Pastel de champiñones de la manera más fácil. Pastel de champiñones: las recetas más deliciosas.

Un verdadero hogar ruso seguramente se llenará con el aroma de pasteles recién hechos, este olor a amor, comodidad y cuidado. De generación en generación, las recetas rusas para pasteles se transmiten, los rellenos más deliciosos se usan con diferentes masas: levadura, pan dulce, a granel, galletas. Es imposible imaginar la cocina nacional rusa sin champiñones, y hay muchos pasteles con champiñones, y cada ama de casa intenta traerles algo original y memorable.

Nadie discutirá que los hongos del bosque (boletus, boletus, rebozuelos) recolectados en el bosque de otoño en octubre, cuando acaba de caer el rocío de la mañana, son los más deliciosos, pero no debe descartar los hongos secos, así como los champiñones y las ostras. champiñones: son excelentes para una variedad de pasteles rellenos de champiñones.

En la mayoría de los casos, la base del pastel es la masa de levadura, el quiche abierto francés se hornea con pan dulce y masa picada, y los pasteles de champiñones en gelatina con crema agria son muy populares cuando una multitud de invitados hambrientos apareció repentinamente en el umbral y necesitan urgentemente ser alimentados.

Pastel con champiñones - preparación de alimentos

Se deberá prestar la mayor atención a la preparación de los champiñones. Clasifique los champiñones frescos, elimine los lugares estropeados, enjuague con agua corriente y córtelos en trozos. Los champiñones secos deben remojarse durante varias horas en agua fría. Para la preparación de masa de levadura, se utiliza levadura fresca o seca.

Pastel con champiñones - preparación de platos

Los pasteles con champiñones se hornean en formas ordinarias o braseros, para cocinar champiñones, se recomienda usar solo platos esmaltados que no puedan oxidarse. Es mejor freír los champiñones en sartenes pesadas de hierro fundido con lados altos. Para que la masa no se salga por encima, lo mejor es seleccionar recipientes para la masa que sean dos o tres veces más grandes en volumen que la cantidad de productos.

Receta 1: Pastel con champiñones de masa de levadura casera

Para preparar este pastel, usaremos la receta de masa de levadura. La receta nos ha llegado desde la antigüedad, a los terratenientes les encantaba que todo se hiciera a fondo y de acuerdo con las reglas, por lo que pondremos una masa de harina, leche y levadura fresca por la noche, y esperaremos concienzudamente hasta que trajes. Para el relleno usamos hongos porcini.

Ingredientes

Para la masa: levadura (30-40 gramos), harina 2,5 tazas, agua tibia media taza.
Masa principal: azúcar (1 cucharada), vodka (1 vaso, 50 gramos), 1 huevo, nata (2 cucharadas), mantequilla (200 g), sal, harina (cuánto absorberá la masa).
Relleno: 100 gramos de crema, huevos (4-5 piezas), champiñones porcini 500 gramos, cebollas verdes 400 gramos, sal.

Metodo de cocinar

Mezclar la levadura, la harina y el agua y dejar fermentar durante varias horas. Luego agregue mantequilla, azúcar, un huevo, crema y un vaso de vodka. Dejar volver a subir a un lugar cálido. Recuerda amasar la masa varias veces. Preparamos una tortilla de huevos y crema, la cortamos en trozos pequeños. Por separado, freír los champiñones, triturar las cebollas verdes picadas con sal y mezclar, agregar el eneldo finamente picado. Este es un maravilloso relleno "casero", todo tan natural, fresco y apetecible.

Para formar la tarta, disponer parte de la masa a modo de capa sobre un molde o placa de horno, previamente, como siempre, untada con aceite. Coloque los champiñones encima. Cubrimos con una capa de masa enrollada, pellizcamos y formamos decoraciones: coletas, flores y todo lo que te dice la fantasía de tu pueblo. Cepille la parte superior con huevo y coloque en el horno a fuego medio.

¡Oh, qué belleza tan apetitosa, usted mismo determina cuándo estará listo: un pastel de terrateniente rojizo y exuberante!

Receta 2: Tarta de champiñones a granel.

Delicioso pastel rápido. Los invitados están a la vuelta de la esquina; no se preocupe, solo media hora de preparación, unos minutos de cocción y un abundante plato de champiñones está listo.

Ingredientes

Para la masa: harina (1,5 tazas), azúcar (0,5 tazas), crema agria (1 taza), refresco (1/2 cucharadita), huevos (2 piezas).
Para el relleno: champiñones frescos o congelados 600 gramos, cebollas (2 piezas), arroz hervido 200 gramos.

Metodo de cocinar

Como el bizcocho es rápido, primero prepara el relleno. Freír la cebolla, añadir los champiñones y sofreír hasta que estén dorados. Enfriar, agregar eneldo y sal y pimienta. Mezclar con arroz hervido. Preparamos rápidamente la masa que se parece a la masa de crema agria; para esto, simplemente mezclamos todos los ingredientes. Lubrique el molde con aceite y vierta la masa. Distribuimos el relleno en la parte superior: parte de él se hunde hasta el fondo y se distribuye por toda la masa. Hornear 30 minutos. Se enfriará un poco, lo cortamos y ... ¡adelante, nos apoyamos en toda la pandilla! La masa ligeramente dulce y los champiñones salados tienen un sabor muy inusual.

Receta 3: Pastel De Panqueques Con Champiñones

Para preparar este pastel, usamos panqueques, y para hacerlos especialmente tiernos, usamos un secreto: los cocinaremos con la adición de agua con gas.

Ingredientes

Panqueques: huevos (3 uds.), Leche (1 taza), azúcar (1/2 cucharadita), agua con gas (medio vaso), harina, ghee (¼ de taza cada uno).

