Receta deliciosa y paso a paso de requesón de Pascua. Cómo cocinar la clásica Pascua "Real" (requesón) en casa

¡Buenas tardes, queridos lectores e invitados de mi blog!

Estamos empezando a prepararnos para la Pascua ortodoxa, que este año cae el 8 de abril. Los cristianos ortodoxos observan una estricta Cuaresma y solo comen platos de Cuaresma sin huevos, leche ni carne. Si también ayunas, te sugiero que mires aquí. Deliciosas ensaladas, platos principales y postres harán las delicias tanto de las personas en ayunas como de las personas que están a dieta.

Se sabe que el Gran Cuaresma termina con una gran fiesta: la Resurrección de Cristo o, también llamada, Pascua. Tradicionalmente, en vísperas de la festividad, se pintan huevos de gallina, se hornean pasteles de Pascua y se elabora requesón de Pascua.

Pronto aprenderemos a pintar huevos de forma hermosa y a hornear deliciosos pasteles de Pascua, pero hoy me centraré en un plato delicioso hecho con requesón. Hay muchas variaciones y hay mucho para elegir según sus gustos. Preparan deliciosas delicias con requesón con frutas confitadas, pasas y semillas de amapola. También necesitas un formulario. Los cuencos de cristal comunes pueden servir, pero la Pascua parece mucho más interesante en forma de cono.

Unos moldes especiales llamados cajas de frijoles ayudan a darle esta forma. Pueden ser de plástico económico o de madera, más caros. Las paredes suelen estar decoradas con hermosos adornos y las letras ХВ - Cristo ha resucitado.

Estos son todos los sencillos consejos que necesita a la hora de preparar un plato delicioso para la mesa navideña. Muchas amas de casa conocen las recetas clásicas, pero vale la pena echar un vistazo más de cerca a muchas otras opciones muy sabrosas y agregarlas a tu reserva.

Clásico elaborado con requesón con pasas y coñac.

Una comida clásica de Pascua abundante y sabrosa que todos disfrutarán sin excepción. Es importante seguir estrictamente las recetas de los productos y no exagerar con la ralladura de naranja. De lo contrario puede que tenga un sabor algo amargo.

Ingredientes requeridos:

Requesón 9-18% de grasa - 850 gramos;
Mantequilla - 180 gramos;
Pasas - 100 gramos;
Azúcar - 150 gramos;
Cardamomo molido - 1 cucharadita;
Coñac - 3 cucharadas. cucharas;
Ralladura de naranja - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Reunamos todos los ingredientes para nuestra receta.

2. Pele las pasas de las ramas y enjuáguelas bien con agua. Sécalo con una toalla y viértelo en un tazón pequeño. Viértelo con 3 cucharadas de coñac y déjalo reposar durante unos 60 minutos.

Si lo desea, puede agregar menos coñac o omitirlo por completo. De esta manera, incluso los niños pueden comer esta deliciosa comida.

3. Entonces, se infunden las pasas. Durante este tiempo, la mantequilla se ablandará para poder batirla fácilmente.

4. Muele el requesón a través de un colador en un bol. Cuanto más graso sea el requesón, más rápido y fácil será molerlo. Por supuesto no se puede triturar, pero así no conseguiremos un sabor más delicado y suave.

El plato de Pascua se elabora originalmente en forma de pirámide sin techo. Por eso simboliza el Santo Sepulcro. A los lados de la pasochnitsa hay símbolos, además del HV (Cristo ha resucitado), una cruz, lanzas, brotes y, en ocasiones, una paloma. Todo esto significa el sufrimiento y la resurrección de Jesucristo.

5. Luego ralla la ralladura de la naranja. Aquí solo necesitas quitar la capa superior de naranja de la cáscara de la fruta. No ponemos más de una cucharadita en el plato. Enviamos la ralladura al requesón.

6. Agregue la mantequilla blanda, el azúcar y bata con una batidora o batidora de mano. Agregue las pasas y mezcle hasta que quede suave.

7. Transfiera la deliciosa comida a una fuente para horno o fuente para horno. Colocar en el frigorífico unas 6-7 horas y servir, desmoldando el plato.

¡Comemos con mucho gusto!

Preparación paso a paso de una Pascua Real increíblemente deliciosa

El nombre Tsar's Paska proviene del hecho de que su receta incluye muchos ingredientes. Se trata principalmente de nueces, frutos secos y frutas confitadas. En el pasado reciente, en Rusia sólo la nobleza podía permitirse un plato así.

Pero van pasando los años, los tiempos cambian y un plato así ya no parece un postre carísimo en nuestras mesas. Y su preparación se ha vuelto mucho más fácil con la llegada de los electrodomésticos de cocina.

Con un poco de imaginación, puedes agregar frutas confitadas, gotas de chocolate, pasas y pétalos de almendras a la masa principal.

Espere entre 1,5 y 2 días de preparación para llegar a tiempo a la mesa festiva. El plato debe resistir bien bajo presión.

Ingredientes requeridos:

Requesón 9-18% de grasa - 500 gramos;
Yemas de huevo - 4 piezas;
Mantequilla - 100 gramos;
Crema agria 20% - 20 ml;
Pasas - 80 gramos;
Azúcar - 100 gramos;
Nueces (almendras, anacardos, nueces) - 80 gramos;
Frutas confitadas - 50 gramos;
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Medimos todos nuestros productos necesarios. Llene las pasas sin semillas con agua tibia para ablandarlas.

2. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Para que se derrita más rápido, puedes cortarlo en trozos.

3. Pasar tres requesones por un colador a un recipiente hondo. Cuanto más graso sea el producto, más fácil será pasar por un colador.

4. Agregue mantequilla ablandada y crema agria entera a la cuajada.

5. Separar las yemas de las claras y colocar en un bol. Agregue aquí azúcar granulada y vainillina. Mezclar todo bien. Para mayor comodidad, recomiendo utilizar una espátula con punta de goma. Mezclará todo de maravilla y ayudará a eliminar toda la masa de las paredes.

6. Transfiera a una cacerola con fondo grueso y póngalo a cocinar. Es muy importante no hervir aquí. Solo nos queda esperar a que aparezcan las primeras burbujas y retirar inmediatamente del fuego. Remueve continuamente con una cuchara.

7. Enfriar la masa caliente en un baño de hielo. Para hacer esto, simplemente sumerja la cacerola en agua fría y revuelva.

Asegúrese de que no entre agua en la cacerola.

8. Justo ante tus ojos, inmediatamente se volverá espeso, como debería ser. Agregue nueces, frutas confitadas y pasas.

9. Colocar la olla de frijoles con el cuello ancho encima y en un plato hondo.

10. Forre el molde con una gasa limpia y húmeda. Ahora vierte el contenido del cazo en la sartén.

11. Doblamos los bordes de la gasa hacia adentro. Encima colocamos el peso de un platillo y un frasco pesado con algo, por ejemplo, solo agua.

12. Ponemos la deliciosa comida en un lugar oscuro durante 1-1,5 días. Durante este tiempo, el plato se asentará, se volverá más denso y toda el agua irá al plato hondo de abajo.

13. Libere la paska terminada de la opresión y abra los extremos de la gasa en la parte inferior. Transfiera con cuidado a un plato plano grande y retire el molde y la gasa.

14. El postre se puede decorar con frutas confitadas, cuentas glaseadas y servir.

¡Buen provecho!

