Horneamos con harina de maíz. Deliciosas galletas de harina de maíz. Recetas de cocina. ¿Cuál es la diferencia con la harina de centeno?

pan de harina de maíz dulce

Harina de maíz un producto muy útil, aunque estamos acostumbrados a hornear con harina de trigo, también se puede hornear con harina de maíz. Hay un número bastante grande recetas de harina de maiz.

Te presentaremos a recetas de harina de maiz. Con ellos, puede diversificar fácilmente el menú de su familia y su familia podrá probar algo completamente nuevo para ellos. Vale la pena intentar cocinar este pastel en casa, especialmente porque la harina de maíz está a la venta en cualquier supermercado grande y es bastante asequible.

  1. Galletas de Harina de Maíz
  2. muffins de harina de maiz
  3. Pasteles de maíz con bayas
  4. Galletas de maíz de mantequilla
  5. Galletas de maíz crujientes
  6. Pastel de maíz con requesón

Cazuela de harina de maíz

Cazuela con requesón y harina de maíz

Parecería que nada nuevo, otra cazuela de requesón. De hecho, es así, pero aquí no se incluye ni la harina de trigo ni la sémola, se reemplazan por harina de maíz.

La harina de maíz le da a la cacerola un sabor y un olor completamente nuevos. Y esta cazuela es más útil que la clásica. Y el color amarillento que dará el maíz es muy popular entre los niños.

Para preparar la cazuela necesitarás:

  • harina de maíz - 150 g;
  • Requesón de cualquier contenido de grasa - 600 g;
  • Huevo - 4 piezas grandes;
  • Polvo de hornear para masa - 0.5 cucharadita;
  • vainillina - al gusto;
  • Azúcar al gusto;
  • Sal - en la punta de un cuchillo;
  • Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Empecemos a cocinar:

  1. Comience a cocinar con requesón. Puede tomarlo con cualquier contenido de grasa, prefiero usar requesón casero graso del mercado. A menudo no tomo ni 600 g, sino un poco más. Vierta el requesón en los platos para preparar la cacerola en blanco, recuérdelo con un tenedor si es grande.
  2. Agregue azúcar a su gusto y agregue sal, mezcle bien el requesón con azúcar.
  3. Ahora rompa los huevos en la cuajada, mezcle todo bien.
  4. Luego agrega el polvo de hornear y la vainilla, vuelve a mezclar todo.
  5. Agregue toda la harina de maíz al requesón, mezcle todo bien hasta que quede suave. La harina debe estar bien unida con el requesón, no debe haber grumos.
  6. Toma la forma en la que lo vas a hornear, el tamaño y la forma no son importantes, incluso puedes hornearlo en una sartén. Lubríquelo bien con aceite vegetal, también puede lubrificarlo con margarina, pero lubríquelo abundantemente.
  7. Coloque la cacerola en el horno, precalentado a 180 °, hornee durante 40-50 minutos.
  8. Luego sáquelo del horno, déjelo enfriar, solo luego sacúdalo del molde o simplemente córtelo en pedazos directamente en el molde.

¡Disfrute de su comida!

Pan de maíz con jengibre y limón

Pan de maíz con jengibre y limón

Simplemente unas galletas increíblemente deliciosas con un toque oriental. Si te encanta el sabor a jengibre y limón, esta galleta te encantará, te encantará.

La receta de esta galleta la trajeron unos amigos de unas vacaciones en Turquía, y desde entonces todos nuestros amigos y familiares la han estado preparando.

Para hacer galletas de jengibre, limón y maíz necesitarás:

  • Harina de maíz - 130 g;
  • sémola de maíz - 50 g;
  • Sal - una pequeña pizca;
  • Jengibre molido: un cuarto de cucharadita;
  • Azúcar - 150 g;
  • Mantequilla - 100 g;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Ralladura de limón rallada - 1 cucharada.

Empecemos a cocinar:

  1. Inmediatamente tome platos de un volumen adecuado para preparar la masa.
  2. La mantequilla primero debe ablandarse manteniéndola en una habitación cálida.
  3. Vierta el azúcar en la mantequilla, muela bien la mantequilla con azúcar con un batidor. El aceite debe cambiar de color a blanco. Vuélvete más aireado.
  4. Luego rompa el huevo en la mantequilla y vuelva a mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave.
  5. Ahora tome un limón y frote la ralladura de él, debe haber 1 cucharada de ralladura, generalmente 1 limón es suficiente para rallar una cucharada de ralladura. Verterlo en el aceite.
  6. El jengibre molido también se envía al aceite.
  7. Mezcle la harina de maíz, la sémola de maíz y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Si el cereal es muy grande lo puedes moler un poco en un molinillo de café, yo no hago esto.
  8. Vierta la mezcla seca en el aceite y mezcle todo muy bien.
  9. Luego, tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino.
  10. Ahora tome la masa con una cucharada, saque las bolas, presione cada bola un poco. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, no las coloque una al lado de la otra, debe haber al menos 4 cm entre ellas.
  11. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 °, hornee las galletas durante 15 minutos.
  12. Retire las galletas terminadas a un plato.

¡Disfrute de su comida!

Galletas de Harina de Maíz

Galletas de Harina de Maíz

Insólitas galletas de harina de maíz, aportarán una novedad a tus dulces pasteles caseros. Estas galletas son muy ricas y crujientes.

Las galletas son geniales con té o un vaso de leche. Por lo tanto, es muy adecuado para un refrigerio para niños en un paseo, es bastante nutritivo y perfecto para tales refrigerios.

Para hacer galletas de harina de maíz necesitarás:

  • Sémola de maíz - 130 g;
  • Harina de trigo - un vaso (200 g);
  • Mantequilla - 100 g;
  • Huevo - 1 grasa;
  • Azúcar - 100 g;
  • Sal - una pizca.

Empecemos a cocinar:

  1. Para cocinar, necesitas platos hondos.
  2. La mantequilla primero debe ablandarse. Para hacerlo más suave más rápido, puede cortarlo en trozos pequeños inmediatamente en los platos cocinados.
  3. Vierta el azúcar en la mantequilla y tritúrelos hasta que estén blancos. (Estas galletas se pueden preparar no solo dulces, sino también saladas, si te gustan esos pasteles).
  4. A continuación, vierta toda la sémola de maíz en el aceite. Debe tomarse en molienda fina. Mezclar bien con aceite.
  5. Luego, rompa 1 huevo en una masa de mantequilla y cereales, mezcle todo bien.
  6. Luego agregue la harina de trigo, agréguela gradualmente, porque los cereales y la harina son diferentes, por lo que es necesario verter la harina gradualmente para que no se rompa. Mezclar todo bien, la masa debe quedar blanda.
  7. Enrolle la masa en una bola. Espolvorear la mesa con harina. Estirar la capa con un grosor de aproximadamente 1 cm, exprimir con un cortador de galletas o simplemente cortar la capa en trozos.
  8. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  9. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 °, hornee las galletas durante 25 minutos hasta que adquieran un hermoso color rojizo.
  10. Retire las galletas a un plato.

¡Tus galletas están completamente listas!

muffins de harina de maiz

muffins de harina de maiz

Deliciosos panecillos de harina de maíz, perfectos para beber té en familia o para servir a los invitados. La grosella negra en la masa le da un aroma increíble y un regusto agradable. A menudo cocino estos pasteles para niños, les encantan y los llevan a pasear.

Para hacer muffins de harina de maíz necesitarás:

  • harina de maíz - 160 g;
  • Grosella negra - 100 g;
  • Harina de trigo - 50 g;
  • kéfir - 100 g;
  • Azúcar - 120 g;
  • Huevo - 2 piezas;
  • Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.

Empecemos a cocinar:

  1. Para cocinar, necesitará platos hondos.
  2. Rompe todos los huevos y vierte el azúcar, bate un poco los huevos con el azúcar con un batidor. No necesitas batir hasta que esté espumoso, simplemente combínalos con cuidado.
  3. Luego vierta kéfir en los huevos. Puede tomar el kéfir más barato, es incluso mejor tomar kéfir, que ya está llegando al final de su fecha de vencimiento, en ese kéfir la masa siempre se adapta mejor. Mézclalos.
  4. Vierta la mitad de la harina de maíz en los huevos con kéfir. Revuelva la masa. Luego agrega el polvo de hornear y la otra mitad de la harina de maíz, así como la harina de trigo. Mezcle todo bien, no debe haber grumos.
  5. Después de amasar la masa, agregue todas las grosellas negras y mezcle todo bien. Las grosellas negras se pueden reemplazar con otras bayas de su elección. Mezcle todo bien para no aplastar las bayas.
  6. Luego vierte los muffins en moldes. Puede usar moldes de silicona o moldes de papel, puede usar moldes de magdalenas de hierro ordinarios. Llénelos no más de la mitad, caben y no deben salirse de los moldes.
  7. Introduce los moldes en el horno, precalentado a 180°, hornea durante 20-30 minutos. Deberían sonrojarse. Asegúrese de verificar la preparación con un palillo de madera.
  8. Sácalos del horno, sacúdelos de los moldes.