Relleno: champiñones (o champiñones) 500 gramos, caldo de pollo (1 taza), mantequilla (3 cucharadas), vermú seco (2 cucharadas), cebolla (2 uds.), dientes de ajo, sal, pimienta, nata (un cuarto de taza ), crema agria (1 taza), queso rallado, eneldo, pan rallado (tres cucharadas), mantequilla (2 cucharadas).

Metodo de cocinar

Mezclamos los ingredientes para hacer panqueques y freímos los panqueques, los apilamos en una pila. Para el relleno, corta los champiñones pelados y fríelos junto con la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda. Vierta el vermú y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, sazone con sal, pimienta, agregue la crema agria, la nata y la mitad del queso, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego medio. Debe hacer una salsa muy espesa.

Formamos la tarta alternando tortitas y relleno. Debe haber un panqueque encima. Lubrique con la mezcla restante y espolvoree con queso y eneldo, pan rallado y ponga trozos de mantequilla encima de todo. Lo enviamos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.

No solo es delicioso, ¡se derrite en la boca!

- Para que los champiñones de invernadero conserven y mejoren el olor de los champiñones, debe tener mucho cuidado al freír las cebollas. Las cebollas fritas deben ser jugosas y no chirriar en los dientes, las cebollas suaves, húmedas y ligeramente doradas enfatizarán el olor real de los champiñones.

- Los champiñones secos que deben hervirse previamente son perfectos para los rellenos de champiñones. No se apresure a deshacerse del agua en la que se hirvieron los champiñones: se puede agregar un poco de caldo tierno al relleno, ya que tiene una gran concentración de nutrientes de las partículas disueltas de champiñones secos.

Ingredientes:

150 g de nata agria
2 tazas de harina de trigo
100 g de mantequilla
2 huevos para hojaldre, uno para engrasar la tarta
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1 cabeza de cebolla mediana
500 g de champiñones frescos
calle 1,5 cucharadas de pan rallado
sal al gusto

Cómo cocinar pastel de crema agria con champiñones:

Comienza preparando el relleno. Para ello, lava bien los champiñones. Si tiene la suerte de recoger o comprar mantequilla, quíteles la fina piel del sombrero y luego enjuáguelos.Si usa champiñones, córtelos en rodajas. Las setas pequeñas del bosque se pueden cortar por la mitad, en 4 trozos o hervir enteras. De especímenes grandes, debe cortar la pierna, dividirla en 3-4 piezas.
Hervir los champiñones durante 10 minutos, dejar hervir las setas del bosque durante 30-40. Échalos en un colador, déjalos así un rato para que el agua quede como un vaso. Durante este tiempo, tendrás tiempo de picar finamente la cebolla pelada y freírla hasta que esté dorada en una sartén con aceite vegetal. Después de eso, extienda los champiñones, fríalos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue 2 cucharadas. cucharadas de crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje que el relleno se enfríe, comience a preparar la masa.
Ponga la mantequilla en el microondas por un minuto, enciéndalo a máxima potencia para que quede suave. Puedes sacarlo del refrigerador 1 hora antes de cocinarlo para que quede más plástico. Agregue crema agria, 2 huevos, sal, azúcar a la mantequilla y bata la masa ligeramente para que quede homogénea. Agregue harina, reemplace la masa, debe volverse homogénea. Ponlo en el frigorífico durante media hora.
Divida la masa en 2 partes, la primera debe ser un poco más grande que la segunda. Enrolle el primero en una capa para que tenga un diámetro de 3 cm más grande que su forma en la que se llevará a cabo la cocción. Lubrique con aceite, espolvoree con pan rallado.
Coloque la capa en la forma preparada, doble sus bordes hacia arriba, póngale el relleno. Extienda la segunda capa de masa, cubra el relleno con ella. Batir el huevo, engrasar la superficie del pastel y enviarlo al horno, calentado a 180 ° C, hornear a esta temperatura durante 35-40 minutos. Después de eso, puedes sacarlo y probarlo.

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Ingredientes:

Para panqueques:

3 tazas de harina

2 ½ tazas de leche tibia

¼ de cucharadita de refresco

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

Para rellenar:

1 cabeza de cebolla
100 g queso duro rallado
300 g de champiñones
mayonesa, sal - al gusto

Cómo hacer pastel de champiñones con panqueques:

Caliente la leche a un estado ligeramente tibio, viértala en la harina tamizada, agregue azúcar, sal, soda y huevos, bata con una batidora hasta que quede suave. De esta masa en una sartén con aceite vegetal, hornee panqueques delgados.
En otra sartén, freír la cebolla finamente picada durante 3 minutos, poner los champiñones picados en los platos. Cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.
Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga el primer panqueque, cúbralo con una fina capa de mayonesa, ponga algunos champiñones y queso rallado. Cubrir con el segundo panqueque.
Decore todo el pastel de panqueques con champiñones de esta manera, hornee en el horno, calentado a 180 ° C durante 10 minutos.

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Ingredientes:

700 g de filete de salmón (u otro pescado rojo)
400 g de hojaldre
1 huevo
70 g de mantequilla
1 limón
1 manojo de hierbas (perejil, eneldo, espinacas)
6-7 champiñones
sal, pimienta, especias - al gusto

Cómo hacer pastel de salmón y champiñones:

Precalentar el horno a 200 grados.

Marinar el pescado: frotar el filete con sal y especias, exprimir el jugo de medio limón. Rallar la ralladura de la otra mitad del limón.

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Picar finamente las verduras. Combine el aceite con la ralladura de limón y las hierbas picadas.

Los champiñones se cortan en rodajas finas y se fríen ligeramente.

