Masa quebrada. Masa para galletas de mantequilla

La repostería casera no hay nada más fácil que las galletas de mantequilla. Presentamos una receta clásica para hacer galletas de mantequilla crujientes y que se derriten en la boca. Para hornearlo no necesitas ninguna habilidad culinaria especial. Además, la masa sirve como fuente inagotable de invención. Al jugar con aditivos y formas, puedes crear una variedad de deliciosas manualidades. Una de ellas, la estrella con ojos rojos, la mostraremos en el apéndice de la receta. Para evitar que las galletas de mantequilla queden quebradizas, no nos limitaremos a echar azúcar en la masa, sino que la disolveremos en un poco de agua.

Ingredientes:

250 gramos de harina,
200 gramos de mantequilla,
1 huevo,
100 gramos de azúcar,
1,5 cucharadas de agua,
50 g de mermelada roja viscosa (para las estrellas)

Hornear galletas de mantequilla

La masa de mantequilla tarda literalmente cinco minutos en amasarse. Vierte agua en un vaso con azúcar y mezcla hasta que el azúcar se disuelva un poco.

Ahora tome la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el almíbar de azúcar resultante y mezcle. No se requiere mezclador. Puedes revolver todo con una cuchara normal.

Agrega un huevo.

Vierta la harina. Mezclar con una cuchara.

Terminar de amasar la masa con las manos, formando una bola suave.

Coloca la bola en una bolsa de plástico y métela en el frigorífico. Déjelo reposar allí durante al menos una hora. (Por cierto, esta masa para galletas de mantequilla se puede preparar para uso futuro. Durará en el refrigerador entre 3 y 4 días y la vida útil en el congelador no está limitada en absoluto).

La masa fría se extiende fácilmente, no se derrite y mantiene perfectamente su forma. Por si acaso, conviene espolvorear la tabla con harina para evitar que se peguen las galletas. Recorta varias galletas usando cortadores de galletas.

Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

Antes de hornear, asegúrese de precalentar el horno a 200 grados. Coloca las galletas durante 5-7 minutos hasta que los bordes se doren.

Cómo hacer estrellas de mermelada con galletas de mantequilla

Habrás notado que utilizamos un cortador de galletas en forma de estrella para cortar las galletas. Hicimos pequeños agujeros redondos en la mitad de las estrellas (se utilizó como hueco un trozo de una jeringa desechable).

Cogemos un asterisco sin muesca. Pon un poco de mermelada en el medio. La mermelada debe quedar bastante espesa y pegajosa.

Cubrir con una segunda estrella, con un agujero redondo, y presionar hacia abajo.

Las mitades de galleta tardan aproximadamente media hora en pegarse correctamente. Durante este tiempo, no recomiendo dejar las galletas desatendidas, de lo contrario no quedará nada para servir con el té.

cómo hacer galletas de mantequilla

Receta de galletas de mantequilla caseras

Las galletas de mantequilla más tiernas y desmenuzables resultan nada fáciles de preparar. ¡Lo principal es MANTENER LAS PROPORCIONES de mantequilla y harina! Esta es la principal receta secreta de deliciosas galletas de mantequilla.

La proporción debe ser de 60 a 80 % de mantequilla por peso de harina. Es decir, si desea hornear rápidamente galletas de mantequilla con 500 gramos de harina, debe tomar:

al menos 150 gramos de mantequilla.
máximo 400 gramos de mantequilla.

Cuanta más mantequilla uses, más desmenuzables quedarán tus galletas. Pero para las galletas de mantequilla, la friabilidad es la más deliciosa. Así que hice las galletas con la mayor cantidad de mantequilla posible y quedaron muy quebradizas.

Las galletas no se ponen rancias por mucho tiempo.

Esta es una receta básica que puedes modificar añadiendo:

cacao,
nueces,
especias (canela, nuez moscada...)

Receta clásica de masa de mantequilla

Ingredientes:

harina – 250 gramos,
mantequilla – 200 gramos,
huevos – 2 piezas,
azúcar – 100 gramos
sal - una pizca.

Qué otros secretos de la masa quebrada:

para hacer las galletas más tiernas necesitas tomar 2 yemas, para hacer las galletas más duras necesitas tomar 1 huevo;
En lugar de azúcar, es mejor utilizar azúcar en polvo.

