El pastel de salmón rosado con hojaldre con arroz y huevo es un gran plato abundante, cuya receta le presentamos. El salmón rosado en sí es un pescado bastante seco, por lo que lo remojamos previamente en crema durante 2,5 horas. Masa de levadura de hojaldre comprada en la tienda preparada. ¡El pastel resultó muy jugoso y delicioso!

Para su preparación necesitamos:

1. Levadura de hojaldre - 1 briqueta o 450 gramos.

2. Salmón rosado: 900 gramos (si está congelado con la cabeza y eviscerado) o 400 gramos de filetes limpios y descongelados.

3. Huevos - 2 piezas,

4. Arroz - 1/4 taza de cereales,

5. Crema - 2/3 taza (alrededor de 150 gramos),

6. Cebolla - 1/2 cebolla mediana,

7. Sal, pimienta negra molida, especias, al gusto.

Cocinar pastel de salmón de hojaldre con arroz y huevo.

1) Deja que la masa se descongele y déjala leudar. Teníamos dos capas en el paquete. Para que no se peguen durante la descongelación, las disponemos sobre una superficie previamente espolvoreada con harina. Desde arriba, para que no se cubra con una costra seca, es mejor cubrirlo con una película adhesiva o una bolsa de plástico.

2) También descongelamos el salmón rosado (si es necesario), lo lavamos con agua fría, lo cortamos en trozos; necesitamos filetes, quitamos todos los huesos.

3) Salar los filetes (1 cucharadita) y verter la crema. Mezclamos todo y lo dejamos en la mesa durante 2,5 horas para que la crema y la sal se absorban en el pescado.

4) Cocer los huevos a fuego medio después de hervir unos 15 minutos, retirar del fuego y poner en agua fría. Luego los limpiamos de la cáscara y tres en un rallador grueso.

5) Lavamos bien el arroz hasta que el agua quede clara, vertemos agua fría (1 taza de agua o 200-220 gramos) y llevamos a ebullición. Añade una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que se absorba toda el agua (unos 15 minutos). Deja que el arroz se enfríe un poco.

6) Agregar el arroz al salmón rosado, mezclar.

7) Luego agregue los huevos rallados y revuelva nuevamente.

8) Cortar la cebolla en medio aros.

9) Extendemos la capa de masa con la forma que necesites.

10) Lubrique la bandeja para hornear con aceite y coloque allí la primera mitad de la masa.

11) Luego ponemos la cebolla sobre la masa, y nuestro relleno con pescado, arroz y huevo.

12) Espolvorea todo con condimentos al gusto, aún puedes un poco de sal y pon trocitos de mantequilla encima.

13) Extendemos la segunda mitad de nuestra masa y la ponemos encima de nuestro relleno.

14) Pegue cuidadosamente los bordes de las capas inferior y superior de masa entre sí. Hacemos pequeños cortes por encima para que se hornee mejor el relleno y metemos la tarta en el horno precalentado a fuego algo menos de medio. Dejamos el pastel para hornear en el horno durante 40 minutos, hasta que esté dorado.

15) Lubrique el pastel encima con un trozo de mantequilla, cubra con una especie de toalla encima y déjelo reposar (no en la estufa) durante otros 10 minutos, para que la corteza superior se vuelva más suave.

¡Todos, pueden invitar a todos a la mesa! Quedó deliciosa la torta, muy jugosa y tierna! Por supuesto, inmediatamente decidimos darle una oportunidad. Un poco ... no estaba allí: los dos comimos más de la mitad)))))))))))))))))))

Pastel con pescado rojo: debe admitir que suena apetitoso, si no lujoso. Además, este plato es bastante asequible para cocinar en casa y no requiere grandes inversiones. Después de todo, puedes hornear un pastel de salmón rosado: este pescado pertenece a la familia roja y no es tan caro. La abundancia de opciones para coberturas ayudará a diversificar este plato y, con mayor frecuencia, complacerlos en casa.

Receta clásica

Este pastel de pescado está hecho con masa de levadura. Para la prueba necesitarás lo siguiente:

• harina de trigo del más alto grado - 2 cucharadas;
• agua - 1.5 cucharadas;
• levadura seca - 10 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• mantequilla - 30 g.

Los pasos de preparación son los siguientes:

1. Para una cocción más esponjosa, asegúrese de tamizar la harina. Caliente el agua y agregue la levadura, el azúcar y la sal hasta que quede suave.

2. Vierta la mitad de la harina, mezcle bien y deje reposar la mezcla durante unos minutos 30. Después de eso, vierta la harina restante y vierta la mantequilla derretida. Amasar la masa.

3. Luego, póngalo al fuego durante un par de horas. Cuando sube, se tritura y se deja en su sitio, a la espera de un segundo aumento de volumen. Después de eso, la masa está lista.

Mientras la base reposa, puedes hacer el relleno. Requerirá:

• salmón rosado - 700-800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite de girasol;
• especias para pescado.

Si el pescado está entero, debe limpiarse y cortarse, cortar el filete en cubos.

La cebolla se pica finamente y se fríe hasta que se dore en aceite. Luego se le agregan pescado y especias. Todo se fríe durante 4-5 minutos.

