Mermelada de durazno. Recetas sencillas de mermelada de melocotón para el invierno.

La mermelada de melocotón en rodajas es un postre que puede competir con cualquier otro dulce. Se trata de las elásticas rodajas de melocotón: al permanecer intactas y empapadas en almíbar, adquieren un sabor extraordinario. Y el olor de esta mermelada es generalmente mágico, incluso se podría decir, no un olor, sino un aroma fabuloso. Prueba a hacer tú mismo mermelada de melocotón en rodajas y verás que no exagero en absoluto.

Mermelada de melocotón en rodajas para el invierno: una receta sencilla

La receta en sí es tan simple como una tabla de multiplicar, pero te llevará varios días implementarla. Desafortunadamente, los descansos entre cervezas llevan bastante tiempo. Pero su participación directa es, en el mejor de los casos, de una hora, o tal vez menos.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
2 kilos de azúcar;

Preparación:

Cortar los melocotones lavados en rodajas y cubrir con azúcar en capas. Dejar reposar varias horas hasta que suelte suficiente jugo para cocinar. Calienta las rodajas de durazno lentamente hasta que comiencen a hervir a fuego lento en su propio jugo y el azúcar comience a disolverse gradualmente. Enfríe la masa de fruta calentada y revuelva con cuidado. Cocine en 4 tandas de 5 minutos cada una con intervalos de 10 a 12 horas entre cada tanda. No cubra el recipiente con mermelada con tapa. La cocción final dura un poco más: 7-8 minutos. Luego puedes agregar ácido cítrico, mezclar, poner la mermelada en frascos y enrollar.

Mermelada espesa de melocotón en rodajas

Es para esta receta que los melocotones con vegetación, pulpa densa y elástica o algunos pequeños son los más adecuados. Lo principal es que los frutos estén lo suficientemente firmes. Luego, tolerarán una cocción prolongada en varios lotes y la mermelada de tales melocotones resultará realmente espesa.

Ingredientes:

3 kg de melocotones;
4 kg de azúcar;
media cucharadita de ácido cítrico.

Preparación:

El ácido cítrico de la receta no es tanto un conservante como un componente que ayuda a conservar el color y darle un "ámbar" especial a la mermelada. Y todo esto se prepara así: corta los melocotones lavados en rodajas (preferiblemente en cuartos) y espolvoréalos con azúcar en capas. A continuación, deberá esperar hasta que se libere suficiente jugo. Tendrás que esperar mucho tiempo, de 6 a 8 horas. Después de lo cual puedes comenzar a cocinar, simplemente revuelve el almíbar para que el azúcar se derrita en el jugo.

Llevar a ebullición la futura mermelada, agregar ácido cítrico, remover suavemente y después de 5 minutos de cocción a fuego lento dejar reposar un día. Cubra el plato con la pieza de trabajo con una gasa doblada en varias capas. No utilice la tapa para evitar la acumulación de condensación. Pasado un día, cocer las rodajas de melocotón en almíbar durante 5-7 minutos, volver a enfriar y dejar reposar un rato. En el tercer paso, cocine el almíbar hasta que hierva apenas perceptiblemente durante 20-25 minutos y asegúrese de que las rodajas de fruta permanezcan intactas. Mientras se cocina el producto, prepare frascos para ello. La mermelada de melocotón espesa enrollada en rodajas se conserva perfectamente durante todo el invierno.

Rebanadas de mermelada de melocotón en una olla de cocción lenta

Una de las ventajas de la preparación es que, como todo lo que se hace en una multicocina, casi no requiere supervisión, porque el programa lo hace todo por nosotros. La desventaja es que la mermelada me parece aguada y la multicocina estará ocupada casi un día.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1,6 kg de azúcar;
jugo de dos limones;
5 cucharadas de agua.

Preparación:

Exprime el jugo de los limones y agrega agua. Lavar los melocotones, quitarles los huesos y cortar las frutas en rodajas grandes. Entenderás por qué son grandes más adelante.

Coloque los trozos de fruta en un recipiente multicocina limpio y seco, agregue el azúcar y agregue agua y jugo de limón. Dejar reposar varias horas para que suelte suficiente jugo para cocinar. Tan pronto como esto suceda, revuelva ligeramente el contenido del bol con una espátula, cierre la tapa y caliente la masa de fruta en el modo "Guisado" durante 20 minutos. Durante este tiempo, el almíbar se calentará bien y se liberará más jugo. Habrá suficiente líquido para cocinar completamente la mermelada. Abra la tapa, revuelva todo bien y luego active el modo "Vapor" durante 15 minutos. Después de la señal, abre la tapa y deja la mermelada por un día. Antes de la segunda cocción, trate los frascos y las tapas, encienda la multicocina durante 15 minutos en el mismo modo, después de la señal, coloque la pieza de trabajo en los frascos y enrolle. También puedes utilizar tarros con tapón de rosca.

Mermelada de melocotón de cinco minutos en rodajas

Esta es la receta más rápida de mermelada de melocotón en rodajas. Sin embargo, no a todos les gustan algunos de sus matices, a saber: una cocción breve no garantiza una buena conservación, no recomiendo enrollar dicha mermelada. Pero puedes guardarlo en un frasco con tapa de nailon en el refrigerador durante 2-3 semanas. Simplemente use una cuchara limpia para recoger la golosina; de lo contrario, podría fermentar.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1,5 kg de azúcar;
jugo de un limón.

Preparación:

Lavar los melocotones sin quitarles la piel. Dividir en mitades, luego cortar en rodajas bonitas, no muy finas, poner en un bol para cocinar y cubrir con una capa gruesa de azúcar. Dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Durante este tiempo, las rodajas de fruta deben soltar jugo. No es necesario revolverlos todavía para evitar dañarlos. Colóquelo en la estufa (se requiere un esparcidor de llama) y caliente lentamente, agregando primero el jugo de limón. Tan pronto como el azúcar comience a derretirse en el jugo, “ayúdalo” con una espátula de madera, haciendo todo lo posible para sumergir los melocotones enteros en el almíbar. Desde el momento en que hierve el almíbar y el azúcar se disuelve por completo, cocinar durante 5-6 minutos. Colocar en frascos limpios, cubrir con tapas de nailon y dejar enfriar. Puedes guardarlos en el frigorífico al cabo de un día y probarlos, no antes. Para llenar de sabor, las rodajas de melocotón deben estar muy bien empapadas en un almíbar espeso y aromático. Por cierto, este almíbar es una base excelente para compotas y bebidas de frutas.

