Grosella negra rallada para el invierno. Grosella negra sin cocinar - frescura veraniega y beneficios en las preparaciones. ¿Qué es delicioso cocinar con grosella negra sin cocinar para el invierno?

- Este es un excelente preparado vitamínico. Fortalecerá el sistema inmunológico y no permitirá que su cuerpo se debilite. Asegúrese de cocinarlo para su familia.

Grosella negra para el invierno con azúcar.

Primero se deben preparar las bayas: pelar las hojas con ramitas. Para no hacer trabajo adicional, es necesario recolectarlo con el mayor cuidado posible. Lavar con agua corriente, extender sobre una toalla. Puede continuar con el proceso de cocción en sí. La receta solo necesita 2 ingredientes. Y están en el título. Si planea almacenar mermelada en la habitación, la proporción de productos debe ser la siguiente: 2 partes de azúcar granulada por 1 parte de bayas. Si elige un congelador para el almacenamiento, los productos en una proporción de 1 a 1 serán suficientes.

Vierta las grosellas en un recipiente hondo, cubra con azúcar. Usando una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave, déjelo por aproximadamente una hora. Las grosellas también se pueden torcer en una picadora de carne, pero después del contacto con partes metálicas, las bayas perderán parte de su vitamina C.

Valore la opción de cocción sencilla descrita. ¡Resulta que la preparación es increíblemente sabrosa!

Grosella rallada con azúcar para el invierno.

Prepare recipientes de plástico: lávelos y séquelos bien. Vierta la mezcla dulce aquí, cubra con tapas. Congele contenedores de bayas en el congelador. Si no hay recipientes libres a mano, use vasos comunes. Después de la congelación, deben envolverse en una bolsa de plástico.

Tome bayas y azúcar granulada en una proporción de 1 a 1. Gire las frutas, espolvoree con azúcar, colóquelas en frascos, cubra con una toalla limpia, déjelas en la cocina durante un par de días, revolviendo de vez en cuando. Tienes que hacer esto para evitar la fermentación. Además, los cristales de azúcar se disolverán por completo. Disponer en frascos esterilizados a lo largo de los mismos bordes. No llegues literalmente a los 3-4 cm de los bordes, asegúrate de verter 2 centímetros de azúcar encima. Cubra con gorras de nailon limpias, ate el cuello con hilo. Ahora puede guardarlo para guardarlo.

preparar y.

Grosellas con azúcar para la receta de invierno.

Necesitará:

Azúcar - 2,1 kg
- grosella negra - 1 kg

Pasos de cocción:

Clasifique las frutas: corte las colas, llénelas con agua fría, enjuague bien, tómelas con las manos, espere hasta que el agua se drene y las grosellas estén un poco secas. Muele el contenido con una cuchara de madera, colocándolo directamente en una fuente de plástico o esmalte. No es deseable usar un recipiente de aluminio y cucharas de metal para revolver. El metal destruye la vitamina C. Moler las frutas con las frutas vertidas. Si no hay tiempo para frotar con una cuchara, use una picadora de carne. Agregue azúcar al puré de bayas, colóquelo en frascos de vidrio y estériles, atornille bien con las tapas.

No llene los recipientes hasta el tope, asegúrese de dejar unos centímetros de espacio libre. Esto es necesario para que no se escape el manjar. No es necesario almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador. Es suficiente almacenar las costuras en una habitación oscura. El espacio en blanco es adecuado para hacer un delicioso té o para rellenar un pastel.

Grosellas con azúcar para el invierno con cocina.

Necesitará:

Agua pura filtrada - 1.6 tazas
- bayas de grosella - exactamente 1 kg
- arena de azúcar - 1,6 kg

Características de cocción:

Lave las grosellas, clasifique, blanquee en agua hirviendo durante un par de minutos. Con un poco de agua con la adición de azúcar, haga un relleno dulce, hierva, sumerja las bayas en el recipiente. Hervir el almíbar nuevamente, pero con bayas, cocinar por otros 5 minutos. Vierta la delicadeza preparada en frascos esterilizados, atornille las tapas.

¿Y usted?

Grosellas con azúcar para el invierno sin cocinar.