1. Divide la masa preparada en 2 partes.

2. Extienda uno y colóquelo en el fondo del molde, haga lados altos. Extienda el relleno en una capa uniforme y cúbralo con una segunda capa de masa.

3. Apriete bien los bordes de las capas entre sí y deje reposar el pastel durante 10-15 minutos. Luego, pinta la parte superior con el huevo batido y colócalo en el horno precalentado. Hornear durante 30-35 minutos a 200-210°C.

Esta tarta abierta de salmón rosado llenará la cocina de un delicioso aroma que unirá a todos los miembros de la casa.

Deberá tomar la receta:

• 600 g de masa (levadura o sin levadura);
• 400 g de salmón rosado;
• 150 g de queso;
• limón pequeño;
• 3 huevos;
• plumas de cebolla verde;
• 80 g de crema agria;
• sal;
• un poco de aceite vegetal;
• pimienta.

La cocción es la siguiente:

1. Primero debe marinar el pescado: córtelo en trozos medianos, sal y vierta jugo de limón. Revuelva, deje reposar durante media hora.

2. Estirar la masa en una capa de espesor medio, pincelar con aceite.

3. Espolvoree la superficie del pastel con cebollas verdes finamente picadas, coloque el pescado encima.

4. Vierta todo con una mezcla de huevos batidos con crema agria y especias. Espolvorear con queso rallado por encima y llevar al horno precalentado a 200°C. Hornear durante 20-25 minutos.

Tarta de gelatina sencilla y rápida

Esta receta no requiere amasar y enrollar la masa.

Ingredientes necesarios para la masa:

• kéfir - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• refresco - 0.5 cucharaditas;
• harina - 1.5-2 cucharadas;
• sal.

Vierta el kéfir en un recipiente y vierta soda, agregue los huevos, la mantequilla derretida, la sal y revuelva. Al final, agregue la harina y mezcle bien.

Para el relleno de salmón rosado necesitarás:

• filete de pescado - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• eneldo;
• especias para pescado;
• aceite para freír.

El proceso en sí:

1. Cortar el pescado en cubos, freír durante 2-3 minutos en aceite.

2. Después de eso, agregue la cebolla finamente picada, fría durante otros 1-2 minutos. Al final, espolvorear con especias y mezclar con eneldo.

4. Hornear durante unos 20 minutos a 200 grados.

receta de tarta muy rapida

Este pastel de pescado se cocina rápidamente con un mínimo esfuerzo.

Se trata de los ingredientes:

• salmón enlatado - 1 lata;
• hojaldre - 1 paquete;
• arroz - 100 g;
• huevo - 4 piezas;
• un manojo de cebollas verdes;
• sal;
• aceite de girasol.

Todo lo que necesita es hervir arroz y huevos, picar finamente las cebollas verdes y hacer puré de alimentos enlatados.

1. Cortar los huevos enfriados en cubos, mezclarlos con arroz, cebolla y pescado.

2. Lubrique la forma con mantequilla, coloque una hoja de hojaldre en el fondo.

3. Vierta el relleno encima y cubra con una segunda hoja.

Solo queda poner el plato en un horno precalentado y hornear hasta que esté cocido a 180-200 ° C.

Pastel en una olla de cocción lenta

Otra receta fácil de tarta. Para prepararlo, necesitarás lo siguiente:

1. Mezcle un vaso de kéfir con huevos (3 piezas), sal.

2. Se extingue media cucharadita de bicarbonato de sodio con una pequeña cantidad de vinagre y se vierte en la mezcla.

3. Vierta 1,5 tazas de harina en la masa y mezcle bien.

4. Corte 3-4 huevos cocidos en trozos, mezcle con puré de salmón rosado enlatado y cebollas fritas.

5. Vierta la masa en el recipiente multicocina, coloque el relleno encima, vierta una mezcla de 4 cucharadas de crema agria y 1 huevo.

Tiempo aproximado de cocción - 60 minutos. (puede diferir según el modelo del instrumento).

Pastel con relleno jugoso

La jugosidad del relleno viene dada por la presencia de tomates en él. Se puede utilizar cualquier masa. En general, necesitarás los siguientes ingredientes:

• filete de salmón rosado - 500 g;
• masa - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite de girasol para freír;
• tomates - 3 piezas;
• huevo - 1 pieza

Para disfrutar horneando:

1. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite, agregarles el filete picado y cocinar a fuego lento durante 7-10 minutos.

2. Cortar los tomates en círculos.

3. Extienda la masa en una capa, coloque el relleno en el medio, coloque los tomates encima.

4. Dobla la masa con un sobre, engrasa la parte superior con un huevo y colócala en un horno precalentado durante 20-30 minutos.

Tal pastel se hornea a 180-200 ° C.

Gran pastel de pescado con repollo

Una interesante combinación de repollo blanco con salmón rosado en una cáscara de masa de levadura.

Para la cáscara tomar:

• leche - 150 ml;
• aceite - 1 paquete;
• levadura - 1 cucharada l.;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• harina - 2, 5 cucharadas.

