melocotón seco. Melocotón seco: propiedades útiles, cómo secar y almacenar en casa.
El sabor y aroma de los melocotones frescos no deja indiferente a nadie. Pero, a diferencia de muchas otras frutas, los duraznos no están destinados a almacenarse durante mucho tiempo. Puede disfrutarlos en invierno solo en forma seca o enlatada.
Características y composición del producto.
Como resultado del secado de frutos de durazno maduros, se obtiene un fruto seco que tiene un aroma agradable y un sabor agridulce. El contenido de humedad del melocotón seco no supera el 20%.
Dependiendo del método de producción, hay:
- duraznos, secos con un hueso (susurrado);
- frutos secos deshuesados (albaricoques secos de durazno).
Las frutas de variedades agridulces son adecuadas para el secado. Es importante que los frutos estén maduros, elásticos, sin daños.
Los frutos de pequeño tamaño se suelen secar junto con el hueso, y de los que son más grandes se hacen albaricoques secos de melocotón. Se lavan y se cortan en trozos pequeños. Seque durante 5 a 6 horas con una secadora u horno eléctrico especial (a t 65ºС).
Muchos perciben los duraznos secos y secos como el mismo producto. Pero difieren en la tecnología de preparación. Antes de secar la fruta, se elimina el exceso de humedad y jugo y luego se seca sin usar altas temperaturas.
A menudo se adhieren al camino del abuelo: colocan las frutas en rodajas en paletas o las ensartan en un hilo y las secan al aire libre. Se nota que las frutas secas obtenidas de esta manera tienen mejores cualidades de sabor, más fragantes.
Los nutricionistas consideran que el secado y secado es la mejor manera de cosechar duraznos para el invierno, ya que estos métodos no utilizan conservantes. Y las frutas secas, al perder humedad, retienen una gran cantidad de vitaminas y elementos útiles.
Composición del melocotón seco (por 100 g de producto):
- agua - 18 g;
- proteína vegetal -3 g;
- grasas vegetales - 4 g;
- ácidos orgánicos - 5 g;
- aceites esenciales (el aroma de los frutos secos depende de su cantidad);
- ceniza -5 g;
- almidón y dextrinas -5 g;
- fibra dietética -9 g;
- monosacáridos, disacáridos (azúcar) -2 g;
- ácidos grasos saturados -1;
- micro y macro elementos (potasio, magnesio, calcio, sodio, fósforo, hierro);
- vitaminas (A, B1, B2, C, E, PP).
Las frutas secas de durazno son bastante altas en calorías. El valor nutricional del producto es de 254 kcal, que se distribuyen de la siguiente manera:
- 3% - grasas vegetales;
- 5% - proteínas vegetales;
- 92% - carbohidratos.
Los duraznos secos pueden conservar sus propiedades nutricionales durante dos años, pero solo si se almacenan adecuadamente. Se guardan mejor en una bolsa de papel o lona en un lugar seco y oscuro.
Propiedades útiles, aplicación.
El uso de duraznos secos tiene un efecto positivo en la salud, a saber:
Los duraznos secos o secos son un producto útil, pero los médicos no lo recomiendan a todos:
Los duraznos secos se utilizan en cosmetología casera. Por su contenido en ácido de frutas, las lociones y exfoliantes a base de él limpian la piel de células muertas, reducen la flacidez, la nutren y la iluminan.
Las frutas secas y secas son ampliamente utilizadas en la cocina:
Los duraznos secos pueden actuar como un plato independiente. Sirven como una excelente merienda, y los niños pueden reemplazar los dulces que son dañinos para el organismo. Pero debe introducirlos en la dieta del niño gradualmente para evitar alergias.
En el territorio de nuestro país, los albaricoques secos de durazno y los susurros son menos comunes que las pasas, los albaricoques secos o las ciruelas pasas. Pero con propiedades útiles, no son inferiores a las frutas secas populares y, en algunos casos, incluso las superan.
Que no solo son sabrosos, sino también un producto alimenticio muy útil. Hoy aprenderá qué son los duraznos secos, cuáles son los beneficios y daños de estas frutas. También hablaremos sobre la preparación y el almacenamiento del secado.
