Pimientos horneados serbios para el invierno. Pimiento morrón al horno marinado para el invierno en frascos con ajo y hierbas

• Pimienta búlgara - alrededor de 2 kg,
• ajo 1-2 cabezas,
• sal 2 cucharaditas,
• azúcar 2 cucharaditas,
• jugo de 1/2 limón,
• aceite de oliva 1/2 taza,
• vinagre balsámico 10 ml,
• granos de pimienta negra 1 cucharadita,
• albahaca verde - un par de ramas,
• esencia de vinagre 70% - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

Un rendimiento aproximado de 1 kg de pimientos es de 1 bote de 0,5 litros. Todo depende del tamaño del pimiento, si es carnoso o no.

Por supuesto, la pimienta cultivada en la soleada Serbia es diferente de la pimienta cultivada, por ejemplo, en Siberia. Pero como dicen, los ricos, los felices. Y, sin embargo, al elegir un pimiento para esta receta, trate de encontrar el pimiento más grande, jugoso y de colores brillantes. Por cierto, puedes sustituir el aceite de oliva por cualquier otro aceite vegetal.

Enjuague bien los pimientos, límpielos con un paño de cocina o, mejor, déjelos secar un rato.

Calentamos el horno a 200-220 grados y ponemos nuestros pimientos en la parrilla durante media hora. Pasado este tiempo, sacamos el pimiento al horno con ayuda de unas pinzas de cocina. Póngalo en una cacerola grande y cubra con una tapa. Los pimientos se cocinarán al vapor, y nos será más fácil quitarles la piel. Otra forma de pelar pimientos asados ​​es doblarlos en una bolsa de plástico y atarlos.

Pasada la media hora, sacamos los pimientos y les quitamos con cuidado la piel y el tallo con las semillas. Colocamos a su lado un bol, en el que recogeremos el jugo de los pimientos.

Consejo: si te quedaron pimientos pequeños, no te preocupes. Pelar la piel y, sin quitarles los tallos, ponerlos en un tarro. En invierno, será un tentempié maravilloso para bebidas fuertes.

Divide los pimientos en gajos.

Pelar el ajo y cortar los dientes a lo largo de los pétalos. Agregue sal, azúcar, vinagre balsámico, jugo de limón, granos de pimienta, aceite de oliva al jugo de pimienta.

Ahora, en frascos previamente esterilizados, agregamos capas de pimiento, ajo, hojas de albahaca, salsa. Salimos durante 6 horas. ¡La ensalada de pimientos asados ​​en escabeche está lista!

Si desea guardar pimienta para el invierno, agregue 1 cucharadita de esencia de vinagre a un frasco de medio litro y esterilice. Los botes de pimiento esterilizados se pueden guardar tanto en el sótano como en la despensa.

Los pimientos en escabeche al estilo serbio son un gran aperitivo en sí mismos. También servirá perfectamente como guarnición adicional para papas fritas o hervidas, pescado, carne.

Y al abrir un frasco con un espacio en blanco en el invierno, puedes cocinar una ensalada muy sabrosa, te doy la receta:

Ensalada con pimientos asados ​​en escabeche

Ingredientes:

• pimiento en escabeche -1 ud.,
• cebolla (pequeña) - 1 pieza,
• pepino en escabeche o salado - 1 pieza,
• tomates 1-2 piezas,
• pepino fresco pequeño -1 ud.,
• aceite vegetal (fragante) - 1 cucharada. yo,
• verduras a su discreción: apio, albahaca, perejil, eneldo, cebollas verdes,
• sal al gusto,
• pimienta roja molida - al gusto.

Las verduras para esta ensalada se cortan bastante grandes, diría casualmente.

Pero corte la cebolla en medio aros más bien delgados y macháquela ligeramente con las manos para que el jugo se destaque.

Picar las verduras arbitrariamente, a su discreción. Agregue sal, pimiento rojo, aceite vegetal.

Consejo: para esta ensalada, es mejor usar aceite de girasol fragante del mercado o aceite de germen de maíz como aderezo.

