Pasta con pollo y champiñones: las recetas más deliciosas, simples e inusuales para un plato abundante. Pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa receta con foto
Para preparar tal plato, necesitarás:
Champiñones (no más de 300 gramos).
Pollo (medio kilo)
Cebolla (1 pieza).
Crema (no más de 250 gramos).
Aceite de oliva (3 cucharadas).
Queso (100 gramos).
Espaguetis (medio kilo).
Especias.
A continuación se muestra una receta paso a paso (con foto) sobre cómo cocinar con champiñones y pollo:
1. Prepara el pollo. Es necesario descongelar el filete, quitar los huesos y cartílagos, cortar en porciones, después de lavar la carne.
3. Preparación de las setas. Los champiñones se lavan y se cortan en platos delgados.
4. Freír los champiñones y las cebollas. Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y extienda los champiñones allí. Luego, después de cinco minutos, agregue la cebolla.
5. Pollo asado. Tan pronto como las cebollas y los champiñones comienzan a dorarse, se vierten trozos de pollo sobre ellos. Cuando todas las verduras se vuelven doradas, debe agregar crema, sal y especias. A continuación, los ingredientes se fríen durante veinte minutos bajo una tapa cerrada.
6. Cocinar espaguetis. Los fideos para el plato deben hervirse con anticipación. La forma de cocinar este producto se indica en el reverso de su empaque.
7. Elaboración de queso. El queso se frota en un rallador grueso y se echa en la sartén con el resto de los ingredientes.
8. Mezclar todos los ingredientes. Los espaguetis se transfieren a la sartén y el plato se mezcla bien. Retire del fuego después de cinco minutos. Disfrute de su comida.
¿Cómo cocinar pasta con pollo, champiñones y vino blanco?
Pollo, champiñones, salsa de nata y vino blanco son el mejor cuarteto que te ayudará a ponerte de buen humor después de un duro día de trabajo. Además, la receta de este plato no requiere ningún ingrediente especial que sea difícil de encontrar en el supermercado más cercano.
A continuación se muestra una receta paso a paso (con fotos) sobre cómo cocinar pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa:
1. Preparación de la carne de pollo. En esta etapa, es necesario descongelar el filete, quitar los huesos y cartílagos, si los hay, y cortarlos en porciones. Además, antes de esto, asegúrese de enjuagar el pollo con agua corriente. Las porciones deben ser pequeñas y redondas.
2. Preparación de la marinada. La carne en el plato debe tener un agradable sabor picante. Para ello, primero debe marinar. Para preparar la marinada, deberás mezclar cuatro cucharadas de aceite de oliva y cuatro cucharadas de vino blanco seco. Si lo desea, se puede servir un plato delicioso con el plato terminado.
Los trozos de pollo se sumergen en la marinada terminada y se dejan en esta posición durante una hora en el refrigerador. Es importante que la marinada cubra cada pieza. Para hacer esto, puede hacerlo un poco más, por ejemplo, tomando cada ingrediente no cuatro cucharas, sino cinco.
3. Pollo asado. Después de una hora, puede comenzar a freír el pollo. Los trozos de filete se echan en una sartén caliente sin aceite. Se recomienda freír el pollo en porciones. Así cada pieza se puede freír bien por ambos lados. Las piezas terminadas se transfieren a un recipiente limpio.
4. Freír los champiñones. El siguiente paso para cocinar pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa (receta paso a paso con foto) es asar los champiñones. Es recomendable utilizar setas. Primero deben limpiarse con un paño húmedo y limpiarse. Las verduras solo deben lavarse como último recurso.
Los champiñones se fríen con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando se absorba el aceite, añadir tres cucharadas de agua a los champiñones y sofreír unos minutos más.
5. Preparación de la salsa. Cuando los champiñones estén fritos hasta que estén dorados, es hora de empezar a preparar la salsa cremosa. Para hacer esto, se agregan tres cucharadas de leche y una cucharada de almidón a los champiñones. A estos ingredientes se le añaden dos cucharadas de vino y dos cucharadas de nata. Tan pronto como hierva la mezcla, se debe cocer a fuego lento durante al menos un minuto más.
