Pastel de mantequilla con relleno de queso. Pastel de mantequilla con requesón Receta de pastel de masa quebrada con queso

La tarta de queso siempre es popular entre todos mis amigos y conocidos. Cuando sé que necesito cocinar urgentemente algo sencillo, pero bastante efectivo en la mesa, esta receta siempre me ayuda, porque queda increíblemente rica. Y, por cierto, es misterioso: nadie ha dicho todavía por primera vez en qué consiste el relleno de este milagro 🙂

Para prueba:

4 huevos
200 g de crema agria
6 arte. yo mayonesa
1 taza de harina
1 cucharadita masa de polvo para hornear
sal, pimienta al gusto

Para rellenar:

150 g de queso
200 g de cualquier queso "amarillo"
sal, pimienta al gusto

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes para la masa.
Ralle o desmenuce el queso, ralle el queso "amarillo" en un rallador grueso.
Verter la mitad de la masa en el molde. Mezclar brynza y queso y poner sobre la masa. Vierta la segunda mitad de la masa y alise la superficie.
Llevar al horno por 30 minutos a 200°C.

Sirva el pastel tibio.

Receta 2: pastel de queso de hojaldre rápido

500 g de hojaldre;
1 huevo;
3 quesos procesados;
3 cebollas;
2 cucharadas. yo mantequilla o margarina;
pimienta.

Cortar la cebolla en medio aros. Fríelo en mantequilla derretida o margarina; esto es importante, no reemplace el aceite vegetal, diluirá el relleno.

Rallar el queso derretido en un rallador grueso.

Combine el queso, la cebolla dorada, el huevo y la pimienta. No sal el relleno, generalmente hay suficiente sal, que se encuentra en el queso procesado.

Extender el relleno sobre la mitad de la masa.

Cierra la masa, pellizca bien los bordes.

Voltee sobre papel de hornear, póngalo en una bandeja para hornear con él. La masa superior se puede espolvorear con semillas de sésamo.

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.

¡Muy sabroso, créeme!

Receta 3: Pastel De Queso Delicado

Para los amantes del queso, el pastel más delicado y delicioso sin complicaciones.

Mantequilla - 120 g
Harina (+ 1 cucharada) - 1 pila.
Crema agria - 3 cucharadas. yo
Queso duro - 300 g
Huevo - 4 piezas
Crema (22%) - 200ml
Sal - ½ cucharadita

Receta 4: Tarta Rápida De Salchicha Y Queso

¡Rápido y delicioso!

Huevos - 2 uds.
Kéfir - 1 taza
Soda - 0.5 cucharadita
Harina - 1 taza
Sal - 0.5 cucharadita
Queso duro - 250 g
Salchichas, jamón o chorizo - 200 g
Manteca
Pan rallado o sémola

1. Batir los huevos con sal.

2. Agregue soda al kéfir, revuelva, deje reposar unos minutos. Luego verter sobre los huevos.

3. Agregue la harina, mezcle bien. La masa debe tener la consistencia de panqueques.

4. Rallar el queso en un rallador grueso. Embutidos (jamón o chorizo) cortados en rodajas. Añadir todo a la masa y mezclar.

5. Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear con pan rallado o sémola. Precalentar el horno a 200 grados. Ponga la masa en una bandeja para hornear y alise con una cuchara. Metemos en el horno precalentado durante 25-30 minutos (el tiempo depende de las características del horno, horneamos hasta que estén doradas).

El pastel se puede servir tanto frío como caliente.

Receta 5: Pastel de cebolla y queso de masa lista

La tarta de queso es uno de los platos más deliciosos y apetecibles. Prepare un pastel con relleno de cebolla y queso de acuerdo con esta receta, sírvalo con hierbas y papas nuevas hervidas y asegúrese de que no haya pasado tiempo en la cocina en vano. Para aquellos que quieren hacer un pastel de queso más rápido, una receta con masa preparada.

Aceite de oliva - 1 cucharada. yo
Cebolla, grande - 1 ud.
Pimienta negro
Huevos grandes - 2 uds.
Queso cheddar (o una mezcla de dos tipos de queso), rallado - 1 taza
Masa lista - 2 hojas

1. Precalentar el horno a 200 grados. Calentar el aceite en una cacerola a fuego lento. Añadir la cebolla picada y una pizca de sal. Cocine por un par de minutos. Verter en un bol y enfriar por completo. Batir ligeramente un huevo y agregar la cebolla. Agrega el queso, revuelve, sal y pimienta al gusto.