Productos requeridos:

Media taza de azúcar granulada
- grosella madura - 1,1 kg
- charco de plástico con tapa

Cómo hacer:

Lave las bayas, muela a través de un colador bajo un chorro de agua, sin ramitas ni hojas. Lava las bayas de nuevo. Acuéstese sobre una toalla de felpa para absorber toda la humedad. Coloque las frutas secas en una cacerola, agregue gradualmente el azúcar, revuelva con una cuchara. Las bayas deben estar completamente cubiertas de azúcar. Coloque las grosellas confitadas en recipientes de plástico, colóquelos en el congelador.

y la ultima receta

Recoja las frutas de grosella, lávelas en un recipiente, séquelas en una toalla de papel separada durante unos 20 minutos. Si el exceso de agua no se drena, se echará a perder el sabor de la pieza de trabajo. Clasifique las bayas con el mayor cuidado posible, retire las hojas y varios desechos. Deseche cualquier fruta en mal estado. En la calle 5 grosellas necesitarás 6 cucharadas. azúcar granulada. Antes de pesar, asegúrese de moler la masa. La pieza de trabajo resultará mucho más sabrosa si no la muele en una licuadora, sino en un mortero de madera. Además, la masa de bayas se puede moler con un mortero para eliminar las semillas. Conecte los componentes, espere la disolución de los cristales dulces. Esto tomará aproximadamente 2 horas.

Puré de grosellas con azúcar: una receta paso a paso con una foto

Esta baya brillante no solo es hermosa en apariencia. Delicioso. Fragante. ¡Y qué útil! Lo que no se cocina con su participación. Estos son albóndigas, compotas y guisos. Pero, queriendo prolongar el placer y transferir todas las vitaminas para el invierno, intentamos cocinar algo así. Incluyendo mermeladas y conservas, etc. Pero las grosellas trituradas con azúcar son especialmente relevantes para las personas que prefieren comer bien y de manera saludable cuando hace frío. En una palabra, ¡cosechar grosellas rojas con azúcar es ideal para el invierno!

Tiempo de cocción: 1-1,5 horas para procesar un kilogramo de bayas

Ingredientes:

1,5 kg de grosella roja fresca

2-3 kilos de azúcar

Una receta paso a paso para hacer grosellas rojas ralladas con azúcar para el invierno:

Lo primero que hay que hacer es preparar el recipiente. Después de todo, las grosellas no están sujetas a tratamiento térmico. Esterilizamos frascos y tapas.

Antes de moler la grosella, debe prepararse cuidadosamente. Y estas son varias etapas. Lo primero que debe hacer es clasificarlos primero, eliminando el exceso: basura, bayas verdes.

Cuando se eliminan las bayas estropeadas, deben lavarse con agua. En este caso, no los quites de las ramas todavía. De lo contrario, ¡el jugo desaparecerá!

Casi de inmediato, debe drenar el agua. Y verter de nuevo. Y así, 3-4 veces. Luego se quitan las bayas de las ramas. Y rápidamente, pero muy cuidadosamente lavado.

El siguiente paso es moler. Es decir, triturar de forma cómoda. Si muele grosellas con azúcar a través de un tamiz, obtiene un poco más de desperdicio y menos grosellas. Porque la licuadora es la opción perfecta aquí.

Al hacer los preparativos para el invierno, es difícil olvidarse de la baya fragante y muy saludable: la grosella negra. Es rica en vitamina C, y es muy importante conservarla sin pérdida durante el tratamiento térmico.

Por eso, la grosella negra cruda con azúcar rallada en batidora o picadora de carne sin cocinar es la mejor opción para prepararla para el invierno.

De esta manera, cómo moler grosellas con azúcar para el invierno, conserva su sabor y propiedades beneficiosas tanto como sea posible.

Grosella negra con foto de azúcar

Cómo preparar grosellas con azúcar para el invierno.

Antes de hacer esta preparación de acuerdo con cualquier receta elegida, debe preparar las bayas. Es decir, para limpiar las ramitas y las hojas, se encuentran incluso si recolecta las grosellas con mucho cuidado. Y luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla.

Ahora proceda al proceso mismo de hacer grosellas retorcidas con azúcar. La receta incluye solo 2 ingredientes: la baya en sí y el azúcar granulada.

Si almacena la pieza de trabajo a temperatura ambiente, las proporciones deben ser: para 1 parte de las bayas, 2 partes de azúcar.

El puré de grosella negra con azúcar, congelado en el congelador, no requiere tanta dulzura, 1: 1 será suficiente.