Cocinar un plato delicioso en el horno.

Se puede hornear un delicioso requesón en el horno. El principio de cocción es el mismo, solo que horneamos el plato a modo de cazuela, y luego, cuando esté completamente frío, lo sacamos de los moldes y lo decoramos a tu gusto y criterio. Veamos un clip detallado.

La receta perfecta para una delicia de cuajada con frutas confitadas.

Y aquí tenéis una opción muy sencilla y fácil de hacer con frutas confitadas. Pero a pesar de su sencillez, resulta increíblemente delicioso. Las frutas confitadas añaden su propia acidez, de la que puedes añadir mucha si lo deseas.

Nosotros necesitamos:

Requesón graso desmenuzable - 500 gramos;
Mantequilla ablandada - 100 gramos;
Azúcar en polvo - 0,5 tazas;
Frutas confitadas - 0,5 tazas;
vainillina - 0,5 cucharadita;
Nueces y pasas para decoración.

Preparación:

1. Cortar las frutas confitadas en trozos pequeños. Puedes, si lo deseas, dejarlas grandes si las compraste en cubos. Pero es mejor cortarlo finamente, queda más sabroso.

2. Moler el requesón por un colador fino. O puedes batirlo con una licuadora para acelerar.

Reemplace el azúcar en polvo con fructosa. El resultado es un plato dietético que es bueno para los dientes.

3. En el mismo recipiente coloque la mantequilla ablandada y el azúcar glass con vainillina, muela con requesón hasta obtener una masa homogénea. Agrega frutas confitadas picadas a la masa.

4. Para exhibir, seleccione un tazón espacioso. Coloque allí un colador o colador y cúbralo con una gasa limpia y húmeda. Vierta con cuidado la masa y aplique presión desde un frasco pesado.

5. Colocar en el frigorífico durante 24-36 horas. Aquí necesitamos hacer espacio para nuestro plato. No es recomendable dejarlo en un lugar cálido.

6. En cualquier caso, comprueba si la Semana Santa está lista. La masa debe volverse densa y no desmoronarse. Luego sácalo del molde y de una gasa y transfiérelo a un plato plano.

7. Decora el sabroso manjar con nueces y pasas. Comí maní tostado y pasas oscuras. Resultó muy bien.

8. Guardamos la paska en el frigorífico, porque las versiones crudas se echan a perder rápidamente.

¡Disfrute de su comida! ¡Comemos con gusto!

Cómo cocinar Pascua con requesón en una olla de cocción lenta.

No quiero describirlo paso a paso aquí, es mejor ver el vídeo. Me gustó horneado en olla de cocción lenta con nata. El postre resulta sencillamente espectacular. También muestra en detalle cómo formar un paska sin paska.

Una versión interesante de un plato de cuajada hervida con chocolate.

Nos encanta el chocolate porque es muy rico. La verdad es que contiene feniletilamina, que es la responsable de la alegría y el estado de amor. Por eso, cuando queremos chocolate, queremos subir la hormona de la alegría y el estado de ánimo. En este mismo sentido, no puedes ignorar el delicioso pastel de Pascua de chocolate.

Es fácil de preparar y no habrá dificultades en ningún momento. Al conjunto de productos básicos basta añadir unas cuantas tabletas de buen chocolate. Hagamos un manjar más grande, 1 kilogramo de requesón. De lo contrario, la deliciosa comida tiende a acabarse rápidamente.

Nosotros necesitamos:

Requesón graso desmenuzable - 1 kg;
Mantequilla ablandada - 200 gr.;
Huevo de gallina - 3 piezas.;
Azúcar en polvo - 150 gr.;
Chocolate negro - 200 gr. (2 fichas);
Crema 20% de grasa - 400 ml;
vainillina - 1 cucharadita;
Bayas secas (cerezas, arándanos) - 0,5 tazas;
Nueces - 0,5 tazas.

Preparación:

1. Pasar el requesón por una picadora de carne. Agregue mantequilla blanda y frote con una espátula.

2. Rompe los huevos en una cacerola aparte y mézclalos con el azúcar en polvo y la vainilla. Vierta crema en ellos.

3. Colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Revolviendo, cocine hasta que espese. Por lo general, esto no lleva más de 5 a 7 minutos. Bueno, entonces retira del fuego y deja enfriar. Combine el requesón con la mantequilla y la mezcla dulce y cremosa de huevo.

4. Calentar las barras de chocolate al baño maría. O puedes derretirlo en el microondas. Viértelo en un bol con la masa de cuajada.

5. Muele las nueces con una batidora o un rodillo sobre la mesa. Agréguelos y los frutos secos al resto de los ingredientes. Mezclar todo muy bien hasta formar una masa espesa y homogénea.

Cabe destacar que la preparación de Pascua con requesón es común en el centro y norte de Rusia. Y en las regiones del sur y en Ucrania, el pastel de Pascua o pastel de Pascua se llama pastel de Pascua elaborado con harina.

7. Saca la golosina del molde y retira la gasa. Decorar con chispas culinarias de azúcar. ¡A servir!

La delicia va bien con el café. Por lo tanto, prepare café aromático e invite a los invitados.

Una receta sencilla y rápida para Semana Santa

Y aquí tienes una de las opciones más sencillas para preparar un manjar. Siempre hay un juego de productos en el frigorífico. Además, también necesitarás una lata de leche condensada hervida. El plato terminado parecerá helado de crema brulée y muy, muy sabroso.

Nosotros necesitamos:

Requesón graso - 400 gramos;
Leche condensada hervida - 1 lata;
Mantequilla blanda - 160 gramos;
Crema agria grasa 25% - 140 gramos;
Frutas confitadas y secas.

Preparación:

1. Pasar tres cuajadas por un colador una o dos veces. Frótelo dos veces: el manjar quedará tierno y tierno. Condimente con crema agria. Use una cuchara para chirriar y revolver hasta que quede suave.

2. Abra una lata de leche condensada hervida. Este producto me recuerda mucho a la época soviética, cuando ellos mismos cocinaban leche condensada en casa. Y había que ser un profesional para que no explotara y manchara el techo.

3. Ahora no es problema comprar leche condensada hervida. Es un problema encontrar uno de calidad, por lo que es mejor comprar uno fabricado en Bielorrusia. Por ejemplo, me gustan los productos bielorrusos. Todo está preparado deliciosamente y es un cinco sólido.

4. Vierta la leche condensada sobre el requesón y la crema agria. Agrega la mantequilla blanda y amasa la masa.

5. Agregue varias frutas confitadas y frutos secos. Se pueden picar finamente para que luego no sobresalgan del plato trozos grandes. Mezclar todo bien nuevamente. Por analogía con todas las recetas, colocamos una gasa en una fuente de cocina y la llenamos con la mezcla.

¡No olvides colocar un plato debajo del molde para recoger los residuos!

6. Lo doblamos y lo metemos en el frigorífico un día. Liberamos el pasochka sólido terminado de los moldes y la tela. Decoramos a tu gusto. Puedes verter chocolate derretido encima. Entonces serán dos tonos de marrón.

7. Observe con qué claridad siempre se imprimen los caracteres del formulario. ¡Belleza y delicia!

¡Buen provecho!