2. Sobre una superficie enharinada, extienda una hoja de masa y póngala en forma redonda con un diámetro de 20-23 cm. Ponga el relleno sobre la masa. Humedecer los bordes de la masa con agua y cubrir con el segundo trozo de masa. Cortar el exceso y cegar los bordes. Haga dos cortes en el centro del pastel con un cuchillo para liberar el vapor.

3. Pintar la parte superior de la tarta con huevo batido. Hornea la tarta de cebolla y queso en el horno durante 25-35 minutos hasta que esté dorada.

Receta 6: Pastel de queso y cuajada

No me inclinaré una vez más en mi amor por los pasteles de queso, pero inmediatamente me pondré manos a la obra. Es decir, a un pastel de masa de requesón con relleno de queso feta. Resultó fantásticamente delicioso, y ni siquiera diré lo fácil que es.

Para prueba:

- 250 g de requesón, tomé 5%
- 100 g de mantequilla /* puede ser más pequeña, me parece */
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 0,25 cucharaditas Sáhara
- 0,25 cucharaditas soda

Para rellenar:

- 300 g de feta /* queso es posible, por supuesto */
- 1 huevo
- 2 cucharaditas basílica
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada. yo crema agria /* después del hecho pensé que puedes prescindir de ella, en general, */
- sal, pimienta al gusto

Para la masa: triturar el requesón con el huevo, agregar la harina tamizada, mezclar. Derrita la mantequilla, enfríe un poco, disuelva la soda y el azúcar y agregue a la mezcla de cuajada y harina. Mezcle hasta que quede suave. Envuélvalo en film transparente y póngalo en el refrigerador durante al menos una hora, pero generalmente preparo la masa por la noche, por la mañana solo horneo el relleno.

Para el relleno: picar el queso feta, mezclar con el huevo batido, la crema agria y la albahaca. Agregue el ajo finamente rallado, mezcle todo. No está prohibido usar sus otras hierbas favoritas y saltear el ajo a través de una prensa. Sal y pimienta al gusto, dependiendo de lo salado que esté el queso.

Divide la masa en dos partes desiguales. Por si acaso, engrasé el molde con un poco de aceite. La parte de la masa, que es más grande, se estira sobre una mesa espolvoreada con harina y se dispone en un molde, formando flancos. Cortar el exceso de masa.
Ponga el relleno en la capa de masa. Extienda la segunda parte de la masa, cúbrala con lo que está en forma, presione los bordes.
Lubrique la superficie con yema, o un huevo, o ... ya entiende. Un sapo suele estrangularme por una yema entera o un huevo entero. Por lo tanto, vertí una pequeña parte del huevo en una taza aparte, lo puse sobre el relleno, agregué un par de gotas de agua, lo revolví y lo unté con él. Fue lo suficientemente bueno.

190C, horneado por 40 minutos. Mira, debería sonrojarse.

Muy sabroso. Tanto cálido como frío. El pastel en sí es bastante satisfactorio, así que le preparé una ensalada.

¡Sí! Hubo muchas pruebas. La horneé en forma grande, con un diámetro, mmm, de 22 centímetros, nada menos. Me sobra masa. Pero a mi no me gustan las capas gruesas de masa en las empanadas, me gustan mucho los toppings, así que no la extendí muy gruesa, aunque tampoco muy delgada, se puede ver en la foto del corte. Hizo la capa inferior más gruesa. Y aún quedaba la masa. Lo puse en el congelador por ahora. Pienso hacer pasteles pequeños con relleno de queso (solo queso duro rallado + verduras) o palitos de queso (agregar harina, extender, espolvorear con queso y quizás pimiento rojo y hornear). Así que compruébelo usted mismo: si le gusta la masa más delgada, reduzca un poco la cantidad de requesón y harina. O haga la norma completa y deseche la masa sobrante, o haga que la masa sea más espesa, en general, invente algo 🙂

Receta 7: Pastel De Queso Vegetariano (Contiene Ajo)

Ingredientes de masa

1,5 tazas de harina;
250 gramos de requesón al 5%;
150 gramos de mantequilla;
1 cucharadita Sáhara;
¼ de cucharadita soda;
¼ de cucharadita sal.

300 gramos de queso;
1 diente de ajo;
3 cucharadas cCrea agria;
1 cucharada harina;
hierbas frescas o secas (albahaca, mejorana, tomillo, orégano, menta, perejil y otras).

Para espolvorear semillas de sésamo.