6. Cocinar fideos. Los fideos para el plato deben hervirse con anticipación. La forma de cocinar este producto se indica en el reverso de su empaque. Los fideos listos se colocan en una sartén, se agregan pollo y champiñones. El plato se cuece a fuego lento en la estufa durante unos minutos más y se retira del fuego. Antes de servir, la pasta se puede decorar con hierbas. Disfrute de su comida.
Consejos para hacer pasta de verdad
Para hacer que la pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa (receta paso a paso con foto) sea realmente sabrosa, se recomienda a las amas de casa que se familiaricen con algunas recomendaciones simples que facilitarán enormemente el proceso de cocción:
1. ¿Qué tipo de pasta se debe usar para hacer pasta tradicional?
La pasta tradicional italiana es la misma pasta tradicional. La forma no importa. Sólo son importantes las materias primas para su fabricación. La mejor pasta es la que se elabora con variedades de trigo duro. También puedes usar espaguetis de varios colores. La única condición es que se utilicen tintes naturales para ellos.
2. ¿Cuál debe ser la carne?
Resulta que el pollo también necesita una selección extra cuidadosa. Los chefs experimentados recomiendan usar pollo descongelado. No es necesario comprar solo filetes. Por ejemplo, puede ser una miga de una espinilla.
3. Champiñones a elección.
La opción tradicional son los champiñones. Pero si hay algún otro tipo de hongo en el refrigerador, está bien. También se pueden usar para hacer pasta con pollo. Lo principal es que el producto es fresco. De lo contrario, puede estropear el plato.
4. ¿Cómo cocinar la pasta?
Para hacer la pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa (receta paso a paso con foto) exactamente como se prepara en la forma tradicional, la pasta debe estar ligeramente cruda. Todavía tendrán tiempo para estar completamente listos, guisados junto con otros ingredientes del plato en crema.
5. ¿Cómo darle al plato un sabor delicado?
Sabor delicado: así es como se debe recordar la pasta bien cocida con pollo y champiñones. Para hacer esto, necesitas usar leche. Entre las ventajas de agregarlo a la pasta, cabe destacar no solo el agradable sabor, sino también el aroma.
6. ¿Es necesario golpear la carne con un martillo?
En algunas recetas, los autores hablan de la necesidad de golpear la carne con un martillo. Esto solo se recomienda si está usando pollo que ya ha estado en el congelador para cocinar. El procesamiento de la carne con un martillo debe hacerse rápidamente y sin el uso de fuerza especial.
7. Decoración y servicio de pasta.
Como con cualquier plato, también con la pasta, tanto la decoración como la presentación son importantes. Como decoración, puedes usar cualquier verdura y verdura. Con ellos, el plato sin duda brillará con colores brillantes.
La cocina italiana es amada en todo el mundo por sus platos apetitosos, sabrosos, pero sencillos y rápidos de preparar. La pasta es uno de esos alimentos. En la cocina, hay más de una docena de tipos de esta pasta, y hay incluso más salsas que la acompañan.
La pasta con champiñones y pollo en salsa cremosa es una solución maravillosa para una cena diaria cuando quieres algo especial, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo parado en la estufa.
Ingredientes
- Espaguetis de trigo duro - 200 g;
- Filete de pollo - 200 g;
- Setas de ostra frescas - 150 g;
- Crema - 200 ml;
- Cebolla - ½ pieza;
- Queso duro - 50 g;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. yo;
- Sal, pimienta al gusto;
- Hierbas frescas para decorar.
Cómo cocinar pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa
Comencemos haciendo una salsa cremosa con pollo y champiñones. En mantequilla caliente o aceite vegetal (el aceite de girasol refinado es ideal, ya que tiene un poco menos de calorías que la mantequilla), freír los champiñones cortados en trozos pequeños.
