Paté de hígado con setas de hígado de cerdo. Paté de setas: las mejores recetas para cocinar en casa. Paté de champiñones con calabacín

El paté de champiñones es un plato fragante y sabroso. Es muy fácil de preparar y combina muy bien con una variedad de alimentos.

Paté de champiñones de champiñones

Si desea complacer a sus seres queridos con un refrigerio original, asegúrese de usar nuestra receta.

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gramos.
• Cebolla - tres piezas.
• Dos huevos de gallina.
• Dos quesos fundidos.
• Sal.
• Aceite vegetal.
• Mayonesa.

• Procese los champiñones, córtelos en varias partes y pique con una licuadora.
• Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y luego picarla finamente.
• Freír los alimentos preparados en aceite caliente.
• Cuando el exceso de líquido se evapora, los champiñones deben salarse y agregarles especias.
• Rallar los huevos cocidos y el queso procesado.
• Combina los productos y condiméntalos con mayonesa.

El paté listo se puede usar como relleno para sándwiches o tartaletas.

Paté de champiñones con calabacín

El maravilloso sabor de este plato no dejará indiferente ni al crítico más severo.

Para él, necesitaremos los siguientes productos:

• Calabacín - 200 gramos.
• Champiñones - 200 gramos.
• Una cebolla grande.
• Una zanahoria de tamaño mediano.
• Queso crema de requesón (posible con sabor a champiñones) - 50 gramos.
• Ajo - cuatro dientes.
• Salsa de soja - dos cucharadas.
• Aceite vegetal.

¿Cómo hacer paté de champiñones? Puedes encontrar la receta aqui:

• Pelar los calabacines, quitar todas las semillas y luego rallar la pulpa.
• Cortar la cebolla en trozos más pequeños y freír en aceite vegetal. Cuando esté dorado, agregue zanahorias ralladas y champiñones finamente picados.
• Vierta la salsa de soya en la sartén y agregue especias al gusto.
• Después de unos minutos, ponga los calabacines en los productos (no olvide exprimir primero el exceso de humedad).
• Cocine a fuego lento las verduras y los champiñones durante otros cinco o siete minutos.
• Transfiera los productos terminados al tazón de la licuadora y tritúrelos hasta que quede suave.
• Mezcle el paté con el queso crema.

Y el canapés está listo.

paté de rebozuelos

Las setas aromáticas del bosque tienen un sabor especial. Si tiene la suerte de recoger una canasta de rebozuelos en el bosque, cocínelos de acuerdo con nuestra receta.

Ingredientes del paté:

• Champiñones - 500 gramos.
• La bombilla es de una sola pieza.
• Aceite de oliva - dos cucharadas.
• Tomillo - cuatro ramitas.
• Crema (grasa) - 150 ml.
• Mantequilla - 50 gramos.
• Ajo - uno o dos dientes.
• Pimienta negra: un cuarto de cucharadita.
• Sal - media cucharadita.

¿Cómo cocinar paté de champiñones en casa? Lea la deliciosa receta a continuación:

• Los rebozuelos deben lavarse a fondo y luego limpiarse.
• Cortar la cebolla en medio aros y picar el ajo. Freír la comida en aceite vegetal y agregar tomillo al final.
• Pon los champiñones en la sartén y fríelos hasta que estén cocidos.
• Saque las ramitas y vierta la crema en los productos.
• Cuando el líquido se haya evaporado, transfiera los champiñones al recipiente del procesador de alimentos y pique.

Sirva el plato terminado en la mesa, extendiéndolo sobre una hogaza o pan.

Paté de champiñones, pimentón y huevos

Cualquier champiñón es adecuado para este delicado plato, pero la pimienta debe ser jugosa y dulce.

Productos:

• Cuatro dientes de ajo.
• Dos bombillas.
• Un manojo de eneldo.
• 500 gramos de champiñones.
• una zanahoria
• dos pimientos grandes
• 50 gramos de crema agria grasa.
• Dos huevos de gallina.
• Pimienta negra.
• Aceite vegetal.
• Sal.