Lonchas de mermelada de melocotón en almíbar

Nos acercamos suavemente a la receta de mermelada con mucho almíbar. No sé a quién le gusta esto, a mí realmente no me gustó. Pero debes saber que existe una receta similar de mermelada de melocotón.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
2 kilos de azúcar;
2 vasos de agua;
un tercio de cucharadita de ácido cítrico

Preparación:

Lavar los melocotones y dejar secar. Haga un almíbar de azúcar espeso y viscoso con azúcar y agua. La cocción del almíbar debe durar de 3 a 4 minutos, solo tenga cuidado de que no se queme. Cortar la fruta preparada en elegantes rodajas, sumergirla en almíbar caliente y calentar hasta que hierva a fuego lento. Pasados unos minutos, apaga el fuego y enfría el recipiente de mermelada directamente sobre el fuego sin taparlo. Después de 5-6 horas desde el momento de la primera cocción, vuelva a calentar la mermelada hasta que hierva, cocine durante 7-8 minutos a fuego muy lento (apenas perceptible). Al mismo tiempo, limpie con vapor los frascos con tapa. Después de la segunda cocción, deje reposar la mezcla durante 1-2 horas, caliéntela nuevamente hasta que hierva, agregue ácido cítrico, revuelva con cuidado hasta que se disuelva, vierta en frascos y enrolle.

Rodajas de mermelada de melocotón con limón

Es una especie de mermelada, pero a los amantes de los cítricos les gustará. De cara al futuro, diré que la mermelada de melocotón en rodajas con naranjas de alguna manera me sentaba mejor, probablemente porque las naranjas tienen un sabor y aroma más delicados.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
2 limones;
2 kilos de azúcar granulada.

Preparación:

Cortar los melocotones lavados en rodajas y espolvorear con azúcar. Dejar a temperatura ambiente hasta que suelte jugo. Cuando haya suficiente, empezar a calentarlo, removiendo suavemente con una espátula de madera o plástico. No uses cuchara, dañarás las delicadas rodajas de melocotón. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Agrega rodajas de limón junto con la cáscara a la mermelada, quitando primero las semillas. Deje la mermelada durante una hora y luego cocine nuevamente durante 5-6 minutos. Dejar hasta que se enfríe, quitando los trozos de limón (de lo contrario la preparación tendrá un sabor amargo). Por tercera vez, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego vierta la mermelada en los frascos preparados y enrolle. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Rodajas de mermelada de melocotón con naranja

En combinación con las naranjas, los melocotones dan un color increíblemente hermoso, tan hermoso que puedes admirar los frascos llenos. Y seguro que os gustará el sabor. No quiero dulces, me encantaría comer este tipo de mermelada...

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1 kg de naranjas;
3 kilos de azúcar;
3 cucharadas de jugo de limón.

Preparación:

Lavar las naranjas y los melocotones. Cortar rodajas de melocotón y añadir azúcar. Dejar hasta que suelte el jugo, y cuando aparezca no dudes en poner al fuego el bol con la mezcla de frutas. Agrega jugo de limón. Después de hervir, revuelva y cocine durante 3-4 minutos. Dejar enfriar y, mientras la mermelada aún esté caliente, cortar las naranjas en rodajas junto con la piel y añadir a los melocotones. Llevar a ebullición nuevamente, cocinar de 5 a 7 minutos, dejar reposar una hora. Por tercera vez, cocina a fuego muy lento durante 10 minutos, retira las rodajas de naranja; puedes utilizarlas para hacer cáscaras de naranja confitadas muy sabrosas. Vierta mermelada de melocotón caliente en frascos después de 10 minutos de cocción y podrá enrollarla. A veces no lo enrollo, lo comemos casi tan pronto como se enfría.

Lonchas de mermelada de melocotón con canela

Mermelada de canela y melocotón: ¿van juntos? Lo dudé durante mucho tiempo. Resultó que van juntos, ¡y cómo! Es el aroma de la canela lo que le da a la preparación el “entusiasmo” necesario, además el almíbar permanece transparente, porque se utiliza una rama, no especias molidas.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1,8 kg de azúcar;
2 ramas de canela;
1 vaso de agua;
una pizca de ácido cítrico.

Preparación:

Prepare un almíbar de azúcar espeso con dos vasos de azúcar y un vaso de agua. Mezclar el resto del azúcar con los melocotones lavados y cortados en rodajas. La palabra "revolver" no debe tomarse literalmente. Para mantener las rodajas intactas, espolvoréalas con azúcar granulada en capas. Deje la masa de fruta en el recipiente de cocción durante 5-6 horas para que suelte suficiente jugo. Calentar gradualmente, en el momento de hervir el jugo que ha soltado la fruta, agregar almíbar caliente (recalentarlo). Remueve la preparación con mucho cuidado con una espátula, agrega la canela y cocina por 10 minutos. Deje reposar las rodajas en almíbar durante 2-3 horas, luego comience a cocinar nuevamente, solo después de hervir nuevamente, retire la canela y agregue ácido cítrico. La segunda cocción no debe durar más de 15 minutos. Este tipo de mermelada se puede enrollar fácilmente.

Lonchas de mermelada de melocotón con gelfix

Después de agregar zhelfix, la mermelada no se debe cocinar por más de 2-3 minutos. Eso es básicamente todo lo que necesitas saber sobre la mermelada de melocotón con jellyfix. Y así se prepara.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
2 kilos de azúcar;
jugo de un limón;
2 sobres de gelfix.

Preparación:

Dividir el azúcar en 2 partes iguales. Mezclar previamente una parte con el gelfix de las bolsas. Rellena la segunda parte con las rodajas de melocotón preparadas. Pasada una hora, agrega el jugo de limón y ya puedes comenzar a cocinar. Calentar la mezcla de durazno con almíbar muy lentamente para que los trozos no pierdan su forma. Después de 10 minutos de cocción, enfriar la mermelada. Vuelva a hervir y cocine durante 10-11 minutos. Dejar enfriar, preparar frascos con tapa, agregar mermelada con gelfix, calentar y revolver. Inmediatamente después de hervir, colocar la preparación caliente en frascos y enrollar.

Mermelada de melocotón con rodajas de fructosa

Un breve programa educativo para cocineros principiantes: la fructosa es 2 veces más dulce que el azúcar, por lo que no necesitarás mucha. Es imposible enrollar y almacenar mermelada de fructosa durante mucho tiempo.

Ingredientes:

2 kg de melocotones;
1 kg de fructosa;
ácido cítrico en la punta de un cuchillo.

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas los melocotones de pulpa firme. Agrega fructosa y espera hasta que suelte el jugo. Calentar hasta que hierva y luego dejar reposar un par de horas. Después de estas mismas horas, repita el "enfoque": déjelo hervir y enfríe. Comience a cocinar por tercera vez preparando frascos esterilizados con tapas de nailon limpias. Cocine la mezcla durante 5-7 minutos, agregue ácido cítrico, mezcle y coloque en recipientes de almacenamiento. Una vez frío, colocar en el frigorífico.