Tan pronto como los champiñones evaporen la humedad y se pongan rojos, agrégueles cebollas finamente picadas.
Cuando la cebolla se ablande y comience a ponerse transparente, agregue el filete de pollo, cortado en cubos pequeños, a la sartén. Es mejor tomar el filete de pollo fresco, refrigerado, no descongelado, para que la carne retenga más jugo y el pollo en la salsa no esté seco. Saltee los ingredientes juntos, aproximadamente 8 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
Es hora de hervir los espaguetis. Agregue agua a la olla en la cantidad indicada en las instrucciones del paquete. Normalmente es de 1 litro. para 80 g de pasta seca y 1 cda. sal. Se recomienda agregar 2 cucharadas al agua hirviendo. aceite de oliva o de girasol para evitar que los espaguetis se peguen.
Cocine los espaguetis hasta que estén "al dente", ligeramente cocidos. No solo es más sabroso, también es más saludable, y la salsa picante los pondrá listos en el plato.
Mientras tanto, agregue la crema a la sartén. Saca la nata de la nevera una hora antes de empezar a cocinar para que alcance temperatura ambiente y no cuaje en la sartén. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa se espese un poco, unos 5 minutos.
Una vez que la salsa esté lista, agregue el queso duro picado en un rallador fino y mezcle bien.
Retire los espaguetis cocidos del fuego y escúrralos.
En este momento, la salsa finalmente estaba cocida y se volvió más viscosa en su consistencia, ya que el queso estaba completamente derretido en la crema caliente.
Comience a servir pasta cremosa de pollo y champiñones: Coloque una porción de espagueti en un plato caliente, haciendo una pequeña muesca en el centro.
Rellene esta muesca con unas cucharadas de salsa de crema.
Espolvorea el plato con queso rallado y hierbas frescas finamente picadas.
Consejos de cocina:
- Este plato debe servirse inmediatamente después de la cocción, ya que la pasta puede enfriarse e incluso pegarse mientras se prepara la salsa. Por eso, es mejor poner todos los ingredientes sobre la mesa con antelación para no perder tiempo buscando el producto adecuado en la nevera.
- Lo mejor es cocinar la pasta en una salsa cremosa con champiñones y pollo con champiñones ostra. Pero puedes reemplazarlos con champiñones, el proceso de cocción será el mismo. Si decide usar hongos del bosque, primero debe hervirlos.
- Los espaguetis preparados se pueden agregar directamente a la sartén con salsa, revolver y poner en platos ya en esta forma. Así la pasta quedará más jugosa, pero la ración del plato será más casera.
La cocina italiana es muy popular en todo el mundo. A pesar de que es más simple e ingenua que muchas cocinas nacionales de los países europeos, tiene un encanto y un atractivo especiales. La base de la cocina italiana es la pasta. Rápida de preparar, complementada con carne, champiñones, aves, mariscos, verduras, diversas salsas y condimentos, la pasta es una solución ideal para cenas familiares, reuniones de amigos y cenas románticas.
Lista de recetas en el artículo:
Los ingredientes principales de este delicioso plato son la pasta, el pollo, los champiñones y la nata. Este plato es genial para la cena.
Para la pasta cremosa de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de pasta
- 300 g de filete de pollo
- 150 g de champiñones
- 1 cabeza pequeña de cebolla
- 50 ml de nata (35% de grasa es mejor)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 40 g de hierbas frescas (eneldo y perejil)
- pimienta
- cualquier condimento al gusto
En primer lugar, debes hervir la pasta. Para hacer esto, ponga la pasta seca en agua hirviendo con sal. Para 100 g de pasta, debe tomar 1 litro de agua y ½ cucharadita de sal. Dependiendo de la variedad y tipo de pasta, cocinar de 10 a 30 minutos. El tiempo de cocción suele estar indicado en el envase. Pero para cocinar pasta en italiano, se deben retirar del fuego un poco antes. Los espaguetis deben estar ligeramente crudos, que es como se cocinan en Italia. Luego se debe desechar la pasta en un tamiz o colador.
