Galletas de recetas de hojaldre. Galletas de hojaldre preparada “Orejas con canela. Cómo hacer galletas "Orejas" de hojaldre

Se prepara una variedad de pasteles a partir de hojaldre. Son todo tipo de productos con y sin relleno, dulces y salados, grandes o en porciones. El hojaldre tiene un sabor noble increíble y combina bien con casi cualquier producto: requesón, queso, carne, crema de mantequilla, leche condensada, bayas y frutas, verduras e incluso pescado.

El verdadero hojaldre se prepara en varias etapas, lo que lleva mucho tiempo. Pero para deleite de las azafatas, hay una receta rápida. Es aún más fácil comprar hojaldre con levadura o sin levadura en la tienda.

En el artículo ofrecemos varias recetas con una foto de galletas de hojaldre. Todos ellos son muy sencillos y asequibles. Puede cambiar la forma de las galletas de hojaldre y el relleno a su discreción. En cuanto a lo último, el margen de experimentación aquí es simplemente enorme.

Con Nutella

Estas galletas de hojaldre rellenas con pasta de chocolate y nueces pueden ser preparadas incluso por un cocinero novato. Necesitará masa comprada (500 g) y algunos ingredientes más, a saber:

  • 10 cucharadas de pasta de chocolate;
  • 6 cucharaditas de azúcar en polvo;
  • media taza de cualquier nuez.

Cómo cocinar:

  1. Caliente el horno, engrase una bandeja para hornear con aceite.
  2. Vierta un poco de harina sobre la mesa y extienda la masa a un tamaño de 20x25 cm.
  3. Extienda la pasta de chocolate en una capa uniforme sobre la masa, vierta las nueces sobre la pasta.
  4. Enrolle la masa por ambos lados. Para que los rollos se peguen, humedezca el centro con agua.
  5. Con un cuchillo afilado, corta en rollos de un centímetro de ancho. Debería obtener galletas que se parezcan a las orejas en forma.
  6. Póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar.
  7. Metemos al horno y horneamos durante 15 minutos.

Si la masa es demasiado blanda, será difícil cortar los rollos en pedazos, por lo que debe colocar la pieza de trabajo en el congelador para que la masa se endurezca.

Con jamón y queso

La receta de las galletas de hojaldre rellenas de queso y jamón es muy sencilla. La cocción se prepara rápidamente, resulta crujiente y muy satisfactoria.

Productos requeridos:

  • 300 g de queso;
  • 200 g de jamón;
  • 250 g de harina;
  • 250 g de mantequilla (puede ser margarina);
  • medio vaso de agua;
  • una cucharadita de azúcar;
  • un cuarto de cucharadita de sal.

Cómo preparar la masa:

  1. Retire la mantequilla (o margarina) del congelador, córtela en migas y mezcle con la harina, el azúcar y la sal.
  2. Forme una colina y haga un hueco en ella (o amase la masa en un plato), vierta agua y amase rápidamente la masa.
  3. Enrolle una bola y envíela al congelador durante media hora.

Preparación de galletas:

  1. Picar finamente el jamón, rallar el queso.
  2. Retire la masa del congelador, extienda una capa de 5 mm de espesor.
  3. Ponga el jamón y el queso sobre la masa, enrolle el rollo por ambos lados.
  4. Cortar el rollo en porciones de unos 7 mm de grosor. Tienes que hacer todo rápidamente antes de que la masa se haya derretido.
  5. Forme el hígado en corazones, póngalo en una bandeja para hornear y envíelo a un horno caliente (250 grados). Hornee hasta que se dore.

Retire la bandeja para hornear con galletas de la estufa, enfríe y ofrezca a casa.

fruta y baya

Para esta galleta de hojaldre con relleno de frutas y bayas, necesitará los siguientes productos:

  • 100 g de azúcar en polvo;
  • 250 g de hojaldre;
  • 100 g de fresas frescas;
  • cuatro cucharadas de mermelada de fresa;
  • tres cucharadas de crema agria grasa;
  • Manzana;
  • plátano;
  • kiwi.

Cómo hacer:

  • Extienda la masa a 5 mm y colóquela en una bandeja para hornear.
  • Extienda una capa de masa con crema agria, ponga mermelada encima de la crema agria.
  • Luego, coloque rodajas finas de manzanas, kiwi y plátanos.
  • Envíe la bandeja para hornear a un horno caliente (200 grados) durante 20 minutos.

Espolvoree la masa terminada con azúcar en polvo, cuando se enfríe, córtela en cuadrados.

