Pastel sin levadura de Pascua: recetas para pasteles simples y rápidos sin levadura. Delicioso y rápido pastel sin levadura.

Te sugerimos hornear tortas rápidas sin levadura, estas magdalenas también se conocen como "Primavera". Se hornean rápidamente y se comen igual de rápido. La masa para estos pasteles de Pascua se amasa solo con huevos, sin agregar leche, crema agria, mantequilla y otros productos. Esto los hace ligeros y suaves. Se pueden hornear en cualquier momento para el té, gastando solo media hora en ello. Para Semana Santa se deben decorar con crema proteica y toppings especiales, que suelen venderse en las tiendas para la fiesta de la Resurrección de Cristo.

Magdalenas Primavera

receta de kulich sin levadura

huevos - 4 piezas,
azúcar - 4 cucharadas cucharas,
refresco - 1 pizca grande (apagar con vinagre),
sal - 1 pizca,
harina - 4 cucharadas. cucharas,
pasas - 1 puñado.

Ingredientes de la crema:

azúcar - 100 g,
clara de huevo - 1 pieza

Rompe los huevos, vierte en un tazón, agrega azúcar granulada y una pizca de sal.

Batir todo con una batidora hasta obtener una espuma densa y estable, como una galleta. La subida de la masa durante el horneado depende en gran medida del grado de batido.

Añade harina de trigo, pero antes es buena idea enriquecerla con oxígeno tamizándola por un colador.

Mezcle bien la masa con una cuchara hasta obtener una masa uniforme, no necesita trabajar con una batidora. Puedes agregar algunas pasas si gustas.

Engrase pequeños moldes de hojalata para hornear por dentro con aceite vegetal o un trozo de mantequilla, espolvoree sémola en el fondo.

Vierta la masa en 2/3 del volumen de los moldes y póngalos en el horno. Precalentar muy bien el horno. Las magdalenas deben hornearse a una temperatura de 200 grados. Debido al hecho de que la masa puede asentarse debido a una corriente de aire, no se recomienda abrir la puerta del horno y dar un portazo mientras se hornean los bizcochos. El tiempo de horneado tomará 20 minutos.

Los productos terminados, bien dorados y enfriados por encima, se ponen en un plato.

Decora el pastel a tu gusto. Si las magdalenas se hornean para las vacaciones de Pascua, se pueden cubrir con una crema hecha de clara de huevo fría y azúcar. La proteína con azúcar se bate con una batidora en una espuma espesa. Para 1 clara de huevo, se toman 100 g de azúcar o azúcar en polvo. Puede agregar una pequeña pizca de sal, luego batir esa crema será mucho más fácil.

Las magdalenas son igual de hermosas cuando se vierten con glaseado de chocolate caliente. Se puede cocinar en una cacerola pequeña de 3 cdas. cucharadas de azúcar, 1 cucharada. cucharadas de cacao en polvo, 1 cda. cucharadas de mantequilla, con la adición de 1 cucharada. cucharadas de agua fría. Todos estos ingredientes deben llevarse a la estufa hasta que se disuelvan por completo y cocinar por un minuto, revolviendo constantemente.

En casos extremos, puede decorar cupcakes con azúcar en polvo normal.

La magdalena de primavera está lista. ¡Disfrute de su comida!

Receta número 2

Otra tarta sin levadura, una receta rápida para los que no les gusta jugar con la masa madre y la masa con levadura. Por supuesto, esta no es una pasta clásica, que tradicionalmente preparan las amas de casa, los pasteles son más como un pastel. Pero, sin embargo, la receta merece atención.

Un factor importante es la receta de la masa en sí. Asegúrese de que no sea demasiado empinado ni muy líquido, como la crema agria. La principal ventaja de la torta de Pascua con chocolate y jugo de naranja es la velocidad de cocción y el increíble sabor. La naranja se convertirá en un componente importante que ninguna especia podrá reemplazar. El chocolate siempre ha sido un éxito, especialmente entre los niños.