Contenido calórico y composición química
Antes de hablar sobre los beneficios o daños de los productos, vale la pena comprender su composición, por lo que comenzaremos con los principales elementos químicos, el contenido calórico y el valor nutricional.
caloríasNo es ningún secreto que cualquier secado tiene un contenido calórico muy alto debido al hecho de que se "extrajo" toda la humedad; en consecuencia, solo usamos sustancias secas en las que quedan azúcar, vitaminas y otros nutrientes.
Es por esta razón que el melocotón seco tiene un contenido calórico de 254 kcal, que es comparable al contenido calórico del pan blanco (hogaza).
Valor nutricional (por 100 g):
- proteínas - 3 g;
- grasas - 0,4 g;
- carbohidratos - 57.7 g.
Dado que la composición incluye aproximadamente un 15% de azúcar (los mismos carbohidratos), es imposible llamar al producto dietético, y más aún basar una dieta en él. La composición incluye varios ácidos: málico, tartárico, cítrico, quínico y clorogénico. También contiene una pequeña cantidad de vitaminas: A (0,6%) y C (hasta 0,2%). Incluso cantidades más pequeñas contienen vitaminas PP, B1, B2, E.
¡Importante!La composición del "secado" incluye aceites esenciales, que le dan al producto un olor apropiado.
Los melocotones secos contienen oligoelementos bastante importantes: calcio, sodio, magnesio, fósforo y hierro.
A primera vista, la composición puede parecer pobre, pero debe prestar atención a los elementos colorantes del tipo caroteno, a saber: licopeno, criptoxantina y zexantina. Aunque estas sustancias no son vitaminas, también contribuyen al funcionamiento de nuestro organismo.
Antes de pasar a una descripción más detallada del melocotón seco, vale la pena hablar sobre el nombre de este producto. La palabra es bastante rara y, muy probablemente, tiene raíces orientales. El melocotón seco se llama "sheptala". Sin embargo, un albaricoque seco con hueso, que se cultivó en Asia, también se llama fiador, así que tenga cuidado al comprar.
que son utiles
El melocotón seco, a pesar del alto contenido calórico y el alto porcentaje de azúcar, tiene una gran cantidad de propiedades útiles. Lo primero a lo que debes prestar atención es al hierro, que forma parte del producto. No solo mejora la composición de la sangre, sino que también estabiliza el nivel de hemoglobina, lo que aumenta la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades. Hay que tener en cuenta que solemos utilizar el secado en época de frío, cuando las funciones protectoras del organismo se reducen.
También tonifica el sistema nervioso, lo que ayuda a soportar un gran estrés mental. Esto es especialmente útil para estudiantes durante una sesión o para personas cuyo trabajo está asociado con un estrés mental muy alto.
El durazno seco puede ayudar a las personas en sus años que tienen problemas con el sistema cardiovascular. El producto no solo elimina toxinas, sino que también mejora el funcionamiento del corazón y también resuelve problemas con los vasos sanguíneos.
Septala, entre otras cosas, tiene propiedades antibacterianas, por lo que es útil para las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal debido a la acción de diversas bacterias.
¡Importante! El licopeno ralentiza el desarrollo de la aterosclerosis y también protege el ADN, lo que reduce la probabilidad de tumores malignos. Además, esta sustancia reduce la posibilidad de desarrollar cataratas.
Cómo elegir al comprar
Si vive en una gran ciudad, puede encontrar estos productos solo en los hipermercados, en los que, sin ser muy populares, pueden permanecer durante años. Es por eso que debe elegir el fiador correcto para que el producto sea de alta calidad y útil.
Si nunca has visto un melocotón seco, imagina una rebanada seca de una manzana entera. Aproximadamente la misma forma y color debe tener un fiador. 
La mayoría de las veces, el "secado" se vende en bolsas selladas, por lo que es bastante difícil de oler. Pero es el olor el que puede decirle cuán ecológico y fresco es el producto. Si un melocotón seco no tiene ningún olor, entonces definitivamente ha sido empapado en algo que prolonga su vida útil y ciertamente no le hará ningún bien.
También vale la pena prestar atención al color. Muy a menudo, el secado tiene una capa o manchas. Un producto de buena calidad debe estar libre de placa y las manchas deben ser de color amarillo o marrón claro. Las manchas negras o marrones oscuras indican que el producto está caducado.