Divida la masa de hojaldre en 2 partes y extiéndala de modo que el filete de salmón quede completamente en una de las partes. Coloque el pescado sobre la masa, engrase con una salsa de aceite y hierbas, y coloque los champiñones fritos encima. Cubra con la segunda mitad de la masa.

Batir el huevo, cepillar los bordes de la tarta y pellizcar para que no se pegue, y cepillar la parte superior de la tarta con el huevo para que quede dorada y brillante.

Coloque el pastel en el horno precalentado, haga 3 agujeros pequeños en la parte superior con un tenedor. Hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.

¡El pastel con salmón y champiñones está listo!

Hogar

Ingredientes:

500 g de harina
250–280 g de agua
7 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 er. una cucharada de aceite de oliva
250 g de champiñones blancos
200 g de salsa de tomate espesa
250 g de rebozuelos
200 g de salchichas de cerdo crudas
200 g de mozzarella
aceite de oliva

Cómo cocinar una pizza rápida con champiñones:

Si los champiñones están congelados, descongélelos, séquelos y fríalos en una pequeña cantidad de aceite.

Disolver la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia con azúcar, dejar actuar unos minutos hasta que la levadura comience a formar espuma.

Coloque la harina en una tabla en forma de tobogán con un rebaje, vierta agua con levadura en el medio y comience a amasar, agregando gradualmente el agua restante. Al final, añade sal y aceite y amasa la pizza unos minutos más. Haga una bola, colóquela en un bol enharinado y cúbrala con un paño de cocina.

La masa se puede poner en el refrigerador durante la noche hasta la mañana o de la mañana a la noche, y sacarla 30-60 minutos antes de hornear, dejar que se caliente un poco y extenderla sobre una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas). O simplemente coloque la masa amasada en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

Mientras la masa sube o se calienta, prepare el relleno.

Limpiar los champiñones. Freír los rebozuelos en 2 cucharadas de aceite, sal, retirar del fuego y desmenuzar las salchichas crudas en ellos.

Cortar la mozzarella en rodajas finas y secar con toallas de papel.

Cortar los champiñones porcini en rodajas finas.

Ponga salsa de tomate y champiñones porcini en la mitad de la masa, sal y rocíe con aceite. Coloque la mozzarella, los rebozuelos fritos y las salchichas en la segunda mitad.

Hornear en el fondo del horno a 250°C durante unos 15 minutos.

¡La pizza rápida con champiñones está lista!

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Ingredientes:

500 g de masa quebrada
150 g de ternera
100 g de champiñones blancos congelados
2 cucharadas. cucharadas de crema agria 40%
½ pieza cebolla
5 g de cebollas verdes
5 ramitas de perejil
4 ramitas de tomillo fresco
60 g de mantequilla
40ml de aceite de oliva
granos de pimienta rosa
sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar un pastel con carne y champiñones porcini:

Amasar la masa de mantequilla en el fondo de la fuente para hornear. Luego, en varios lugares, perfore la masa con un tenedor para que no se queme en el fondo, pase el aire y el pastel se hornee de manera uniforme.

Para preparar el relleno, freír los hongos porcini picados primero en aceite de oliva y luego en mantequilla.

Cortar la carne en cubos y freír en aceite de oliva en una sartén bien caliente. Agregue el ajo machacado y el tomillo.

Introduzca una pequeña cantidad de mantequilla. Agregue la cebolla, cortada en mitades, cocine por unos minutos y luego agregue los champiñones fritos a la carne y las cebollas.

Introduzca la crema agria. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Picar finamente la cebolla verde y el perejil y agregar a la sartén. Poner la masa resultante sobre la masa, sazonar con pimienta rosa y llevar al horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 °C.

El pastel con carne y champiñones porcini resulta muy fragante, ¡es imposible parar!

Por lo general, preparo un pastel de champiñones en otoño con champiñones frescos del bosque y, si es posible, durante todo el año, con caldos de champiñones otoñales. En el otoño, preparé para el futuro varios tipos de preparaciones de champiñones: champiñones en escabeche, champiñones fritos para el invierno, champiñones en escabeche y varios champiñones congelados, que son perfectos para hacer este pastel. Hoy en mi receta usaré champiñones congelados, a saber, rebozuelos y queso duro.

Para cocinar necesitarás:

Champiñones rebozuelos congelados 800 g, cebolla 150 g, azúcar 1,5 cucharadas, sal 0,5 cucharadita, 1 taza de leche agria, 1 cucharadita de refresco, 1 cucharada de aceite vegetal, 3 huevos, aproximadamente 2 tazas de harina, queso duro 60 gramos.

Pastel de champiñones, receta con foto.

Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga los champiñones chanterelle congelados y espere a fuego lento hasta que todos se derritan. Cuando todos los champiñones se hayan descongelado, agregue fuego medio y fríalos durante 10 minutos. Pelar la cebolla, picarla en trozos grandes y agregar a los champiñones. A continuación, freír todo junto hasta que esté tierno durante unos 30 minutos, sin olvidar remover de vez en cuando. Al final de la cocción, salar los champiñones con cebolla al gusto.

Además, para la preparación del pastel de champiñones, puede usar cualquier otro hongo adecuado para freír. Si usa champiñones, debe freírlos durante no más de 20 minutos. Sobre todo, me gusta hacer este pastel con champiñones fritos cosechados en otoño. Solo queda sacar los champiñones del frasco y agregarlos a la masa terminada. La masa para pastel de champiñones se prepara de forma sencilla y muy rápida. Para hacer esto, combine los huevos, el azúcar y la sal en un tazón y bata con una batidora hasta que esté espumoso.

Agregue la leche agria y vuelva a batir. A continuación, agregue la harina tamizada y el bicarbonato de sodio. Amasar una masa espesa como esta en la foto de abajo.