Primero, derrita la mantequilla y disuelva la sal, el azúcar y la soda.

Luego agregue requesón y harina tamizada allí.

Ahora amase una masa muy suave (tal vez un poco pegajosa, no se sorprenda si de repente).

Dejamos la masa a un lado y dirigimos nuestra atención al relleno. Frotamos el queso en un rallador grueso, trituramos o frotamos finamente el ajo, picamos las hierbas, si es necesario. Y ahora mézclalo todo con crema agria y harina.

Encendemos el horno para que tenga tiempo de calentar hasta 200°C. Engrasa el molde con aceite. Distribuimos la mitad de la masa a lo largo del fondo y los lados del molde, después de lo cual esparcimos el relleno de queso en una capa uniforme.

Cubra la parte superior del pastel con la otra mitad de la masa y pellizque los bordes. Luego pinche con un tenedor, espolvoree generosamente con semillas de sésamo y envíe por 30 minutos al horno.

Sacamos el pastel de queso terminado del horno y tragamos saliva.

En serio, nos lo tragamos, porque la tarta de queso debe, sin falta, y pase lo que pase, necesita enfriarse. En nuestro caso, una buena empanada es una empanada fría. Entonces, el que sigue honestamente las instrucciones será verdaderamente feliz. ¡Y prácticamente sin azúcar! ¡Disfrute de su comida!

Receta 8: Tarta De Queso Ahumado

Masa fragante suelta y relleno delicado. Y aunque el relleno es una modificación de una tortilla, es muy denso y no empapa en absoluto la masa.
La "tortilla" es dura debido al queso, y el queso en sí se dispersa por completo y es invisible como un componente separado.

200 g de productos cárnicos ahumados (salchichas de caza, jamón, etc.),
3 huevos,
1 taza de crema
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
125 g de queso Emmental,
pimienta blanca

MASA DE ARENA:

1 taza de harina
100 g de mantequilla
½ cucharadita de sal
3 ~ 5 cucharadas de agua fría

A partir de los componentes indicados (la mantequilla debe ablandarse) haga masa quebrada según el método principal.

Extender la masa con las manos por el fondo y las paredes laterales de un molde de 4 mm de espesor.

Pinchar el fondo con un tenedor.

Productos cárnicos cortados en rodajas o tiras finas. Extender uniformemente sobre la masa.

Batir el huevo con nata, queso rallado fino, pimienta y soda.

Verter en molde.

Consejo: Si el sabor del queso no es lo suficientemente salado para usted, agregue ¼~1/3 de cucharadita de sal a la masa de huevo.

Llevar al horno precalentado a 200°C por ~30 minutos.

Consejo: Si la parte superior del pastel ya está dorada y el interior del pastel aún está crudo (se balancea al moverlo), entonces la forma debe cubrirse con papel aluminio en la parte superior.

Enfríe el pastel terminado un poco justo en la forma. Luego transfiera cuidadosamente a un plato.

Tartaleta con relleno de queso

Inspirado en los quiches franceses. Delicado relleno de queso cremoso sobre una deliciosa masa quebrada.

Después de cocinar obtendrá 4 porciones
Tiempo de cocción: 40 minutos

INGREDIENTES

mantequilla, 125 gramos
harina, 250 gramos
huevo, 2 piezas
queso, 100 gramos
crema, 150ml
sal al gusto

METODO DE COCINAR

Primero preparemos la masa. Picar la harina con un cuchillo con mantequilla blanda. Puedes frotarlo con las manos si no te conviene con un cuchillo. Obtendrá migas de harina de mantequilla. Agregue una pizca de sal y 1 huevo (necesitamos el segundo para el relleno). Amasar la masa blanda con las manos. Envolver en film transparente y llevar a la heladera.

Estamos preparando el relleno. Ralla el queso.
En un bol, batir la nata con el huevo y una pizca de sal.
Añádeles queso y mezcla.

Tome la masa y una fuente para hornear redonda. No extiendo la masa de mantequilla, sino que la distribuyo inmediatamente con mis manos en forma. Hacemos lados altos de la masa. No lubrico la forma con nada, la torta se saca muy fácilmente de ella y sin ella.
Vierta el relleno y distribuya uniformemente. El relleno debe llenar 1/2-2/3 de la altura del pastel. No necesita verterlo hasta la parte superior, porque al hornear, el relleno sube.