¿Cuales te gustan?

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Tanto niños como adultos disfrutan de la ternura y el aroma de la mermelada de melocotón. La mermelada de melocotón bien preparada contiene muchas vitaminas y microelementos beneficiosos. El color de la mermelada es dorado, pero el sabor depende de la receta. Toda ama de casa que hace preparativos para el invierno sabe preparar mermelada de melocotón. La mermelada de melocotón casera agradará a todos los miembros de la familia y es perfecta para una variedad de productos horneados.

Sutilezas de hacer mermelada de melocotón.

Cada ama de casa elabora mermelada de melocotón según su receta favorita para el invierno, pero existen algunos trucos comunes a todas las recetas que te permitirán preparar el producto más saludable y de mayor calidad:

Para preparar mermelada de melocotón para el invierno, conviene seleccionar frutas fuertes, verdes pero jugosas. No se desbordarán y no perderán su forma durante el tratamiento térmico.
Se recomienda quitar los huesos de los melocotones, ya que liberan sustancias tóxicas durante el almacenamiento prolongado. Esto no sólo estropea el sabor de la mermelada, sino que también hace que su consumo sea peligroso para la salud. La mermelada con semillas tiene una vida útil más corta (7-8 meses).
Para cocinar, es mejor llevar platos esmaltados con un fondo grueso y bordes bajos.
Para el almacenamiento prolongado de mermelada, se enrolla bajo tapas de hierro. También es posible utilizar tapas de nailon, pero el producto debe guardarse en el frigorífico para evitar la formación de moho.
Es recomendable quitarles la piel a los melocotones para hacer mermelada. La mermelada sin piel tiene una textura más agradable y un sabor delicado. La forma más sencilla de quitarle la piel es blanquear la fruta en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
Para conservar las vitaminas, los melocotones deben someterse a un tratamiento térmico mínimo. Una gran opción para esto es la mermelada de cinco minutos. Si la receta requiere un tiempo de cocción más largo, puedes cocinar la mermelada durante 5 minutos al día, así los melocotones no perderán sus propiedades beneficiosas.

¿Cuánta azúcar debo usar para hacer mermelada de durazno?

Las recetas para preparar melocotones para el invierno son diferentes y la cantidad de azúcar utilizada puede variar, pero la cantidad mínima de azúcar para mermelada es de 1 kg por 1 kg de melocotones. Usar menos azúcar puede hacer que la mermelada fermente y se vuelva agria. Los golosos pueden aumentar la cantidad de azúcar si lo desean, pero no se debe añadir más de 1,5 kg de azúcar por kilogramo de fruta. Las recetas con fotos le explican con más detalle cómo cocinar correctamente la mermelada de melocotón.

¿Qué variedades de melocotones son mejores para la mermelada?

La temporada de maduración del melocotón es la mejor época para hacer mermelada. Las variedades amarillas de melocotones son las más adecuadas para la mermelada. Entre las variedades tempranas, son adecuadas Kiev Early, Morettini o Solnechny. Las variedades tardías, como Cardinal o Redhaven, son jugosas y también aptas para enlatar. Los melocotones para mermelada deben ser aromáticos, jugosos y sabrosos, entonces el sabor de la mermelada será perfecto.

¿Cómo hacer mermelada espesa de melocotón?

El espesor de la mermelada depende del tiempo de cocción y de la jugosidad de la fruta. Al cocinar, no es posible determinar de inmediato qué tan espesa será la mermelada, por lo que primero debe enfriarse. Si la mermelada resulta líquida hay que cocinarla a fuego lento. Una receta de mermelada de melocotón con fotos te facilitará la preparación paso a paso y te ayudará a cocinar adecuadamente la mermelada hasta obtener la consistencia deseada.

El jugo de limón o el ácido cítrico se utilizan como espesantes seguros. Su uso puede garantizar un espesamiento rápido e impartir un sabor a limón sutil y refrescante.

Además, el ácido cítrico ayuda a conservar la mermelada durante mucho tiempo, por lo que está presente en muchas recetas.

¿Por qué se volvió agria la mermelada de durazno?

La mermelada puede volverse agria por dos razones. La primera razón es la falta de azúcar. Dicha mermelada no se almacenará por mucho tiempo, debe digerirse o comerse inmediatamente. La segunda razón es la fruta inmadura. Esto no es peligroso y no habrá problemas de almacenamiento.

¿Por qué la mermelada de melocotón es amarga?

La mermelada de melocotón puede tener un sabor amargo si se utilizaron variedades blancas de melocotón para prepararla. Otras razones del amargor de la mermelada pueden ser que no se hayan quitado la piel o las semillas. Mermelada de melocotón: una receta para el invierno que te ayudará a preparar la mermelada correctamente.

¿Por qué la mermelada de melocotón es astringente?

La respuesta es simple. Los frutos que se tomaron para mermelada no están lo suficientemente maduros.

¿Con qué van los melocotones?

La receta más sencilla de mermelada de melocotón no incluye ningún producto adicional además del azúcar y la fruta. Pero la mermelada de melocotón se puede preparar con varios aditivos:

Bayas: cereza, ciruela, grosella.
Frutos secos: almendras, cacahuetes, piñones, anacardos.
Frutas: limón, naranja, mandarina, manzana.
Especias: vainilla, canela, ácido cítrico, clavo.

¿Cuánto dura la mermelada de melocotón y cuál es el mejor lugar para guardarla?

La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se sella con tapas de hierro. También puede utilizar tapas de nailon y pergamino, pero luego el producto debe guardarse en el frigorífico. Para conservar la mermelada se debe colocar en un lugar fresco y evitar cambios bruscos de temperatura. Los frascos ya abiertos deben guardarse en el frigorífico.

La vida útil de la mermelada de melocotón sin hueso es de 1 a 2 años. Pero es poco probable que pueda aguantar tanto tiempo; a medida que se acerca el invierno, el cuerpo ya necesita vitaminas de verano y será imposible resistirse a abrir un frasco de aromática mermelada de melocotón.

La mermelada de melocotón con huesos no se puede almacenar por más de 7 a 8 meses, ya que los huesos liberan sustancias peligrosas durante el almacenamiento a largo plazo.

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de melocotón.

La mermelada de melocotón es natural y saludable. Los minerales y vitaminas que contiene pueden fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el funcionamiento del cerebro y del sistema cardiovascular, ayudar a combatir el estrés, la depresión, son útiles para los resfriados y mucho más.

Comer melocotones fortalece el sistema cardiovascular y mejora la memoria. Esto se debe al alto contenido de potasio y fósforo, que pueden mejorar la función cerebral y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.

