Recetas de masa de bola de masa en una máquina de hacer pan Moulinex. ¡Hacer bolas de masa en casa es fácil si tienes una máquina de hacer pan! Receta para hacer masa de bola de masa en una máquina de pan

Para hacer unas deliciosas empanadillas o empanadillas es necesario saber hacer una buena masa. Si está demasiado blanda, las albóndigas se desharán. Si está demasiado seco, será imposible extenderlo y pellizcarlo. Y observando todas las proporciones indicadas en la receta, prepararás una masa densa y elástica, de la que obtendrás excelentes albóndigas o albóndigas.

Equipos y utensilios necesarios: Máquina de hacer pan y recipientes para ingredientes.

Ingredientes

Cómo elegir la harina

Para preparar albóndigas y albóndigas, lo mejor es utilizar harina de segunda calidad.. La clasificación de las variedades de harina difiere de la clasificación de otros productos alimenticios. Por tanto, el segundo grado no significa peor, simplemente está destinado a preparar masas desagradables y sin levadura. Este producto es ideal para hacer empanadillas. Está menos purificado y por tanto contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Puede tener varias tonalidades, desde amarillentas hasta grises o marrones. Los productos elaborados con esta harina son aromáticos y porosos, pero no esponjosos.

También puedes utilizar harina premium para hacer bolas de masa. Este producto es el más purificado y tiene el molido más fino. Debe ser blanco, a veces con un ligero tinte crema. Si frota harina de buena calidad entre los dedos, debería chirriar un poco, pero no debería sentir humedad. Debido al alto grado de purificación, la harina premium contiene muy pocas vitaminas y minerales. Independientemente del tipo de harina, siempre presta atención a la fecha de caducidad. Un producto caducado puede contener grumos e incluso plagas.

Receta paso a paso

Receta en video para preparar masa de bola de masa en una máquina de hacer pan.

Este video muestra una receta sencilla para hacer masa para albóndigas y albóndigas.

La masa para albóndigas se puede hacer sin huevos.. Esta opción es adecuada para quienes están en ayunas. Para 3 tazas de harina necesitas 1 taza de agua y 1 cucharadita. sal. También puedes agregar 2 cucharadas. l. Aceite vegetal para darle elasticidad. Coloca todos los ingredientes en la máquina de hacer pan y pon la masa en modo amasar.
Las albóndigas saben mejor si las congelas después de cocinarlas.. Esto se hizo en Siberia, donde la congelación es el método de almacenamiento más común. Las heladas mejoran el sabor, por eso las albóndigas más deliciosas se llaman siberianas.
Puedes utilizar una botella de vidrio en lugar de un rodillo.
Es conveniente hacer albóndigas o albóndigas en una máquina para hacer albóndigas especial que contiene muchas celdas.

Opciones de recetas

Ahora quiero aconsejarte varias recetas para preparar masa para diferentes platos.

Muchas amas de casa confían en que la masa para bolas de masa no requiere condiciones especiales y se puede preparar bien simplemente mezclando bien todos los ingredientes. Pero para conseguir una masa bien madura es necesario colocarla en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Este es el tipo de ambiente creado dentro de la panificadora que puede resultarle útil. Puedes comprobar si está “maduro” o no realizando una sencilla prueba: si después del prensado queda una abolladura, entonces ya se puede utilizar para hacer bolas de masa y empanadillas, y si ha vuelto a su forma original, entonces hay que darle un poco más de reposo.

Receta de masa de bola de masa

Para extender la masa de bola de masa muy fina, debes dejarla lo más apretada posible. Esta cualidad permitirá que las albóndigas resistan fácilmente la congelación y también evitará que el relleno se escape durante la cocción.

Muchos equipos pueden sobrecargarse al amasar una masa apretada, por lo que puedes hacer lo siguiente: cargar todos los ingredientes, amasar la masa y, una vez finalizado el amasado, hacer una pausa y agregar un par de cucharadas de harina con las manos. Luego devolver la masa a la máquina de hacer pan, apagar la pausa y dejar hasta el final de la cocción.