Cómo hacer algo delicioso para la mesa navideña sin hornear y sin huevos

Me gustaría preparar un manjar en este Día Santo y no molestarme demasiado. Por supuesto, omitimos el tiempo de reposo, pero aquí tienes una de las recetas sencillas, disfrútala. No es necesario cocinar ni hornear con agitación continua en una olla de cocción lenta o en un horno. Es simple: mezcle los productos y colóquelos en el formulario.

Productos requeridos:

Requesón 9-18% - 500 gramos;
Crema agria 25% - 0,5 tazas:
Mantequilla - 100 gramos;
Azúcar en polvo - 0,5-0,7 tazas;
Nueces, frutos secos: 0,5 tazas cada uno.

Preparación:

1. Preparamos todos los productos. Es mejor preparar frutos secos, ciruelas pasas, orejones y pasas con agua caliente durante 30 a 40 minutos. Pica la mantequilla en trozos para ablandarla más rápido.

2. Pasar el requesón por una picadora de carne. Si quieres, frótalo por un colador presionándolo con una cuchara. Por separado, batir la crema agria con el azúcar glass hasta que se disuelva.

3. Vierta crema agria en el requesón, agregue mantequilla blanda. Mezclar la mezcla espesa.

Es mejor clasificar las nueces, especialmente las nueces, y quitarles las cáscaras y las particiones antes de picarlas. Estos objetos duros crujen de forma desagradable en los dientes.

4. Muele las nueces en una licuadora hasta obtener migajas. Y corta los frutos secos en trozos. Agrega todo a la masa y mezcla, distribuyendo uniformemente.

5. Forre una fuente para hornear o una fuente para hornear con una gasa doblada por la mitad. Colocar en un plato y verter toda la mezcla de cuajada en su interior. Cerramos los bordes de la gasa, la presionamos y la colocamos en un lugar fresco durante uno o dos días.

6. Verifique que el plato esté listo después de 24 horas. La masa debe comprimirse y solidificarse. Y quedará suero escurrido en el plato.

7. Decora el postre a tu gusto. ¡Sirve a la mesa y come con gusto!

Intentamos comerlo el mismo día. Porque la Pascua se prepara cruda y no se puede conservar durante mucho tiempo.

Un plato inusual y dulce con gelatina.

Por último, os ofrezco una curiosa receta con gelatina. Su mayor ventaja es que al cocinar no hay necesidad de manipulaciones astutas con una opresión ya aburrida.

Nosotros necesitamos:

Requesón graso - 400 gramos;
Leche condensada - 300 gramos;
Leche - 100 ml;
Piñas y melocotones enlatados - 200 gramos;
vainillina - al gusto;
Gelatina 30 gramos.

Preparación:

1. Con una licuadora o batidora, mezcle el requesón desmenuzado, la leche condensada y la vainillina.

2. Disolver la gelatina en agua fría como indica la bolsa. Vierte en él 100 mililitros de leche y disuélvelo al baño maría para que no queden grumos.

3. Vierta esta mezcla sobre la masa de cuajada. Mezclar todo bien con una espátula.

4. Cortar en trozos las piñas y los melocotones crujientes. Los transferimos a una forma culinaria. Este redondo lo tomé para un cupcake que tenía a mano.

5. Rellenar la fruta con masa cuajada y meter en el frigorífico por un día. La paska terminada saldrá fácilmente del molde y se colocará en cualquier plato plano.

6. Si lo deseas, puedes adornar con pétalos de almendra antes de servir.

¡Buen provecho!

¡Hasta pronto, queridos amigos!

¡Feliz próxima Pascua Ortodoxa Brillante y la Resurrección de Cristo!

En vísperas de la fiesta más sagrada, la Pascua cristiana, la mayoría de las personas en el círculo de familiares y amigos se preparan para la celebración de esta gran fiesta: pintan huevos, hornean pasteles de Pascua y, por supuesto, preparan requesón de Pascua, que, junto con con otros atributos de la mesa festiva, personifica la resurrección de Jesucristo.

“Espesa lechosa” es otro nombre para la Pascua en eslavo eclesiástico. Este nombre se puede interpretar de la siguiente manera: cuando Moisés, por orden de Dios, condujo a los judíos de la esclavitud egipcia a la tierra donde fluía “leche y miel” para continuar la carrera libre. Entonces la leche y la miel se convirtieron en un símbolo de alegría infinita. El requesón es uno de los mejores productos que se pueden elaborar con leche.

La Pascua, según la tradición, debe tener forma de pirámide truncada, preparada en un cuenco de Pascua de madera. Según una versión, esta forma personifica la Sión celestial, el fundamento inquebrantable de la "Nueva Jerusalén". Y este plato de requesón significa diversión pascual y la dulzura de la vida celestial. Y otra versión dice que la forma de la Pascua repite la forma del Monte Gólgota, en el que fue crucificado el Hijo de Dios.

La decoración de Pascua debe contener las letras ХВ - ¡Cristo ha resucitado! Los lados están decorados con brotes y flores, un signo de la milagrosa Resurrección de Jesús, así como una Cruz y una lanza, un signo del tormento de Cristo el Viernes Santo.

En este artículo intentaremos considerar varias opciones para preparar natillas y paskas de cuajada cruda.

Consejos básicos para hacer requesón de Pascua en casa:

Es mejor utilizar requesón fresco con un alto contenido de grasa del 5 al 9%.
En las recetas de natillas paska, nunca debes llevar la mezcla a ebullición.
El puf debe cubrirse con una gasa húmeda, doblada en dos, o mejor aún, en tres capas.
Es necesario colocar un recipiente hondo debajo del vaso, ya que el suero se escurrirá.
Si no tiene un puf, una forma especial para hacer pasta de frijoles con requesón, puede usar un colador.
Antes de añadir las pasas hay que lavarlas y secarlas. También se puede remojar en alcohol aromático, esto hará que el plato sea aún más delicioso.

Pascua del zar según una receta sencilla y clásica

La Pascua Real es una de las más populares en la mesa navideña. Hay varias opciones de cocina, pero hablaremos de recetas de natillas y crudas de Pascua del Zar.

¿Por qué se llama Zarskaya?, te preguntarás, porque antes sólo la nobleza real podía permitirse el lujo de utilizar frutos secos y nueces en la preparación de paska. Los pobres simplemente lo preparaban con requesón.

Necesitaremos:

requesón – 500 g;
mantequilla – 100 g;
crema agria – 2 cucharadas;
yemas – 2 piezas;
azúcar - medio vaso;
azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
pasa.

Preparación:

El requesón, molido a través de un colador, resulta más aireado y tierno.

Retire el aceite antes de comenzar a cocinar.

Tsarskaya cruda sin cocinar

Esta receta describe cómo hacer Pascua cruda sin cocinar, y contiene huevos crudos, por lo que es necesario que sean frescos y preferiblemente caseros.

Necesitaremos:

requesón – 500 g;
crema – 1 vaso;
yemas – 3 piezas.;
azúcar – 1 vaso;
mantequilla – 200 g;
pasas y frutas confitadas.

Preparación:

Muele el requesón por un colador hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar.
Agrega las yemas crudas a la mantequilla. Mezclar todo bien.

Lavar los huevos y solo luego romperlos separando las claras de las yemas.

Requesón Pascua sin hornear con chocolate y nueces

A los amantes del chocolate les encantará esta Semana Santa. Definitivamente se convertirá en un adorno para la mesa navideña, porque se ve muy hermoso e inusual, y el sabor es simplemente increíble. Después de todo, combina leche y chocolate amargo, y con la adición de nueces... Vale la pena probar y calificar esta receta. ¡Es simplemente un placer!