¿Qué sustancias beneficiosas contiene la mermelada de melocotón?

La mermelada de melocotón contiene:

Vitaminas A, B1, B2, B9, C, PP, E, colina.
Minerales potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro, magnesio, sodio.
Aminoácidos alanina, valina, triptófano, lisina.

¿Cuántas calorías tiene la mermelada de melocotón?

La mermelada de melocotón tiene un contenido calórico bastante alto: 258 kcal/100 gramos de producto. Como otros tipos de mermelada, contiene mucha azúcar. Durante el almacenamiento prolongado, la mermelada de melocotón se confita y aumenta el contenido calórico.

Los melocotones frescos son un producto dietético, pero la mermelada de melocotón ya no es dietética, por lo que debes controlar la cantidad de mermelada que consumes.

El contenido calórico de 1 cucharadita de mermelada es igual al contenido calórico de un caramelo de chocolate.

¿Se puede hacer mermelada de melocotón durante el embarazo?

Es seguro consumir mermelada durante el embarazo, por supuesto en cantidades razonables. La dulce y aromática mermelada de melocotón para el invierno (una receta con fotos paso a paso que puedes encontrar en esta página) traerá mucha alegría a una mujer que espera el nacimiento de un hijo. Además, la mermelada de melocotón es un buen antidepresivo, mejora el estado de ánimo y fortalece el sistema inmunológico.

¿Es posible consumir mermelada de melocotón durante la lactancia?

Las propiedades beneficiosas de la mermelada no dañarán a la madre, pero el niño puede sufrir alergias, ya que la mermelada de melocotón se considera exótica. Durante los primeros meses no se recomienda comer mermelada de melocotón. El uso diario de mermelada durante la lactancia debe comenzar con una cuchara, controlando cuidadosamente el estado del bebé. La mermelada de melocotón casera de alta calidad beneficiará tanto a la madre como al niño, si no existen contraindicaciones. Esta mermelada contiene únicamente sustancias beneficiosas.

¿Se puede hacer mermelada de melocotón para niños?

Después del primer año de vida del bebé, es posible introducir mermelada de melocotón en la dieta si no hay una reacción alérgica al producto u otras contraindicaciones.

La mermelada de melocotón, preparada en casa con productos de calidad, se recomienda como alimentación infantil a cualquier edad, ya que contiene aminoácidos saludables, muchas vitaminas y minerales.

¿Qué daño puede causar la mermelada de melocotón?

La mermelada es un producto muy rico en calorías debido a su alto contenido en azúcar, que estropea los dientes y la figura. Las personas que padecen diabetes y personas propensas a la obesidad no deben consumir mermelada de melocotón.

¿Se puede hacer mermelada de melocotón para la pancreatitis?

La mermelada de melocotón no es un producto dietético debido a la gran cantidad de azúcar, por lo que su uso puede resultar peligroso para algunas enfermedades.

En caso de pancreatitis aguda, se debe excluir la mermelada de la dieta. El contenido de glucosa en la mermelada, cuando la consume un paciente con pancreatitis, puede tener un efecto negativo e incluso provocar diabetes.

Durante la remisión, consumir mermelada de melocotón es posible e incluso beneficioso debido a las sustancias que contiene. También puedes comer mermelada con pan seco o galletas, o añadirla a productos horneados o bebidas. Debe observarse estrictamente el volumen de producto consumido.

¿Está permitido utilizar mermelada de melocotón para la gastritis?

Puedes comer mermelada para la gastritis con precaución. La diferente acidez del estómago implica el uso de mermelada agria o dulce. La mermelada agria es útil para baja acidez y la mermelada dulce para alta acidez.

En cualquier caso, el uso de mermelada de melocotón para la gastritis es estrictamente individual y requiere consulta obligatoria con un médico.

La aromática mermelada de melocotón casera es una maravillosa preparación dulce para el invierno que disfrutará toda la familia. Si no le quitas la piel, el postre terminado quedará como en la imagen, pero sin ella la mermelada tendrá un intenso color ámbar. Las rodajas elásticas de melocotón en almíbar espeso se complementan perfectamente con la ligera acidez del limón: ¡no es una pena servir un postre así incluso a los invitados en la mesa navideña!

No hay nada complicado en la receta de mermelada de melocotón para el invierno, pero hay algunos matices. Por ejemplo, para esta preparación aromática es necesario tomar frutas que no estén completamente maduras y densas, ya que de lo contrario las rodajas simplemente hervirán y se convertirán en puré. Tenía esos melocotones: trajeron un lote muy barato a la tienda, así que ya sabía qué cocinaría exactamente con ellos.

Además, dependiendo de la madurez y jugosidad de la fruta, el azúcar puede tardar distintos tiempos en convertirse en almíbar. Es importante que se tome su tiempo y luego su espera se verá recompensada con intereses. El espesor del almíbar de melocotón se puede ajustar fácilmente hirviéndolo durante más tiempo. En cualquier caso, ¡estoy seguro de que definitivamente prepararás la mermelada de durazno más deliciosa y fragante para tu familia!

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Lavar y secar los melocotones, luego cortar la pulpa en rodajas. ¡Todo depende de la madurez y jugosidad de la fruta! Tenía melocotones muy densos y crujientes (como manzanas), por lo que la pulpa no quería desprenderse del hueso; solo tuve que cortarla con un cuchillo. Depende de usted quitar o no la piel aterciopelada (a mí no me molesta en absoluto la mermelada). Indico la masa de melocotones (1 kilogramo) en los ingredientes ya preparados, es decir, sin semillas. Colocamos las lonchas en el bol en el que prepararemos la mermelada.

Cubra los melocotones con azúcar granulada; necesitará 1 kilogramo. Puede parecer mucho, pero pronto se convertirá en almíbar. Agita la sartén o mezcla todo con las manos (si los melocotones son densos como los míos) para que el azúcar cubra uniformemente todas las rodajas. En este estado, los melocotones y el azúcar se deben dejar a temperatura ambiente durante varias horas, revolviendo periódicamente el contenido. Como regla general, conservo las frutas duras durante bastante tiempo: agrego azúcar por la noche y dejo todo hasta la mañana.

Por la mañana (o después de unas horas), todo el azúcar se convertirá en almíbar (puede quedar un poco en el fondo); es hora de pasar a la siguiente etapa de preparación de mermelada de melocotón para el invierno. Coloca los platos a fuego lento y deja que el azúcar granulada y el jugo se conviertan completamente en almíbar. Puedes tapar el recipiente (sartén) con una tapa durante este tiempo.