Echa un vistazo de cerca a los melocotones. Deben estar libres de condensación. Los productos húmedos o mojados son potencialmente peligrosos, ya que no solo acortan la vida útil, sino que también permiten que se multipliquen los organismos que causan enfermedades.
¿Sabías? En la antigüedad, el melocotón se llamaba "manzana persa".
Cómo secarte
Arriba, hablamos sobre el hecho de que solo puede encontrar secado en grandes tiendas, sin embargo, si tiene suficiente tiempo y el espacio necesario, puede comprar varias decenas de kilogramos de melocotones y secarlos usted mismo.
Primero, aprendamos a secar duraznos al sol. 
Todos los productos son clasificados y lavados. A continuación, los melocotones se cortan por la mitad, se eliminan los huesos. Las mitades se colocan sobre una colcha grande o alguna tela en un lugar soleado. Los duraznos se colocan solo en una fila, con la piel hacia abajo. Para evitar que nuestros productos sean “cubiertos” por una gran cantidad de moscas durante el proceso de secado, es necesario cubrirlos con una malla de celdas muy pequeñas.
Tan pronto como las frutas se encojan fuertemente y cambien de color a dorado oscuro, se debe verificar la humedad y, si están completamente secas, se deben recolectar y transferir a la casa.
Si el secado al aire libre no funciona, puede usar el horno. Deberá tomar una pequeña hoja de madera contrachapada, colocar las mitades preparadas sobre ella y calentar el horno a 65 ° C, secar el producto.
¡Importante!Cada 20 minutos, debes voltear las mitades de los melocotones para que se sequen bien.
No debes pensar que en 40-50 minutos las frutas se secarán por completo, así que apaga el horno cada hora y saca los melocotones para que se enfríen. Así se obtiene un secado lo más desprovisto de humedad posible. De lo contrario, las mitades estarán muy secas por encima y húmedas por dentro. 
Cómo almacenar en casa
Ahora hablemos de cómo almacenar duraznos secos.
El mejor "recipiente" para el almacenamiento son las bolsas de lino, especialmente si logró secar una gran cantidad de dorar. Debe almacenar en un lugar oscuro y fresco con un mínimo de humedad, de lo contrario, el secado se pudrirá o se enmohecerá.
Si la pregunta es cómo almacenar los duraznos secos después de la compra, es mejor separar un recipiente especial hecho de vidrio o plástico y mantener el secado en él.
Tenga en cuenta que en todas las condiciones de almacenamiento, el fiador se puede almacenar durante aproximadamente 2 años.
¿Sabías?El melocotón es originario de China, donde se le considera símbolo de buena suerte y longevidad.
Aplicación en la cocina
Los productos comprados son bastante caros, por lo que no es recomendable cocinar compotas con ellos ni usarlos para decorar ensaladas. En el caso de comprar secado con fines medicinales, vale la pena comer frutos secos, y no productos que requieran tratamiento térmico.
El verano es un período de verdadera abundancia de frutas. Y cuando desate su canasta llena de las frutas y bayas más fragantes, entonces no encontrarás nada en ella. Todo está ahí. Y no el último lugar está ocupado por una fruta como un melocotón.
El secador Isidri te ayudará a conservar todos los beneficios del melocotón, gracias al cual podrás disfrutar de deliciosos frutos secos al menos todos los días en cualquier época del año. Si ya hay una secadora eléctrica en el hogar, entonces definitivamente debería usarla, y si aún no, entonces definitivamente debería comprar un dispositivo como la secadora de frutas Ezidri.
Ayudará a conservar todas las vitaminas y minerales de los melocotones sin perder su calidad. Los melocotones secos reemplazan por completo sus bocadillos dulces habituales con dulces, galletas, pasteles, pero sin dañar la salud, sino, por el contrario, en beneficio del cuerpo. Los duraznos secos han ayudado a algunas personas a hacer la transición a una dieta saludable.
Antes de secar los frutos del melocotonero para la cosecha de invierno, deben clasificarse, deben eliminarse los frutos en mal estado, inmaduros o demasiado maduros. Todos los melocotones se lavan a fondo, se cortan en trozos pequeños y se les quitan los huesos.
