Pimientos para el invierno en jugo de tomate: viejas recetas probadas. Pimienta búlgara aromática en jugo de tomate saludable para el invierno

Cuando, si no en invierno, el cuerpo necesita reponerse con vitaminas. Por lo tanto, hay muchos espacios en blanco diferentes para satisfacer esta necesidad. Por ejemplo, puede ser un pimiento para el invierno, cuyas recetas consideraremos más adelante. Este es un bocadillo muy saludable y nutritivo que tiene un sabor picante que a muchos, si no a todos, les gustará.

Entonces, veamos cómo puedes enrollar pimientos en salsa de tomate. Hay varias opciones.

Costura simple y rápida de pimienta.

Esta es una receta fácil de aperitivo de invierno. Prepararlo no te llevará mucho tiempo. Para preparar pimientos en salsa de tomate, necesitas los siguientes ingredientes:

tres kilogramos y medio de pimiento morrón;
un litro de jugo de tomate;
un vaso de azúcar;
un vaso de aceite vegetal;
un vaso de vinagre;
cincuenta gramos de sal.

Prepara los ingredientes que necesitas para cocinar pimientos en salsa de tomate para el invierno. ¿Cómo hacerlo? Primero, lava y quita las semillas de los pimientos, y luego córtalos en trozos grandes (en cuartos). Después de la limpieza, es conveniente pesar, debe resultar alrededor de tres kilogramos.

Lleve a ebullición el jugo de tomate, después de mezclarlo con aceite vegetal, vinagre y agregar sal y azúcar. Luego ponga la pimienta allí y hiérvala durante diez a quince minutos. Luego viértalo en frascos esterilizados y enrolle, ese es el pimiento en salsa de tomate listo. La receta le permite no agregar vinagre al rollo si está acostumbrado a hacer espacios en blanco sin él.

vegetales rellenos

Una receta interesante para cosechar pimientos dulces con zanahorias picadas, cebollas y hierbas para el invierno. Tal plato resulta ser muy colorido. Para hacer Pimientos Rellenos en Salsa de Tomate, necesitarás:

dieciocho piezas de pimiento morrón (de tamaño mediano);
cuatrocientos gramos de cebollas;
seiscientos gramos de zanahorias;
un kilo y medio de tomates;
perejil;
apio;
pimienta de Jamaica;
una cucharadita de pimienta negra molida;
hoja de laurel;
ciento cincuenta gramos de aceite vegetal;
dos cucharadas de vinagre al nueve por ciento;
dos cucharadas (y una cucharadita) de sal;
tres cucharadas de azúcar;
ajo (al gusto)

Cocinando

Primero, lave el pimiento, corte los tallos y limpie las semillas. A continuación, debe blanquearlo durante dos minutos en agua hirviendo y luego enfriarlo.

Luego pelar la cebolla, lavar y picar. A continuación, debe freír la cebolla en aceite vegetal (cien gramos) hasta que adquiera un color dorado. Luego gire las zanahorias: lave, pele y vuelva a lavar, y luego frote con un rallador. Debe ponerlo en aceite vegetal (cincuenta gramos) hasta que esté tierno. Luego, mezcle las zanahorias con las cebollas y enfríe, luego agregue las verduras picadas y la sal (una cucharadita). La pimienta picada está lista.

Blanquee también los tomates durante treinta o cuarenta segundos y luego, después de enfriarlos en agua fría, pélelos. A continuación, debe molerlos para que se conviertan en una masa homogénea, luego hervir en una cacerola durante quince minutos. Luego agregue sal (dos cucharadas), azúcar, granos de pimienta negra y vinagre.

A continuación, rellene los pimientos con la zanahoria y la cebolla picadas. Y en frascos esterilizados, primero pon unas hojas de apio, si lo deseas, puedes poner un diente de ajo. Luego lo pones en una jarra de un litro con un gato, para que quepan entre ocho y nueve piezas. Luego vierta la salsa de tomate.

Esterilizar las tapas durante unos quince a veinte minutos. Luego cubre los frascos con ellos. A continuación, debes esterilizarlos, dado que un litro tarda 65 minutos. Y luego te enrollas.

Pimiento en salsa de tomate

Otra receta para cosechar pimientos, que promete un sabor dulce, jugoso y picante. También es bueno porque la verdura queda bien almacenada incluso sin esterilización. Necesitarás estos ingredientes:

tres kilogramos de pimiento morrón pelado;
quinientos mililitros de agua;
ciento cincuenta mililitros de salsa de tomate;
medio vaso de vinagre;
medio vaso de azúcar;
una cucharada (con un portaobjetos) de sal gruesa;
medio vaso de aceite vegetal;
laurel y pimienta en grano (al gusto).