Así, llevar a ebullición el contenido del plato y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvides quitar la espuma, habrá bastante. Después de 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja que la futura mermelada de melocotón se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente. No hay necesidad de apresurarse, así que puedes dejar reposar la golosina durante al menos 5 o 12 horas.

Ahora debes retirar con cuidado las rodajas de melocotón del almíbar. No tardará mucho, no te preocupes. Hacemos esto para hervir bien el almíbar.

Luego vierte 50 mililitros de jugo de limón, lo que ayudará a que el almíbar quede claro y no turbio. Además, el limón agregará una buena cantidad de acidez a la mermelada dulce. Cocine a fuego medio durante otros 10-15 minutos. Una prueba de si el almíbar está listo es una bola suave y blanda: si deja caer solo un poco de almíbar en un platillo frío, la gota no se esparce, sino que mantiene su forma.

Coloque las rodajas de melocotón en el almíbar hirviendo y hierva todo junto durante otros 10 minutos a fuego lento después de volver a hervir. La mermelada de melocotón casera está lista; ciérrela para el invierno.

El melocotón suave y aromático no necesita publicidad adicional. Se consume en todas partes en forma fresca y enlatada. A menudo, las frutas dulces se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas y, por supuesto, conservas. Este manjar no sólo combina perfectamente con productos horneados, sino que también tonifica el cuerpo. Así, el melocotón normaliza el metabolismo, alivia la tensión nerviosa, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco y estimula la función cerebral.

Características de hacer mermelada de melocotón.

Elija las frutas adecuadas. El melocotón debe estar firme, pero medianamente maduro. El manjar se prepara a partir de frutas enteras, mitades o rodajas. Todo depende de las preferencias personales.
Si decide cocinar una delicia con melocotones enteros, elija ejemplares pequeños. Primero, clasifique, dejando solo frutos densos y ligeramente verdes.
Si la golosina está hecha de melocotones duros, primero blanqueela. Sumerja la fruta en agua caliente durante 5 minutos y luego enfríe rápidamente bajo el grifo. Haz algunos agujeros con un palillo para evitar que la fruta se agriete.
Los melocotones están cubiertos con una ligera pelusa, por lo que antes del procedimiento es necesario pelar la fruta. Para ello, sumérjalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego sumérjalo en una solución de ácido cítrico para evitar que se oscurezca.
En casi todos los melocotones, el hueso se pega a la pulpa, lo que dificulta su extracción. Para facilitar el proceso, corte con cuidado con una cuchara o un cuchillo afilado. En las nectarinas no se quita el hueso ni se quita la piel.
Debido a la gran cantidad de glucosa, los melocotones rara vez son ácidos. Por este motivo, a la hora de cocinar la golosina, controla estrictamente la cantidad de azúcar que pones en el almíbar. De lo contrario, la mermelada quedará empalagosamente dulce.

Mermelada de melocotón: receta tradicional

agua de mesa - 360 ml.
melocotón - 1 kg.
ácido cítrico - 4 gr.
azúcar granulada - 1,4 kg.

Clasificar los frutos eliminando todos los magullados e inmaduros. Enjuagar bajo el grifo y colocar en agua hirviendo. Cuando la piel empiece a desprenderse, retírala por completo.
Pica la fruta para quitar fácilmente la semilla. Dejar en forma de mitades o cortar en rodajas. Preparar una solución de ácido cítrico y agua (1 a 10), dejar caer los melocotones dentro (para que no se oscurezcan).
Pasados los 10 minutos, pasar los ingredientes a un colador y dejar hasta que se escurra el líquido. Vierta agua en una cacerola, hiérvala y agregue los melocotones en su interior. Blanquear durante 3-5 minutos. Enfriar inmediatamente bajo el grifo.
Mezclar agua potable (la cantidad indicada en las instrucciones) con azúcar granulada. Coloca a fuego lento, cocina hasta que los granos se disuelvan y revuelve constantemente.
Cuando la base dulce esté lista, retírala del fuego. Agrega los melocotones con ácido cítrico en su interior. Vuelva a colocar en la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la espuma y revuelva.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar la golosina durante 7-9 horas. A continuación, realizar otro tratamiento térmico y volver a enfriar. Ahora deja que la mermelada hierva a fuego lento por tercera vez.
Después de hervir, cocine la golosina durante 20 minutos. Enfriar directamente en la sartén, cubriendo el recipiente con una gasa. Esterilice los recipientes y coloque golosinas en ellos. Cubrir con nailon o papel pergamino y meter en el frigorífico.

Mermelada de melocotón y frambuesa

azúcar de remolacha - 950 gr.
pulpa de melocotón (picada) - 800 gr.
semillas de limón - 30 gr.
frambuesas - 300 gr.
agua de mesa - 70 ml.
jugo de limón - 130 ml.

Enjuague las semillas de limón, séquelas y colóquelas en una venda. Haz una bolsa atando los bordes. Prepare un recipiente resistente al calor para cocinar la golosina.
Coloque en un recipiente la pulpa de durazno cortada en cubitos, las frambuesas lavadas y el agua. Pon el fuego a fuego lento y coloca los platos en la estufa. Cocine a fuego lento la golosina durante un tercio de hora, quitando constantemente la espuma.
Cuando haya pasado el tiempo asignado, agregue a los ingredientes jugo de limón (filtrado) y azúcar granulada. Ate una cuerda a la bolsa de vendaje, fíjela al asa de la sartén y bájela hasta los ingredientes principales.
Ahora continúa revolviendo la mezcla para que el azúcar granulada se derrita más rápido. Espere hasta que comience a burbujear, luego verifique la temperatura con un termómetro para dulces. Deberías alcanzar los 105-110 grados.
Cocine a fuego lento la mermelada durante un total de 20 minutos después de hervir. Durante la cocción, retira la piel pelada de los melocotones para que la golosina quede uniforme y luzca hermosa (puedes saltarte este paso).
Cuando la golosina alcance la temperatura deseada, retira las semillas de limón. Empaque inmediatamente la poción caliente en recipientes perfectamente limpios y secos y enróllela con una llave. Dejar enfriar boca abajo.

canela - 1 vaina
limón - 1 pieza
cardamomo recién molido - 3 pizcas
manzana - 1 kg.
melocotón - 1 kg.
azúcar granulada - 950 gr.
raíz de jengibre picada - en la punta de un cuchillo
capullos de clavel - 6 piezas

Enjuagar las manzanas y los melocotones, pelarlos y quitarles el hueso y el corazón. Picar en bonitas rodajas del mismo tamaño. Corta la ralladura del limón y exprime el jugo de la pulpa.
Seleccione una cacerola con fondo grueso, agregue la fruta, la piel de cítricos rallada y el jugo de limón. Espolvorear con azúcar granulada y amasar sin dañar la fruta.
Corta un trozo de tela de gasa y dóblalo en tercios. Coloque dentro la canela, el cardamomo y los clavos. Ata una cuerda a la bolsa y colócala en la sartén.
Coloca un plato resistente al calor al fuego y espera hasta que aparezcan las primeras burbujas. Reducir la potencia del fuego y cocinar el manjar durante un tercio de hora. Retire la espuma y revuelva el contenido.
Cuando finalice el período especificado, esterilice y seque el recipiente. Vierta la mermelada en recipientes y ciérrelos inmediatamente con una lata. Deja que la golosina se enfríe boca abajo. Refrigerar.