¡Tus muffins están listos!

Pastel de maíz en una olla de cocción lenta

Pastel de maíz en una olla de cocción lenta

Cada vez más, comenzamos a cocinar y hornear en una olla de cocción lenta. Y este pastel se cocina en él. La harina de maíz lo hace muy sabroso. Esta tarta es muy fácil y muy rápida de hacer. Es muy posible servirlo en la mesa a los invitados en vacaciones.

  • Harina de maíz - 1 taza (250 g);
  • harina de trigo - 1 taza (200 g);
  • Huevo - 3 piezas;
  • Leche - 250 ml;
  • Miel líquida - medio vaso (200 g);
  • Mantequilla - 100 g;
  • Soda - 1 cucharadita;
  • Vinagre 9% - 1 cucharada;
  • Leche condensada hervida - 200 g.

Empecemos a cocinar:

  1. Primero necesitas preparar mantequilla y miel. Deben colocarse en un plato de hierro o vidrio. Ponga la miel y la mantequilla en un baño de vapor, derrita y mezcle bien para que se combinen.
  2. En otro plato hondo en el que prepararás la masa para la empanada. Vierta la leche en él.
  3. Rompa los huevos en la leche, mezcle bien la leche y los huevos con un batidor.
  4. Agregue azúcar a la leche y vierta la mezcla de mantequilla y miel, mezcle bien.
  5. Agregue un poco de harina a la mezcla de leche, mezcle con un batidor.
  6. Luego vierta la soda en una cucharada y viértala con vinagre, vierta la masa chisporroteante en la mezcla de leche y mezcle rápidamente.
  7. Vierta el resto de la harina de maíz y trigo inmediatamente después del bicarbonato de sodio. Amasar bien la masa, no debe haber grumos.
  8. Engrase ligeramente el recipiente de la multicocina con aceite vegetal.
  9. Encienda la olla de cocción lenta al modo en que hornea, tengo este modo de sopa. Enciéndelo durante 45 minutos.
  10. Cuando se acabe el tiempo, sacuda el pastel para sacarlo del recipiente, déle la vuelta rápidamente y regréselo a la olla de cocción lenta, de arriba hacia abajo. Enciéndelo por otros 5 minutos.
  11. Cuando el pastel esté listo, sacúdalo del tazón y déjelo enfriar por completo, o al menos hasta que esté ligeramente tibio.
  12. Luego divídelo en 2 mitades. Poner la leche condensada en la parte inferior, alisar la superficie y poner la segunda mitad encima.

¡Tu pastel está listo para servir!

Pasteles de maíz con bayas

Pasteles de maíz con bayas

En esta receta, no se prepara un pastel grande, sino 3-4 pasteles pequeños. Resultan increíblemente sabrosos, y las bayas que lo empapan con su jugo lo hacen aún más sabroso. Es mejor hacer tales pasteles en verano durante la temporada de bayas.

Para hacer empanadas de maíz necesitarás:

  • harina de maíz - 250 g;
  • Mantequilla - 150 g;
  • Huevo - 3 piezas;
  • Azúcar - 150 g;
  • Jugo de naranja - 3 cucharadas;
  • Ralladura de naranja - de 1 naranja;
  • vainillina - al gusto;
  • Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
  • Bayas - al gusto.

Para el jarabe:

  • zumo de naranja;
  • Azúcar - 100 g.

Empecemos a cocinar:

  1. Para cocinar, necesita un recipiente hondo en el que sea conveniente batir.
  2. Rompa los huevos y vierta el azúcar, bátalos con una batidora hasta obtener una espuma espesa y estable.
  3. La mantequilla debe derretirse en un baño de vapor o microondas, la mantequilla no debe estar caliente, solo tibia, de lo contrario, los huevos batidos se enrollarán. Viértalo en un chorro fino en los huevos batidos, batiendo con una batidora a velocidad media.
  4. Ahora tome una naranja, primero quítela y frote la ralladura, y viértala inmediatamente en los huevos batidos. Luego corta la naranja por la mitad y exprime todo el jugo. Tome 2 cucharadas de este jugo y viértalo así a la futura masa.
  5. Luego agregue un poco de harina y revuelva.
  6. Vierta el polvo de hornear, mezcle y agregue el resto de la harina, mezcle bien la masa para que no queden grumos.
  7. Divida la masa en moldes para pastel individuales, si aún no tiene uno, puede hacer 1 pastel grande en su molde para pastel existente.
  8. Coloque los moldes en el horno, caliente a 170 °, hornee hasta que estén dorados, asegúrese de verificar la preparación con un palillo.
  9. Deje que los pasteles se enfríen.
  10. Mientras preparas el almíbar. Para él, mezclar en un cazo pequeño el zumo de naranja que sobra y el azúcar.
  11. Poner al fuego, llevar a ebullición el almíbar, dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
  12. Los pasteles ligeramente enfriados se sacuden de los moldes.
  13. Corta la corteza superior del pastel.
  14. Rociarlos bien con almíbar.
  15. Coloque las bayas frescas encima.

¡Tus empanadas están listas!

Pastel de maíz con semillas de amapola y peras en una olla de cocción lenta

Pastel de maíz con semillas de amapola y peras en una olla de cocción lenta

Vale la pena servir este delicioso pastel en la mesa festiva. La amapola y la pera lo hacen especial e increíblemente sabroso. Se prepara en una olla de cocción lenta, lo que hace que sea muy fácil de preparar.

El pastel de maíz va bien con té, leche o una taza de café aromático. No dejes de intentar cocinarlo, te encantará para siempre.

Para hacer este pastel necesitarás:

  • Harina de maíz - 150 g;
  • Harina de trigo - 200 g;
  • amapola - 250 g;
  • pera - 250-300 g;
  • Agua - 300 ml;
  • Azúcar - 180 g;
  • Aceite vegetal - 120 g;
  • Levadura en polvo para masa - 1,5 cucharaditas;
  • vainillina - al gusto;
  • Azúcar en polvo - para espolvorear el pastel;
  • Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Empecemos a cocinar:

  1. Coge inmediatamente un plato hondo en el que puedas preparar la masa.
  2. Vierta toda la amapola en los platos a la vez.
  3. Añadir todo el azúcar a la amapola.
  4. Vierta toda la harina de maíz allí, mezcle esta masa seca para que los ingredientes se mezclen bien.
  5. Hervir agua e inmediatamente verter agua hirviendo sobre semillas de amapola, azúcar y harina de maíz. Mezclar todo rápidamente. Ahora deja que esta masa se infusione y se enfríe, tarda unos 25-30 minutos.
  6. Mientras se infunde la masa de amapola, puedes preparar el resto de ingredientes.
  7. Combine la harina de trigo, el polvo de hornear y la vainillina y tamice.
  8. Las peras se deben pelar, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en cubos pequeños.
  9. Cuando la mezcla de semillas de amapola se haya enfriado, agregue aceite vegetal y pera, mezcle todo bien.
  10. Luego, agregue harina de trigo, amase bien la masa, trate de que no tenga grumos.
  11. Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite vegetal.
  12. Coloque la masa en el recipiente de la multicocina, enciéndala en el modo de horneado o en el modo en el que suele hornear. Enciéndelo durante 50 minutos.
  13. Cuando se acabe el tiempo, sacuda el pastel para sacarlo del recipiente, vuelva a colocarlo rápidamente en el recipiente boca abajo y enciéndalo durante 5 minutos para hornear también la parte superior.
  14. Luego, sacúdelo del bol y espolvoréalo con azúcar impalpable.

¡Tu pastel está completamente listo!

Galletas de maíz de mantequilla

Galletas de maíz de mantequilla

Estas galletas se preparan muy rápidamente y no llevarán casi tiempo. Resulta muy desmenuzable y sabroso. Estas galletas son el acompañamiento perfecto para el té. Eso sí, es difícil llevarlos de paseo, se desmoronan con mucha facilidad.