Los melocotones secos, sujetos a ciertas reglas de almacenamiento, no pierden sus valiosas cualidades y propiedades útiles durante dos años. Si los duraznos secos se cosechan para el invierno, se guardan en un lugar seco y oscuro, en un recipiente herméticamente cerrado. Para ello, puedes utilizar tarros de cristal con tapas herméticas o simples bolsas de lino.
Usos de los duraznos secos en la cocina
El cuerpo absorbe muy fácilmente el melocotón. Además, los duraznos secos pueden satisfacer completamente la necesidad de dulces y no dañar el cuerpo.Si consideramos todas las frutas secas, los melocotones secos se destacan por su sabor delicado y refinado y su agradable aroma. Es debido a sus propiedades gustativas que son ampliamente utilizados en la cocina. Como regla general, las compotas, las bebidas de frutas se cocinan a partir de melocotones, se ponen en muffins, pasteles y pasteles, se agregan al helado. Los duraznos secos son excelentes postres, ensaladas de frutas. Además, son útiles para cocinar varios platos de carne.
Entonces, con duraznos secos puedes cocinar pilaf. Y si hornea un trozo de carne de cerdo en papel de aluminio, untándolo con una salsa de jugo de limón, salsa de tomate (o crema agria), adjika y rodajas de duraznos secos, entonces todos los habitantes del apartamento llegarán al olor de los más aromáticos. plato, y el cerdo en sí adquirirá la corteza frita más delgada y hermosa y se empapará en una salsa agridulce con un delicado sabor a durazno. Puede parecer que una fruta como el melocotón solo se puede combinar con platos dulces, pero le dará a la carne un sabor agrio y delicado indescriptible.
Aunque los duraznos tienen un índice glucémico bastante alto (es decir, contienen bastante fructosa), se utilizan en varios programas de pérdida de peso. Excelentes varias piezas (no más de 5 por día) son adecuadas para picar entre comidas. Puede utilizar el durazno como parte de ensaladas de frutas, que se sazonan con yogur bajo en grasa.
En combinación con albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas y otras frutas secas, los melocotones secos se pueden utilizar para cocinar deliciosas compotas de vitaminas que no necesitan edulcorantes. Al agregar melocotón seco a la papilla, puede obtener un desayuno maravilloso y completo, que el niño más exigente no rechazará.
Solo un olor a melocotón levantará un pequeño capriculum de la cama por la mañana. Los melocotones aportan un delicado sabor y aroma a productos lácteos, bebidas refrescantes, postres y repostería, cremas de mantequilla. Y los platos de carne, aves, duraznos secos hacen picante. Añádelas a guisos, salsas y asados. El durazno seco es indispensable en la preparación de mousses, jaleas, batidos, salsas.
El horario de verano nos otorga generosamente una gran cantidad de frutas, verduras, champiñones y verduras aromáticas. Uno de estos regalos de verano es el hermoso melocotón, que es adorado incluso por los gourmets más exigentes. Pero solo puedes disfrutarlo unos pocos meses al año. Y por eso quiero guardar un pedazo de recuerdos de verano para el invierno.
Y el secadero de frutas y verduras Izidri se convertirá en un ayudante en la conservación de un milagro solar tan suave como un melocotón. Gracias a un dispositivo tan útil en cualquier época del año, es posible crear varias obras maestras culinarias a partir de duraznos secos de alta calidad y disfrutarlos con familiares y seres queridos.
Índice glucémico (IG) – 50.
Contenido calórico - 254 kcal.
Se cree que China es el lugar de nacimiento del melocotón. Esta planta amante del calor crece en regiones con clima subtropical. La tecnología de producción de duraznos secos prevé el tratamiento térmico de las frutas a una temperatura de 65 grados. Antes de eso, se clasifican, cortan, se quita el hueso. El proceso de secado dura 4-5 horas. Principales proveedores: Kazajstán, Armenia, Georgia, Moldavia, Crimea y los países de Asia Central.
Características beneficiosas
El melocotón contiene un concentrado de vitaminas y minerales, que contiene proteínas - 3 g, grasas - 0,3 g, carbohidratos - 57,5 g, en los que los mono y disacáridos ocupan la parte principal - 52,3 g, fibra dietética - 15 g, ácidos orgánicos - 2,7 g , agua - 18 g, ácidos grasos insaturados - 0,2 g, almidón - 5,5 g, ceniza - 3,5 g Vitaminas: PP, betacaroteno, A, B1, B2, C, E.