¿Cómo cocinar paté de champiñones? Lea las instrucciones detalladas aquí:

• Hervir los champiñones lavados y pelados hasta que estén tiernos. Después de eso, necesitan enfriarse y picarse finamente.
• Retire el tallo y las semillas de los pimientos y corte la carne en cubos.
• También corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias.
• Freír los champiñones en una sartén con cebolla y ajo. Agregue alimentos preparados y hierbas picadas a ellos. Salar y sazonar los productos con pimienta.
• Guiso de champiñones y verduras bajo una tapa cerrada.
• Hervir los huevos y rallar.
• Moler los champiñones y las verduras con una licuadora, agregarles crema agria y huevos.

Sirva el paté con galletas saladas, pan y verduras en rodajas.

Paté de champiñones para el invierno. la receta es sencilla

Para este plato, puedes tomar cualquier champiñón o champiñón del bosque. En nuestro caso, utilizaremos ambos tipos.

Ingredientes requeridos:

• Champiñones blancos - 800 gramos.
• Champiñones - 800 gramos.
• Dos bombillas.
• Sal al gusto.

Paté de champiñones para el invierno lo cocinaremos así:

• Limpiar los champiñones y los champiñones porcini, cortarlos en trozos y freírlos en aceite vegetal.
• Por separado, freír la cebolla, cortar en mitades de aros.
• Combine los productos, llénelos con agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
• Con una licuadora, muela los champiñones hasta obtener un estado de puré y luego agregue sal y especias.

Coloque el paté en frascos limpios y esterilícelos durante 10 minutos, y luego enrolle las tapas. El paté de champiñones se puede consumir inmediatamente o almacenar en un lugar fresco.

Paté de agárico de miel

Este delicioso plato se puede utilizar como guarnición o como relleno para sándwiches.

• Champiñones a la miel - 500 gramos.
• Tres bombillas.
• dos zanahorias
• Dos manzanas.
• Tres dientes de ajo.
• Un puñado de hierbas frescas.
• Cinco cucharadas de aceite vegetal.
• Sal, laurel y pimienta al gusto.

El paté de champiñones se prepara de forma muy sencilla:

• Para empezar, los champiñones deben lavarse y clasificarse.
• Hervirlos en agua salada con la adición de pimienta molida o laurel.
• Transfiera los champiñones a un colador y déjelos por un tiempo.
• Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freírla en aceite vegetal.
• Agregue zanahorias y manzanas ralladas, así como hierbas picadas y ajo.
• Pasa los champiñones por una picadora de carne y mézclalos con las verduras.
• Guise los alimentos preparados a fuego lento bajo una tapa.

Transfiera el paté a frascos y guárdelo en el refrigerador o congelador. Además, este producto se puede enrollar y poner antes del invierno en un lugar oscuro.

Paté de champiñones secos

Nuestra receta te ayudará a cocinar tu plato favorito en cualquier época del año.

• 100 gramos de champiñones secos.
• Bulbo.
• una zanahoria
• Un diente de ajo.
• Un huevo.
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
• Una cucharada de mahonesa de aceitunas.
• Pimienta molida y sal.

Receta de Paté:

• Los champiñones se ponen en agua hervida tibia durante una hora.
• Drene el líquido. Enjuague los champiñones y pique finamente.
• Hervir el huevo.
• Pelar la cebolla y el ajo y luego picarlos.
• Freír las verduras en aceite vegetal y luego agregarles champiñones.
• Transfiere los ingredientes a una licuadora. Envía el huevo picado, la sal y la pimienta allí.
• Picar los ingredientes, agregarles mayonesa, sal y pimienta.

Este plato se puede servir inmediatamente.

paté de setas del bosque

Un snack maravilloso que se puede consumir en días de ayuno. Se prepara de forma muy sencilla y todo el proceso no te llevará más de una hora.