Ahora es el momento de tirar la ensalada y servir. La ensalada serbia con pimientos en escabeche es una excelente adición a las papas, el pescado y la carne fritos o hervidos.

Otra receta para la cosecha de Anna A.:

Pimientos en escabeche para el invierno con miel

Los pimientos dulces en escabeche para el invierno con miel son un excelente aperitivo que seguramente lo deleitará a usted y a sus invitados con su inusual sabor delicado y su delicado aroma único. Tal pimiento se puede usar no solo como un bocadillo independiente, sino que también se puede incluir en una amplia variedad de platos: ensaladas, bocadillos, sopas, etc. Y es bastante fácil de preparar. Un poco de su tiempo, esfuerzos y una maravillosa preparación para el invierno repondrán los estantes de su despensa. Cómo se hace exactamente esto, nuestra receta lo dirá.

Para preparar pimientos dulces en escabeche para el invierno con miel, necesitamos.

• pimiento dulce - 3 kilogramos;
• aceite vegetal - 200 ml;
• miel natural - 4 cucharadas. cucharas;
• agua corriente - 1/2 litro;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
• sal no yodada - 2 cucharadas. cucharas;
• Vinagre de mesa al 9% - 100 ml;
• hoja de laurel 6-7 piezas;
• granos de pimienta negra 4-5 piezas;
• clavos fragantes - 5 yemas.

Cómo hacer deliciosos pimientos en escabeche

1. Comencemos con la preparación de la pimienta. Para nuestra preparación, seleccionaremos frutas carnosas y maduras, las lavaremos bien y luego las cortaremos a lo largo en 2-3 partes y las limpiaremos de semillas.

3. Después de eso, de acuerdo con la receta, agregue agua a la sartén, también agregue sal y azúcar de acuerdo con las proporciones anteriores.

4. Ponga miel natural encima de la pimienta y envíe la sartén con las materias primas al fuego. Debe ser pequeño. Para que las verduras se cocinen al vapor y se cocinen gradualmente. Remueve la pimienta de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén. Entonces, poco a poco lleva todo a ebullición.

5. Tan pronto como la pimienta hierva, déjela hervir literalmente otros 7-9 minutos y agregue vinagre a la pieza de trabajo, cocine con ella durante otro minuto y medio.

6. Lave bien y pasteurice los frascos de vidrio de pequeño volumen (0,7 - 1 litro) con tapas en forma de tornillo con anticipación. Las tapas, por cierto, también deben hervirse.

7. Colocamos el tocho caliente terminado en frascos hasta el borde.

Consejo: para que el frasco de vidrio no explote durante el llenado con contenido caliente, primero debe colocarse en un recipiente de metal, una sartén o colocar la punta de un cuchillo debajo del fondo.

8. Cerramos herméticamente cada frasco con un trozo de pimienta, lo enfriamos lentamente y lo transferimos a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.

Te puede gustar la receta de pimientos picantes en vaina para el invierno:

Buenos deseos ¡Cuaderno de recetas!

Todas las recetas que se ofrecerán a continuación son similares solo en que se utilizará como base el pimiento rojo horneado en el horno o sobre un fuego abierto. Por lo demás, son distintas opciones de conservación, y la primera de ellas es porcionado, precocido. Para empezar, lavamos bien las frutas carnosas seleccionadas en agua corriente, luego de lo cual, directamente con los tallos y, en consecuencia, las semillas, las colocamos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.

En este caso, debe asegurarse de que la pimienta no se queme y voltearla regularmente. Es muy conveniente hornear colocando las frutas en la parrilla y bajando la bandeja para hornear para que el jugo pueda drenar si la pulpa estalla repentinamente.

Después de 40 minutos de horneado a una temperatura de aproximadamente 160-200 grados, retire con cuidado las vainas calientes del horno, sin usar un tenedor para este propósito, para no violar la integridad de la pulpa y evitar que se derrame el jugo. Lo ponemos en un bol grande con tapa o en un recipiente tapando bien durante el tiempo de enfriamiento, para que los frutos se pongan más blandos. Sobre el recipiente en el que almacenaremos la pieza de trabajo, retire la piel de la pimienta enfriada y luego retire las semillas, mientras que el jugo debe drenarse en el recipiente sustituido. Ponemos las vainas allí, las cerramos y las metemos en el congelador para el invierno.

