Pimientos rellenos de carne picada y queso al horno. Pimientos rellenos al horno - secretos de cocina

En los días de verano y otoño, abundantes en verduras y bayas, querrás revisar un poco tu menú habitual, hacerlo más variado, ligero y saludable. Porque el verano es el mejor momento para aprender nuevos platos de verduras que no solo te complacerán con su sabor original, no dañarán tu figura, sino que también enriquecerán tu cuerpo con vitaminas y microelementos. Por supuesto, los platos de verduras tardan en cocinarse, pero serán mucho más útiles que los platos grasos y pesados ​​​​de carne.

Traemos a su atención la receta más deliciosa para un plato de verduras: un pimiento relleno de verduras. Para prepararlo, necesita las verduras más comunes en nuestra región, y una anfitriona sin experiencia se encargará de su preparación, y el plato resulta muy original, satisfactorio y saludable.

Si desea que el plato sea más satisfactorio, cocine papas como guarnición, si sigue su figura, luego agregue una ensalada de verduras ligera. Por cierto, este plato no pierde su rico sabor al día siguiente, se puede recalentar en el microondas y la cena está lista.

Información de sabor Segundos platos de verduras

Ingredientes

• Pimienta búlgara - 10-12 piezas;
• zanahorias 300 g;
• Cebolla 300 g;
• Tomate 300 g;
• col blanca 350 g;
• Pasta de tomate 100 g;
• Aceite de girasol 30 g;
• sal, pimienta negra y roja;
• Hierbas provenzales 1 cucharadita;
• Agua 150-200 ml;
• Verdes al gusto.

Cómo cocinar pimientos rellenos de verduras

Primero, preparemos el relleno de verduras. Se puede complementar con cualquier verdura, cambiar la cantidad de ingredientes en un sentido u otro, según tus preferencias. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Vierta el aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda. Caliente bien a fuego moderado. Añadir los trozos de cebolla y sofreír hasta que estén dorados.

Pelar y enjuagar las zanahorias. Secar con una servilleta, cortar en trozos pequeños o rallar en un rallador grande. Agregue zanahorias preparadas a las cebollas. Remover. Tape y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos a fuego lento.

Lavar el tomate, escaldarlo con agua hirviendo y quitarle la piel con cuidado. Cortar en pequeñas piezas. Agregue las rodajas de tomate y la pasta de tomate a la cebolla. Remover. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Condimentar con sal y pimienta. Mantenga el fuego durante 1-2 minutos. Reservar un tercio de la masa vegetal en un plato aparte.

Lave la col blanca y córtela en tiras finas y cortas. Agregue el repollo a las verduras restantes en la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté suave. Enfriar el relleno terminado.

Ahora, prepara el pimiento dulce. Debe lavarse bien, para seleccionar vegetales de alta calidad de una forma hermosa. Retire con cuidado la vaina de la semilla sin dañar la fruta.

Picar finamente las verduras lavadas, agregar a las verduras fritas. Mezclar y probar. Si es necesario, agregue sal y ponga al gusto.

Rellene bien cada pimiento con el relleno vegetal preparado. Colocar en una fuente para horno.

Vierta un poco de agua. Coloque las verduras fritas restantes encima. Cubrir con papel aluminio y poner en el horno durante aproximadamente 1 hora. Los pimientos rellenos de verduras se preparan en el horno, pero si se desea, se pueden guisar en la estufa. Para ello ponemos el pimiento en un cazo, añadimos las verduras fritas que reservamos anteriormente y vertemos agua hasta arriba. Ligeramente sal y cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave.

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Los pimientos rellenos de verduras están listos. Cocinamos este plato en el horno, también puedes cocinar pimientos rellenos en una olla de cocción lenta o en una cacerola profunda en la estufa.

Sirve con tu salsa favorita y una ensalada fresca. Para diversificar el plato, puede agregar frijoles, champiñones o cereales al relleno de verduras. Cualquier cereal es adecuado para el plato, tradicionalmente los pimientos se rellenan con arroz, pero también puede usar trigo sarraceno, cebada perlada y bulgur. En cualquier caso, los pimientos rellenos resultarán muy jugosos y sabrosos. Por cierto, además de en verano, los pimientos rellenos también se pueden cocinar en invierno, para ello puedes utilizar pimientos enteros vacíos congelados. ¡Buen provecho!

