El pastel de arándanos es rápido y fácil. Pastel de arándanos: recetas paso a paso con fotos. Cómo hacer masa y relleno de tarta de arándanos. Hornee un pastel con arándanos frescos

No se sabe por qué, pero los arándanos no son muy comunes en nuestro país, aunque esta maravillosa y muy sabrosa baya llena los bosques en pleno julio caluroso. Pero es difícil imaginar algo más sabroso que un fragante pastel de arándanos: ¡es un verdadero festín para la lengua! Y hoy queremos revelarte algunos secretos y contarte cómo preparar tal delicia a partir de diferentes tipos de masa.

Los arándanos son increíblemente útiles para la visión, lo sabemos desde la infancia. Pero los beneficios del regalo del bosque no acaban ahí. La baya mejora la visión al aumentar la circulación sanguínea en la estructura del ojo, pero acelera la sangre en todo el cuerpo. Por lo tanto, el metabolismo mejora significativamente, lo que mejora la salud general y también contribuye a la pérdida de peso. Además, los arándanos se usan incluso como prevención del cáncer, porque son poderosos antioxidantes. ¡Por lo tanto, descuidar tal pozo de salud es simplemente un crimen!

El pastel de arándanos es un plato con un sabor muy brillante y agradable, es simplemente imposible no enamorarse de él desde el primer bocado. Pero para preservar todas las cualidades útiles, los arándanos se procesan mínimamente y esto simplifica el proceso. Entonces resulta que preparar un delicioso y saludable pastel de arándanos también es bastante simple y rápido.

Tarta con arándanos de hojaldre

Una gran ventaja del hojaldre es la velocidad, porque se hornea rápidamente y no es necesario que lo cocines tú mismo; puedes comprar una buena masa en cualquier supermercado. Y eso es exactamente lo que te recomendamos que hagas. Hacer hojaldre es un proceso muy tedioso y lento, que además te llevará al menos un par de días. Y además de todo lo demás, es posible que al final no funcione, porque incluso los chefs experimentados necesitan tiempo para elaborar "su" receta.

En el apéndice a continuación, escribiremos una receta de hojaldre en caso de que realmente quieras cocinarlo.

Ingredientes:

Arándano fresco - 400 gramos;
azúcar granulada - 3-4 cucharadas;
vainillina o esencia de vainilla;
mantequilla fría - 50 gramos;
almidón de maíz - 2 cucharadas con un portaobjetos;
una pizca de sal;
huevo de gallina - 1 pieza;
hojaldre de levadura - 1 capa grande (alrededor de 300 gramos).

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Primero debes descongelar la masa. Este momento también es bastante importante, todo debe hacerse correctamente. El caso es que la masa de levadura comienza a subir tan pronto como está completamente descongelada, y nuestra tarea es estirar la masa hasta este punto. Además, la estructura del hojaldre es muy delicada y en ningún caso se debe dañar, de lo contrario la masa no se delaminará, no subirá y el resultado no será el que queremos conseguir. Por lo tanto, extienda la hoja sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y verifique cada 15 minutos. Cuando la masa ya esté lo suficientemente blanda, pero aún fría, incluso ligeramente congelada, debe comenzar a extenderla.

Paso 2 Vierta las bayas con agua fría y con cuidado, para no dañarlas de ninguna manera, enjuague. Luego, arroje la baya en un colador o un tamiz grande para drenar todo el líquido; el relleno será muy jugoso.

Paso 3 Vierta las bayas lavadas en un recipiente hondo, espolvoréelas con azúcar, una pizca de sal y agregue vainillina. Coge un trozo de mantequilla, incluso la puedes tomar congelada, debe estar muy fría. Rállelo en un rallador grueso y agréguelo al relleno; esto hará que su sabor sea suave y cremoso.

En esta etapa, deberá agregar almidón. No podemos dejar de usar este ingrediente, porque los arándanos son una baya muy jugosa, y si esta humedad no se espesa en un estado cremoso (el almidón lo hará), todo el pastel se deshará y quedará muy "líquido". El almidón, por otro lado, podrá preservar la jugosidad del plato, pero al mismo tiempo "agarrar" el relleno. Usamos maicena porque no deja regusto y es mucho mejor para hornear. Si no fue posible conseguirlo, puedes usar patata.

Mezcle suavemente el relleno con una espátula, trate de no dañar las bayas. Después de eso, retire el relleno en el refrigerador para que la mantequilla no se derrita.

Paso 4. En este punto, la masa debería derretirse. Espolvoréelo con harina por ambos lados, tome un rodillo grande y suavemente, con movimientos seguros, comience a extenderlo. Recuerde que es imposible dañar la estructura de la masa en cualquier caso, por lo que los movimientos deben dirigirse solo en una dirección. Tampoco es necesario estirar demasiado, unos 3-5 centímetros serán suficientes.

Paso 5 Para un pastel de este tipo, necesitamos una forma profunda, que generalmente se usa para bizcochos. Cubra la forma con una capa de masa junto con los lados, nivele la masa para que su forma repita la forma de los platos. Use un cuchillo afilado para cortar cualquier exceso de masa que sobresalga de los lados.
Ahora, cubra la forma con una toalla de cocina o una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora; la masa debe crecer durante este tiempo.

