Pizza calzone a domicilio. Pizza cerrada "Calzone" con jamón. Otras opciones de cocción

Elija recetas de calzone excelentes y comprobadas en el sitio web. Pruebe opciones con varios champiñones, jamón, salami, productos cárnicos, aves, hierbas, pimientos, tomates secados al sol, quesos duros. Aprecie el encanto y el sabor único de la cocina italiana con una pizza calzone cerrada.

Calzone se puede hacer a base de hojaldre, levadura y masa sin levadura. La masa de levadura es esponjosa y aireada. Pero fresco, más crujiente y desmenuzable. Asegúrese de mantener la masa en una habitación cálida antes de comenzar a cocinar. Preferiblemente sin corrientes de aire. Si la masa se almacenó en el congelador, asegúrese de que esté completamente descongelada.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de calzone son:

Receta interesante:
1. Exprima la cabeza de mozzarella y desmenúcela en cubos. Cortar el queso duro en rodajas.
2. Lave los champiñones, córtelos finamente en rodajas finas.
3. Extienda la masa en una capa delgada, déle la forma de un círculo.
4. Engrase la mitad del círculo con salsa de tomate, retrocediendo 1 cm del borde. Coloque la mozzarella sobre el jamón (u otro componente de la carne), espolvoree con orégano, champiñones, cubra todo con rodajas de queso duro y rodajas finas de tomate (si las hay, luego tomates secos).
5. Dobla el calzone por la mitad. Pellizque los bordes (parece un cheburek grande).
6. Cepille el pastel con un huevo batido para obtener una corteza brillante.
7. Hornee en un horno calentado a 250 grados durante 15 minutos.

Cinco de las recetas de calzone más nutritivas:

Consejos útiles:
. En calzone, puede usar filete de ave, carne picada, cualquier golosina de carne. La cebolla rallada en un rallador grueso y las verduras picantes finamente picadas ayudarán a enriquecerlo.
. Para ahorrar dinero, el queso duro se puede reemplazar con salchichas. Los fusibles ordinarios pueden "fugarse" bajo la influencia de altas temperaturas.
. El calzone puede hincharse mucho durante el proceso de horneado. Este es un proceso normal. Antes del horno, puedes pincharlo por encima con un tenedor o hacerle una pequeña incisión.

La cocina italiana, en primer lugar, está asociada con platos de fama mundial: pasta y pizza en todo tipo de formas. En diferentes regiones de Italia, la pasta se cocina de manera diferente, las pizzas son especiales y, en general, la cocción difiere significativamente. En las regiones central y sur, puede encontrar pizza que no tiene forma redonda, sino que parece una luna creciente. Este es un calzone, una forma especial de pizza o pastel "cerrado".

La masa puede diferir poco de la habitual, pero la composición del relleno es más simple y, por regla general, se compone de mozzarella y tomates, a veces tomates secados al sol. En algunos tipos de calzone, se agregan salami o pepperoni al relleno, verduras: espinacas, albahaca, orégano. Leí en alguna parte que inicialmente solo se añadían queso y tomates al relleno, y los nombres locales para la pizza cerrada pueden ser panzerotti o panzerotto.

Una característica distintiva de una pizza cerrada es que todo el relleno está en una cáscara de masa de levadura, y la pizza se unta con aceite de oliva, luego se hornea o, curiosamente, se fríe. Pizza frita: este nombre se puede encontrar a menudo, esto está en las tradiciones napolitanas. En su mayor parte, los diferentes tipos de pizza difieren en la composición del relleno, y se presta poca atención a los matices y características de la preparación de la masa, la cocción en sí.

La sorprendente facilidad de preparación y la popularidad de estos pasteles ha dado lugar a muchas recetas y variaciones, que a menudo se basan en las tradiciones locales y la disponibilidad de ingredientes para el relleno. Los principios para la preparación de masas y rellenos, así como el proceso de horneado, son similares a las recetas de foccacia, aunque se considera pan, y el calzone puede ser incluso un postre atípico.

Como regla general, la pizza con queso y tomates se cocina grande, una para todos. El relleno se distribuye sobre una gran área de la masa de manera bastante desigual. Pero el calzone es una pizza “individual”, todo el relleno que hay dentro de la masa está destinado a una sola persona.