Necesitaremos:

requesón – 500 g;
huevos – 3 piezas;
azúcar – 150 g;
crema 20% - 200 ml;
mantequilla – 100 g;
chocolate negro – 50 g;
chocolate con leche – 50 g;
hojuelas de coco - 2 cucharadas.

Preparación:

Receta de requesón crudo Pascua con leche condensada sin huevos

La Pascua con leche condensada es el manjar más fácil de preparar sin cocinar. No utiliza huevos crudos y la lista de ingredientes necesarios se diferencia de otras recetas por su tamaño. ¡Contiene solo 3 nombres de productos!

Necesitaremos:

requesón – 600 g;
leche condensada con azúcar – 1 lata (380 g);
fruta confitada.

Preparación:

Creme brulée de Pascua con helado de Filevo

La Pascua a base de requesón y helado es muy inusual, sabrosa y con un delicado sabor a crema brulée. A los niños definitivamente les gustará. Puede utilizar no solo helado con sabor a crema brulée, sino también helado y otros sabores.

Necesitaremos:

requesón – 400 g;
helado – 250 g;
mantequilla – 50 g;
azúcar – 5 cucharaditas;
1/3 parte de limón;
pasas, nueces.

Preparación:

Requesón de Pascua sobre yemas hervidas

Una receta interesante a base de huevos cocidos, ideal para personas que temen añadir huevos crudos a sus platos. Además, los huevos duros le dan a la Pascua aún más ternura y ligereza.

Necesitaremos:

requesón – 400 g;
yemas hervidas – 5 piezas;
azúcar – 100 g;
mantequilla – 120 g;
crema agria grasa (más del 20%) – 100 g;
frutas secas.

Preparación:

Pascua de requesón sin huevos con gelatina.

La Pascua con gelatina es muy fácil de preparar. Su ventaja es que no hace falta tener caja de repostería, puedes rellenar cualquier molde que tengas con la masa de cuajada. No es necesario que se escurra el suero, ya que la gelatina ya fragua bien y mantiene su forma.

Necesitaremos:

requesón – 600 g;
gelatina – 20 g;
crema agria – 125 g;
azúcar en polvo – 1 taza;
mantequilla – 50 g;
crema – 30 g;
vanilina;
sal - una pizca;
fruta confitada.

Preparación:

Puede utilizar crema agria y nata con cualquier contenido de grasa.

Luego agregue vainillina y mezcle nuevamente.
Ahora le toca el turno a la gelatina, que durante este tiempo ya puede endurecerse. Si la gelatina se ha congelado, hay que calentarla en el microondas o en la estufa.

Nunca hierva la gelatina.

Si utilizas moldes, simplemente rellénalos con masa de cuajada y mételos en el frigorífico.

Requesón de Pascua con crema de pasas y orejones

Las natillas de Pascua elaboradas con nata y frutos secos quedan muy tiernas con un increíble aroma cremoso lácteo. ¡Muy sabroso y fácil de preparar!

Necesitaremos:

requesón 9% de grasa – 500 g;
crema – 125 ml;
yemas – 2 piezas;
azúcar – 150 g;
mantequilla – 100 g;
orejones y pasas – 50 g cada uno.

Preparación:

Asegúrate de enjuagar los frutos secos antes de agregarlos.

Video sobre cómo hacer Pascua con requesón según la receta de Yulia Vysotskaya

También te sugiero que veas un video sobre cómo hacer una Pascua cremosa con requesón.

Espero que estas sencillas recetas te ayuden, porque ahora sabes cómo hacer Pascua con requesón en casa. La Pascua preparada con sus propias manos llena de amor y calidez a todos los seres queridos que se reunirán en una mesa común en la fiesta sagrada. Paz a vosotros y buena salud!!!

Otro de los platos tradicionales más deliciosos, que se prepara sólo una vez al año, es el requesón de Pascua. Un postre delicioso con un profundo significado religioso. Su forma recuerda al Santo Sepulcro, en forma de pirámide truncada. Para prepararlo se utilizan pastillas especiales o un molde de plástico con la inscripción en los lados “XB” - Cristo ha resucitado.

La primera vez que probé el delicioso requesón de Pascua fue en mi infancia con una anciana que conocía, estudiante del Instituto de Doncellas Nobles y una maravillosa ama de casa. Me sorprendió tanto el extraordinario sabor de este platillo que, cuando crecí, comencé a probar diferentes recetas para su preparación.

Más tarde me di cuenta de por qué este plato resulta delicioso: al requesón se le añade mantequilla, nata, huevos, crema agria, pasas, frutas confitadas, semillas de amapola o incluso miel. Con tal conjunto de diversos aditivos, el plato es ideal para unas vacaciones. Hay muchísimas recetas y cada ama de casa añade su propio "entusiasmo". La Pascua se prepara tanto con natillas como cruda, sin hornear. Hoy veremos varias recetas interesantes de Pascua cruda, que es más fácil y rápida de preparar que las natillas.

En principio, la Pascua no puede resultar insípida. Pero personalmente, no obtuve de inmediato una forma hermosa y elástica de la masa de cuajada.

Para que la primera vez tengas un postre fragante, bonito y tierno, sigue estos útiles consejos.

Utilice los ingredientes más frescos posibles, especialmente para la Pascua sin hornear.
Compre requesón entero: 9%, es mejor tomar crema agria al menos 20%, crema al menos 30% y mantequilla, al menos 82,5%.
Si estás preparando requesón casero, asegúrate de ponerlo bajo presión durante varias horas para eliminar el exceso de líquido. El requesón debe estar seco, de lo contrario la pirámide se desmoronará.
Asegúrese de frotar el requesón 2 veces a través de un colador o batir con una licuadora hasta que quede suave. No debe haber granos, entonces el postre quedará tierno.
Saca los huevos y la mantequilla del frigorífico con antelación, deben estar a temperatura ambiente, y si usas nata, enfríalos, al contrario.
Para darle un sabor especial, agregue vainilla, pasas, arándanos secos, frutas confitadas, semillas de amapola, cacao o nueces al requesón.
Si quieres conseguir un apetitoso color dorado, añade un poco de cúrcuma a la cuajada.
Presione firmemente la masa de cuajada en la sartén y ejerza presión encima. Coloca la sartén en un plato y escurre periódicamente el suero que se desprenderá de la cuajada. Déjalo así durante la noche, o mejor aún durante 10-12 horas.
Si está preparando un postre de natillas, es mejor preparar los ingredientes en un baño de agua, sin que hierva.

Ahora elige una receta y ¡buena suerte!

Requesón clásico

La Pascua clásica está hecha de requesón casero. Les confieso que uso requesón comprado en la tienda, pero más bien graso. Todos sabemos que los platos sabrosos (pero no dietéticos) provienen de alimentos grasos. Preparar un postre tan festivo es bastante sencillo, sin cocinar.

Daremos sabor a cualquier Semana Santa con ingredientes como nueces, pasas y frutos secos. Le darán a nuestro plato toda una paleta de gustos diferentes.

Necesitaremos:

requesón - 800 gr.
mantequilla - 100 gr.
crema agria - 130 gr.
azúcar en polvo - 150 gr.
pasas oscuras - 100 gr.
pasas ligeras - 100 gr.
orejones - 100 gr.
nueces - 100 gr.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Cortar los orejones en trozos pequeños.