Preparación de una pieza de trabajo

Primero, limpie el pimiento, cortando los tallos, quitando las semillas. Luego lávelo bien para que no quede suciedad en la verdura. Esto es necesario para que la costura no se deteriore antes de tiempo. Después de eso, sacuda el agua de la pimienta y córtela en tiras (de unos dos centímetros de ancho). Lave los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y luego esterilícelos.

Tome el recipiente en el que cocinará los pimientos en salsa de tomate y llénelo con agua, preferiblemente comprada en una tienda sin gas y sin aditivos. Luego vierta vinagre y aceite vegetal, y luego agregue sal, azúcar, granos de pimienta negra y laurel. Y luego agregar el pimiento. Luego presione ligeramente con una cuchara para que la pimienta se sumerja en la salsa, y espere hasta que hierva. Después de eso, hervir durante diez minutos. Pasado este tiempo, disponerlo en botes secos y enrollarlo. Y luego coloque los frascos con las tapas hacia abajo en un lugar cálido y envuélvalos, dejándolos por un día. Es mejor almacenar la pieza de trabajo en un lugar frío.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes cómo se prepara la pimienta. Elija su receta favorita y continúe, a trabajar, cuyo resultado será un bocadillo delicioso y vitamínico. Sin duda, a ti y a tus seres queridos les gustará, sírvelo en la mesa y deleitarse con su excelente sabor picante y ligeramente picante.

El simple hecho de pensar en un pimiento morrón en un tomate puede despertar el apetito de muchos. Este es uno de esos platos que quieres comer una y otra vez. Pero qué placer es abrir uno de esos frascos y comerlo con pan recién horneado. Las preparaciones en jugo de tomate son un atributo indispensable de muchas fiestas, por lo que es necesario conservarlas para el invierno en grandes cantidades. Para preparar esta preparación de pimiento para el invierno, necesitará jugo de tomate, pimientos, puede usar dulces y amargos, según sus preferencias de sabor, y un conjunto estándar de especias: sal, vinagre, azúcar, aceite de oliva.

Receta de pimiento en rodajas de jugo de tomate

Para cocinar necesitas:

2 l. bebida de frutas (jugo de tomate);
4 kg de pimiento morrón;
1 taza de aceite vegetal;
1 taza de azúcar;
50 g de sal;
1 taza de vinagre.

Cocinando:
Primero debe preparar todos los productos para coser en un tomate.
Enjuague el pimiento, córtelo en mitades o en 4 partes, si es grande, puede cortarlo en 6 partes. Es necesario pesar en forma purificada, para cocinar necesitamos 2 kg. Agregue el resto de los ingredientes al jugo de tomate y hierva. Viértalos con pimienta dulce, después de lo cual puede enrollarlos en frascos esterilizados, después de que nuestra pieza de trabajo se haya enfriado, puede ponerla en el refrigerador o guardarla en la bodega.

Los pimientos cocidos en jugo de tomate son una ensalada enlatada muy sabrosa y popular para el invierno. Y para la preparación de tal plato, el color de la verdura realmente no importa.

Receta de Pimiento Entero en Jugo de Tomate

Para cocinar necesitarás:

2 kg de pimiento dulce;
2 kg de tomates;
2,5 cucharadas de sal;
1 taza de azúcar;
15 piezas granos de pimienta;
½ taza de aceite de girasol;
1,5 cucharaditas de esencia de vinagre.

Cocinando:

Y así lo primero que tienes que hacer es lavar el pimiento, cortarle todas las colas y ponerlo en un caldero. Se debe repetir el mismo procedimiento con los tomates, enjuagarlos y quitarles el tallo. Luego tritúralos con una batidora al máximo, así te salen unos 2 litros, no pasa nada si es un poco más o un poco menos. Vierta los pimientos con nuestro tomate, luego agregue azúcar, sal, ponga nuestra pieza de trabajo al fuego y espere hasta que hierva. Solo después de eso, sazone con pimienta y agregue medio vaso de aceite. Ahora necesitas hervirlo durante 20 minutos a fuego medio. Asegúrate de revolver de vez en cuando.

