Galletas de jengibre con glaseado. Receta de galletas de jengibre paso a paso

repostería, ideal para la temporada de frío. El seductor aroma de las especias envuelve cuidadosamente con calidez y da una sensación de comodidad, a pesar del clima fuera de la ventana. No es sorprendente que el pan de jengibre sea especialmente popular durante las vacaciones de Año Nuevo: se asocia con reuniones familiares y amistosas sinceras, y su preparación conjunta reúne y da buen humor.

El componente principal de esta galleta picante es, por supuesto, el jengibre; se puede agregar en forma molida, fresca o cristalizada. Es el sutil aroma del jengibre lo que hace que los pasteles sean tan acogedores y cálidos. Si bien el jengibre molido que se vende en bolsitas casi siempre está disponible y es fácil de usar, se cree que solo la raíz de jengibre recién rallada puede dar a los productos horneados ese sabor y aroma intensos. En este caso, debe prestar mucha atención a la calidad de la especia: la raíz de jengibre debe ser firme, jugosa y de color claro. El jengibre se debe rallar con un rallador fino justo antes de agregarlo a la masa.

Además del jengibre, a menudo se utilizan otras especias en las recetas de galletas para dar a los productos horneados un sabor y una personalidad únicos; tales especias incluyen canela, nuez moscada, cardamomo, clavo, pimienta negra y pimienta rosa. La base de las galletas de jengibre es la combinación de jengibre y canela, mientras que se agregan otras especias a discreción. En el curso de numerosos experimentos culinarios, las amas de casa suelen encontrar "su" combinación de especias, que sirve como base para las galletas de marca. Las galletas de jengibre también pueden incluir miel, nueces, chocolate o cáscara de naranja. Si desea hacer galletas de jengibre de la manera correcta, use azúcar morena, cacao o melaza; estos ingredientes le darán a las galletas un color oscuro intenso.

La clásica masa de galleta de jengibre está hecha de harina, huevos, mantequilla, azúcar y especias y no toma más de 10 minutos prepararla. Después de mezclar todos los ingredientes, lo mejor es envolver la masa con film transparente y refrigerar para que se endurezca. Luego, la masa se extiende hasta un grosor de 3 a 5 mm y se cortan las galletas. Es mejor extender la masa entre dos capas de film transparente o papel pergamino en lugar de sobre una mesa enharinada, ya que la masa de pan de jengibre no tolera el exceso de harina. Además, no puede extender la masa, sino pellizcar bolitas pequeñas, enrollarlas en azúcar y luego aplanarlas con un vaso directamente sobre la bandeja para hornear; esto le permitirá obtener galletas con una capa superior crujiente.

Si lo desea, las galletas de jengibre preparadas se pueden decorar con glaseado (glaseado), hechas de azúcar en polvo, batidas con clara de huevo y jugo de limón. Si agrega colorante para alimentos a dicho glaseado, puede dibujar lo que su corazón desee en las galletas de jengibre, convirtiendo los pasteles en una brillante obra maestra culinaria. Usando formas rizadas para cortar la masa, puede estar seguro de que sus galletas harán un chapoteo. ¡Y qué felices estarán los niños! Estas galletas con figuras de colores se pueden presentar como un regalo a familiares y amigos, e incluso colgarlas en un árbol de Navidad, habiendo hecho previamente un agujero para una cuerda en las galletas. ¡Obtenga galletas de jengibre decorativas creativas y convertirá un día normal en unas verdaderas vacaciones!

La facilidad de preparación, el aroma único y el excelente sabor picante hacen que las galletas de jengibre sean una delicia favorita para adultos y niños. Entonces, ¿quieres agregar un toque de calidez y comodidad a tu vida? ¡Entonces asegúrese de cocinar galletas de jengibre de acuerdo con nuestras recetas!

Galleta de jengibre clásica

Ingredientes:
2.5 tazas de harina
1 taza de azúcar,
200 g de mantequilla blanda,
1 huevo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida o cardamomo
1/2 cucharadita de refresco.

Cocinando:
Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo usando una licuadora o batidora. En un tazón, mezcle la harina tamizada con especias y soda, luego agregue a la mezcla de aceite y mezcle bien para hacer una masa plástica. Coloque la masa en el refrigerador durante 25-30 minutos, envolviéndola con una envoltura de plástico. Extienda la masa enfriada finamente y corte las galletas con moldes con figuras. Hornee las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.

Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar más 1/2 taza de azúcar para cubrir las galletas
200 g de chocolate
1/4 taza de miel líquida
2 cucharadas de jengibre fresco,
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido,

1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de refresco.