No puedo decir la cantidad exacta de harina, ya que todavía tengo que agregarla para obtener la masa de la consistencia deseada, como una crema agria espesa. En la masa terminada, agregue los champiñones enfriados fritos con cebolla. Mezclamos los champiñones con la masa y los transferimos a una fuente o fuente de horno engrasada, después de lo cual los nivelamos en una capa uniforme, como en la foto de abajo.

Pastel con champiñones- Este es un plato abundante de la cocina rusa. Puede ser muy variada, ya que se puede preparar a partir de masa de patata, de hojaldre o de levadura, así como añadiendo otros productos al relleno: tomate, carne, huevos, verduras, etc.

receta de pastel de champiñones

Necesitará:

Harina, mayonesa - 3 cucharadas cada una
- almidón, vodka - 3 cucharaditas cada uno
- sal - 3 g
- levadura en polvo - 3 g
- testículo - 3 uds.
- crema agria - 3.2 cucharadas

Para rellenar:

Setas del bosque - 190 g
- queso duro - 95 g
- una cucharadita de sal
- testículo - 2 uds.
- eneldo
- crema - 45ml
- verde y cebolla
- aceite vegetal
- pimienta negra

Pasos de cocción:

Prepare el relleno para el pastel: corte la cebolla en un cubo, fríala hasta que esté transparente. Poner los champiñones. Primero deben hervirse. Freírlos hasta que estén dorados. Prepare una tortilla: bata la sal, la crema, los huevos, fría en aceite vegetal. Mezclar la tortilla frita con la masa de hongos fritos. Picar finamente la cebolla verde, triturarla con sal. Mezclar con eneldo picado, revolver. Prepare la masa: bata la sal con los huevos, agregue mayonesa, crema agria, bata. Vierta el vodka. Ponga el polvo de hornear, el almidón y la harina, revuelva. Tome un molde de silicona, vierta la masa. Coloque el relleno tibio encima. Espolvorear con queso duro, poner en el horno durante media hora.

Considera variaciones.

Pastel con champiñones - receta con foto

Necesitará:

Crema agria - 295 g
- una taza y media de harina de trigo
- champiñones - 290 g
- filete de pollo - 390 g
- huevo de gallina - 3 piezas
- levadura en polvo para la masa - 2 cucharas pequeñas
- bombilla bombilla
- queso duro - 145 g
- manojo de vegetación
- mezcla de sal y pimienta

Pasos de cocción:

El primer paso es hacer la masa: bata ligeramente los huevos, espolvoree con pimienta y sal, vierta la crema agria, revuelva. Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear, agregar la crema agria y la mezcla de huevo. Puedes comenzar a preparar el relleno: picar los champiñones, mezclar con cebolla picada. Hervir o freír el pollo, cortado en trozos, sal. Rallar queso duro. Tan pronto como la masa comience a burbujear, esto indica que está lista. Preparar un molde con laterales, forrar su fondo y paredes con papel de horno, engrasar ligeramente con mantequilla, verter ¾ de la masa, distribuir el relleno, verter el resto de la masa. Espolvorea la parte superior con una capa de queso. Coloque el plato en un horno caliente. En 20 minutos, el pastel se levantará y se cubrirá de protuberancias.

¿Y usted?

Receta con pan de pita y carne picada

Productos requeridos:

Champiñones - 300 g
- envasado de lavash fino
- cebolla
- huevo - 3 piezas
- tomates - 90 g
- queso duro - 115 g
- mantequilla - 20 g
- carne picada - ½ kg
- manojo de vegetación
- crema agria - tres cucharas grandes
- especias con sal

Cocinando:

Champiñones frescos prehervidos, cortados. Si tomó los salados o en escabeche, enjuáguelos con agua corriente. Córtalos en trozos, mézclalos con tomates y hierbas picadas. Coloque la cebolla picada en la carne picada, espolvoree con especias y un poco de sal. Revuelva bien. Unte la forma desmontable con mantequilla. Cortar la hoja de pita en 2 partes. Coloque el relleno en el borde, enrolle. Colóquelos en forma, corte el exceso. Se pueden utilizar en el próximo anillo. Hacer rollos de champiñones. Coloque todos los rollos en un anillo, llenando todo el formulario. Prepare el relleno: combine la crema agria, el queso, los huevos. Llene el plato, llenando todos los espacios entre los anillos. Llevar al horno a 200 grados.

hacer y .

receta con patatas

Ingredientes:

Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
- soda, sal - 0.5 cucharadita cada uno
- nuez moscada - media cuchara pequeña
- patata mediana - 2 uds.
- una taza y media de harina
- mantequilla - 90 g
- queso duro - 90 g
- hongos ostra - 7 cucharadas

Cómo cocinar:

Frote la mantequilla, combine con la harina, vierta la crema agria, la sal y la soda, amase la masa. Guiso de champiñones picados y cebollas, dejar enfriar. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas. Frote el queso. Divide la masa en 2 partes. La primera parte debería ser más grande. Ponga la masa en la forma, forme los lados. La primera capa son champiñones, papas picadas, espolvorear con nuez moscada y sal. Cubra el relleno con una parte más pequeña, selle los bordes, hornee a baja temperatura - 180 grados.