El filete y los champiñones deben lavarse, secarse y cortarse junto con las cebollas en cubos pequeños. Luego, debe verter aceite de oliva en la sartén, agregar el pollo y freír durante, literalmente, 1-2 minutos. Luego ponga los champiñones y las cebollas en el pollo y continúe friendo hasta que estén dorados, luego vierta la crema precalentada. Deben estar tibios, de lo contrario pueden acurrucarse. Debe mezclar todo bien, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y continuar cocinando la salsa a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En lugar de salsa de crema, puedes hacer pollo con champiñones en salsa de crema agria. Será igual de delicioso. Para prepararlo, debe reemplazar la crema con crema agria grasa.
La pasta aún caliente se debe poner en una sartén con pollo y champiñones en una salsa cremosa o de crema agria y mezclar bien todos los ingredientes. Las hierbas frescas deben lavarse y picarse finamente. Sin dejar que la pasta con pollo y champiñones se enfríe, debe colocarse en platos de porciones grandes, espolvorearse con hierbas encima y servirse de inmediato.
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Pasta con champiñones y pollo en salsa cremosa
Cocinar pasta con pollo, champiñones y queso
Para preparar tal plato, necesitarás:
Champiñones (no más de 300 gramos).
Crema (no más de 250 gramos).
Aceite de oliva (3 cucharadas).
A continuación se muestra una receta paso a paso (con foto) sobre cómo cocinar pasta en una salsa cremosa con champiñones y pollo:
1. Prepara el pollo. Es necesario descongelar el filete, quitar los huesos y cartílagos, cortar en porciones, después de lavar la carne.
3. Preparación de las setas. Los champiñones se lavan y se cortan en platos delgados.
4. Freír los champiñones y las cebollas. Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y extienda los champiñones allí. Luego, después de cinco minutos, agregue la cebolla.
5. Pollo asado. Tan pronto como las cebollas y los champiñones comienzan a dorarse, se vierten trozos de pollo sobre ellos. Cuando todas las verduras se vuelven doradas, debe agregar crema, sal y especias. A continuación, los ingredientes se fríen durante veinte minutos bajo una tapa cerrada.
6. Cocinar espaguetis. Los fideos para el plato deben hervirse con anticipación. La forma de cocinar este producto se indica en el reverso de su empaque.
7. Elaboración de queso. El queso se frota en un rallador grueso y se echa en la sartén con el resto de los ingredientes.
8. Mezclar todos los ingredientes. Los espaguetis se transfieren a la sartén y el plato se mezcla bien. Retire del fuego después de cinco minutos. Disfrute de su comida.
¿Cómo cocinar pasta con pollo, champiñones y vino blanco?
Pollo, champiñones, salsa de nata y vino blanco son el mejor cuarteto que te ayudará a ponerte de buen humor después de un duro día de trabajo. Además, la receta de este plato no requiere ningún ingrediente especial que sea difícil de encontrar en el supermercado más cercano.
A continuación se muestra una receta paso a paso (con fotos) sobre cómo cocinar pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa:
1. Preparación de la carne de pollo. En esta etapa, es necesario descongelar el filete, quitar los huesos y cartílagos, si los hay, y cortarlos en porciones. Además, antes de esto, asegúrese de enjuagar el pollo con agua corriente. Las porciones deben ser pequeñas y redondas.
2. Preparación de la marinada. La carne en el plato debe tener un agradable sabor picante. Para ello, primero debe marinar. Para preparar la marinada, deberás mezclar cuatro cucharadas de aceite de oliva y cuatro cucharadas de vino blanco seco. Si lo desea, puede servir una deliciosa salsa para pasta al plato terminado.
Los trozos de pollo se sumergen en la marinada terminada y se dejan en esta posición durante una hora en el refrigerador. Es importante que la marinada cubra cada pieza. Para hacer esto, puede hacerlo un poco más, por ejemplo, tomando cada ingrediente no cuatro cucharas, sino cinco.
