Pasta carbonara: recetas. Cómo cocinar y hacer la salsa adecuada para la pasta carbonara
Salsa carbonara cremosa - una de las salsas más deliciosas y jóvenes del mundo. Con todo su increíble sabor, es fácil de preparar y la cantidad de ingredientes es pequeña.
La historia de Carbonara se remonta a los años 50 del siglo pasado, apareció inmediatamente después de la entrada de las tropas aliadas en Italia. Algunos especialistas culinarios afirman que Carbonara se hizo al azar mezclando ingredientes inusuales por mineros del carbón.
Tarde o temprano, las personas que han visitado Italia se hacen la pregunta: ¿cómo cocinar la salsa carbonara?
Salsa Carbonara Cremosa: Variaciones
Salsa carbonara tradicional preparada para pasta, que lleva el mismo nombre. Actualmente, su receta se ha llevado a lo ideal, habiendo perdido los ingredientes primarios. La salsa moderna le permite darle al plato saciedad y picante.
A receta original hay ingredientes exóticos: guanciale (carrillera de cerdo seca) y pecorino romano (queso añejo elaborado con leche de oveja). Algunas recetas incluyen panceta (panceta de cerdo grasosa).
A versión americana incluye tocino y carbonara rusa agregar jamón
La salsa es buena porque puedes elegir una receta a tu gusto. Incluso si no le gustan los platos grasos y ahumados, puede usar la receta tradicional.
Recetas de salsa carbonara
Salsa de espagueti carbonara
La carbonara se sirve tradicionalmente con espaguetis. Mientras prepara la salsa, puede comenzar a cocinar los espaguetis.
Compuesto:
- Guanciale o panceta - 150 g
- Huevos - 3 uds.
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Queso Pecorino Romano - 100 g
- Sal y pimienta para probar
Cocinando:
- Cortar las carnes ahumadas en cubos. Freírlos en una sartén precalentada, previamente engrasada con aceite de oliva.
- Freír las carnes ahumadas hasta que estén crujientes.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Rompa un huevo en un recipiente aparte, solo se necesitarán las yemas de los otros huevos. Batir la masa de huevo con un tenedor o batidor.
- Agregue queso rallado a la masa batida (deje 2 cucharadas de queso para espolvorear la pasta) y pimienta. Mezcla todo.
- Mientras preparabas la carbonara, el agua de la cacerola debería haber hervido. Poner los espaguetis en agua hirviendo y hervirlos.
- Escurra los espaguetis cocidos en un colador, transfiéralos a una cacerola vacía, sazone con la mezcla de huevo y fríalos. Divide la pasta en tazones y espolvorea con queso rallado.
- El plato terminado se sirve caliente.
Salsa para pasta Carbonara con nata
Esta receta ha sido adaptada a la cocina americana.
Compuesto:
- tocino - 350 g
- Ajo - 2 dientes.
- Crema o crema agria - 1 cucharada.
- Huevos - 4 piezas
- queso parmesano - 100 g
- Aceite de oliva o de maíz - para freír
- Sal al gusto
Cocinando:
- Freír el ajo en aceite vegetal durante no más de un minuto.
- Cortar el tocino en tiras y agregar al ajo. Freír por 3 minutos más.
- Separe las yemas de huevo de las claras. Agregue la crema a las yemas y bata con un batidor.
- Vierta la masa en una cacerola, ponga el tocino frito con ajo allí. Calentar la cacerola a fuego lento.
- Al final de la cocción, añadir el queso parmesano rallado.
- La salsa carbonara se sirve inmediatamente después de cocinar junto con los espaguetis.
¿Cómo hacer salsa carbonara de champiñones?
Con champiñones, este plato resultará más original.
Compuesto:
- Champiñones frescos - 200 g
- Jamón - 200 g
- queso parmesano - 200 g
- Crema o crema agria - 0.7 cucharadas.
- Albahaca - 50 g
- Sal al gusto
- Aceite de oliva - para freír
Cocinando:
- Lava los champiñones y córtalos en cubos. Picar finamente el jamón.
- Rehogar los champiñones y el jamón en una sartén con aceite de oliva. Freír durante unos 15 minutos, luego agregar la crema. Hervir la salsa hasta que espese.
- Picar finamente las hojas de albahaca, rallar el queso parmesano. Agrega el queso y la albahaca.