Preparación paso a paso del pastel de Pascua sin levadura en kéfir:

Tamizar la harina a través de un colador para que los pasteles estén aireados.
Vierta el azúcar granulada en el kéfir, mezcle y deje actuar durante 2 minutos.
Lava el limón y ralla la cáscara en un rallador fino.
Cocer al vapor las pasas en agua hirviendo durante 15 minutos, luego secar con una toalla de papel y espolvorear con harina.
Derretir la mantequilla al baño maría, agregar el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Revuelva y vierta el kéfir con soda.
Combine la harina con la masa líquida y las pasas. La consistencia de la masa debe ser muy líquida.
Engrasa los moldes para hornear con mantequilla y vierte la masa. Si los llena a la mitad de la altura, el pastel resultará ligero y aireado, y 3/4, denso y apretado.
Calentar el horno a 180°C centígrados y poner las tortas de pascua a hornear por una hora y media en el estante inferior. Si el bizcocho es más grande, tardará más en hornearse. La preparación se puede verificar pinchando un palillo seco; si está seco, la Pascua está lista.
Retire el pastel navideño horneado sin levadura del horno, enfríe bien, retire de los moldes y cubra con cualquier glaseado.

Receta número 2: tortas de masa madre sin levadura

El pan de masa madre de Pascua es una antigua receta rusa que hace que hornear sea fácil y delicioso. Los pasteles de Pascua con masa madre permanecen frescos durante mucho tiempo sin cambiar su sabor.

Ingredientes:

Harina de trigo - 1,5 kg
Masa madre - 300 g
Leche - 600 g
Huevos - 10 piezas
Coñac - 200ml
Azúcar - 500 g
Frutas confitadas - 250 g
Mantequilla - 300 g
ralladura de una naranja
Azúcar de vainilla - 3 cucharaditas
Sal - 2 cucharaditas

Preparación paso a paso:

Hervir la leche y enfriar a 30–35 °C. Después, disuelva la masa madre fresca y 750 g de harina en ella. Mezcle los productos y déjelos en un lugar cálido, a unos 25-30 grados, durante unas 3 horas, para que la masa suba, se vuelva irregular y suelta.
Bate la mantequilla con una batidora hasta que quede blanca. Después de eso, agregue una yema de huevo a la vez mientras continúa batiendo la masa. Luego agregue azúcar, vainillina y continúe batiendo la masa. Cuanto más magnífico se bata, mejor resultará el pastel.
Lava la naranja, ralla su piel con un rallador fino y agrégala a las yemas batidas.
Vierta el coñac en la masa que se acercó, vierta un vaso de harina y mezcle. Después, agregue la mezcla de mantequilla y amase la masa, agregando gradualmente toda la harina restante. Amasar la masa para que deje de pegarse a las manos.
Batir las claras de huevo en una espuma rígida, espesa y estable y agregar a la masa, luego los pasteles de Pascua resultarán ligeros y aireados.
El último paso es poner frutas confitadas en la masa, revolverlas, cubrir la masa con una toalla limpia y dejar reposar durante una hora y media.
Pasado este tiempo, engrasar generosamente los moldes con mantequilla, rellenarlos con la masa a la mitad del volumen y dejar reposar 15-20 minutos. Después, enviar al horno calentado a 180 ° C durante 1,5 horas. Verifique la preparación para hornear con un pincho de madera, si no tiene masa pegajosa, la Pascua está horneada.
Retire el pastel terminado sin levadura del horno, cubra con una toalla seca y deje enfriar. Luego desmolda y cubre con fondant.

Cómo hacer un iniciador de masa madre

Para que la Pascua sin levadura resulte exuberante, sabrosa y fragante, debe hacer una levadura que ayude a lograr un resultado sorprendente de un delicioso pastel de Pascua.