Cómo hacer grosellas crudas

Vierta las bayas en un recipiente hondo. Cubrirlos con azúcar. Tome una licuadora de inmersión, si este no es el caso, las grosellas deben verterse inmediatamente en el recipiente de una licuadora normal. Y luego muela en un puré de bayas y déjelo durante aproximadamente una hora, de modo que las grosellas molidas con azúcar se mantengan de pie. Esta es una receta helada.

Puede desplazar la grosella a través de una picadora de carne. Pero por el contacto con el metal se destruye parte de la vitamina C, esto también se aplica a la licuadora. Si desea mantener su cantidad máxima, límpielo como una abuela con un empujador de madera. Hicieron esto con parte del azúcar, y el resto se agregó a las grosellas ya hechas puré.

Grosellas con azúcar en el congelador.

Vierta la mezcla dulce en recipientes de plástico limpios preparados, cubra con tapas y luego congele las grosellas negras trituradas con azúcar en el congelador.

Alternativamente, si no hay recipientes libres, las grosellas frescas ralladas se colocan en vasos desechables, cada uno de los cuales deberá envolverse en una bolsa de plástico después de la congelación para que el frío no entre, de lo contrario, la pieza de trabajo se secará.

Cocinar grosellas con azúcar en tarros.

Para guardar las grosellas torcidas con azúcar a temperatura ambiente o en el frigorífico, cúbralo con una toalla limpia y déjelo en la cocina durante un par de días, removiendo de vez en cuando. Esto es necesario para evitar la fermentación durante el almacenamiento, así como para disolver completamente los granos de azúcar.

Luego, la grosella fresca rallada con azúcar para el invierno se transfiere a frascos esterilizados, sin alcanzar los 3-4 cm de los bordes. Se vierte encima una capa de 2 centímetros de azúcar granulada para una mejor conservación. Cubra con tapas de nailon limpias o ate los cuellos con papel y cordel. Se puede guardar.

Otra pregunta importante: ¿cuánto tiempo se pueden almacenar las grosellas con azúcar? La pieza de trabajo se almacena muy bien durante 1-2 años, pero es mejor comerla temprano.

La mermelada de grosella cruda no solo es un depósito de vitaminas para el invierno, sino también un excelente relleno para tartas, un producto semiacabado para hacer mermeladas, gelatinas, bebidas y muchos otros postres sabrosos y saludables.

Casi todo el mundo ha oído hablar de las propiedades beneficiosas de la grosella negra. Mermelada, mermelada o té de estas bayas debe estar presente en la dieta durante el período de epidemias masivas de SARS e influenza. Después de todo, las grosellas contienen una gran cantidad de ácido ascórbico, que es necesario para aumentar las defensas del cuerpo contra las infecciones. Sin embargo, además de cocinar, hay otra forma de cosechar grosellas para el invierno, que conserva la máxima cantidad de vitaminas. Estamos hablando de una baya fresca, rallada con azúcar granulada.

Sobre los beneficios de las golosinas

100 gramos (alrededor de las tres cuartas partes de una taza) de bayas de grosella contienen el doble del valor diario de vitamina C, casi la mitad de la norma de cobalto y molibdeno. Las bayas también son ricas en fibra dietética, potasio, cobre, manganeso, hierro, magnesio y calcio.
Además de la valiosa composición de vitaminas y minerales, son famosos por otros propiedades útiles:

• antioxidante;
• restaurativo;
• inmunomodulador;
• antivírico;
• antiinflamatorio;
• desinfectante;
• diurético.

Muchas amas de casa prefieren cocinar mermelada para el invierno. Sin embargo, durante el tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas desaparecen. La tecnología de cocción que le permite mantenerlos en la máxima concentración se llama "mermelada fría", mientras que las bayas no se hierven, sino que se frotan con azúcar. El proceso es bastante simple, toma un poco de tiempo y un mínimo de esfuerzo; incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo. Al mismo tiempo, la delicadeza resulta no menos sabrosa y fragante que la mermelada o la mermelada.
Lo invitamos a verificar esto usando una de las recetas que se describen a continuación.

¿Sabías? En Inglaterra, a fines de la década de 1930, apareció una bebida de grosella negra llamada Ribena. Durante la Segunda Guerra Mundial, se suministró activamente a las instituciones educativas y hospitales infantiles para compensar la deficiencia de vitamina C. Hoy en día, la bebida es popular entre los conductores europeos, quienes llamaron la atención sobre su otra propiedad útil: el aumento del tono.