3. Pollo asado. Después de una hora, puede comenzar a freír el pollo. Los trozos de filete se echan en una sartén caliente sin aceite. Se recomienda freír el pollo en porciones. Así cada pieza se puede freír bien por ambos lados. Las piezas terminadas se transfieren a un recipiente limpio.
4. Freír los champiñones. El siguiente paso para cocinar pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa (receta paso a paso con foto) es asar los champiñones. Es recomendable utilizar setas. Primero deben limpiarse con un paño húmedo y limpiarse. Las verduras solo deben lavarse como último recurso.
Los champiñones se fríen con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando se absorba el aceite, añadir tres cucharadas de agua a los champiñones y sofreír unos minutos más.
5. Preparación de la salsa. Cuando los champiñones estén fritos hasta que estén dorados, es hora de empezar a preparar la salsa cremosa. Para hacer esto, se agregan tres cucharadas de leche y una cucharada de almidón a los champiñones. A estos ingredientes se le añaden dos cucharadas de vino y dos cucharadas de nata. Tan pronto como hierva la mezcla, se debe cocer a fuego lento durante al menos un minuto más.
6. Cocinar fideos. Los fideos para el plato deben hervirse con anticipación. La forma de cocinar este producto se indica en el reverso de su empaque. Los fideos listos se colocan en una sartén, se agregan pollo y champiñones. El plato se cuece a fuego lento en la estufa durante unos minutos más y se retira del fuego. Antes de servir, la pasta se puede decorar con hierbas. Disfrute de su comida.
Consejos para hacer pasta de verdad
Para hacer que la pasta con pollo y champiñones en una salsa cremosa (receta paso a paso con foto) sea realmente sabrosa, se recomienda a las amas de casa que se familiaricen con algunas recomendaciones simples que facilitarán enormemente el proceso de cocción:
1. ¿Qué tipo de pasta se debe usar para hacer pasta tradicional?
La pasta tradicional italiana es la misma pasta tradicional. La forma no importa. Sólo son importantes las materias primas para su fabricación. La mejor pasta es la que se elabora con variedades de trigo duro. También puedes usar espaguetis de varios colores. La única condición es que se utilicen tintes naturales para ellos.
2. ¿Cuál debe ser la carne?
Resulta que el pollo también necesita una selección extra cuidadosa. Los chefs experimentados recomiendan usar pollo descongelado. No es necesario comprar solo filetes. Por ejemplo, puede ser una miga de una espinilla.
La opción tradicional son los champiñones. Pero si hay algún otro tipo de hongo en el refrigerador, está bien. También se pueden usar para hacer pasta con pollo. Lo principal es que el producto es fresco. De lo contrario, puede estropear el plato.
4. ¿Cómo cocinar la pasta?
Para hacer la pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa (receta paso a paso con foto) exactamente como se prepara en la forma tradicional, la pasta debe estar ligeramente cruda. Todavía tendrán tiempo para estar completamente listos: guisarlos junto con otros ingredientes del plato en una salsa de crema picante.
5. ¿Cómo darle al plato un sabor delicado?
Sabor delicado: así es como se debe recordar la pasta bien cocida con pollo y champiñones. Para hacer esto, necesitas usar leche. Entre las ventajas de agregarlo a la pasta, cabe destacar no solo el agradable sabor, sino también el aroma.
6. ¿Es necesario golpear la carne con un martillo?
En algunas recetas, los autores hablan de la necesidad de golpear la carne con un martillo. Esto solo se recomienda si está usando pollo que ya ha estado en el congelador para cocinar. El procesamiento de la carne con un martillo debe hacerse rápidamente y sin el uso de fuerza especial.
7. Decoración y servicio de pasta.
Como con cualquier plato, también con la pasta, tanto la decoración como la presentación son importantes. Como decoración, puedes usar cualquier verdura y verdura. Con ellos, el plato sin duda brillará con colores brillantes.