Lo mejor es cocinar el plato en otoño, a partir de verduras de temporada que hayan sabido absorber el calor de los rayos del sol y el olor a verano. La pimienta de invernadero nunca dará el mismo sabor que la recolectada del jardín. ¡Así que date prisa para rellenar los pimientos mientras están en el jugo!

La receta a continuación es adecuada no solo para la preparación "inmediata", sino también para congelar durante el invierno: los pimientos rellenos son excelentes para el almacenamiento a largo plazo, simplemente colóquelos en un recipiente y envíelos al estante donde almacena las verduras. En cualquier momento, puede obtener un producto semiacabado (no es necesario descongelarlo), verterlo con salsa y prepararlo en el horno o en una cacerola, como prefiera. De acuerdo, tal preparación definitivamente no será superflua, rápida, conveniente y nada problemática.

Tiempo total de cocción: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

Para rellenar pimientos con carne y arroz necesitarás:

• pimiento mediano - 12-15 piezas
• sémola de arroz - 1 cda.
• Carne picada de ternera y cerdo - 500 g
• cebollas - 2 piezas
• zanahorias grandes - 1 pieza
• tomates - 2-3 piezas
• pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• crema agria - 100 g
• sal y pimienta para probar
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar pimientos rellenos

Lavé bien los granos de arroz, vertí agua en una proporción de 1: 2, agregué un poco de sal y herví durante 10-12 minutos desde el momento de la ebullición (hasta la mitad de la cocción). Al mismo tiempo, preparé los pimientos: los lavé, corté las "tapas" con el tallo, limpié las semillas.

Echó el arroz medio cocido en un colador y lo lavó para que el relleno se desmoronara. Pelé y corté la cebolla, un cubo pequeño y la zanahoria, en un rallador grueso. Calenté el aceite vegetal en una sartén y salteé las cebollas junto con las zanahorias.

Arroz combinado y carne picada. Agrega la mitad de las verduras asadas, sal y pimienta al gusto. Para jugosidad, vertí puré de tomate: corté los tomates en un rallador, sosteniéndolos por la piel (puede blanquear, quitar la piel y luego aplastarlos en una licuadora). El relleno está listo.

Las verduras fritas restantes se utilizarán para preparar la salsa. Agregué 1 cucharada de pasta de tomate y 2 tazas de agua a la sartén. Llevar a ebullición, sal y pimienta al gusto. Guisé durante 4-5 minutos, al final agregué crema agria y calenté, sin hervir, para que la crema agria se dispersara bien. El resultado es una salsa cremosa de tomate y pimiento. Si lo desea, puede agregar algunas de sus especias favoritas al gusto, por ejemplo, una mezcla de hierbas italianas o hierbas secas.

El pimiento se rellenó con relleno y se dobló en una forma (profunda, con paredes), cubierto con "tapas" cortadas en la parte superior. Relleno con salsa: debe alcanzar aproximadamente 2/3 de la altura de los pimientos. Si no es suficiente, puede agregar agua hervida con sal. El formulario se envió al horno, calentado a 180-200 grados, durante 50-60 minutos, hasta que esté completamente cocido. Hay suficiente relleno para rellenar una cantidad decente de pimienta, así que congelé un poco para uso futuro.

En el horno, las verduras deben ablandarse y el relleno debe alcanzar su estado completo. Los pimientos darán mucho jugo al asarlos, por lo que no debería faltar la salsa. A medida que se enfríe, la crema agria se espesará y el plato se volverá aún más sabroso.

Los pimientos rellenos de carne y arroz se sirven mejor tibios. ¡Buen provecho!

Paso 1: Preparación del Arroz.