- Sazone los espaguetis con la salsa carbonara preparada y sirva.
- Para un sabor más cursi y ácido, agregue cubos de queso azul a la salsa. Antes de agregar el queso, cortar en cubos y derretir a fuego lento.
- Para darle a Carbonara un sabor italiano, agregue 3 cucharadas. queso mascarón.
- Para hacer el plato más carnoso, se le añaden pequeños trozos de pollo previamente fritos en aceite de oliva con un diente de ajo.
- Se pueden agregar estragón fresco, albahaca, orégano, etc. como especias a la Carbonara.
- La carbonara se cocina solo a fuego lento, porque los huevos crudos pueden cocinarse y estropear el sabor de un plato maravilloso.
- La salsa nunca se prepara con margen, siempre se prepara inmediatamente antes de servir.
Creamy Carbonara es una salsa increíble de todos los tiempos. Su sabor está más allá de las palabras. Entenderás todo el encanto de la salsa cuando la pruebes con pasta. Haz que la salsa sea divertida improvisando y añadiéndole diferentes ingredientes. La improvisación te ayudará a encontrar tu receta de salsa carbonara e impresiona a tus invitados.
La salsa carbonara cremosa es una de las salsas más deliciosas y jóvenes del mundo. Con todo su increíble sabor, es fácil de preparar y la cantidad de ingredientes es pequeña.
La historia de Carbonara se remonta a los años 50 del siglo pasado, apareció inmediatamente después de la entrada de las tropas aliadas en Italia. Algunos especialistas culinarios afirman que Carbonara se hizo al azar mezclando ingredientes inusuales por mineros del carbón.
Tarde o temprano, las personas que han visitado Italia se hacen la pregunta: ¿cómo cocinar la salsa carbonara?
Salsa Carbonara Cremosa: Variaciones
Salsa carbonara tradicional preparada para pasta, que lleva el mismo nombre. Actualmente, su receta se ha llevado a lo ideal, habiendo perdido los ingredientes primarios. La salsa moderna le permite darle al plato saciedad y picante.
A receta original hay ingredientes exóticos: guanciale (carrillera de cerdo seca) y pecorino romano (queso añejo elaborado con leche de oveja). Algunas recetas incluyen panceta (panceta de cerdo grasosa).
A versión americana incluye tocino y carbonara rusa agregar jamón
La salsa es buena porque puedes elegir una receta a tu gusto. Incluso si no le gustan los platos grasos y ahumados, puede usar la receta tradicional.
Recetas de salsa carbonara
La carbonara se sirve tradicionalmente con espaguetis. Mientras prepara la salsa, puede comenzar a cocinar los espaguetis.
Compuesto:
- Guanciale o panceta - 150 g
- Huevos - 3 uds.
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Queso Pecorino Romano - 100 g
- Sal y pimienta para probar
Cocinando:
- Cortar las carnes ahumadas en cubos. Freírlos en una sartén precalentada, previamente engrasada con aceite de oliva.
- Freír las carnes ahumadas hasta que estén crujientes.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Rompa un huevo en un recipiente aparte, solo se necesitarán las yemas de los otros huevos. Batir la masa de huevo con un tenedor o batidor.
- Agregue queso rallado a la masa batida (deje 2 cucharadas de queso para espolvorear la pasta) y pimienta. Mezcla todo.
- Mientras preparabas la carbonara, el agua de la cacerola debería haber hervido. Poner los espaguetis en agua hirviendo y hervirlos.
- Escurra los espaguetis cocidos en un colador, transfiéralos a una cacerola vacía, sazone con la mezcla de huevo y fríalos. Divide la pasta en tazones y espolvorea con queso rallado.
- El plato terminado se sirve caliente.
Esta receta ha sido adaptada a la cocina americana.
Compuesto:
- tocino - 350 g
- Ajo - 2 dientes.
- Crema o crema agria - 1 cucharada.
- Huevos - 4 piezas
- queso parmesano - 100 g
- Aceite de oliva o de maíz - para freír
- Sal al gusto
Cocinando:
- Freír el ajo en aceite vegetal durante no más de un minuto.
- Cortar el tocino en tiras y agregar al ajo. Freír por 3 minutos más.
- Separe las yemas de huevo de las claras. Agregue la crema a las yemas y bata con un batidor.