Paso 6. Mientras tanto, tome otro trozo pequeño de masa (o sobras si es lo suficientemente grande) y extiéndalo finamente. A partir de esta prueba formaremos un patrón. La opción más fácil es cortarlo en tiras de aproximadamente 1-1,5 centímetros de grosor y colocarlo en una malla sobre la superficie del producto. Pero también hay muchas otras opciones. Por ejemplo, puede moldear algunas formas hermosas o cubrir completamente el pastel y cortar un corazón, un asterisco o cualquier otro patrón simple solo en el medio. Este paso es opcional, el pastel estará bien sin él, pero la porción se vuelve mucho más hermosa con un patrón.

Paso 7. Cuando la masa haya subido, retire la película y extienda el relleno en una capa uniforme en el pastel. Cúbralo con trozos individuales de masa y, si es necesario, asegúrelos con la base de pastel.
Batir un huevo con una cucharadita de azúcar y usar una brocha de cocina para pintar los bordes de la tarta con el huevo para dorarla.

Paso 8. Ponga el pastel en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante aproximadamente media hora. Revisa el pastel periódicamente para asegurarte de que no se queme. Si su horno está muy caliente y tiene miedo de que el pastel se queme, cúbralo con papel de aluminio inmediatamente y retírelo 10-15 minutos antes de que esté listo; luego todo se horneará sin problemas y nada se quemará.

Sirva caliente con una bola de helado o simplemente así, estará delicioso de cualquier manera. ¡Disfrute de su comida!

Tarta de masa quebrada de arándanos

Este pastel también se llama finlandés. Si realmente se inventó allí y cuál es el secreto de su origen, no lo sabemos, pero se sabe algo más: este pastel es increíblemente sabroso y capturará el corazón de cualquier gourmet. La base de masa quebrada mantecosa y desmenuzable combinada con un delicado relleno cremoso y arándanos dulces y agrios enteros es una delicia fabulosa. Si cocina este pastel correctamente, su postre combinará hábilmente una ligera acidez de bayas, una ternura cremosa y el aroma de pasteles frescos. Nadie dudará de tu talento culinario después de probar un pastel así.

Ingredientes:

Mantequilla con un contenido de grasa de más del 80% - 160 gramos
arándanos frescos - 420 gramos;
harina de trigo - 1,5 tazas (un vaso de 250 mililitros);
huevo de gallina - 2 cosas;
requesón - 200 gramos (se puede reemplazar con crema agria grasa, luego 250 gramos);
vainilla;
azúcar en polvo - 210 gramos;
masa de polvo de hornear - una cucharadita.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Preparar la masa. Rallar mantequilla fría (preferiblemente del congelador). En un recipiente hondo, mezcle 140 gramos de azúcar glass, polvo de hornear y harina, es recomendable tamizar los ingredientes previamente. Luego batir en un huevo y poner la mantequilla rallada. Usa tus manos o una batidora para amasar la masa. Esto debe hacerse con bastante rapidez para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse y la masa no resulte demasiado densa. Tan pronto como esté seguro de que todos los ingredientes están mezclados, enrolle la masa en una bola, envuélvala en una película adhesiva y refrigere durante 30 minutos, una hora.

Paso 2 Enjuague las bayas con agua fría y escúrralas en un colador. Mientras se escurre el agua, mezcle el requesón (o la crema agria) con el segundo huevo en un recipiente hondo, agregue la vainilla y el azúcar en polvo. Bate los ingredientes con una batidora o un batidor hasta obtener una consistencia uniforme y ligeramente aireada. Coloque con cuidado los arándanos en un bol y mezcle el relleno con una espátula.

Paso 3. Saca la masa del refrigerador. Si la masa no es demasiado dura, ni siquiera puede estirarla, simplemente extiéndala uniformemente con las manos sobre la superficie de la fuente para hornear. Asegúrate de elegir una forma con un borde para que aguante el relleno. Distribuya la masa y envíe solo la base de la tarta al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos, asegúrese de que la masa no se queme. Antes de hacer esto, perfore la masa con un tenedor en diferentes lugares para que la masa no suba de manera desigual en diferentes lugares y no burbujee.

Paso 4. Vierta el relleno terminado en la base de pastel caliente. Reduzca el fuego en el horno a 170 grados y coloque nuestro pastel casi listo. Hornee el pastel durante 40 minutos, luego apague el horno, abra la puerta y déjelo reposar por otra media hora. Este pastel se puede comer caliente o frío. Cuando está frío, es un poco como un pastel de queso con arándanos. ¡Comer en exceso!

¡Disfrute de su comida!

Pastel dietético congelado de arándanos

Desafortunadamente, solo tenemos arándanos frescos una vez al año y queremos cocinar manjares sabrosos y saludables durante todo el año. Se sabe que la congelación es la mejor manera de conservar el máximo de nutrientes en cualquier fruta, baya o verdura. Además, es increíblemente conveniente: incluso si no disfruta particularmente el proceso de cosecha, siempre puede ir al supermercado y comprar casi cualquier baya congelada. ¡Compra todo lo que quieras! Quizás la principal desventaja de los arándanos congelados es que no retienen su piel elástica y puede obtener bayas enteras en el relleno solo si prepara el relleno rápidamente antes de que se derrita y pierda su forma. Pero después de todo, no siempre necesitamos bayas enteras, lo principal es elegir la receta correcta y no desesperarse, ¡no hay nada complicado en tales recetas y el pastel no es menos sabroso!

En todas las recetas anteriores, los platos, a pesar de la gran cantidad de bayas saludables que contienen, no podrían llamarse dietéticos. Por lo tanto, en esta receta prepararemos un tipo de pastel completamente diferente, incluso un postre ligero y aireado, para que incluso las mujeres que pierden peso puedan complacerse con un manjar maravilloso. Un pastel suave, tierno y aireado conservará el máximo de las propiedades útiles de los ingredientes y complacerá a todos, a todos, incluso a las novias exigentes.