Ingredientes de masa madre:

Harina - 150 g (cualquiera: trigo, centeno, integral)
Agua - 150ml

Preparación de la masa madre:

Mezclar 50 g de harina con 50 ml de agua. La consistencia de la masa debe ser pastosa, como una crema agria espesa. Cubra el iniciador con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante un día, mientras lo revuelve 3-4 veces.
Después de un día, la masa se cubrirá con pequeñas burbujas raras. Esto significa que debe agregar otros 50 g de harina y agregar 50 ml de agua. Amasar el iniciador y dejarlo nuevamente por un día debajo de una toalla seca en un lugar cálido. Revuelva nuevamente 4 veces al día.
Después de 2 días, repita el procedimiento: agregue la harina restante con agua, amase la masa, cubra con una toalla y deje para otro día.
Al día siguiente, el motor de arranque aumentará de tamaño y consistirá en una tapa de espuma. Esto significa que está listo para su uso posterior en la cocción.

¿Qué podría ser mejor que prepararse para la Pascua? Una fiesta siempre trae milagros. Me parece que uno de ellos es un pastel de Pascua con adornos de azúcar y glaseado. Es muy conmovedor, suave y cálido, como los recuerdos de una infancia lejana, cuando las abuelas bautizaban el horno varias veces, echaban sal en las esquinas y esperaban una tapa rojiza y brillante. Por cierto, siempre tuve el prejuicio de que este es un pastel muy difícil, no todos lo logran a la primera. Quizás porque la masa de levadura caprichosa es adecuada o no. Pero todas las preocupaciones pueden evitarse si cocina pastel de Pascua sin levadura, la receta con una foto se proporciona paso a paso para principiantes que aún no están listos para lidiar con la levadura. Compartiré esos descubrimientos inesperados que encontré, como cualquier recién llegado. Puedes tomar nota de ellos e intentar sorprender a tus seres queridos con tartas caseras.

Ingredientes de la torta:

huevo - 3 piezas;
harina de trigo - 330 g;
harina de maíz - 70 g;
mantequilla - 75 g;
azúcar granulada - 150 g;
leche - 250 ml;
refresco - 1 cucharadita (sin tapa);
sal - ½ cucharadita;
pasas - 180 g;
vainilla - 10 g;
jugo de limón - 2 cucharadas. yo

azúcar en polvo - 150 g;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
agua (fría) - 2 cucharadas. l.;
decoraciones de azúcar (confitería) - 7 g.

Cómo cocinar pastel de Pascua sin levadura

Comencemos con las pasas: vierta agua hirviendo en un platillo pequeño y reserve brevemente. Volveremos a ello mientras nos preparamos. Y encienda el horno para calentar - 220C.

Tamice dos tipos de harina en un recipiente hondo con un fondo ancho, agregue soda y sal, mezcle varias veces, saturando con aire.

Separe las yemas de huevo de las proteínas, colóquelas en diferentes recipientes. Agregue azúcar y mantequilla picada a las yemas: frote con un tenedor hasta obtener una masa homogénea de un hermoso color amarillo pálido; agregue el jugo de limón y mezcle.

A las yemas ralladas con azúcar y mantequilla, agregue la harina preparada en partes. Formamos migas con nuestras manos: la masa se presta fácilmente. Agrega un vaso de leche a temperatura ambiente y mezcla con una espátula de madera, no toques más la masa con las manos.

Batir las claras de huevo con vainilla en una buena espuma, también untar con una espátula de madera en la masa, mezclando suavemente todo hasta obtener una textura homogénea.

Así es como se ve la masa terminada.

Regresamos a las pasas: drene el agua, transfiera las bayas a una toalla de papel, exprima varias veces. Cambiamos la servilleta, no debe quedar humedad en ella. Mezcle las pasas con harina y vierta en la masa, mezcle. Intentamos que las pasas no se "asomen". Reservamos.

Lubrique la forma desmontable con una fina capa de mantequilla, vierta la masa.

Y aquí está el primer momento: pensé que como el pastel no tiene levadura, la masa no cabrá. Cuál fue mi sorpresa más, es difícil de describir con palabras. La masa duplicó su tamaño durante la cocción. Por lo tanto, vierta un tercio de la forma; máximo la mitad.

Horneamos en el modo habitual, sin convección, a 200C durante una hora aproximadamente. Después, déjelo durante otra media hora para llegar a un horno tibio. No tienes que preocuparte por la “corona”, sus irregularidades quedarán ocultas por una capa de esmalte. Sacamos, enfriamos (preferiblemente dejamos toda la noche sobre la mesa, cubriendo con un paño de cocina).