En primer lugar, combine la mantequilla blanda y el azúcar (o azúcar en polvo). Es mejor hacerlo con las manos o con una cuchara (tenedor), pero no con una licuadora, en la que el aceite simplemente se puede desprender. Mezclar hasta que quede suave y agregar una pizca de sal.

combinar el azúcar y la mantequilla

Agrega las yemas a la mezcla cremosa. Las yemas (sin claras) le darán suavidad a la masa. Mezclar bien hasta que quede suave.

agregar yemas

Ahora tamice la harina en un recipiente aparte o en una mesa de corte (es necesario tamizarla).

Coloca la mezcla cremosa en el centro y comienza a espolvorearla con harina hasta formar una masa suave. Por supuesto, también es mejor hacerlo a mano.

tamizar la harina

¿Qué deben hacer quienes están acostumbrados a amasar en un robot de cocina? Puedes hacerlo en un procesador de alimentos, PERO es MUY importante no mezclar demasiado la masa. Las manos se sienten muy bien. Sí, y se mezcla muy, muy fácilmente. La masa se siente igual muy lindo.

Desafortunadamente, me perdí la foto de la masa terminada (((

La masa terminada debe envolverse en film transparente y colocarse en el refrigerador durante 30 a 40 minutos. Debería “llegar allí”.

combinar la mezcla cremosa con harina

Cuando hayan pasado 40 minutos, sacas la masa del frigorífico y, dividiéndola en varias partes, la extiendes hasta formar una capa del grosor de tus galletas.

Recorta con un cortador de galletas. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

extender en capas finas

Las galletas de mantequilla se hornean a una temperatura de 180 a 200 grados, pero tienen una corteza de color marrón claro (hasta que estén tiernas). Dependiendo del horno, tardarás entre 10 y 15 minutos en hornearse.

Y para hornear galletas de chocolate con la misma masa, es necesario poner 220 gramos de harina en lugar de 250 gramos. Y sustituye 30 gramos por 300 gramos de cacao.

Se debe agregar cacao a la harina y luego combinar la harina integral con la masa cremosa. El cacao le da un ligero amargor a chocolate. Así que si te gustan las galletas muy dulces. agrega un poco más de azúcar.

cómo hacer galletas de mantequilla con cacao

¿Recuerdas el sabor del kurabye de la infancia? ¡Deliciosas galletas de mantequilla regordetas que se derriten en la boca y dejan solo una dulzura inexpresable!

Hoy en día, cuando las amas de casa tienen acceso a una variedad de dispositivos, o a las populares galletas ya no sorprenden a mucha gente, ¡pero todavía vale la pena probar las simples galletas de mantequilla, una receta hecha con margarina o mantequilla! Y lo mejor es empezar con la receta más común.

La receta de galletas de mantequilla más fácil

¡Cocinar cualquier pastelería comienza con buen humor! Y las galletas de mantequilla según las recetas de nuestras abuelas se preparan de forma tan sencilla que solo recibirás las emociones más agradables.

Por cierto, recetas tan sencillas de galletas de mantequilla caseras son muy adecuadas para cocinar con niños, por supuesto, bajo la supervisión de adultos. Entonces, deliciosas galletas de mantequilla, una receta para cocineros principiantes. Qué necesitas:

200 gramos. margarina de mantequilla;
2 cucharadas. harina sin tobogán;
1/2 cucharada. Sáhara;
1/2 cucharadita refresco o 5 gr. Levadura en polvo.

Se trata de galletas de mantequilla corrientes, una receta sencilla se puede variar con pasas, nueces o semillas con azúcar. Y ahora galletas de mantequilla, una receta sencilla:

1. Rallar la margarina en un rallador grueso en un recipiente hondo;

2. Agrega toda la harina, la mitad de la cantidad de azúcar y la soda o levadura enfriada con ácido cítrico (no la apagues);

3. Con las manos, mezcle la mezcla hasta obtener migas y luego hasta obtener una masa densa, pero no apretada;

4. Coloque la masa, con la que se obtendrán unas sencillas y deliciosas galletas de mantequilla, en el frigorífico durante 15 minutos;

5. Enciende el horno a 180 C;

6. Sacar la masa, extenderla y cortar las galletas con un cortapastas;

7. Colocar los trozos en una bandeja para horno, espolvorear con el azúcar restante y meter al horno durante 20 minutos.

¡Las deliciosas galletas de mantequilla están listas! Para los conocedores de los súper dulces, podemos aconsejarles que cubra las galletas de mantequilla con azúcar, cuya receta conoce, con mermelada o mermelada. ¡Buen provecho!

