Pastel con champiñones salados. Pastel con champiñones salados: recetas con fotos.

Este plato tradicional ruso se puede preparar de varias formas, te hablaremos de algunas de ellas.

Pastel con champiñones de leche salada

Este delicioso y saciante plato hará las delicias de tu familia y sorprenderá gratamente a tus invitados. Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

Un vaso de leche.
Dos huevos de gallina.
Dos cucharadas de azúcar.
Una cucharadita y media de sal.
Siete gramos de levadura granulada.
170 gramos de mantequilla.
Cucharada de aceite vegetal.
Tres tazas y media de harina.
Cuatro setas saladas de tamaño mediano.
Dos papas.
Hierbas secas (albahaca, eneldo, apio, perejil).
Una cucharadita de sésamo.
Una bombilla pequeña.

¿Cómo cocinar un pastel con champiñones salados? Lee aquí la deliciosa receta:

Mezcle la mantequilla derretida con aceite vegetal y luego vierta la leche en ellos. Añadir el azúcar, el huevo, la sal y la levadura. Mezclar comida. Después de eso, agregue gradualmente la harina tamizada a la mezcla resultante y amase la masa.
Cubra el recipiente con la masa con una toalla y envíelo a un lugar cálido.
Ahora puedes empezar a preparar el relleno. Primero, enjuague los champiñones de leche para eliminar el exceso de sal. Cortar los champiñones en trozos pequeños.
Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Libere la cebolla de la cáscara y pique finamente. Freírlo hasta obtener una hermosa costra a fuego lento.
Envíe los champiñones picados a la cebolla y fría la comida por más tiempo.
Extienda la masa levantada y transfiérala con un rodillo a una fuente para horno. Recorta los bordes y forma los lados.
Coloque los círculos de papa en la base, coloque los champiñones y las cebollas sobre ellos, y luego espolvoree el relleno con hierbas.
Cepille la superficie del pastel con mantequilla y coloque un hermoso entramado de la masa restante.

Queda por engrasar la golosina con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y enviarla a un horno bien calentado.

con champiñones salados

Es fácil preparar comidas deliciosas para toda la familia. Si tiene un frasco de champiñones salados, puede sorprender fácilmente a sus invitados con un refrigerio original para el té. En esta receta, usaremos hojaldre ya preparado, pero puede hacer cualquier otro según su receta favorita. Entonces, prepárese para empezar tales productos:

Champiñones salados.
Una cebolla grande.
Dos cucharaditas de harina.
Aceite vegetal.
Pimienta molida.
100 gramos de queso duro.
500 gramos de hojaldre.

Con los champiñones salados, cocinaremos así:

Saca la masa del refrigerador y deja que se descongele.
Enjuague los champiñones, pique finamente y fríalos en una sartén junto con las cebollas (debe cortarse en medio aros).
Al final, sazone el relleno con pimienta molida y mezcle con harina.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Estirar la masa y usar un rodillo para transferirla a un molde enmantequillado.
Coloque los champiñones, espolvoréelos con queso y pellizque los bordes.

Hornee el plato en un horno precalentado durante aproximadamente un cuarto de hora. Sirva el pastel en la mesa directamente en la forma o transfiéralo a un plato plano de antemano.

Empanadas con champiñones salados y patatas

Este abundante y sabroso plato hará las delicias de sus seres queridos y decorará cualquier mesa. Para ello necesitarás:

Harina - 400 gramos.
Mantequilla - 100 gramos.
Leche - 100 ml.
Yemas - tres piezas.
Levadura seca - siete gramos.
Un huevo.
Una pizca de sal y azúcar.
Agua hervida (tibia) - 100 ml.
Champiñones de leche salada - 300 gramos.
Patatas - tres piezas.
Una bombilla.
Un manojo de cebollas verdes.
Aceite vegetal.