Ingredientes:

Arándanos congelados - 400 gramos;
huevos de gallina - 2 cosas;
requesón 5% de grasa - 300 gramos;
azúcar en polvo - 150 gramos;
mantequilla - 50 gramos;
yogur sin azúcar - 1 taza;
vainilla;
sémola - 3 cucharadas;
harina de trigo - 3 cucharadas.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Coger dos cuencos hondos, uno de ellos debe estar perfectamente limpio y seco y ser de cristal o cerámica. Ni el metal ni el plástico encajarán. Divida los huevos (claras en platos de cerámica, yemas) en el segundo.

Paso 2. Ponga el requesón y la mantequilla en las yemas. La masa debe batirse con una batidora o frotarse sola con un tenedor, pero se debe lograr la máxima uniformidad. Sin cereales, trozos de mantequilla. La consistencia de la masa se asemejará a la masa de cuajada dulce que se vende en los supermercados. Luego, agregue yogur a la masa y mezcle bien nuevamente. El yogur es un producto muy ligero y bajo en calorías, por eso lo utilizamos. Pero cuidado, debe ser yogur blanco natural. Los yogures dulces difícilmente pueden llamarse dietéticos.

Mezcle bien de nuevo hasta que quede suave. Removiendo constantemente, agregue sémola y harina para que la masa luego agarre y sea un poco más densa. Si lo desea, puede eliminar la harina de la receta por completo. Agrega vainilla.

Paso 3. Ahora, necesitas batir las claras de huevo. Por supuesto, esto se puede hacer manualmente, pero el proceso resultará muy complicado y largo, por lo que es mejor compadecerse de sí mismo y usar una batidora. Al principio, a baja velocidad, aumentándola poco a poco, batir las claras de huevo. Al principio, la espuma será grande y líquida, pero con el tiempo, la espuma comenzará a espesarse y aumentará mucho de volumen. En esta etapa, debe comenzar a agregar azúcar en polvo. Introducirla suavemente con cucharadas para que no se formen grumos y seguir batiendo. La masa aún se espesará y gradualmente comenzará a volverse brillante y viscosa como malvaviscos. Cuando se obtiene tal consistencia, puede dejar de batir.

Paso 4. Coloque la masa proteica en la masa con una espátula de silicona y con mucho cuidado, tratando de hacerlo lo más rápido posible, mezcle la masa. En ningún caso, no lo bata, todo debe hacerse con cuidado y rapidez para que las burbujas no colapsen y obtengamos una masa ligera y aireada. Al mismo tiempo, agregue bayas congeladas.

Paso 5 Lubrique la forma, preferiblemente deslizante, con mantequilla y espolvoree ligeramente el fondo con sémola. Rellene el molde con masa de cuajada, nivele la superficie con una espátula. Puede colocar un patrón de bayas en la parte superior o, por ejemplo, colocar una capa de algún tipo de fruta: manzanas, melocotones, plátanos o peras. Resultará un sabor y una textura muy inusuales e interesantes.

Paso 6. Precaliente el horno a 175 grados y coloque el pastel en él. Debe hornearlo durante 30-40 minutos, en ningún caso abra la puerta en el proceso. ¿Tienes miedo de que la superficie se queme? Cubra con papel aluminio y retire 15 minutos antes de que esté listo, pero esta debe ser la única vez que abra un poco la puerta durante todo el tiempo de horneado. Cuando la tarta esté lista, apaga el horno y abre ligeramente la puerta, pero no la saques hasta dentro de una hora. Luego, cuando la torta se haya enfriado, métela en el refrigerador durante 4-5 horas y sírvela solo al día siguiente.

Por supuesto, a menudo es difícil esperar tanto tiempo, pero puedes creer que el resultado vale la pena. Este pastel no solo es muy ligero y bajo en calorías, sino que su sabor gustará a cualquiera.
¡Disfrute de su comida!

¿Secretos del pastel de arándanos o cómo hacer un delicioso pastel de arándanos?

Secreto 1. Si está haciendo un pastel solo con bayas, sin productos lácteos, agregue siempre almidón para que el pastel mantenga su forma y no se derrame. Además, siempre agregue pequeños trozos de mantequilla fría. Simplemente puede ponerlos encima de las bayas, o puede mezclarlos con el relleno. En el proceso de horneado, la mantequilla comenzará a derretirse y extenderse sobre el pastel, dándole así un sabor y una suavidad inolvidables.

Secreto 2. Hojaldre casero para tarta de arándanos.
Tomará mucho tiempo preparar una prueba de este tipo, alrededor de 4-5 horas. Pero puede cocinar más masa y almacenarla durante varios días. Puedes descongelarlo cualquier día y hacer un delicioso pastel. El sabor de una prueba de este tipo, por supuesto, es mejor que cualquier otra comprada, por lo que al menos una vez debe asignar tiempo para esto.

Necesitaremos:

Mantequilla - 250 gramos;
harina de trigo - 315 gramos;
agua helada - medio vaso;
una pizca de sal.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Tome mantequilla fría y córtela rápidamente en cubos grandes.

Paso 2. Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo, sal por encima.