Galletas de mantequilla sobre margarina con relleno de queso aromático

Si solo dispones de 15 minutos y tus invitados ya quieren tomar té, deberías preparar galletas de mantequilla rápidas y sabrosas.

Esta receta de margarina de origen vegetal es ideal para los amantes de los snacks rápidos. Galletas de mantequilla caseras aromáticas: recetas simples accesibles para cualquier cocinero, pero aquí están los ingredientes necesarios:

100 - 150 gramos. margarina;
100 gramos. Queso suave;
70 gramos. queso duro;
1,5 cucharadas. harina;
3 cucharadas l. agua;
4 cucharadas l. pollo hervido, cortado en trozos;
5 gramos. Levadura en polvo;
Sal, pimienta - al gusto.

Galletas de mantequilla de margarina muy originales, cuyas recetas con fotos decorarán tu blog, ideales para el desayuno, la merienda o incluso una cena normal. Nutritivo, tierno, no requiere mucho tiempo. Y ahora receta de galletas de mantequilla con margarina, preparación:

1. Rallar la margarina y mezclar con el queso tierno;

2. Agrega el agua y el queso duro rallado en pasos finos o medianos;

3. Agregue toda la harina, el polvo para hornear e inmediatamente amase hasta obtener una masa no apretada, pero sí bastante densa;

4. Retirar la masa para galletas de mantequilla con relleno, cuya receta con foto gustará a todos, en frío durante 15-20 minutos;

5. Enciende el horno a 150 C;

6. Sacar la masa, extenderla hasta que quede muy espesa, doblarla por la mitad y volver a extenderla;

7. Extienda todo el relleno, vuelva a enrollar la capa y enróllela ligeramente;

8. Ahora ya puedes recortar las galletas de mantequilla con un vaso. Las recetas con fotos no requieren cortes rizados, simplemente puedes cortarlas con un cuchillo;

9. Hornee por unos 30 minutos y, para obtener una costra dorada, puede untar las galletas de mantequilla caseras, receta con margarina, con un huevo batido.

Galletas de mantequilla realmente inusuales. Las recetas con fotografías sobre margarina son variadas, pero prueba esta opción. ¡Esta receta de galletas de mantequilla caseras gustará a todos los hombres y niños, porque tiene un relleno delicioso! Las galletas de mantequilla caseras, una receta hecha con margarina, no son el único manjar, unas increíbles galletas con mermelada decorarán tu mesa de té.

Galletas caseras con mermelada

Una receta casera de galletas de mantequilla es una oportunidad ideal para experimentar.

Por ejemplo, si no tienes postre en casa, galletas de mantequilla para un minuto, cuya receta con una foto quizás hayas visto en sitios web, ¡es muy rápida y sabrosa! Cómo hacer galletas de mantequilla de un minuto con mermelada, ingredientes:

1 cucharada. mermelada o mermelada sin semillas;
200 gramos. mantequilla de crema dulce;
1/2 cucharada. cCrea agria;
1,5 – 2 cucharadas. harina;
Azúcar en polvo, vainillina - al gusto.

Las deliciosas galletas de mantequilla con mermelada son un pastel increíble que atrae a todos a la mesa. Sin embargo, a la hora de hacer la masa, toma 2-3 porciones a la vez y recuerda la cantidad de ingredientes, ya que tendrás que repetir más de una vez la receta de galletas de mantequilla con mermelada, el manjar se convertirá en el postre favorito de tu familia. Cómo hacer galletas de mantequilla de un minuto con relleno:

1. Derretir la mantequilla y mezclar con la crema agria y la vainilla;

2. Agregue 2/3 cucharadas. enharinar, mezclar y colocar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina;

3. Con las manos, agregando toda la harina, amase la masa hasta obtener una masa suave y homogénea, envuélvala en film y refrigere por 25-30 minutos;

4. Tan pronto como se acabe el tiempo, enciende el horno a 180 C, prepara una bandeja para hornear donde hornearás rápidamente galletas de mantequilla;

5. Estirar rápidamente una capa de masa, cortar en cuadritos, poner el relleno en cada trozo, enrollarlo y colocarlo en una bandeja para horno;

6. Esta receta de galletas de mantequilla con mermelada tarda entre 15 y 20 minutos en prepararse.

¡Solo queda sacar del horno las galletas de mantequilla con el relleno, espolvorear con polvo para hacer una deliciosa galleta de azúcar y servir!