Ingredientes requeridos:

• Dos bombillas.
• Un kilogramo de champiñones (puedes tomar varios tipos).
• Un poco de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.
• 50 ml de vino seco.
• Una cucharadita de tomillo.

La receta de un plato fragante y delicioso es muy simple:

• Lava y seca los champiñones.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños y luego freírla hasta que esté dorada.
• Los champiñones pican y también envían a la sartén. Agregue sal, especias y tomillo.
• Vierta vino en los productos, cúbralos con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos en el fuego más pequeño.
• Moler los champiñones preparados con una licuadora.

Refrigere el paté por un par de horas antes de servir.

Esperamos que disfrutes de las recetas que hemos recopilado en este artículo. Cocine deliciosos platos con su ayuda y complazca a sus seres queridos con bocadillos inusuales, sándwiches abundantes y guarniciones fragantes.

Con un cuchillo pequeño y afilado, corte cualquier exceso del hígado. Enjuague y seque con toallas de papel.
En una sartén, caliente 1 cucharada. yo mantequilla a fuego medio. Agregue el hígado y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo. El hígado debe estar marrón por fuera y ligeramente rosado, pero no empapado por dentro. Transferir el hígado a un plato.

En la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Luego agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Las setas del bosque deben hervirse previamente hasta que estén tiernas, y los champiñones o las setas de ostra se pueden freír inmediatamente.
Luego agregue el hígado y el coñac y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retire del fuego.

Transfiera la mezcla de hígado y champiñones al tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Luego limpie a través de un tamiz grande (era demasiado perezoso para hacer esto y, en principio, no me arrepiento). Luego agregue la mantequilla restante y vuelva a batir hasta que quede suave. Sal y pimienta para probar. Rellena el formulario con la mezcla resultante. Alise la superficie y decore con hojas de laurel si lo desea. Cubrir con film transparente. Colóquelo directamente sobre la masa de paté para evitar la formación de una costra desgastada y poco apetecible. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe y se endurezca un poco.

Mezcle el caldo con la salsa de soya y caliente hasta que esté caliente. Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo. O siga las instrucciones en el paquete de gelatina. Vierta con cuidado el caldo sobre el paté y refrigere por 6 horas hasta que se solidifique por completo.
¡Buen provecho!

El paté de hígado de pollo con champiñones es un aperitivo increíblemente sabroso que se puede usar tanto para servir en la mesa festiva como para el desayuno o la cena todos los días. El paté está completamente preparado a partir de productos naturales, sin la adición de colorantes ni espesantes, lo que lo distingue favorablemente del comprado. El paté de hígado de pollo terminado es muy tierno con un ligero sabor a champiñones añadidos.

Compuesto:

• Hígado de pollo - 800 g
• Champiñones - 400 g (champiñones, rebozuelos, boletus u otros)
• Cebolla - 1 ud.
• Mantequilla - 100 g
• Pimienta molida - al gusto
• Sal al gusto

Cocinando:

Lave el hígado de pollo y elimine los residuos de grasa y bilis. Tenga mucho cuidado con el proceso de limpieza del hígado, ya que un hígado mal limpiado puede resultar amargo en el plato terminado.

Lava y limpia también los champiñones. No necesita cortar los champiñones finamente, ya que en el futuro se triturarán en una licuadora. Usé rebozuelos congelados, que siempre tengo de reserva en el congelador.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos medianos. No necesitas moler demasiado, pero tampoco debes picar la cebolla demasiado grande, ya que no se fríe lo suficiente. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla. Sofreír la cebolla a fuego lento hasta que esté suave y ligeramente dorada. Es importante que la cebolla esté ligeramente frita, y no solo blanda, para que le dé sabor al paté.

Ponga los champiñones preparados a las cebollas fritas y mezcle. Cocine los champiñones a fuego medio con la tapa cerrada durante 10 minutos. Todo el líquido debe evaporarse.