- Vierta la masa en una cacerola, ponga el tocino frito con ajo allí. Calentar la cacerola a fuego lento.
- Al final de la cocción, añadir el queso parmesano rallado.
- La salsa carbonara se sirve inmediatamente después de cocinar junto con los espaguetis.
Con champiñones, este plato resultará más original.
Compuesto:
- Champiñones frescos - 200 g
- Jamón - 200 g
- queso parmesano - 200 g
- Crema o crema agria - 0.7 cucharadas.
- Albahaca - 50 g
- Sal al gusto
- Aceite de oliva - para freír
Cocinando:
- Lava los champiñones y córtalos en cubos. Picar finamente el jamón.
- Rehogar los champiñones y el jamón en una sartén con aceite de oliva. Freír durante unos 15 minutos, luego agregar la crema. Hervir la salsa hasta que espese.
- Picar finamente las hojas de albahaca, rallar el queso parmesano. Agrega el queso y la albahaca.
- Sazone los espaguetis con la salsa carbonara preparada y sirva.
- Para un sabor más cursi y ácido, agregue cubos de queso azul a la salsa. Antes de agregar el queso, cortar en cubos y derretir a fuego lento.
- Para darle a Carbonara un sabor italiano, agregue 3 cucharadas. queso mascarón.
- Para hacer el plato más carnoso, se le añaden pequeños trozos de pollo previamente fritos en aceite de oliva con un diente de ajo.
- Se pueden agregar estragón fresco, albahaca, orégano, etc. como especias a la Carbonara.
- La carbonara se cocina solo a fuego lento, porque los huevos crudos pueden cocinarse y estropear el sabor de un plato maravilloso.
- La salsa nunca se prepara con margen, siempre se prepara inmediatamente antes de servir.
Creamy Carbonara es una salsa increíble de todos los tiempos. Su sabor está más allá de las palabras. Entenderás todo el encanto de la salsa cuando la pruebes con pasta. Haz que la salsa sea divertida improvisando y añadiéndole diferentes ingredientes. La improvisación te ayudará a encontrar tu receta de salsa carbonara e impresiona a tus invitados.
| Espagueti - paquete (30 rublos) | 450 gramos | |
| Tocino (110 rublos) | 200-250 gramos | |
| Parmesano - (110 rublos por 200 gr.) | 150-200 gramos | |
| Crema 20% (60 rublos) | 200 ml. | |
| Mantequilla (60 rublos el paquete de 200 gr.) | 50-60 gramos | |
| Cebolla (5 rublos) | 1 PC. | |
| Ajo (5 rublos) | 3-4 dientes | |
| Huevos de gallina (40 rublos la docena) | 4 cosas | |
| Verduras al gusto y deseo (eneldo, perejil, albahaca) | ||
| Aceite de oliva | ||
| Sal y pimienta recién molida | ||
| Botella de plástico vacía con una capacidad de 0,5 l |
El costo de los productos el 16/06/14: 420 rublos.
Spaghetti alla carbonara es una de las recetas de pasta más fáciles y populares de la cocina italiana. Hay muchas formas de preparar la pasta carbonara. Elegí el que tiene tocino y crema.
La preparación de este sencillo plato llevará 30 minutos y costará 420 rublos.
te aconsejo que cocines
.
Por 30 minutos y 400 rublos. se puede hacer 3 porciones grandes Verdadera pasta carbonara cremosa sin crema.
Asegúrate de intentarlo. Estoy seguro de que te gustará.
También aprenderá cómo apareció la pasta carbonara, cómo se prepara en diferentes países del mundo y por qué no debe tener miedo a la salmonelosis en los huevos crudos.
Spaghetti carbonara con tocino y crema. Cocinar en casa paso a paso:
- Ponemos al fuego agua salada para espaguetis, en la clásica proporción de 1000/100/5-10 (agua/pasta/sal).
Cortar el tocino en tiras. Picar finamente la cebolla y el ajo. Lavamos las verduras.
Saltear el ajo picado en una sartén caliente con aceite durante un minuto. Luego agregue el tocino a la sartén y fría a fuego medio.
Después de un par de minutos, cuando el tocino esté un poco dorado, envíe la cebolla a la sartén. Revuelva ocasionalmente.
- Ahora necesitas separar la yema de la proteína para la futura salsa carbonara. Hay una forma muy sencilla.