Paso 3. Coloque los cubos de mantequilla en la harina y revuelva rápidamente pero ligeramente para cubrir la mantequilla con la harina. Haga un pozo en una colina de harina y mantequilla y vierta un poco de agua fría en él. Comience a revolver activamente la masa para que toda el agua se absorba en la harina y la masa comience a acumularse en un bulto. Luego, vierta el agua restante y comience a amasar activamente la masa. Este proceso es increíblemente difícil de hacer a mano, por lo que es mejor simplemente batir la masa con una batidora.
O bien, pase con cuidado la masa con un cuchillo afilado para cortar la mantequilla en trozos pequeños, puede limpiarla en la pista, después de mantenerla en el refrigerador durante 5-10 minutos. Amasar la masa hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Paso 4 Extienda la masa en una capa delgada, dóblela en un sobre tantas veces como sea posible, envuélvala en una película adhesiva y envíela al refrigerador durante media hora.

Paso 5. Luego, vuelva a estirar la masa fina, dóblela varias veces nuevamente y guárdela en el refrigerador durante 30 minutos nuevamente. Debe hacer este paso 5-6 veces para que la masa esté bien formada y se vuelva suave, flexible y uniforme.

Paso 6. Luego, vuelva a colocar la masa en el refrigerador durante al menos una hora. Solo después de eso puede comenzar a preparar productos a partir de él. Puede almacenar dicha masa para pasteles en el refrigerador durante una semana y en el congelador durante varios meses.

Secreto 3. Si no quieres usar tantos arándanos, puedes diluirlo con rodajas de pera en absolutamente cualquier plato. Es la pera la que tiene el mismo sabor dulce y una textura delicada, casi cremosa, por lo que al agregarla al pastel, puede crear una combinación muy inusual y sabrosa que definitivamente será apreciada. En este caso, se puede usar miel en lugar de azúcar en la masa, especialmente para la masa. También puedes agregar canela.

¡Le deseamos experimentos exitosos y pasteles deliciosos!

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cuernos los arándanos se preparan en una variedad de formas. Se fabrican abiertos, enrejados y cerrados, pequeños y grandes, cuadrados, rectangulares o redondos.

Para el relleno de la tarta de arándanos, usan bayas frescas y congeladas y las combinan con cualquier tipo de masa, desde galleta aireada hasta hojaldre crujiente y que se derrite.

Cómo hacer un pastel de arándanos cerrado

Necesitarás para la prueba:

Harina de trigo del más alto grado - 2 cucharadas
Azúcar - 50 gr
Mantequilla - 200gr
Agua fría - 1 cucharada. yo
Sal - una pizca

Para rellenar:

Arándanos frescos - 1 kg
Almidón - 2 cucharadas
Azúcar - 1 cucharada
Harina - 2 cucharadas
Mantequilla - 35 gr

Para la masa en un recipiente, mezcle todos los ingredientes secos, pique la mantequilla allí, precalentándola a temperatura ambiente, vierta agua y amase una masa no áspera. Divida toda la masa en dos partes: una es un poco más y la segunda es un poco menos.
Extienda la mayor parte en una capa uniforme, póngala en una bandeja para hornear engrasada y coloque las paredes.
En un recipiente aparte, combine las posiciones secas del relleno. Clasifique las bayas, lávelas muy bien y déjelas en un colador para drenar el exceso de humedad. Luego vierta los arándanos en la sartén con los ingredientes secos del relleno, mezcle todo suavemente y póngalo en una capa uniforme sobre la masa. Cubra con mantequilla rallada en un rallador mediano.
Extienda la segunda parte de la masa en una capa delgada, cubra el relleno con ella y pellizque muy bien los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro de la tarta para que el vapor pueda salir correctamente.
Coloque el producto semiacabado en el horno, precalentado a 180-200 grados. Hornee la golosina durante 30-45 minutos.
Enfríe el delicioso pastel de arándanos terminado y decórelo según sus propios gustos. Puedes usar azúcar en polvo, crema batida o glaseado. Servir en la mesa con café, té o cualquier otra bebida caliente.

Pastel de arándanos cerrado

Consejo: Elige bien tus años rellenos. Dé preferencia a las frutas más densas y fuertes, ya que las blandas se agriarán mucho durante el proceso de cocción y la masa quedará excesivamente húmeda.

Tarta de arándanos abierta

Necesitarás para la prueba:

Mantequilla - 50gr
Azúcar -50gr
Huevo - 1 pieza
Crema agria 15% - 50 gr
Harina - 200 gr
polvo de hornear - 1 cucharadita

Para rellenar:

Arándanos - 250 gr
Azúcar - 150 gr
Almidón - 2 cucharaditas

Haga la masa para el pastel de arándanos abierto. Moler la mantequilla con azúcar y combinar con harina, huevo y crema agria. Amasar la masa, de consistencia similar a la plastilina blanda. Ciega una bola limpia, envuélvela en film transparente y colócala en el refrigerador durante media hora.
Pasado el tiempo, estirar finamente y colocar en un molde resistente al calor, engrasado con aceite. Dobla los bordes del bizcocho hacia adentro o córtalo con unas tijeras de cocina.
Mezcle los arándanos con almidón y azúcar, y luego extiéndalos uniformemente sobre la masa preparada.
Introduce el molde en el horno y hornea la tarta a 200 grados durante 40 minutos.
Enfríe durante 15 minutos en la cocina sobre la mesa y envíe durante 1,5 a 2 horas en el refrigerador.
Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Tarta de arándanos abierta

Consejo: Después de sacar el pastel del horno, no lo corte inmediatamente, déjelo reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de agarrarse y no se “romperá” al contacto con el cuchillo.