Macro y microelementos: calcio - 115 mg, sodio - 141 mg, fósforo - 192 mg, magnesio - 92 mg, hierro - 3,5 mg. También hay aceites esenciales y ácidos útiles: acético, fórmico, caprílico y otros.
La composición mineral del melocotón seco supera a todos los tipos de frutas secas en cuanto a la presencia de potasio: 2043 mg, 100 g del producto contienen casi el 82% del requerimiento diario del cuerpo humano. Además de fósforo - 24%, magnesio - 23%, hierro - 16,8%. Vitamina E - 37%, vitamina A - 18,6%, fibra dietética - 50%.
como afecta al cuerpo
Al tener una alta concentración de minerales y vitaminas, el durazno seco tiene beneficios para la salud: tonifica el sistema inmunológico, mejora la composición de la sangre, estabiliza los niveles de hemoglobina y estimula la vesícula biliar. El uso regular tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y nervioso, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
Los melocotones secos son especialmente apreciados por personas con arritmia, angina de pecho y problemas de vasos sanguíneos. Este producto es capaz de combatir eficazmente microbios y bacterias, y es útil para eliminar los procesos de putrefacción en los intestinos. Tiene propiedades antienvejecimiento, tiene un buen efecto sobre el estado de la piel: retiene la humedad a nivel celular, elimina la flacidez. La inclusión en la dieta restaura la fuerza, eleva el tono.
Como escoger
La mayoría de los melocotones secos se pueden comprar en los mercados. En primer lugar, vale la pena señalar la presencia de aroma, si está ausente, esto indica un almacenamiento inadecuado. Si las frutas se ven húmedas, esto también indica mala calidad. No puedes tomar esos melocotones, porque fueron regados con un líquido desconocido. Los duraznos secos de alta calidad deben estar limpios, secos y sin una capa "gris".
Métodos de almacenamiento
Los melocotones secos, sujetos a las normas de almacenamiento, no pierden sus propiedades durante dos años. Para ello, deben conservarse en un lugar seco y oscuro, en un recipiente hermético (vidrio o plástico), pero las bolsas de lino son las más adecuadas para estos fines.
Con qué se combina en la cocina.
Los melocotones secos destacan entre todos los frutos secos con un sabor exquisito. Contienen una gran cantidad de vitaminas y carbohidratos. En la cocina, esta fruta ha encontrado una amplia aplicación. Por regla general, las frutas secas se utilizan para hacer bebidas (comotes, bebidas de frutas), pero el durazno seco, entre otras cosas, está involucrado en la preparación de platos de carne. Las inclusiones en macedonias y postres se consideran tradicionales. También se agrega a la repostería: muffins, pasteles, tartas, se come con helado.
combinación de alimentos útil
Los duraznos secos, a pesar del alto índice glucémico y contenido calórico, se utilizan en programas de pérdida de peso. Estas frutas se utilizan para la merienda o como plato independiente (no más de 5 piezas por día), así como ingrediente en ensaladas de verduras y frutas aderezadas con yogur bajo en grasa.
Dado que el melocotón seco tiene un alto porcentaje de azúcar, se puede agregar a cualquier cereal como edulcorante, y también se pueden preparar compotas de vitaminas sin azúcar en combinación con albaricoques secos, pasas y ciruelas pasas.
Contraindicaciones
Los melocotones secos contienen una gran cantidad de azúcares (hasta un 60 %), por lo que están contraindicados para personas con obesidad y diabetes.
El consumo excesivo de este producto puede causar diversas reacciones alérgicas: diátesis, dermatitis, etc. Las personas con mayor excitabilidad desigual, enfermedades del tracto gastrointestinal también deben consumir duraznos secos con moderación para no agravar la condición dolorosa.
Aplicación en medicina y cosmetología.