Primero, rompe el huevo en el recipiente de la máquina de hacer pan;

Luego agrega agua y sal;

Y, por último, pero no menos importante, añadir la harina bien tamizada.

Configurar el programa “amasado de masa” y dejar hasta que esté listo.

Divida la masa resultante en cuatro partes. Enrolle uno hasta formar una “salchicha” y vuelva a colocar el resto en la máquina de hacer pan.

Para trabajar más cómodamente con la masa, puede utilizar agua y mojarse ligeramente las manos.

La "salchicha" resultante debe cortarse en trozos iguales de un centímetro y medio cada uno.

Ahora haga una bola con cada pieza y, a su vez, enróllela formando un círculo delgado para hacer bolas de masa.

Para evitar que los bordes de las albóndigas se deshagan durante la cocción, puedes lubricarlas con agua.

La máquina de hacer pan Moulinex produce una masa de bola de masa muy buena, pero las revisiones de las amas de casa sugieren que es mejor usar una cierta cantidad de aceite vegetal para evitar que quede demasiado apretada.

Aquí tienes una receta para una base estupenda:

210 mililitros de agua;
450 gramos de harina;
Huevo;
Media cucharadita de sal;
Una cucharada de aceite vegetal.

Los ingredientes deben agregarse en el siguiente orden: primero el huevo, luego verter agua y aceite vegetal, luego agregar sal y agregar con cuidado la harina tamizada.

Configura la máquina de hacer pan Moulinex en el programa “Masa de levadura”, pero puedes apagarla después de haber amasado la masa tres veces. En este modo se da una hora para que la masa se “aleje” adecuadamente, pero como no es levadura no necesita esto.

Algunas panificadoras de esta empresa tienen dos programas: para masa con levadura y sin levadura.

Si hay un segundo programa, el proceso de cocción te resultará algo más sencillo, ya que no es necesario interferir con él mientras el equipo está en funcionamiento. Pero si no existe tal régimen, simplemente siga los consejos dados anteriormente.

También puedes amasar masas sin levadura según esta receta utilizando el programa de pasta.

Máquina de hacer pan "Redmond": cómo amasar la masa

Los propietarios de máquinas de hacer pan de Redmond aconsejan no desesperarse si no ven el tan esperado modo "masa de bola de masa" entre los programas de cocción. La práctica demuestra que puedes adaptar y preparar una maravillosa base de bola de masa utilizando el modo "masa", "pizza" o "pasta".

Es cierto que es posible que la panificadora aún requiera agregar un par de cucharadas de harina cinco minutos antes de que esté completamente lista, ya que todavía no es fácil para los modelos de esta empresa amasar una masa de bola de masa apretada.

Aquí tienes una buena receta que te encantará a ti y a tus seres queridos. La masa resulta suave, elástica, aireada y las albóndigas hechas con ella se convierten en un verdadero manjar:

100 mililitros de agua;
Medio kilo de harina;
Huevo;
2 cucharadas de aceite vegetal;
Media cucharadita de sal.

Pero sólo tendrá éxito si se cumplen una serie de condiciones. En primer lugar, ponemos todos los ingredientes en el bol, excepto el aceite vegetal. Configúrelo en el programa "Pizza". Después de la formación de un “bollo”, haga una pausa y agregue aceite. Encender y dejar hasta que comience el calentamiento.

Luego sácalo y ponlo en cualquier recipiente bajo film transparente durante 20 minutos para que la masa repose bien.

¡Todo! ¡Tu deliciosa base de dumpling está lista para comer!

Se obtiene una receta alternativa interesante agregándole un poco de vodka. Prepárese con anticipación:

200 mililitros de agua;
450 gramos de harina;
2 cucharadas de vodka;
Media cucharadita de sal;
Huevo.

Primero, coloca todos los ingredientes líquidos en el recipiente de tu máquina de hacer pan Redmond. Se trata de huevo, agua, vodka y aceite vegetal. Y solo entonces agrega con cuidado la harina, que primero debes tamizar bien, y la sal.

Ponlo en modo “masa” y disfruta del resultado.