La leche se calienta, el azúcar y la levadura se diluyen en ella. Agregue 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla todo y se deja acercar durante media hora. En este momento, la mantequilla se frota con harina, se sala. Vierta la mezcla de masa y amase la masa hasta que quede elástica. Cubra con una bolsa y ponga en el refrigerador por un par de horas.

En este momento, puede comenzar a preparar el relleno. Requerirá:

• filete de pescado - 500-600 g;
• repollo - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal;
• especias para pescado.

Los pasos de cocción son simples:

1. El repollo se corta finamente, el pescado se corta en rodajas.

2. El salmón rosado se fríe con cebolla, el repollo se fríe en otra sartén. Los productos se mezclan, se sazonan con especias.

3. La masa se divide en dos partes, cada una se enrolla en una capa, una debe ser más grande que la segunda. Se coloca una capa más grande en el fondo del molde, se hacen los lados. Poner el relleno y cerrarlo con otra capa. Llevar al horno durante 25-30 minutos a 180°C.

Secretos de una deliciosa repostería con salmón rosado

• Recuerde hacer agujeros en la parte superior del pastel antes de ponerlo en el horno; esto evitará que se hinche al dejar salir el aire.
• Cuantas más cebollas, más jugoso quedará el relleno.
• Los bordes del hojaldre se untan con agua para una mejor fijación.

No es necesario poner solo pescado fresco o enlatado en el pastel; salado o en escabeche también servirá como un excelente relleno con un sabor peculiar.

• No olvide tamizar la harina, de esta manera obtendrá una masa más aireada.

Ahora ya sabes cómo cocinar pastel de pescado con salmón. Esto se hace de manera simple y al final obtienes un plato con un sabor fascinante.

¡Buen provecho!

Cualquier ama de casa puede preparar rápidamente en casa un delicioso y satisfactorio pastel de salmón rosado. Este pescado es bastante fácil de procesar, tiene un sabor agradable y es asequible.

Cuando se usa pescado enlatado para hornear, se deben tener en cuenta las principales ventajas: no es necesario limpiar el producto, quitarle los huesos y procesarlo adicionalmente. Esto ahorra mucho tiempo en la cocina.

El plato se prepara a partir de los siguientes componentes:

• mantequilla - 170 g;
• harina - 380 g;
• levadura en polvo - 25 g;
• crema agria - 420 ml;
• sal - 10 g;
• pescado enlatado - 3 b.;
• verduras;
• huevos - 3 piezas

Instrucciones paso a paso:

1. En la primera etapa, se recomienda hacer la masa para que quede bien infundida. Para hacer esto, mezcle la mantequilla con crema agria y sal. Añadir partes de la harina tamizada por un colador y amasar. Envolver con film transparente y dejar reposar.
2. Picar finamente las hierbas lavadas y secas.
3. Drene el jugo de las latas abiertas. Triture los trozos de pescado con un tenedor y combínelos con hierbas al gusto.
4. Para verter, debe batir los huevos con sal, mezclar con crema agria (200 ml) y dos cucharadas de harina para obtener una masa de consistencia homogénea.
5. Coloque la masa enrollada en una forma engrasada con lados. Extienda el relleno uniformemente alrededor de todo el perímetro. Rellenar con relleno.
6. Hornear a 180°C durante 45-50 minutos.

El plato se sirve tibio o frío, cortado en porciones.

Pastel de capas con salmón rosado

El pastel de hojaldre ocupa un lugar destacado en la cocina de todas las amas de casa. Tal plato no es solo un regalo nacional y satisfactorio, sino también una decoración de la mesa festiva.

Ingredientes requeridos:

• hojaldre - 0,5 kg;
• papas - 350 g;
• sal;
• filete de salmón rosado - 250 g;
• pimienta negro;
• manteca;
• cebollas - 1-2 piezas

Proceso paso a paso:

1. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos.
2. Lave, limpie y seque el pescado con una toalla desechable. Cortar en cubos pequeños.
3. Cortar las patatas peladas en rodajas finas.
4. Estirar la masa con una capa delgada, poner en una bandeja para hornear.
5. Extienda los círculos de patata en una capa uniforme, retrocediendo de los bordes 5-6 cm. Espolvoree con sal y pimienta.
6. Extienda la cebolla con el pescado en la siguiente capa.
7. Haga cortes a lo largo de los bordes de la masa para que estas tiras cubran la parte superior del relleno, formando una trenza.
8. Engrasar la masa con mantequilla. Enviar al horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 180-185 ° C.

La masa de hojaldre se puede utilizar en dos tipos: regular y con levadura. La segunda opción es más exuberante.

Cocinar de forma vertida

¿Estás pensando en hacer un pastel de pescado rápido para la familia? O invitados inesperados aparecieron en el umbral. El método de relleno de la cocción es ideal.

Para la comida necesitas preparar:

• harina de trigo - 260 g;
• kéfir - 0,4 l;
• huevos - 5 piezas;
• sal - 10 g;
• azúcar granulada - 12 g;
• refresco - 7 g;
• aceite vegetal - 75 ml;
• pimienta negro;
• plumas de cebolla verde - 5 piezas;
• salmón rosado enlatado - 1 ud.