Uno de los principales ingredientes de los pimientos rellenos es el arroz. Pero antes de ponerlo dentro de los pimientos, debe preparar la sémola. Primero, el arroz se lava con agua fría corriente. Haz esto hasta que el líquido se vuelva completamente transparente. Luego ponga el cereal limpio en una cacerola y llénela con agua fría, según lo que 1 vaso necesidad de arroz 2 vasos agua. Necesita cocinar cereales bajo una tapa cerrada para 15-20 minutos hasta que toda el agua haya hervido. Mientras se cocina el arroz, tenéis tiempo para preparar el resto de ingredientes.

Paso 2: Prepara las cebollas y las zanahorias.

Limpiamos la cebolla de la cáscara y cortamos las puntas no aptas para la comida. Humedezca previamente el cuchillo con agua fría y pique la cebolla con él. Lo mejor es cortar este ingrediente en trozos lo más pequeños posible.
Las zanahorias se pelan con un cuchillo especial. Luego lavamos la verdura con agua tibia corriente, eliminando la suciedad y la tierra adheridas. Este ingrediente se puede cortar en tiras finas, o simplemente se puede picar con un rallador.
Cuando las verduras estén picadas, calentar la sartén y derretir la mantequilla en ella. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente transparente, luego agregue las zanahorias y continúe cocinando a fuego medio, revolviendo todo el tiempo. Saltee los ingredientes hasta que la zanahoria cambie de color y se vuelva más suave. No olvides agregar sal y pimienta negra al gusto también.

Paso 3: Preparar el queso.

Moler el queso con un rallador mediano o grande. Para evitar que se pegue y acelerar el proceso de cocción, humedezca ligeramente la herramienta con agua fría y corte previamente el queso en trozos que quepan fácilmente en su mano.

Paso 4: Preparar el relleno.

La carne picada debe descongelarse antes de cocinarla. Para hacer esto, simplemente póngalo con anticipación del congelador al refrigerador, o simplemente déjelo por un par de horas a temperatura ambiente. Luego destape y triture con un tenedor normal.

Paso 5: Preparar los pimientos.

Lavamos los pimientos bajo el chorro de agua tibia. Ahora corte con cuidado la parte superior con una cola con un cuchillo. Quitamos el sombrero, y con él el corazón con semillas. Enjuague los pimientos nuevamente con agua corriente. Tenga cuidado de no dañar las verduras, de lo contrario, el relleno simplemente se escapará. Seque los pimientos pelados con toallas de papel desechables, tanto por dentro como por fuera.
También puedes cortar los pimientos a lo largo, para que parezcan botes. Y también puedes dejar la cola con la parte superior y hacer algo como una gorra con ellos.

Paso 6: Preparar el relleno.

En un recipiente hondo, mezcle el arroz cocido, la carne de cerdo fresca y la carne molida, así como las cebollas y las zanahorias fritas. Agregue más sal y especias, pero no olvide que ya ha salado las verduras y que el queso también puede estar bastante salado por sí solo. Revuelva el relleno y agregue unas cucharadas de pasta de tomate. Como resultado, debe obtener una masa densa y espesa, con la que rellenaremos los pimientos.

Paso 7: Rellenar los pimientos.

Ahora, usando una cucharada, coloque el relleno en los pimientos preparados. Es mejor colocarlo sin tobogán, pero, por el contrario, dejando un poco más de espacio para el queso. Por lo general, relleno los pimientos con fuerza, presionando el contenido con una cuchara o espátula.

Paso 8: Hornee pimientos rellenos en el horno.

Ponga el horno a precalentar a 180 grados Celsius. Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear resistente al calor con márgenes altos. Se necesitan campos altos para que no se caigan las verduras, y el relleno que accidentalmente se derrama no se sale de los platos, porque entonces se puede usar como salsa. Hornea pimientos rellenos para 35-40 minutos a plena disposición, pero 5-7 minutos hasta el final, deben espolvorearse con queso rallado encima. Tan pronto como pase el tiempo especificado, y la carne picada en el relleno esté lista, y el queso se convierta en una apetitosa corteza dorada, puede sacar los pimientos, retirarlos de la bandeja para hornear y comenzar a servirlos.

Paso 9: Sirva los pimientos rellenos.