Cocinando:
Usando una batidora, bata la mantequilla y el azúcar durante 4-5 minutos. Agregue miel y jengibre fresco finamente rallado, mezcle bien. En otro tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla junto con el chocolate finamente picado y mezcla con una batidora a baja velocidad. Cubra la masa con film transparente y enfríe en el refrigerador durante 2 horas.
Precalentar el horno a 180 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona. Forme la masa en bolitas de no más de 4 cm de diámetro, enróllelas en azúcar, vierta en un plato y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de 5 cm entre sí. Aplane las bolas de masa con el fondo de un vaso y hornee las galletas durante unos 15 minutos hasta que estén firmes al tacto. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos.

Pan de jengibre "fragante"

Ingredientes:
250 g de harina
100 g de azúcar
80 g de mantequilla blanda,
1 huevo
1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de un pulgar
1 cucharadita de canela molida,
1 cucharadita de jengibre molido,
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

Cocinando:
Batir la mantequilla picada con una batidora con azúcar y un huevo hasta obtener una masa homogénea. Mezclar con jengibre finamente rallado. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear y las especias. Agregue harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y amase hasta obtener una masa elástica. Coloque la masa envuelta en una envoltura de plástico en el refrigerador durante media hora, luego extiéndala hasta que tenga un grosor de varios milímetros. Recorta las galletas con un vaso, cortadores de galletas o un cortador de galletas. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Galletas de jengibre con miel y nueces

Ingredientes:
400 g de harina
170 g de mantequilla,
80 g de azúcar
1 huevo
1/2 taza de miel liquida
1/2 taza de nueces picadas (nueces, maní, almendras, avellanas, etc.)
2 cucharaditas de jengibre rallado,
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de refresco
1/4 cucharadita de sal.

Cocinando:
Batir la mantequilla blanda con el azúcar, luego agregar el huevo y la miel y volver a batir. Mezcle la mezcla con nueces, especias, sal y soda. Agregue gradualmente la harina tamizada; puede necesitar más o menos de la cantidad indicada. Como resultado, debe obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme una bola, envuélvala con film transparente y póngala en el refrigerador durante 1 hora. Después de eso, la masa enfriada se extiende hasta un grosor de 5 mm, se corta en figuras y se hornea durante unos 10 minutos a 180 grados.

Galletas de jengibre con cáscara de naranja

Ingredientes:
2 tazas de harina,
1 taza de azúcar,
170 g de mantequilla,
1 huevo
1 cucharada de jengibre cristalizado
2 cucharaditas de ralladura de naranja,
2 cucharaditas de jengibre molido,
1 cucharadita de canela molida,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal.

Cocinando:
En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada cortada en cubitos y el azúcar. Agregue la ralladura de naranja y el jengibre cristalizado triturado. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de crema y mezcle hasta que quede suave. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, formando una bola y envolviéndola con una envoltura de plástico. Estire la masa fría y corte las galletas, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee las galletas durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

Pan de jengibre con melaza

Ingredientes:
4.5 tazas de harina
2 tazas de azúcar más 3/4 taza de azúcar para espolvorear galletas
330 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos,
1/2 taza de melaza,
4 cucharaditas de jengibre molido,
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida,
1 cucharadita de clavo molido,
1/4 cucharadita de sal.

Cocinando:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Dejar de lado. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar. Agregue los huevos y la melaza, bata. Revuelva la mezcla de mantequilla en la mezcla de harina con una cuchara de madera. Pellizque trozos de la masa y forme bolas de unos 4-5 cm de tamaño. Vierta el azúcar restante en un plato plano y haga rodar las bolas de masa en él, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, a una distancia de unos 5 cm entre sí. Usando el fondo de un vaso, aplana las galletas hasta que estén planas. El fondo del vaso debe sumergirse periódicamente en azúcar. Hornea las galletas a 180 grados durante 12-14 minutos. Enfríe las galletas terminadas en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelas de la bandeja para hornear.

Si quieres darle a tus galletas de jengibre un aspecto festivo, decóralas con azúcar glas. Este glaseado se prepara de forma muy sencilla, se seca rápidamente, no se pega a las manos y permite dibujar una gran variedad de patrones en las galletas. Para preparar el glaseado de colores, debe dividirse en el número requerido de partes y revolver cada parte con colorante para alimentos. Las galletas se decoran con glaseado, se colocan en una manga pastelera o con un pincel. Recuerde que solo las galletas horneadas y enfriadas deben cubrirse con glaseado.

Azúcar glas para galletas de jengibre

Ingredientes:
200 g de azúcar en polvo,
1 clara de huevo
1 cucharada de jugo de limón.