Preparamos el glaseado: mezclamos jugo de limón con azúcar en polvo, agregamos un poco de agua. Interferimos en el sentido de las agujas del reloj, se debe obtener una consistencia muy espesa. Y aquí está el segundo punto: la formación de hielo se endurece rápidamente, por lo que debe actuar rápidamente: con una cuchara cambiamos la mezcla al centro del pastel: 2,5 cucharadas, no más, comenzará a escurrirse lentamente y se endurecerá casi instantáneamente. Aquí debes darte prisa y verter las chispas de azúcar. Ahora esperamos un par de horas a que finalmente se endurezca la guinda. ¡Y la tarta de Pascua casera está lista!

Las recetas de masa de Pascua también difieren en si se usa levadura o no. Después de todo, muchas personas evitan la masa de levadura y se adhieren a un estilo de vida vegetariano, por lo que la cuestión de hacer pasteles de Pascua a base de masa sin levadura es relevante.

Además, con mucho trabajo, lamentablemente no hay suficiente tiempo para cocinar, pero desea complacer a sus seres queridos con pasteles caseros, entonces las recetas de pasteles rápidos son útiles.

Para aquellos que se adhieren a las recetas tradicionales, y también están interesados, y se pueden ver aquí, bajo el título "Repostería casera".

Recetas de Pascua: El pastel más rápido sin levadura.

Nosotros necesitamos:

Para prueba:

1 huevo + 1 yema, huevos grandes
150 gramos Sáhara
1 cucharadita azúcar de vainilla
50 ml de leche
50 gramos manteca
180 gramos queso cottage
2 cucharadas. harina de trigo de la más alta calidad (160 gr.)
2 cucharaditas masa de polvo para hornear
50 gramos Pasas

Para la crema proteica:

1 clara de huevo
una pizca de sal
60 gramos Sáhara
20 ml de agua
0.5 cucharadita jugo de limon

Cocinando:

1. Separe la yema de la proteína en los huevos. Batir un huevo entero y la yema con el azúcar y la vainilla.

2. Derretir la mantequilla en el microondas.

3. Vierta la leche en la mezcla de huevo, ponga mantequilla, requesón y bata con cuidado hasta que la masa sea homogénea.

4. Tamice la harina con el polvo de hornear y combine lentamente con la masa resultante. A ellos, agregue las pasas y mezcle con una cuchara (espátula), y luego amase con las manos.

5. Preparamos las formas lubricándolas con aceite, puedes moler ligeramente con harina o sémola. Coloca la masa.

6. Calentamos el horno a 180 grados y ponemos la tarta a hornear durante 1 hora. Miramos nuestro horno, verificamos la preparación con un pincho de madera. Dejar enfriar y engrasar con crema proteica, decorar.

Crema de proteínas

Cocinando:

1. Tomamos una cacerola, ponemos azúcar y la llenamos de agua, removemos y ponemos al fuego, cocinamos el almíbar.

Cocine el almíbar mientras revuelve hasta que esté cocido, la preparación se puede determinar si es posible formar una bola en agua (deje caer el almíbar en un platillo con agua).

2. Batir la clara de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.

3. Con agitación constante, agregue el jarabe con jugo de limón a la proteína, bata hasta picos persistentes.

Tarta de pascua sin levadura y huevos con glaseado original

Necesitamos: para dos pasteles de Pascua con un diámetro de 110 mm y 90 mm.