Después de congelar, agregue un poco de harina a la masa para evitar que se pegue;
Si agregas leche en lugar de agua, la masa quedará mucho más tierna;
Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno;
El ancho de la masa extendida no debe ser más de dos milímetros, entonces las albóndigas quedarán más tiernas y el relleno se sentirá mucho mejor;
Cuece las albóndigas en un recipiente bajo añadiendo gran cantidad de agua, de esta forma evitarás que se peguen;
Puedes conseguir bolas de masa de colores interesantes que no solo tus hijos, sino también los adultos comerán con gusto, añadiendo colorantes naturales: la cúrcuma dará un color amarillo cuando se cocine, una cucharada de pasta de tomate por huevo coloreará las bolas de masa de rojo y el puré de espinacas. los pondrá verdes;
Si desea hacer rápidamente una gran porción de albóndigas, puede usar una forma especial, o puede extender una tira ancha de masa y poner bolas picadas en la mitad a una distancia de un centímetro y medio entre sí. , cubrir con el otro lado de la masa, sellar las distancias entre la carne picada y cortar en albóndigas separadas. Puedes hacerlo un poco diferente: extender una tira de masa, colocar la carne picada en el medio de la masa en toda su longitud, enrollarla, cortarla en trozos de 3 centímetros de ancho y pellizcarla por los lados. Obtendrá albóndigas de una forma cuadrada inusual, pero esto no afectará en absoluto el sabor.

Muchas amas de casa que han probado a amasar masa para bolas de masa en una máquina de hacer pan ya no pueden imaginar su vida sin esta pequeña ayudante en el hogar. Las manos cansadas y la pérdida de tiempo son cosa del pasado.

Mientras la máquina trabaja por ti, puedes preparar tranquilamente el delicioso relleno. El sabor de un plato tan querido como las albóndigas se vuelve simplemente inolvidable gracias a la masa esponjosa, tierna pero elástica de la máquina de hacer pan.

¡Esto nunca funcionará a mano! ¡Aprovechen, pues, este beneficio de la civilización para su salud, queridas mujeres!

¡Buen provecho!

Recetas de bolas de masa

600 gramos

1 hora 40 minutos

235 kilocalorías

5/5 (1)

¿Sabías? ¿Dónde y cuándo aparecieron las albóndigas? ¿Quién es su creador? Pero cada plato tiene su propia historia. En las bolas de masa, dicen que empezó en China. De hecho, las albóndigas son diferentes, ya que la receta también tiene raíces finlandesas y eslavas. Pero para nosotros, las albóndigas rusas se consideran clásicas, cuya receta nos transmitieron nuestras abuelas y madres.

A pesar de que el ingrediente principal de las albóndigas es la carne picada, el sabor depende de la masa. Debe quedar ajustado y elástico. Sé de primera mano lo que es amasar masa para hacer empanadillas o empanadillas. Es difícil garantizar que no se cocine demasiado durante la cocción. Esta fue una tarea bastante difícil para mí.

Luego aprendí por un amigo que es muy fácil amasar masa para cualquier cosa en una máquina de hacer pan. Y no me gustó tanto este negocio que ni siquiera pregunté sobre esta oportunidad. Todos los panes que horneé eran diferentes. Entonces, te diré cómo amasar masa para bolas de masa en una máquina de hacer pan sin ningún esfuerzo adicional. Resultará suave, elástico y maleable.

Masa para albóndigas en una máquina de hacer pan según una receta paso a paso con foto.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: máquina de hacer pan, taza medidora, bol, cuchara, tabla de cortar.

Lista de ingredientes

Para 600 g de masa:

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Es mejor elegir harina de trigo de primer grado.
Utilizamos aceite vegetal sin refinar.
Es necesario tomar agua hervida, ligeramente enfriada.

El secreto de una masa ideal, elástica y de alta calidad es el cumplimiento de las proporciones y la secuencia de cocción.

Para amasar la masa en una máquina de hacer pan necesitaremos: harina de trigo, agua tibia, huevo, sal y aceite vegetal.

Ahora puedes hacer bolas de masa, empanadillas y lo que tu corazón desee.

Receta en video de masa para albóndigas en una máquina de hacer pan.