Preparemos dos platos. Rompe un huevo en uno de ellos.
Tomamos una botella de plástico. Exprímelo un poco y acércalo a la yema.
Ahora abre lentamente la botella hasta que la yema comience a acoplarse al cuello.
Tan pronto como la yema comenzó a entrar en la botella, aflojamos bruscamente el plástico comprimido.
- Solo queda transferir la yema a un recipiente vacío y no volver a presionar la botella con fuerza. Haz esto con todos los huevos.
- Es mejor usar una botella de plástico de Coca-Cola, Sprite y similares, ya que su plástico es más grueso y, por lo tanto, es más conveniente controlar la yema en la botella. En un recipiente "suave", la yema a menudo se deforma. Bueno, o son mis manos torcidas en todo la culpa =).
- Si el agua hierve, echa los espaguetis. No necesita romperlos, después de 1-2 minutos comenzarán a caer en la sartén por sí solos. Puedes acelerar su inmersión presionándolos hasta el fondo con un tenedor.
- Batir las yemas de huevo. Cortar las verduras y agregar junto con la pimienta a la masa amarilla.
Diluir con nata y revolver. Agregue sal y pimienta.
- Tres parmesanos y agregue la mayor parte a la salsa cremosa.
El resto se destinará a espolvorear el plato terminado.
Echa un pequeño trozo de mantequilla en el recipiente.
- Escurra los espaguetis cocidos en un colador y regrese a la olla.
Luego agregue el tocino y las cebollas. mezclamos
Luego vierta la salsa de crema y mezcle todo nuevamente.
- Los espaguetis a la carbonara con crema y tocino están listos.
Espolvorear generosamente con queso. Buen apetito.
receta original pasta a la carbonara(en italiano: Pasta alla carbonara) es un espagueti con pequeños trozos de guanciale (carne de cerdo italiana salada y sin ahumar) mezclado con una salsa de huevos, queso parmesano y pecorino romano, sal y pimienta negra recién molida.
La salsa carbonara se prepara por completo con el calor de la pasta recién cocinada. Guanciale a menudo se reemplaza con panceta.
El plato fue inventado a mediados del siglo XX. La pasta carbonara es tradicional de la región italiana de Lazio, cuya capital es Roma. En otros países, se puede agregar crema a la salsa carbonara y la mejilla se puede reemplazar con tocino ahumado.
Sustituciones y matices en la receta:
Tocino se puede sustituir por cualquier parte del cerdo preparada: falda, carbonatada, jamón, lomo.
Verduras en la receta se agrega a voluntad y preferencias de sabor o no se agrega en absoluto.
Crema tomar grasos, a partir del 20%.
Botella de plástico vacía con una capacidad de 0,5 litros. necesitar para separar fácilmente la yema de huevo de la clara. Puedes prescindir de él si conoces una manera más fácil.
La salsa carbonara con pasta italiana es bastante popular en estos días. Este es uno de los platos favoritos de los amantes de la cocina italiana. La salsa se puede preparar en casa usando una de las recetas a continuación.
Salsa clásica de espagueti a la carbonara
La salsa de espagueti carbonara italiana original se prepara bastante rápido con una pequeña cantidad de ingredientes.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:
- guanciale - 350 gr;
- crema mediana en grasa - 200 gr;
- yemas de huevo - 4 unidades;
- parmesano - 70 gr;
- ajo - 2 dientes;
- aceituna. aceite;
- unas pizcas de sal.
Limpiamos el ajo, lo trituramos con una prensa y lo freímos en aceite vegetal durante un par de minutos. Durante este tiempo, picar finamente el guanciale y untar el ajo, freír durante 5 minutos, revolviendo con una espátula. El fuego debe ser medio, más cercano al mínimo: el asado debe languidecer, adquiriendo un ligero tono apetitoso y, en ningún caso, quemarse.
Por separado, bata las yemas, vertiendo gradualmente la crema en ellas. Ponemos la cacerola con esta mezcla a fuego lento y la calentamos. Tan pronto como el líquido se caliente, extienda el asado en él. Calentamos durante otros 2-4 minutos, retiramos del fuego, tres quesos en la salsa y agregamos sal. Mezclar bien, verter sobre la pasta cocida y servir inmediatamente. Decora con hierbas y queso rallado.