Cocinando:
En un tazón seco, bata la clara de huevo con jugo de limón a alta velocidad hasta que esté firme. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue lentamente el azúcar glas tamizado, luego bata la mezcla durante 5 minutos a la velocidad más alta. La formación de hielo debe ser bastante espesa y brillante y mantener una marca de cuchillo durante unos 10 segundos. Si el glaseado se espesa demasiado rápido cuando se aplica a las galletas, agregue un poco de agua fría al glaseado. Una vez aplicado el glaseado, se debe dejar reposar durante unas 2-3 horas aproximadamente.

Las galletas de jengibre cargan con un estado de ánimo alegre y llenan la casa con un sentido de celebración. ¡Crea ese estado de ánimo ahora apresurándote a la cocina! ¡Disfrute de su comida!

Las galletas de jengibre son un regalo clásico para Navidad y Año Nuevo. Este no es solo un postre delicioso y fragante, sino también una decoración de mesa, así como un regalo popular para niños y adultos. Se puede preparar con anticipación, ya que la vida útil de las galletas es de 1 a 2 semanas. Conociendo algunos matices de la cocina, puede tener una versión beneficiosa para todos de un postre fragante y brillante en su arsenal.

Receta clásica de galletas de jengibre

Hacer galletas de jengibre es rápido y fácil. Se requiere más tiempo para su decoración. Estos son patrones de glaseado multicolor, complementados con chispas.Gracias al jengibre, el postre adquiere un aroma picante, crea un ambiente festivo y mejora el estado de ánimo, especialmente para los niños.

Las galletas de jengibre con glaseado según la receta clásica se preparan a partir de los ingredientes disponibles:

100 g de mantequilla natural;
2 tazas de harina;
1 huevo;
medio vaso de azúcar;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
una buena pizca de canela;
3 cucharaditas jengibre rallado.

El primer paso es preparar la mezcla de harina. Para ella, la harina se mezcla con polvo de hornear, canela y jengibre. En la segunda etapa, se prepara la base de la prueba. Durante el día, la mantequilla se amasa bien con un tenedor. Para mayor comodidad, se mantiene durante 1-2 horas a temperatura ambiente. A la mantequilla se le añade huevo batido y azúcar. Todo batir con un batidor hasta obtener una consistencia aireada. A continuación, la mezcla de harina se agrega gradualmente a la base.

Después de combinar todos los ingredientes, se deja la masa en el frigorífico para que agarre y sea más fácil de trabajar. Primero, la masa se divide en varias partes. A continuación, se saca la masa del frigorífico pieza por pieza y se estira con un rodillo. El grosor de la capa no supera los 0,5 cm.

La forma de las galletas de jengibre puede ser tan diferente

A continuación, comienza la creatividad. Utilizando moldes o medios improvisados, se cortan figuras de la masa. Estos son árboles de Navidad, estrellas, copos de nieve, hombrecitos. Cuanto más pequeños sean, más interesantes y festivas resultarán las galletas.Es necesario trabajar con la masa rápidamente, ya que la mantequilla se ablanda y la base puede pegarse y romperse. Si agrega harina adicional a la masa, como resultado, las galletas no estarán crujientes y no se derretirán en su boca.

Para hornear galletas rizadas crujientes, no engrase la bandeja para hornear, cúbrala con papel de hornear y espolvoree ligeramente con harina. Extienda las figuras sobre él y hornee por 15 minutos.

Después de esperar a que se enfríe, puede comenzar a decorar. El glaseado siempre se usa como decoración navideña.

Recetas de glaseado perfecto

Para decorar el postre de forma original, puedes usar glaseado blanco y de colores para galletas de jengibre. Las opciones para su preparación se reducen al uso o no de clara de huevo.

El glaseado puede ser de diferentes colores para implementar cualquier idea de confitería.

Receta 1: Se hace una decoración sencilla y sin esfuerzo con azúcar en polvo, clara de huevo, jugo de limón, agua tibia. Agregue cualquier colorante para alimentos si lo desea. Las proporciones son las siguientes: por 1 1 proteína un vaso de azúcar en polvo, 1 cda. yo jugo de cítricos (naranja, limón), 2 cucharadas. yo agua. Todo se combina y se bate con una batidora hasta obtener una consistencia espesa. Si el glaseado parece líquido, agregue más polvo. Cuanto más grueso y elástico sea el glaseado, más fácil será dibujar sobre las galletas.

Receta 2: El glaseado sin proteínas de huevo de gallina se prepara a base de agua y jugo de cítricos con la adición de azúcar en polvo. Proporciones: 1 cucharada. l .: 1 cucharadita: 150 gramos, respectivamente. Primero, combine el azúcar en polvo con el jugo de limón, luego agregue agua gradualmente. No es necesaria una batidora para amasar el glaseado de acuerdo con esta receta, ya que no contiene proteínas. El glaseado se prepara en un bol y se amasa bien con una cuchara hasta que quede suave y con la consistencia deseada. Para verificar la preparación del glaseado, se aplica una gota de la mezcla al plato, si no se extiende y no se endurece en cuestión de segundos, la decoración festiva está lista. Ahora puedes cubrir las galletas con él.