Colocar en un recipiente hondo, agregar las pasas, verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos. Durante este tiempo, los frutos secos se volverán suaves y fragantes.

Es recomendable pasar el requesón por un colador o picarlo con una picadora de carne. Existe una forma más moderna: moler el requesón con una licuadora.

Agregue mantequilla blanda, crema agria, azúcar en polvo y azúcar de vainilla al requesón rallado. Mezclar todo bien.

Mantenga la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande antes de cocinarla.

Escurrimos el agua en la que remojamos los frutos secos, y colocamos las pasas y los orejones sobre una servilleta de papel. Sécalos un poco y solo entonces agrégalos al plato principal. Mezclar toda la masa con pasas y orejones.

Cubrimos el molde de Pascua con una gasa limpia doblada en dos capas. Extiende bien la gasa por los lados y deja que sobresalgan los bordes. Coloca la mezcla de cuajada en el molde y compacta bien para que no queden huecos.

Cubre la parte superior con una gasa y coloca un poco de peso. Lo más cómodo es taparlo con un plato y colocar encima una jarra de agua. El líquido del requesón debe salir, entonces la Pascua conservará su forma. Déjalo así durante la noche en un lugar fresco. Luego dale la vuelta al molde y retira con cuidado el molde y la gasa.

La Pascua está lista, guárdala en un lugar fresco hasta el inicio de la comida.

"Boyarskaya" con crema

Pascua verdaderamente boyarda, con crema delicada, dulce y muy sabrosa. Es fácil y rápido de preparar. Las almendras, las frutas confitadas y las pasas le dan a este plato un sabor verdaderamente rico.

Necesitaremos:

requesón - 500 gr.
mantequilla - 200 gr.
crema 30% - 0,5 tazas
azúcar - 1 vaso
yemas de huevo - 2-3 piezas
pasas - 1 cucharada. l.
almendras - 1 cucharada. l.
frutas confitadas - 1 cucharada. l.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
cardamomo al gusto

Moler la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté blanca y añadir las yemas. Moler hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregue vainillina (azúcar de vainilla) y cardamomo a esta masa.

Muele el requesón a través de un colador o muela con una licuadora hasta que quede suave. Intenta triturar hasta que desaparezcan los grumos.

Agrega pasas, almendras y frutas confitadas.

Batir la nata hasta que quede esponjosa y añadirla a la masa de cuajada. Revuelve todo bien, intentando mezclar de arriba a abajo. El resultado es una masa de cuajada tierna y homogénea.

Lo metemos en un molde, que primero cubrimos con dos capas de gasa. Asegúrese de ejercer presión encima para eliminar el exceso de líquido del requesón. Lo mantenemos bajo presión durante 5-6 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche.

Sacamos la Pascua del molde y la retiramos con cuidado de la gasa. Si lo deseas, decora con chispas de chocolate, arándanos u otras bayas.

Deliciosa receta de requesón con leche condensada.

Intenté facilitar un poco la tarea y preparar requesón de Pascua con leche condensada. Puedo decir que resultó muy sabroso, el año pasado este postre festivo fue rápidamente barrido de la mesa por la familia y los invitados.

Necesitaremos:

requesón - 600 gr.
mantequilla - 100 gr.
crema agria - 3 cucharadas. l.
azúcar en polvo - 1/2 taza
leche condensada - 200 gr.
pasas - 100 gr.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Deberá remojar las pasas en agua caliente 20 minutos antes de cocinarlas.

Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación y caliéntela a temperatura ambiente.

En una licuadora, bata el requesón y la crema agria hasta que quede suave.

Trate de asegurarse de que no queden granos de cuajada, entonces la Pascua quedará muy tierna.

Agregue azúcar, azúcar de vainilla a la masa de cuajada y vierta la leche condensada.

Para entonces la mantequilla se haya ablandado, agrégala a la masa principal en la licuadora y revuelve todo hasta que quede suave.

Ya sólo queda añadir las pasas. Según su gusto, también puede agregar orejones a la Pascua (también deberá remojarlos previamente en agua caliente).

Cubra la caja de frijoles con una gasa, preferiblemente en dos capas, alise bien la gasa. No olvides dejar los bordes libres de la gasa para poder tapar la Pascua más tarde.

Extender la masa de cuajada, presionar con presión y dejar toda la noche.

Sacamos del molde la Pascua terminada, retiramos la gasa, le damos la vuelta a la pirámide y la decoramos según nuestro humor y gusto.

Una receta sencilla con requesón y miel (video)

Una receta de postre de Pascua bastante sencilla. Gracias a la miel, en esta receta se utiliza muy poca azúcar. La miel y las pieles de naranja confitadas hacen que este plato sea único, pruébalo.

Pascua "real" sin hornear

La Pascua del Zar recibió su nombre debido a la presencia de ingredientes bastante caros: azúcar, crema agria, nata, mantequilla y nueces, que la gente común no podía permitirse. Estos ingredientes realmente enriquecen el sabor de este postre navideño con queso. Ahora están presentes en muchas recetas, por lo que casi todas las recetas pueden llamarse "reales".

requesón - 500 gr.
mantequilla - 200 gr.
crema - 150 gr.
yemas de huevo de gallina - 3 piezas
azúcar en polvo - 200 gr.
pasas - 50 gr.
frutas confitadas - 50 gr.
cerezas secas - 50 gr.
almendras tostadas - 50 gr.
chocolate - 50 gr.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Vierta agua hirviendo sobre las pasas y las frutas confitadas con anticipación.

Necesitaremos almendras, que primero hay que freír. El chocolate se puede cortar con un cuchillo o, mejor aún, rallarlo con un rallador grueso.

Escurre el agua en la que se remojaron las frutas confitadas y las pasas y colócalas sobre una servilleta de papel para que se sequen.

Pasamos el requesón por un colador. Puedes molerlo con una batidora, lo cual es aún más cómodo y rápido.

Es recomendable mantener la mantequilla a temperatura ambiente o incluso calentarla un poco. Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar glass y bata con una batidora hasta que quede suave. Agrega las yemas una a una y vuelve a batir.

Agregue frutas confitadas y pasas a la mezcla de aceite y mezcle bien. Luego agregue el requesón en partes.

Por separado, batir la nata con una batidora. Para que la nata bata mejor, primero enfríala.

Agrega la crema batida a la mezcla de cuajada y mezcla.

Vierte el requesón en el molde y compacta bien. Cubre la parte superior con un peso y déjala toda la noche, o mejor aún, un día. Luego retiramos la forma y la gasa, le damos la vuelta a la Pascua y decoramos.

Pascua cruda de limón con relleno de semillas de amapola

Un plato original que queda muy bonito al corte por el relleno de semillas de amapola. El limón de la receta añade acidez y la cúrcuma le da un hermoso color. Al mismo tiempo, la Pascua se prepara de forma bastante sencilla.

Necesitaremos:

requesón - 600 gr.
mantequilla - 100 gr.
crema agria - 100 gr.
azúcar - 100 gr.
ralladura de limón - 1 cucharadita.
cúrcuma - 1/2 cucharadita.

Para la masa de amapola:

semilla de amapola - 150 gr.
almendras - 50 gr.
agua - 1 vaso
azúcar moreno - 50 gr.
miel - 25 gr.
azúcar de vainilla o rama de vainilla

Mezcle el requesón, el azúcar, la mantequilla blanda y la crema agria y bata con una batidora hasta que desaparezcan los grumos. La masa debe quedar homogénea y tierna.