El segundo método de recolección de la pimienta comienza exactamente de la misma manera, con su horneado, y se recomienda recubrir las frutas, que necesitan 5 kilogramos, con aceite vegetal (tomará alrededor de 2 cucharadas). El tiempo de cocción es el mismo: 40 minutos, la temperatura tampoco cambia. A continuación, lo prepararemos en nuestro propio jugo con un pequeño añadido de adobo. Entonces, cuando las vainas se hayan enfriado un poco, quítales la piel y saca las semillas sobre un recipiente hondo, tratando de que no caigan en el recipiente donde se escurrirá el jugo. Luego, el líquido se vierte en frascos esterilizados, y allí también se coloca pimienta.

Las frutas deben espolvorearse con sal, tomará 1 cucharadita para la cantidad especificada de pieza de trabajo. Después de que la pulpa esté lo suficientemente apretada, vierta un poco de vinagre en cada frasco, sobre la base de que se necesitan 2 cucharadas para toda la conservación. A continuación, ponemos el recipiente lleno en un cazo con agua caliente, lo llevamos a ebullición y pasteurizamos la pieza a trabajar durante 40 minutos, si la conservamos en tarros de litro, 30 minutos son suficientes para tarros de medio litro. Cuando se suelta el jugo y la pimienta está completamente escondida en él, enrollamos los frascos y los enfriamos lentamente debajo de una manta tibia, colocándolos con el cuello hacia abajo.

Marinar pimientos asados ​​para el invierno.

La base de cualquier preparación para el invierno es su conservación, para lo que se utilizan sustancias que evitan que el producto se eche a perder (sal, vinagre, miel), o el proceso de fermentación, durante el cual se forma el ácido láctico. Pasaremos al primer método y le ofreceremos recetas de marinado con aditivos conservantes. Necesitamos 8 pimientos. Después de 20 minutos de horneado según el método anterior, guardamos las frutas en un recipiente cerrado o en una bolsa hasta por media hora.

Limpiamos de la piel y las semillas, sacando estas últimas junto con el tallo. Para que el jugo no desaparezca, lo hacemos sobre un plato hondo, no pasará nada por alguna semilla que haya caído en él. A continuación, corte la carne en trozos grandes, puede hacerlo en cuartos. Tomamos 6 dientes de ajo y los cortamos finamente en platos, los amantes del picante también pueden picar un chile pequeño en aros. Tomamos un frasco esterilizado de 0,5 litros y comenzamos a colocar los cortes, primero el pimiento dulce, luego el ajo y el chile amargo, espolvoreamos con un poco de azúcar y sal (una pizca cada uno), así como con albahaca seca o fresca.

Vierta una capa de aceite de oliva. Ponemos todos los cortes en el mismo orden hasta llenar el frasco, después de lo cual debemos agregar una cucharada de vinagre al 9% encima, es posible con una mezcla de jugo de limón. Marinar durante unas 6 horas, luego poner en un lugar fresco.

La segunda receta son pimientos en escabeche al horno, enlatados para el invierno según las recetas italianas. Para la conservación necesitamos unos 3-4 dientes de ajo por kilogramo de vainas, el mismo número de ramitas de romero y 1 cucharadita de tomillo. Esta vez hornearemos no del todo, sino por cuartos, después de quitar los tallos y las semillas y después de cortar, espolvoreamos con tomillo. Por lo tanto, debe cocinar directamente en una bandeja para hornear, vertiendo 100 gramos de aceite de oliva vegetal.

A continuación, transfiera a un recipiente hondo y una cucharada de vinagre al 6%. Esterilizamos los frascos y ponemos cuartos de vainas con ajo y romero en ellos, vertemos aceite de una bandeja para hornear, al que se agregará jugo durante el proceso de cocción. Pimiento dulce al horno, marinado con especias, cierre las tapas, después de lo cual colocamos el producto enlatado para el invierno en un lugar fresco, preferiblemente en una buena bodega sellada.