Para el relleno, no debes usar todo y mucho. Conozco gente que no come pizza a menos que tenga una libra de salchicha. Para el relleno de una pizza cerrada, necesita un poco de relleno, pero debe haber suficiente queso tierno y tomates. La presencia de otros ingredientes, además de salami o pepperoni, es opcional. La masa no es diferente a la habitual, y su cantidad por ración es exactamente la misma que en una pizza normal.

Ingredientes (2 porciones)

• Masa para pizza 400 g
• Salsa de tomate 3-4 cucharadas.
• Muzzarella 150g
• pepperoni o salami 50 gramos
• parmesano 50 g
• Aceite de oliva 50 g
• sal, orégano especias

Agregar receta al teléfono

Calzón de pizza. receta paso a paso

1. De antemano, debe preparar la masa de levadura. Publiqué la receta - garantizado para trabajar. Déjame recordarte, todo es simple. Tamizar dos tazas de harina de trigo, agregar 2 cucharaditas. azúcar, una pizca de sal fina y 5-6 g de levadura seca para harina seca, no para masa madre. Vierta 160-170 ml de agua tibia mezclada con 2-3 cucharadas. aceite de oliva. Amasar una masa suave y dejar leudar. Pasados ​​los 45 minutos, remover y volver a montar. Esto debe hacerse dos o tres veces. La masa panzerotti está entonces lista.

   Masa de levadura para pizza

2. Como relleno, decidimos utilizar los ingredientes habituales de este plato. Mozzarella fresca - puedes tomarla en forma de bolitas pequeñas y usarlas sin cortar, o una bolita grande, cortarla en trozos. Para darle al plato un sabor picante agradable, agregamos un poco de queso duro al relleno: Parmesano o Grana Padano servirán. Además, algunas piezas de salchicha de pepperoni ligeramente picante, un sabor especial, no me arrepiento.

   Salsa, queso y chorizo ​​para relleno

3. La salsa de tomate se puede tomar lista o preparada con pulpa de tomate o un buen jugo de tomate casero. Pele un tomate grande de las semillas y la piel, pique en un puré. O use 100-120 ml de jugo de tomate. Vierta 1 cucharada en la sartén. aceite de oliva, agregue tomate, una pizca de sal y pimiento picante, 0,5 cucharaditas. Sáhara. Si hay una mezcla de hierbas secas para platos italianos, puede agregar una pizca. Cocine a fuego lento la salsa de tomate hasta que se espese.
4. La masa, después de que la masa haya subido finalmente, divídala por la mitad. De cada parte, forme un círculo con un diámetro de 20-22 cm; no se requiere precisión geométrica. Retrocediendo desde el borde de 3-4 cm, engrase el centro de la masa con salsa de tomate, distribuyéndola uniformemente. Coloque 2 rebanadas de pepperoni sobre la salsa.

   Lubrique la masa con salsa y agregue pepperoni.

5. Para cada círculo de masa de pizza, ponga la mitad de la mozzarella preparada encima de la salchicha y el tomate. Espolvorear con queso rallado y una pizca de orégano seco. Extienda el resto del pepperoni encima. El calzone solo necesita envolverse y hornearse.

   Todos los rellenos de queso, chorizo ​​y tomate

6. Dobla la masa por la mitad para que el relleno quede completamente cubierto por la masa y el calzone se vea como una luna creciente. Pellizque suavemente el borde de la masa en un semicírculo, asegurándose de que no haya espacios en la masa y que el relleno no se salga durante la cocción. Para una garantía, es mejor incluso pellizcar la masa con una superposición.

Para hornear una pizza calzone, necesitará una bandeja para hornear o un molde redondo para pizza. Engrasa el molde con aceite de oliva y espolvoréalo con una pizca de sal fina. Ponga las dos pizzas cerradas en el aceite. A continuación, con un pincel, engrase generosamente toda la masa con aceite de oliva y sal. A continuación, es muy importante crear agujeros o ranuras para la ventilación. Con la punta de un cuchillo normal, corte la masa en dos o tres lugares; necesita agujeros pequeños, pero pasantes.