Las frutas y bayas se pueden usar cualquiera, a su gusto.

Con mousse de limón

Para complacer a tu familia, puedes hornear originales galletas de hojaldre rellenas de leche condensada y limón.

Para 500 g de masa comprada en la tienda, deberá tomar:

  • 2 mesa. yo azúcar en polvo;
  • 200 g de leche condensada;
  • dos limones

Cómo cocinar:

  1. Retire el hojaldre terminado del congelador.
  2. Recorta formas de flores con cortadores de galletas.
  3. Coloque cada "flor" en un molde para pasteles y doble los pétalos hacia afuera.
  4. Introduce los moldes en el horno, calentado a 180 grados, durante siete minutos.
  5. Exprime el jugo de dos limones y mézclalo con la leche condensada. Coloque la masa resultante en moldes con flores de la masa, espolvoree azúcar en polvo sobre los pétalos. El hojaldre con relleno de limón está listo.

Para decorar los pétalos, puede usar migas de nuez, frutas confitadas finamente picadas, albaricoques secos o mermelada.

con requesón

Esta galleta está hecha de hojaldre sin levadura. Para el relleno necesitas requesón gordo. Para 400 g de masa terminada, debe tomar:

  • huevo;
  • 400 g de requesón;
  • 100 g de azúcar;
  • aceite vegetal.

Cómo hacer:

  1. Triture el requesón, agregue arena, huevo crudo y muela.
  2. Extienda finamente la masa, colóquela y distribuya uniformemente el relleno de cuajada y haga un rollo.
  3. Corte el rollo en pedazos con un cuchillo afilado y coloque los pedazos en una bandeja para hornear, engrase con yema encima.
  4. Las galletas de hojaldre con relleno de requesón se hornean durante unos 15 minutos en un horno calentado a 200 grados.

Enfríe los productos terminados y se puede servir con té.

con ciruelas

Lo que necesitas para hacer esta cookie:

  • hojaldre preparado - 0,5 kg;
  • un huevo;
  • 12 ciruelas frescas;
  • dos cucharadas de azúcar.

Cómo hacer:

  1. Vierta la harina en una mesa o tabla de cortar, ponga una capa de masa y córtela en rectángulos.
  2. Vierta azúcar granulada en la mitad de cada uno de ellos y ponga una ciruela. En la otra mitad del rectángulo, haz cortes en forma de tablero de ajedrez.
  3. Cubrir la mitad donde está el relleno con la masa con cortes y pellizcar los bordes para que no se salga el jugo.
  4. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y engrase con yema.
  5. Enviar a horno caliente durante unos 25 minutos. La temperatura es de 220 grados.

orejas con chocolate

Las galletas de hojaldre en forma de oreja se pueden hornear con una variedad de rellenos: canela, pasas, mermelada, confituras, nueces, etc. Pero son especialmente deliciosas con chocolate. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • barra de chocolate negro;
  • 500 g de hojaldre;
  • medio paquete aceites;
  • dos cucharaditas café instantáneo;
  • tres mesas yo azúcar en polvo.

Orden de cocción:

  1. Rompa la barra de chocolate en pedazos y colóquela en una cacerola pequeña con un fondo grueso. Entonces envía mantequilla.
  2. Derretir al baño maría, poner café instantáneo en ganache líquido (esto es opcional).
  3. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
  4. Coloque papel pergamino en una tabla de cortar y espolvoree con azúcar en polvo.
  5. Extienda la masa en forma de rectángulo, engrase toda la superficie con chocolate.
  6. Enrolle la masa de ambos extremos en un rollo y córtela con un cuchillo afilado.
  7. Coloque las orejas resultantes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante media hora a 200 grados.

Deje que las galletas con relleno de chocolate se enfríen, luego puede comenzar a beber té.

Galletas De Hojaldre De Levadura

Las pasas y las manzanas se utilizan como rellenos. Para 400 g de masa terminada, se requerirán los siguientes ingredientes:

  • 70 g de pasas;
  • una manzana;
  • tres cucharadas de azúcar;
  • Azúcar en polvo para decorar.

Cómo cocinar:

  1. Las pasas se mantienen en agua tibia, luego se secan.
  2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
  3. Divide la masa en dos partes iguales. Estirar un poco cada uno y espolvorear con azúcar.
  4. Ponga manzanas en una mitad, pasas en la otra. Enrolle los rollos y córtelos en trozos de 4 cm de grosor con un cuchillo húmedo.
  5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, manténgalos calientes durante una hora y luego envíelos a un horno caliente durante 20 minutos. Temperatura de cocción - 200 grados.