Ahora queda poner todo en frascos esterilizados, verter tomate encima y agregar esencia de vinagre, aproximadamente media cucharadita por 1 litro.
Gira los frascos, dales la vuelta y envuélvelos. Déjalos en esta posición durante al menos tres días. Eso es todo, con un mínimo de tiempo y esfuerzo, te conseguimos pimienta en un tomate para el invierno. Para picante, puede agregar algunos pimientos picantes.

La pimienta en la pieza de trabajo resulta bastante densa, jugosa, no pierde su sabor y no se digiere, porque el tiempo de cocción después de hervir no es largo. Si su objetivo es dejar pimientos para el invierno que sean aptos para rellenar, congelarlos es la mejor opción. Pero en el caso de que quieras cocinar un pimiento incomparablemente delicioso en un tomate, la siguiente receta es perfecta. La preparación no es muy picante, y la salsa en la que se adobarán los pimientos resulta sabrosa y espesa. En este caso, tendrás la oportunidad de darte un capricho de vez en cuando con un pimiento jugoso y sabroso. Otra característica de este blanco es que no necesita ser esterilizado. En cuanto al almacenamiento, se recomienda guardarlos en el sótano o en el refrigerador.

Receta de pimientos dulces en escabeche sin esterilizar

Para cocinar:

Pimienta búlgara - 3 kg;
Jugo de tomate -1,5 l;
Pimiento picante - 1 vaina;
Azúcar -1.5 tazas;
Aceite vegetal -1.5 tazas;
Sal - 1/2 taza.

Enjuague el pimiento, pélelo en diferentes lugares, haga 23 pinchazos con un tenedor. Hervir el tomate con azúcar, sal, aceite vegetal, poner la pimienta y cocinar hasta que esté cocido, revolviendo. En frascos esterilizados (de cualquier capacidad), poner el pimiento y verter el tomate y enrollar las tapas.

Y deje que el lecho tenga una gran popularidad a largo plazo, pero no podrá encontrar una sola receta para este plato, porque cada ama de casa usa sus secretos y mejora las recetas según su gusto.

Por supuesto, los ingredientes constantes son tomates, pimientos y tomates, pero también se agregan zanahorias, cebollas y manzanas. Hoy tenemos que considerar una receta bastante simple, pero repetidamente probada, de pimienta en jugo de tomate. ¡Le aseguramos que esta conservación resultará muy sabrosa, brillante y fragante! Así que apúrate para asegurarte en la práctica de obtener un pimiento muy sabroso en un tomate, mientras gastas un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Paso 1: Preparar el Pimiento.

Enjuague el pimiento por fuera, luego divídalo por la mitad, quite la cola, quite el centro con las semillas y enjuague también el interior. Seca tus verduras. Corta las líneas blancas. Cortar la pulpa de pimiento en tiras gruesas.
Los pimientos multicolores se ven más hermosos, si lo desea, incluso se pueden cortar más grandes y luego colocarlos en frascos en capas.

Paso 2: Cocinar pimientos en jugo de tomate.

Vierta el jugo de tomate en una sartén de un tamaño adecuado, agregue aceite de oliva, vinagre, sal, azúcar granulada y dientes de ajo pelados y en rodajas finas. Agregue la marinada de tomate y hierva a fuego medio.

Cuando el jugo de tomate con especias hierva, ponga los trozos de pimientos en él. Mezclar bien y esperar hasta que todo vuelva a hervir. Después de hervir, cocer los pimientos durante 5-6 minutos. Los trozos de verdura deben volverse más suaves.
Después de cocinar, use una espumadera y un tenedor para atrapar las rodajas de pimiento y luego colóquelas en frascos tibios esterilizados secos, presionando cada capa con fuerza para que no se acumulen burbujas de aire allí. Después de llenar los frascos con pimientos, vierta la marinada de jugo de tomate restante en los frascos.
Cubra los frascos con tapas, colóquelos en una olla con agua (no olvide poner una toalla en el fondo) y pasteurice en agua hirviendo durante 10 minutos.
Cierra los frascos calientes inmediatamente con tapas, envuélvelos en un "abrigo de piel" de papel de cocina y déjalos enfriar. 18-20 horas. Los pimientos listos en jugo de tomate deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco, y después de abrirlos solo en el refrigerador.

Paso 3: Sirva la pimienta en jugo de tomate.

La pimienta en jugo de tomate se puede agregar a varios platos. Los trozos de verdura y la salsa en la que se marinaron complementan muy bien la dieta de invierno, añadiéndole variedad. Y, por supuesto, como cualquier otra preparación de pimientos, los pimientos en jugo de tomate son muy populares en la mesa festiva como aperitivo, especialmente para bebidas fuertes.
¡Buen provecho!