7. Hay opciones para hornear. Como regla general, las recetas auténticas permiten hornear calzone a una temperatura bastante alta. En el horno de leña "pompeyano", en el que los napolitanos prefieren hornear pizza, la temperatura puede superar los 300 grados, por lo que el tiempo de cocción es de varios minutos. En casa, esto rara vez es posible, por lo que calentamos el horno a 220-230 grados y horneamos pizza, guiándonos por la preparación de la parte superior de la masa y su color.

   Enrollar la masa y hacer cortes.

8. Hornee la pizza hasta que la parte superior de la masa tenga un bonito tono dorado oscuro con signos de rubor. En las ranuras de ventilación, notará el relleno, que puede burbujear ligeramente. Si la superficie de la masa se seca, es perfectamente aceptable pintarla con un poco más de aceite de oliva.
9. Una vez que la pizza esté lista, sácala del horno y déjala enfriar durante 4-5 minutos. Tenga cuidado, el relleno contiene queso derretido y la masa ha absorbido aceite de oliva, están muy calientes. Coloque el calzone en un plato para servir. Para la decoración, puedes agregar una ramita de albahaca. Te aconsejo que pongas una pequeña salsera con salsa de tomate en el plato; a mí me gusta mojar la pizza en la salsa.

La cocina italiana es famosa en todo el mundo por sus exquisitas recetas y platos nacionales increíblemente deliciosos. La lasaña jugosa, los espaguetis en italiano, la pasta boloñesa son muy populares en todos los países y continentes, pero la pizza todavía se considera el sello distintivo de la deliciosa cocina italiana: un pan plano crujiente increíblemente tierno, complementado con una variedad de ingredientes para todos los gustos.

En cada país, este plato se complementa con su propio sabor y características culinarias, aportando algo nuevo a la receta clásica. La pizza okonomiyaki napolitana, americana, griega e incluso japonesa, que es la que menos recuerda al pan plano habitual, no son más que variaciones del plato italiano original, sin embargo, se cocina de diferentes maneras en casa. Una de estas variaciones es el calzone, un pastel deliciosamente sabroso y fragante hecho de una masa fina y crujiente con un relleno jugoso en el interior. ¿Cuáles son las características de este tipo de pizza y cómo cocinarla en casa? Lea nuestro artículo.

Características de la pizza calzone

A pesar de la apariencia no trivial, el calzone se considera un tipo de pizza y no un pastel estándar. El nombre "calzone" se traduce del italiano. como "pierna de pantalón", lo que, en principio, refleja la característica principal de este plato. La masa utilizada no es diferente del pan plano clásico, sin embargo, el delicioso relleno no permanece en la superficie, sino que se cubre con la mitad libre de la hoja enrollada. Gracias a este método de preparación, esta pizza también se llama cerrada.

El relleno para pizza calzone puede ser cualquier cosa. Además de la versión trivial con tomate y mozzarella, puedes cocinar una tortilla cerrada con pollo, champiñones, jamón, salami, calabacín, aceitunas, espinacas y hasta repollo. A muchos golosos les gustan las tartas con requesón, bayas, frutas y cobertura de chocolate. Es conveniente comer un plato de este tipo tanto en casa como en el trabajo, y mientras viaja como refrigerio: la forma cerrada evita que la salsa se derrame, por lo que el riesgo de que los alimentos se ensucien es mínimo.

Receta clásica de calzone de jamón

La pizza italiana calzone se prepara sobre masa de levadura con todo tipo de toppings, que eminentes chefs añaden a su gusto. Cocinar este plato en casa se puede dividir en dos etapas: preparar la masa y los ingredientes para la pizza. Veamos cada uno de ellos paso a paso.

Masa de pizza de levadura tradicional (receta con fotos del paso a paso)

La masa para el bizcocho contiene los siguientes ingredientes:

• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal (tal vez un poco menos dependiendo del sabor pronunciado del relleno),
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de oliva),
• 250 g de harina.

La cantidad indicada de ingredientes es suficiente para preparar tres calzones medianos de jamón.