Para hacer galletas necesitarás:

  • Margarina - 150 g;
  • Huevo - 2 piezas;
  • Azúcar - 100 g;
  • Harina de maíz - 1,5 tazas (250 g);
  • Levadura en polvo para masa - 0.5 cucharadita.

Empecemos a cocinar:

  1. Para cocinar, tome los platos en los que le será conveniente preparar su masa.
  2. Primero prepara la margarina. Se debe poner en un recipiente de hierro, ponerlo en la estufa y derretir por completo, debe volverse líquido. Viértalo en el recipiente preparado.
  3. Vierta el azúcar sobre la margarina.
  4. Rompa los huevos de la misma manera que la margarina. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
  5. Añadir poco a poco amasando toda la harina de maíz, amasar bien la masa.
  6. Póngalo en el refrigerador durante 15-20 minutos.
  7. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino.
  8. Pellizque trozos de masa, haga bolitas, aplánelas y colóquelas en una bandeja para hornear.
  9. Coloque la bandeja para hornear en el horno, caliente a 180 °, hornee hasta que estén doradas, no se indica el tiempo de cocción, porque todos pellizcan trozos de masa de diferentes tamaños y el tiempo de cocción será diferente, guíese por el color de la producto.
  10. Ponga las galletas terminadas en un plato.

¡Disfrute de su comida!

Pastel de Maíz con Pera y Naranja

Pastel de Maíz con Pera y Naranja

Delicioso pastel diversificará perfectamente su consumo de té. Incluso un pequeño trozo de ese pastel traerá mucho placer. A nuestra familia le encantó desde el primer bocado y ahora lo cocinamos todo el tiempo. Se puede preparar fácilmente incluso para un día festivo para servir a los invitados.

Para hacer Pastel de Maíz con Pera y Naranja, necesitarás:

  • Harina de maíz - 200 g;
  • harina de trigo - 150 g;
  • Mantequilla - 150 g;
  • Cáscara de naranja - 1 cucharadita;
  • Jugo de naranja - 40 g;
  • Huevo - 3 piezas;
  • Leche - 100 ml;
  • Azúcar - 140 g.

Empecemos a cocinar:

  1. Para cocinar, prepare un plato hondo en el que sea conveniente preparar la masa.
  2. Rompa los huevos en un tazón, vierta azúcar en ellos. Bate los huevos con el azúcar con una batidora o batidora, deben duplicar su tamaño.
  3. Luego agregue leche a temperatura ambiente a los huevos.
  4. Derrita la mantequilla en un tazón pequeño, debe volverse líquida. Vierta la mantequilla en la leche con los huevos.
  5. Tome una naranja y frote la ralladura, necesita 1 cucharadita. Luego corta la naranja y exprime el jugo. Agregue jugo de naranja y ralladura a la masa.
  6. Luego mezcle por separado la harina de maíz y trigo, agregue el polvo de hornear a la masa.
  7. Agregue la mezcla seca a la mezcla líquida y mezcle bien para que no queden grumos.
  8. Pelar la pera y cortarla en rodajas largas o medias anillas.
  9. Tome una lata de pastel, una lata dividida funciona mejor.
  10. Verter la masa en el molde y colocar encima las rodajas de pera.
  11. Introduce el molde en el horno, precalentado a 180°, hornea la tarta durante 40 minutos
  12. Deja que se enfríe un poco y desmolda.

¡Tu pastel está listo para servir!

Galletas de maíz crujientes

Galletas de maíz crujientes

Galleta muy sabrosa y crujiente que va bien con cualquier bebida. Los niños comen tales galletas simplemente en ambas mejillas. Los granos de semillas en la masa la hacen aún más atractiva para los niños, a quienes les encantan ambos productos.

Para hacer pan de maíz necesitarás:

  • Harina de maíz - 400 g;
  • Azúcar - 150-200 g;
  • Mantequilla - 200 g;
  • kéfir - 60 ml;
  • Bicarbonato de sodio: un cuarto de cucharadita;
  • Granos de girasol - 100 g.

Empecemos a cocinar:

  1. La preparación de esta galleta es bastante sencilla. Inmediatamente tome los platos en los que le será conveniente preparar la masa.
  2. La mantequilla primero debe ablandarse. Viértalo en el recipiente preparado.
  3. Agregue azúcar a la mantequilla y mezcle bien.
  4. Luego mezcle la harina de maíz, las semillas de girasol y el bicarbonato de sodio. Agréguelos a la mantequilla. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
  5. Luego agregue kéfir a la masa resultante, mezcle todo bien nuevamente, la masa debe volverse homogénea.
  6. Luego envíe la masa al refrigerador por 20 minutos.
  7. Luego extienda la masa en una capa delgada de aproximadamente 1 cm de espesor.
  8. Cortar la capa en trozos de cualquier forma. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  9. Envíe la bandeja para hornear al horno, precalentado a 180 °, hornee las galletas durante 20 minutos.
  10. Retire las galletas terminadas del horno, póngalas en un plato.

¡Disfrute de su comida!

Galletas de maíz con arándanos secos

Galletas de maíz con arándanos secos

Si te encantan los arándanos, te encantarán estas galletas. Las galletas resultan muy sabrosas y desmenuzables, y el arándano le da una ligera acidez. Haciéndolo aún más sabroso y apetecible. Va muy bien con té o leche.

Para hacer pan de maíz con arándanos necesitarás:

  • Harina de maíz - 150 g;
  • Harina de trigo - 120 g;
  • Azúcar - 80 g;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Mantequilla - 120 g;
  • Sal - una pequeña pizca;
  • Arándanos secos - 40-50 g;
  • Ralladura de limón - 1 cucharadita.

Empecemos a cocinar:

  1. Tome un plato hondo conveniente para preparar la masa.
  2. Póngale mantequilla, es mejor ablandarla primero, manténgala en una habitación cálida hasta que se ablande. Viértalo en el recipiente preparado.
  3. Agregue azúcar a la mantequilla, bátalos con una batidora o batidora, debería volverse más magnífico.
  4. Luego, agregue los huevos a la masa de mantequilla, solo bátalos hasta que quede suave.
  5. Ralla la ralladura del limón, necesitas rallar 1 cucharadita.
  6. En un recipiente aparte, combine la harina de maíz y la harina de trigo. Viértalo en la masa de aceite.
  7. Agregue inmediatamente agregue los arándanos secos. Mezclar todo bien y amasar la masa.
  8. Luego, puede estirar la masa y exprimir las galletas con un cortador de galletas, o simplemente puede quitar trozos de masa, enrollarlos en bolas, aplanarlos un poco y las galletas están listas.
  9. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  10. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 °, hornee las galletas hasta que estén doradas.
  11. Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y colóquelas en un plato.

¡Disfrute de su comida!

Pastel de choclo "Delicia"

Pastel de choclo "Delicia"

Tal pastel de maíz hará que cualquier fiesta de té sea brillante y sabrosa. Su delicado y agradable sabor es simplemente irresistible. El glaseado de chocolate en la parte superior lo hace simplemente mágicamente delicioso y un pastel de este tipo puede reemplazar fácilmente a un pastel.

Para hacer pastel de maíz necesitarás:

Para el pastel:

  • harina de maíz - 250 g;
  • harina de trigo - 100 g;
  • Sémola - 50 g;
  • Azúcar - 150 g;
  • kéfir - 400 ml;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Aceite de girasol refinado - 120 g;
  • Polvo de hornear para masa - 10 g;
  • La sal es una pequeña pizca.

Para el glaseado:

  • Chocolate negro - 100 g;
  • Mantequilla - 50 g.

Empecemos a cocinar:

  1. Como es habitual, necesitas un plato hondo en el que puedas preparar la masa cómodamente.
  2. Vierta todo el kéfir, rompa los huevos y vierta el azúcar. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
  3. Luego agregue aceite vegetal a la mezcla de kéfir, vierta 100 g, los 20 restantes se destinarán a lubricar el molde. Mezcla lo mismo.
  4. En un recipiente aparte, combine la harina de maíz, la harina de trigo, la sémola y el polvo de hornear para hacer la masa. Mézclalos juntos.
  5. Vierta la mezcla seca en kéfir, mezcle todo bien. La masa debe ser homogénea, sin grumos. Dejar la masa en infusión durante 10 minutos. Esto es necesario porque la harina de maíz es más grande que la harina de trigo y se debe permitir que se hinche un poco.
  6. Luego tome la forma en la que horneará, engrásela con el aceite vegetal restante. Verter la masa en el molde.
  7. Coloque la forma en el horno, precalentado a 180 °, hornee hasta que aparezca una costra dorada. Asegúrese de verificar la preparación con un palillo de dientes.
  8. Luego sácalo del molde y déjalo enfriar.
  9. Mientras el pastel se enfría, debes preparar el glaseado. Para hacer esto, tome un plato de hierro o vidrio, pequeño. Desmenuce finamente una barra de chocolate allí, pique la mantequilla finamente.
  10. Ponga los platos en el baño de poros, deje que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo. Mientras se derriten, revuélvalos regularmente, el chocolate y la mantequilla deben mezclarse en una sola masa.
  11. Tan pronto como lo derrita, vierta el pastel con la formación de hielo resultante.