Echemos un vistazo más de cerca a una breve descripción de lo fácil que es amasar una masa maravillosa para hacer albóndigas en este video.

Cómo preparar adecuadamente una masa deliciosa.

La harina hay que tamizarla. saturarlo de oxígeno. La masa se amasará mejor.
El agua debe tomarse estrictamente según la receta., de lo contrario la masa puede quedar demasiado líquida y tendrás que amasarla por más tiempo con harina adicional, hasta alcanzar la consistencia deseada.
La masa hay que dejarla reposar un rato para que “repose”. Solo después de esto podrás empezar a hacer albóndigas. Es mejor dejar la masa en un lugar cálido, así se pegará bien y no se empapará al cocinar las albóndigas.
Solo necesitas agregar un relleno sabroso a esta masa.. Cada uno de nosotros prepara bolas de masa a su manera. Por lo general, hacía una mezcla de carne molida de cerdo y ternera. Pero tan pronto como tuve tiempo mientras la máquina me amasaba la masa, comencé a buscar rellenos interesantes. Y encontré este delicioso relleno de champiñones.

Cómo preparar relleno de champiñones con huevo y cebolla para empanadillas

Hora de cocinar: 25 minutos.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, cazo, cuchillo, tabla de cortar.

Lista de ingredientes

Secuencia de cocción

Empecemos preparando los huevos. Tienen que estar duros.
Los champiñones deben lavarse y pelarse. Cortar en trozos pequeños.
Pica finamente la cebolla.
Coloca la cebolla en una sartén caliente con mantequilla y sofríe unos minutos.
Agrega especias a la cebolla al gusto.
Agrega los champiñones pelados a la sartén y sofríe durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
Pica finamente los huevos enfriados y agrégalos a la carne picada de champiñones.

El relleno original para albóndigas está listo.. Ahora las albóndigas comunes se volverán deliciosas de una manera nueva.

Otras opciones de recetas

Por eso intentamos preparar la mejor masa para albóndigas en una máquina de hacer pan. Sin ningún esfuerzo extra y con mucho gusto. También es fácil hacer el clásico con huevos.

¿De tal prueba? Fácilmente. Las albóndigas son un plato sencillo e ingenioso. Gracias al relleno, las conocidas albóndigas se convierten en platos creativos e inusuales. Los champiñones, el pescado, el arroz y los mariscos son buenos para las albóndigas. También podemos tomar prestadas algunas ideas de la cocina oriental. Las albóndigas de pan horneadas pueden convertirse en el plato principal de su mesa navideña.

Puedes experimentar y preparar unos sabrosos con la salsa original. Y si quieres reducir no solo el tiempo de preparación de la masa, sino también acelerar la preparación del propio plato, pruébalo con notas orientales. Prepáralos con masa de té. Créame, esto solo mejorará y diversificará el sabor de las albóndigas.

Casi todas las recetas de bolas de masa se pueden adaptar para cocinar en una máquina de hacer pan. Esto quiere decir que cada uno puede elegir una opción con los ingredientes que más le gusten. A algunas personas incluso les gusta la masa hecha con leche.

Receta básica

¿Cómo hacer masa para albóndigas en una máquina de hacer pan si nunca la has probado y solo tienes los productos más sencillos en tu arsenal? De hecho, todo en la receta clásica es muy fácil. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto. Esta opción utiliza tecnología Panasonic.

Necesitará:

agua - 210 ml;
huevo - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
harina - 450 g.

Preparación

Batir el huevo con sal y combinar con agua.
Vierta la mezcla líquida en el cubo de la máquina de hacer pan.
Coloca la harina en el mismo recipiente.
Seleccione el programa "Masa de albóndigas" y amase la masa durante 20 minutos.
Una hora después del final del programa, cuando la mezcla se haya infundido, puedes hacer albóndigas.

Para el relleno, tanto la combinación clásica de carne de res y cerdo como la tierna carne picada de pavo o pollo con la adición de cebolla y huevos son perfectas. Solo necesitas cocinar las albóndigas terminadas durante 5 minutos después de hervir. Se sirve mejor con crema agria o mayonesa baja en grasas.