Receta de prueba paso a paso:

1. Caliente ligeramente la leche a una temperatura justo por encima de la temperatura ambiente, pero asegúrese de que no esté caliente, de lo contrario, la levadura se "cocinará".
2. Agregue azúcar a la leche y revuelva hasta que se disuelva por completo.
3. Vierta la cantidad requerida de levadura en la leche azucarada y mezcle bien todos los ingredientes.
4. Cubra la pieza de trabajo con una toalla o una servilleta de algodón grueso y déjela en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos para que "encaje". Si hiciste todo bien, y esta vez el volumen de la masa se duplicará aproximadamente.
5. Agregue aceite de girasol o de oliva a la masa preparada, sal, agregue harina y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo. Como resultado, debe obtener una masa plástica elástica sin grumos.
6. Enrolle la masa en una bola, vuelva a ponerla en la sartén, cubra con una servilleta y vuelva a colocarla en un lugar oscuro y cálido para que suba. En promedio, esto tomará alrededor de 40-50 minutos. Después de eso, puedes empezar a cocinar pizza.

Relleno para calzone

Los componentes de los ingredientes de la pizza se pueden combinar de cualquier manera, incluidos solo aquellos productos que atraerán a los "catadores" del plato futuro. Sin embargo, una receta clásica de calzone de jamón incluye:

• queso (preferiblemente mozzarella)
• tomate,
• albahaca,
• Olivos,
• jamón.

Además, necesitarás pasta de tomate y la yema de un huevo de gallina crudo para lubricar el bizcocho.

Para hacer el relleno, es suficiente cortar cada uno de los ingredientes de manera conveniente para su posterior distribución en la pizza (queso y jamón - en rodajas finas, tomate - en rodajas, aceitunas - en pequeños anillos). No es necesario mezclarlos, ya que el relleno del calzone se coloca en capas.

Proceso de cocción

Divida la masa en 2-3 partes iguales y enrolle cada una de ellas en un pastel redondo de 2-3 mm de espesor. Lubrique la mitad del pastel con salsa de tomate, retrocediendo desde el borde aproximadamente medio centímetro. Cubra el ketchup con una capa de albahaca picada, luego los gajos de tomate, las aceitunas picadas, el jamón y la mozzarella. Cierre el relleno con el borde libre del pastel y selle la costura presionando ligeramente con los dedos, los dientes de un tenedor o un cuchillo especial con figuras. Lubrique el pastel resultante en la parte superior con yema de pollo; esto le permitirá obtener una hermosa corteza dorada después de hornear.

Envíe la pizza resultante al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Sirva el calzone caliente con una variedad de salsas a su gusto. Sin embargo, los pasteles enfriados no pierden sabor en absoluto, por lo que puede cocinarlos de manera segura con un margen durante varios días.

Calzone para los vagos

Con diferencia, el mayor problema a la hora de hacer pizza es la preparación de la masa de levadura, que requiere bastante tiempo y esfuerzo. Si los invitados ya están en la puerta, también puedes usar la masa de fábrica, que se vende congelada, ni siquiera tienes que estirarla, ya que en la mayoría de los casos se vende en forma de láminas. Simplemente descongele una tortilla rectangular, pinte la mitad con ketchup y mayonesa, ponga jamón, queso, champiñones y demás ingredientes del relleno, selle la parte superior con el borde libre de la tortilla y envíe a hornear, siguiendo las recomendaciones del fabricante de la masa. Es cierto que tales pasteles no resultarán ser semicirculares, sino rectangulares, pero el sabor no se verá afectado por esto.

¡Consejo! Si prefiere bocadillos más livianos y aireados, reemplace la clásica masa de levadura con hojaldre o hojaldre de levadura: esta versión de calzone resultará mucho más jugosa y tierna.

Panzerotti: mini calzone en aceite

Las empanadas pequeñas e increíblemente abundantes fritas en aceite hirviendo son la versión del sur de Italia de la tradicional pizza calzone. La principal característica de este plato es su pequeño tamaño y forma de cocción: a diferencia del calzone, el panzerotti se fríe en una sartén con aceite vegetal caliente.

La receta de masa para panzerotti no es diferente de calzone, pero en este caso no debe dividirse en porciones, sino extenderse como un todo: puede cortar las tortas del tamaño requerido con un platillo o un plato pequeño. Sí, y el relleno tendrá que cortarse más pequeño: es posible que las rebanadas grandes de jamón o mozzarella no quepan dentro de una versión en miniatura de calzone.