Verdura marinada en vinagre de vino

Y otra receta bastante interesante con una composición similar, pero en este caso será necesario hornear no solo pimientos, sino también dientes de ajo. Tomamos 5 vainas grandes y las colocamos en una bandeja para hornear en conjunto, 1 cabeza grande de ajo, dividida en 2 partes sin quitar la cáscara, envuelta en papel de aluminio y también colocada al lado de la pimienta. Después de 40 minutos, extraemos las frutas blandas, quitamos la lámina del ajo, pelamos las rodajas de la cáscara y amasamos en una taza hasta obtener una pasta.

Agregue a la papilla resultante 1 cucharadita de sal, la misma cantidad de miel, 5 cucharadas de aceite de oliva, 6-7 cucharadas de vinagre de vino blanco y 2 cucharaditas de orégano. Los pimientos al horno, ligeramente enfriados, se pelan de la piel, así como de las semillas, quitando con cuidado el tallo. Retire con cuidado las semillas separadas con los dedos (si quedan algunas piezas, no importa). Ponemos las vainas en frascos esterilizados con fuerza, pero sin apisonar, se pueden cortar a lo largo en 2-4 partes. Rellena con la marinada, después de mezclarla para que no haya separación de los componentes. Si lo desea, puede espolvorear ligeramente con pimienta molida picante, después de lo cual la mantenemos caliente durante unas 10 horas. Los tapamos con corcho y los guardamos en el refrigerador durante el invierno.

Hay otras recetas sencillas, por ejemplo, con tomates. Por cada medio litro de pieza, necesitará 0,25 kilos de pimiento, 0,2 kilos de tomates y hasta 40 gramos de aceite vegetal. Después de quitar las semillas y los tallos, hornee el pimiento como se describe arriba (en una bandeja para hornear, unte con aceite), luego retire la piel y córtelo en 2 partes. Mojamos los tomates en agua hirviendo y también les quitamos la piel. Hacemos una marinada con aceite vegetal, 10 gramos de vinagre de vino blanco y la misma cantidad de sal, luego vertemos un poco en el fondo de frascos esterilizados. Ponemos las verduras enfriadas en capas en recipientes preparados, alternando, vertemos el resto de la marinada, cerramos y pasteurizamos el recipiente con la preparación durante 35 minutos en agua hirviendo, y luego lo enrollamos para el invierno.

Caviar de Pimiento Asado en Conserva

Las siguientes recetas seguramente le atraerán porque los productos resultantes serán bastante versátiles, se pueden servir como un plato separado, por ejemplo, para el desayuno o como aperitivo para la mesa festiva. Primero en la fila tenemos caviar. Para ella, tomamos 2 kilogramos, 3 cabezas de cebolla, la misma cantidad de tomates grandes, 2 tubérculos de zanahorias, la misma cantidad de racimos de eneldo.

También necesitará 1 raíz de perejil, 1 cucharadita de granos de pimienta negra y 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica. Lubrique el pimiento lavado con aceite vegetal, que tomará aproximadamente 0,5 tazas, y colóquelo sobre una rejilla en el horno, hornee durante 30 minutos a 180 grados. Cuando el pimiento esté horneado, enfríalo un poco y quítale la piel, asegúrate de quitarle los tallos y despejar completamente las semillas. Luego trituramos la pulpa en una picadora de carne a través de una malla fina. Sumerja brevemente los tomates en agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la piel, luego pélelos y tritúrelos también.

Luego, corte las zanahorias y la raíz de perejil con un rallador fino, luego caliente la sartén y, vertiendo 0,25 tazas de aceite vegetal, fría los tubérculos. Se necesitará la misma cantidad de aceite para dorar la cebolla, que enviamos a la sartén por separado. Asegúrese de remover las verduras mientras las fríe. Mezclamos todos los componentes en un caldero grande, sal al gusto, probando constantemente, necesitará aproximadamente 1,5 cucharadas de sal.