Con crema agria en agua hirviendo.

La receta de masa para albóndigas en máquina de hacer pan con crema agria y agua hirviendo no es más complicada que la clásica. Resulta bastante elástico, pero se desenrolla fácilmente. Gracias a la crema agria en la composición, la masa resulta muy tierna.

Necesitará:

agua hirviendo - medio vaso;
harina - 500 g;
huevo - 1 pieza;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita

Preparación

Con un tenedor o un batidor, bata la sal y el huevo.
Agrega crema agria a la mezcla.
Vierta agua hirviendo y la mezcla de huevo en el recipiente de la máquina de hacer pan.
Agregue harina allí y configure el modo para masa sin levadura y fideos caseros. Por ejemplo, en dispositivos LG y Moulinex, seleccione la función "Masa".
Al finalizar el programa lo mejor es dejar reposar la masa un rato.

La masa de crema agria choux para albóndigas caseras en una máquina de hacer pan queda suave y maleable. No se rompe en absoluto y se extiende perfectamente hasta formar el bizcocho más fino.

Con aceite vegetal

El aceite de la composición tiene el mayor efecto sobre la elasticidad. Un moño así es más fácil de desplegar y más cómodo de esculpir. Además, las albóndigas o empanadillas no se agrietarán al congelarse. Esto significa que puede prepararse para un uso futuro.

Necesitará:

harina - 450 g;
sal - 1 cucharadita;
agua - 160 ml;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Preparación

Mezclar sal, huevo y mantequilla.
Echar agua y aceite con el huevo en la cubeta de la máquina de hacer pan.
Vierta harina allí y seleccione el modo de masa sin levadura. En la técnica Moulinex, es adecuado el programa "Amasar".
Cuando la mezcla esté lista, es importante dejarla durante media hora. Solo entonces comience a cocinar más. Mira el vídeo para ver cómo preparar rápidamente este delicioso platillo.

masa de huevo

Una gran cantidad de huevos en la receta hace que el panecillo terminado sea bastante denso. Pero estas albóndigas, albóndigas y manti resultan muy sabrosas cuando se cocinan. Los bordes de las albóndigas se pegan bien, lo que significa que el proceso de modelado será fácil y rápido.

Necesitará:

agua calentada - 1 vaso;
huevo - 3 piezas.;
harina - 500 g;
sal - media cucharadita.

Preparación

Batir los huevos y la sal con un tenedor y verter en el recipiente de la panificadora.
Agrega agua tibia allí.
Vierta la harina en un balde y seleccione el modo apropiado.

En el horno Kenwood, amasar la masa de bola de masa dura 14 minutos. También puedes seleccionar el modo estándar para hornear pan, simplemente detenlo después de 20 minutos. Esto será suficiente.

Es importante mantener el bollo caliente después de amasarlo. Esto permitirá que el gluten se hinche bien. Y trabajar con tal masa será mucho más fácil y conveniente.

Masa universal en una máquina de hacer pan.

Para albóndigas y empanadillas

Ya ha quedado más claro cómo amasar masa para albóndigas en una máquina de hacer pan. ¿Qué pasa con las albóndigas? La tecnología también se adaptará bien a ellos. La especificidad del relleno obliga a hacer la masa para albóndigas más tierna, porque no se extiende tan finamente. Y si queda demasiado denso no se cocinará bien. Esta receta universal servirá.

Necesitará:

huevo - 1 pieza;
agua - 200 ml;
sal - 1 cucharadita;
harina - 3 tazas;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Preparación

Rompe un huevo en un recipiente y agrega agua.
Agrega sal y aceite vegetal. Difundir la palabra.
Vierte el agua con el huevo y la mantequilla en el cubo de la panificadora.
Tamiza la harina allí.
Encuentre un modo adecuado. En el horno de Redmond se le llama “masa sin levadura”.

De esta cantidad de ingredientes obtendrás aproximadamente 700 g de masa para empanadillas o empanadillas. Después de amasar se forma un bollo bastante denso, sin burbujas. Se despliega maravillosamente y no se deshace al esculpir. Para evitar que la masa se pegue, puedes untarte las manos con aceite o añadir harina a la mesa y al rodillo.