Vídeo receta de tarta de arándanos

El pastel de arándanos más rápido se hace con masa de kéfir mediante un método en el que todos los productos, incluidas las bayas, se mezclan entre sí en una sola masa. Después de esta masa, simplemente se vierte en una forma adecuada, redonda o cuadrada, y se hornea en un horno caliente con una torta.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de tarta de arándanos son:

Si tiene tiempo y desea descubrir algo más complicado, puede cocinar un pastel con relleno de bayas. Es decir, uno donde la masa va por separado del relleno. Puede ser levadura, hojaldre, arena. Si es denso y mantiene su forma, entonces se enrolla en una capa, sobre la cual se coloca la baya mezclada con azúcar. Si es líquido, se vierte en el fondo del molde y las bayas se colocan con cuidado encima. Al mismo tiempo, se sumergen en la masa, que queda muy bonita al terminar.

Cinco de las recetas de tarta de arándanos más rápidas:

Existe una tercera opción de cocción: con salsa o relleno a modo de tarta de queso. El pastel tiene una capa principal inferior en forma de canasta con lados. Y esta canasta se rellena con crema agria o mousse cremosa de arándanos. Hay recetas donde también interviene la gelatina. Y el pastel recolectado no se hornea en el horno, sino que se enfría en el refrigerador.

Cualquiera que sea la opción que elija, en cualquier caso, el pastel resultará no solo sabroso, sino también hermoso, gracias al color de los arándanos.

El pastel de arándanos se puede hacer en cualquier época del año. Si en temporada el pastel de arándanos será con bayas frescas, en invierno puede usar con éxito las congeladas.

Los arándanos no solo tienen muchas propiedades útiles, sino que también tienen un sabor rico y brillante que adorna cualquier pastelería. El relleno viscoso de color púrpura oscuro combina bien con la masa, y una ligera acidez le da un matiz especial a su sabor.

Los pasteles de arándanos se pueden llamar un clásico del arte de hornear, así como un plato tradicional de algunos países, como Finlandia. ¡Su preparación no está asociada con problemas especiales, y las posibilidades para la manifestación de la fantasía son infinitas! ¡Date un capricho a ti y a tus seres queridos con pasteles fragantes usando una de las recetas de pastel de arándanos!

Tarta con arándanos de hojaldre en el horno

Comencemos a hacer pastel de arándanos según una de las recetas más simples. Haremos un postre con hojaldre, que se vende en la tienda: ¡hornear un pastel no llevará más de 20 minutos!

Necesitaremos:

envases de hojaldre;
2 tazas de arándanos;
2 cucharadas de sémola o almidón.
unos 180 gramos de azúcar;
1 yema de huevo;

Cómo cocinar:

Descongele un poco la masa y enróllela en una capa delgada, tratando de mover el rodillo en una dirección.

Pasamos la capa a papel de horno.

Mezclamos arándanos con azúcar y almidón o sémola; estos productos absorben el exceso de humedad.

Pon las bayas en la masa.

Los bordes deben envolverse hacia el relleno con grandes flequillos para que el pastel no gotee.

Engrase la masa con un huevo y envíela al horno durante 15 minutos. ¡La tarta rápida de arándanos está lista!

Receta de tarta de arándanos de mantequilla

Otro fanático del tradicional pastel de arándanos son los americanos. Su postre se distingue por una masa corta y desmenuzable, que solo desencadena una gran cantidad de relleno. La parte superior del pastel está decorada con figuras recortadas de masa finamente enrollada.

Necesitaremos:

una jarra llena de arándanos de medio litro;
1 taza de cerezas (o cualquier otra baya);
1 taza de azúcar;
130 gramos de mantequilla;
180 g de harina;
50 g de almidón;
3 cucharadas de agua helada;
sal;
jugo de limón - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Retire la mantequilla con anticipación y deje que se ablande, agregue harina, sal, mezcle la masa agregando agua helada.
2. Amasar la masa con las manos durante al menos 15 minutos y luego enrollarla en una bola apretada. Lubrique con aceite y ponga en frío durante al menos una hora, cerrando la parte superior.
3. Mezcle las cerezas y los arándanos en recipientes separados con jugo de limón.
4. Mezclar bien la fécula y el azúcar para que no queden grumos y cubrir con una cuarta parte de la cereza, y el resto de arándanos.
5. Extienda la masa en una capa delgada, corte un círculo para el pastel y corte figuras de los restos, por ejemplo, triángulos.
6. Acomoda la masa en forma redonda y ponle el relleno: primero cereza, y luego cúbrelo con arándanos.

Colocamos las figuras recortadas en orden aleatorio en la parte superior del pastel y metemos el postre en el horno durante 30-40 minutos hasta que la masa esté lista.

Cortar el postre terminado es muy cuidadoso, las bayas calientes pueden quemar gravemente la piel.

Pastel con arándanos en una olla de cocción lenta

El asistente multicooker tampoco estropeará el sabor de la tarta de arándanos, haciéndola suave y tierna. Tratemos de cocinar el pastel de arándanos Tsvetaevsky más delicioso, el manjar favorito de la famosa poetisa. Adaptar un postre para una olla de cocción lenta le ahorrará a la anfitriona el tiempo que tendría que dedicar a cuidar el pastel en el horno.

Necesitaremos:

370 gramos de crema agria baja en grasa, puedes comprar;
medio vaso de azúcar;
2 huevos de gallina;
medio paquete de aceite;
una pizca de sal y levadura en polvo;
un vaso y medio de harina;
100 gramos de arándanos;
2 cucharadas de sémola.