Los médicos recomiendan usar duraznos secos como suplemento dietético para personas debilitadas y demacradas en el período postoperatorio para fortalecer el cuerpo. Debido al alto contenido de sales y potasio, se prescriben para pacientes con enfermedades cardiovasculares, especialmente con alteraciones del ritmo cardíaco (arritmia, angina de pecho). El método de tratamiento consiste en la ingesta diaria por la mañana con el estómago vacío de 2-3 mitades de melocotón seco remojado por la noche.
En invierno, se recomienda comer duraznos secos para aumentar la inmunidad, se reduce el riesgo de infecciones respiratorias agudas y SARS. Se recetan para la anemia y los trastornos de la motilidad intestinal, es un laxante suave para ancianos y niños pequeños. Para uso regular, los duraznos secos se usan para niveles bajos de hemoglobina, disfunción de la vesícula biliar, letargo, disminución de la vitalidad, para eliminar toxinas y fortalecer los vasos sanguíneos.
La infusión o decocción de agua ayuda con la pesadez en el estómago y el estancamiento en los intestinos. Beba con el estómago vacío para limpiar los vasos sanguíneos y fortalecer las paredes.
En cosmetología, se utiliza una infusión de duraznos secos para crear lociones. En forma triturada (al estado de una pasta) forma parte de los matorrales. El ácido de frutas ayuda a limpiar la piel de las células muertas y la ilumina. Frotar con una decocción rejuvenece, nutre y elimina las arrugas finas.
Comer frutos secos todos los días es un paso sólido hacia una mejor salud. Las frutas secas conservan casi todas las vitaminas y sustancias útiles que se encuentran en las mismas frutas solo frescas.
Si las frutas se secan adecuadamente, contienen un equilibrio único de vitaminas y minerales: hierro, magnesio, calcio. Por ejemplo, cinco rebanadas de un albaricoque seco de tamaño mediano tienen una ingesta diaria completa de hierro y calcio, lo que mantiene el nivel deseado de hemoglobina en la sangre de una persona. Con la ayuda de frutas secas, puede satisfacer fácilmente la sensación de hambre. Diez días de comer frutos secos refrescan el rostro, fortalecen las uñas y el cabello, y mejoran la digestión. Además, los frutos secos son ricos en fructosa, con los que puedes satisfacer tu necesidad de dulces sin causar ningún daño al organismo.
Considere las frutas secas más populares y sus propiedades beneficiosas.
Damáscos secos
Los albaricoques secos son albaricoques secos sin hueso. Los frutos se secan al sol durante unos 6-8 días. Por lo general, 3 kilogramos de albaricoques frescos rinden 1 kilogramo de frutos secos, ya que los frutos pierden la mayor parte de su humedad.
Lo mejor se considera grande, dureza media y elasticidad de los albaricoques secos. Brillante, por supuesto, se ve más apetitoso, pero el color intenso indica que se le han agregado productos químicos. Las frutas ligeras naturales se desvanecen ligeramente cuando se secan.
El valor más importante de los albaricoques secos es que la mayoría de los oligoelementos útiles se conservan durante el secado. No quedan tantas vitaminas como en los albaricoques, pero hay muchos más minerales: potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo que en los albaricoques frescos. Hay mucha vitamina B5 en los albaricoques secos, ácidos orgánicos y pectinas, que eliminan eficazmente los metales pesados y los radionúclidos del cuerpo humano.
Los médicos valoran los albaricoques secos por su capacidad para mejorar la vista y tratar enfermedades del corazón. Ayuda a eliminar la obstrucción de los vasos sanguíneos y suaviza los tumores duros, rejuvenece la piel y fortalece el cabello. Las fibras vegetales contenidas en los albaricoques secos ayudan a limpiar los intestinos. Los albaricoques secos fortalecen el corazón y aumentan la hemoglobina.
En la cocina, los albaricoques secos tienen demanda en la preparación de postres y repostería. En forma triturada, los albaricoques secos se utilizan como condimento para dar a los platos un sabor agridulce y un aroma agradable. Los albaricoques secos se agregan a compotas y otras bebidas, salsas, sopas, pilafs y se usan como relleno para pasteles dulces.
ciruelas pasas
Las ciruelas pasas son ciruelas secas. Para su preparación, solo se toman frutos carnosos completamente maduros. Las ciruelas pasas conservan casi todas las sustancias útiles que componen las ciruelas frescas.