Receta

Diluir la levadura en agua y esperar hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Tamizar la harina y mezclar con la sal. Combine la tercera parte con agua y coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
Batir las yemas con azúcar y luego mezclarlas con leche tibia, azúcar y mantequilla blanda.
Combine los alimentos preparados y el resto de la harina. Amase la masa, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante una hora.
fácil de preparar a partir de champiñones salados. En primer lugar, hierve las patatas y tritúralas con un mortero.
Enjuague los champiñones y córtelos en trozos pequeños. Después de eso, freírlos en aceite vegetal junto con las cebollas.
Picar finamente la cebolla verde.
Mezcla patatas, hierbas y champiñones fritos.
Divida la masa levantada en pedazos y luego extienda cada parte. Coloque el relleno en los espacios en blanco y conecte los bordes.

Freír los pasteles por ambos lados y servirlos en la mesa con té u otras bebidas.

y champiñones

Aquí hay otra comida deliciosa y satisfactoria para toda la familia.

Productos requeridos:

Leche - 100 ml.
Levadura seca - diez gramos.
Harina - 250 gramos.
Un huevo.
Aceite vegetal - una cucharada.
Azúcar - media cucharadita.
Sal al gusto.
Champiñones de leche salada - 300 gramos.
Patata - 400 gramos.
Cebolla - 150 gramos.
Queso - 150 gramos.
Crema agria o mayonesa - al gusto.

Para preparar un pastel con champiñones salados, lea atentamente nuestra receta:

Ponga el azúcar y la levadura en la leche tibia y luego deje la mezcla sola durante un cuarto de hora.
Bate el huevo con sal y mézclalo con aceite vegetal. Conectar los productos con la masa aproximada.
Mezcle gradualmente la mezcla líquida con harina y amase una masa suave. Cubra el producto terminado con una toalla y déjelo solo durante media hora.
Pelar la cebolla y picar finamente.
Lava los champiñones con agua corriente y córtalos también.
Lave y pele las papas. Después de eso, córtalo en rodajas finas.
Rejilla de queso en un rallador fino.
Extienda la masa al tamaño deseado y transfiérala a la fuente para hornear. Dale forma a los lados y haz algunos agujeros con un tenedor.
Lubrique la base de nuestro pastel con crema agria o mayonesa.
Extienda los champiñones en una capa uniforme, luego las cebollas y las papas. Salar el relleno y sazonar con pimienta molida. Después de eso, unte la última capa con crema agria y espolvoréela con queso.

Hornee el pastel durante aproximadamente media hora y espolvoréelo con hierbas picadas antes de servir.

pastel de masa quebrada

Esta sencilla receta te ayudará a prepararte rápidamente para la llegada de los invitados.

Ingredientes:

Harina - 300 gramos.
Mantequilla - 110 gramos.
Agua fría - 150 ml.
Sal.
Champiñones salados o rebozuelos - 350 gramos.
Crema agria - 230 gramos.
Queso duro - 75 gramos.
Dos huevos.
Mostaza francesa - una cucharadita.
Verdes frescos.
Sal.

Cocinar un pastel con champiñones salados:

Cortar la mantequilla en trozos y triturarla con harina con un tenedor. Añadir sal y agua fría y luego amasar la masa. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Batir los huevos con crema agria y mezclar la masa resultante con queso rallado.
Champiñones cortados en trozos.
Extienda la masa en una capa y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Recorta los bordes y forma los lados.
Cepille la masa con mostaza francesa y extienda los champiñones sobre ella en una capa uniforme. Rellene el relleno con una mezcla de huevos y crema agria.

Hornee el pastel durante 40 minutos y, antes de servir, decórelo con hierbas.

Conclusión

Esperamos que disfrute de los pasteles fotográficos y las funciones de cocina, que se describen con tanto detalle en nuestro artículo, que lo ayudarán a hornear un delicioso manjar para su familia o amigos.

Presentamos a su atención una receta de pasteles exuberantes y deliciosos de masa de levadura.

En mi mesa, este pastel siempre es muy popular. Este manjar resulta muy apetitoso y se esparce instantáneamente de la mesa. Los pasteles de levadura exuberantes, fragantes y rojizos se preparan con bastante facilidad, por lo que no será difícil para usted complacer a su hogar con pasteles tan increíbles.