2. Divida la masa de cuajada resultante por la mitad. A uno le añadiremos ralladura de limón y cúrcuma. Resultará de color amarillo claro.

3. Para la segunda parte necesitaremos relleno de semillas de amapola. Para ello, llena las semillas de amapola con agua fría, lava las semillas y escurre el agua.

4. Ahora llene las semillas de amapola con agua limpia y fría y déjelas hervir, pero no las deje hervir. Agregue azúcar de vainilla para darle sabor. Las semillas de amapola calientes deben reposar durante 20 minutos en una cacerola con tapa.

5. Prefreír las almendras y triturarlas con una batidora, pero no hasta que se conviertan en harina, sino que queden trozos de nueces.

6. Tendremos que picar más las semillas de amapola al vapor. La forma más sencilla para mí es con una batidora. Pero puedes pasarlo por una picadora de carne.

Las semillas de amapola trituradas son mucho más sabrosas y no se quedan atrapadas en los dientes.

7. Cuando las semillas de amapola se hayan enfriado por completo, agregue el azúcar, la miel y las nueces. La mezcla de amapola está lista, mézclala con la mitad del requesón.

8. Cubrir el molde de Pascua con una gasa. Tenemos 2 rellenos: limón y semillas de amapola.

9. Primero, esparce la cuajada de limón y nivela por los lados. Para ayudar a que la Pascua mantenga mejor su forma, no agregue el relleno durante 5 a 10 minutos.

10. Presiona el relleno de semillas de amapola en el centro del molde.

Envolvemos la Pascua en una gasa, colocamos un peso encima y la dejamos durante 10-12 horas, o mejor aún, reposamos un día. Durante todo este tiempo, deberás drenar el suero resultante 3-4 veces.

11. Pasado el tiempo, retiramos la gasa y damos la vuelta al plato con la Pascua. Liberamos nuestro postre del molde y gasa y decoramos.

Esta Pascua luce especialmente hermosa en corte transversal

Video sobre cómo preparar queso de Pascua “Zebra” sin huevos.

Si quieres hacer un postre de Pascua original, prepara Pascua a rayas. Estoy seguro de que sorprenderás a tu familia e invitados.

Receta con orejones y ciruelas pasas

Los frutos secos y el requesón combinan bien, así que siéntete libre de cocinar según esta receta. Y cualquier ama de casa novata podrá preparar un postre tan festivo. Fácil de preparar y delicioso.

Necesitaremos:

requesón - 500 gr.
mantequilla - 100 gr.
crema agria - 60 gr.
azúcar - 100 gr.
vainillina - 1 cucharadita
damáscos secos
ciruelas pasas

Para las frutas secas no indico específicamente la cantidad; a algunas personas les gusta comer muchas y otras prefieren más requesón. Pero antes de cocinarlos, es necesario verter agua caliente sobre los frutos secos durante unos 20 minutos, luego exprimir el agua y poner los frutos secos sobre una toalla de papel.

Muele el requesón a través de un colador o con una licuadora.

Agregue azúcar de vainilla, azúcar, crema agria y mantequilla blanda al requesón. Mezclar todo bien con una batidora.

Corta los frutos secos en trozos pequeños y agrégalos a la masa de cuajada. Revuelva bien nuevamente.

Colocar la masa de cuajada en un molde, compactarla, cubrirla con una gasa y dejarla bajo presión durante 10-12 horas.

Ya sólo queda decorar y servir nuestro plato. La Pascua se sirve fría, así que guárdala en el frigorífico hasta que lleguen tus invitados.

Así que espero que en mi selección hayas encontrado la receta que necesitas. Quedan muchos preparativos y problemas por delante, pero las vacaciones merecen la pena.

¡Les deseo una deliciosa mesa navideña, muchos invitados y unas Felices Pascuas!

El requesón de Pascua es un plato simbólico y se prepara sólo una vez al año en la festividad de la Gran Pascua.

Los productos lácteos siempre han simbolizado fuerza, riqueza y fertilidad. Por lo tanto, la Pascua hecha con requesón, junto con y, estaba necesariamente consagrada y era una parte integral de la festividad.

En consecuencia, se dejó un pedazo de la bendita Pascua a las mujeres que debían dar a luz en un futuro próximo.

El proceso de preparación de Pascua con requesón no es muy complicado, pero deben reposar hasta varios días. Por lo tanto, las amas de casa comenzaron a preparar este plato de Pascua el Jueves Santo.

Hay varias formas de preparar un manjar de cuajada.

Las Pascuas crudas son más fáciles de cocinar, pero tendrás que jugar con las natillas y las hervidas, pero duran más. Estos pasteles de Pascua se conservarán hasta una semana en el refrigerador.

Además, a estos huevos de Pascua se les pueden añadir varios aditivos que provocan un rápido deterioro de los productos crudos.

Externamente, cualquier requesón de Pascua debe parecerse a una pirámide tetraédrica. Esta es una especie de personificación del Gólgota.

Para preparar un plato de este tipo en casa, necesitará un puf. Se encuentran dispositivos similares en forma de utensilios de cocina confeccionados de plástico o silicona aptos para uso alimentario.

Puedes hacer tú mismo una caja de frijoles similar con cuatro tablas, como lo hacían todos nuestros antepasados. Los símbolos de Pascua estaban grabados en tales tabletas en forma de letras ХВ, brotes u espigas, granos o flores germinados, una imagen de una cruz o una lanza.

El ingrediente principal del pasokh, por supuesto, es el requesón, que debe ser de excelente calidad. Es mejor buscar un producto casero de calidad y que no sea bajo en grasas.

Además, el requesón para Pascua debe tener una estructura uniforme, estar algo seco y definitivamente fresco.

En cualquier caso, habrá que presionar el requesón antes de preparar la Pascua. Esto eliminará el exceso de humedad. El requesón seco se debe pasar por un colador fino. Esta operación se repite dos veces.

No utilice picadoras de carne ni un procesador de alimentos para moler la masa de cuajada. Estos métodos lo hacen prensado y demasiado viscoso.

Al pasar el requesón por un colador, conseguimos que la masa quede aireada.

Para preparar delicias de Pascua, utilice únicamente un 30% de nata y mantequilla natural con un alto contenido en grasa.

Antes de añadir mantequilla a un plato, hay que ablandarla.

Pero no utilices el microondas ni el calor para ello.

Es mejor dejar caliente el trozo de mantequilla necesario con antelación para que se vuelva plástico.

Para este plato necesitarás huevos caseros. Le darán a la Pascua terminada no solo un sabor inusual, sino también una apariencia hermosa.

Antes de usar pasakhs para hacer pasakhs de cuajada, se deben lavar, clasificar para eliminar las pasas estropeadas y antiestéticas y secar con un paño seco.

Las almendras se pelan y se trituran. Para quitar fácilmente la piel de las almendras, colócalas en agua hirviendo durante 20 minutos.

Ingredientes:

requesón 500 gr.;
frutas secas y confitadas 1 taza;
crema agria 500 gr.;
limón 1/2 piezas.;
leche cruda condensada 400 gr.;
mantequilla 150 g;
azúcar 7 cucharaditas

Primero retire del frío todos los productos lácteos en forma de requesón, crema agria y mantequilla.