Después de 10 minutos, agregue el hígado a los champiñones fritos. Freír el hígado a fuego fuerte hasta que se ponga blanco para que se sellen todos los jugos por dentro.

Agregue 1/3 taza de agua a la sartén, baje el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el hígado durante 15 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta. Deja que el hígado se enfríe.

Derretir la mantequilla en una cacerola y dejar que se enfríe un poco.

Combine el hígado terminado y la mantequilla. Moler la mezcla con una licuadora. Coloque el paté terminado en una forma preparada y nivele con una cuchara.

El paté de hígado de pollo con champiñones está listo. Es necesario sacar el paté terminado en el refrigerador durante 30 minutos para que se congele. Sirva el paté con galletas saladas o pan.

¡Buen provecho!

Puedes ver un divertido video a continuación:

Otra opción para hacer un rico tentempié de hígado es el paté de hígado casero con champiñones. Lo cociné con hígado de cerdo, y los champiñones eran los champiñones frescos más comunes. Encajan muy bien en la receta del paté de hígado de cerdo y se “hicieron amigas” del resto de ingredientes. Para la prueba, hice una pequeña porción y al mismo tiempo descubrí cómo serviría un aperitivo para la mesa festiva: en tartaletas con hierbas frescas y arándanos. ¡Quedó delicioso y bonito!

Ya he compartido una receta inusual en la que agregué lentejas rojas. Esta es la versión más original de todas las que he probado, será de interés para aquellos que buscan constantemente nuevas combinaciones de sabores. Las lentejas no se sienten en absoluto, solo el sabor de la merienda se vuelve más suave, por lo que se necesita un poco de aceite. Si prefiere los clásicos culinarios, entonces hay una receta más simple: , de los aditivos que contiene solo zanahorias y cebollas.

Para preparar paté de hígado en casa, necesitarás:

• Hígado de cerdo o res - 500 g;
• cebolla - 2 cabezas grandes;
• champiñones champiñones (tengo frescos) - 250 g;
• zanahorias - 1 grande;
• pimienta molida - un par de pizcas (opcional);
• sal al gusto;
• mantequilla - 70 g;
• aceite de girasol - 2-3 cucharadas. yo

Receta de paté de hígado casero con champiñones, foto paso a paso

Tomo el hígado fresco, no congelado. Asegúrese de cortar todos los conductos biliares y eliminar el tejido graso, elimine todo lo innecesario. Luego enjuago con agua fría, dejo que el agua se drene. Corté piezas grandes de forma arbitraria. He notado más de una vez que los pequeños trozos de hígado son fáciles de secar, y un delicioso paté de hígado resultará solo si el hígado permanece suave y jugoso después de freírlo.

Para ahorrar tiempo, corto cebollas y zanahorias para freír finamente: en cubos y palitos. No aconsejo frotar zanahorias en un rallador: absorberá instantáneamente todo el aceite, deberá agregarlo y la mezcla de vegetales resultará aceitosa.

Corté los champiñones en rodajas medianas, para que se fríen más rápido y no ganen exceso de aceite. Después de cortar, inmediatamente lo esparcí en una sartén caliente, fría a fuego alto, evaporando todo el líquido.

Freí los champiñones en aceite hasta que estén completamente cocidos, sin mezclar con otros productos. Remuevo de la sartén con una espátula o espumadera sin recoger aceite.

En el aceite restante, saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Extiendo trozos de hígado a las verduras, fríe primero a fuego alto durante 2-3 minutos. Reducí el fuego, fríe hasta que esté cocido a fuego lento. Sal y pimienta al final. Si tiene miedo de secar demasiado el hígado, agregue un poco de crema; estará más tierno y no demasiado cocido.

Para preparar paté de hígado en casa, uso una picadora de carne y una licuadora. Primero, paso todos los fritos dos veces por una picadora de carne con colador fino (champiñones, hígado con cebolla y zanahorias), también vierto el aceite de la sartén en la masa de paté picada.