Cuando todas las empanadas estén listas, calentar la sartén, verter en ella una cantidad suficiente de aceite vegetal (de al menos 5-7 mm de espesor), calentar bien y sofreír el calzone a fuego medio durante aproximadamente un minuto y medio por cada lado. para que la masa se dore y se hornee al mismo tiempo. Luego seque cada hamburguesa con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirva. ¡La delicia de una minipizza cocinada a toda prisa está garantizada!

recetas de pizzas

40 minutos

250 kcal

5/5 (1)

Mi familia es muy aficionada a la pizza. Y quería encontrar una variante del plato para poder llevarla conmigo de viaje, al trabajo o de picnic. Entonces un amigo vino en mi ayuda, quien compartió recetas para una pizza calzone cerrada.

Pizza de hojaldre cerrada

Necesitaremos: rodillo, tenedor, cepillo de silicona, alfombrilla de silicona, bandeja para hornear, sartén.

Ingredientes

Pasos de cocción

Vídeo receta de pizza calzone de hojaldre

A partir de este video, aprenderá el proceso de hacer una pizza cerrada con hojaldre ya preparado. Mira: todo es tan simple que la receta definitivamente debe probarse.

Pizza cerrada con pollo

• Hora de cocinar: 65 minutos
• Necesitaremos: paño de cocina, tazones, cepillo de silicona, bandeja para hornear.
• Porciones: 3.

Ingredientes

Pasos de cocción

1. Comencemos con la masa. Mezclar la harina, la leche, el azúcar, la levadura, la sal y mezclar.
   
   
2. Luego agregue aceite de girasol y mezcle ligeramente en un tazón.
   
   
3. Aplastamos la mesa con harina, cambiamos la masa y la amasamos diligentemente con nuestras manos.
   
   
4. Ponemos nuestra masa en un bol, tapamos con un paño y la dejamos templar durante 40 minutos.
   
   
5. Para el relleno, corte el filete de pollo, los tomates, la mozzarella y los champiñones en rodajas finas.
   
   
6. Coloque la masa levantada sobre una mesa enharinada, forme una torta delgada con las manos.
   
   
7. Lubrique la mitad del pastel con salsa de tomate y extienda nuestro relleno en capas: champiñones, filete de pollo, tomate, queso. Trituramos el orégano, cubrimos el relleno con la segunda mitad de la tarta y cerramos los bordes.
   
   
8. Calentamos el horno a 210 grados y metemos en él nuestra pizza durante 14 minutos. Engrase la pizza terminada con aceite de oliva.
   
   

Vídeo receta de calzone con filete de pollo hervido

En este video aprenderás todo el proceso de elaboración de una deliciosa pizza cerrada. Pruébalo: ¡el tierno relleno de pollo hace que el plato sea increíblemente sabroso!

Calzone con salami y jamón

• Hora de cocinar: 73 minutos.
• Necesitaremos: cacerola, tazones, rodillo, bandeja para hornear.
• Porciones: 4.

Ingredientes

Masa

Relleno

Salsa

Otro

Pasos de cocción

1. Para la masa, mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el aceite de oliva y el agua tibia.
   
   
2. Amasar bien la masa elástica.
   
   
3. Lubrique el recipiente con aceite de oliva, coloque la masa terminada, cubra con una toalla y caliente durante 60 minutos.
   
   
4. Para preparar la salsa, vierte los tomates rallados en la cacerola. Ponemos a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
   
   
5. Luego agregue sal, azúcar, ajo picado, agregue aceite de oliva y mezcle. Retire la salsa de la estufa y deje enfriar.
   
   
6. Para el relleno, corta en lonchas finas el jamón, el salami y la mozzarella.
   
   
   
7. Cuando suba la masa, colócala sobre una mesa enharinada y enróllala en una torta delgada.
   
   
8. Lubrique la mitad del pastel con salsa de tomate, extienda el relleno en capas arbitrarias, cubra con la segunda mitad del pastel y selle cuidadosamente los bordes.
   
   
   
9. Coloque la pizza en una bandeja para hornear y haga pequeños cortes en ella. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con orégano.
   