Preparación de bayas de grosella

En primer lugar, es necesario preparar las materias primas y los recipientes en los que se almacenará.

Para empezar, las frutas deben ser cuidadosamente examinadas y estropeadas, dañadas, manchadas, podridas, con un olor a humedad seleccionado. Se debe prestar la máxima atención al proceso, ya que incluso una baya podrida puede dañar todo el postre.

El siguiente paso es la eliminación de los tallos y ramitas.

Luego, las grosellas deben lavarse con agua corriente, preferiblemente dos veces. Esto se hace mejor separando porciones pequeñas y colocándolas en un colador. Después de eso, las frutas deben secarse completamente, extendiéndose en una capa sobre una bandeja para hornear, una bandeja o un plato grande.

¡Importante! Es necesario comenzar a preparar el postre solo después de que las bayas estén completamente secas. De lo contrario, el producto puede fermentar.

Preparación de tarros

Los bancos deben lavarse a fondo con soda y secarse. Inspeccione si hay astillas y grietas, retire los contenedores dañados. Luego esteriliza el resto.

La forma más rápida y conveniente de esterilizar es colocar recipientes de vidrio en microondas. Se ponen allí durante dos o tres minutos en modo de máxima potencia. Esto debe hacerse vertiendo una pequeña cantidad de agua en ellos. No es necesario cerrarlos durante la esterilización.

Luego los frascos deben secarse. Las cubiertas deben escaldarse con agua hirviendo y secarse.

Video: esterilización de frascos en el microondas.

Receta #1

Esta receta es muy simple: solo necesita dos ingredientes, un conjunto mínimo de inventario y solo un día de tiempo. Es mejor comenzar a cocinar por la noche, ya que el postre deberá infundirse durante 10-12 horas. Es mejor dejarlo en infusión por la noche, en condiciones más frescas. Por lo tanto, será posible preparar mermelada que definitivamente no fermentará ni se enmohecerá.

De un kilo de bayas se obtienen unos tres tarros de mermelada de medio litro.

Herramientas de cocina

Asegúrate de tener a mano los utensilios y utensilios necesarios. Necesitaremos:

• un recipiente hondo para bayas y puré picado (la capacidad depende de la cantidad de frutas);
• licuadora o picadora de carne;
• una cuchara.

Ingredientes

Para preparar mermelada de grosella sin tratamiento térmico, necesitará:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg.

Metodo de cocinar

La tecnología de cocción paso a paso consta de 10 etapas:

Video: cocinar grosellas ralladas con una licuadora.

¡Importante! Las grosellas no deben consumirse regularmente y en grandes cantidades por personas con antecedentes de tromboflebitis, aumento de la acidez del estómago, úlcera en la etapa aguda, hepatitis, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular. Con cuidadosu debe ser consumido por mujeres embarazadas y niños.

Receta #2

Esta receta usa más azúcar. Una picadora de carne se utiliza para moler bayas. En su defecto, los frutos se pueden frotar con una cuchara de madera o rodillo en cualquier recipiente no metálico o a través de un colador. Algunas amas de casa afirman que al entrar en contacto con el metal, las grosellas pierden algunas de sus valiosas sustancias.

De un kilo de grosellas molidas, según esta receta, se deben obtener cuatro tarros de postre de medio litro.

Herramientas de cocina

Para hacer mermelada sin cocinar según esta receta, debes tener:

• picadora de carne o licuadora;
• recipiente profundo;
• cuchara de madera.

Ingredientes

El postre se prepara a partir de:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Metodo de cocinar

La tecnología de cocción es la siguiente:

Video: cocinar grosellas ralladas con una picadora de carne.

Dónde almacenar la pieza de trabajo

El producto se puede almacenar hasta la próxima primavera. Sin embargo, una condición importante para el almacenamiento exitoso a largo plazo es el cumplimiento de las condiciones necesarias. Inmediatamente después de colocar el postre en frascos, debe enviarse al estante en el refrigerador, bodega u otro lugar fresco con temperatura del aire. de 3°С a 8°С. De lo contrario, el producto se deteriorará y quedará inutilizable. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo se puede almacenar este postre.