Encendemos un fuego pequeño y cocinamos a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando para que no se queme. En la sartén, donde primero se frieron las zanahorias y luego las cebollas, caliente ligeramente otras 0,5 tazas de aceite vegetal y, después de un breve enfriamiento, viértalo en el caldero con verduras, agregue 2 cucharadas de vinagre allí después de apagar el quemador y mezcle bien el caviar. Esterilizamos los frascos, les transferimos la mezcla caliente y los enrollamos. Enfriamos, envolvemos en una manta, almacenamos en cualquier condición.

Cocinar brochetas de verduras para el invierno.

Todas las recetas anteriores, en su mayor parte, se pueden atribuir a bocadillos, y ahora, un plato terminado. Sobre las brasas, usando una barbacoa y una parrilla de metal, hornea los pimientos, las berenjenas y los tomates, preferiblemente por turnos. Durante 15-20 minutos, colocar en un recipiente cerrado para que las verduras se cocinen al vapor, así será más fácil quitarles la piel. Limpiamos cuidadosamente los espacios en blanco, en el camino liberamos la pimienta de semillas y tallos.

En frascos de litro limpios y esterilizados, mezclamos bien las verduras, mientras que es mejor cortar la berenjena en tiras cortas y el pimiento en cuartos. Llenando el recipiente hasta la mitad, agregue 1 cucharadita de sal y vinagre al 9% a cada recipiente, luego de lo cual informamos las verduras hasta la parte superior. Deja reposar durante 30 minutos para que aparezca el jugo. Ponemos un recipiente sobre las brasas y pasteurizamos los frascos en él durante 10 minutos, después de lo cual lo enrollamos y lo cubrimos con una manta.

La receta propuesta para la pieza de trabajo, para mayor claridad, se acompaña de fotos tomadas paso a paso.

Entonces, para enlatar, necesitamos pimiento dulce: 1 kilogramo. Lavamos las vainas y las secamos sobre una toalla.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y póngales granos de pimienta. Metemos la bandeja en el horno durante 30-40 minutos.

Se escuchará un crujido durante la cocción. Los pimientos deben dorarse bien en el horno.

Una vez que los pimientos estén listos, deberán transferirse inmediatamente a una cacerola grande y cerrarse herméticamente con una tapa durante 20-30 minutos. Esto se hace para que los pimientos picantes se “inflen” y sea fácil quitarles la piel.

El siguiente paso es despegarlos. Lo haremos sobre un plato limpio. El jugo se escurrirá en este recipiente, que todavía necesitamos para la marinada.

La piel, las semillas y el tallo de las frutas horneadas se quitan fácilmente y la pulpa se rompe en varias partes. Yo suelo dividir el pimiento en 3 partes longitudinales con las manos.

adobo de pimienta

Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al 6% en un bol. Agregue 1 cucharadita de sal, hierbas y ajo. De las verduras, solo tenía eneldo fresco, pero puedes agregar más perejil o albahaca. El ajo toma 3 dientes grandes y córtalos en platos de adobo.

Mezcle la marinada con jugo de pimientos asados.

En (tengo botes de 0,5 litros) poner unos guisantes de pimienta negra o una mezcla de pimientos.

Coloque los pimientos asados ​​en frascos, vierta la marinada sobre cada capa y cambie con el ajo. Simplemente puede mezclar la marinada y los pimientos asados ​​​​en un recipiente y luego colocar la pieza de trabajo en frascos.

Ahora debe decidir la vida útil de dicha pieza de trabajo.

Si está planeando un almacenamiento a largo plazo para el invierno, entonces los frascos deben estar en un baño de agua durante 30 minutos.

Si planea comer la pieza de trabajo en un futuro cercano, solo necesita cerrar los frascos con tapas y ponerlos en el refrigerador. Los pimientos horneados al horno y marinados en adobo estarán listos para usar en un día. Tal espacio en blanco se almacena en el refrigerador durante bastante tiempo.

Los pimientos asados ​​en escabeche son deliciosos y se comen primero. Intente cocinar un espacio en blanco usted mismo, usando los consejos de esta receta con una foto.