Receta 3: Las natillas sin proteínas se preparan con agua y azúcar glass. Para ella, se hierve agua en una cacerola, luego se reduce el fuego y se vierte gradualmente azúcar en polvo, revolviendo regularmente, luego se agrega limón. Cocinar el glaseado es suficiente durante 5-7 minutos. Las proporciones de los ingredientes dependen de la cantidad de galletas. Esto es aproximadamente 350 gramos de azúcar en polvo por 50 ml de agua más 1 cucharadita. jugo de limon.

Receta 4: se puede preparar guinda sobre proteínas secas, resulta ser de un color blanco intenso. Proporciones: 50 ml de agua hervida enfriada, una pizca de ácido cítrico, 360 gramos de azúcar en polvo, 4 cucharaditas. sin la parte superior de la proteína seca. Las proteínas se vierten con parte del agua, se mezclan, se dejan hinchar y disolver. Después de un par de minutos, agregue los ingredientes restantes y bata con una batidora hasta que quede suave.

Una jeringa de repostería es la herramienta perfecta para decorar con glaseado

Las galletas se decoran con una manga pastelera o una bolsa de plástico normal con una esquina recortada. Esto debe hacerse rápidamente, ya que la formación de hielo se endurece rápidamente. Si esto sucede, está permitido agregarle agua y continuar decorando las galletas.

¿Cuánto tiempo dura la galleta de jengibre con glaseado? El período mínimo de almacenamiento es de 1 semana. Esto es conveniente, ya que puede prepararse para las vacaciones con anticipación y no agobiarse en la víspera de Navidad o Año Nuevo.

Pequeños pero importantes secretos

Para que la masa para galletas no se pegue al rodillo, la mesa y las manos al extenderla, se coloca entre dos hojas de papel pergamino, ligeramente espolvoreadas con harina.
Para hacer el glaseado correcto, se le agrega agua en pequeñas porciones, casi gotas.
Después de aplicar el glaseado, las galletas decoradas se dejan secar de 8 a 10 horas. Más tarde se puede empaquetar para regalo, sin temor a que las figuras se peguen.
Para colorear uniformemente el glaseado, es mejor usar colorante alimentario en gel.

Las galletas con jengibre picante se preparan de forma rápida y sencilla. Los niños pueden participar en su preparación y decoración, por lo que la atmósfera de las próximas vacaciones se sentirá más brillante. La receta de galletas propuesta anteriormente es muy accesible y una anfitriona novata puede manejarla.

En Occidente, es muy popular hornear galletas especiales o pan de jengibre recortado con figuras para Navidad o Semana Santa. A menudo se agrega jengibre allí, porque estos pasteles se consideran tradicionales no solo con café o té, leche tibia, sino también para decorar el árbol de Navidad. Puede hornear un postre según su receta favorita y luego decorar con glaseado.

Cómo hacer galletas de jengibre en casa

¿Cómo hornear galletas de jengibre? Solo necesita seguir la receta y mostrar imaginación en la decoración. La diferencia radica en la forma de los productos, su decoración y tamaños, porque no hay tantas recetas básicas. Para la masa, debe tomar harina, huevos, mantequilla, jengibre molido y fresco y otras especias al gusto. La cocción no llevará más de 10 minutos: los ingredientes se combinan y se envuelven en una película adhesiva, luego la masa se retira en el refrigerador durante media hora para endurecer la mantequilla. Después de enfriar, la masa se extiende, las figuras se cortan de la capa.

Es mejor no extender sobre una mesa enharinada: es más fácil tomar 2 hojas de papel para hornear, colocar el producto entre ellas y extenderlo con un rodillo. Gracias a este truco, la capa se extenderá de manera más uniforme y no absorberá el exceso de harina, y la encimera permanecerá limpia. Otro secreto será agregar cacao, azúcar quemada o melaza a la masa; esto le dará a las galletas el color deseado, mientras que sin ellas los productos serán de color gris claro.

Moldes para galletas de jengibre

Un atributo importante de la cocina son los cortadores de galletas, que pueden ser los más extraños. Las formas simples (cuadrados, triángulos, rombos) se hacen con un cuchillo simple, las tazas son fáciles de hacer con un vaso. A la venta, puede encontrar varias formas para hornear: un muñeco de Navidad, un corazón, un ángel, letras, flores y mucho más. Habiendo mostrado imaginación, puede hacer estos moldes usted mismo, a partir de un trozo de hojalata o una lata de aluminio vieja.