Cómo hacer galletas de mantequilla con una picadora de carne.

Por supuesto, las picadoras de carne viejas ya no se utilizan, se guardan en un armario lejano o incluso se tiran a la basura.

Pero si en casa tienes algo más que un robot de cocina, conviene preparar galletas de mantequilla con una picadora de carne, te dejamos una receta paso a paso con fotos. Para empezar, los ingredientes:

3 yemas de pollo;
1 cucharada. Sáhara;
1 cucharadita Levadura en polvo;
1 cucharada. harina (tal vez un poco más);
100 gramos. mantequilla de crema dulce;
Una pizca de sal, azúcar glass o azúcar para espolvorear.

A menudo se dice que las galletas de mantequilla hechas con una picadora de carne son una receta para cocineros jóvenes. Y, de hecho, después de haber aprendido a hacer galletas de mantequilla, comprenderá lo simple, rápido y que no requiere productos costosos. Y puedes servir el manjar espolvoreándolo con azúcar para obtener galletas de azúcar, o con polvo mezclado con cacao o chocolate seco de una bolsa. Entonces, cómo hacer deliciosas galletas de mantequilla con una picadora de carne:

1. Mezclar el azúcar con las yemas y la levadura en polvo, batir la masa hasta que esté blanca;

2. Encender el horno a 220 C;

3. Agrega azúcar de vainilla o canela;

4. Ablandar la mantequilla y agregar a las yemas con el azúcar;

5. Agrega la harina, la sal y mezcla muy bien la masa;

6. E inmediatamente, sin leudar, pasar la masa por una picadora de carne;

7. Coloque las cintas resultantes en una bandeja para hornear cubierta con pergamino;

8. Coloque rápidamente las piezas en el horno y hornee durante unos 15-20 minutos.

Aquí hay algunas galletas de mantequilla simples. Las recetas con fotos son muy variadas, pero para obtener galletas de azúcar es necesario espolvorear generosamente los productos horneados con azúcar granulada inmediatamente después de retirarlos y meterlos en el horno por otros 2 minutos. Luego los granos de azúcar se caramelizan y se obtiene la galleta de mantequilla perfecta. Ya conoces la receta con fotos paso a paso, ¡así que es hora de cocinar!

Galletas desmenuzables con nueces

Las apetitosas recetas de galletas con fotografías que contienen nueces atraen literalmente por sus aromas y apariencia.

¿Por qué no intentar hacer galletas de mantequilla desmenuzables con nueces en casa, sobre todo porque no se requieren habilidades especiales? Te ofrecemos una opción no solo con frutos secos, sino también con leche condensada. Que necesitarás:

200 gramos. margarina premium (no se necesita aceite);
3 yemas de pollo pequeñas o 2 grandes;
1 cucharada. Sáhara;
10 gramos. polvo de hornear o 1 cucharadita. refresco, apagado;
3 cucharadas harina con un pequeño portaobjetos;
1 lata de leche condensada hervida, es mejor cocinarla usted mismo;
1 cucharada. nueces, avellanas o cualquier otro grano pelado;
Un poco de chocolate amargo (si quieres).

Puedes ver fotos de galletas con nueces en cualquier sitio web, pero aquí te explicamos cómo hacer galletas de mantequilla desmenuzables:

1. Encender el horno a 180 C;

2. Muele la margarina sumergida con las yemas y el azúcar hasta que quede blanca;

3. Agrega la levadura en polvo, la harina y amasa la masa;

4. Divida toda la capa de masa por la mitad y en cuadritos. Agrega y distribuye las nueces a la mitad y hornea por unos 15 minutos;

5. Extienda también la segunda mitad de la masa, córtela en cuadritos y hornee. Luego coloca una cucharada de leche condensada hervida, chocolate sobre cada uno y pega con galletas de nueces (nueces por fuera);

6. Deje reposar los productos horneados un rato y podrá servir.

Increíblemente deliciosas galletas de mantequilla desmenuzables con nueces están listas. Es hora de invitar a todos a tomar el té y disfrutar de merecidos elogios. Buen provecho.