Ejecución secuencial de procesos:

1. En un recipiente hondo, combine 2 huevos con kéfir, azúcar, sal y mantequilla. Mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
2. Tamizar la harina a través de un tamiz y verter en partes junto con la soda.
3. Hierve 3 huevos de gallina, pélalos y córtalos en cubos pequeños. Añadir al salmón rosado.
4. Vierta las cebollas verdes picadas con sal y pimienta al relleno.
5. Engrasar una fuente para horno con aceite. Vierta la mitad de la masa en el fondo. Distribuya el relleno uniformemente. Vierta la mezcla de harina restante, nivele.
6. Cocinar en el horno a 180°C durante 45-50 minutos.

Verificación de preparación con un palillo de dientes. Los pasteles ligeramente enfriados deben servirse en la mesa, cortados en porciones.

Con levadura añadida

Exuberante y satisfactorio, se obtiene un pastel de masa a base de levadura. Aunque lleva un poco más de tiempo crearlo que otros métodos de horneado, vale la pena.

La cocción se crea a partir de los siguientes componentes:

• harina - 6.5-7 cucharadas;
• agua - 350-400 ml;
• aceite de girasol - 100 ml;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• azúcar granulada - 45 g;
• sal - 25 g;
• levadura seca - 10-12 g;
• pescado - 1450 g;
• cebollas - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta molida - 7 g;
• arroz - 250 g;
• galletas saladas - 75 g.

Receta paso a paso:

1. Disolver la levadura en agua tibia. Agregue azúcar con sal y mantequilla. Combine con los huevos y mezcle hasta que quede suave.
2. Vierta la harina tamizada a través de un colador fino en pequeñas porciones. Amasar masa blanda. Dejar en una habitación cálida, cubierto con una toalla durante 60-90 minutos.
3. Hervir el arroz en agua con sal durante no más de 15-20 minutos y dejar enfriar.
4. Picar el pescado en trozos pequeños. Marinar en sal y pimienta. Insistir 20-25 minutos.
5. Picar finamente la cebolla pelada.
6. Cuando la masa haya subido, su volumen debe duplicarse. Amasar sobre una tabla enharinada. Dividir en 2 partes iguales.
7. Estirar capas de 10 mm de espesor. Reserva un trozo pequeño para decorar el producto.
8. Coloque un pastel en una bandeja para hornear engrasada.
9. Extienda el relleno uniformemente alrededor de todo el perímetro en capas: arroz, pescado, cebollas.
10. Pon una hoja de laurel encima. Pimienta y rocía con aceite.
11. Cubrir con una segunda capa de harina, pellizcando el producto en círculo.
12. Dejar en esta posición durante 5 minutos.
13. Haz las decoraciones de tu elección con el resto de la masa. Lubrique el producto con aceite con un pincel fino y espolvoree con pan rallado.
14. Hornee el producto a una temperatura de 210-220 ° C durante 60 minutos.

Pastel de salmón rosado recién congelado

El horneado con pescado fresco congelado como componente principal del relleno se puede servir para el desayuno, el almuerzo o como merienda.

Para obtener un producto abundante y fragante, debe tomar:

• filete de salmón rosado - 900 g;
• masa de levadura - 700 g;
• cebollas - 2 piezas;
• perejil - un manojo;
• huevo - 1 pieza;
• aceite de girasol;
• sal y pimienta.

1. Freír la cebolla picada hasta que esté blanda en una sartén con aceite.
2. Descongele los filetes de pescado de forma natural en el frigorífico, córtelos en trozos pequeños. Agregue a la cebolla y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
3. Amasar la masa y dividirla en 2 partes iguales. Ponga el primero en una bandeja para hornear engrasada.
4. Extender el relleno uniformemente sobre toda la superficie. Llevar al gusto con sal y pimienta. Espolvorear con hierbas picadas.
5. Coloque la segunda torta de harina encima, pellizque el producto alrededor de los bordes.
6. Se recomienda hacer varios pinchazos con un tenedor para que no se hinche la masa durante el horneado.
7. Si lo desea, puede crear patrones y figuras de la masa como decoración para el producto.
8. Pincelar con huevo para obtener una costra dorada.
9. Cocinar en el horno a 200°C durante 40-45 minutos.

Sirva un pastel rojizo y abundante en la mesa para una celebración o una cena familiar, cortado en porciones pequeñas.

Como hacer con arroz

Se obtienen pasteles abundantes y deliciosos con salmón rosado y arroz.

Para la prueba necesitas usar:

• leche - 0,8 l;
• levadura fresca - 25 g;
• harina - 900 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• crema agria - 110 ml;
• sal.

Para rellenar:

• sémola de arroz - 220 g;
• pescado - 550 g;
• cebollas - 3 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• aceite vegetal;
• sésamo;
• sal;
• pimienta.