Para prueba:

100 gramos mantequilla ablandada
200 gramos Sáhara
125 gramos kéfir
125 gramos cCrea agria
250 gramos frutas secas (1 taza) y frutas confitadas, opcional
500 gramos harina (2 cucharadas)
1 cucharadita soda
0.5 cucharadita ácido cítrico

Para el glaseado de crema de mantequilla:

50 gramos manteca
80 gramos queso crema (Philadelphia, Amber, queso crema)
1/2 p. azúcar glass, un poco más, mira la consistencia
1 cucharadita azúcar de vainilla

Cocinando:

1. Moler la mantequilla con azúcar con una espátula de madera (cuchara) hasta que esté blanca.

2. Mezcle la crema agria con kéfir y agregue gradualmente aceite a la mezcla, mezcle. Mezclar con frutos secos.

3. Tamizar la harina, combinar con soda y ácido cítrico. Agréguelo a la mezcla de mantequilla y revuelva. La masa debe quedar espesa y no gotear de una cuchara.

4. Tomamos formas, usaremos las de papel, engrasamos con aceite y rellenamos con masa para 2/3 de la forma.

5. En un horno precalentado a 200 grados, hornee los pasteles de Pascua durante 25 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 25 minutos. Cubra la Pascua enfriada con glaseado cremoso.

Glaseado cremoso

Cocinando:

1. Mantequilla, ablandada, amasar bien con azúcar de vainilla y azúcar en polvo, hasta obtener un estado pastoso.

2. Combinamos esta masa con queso tierno y volvemos a amasar para que se obtenga una crema. El glaseado está listo.

Pastel vegetariano en kéfir sin huevos.

Nosotros necesitamos:

Para prueba:

25 gramos amapola
750 gramos harina (una mezcla de grano integral y premium)
1 cucharada masa de polvo para hornear
1 cucharadita soda
600 gramos kéfir
150 gramos pasas, lavadas y secadas con toallas de papel
150 gramos azúcar, preferiblemente moreno
aceite vegetal para engrasar moldes

Para el glaseado:

150 gramos azúcar en polvo
40 gramos maicena
40 gramos kéfir
1 cucharadita jugo de limón, recién exprimido
hojuelas de coco para decorar (multicolor)

Cocinando:

1. Combine el kéfir con soda, mezcle y deje.

2. Pasas lavadas y secas, espolvorear ligeramente con harina, para una mejor distribución sobre la masa.

3. Tamice la harina con el polvo de hornear, agregue el azúcar, las pasas y las semillas de amapola, mezcle todo. Vierta kéfir con soda a esta mezcla y amase la masa.

4. Formas de papel, engrase con aceite vegetal y rellene con masa para 2/3 de la forma.

5. Pasamos los pasteles de Pascua a una bandeja para hornear, precalentamos el horno a 180 grados, horneamos durante 45 a 60 minutos, miramos el horno. Retire con cuidado el pastel terminado del molde y déjelo enfriar. Cubrir con glaseado, espolvorear con hojuelas de coco multicolores.

Vidriar

Cocinando:

1. Mezcle el azúcar en polvo, el almidón de maíz, el kéfir y el jugo de limón en un tazón y bata durante 3 a 5 minutos.

Recetas de Pascua: pastel de Pascua perezoso para los ocupados

Esta receta con levadura seca está fuera de tema, pero decidí incluirla en este artículo, ya que se cocina muy rápido en comparación con otras recetas con levadura.

Nosotros necesitamos:

300 ml de leche tibia (38 grados)
8 gramos levadura seca
6 yemas de huevo a temperatura ambiente
180 gramos Sáhara
1/2 cucharadita sal
180 gramos mantequilla ablandada
2 cucharaditas extracto de vainilla o vainillina
1 cucharada piel de naranja
550-600 gramos harina
100 - 120 ml de jugo de naranja
150 gramos frutos secos (albaricoques secos 40 gr., pasas 80 gr., 30 gr. arándanos)
aceite vegetal

Cocinando:

1. Lavamos las frutas secas, cortamos los albaricoques secos en cubos pequeños y los vertemos con jugo de naranja. Reservar para la impregnación durante 45 minutos.

2. En leche tibia con 2 cucharaditas. azúcar, diluir la levadura y dejar actuar durante 10 minutos para despertar. Cuando aparece un sombrero esponjoso, están listos.

3. En los huevos, separe las yemas de las proteínas y bata las yemas con azúcar hasta obtener una espuma blanca. Agregue mantequilla ablandada e interrumpa en una masa homogénea. Después, ponga la ralladura de naranja, la vainillina y la levadura preparada, mezcle con una batidora.