Espolvorea las galletas terminadas con azúcar en polvo.

Con frutos secos y cerezas secas

Esta receta es muy sencilla, por lo que conviene tenerla en cuenta.

Necesitarás tomar:

  • un paquete de masa, que consta de dos capas (500 g);
  • un huevo;
  • cerezas secas;
  • azúcar.

Cómo hacer:

  1. Descongele la masa de hojaldre preparada para galletas.
  2. Para el relleno, prepare nueces: pique en una licuadora y mezcle con azúcar granulada.
  3. Extienda ligeramente la masa y vierta nueces y azúcar sobre ella, envuélvala en un rollo (trate de que el rodillo quede apretado y no se desmorone al cortar).
  4. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.Coloque una cereza seca en el centro de cada pieza (se puede reemplazar con pasas).
  5. Coloque las tazas en una bandeja para hornear, engrase cada una con un huevo batido y colóquelas en el horno, calentado a 180 grados. Hornee hasta que estén doradas.

Con mermelada de fresa

Para tales galletas, necesitará 250 g de masa de levadura, diez cucharadas de mermelada de fresa y un poco de harina.

Cómo hacer:

  1. Precalentar a 200 sobre el horno.
  2. Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa.
  3. Recorta formas con cortadores de galletas.
  4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, haga una depresión en el centro de la masa y ponga una pequeña cantidad de mermelada.
  5. Llevar al horno precalentado por 10 minutos.

Retire las galletas del horno, enfríe y sirva.

Con mermelada de frambuesa

Esta receta requiere hojaldre instantáneo. Para él necesitas tomar:

  • 170 ml de agua;
  • 300 gramos de margarina;
  • media cucharadita sal;
  • cuatro tazas de harina.

Examen de preparación:

  1. Tamizar la harina de trigo sobre una tabla.
  2. Cortar la margarina fría en cubos, combinar con harina y picar con un cuchillo.
  3. Haga una depresión en la colina de harina y margarina y vierta agua fría con sal diluida en ella.
  4. Amasar la masa, agregar más harina. Debes obtener una masa suave y pegajosa. Se debe poner en el refrigerador por toda la noche, se coloca en una bolsa espolvoreada con harina y amarrada.

Para el relleno necesitas mermelada de frambuesa.

Preparación de galletas:

  1. Estirar la masa finamente, doblar en cuatro y estirar de nuevo. Haz esto tres veces. En el cuarto, extienda completamente a 5 mm.
  2. Recorta círculos de la masa con un vaso con bordes afilados. En la mitad de los círculos, recorta figuras en el medio usando cortadores de galletas (corazones, flores) o círculos de un diámetro más pequeño.
  3. Lubrique la bandeja para hornear. aceite mezclado con agua.
  4. Ponga círculos enteros sobre él, sobre ellos, con agujeros.
  5. Envíe la bandeja para hornear al horno durante 20 minutos. Hornee las galletas a 200 grados hasta que estén ligeramente rojizas. Las galletas que están demasiado tostadas estarán duras y secas.
  6. Hornee círculos, corazones o flores cortados por separado como galletas normales, espolvoreados con semillas de amapola o azúcar.
  7. Cuando los espacios en blanco estén listos, llene los huecos con mermelada de frambuesa.

Esta galleta es muy fragante gracias a este relleno. Pero puedes rellenar la masa con otra cosa, a tu gusto. El relleno no tiene que ser dulce.

Con calabaza y manzanas

Las galletas triangulares con relleno de calabaza y manzana tienen un sabor inusual y vale la pena probarlas. Para esto necesitas tomar:

  • 0,5 kg de hojaldre con levadura;
  • 150 g de mermelada de calabaza;
  • una manzana agria (para que el relleno no quede azucarado);
  • jugo de ½ limón.

Preparación de galletas:

  1. Pelar y rallar la manzana en un rallador pequeño.
  2. Mezclar manzana rallada con mermelada de calabaza.
  3. Exprimir el jugo de limón de la mitad de la fruta y agregar a la mezcla anterior.
  4. Espolvoree una tabla de cortar con harina, extienda la masa hasta un grosor de 4 mm.
  5. Corte la capa en 6 cuadrados idénticos, en cada uno de los cuales haga cortes en diagonal, pero solo en la mitad.
  6. Ponga el relleno en el lado sin cortes. Es importante no poner demasiado relleno, de lo contrario se derramará durante la cocción.
  7. Cubrir el relleno de forma que se formen triángulos con cortes en la parte superior.
  8. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante unos 25 minutos. Temperatura de horneado 180 grados.