Paso a paso:

1. Disolver la levadura en leche tibia. Combinar con dos huevos, azúcar, sal, harina tamizada. En la última etapa de amasar la masa, agregue la crema agria.
2. Cubrir con una toalla y dejar levar en un lugar tibio. Golpéala bien y déjala que suba de nuevo.
3. Cortar el pescado limpio en trozos. Freír en una sartén con aceite, sal y pimienta. Retire las espinas del pescado enfriado.
4. Hervir el arroz en agua con sal.
5. Pelar las cabezas de cebolla y picar finamente.
6. Estire la mitad de la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Extienda el relleno en capas: pescado, arroz, cubos de mantequilla, sal, pimienta, cebolla.
8. Cierra con la segunda parte de la masa, pellizca todos los bordes.
9. Haga un agujero en el centro para que el vapor pueda escapar del relleno durante la cocción.
10. Pintar la superficie con huevo batido. Espolvorear con semillas de sésamo.
11. Cocinar en el horno durante 45-50 minutos a 180°C.

Antes de servir, el plato terminado debe cubrirse con una toalla y dejarse en infusión durante 15 minutos.

Pastel de pescado en una olla de cocción lenta

La receta de un pastel de bocadillos en una olla de cocción lenta pertenece al llamado "tipo de horneado mixto", cuando el relleno con la masa se carga en el recipiente y se hornea. El proceso es fácil y rápido, no causa dificultades incluso para las amas de casa sin experiencia.

Para esta receta, debes comprar productos:

• salmón rosado ahumado en frío - 0,5 kg;
• huevos de gallina - 2-3 piezas;
• requesón - 240 g;
• leche - 120 ml;
• harina - 1 cucharada;
• una mezcla de pimientos molidos;
• verdor;
• sal.

Preparación paso a paso:

1. Cortar el filete de pescado sin piel y sin espinas en cubos medianos.
2. Combine los huevos con queso, leche, sal y pimienta. Batir hasta que quede suave.
3. Vierta la harina en porciones, después de tamizar a través de un colador.
4. Picar las verduras.
5. Mezclar todos los ingredientes con la masa.
6. Lubrique el recipiente multicocina con aceite y vierta la masa total en él.
7. Configure el modo "Hornear" durante 45-50 minutos.

La masa de esta receta no necesita mucha sal, ya que el relleno debido al pescado ahumado es bastante salado.

Opción abundante con papas

Para preparar un pastel delicioso y satisfactorio con salmón rosado y papas para 4 porciones, debe tomar los componentes en las siguientes cantidades:

• masa sin levadura - 0,5 kg;
• filete de pescado rojo - 0,5 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 3-4 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• sal - 6 g;
• huevo - 1 pieza

Comportamiento:

1. Coloque el pescado cortado en cubitos y limpio en la sartén.
2. Picar la cebolla en medio aros finos. Colocar encima del ingrediente principal. Espolvorear con sal, azúcar y pimienta. Dejar marinar durante 60 minutos.
3. Extienda el pastel en forma rectangular, divídalo en 2 partes con una ligera diferencia de tamaño.
4. Aplanar la masa en una forma engrasada. Coloque una capa de patatas cortadas en círculos finos.
5. Unte trozos de mantequilla, pimienta y sal.
6. Cubrir uniformemente con relleno de pescado, luego nuevamente con papas y mantequilla.
7. Cierra el pastel con una segunda capa de harina, conecta los bordes.
8. Lubrique con yema y haga pinchazos con un tenedor.
9. Cocinar en el horno durante 60 minutos a 180°C.

El plato se sirve mejor caliente. Los pasteles fragantes no dejarán indiferente a nadie.

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Como todas mis recetas que uso, la receta de este pastel es muy simple. Pero esto no afecta en absoluto su sabor) Un pastel muy jugoso y tierno atraerá a su familia)

Yo lo hago con salmón rosado, pero puedes usar cualquier otro pescado que le guste a tu familia o, alternativamente, un par de latas de pescado enlatado)

INGREDIENTES REQUERIDOS:

Kéfir o leche agria - 0,5 litros

Huevo - 1 pieza

Levadura Saf moment - 1 paquete (11 gramos)

Sal - una cucharadita incompleta

Azúcar - 2-3 cucharaditas

Aceite vegetal - 2 cucharadas

Harina - 800 gr - 1 kg

Relleno

Salmón rosado fresco - mediano, hasta 1,5 kg

Cebolla - 2-3 piezas (puedes poner más, esto hará que el pastel sea aún más jugoso)

Sal, pimienta - al gusto

Mantequilla - 50 gramos

llenar

Mayonesa o crema agria - 4 cucharadas

Huevo - 4 huevos

Harina - 1 cucharada

Eneldo, cebolla verde - opcional (no lo pongo, me parece que le quita el sabor al pescado)

METODO DE COCINAR:

Masa

Hacemos vapor. Diluir la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia. Puedes añadir un poco de azúcar para una mejor fermentación.

Revuelva, cubra y deje reposar durante 15-20 minutos.

Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen y aparecerá una capa de burbujas en la superficie; esto indica que está haciendo todo bien y que la masa está lista.

En kéfir a temperatura ambiente, revuelva el azúcar, la sal y agregue nuestra masa aquí. Mezcle todo, vierta aceite vegetal, agregue harina y amase la masa suave. En la composición, la cantidad de harina indicaba una aproximada, pues. es difícil saber cuánta harina necesitarás. Mire la apariencia: la masa debe ser suave y liviana.