Metodo de cocinar:

Ponga la mantequilla en el refrigerador durante la noche para que se congele bien. Lo frotamos en un rallador grueso.
En 300 g de crema agria, mezcle un vaso de harina, polvo de hornear y sal.
Agregue mantequilla rallada a la masa, mezcle rápidamente y envíe al frío.
Preparamos la crema: batimos la crema agria restante con los huevos, agregamos el azúcar granulada y la sémola, llevamos a un estado homogéneo con una batidora o un batidor.
Sacamos la masa del refrigerador y la extendimos sobre el tazón de la multicocina, creando una capa uniforme con los lados con nuestras manos.
Vierta los arándanos sobre la masa y nivele cuidadosamente la capa.
Rellene las bayas con crema y cierre la tapa de la multicocina.
El pastel se prepara en el modo "Hornear" durante 80 minutos.

Debe sacar el postre terminado con mucho cuidado para no dañar la capa superior del relleno.

Para mayor comodidad, puede forrar el recipiente con papel para hornear de antemano, dejando las "orejas" a los lados, por lo que será mucho más conveniente sacar el producto de la multicocina.

Receta de pastel de kéfir de arándanos

Para el té, puedes cocinar una maravillosa charlotte de bayas, simple y fragante. El pastel resulta aireado, pero al mismo tiempo con un relleno jugoso.

Necesitaremos:

65 gramos de mantequilla;
un vaso de kéfir;
3 huevos;
medio vaso de azúcar;
un vaso de harina;
un vaso de bayas;
levadura en polvo y sal.

Cocinando:

Rompa los huevos en un tazón, agrégueles azúcar y mezcle bien con un tenedor.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos en la mezcla de huevo, agregamos kéfir allí y batimos la masa con un batidor.

Combine el polvo de hornear con harina y sal y, sin dejar de remover, agregue la masa a granel a la masa.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Coloque los arándanos en el fondo de la bandeja para hornear y espolvoréelos con harina.

Extienda la masa sobre las bayas.

El pastel se hornea durante 35 minutos en un horno caliente. ¡No olvides asegurarte de que no gotee!

Tarta con arándanos en relleno de crema agria

Tal pastel se parece a un pastel de queso con la estructura y la ternura de la crema. Intente cocinarlo para el postre: ¡sus seres queridos no dejarán una miga!

Necesitaremos:

3 huevos;
mantequilla - 120 gramos;
100 gramos de azúcar;
2 tazas de harina de trigo;
400 gramos de bayas;
170 gramos de azúcar granulada;
un vaso de crema agria;
huevo - 2 piezas;
azúcar - 1 cucharada una cuchara;
vanilina;
almidón.

Cómo cocinar:

Mezclamos la masa de mantequilla blanda con harina y 70 gramos de azúcar, trituramos la masa en pequeños carretes de aceite.

Rompe el huevo en la masa y amasa la masa con las manos. El bulto resultante se envía al congelador.

Vierta 50 gramos de azúcar en los arándanos y mezcle suavemente, sin dañar las bayas.

Vierta la crema agria y el azúcar restante en otro tazón, rompa 2 huevos, agregue sal, almidón y vainillina, bata el relleno.

Arrugamos un poco la masa congelada y la colocamos en una bandeja para hornear, sin olvidarnos de formar el borde.

Enviamos la base al horno durante 15 minutos.

Enviamos el relleno de bayas a la masa caliente.

Rellena el pastel con crema agria.

El pastel debe hornearse durante otros 15-20 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Tarta finlandesa de arándanos sin levadura

Un postre finlandés increíblemente delicioso se puede servir tanto como un plato festivo como para una pequeña fiesta familiar. El sabor de este pastel se realza con una masa suave sin levadura a base de requesón y nueces. Las piezas del plato simplemente se derriten en la boca, recordando las mejores obras maestras de los pasteleros. Moderadamente dulce y delicado, el sabor ligeramente ácido del pastel será una excelente decoración para las reuniones de té y definitivamente causará muchas preguntas sobre la receta.

Necesitaremos:

200 g de nata;
3 yemas de huevo y un huevo entero;
100 g de requesón rústico o graso;
medio vaso de harina;
100 g de mantequilla;
50 g de nueces picadas (en la receta original - almendras);
200 g de bayas;
80 g de azúcar granulada;
una bolsita de vainillina;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Lo enviamos a un tazón junto con el requesón, amasamos la masa y espolvoreamos lentamente la harina. Salar la masa.
Moler las nueces con un cuchillo y mezclar con la masa resultante, romper el huevo y llevar la masa a un estado homogéneo con nueces intercaladas.
Extendemos la masa resultante sobre la mesa, amasamos la masa con las manos y la estiramos hasta obtener un grosor de 1,5 cm.
Engrase una bandeja para hornear o forme con aceite o cúbrala con papel pergamino, coloque la masa en ella.
Ahora, en la pieza de trabajo, debe hacer varios pinchazos con un fósforo y enfriar durante 15 minutos.
Para verter la crema, mezcle con azúcar y agregue las yemas y la vainillina, bata la mezcla con un tenedor o un batidor.
Extienda los arándanos sobre la masa enfriada y vierta la masa cremosa sobre el pastel.

Si la baya estaba congelada, se rocía ligeramente con sémola para que no dé un exceso de jugo.

Enviamos el pastel al horno y lo horneamos durante una hora, y luego lo enfriamos, cubriéndolo con un tazón encima (para no manchar la servilleta y al mismo tiempo dejar que el plato se prepare y se ablande).