Luego cargo todo en una licuadora, lo llevo a una consistencia homogénea. Enfrié el paté de hígado con champiñones a temperatura ambiente, mezclé con mantequilla blanda. Batir con una espátula de madera e incorporar la mantequilla a la pasta.

En realidad, en esta etapa, la preparación del paté de hígado con champiñones puede considerarse completa. Pero todavía no sabe muy bien, este aperitivo debe prepararse en el refrigerador durante la noche o mejor para un día. Te aconsejo guardar el paté hasta que madure en un recipiente bien cerrado o echarle mantequilla derretida por encima.

En un día todo estará listo, puedes tomar una muestra. Pero mi paté rara vez se mantiene en el momento adecuado, comenzamos a intentarlo antes y se termina rápidamente. Así fue esta vez, para la tarde del día siguiente no quedaba nada. Pero aún así, logré ocultar una pequeña porción para una sesión de fotos. Coloqué paté de hígado casero con champiñones en tartaletas, decorado con arándanos, hierbas; en mi opinión, ¡resultó bien!

El paté es un plato que se prepara de manera especial a partir de carne, pescado, hígado, habas, huevos, champiñones, etc. Como ves, puedes crear un paté a partir de una gran variedad de productos diferentes, pero siempre como componente principal para la elaboración de patés. El lugar principal lo ocupa el hígado. Los aditivos más populares en el paté de hígado son las nueces, las hierbas y los diferentes tipos de champiñones.

La receta de paté propuesta se prepara a base de hígado de res y champiñones. Esta combinación le da al paté un sabor y aroma inusual, haciéndolo saludable y nutritivo.

Prepara los ingredientes necesarios para hacer paté de hígado de res y champiñones. Hígado elegir buena calidad. Para que el hígado de res no tenga un sabor amargo, remojarlo en leche 1 hora antes de cocinarlo. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande.

Lave bien el hígado con agua corriente, luego séquelo con una servilleta. Deshazte de los despojos de la película delgada. Para que la película se elimine fácilmente, el hígado debe sumergirse en agua caliente durante medio minuto.

Puede cocinar el hígado en una pieza entera o cortarlo, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción. Cortar el hígado en trozos al azar de tamaño grande o mediano. Coloca el hígado preparado en un recipiente con agua hirviendo, cocina por 20 minutos a fuego medio. Asegúrese de eliminar la espuma que aparecerá periódicamente en la superficie del líquido. Es mejor salar el agua al final del proceso de cocción. Drene el agua al final, enfríe el hígado a un estado cálido.

Mientras tanto, prepare los champiñones y las verduras. Lave los champiñones, córtelos en trozos grandes, tírelos en una sartén seca a fuego medio.

Primero, evapore todo el jugo de champiñones, luego vierta el aceite. Freír los champiñones durante otros 3 minutos, luego dejarlos enfriar.

Despegue la capa superior innecesaria de los cultivos de raíces, lave. Picar las verduras en trozos grandes para que absorban menos aceite durante el salteado.

Fríe la mezcla de zanahoria y cebolla en una sartén con aceite durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas, no es necesario que las frías. Enfriar la mezcla salteada también.

Mezcle todos los ingredientes preparados en forma tibia en un recipiente, luego páselo por una picadora de carne al menos 2 veces para que el paté esté lo más tierno posible. Para hacer esto, también puede usar una licuadora potente, moliendo los productos en pequeñas porciones. Mientras pica, asegúrese de exprimir el exceso de aceite después de freír los champiñones y las verduras.

Agregue trozos de mantequilla blanda a la masa de hígado y champiñones, extiéndalos sobre el paté con una batidora de inmersión.

El paté con hígado de res y champiñones está listo para comer. El plato se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, así que no lo cocines en porciones grandes.

¡Buen provecho!