Mermelada de melocotón con naranja en olla de cocción lenta

azúcar granulada - 1,25 kg.
melocotones - 1,6 kg.
naranja - 5 piezas
agua potable - 120 ml.

Prepare los ingredientes y el equipo necesario para cocinar. Enjuague el melocotón, séquelo y luego sumérjalo en agua hirviendo. Retire con cuidado la piel sin dañar la pulpa.
Corta cada fruta en 2 secciones y retira el hueso. Pelar los cítricos, quitarles las semillas y quitarles la película blanquecina. Picar la pulpa en cubos.
Coloque la fruta en un recipiente multicocina seco, agregue agua y azúcar granulada. No revuelvas, enciende la función “Postre” durante 10 minutos.
Después de este tiempo, revuelva la composición y aumente el período a 1,5 horas. Espere a que se complete la función. Hervir las tapas y limpiar los recipientes para torcer con anticipación.
Vierta la delicia caliente en frascos tibios. Ahora vierta agua hirviendo en la cacerola, baje el recipiente con la golosina adentro. Hervir durante 7 minutos, luego enrollar con una llave y enfriar boca arriba.

Mermelada de melocotón con nectarina

agua potable - 225 ml.
jugo de limón - 60 ml.
nectarina - 800 gr.
melocotones - 700 gr.
azúcar granulada - 1,2 kg.

Los melocotones y las nectarinas completamente maduros son adecuados para esta receta. Pero no elija frutas demasiado maduras, son adecuadas las muestras duras. Pelar los melocotones: colocarlos en agua hirviendo, esperar 2 minutos y luego pasar inmediatamente bajo el grifo.
Picar la pulpa en rodajas quitando el hueso. Ahora pica también las nectarinas. Hervir el almíbar con agua y azúcar granulada, enfriar, agregar jugo de limón y llevar a una temperatura de 38-42 grados.
Coloca rodajas de melocotones y nectarinas en la base dulce y deja reposar durante 20 horas. Pasado el tiempo asignado, poner el contenido al fuego y hervir. Infundir nuevamente por un día, cubriéndolo con una gasa.
Ahora realiza el tratamiento térmico por tercera vez, llevando el contenido a las primeras burbujas. Después de esto, cocina la mezcla por otros 8 minutos hasta que hierva. Remueve con cuidado, evitando dañar las rodajas.
Empaque la golosina terminada en recipientes perfectamente esterilizados. Hervir y secar las tapas, atornillar la delicia caliente con una llave especial. Dejar enfriar con la parte inferior hacia arriba y refrigerar.

canela triturada - 3-5 pizcas
melocotón (se puede sustituir por nectarina) - 450 gr.
jugo de limón - 45-50 ml.
azúcar granulada - 230 gr.

Enjuague bien los melocotones para quitarles la pelusa. Puedes escaldar las frutas con agua hirviendo y luego quitarles la piel. A continuación, se corta la fruta en rodajas del mismo tamaño y se retira el hueso.
Ahora elija utensilios de cocina resistentes al calor y aptos para cocinar en microondas. Coloque los melocotones, agregue el azúcar y el jugo de limón.
Mezclar suavemente los ingredientes a mano sin dañar las rodajas de fruta. Coloque el contenido en el horno microondas y ponga el aparato a máxima potencia. Cocine por 6 minutos.
Después de un intervalo específico, sazona la mezcla con canela (puedes aumentar la cantidad al gusto). Removemos de nuevo, retiramos la mermelada y dejamos cocer a fuego lento durante 4 minutos a potencia entre máxima y media.
Cuando suene el cronómetro, revuelve la golosina. Repita el tratamiento térmico una última vez (duración: 5-8 minutos). Enfríe la golosina terminada, envuélvala y séllela con papel pergamino.

Mermelada de melocotón con azafrán

agua potable - 240 ml.
melocotón - 1,1 kg.
azúcar granulada - 1 kg.
azafrán picado - en la punta de un cuchillo
polvo de ácido cítrico - 1 pizca

Sumerge los melocotones en un recipiente con agua, espera 10 minutos y enjuaga. Ahora pasa la fruta a un recipiente con agua hirviendo, espera 3 minutos. Retire con cuidado la piel.
Para evitar que los frutos se oscurezcan, prepare una solución de ácido cítrico y agua (1:10). Remoja los melocotones durante 10 minutos. A continuación, corta la fruta en rodajas y retira el hueso.
Prepara un bol para cocinar y coloca en él las frutas picadas. Aparte, mezcle el azúcar granulada y el agua en una cacerola. Cocine la masa dulce.
Vierta el almíbar sobre las frutas y déjelo por 20-22 horas. Pasado el tiempo asignado, escurrir la masa dulce y llevarla a ebullición. Mezclar nuevamente con duraznos y esperar un día.
El tercer tratamiento térmico se realiza a fuego lento. Coloca los melocotones con almíbar al fuego y espera hasta que burbujeen. Retire la espuma y cocine a fuego lento hasta terminar la cocción.
5 minutos antes de que esté cocido, agregue el azafrán y el ácido cítrico. Evaluar la calidad del manjar: dejar caer el almíbar en un platillo y dejar enfriar. Si no se ha extendido, la golosina se puede verter en frascos y sellar.

Disfrute de la mermelada de melocotón preparada según una receta tradicional. Eche un vistazo más de cerca a las tecnologías con la adición de nectarinas, naranjas, manzanas, ralladura de limón y especias aromáticas (canela, azafrán, clavo). Haga una delicia en una olla de cocción lenta o en el microondas, varíe la cantidad de azúcar.

Vídeo: mermelada de melocotón en rodajas.

Para todos los amantes del melocotón, hoy tenemos una sorpresa para vosotros, que consiste en una selección de las mejores recetas de mermelada de melocotón.

El melocotón es una fruta muy aromática y sabrosa, es precisamente la fruta que nos da un estado de ánimo alegre, una sonrisa y alegría, porque es difícil encontrar al menos una persona a la que no le guste este manjar.