Variación con cebolla y jamón
La salsa para pasta carbonara se puede ajustar un poco para adaptarse a los productos disponibles. Por ejemplo, en lugar de guanciale, use jamón.
Ofrecemos la siguiente receta:
- jamón - 250 gr;
- cebolla - 1 pequeña;
- yema de huevo - 3 unidades;
- crema - 75 gr;
- queso parmesano rallado - 250 gr;
- poste de aceite - 1 mesa. l.;
- sal, orégano, pimienta negra.
Cortar el jamón en lonchas pequeñas y finas y mandar a freír en aceite.
Mientras tanto, pela la cebolla, córtala en cubos pequeños y vierte sobre el jamón. Cocine debajo de la tapa durante 2-3 minutos, luego retire la tapa, sal, agregue especias y cocine por un par de minutos más.
Mientras tanto, bata las yemas de huevo con la crema hasta que quede suave. El fuego se reduce al mínimo. Vierta en el salteado, revuelva, cocine durante 3-5 minutos. Luego, agregue el queso, cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo. Cuando el queso esté derretido y la salsa espese un poco, se puede apagar el fuego.
04.10.2016
Salsa carbonara - deliciosa salsa italiana
La salsa carbonara (Alla carbonara) es una maravillosa salsa italiana, ligeramente picante en sabor, pero muy agradable y tierna. En Italia, esta salsa cremosa se usa tradicionalmente para condimentar la pasta (platos de pasta), que se prepara según el método carbonari y lleva el mismo nombre. Al mismo tiempo, las recetas de pasta Carbonara son populares no solo en Italia, sino también en otros países. Hoy, "Carbonara" se ha llevado casi a la perfección y, habiendo perdido su brutalidad original, le permite hacer no solo un plato abundante, sino también sabroso con pasta sin levadura. La receta original de la salsa Carbonara incluye un ingrediente bastante exótico. guanciale(carrillera de cerdo cruda-curada) y queso pecorino romano (de leche de oveja). Guanciale a menudo se reemplaza panceta(panceta de cerdo seca con especias), y queso Pecorino Romano - queso "parmesano" (de leche de vaca). La versión americana de "Carbonara" se cocina con tocino, y nuestra versión doméstica se hace con jamón.
Hay muchas recetas para hacer Carbonara, porque cada especialista culinario busca agregar algo nuevo e inusual a la salsa. A veces lo consiguen y la salsa en una nueva versión consigue el derecho a existir. Y a veces los intentos de cambiar el plato italiano no tienen éxito. Pero siempre puedes usar las populares recetas de salsa carbonara que han sido probadas por el tiempo. No es nada difícil elegir una receta a su gusto, incluso para aquellos que prefieren la cocina italiana, pero no "respetan" la manteca de cerdo y la grasa de cerdo ahumada. Y puedes cocinar una salsa cremosa para pasta en una versión ligera y usando una receta tradicional.
● La receta original utiliza carrillera de cerdo curada en seco. Casi no contiene venas, tiene un sabor suave y no cambia de color durante el tostado.
● Para obtener una salsa con un sabor y un aroma más intensos, puede utilizar el queso blando italiano "Mascarpone".
● Un sabor aún más rico se obtiene agregando cubos de queso azul con moho, que se derriten en la propia salsa.
● Para obtener un sabor más intenso a la carne con menos grasa, agregue trozos de pollo frito a la salsa.
● Se recomienda tomar hojas frescas de albahaca, orégano o estragón de las especias para hacer la salsa.
● La salsa carbonara se cocina exclusivamente a fuego lento para evitar que se cuaje el queso y los huevos que contiene.
● La salsa de espagueti se prepara justo antes de servir, no se puede preparar con anticipación.
● Solo se deben usar huevos de gallina frescos.
● La pasta para la salsa carbonara se debe preparar al dente, es decir. dejar un poco crudo.
● La salsa en sí se agrega directamente a los espaguetis calientes, no al revés.
● No es necesario ponerle sal a esta salsa, porque el agua para hacer la pasta siempre está salada y con esto es suficiente.
● Cuadro comparativo de medidas y pesos te ayudará a calcular el peso de tal o cual producto.
¡Deja que la cocina se convierta en tu pasatiempo favorito y en un pasatiempo maravilloso!
Receta 1. Salsa carbonara tradicional italiana
Se cree que la verdadera receta de salsa carbonara para pasta es una salsa sin crema ni ajo. No diremos lo mismo, pero intentaremos cocinar esa salsa.