Agregar la harina poco a poco, amasar y ver si no es suficiente, agregar más.

Por lo tanto, definitivamente no estropea la masa y no la hace demasiado espesa, y su pastel terminado es duro y pesado.

La masa se amasaba, se amasaba bien, se ponía en un bol, se tapaba con una toalla o bolsa limpia encima y se dejaba levar en un lugar cálido.

Mi masa estuvo lista en 40 minutos. Pero puede ser un poco menos o más, depende de la temperatura de tu cocina, y de la frescura de la levadura, y de la harina misma.

Relleno para el pastel

Mientras nuestra masa sube, nos dedicamos al pescado.

No voy a describir completamente este proceso, creo que todo el mundo sabe cómo limpiar el pescado fileteado y cortado en trozos pequeños, de unos 2 cm.

Cortamos la cebolla en trozos o aros, no importa.

Combinamos el pescado con cebolla, agregamos sal y pimienta y mezclamos suavemente.

llenar

Aquí todo es aún más simple: bata los huevos con mayonesa y harina. Si usa crema agria en lugar de mayonesa, agregue sal. Todo, nuestro relleno está listo.

Empecemos a hacer el pastel.

Engrasa un molde o sartén con aceite. Extiendo la forma con papel y luego engraso con aceite vegetal, para que la masa no se pegue a la forma y sea muy fácil de limpiar).

Distribuimos la masa según la forma, sin olvidarnos de formar los laterales. Los lados deben ser altos, porque. ya que tú y yo tenemos bastantes ingredientes.

De la cantidad especificada de productos de masa, resulta un poco demasiado, pero compruébelo usted mismo por el tamaño de su forma, usé un poco más de la mitad de toda la masa para el pastel, el resto fue para bollos.

Extienda el pescado en una capa uniforme sobre la masa.

Encima del pescado, coloque el queso, córtelo en platos delgados. No había queso en la receta original, pero lo modifiqué un poco y agregué queso. Con queso, el relleno resulta ser más fragante, pero si no lo tiene, no dude en hacer un pastel sin queso)

Y cortar la mantequilla con los mismos platos y poner encima del queso. Para qué sirve: todo el mundo sabe que el salmón rosado es un poco seco y el aceite le dará ternura y jugosidad.

Y la última etapa de preparación: llene nuestro pastel con relleno y, si es necesario, distribúyalo uniformemente por todo el pastel.

El salmón rosado es quizás el pescado rojo más económico que se puede comprar fácilmente en la tienda.

El costo de un producto fresco o congelado es especialmente atractivo, a partir del cual puede cocinar muchas delicias diferentes.

Si tiene la suerte de convertirse en el propietario de este maravilloso pez, le recomendamos encarecidamente que haga pasteles de salmón rosado. Por cierto, muchos de ellos se pueden cocinar con comida enlatada.

Pastel de salmón rosado: principios generales de cocina

Cualquier pastel consiste en masa con relleno y el pastel de pescado no es una excepción.

Masa. Puede usar cualquiera: levadura, hojaldre, mantequilla, gelatina, casera o comprada. Elegimos según tus gustos y posibilidades. La mayoría de las veces, el relleno se coloca entre dos pasteles, pero también puede cocinar pasteles abiertos con salmón rosado. En este caso, el queso se usa para espolvorear, lo que no solo le da al plato un aspecto hermoso, sino que también mantiene jugoso el relleno.

Relleno. También puedes tomar cualquier salmón rosado: fresco, congelado, enlatado, salado o ligeramente salado. Las empanadas se pueden cocinar con pescado crudo, así como prefritas o hervidas. Un compañero frecuente del relleno de pescado es la cebolla, pero el ajo se usa muy raramente. También se agregan otros productos: verduras varias, queso, huevos, salsas. Tampoco hay restricciones sobre el tipo y la cantidad de especias, el salmón rosado las ama.

El pastel se hornea en el horno, generalmente no más de 40 minutos. Para que la corteza se vea apetitosa, la masa se unta con un huevo antes de hornear. Si esto no se hace, luego de cocinar, puede engrasar el pastel caliente con mantequilla y adquirirá un aroma incomparable, un color hermoso.

Receta 1: Pastel de salmón rosado con levadura

Para este pastel de salmón rosado, necesitas pescado fresco. Si está congelado, debe descongelarlo con anticipación. Prepararemos la masa para la tarta a mano, pero puedes usar una máquina de pan.

Ingredientes

Para prueba:

500 gramos de harina;

300 gramos de agua;

10 gramos de levadura seca;

Media cucharada de sal;

dos cucharadas de azúcar;

30 gramos aceites

Para rellenar:

dos bombillas;

700 gramos de salmón rosado.

Para engrasar el pastel, necesitas un huevo fresco.

Cocinando

1. Tamizar la harina. Disuelva el azúcar, la sal, la levadura seca en agua tibia y agregue un vaso de harina. Ponga a un lado, deje reposar el puré durante media hora. Durante este tiempo, la levadura se dispersará y la masa aumentará de tamaño. Luego agrega el resto de la harina, agrega la mantequilla y amasa la masa. Retiramos a un lugar cálido.