Puedes servir tu pastel tibio o completamente frío.

¡Disfrute de su comida!

Pastel de maíz con requesón

Pastel de maíz con requesón

El pastel de harina de maíz más delicioso y tierno que puedas probar. Esta receta me la dio un pastelero, la cocina en el restaurante donde trabaja y se para allí, les diré, no es como un pedazo de pastel común. Puedes cocinarlo en casa y complacer a tu familia con un nuevo delicioso.

Para hacer pastel de maíz necesitarás:

  • harina de maíz - 200 g;
  • harina de trigo - 80-90 g;
  • Queso cottage medio en grasa - 250 g;
  • Azúcar - 190 g;
  • Levadura en polvo para masa - 2 cucharaditas;
  • Huevo - 3 piezas;
  • Limón - 1 pieza pequeña;
  • Naranja - 2 piezas;
  • Sal: un cuarto de cucharadita;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Crema agria - 50 g.

Empecemos a cocinar:

  1. Tienes que empezar con requesón. Será necesario triturarlo con una licuadora o pasarlo por un tamiz. Debe volverse pastoso.
  2. Agregue la crema agria al requesón y mézclelos.
  3. Luego agregue mantequilla blanda y 150 g de azúcar a la cuajada también. Mézclalos bien. Debes obtener una masa homogénea.
  4. Ahora tome una naranja y frote la ralladura de ella. Necesitas 1 cucharada de esta ralladura. Deja la naranja a un lado por ahora.
  5. Luego comience a introducir los huevos en la masa de cuajada, deben introducirse uno a la vez, mezclando los ingredientes después de agregar cada huevo por separado.
  6. Ahora tome un vaso de 200 ml, exprima el jugo de un limón, luego exprima el jugo de las naranjas, debe obtener un vaso lleno de tal mezcla de jugos. revuélvelo
  7. Vierta medio vaso de jugo de limón y naranja en la masa de cuajada, reserve la otra mitad. Mezclar el jugo con la masa de cuajada.
  8. En un recipiente aparte, combine la harina de maíz, la rama de trigo y el polvo de hornear. Introduzca la mezcla seca en la masa de cuajada. Mezcle todo bien, no debe haber grumos.
  9. Toma una fuente para hornear. Lubrique con un poco de aceite vegetal o margarina. Ponga la masa en la forma.
  10. Introduce el molde en el horno, precalentado a 180°, hornea el bizcocho hasta que esté dorado. Verifique la preparación del pastel con un palillo de madera.
  11. Mientras se hornea el pastel, debes hervir el almíbar. Para él, toma una cacerola pequeña. Vierta la segunda parte del jugo y vierta el azúcar. Llévelo a ebullición y retírelo inmediatamente de la estufa.
  12. Saca el pastel del horno. Pínchelo generosamente con un palillo justo en la forma, debe haber muchos pinchazos. Rocíe bien el pastel con el almíbar. Cuando se enfríe, sacarlo del molde.
  13. Tu pastel está completamente listo para servir.

¡Disfrute de su comida!

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Por lo general, la idea de las galletas surge cuando queda algo de harina sobrante. Con la harina de maíz, esto ocurre con mucha más frecuencia. ¡Y esta es una muy buena idea! Y lo más importante: implementación increíblemente rápida.

Beneficios de la harina de maíz

Este producto contiene todos los inmensos beneficios del propio maíz. Hermoso color, estructura especial y sabor único: la harina perfecta para hornear. Y es que no contiene gluten, lo que se ha convertido en una auténtica amenaza no solo para quienes quieren adelgazar. Las galletas que contiene son mucho más saludables y seguras para los niños en términos de alergias.

Este producto tiene una vida útil mucho más larga. Es decir, las galletas se mantienen crujientes y frescas durante mucho tiempo, como si acabaran de sacarlas del horno. Conserva bien sus cualidades de sabor y combina bien con varios aditivos: tanto dulces como sin azúcar.

El maíz triturado satura rápidamente el cuerpo, aportando una gran cantidad de micro y macro elementos, vitaminas y minerales. Contiene mucha proteína vegetal. Al mismo tiempo, tiene un contenido calórico más bajo que el trigo, por lo que es recomendado por los nutricionistas. Además, el alto contenido de fibra tiene el mejor efecto sobre la función intestinal.

Casi todos los pasteles de esta harina se desmoronan. Sin embargo, es posible que no requiera huevos o mantequilla. Después de todo, la harina también se usa en cosmetología, lo que una vez más demuestra su utilidad y versatilidad.

Receta fácil de dulces sin gluten


Cómo hacer galletas de harina de maíz sin gluten:


Galletas de mantequilla para niños

  • 7 g de vainillina;
  • 220 g de harina de maíz;
  • 6 g de sal;
  • 60 g de azúcar en polvo;
  • 220 g de harina de trigo;
  • 190 g de mantequilla.

Tiempo - 1 hora 15 minutos.

Contenido calórico - 447 kcal / 100 g.

Cocinando:

  1. Tamice ambos tipos de harina junto con la sal en un tazón grande y luego mézclelos con una cuchara;
  2. En un tazón más pequeño, corte la mantequilla en trozos. Es deseable que sea suave, entonces será más fácil mezclarlo con vainilla y azúcar en polvo. También puedes usar azúcar, pero el polvo se disolverá más rápido;
  3. Con una batidora se debe batir esta masa cremosa por unos dos minutos para que aumente de volumen;
  4. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mantequilla y amase la masa. Es posible que se necesite menos harina. No es necesario amasar con fuerza, basta con hacer una bola con la masa;
  5. Esta bola debe colocarse en el refrigerador durante una hora. Es mejor envolverlo en una película para que no se seque;
  6. Saque la pelota después de un tiempo y manténgala en la habitación durante cinco minutos. Cuando se haya vuelto más suave, puedes formar bolitas más pequeñas y ponerlas en una bandeja para hornear;
  7. Las galletas deben hornearse durante unos doce minutos, solo deben cambiar ligeramente de color a una temperatura de 170 grados.

Galletas de arroz y harina de maíz

  • 3 g de masa en polvo;
  • 75 g de harina de arroz;
  • 1 huevo;
  • 25 g de harina de maíz;
  • 60 g de azúcar;
  • 60 g de mantequilla.

Tiempo - 1 hora 25 minutos.

Contenido calórico - 408 kcal / 100 g.

Proceso de cocción:

  1. En un recipiente, primero mezcle la mantequilla blanda con el azúcar, luego coloque un huevo aquí y bata toda la masa con una batidora. Debe subir, y los granos de azúcar deben disolverse;
  2. Tamizar el arroz y la harina de maíz junto con el polvo para hornear y agregar a la masa cremosa, amasando la masa;
  3. Una bola de esta masa se debe enfriar en el refrigerador, se tarda aproximadamente una hora;
  4. Extienda la bola enfriada en una barra y córtela en cuadrados limpios. Para que corte bien, el cuchillo debe estar tibio;
  5. Pinche los cuadrados con un tenedor y envíelos a una bandeja para hornear para hornear a fuego medio. No es necesario mantenerlos en el horno más de quince minutos. Almacenar en un recipiente hermético.

Galletas de nuez de harina de maíz

  • 130 g de nueces;
  • 225 g de harina de maíz;
  • 120 g de azúcar.

Tiempo - 25 min.

Contenido calórico - 363 kcal / 100 g.

Cómo cocinar:

  1. Los huevos fríos se deben batir con azúcar, se debe formar espuma encima;
  2. Tamizar la harina aquí y mezclarla;
  3. Encienda un poco las nueces en una sartén y luego muela con las manos para eliminar el exceso de cáscaras. Luego sumérjalos en una licuadora o páselos por una picadora de carne para hacer una papilla de nueces. Hay que añadirlo al resto de ingredientes. En lugar de nueces, puede usar absolutamente cualquier otro fruto seco, incluida una mezcla de ellos;
  4. Mezcla todos los ingredientes y pásalos a una manga pastelera. Si no está disponible, las galletas se pueden colocar directamente en una bandeja para hornear con una cuchara. Se le puede dar cualquier forma;
  5. Hornear durante unos quince minutos a 200 grados centígrados.