   
10. Calentamos el horno a 220 grados y enviamos nuestra pizza durante nueve minutos.
    
    

Vídeo receta de pizza cerrada con jamón y salami

En este vídeo aprenderás a hacer una pizza cerrada con un topping de tres ingredientes.

• En el relleno, la mozzarella se puede reemplazar con cualquier queso de su elección.
• Si le gustan los platos picantes, puede agregar un poco de chile a la salsa de tomate.

Se puede considerar la pizza favorita de nuestra familia. Su relleno consta de solo tres ingredientes, lo que hace que el sabor de la pizza sea inolvidable. Cuando quiero hacer una pizza más magra, cocino. Puede agregar varios tipos de champiñones a su relleno al gusto.

Si te gustan los camarones y los calamares, entonces te recomiendo hacerlo. Para su relleno, incluso puede usar un cóctel de mariscos preparado. Cuando tengo muchas ganas de pizza, pero hay muy poco tiempo para cocinar, lo hago.

Amigos, ¿han probado a cocinar una pizza cerrada? Comparta sus tipos favoritos de rellenos de calzone en los comentarios. ¡Prueba, experimenta y cuéntanos tus logros culinarios!

Hoy en día, casi todas las amas de casa prefieren cocinar pizza por su cuenta, porque en casa resulta más sabroso incluso para personas sin experiencia. Pero pocas personas saben que en Italia también hornean una versión cerrada de este plato, y este método ayuda a conservar la jugosidad del relleno, independientemente de las características del horno. Además, este snack es conveniente para llevarlo de viaje como tentempié. Se hace de forma fácil y sencilla, si aprendes a amasar la masa correctamente.

La versión sin levadura es un clásico con razón, ya que es genial en cualquier pizza y se amasa fácilmente en 10 minutos. Necesitará:

• 200 ml de leche;
• calle 2,5 harina de trigo del más alto grado;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas yo aceite vegetal;
• sal.

1. Calentada a temperatura ambiente, la leche se mezcla con sal y huevos hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Luego, debe conducir gradualmente, en partes, la harina tamizada, mezclando bien todo con una cuchara.
3. Cuando la masa se vuelva bastante espesa, amasar con las manos.
4. La masa casi terminada se vierte con aceite vegetal y se vuelve a amasar hasta que todo se absorba.
5. El resultado es un bulto blando y elástico.
6. Se cubre con una servilleta y se deja reposar durante 10-15 minutos.

Referencia: la forma cerrada de pizza en Italia se llama "calzone" y se hace en forma de media luna.

Una maravillosa base de levadura para calzone.

A partir del siguiente conjunto de productos se obtiene un plato de estructura porosa y atractivo aroma:

• 4 g de azúcar granulada;
• 150 ml de agua hervida;
• 10 g de sal;
• 250 g de harina;
• 25 ml de aceite de oliva;
• 5 g de levadura.

Para empezar, la levadura debe disolverse en agua templada azucarada y dejarse reposar durante 15-20 minutos hasta que aparezcan burbujas de aire y una ligera espuma. Luego se agrega sal y aceite al líquido. La mezcla resultante se vierte en una pequeña depresión hecha en la harina tamizada, se mezcla bien hasta obtener una masa que no se pega a las manos. Se debe poner durante una hora en un lugar cálido.

¿Cómo hacer una pizza cerrada?

El calzone especialmente jugoso se obtiene de tales productos:

• 60 g de salsa de tomate;
• 70 g de jamón;
• 40 g de mozzarella;
• 40 g de champiñones;
• orégano al gusto;
• 1-2 cucharadas yo aceite de oliva.

Consejo: el producto terminado y caliente se puede volver a rociar con aceite para hacerlo más suave y apetitoso.

No tenga miedo si durante la cocción el calzone se hincha y adquiere un aspecto feo: después de sacarlo del horno, la masa se cae y vuelve a verse apetitosa.

Todos los productos enumerados serán suficientes para hornear dos porciones de una pizza cerrada con un peso total de 600-650 g. También puede experimentar y hornear un plato redondo (28-30 cm de diámetro) si extiende 2 pasteles y colocar el relleno entre ellos, cerrando bien los bordes.