Las grosellas con azúcar, preparadas de cualquier manera, se convertirán en un asistente indispensable en la preparación de platos dulces fuera de temporada. Las bayas cosechadas se utilizan para rellenar pasteles o decorar postres. Simplemente puede hacer mermelada, pero es mucho más interesante hacer puré de bayas o gelatina, congelar grosellas o hacer jugo.

¿Cómo cocinar grosellas con azúcar?

Las grosellas frescas con azúcar serán una base ideal para muchas opciones de conservación. Para que los espacios en blanco se almacenen durante todo el invierno, debe seguir ciertas reglas, verificadas a lo largo de los años por amas de casa experimentadas.

1. El almacenamiento a largo plazo de grosellas con azúcar en la versión cruda proporciona una gran cantidad de edulcorante. Para que la pieza de trabajo no se deteriore y no fermente, el azúcar en la composición debe ser de al menos un 60%.
2. Antes de cocinar, las bayas se lavan, clasifican y se quitan las colas, este es el momento más lento de la cosecha. Para cortar, use unas tijeras pequeñas, así el proceso se facilitará mucho.
3. La mermelada se elabora con bayas enteras, torcidas o amasadas un poco para que la preparación sea más homogénea.
4. Una opción ideal para el almacenamiento de invierno son las grosellas enrolladas con azúcar en el congelador. Para mayor comodidad, el puré se enfría en pequeñas porciones y luego se transfiere a un recipiente o bolsa sellada con cremallera.

La grosella negra rallada con azúcar para el invierno es un delicioso dulce muy fácil de preparar. Una dificultad para crear la conservación será la preparación del puré, o más bien su molienda a través de un tamiz. Como resultado, saldrá un delicioso manjar homogéneo, que se espesará y se convertirá en un poco de gelatina durante el almacenamiento.

Ingredientes:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Lave las grosellas, séquelas, bátalas con una licuadora, páselas por un colador.
2. Agregue azúcar al puré, mezcle, prende fuego.
3. Hervir durante 25 minutos, eliminando la espuma.
4. Vierta en frascos esterilizados, coloque debajo de una manta para que se enfríe lentamente, guárdelo en un lugar fresco.

Resulta muy sabroso, preparado para el invierno. Tal conservación se usa para rellenar postres, porque durante el almacenamiento la delicadeza se vuelve muy espesa. Al agregar una gran cantidad de azúcar, la pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo, pero no debe conservarla durante más de un año.

Ingredientes:

• azúcar - 1 kg;
• grosella - 1 kg;

Cocinando

1. Lave las grosellas, corte los tallos y las ramitas.
2. Desplácese a través de una picadora de carne.
3. Espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 4 horas.
4. Hervir la mermelada, quitando la espuma.
5. Hervir 15 minutos.
6. Vierta en frascos preparados, enrolle las tapas, coloque debajo de una manta tibia para que se enfríe lentamente.

Grosellas con azúcar en una licuadora

Las grosellas batidas con una licuadora con azúcar para el invierno tienen una consistencia similar a la de una picadora de carne. Tal delicadeza se puede hervir durante 15-20 minutos y almacenar en la despensa, o puede dejar la baya cruda, pero en este caso, la pieza de trabajo se almacena todo el invierno exclusivamente en el refrigerador. Fuera de temporada, dicha conservación ayudará a combatir un resfriado.

Ingredientes:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Cocinando

1. Clasifique las grosellas, lave, corte ramitas y colas de caballo.
2. Cubrir con azúcar, dejar actuar durante 5 horas.
3. Las grosellas se trituran junto con el azúcar con una licuadora.
4. Poner en la estufa, hervir, quitar la espuma.
5. Hervir durante 10 minutos, verter inmediatamente en platos esterilizados, tapar con corcho, enviar al fuego para que se enfríe lentamente.
6. Tal espacio en blanco está bien almacenado durante un año en un lugar fresco y oscuro.

Sabroso y machacado con azúcar se puede cocinar según la receta de los famosos Cinco Minutos. Las bayas se pueden desplazar a través de una picadora de carne y perforar con una licuadora, luego se frotan a través de un tamiz grande, se permite una pequeña presencia de semillas y pulpa. De 1 kg de bayas, saldrá un frasco de golosinas de medio litro.