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Pasta con pollo y champiñones
La pasta es excelente por muchas razones. En general, este es un plato muy versátil, una vez que domina la tecnología de cocción, puede experimentar sin cesar: use diferentes salsas, rellenos, quesos, etc. Al mismo tiempo, invariablemente, no le llevará más de una hora cocinar (y solo si la pasta es súper compleja), incluso, por regla general, 20-30 minutos. Con la pasta, al igual que con la pizza, todo es muy simple, solo necesitas aprender a prepararla.
Hoy hablaremos de una versión muy popular de pasta con pollo y champiñones. El pollo y los champiñones son una buena combinación, no importa qué regalos del bosque elijas, incluso con champiñones y champiñones comprados en la tienda, será muy sabroso. Cuando use este "dúo" para la pasta, no se equivocará: ¡todos comerán ese plato con gran placer!
- Después de cocinar obtendrá 2 porciones
- Tiempo de cocción: 40 minutos 40 minutos
Ingredientes:
- pasta, 200 g
- filete de pollo, 200 g
- champiñones, 150 g (cualquiera)
- crema, 150 ml (del 10%)
- bombilla, 1 ud.
- aceite vegetal, 3 cucharadas.
- pimienta negra
- verduras
Cómo cocinar Pasta con Pollo y Champiñones:
Poner el filete en una sartén con aceite caliente, sofreír, pimienta y sal, pasados 5 minutos añadir la cebolla cortada en cubos pequeños o medios aros.
Enjuague los champiñones y córtelos transversalmente en hermosos pedazos.
Agregue los champiñones al pollo, mezcle y fría hasta que se doren y el líquido se evapore de los champiñones durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta la crema al pollo con champiñones, mezcle, luego cocine a fuego lento todo junto a fuego lento durante otros 5 minutos.
Amigos, ¿cuáles son sus recetas de pasta favoritas? ¡Comparte tus deliciosas recetas de pasta de cualquier producto en los comentarios!
Ellos lo prepararon. Mira lo que paso
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Pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa: una receta paso a paso con una foto, cómo cocinarla en casa
Pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa- el apogeo de un profundo sabor lácteo con especias y trozos de filete de pollo. Ya desde un solo tipo de este plato, puedes sentir el sabor de la leche y la crema en tus labios.
Sin embargo, la abundancia de productos lácteos no significa en absoluto que la crema obstruirá por completo el sabor de la carne o los champiñones, porque en esta receta se combinan ingredientes aparentemente diferentes como pasta, pollo, champiñones y salsa de manera sorprendentemente armoniosa. Primero mantendremos el pollo en una marinada especial, lo que hará que su sabor sea profundo y expresivo.
Nuestra receta detallada paso a paso para cocinar pasta con pollo y champiñones con una foto demostrará claramente cada etapa de la cocción. De él aprenderá el secreto de hacer adobo, así como la tecnología de asar champiñones. Es muy fácil cocinar este plato en casa, especialmente si hay instrucciones tan detalladas.
Cocine pasta con pollo en una salsa cremosa en casa y deleite a sus seres queridos con un delicioso plato italiano.
Pasos de cocción
Lavamos la pechuga de pollo o el filete, le quitamos las venas y los huesos, si los tiene. En una tabla de cortar con un cuchillo afilado en un ligero ángulo, corte el pollo en trozos grandes, como se muestra en la foto.
Para darle a la carne el sabor picante necesario, prepare la marinada. En un recipiente hondo, mezcle el aceite de oliva y el vino blanco seco (4 cucharadas serán suficientes). Mezclar y verter un poco de tomillo seco. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla terminada y envíelos a marinar en el refrigerador durante al menos una hora.
Cuando las piezas de pollo estén lo suficientemente empapadas, envíelas a una sartén seca y caliente. Es mejor hacer esto en porciones para que los filetes grandes no interfieran entre sí y estén bien fritos. 2-3 minutos serán suficientes para cada lado.
Coloque los filetes rojizos terminados en un recipiente limpio para que se enfríen.