Ingredientes requeridos

Para la prueba

240 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de levadura seca instantánea
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar granulada
media cucharadita de sal
550 gr de harina

Para rellenar

700 gr de champiñones salados
2 cebollas
pimienta negra molida al gusto

Además

4 cucharadas de aceite vegetal
1 yema
1 cucharada de leche

Comenzando el proceso

En primer lugar, preparamos el relleno. Para hacer esto, enjuague los champiñones salados, vierta agua fría y deje reposar durante una hora para eliminar el exceso de sal.
Amasar la masa en la panificadora. Puedes amasar de la forma habitual. Tomamos un cubo de una máquina de pan y le echamos leche tibia. Luego agregue azúcar y sal. Después de eso, tamizar la harina con levadura y enviar la mantequilla ablandada. También agregue un poco de huevo batido aquí. Metemos el cubo en la máquina de pan y configuramos el modo de amasado. El tiempo para este proceso es de aproximadamente 20 minutos. Luego dejamos que suba un rato.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, lavamos los champiñones, los ponemos en un colador y los cortamos en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla finamente. Luego lo enviamos a una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, freímos hasta que esté suave.
Calentamos la segunda sartén con aceite y colocamos en ella los champiñones preparados para freír hasta que salga el exceso de humedad.
Cuando estos ingredientes estén listos, deben combinarse en un recipiente separado, agregar pimienta negra molida y mezclar bien.
Cuando nuestra masa haya doblado su volumen, la ponemos sobre la mesa y la dividimos en varios trozos. De cada uno formamos una bola. Luego cúbralos con film transparente y déjelos así durante 10 minutos.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, hacemos una torta con un rodillo y colocamos un poco de relleno en su centro. Luego conectamos los bordes y colocamos los pasteles preparados en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal. Cubrir con film transparente y dejar reposar un rato para que aumente de volumen.
Batir la yema con leche con un tenedor. Lubrique todos los pasteles con la mezcla preparada usando un cepillo culinario. Enviamos nuestros productos al horno, precalentado a 180-190 grados para hornear hasta que estén dorados.

También te puede gustar la receta que encontrarás en nuestro sitio web de Ideas de Recetas.

Los miembros de mi familia son muy aficionados a la repostería. Pero no me gusta comprar algo así en la tienda, porque hoy en día los productos de la tienda, incluso las galletas y los pasteles, contienen una gran cantidad de todo tipo de aditivos químicos nocivos. ¡Además, es muy agradable complacer a sus seres queridos con comida casera sabrosa y saludable, y es especialmente agradable ver cómo se come todo con gran placer!
Así que hoy decidí hornear pasteles con papas y champiñones salados para mis familiares. Además, este año se han abastecido muchos champiñones salados y ya puedes permitirte abrir un pequeño tarro de este maravilloso manjar (preparado para el invierno, en realidad) y hornear algo delicioso.
Entonces, primero debes amasar la masa. Usaremos masa simple sin levadura, que se amasa para hacer albóndigas, por ejemplo. Esto le dará a nuestros pasteles un sabor inusual y facilitará la vida de las amas de casa a las que no les gusta meterse con la masa de levadura)
Tome un vaso de agua, una cucharadita de sal sin montículo y un huevo de gallina. Es recomendable agitar el huevo en el agua con un tenedor, y ahora agregar la harina poco a poco y amasar la masa hasta que quede firme y elástica.
La masa está lista, ahora debes dejarla reposar un poco. No mucho, 10-15 minutos, luego amasarlo bien nuevamente.

Bueno, puedes comenzar a preparar el relleno para pasteles.
Para no perder el tiempo, antes de comenzar a amasar la masa, debe hervir las papas para el relleno.
El puré de papas está listo, la receta para la que probablemente todos tengan la suya, alguien agrega leche, alguien aceite vegetal, alguien caldo en el que se hirvieron estas mismas papas.

Ahora le falta agregar champiñones salados finamente picados, tengo estas trampas, pero cualquier champiñón salado sirve, y champiñones y champiñones, en general, cuales tienes o cuales te gustan.