Hornear para ayunar

  • 110 g de azúcar;
  • 90 ml de agua;
  • 225 g de harina de trigo;
  • 15 ml de vinagre;
  • 6 g de refresco;
  • 210 g de harina de maíz;
  • 110 ml de aceite.

Tiempo - 30 min.

Contenido calórico - 369 kcal / 100 g.

Cómo hacer galletas magras de harina de maíz sin huevos:

  1. Tamizar ambos tipos de harina y agregarles azúcar, mezclar;
  2. En un recipiente aparte, combine el aceite con agua, revuelva con un tenedor o batidor;
  3. Disuelva la soda en una cucharada grande de vinagre y luego viértala en el líquido de agua y aceite, revuelva;
  4. Ahora vierta el líquido en la mezcla de harina, revuelva y amase una masa bastante grasosa. No se debe agregar más harina;
  5. Deje reposar la masa durante diez minutos, luego córtela en trozos que deben enrollarse en bolas. Póngalos en una bandeja para hornear, no es necesario engrasarlo;
  6. Después de eso, envíe a hornear a 180 grados centígrados durante un máximo de veinte minutos.

Galletas de harina de maíz con plátano

  • 15 ml de aceite;
  • 4 g de refresco;
  • 1 plátano;
  • 10 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 60 g de harina de maíz.

Tiempo - 35 min.

Contenido calórico - 209 kcal / 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. El plátano pelado debe triturarse con una licuadora de inmersión. Si no hay una licuadora, puede triturar bien con un tenedor;
  2. Luego vierta un poco de aceite en el puré y revuelva;
  3. Vierta la harina tamizada en el mismo recipiente y también agregue un poco de soda, apagada con vinagre. Mezclar todo;
  4. La masa será bastante densa. Debe extenderse en una capa, no demasiado delgada;
  5. Corta las futuras galletas con un cortador de galletas. Puedes hacerlo en forma de emoticonos o asteriscos, como más te guste. Transferir a una estera de silicona;
  6. Hornear a fuego medio durante unos diez minutos. Dejar enfriar y servir.

Las recetas dadas hoy son lo más simples posible. Esto hace posible complementarlos con tantos ingredientes diferentes como sea posible. Por ejemplo, puede agregar frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), frutas confitadas, nueces, semillas. Incluso puedes agregar ositos de goma.

Además, puedes usar ingredientes sin azúcar. Pueden ser aceitunas o trozos de tocino crocante. Por supuesto, entonces necesitas reducir la cantidad de azúcar. Puede agregar varias especias: nuez moscada, varias hierbas, mezclar con jengibre, canela, coco, gotas de chocolate, ¡incluso chile! Solo depende de tus propias preferencias.

La versatilidad y el sabor especial de la harina de maíz son solo una pequeña parte de sus ventajas. Las galletas siempre resultan crujientes y al mismo tiempo tiernas. ¡Prepararlo para el té por la noche es cuestión de unos minutos!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Un cereal como el maíz es de gran importancia industrial y nutricional. Puedes comprar harina en casi cualquier supermercado. La ventaja más importante de este cereal es un mayor rendimiento en comparación con los cultivos tradicionales de cereales: trigo y centeno. Harina de maíz: a partir de un producto de este tipo, puede cocinar platos tanto para una cena familiar como para una mesa festiva, solo tiene que elegir la receta adecuada para galletas u otras delicias.

Los beneficios y daños de la harina de maíz.

Este valioso producto se elabora a partir de diferentes variedades de maíz. Su composición es rica en vitaminas del complejo B, potasio, hierro, magnesio, calcio. Además, este producto de maíz contiene almidón, que el cuerpo absorbe fácilmente. Tal producto es conocido por sus propiedades dietéticas, es decir. te ayudará a perder peso. En comparación con el trigo, el maíz se considera un cultivo sin gluten.

En cuanto al daño, este producto contribuye al espesamiento de la sangre y previene el conjunto de kilogramos, por lo que puede dañar a las personas que tienen bajo peso. Además, la harina de maíz para hornear y el producto en sí pueden provocar una secreción excesiva de bilis y contribuir al deterioro del hígado enfermo. Además, dicho producto es más pobre en valor nutricional que su análogo de trigo.

Qué cocinar con harina de maíz

El producto descrito tiene un agradable color amarillo y un sabor dulce. El contenido calórico de los productos de maíz (dietéticos) es de 330 kcal por 100 g Con este tipo de productos, puede cocinar, por ejemplo, gachas, hojuelas de maíz o algún tipo de postre para el té o el café. La molienda fina se usa ampliamente para productos culinarios delicados y esponjosos, y la molienda gruesa se puede usar para hornear hígado o pan casero. Este último es muy fácil de preparar:

  1. Primero debe mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en una cacerola profunda, y en el segundo recipiente combine el azúcar con el aceite vegetal y la leche.
  2. A continuación, debe mezclar todo y amasar la masa hasta obtener una consistencia semilíquida.
  3. Queda por verter la masa en una forma grande, precalentar el horno a una temperatura de 180-200 grados y enviar el pan allí. Se tarda unos 45 minutos en hornear.

Productos de panadería

Antes de hacer su masa de harina de maíz, elija la opción de horneado adecuada que le encantará a toda su familia e invitados. Por ejemplo, puede hacer tarta de queso, bollos de queso, tortilla mexicana, pastel de kéfir, magdalenas, etc. Los productos horneados de maíz ricos en carbohidratos son excelentes para hacer galletas sin gluten, excelentes para el desayuno.

comidas dieteticas

Habiendo decidido tratar a familiares y amigos con un plato dietético con sabor a maíz, preste atención al maíz en abjasio, moldavo y otras opciones. Además, puedes hacer chuletas de verduras de verano, para cuya preparación necesitarás zanahorias y queso. Una excelente opción pueden ser los panqueques dietéticos con kéfir, la polenta italiana, que, de hecho, es papilla, bistec de verduras, etc.

recetas de harina de maiz

Antes de responder a la pregunta de cómo cocinar platos con harina de maíz (a menudo llamada maíz), elija la receta paso a paso adecuada. Los panqueques, panqueques, galletas de un producto dietético tan saludable son muy populares. Hay muchas recetas para hornear, especialmente todo tipo de pasteles. Si no sabe qué elegir, especialmente si necesita preparar el almuerzo o la cena con urgencia, preste atención a las siguientes opciones:

  • pastel;
  • empanadas;
  • maíz molido;
  • panqueques.

pan de maíz

  • Raciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 266 kcal por 100 g.
  • Cocina: Americana.

Incluso una joven ama de casa puede hacer pan de maíz en casa, que contiene vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, es mejor combinar dicha harina con harina de trigo, porque. no contiene gluten, por lo que hornear productos de maíz puro con levadura, sin aditivos, no tiene mucho éxito. En este sentido, para cocinar, deberá utilizar la adición de otros tipos de harina.

Ingredientes:

  • harina de trigo y maíz - 240 g cada una;
  • leche y yogur - 120 ml cada uno;
  • mantequilla - 100 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • deslizamiento de mar - 1 pizca;
  • levadura en polvo - 10 g;
  • ají (verde) - 1 ud.:
  • plumas de cebolla (verde) - 4 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle ambos tipos de harina, agregue el polvo de hornear, la cebolla y el pimiento finamente picados.
  2. Derretir unos 90 g de mantequilla en la leche. Batir el huevo con sal, yogur, luego mezclar con leche y mantequilla.
  3. Después de combinar todos los ingredientes, amasar la masa.
  4. Engrase una fuente para hornear desmontable con el aceite restante, extienda uniformemente la masa y envíela al horno, precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.

Torta de harina de maíz

  • Raciones: 7 personas.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: difícil.

Cuando planee hacer algo sabroso, preste atención al pastel, que puede ser una gran adición incluso a la mesa festiva. La torta ligera "Violeta" sin tortas de hojaldre y crema grasa puede complacer a cualquier persona. Para responder a la pregunta de cómo preparar una obra maestra de confitería de este tipo, debe comprar los productos necesarios y ser paciente. Pero el resultado superará todas las expectativas.