Los productos terminados deben estar moderadamente tostados, crujientes y tener un sabor agradable con acidez.

Todas las recetas presentadas para galletas de hojaldre con relleno son fáciles de reproducir en su cocina.

La masa de hojaldre preparada no escasea ahora, puede comprarla libremente en cualquier supermercado, cocina. Pero lo casero siempre será más sano, más natural y, por supuesto, más sabroso. Intentemos hacer un postre de hojaldre, cuya receta consideraremos. La masa de hojaldre es adecuada para preparar una gran variedad de platos: tartas, tartas, pizzas y otros pasteles caseros. Hacer el puff en sí no es muy fácil, pero vale la pena intentarlo.

Después de un intento exitoso, siempre usarás masa casera. Hornear de él es ligero, aireado, sabroso. Las galletas de hojaldre traerán mucha alegría a los golosos. Hay dos variedades de la misma: levadura y sin levadura, cada uno de estos grupos tiene sus propias opciones.

Una característica de la preparación del soplo es que se utiliza el método de aflojamiento mecánico. Se utiliza el proceso de estratificación: laminación secuencial con mantequilla blanda, después de la cocción, se obtienen productos crujientes en capas con un aumento de volumen de dos o incluso tres veces. Para amasar, use harina con un alto contenido de gluten fuerte. Para el hinchamiento completo de las proteínas de la harina, dando a la masa fuerza y ​​elasticidad, la proporción de harina y líquido debe ser de 1: 0,38. Para una buena estratificación, se necesita sal y ácido alimentario. Hornear con la cantidad correcta de sal tiene un patrón claro, capas finas y uniformes. Si no hay suficiente sal, la cocción será borrosa. El ácido alimentario ayuda a aumentar la elasticidad y elasticidad de la harina de gluten.

Preste atención a la elección de la grasa. Muchas recetas aconsejan usar margarina cremosa, pero se pierde el sabor. La mantequilla mejora el sabor, pero es más difícil trabajar con ella.

Es importante amasar hojaldre sin levadura en una cocina con una temperatura no superior a 15-17 grados centígrados. Si la cocina está más fría, las capas de grasa de la masa se endurecen y pueden desmoronarse durante el enrollado. Las piezas afiladas pueden romper las capas delgadas y la grasa puede salirse del producto durante la cocción. Si la temperatura es más alta, la mantequilla se derrite, se filtra en la capa de masa, por lo que su elasticidad puede disminuir.

Elaboración de hojaldre fresco

Considere la receta tradicional de masa de hojaldre sin levadura.

Ingredientes

Aquí necesitarás los siguientes productos:

  • 2.5-3 tazas de harina de trigo;
  • 250-300 gramos de mantequilla;
  • 230 ml de agua;
  • 0,5 cucharada de postre de vinagre;
  • un tercio de una cucharadita de sal;
  • 1 huevo.

Metodo de cocinar

Empecemos:

  1. Seleccionamos el volumen requerido de líquido, le agregamos un huevo, sal y ácido alimentario. Observe todas las proporciones, el exceso de ácido y sal tienen un efecto negativo en el sabor de la cocción. Revuelva hasta que el ácido y la sal se disuelvan por completo. Tamizar cuidadosamente la harina, verterla en el líquido. Amasamos nuestra masa hasta que quede lo suficientemente elástica y densa, y se separe bien de las manos y del bol. Lo formamos en forma de un bulto redondo, lo cubrimos con un paño húmedo y lo enviamos a reposar durante media hora. Durante el descanso, la elasticidad aumentará, las capas durante el enrollado serán más fáciles de obtener.
  2. Vierta alrededor de 70-80 gramos de harina en mantequilla blanda sin grumos. Al agregar harina a la grasa, las capas del producto aumentan durante la cocción. Del aceite preparado, coloque un rectángulo de 2 centímetros de espesor, enfríe a 12-14 grados centígrados.
  3. Trituramos la superficie de trabajo con harina, hacemos un espacio en blanco rectangular con un grosor de 20-25 mm. Nos aseguramos de que el grosor a lo largo de los bordes sea menor que en el medio en 3-5 mm. Coloque la mantequilla fría en el medio del rectángulo y dóblela en un sobre. Extienda suave y lentamente nuestro producto semiacabado en una dirección hasta que su espesor alcance los 10 mm.
  4. Eliminamos el exceso de harina de la pieza de trabajo resultante y la doblamos cuatro veces para que los bordes opuestos no se encuentren en el medio de la hoja, sino ligeramente hacia un lado.
  5. Enfriar durante 30 minutos a una temperatura de 4-8 grados centígrados. Es necesario extenderlo dos veces más, luego doblarlo nuevamente en cuatro capas y enfriarlo nuevamente durante al menos 30 minutos. Para que en este momento la superficie no se seque y no se forme costra, que puede quedar en los productos acabados y volverlos rígidos, se recomienda cubrirlo con un paño húmedo o engrasarlo ligeramente.