Masa quebrada para la empanada:
huevos - 2 piezas,
mantequilla (margarina) - 100 gr.,
sal al gusto 1/2 cucharada,
harina - 250 gr.
Relleno para pastel de mantequilla con requesón:
requesón (cualquier contenido de grasa) - 200 gr.,
queso (ruso, holandés, Edam, etc.) - 250 gr.,
hojas de eneldo - frescas o secas 3 cdas. picado muy fino
huevos - 2 piezas,
ajo - 2 dientes opcionales (se pueden reemplazar con cebollas, vea las notas de la receta)

Torta de arena con requesón

La receta de este delicioso pastel ha estado "caminando" en Internet durante mucho tiempo, porque es sabroso y simple, resulta un relleno jugoso y una masa tierna de pan dulce: ¡una combinación inusual! Así que decidí cocinarlo, por supuesto, con mis comentarios, ¡muy sabroso!

Receta de pastel de mantequilla con requesón

Le agregué ajo al relleno, aunque puedo decir que no se le puede agregar nada, o por ejemplo agregar una cebolla pequeña, rallada. Agregué eneldo finamente picado de las verduras, puedo decir de inmediato que también se puede secar) Mi requesón era inicialmente pequeño, pastoso, comprado, si encuentra uno granulado, entonces es mejor limpiarlo. No hace falta batir con batidora, soltará mucha humedad. Entonces, ¡comencemos a cocinar!

Receta de pastel de mantequilla con requesón:

Frotamos el queso en un rallador grueso; tuve uno ruso común, metemos dos huevos, agregamos sal, pimienta al gusto)	Primero, preparemos el relleno de queso.
Agregue requesón, hojas de eneldo finamente picadas al relleno y exprima el ajo (opcional). Mezclar y empezar a probar.	Distribuimos el requesón y las verduras en el relleno.
Batir la mantequilla blanda y los huevos en un recipiente aparte. Sal.	Batir los huevos y la mantequilla blanda.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y amasar la masa de mantequilla.	tamizar la harina
La masa debe ser suave y flexible, ¡es muy fácil trabajar con ella!	Masa quebrada para pastel de requesón
Distribuimos la masa en forma, yo lo hice con las manos, formamos los costados. Usé la forma de 23 cm de diámetro, más puede ser.	dividir la masa
Distribuimos el relleno en la base de la masa y lo nivelamos, como puede ver, lo puse "hasta los globos oculares"). Le aconsejo que lo haga, la muesca es literalmente un par de milímetros. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos hasta que esté dorado)	Poner el relleno en la masa
Como puede ver en la foto, el relleno del pastel terminado se elevó casi como una "tapa", pero luego caerá en su lugar, es decir, se caerá un poco, es un fenómeno normal y no lo hará. estropear la estética))	Pastel con requesón y foto de queso.
¡El delicioso pastel de mantequilla de queso con requesón está listo! El relleno es muy jugoso y tierno, simplemente se derrite en la boca y la masa lo combina)) Soy un gran admirador de estos pasteles, recordé cómo horneé la misma delicia irreal y pensé que debería repetirlo. Recomiendo)) Y ustedes, queridos lectores, ¿qué tipo de pasteles les gustan dulces o salados?))	¡Y aquí hay un trozo de pastel de mantequilla con requesón!

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Tartaleta con relleno de queso

Inspirado en los quiches franceses. Delicado relleno de queso cremoso sobre una deliciosa masa quebrada.

Después de cocinar obtendrá 4 porciones
Tiempo de cocción: 40 minutos

INGREDIENTES

mantequilla, 125 gramos
harina, 250 gramos
huevo, 2 piezas
queso, 100 gramos
crema, 150ml
sal al gusto

METODO DE COCINAR

Estamos preparando el relleno. Ralla el queso.
En un bol, batir la nata con el huevo y una pizca de sal.
Añádeles queso y mezcla.

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Y quiero agradecer al autor por la receta. Mi familia y yo disfrutamos mucho el pastel. Estaba haciendo un pastel con duraznos frescos y desapareció de la mesa, no, se fue volando muy rápido, el esposo vuelve a pedir "puré". Cocinaré por placer. Muchas gracias otra vez.

18.07.2017 17:58:54

Sopa campesina zatirukha saber. La miga de harina de mantequilla se llama streusel, ¿por qué inventar eso;)? Aunque, la forma en que la receta está escrita terriblemente poco apetecible: desmenuzable, zhamkat, papel A4 ... está claro que no hay tiempo para streusel ...