Para preparar la mezcla de leche, coloque la mantequilla blanda y la crema agria en una licuadora y bata a velocidad media. Agrega el requesón poco a poco y sigue batiendo.

A la masa resultante se le debe agregar un frasco de 400 gramos de leche condensada previamente hervida, así como la ralladura de medio limón. Para esta ralladura de Pascua necesitas aproximadamente una cuchara. También exprime 2 cucharadas de jugo del limón restante.

Agrega todos los ingredientes a la masa de leche y continúa batiendo hasta que la masa adquiera un color uniforme.

Tras esto, podemos degustar la masa resultante. Si falta dulzor, puedes agregar unas cucharadas de azúcar, luego de lo cual tendrás que volver a licuar la masa con una licuadora.

Después de esto, comenzamos a ocuparnos de los frutos secos. Para el requesón de Pascua, puede utilizar orejones, ciruelas pasas y dátiles. Deben lavarse a fondo. Y si los frutos secos son demasiado grandes, córtelos en trozos pequeños, que no deben ser más grandes que una pasa. Realizamos la misma operación con frutas confitadas.

Ahora puede colocar frutas confitadas y frutos secos en la masa de cuajada preparada. En esta etapa, la licuadora ya no será útil. Mezcle suavemente la mezcla de cuajada y frutas con una cuchara.

En la última etapa de la preparación de Pascua, preparamos la caja de Pascua.

Si no dispone de la forma requerida, puede utilizar un colador normal, que debe colocarse sobre una cacerola o bol.

Se debe cubrir el colador o molde con un paño o gasa bastante gruesa doblada en varias capas.

Al cubrir el formulario con tela, tenga en cuenta que debe dejar los bordes de la tela que deben colgar.

Puede verter toda la masa de cuajada en la forma preparada. Después de eso, cubrimos el espacio en blanco de Pascua con los bordes de la tela, que hay que cubrir en la parte superior con un plato pequeño que se ajuste al tamaño.

Se debe colocar un peso bastante pesado encima del plato. Puedes utilizar una jarra normal de tres litros llena de agua.

Para que endurezca, coloque la preparación de Pascua en el molde en el refrigerador. La crema agria y la cuajada de Pascua deben mantenerse en frío durante al menos un día. Ahora puedes sacar la Pascua congelada del frigorífico y darle la vuelta en un plato adecuado.

Después de eso, retire el puf, retire la tela y decore el producto terminado. En la mesa festiva de Pascua, el requesón de Pascua se sirve frío.

Ingredientes:

requesón casero – 400 gr.;
azúcar blanca – 150 gr.;
crema – 50 ml;
gelatina – 1 cucharada;
un poco de azúcar de vainilla;

leche casera 1 vaso;
semilla de amapola seca 1/3 taza;
azúcar 5 cucharadas.

Primero debes remojar la gelatina en agua tibia. Al mismo tiempo comenzamos a preparar el relleno de semillas de amapola.

Si lo deseas, muele las semillas de amapola con una licuadora, pero puedes dejar las integrales.

Las semillas de amapola preparadas deben lavarse bien y colocarse en un recipiente. Vierte leche tibia sobre las semillas de amapola en una cacerola hasta que el líquido la cubra por completo. Agrega allí un poco de azúcar y empieza a calentar la masa.

Cuece el relleno de semillas de amapola a fuego muy lento durante unos 15 minutos. Después de eso, debes cerrar la mezcla con una tapa y dejarla hasta que el relleno de amapola se haya enfriado por completo.

Para preparar la base de gelatina, calentar la gelatina preparada al baño maría. También puedes utilizar el microondas para diluir la gelatina.

Colocamos el requesón fresco hecho puré en un bol, donde también añadimos la gelatina, el azúcar y la nata. Usando una licuadora, bata todos los ingredientes a velocidad media.

Empezamos a formar la Semana Santa. Para hacer esto, cubra el puf preparado u otra forma con film transparente y engrase ligeramente con aceite vegetal, que debe ser inodoro.

Coloque la mitad de la mezcla de cuajada en el molde preparado. Para hacer esto, puedes usar una jeringa culinaria. Coloque nuestro relleno de semillas de amapola enfriado en el centro. Coloque el resto de la mezcla de cuajada encima.

Enviamos la preparación de Pascua al frío, donde debe pasar al menos 5 horas. Una vez que nuestra obra maestra se haya endurecido por completo, sacamos la Pascua, retiramos el film e inmediatamente comenzamos a decorarla.

Para ello, puedes utilizar azúcar granulada de vainilla, a la que puedes añadir cacao. Como decoración son adecuados los frutos secos y los trozos de chocolate.

Pascua con gelatina

Ingredientes:

requesón seco – 500 gr.;
azúcar blanca – 3/4 taza;
mantequilla blanda – 100 g;
huevos domésticos – 2 piezas.;
gelatina – 30 gramos;
leche tibia – 1 vaso;
avellanas – 4 cucharadas. l.;
vainillina – 1 sobre;
pasas – 4 cucharadas;
chocolate – 100 gr.

Primero, coloca la gelatina en agua fría, donde debe permanecer aproximadamente media hora.

El requesón casero se debe limpiar bien, para lo cual necesitará un colador fino.

Batir bien los huevos caseros con un batidor y añadirles un poco de azúcar. Después de eso, se puede agregar la masa de huevo al requesón. Cuando combine huevos con requesón, mezcle cuidadosamente la mezcla con una cuchara.

Ahora puedes agregar el azúcar restante, así como la mantequilla blanda y la vainilla, a la mezcla de cuajada. Mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.

Para preparar la mezcla de gelatina es necesario diluir la gelatina previamente remojada en agua en leche caliente. Vierta la mezcla de leche y gelatina en la masa de cuajada. Después de esto, puedes usar una licuadora, con la que crearás una masa líquida esponjosa a partir de todos los ingredientes.

En esta etapa, antes de formar la preparación de Pascua, dividimos la mezcla en dos partes. Agregue las pasas preparadas a una de las partes de la mezcla de cuajada y revuelva bien. Vierta esta mezcla con pasas en una forma adecuada.

Esta preparación se debe refrigerar por media hora.

En este momento preparamos la segunda mitad de la mezcla de cuajada, para lo cual le agregamos cacao en polvo y amasamos hasta que la masa tenga un tono uniforme.

Pasada la media hora, sacamos del frío la parte congelada de la Pascua y echamos encima el resto de la masa con cacao. Volvemos a colocar la obra maestra resultante en el frío, donde pasará toda la noche.

Una vez endurecida la Pascua, puedes empezar a decorarla. Para esta Pascua de requesón, como decoración son adecuados trozos de chocolate picado y avellanas.

Pascua al horno

Ingredientes:

requesón casero – 600 gr.;
aceite vegetal – 1 cucharadita;
almidón – 40 g;
azúcar blanca – 7 cucharadas;
huevos de gallina – 6 piezas.;
chocolate – 100 gramos;
almendras – 10 gr.;
pasas – 25 gramos;
frutas confitadas – 25 gr.;
pan rallado - 1 cucharada.

Para eliminar todo el exceso de líquido del requesón, que debe quedar desmenuzable y fresco, envuélvalo en una gasa.

Después de esto, colóquelo en un colador y presione hacia abajo con un peso. Dejar la estructura durante 12 horas. Durante este tiempo, todo el exceso de humedad saldrá del requesón y se volverá quebradizo y seco.