Pimientos al horno para el invierno

Aperitivo increíble: pimientos asados ​​enlatados para el invierno (receta de mamá)

Necesitará:
para una jarra de 1 litro:
16 - 20 piezas pimiento carnoso dulce

Marinada: 60 g - vinagre, 0,5 cucharadas. yo - sal, 1,5 cucharadas. yo - azúcar

Pimientos fritos enlatados para el invierno.

Los pimientos (con cola y semillas) se lavan bien y se fríen por todos lados (si es posible) en aceite vegetal y se aseguran de que los pimientos no se quemen. Luego ponemos los pimientos fritos en tarros preparados calientes y los espolvoreamos con ajo picado.

Vierta los pimientos fritos para el invierno con la marinada preparada con vinagre, azúcar y sal.

Enrollamos los botes de pimientos fritos en conserva y los envolvemos bien hasta que se enfríen por completo.

pimiento al horno

Hornee las vainas carnosas de pimiento en el horno o en la estufa, póngalas en una cacerola y déjelas toda la noche. Al día siguiente, quitar la piel a los pimientos, sin semillas ni tallos. Coloque los pimientos bien apretados en frascos, espolvoree con sal y vierta sobre el jugo formado en la sartén. Enrolle y esterilice los frascos durante 35 minutos.

Tal pimienta se puede servir como aperitivo frío o caliente, como guarnición para carne, pescado, pollo. Es muy sabroso agregar tal pimienta a las ensaladas de verduras.
¡Este es un pimiento increíblemente delicioso! Y, sin embargo, se puede conservar para el invierno, y en invierno se puede disfrutar del aroma, el sabor y el color de la maravillosa pimienta.

Pimiento dulce búlgaro - 1 kg
sal marina gruesa - 1 cucharadita
ajo - 2-3 dientes
tomillo - 1 cucharadita
romero - 4 ramitas pequeñas
vinagre 5% - 1 cucharada
aceite de oliva - 100 gr.

Cocinando:

Lava los pimientos, quita las semillas y corta cada grano de pimienta en 4 trozos. Poner el pimiento en una placa de horno, espolvorear con tomillo, romero, poner los dientes de ajo pelados, sal y rociar con aceite de oliva.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 1 hora.

Transfiera la pimienta terminada a un tazón y espolvoree con vinagre, mezcle.

Tales pimientos se pueden conservar para el invierno. Coloque los pimientos horneados calientes en frascos esterilizados limpios, vierta el aceite de la bandeja para hornear y apriete la tapa. De 1 kg de pimiento sale uno de 340 gr. frasco.

Ingredientes para una jarra de medio litro

5 pimientos medianos

2-3 dientes de ajo

0.5 cucharadita de sal

3 cucharaditas de azúcar granulada

5 cucharaditas de vinagre 9%

pequeño vegetal

Cocinar según los pasos de la foto de pimientos fritos para el invierno.

Enjuague los pimientos. Seque con una toalla. Ponga todo (sin pelar las semillas) en una sartén precalentada, después de verter aceite vegetal.

Freír los pimientos por cada lado hasta que estén dorados.

Prepara el aderezo. Para ello, picar el ajo. Mézclalo en un bol con azúcar y sal.

Vierta el vinagre en el mismo recipiente. Mezcle bien todos los ingredientes.

Ahora cogemos los pimientos uno a uno con un tenedor y los metemos en un tarro esterilizado. La pimienta de los pinchazos del tenedor se aplanará y cabrá en un frasco. Rocíe cada pimiento con el aderezo. Tenga en cuenta que esta estación de servicio no tiene agua. Se compone de azúcar, sal, ajo y vinagre.

También vertemos el último pimiento (superior) con nuestro aderezo fragante.

Apisonamos bien los pimientos y los enrollamos con tapas esterilizadas.

Voltee el frasco boca abajo y manténgalo así hasta que se enfríe.

El aperitivo increíblemente sabroso y original está listo. Ahora se puede servir en cualquier fiesta para cualquier día festivo. También puedes cerrar el pimiento en tarros de litro, duplicando la cantidad de ingredientes.

Pimiento asado enlatado

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento rojo


• 2 cucharadas. yo vinagre 6%


• aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Lave los pimientos rojos carnosos y frótelos con aceite vegetal.