Ingredientes:
✵ guanciale o panceta ahumada - 200 g;
✵ huevo de gallina - 1 pieza;
✵ yemas de huevo - 4 piezas;
✵ queso "Pecorino Romano" (o "parmesano") - 100 g;
✵ aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara;
✵ espaguetis - 350 g;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
Tradicionalmente, la salsa carbonara se sazona con pasta, por lo que los espaguetis u otras pastas se pueden hervir mientras se prepara la salsa.
1.
Cortar las carnes ahumadas en cubos pequeños (no más de 1 cm), poner en una sartén con aceite de oliva y freír a fuego medio hasta que estén doradas. Luego poner en un plato y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2.
Rejilla de queso en un rallador fino. 
3.
Rompa 1 huevo en un recipiente aparte, agregue 4 yemas más y bátalo con un batidor o un tenedor.
4.
Luego pimienta, sal, agregue queso rallado (deje 2 cucharadas para espolvorear la pasta) y mezcle bien con un batidor. ¡Cuidado con la sal!
5.
Coloque las carnes ahumadas asadas enfriadas en la mezcla de huevo y queso y mezcle. Es necesario enfriar los alevines para que la salsa no se convierta en huevos revueltos. 
6.
Sazone la pasta terminada con salsa e inmediatamente colóquela en platos para servir, espolvoree con el queso rallado restante.
¡Cocina con placer!
Entonces, la salsa carbonara tradicional consta de dos componentes: carnes ahumadas asadas y una mezcla de huevo y queso, pero también hay recetas para una versión diferente de esta salsa italiana.
Receta 2. Salsa carbonara con nata y ajo
La mayoría generalizado considerado un plato italiano pasta con salsa carbonara"al estilo clásico. Traemos a su atención la receta de esta salsa, que tradicionalmente se sirve con espaguetis.La salsa tiene un sabor cremoso y un aroma que combina el olor a tocino y queso.
Ingredientes:
✵ jamón - 350 g;
✵ crema - 200-250 g;
✵ yemas de huevo - 4 piezas;
✵ queso parmesano - 70-80 g;
✵ ajo - 2 dientes;
✵ aceite de oliva - 1-2 cucharadas. cucharas;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Pelar los ajos, trocearlos (pasarlos por una prensa) y sofreírlos ligeramente en aceite de oliva.
2.
Picar finamente el jamón, añadir el ajo y sofreír durante 5 minutos.
3.
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, agrégueles crema, mezcle bien y ponga a fuego lento. Llevar a un estado caliente, pero no a ebullición.
4.
Luego ponga el jamón con ajo en la mezcla de crema de huevo caliente, mezcle, mantenga el fuego durante 2-3 minutos y retire del fuego.
5.
Agregue queso parmesano finamente rallado a la salsa y sal al gusto.
6.
La salsa carbonara se sirve caliente con pasta recién cocinada (espaguetis, macarrones).
¡Cocina con placer y disfruta del sabor!
Receta 3. Salsa de crema agria "Carbonara"
También puedes hacer salsa carbonara para pasta con crema agria. Sin embargo, ya no es posible llamar a una receta tan clásica, porque. en Italia la adición de nata y nata agria es inaceptable. Pero tales modificaciones son ampliamente utilizadas en Inglaterra y Estados Unidos. Allí, los productos lácteos se agregan a la salsa con mucha frecuencia.
Ingredientes:
✵ lomo o tocino - 200 g;
✵ huevos de gallina - 2 piezas;
✵ crema agria - 150 g;
✵ queso duro - 100 g;
✵ orégano molido - al gusto;
✵ albahaca molida - al gusto;
✵ espaguetis - 300 g;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Hervir los espaguetis de la forma habitual.
2.
Para la salsa, mezcle los huevos con crema agria, orégano molido y albahaca, queso rallado.
3.
Freír el lomo o el tocino finamente picado en una sartén.
4
. Al final del proceso, agregue la mezcla de huevos y crema agria y mezcle rápidamente con una espátula para que los huevos no tengan tiempo de enrollarse.
5.
Luego ponga la salsa en los espaguetis terminados, mezcle todo, sal y pimienta (si es necesario).
¡Buen provecho y éxito en el campo culinario!