4. En la masa resultante, agregue gradualmente la harina tamizada, en porciones, después de cada adición, mezcle con una batidora. Cuando la masa esté espesa, amase con una espátula, la masa tendrá una consistencia viscosa.

Cubra la masa con papel de aluminio y colóquela en un lugar cálido (microondas apagada + un vaso de agua caliente), suba durante 45 minutos - 1 hora.

5. Frutas secas, filtrar a través de un tamiz y secar con una toalla de papel. Espolvorear con un poco de harina para distribuir uniformemente en la masa. Luego usa tus manos para doblar la masa. Deje la masa nuevamente durante 30 minutos en un lugar cálido.

6. Formas preparadas, grasa con aceite vegetal, sin olor.

7. Golpee la masa ligeramente. Mojamos las manos en aceite vegetal, arrancamos un trozo de masa de la cantidad total, y lo ponemos en un molde, la masa debe ocupar la 1/2 del molde. Ponemos las formas con la masa en un lugar cálido durante 1 hora.

8. Calentamos el horno a 170 grados y programamos los pasteles para hornear durante 15 minutos, luego reducimos la temperatura a 160 grados y horneamos durante otros 20 a 30 minutos. Retire del horno y forme, coloque sobre una toalla suave de lado, volteando periódicamente hasta que se enfríe por completo.

Cubrimos el pastel enfriado sumergiendo el pastel con una tapa, espolvoreamos con chispas.

Me gustaría recordarles una vez más que los pasteles de Pascua deben prepararse con buen humor, un alma brillante y en completo silencio, sin corrientes de aire.

¡Felices y felices fiestas para ti!

Recetas paso a paso para un pastel delicioso y fragante sin levadura: cocine con kéfir, crema agria, leche

2018-04-03 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

1437

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

3 gramos

carbohidratos

38 gramos

185 kcal.

Opción 1. Receta clásica de pastel de Pascua sin levadura.

No a todo el mundo le gustan los pasteles de Pascua con levadura, resultan pesados y, además, muy altos en calorías. Pero en el día de Pascua, no puede prescindir de pasteles ricos y fragantes. En este caso, puede hornear un pastel delicioso y exuberante sin levadura. En la versión clásica, la masa se prepara a base de crema agria, margarina, huevos y varios otros ingredientes disponibles.

Ingredientes:

110 g de cualquier margarina;
cualquier crema agria - 520 g;
4 huevos;
330 g de azúcar en polvo;
35 g de bicarbonato de sodio;
45 ml de vinagre 9 por ciento;
harina - 825 g;
30 ml de aceite.

Receta paso a paso de bizcocho de Pascua sin levadura

Se rompen tres huevos en un recipiente limpio, se vierten 240 g de azúcar en polvo, se baten con un batidor hasta que se disuelvan.

La margarina se coloca en un plato plano, se coloca en un horno de microondas durante 2-3 minutos, se retira, se enfría y se vierte en huevos con azúcar en polvo.

Se introduce la crema agria, todo se amasa bien.

La soda se apaga con vinagre y se agrega a la mezcla, se agita nuevamente.

La harina se pasa a través de un tamiz y se vierte en la masa en varios pasos, revolviendo constantemente con una cuchara. Amasar hasta que esté suave, espesa.

En moldes engrasados y enharinados extender la masa a la mitad del volumen.

Llevar al horno caliente durante aproximadamente media hora a baja temperatura.

Se prepara el glaseado: la proteína se separa de un huevo restante, se mezcla con los restos de azúcar en polvo, se bate hasta obtener una espuma esponjosa con una batidora.

Los pasteles de Pascua horneados se enfrían y se untan con glaseado, opcionalmente se espolvorean con semillas de amapola o algunas chispas multicolores.

Es mejor tamizar la harina un par de veces, para que se enriquezca con oxígeno y los productos resulten aún más aireados, más suaves.

Opción 2. Una receta rápida de pastel de Pascua sin levadura.