Opción con tomates

Productos requeridos:

Harina - 195 g
- patatas - 190 g
- huevo de gallina - 4 piezas
- mantequilla - 45 g
- cebolla
- sal
- champiñones
- tomates - 3 piezas
- queso duro
- manojo de vegetación
- medio vaso de nata

Pasos de cocción:

Desmenuzar los champiñones en rodajas y la cebolla en aros finos. Freír la cebolla, mezclar con los champiñones hasta que estén doradas. Pimienta y espolvorea con sal. Además, puedes sazonar con nuez moscada. Deja que el relleno se enfríe. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas, hervir los huevos. Picar finamente las verduras. Picar finamente las patatas peladas, hervir en agua con sal, escurrir el líquido, secar y triturar. Agregue el huevo con mantequilla, revuelva. Tamizar la harina, combinar con puré de papas. Amasar una masa suave y flexible. Lubrique el molde con grasa vegetal. Coloque la masa en ella, distribúyala uniformemente a lo largo del fondo, pinche con un tenedor y muévala al refrigerador. Coloque el relleno de champiñones, frote los huevos duros encima, distribuya las rodajas de tomate, espolvoree con queso rallado. Envíe el plato al horno para cocinar.

Hornear y.

Pastelito "Feliz Tarde"

Necesitará:

Diente de ajo - 6 uds.
- mezcla de sal y pimienta
- frijoles rojos - 1 taza
- champiñones frescos, queso duro - 300 g cada uno
- huevo de gallina - 3 piezas
- tomate - un par de piezas
- bulbo de cebolla

Pasos de cocción:

Remoje los frijoles rojos durante un par de horas con dos vasos de agua. Si tiene tiempo, es mejor dejarlo durante 4-5 horas. Vierta los frijoles hinchados con tres tazas de agua hirviendo, cocine por media hora. Precalentar el horno a 180 grados. Moler los frijoles enfriados en una licuadora. Moler los tomates aquí también. Esta será la base de la salsa. Saltee los champiñones y las cebollas por separado. Previamente, los productos deben desmenuzarse en cubos. Rallar el queso, picar el ajo con un cuchillo. Prepare la forma, engrase con aceite de girasol refinado, espolvoree con pan rallado. Retirar el exceso de pan rallado, dar la vuelta al molde.

Rompa los huevos en un plato, espolvoree con especias y sal. Batir la mezcla de huevo con un tenedor, verter el puré de tomate. En un recipiente hondo, mezcle los frijoles, el ajo, el queso rallado, los champiñones y las cebollas. Combine con el relleno de tomate y huevo, revuelva. Vierta la mezcla preparada en un molde, espolvoree con queso rallado. Para hornear, envíe el plato a la cacerola.

Disfruta y.

Tarta de champiñones en capas con verduras

Ingredientes:

Hojaldre - 490 g
- mantequilla - 20 g
- col blanca - 195 g
- papas grandes - 2 piezas
- queso duro - 90 g
- champiñones - 190 g
- leche - 65 g
- salsa de soja - una cucharada
- albahaca seca
- aceite vegetal
- especias y sal

Cocinando:

Picar el repollo, sal, sazonar con pimienta y freír en aceite vegetal caliente. Champiñones cortados en platos pequeños, mezclar con albahaca y freír. Vierta la salsa de soya, caliente por un par de minutos más. Hervir las papas, verter la leche caliente, poner mantequilla. Hacer puré de patatas. Mezcle los champiñones con el repollo, agregue el puré de papas, espolvoree con 50 g de queso, revuelva. Calentar el horno a 210 grados, hornear los pasteles. Los pasteles tardarán aproximadamente 13 minutos en hornearse. Enfriar ligeramente los bizcochos, poner el relleno y cubrir con el segundo bizcocho. Espolvorea la parte superior con el queso restante y hornea por 3 minutos.

empanadas con champiñones

Receta con hígado y rebozuelos

Ingredientes:

Mantequilla - 95 g
- harina - 1.6 cucharadas.
- una cucharada de crema agria
- testículo
- rebozuelos frescos - ½ kg
- hígado de pollo - 390 g
- mantequilla - 45 g
- bombilla
- cebolla

Para rellenar:

Sal
- verdes
- crema agria - 245 g
- huevo

Cocinando:

Cortar la mantequilla congelada en cubos, picar junto con la harina hasta que se desmorone. Batir los huevos, combinarlos con sal y crema agria, revolver con migas, amasar una masa elástica, envolver en una película y ponerla en frío durante 40 minutos. Prepara el hígado: fríelo en una sartén con aceite de girasol. Por dentro, el hígado debe permanecer crudo, por lo que no es necesario freírlo hasta que esté dorado. Los champiñones se desmenuzan en platos y se fríen por separado. Deben disminuir 2 veces. Ponga el hígado, revuelva y retire de la estufa. Para verter, combine la sal con los huevos, revuelva con crema agria. Extienda la masa con una capa, transfiérala a una forma engrasada. Hacer lados, hornear en el horno a una temperatura de 200 grados. Coloque el relleno sobre la masa en una capa uniforme, vierta sobre el relleno, hornee por 40 minutos.

Prueba también.

Cómo hacer empanadas de champiñones

Productos requeridos:

Harina - 1 kg
- mantequilla - 90 g
- huevo de gallina - 2 uds.
- un paquete de levadura
- azúcar granulada - 3 cucharas grandes
- queso - 245 g
- cebolla - 3 piezas
- aceite vegetal
- champiñones - 700 g
- sal - media cucharadita
- especias

Pasos de cocción:

Vierta la levadura con leche tibia, agregue una cucharada grande de azúcar y la misma cantidad de harina. Remueve y deja unos minutos para que suba la masa. Mezcle la masa con la leche restante, la mantequilla derretida, el azúcar restante y la sal. Batir los huevos de gallina, mezclar ambas masas para lograr uniformidad. Poco a poco agregue la harina tamizada, amase la masa para que quede elástica. Cubra con una toalla y deje en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Golpéalo y déjalo por un tiempo nuevamente. Freír la cebolla cortada en medio aros, mezclar con los champiñones preparados (primero deben hervirse o remojarse). Freír la masa total, sazonar, agregar queso rallado, revolver, agregar especias, formar empanadas, freír en una sartén con aceite caliente.