Los pimientos rellenos son un plato independiente que no necesita guarnición. Es muy abundante y solo se sirve caliente. Sin embargo, si deja reposar los pimientos enfriados en el refrigerador por un tiempo y luego los calienta nuevamente, no perderán nada, por el contrario, solo se volverán más sabrosos.
¡Buen provecho!

Si está preparando un plato con la expectativa de que los niños pequeños lo coman, entonces es mejor elegir pimientos más pequeños especialmente para ellos, para no asustar al bebé con una gran porción para él.

Para que el relleno sea aún más tierno, puede volver a enrollar la carne picada en una picadora de carne.

Además, además de la pasta de tomate, puede agregar crema agria o mayonesa al relleno.

A veces me encuentro con recetas en las que el queso se coloca no solo encima del relleno, sino también debajo, en el fondo de los pimientos.

El plato se prepara a partir de pimientos dulces de tamaño pequeño o mediano. Indicado para frutos amarillos, rojos, naranjas y verdes. Tradicionalmente, se toma carne picada con arroz para el relleno, pero se pueden usar filetes de ave, champiñones silvestres, berenjenas, huevos de gallina. Se añaden a los productos cebollas y zanahorias salteadas fritas en aceite vegetal.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pimientos rellenos al horno son:

La salsa está hecha de tomates, mayonesa, crema agria, yogur. Para el gusto, se le agregan mostaza, especias y hierbas. La golosina se espolvorea con hierbas picadas y queso rallado.

Características de cocinar pimientos rellenos en el horno.

Un plato hermoso y sabroso se hornea en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.

Cinco de las recetas más rápidas de pimientos rellenos al horno:

1. Para el relleno, son adecuados los pimientos fuertes de tamaño mediano. Cortar la parte superior de las verduras, quitar los tallos y las semillas. En algunos casos, los frutos se cortan a lo largo y se quita el corazón.
2. La carne picada se fríe con cebolla, se sazona con sal y especias. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido. Los productos preparados se mezclan y luego los pimientos se rellenan con carne picada.
3. Los espacios en blanco se colocan en una fuente para horno, se vierten con caldo o salsa. La golosina se hornea en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 180-190 ° C. 10-15 minutos antes de la preparación, el plato se puede espolvorear con queso rallado.
4. El relleno dietético se prepara a partir de filete de pechuga de pollo, champiñones y verduras. Los productos se cortan en rodajas y se guisan en una sartén con salsa de tomate.
5. Se prepara un delicioso plato de desayuno con jamón y hierbas. Los pimientos se cortan a lo largo, se rellenan con ingredientes picados, se vierten con un huevo de gallina y se espolvorean con queso. La golosina se hornea durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 ° C.
6. En los días de ayuno, los pimientos se rellenan con berenjena guisada, champiñones, col y cereales hervidos. Se agregan ajo, salsa de tomate, especias al relleno.
7. Para ahorrar tiempo, los pimientos rellenos se preparan durante el pico de la temporada de verano y luego se colocan en bolsas para congelar y se envían al congelador. Los espacios en blanco se sacan según sea necesario y se hornean en el horno con su salsa favorita.

Antes de servir, el plato se decora con ramitas de albahaca fresca, tomillo o perejil.

Los pimientos rellenos se almacenan en el refrigerador en un recipiente de plástico durante 2-3 días.

Los pimientos búlgaros rellenos al horno se han establecido firmemente en las cocinas nacionales de muchos países del mundo. El plato inmediatamente dio en el clavo y se hizo extremadamente popular.

Variedad de opciones

Hay muchas formas de rellenar pimientos. Se diferencian entre sí:

• por tipo de relleno;
• según el método de preparación de los principales productos;
• según la composición de los productos para el relleno;
• por cierto se prepara la comida.

1. Lava los pimientos, pélalos y córtalos por la mitad.
2. Muela el queso en un rallador, triture los alimentos enlatados con un tenedor y corte con cuidado las verduras.
3. Combine todos los productos de acuerdo con la receta (tome solo la mitad del queso) y cocine la carne picada.
4. Rellene las mitades de pimiento con la mezcla resultante, espolvoree con el queso restante, coloque en un molde y envíe al horno.