2. Cortamos el salmón rosado en filetes, le quitamos las espinas y la piel. Cortamos en cubos.

3. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y freír en aceite durante dos minutos.

4. Agregue el pescado, cocine juntos por otros 5 minutos, sazone con sal, cualquier especia. Puedes agregar mezclas especiales.

5. Cuando la masa suba, es necesario amasarla con las manos y dejar que suba nuevamente. Luego lo dividimos en dos partes diferentes. Extendemos una pieza más grande en una capa y la colocamos en el fondo del molde, hacemos los lados. Extendemos el relleno y cubrimos con una torta de la masa restante. Pellizcamos los bordes, hacemos pinchazos en la superficie.

6. Deja reposar el bizcocho durante 15 minutos para que suba un poco.

7. Retire la yema del huevo, bata con una cucharada de agua y engrase la superficie. Hornear durante unos 35 minutos a 200°C.

Receta 2: Pastel De Papas Y Salmón Rosado

Otra receta de pastel de salmón rosado, también sobre masa de levadura, pero más rico. Para el relleno utilizamos pescado fresco y patatas hervidas.

Ingredientes

Para prueba:

Un vaso de leche;

medio vaso de agua;

50 gramos aceites;

10 gramos de levadura;

Harina (alrededor de 0,5 kg);

2 cucharadas de azúcar;

Para rellenar:

5 papas;

800 gramos de salmón rosado;

3 cucharadas de aceite vegetal;

80 gramos de mantequilla;

2 cabezas de cebolla.

También necesitará un poco de mantequilla para engrasar el pastel terminado.

Cocinando

1. Calentamos la leche a 50 grados, simplemente puedes mezclarla con agua caliente, agregar sal con azúcar, mantequilla. Mezclar la harina con la levadura y verter en la masa. Amasar y enviar a "descansar".

2. Para el relleno, picar finamente la cebolla cruda, añadir aceite y sal, amasar bien con las manos y dejar macerar.

3. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y tres grandes. Se puede cortar en cubos si se desea.

4. Libere el pescado de las espinas y la piel, córtelo en tiras finas, salpimiente y reserve. Déjalo marinar.

5. Cuando la masa cuaje bien, dividirla en dos partes. Extendemos el pastel, ponemos las papas ralladas, espolvoreamos con cebollas en escabeche encima. Coloque con cuidado los trozos de salmón rosado. Tres mantequilla congelada y espolvorear uniformemente sobre el pescado.

6. Extienda el pastel de la segunda parte de la masa, cierre el pastel. Hacemos agujeros para que escape el vapor.

7. Hornear a 190 grados durante media hora, luego sacar, engrasar con un trozo de mantequilla, tapar con un paño de cocina y dejar reposar.

Receta 3: Pastel de arroz y salmón rosado

Una variante de hacer un pastel con salmón rosado enlatado y arroz hervido. Sencillo, rápido, económico. Usamos cualquier masa de levadura de las recetas anteriores.

Ingredientes

150 gramos de arroz seco;

2-3 cebollas;

2 latas de salmón rosado;

Cocinando

1. Amasar la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas o usar la comprada.

2. Hervir el arroz en una gran cantidad de líquido, no se olvide de salar. Drenamos el agua.

3. Cortar las cebollas finamente, freír en aceite.

4. Abra los alimentos enlatados, amase los trozos grandes con un tenedor.

5. Combine el arroz, la cebolla y el salmón rosado, mezcle. Probamos la sal, puedes agregar cualquier especia.

6. Extienda el pastel de la masa, póngalo en un molde o en una bandeja para hornear. Extendemos el relleno, lo nivelamos y cubrimos con una segunda capa. Hacemos agujeros.

7. Lubrique con un huevo y hornee hasta que la masa esté lista, unos 20-25 minutos a una temperatura de 190-200.

Receta 4: Pastel de hojaldre de salmón rosado y tomate

¿Qué podría ser más fácil que usar hojaldre? Muchas amas de casa lo usan activamente y siempre tienen un paquete en el congelador como reserva. Pero si lo deseas, puedes utilizar hojaldre casero, preparado según cualquier receta. Una característica especial de este pastel de salmón rosado es el increíblemente jugoso relleno de tomates.

Ingredientes

Un paquete de hojaldre de 400-500 gramos;

400 gramos de filete de pescado;

una cebolla y una zanahoria;

2-3 tomates;

cualquier aceite;

Huevo para lubricación.

Cocinando

1. Freír las zanahorias picadas con cebolla en una sartén.

2. Corte el salmón rosado en cubos, agréguelo a las verduras y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos. Rellenamos con especias y enfriamos el relleno.

3. Cortar los tomates en círculos.

4. Si la masa está congelada, sácala del congelador con anticipación y déjala ir. Luego extiéndalo en una capa grande.

5. Coloque el relleno de pescado en un cuadrado en el centro para que pueda enrollar el sobre.

6. Ponga los tomates encima del relleno. Si los círculos no caben en una capa, puede colocarlos encima.

7. Dobla los bordes en forma de sobre, pellizca bien.

8. Lubrique el pastel con un huevo, hornee hasta que esté cocido durante aproximadamente media hora.

Receta 5: Open Pie con Salmón Rosado y Queso

Este pastel abierto se puede llamar pizza de pescado. Se cocina rápido, queda delicioso. Usamos cualquier masa de levadura.