Las operaciones de enrollar y doblar la masa en 4 capas generalmente se realizan cuatro veces, se forman 256 capas en el postre terminado. No es práctico enrollar y doblar más, las capas más delgadas pueden rasgarse, el aceite se combinará con la base de harina, el producto resultará pesado.

Elaboración de hojaldre

El hojaldre de levadura difiere de la versión sin levadura de la base. Las recetas sugieren usar 6 productos necesarios para amasar.

Ingredientes

Pocos componentes:

  • harina de trigo con alto contenido de gluten - 500 gramos;
  • mantequilla (la margarina es posible) - 350 gramos;
  • azúcar - 60-70 gramos;
  • leche - 300 mililitros;
  • levadura prensada - 12 gramos (o 4 gramos secos);
  • sal de mesa - 1 cucharadita incompleta.

Metodo de cocinar

Entonces empecemos:

  1. Hagamos un vapor. Tomamos un poco de leche, la calentamos un poco, le echamos azúcar, desmenuzamos la levadura y la mezclamos bien.
  2. Introducimos 150 gramos de harina en este plato.
  3. Amase con cuidado, coloque la masa en el calor durante 30-40 minutos, este tiempo es necesario para levantar.
  4. Cuando la masa comience a subir, vierta en un recipiente grande y espacioso. Vierta la leche tibia restante, agregue sal.
  5. Mientras revuelve, agregue gradualmente la harina restante. Ponemos 50 gramos de mantequilla, amasamos la masa. Debe interferir durante 10-15 minutos hasta que se vuelva plástico y suave. Hacemos un bollo, apretamos el bol con film transparente. Ahora necesita enfriarlo bien, esto tomará de 3 a 4 horas.
  6. Mientras tanto, estamos trabajando en el petróleo. La mantequilla restante se transfiere a una hoja de pergamino, se cubre con otra hoja y se extiende en forma de rectángulo. Mandamos al frío.
  7. Si tomaste una buena levadura fresca, incluso en el frío, la masa creció con bastante vigor. El proceso posterior de capas de masa de levadura es completamente idéntico al trabajo con hojaldre sin levadura. De la misma manera, enrollar y plegar en 4 capas se realiza cuatro veces. Obtuviste 256 capas más delgadas en la prueba.

Las recetas para hornear hojaldre son muy diversas. Puede cocinar galletas de hojaldre, pasteles de hojaldre, una variedad de pasteles de queso rellenos, hojaldres, khachapuri y muchas otras delicias.

Galletas De Hojaldre De Levadura

Muy rápidamente puede hornear galletas tiernas y aireadas de hojaldre con azúcar.

Ingredientes

De acuerdo con la tecnología de cocción clásica, se requerirán los siguientes productos:

  • masa de levadura de hojaldre preparada;
  • 60-70 gramos de azúcar;
  • un huevo para engrasar.

Metodo de cocinar

Llevará un poco de tiempo hornear galletas con azúcar, 25-30 minutos:

  1. Espolvoree harina en nuestra tabla, extienda la masa de hojaldre en una hoja de 2 mm de espesor.
  2. Corta las galletas con un cuchillo o muescas rizadas, tratando de dejar menos restos. El cuchillo y las muescas deben estar afiladas, no deben aplastar los bordes de las galletas. Trate de no aplastar los bordes de las bocanadas con los dedos.
  3. Con un huevo batido, engrase solo la superficie de la galleta, sus bordes no se manchan.
  4. Moja una bandeja para hornear ligeramente con agua, sumerge las galletas con el lado engrasado en azúcar, ponlas en una bandeja.
  5. Precaliente el horno con anticipación, hornee hojaldres durante unos 15 minutos a 230-240 grados centígrados.

Galletas de hojaldre sin levadura

Si te preguntabas cómo hacer galletas de hojaldre, y tus recetas están hartas de ti, prueba a hacer rollitos de hojaldre con relleno de chocolate. En lugar de chocolate real, use una opción más económica: cacao en polvo o glaseado de confitería.