Cocine los champiñones en la misma sartén. Es mejor no lavar los champiñones, sino simplemente limpiarlos con un paño húmedo o limpiarlos. Si se lava, solo con agua corriente, para que no absorba agua. Cortar los champiñones en trozos grandes y, junto con dos cucharadas de aceite de oliva, poner en una sartén. Añadimos agua allí. Freír durante 3 minutos.
Cuando los champiñones estén un poco fritos y el agua se haya evaporado, añadimos la leche fría mezclada con una cucharada de fécula. Vierta el resto del vino y la nata. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 1 minuto.
Los fideos deben prepararse con anticipación. Cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete. No tomará mucho tiempo. Ya listo, agréguelo a la sartén, luego envíe los trozos de pollo. Mezcle todo bien y cocine por unos minutos más.
La pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa es uno de mis platos estrella. Empecé a cocinarlo hace unos diez años, por ensayo y error llegué al 100% de resultado, lo cual repito con gusto de vez en cuando, luego viendo como los de la casa vacían rápidamente una sartén grande con pasta. No conozco mejor combinación que la pasta y una salsa cremosa que absorba los sabores de los champiñones y el pollo frito.
Para hacer la pasta realmente sabrosa, hay algunas reglas:
1) el aceite vegetal antes de freír el pollo y los champiñones se enriquece con el aroma del ajo,
2) se fríe el pollo a fuego fuerte durante cinco minutos hasta formar una costra apetitosa,
3) los champiñones, por el contrario, se cocinan a fuego lento: el jugo que se destaca se absorbe en los trozos de pollo,
4) se agrega una gran cantidad de crema para obtener una cantidad notable de salsa,
5) la pasta se cuece al dente y luego, después de la cocción, se sumerge en la salsa,
6) La palatabilidad de la pasta aumenta notablemente si se le añade tomillo, albahaca, orégano o una mezcla de hierbas mediterráneas.
Pasta que puedes elegir a tu gusto. A algunas personas les gustan los espaguetis, a otras les gustan los cuernos, a mi familia le encantan los fideos italianos anchos. Se vende bajo el nombre de "nidos" o "fetuccini". Pero hoy decidí intentar hacer pasta yo mismo. Y a continuación podéis ver lo fácil que es enrollar 350 gramos de pasta casera. Incluso hice un video de 15 segundos porque me encantó el proceso. También daré la receta, es bastante simple.
Ingredientes:
- Cualquier pasta (espaguetis, fettuccine, farfalle y otros) - 300 gramos,
- Pollo - 250 gramos,
- Champiñones - 300 gramos,
- Ajo - 2 dientes,
- Crema - 1.5 tazas
- Sal al gusto
- aceite de oliva para freír,
- Tomillo (muy recomendable pero no obligatorio) - 1/3 de cucharadita
Cómo cocinar pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa
Comencemos con el método italiano para aromatizar el aceite de oliva. Vierta el aceite en una sartén profunda. Cortamos el ajo en rodajas grandes, lo ponemos en aceite, lo ponemos al fuego y lo calentamos hasta que se ponga ligeramente amarillo. Luego saca el ajo.
Ponga los trozos de pollo en el aceite. El tamaño está hecho de manera óptima para que puedas ponerte fácilmente una pieza en la boca. Hice una especie de diamantes con un lado de 1-1,5 centímetros. Ponemos la calefacción al máximo (pero no al máximo). Freír el pollo, revolviendo, durante cinco minutos. Luego reducimos el calentamiento a medio (y preferiblemente por debajo del promedio).
Mis champiñones, cortados. Puede ser pequeño, puede ser rebanadas longitudinales. Si los champiñones son pequeños. Si es grande, córtela en cuartos. Vierta en la sartén con pollo, mezcle. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Echamos crema. El contenido de grasa puede ser cualquiera. Tengo el 22 por ciento. Calentar hasta que comience un ligero hervor. Sal, pimienta, agregar hierbas. Idealmente tomillo. Acompaña de maravilla a todos los productos que componen la salsa. Si no hay tomillo disponible, agregue herbes de Provence.
Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, añade un poco más de harina. Literalmente un gramo, tanto cabe en la punta de un cuchillo afilado. Y revuelva rápidamente.
Vamos a comprar pasta. Tiene que hervirse en mucha agua. Las reglas para cocinar pasta italiana son muy simples: debe haber 10 veces más agua que pasta y 10 veces menos sal. Para 300 gramos de pasta, necesitas filtrar 3 litros de agua. Y agregue 30 gramos de sal (me dieron 1,5 cucharadas). Lleve el agua a ebullición, agregue la pasta. Cocine por 8 minutos. Luego reclinamos en un colador. Y cuando el agua drene por completo, póngalo en una sartén con pollo, champiñones y salsa de crema.
Por lo general, los italianos sumergen la pasta en la salsa, la revuelven, la dejan en remojo durante un par de minutos y luego la esparcen en los platos. Resulta no tan agradable estéticamente como en las fotos frontales, pero a veces más sabroso.
Decora la pasta con hierbas y sirve.
De hecho hemos terminado. Solo queda dar la receta prometida de pasta casera. ¿Y si quieres, como yo, sentirte como una abuela italiana preparando cavatelli para una familia numerosa? La receta es sencilla: para 100 gramos de harina, 1 huevo y 1/3 de cucharada de aceite de oliva. En consecuencia, tomé 300 gramos de harina, 3 huevos y una cucharada entera de mantequilla. Todos los ingredientes se mezclan y luego la masa se amasa durante mucho tiempo. Es necesario lograr un estado tal que no se pegue a las manos. La masa se envuelve en una bolsa y se envía al refrigerador por una hora. Después de eso, puedes comenzar a moldear. Esto es con lo que terminé.
Y cómo lo hice, puedes verlo en un breve video. Es sin sonido.
Lo ideal es que la pasta cocida se cocine inmediatamente. Se puede secar y almacenar en el refrigerador.
Como sabrás, la pasta es un plato de la cocina italiana, que consta de dos componentes principales: la salsa y cualquier pasta. Hoy intentaremos cocinar pasta con pollo y champiñones, no menos sabrosa que la italiana. Es mejor, por supuesto, cocinar fideos en casa, y quien no sabe cómo hacerlo, le aconsejo que lea la receta y, más fácil aún, compre espaguetis regulares, ya que hay muchos en las tiendas.
Ingredientes de pasta de pollo y champiñones.
Pechugas de pollo - 2 uds.
Champiñones blancos - 200 g
Ajo - 2 dientes
Crema (20%) - 300ml
Queso parmesano (rallado) - 100-150 g
Albahaca verde seca - 1 cucharadita
Pastas - 400 g
Pimienta - 1 cucharadita
Sal - 1.5 cucharaditas
Aceite de oliva - 50ml
Cómo cocinar pasta con pollo y champiñones.
1. Limpie a fondo los champiñones, enjuague con agua corriente, córtelos en trozos pequeños.
2. Ajo, pelado, lavado y picado finamente.
3. Lave el filete de pollo y córtelo en tiras finas.
4. En una sartén precalentada con aceite de oliva, freír los champiñones hasta que estén dorados con ajo. A continuación, agregue la carne de pollo y fría un poco. Sal al gusto y pimienta. Espolvorear con albahaca. A fuego lento, sofreír todo hasta que la carne esté lista y se haya evaporado casi todo el líquido.
5. Combine el queso rallado con la crema y vierta en la fritura. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita por completo. El líquido de la sartén no debe hervir, para que la nata no cuaje. Lo retiramos del fuego.
6. En el proceso de preparación de la salsa, ponga a hervir la pasta. Observamos el tiempo de cocción en el paquete, en promedio es de 7 a 8 minutos. Echamos la pasta terminada en un colador para que el vaso esté líquido, y luego la transferimos a un plato ancho y la vertemos sobre la salsa preparada o mezclamos la pasta con la salsa en una sartén y solo luego la ponemos en un plato.