La capacidad de cocinar un pastel casero delicioso y fragante siempre ha sido muy apreciada. Pero, ¿qué sucede si no está dotado de grandes talentos culinarios, pero desea complacer a sus seres queridos con pasteles frescos? ¡Toma una receta paso a paso con fotos, productos y ten paciencia!

Cómo hacer pastel de champiñones

Para preparar el pastel de champiñones correcto, es importante definir claramente la receta. En la mayoría de los casos, el sabor del plato terminado depende no solo de su relleno, sino también de la calidad de la masa seleccionada. Hay muchas opciones para horneado abierto y cerrado, cada tipo es bueno a su manera, pero tiene sus propias dificultades de cocción. Si está horneando pasteles por primera vez, elija las recetas más simples.

Relleno

De considerable importancia es el relleno de champiñones para pasteles. Se puede hacer con champiñones, champiñones, blancos y otros. Para variar, puedes combinarlos con otros productos. Los pasteles de champiñones son muy sabrosos, a los que se agregan:

carne o pollo;
carne molida;
hortalizas, verduras;
requesón o queso.

Masa

La masa más común y popular para el pastel de champiñones es la levadura. Para su preparación, se usa levadura viva, pero un especialista culinario sin experiencia no podrá hacer frente a ellos. Es mucho más fácil comprar levadura seca en una tienda cercana, que solo necesita diluirse con agua tibia. Poner la masa de levadura es fácil, sin embargo, hay que esperar a que suba, pero en este momento ya será posible preparar el relleno. Si quieres algo inusual, prueba otras opciones de prueba:

tortita;
arena;
nuevo;
soplo.

receta de pastel de champiñones

A veces puede ser difícil elegir la receta correcta de pastel de champiñones que sea adecuada para cualquier ocasión. Desafortunadamente, no existe un consejo universal, pero la selección lo ayudará a navegar rápidamente y preparar un delicioso pastel delicioso para la llegada de sus familiares de la escuela o el trabajo. En la selección encontrará recetas no solo para la cena en casa, sino también para una ruidosa fiesta festiva.

Con pollo

Tiempo de cocción: 90 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4800 kcal.
Cocina: rusa.

¿Cómo cocinar un hojaldre suave, jugoso y delicioso con pollo y champiñones en tu horno? La forma más fácil es tomar masa comprada en la tienda, descongelarla y preparar un buen relleno. Absolutamente cualquier champiñón del bosque es adecuado para este plato, pero los champiñones son los más accesibles de todos, especialmente porque son los más rápidos de cocinar. Recuerda que los productos de hojaldre no siempre suben bien, así que no esperes una tarta especialmente esponjosa.

Ingredientes:

hojaldre - 2 hojas;
pechugas de pollo - 600 g;
champiñones - 400 g;
cebolla roja - 100 g;
queso holandés - 150 g;
huevo - 2 piezas;
crema agria o crema - 100 g;
hierbas molidas, nuez moscada, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Deja reposar la masa mientras haces el relleno.
Champiñones cortados en cubos pequeños, freír en una sartén.
Cortar la cebolla en aros finos, agregar a los champiñones preparados, freír por otros 5 minutos.
Hervir el filete de pollo en agua hirviendo durante 7-10 minutos, enfriar, cortar en cubos, freír con el relleno.
Batir los huevos junto con el queso y las especias, verter esta mezcla sobre el relleno enfriado.
Lubrique la forma o la bandeja para hornear, extienda una hoja de masa, formando los lados del futuro pastel.
Coloque el relleno, cúbralo encima con una segunda hoja de masa. Haz unos cortes para dejar salir el aire.
Hornee el pastel en el horno durante 40-45 minutos.

con patata

Raciones: 7 personas.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.

En una hora, familiares o amigos deberían venir a visitarnos, pero no hay nada con lo que tratarlos. Un pastel de gelatina con champiñones y papas vendrá al rescate. Se puede hornear fácil y rápidamente con champiñones frescos o salados. Créame, sus amigos estarán encantados y definitivamente preguntarán cómo cocinar un pastel tan delicioso. Ya sea que reveles tu secreto o no, depende de ti.

Ingredientes:

setas de ostra - 500 g;
papas - 800 g;
huevos - 3 piezas;
harina - ¾ taza;
polvo de hornear - 2 cucharaditas;
mayonesa - ½ taza;
crema agria - ½ taza;
cebollas - 200 g;
mantequilla - 30 g;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague los champiñones ostra, pique finamente, fría, agregue especias.
Pelar la cebolla y las patatas, cortarlas en rodajas.
Mientras se prepara el relleno, mezcle la crema agria, la mayonesa y los huevos en un recipiente. Bátelos bien, luego agregue la harina, el polvo de hornear.
Coloque las papas, los champiñones ostra, las cebollas en capas en una forma previamente engrasada, no se olvide de salar.
Vierta la masa, agite o golpee un poco el molde sobre la mesa para que la masa cubra uniformemente todo el relleno.
Cocer en el horno durante 40 minutos.

Levadura con repollo

Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 5200 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Increíblemente simple, pero no menos sabroso, el pastel magro de champiñones hecho con masa de levadura se adaptará a cualquier ama de casa. Esta receta se puede considerar fácilmente como una base y puedes combinar los ingredientes como desees, por ejemplo, agregar arroz. Del mismo modo, según tu estado de ánimo, elige cómo preparar el relleno: frito o guisado. No olvides las especias aromáticas.