Ingredientes

Tome la masa terminada y los ingredientes para el relleno:

  • hojaldre sin levadura-450 gramos;
  • azúcar moreno (opcional) o blanco regular - 2 cucharadas;
  • cacao en polvo - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar

Comencemos el proceso de cocción:

  1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Moja una bandeja para hornear con agua o cúbrela con papel de hornear.
  2. Extendemos la masa de hojaldre, tamizamos sobre ella cacao en polvo por toda la superficie, dejando un espacio libre de unos 0,5 centímetros en los bordes.
  3. Vierta azúcar granulada sobre el cacao y enrolle la capa en un rollo a lo largo del lado angosto.
  4. Con un cuchillo bien afilado, cortamos nuestro rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, extendemos sobre una hoja.
  5. Hornee los rollos de hojaldre durante 10-15 minutos hasta que estén dorados. Si la masa resultó ser muy suave y mal cortada, puede ponerla en frío por un tiempo.

Puff "orejas"

También conocemos las galletas de hojaldre con un nombre diferente a las galletas de hojaldre de Berlín. Para su elaboración, es necesario remojar los pasteles más delicados con mermelada de limón o fudge. Este glaseado se puede tomar listo en la tienda, puede cocinarlo usted mismo.

Para su elaboración utilizamos masa fresca.

Ingredientes

Tome solo 3 ingredientes para las galletas de orejas de hojaldre:

  • hojaldre;
  • azúcar al gusto;
  • 1 limón

Galletas de oreja de elefante recubiertas de azúcar

Metodo de cocinar

Empecemos a hornear:

  1. Espolvoree ligeramente la mesa con harina, extienda la masa en una tira larga de 7-8 mm de grosor. Espolvorea esta tira con azúcar granulada y enrolla el rollo a la mitad por ambos lados. Coloque los rollos para que queden uno encima del otro, enrolle encima con un rodillo.
  2. Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante 1-2 horas.
  3. Corte nuestra pieza de trabajo en trozos de 1 centímetro de grosor, coloque cada pieza en forma de corazón.
  4. Sumerja cada galleta en azúcar granulada, coloque en una hoja humedecida con agua.
  5. Llevar al horno a 200 grados centígrados hasta que esté dorado.
  6. Muele el limón junto con la ralladura en una picadora de carne, agrega 1 taza de azúcar, mezcla bien. Este glaseado unta una fina capa de corazones ligeramente tibios.

La receta de bollería berlinesa o galletas para orejas de hojaldre nos ha calado muy bien.

rosas con manzanas

Estas galletas de hojaldre vendrán a tu rescate cuando aparezcan invitados inesperados. Esta receta de galletas fácil de hacer pero original es rápida de preparar y se come aún más rápido cuando se cocina.

Para preparar esta delicia, necesitamos los siguientes productos.

Ingredientes

Ingredientes requeridos:

  • hojaldre 500 gramos;
  • manzana - 4-5 piezas;
  • agua 1.5-2 tazas;
  • azúcar - 4 cucharadas;
  • azúcar en polvo para espolvorear.

Metodo de cocinar

Es muy fácil de preparar:

  1. Lave las manzanas, córtelas por la mitad, corte las semillas y el corazón. Cortar en rodajas finas de 1-2 mm de grosor.
  2. Hervir 2 tazas de agua, agregar azúcar. Ponemos nuestras manzanas en este almíbar de azúcar.
  3. Mantenemos el fuego durante no más de 2-3 minutos, las manzanas deben volverse plásticas, pero no hervir. Retire las manzanas del almíbar y reserve.
  4. Extendemos la masa con un grosor de 1-1,5 milímetros, la cortamos en tiras de 3 cm de ancho, colocamos las rodajas de manzana sobre la tira de masa con una superposición para que sobresalgan del borde superior de la masa unos 1,5 centímetros.
  5. Enrollamos esta tira con manzanas y pellizcamos el borde inferior de la masa. Obtenemos una rosa de manzana muy bonita en masa.
  6. Colocamos nuestro postre en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Metemos al horno, lo calentamos a 200 grados centígrados, lo mantenemos ahí por unos 30 minutos
  7. Enfriamos completamente nuestras rosas, las trituramos a través de un colador con azúcar en polvo.

con piña

Las recetas de postres de hojaldre sugieren utilizar una gran variedad de productos para el relleno. Intentemos cocinar "margaritas" con piñas.

Ingredientes

Tome los productos para galletas de hojaldre:

  • 250 gramos de hojaldre;
  • una lata de aros de piña (800 mililitros);
  • Azúcar en polvo para decorar.