Glaseado para galletas de jengibre

El glaseado es responsable de la dulzura de los productos de jengibre, pero también es el componente más complejo, que lleva mucho tiempo preparar. El glaseado bien hecho tiene un color blanco como la nieve, una textura espesa y un sabor reconocible. Receta de glaseado de pan de jengibre:

Tome 2 huevos blancos grandes, separe las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con una batidora potente hasta que estén espumosas.
Añadir 300 g de azúcar en polvo. Para preparar el glaseado de vertido, debes batirlo a alta velocidad.
Para dibujar patrones con esmalte que no se extenderá, deberá espesarlo, batir a la velocidad más alta posible.

Receta de galletas de jengibre

Hay varias variedades de postres, ya sea una receta clásica de pan de jengibre casero o una versión nueva. En cualquier caso, cocinar será moderadamente difícil, pero los productos resultantes eclipsarán este inconveniente con su sabor. Para variar, se pueden agregar sabores al postre: canela, vainillina, jarabes. Como decoración, puedes probar las avellanas, los cacahuetes, los anacardos, las pasas, las hojuelas de coco, las chispas de confitería o las cuentas comestibles.

Galletas de jengibre con glaseado

El pan de jengibre con glaseado se considera el más delicioso y se ve bien en la foto, en cuya fabricación es bueno mostrar imaginación y decorar de acuerdo con las vacaciones. Es mejor hacer esto con los niños: déjelos dibujar caras divertidas, emoticonos en los productos de Año Nuevo, decorar como deseen. Como resultado, resultará cocinar galletas muy hermosas y fragantes, agradables con su sabor.

Ingredientes:

harina de trigo - 0,25 kg;
mantequilla - 70 g;
azúcar moreno - 80 g;
huevo - 1 pieza;
cacao - 1 cucharada;
jengibre seco molido - 1 cucharadita;
jengibre fresco rallado - 1 cucharadita;
canela -1 cucharadita;
clavo molido - ½ cucharadita;
refresco - media cucharadita.

Ingredientes del glaseado:

azúcar en polvo - 0,25 kg;
proteína de huevo grande - 1 pieza;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
agua tibia - 2.5 cucharadas. l.;
colorantes alimentarios;
rosario.

Metodo de cocinar:

Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande, córtela en cubos, mezcle con azúcar, huevo. Batir con una batidora durante 2,5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Agregue harina, refrescos, especias allí, mezcle con una batidora, envuelva la masa en una película, póngala en el refrigerador durante media hora.
Dividir en 2 partes, extender entre el papel hasta un grosor de 6 mm.
Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados, cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque las figuras allí.
Hornee durante 10 minutos, con un grosor de más de 7 mm, el tiempo se alarga: 14 minutos.
Deje que las galletas se enfríen mientras prepara el glaseado. Combina todos sus componentes, bate por 9 minutos con una batidora hasta obtener una masa brillante, decora las galletas.
Después de decorar, deje los productos durante 3,5 horas para solidificar el patrón.

Pan de jengibre con canela

La receta de galletas de jengibre y canela es muy apetecible. Los productos elaborados según él se distinguen por un agradable color café, un aroma original y un sabor impecable. Al agregar kéfir, la masa resultará aireada y desmenuzable. Puede decorar los productos resultantes con avellanas trituradas, cualquier otra nuez, frutas confitadas, chocolate.

Ingredientes:

mantequilla: un paquete más 30 g para lubricación;
kéfir o yogur: un vaso;
harina - 4 tazas;
sal - ½ cucharadita;
refresco - 1 cucharadita;
jengibre seco - 2 cucharaditas;
canela - 2 cucharadas l.;
azúcar - ½ taza.

Metodo de cocinar:

Ablande la mantequilla, agregue soda, sal y 3 tazas de harina, haga migajas pequeñas.
Agregue kéfir, agregue el resto de la harina y el jengibre, amase la masa elástica.
Estirar hasta un grosor de medio centímetro, engrasar con mantequilla, espolvorear con canela y azúcar.
Enrolle bien, corte diagonalmente en porciones de un centímetro.
Hornear a 200 grados durante 23 minutos hasta que se dore.
Después de enfriar, decora para que las galletas queden bien en la foto.

Galletas con jengibre fresco

Un sabor picante y delicado y una textura quebradiza distinguen las galletas de jengibre con el jengibre fresco. Es preferible elegir una raíz fresca, porque así se conservan todos los beneficios y propiedades especiado-aromáticas. Es importante frotar la fruta de jengibre correctamente para que no se salgan las fibras; para esto, debe frotarla en la dirección contraria a su crecimiento. Obtendrá una papilla fina, que es conveniente agregar a la masa para hornear.

Ingredientes:

huevo - 1 pieza;
mantequilla - medio paquete;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
miel - 2 cucharaditas;
jengibre fresco finamente rallado - 1 cucharada. l.;
nuez moscada - ½ cucharadita;
canela - 1 cucharadita;
ralladura de naranja - con ¼ de naranja;
harina - un vaso.