Los melocotones más deliciosos, dulces y aromáticos aparecen en los mercados en los últimos meses del verano, es durante este período cuando se llenan al máximo de vitaminas, su color soleado es hermoso, el aroma es divino y el sabor es inolvidable.

Los melocotones contienen muchas sustancias útiles que son muy necesarias y necesarias para nuestro organismo. El melocotón también tolera muy bien el tratamiento térmico, lo cual es muy bueno, ya que todas las preparaciones de melocotón para el invierno contendrán un máximo de vitaminas.

La mermelada de melocotón no es la única preparación popular para el invierno, habitual entre las buenas amas de casa, con los melocotones también se elaboran excelentes compotas, todo tipo de mermeladas y mousses. A menudo, las mitades de melocotón simplemente se enrollan para poder hornear deliciosas tartas con ellas más adelante en el invierno. Por cierto, aquí tienes una estupenda

En los calurosos días de verano, el melocotón llena perfectamente nuestro organismo con todas las vitaminas y microelementos necesarios, y es muy útil para personas con trastornos metabólicos. Esta fruta contiene mucho hierro, sales beneficiosas y potasio, lo que aumenta significativamente el nivel de hemoglobina en sangre. El melocotón también alivia los síntomas de la toxicosis en mujeres embarazadas.

En general, en cuanto a los beneficios del melocotón, no es necesario escribir aquí, pero no hablaremos de eso ahora, nuestra tarea principal es descubrir cómo hacer mermelada de melocotón, así que volvamos más al tema.

Selección de melocotones para una mermelada exitosa

Por regla general, los melocotones se pueden comprar en todas partes y siempre en cualquier época del año, aunque la temporada de esta fruta es de agosto a septiembre, pero es mejor y más saludable comprarlo durante la temporada. De esta forma al menos sabes que estás comprando un melocotón, y no un parecido incomprensible relleno de herbicidas, y el precio es mucho más económico durante la temporada. Por eso, descubrimos que la mejor época para recolectar melocotón será su temporada, es económica y mucho más saludable.

Aquí hasta un tonto lo entiende: cuanto más sabroso sea tu melocotón, mejor será tu mermelada de melocotón. Por eso, elige melocotones que sean sabrosos, muy jugosos, ligeramente tiernos y siempre aromáticos. Un melocotón es como un melón, debe oler bien, si visualmente no puedes determinar si un melocotón está bien maduro o no, huélelo, si es fragante, entonces todo está bien. Antes de comprar melocotones para mermelada, primero tome un par, por así decirlo, para probar, si le convienen, son dulces y sabrosos, solo luego cómprelos en grandes cantidades para mermelada de melocotón.

También cabe mencionar los lugares donde es mejor no comprar melocotones, si es un mercado conviene taparlo y protegerlo del polvo externo. Dado que la superficie del melocotón es tal que el polvo se deposita muy bien sobre él y será bastante problemático lavarlo, es mejor pensarlo con anticipación.

También es aconsejable no comprar melocotones a los comerciantes que venden directamente al lado de la carretera; esta fruta absorbe perfectamente el monóxido de carbono, por lo que se corre el riesgo de comprar un “envenenamiento redondo y sabroso”.

También hay que prestar atención a la variedad de melocotones, hay variedades blandas, hay variedades duras, depende de lo que hagas con ellos. Para la mermelada, por supuesto, los melocotones blandos serán más sabrosos, pero vale la pena señalar que en la mayoría de estos melocotones los huesos se destacan de manera problemática, pero no para todos, por lo que primero se prueba y luego se compra.

Bien, te hemos contado los principales problemas y tareas a la hora de elegir frutas, espero que aquí quede todo claro. Pasemos ahora a los conceptos básicos de las recetas de mermelada de melocotón.

Hay bastante mermelada de melocotón, y lo sabes muy bien, y si no, abre Internet y lo comprobarás por ti mismo. Para que no tenga que pasar por un montón de información, hicimos un movimiento útil y en un artículo recopilamos varias de las recetas más interesantes y, lo más importante, probadas de mermelada de melocotón, así que comencemos.

Mermelada de melocotón clásica para el invierno.

Para hacer esta mermelada es mejor elegir melocotones que no sean demasiado blandos y moderadamente elásticos, preferiblemente para que se pueda alcanzar fácilmente el hueso.

Esta mermelada de melocotón es muy popular entre las amas de casa, se prepara de forma muy sencilla y no requiere ningún superingrediente, excepto los supermelocotones J. A menudo, las amas de casa, para que esta mermelada quede aún más tierna, les quitan la piel a los melocotones, pero creo que esto es innecesario, la mermelada queda muy fresca de todos modos. Sí, durante el proceso de cocción, la piel misma se desprende de los melocotones, y resulta que los melocotones están en almíbar y las pieles flotan por separado, a algunos les gusta y a otros no, así que tú decides. Repito, para mí esto es innecesario, me refiero a quitar la piel.

Lo que necesitamos para la mermelada de melocotón:

Melocotones – 1500 gramos;
Azúcar – 1000 gramos;
Canela – 1 pieza (palo);
Agua limpia - 250 mililitros;
Limón – 1 pieza (no muy grande).

Lavar bien los melocotones en varias aguas. Cortar con cuidado por la mitad y quitar las semillas. Luego utiliza un cuchillo para cortar el melocotón en rodajas no muy finas.

Preparemos el almíbar, echemos agua en la cacerola, agreguemos azúcar y pongamos al fuego. Cuando el agua hierva, comienza a revolver vigorosamente para disolver el azúcar, cocina por un par de minutos hasta que se disuelva por completo.

Luego vertemos nuestros melocotones picados en un cazo con almíbar, echamos la canela y llevamos a ebullición a fuego lento. Cuando los melocotones en el almíbar hiervan, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Exprimir el jugo de nuestro limón en un plato, esto lo podemos hacer tanto a mano como con un exprimidor de cítricos.

Ahora que los melocotones se han enfriado por completo, vierte en ellos jugo de limón. Colocar al fuego y volver a hervir lentamente. Cocine la mermelada durante unos 30 minutos. A continuación, apaga el fuego, saca una ramita de canela y deja enfriar (no del todo) la mermelada.

Mientras la mermelada de melocotón se enfría un poco, lavaremos y esterilizaremos los tarros y las tapas con las que cerraremos los tarros.

A continuación, vierte con cuidado la mermelada en frascos con un cucharón, enróllala con una llave y dale la vuelta hasta que se enfríe por completo. Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, transpórtelos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos hasta el invierno.

Ya conoces esta receta sencilla pero muy rica de mermelada de melocotón, y luego te resultará aún más interesante, quédate con nosotros.

Mermelada de melocotón con cerezas

La mermelada de melocotón y cereza es una excelente preparación para el invierno, elaborada específicamente para que en una fría tarde de invierno puedas sumergirte en el verdadero verano, recordar el cálido sol de la mañana y así levantarte el ánimo.