Noche de fin de semana... Recuerdo inmediatamente una fiesta de té familiar y sobre la mesa, en un jarrón, galletas de mantequilla caseras. Crujiente y quebradiza, cremosa y tierna: su sabor tocará el alma de cualquiera. Los mayores fans de las galletas caseras son, por supuesto, los niños. Las recetas de galletas de mantequilla tienen una gran cantidad de opciones de cocción, rellenos y configuraciones. A diferencia de otros tipos de masa, de masa quebrada se pueden recortar figuras de todo tipo: estrellas, flores, animales y otros. El deleite de los niños está garantizado. Veamos las recetas más comunes según las cuales se hornean galletas de mantequilla en casa.

Las recetas de galletas de mantequilla caseras son muy diversas, pero existen principios generales, según los cuales la preparación de productos horneados será muy rápida, no requiere mucha mano de obra y el resultado será impecable. Para que los productos de arena sean frágiles, tiernos y quebradizos, es necesario seguir algunas reglas simples al seleccionar los productos:

Debes tamizar la harina. Esto ayudará a enriquecerlo con oxígeno y eliminar las impurezas. Para este tipo de masa es mejor utilizar harina con gluten débil o medio. A veces se le añade almidón en lugar de parte de la harina.
Utilice mantequilla como base grasa. En la receta, la mantequilla a veces se reemplaza con margarina, pero considerando su daño al cuerpo, es mejor usar mantequilla.
Los huevos son el eslabón de conexión, y si los bates con una yema clara, la masa quedará dorada.
La repostería se prepara con azúcar; a veces se utiliza azúcar en polvo en su lugar. En este caso, la consistencia de la masa cambia, las galletas quedarán más tiernas.
A veces se añade mayonesa o crema agria a la masa en forma de grasa. La mayonesa necesita grasa, 67% de grasa o más. En este caso, no es necesario poner sal a la masa.
No se requieren nueces en la masa, pero le dan a la masa un sabor y un toque picante especiales. Las galletas con la adición de almendras, previamente trituradas en una licuadora, resultan muy deliciosas.
Para mejorar el aroma de los productos horneados se utiliza vainilla y, si se desea, se puede agregar mermelada, requesón, frutos secos, ralladura, hojuelas de coco y gotas de chocolate.

Revisamos las reglas para preparar productos alimenticios para la prueba. También existen condiciones tecnológicas que deben observarse, independientemente de la receta que utilices para preparar la masa:

Intenta seguir la receta lo más fielmente posible. Si es posible, es mejor pesar todos los productos o utilizar tazas medidoras.
Todos los productos deben conservarse en el frigorífico y retirarse inmediatamente antes de amasar la masa. Es mejor enfriar los utensilios de cocina destinados a amasar. La cocina debe estar fresca.
Los ingredientes secos de la masa (harina, azúcar, sal, nueces) se mezclan antes de comenzar a trabajar.
Es necesario amasar muy vigorosamente para que la masa no tenga tiempo de calentarse.
Después de esto, la masa se envuelve en plástico y se coloca en frío durante al menos media hora, preferiblemente una hora. Para que se enfríe rápidamente, divida un trozo grande de masa en trozos.

Tradicional

Esta receta no contiene ingredientes innecesarios y se puede servir caliente. Tomemos los productos necesarios.

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo;
100-150 gramos de azúcar o azúcar en polvo;
300 gramos de mantequilla, se pueden sustituir por margarina;
2-3 huevos, hay que tener en cuenta su tamaño;
un paquete de levadura en polvo o media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre o ácido cítrico.

Empecemos a hornear. Metodo de cocinar:

Mezclar los ingredientes secos y la harina. Agregue azúcar granulada y refresco.
Agrega la mantequilla a la masa mezclada, previamente triturada, y bate los huevos.
Mientras se calienta el horno cortamos nuestra masa. Formamos pequeños pasteles con él, los colocamos en nuestra bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Mantenemos en el horno hasta que se doren nuestros productos horneados.

Miel

También puedes intentar hacer un producto de mantequilla, sabroso y aromático, con una ligera nota de miel. El conjunto de productos para galletas de mantequilla con miel es bastante tradicional, los tienes todos en casa.

Ingredientes:

1,5-2 cucharadas de miel líquida;
2-3 tazas de harina;
100-150 gramos de mantequilla o margarina;
1 cucharadita de levadura en polvo;
sal;
2-3 cucharadas de azúcar glass.