Ingredientes

600 gramos de masa;

140 gramos de queso;

350 gramos de filete;

un tercio de limón;

Sal pimienta;

cebollas verdes;

80 gramos de mayonesa (puedes usar crema agria).

Cocinando

1. Cortar el salmón rosado en rodajas pequeñas, espolvorear con sal, verter sobre el jugo de limón y mezclar bien. Vamos a estar de pie durante media hora. Si no hay tiempo, tendrás que freír el pescado en una sartén. Y el salmón rosado en escabeche se puede poner fresco en el pastel.

2. Extienda la masa en un círculo o cuadrado, envíela a una bandeja para hornear y engrase el pastel con aceite para que la masa no se agrie.

3. Cortar las cebollas verdes, espolvorear la masa.

4. Coloque salmón rosado encima.

5. Rompa los huevos en un tazón, agregue mayonesa, sal, pimienta y bata con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Vierta encima. Esto lo hacemos con cuidado para no desplazar los trozos de pescado.

6. Tres quesos y espolvorear el pastel de pizza. Hornee hasta que esté listo.

Receta 6: Pastel De Gelatina De Salmón

La belleza de los pasteles en gelatina es que no es necesario estirar y amasar la masa. ¡Mezclé todos los ingredientes, vertí el relleno y al horno!

Ingredientes

Para prueba:

un vaso de kéfir;

0.5 cucharadita soda;

50 gramos de aceite;

Harina 1.5 tazas;

Para rellenar:

700 gramos de salmón rosado;

200 gramos de cebolla;

un manojo de eneldo;

Especias, aceite.

Cocinando

1. Cortar el pescado en cubos, freír en aceite durante 3 minutos. Agregue la cebolla picada y cocine todo junto por otros 10 minutos, sazone con especias para pescado, enfríe el relleno.

2. Apagamos la soda en un vaso de kéfir. Agregue los huevos, la sal, el aceite, mezcle todo y vierta la harina.

3. Vierta la mitad de la masa en el molde forrado, extienda el relleno, espolvoree con eneldo picado. Vierta la masa por toda la parte superior con una cuchara.

4. Hornear a 200 grados hasta que esté hecho.

Receta 7: Pastel con salmón rosado y repollo fresco

Otra receta para hacer un jugoso pastel de salmón rosado con masa de levadura. La masa es aireada, suave y el relleno es increíblemente sabroso.

Ingredientes

Para prueba:

medio vaso de leche;

250 gramos de margarina (puedes tomar mantequilla);

Una cucharada de levadura (tomar seca);

2 cucharadas de azúcar;

Harina 2.5 tazas.

Para rellenar:

Medio kilo de salmón rosado;

medio kilo de repollo;

Bulbo;

Condimentos

Usamos un huevo fresco para la lubricación.

Cocinando

1. Diluya el azúcar, la levadura y una cucharada de harina en leche tibia. Revuelva y deje reposar hasta que aparezca una capa de espuma esponjosa. Moler la margarina con harina, agregarle sal fina, luego verter la masa y amasar la masa elástica. Lo ponemos en una bolsa, lo enviamos al refrigerador por 2 horas.

2. Para el relleno, picar el repollo, freír en una sartén.

3. Cortar el pescado en trozos, freír por separado con cebolla.

4. Combinamos ambos rellenos, agregamos especias, amasamos.

5. Sacamos la masa del frigorífico, la dividimos en dos partes distintas. Extendemos el grande y lo engrasamos, distribuimos el relleno y cubrimos con un pastel de la masa restante. Hacemos cortes.

6. Lubrique el pastel con un huevo, hornee durante media hora a 180 grados.

¡No puedes estropear el relleno de salmón rosado con cebolla! Y, por el contrario, a partir de ella el bizcocho quedará más jugoso y aromático. Y para que la cebolla no cruje en los dientes y no tenga un sabor amargo, puede freírla con anticipación o al menos verter agua hirviendo sobre ella. Resulta no menos sabroso con cebollas en escabeche, es mejor hacer el relleno de vinagre con azúcar.

Para que las capas de masa no sobresalgan durante la cocción y el levantamiento, los bordes deben engrasarse con agua. Es especialmente bueno pegar hojaldre de esta manera.

En lugar de salmón rosado fresco, puede usar salado, ligeramente salado en el relleno. O mezclar varios tipos, también se puede con comida enlatada. Por lo tanto, si queda pescado de la mesa festiva, siempre puede ponerlo en una bolsa y congelarlo.

Cualquiera que sea la masa que se use en la preparación del pastel, es necesario tamizar la harina. Esto se hace no solo para eliminar las impurezas, sino también para saturar el producto con oxígeno. La masa resultará más tierna, aireada, al amasar los productos será más fácil de mezclar.

Para hacer que la torta de levadura suba más rápido, se puede formar en una bandeja para hornear calentada. ¡Pero no caliente! También puedes poner el molde en una olla con agua tibia.