Los pasteles de Pascua se preparan no solo sin levadura, sino también sin huevos. La cocción de Pascua sin estos ingredientes no es menos suave y esponjosa. Y las pasas y la ralladura de limón incluidas en la composición hacen que los pasteles sean sabrosos y fragantes.

Ingredientes:

365 ml de kéfir;
25 g desgarrador para masa;
155 g de aceite de drenaje;
210 g de azúcar;
375 g de harina de trigo;
60 g de ralladura de limón picada;
3 puñados de pasas;
260 g de cualquier fruta confitada.

Para el glaseado:

55 g de azúcar;
claras de huevo - 1 pieza;
7 g de ácido cítrico.

Cómo cocinar pastel sin levadura.

Derrita la mantequilla en una sartén, vierta azúcar en ella, revuelva bien hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan.

Agregue la ralladura de limón a la mezcla de aceite, revuelva.

El kéfir se vierte en un recipiente de metal, se calienta ligeramente a fuego lento. Vierta el desgarrador de masa en él, revuelva hasta que se disuelva.

Vierta lentamente el kéfir en una mezcla de mantequilla y azúcar, amase con una cuchara.

Agregue la harina tamizada en pequeñas porciones, revolviendo constantemente con un batidor.

Las pasas se lavan, se ponen sobre una mesa enharinada y se enharinan, se introducen en la masa. Mezclar bien.

Vierta la masa en formas engrasadas y enharinadas, hornee en un horno caliente hasta que estén doradas.

Los pasteles de Pascua horneados se enfrían en una rejilla de metal y se recubren con un glaseado a base de clara de huevo, azúcar y ácido cítrico, decorados con frutas confitadas.

En lugar de kéfir, también puede usar leche horneada fermentada no dulce o incluso leche agria.

Opción 3. Pastel de Pascua sin levadura en una olla de cocción lenta.

Un pastel muy sabroso, jugoso y exuberante resulta sin levadura en una olla de cocción lenta. La masa para ello se amasa con requesón y leche. El almidón hace que el producto sea poroso, algo parecido a un pastel. Hornea rápida y fácilmente.

Ingredientes:

375 g de cuajada;
3 huevos;
260 g de azúcar;
265 g de harina;
mantequilla - 135 g;
25 g de bicarbonato de sodio;
7 g de sal;
almidón de patata - 55 g;
miel líquida - 40 g;
85 ml de aceite vegetal.

receta paso a paso

Derrita la mantequilla, enfríe.

Agregue miel al aceite, mezcle y deje reposar un poco.

En un recipiente limpio, bate los huevos con el azúcar con un batidor durante 2 minutos.

El requesón se unta en la masa, se frota con un batidor durante 4 minutos, se reserva.

Vierta la harina en otro recipiente seco, combine con almidón, soda, sal.

La mezcla cremosa se vierte en la cuajada, se revuelve bien y se vierten los ingredientes a granel, todo se amasa bien hasta obtener una consistencia semiespesa.

Se vierte aceite en el recipiente de la multicocina, se unta con un cepillo especial, se coloca la masa, se nivela bien la superficie con una espátula.

Colocado en el aparato, regular el modo "hornear", 60 minutos.

Retire el pastel terminado del recipiente, deje que se enfríe.

La superficie está recubierta con un glaseado de proteínas a base de proteínas, azúcar en polvo y jugo de limón, rociado con chispas multicolores.

Después de enfriar, el pastel terminado se puede cortar a lo largo en dos capas, empapar con crema agria mezclada con cobertura de bayas, pegar, cubrir con glaseado de proteínas en la parte superior y espolvorear con chispas. Resultará una tarta de cumpleaños muy original.

Opción 4. Kulich sin levadura con almendras

Otra excelente versión de la torta sin levadura. Se diferencia de otras recetas en su sabor único, estructura interesante debido a las almendras y pasas incluidas en la composición.

Ingredientes:

3 puñados de almendras;
4 puñados de pasas;
85 ml de aguardiente;
50 g de ralladura de limón;
mantequilla - 265 g;
azúcar - 245 g;
4 huevos;
harina - 585 g;
desgarrador para masa - 20 g;
135 ml de leche;
aceite de rafina - 75 ml.