El número de bocanadas terminadas corresponde al número de anillos de piña en el frasco. También puede tomar piñas en trozos, pero luego cambiará la forma de la cocción terminada: los cubos deberán envolverse firmemente en la base.

Metodo de cocinar

La preparación es sencilla si has hecho la masa con antelación:

  1. Es necesario sacar las piñas del frasco, secarlas y colocarlas sobre una toalla de papel.
  2. Estirar la masa en un rectángulo de unos 40-45 cm de largo y unos 20 cm de ancho. Trate de extender la masa en una dirección. Cortamos nuestro rectángulo en 10 tiras idénticas.
  3. Envolvemos el anillo de piña con una tira de masa, ensartamos la tira en el agujero del centro. Para un anillo, la mayoría de las veces se obtienen 6-7 vueltas.
  4. Enviamos nuestros anillos a una bandeja para hornear, después de cubrirlos con pergamino. Engrase los pasteles con un huevo o simplemente con jarabe de un frasco. Llevar al horno a 180 grados centígrados hasta que estén doradas. Pasamos las “manzanillas” enfriadas a un plato, espolvoreamos con azúcar glass con ayuda de un colador.

El hojaldre es uno de mis favoritos. Y tus amigas querrán tener esta receta de galletas. Casi cualquier galleta se puede hacer con hojaldre: dulce, salada, con o sin relleno.

Por supuesto, es más fácil comprar hojaldre en la tienda, pero aún así, el hecho en casa será más satisfactorio y fragante. Todavía los productos de hojaldre comprados sin levadura, en mi opinión, son un poco duros. La masa para hojaldre en casa se puede hacer con la adición de crema agria. Entonces los pasteles son suaves y desmenuzables. Es muy importante no cocinar demasiado el hojaldre en el horno, de lo contrario quedará demasiado duro. Pero puedes salir de esta situación, simplemente remoja las galletas en té caliente. Aún así, es mejor controlar cuidadosamente el proceso de cocción y sacar los productos del horno a tiempo.

Para el hojaldre casero, es mejor usar margarina cremosa. Lo sacamos del frigorífico justo antes de moler. Este producto debe mezclarse con harina y moler hasta obtener una miga. Una vez agregados todos los ingredientes, la masa debe reposar en el refrigerador.

como hacer hojaldre para galletas con crema agria

Ingredientes:

  • harina de trigo del más alto grado - 400 g,
  • crema agria - 0.5 cucharadas,
  • yema de huevo - 1 pieza,
  • margarina cremosa - 180 g,
  • aceite de girasol - 1 cucharada,
  • azúcar - 2 cucharadas,
  • sal - una pizca.

Proceso de cocción:

1. Por comodidad, recogemos todos los productos necesarios y procedemos a amasar hojaldre. Tomamos platos secos y le echamos la harina tamizada, pero no toda, aproximadamente 2/3 de la parte.

2. Ahora sacamos la margarina del frigorífico. Lo frotamos en un rallador grueso y lo vertimos en harina. Si lo desea, la margarina puede simplemente cortarse. Luego hacemos migas de harina de mantequilla con las manos o cortamos los productos con un cuchillo.

3. Vierta la crema agria y la yema de huevo en la mezcla general, mezcle la masa hasta que se forme una consistencia homogénea.

4. Agregue una pequeña cantidad de sal al gusto, tome sal de mesa o marina. Y nos queda introducir solo la harina restante, amasar la masa con nuestras manos. El resultado es un bulto no pegajoso. Enfríe la masa en el refrigerador durante aproximadamente 1-1.5 horas.

5. Extienda la masa y córtela en trozos pequeños, puede ser de cualquier tamaño. Calentamos el horno a una temperatura de 180 grados.

6. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque nuestros productos sobre ella. Hacemos galletas dulces, lo que significa que espolvoreamos azúcar encima, pero primero engrasamos la superficie con aceite vegetal o clara de huevo. Y si horneamos hojaldre sin azúcar, sírvalo con leche condensada hervida o cerveza.

7. El hojaldre casero con azúcar se hornea durante 15-18 minutos, se vuelve rojizo e hinchado. No dejamos las galletas en la bandeja para hornear, sino que las retiramos inmediatamente. Lo ponemos en un plato de cerámica con servilleta y lo servimos en la mesa. ¡Disfrute de su comida!


Ninel Ivanova contó cómo cocinar hojaldre casero, receta y foto del autor.

¡Queridos amigos!