Ingredientes:

leche o agua - 1.5 tazas;
harina premium - 4 tazas;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
levadura seca - 2.5 cucharaditas;
sal - 1 pizca;
rebozuelos congelados - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle levadura en polvo con azúcar en leche tibia o agua, déjelo reposar durante 5-10 minutos, luego agregue sal, harina.
Amasar la masa durante 10-15 minutos, tapar, dejar reposar durante al menos media hora, luego recordarlo, dejarlo durante otra hora.
Mientras se cocina la masa, lavar, pelar los rebozuelos, cortarlos en rodajas o cubos, salpimentar y freír.
Pelar la cebolla, picar finamente y añadir a los rebozuelos. Enfriar el relleno.
Divida la masa en dos partes, que una sea un poco más pequeña. Extienda la hoja, póngala en el formulario.
Espolvoree el relleno de champiñones de manera uniforme sobre el fondo de la sartén, luego haga una tapa para el pastel con la segunda pieza de masa, fíjela bien. Haga 1-2 agujeros en el centro para que el vapor pueda escapar libremente.
Hornee en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de al menos 190 grados.

Con queso

Tiempo de cocción: 120 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4900 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Se obtiene un pastel de queso con champiñones muy original, que a veces se llama shifter. La principal belleza de esta receta es que nunca se sabe exactamente cuál será el resultado final. Lo principal es que los pasteles al revés siempre salen muy jugosos, fragantes y sabrosos. Puede usar algunos champiñones para decorar un plato de este tipo o hierbas frescas, salsa de cebolla e incluso galletas saladas.

Ingredientes:

huevos - 3 piezas;
pollo hervido - 300 g;
cualquier champiñón - 300 g;
kéfir - 1 vaso;
harina - 1.5 tazas;
polvo de hornear - 2 cucharaditas;
queso duro - 300 g;
arroz hervido - 1 taza;
tomate - 2 piezas;
cebollas verdes, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle el polvo de hornear con harina a través de un tamiz, agregue kéfir y huevos. Sal, amasar la masa.
Forre el formulario con pergamino, coloque los champiñones picados en el fondo en una capa delgada.
Espolvoréelos con queso rallado, luego cubra con arroz hervido.
Coloque suavemente los trozos de pollo, los tomates y las cebollas verdes sobre el arroz.
Rellene el relleno con masa, hornee durante 40-50 minutos a temperatura alta. Deja que el plato se enfríe y dale la vuelta. Cortar en trozos, servir con salsa.

con champiñones

Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

A menudo, después de un largo día de trabajo, no hay ganas de perder el tiempo en la cocina con la masa para hornear. En este caso, te gustará un pastel con champiñones y queso lavash. Se prepara rápidamente, no requiere entrenamiento especial ni habilidades culinarias. ¡Un digno reemplazo útil para el familiar y amado por muchos shawarma!

Ingredientes:

pan de pita fino - 2 piezas;
huevos - 2 piezas;
queso - 150 g;
champiñones frescos - 100 g;
perejil molido - 10 g;
yogur natural - 250 ml;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle yogur, especias, hierbas y huevos.
Cortar el pan de pita en una fuente para horno.
Picar los champiñones en cubos pequeños.
Rallar el queso en trozos grandes.
Sumerja el pan de pita en la mezcla de huevo, unte con cuidado en una forma previamente engrasada.
Coloque el relleno, espolvoréelo con queso, luego nuevamente una capa de champiñones y queso.
Cubra el pastel con una hoja de pan de pita encima, vierta sobre la mezcla de huevo restante.
Cocine en el horno hasta que estén doradas.

abierto con queso

Tiempo de cocción: 120 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: Francesa.
Dificultad de preparación: media.

Kish, o un simple pastel abierto con champiñones, ha sido durante mucho tiempo el favorito de las amas de casa rusas. Este plato inusual nos llegó del Ducado de Lorena, una vez ubicado en el noreste de Francia. De ahí el nombre de Laurent Pie. Para el relleno, los chefs franceses usaron pollo, jamón, pescado y cualquier verdura, y la quiche de champiñones es su atención.

Ingredientes:

harina - 250 g;
margarina - 125 g;
agua hervida - 4 cucharadas. l.;
sal - 0.5 cucharaditas;
champiñones frescos - 500 g;
crema grasa - 250 ml;
queso rallado - 200 g;
huevos - 6 piezas;
tocino (o jamón) - 100 g;
sal, pimienta negra - al gusto;

Metodo de cocinar:

Ralle la margarina congelada, mezcle con harina y sal. Vierta agua tibia en la mezcla, amase la masa y extiéndala, cubriendo completamente el fondo y los bordes de la forma. Retire la masa durante media hora en el refrigerador.
Picar los champiñones en rodajas finas, freír hasta que estén tiernos.
Batir los huevos con crema, agregar sal, especias. Vierta los champiñones en la mezcla.
Picar finamente el tocino, ponerlo en la masa fría, verter sobre la mezcla cremosa de champiñones. Cubra con queso rallado.
Llevar al horno por 45 minutos. Cortar frío.

Rápido

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 3800 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

A veces hay que cocinar rápidamente la cena para tener un refrigerio saludable y sabroso. En este caso, un pastel de champiñones rápido vendrá al rescate, porque hacerlo es fácil, lleva un tiempo mínimo y el sabor es simplemente increíble. Y los productos necesarios para cocinar siempre se pueden encontrar en su refrigerador, porque puede poner lo que su corazón desee en un pastel rápido: ¡zanahorias coreanas, queso, pollo e incluso requesón!