¡Un delicioso postre finlandés se puede cortar en porciones y servir en su mesa!

Le sugiero que vea una receta en video para hacer un pastel de arándanos simple

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!

Pío

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El pastel de arándanos es especialmente popular en el norte de Europa y Rusia, pero los residentes de los Estados Unidos literalmente no pueden vivir sin él.

Naturalmente, en todas partes se preparan pasteles según diferentes recetas. Por ejemplo, las amas de casa noruegas agregan un huevo, crema agria o crema al relleno.

Los estadounidenses hornean pasteles con muchos aderezos y una masa fina que se desmorona.

Sin embargo, el proceso de cocción de tal manjar tiene la presencia de reglas básicas que se aplican en todas partes.

En primer lugar, después del tratamiento térmico, la baya comienza a tener un sabor bastante amargo, pero este inconveniente se puede eliminar agregando una pequeña cantidad de jugo de limón y azúcar.

En segundo lugar, si el relleno es demasiado escaso, un poco de azúcar y maicena lo devolverán a la normalidad.

En este artículo, cada anfitriona podrá familiarizarse con las recetas más populares y exquisitas para hacer pastel de arándanos, que, por supuesto, disfrutarán no solo sus seres queridos, sino también los invitados.

Entonces empecemos.

Su atención se presenta a una receta apetitosa y no complicada para hacer un pastel de arándanos sin levadura, con el que puede complacer a su familia e invitados.

Ingredientes que necesitará para seis a ocho porciones:

2 cucharadas. - harina
0,5 p. - azúcar
1 pizca - sal
200 gramos - manteca
1 PC. - huevo
1-3 cucharaditas - agua
Azúcar y arándanos - al gusto

Cocinando:

En primer lugar, debe preparar nuestra masa: mezcle la mantequilla y la harina, dándoles una estructura de miga.
Después de eso, vierta el azúcar y agregue un huevo.
Mezcle bien la masa, agregando gradualmente agua helada (si es necesario). Tan pronto como la masa esté bien amasada, debe hacer una bola grande y ponerla en el refrigerador durante unos cuarenta minutos.
Los arándanos deben lavarse y secarse bien.
Habiendo sacado nuestra masa, la dividimos en dos partes idénticas. Luego extienda lo más delgado posible y coloque la capa en la forma preparada.
Espolvorea la superficie de la masa con bayas preparadas junto con azúcar.
Ponemos la segunda capa preparada encima del relleno, uniendo los bordes de nuestra tarta.
Horneamos nuestra obra de arte durante media hora a una temperatura de 180 grados hasta que se dore.

Receta 2: Pastel de arándanos con hojaldre de levadura

Hoy en día, no es difícil comprar masa de levadura de hojaldre, ya que se vende en cualquier mercado.

Por lo tanto, si decide cocinar una delicia sabrosa y saludable para la cena, ¡en este caso, el pastel a continuación es la mejor solución de postre!

300 gramos - masa de levadura de hojaldre
2 cucharadas. - bayas
4 cucharadas yo - azúcar
1 PC. - yema
calle 1,5 yo - almidón

Pasos de cocción:

Estirar bien la masa en una capa delgada.
Transferirlo a pergamino.
Lavamos los arándanos y le agregamos azúcar y almidón. Esto es necesario para que el relleno no flote durante la cocción.
Extendemos el relleno preparado sobre la masa, después de lo cual envolvemos los bordes del pastel hacia adentro y los engrasamos con yema.
Metemos en un horno caliente.
Para una preparación completa, nuestro manjar debe hornearse durante quince minutos a una temperatura de 200 grados.

Receta 3: Pastel magro de arándanos

Usando productos bastante simples, puede hornear fácil y simplemente un pastel magro y muy sabroso con un relleno fragante, jugoso y sorprendente.

Basta con adquirir todo lo necesario y seguir las instrucciones a continuación.

Para cuatro a seis porciones necesitarás:

350 gramos - harina
4 parte del art. - aceites vegetales
1 cucharadita - sal
4 cucharadas yo - azúcar blanca (para la masa)
1 er. - azúcar moreno (para el relleno)
4 cucharadas yo - jugo de frutas (cualquiera)
2 cucharadas. - bayas
2 cucharadas. yo - almidón
1 pizca - canela
1 pizca - nuez moscada molida

Cocinando:

Preparar la masa: mezclar azúcar, harina y sal.
Agregar jugo y aceite.
Lo mezclamos muy rápido. Una advertencia: no necesita atormentarlo durante mucho tiempo, porque al final obtendrá una consistencia dura y necesitará una masa desmenuzable.
Lavar bien las bayas, luego secar.
Vierta los arándanos preparados en un tazón, agrégueles almidón, azúcar, nueces y canela.
Es necesario mezclar nuestro relleno con el mayor cuidado posible, sin presionar las bayas.
Necesitarás un molde para pastel de 24-26 cm, que engrasamos un poco con aceite.
Tomamos dos tercios de nuestra masa y hacemos los lados con nuestras propias manos.
A continuación, extienda el relleno sobre toda la superficie de la masa preparada.
La masa que queda la necesitamos para las migas, que espolvoreamos encima de la tarta.
Hornee por no más de 50 minutos a una temperatura de 190 grados.

Receta 4: Tarta de arándanos con masa de levadura

¡Sin duda, esta receta será un regalo del cielo para todas las amas de casa! El almidón especificado en la receta es necesario para espesar el relleno y evitar que se derrame.