Metodo de cocinar:

Coloque el jengibre rallado en un trozo pequeño de papel de aluminio, póngalo en un horno caliente durante 10 minutos. Enfriar, moler en un molinillo de café junto con la canela, la nuez moscada y una cucharada de azúcar. Mezclar con miel.
Agregue azúcar, polvo de hornear, huevo, mantequilla, muela.
Poco a poco agregue harina, amase una masa elástica suave, envuélvala en una envoltura de plástico, póngala en el congelador durante un tercio de hora.
Estirar finamente, cortar figuras, hornear a 235 grados durante 17 minutos hasta que las galletas se doren.

Pan dulce de jengibre

Las galletas de mantequilla con jengibre se consideran muy sabrosas, que son fáciles de hacer en casa para que se vean bien y atractivas en la foto. Es ideal para servir en climas fríos junto con té o café para disfrutar del espíritu festivo que se acerca. La consistencia de los productos de arena resultará desmenuzable, y el delicado sabor y aroma del jengibre hará que hornear sea especialmente cálido.

Ingredientes:

mantequilla blanda - medio paquete;
huevo - 1 pieza;
harina - 0,4 kg;
azúcar - 0,2 kg;
levadura en polvo - una bolsa;
jengibre rallado - 2 cucharadas. l.;
canela - 1 cucharadita;
sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Mezcle la raíz de jengibre finamente rallada con mantequilla blanda, tamice la harina, agregue sal y polvo de hornear allí.
Batir el huevo con el azúcar y la canela, agregar a la masa, amasar hasta obtener una masa suave.
Extienda hasta un grosor de ½ cm, corte los productos rizados.
Hornee en una bandeja para hornear a 180 grados durante 23 minutos hasta que los productos se doren.

Video: receta de galletas de jengibre para el Año Nuevo.

La que consideraremos a continuación, es ideal para la mesa de Año Nuevo o Navidad. Cabe señalar que no hay nada complicado en preparar tal manjar. Solo necesita amasar la masa correctamente, dar forma a los productos, hornearlos y decorarlos. Por cierto, depende de la última acción cómo se verá tu postre. Usando un glaseado especial para galletas de jengibre, puede hacer una delicia muy sabrosa y hermosa que ni un adulto ni un niño pueden rechazar.

Entonces, en este artículo, decidimos presentarte varias formas detalladas de hacer deliciosos pasteles caseros. Además, le diremos cómo y con qué debe decorar dichos productos.

Galletas de jengibre con glaseado: una receta con una foto de la golosina terminada

Antes de hacer un postre de este tipo, debe decidir qué especias y especias desea agregarle. Por supuesto, el jengibre debe usarse sin falta. En cuanto al resto de especias, se recomienda elegirlas a voluntad y gusto personal.

Entonces, ¿cómo se hacen galletas de jengibre con glaseado? La receta (clásica) de este manjar requiere el uso obligatorio de un aditivo aromatizante como la vainillina. Gracias a él, sus pasteles resultarán muy sabrosos. Por cierto, cuanto más fina extiendas la masa, más crujiente quedará el postre.

Entonces, para hacer galletas de jengibre, debe abastecerse de los siguientes componentes:

Amasar masa de jengibre

Debes comenzar a preparar las galletas de jengibre de Año Nuevo amasando la masa. Para hacer esto, debe tamizar la harina blanca en un recipiente de metal y luego agregarle polvo de hornear, vainillina, raíz de jengibre, rallado en un rallador pequeño, sal marina, canela molida, pimienta de Jamaica y brotes de clavo en polvo. Si el sabor de los últimos tres componentes no le conviene, entonces no puede usarlos.

Habiendo preparado la parte suelta de la masa, debe comenzar a preparar la otra. Para ello, ablandar el aceite de cocina a temperatura ambiente, y luego pasarlo por la harina y frotarla bien con las manos hasta obtener migas finas. En cuanto a la miel líquida y el azúcar granulada, deben combinarse en un recipiente de metal y derretirse a fuego lento. El jarabe resultante también debe agregarse a la harina de trigo con mantequilla.

Después de mezclar intensamente todos los ingredientes, debe obtener una masa elástica y suave, que se recomienda colocar en el refrigerador durante media hora.

Formamos productos

Antes de hornear galletas de Año Nuevo de pan de jengibre, deben tener la forma adecuada. Para ello, la masa previamente amasada debe sacarse del frigorífico y estirarse hasta un grosor de 5 milímetros. La capa resultante debe cortarse en figuras (casas, árboles de Navidad, conejitos, hombrecitos, etc.), utilizando para ello cuchillos de pastelería. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede tomar un vaso o vaso ordinario.