Metodo de cocinar:

Muele mantequilla o margarina. Puedes picarlo con un cuchillo o rallarlo. No olvides congelar primero la mantequilla, no tendrás problemas para triturarla.
Coloque los huevos y la miel en la mantequilla rallada y agregue sal. Mezcle el azúcar en polvo con nuestra mezcla. Puedes utilizar tanto polvo para hornear como bicarbonato de sodio. Todo es minucioso y
mezclar muy rápidamente. Si amasas la masa quebrada durante demasiado tiempo, se endurecerá.
Hacemos varios grumos de la masa para que se enfríen más rápido en el frigorífico. Colocar en frío durante 40-60 minutos.
Extender nuestras piezas frías. A nuestra discreción, damos cualquier forma a nuestras cookies. Simplemente puede cortarlo en rombos, cortar círculos con un vaso, usar formas rizadas especiales: estrellas, animales, flores.
Coloca nuestras galletas en una bandeja para hornear engrasada en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos a 180 grados centígrados.
Después de enfriar, las galletas se pueden espolvorear con una mezcla de azúcar en polvo, cacao y coco.

Cuaresma con canela

Para los cristianos ortodoxos que siguen la tradición de la Cuaresma, existe una receta muy acertada de galletas de Cuaresma. Puedes hacer galletas de mantequilla con canela y jengibre. Para prepararlo, tome el siguiente conjunto de productos.

Ingredientes para galletas de mantequilla de canela:

2-2,5 tazas de harina de trigo integral;
120 gramos de aceite vegetal refinado;
100-120 gramos de azúcar;
1-2 plátanos;
un puñado de ralladura de naranja;
0,5 cucharadas de refresco con vinagre;
15 gramos de canela molida;
20 gramos de jengibre picado;
un poco de sal.

Metodo de cocinar

Hay que pelar el plátano y triturarlo con un tenedor.
Se debe agregar azúcar granulada al aceite vegetal y mezclar bien con una batidora o batidora.
Tamice con cuidado la harina y agréguela a la mantequilla, agregue el puré de plátano, la ralladura, la sal y las especias. Amasar una masa no demasiado dura.
Lleva el fuego del horno a 200 grados. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear o engrase con aceite.
Formar bolitas con la masa, aplanarlas ligeramente y darles la forma deseada.
Coloca los productos en el horno durante 10 minutos.

Galletas de mantequilla y cuajada

Las galletas de mantequilla horneadas tienen un sabor delicioso, pero son bastante altas en calorías. En menor medida, las galletas de mantequilla de cuajada tienen esta desventaja y no es necesario hablar de los beneficios del requesón. Por cierto, la masa de mantequilla con requesón se puede utilizar tanto para pasteles como para tartas. Conviene combinarlo con todo tipo de rellenos de frutas y nata.

Ingredientes para galletas de mantequilla:

500 gramos de harina, una cuarta parte se puede sustituir por almidón para obtener una masa más quebradiza;
200 gramos de mantequilla, puedes usar margarina o para untar;
2-3 huevos;
100-150 gramos de requesón normal;
1 taza de azúcar granulada;
0,5 cucharadita de sal;
0,5 cucharadita de refresco;
paquete de vainillina.

Empecemos a crear nuestro manjar aromático. Metodo de cocinar:

La harina se debe mezclar con levadura en polvo, frotar con mantequilla hasta obtener migajas. La forma más sencilla de hacerlo es simplemente a mano. No se debe añadir toda la harina de una vez, se corre el riesgo de que quede una masa muy dura. Después de todo, la calidad de la harina, el tamaño de los huevos y el contenido de humedad del requesón siempre son diferentes. Asegúrate de que tu masa siga siendo flexible.
Mezclar los huevos, el azúcar y la sal hasta formar una sola masa. Compruebe si los granos de azúcar se han disuelto.
Agregue requesón a la mezcla de huevo y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
Combine todos los productos, mezcle rápidamente y forme una bola. Si tu masa sale un poco húmeda, agrega unas cucharadas de harina.
Extiéndalo en una hoja de 5 a 7 mm de espesor, córtelo en rombos, exprima círculos con un vaso, use muescas rizadas; use su imaginación y decore las galletas a su gusto.
Las galletas deben hornearse a una temperatura de 200 a 200 grados, pero el tiempo depende del grosor del rollo. El tiempo medio de horneado es de 15 a 20 minutos, a veces 10 minutos son suficientes.

Con relleno de cuajada

Veamos de qué otra manera se pueden preparar galletas de mantequilla con requesón, en este caso el requesón será el relleno de nuestro postre.