Sé que tú, como yo, amas horneado sencillo y rápido desde los primeros medios improvisados ​​disponibles. Esta vez he preparado una receta para ti en caso de que tengas masa de hojaldre preparada sin levadura por ahí. Sin falsa modestia, puedo decir que la receta es ingeniosa, me inspiré en las galletas de la tienda que no presagiaban problema.

¿Por qué Garibaldi?

¿Alguno de vosotros ha oído hablar de las galletas Garibaldi? A pesar del nombre italiano, estas son galletas tradicionales inglesas inventadas por el famoso fabricante de galletas John Carr en 1861. Y desde entonces no ha cambiado y se vende en cualquier supermercado inglés hasta el día de hoy. Llamó a estas galletas en honor a su ídolo, el general y revolucionario italiano Giuseppe Garibaldi, y su histórica visita a Inglaterra en 1854.

Por cierto, fue la primera galleta que se podía romper sin dañar los dientes. Todas las demás galletas en ese momento eran solo de madera. Pero los británicos han conservado desde entonces la costumbre de sumergir estas galletas en té. En el original, se cubrió con grosellas secas.

Y en mi biografía, toda esta historia empezó así.

Yo, mi esposo y Garibaldi

Mi esposo no solo es un gran goloso, sino también un gran actor, y esta vez decidí complacerlo y felicitarlo por el estreno presentándole un delicioso regalo. La cantidad de golosinas incluía galletas con el nombre inusual "Garibaldi". Recordamos al famoso revolucionario italiano del curso de historia de la escuela, y vi una galleta tan interesante por primera vez. representaba galletas finas y crujientes hechas de dos capas de masa sin levadura con una capa de pasas.

El paquete con las cookies terminó rápidamente, pero mi apetito aún permanecía y, para empezar, decidí buscar en la web información sobre esta cookie y encontré varias variaciones. Lo leí detenidamente y decidí... ¡crear el mío!

Por lo tanto, mi estilo Garibaldi Galletas de hojaldre para los vagos.

Para él necesitamos:

  • 1 paquete de hojaldre sin levadura ya preparado
  • 200 gramos Pasas
  • 1 proteína
  • 100 gramos azúcar granulada
  • un poco de harina para estirar la masa

Cocinando:


Entonces, ¿cómo es la receta? ¿Bomba?

Mis galletas son muy suaves, precisamente porque son hinchadas, pero tiernas, y definitivamente no tienes que mojarlas en té y café, como los británicos)

Ah, y aquí hay un par de recetas más de masa instantánea sin levadura para ti: mi último y.

Y en conclusión, una foto memorable sobre el tema "cómo pasaré el verano":

Moler los cacahuetes para hacer fragmentos de diferentes tamaños. Puedes ponerlos en una bolsa y batirlos con un rodillo, trocearlos con un cuchillo sobre una tabla, o usar una licuadora o molinillo de café.

Si sus nueces están crudas, fríalas previamente en una sartén seca y sal. El tostado debe continuar hasta que las nueces se vuelvan doradas (marrones) en color.

Descongele las capas de la masa terminada y extiéndalas un poco en una dirección. No puede rodar en diferentes direcciones, de lo contrario estropeará la estructura de la masa. No enrolle demasiado delgado.

Coloque nueces en cada capa, dejando un poco de espacio en un extremo.

Enrolle la masa en un rollo y pellizque el borde.

Corta las rebanadas a través del rollo con un cuchillo afilado. Debe obtener platos, un promedio de 1,5 cm de espesor.No haga galletas demasiado angostas, de lo contrario, los cacahuetes se derramarán y las cáscaras no mantendrán bien su forma. Tampoco hagas rebanadas demasiado gruesas, de lo contrario parecerán más bollos que galletas.

Coloque las galletas en una estera de silicona o papel pergamino y póngalas en un horno precalentado (temperatura de horneado - 180 grados) durante 10 minutos. Hasta que hayan pasado 10 minutos, no se recomienda abrir el horno para no alterar el régimen de temperatura y el proceso de levantamiento de la masa.

Abra el horno y cepille generosamente la parte superior de las galletas con yema de huevo. Conviene hacerlo con una brocha de cocina de silicona.

Hornee la golosina durante otros 5-10 minutos hasta que tenga un hermoso color dorado.

Transfiera las galletas a una toalla y deje que se enfríen por completo.

Las conchas son crujientes por fuera y muy suaves por dentro. ¡La combinación de hojaldre y maní es perfecta! Dado que las galletas tienen un sabor neutro, se combinan con bebidas agridulces, leche, cerveza.

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