Proceso de horneado en el horno.

¿Cómo debo hornear galletas de jengibre para el Año Nuevo? Para hacer esto, debe tomar una bandeja para hornear, engrasarla con manteca o aceite y luego colocar con cuidado todos los productos cortados sobre ella. De esta forma, los productos semiacabados deben enviarse a un horno precalentado durante 7-12 minutos. Cabe señalar: cuanto más gruesos son los productos, más tiempo deben hornearse. Sin embargo, tampoco se recomienda secar demasiado las cookies. Solo debe dorarse ligeramente, volverse fragante y muy sabroso.

Presentado correctamente a la mesa.

Ahora ya sabes cómo hacer galletas navideñas de jengibre. Después de que se hayan cocinado, deben retirarse con cuidado de la bandeja para hornear y colocarse en un plato común. Después de enfriar los productos en aire frío, puede proceder a decorarlos de manera segura. Las galletas preparadas deben servirse en la mesa de Año Nuevo con té u otra bebida.

Galletas de jengibre con glaseado: una receta para cocinar con un huevo

Hay muchas opciones para preparar tal manjar. El clásico fue presentado arriba. Si desea hacer un postre más satisfactorio, le sugerimos que utilice el método a continuación. Por cierto, el glaseado para galletas de jengibre también tiene varias recetas. Los describiremos un poco más.

Así que necesitamos:

harina blanca tamizada - unos 400 g;
mantequilla no rancia (puede usar margarina de alta calidad) - aproximadamente;
huevos de gallina frescos - 2 piezas;
azúcar de arena fina - alrededor de 180 g;
leche alta en grasa - 10 ml;
almidón de maíz - una cuchara grande;
jengibre molido - 1,5 cucharadas de postre;
levadura en polvo - 1,5 cucharas de postre;
canela picada - un par de pellizcos (no se puede agregar).

hacer masa

Las galletas de jengibre con glaseado, cuya receta estamos considerando, resultan más magníficas y satisfactorias que las presentadas anteriormente. Esto se debe al hecho de que se utilizan huevos de gallina durante la preparación de la masa.

Entonces, para amasar la base, debe ablandar el aceite de cocina a temperatura ambiente, agregarle arena y azúcar y batir bien con una batidora. Luego, agregue los huevos de gallina uno a la vez a la masa resultante y repita el procedimiento de mezcla. Para concluir, se requiere ir introduciendo poco a poco a la base una mezcla suelta, compuesta por harina blanca tamizada, fécula de maíz, raíz de jengibre rallada, polvo de hornear y canela. Como resultado de una mezcla larga y activa, debe obtener una masa elástica.

Proceso de formación del producto

Las galletas de jengibre con glaseado resultan deliciosas y hermosas, sin importar los ingredientes que uses para la masa. Pero antes de comenzar a hornear y decorar dichos productos, deben formarse correctamente. Para hacer esto, la masa amasada debe extenderse en una capa de 5 a 8 centímetros de espesor y luego cortarse en cualquier figura. Si está preparando una delicia para la mesa de Año Nuevo, entonces es mejor cocinar galletas en forma de árboles de Navidad, muñecos de nieve, hombrecitos, casas, etc. Si decide complacer a sus invitados con un delicioso postre, puede cortar los productos en forma de círculos o cuadrados.

¿Cómo hornear?

¿Ahora sabes que es bastante fácil dar forma a tu propio pan de jengibre en el horno? Para hacer esto, todos los productos cortados deben pasar a una hoja engrasada, que luego debe enviarse al horno. Se recomienda hornear el postre durante ¼ de hora a una temperatura de 204 grados. Durante este tiempo, las galletas subirán y se dorarán ligeramente.

Sirviendo postre casero

Después de hornear el manjar de jengibre en el horno, debe retirarse y colocarse en un plato. Cuando todos los productos se hayan enfriado por completo, puede comenzar a decorarlos. Cómo y con qué ayuda se hace esto, le diremos un poco más.

Sirva un manjar preparado en la mesa festiva, preferiblemente con té caliente. ¡Disfrute de su comida!

¿Qué glaseado se puede usar para decorar las galletas?

Cualquier glaseado puede darle a los pasteles un sabor increíble y una apariencia increíblemente hermosa. Preparar tal decoración es bastante rápido y fácil. Es imposible no decir que la guinda de las galletas de jengibre puede ser diferente: chocolate, azúcar, miel, menta, etc. Presentaremos algunas formas de preparar los manjares mencionados ahora mismo.