Los melocotones y las cerezas son una excelente combinación y combinación en forma de mermelada, cuando un melocotón prácticamente no amargo se combina con una cereza ácida, el resultado es simplemente una obra maestra o simplemente mermelada de melocotón, moderadamente dulce y moderadamente ácida. En general, vale la pena probar esta versión de mermelada; realmente merece ocupar un lugar en el estante de tus preparaciones de invierno.

Será genial si para esta mermelada usas exclusivamente cerezas maduras, incluso demasiado maduras, no es necesario que uses amargas verdes, que solo pueden arruinarlo todo. Esta versión de mermelada de melocotón hay que abordarla con prudencia y con total responsabilidad en cuanto a la cantidad de ingredientes, no se puede exagerar con las cerezas, todo debe ser con moderación y según la receta, así quedará realmente genial. Mermelada de durazno.

Bueno, en resumen, debes comenzar con la preparación real. Para nuestra mermelada necesitaremos los siguientes ingredientes:

Melocotones – 1 kilogramo;
Cerezas maduras – 500 gramos;
Azúcar – 1,5 kilogramos;
Agua – 0,5 mililitros.

En base a esta cantidad, puedes aumentar el número de raciones según tus deseos y necesidades.

En esta variación de mermelada de durazno y cereza, usaremos duraznos sin piel, por lo que debemos quitarlos. Primero lava bien los melocotones, luego vierte agua hirviendo sobre los melocotones, después de diez segundos escurre el agua hirviendo y rellena inmediatamente con agua fría. Cuando sigas estos pasos, la piel del melocotón literalmente se desprenderá por sí sola.

A los melocotones hay que quitarles el hueso, para ello cortamos el melocotón en dos partes con un cuchillo y le quitamos el hueso, y hacemos lo mismo con todas las frutas.

Cuando hayamos quitado el hueso a todos los melocotones, a continuación debemos cortarlos en rodajas pequeñas.

Ahora vamos a preparar las cerezas, las lavaremos en varias aguas, las pelaremos del tallo y les quitaremos las semillas, no las necesitamos en nuestra mermelada.

Preparemos el almíbar. En función de la cantidad de mermelada que vayas a cocinar, coge el recipiente adecuado y vierte agua en él. Vierta el azúcar en una cacerola y colóquela al fuego.

Hervir el almíbar durante varios minutos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.

Vierta los melocotones en el almíbar hervido y agregue las cerezas, mezcle todo bien.

Reserve las frutas y bayas en el almíbar caliente hasta que la mezcla se haya enfriado por completo, pero no menos de cinco horas.

Ahora pon la mermelada de melocotón a fuego lento y cocina durante diez minutos. Luego déjelo enfriar nuevamente durante 5-7 horas.

Pruebe la mermelada, si está agria agregue más azúcar.

Volvemos a repetir el proceso, cocinamos los melocotones a fuego lento y apagamos hasta que se enfríen por completo.

La siguiente etapa de cocción será la última, volvemos a cocinar la mermelada durante diez minutos y la apagamos. Esta vez no es necesario esperar hasta que la mermelada se haya enfriado por completo.

Luego vierta la mermelada de melocotón en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Enfriar completamente la mermelada y guardar en un lugar fresco hasta el invierno.

Tan pronto como llegue el invierno, abrirás un frasco de aromática mermelada de melocotón y no te arrepentirás en absoluto de haber dedicado tiempo a preparar un manjar verdaderamente digno.

Esta es la receta que ya aprendiste, ponla en práctica y entenderás que la vida es algo genial y que vale la pena amar, al menos en los momentos de disfrutar de la mermelada. ¡¡¡Buen provecho!!!

Mermelada de melocotón y almendras

Para los amantes de la deliciosa mermelada, me gustaría contarles una receta genial de mermelada de melocotón con almendras. La receta no es particularmente diferente de otras excepto que se agregarán almendras a la mermelada. En cuanto al sabor de esta opción para prepararla para el invierno, simplemente no hay palabras, realmente es una sensación muy agradable cuando comes esta mermelada, simplemente no puedes transmitirlo con palabras, hay que probarlo y sentirlo. .

Además de la nuez, también añadiremos a la mermelada canela (en polvo), nos dará un toque picante y un regusto muy agradable.

Si lo consideramos desde un punto de vista económico, la mermelada de melocotón elaborada con almendras no es muy barata, ya que las almendras no son un fruto seco muy barato y los melocotones tampoco son albaricoques. Pero a pesar de todo esto, me parece que realmente vale la pena preparar esta mermelada al menos en un frasco pequeño para mimarte a ti y a tu familia al menos una vez.

Para hacer mermelada necesitamos los siguientes ingredientes:

Melocotones – un kilogramo;
Almendras – doscientos gramos;
Azúcar – un kilogramo;
Canela molida - dos cucharaditas;

Según la tradición, empezamos a preparar la mermelada de melocotón preparando los propios melocotones, aquí seguimos el antiguo escenario. Lavar los melocotones y quitarles la piel si es posible. Los melocotones se deben blanquear en agua caliente durante unos cinco minutos, luego de lo cual los llenamos inmediatamente con agua fría, luego de estas acciones la piel de los melocotones se debe quitar fácilmente. A continuación, retiramos los huesos, cortamos el melocotón en dos partes y retiramos los huesos con cuidado. Después de eso, corta la fruta en rodajas pequeñas.

Vierta los melocotones en una olla bastante grande, agrégueles azúcar granulada y deje que el jugo fluya durante cuatro horas.

Cuando el melocotón esté macerado, le echamos un poco más de agua y lo ponemos al fuego a cocer. Cuece la mermelada de melocotón durante 15 minutos a fuego lento. Luego apagar y dejar enfriar e infundir durante la noche o durante doce horas.

Coge la nuez, viértela en un plato y llénala de agua durante unos diez minutos. Esto debe hacerse para que la piel se pueda quitar fácilmente de las nueces.

Pelamos la nuez y las dividimos en mitades, esto será bastante fácil de hacer, ya que esta nuez consta de dos partes.

Ahora ponga la auténtica mermelada al fuego y déjela hervir, agregue las almendras y espolvoree canela por encima.

Mezclar todo y cocinar durante unos diez minutos, mientras remueve la mermelada de vez en cuando.

A continuación sólo queda enfriar un poco la mermelada y verterla en tarros previamente esterilizados. Enrollamos la mermelada de melocotón debajo de las tapas y la guardamos en un lugar fresco hasta el invierno.

Aquí tienes otra receta que tienes en tu alcancía, una receta que vale la pena, tienes que probarla.

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