Remojar previamente las pasas en un vaso de agua tibia. Una vez que las pasas se hayan hinchado, escurrir el agua y mezclarlas con almidón.

Frote bien el requesón preparado a través de un colador fino y mezcle con las pasas.

Divida los huevos de gallina en claras y yemas. Batir las yemas con unas varillas añadiendo el azúcar poco a poco. Vierta esta mezcla en el requesón y mezcle bien.

Ahora comenzamos a preparar una espuma estable a partir de proteínas.

Para que las claras se batan mejor, es necesario enfriarlas un poco.

La espuma resultante la introducimos poco a poco en la masa de cuajada, intentando no alterar la estructura del aire.

Puedes empezar a hornear. El horno debe precalentarse a 180 grados. Engrasa el molde donde se horneará la Pascua con un poco de mantequilla y espolvorea pan rallado por encima. Coloca la mezcla de cuajada en un molde y revuelve en el horno durante al menos una hora.

Después de hornear, la Pascua no se retira del molde, sino que se cubre con un paño y se deja enfriar. Puede sacar la cuajada de Pascua horneada del molde solo después de que se haya enfriado por completo.

Para decorar esta Semana Santa se utiliza chocolate derretido al baño maría. Sobre el chocolate se colocan pétalos de almendras y frutas confitadas picadas. Si lo desea, puede agregar frutas confitadas a la masa de cuajada antes de hornear.

Pascua real hecha con requesón

Ingredientes:

requesón casero – 500 gr.;
huevos de gallina – 3 piezas.;
mantequilla – 100 gramos;
crema agria – 250 gramos;
azúcar en polvo – 100 gr.;
frutas confitadas - al gusto;
pasas - al gusto;
almendras - al gusto.

Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola de paredes gruesas. Después de ablandar la mantequilla, agregue el requesón rallado por un colador. Remueve rápidamente la mezcla resultante con una espátula de madera hasta obtener una masa líquida. En esta etapa, agrega la crema agria a la cacerola y continúa revolviendo.

Sin retirar la sartén del fuego, agrega un huevo a la vez. Seguimos cocinando la mezcla de cuajada a fuego muy lento.

Es necesario remover constantemente esta mezcla para evitar que se queme. La mezcla debe calentarse hasta que hierva.

Inmediatamente después de que aparezcan los primeros signos de ebullición, coloque la cacerola con la masa de cuajada en agua con hielo.

A medida que el producto cocido se enfríe, es necesario seguir removiéndolo. Cuando la mezcla se haya enfriado, puedes agregar azúcar glass y vainilla. Después de mezclar todos los ingredientes, dejar reposar la masa resultante durante 10 minutos.

Ahora puedes empezar a darle forma a la Semana Santa. Para ello, humedezca una forma adecuada con agua y cúbrala con un paño grueso para que sus bordes cuelguen un poco. Transfiera la mezcla de cuajada hervida al molde, cúbralo con los bordes de la tela y presione hacia abajo con un peso.

Esta Pascua hervida debe permanecer en frío al menos 12 horas.

Tenga en cuenta que el suero se escurrirá de la pieza de trabajo mientras esté en frío. Por tanto, es mejor poner el formulario en algún recipiente.

Retire con cuidado el pastel real de Pascua terminado del molde y retire la tela. Para decorar la Pascua real hervida, puedes utilizar trozos de nueces, pasas y mermelada.

Cualquier Pascua hecha con requesón tiene un sabor único. Teniendo en cuenta que este manjar se prepara sólo una vez al año, tanto niños como adultos esperan con ansias este tipo de delicias de Pascua.

La Pascua, preparada y decorada con cariño, será un maravilloso adorno para la mesa de Pascua y el mejor regalo para familiares y amigos, a los que no olvidéis para complacer a los más pequeños.

El requesón de Pascua es un plato que se sirve en la mesa festiva de Pascua junto con huevos de colores. Este delicioso postre dulce se prepara sólo una vez al año utilizando una pasochnitsa (una forma especial en forma de pirámide truncada). El requesón se muele, se mezcla con crema agria y otros ingredientes de la receta, y se complementa con nueces o frutos secos.

Según el método de preparación, el requesón de Pascua puede ser crudo o hervido. En el primer caso, la receta no prevé el tratamiento térmico: todos los componentes se muelen inmediatamente en una sola masa y se colocan en un molde. En la segunda opción, se precalienta la mezcla de ingredientes a fuego lento. Veremos una receta paso a paso de requesón hervido de Pascua con frutas confitadas y pasas.

Ingredientes:

requesón con un contenido de grasa del 9% o más: 600 g;
mantequilla - 100 g;
crema agria del 20% - 200 g;
yemas - 4 piezas.;
azúcar - 100 g;
azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
pasas, frutas confitadas de colores (u otros aditivos): 100 g cada una.

Receta de requesón de Pascua con fotos paso a paso en casa.

Cómo hacer requesón de Pascua con frutas confitadas y pasas.

Lo primero que hay que hacer es moler el requesón, por muy graso y sedoso que sea inicialmente, por un colador, o batirlo con una batidora de mano. Es extremadamente indeseable descuidar este punto; en este caso, es muy importante lograr la composición más suave posible para que la Pascua terminada resulte tierna y homogénea, sin granos de cuajada.
En una cacerola de fondo grueso, combine el requesón ya triturado con la crema agria, la vainilla y el azúcar regular, así como la mantequilla blanda, cortada en cubos pequeños. Separar las yemas de las claras y añadirlas también a la masa de cuajada.
Después de mezclar los ingredientes, coloque la sartén en la estufa. Calienta a fuego lento, revolviendo bien la mezcla de cuajada. Cuando se expone a la temperatura, la masa comenzará a volverse más líquida gradualmente; ¡esto es completamente normal, como debería ser!
Cuando las burbujas de aire comiencen a subir desde el fondo, retire la mezcla de cuajada del fuego; no es necesario esperar a que hierva activamente. Deje enfriar hasta que esté ligeramente tibio.
Agregue frutas confitadas de colores y pasas a la masa de cuajada (no olvide enjuagar y secar con anticipación), mezclar. Si lo desea, puede agregar otros aditivos a la Pascua: nueces picadas, una mezcla de frutas secas y bayas frescas.
Humedecemos la gasa con agua, la escurrimos, la doblamos en dos capas y la colocamos dentro del puf (los bordes de la tela deben colgar a los lados). Coloque un plato debajo para permitir que el suero líquido se escurra. Si no hay una forma especial para Pascua, puedes usar un colador normal o tomar una botella de plástico grande y hacer agujeros en el fondo para que salga el líquido.
Llene el recipiente preparado con masa de cuajada (en nuestro ejemplo utilizamos un bol de repostería diseñado para 900 g de Pascua).
Levantamos los bordes de la gasa que cuelga a los lados y los envolvemos, ocultando la masa de cuajada debajo de la tela. Colocamos una carga encima (por ejemplo, un recipiente con agua). Colocar en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Al cabo de un rato retiramos la carga y abrimos los bordes de la gasa. Cubrir el requesón de Pascua con un plato y darle la vuelta. Retiramos el puf y retiramos la tela.
Si lo desea, decoramos el requesón de Pascua con chispas de confitería o de otra forma. Cortar en trozos y servir.

¡La Pascua de requesón con frutas confitadas y pasas está lista! ¡Buen provecho!

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