Ingredientes:

kéfir - 1 vaso;
crema agria grasa - 40 g;
harina de trigo - 2.5 tazas;
huevos - 2 piezas;
sal - ¼ de cucharadita;
refresco - ½ cucharadita;
champiñones - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
papas - 2 piezas

Metodo de cocinar:

Mezcle los huevos, la sal, el kéfir y la crema agria, bata la mezcla.
Añadir poco a poco la harina, amasar la masa y verter la mitad en el molde.
Cortar las cebollas, las patatas y los champiñones en trozos finos, ponerlos en un molde encima de la masa.
Vierta el resto de la masa encima, decore con hierbas si lo desea.
Hornear durante 20-25 minutos a temperatura máxima.

Con champiñones blancos

Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Un pastel con champiñones porcini y requesón puede llamarse algo inusual, sin embargo, este es un plato sorprendentemente sabroso. Una combinación inusual de productos es increíblemente útil, porque el requesón es una fuente de calcio y proteínas, y el hongo blanco es bien conocido por su alto contenido de minerales útiles. Un barrio de productos tan original te permitirá preparar una cena realmente sana y sabrosa que gustará especialmente a los niños.

Ingredientes:

harina de trigo - 300 g;
crema agria - 130 g;
azúcar en polvo - ½ cucharadita;
margarina - 150 g;
champiñones blancos - 300 g;
verduras - 100 g;
huevo de gallina - 2 piezas;
requesón - 400 g;
especias - 1 cucharadita;
sal - 1 cucharadita;
queso - 150 g.

Metodo de cocinar:

Mezcle la harina, la sal, el azúcar en polvo.
Frote la crema agria con la yema de huevo, agregue la mitad de la mezcla de harina, bata.
Agregue la margarina cortada en trozos, luego la harina restante, amase bien la masa, póngala en el refrigerador.
Saltee los champiñones porcini. Agregue a ellos los huevos restantes, el requesón, las hierbas picadas, el queso finamente rallado y las especias.
Estirar la masa al tamaño deseado, extender el relleno, hornear durante unos 30 minutos.

Con champiñones secos

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 5100 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Un pastel de invierno fragante con champiñones secos es una excelente solución para una mesa festiva. Naturalmente, es mucho más fácil y sabroso cocinar un plato de champiñones frescos, pero puedes usar los que hayas secado para el invierno. Lo principal es remojarlos previamente en agua hervida para restaurar el volumen, la suavidad y la forma.

Ingredientes:

harina de trigo - 850 g;
levadura seca - 8 g;
hongos porcini secos - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Tamizar parte de la harina (unos 600 g), mezclar con levadura en polvo, verter 400 ml de agua caliente. Revuelva, deje crecer en un lugar oscuro.
Después de que la mezcla haya subido, agregue el resto de la harina, la sal, amase la masa, déjela por otra media hora.
Remoje los champiñones en agua hervida durante 20 minutos, hierva hasta que estén completamente cocidos, pique finamente.
Cortar la cebolla en trozos pequeños, freír con champiñones, sal y pimienta.
Lubrique la forma, cubra con masa, extienda el relleno, decore con hierbas. Hornear durante 30-35 minutos.

en kéfir

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 4650 kcal.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Una receta fácil de seguir es un pastel de champiñones con kéfir. Se puede preparar cuando hay muy poco tiempo, porque el proceso no requiere mucho esfuerzo de tu parte. Tal plato es adecuado para las amas de casa que recién comienzan a comprender los conceptos básicos de la cocina, hasta que se hacen amigas de la levadura, la mantequilla o el hojaldre. Resulta que hornear es muy exuberante, fragante y sabroso.

Ingredientes:

champiñones - 500 g;
kéfir - 0,5 l;
cebolla - 200 g;
harina - 400 g;
aceite vegetal - 80 ml;
huevos - 2 piezas;
refresco - 1 cucharadita;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Freír la cebolla finamente picada hasta que aparezca un ligero rubor, agregarle champiñones picados y dejarla lista. Añadir especias al gusto.
Batir los huevos con sal, kéfir y soda apagada, agregar la harina.
Vierta la mitad de la masa en un molde de silicona, extienda el relleno enfriado y luego vierta la masa nuevamente.
Hornee en un horno precalentado hasta que esté completamente cocido a una temperatura de 180-190 grados.

Pastel de champiñones - secretos de cocina

Para que sus pasteles de champiñones estén siempre sabrosos, jugosos y suaves, es importante no solo seguir la receta, sino también seguir algunos trucos:

Siempre precaliente el horno a la temperatura deseada con anticipación, luego la masa no tiene tiempo para asentarse, los pasteles serán altos y exuberantes.
Freír los champiñones para que salga todo el exceso de humedad, es inútil en pasteles.
No agregue demasiadas verduras al relleno, de lo contrario se perderá el sabor de los champiñones.
Asegúrese de que la fecha de caducidad sea correcta. La levadura debe ser fresca, de lo contrario la masa no subirá y el plato se echará a perder.
Si planea hacer que la masa se desmorone, sea suave y esponjosa, agregue solo las yemas.
El almidón de papa agregado a la harina ayudará a lograr el esplendor.
Para que la masa suba más rápido, saca los ingredientes del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
No remoje la levadura en agua fría o agua hirviendo. Una temperatura de 30-40 grados es suficiente.
Amasar la masa con las manos secas.
Para mantener el fondo del pastel de champiñones seco y seco, espolvorea la sartén con un poco de almidón.
Para hacer una hermosa corteza brillante en los pasteles, engrase con un huevo batido.
Si cocinó un pastel con masa quebrada, asegúrese de dejarlo reposar y enfriar, entonces el plato no se desmoronará.
Nunca agregue sal a la masa de inmediato, primero debe subir e infusionar.
Si el pastel es demasiado alto, hornéelo a fuego lento. Entonces el relleno está completamente horneado y nada se quema.

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