Cómo cocinar

Unas horas antes de cocinar el pastel de Pascua, las pasas se lavan con agua corriente, se vierten con coñac y se dejan hinchar debajo de un paño limpio.

Sacan las pasas del coñac en una toalla de papel, reposan durante un cuarto de hora.

Toman moldes pequeños especiales para cupcakes, cubren con pergamino, engrasan con aceite.

Vierta el azúcar en la mantequilla derretida y bata con una batidora a baja velocidad durante varios minutos.

Se agregan los huevos a la masa cremosa, se bate un poco más.

Vierta la ralladura de limón, el desgarrador de masa, la sal, mezcle bien.

Vierta la leche, revuelva nuevamente.

Se pasa la harina por un colador y se introduce lentamente en la mezcla, se amasa hasta que quede suave.

Agregue las pasas hinchadas y secas, amase nuevamente.

Se introducen las almendras picadas en batidora, se amasa todo.

La masa se coloca en moldes, se cuece en un horno caliente durante 1 hora.

Los pasteles de Pascua enfriados se vierten con cualquier glaseado, se espolvorean con chispas.

Para darle sabor, al batir mantequilla con azúcar, puedes agregar extracto de vainilla. Reemplace las almendras con nueces si lo desea.

Opción 5. Pastel de Pascua sin levadura sobre masa madre de trigo.

Tales pasteles de Pascua son inusualmente aireados y ligeros. No se vuelven rancios por mucho tiempo, se almacenan hasta por cinco días. Al mismo tiempo, no pierden su sabor. Tardan un poco más en prepararse que otros, pero el resultado vale todas las expectativas.

Ingredientes:

220 ml de masa madre de trigo;
785 g de harina de alta calidad;
mantequilla - 335 g;
240 ml de leche;
130 g de azúcar;
4 huevos;
65 ml de extracto de vainilla;
250 g de pasas;
35 g de piel de naranja;
20 g de cardamomo, nuez moscada;
sal - 6 g;
90 ml de aceite refinado.

receta paso a paso

La levadura, la leche se vierten en la taza, se agrega un poco de azúcar, se revuelve, se cubre con un paño y se deja reposar por un tiempo.

La harina, pasada dos veces por un tamiz, se introduce en la mezcla, se amasa con una cuchara hasta obtener una consistencia espesa, se calienta nuevamente durante media hora.

La mantequilla ligeramente derretida se bate con una batidora, agregando el azúcar restante y el extracto de vainilla.

No se apaga la batidora, se agrega un huevo, se agrega ralladura de naranja, cardamomo, nuez moscada, se agrega un poco de sal y se amasa con una batidora hasta obtener una masa homogénea y espesa.

Agregue el iniciador de masa madre y amase la masa hasta que esté elástica.

Colocar sobre una tabla enharinada y amasar con las manos hasta que estén tiernos.

La masa se deja reposar en un recipiente engrasado con aceite de girasol durante varias horas bajo un paño limpio.

Las pasas lavadas se vierten con agua caliente, después de un cuarto de hora se dejan secar un poco en una servilleta.

Las pasas se agregan a la masa, se amasan bien.

Paso 10:
Verter en moldes de silicona aceitados.

Cubrir los moldes con la masa con un paño humedecido con agua fría y dejar reposar otras 3 horas.

Se vierte medio vaso de agua en una hoja profunda, se colocan formas con pasteles de Pascua y se hornean durante 10 minutos.

El agua se drena de la hoja, se pone a hornear durante 1 hora.

Retire del horno, retire de los moldes, enfríe, cubra con cualquier glaseado y espolvoree con chispas.

Puedes comprar masa madre de trigo en la tienda, pero es mejor cocinarla en casa con los siguientes ingredientes: 190 g de harina de trigo, 200 ml de agua y 1 puñado de pasas. Solo necesitan combinarse, revolverse y dejarse toda la noche. Por la mañana, la masa simplemente se frota a través de un tamiz.

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