Las ciruelas pasas son ricas en minerales, vitaminas y sustancias vitales para el organismo. Ayuda en el tratamiento de las primeras etapas de las enfermedades cardiovasculares, ayuda a normalizar la presión arterial en la hipertensión, regula el tracto gastrointestinal, normaliza el metabolismo, ayuda a eliminar el exceso de peso. Las ciruelas pasas tienen propiedades bactericidas.
Incluso puede tonificar y restaurar el rendimiento reducido. También puede mejorar la apariencia y el estado de la piel.
Las ciruelas pasas son parte de muchos platos y bebidas: ensaladas, platos de carne, pilafs, compotas.
fechas
Los dátiles tienen un maravilloso sabor y propiedades nutricionales. Se cree que contienen todas las sustancias necesarias para los humanos. Por eso, dicen que comiendo solo dátiles y agua, se puede vivir varios años.
Los dátiles no contienen colesterol. Debido a que son bajos en calorías (23 calorías en una fecha) y contienen una gran cantidad de nutrientes, se recomienda usarlos en lugar de dulces durante las dietas.
Esta fruta seca fortalece el corazón, el hígado y los riñones, promueve el desarrollo de bacterias beneficiosas en los intestinos, mantiene el equilibrio ácido del cuerpo y nutre la sangre, promueve el desarrollo de las raíces del cerebro, mejora la capacidad del cuerpo para resistir diversas infecciones, incluidas las virales.
Los dátiles se comen como postres y también se agregan a varios productos de confitería. También son excelentes dulces añadiéndoles algún tipo de nuez dentro y vertiendo chocolate encima.
manzanas secas
Las manzanas se pueden secar con piel y nido de semillas, pero la calidad mejora si se pelan y se quitan el corazón antes del secado.
Las manzanas secas contienen azúcares: fructosa, glucosa, sacarosa; ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico, clorogénico y arábigo; pectina, taninos y colorantes; sales minerales, compuestos orgánicos de hierro y fósforo; vitaminas - provitamina A, B, C y aceite esencial.
Las manzanas secas pueden ayudar a quienes padecen reumatismo, gota, aterosclerosis, eczema crónico y otras enfermedades de la piel. Son útiles para fortalecer la visión, la piel, el cabello y las uñas, así como para eliminar enfermedades de carácter nervioso.
Los beneficios de las manzanas secas también se manifiestan en su capacidad para mejorar la digestión, así como la función intestinal, por lo que la avena con manzanas secas para el desayuno te servirá solo para bien. Además de los cereales, se pueden agregar a ensaladas y pilafs.
pera seca
Una pera es una de las frutas que pierde un mínimo de vitaminas al secarse, sin embargo, esto debe hacerse a una temperatura moderada. Nuestros antepasados usaban peras secas en la medicina popular para tratar la tos.
La pera es rica en azúcares, ácidos orgánicos, enzimas, fibra, taninos, nitrógeno y pectina, vitaminas C, B1, P, PP, caroteno (provitamina A), así como flavonoides y fitoncidas. Pero el valor más importante de una pera radica en el contenido de fibras nutricionales. La cantidad de vitamina C que contiene es baja. En términos de contenido de ácido fólico, la pera supera incluso a la grosella negra.
La pera es muy buena para el corazón. Esto se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de potasio. Cuanto mejor y más fuerte sea el olor de la pera, mayores serán sus beneficios, sobre todo para el corazón.
Puede cocinar deliciosas compotas de peras secas, agregarlas como relleno para hornear.
plátanos secos
Los plátanos secos se elaboran sin el uso de ningún tratamiento químico. El método de su preparación es simple: los plátanos maduros se pelan, se colocan en bandejas para hornear y se secan a baja temperatura en hornos de carbón.
El contenido de humedad de los plátanos se reduce al 17-19%, se reducen considerablemente en tamaño. Al mismo tiempo, los plátanos no pierden sus propiedades beneficiosas. La pulpa contiene una gran cantidad de carbohidratos, vitamina C y algunos minerales necesarios para el cuerpo: fósforo, hierro, potasio, calcio y magnesio.
Los plátanos también se utilizan con fines medicinales. Por su alto contenido en hierro y azúcar, ayudan en el tratamiento de la anemia y debilidad general. Los plátanos verdes son ricos en potasio y sodio.