La preparación de tal plato se determina mejor con una corteza dorada. Después de eso, los pimientos se pueden colocar en platos, decorar con verduras, hierbas y servir de forma segura en la mesa.

la combinación correcta

Para empezar, hay que recordar que no es el relleno ni la base lo que debe quedar sabroso, sino los pimientos rellenos de carne picada. Esto es mucho más fácil de lograr en el horno. Aquí todo dependerá de la correcta selección de componentes. Tomemos, por ejemplo, una variante de una mezcla de productos completamente diferentes: 3 pimientos grandes, 300 gramos de carne de pollo, una cebolla, 200 gramos de champiñones, 150 gramos de queso duro, sal, aceite vegetal y pimienta.

Proceso de cocción:

1. Freír las cebollas picadas y los champiñones frescos en una sartén con aceite.
2. Haga carne picada con carne de pollo y agréguele perejil fresco picado.
3. Combina los productos y rellénalos con rodajas de pimiento pelado.
4. Coloque los productos semiacabados en un molde, luego espolvoree generosamente con queso rallado y envíelos a hornear en el horno. En este caso, la temperatura ideal está dentro de los 190 grados.

Después de 35 minutos, los pimientos rosados ​​​​preparados se pueden colocar en platos y puede comenzar a comer.

Composición inusual

Todo el mundo está acostumbrado a utilizar arroz para preparar el relleno. Y, por ejemplo, los pimientos rellenos al horno con trigo sarraceno son aún más sabrosos. Este cereal con su aroma específico le da al plato un encanto especial. Aquí necesitará productos en la siguiente cantidad: 8 vainas carnosas de pimiento dulce, 3 zanahorias, un vaso de trigo sarraceno, 150 gramos de champiñones, sal, 50 gramos de cualquier aceite vegetal, 100 gramos de pasta de tomate, 25 gramos de azúcar, guisantes, verduras (perejil, eneldo) y laurel.

Metodo de cocinar:

1. Corta la parte superior de los pimientos lavados y quita las semillas para hacer tazas ordenadas.
2. Hervir el trigo sarraceno un poco en agua ligeramente salada.
3. Champiñones troceados al azar y fritos en aceite.
4. En una sartén aparte, freír también las zanahorias ralladas en aceite.
5. Combine el trigo sarraceno, los champiñones y parte de la zanahoria. Rellene las copas de pimienta con la mezcla.
6. Agregue tomate, azúcar a las zanahorias restantes y prepare el aderezo friendo la mezcla durante 5 minutos a fuego lento.
7. Los pimientos se colocan verticalmente en una cacerola, se vierten 2/3 con agua, se cubren con aderezo y se prenden fuego. Tan pronto como el agua hierva, coloque la sartén en el horno y cocine a fuego lento durante 35 minutos.

Ahora solo queda colocar los pimientos en platos y decorar con verduras finamente picadas.

Completamente libre de carne

Y aquellos a los que no les gusta nada la carne pueden cocinar pimientos rellenos de verduras en el horno. Los productos se pueden personalizar a su gusto. Por ejemplo, 1 kilo de morrones, 2 kilos de zanahorias, un litro de jugo de tomate, ½ kilo de cebollas, 50 gramos de azúcar, 1 limón, sal, 50 mililitros de aceite vegetal y un poco de pimienta serán una buena combinación.

Proceso de cocción:

1. Freír los aros de cebolla y las zanahorias ralladas durante 10 minutos en aceite bajo una tapa.
2. Agregue sal, jugo, 25 gramos de azúcar, pimienta, jugo de medio limón y cocine a fuego lento todo junto por otros 15 minutos.
3. Pimientos, enjuague, pele y divida con un cuchillo a lo largo en 2 partes.
4. Rellenar cada mitad con carne picada y colocar en un molde.
5. De los productos restantes, prepare el aderezo y viértalo sobre los pimientos.
6. Envía el molde al horno por 25 minutos. Para hornear, una temperatura de 180 grados será suficiente.

Antes de servir, los pimientos se deben verter con la salsa en la que se guisaron y espolvorear con abundantes hierbas.