Para ocho porciones necesitarás:

500 gramos - harina
1 cucharadita - levadura seca instantánea
250 ml - leche o suero
2 piezas - huevos (uno para engrasar)
50 ml - aceite vegetal
75 gramos y 1 cucharada yo - azúcar
1 pizca - sal
200 gramos - bayas
2 cucharadas. yo - almidón

Cocinando:

Preparar la masa: mezclar la levadura y la harina. Luego agregue azúcar, huevo, sal, suero (tibio) y mantequilla
Al amasar la masa, debe obtener una masa elástica no pegajosa.
Para ello, amasar durante unos diez minutos.
Cubrimos la masa terminada y la dejamos crecer durante una hora.Para verificar la preparación de la base, debe presionarla con el dedo. Si el orificio no se aprieta, en este caso es hora de comenzar a cocinar nuestro pastel.
Para verificar la preparación de la base, debe presionarla con el dedo. Si el orificio no se aprieta, en este caso es hora de comenzar a cocinar nuestro pastel.
Entonces, dividimos la masa en dos partes. Importante: una de las partes debe ser el doble de grande que la otra.
Como hornearemos dos pasteles, cada uno de ellos debe dividirse por la mitad nuevamente.
Tomamos la parte que es más grande y sacamos una capa redonda con un grosor de un centímetro.
Untamos bayas con azúcar y almidón, pero solo de tal manera que no toque los bordes.
Pasemos a la parte más pequeña. Extendemos una capa de forma ovalada y hacemos cortes en ella.
Luego, estirando ligeramente nuestra rejilla, colóquela sobre el relleno.
Los bordes de la capa inferior deben levantarse hacia arriba y pellizcarse con los bordes de la capa superior.
Preparamos el segundo pastel de la misma manera.
Tapar durante 30 minutos para que suban un poco.
Hornear durante treinta minutos a 180 grados.

Receta 5: Pastel de arándanos con relleno de crema agria

Delicioso y, al mismo tiempo, saludable: ¡las principales cualidades de este manjar! Vi esta receta por primera vez en un video de Yulia Vysotskaya.

Para cinco o seis porciones necesitarás:

250 gramos - prueba terminada
200 gramos - cCrea agria
2 piezas - huevo
2 cucharadas. yo - almidón
1 PC. - vainillina
0,5 p. - azúcar

Cocinando:

Coloque con cuidado la masa enrollada en el molde preparado y haga agujeros con un tenedor para que no se hinche durante la cocción.
Metemos en el horno y horneamos durante quince minutos.
Batir los siguientes productos: almidón, huevos, crema agria y azúcar de vainilla.
Después de eso, vertemos nuestras bayas con la masa terminada.
Lo esparcimos sobre una capa sin hornear y horneamos durante otra media hora a una temperatura de 180 grados.

Receta 6: Tarta finlandesa de arándanos

¡Pastel increíblemente sabroso e inusual que a todos les encantará!

Para siete u ocho porciones necesitarás:

125 gramos - harina
50 gramos - almendras (molidas)
100 gramos - manteca
100 gramos - queso cottage
1 pizca - sal
200 gramos - cCrea agria
75 gramos - azúcar
1 sobre - vainillina
3 piezas. - yemas de huevos)
1 PC. - huevo
200 gramos - bayas

Cocinando:

Mezcle la harina en un tazón grande. Mantequilla, almendras, requesón, sal. Haga una miga de la masa y agregue un huevo.
Amasamos la masa densa y al mismo tiempo tierna necesaria para el pastel.
Luego lo estiramos y lo colocamos en un molde, mientras hacemos agujeros con un tenedor y doblamos los lados.
Ponemos en un lugar frío, se puede en el congelador, durante veinte minutos.
En un recipiente grande, mezcle el azúcar, la vainilla, las yemas y la crema agria.
Mezclar bien, pero no batir.
Vierta la masa terminada sobre la superficie del pastel congelado, luego espolvoree con bayas.
El pastel se prepara durante una hora a una temperatura de 180 grados.

Receta 7: Shortcake con Arándanos

Nadie quedará indiferente después de probar este postre, que es muy delicado y extremadamente sabroso.

Para seis porciones necesitarás:

calle 12 yo - manteca
2 cucharadas. - harina
1 cucharadita - sal
0.5 cucharadita - Levadura en polvo
0.5 cucharadita - soda
4 parte del art. - suero de la leche
1 PC. - huevo
1 sobre - vainillina
calle 1,5 - bayas
4 parte del art. - azúcar morena

Cocinando:

Mantequilla (refrigerada) mezclada con sal y harina.
Hacemos una especie de granos, parte de los cuales vertemos en otro recipiente.
Agregue suero de leche a la harina, revuelva bien y agregue vainilla y un huevo.
Amasar la masa con una batidora.
Vierta las bayas en la masa preparada y mezcle muy suavemente.
En los granos que reservamos, añadimos dos cucharadas de mantequilla y azúcar (morena).
Después de eso, espolvorea el pastel con este espacio en blanco.
Para hornear, necesitará un máximo de cincuenta y cinco minutos a una temperatura de 180 grados.

Aquí hay algunas recetas simples de pastel de arándanos.

Espero que encuentre por sí mismo la receta de pastel más deliciosa presentada en este artículo.

Traté de escribir sobre los tipos más populares de este manjar, ¿tal vez me perdí algo?

Por favor escribe en los comentarios. Y verte de nuevo.

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