Para albóndigas y chebureki

Esta receta es inusual porque se agrega alcohol fuerte a la mezcla. Esto le permite lograr una textura aireada especial, indispensable si planea cocinar empanadas o freír albóndigas en una sartén.

Necesitará:

vodka - 2 cucharadas. l.;
agua - 200 ml;
sal - media cucharadita;
harina - 450 g;
huevo - 1 pieza

Preparación

Disuelva la sal en el agua y rompa el huevo en ella.
Vierte el agua y el huevo en el cubo de la panificadora.
Agrega alcohol allí también.
Agrega la harina y enciende la función de amasado de masa de bola de masa.

La masa se extiende muy fina y es perfecta para rellenos de carne y champiñones.

Pasta choux sin huevos

¿Cómo preparar masa para albóndigas en una máquina de pan para que sea apta para pasta y fideos caseros? Para estos fines, las natillas se consideran las mejores. El agua hirviendo pega perfectamente todos los componentes, la masa resulta densa, pero no gomosa.

Necesitará:

agua hirviendo - 200 ml;
harina - 350 g;
sal - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Preparación

Disuelva la sal en agua hirviendo.
Vierta aceite allí.
Vierta agua y aceite en el cubo de la panificadora.
Agregue harina al agua y seleccione el modo para masa sin levadura. Si no hay un programa especial, utilice cualquier otra tanda, el panecillo estará listo para enrollarse en media hora.

La masa resulta muy similar a la que se prepara según la receta con la adición de kéfir, es igual de plástica y suave.

Si hasta ahora la máquina de hacer pan te ayudaba exclusivamente a preparar pan, ahora, sin duda, sólo ella amasará la masa para las empanadillas. Y verás cuánto más fácil y cómodo se ha vuelto el proceso de preparación de este plato favorito.

Muchos propietarios de una máquina de hacer pan ni siquiera sospechan que con ella también se puede preparar una masa excelente para albóndigas y albóndigas. Todo el mundo sabe que le "ama" el amasado prolongado, durante el cual la masa se vuelve elástica, lo que no sólo afecta la facilidad de hacer albóndigas, sino que también mejora significativamente el sabor.

De acuerdo, pocas personas pueden amasar la masa continuamente con las manos durante 20 minutos, que es exactamente el tiempo que llevará preparar la masa para bolas de masa en una máquina de hacer pan. Resulta suave, liso, elástico, no se pega y no se rasga al enrollar. Es un placer trabajar con él.

Hoy os cuento y os enseño cómo preparar masa para empanadillas en una máquina de hacer pan Moulinex (Moulinex OW110130).

Masa para albóndigas en una máquina de hacer pan: receta paso a paso

Ingredientes:

Harina de trigo premium – 600 g;
Agua fría – 300 ml;
Huevo de gallina – 1 pieza;
Sal – 1 cucharadita.

Cómo hacer masa de bola de masa en una máquina de pan Mulinex

La cantidad de agua se indica de forma aproximada, ya que se necesitan exactamente 330 ml de líquido, todo depende del tamaño del huevo, es decir, huevo + agua debe tener un volumen de 330 ml. Es muy importante medir con precisión todos los ingredientes de una receta.

Pesar la harina y verter en el bol.

Agregue sal. Utilice la cuchara que viene con la panificadora.

Rompe un huevo en un vaso medidor.

Agregue agua hasta la marca de 200 ml.

Vierte todo en el bol de la máquina de hacer pan y luego añade los 130 mililitros de líquido que faltan.

Si el dispositivo no tiene un programa especial para preparar masa sin levadura, entonces debes usar el que hace masa con levadura. En cualquier caso, el amasado tarda 20 minutos. Luego simplemente apaga la panificadora y deja la mezcla dentro durante media hora más para que se desarrolle el gluten.

La masa para albóndigas preparada en una máquina de hacer pan también es adecuada para hacer albóndigas. Para guiarte aproximadamente por la cantidad, de toda la masa se obtuvieron seis bolas de masa estándar de deliciosas bolas de masa caseras.

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