Ingredientes:

• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Batir las grosellas con una licuadora, pasar por un colador grande.
2. Espolvorear con azúcar y dejar actuar de 3 a 5 horas.
3. Poner a hervir, quitar la espuma.
4. La grosella hierve con azúcar durante exactamente 5 minutos, se reserva, se enfría.
5. Repita el proceso de ebullición y enfriamiento 2 veces más.
6. Vierta mermelada caliente en un recipiente estéril, colóquelo debajo de una manta, después de 2 días muévase al sótano.

Grosella blanca con naranja, triturada con azúcar

Conservación deliciosamente sabrosa: grosellas frescas con azúcar para el invierno con la adición de cáscara y pulpa de naranja. Debido al contenido colosal de pectina en la ralladura y las bayas blancas, la delicadeza resultará muy espesa y gelatinosa. Se puede reducir la cantidad de azúcar, los cítricos garantizarán la seguridad de las golosinas durante todo el invierno.

Ingredientes:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• naranja - 1 ud.

Cocinando

1. Clasifique las grosellas de las ramitas, lávelas, póngalas en un tazón de licuadora, perfore, transfiéralas a una cacerola.
2. Pele la cáscara de naranja de la naranja, retire la cáscara blanca y las semillas, golpee la pulpa con una licuadora.
3. La grosella con naranja y azúcar se mezcla y se envía a la estufa.
4. Cocine la mermelada, eliminando la espuma.
5. Hervir durante 15 minutos, verter en un recipiente estéril, enviar a un lugar cálido para que se enfríe lentamente.
6. Conservar todo el invierno en un lugar fresco.

El negro con azúcar se prepara esterilizando la pieza de trabajo. Las bayas quedan enteras y se hierven directamente en el banco. Para implementar la receta, prepare con anticipación un recipiente que quepa para 3 frascos de medio litro. Todo el proceso de preparación de una golosina no es rápido, pero permite obtener una conservación muy útil.

Ingredientes:

• grosella - 2 kg;
• azúcar - 2 kg.

Cocinando

1. Lave las grosellas, retire las colas, espolvoree con capas de azúcar. Dejar durante 5 horas.
2. Coloque cartón en el fondo de una cacerola grande, coloque frascos de medio litro llenos de masa de grosella.
3. Vierta agua hasta los "hombros" de las latas.
4. Ponga a fuego medio, cuando la mermelada comience a hervir, las grosellas se asentarán en el fondo. Es necesario agregar una cucharada de bayas, manteniendo la cantidad de mermelada al nivel del agua en la sartén.
5. Cuando los frascos estén llenos, cúbralos con tapas y déjelos languidecer durante 15 minutos.
6. Enrolle las tapas, voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos por 2 días.
7. La pieza de trabajo se almacena en una habitación fresca durante no más de 6 meses.

El jugo concentrado de grosella roja para el invierno con azúcar es espeso y muy dulce. A menudo, al servir, la bebida se diluye con agua para equilibrar la empalagosa. Es mejor cerrar la bebida en frascos o botellas pequeñas, se guarda abierta por muy poco tiempo, no más de dos días en el refrigerador. Para evitar que los botes exploten, añade una pizca de ácido cítrico a cada recipiente de un litro.

Ingredientes:

• grosella roja - 5 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 2 kg.

Cocinando

1. Clasifique las grosellas de las ramitas, lave.
2. Exprima el jugo, vierta agua, cocine, quitando la espuma.
3. Añadir el azúcar, hervir durante 25 minutos.
4. Verter en botellas estériles, calentar para la autoesterilización.
5. Almacene en un lugar fresco.

Grosella con azúcar sin cocinar

Preparación de vitaminas increíblemente deliciosa: grosellas con azúcar para el invierno, que no se somete a tratamiento térmico. El blanco se usa para hacer compotas, comer así, complementar pasteles o tortitas. La delicadeza va bien con el helado como un aderezo brillante y rico. Para deshacerse de la piel dura y las semillas, las bayas se frotan a través de un colador.

Ingredientes:

• grosella (cualquiera) - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Cocinando

1. Lave las grosellas, séquelas, perfore con una licuadora y frote a través de un colador.
2. Mezclar con 1 kg de azúcar, verter inmediatamente en frascos esterilizados hasta que el edulcorante se haya derretido.
3. Distribuir en frascos, sin llenar hasta el borde de 2 cm.
4. Llene el espacio restante con azúcar, cierre la tapa.
5. Tales grosellas con azúcar se almacenan exclusivamente en el refrigerador.