Ingredientes para masa de mantequilla con relleno de cuajada:

harina de trigo -350-400 gramos;
azúcar - 100 gramos;
huevo - 1 pieza;
mantequilla (o margarina) -200 gramos;
polvo de hornear para masa - 1 cucharadita rasa.

Ingredientes del relleno:

requesón (preferiblemente casero) -300 gramos;
azúcar granulada o azúcar en polvo - 100 gramos;
huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la mantequilla picada. Picar todo rápidamente con un cuchillo en migajas pequeñas. Haga una bola con esta migaja.
Separamos aproximadamente un tercio de esta bola.
Coloque un trozo más grande de masa en una sartén engrasada, nivele y presione ligeramente.
Para el relleno, combine el requesón, los huevos y el azúcar, bata con una licuadora hasta obtener una masa suave y homogénea.
Pasamos nuestro relleno a la masa.
Vierta el resto de las migas encima, no presione la masa.
Introducir en el horno durante 40 minutos a 200 grados.
Enfriar nuestros productos horneados, cortarlos en rombos y triángulos y servir.

Las galletas de mantequilla con requesón son exactamente lo que reunirá a toda la familia para tomar el té de la tarde.

Las galletas de mantequilla son masas tiernas, quebradizas y que se derriten en la boca, con distintas variaciones de sabor y color. Probablemente pueda encontrar al menos 3-4 variedades en el escaparate de cualquier tienda de comestibles, y muchas más en los grandes supermercados.

Sin embargo, todo esto se puede preparar en tu cocina con un pequeño conjunto de ingredientes sencillos. El proceso en sí le dará muchas emociones positivas y le dará confianza en los beneficios del plato preparado.

Sin colorantes químicos, aceite de palma, espesantes ni saborizantes. Sólo productos caseros frescos y naturales.

Receta sencilla de galletas de mantequilla

Las galletas más habituales y sencillas, que se pueden dar incluso a los más pequeños, se pueden preparar en muy poco tiempo.

Para empezar, me gustaría señalar que todos los componentes deben estar a temperatura ambiente. Ésta es la clave de una buena masa, que luego se convertirá en galletas de mantequilla.

En un vaso de batidora batir los huevos y la arena hasta obtener una pasta homogénea. Para que el proceso sea más rápido, se recomienda moler primero el azúcar hasta convertirlo en polvo.

Agregue mantequilla, picada en trozos, al ponche de huevo resultante. La masa quedará bastante espesa. Agregue la harina triturada y el polvo para hornear poco a poco. Revuelve y deja enfriar la mezcla.

Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 3 centímetros sobre una superficie plana. Utilice un vaso para presionar la forma. Colocar en una bandeja para hornear engrasada y espolvorear con azúcar.

Activamos la función de horneado en el horno eléctrico y cocinamos nuestras galletas durante media hora.

Una receta sencilla de galletas de mantequilla caseras con margarina.

Una versión de la galleta definitiva que puedes preparar en casa llamada Millionaire. Puede servir como un regalo festivo y competir con un hermoso pastel por su sabor y costo presupuestario.

Componentes:

Harina – 550 g;
Azúcar en polvo – 150 g;
Barra de chocolate – 1 pieza;
Margarina – 250 g;
Mantequilla – 150 g;
Leche condensada – 1 lata;
Azúcar – 150 gramos.

Triture la harina sobre una superficie plana y seca, pique la margarina blanda encima y pique toda la masa en migas de harina con un cuchillo afilado.

Mezclar los huevos, agregar el azúcar y hacer una masa homogénea. Colocar en una bolsa de comida y dejar enfriar media hora. En una costra de hierro, mezcle la leche condensada, la mantequilla y el azúcar glass.

Coloque al fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que tenga color caramelo.

Calentamos la barra de chocolate en el microondas. Con las manos, extienda la masa uniformemente sobre la superficie de una bandeja para hornear forrada con papel de calco.

Sumergir en horno eléctrico precalentado durante 10 minutos. Retirar, enfriar y tirar el caramelo por encima, el chocolate por encima y colocar en el frigorífico.

Una receta sencilla de galletas de mantequilla sin huevo en casa.

Hay situaciones en las que apetece algo dulce, pero no tienes todos los ingredientes a mano. En tal caso, es adecuada una receta sencilla de galletas de bricolaje, con una composición mínima de ingredientes.