Ingredientes:

  • harina de maíz y trigo - 400 y 150 g;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • azúcar para crema - 120 g;
  • leche - 450 ml;
  • almidón de maíz - 1 cucharada yo
  • ralladura de limón (opcional) - 1 cucharadita;
  • grosella negra u otras bayas - 50 g:
  • nueces - 50 g;
  • arándanos - 25 g;
  • colorante alimentario morado - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

  1. Agregue azúcar al agua tibia, revuelva hasta que se disuelva. Mezcle ambos tipos de harina, agregue mantequilla allí, amase con las manos.
  2. Amasar la masa, agregando gradualmente agua con azúcar. Deberías obtener una masa quebrada semidulce. Ponlo en el frigorífico durante media hora.
  3. Para la crema pastelera, coloca la leche a fuego medio. Golpee las yemas con almidón, azúcar y vierta la mitad de la leche caliente. Luego vierta la masa resultante en la leche restante. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
  4. Rallar la ralladura en la crema, tapar, enfriar. Luego, divídalo en dos partes, agregue nueces picadas a una y puré de bayas a la otra.
  5. Divida la masa en 8 bolas, enrolle cada una de ellas en un pastel. Hornea los pasteles hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Dale a cada uno una forma redonda. Moler los recortes en una licuadora.
  6. Arme el pastel untando los pasteles con crema con nueces y bayas; asegúrese de alternar.
  7. Agrega el colorante a la crema restante, mézclalo y ponlo sobre la torta de arriba. Espolvorear con migas. Ponga la confitería en el refrigerador para la impregnación.

galletas de maiz

  • Tiempo de cocción: 120 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 339 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: Americana.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Las deliciosas galletas sin gluten pueden reemplazar casi cualquier desayuno. Para muchos, las recetas para hornear con productos de maíz todavía se perciben como una curiosidad, pero de hecho, la gente ha estado usando este producto para hacer galletas, pan y tortillas durante mucho tiempo. El maíz ha jugado un papel importante en la historia de América, el territorio del México moderno se considera su patria.

Ingredientes:

  • harina de maíz - 7 cucharadas. l.;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 1/4 taza;
  • canela (molida) - al gusto;
  • huevos - 2 piezas;
  • nueces - 40 g;
  • pasas - 30 g.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle un cuarto de taza de mantequilla con azúcar, agregue nueces trituradas con canela y pasas.
  2. Casca 2 huevos. Mezclar todo a fondo.
  3. Agrega harina. La masa no debe quedar líquida.
  4. Coloque la masa resultante con una cucharada o una cucharadita en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 220 grados.

Pasteles de harina de maíz

  • Tiempo de cocción: 60-70 minutos.
  • Raciones: 3-4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 250-300 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: Europea.

¿Qué se necesita para hacer deliciosos pasteles con maíz crudo? Es necesario preparar un relleno adecuado. Una excelente opción serían los huevos con repollo. Los productos terminados resultarán no solo satisfactorios, sino también muy nutritivos, porque. Los granos de maíz son ricos en minerales, vitaminas y aminoácidos. Estas empanadas pueden ser un snack durante cualquier comida.

Ingredientes:

  • harina de maíz y trigo - 200 y 70 g;
  • repollo blanco - 150 g;
  • agua - 150 ml;
  • azúcar granulada, sal - 1 cucharadita cada una;
  • levadura (alta velocidad) - 6 g;
  • huevos - 5 piezas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas. yo;
  • especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Amasar la masa, agregar azúcar, levadura. Dejar durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
  2. Tan pronto como la levadura se hinche, agregue los huevos, la sal. Remover.
  3. Agregar toda la harina de trigo, parte de la harina de maíz.
  4. Mientras amasa la masa, agregue el resto de los productos de maíz hasta que la masa se pegue a sus manos. Cubra la masa con film transparente, déjela durante 1,5 horas.
  5. Para el relleno, trocea la col, fríela a fuego medio. Sal, agregue especias, la mitad de la cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento el repollo, revolviendo constantemente.
  6. Hervir los huevos, enfriar, cortar en cubos. Freír la segunda mitad de la cebolla. Agregue los huevos picados.
  7. Extienda la "salchicha" de la masa, córtela en trozos, de los cuales forme círculos. Coloque los ingredientes.
  8. Hornear durante unos 20 minutos en el horno a 175 grados.

tortilla mexicana

  • Raciones: 9 personas.
  • Contenido calórico del plato: 268 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida.
  • Cocina: Mexicana.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Junto con varios platos mexicanos, las tortillas también son muy populares, cuya receta puede ser dominada por cualquiera. En México, la tortilla es el pan nacional, con el cual se pueden preparar platillos como tacos, enchiladas, burritos, etc. Para las tortillas se pueden usar no solo productos de maíz, sino también de trigo.

Ingredientes:

  • harina - 1 taza;
  • grasa / aceite - 25 g;
  • sal - 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar:

  1. Combine la harina con la sal y la grasa.
  2. Añadiendo agua poco a poco, amasar una masa elástica suave que no se pegue a las manos. Luego cúbralo, déjelo por 15 minutos.
  3. Divide la masa en 9 pedazos pequeños, enrollando cada uno hasta que quede transparente.
  4. Hornee las tortillas hasta que estén completamente cocidas en una sartén seca por ambos lados, hasta que aparezcan manchas rojizas.

Maíz molido

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Raciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: alrededor de 100 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Cocina: rumana, moldava.
  • Dificultad de preparación: media.

Este saludable y sabroso plato rumano y moldavo se enrolla en bolas o se corta en trozos antes de comer. También es popular entre algunos pueblos caucásicos. Comen maíz con chicharrones derretidos, queso rallado, mantequilla y crema agria. Como guarnición, se sirve con pescado o carne. Para aprender a cocinar delicioso maíz, consulte los ingredientes y el método de preparación a continuación.

Ingredientes:

  • harina de maíz - 2 tazas;
  • agua - 4 vasos;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.;
  • sal - 1.5 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

  1. Comience vertiendo agua en una olla o caldero de fondo grueso. Pon sal ahí.
  2. Agregue la harina, revuelva. Intenta evitar los grumos.
  3. Ponga a fuego medio, cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la harina restante, revolviendo bien.
  4. Continúe cocinando durante 20 minutos, recogiendo maíz molido de las paredes del recipiente y alterando nuevamente.
  5. El plato estará listo cuando aparezcan costras en las paredes del recipiente.

panqueques

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Raciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 221,8 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Cocina: Americana.
  • Dificultad de preparación: media.

La harina de maíz es ideal para panqueques, que diferirán ligeramente en sabor de sus contrapartes de trigo. Los pasteles preparados resultarán con un agradable aroma y sabor. En el proceso de preparación de masa para panqueques, puede experimentar agregando una pizca de canela o vainilla. Es recomendable consumirlos inmediatamente después de su preparación en forma de calor. Sírvelos con mermelada, miel, leche condensada o crema agria.

Ingredientes:

  1. harina de trigo y maíz - 40 y 130 g;
  2. aceite de girasol - 30 g;
  3. leche - 260 ml;
  4. huevos - 2 piezas;
  5. azúcar - 2 cucharadas;
  6. sal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

  1. Amasar la masa de panqueques. Para hacer esto, mezcle los huevos con el azúcar. Luego, bata toda la masa hasta obtener una consistencia esponjosa, usando un batidor o batidora.
  2. A continuación, añade el aceite y la sal sin dejar de trabajar con la batidora.
  3. Agregue la leche, bata con un batidor. Usa agua para reducir las calorías.
  4. Espolvorea harina en la masa en pequeñas porciones. Bate todo bien para deshacer los grumos de harina.
  5. Hacer una masa homogénea, que no debe quedar demasiado líquida ni espesa.
  6. Calentar la sartén, engrasar con una fina capa de aceite (girasol). Vierta una porción de masa en el centro, extienda rápidamente con un movimiento circular.
  7. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Haz esto con cada pieza.

Conversar

Propiedades útiles y daños de la harina de maíz: recetas para cocinar con fotos.

La harina de maíz ha sido conocida por sus beneficios para la salud desde la antigüedad. Hoy en día, la mayoría de las amas de casa subestiman sus cualidades nutricionales y rara vez lo utilizan para cocinar. Es posible cocinar muchas delicias: panqueques y muffins, panqueques y tortillas, guisos y muffins. Los platos cocinados con esta harina son ligeros y esponjosos. Las siguientes son recetas seleccionadas hechas de harina de maíz.

Se trata de un plato tierno, sabroso, aireado, bajo en grasas y muy saludable.