Frito será un relleno delicioso para hornear en casa o un aderezo inusual para un postre ligero o un helado. Las bayas de caramelo salen inusualmente sabrosas y puedes probar este manjar tan pronto como se enfríe. La mermelada cocinada en una sartén se puede preparar para uso futuro, pero se almacena solo en el refrigerador.

Ingredientes:

• grosella - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• vanilina;
• clavo - 3 yemas.

Cocinando

1. Derrita el azúcar en una sartén, agregue los clavos de olor, seguido de las grosellas.
2. Cocine a fuego lento, revolviendo, 10 minutos.
3. Retire los clavos, espolvoree con vainilla, mezcle.
4. Refrigere y use para decorar postres.

La congelación de grosellas con azúcar para el invierno se lleva a cabo de dos maneras: las bayas enteras, apenas congeladas, se rocían con un edulcorante y se enfrían completamente de esta forma. El segundo método es moler las bayas y congelarlas en formas pequeñas. En cualquier caso, la forma de conservar las valiosas propiedades de las grosellas en el congelador es ideal.

Hoy prepararemos un preparado vitamínico para el invierno y será grosella negra rallada con azúcar. La grosella negra, como su pariente, la grosella roja, no solo es sabrosa, sino también una baya muy saludable, que se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. La grosella negra siempre se ha considerado el primer y principal sanador durante las epidemias de gripe en la estación fría. La principal ventaja de la baya es el fortalecimiento de la inmunidad. Las bayas de grosella contienen vitaminas A, B, C, E, K, P y minerales: manganeso, cobre, magnesio y ácido ascórbico.

Una ventaja especial de la grosella negra rallada en frío con azúcar es que las propiedades útiles de las bayas se conservan en las preparaciones caseras y no se pierden durante el procesamiento y el enlatado.

Para cocinar necesitamos:

• azúcar granulada - 1 - 1,5 kg;
• grosella negra fresca - 1 kg;

La cantidad de azúcar depende del grado de acidez de la grosella y se selecciona según la variedad de la baya.

Las bayas de grosella negra deben clasificarse cuidadosamente, las ramitas y otros desechos deben eliminarse. Luego enjuague bien y seque.

Luego, en un tazón adecuado (tazón o cacerola), triture las bayas hasta obtener un puré suave. Esto se puede hacer con un empujador, un machacador de papas, usando una licuadora. o saltear las bayas a través de una picadora de carne con una rejilla fina.

Vierta el azúcar en el puré de grosella negra preparado y mezcle bien con un tenedor / cuchara / batidora 2-3 veces con intervalos de media hora entre la mezcla. Luego cubra con una tapa y póngalo en el refrigerador durante la noche o más, durante un día, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Durante la sedimentación del puré de bayas, también es recomendable mezclarlo varias veces. Esto contribuye a la rápida disolución del azúcar en la masa.

Cabe señalar que si el puré de bayas se deja a temperatura ambiente, incluso durante la noche, el proceso de fermentación ya puede comenzar lentamente. Esto no tendrá tiempo de afectar el sabor, pero la vida útil de dicho puré se reducirá drásticamente.

Cuando el azúcar se disuelve por completo, las grosellas se pueden colocar en frascos. Lo principal aquí es esterilizarlos cuidadosamente. Cerramos los frascos con una tapa y los metemos en el refrigerador.

Si no hay lugar en el refrigerador, o si desea almacenar las grosellas a temperatura ambiente, entonces debe hacer mermelada de "cinco minutos".

Para hacer esto, mezcle el puré de bayas con azúcar y prende fuego. Llevar a ebullición, bajar el fuego para que no hierva, y cocinar después de hervir, exactamente 5 minutos. Esta es la mermelada de grosella negra de "cinco minutos". Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y esterilizados, cierre las tapas, dé la vuelta y deje que se enfríe por completo.

Tal mermelada se almacena perfectamente a temperatura ambiente y todas las vitaminas se conservan parcialmente en ella.

Por cierto, la mermelada de "cinco minutos" se puede cocinar no solo con grosellas negras, sino también con grosellas rojas, cerezas, ciruelas, albaricoques, frambuesas, arándanos y grosellas.

Elaborado en julio-agosto de 2013 en la ciudad de Samara.