Los plátanos secos se pueden combinar con cereales, postres.
durazno seco
El melocotón es un producto muy valioso. Su pulpa no solo es jugosa, fragante, refrescante, sino también nutritiva. Es fácilmente digerible. El melocotón se seca sin hueso, mitades.
El melocotón seco contiene azúcares, ácidos málico, tartárico, cítrico, quínico, clorogénico, vitaminas A y C, aceites esenciales. A menudo se recomienda a pacientes con enfermedades cardiovasculares, utilizado como antiemético.
Los melocotones secos se usan como postres, combinados con nueces, se colocan en productos horneados, se agregan a los cereales y pilaf, se cortan previamente.
higos
Se cree que los higos cuidadosamente secados son incluso más sabrosos que los frescos. Durante el proceso de secado, la cantidad de proteína en los higos aumenta a un 3-6 % y el azúcar a un 50-70 %, mientras que los higos frescos contienen solo un 1 % de proteínas y un 15-20 % de azúcares.
Los higos secos pueden aumentar la energía que produce nuestro cuerpo, mejorar el estado de ánimo, el rendimiento y la actividad mental.
Hay más fibra en los higos secos que en todas las demás frutas secas, lo que da una sensación de saciedad y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El beneficio de los higos secos radica en la abundancia de microelementos y vitaminas que son necesarios para nuestro cuerpo. Tiene un fuerte efecto laxante. No lo use para pancreatitis, diabetes o enfermedad intestinal aguda.
Los higos secos son un gran acompañamiento para platos de queso y vino. Se combina con miel y nueces. Las bruschettas están hechas de higos.
Pasa
Las pasas son uvas pasas con hueso. Esta es una de las frutas secas más útiles y populares. Conserva casi todas las propiedades útiles de las uvas frescas: 70-80% de vitaminas y 100% de oligoelementos.
Las pasas contienen 79,5-87,5 % de azúcares, 2,1-2,9 % de sustancias nitrogenadas, 0,7-2,3 % de ácidos, incluidos los ácidos tartárico y oleanólico, 1,3 % de fibra, 2-2,9 % de cenizas, 16-22 % de humedad, vitaminas B1, B2 y B5, oligoelementos: hierro, boro, magnesio y otros.
Las pasas son capaces de fortalecer el sistema nervioso, actúan como sedantes. Cura el corazón y los pulmones, y los médicos la recomiendan como remedio para la anemia y la debilidad general, para la fiebre y los trastornos del tracto gastrointestinal, para las enfermedades del corazón y los riñones.
En la cocina, las pasas se utilizan en productos de panadería y confitería, muffins y pasteles de Pascua. Se agrega fácilmente a cereales y pilafs.
arándanos secos
Los arándanos son ricos en vitaminas y minerales que previenen el proceso de envejecimiento. Además, tiene propiedades bactericidas y antiinflamatorias que contribuyen no solo a la prevención, sino también al tratamiento de muchas enfermedades.
Numerosas propiedades útiles de los arándanos secos no son inferiores en sus valiosas cualidades a las bayas frescas. Cuando se seca, tiene un sabor dulce y un rico aroma.
En la cocina, los arándanos secos se consideran invaluables. Se acostumbra usarlo como un regalo independiente, así como agregarlo a pasteles y ensaladas, saturándolos así con vitaminas.
Agracejo seco
Los agracejos se secan en el horno o al aire libre, cubiertos con una toalla. Cuando se seca, se puede almacenar durante aproximadamente 2 años en bolsas de papel o lona.
Las bayas de agracejo se consideran un producto dietético y bajo en calorías. Las frutas de agracejo contienen carotenoides (xantofila, luteína, crisantemaxantina, zeaxantina, auroxantina, flavoxantina, capsantina), carbohidratos, taninos, pectina, cenizas, ácidos orgánicos, macro y microelementos, vitaminas E, C y betacaroteno.
Las bayas bien secas y molidas se utilizan como un agradable condimento agrio para platos de carne. Muchas personas agregan agracejo al pilaf.
Incluye frutas secas en tu dieta y no olvides, entre otras cosas, cocinar con ellas saludables compotas, que se pueden servir frías en verano y calientes en invierno.