Ingredientes:

  • huevo - 1 grande;
  • harina de maíz - 90 g;
  • edulcorante - 2 cucharaditas;
  • kéfir - 180 ml;
  • refresco - media cucharadita.

Cocinando:

  1. Calienta el kéfir. Lo principal es no sobrecalentarse, de lo contrario se enrollará.
  2. Vierta la soda, deje que se complete el proceso.
  3. Vierta el huevo.
  4. Añadir edulcorante.
  5. Espolvorear harina.
  6. Hornee en una sartén antiadherente sin el uso de aceite.

receta de pan

El pan de esta harina es desmenuzable, friable. Se hornea bien. Los productos no se vuelven rancios durante mucho tiempo, manteniendo el sabor.

Ingredientes:

  • agua tibia para masa - 125 ml;
  • harina de trigo para masa - 130 g;
  • harina de trigo para masa - 80 g;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas;
  • levadura fresca - 15 g;
  • agua tibia para masa - 125 ml;
  • azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
  • harina de maíz - 180 g;
  • sal - 1 cucharadita.

Cocinando:

  1. Mezclar la levadura con el azúcar. Sal.
  2. Vierta agua para cocinar al vapor. Frote con una cuchara hasta obtener una suspensión líquida.
  3. Vierta la norma de harina para la masa.
  4. Dejar durante media hora.
  5. Cuando la masa crece, la masa está lista.
  6. Por separado, mezcle el agua para la masa y la harina de maíz.
  7. Vierta el vapor. Vierta aceite.
  8. Vierta la harina de trigo, amase la masa.
  9. Amasar durante mucho tiempo, agregando lentamente la harina. Después de ocho minutos, la masa se volverá más flexible y agradable al tacto.
  10. Colocar en un molde previamente engrasado.
  11. Cubrir con un paquete.
  12. Ponga a un lado durante una hora.
  13. Cuando el volumen se duplique, puedes enviarlo a un horno caliente (200 grados)
  14. Cocine durante aproximadamente media hora.

¿Cómo cocinar panqueques?

Las tortitas a base de harina de maíz son sabrosas y muy saludables, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas. La masa está bien horneada, permanece suave y se derrite en el medio con una costra dorada crujiente alrededor del borde.

Ingredientes:

  • huevos - 2 grandes;
  • harina de trigo - 130 g;
  • harina de maíz - 400 g;
  • sal - media cucharadita;
  • agua carbonatada - 250 ml;
  • aceite de maíz - 2 cucharadas. cucharas;
  • leche - 270 ml.

Cocinando:

  1. Mezcle la harina.
  2. Vierta la leche, debe estar a temperatura ambiente.
  3. Rompe los huevos. Sal.
  4. Vierta agua carbonatada. Batidor.
  5. Dejar durante media hora.
  6. Engrasa una sartén caliente con aceite de maíz.
  7. Recoger la masa con un cucharón. Incline la sartén, vierta la masa. Incline en diferentes direcciones para distribuir por toda la superficie.
  8. Dar la vuelta después de un minuto y medio.

galletas de maiz

Las galletas de harina de maíz se desmenuzan y satisfacen con un color amarillo brillante.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 100 g;
  • huevos - 2 grandes;
  • levadura en polvo - media cucharadita;
  • azúcar - 130 g;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • mantequilla - 180 g;
  • cáscara de naranja - 1 pieza;
  • harina de maíz - 250 g.

Cocinando:

  1. Batir el azúcar con el huevo y el azúcar de vainilla.
  2. Poner mantequilla ablandada.
  3. Mezcla.
  4. Coloca la ralladura.
  5. Vierta la harina de maíz. Revuelva, luego el trigo.
  6. Poner en una bolsa y colocar en el congelador durante media hora.
  7. Rodar. Recorta formas.
  8. Coloque en una bandeja para hornear. Hornear durante un cuarto de hora.
  9. Temperatura 180 grados.

tortilla mexicana

Las recetas de tortas de harina de maíz son diferentes. Esta es una versión magra, sin la adición de aceite. Se recomienda agregar un poco de harina de trigo por manojo para que la masa quede elástica. La mayoría de las veces, se hornean pasteles delgados, pero de hecho, puede hacer el grosor que desee.

Ingredientes:

  • aceite para lubricar las manos;
  • harina de maíz - 150 g;
  • sal;
  • harina de trigo - 75 g;
  • agua hirviendo - 250 ml.

Cocinando:

  1. Mezcle la harina.
  2. Agregue sal.
  3. Vierta agua.
  4. Remover.
  5. La masa debe volverse elástica y densa. Si está demasiado seco, agregue más agua. Si está aguado, agregue harina de maíz. Para que la masa sea más cómoda de amasar, las manos deben lubricarse constantemente con aceite de girasol.
  6. Cortar en ocho pedazos. Cubrir con un paquete.
  7. Enrolla las bolas. Rodar.
  8. Calentar la sartén.
  9. Coloca el pastel. No es necesario agregar aceite.
  10. Freír un minuto. Dar la vuelta. No puede conservarlo durante mucho tiempo, de lo contrario se secará.

Pasteles de harina de maíz

Una delicia saludable y nutritiva que toda la familia apreciará.

Ingredientes:

  • huevos seleccionados - 5 piezas;
  • harina de trigo - 70 g;
  • harina de maíz - 200 g;
  • agua tibia - 150 ml;
  • especias;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1 cucharadita;
  • bulbo;
  • levadura seca de alta velocidad - 6 g;
  • repollo blanco - 170 g.

Cocinando:

  1. Mezcle el azúcar con agua, agregue la levadura.
  2. Después de hinchar la levadura, vierta el huevo y la sal.
  3. Vierta la harina de trigo y un poco de harina de maíz. Amasar.
  4. Agregue gradualmente la harina de maíz restante. La masa no debe pegarse.
  5. Cubrir con papel aluminio.
  6. Dejar durante una hora y media. Debería al menos duplicar su tamaño.
  7. Triture el repollo.
  8. Vierta aceite en la sartén. Coloque el repollo. Sal. Agrega especias.
  9. Freír.
  10. Limpie la bombilla. Corte. Añadir al repollo.
  11. Oscurecer seis minutos.
  12. Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar en cubos.
  13. Mezclar con repollo.
  14. Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
  15. Encender el horno (180 grados).
  16. Enrolle la masa en una salchicha.
  17. Cortar en trozos iguales.
  18. Gira la pelota. Aplana en tus manos para formar un círculo.
  19. Poner el relleno.
  20. Pellizcar los bordes.
  21. Coloque en una bandeja para hornear. Hornear durante media hora.

Mamaliga - receta paso a paso

Exquisita papilla de delicioso sabor hecha a base de harina de maíz - maíz pozolero. Es rápido y fácil de hacer y requiere un mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

  • harina de maíz - 0,5 kg;
  • agua - 1000 ml;
  • sal;
  • mantequilla - 75 g.

Cocinando:

  1. Hervir agua en un caldero, agregando sal.
  2. Después de hervir, agregue la harina. Se debe agregar en pequeñas porciones. Hervir dos minutos.
  3. Mezclar para que no queden grumos.
  4. Agregar el aceite.
  5. Alise con una cuchara.
  6. Prende fuego al mínimo. Hervir durante un cuarto de hora.
  7. Gire el caldero sobre una tabla de madera. El maíz pozolero correcto se caerá y conservará su forma.

Harina de maíz: beneficios y daños.

Muchas personas que compran este producto piensan en los beneficios y daños de la harina de maíz. Lo más importante es que los alimentos elaborados con harina son bajos en calorías, pero al mismo tiempo nutritivos. Esta es una buena opción para descargar el cuerpo después de un festín, así como para adelgazar. Debido al alto contenido de fibra, los platos preparados con esta harina normalizan el funcionamiento de los intestinos, tienen un buen efecto sobre el funcionamiento del cerebro y el sistema circulatorio.

Si quieres mejorar el color y la textura de la piel, consume durante mucho tiempo alimentos que incluyan esta harina. Su composición mejora el estado de dientes y huesos, ayuda a eliminar el proceso inflamatorio en la vejiga, normaliza la micción y los niveles de azúcar, y ralentiza el proceso de envejecimiento.

Además de propiedades útiles, se conocen limitaciones. No se debe comer después de la cirugía, ya que espesa la sangre. Si un niño tiene tendencia a las alergias o diátesis, no se deben consumir platos con harina de maíz. Si hay poco apetito y falta de peso corporal, la harina puede ser dañina, interfiere con el aumento de peso. Contraindicado en la exacerbación de enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, si tiene una enfermedad de la vesícula biliar o del hígado, debe consultar a un médico.