2. Asar los pimientos en el horno hasta que estén tiernos.


3. Mientras aún está caliente, pele suavemente el pimiento, retire las semillas y el tallo.


4. Esterilice los frascos pequeños con cuello ancho y llénelos con pimientos asados, espolvoreando las capas con sal.


5. Llene los frascos con vinagre y unas cucharadas de aceite vegetal.


6. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 30 minutos. Los pimientos cocinados de esta manera son buenos como aperitivo frío y para cocinar muchos otros platos.

Pimientos asados ​​en su propio jugo

receta debajo de la imagen

Limpiador de pimienta

Para muchas amas de casa, el tema del enlatado para el invierno sigue siendo un tabú: debido a los encurtidos y tomates tradicionales, las verduras cosechadas se consideran demasiado picantes y poco saludables. Pero este no es siempre el caso: ¡puedes cerrar golosinas muy saludables en frascos! Por ejemplo, pimientos al horno con ajo, cortados en trozos pequeños. Tal preparación se puede usar inmediatamente después de abrir el frasco: simplemente mezcle los trozos de pimienta con queso feta, ¡y una gran ensalada está lista! Bueno, adivinarás sobre las delicias de sabor de este blanco, tan pronto como el olor único de la pimienta al horno comience a salir del horno ......

Ingredientes

• Pimienta búlgara - 2 kg__NEWL__
• Ajo - 5 dientes__NEWL__
• Aceite vegetal (girasol u oliva) - 100 ml__NEWL__
• Vinagre - 2 cucharadas __NEWL__
• Sal - ½ cucharada __NEWL__
• Condimento__NEWL__
• Hierbas italianas - 1 cucharada __NEWL__
• Agua - 100 ml__NEWL__

La cantidad de agua aquí es aproximada: todo depende de la jugosidad del pimiento. Es mejor utilizar pimientos grandes y carnosos en esta conservación, que darán mucho jugo al asarlos (= se necesita menos agua).

Cocinando:

1. Cubra la fuente para hornear con pergamino o papel de aluminio (no es necesario engrasarla). Enjuague los pimientos, séquelos ligeramente y colóquelos en una fuente para horno de modo que las verduras se toquen entre sí en barriles y sus colas sobresalgan.

2. Introducir el molde con los pimientos en el horno aún frío. Enciéndelo, cierra la puerta y hornea las verduras hasta que estén ligeramente doradas. Esto tomará de 15 a 20 minutos. Cuando los pimientos estén listos, la piel debe estar arrugada y algunas partes de las verduras pueden oscurecerse. No hay de qué preocuparse, porque eliminará la piel oscurecida y solo quedará una pulpa limpia y hermosa para enlatar.

3. Retirar los pimientos del horno y dejar enfriar. Cuando estén completamente fríos, use un cuchillo para quitar la piel de cada verdura. Luego saque la cola con el medio y limpie los pimientos de las semillas. Al cortar las colas, vierta el jugo de los pimientos en un recipiente aparte, que se ha acumulado dentro de las verduras durante el proceso de horneado.

4. Trocea las verduras: córtalas en trozos cuadrados u oblongos, como te gustaría ponerlos en una ensalada. Para calcular el tamaño de las piezas, debe tener en cuenta los frascos en los que conservará las verduras: si sus cuellos son estrechos, intente cortar los pimientos más pequeños.

5. ¡Es hora de hacer la "salsa" para los pimientos! Vierta el jugo extraído de los pimientos en una cacerola pequeña (si es necesario, cuele las semillas a través de un colador de antemano), agregue aceite vegetal, vinagre, sal, condimentos y ajo picado. Mezcle todo bien y encienda un fuego pequeño.

6. Esterilice los frascos durante 10 minutos y coloque los trozos de pimiento en los frascos. No es necesario llenar cada bote hasta el borde: ¡deja también un poco de espacio para el líquido!

7. A través de una regadera, vierta tanto líquido hirviendo en cada frasco que llene el recipiente casi hasta el tope. Enrosque los frascos con las tapas calientes y voltéelos para que se enfríen.