Determine la cantidad de sal al gusto, ya que los jugos de tomate a menudo varían en la cantidad de sal que contienen, por lo que es muy difícil adivinar.

A pesar de que en esta receta se esterilizan los tarros junto con los vírgenes, insisto en que aún falta esterilizar el recipiente también antes de llenarlo de pimientos.

Al pasteurizar, el agua en la sartén debe estar a la misma temperatura que los espacios en blanco dentro de los frascos, de lo contrario, el vidrio simplemente puede romperse.

En tomate: este plato es familiar para muchos. Las recetas antiguas y probadas por el tiempo están plenamente justificadas. Pero el pimiento dulce en jugo de tomate no es solo lecho, como comúnmente se cree. Hay muchas otras opciones de cocina que son igual de buenas. Hablaremos de esto en este artículo, donde consideraremos varias formas de preparar este vegetal en salsa de tomate.

Cocinar tradicionalmente

Para preparar el jugo según esta receta, necesitará 1,5 kilogramos de pimientos dulces, un litro de jugo de tomate, una cabeza de ajo pelado, 4 cucharadas grandes de aceite vegetal, una cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mesa vinagre (manzana o uva). No hay restricciones en el uso de condimentos y especias en esta receta. Opcionalmente, puedes tomar apio, granos de pimienta, laurel, clavo, cilantro y hierbas frescas. Lavamos el pimiento con agua y le quitamos las pepitas y el rabillo. A continuación, córtalo en pajitas largas y no muy finas. Cortar el ajo en rodajas.

Para esta receta, puede cocinarla usted mismo retorciendo los tomates y hirviéndolos a la densidad deseada.

Para esto, solo se toman frutas bien maduras. Pero también puede usar el producto terminado o diluir la pasta de tomate de alta calidad (250 gramos) con un litro de agua. Agregue aceite vegetal, azúcar y sal al jugo. Después de eso, probamos la mezcla resultante y, si es necesario, agregamos estos dos ingredientes adicionales. Luego viene el vinagre. Lo ponemos con cuidado, probándolo. Ahora esperamos hasta que hierva el relleno. Después de eso, agregue pimienta picada y ajo a la sartén. Cocinamos durante unos 10 minutos. Es necesario asegurarse de que los pimientos no se digieran en jugo de tomate para el invierno. Luego, colóquelos en frascos preparados y cierre las tapas. Como de costumbre, envuelva el pimiento dulce y déjelo enfriar por completo. Luego lo trasladamos a un lugar fresco.

en tomate

Esta es una receta inusual. Pimiento en jugo de tomate, resulta muy sabroso. Tomar 10 pimientos dulces, 500 gramos de pasta de tomate, tres zanahorias y cebollas, 400 gramos de col blanca, una cucharada pequeña de esencia y sal al gusto. Ahora comencemos a cocinar. Picamos muy finamente el repollo, pelamos las cebollas y las zanahorias, picamos finamente y tres en un rallador. Estos tres componentes se mezclan y se salan al gusto. Retire las semillas de los pimientos y retire el tallo. A continuación, rellénalos con repollo picado y verduras. Los ponemos en frascos y vertemos agua hirviendo sobre ellos. Cubra temporalmente los recipientes con tapas y déjelos durante 40 minutos. Después de eso, drenamos el agua en la sartén, retiramos 500 mililitros de líquido de allí y complementamos el relleno con pasta de tomate. Llevar la mezcla a ebullición y sal al gusto. Ahora lo llenamos en los bancos. Por cada litro de pieza de trabajo, ponemos media cuchara, enrollamos las latas. Los pimientos para el invierno en jugo de tomate están listos. Después de enfriar, los enviamos a un lugar frío para su almacenamiento. Este plato combina dos ingredientes principales: pimientos dulces y col en escabeche. Este es un gran tándem. A todos les gustarán los pimientos para el invierno en jugo de tomate.

En pleno verano las amas de casa siguen haciendo todo tipo de preparaciones, el siguiente paso es el pimiento dulce en un tomate para el invierno. Se pueden conservar tanto pimientos morrones enteros como mitades, en rodajas. En invierno, hay un uso para un aperitivo de deliciosos pimientos en escabeche en cualquier forma.