05.07.2017 14:45:46

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Ya compartí mi receta, pero fue hace mucho tiempo. La receta es muy antigua, probada mil veces, ha ganado muchos fans y seguidores. y en general mi firma...

200 g de mantequilla blanda (puede usar margarina, pero entonces la masa no será tan increíblemente amarilla) + moler 150 g de azúcar + tres yemas + una pizca de sal + 300 g de harina (sucede que las yemas son pequeñas, luego hay un poco menos de harina), en harina _0, 5 cucharaditas de soda. Amasar: obtienes una masa suave y tersa. Pellizque un trozo (de la leva) y póngalo en el congelador. Aplanar la masa en un molde y hornear la tartaleta en horno no caliente hasta que se dore ligeramente (a 160 - 180 grados min 15, veréis como se pone ligeramente rosada).
Mientras se hornea la mantecada, batir tres claras de huevo (de las tres yemas que hay en la masa) con 50-70 g de azúcar hasta obtener una espuma bastante espesa, poner las claras en el frigorífico mientras se hace la masa (bueno, ya lo sabes), al batir, puedes salar un poco las ardillas, batirán mejor.
La manteca se dora - la sacamos, le ponemos manzana rallada (ligeramente exprimida para que no se moje), o arándanos rojos o cerezas deshuesadas o la fruta que queráis. Distribuya las ardillas batidas encima, y luego tres en un rallador nuestro trozo de masa congelada en el congelador. Y todo al horno durante 30 minutos a 180 grados (después apago el horno y dejo secar un poco más la tarta). Hago este pastel en forma desmontable para no dañar la belleza.
La historia resultó ser larga, pero todo se hace muy rápido... Buen provecho.
Me olvidé. Este pastel se llama "Sueño".

21.07.2000 11:48:14

Estoy tratando de dominar el horneado con levadura, me encontré con un problema: si hago un pastel con algún tipo de relleno o relleno jugoso, no se hornea en el fondo o se moja. ¿Como lidiar con? más específicamente interesado en: un pastel con cerezas (hasta ahora con helado) o con manzanas (en cubitos), carne abierta con un relleno de crema agria con queso y un huevo. Carne si se vierte inmediatamente, como en la receta, entonces el fondo sigue siendo "arcilla". Intenté hornear primero sin crema agria y luego verterla. Luego se hornea, pero...

cuando hago un strudel, pongo manzanas en pan rallado (3 cucharadas) solo para que se absorba la humedad de las manzanas

10.04.2012 08:35:31

estás horneando algo incorrecto, en mi humilde opinión :-) bueno, no hornean cerezas de helado con masa de levadura. y el relleno con relleno es una especie de invención loca..

03.04.2012 21:53:33

Me sorprendió mucho que tengas problemas con la masa quebrada. Esta masa es en realidad la más no caprichosa.
El hecho de que se difumine al hornear significa que no hay suficiente harina o harina de mala calidad.
Intente cambiar el tipo de harina, esto es lo primero. En segundo lugar, la cantidad de harina en recetas bien escritas no se establece "dura", sino aproximadamente, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Aquí hay una variante de "hongos", que siempre hacemos y nunca fallamos.
azúcar - 1 cucharada
huevos - 1-2 piezas (también, por cierto, contribuyen a la "convulsión")
margarina o mantequilla - 200 gr.
crema agria SOUR - 200 gr, extinguir 1 cucharadita en ella soda.
aproximadamente 3 cucharadas. harina.

Pero la harina puede llegar a 1-1.5 cucharadas. más. La masa debe ser tal que la bola de masa no se extienda sobre la mesa.

No hay lamentaciones especiales sobre la tecnología. A menos que la mantequilla-margarina deba estar a temperatura ambiente (¡pero no tibia ni derretida!), Y la masa no debe amasarse a mano.

Por cierto, nunca enfrío la masa quebrada en el refrigerador. Resulta más que decente. Pero como todos a su alrededor están aconsejando e incluso explicando científicamente por qué es necesario enfriar, no será peor si la masa se mantiene en este mismo refrigerador.
Para sombreros se toman de 3/4 a 4/5 del volumen de la masa.
El resto está en las piernas.

Y para las piernas, se agrega harina la necesaria para obtener una masa DURA, de lo contrario no mantendrán su forma.

Aquí hay un secreto. Cuanta menos harina, más tierna es la masa, pero peor mantiene su forma.

Para hornear sombreros, haga bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear. Se desdibujarán, pero al mismo tiempo tomarán la forma del hemisferio derecho.

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