Receta 4. Salsa carbonara con champiñones
No menos común es la salsa carbonara con champiñones. Esta receta se parece poco a la salsa carbonara original, pero la salsa de champiñones resulta ser más que deliciosa, ¡simplemente increíblemente deliciosa! Por cierto, esta versión de "Carbonara" recuerda un poco a la francesa "Julien".
Ingredientes:
✵ jamón - 200 g;
✵ champiñones frescos (champiñones, champiñones ostra) - 150-200 g;
✵ crema o crema agria - 150 g;
✵ queso duro (preferiblemente "parmesano") - 200 g;
✵ aceite de oliva - 1-2 cucharadas. cucharas
✵ albahaca u orégano - al gusto;
✵ espaguetis - 300-350 g;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Cortar el jamón en dados pequeños, mezclar con los champiñones troceados y freír en aceite de oliva durante 15 minutos.
2.
Luego agregue crema o crema agria, revuelva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que espese.
3.
Finalmente, agregue queso rallado finamente y albahaca u orégano picados.
4.
Paralelamente, hierva los espaguetis u otras pastas en agua con sal.
¡Buen provecho y deliciosas sensaciones!
Receta 5. Salsa carbonara para espaguetis
La versión clásica de la salsa Carbonara para el popular plato italiano del mismo nombre se prepara a base de nata, yemas de huevo, queso parmesano y mantequilla. Esta variación es lo más cercana posible a la receta italiana original. Con esta salsa, cualquier espagueti es mucho más sabroso y satisfactorio. ¡Prueba y califica!
Ingredientes:
✵ tocino - 300 g;
✵ crema (30% de grasa) - 400 ml;
✵ yemas de huevo - 2 piezas;
✵ queso parmesano - 100 g;
✵ mantequilla - 30 g;
✵ pimienta negra (molida) - al gusto;
✵ espaguetis - 500 g;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Hervir los espaguetis hasta que estén "al dente" (es decir, ligeramente cocidos).
2.
Cortar el tocino en tiras finas y freír en mantequilla. 
3.
Para la salsa, mezcle las yemas de huevo, la nata, el queso parmesano rallado y sal al gusto.
4.
Vierta la salsa de crema sobre el tocino frito y hierva a fuego lento para espesar un poco la salsa. 
5.
Agregue los espaguetis a la salsa carbonara y mezcle bien.
6.
Salpimentar el plato al gusto y servir caliente.
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Receta 6. Salsa De Espagueti Carbonara Sencilla
Una salsa carbonara simple es una mezcla de yemas de huevo, queso rallado y pechuga frita, tocino o mejillas de cerdo. La nata o la leche, así como el ajo, no se añaden en esta versión de la salsa. No tenga miedo del hecho de que son las yemas crudas las que se combinan con la pasta, y al final el plato, por así decirlo, resulta no estar completamente listo. Aquí, un requisito previo es agregar salsa carbonara a los espaguetis calientes, luego las yemas estarán listas muy rápidamente.
Ingredientes:
✵ panceta de cerdo (ahumada) - 150 g;
✵ queso parmesano - 50 g;
✵ yemas de huevo - 2 piezas;
✵ pimienta negra (molida) - al gusto;
✵ pasta (espagueti) - 250 g;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Cortar la falda en cubos pequeños, palitos o rodajas finas y freír en una sartén seca, revolviendo constantemente. Tan pronto como la grasa se apila de la pechuga y comienza a freírse, debe hacer un fuego medio y controlar de cerca el proceso. Una vez que las piezas estén doradas por todos lados, retira la sartén del fuego. 
2.
En un recipiente hondo, mezcle las yemas de huevo con el queso rallado hasta obtener una masa homogénea.
3.
Hervir la pasta (espagueti) en agua con sal hasta que esté al dente, es decir, poco cocido. No es necesario enjuagar, pero es recomendable escurrir el agua restante de la cocción en una taza aparte. Si la salsa te parece demasiado espesa, puedes diluirla ligeramente con este caldo. 
4.
Coloque la pechuga frita y la salsa carbonara en la cacerola con la pasta terminada, mezcle bien y sirva el plato caliente en la mesa.
5.
Antes de servir, también puede espolvorear la pasta "Carbonara" con queso rallado y pimienta negra molida. Este plato también se puede servir con cualquier ensalada de verduras frescas, hierbas.