¿En qué se diferencia de la harina de centeno?

Los platos elaborados con harina de maíz son más suaves que los elaborados con harina de centeno. En el segundo caso, el horneado sale muy denso.

La composición del maíz se distingue por un hermoso color amarillo. La harina de centeno tiene un tinte grisáceo y hay inclusiones: pequeñas partículas de cáscaras de grano.

El maíz es un cultivo agrícola tradicional conocido desde la época de los indios mayas. En México y Brasil, algunos estados de los EE. UU. y en América del Sur, Rumania, Moldavia, en el sur de Ucrania, los campos de maíz son la misma parte integral del paisaje rural que los cultivos de avena o centeno en el centro de Rusia. Naturalmente, esta cultura se usa no solo como alimento para mascotas, sino que también ha encontrado la aplicación más amplia en las cocinas nacionales.

que es la harina de maiz

Pocas personas no han probado las mazorcas de maíz tierno hervidas u horneadas. Suave, dulce, sazonado con sal y ajo, fragante, se derrite en la boca, despertando un apetito verdaderamente gigantesco y haciéndote alcanzar la siguiente porción. Y estamos felices de poner granos enlatados en sopas y borscht, agregar a las ensaladas. Y luego simplemente lo disfrutamos. Sin embargo, en la cocina, la harina de maíz se suele utilizar para preparar diversos platos. "¿Qué es este producto?" - usted pregunta. Respondemos: estos son granos de maíz amarillo pelados y triturados, al igual que el trigo se tritura en harina. El producto puede ser molido fino (grado alto, extra, primer grado) y grueso. Ambas especies son indispensables en muchos platos nacionales.

¿Qué cocinamos con harina?

La harina de maíz del grado más alto se usa para hornear en casa, cocinar maíz, banush, papilla. Las variedades gruesas (granos) se utilizan para condimentar sopas, carne picada para rollos de repollo, para empanar carne, pescado, productos de masa. La harina de maíz es un producto dietético, porque es extremadamente rico en oligoelementos útiles. Es absorbido muy fácilmente por el cuerpo, mejora los procesos digestivos, es un producto de alta energía, restaura activamente la fuerza y ​​las calorías. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan alimentos, que incluyen harina de maíz, al compilar un menú para pacientes debilitados. ¡Pero incluso como platos cotidianos, los platos de maíz diversificarán perfectamente su mesa!

¡Su Majestad Malyga!

Hominy ha sido uno de los platos más populares en Moldavia, Rumania y las regiones fronterizas de Ucrania durante unos 5 siglos. Se trata de una papilla espesa, uniformemente empinada, amarilla como el sol de verano, con un ligero regusto dulzón. Lo comen con leche y azúcar, con queso salado y chicharrones, carne frita y salsas. Anteriormente, ni una sola fiesta solemne estaba completa sin este plato. Ahora, por supuesto, en las ciudades se ha vuelto menos común en las delicias culinarias caseras. Pero en las zonas rurales todavía no pierde terreno. El ingrediente principal del manjar es la misma harina de maíz. Las recetas de maíz pueden diferir ligeramente en la composición de los componentes, pero la tecnología de cocción es siempre la misma. Cuál, ahora lo descubrirás.

Ingredientes y proporciones

Como dicen sobre los panqueques, que el primero de ellos es grumoso, por lo que el maíz por primera o segunda vez rara vez tiene éxito. Se necesitan habilidades y destreza considerables para prepararlo. Se imponen requisitos especiales a la harina: solo debe ser del más alto grado, cuidadosamente tamizada y bien secada en el horno. El plato se cocina en una olla de hierro fundido: no son adecuadas las sartenes esmaltadas o de paredes delgadas. E interfiere con una cuchara larga de madera o una espátula, un rodillo. La proporción de ingredientes es de aproximadamente 1 a 3. Entonces, comencemos a cocinar este plato con harina de maíz. Vierta un litro y medio de agua en la olla, agregue una cucharada de sal incompleta. Cuando hierva, en un hilo fino, revolviendo todo el tiempo, vierta la sémola. O añadir directamente desde el tamiz. Otra forma: primero arroje un puñado y, tan pronto como el agua hierva nuevamente, después de un minuto, vierta el resto de la porción de una vez. Baje el fuego a bajo y cocine el plato, revolviendo todo el tiempo en el sentido de las agujas del reloj, a lo largo de las paredes de hierro fundido. Tiempo de cocción: unos 30 minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la papilla durante otros 15 minutos, debe quedar muy espesa para que no se pegue a la batidora.

Mamaliga: el fin de la cocina

Ahora el momento crucial: humedecer una cuchara de aluminio en agua y con ella separar el maíz de las paredes del plato. Deje que se hornee durante otros 5 minutos en la estufa para que se retrase mejor. Y luego es simple: agita el hierro fundido un par de veces y voltea el contenido sobre una tabla de cortar. Si el maíz tiene éxito, conservará su forma y no se desmoronará. Con un hilo fino y duro o un hilo de pescar, corte la comida en rebanadas, como un pastel. Y tráigalo a la mesa: ¡sorprenda a sus seres queridos y amigos! Simplemente no olvide servirlo con pepinos y tomates frescos, cebollas verdes y ajo, eneldo y perejil. Y asegúrese de Brynz! Créame, obtendrá una verdadera fiesta de los dioses.

¡Pasteles, pasteles, pasteles!

Pero a partir de este párrafo aprenderá a hacer pasteles con harina de maíz. En el Cáucaso, en México, a menudo reemplazan el pan y son un plato completo o un componente adicional importante para algún tipo de comida. Dichos pasteles se pueden hornear en el horno, freír en una sartén con o sin mantequilla. La receta más sencilla es: 2 tazas de harina tamizada, agua o leche caliente, sal al gusto. Amasar los ingredientes en una masa elástica. No debe ser quebradizo o líquido. Luego, divida la masa en partes iguales, extienda pasteles redondos (de aproximadamente un centímetro de grosor) y hornee en una sartén con aceite vegetal. Si lo desea, puede agregar queso o queso rallado a la masa al amasar (¡entonces no agregue sal!) Coloque los pasteles terminados en servilletas para que no queden demasiado grasosos. Puedes comerlo así, caliente, o puedes envolver trozos de carne, engrasar con mermelada, etc. ¡Lo principal es que será muy, muy sabroso!

pasteles dulces

Si no lo sabía, aclaremos: la harina de maíz es el mismo producto completo que la harina de trigo. No hace excelentes muffins y postres. Además, hornear con harina de maíz no se vuelve rancio durante mucho tiempo, tiene una presentación de alta calidad. Por ejemplo, aquí hay una deliciosa galleta. Necesitarás un vaso de harina, 100 g de mantequilla o margarina panadera, 150-200 g de azúcar o en polvo, una docena de huevos, un poco de vainilla y un par de cucharaditas de canela. Separar las yemas de las claras, frotar bien las primeras con azúcar y mantequilla hasta que queden blancas. Y de las proteínas, batir una espuma fuerte. Luego conecte los componentes. Mezcle la canela, la vainilla y la harina y vierta gradualmente en los ingredientes ya preparados. Amasar bien la masa, extender en una capa sobre una bandeja para hornear engrasada. Colocar en el horno precalentado y hornear galletas de harina de maíz a fuego lento durante unos 10 minutos, luego cortar la masa aún caliente en cuadrados y verter miel tibia por encima, pinchando la superficie con un tenedor. ¡Deje que el postre se enfríe y sirva con té! ¡Todo se comerá muy rápido!

pastel de maíz

Y aquí hay otra muy buena receta para un verdadero pastel de harina de maíz. Más precisamente, de pasteles preparados sobre su base. Tome 200 g de kéfir o leche agria; el suero de leche fresco también es adecuado. Y también 250 gramos de harina de dos variedades: trigo y maíz. Sémola de 100 gramos - para la ligereza de la masa. Sal y azúcar - al gusto. Amasar la masa, enrollar en una bola, dejar reposar para que la sémola se hinche. Luego enróllalo en tortas del mismo tamaño, un número par. Ponga el relleno que desee en uno (a la manera de shawarma, o incluso solo trozos de carne, verduras, incluso salchichas), cubra el otro, etc. Los bordes deben ser pellizcados. Coloque el producto en una bandeja para hornear, hornee en el horno hasta que esté dorado (temperatura 180 grados). Corte el "pastel" terminado en rebanadas y llévelo a la mesa. Sirve con ketchup o tu salsa favorita. ¡Disfrute de su comida!

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