Componentes:

Harina – 600 g;
Azúcar – 200 g;
Untar – 300 g;
Leche baja en grasa – 150 ml;
refresco – 0,5 cucharaditas;
Canela – 1 paquete;
Chocolate negro – 400 g.
Nueces – 200 g.

Calentar la leche y esparcir en el microondas hasta que se derrita el segundo componente. Mezcle refresco y azúcar con la mezcla principal (opcionalmente, azúcar en polvo). Agrega la harina triturada.

Cuando la masa esté lo suficientemente apretada, transfiérala a una superficie de mesa seca. Rompe el chocolate (preferiblemente al peso) en rodajas. Limpiamos y picamos ligeramente los frutos secos disponibles. Incorporar a la masa total. Colocar en un recipiente limpio y dejar enfriar.

Estirar la masa hasta obtener un grosor de 2 centímetros, presionar las formas con moldes o con un vaso facetado. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Transferimos productos semiacabados. Colocar en horno eléctrico precalentado para hornear durante media hora.

Estas galletas también se pueden cocinar en el microondas, basta con extender la masa muy fina y colocar varios trozos en un plato. Enciende el aparato al máximo y hornea durante media hora.

No es necesario que uses solo chocolate amargo en esta receta, puedes combinarlo con otros tipos o tomar uno según tu preferencia.

Galletas de mantequilla de cuajada

Hornear con productos lácteos fermentados se considera más quebradizo y saludable. Estas sencillas galletas de requesón se suelen preparar para niños a los que no les gusta este producto.

Componentes:

Harina – 350 g;
Requesón casero – 300 g;
Margarina – 250 g;
Crema agria casera – 200 ml;
Azúcar – 50 g;
Almendras – 50 g.

Vierta la harina triturada en un recipiente de vidrio hondo y luego córtela en margarina bastante blanda con un cuchillo. Picamos la base con un cuchillo.

Pasamos el requesón por una picadora de carne eléctrica o por un colador. Agregue a la mezcla de harina junto con la crema agria. Agrega el azúcar y mezcla bien la masa con las manos. Colocar en una bolsa desechable y dejar enfriar durante media hora.

Divide las almendras en mitades. Sacamos la masa, la extendemos, la doblamos como una hoja y la volvemos a extender, la doblamos. Fresco. Usando esta tecnología, realizamos los pasos cuatro veces. Obtienes el principio del hojaldre.

Extiéndalo por última vez, corte diamantes con un cuchillo para pizza, coloque media almendra en el centro y presione más profundamente. Transfiera a bandejas para hornear y cocine en el horno durante 40 minutos.

Galletas de mantequilla de cerveza

Las recetas a base de cerveza se conocen desde hace mucho tiempo. Sin embargo, muchos no iniciados se sorprenden de que los productos horneados queden tiernos y se derritan en la boca debido a la levadura de cerveza.

Componentes:

Harina – 450 g;
Cerveza viva – 0,5 l.;
Azúcar – 50 g;
refresco – 1 cucharadita;
Vinagre – 1 cucharada. l.;
Margarina crema – 150 g.

Combine la harina triturada con margarina cremosa.

Amasar bien la masa con las manos hasta que quede homogénea. Vierta cerveza viva tibia y refresco apagado.

Las variedades de colores claros son mejores para evitar un regusto amargo. No vale la pena tomar lo que se vende en botellas de plástico y tiene una vida útil prolongada, ya que lo más probable es que no contenga un cultivo de levadura viva.

Amasar la masa: debe quedar bastante firme y fría.

Estirar, presionar el producto semiacabado con moldes, triturar con azúcar y colocar en una bandeja para horno preparada de antemano.

Sumergir en el horno eléctrico durante media hora.

Algunas cosas útiles

Las galletas de mantequilla se pueden hornear con un pastel entero, sin cortar las figuras primero, pero hazlo después. Solo en este caso se recomienda perforar la masa al azar con un tenedor en varios lugares para que no se acumule dióxido de carbono.

Todos los productos deben amasarse muy rápidamente y luego asegurarse de enfriar la masa. Hornee los productos a una temperatura de 170 - 190 ° C, a una temperatura más alta, las galletas se desmoronarán demasiado. Puedes crear cualquier forma y luego rellenarla con relleno (tanto dulce como de carne, a tu gusto), por ejemplo, cestas.

¡Buen provecho!

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