Hacer azúcar glas

Antes de decorar las galletas de jengibre, debe preparar adecuadamente la formación de hielo. Para esto necesitamos:

leche alta en grasa - cuchara de postre;
azúcar en polvo - ½ taza;
sal marina - una pizca;

Metodo de cocinar

Como regla general, decorar galletas de jengibre no lleva mucho tiempo. Pero antes de comenzar este proceso, debes hacer el glaseado correctamente. Para hacer esto, derrita el aceite de cocina en un tazón pequeño de metal y luego agregue gradualmente el resto de los ingredientes (azúcar glas, leche fresca y sal marina). En el futuro, todos los ingredientes deben mezclarse suavemente con un batidor hasta que se forme una masa cremosa. Al final, también se debe agregar vainillina al glaseado resultante al gusto.

Glaseado de chocolate blanco y negro para galletas

Esta es quizás la formación de hielo más rápida y fácil, que es muy popular entre los golosos. Para prepararlo necesitamos:

leche alta en grasa - una cuchara grande;
azúcar de arena - una cuchara grande;
chocolate blanco o negro - 2 fichas;
mantequilla no mantequilla rancia - una cuchara de postre;
vainillina aromática - aplicar al gusto.

Proceso de cocción rápido

Usando colorante para alimentos durante la preparación del manjar mencionado, puede hacer un postre de Año Nuevo muy hermoso. Si corta las galletas del árbol de Navidad, debe engrasarlo con glaseado verde y esperar un momento hasta que la dulzura se endurezca. A continuación, el producto debe decorarse con "bolas", utilizando para ello jarabe de azúcar rojo, naranja o amarillo. Al final, todas las galletas deben colocarse en el refrigerador y luego presentarse inmediatamente a la mesa.

Según este principio, puede decorar todas las galletas de jengibre horneadas de cualquier forma. Sin embargo, este proceso debe iniciarse solo después de que los productos se hayan enfriado completamente después del tratamiento térmico. De lo contrario, la guinda se extenderá y el postre no quedará tan bonito como nos gustaría.

Por cierto, si se prepara un postre de jengibre para las vacaciones de invierno, se puede decorar adicionalmente con azúcar en polvo común. Esta dulzura en los productos se verá como la nieve de Año Nuevo que acaba de caer.

Seguro que en Internet o en los mercadillos navideños has visto galletas pintadas con glaseado, pan de jengibre u otros dulces que casi parecían obras de arte. Como regla general, el glaseado de azúcar se usa como decoración. ¡Hoy te diré cómo cocinar rápida y hábilmente tal belleza!

Ingredientes

clara de huevo 1 ud.
azúcar en polvo 150 g
jugo de limón 1 cucharadita

Cocinando

Para preparar el glaseado, solo necesitamos dos ingredientes principales: clara de huevo y azúcar en polvo. De un huevo grande se obtiene una cantidad bastante grande de glaseado, que es suficiente para un buen kilogramo de galletas. Lava bien el huevo con jabón. Separar la clara de huevo con mucho cuidado de la yema. Bate la proteína con una batidora a baja velocidad, con un batidor o un tenedor. Nuestro objetivo no es convertir la proteína en espuma. Es necesario que la proteína solo se convierta en una masa líquida homogénea.

Ahora agregue jugo de limón, del cual el glaseado brillará y brillará un poco a la luz, y mezcle. El glaseado está listo. Además, si necesita glaseado de diferentes colores, divídalo en diferentes recipientes y agregue colorante para alimentos. Yo uso gel de color Americolor. La cantidad viene determinada por la intensidad del color que quieras conseguir.

El glaseado se puede dibujar con puntos, líneas o hacer un relleno completo de toda la superficie de la galleta. Para preparar la masa para verter, agregue unas gotas de agua al glaseado y mezcle. Si el glaseado aún está espeso, agregue más agua y así sucesivamente hasta alcanzar la consistencia deseada; debe ser lo suficientemente delgado como para esparcirse sobre la superficie de las galletas. Hacemos el relleno así: primero, con un esmalte espeso, dibujamos una línea a lo largo del perímetro del futuro relleno y luego rellenamos el interior con un esmalte más líquido. Disponemos nuestra masa en mangas pasteleras. Puedes usar bolsas regulares si no tienes manga pastelera o una jeringa de pastelería.

Corta el borde y empieza a pintar. Lo principal es no tener miedo de hacerlo. ¡Estas galletas aún decorarán cualquier fiesta de té y se verán muy elegantes! Tengo bastante talento como artista, pero creo que resultó bastante bien.

Mire la foto, algunas de las galletas están decoradas con puntos y la nube en primer plano está llena casi por completo. El glaseado se seca de diferentes maneras: espeso en 30 minutos, líquido para verter se seca durante un par de horas a temperatura ambiente. Si se colocó una capa gruesa de glaseado sobre las galletas, entonces el tiempo aumenta. ¡En un par de días, el esmalte se secará seguro!

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