Puedes cocinarlo con tomates frescos (lo que es especialmente importante hacia el final del verano), o con jugo de tomate o salsa picante, comprada en la tienda o casera.

Algunas amas de casa usan pasta de tomate para estos fines o usan con éxito salsa de chile, Torchin. Hoy en nuestro sitio web las recetas más simples y deliciosas para cosechar con pimiento para el invierno.

Para aquellos a los que les gusta más picante: pimientos en escabeche con jugo de tomate de tomates frescos y pimiento picante. Para toda la familia, incluidos los niños, el pimiento dulce más delicioso en un tomate para el invierno con ajo y especias.

Y para aquellos a quienes no les gusta el vinagre, una receta secreta especial para pimientos en escabeche sin vinagre. Elige cualquier opción a tu gusto y deleita a tu familia en invierno.

Las rodajas de pimiento dulce en escabeche con tomate son un excelente refrigerio picante tanto para la mesa festiva como para la cena familiar diaria. Los pimientos enlatados en un tomate con un sabor picante deben estar en su colección de espacios en blanco.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
pimiento dulce - 2 kg;
pimiento picante - 2 vainas;
sal - 2 cucharadas;
azúcar - 200 g;
vinagre - 70 ml;
aceite vegetal - 100 ml.

Pimiento dulce búlgaro en jugo de tomate para el invierno con pimiento picante: instrucciones de cocción paso a paso:

Primero debes pasar los tomates por una picadora de carne, hacemos lo mismo con los pimientos picantes. De dos kilogramos y medio de tomates medianos maduros se obtienen unos dos litros de tomate.

Ahora tomamos una sartén más grande y le echamos jugo de tomate, después de lo cual lo ponemos en un quemador encendido, esperamos hasta que hierva. A continuación, debe agregar azúcar granulada, un poco de sal, vinagre y aceite vegetal al tomate hirviendo, puede rociar con condimentos a su discreción.

Los pimientos primero deben prepararse para enlatarlos, lavarlos bien, limpiarlos por dentro y cortarlos en varias partes iguales.

Agregue pimienta en partes pequeñas al jugo de tomate y cocine durante unos 5-7 minutos. Colocamos pimiento dulce en frascos y vertemos jugo de tomate, después de lo cual enrollamos los frascos.

Después de que todo esté listo, es necesario voltear los frascos y envolverlos durante 12-13 horas. Después de eso, los pimientos dulces en una salsa de tomate picante están listos.

Pimientos en escabeche en jugo de tomate para el invierno: la receta más deliciosa

Salida: frascos (500 ml) - 3 uds.

Ingredientes para pimientos morrones en salsa de tomate:

pimiento rojo dulce - 1,2 kg;
jugo de tomate (sin sal) - 2.5 tazas;
sal no yodada - 11 g;
dientes de ajo frescos - 3 piezas;
azúcar - 31 g;
pimienta - 30 guisantes;
vinagre - 16 ml.

Cómo cocinar pimientos en escabeche en un tomate para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Enjuague todos los pimientos rojos en agua limpia, es conveniente utilizar una esponja suave para este fin. Deje que el agua se drene y seque los pimientos con toallas de papel.

Corta la parte superior y retira con cuidado las semillas. Eliminar particiones. Asegúrese de verificar que las semillas no se queden dentro del pimiento.

Cortar las frutas preparadas en pequeños trozos rectangulares. En principio, se puede cortar en rodajas, mitades o cuartos. A quien convendrá entonces comer en invierno.

Esterilice los frascos destinados a enlatar pimientos para el invierno.

Puede esterilizar de cualquier manera conveniente. En el fondo de cada frasco preparado, ponga 10 piezas de granos de pimienta negra y un diente de ajo.

A continuación, coloque firmemente los trozos de pimiento dulce en aproximadamente la mitad del frasco. Vierta en 5-6 ml. vinagre en cada tarro de pimienta.

Luego llene con la pimienta restante hasta la parte superior para que no quede espacio libre en cada frasco.

Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue azúcar y sal, hierva un poco. Y vierta el contenido de los frascos con tomate hirviendo.

Ahora necesitas esterilizar los frascos de pimientos en escabeche. Para ello, colócalos uno a uno en una olla con agua hirviendo.

Esterilizar durante 25 minutos. Pasado el tiempo, sacar los tarros del agua y enrollarlos con una máquina. Deje que la conservación se enfríe completamente a temperatura ambiente y póngala en un lugar fresco.

Video: Pimiento dulce en un tomate para el invierno sin vinagre.

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