También es necesario agregar un poco de cebolla frita hasta que esté dorada.
¡El relleno está listo! Vamos a empezar a hacer pasteles.
Extendemos las suculentas redondas de la masa, como en las albóndigas, solo que más, dependiendo del tamaño deseado de los pasteles, cuanto más grande sea el "pastel", más grande resultará el pastel.
Ponemos un poco de relleno sobre la salsa y sellamos los bordes. No olvides que cuando fríes las empanadas, primero debes freír el lado en el que se encuentra el borde pegado para "sellar" la tarta y que al darle la vuelta no se deshaga.

¿Qué relleno hacer para un pastel de masa de levadura? Hay muchas opciones: desde carne, vísceras, papas, repollo, mermelada, manzanas, plátanos, frutas secas, etc. De los rellenos sin azúcar, a muchas personas les gusta la combinación de papas hervidas y champiñones salados. Hoy, la revista online "Cuarenta años" ofrece una nueva receta

Necesitaría:

Para prueba:

- 20gr. levadura fresca;

- 250 ml de leche fresca tibia;

- media cucharadita de sal;

- media cucharada de azúcar granulada;

- 75 gramos de mantequilla o margarina;

- 400 gr de harina.

Para rellenar:

- 500 gr de puré de patata;

- 200 gr de champiñones salados;

- 1-2 cebollas;

- aceite vegetal.

Cocinando:

Moler la levadura fresca con azúcar, agregar leche tibia, revolver hasta que se disuelva por completo. Agregue sal, harina, revuelva bien, al final agregue mantequilla o margarina derretida y ligeramente enfriada. Amasar la masa hasta que comience a despegarse de las paredes, poner en un lugar tibio para que suba.

Mientras la masa sube vamos a hacer el relleno. Debe cocinar el puré de papas habitual, diluirlo con leche tibia. La sal se debe poner un poco menos de lo habitual.

Pelar 1-2 cebollas, picar finamente, freír ligeramente en aceite vegetal.

Si los champiñones están muy salados, primero deben verterse con agua fría y dejarse durante una hora. A continuación, escurrir el agua, picar finamente los champiñones, añadir a la cebolla y sofreír todo junto durante 5 minutos. Agregue el puré de papas, mezcle bien nuevamente. El relleno está listo.

La proporción de champiñones y puré de papas puede ser diferente. A alguien le gusta más cuando hay más patatas, a alguien le gustan los champiñones, la elección es tuya.

Cuando la masa haya subido, debe colocarse sobre una tabla de cortar enharinada, dividida en dos partes desiguales: para el fondo del pastel y para la parte superior.

Extienda la mayor parte de la masa, póngala en una forma engrasada, formando lados pequeños.

Pon el relleno terminado encima.

Extienda una parte más pequeña de la masa, córtela en forma de pastel. Cubra el fondo del pastel, pellizque. Desde arriba, puedes hacer, por ejemplo, una flor con hojas. Para una flor, corte un pequeño trozo de masa, enróllelo en un círculo, corte los pétalos, una bola de masa en el medio. Para las hojas: extienda un trozo de masa en forma de tira, haga cortes a los lados.

Coloque el pastel terminado en un lugar cálido para que suba, hornee en un horno calentado a 200 g hasta que esté cocido.

Para que la corteza del pastel no sea dura, inmediatamente después de hornear, engrase el pastel con champiñones salados con un trozo de mantequilla, cubra con una servilleta y déjelo por 15-20 minutos.

El pastel es delicioso tanto frío como caliente.

Preparé este pastel en el otoño, durante el período de traer diariamente canastas de champiñones. Me encantan los champiñones, pero esta cantidad era demasiado grande para mí. Los salamos, los escabechamos, los freímos, los hervimos, los congelamos... En general, nos aprovisionamos bien para el invierno. Me encantan las pelirrojas más que otras. Incluso a fines de octubre fue posible recolectar una pequeña canasta de ellos. Ahora puedes tomar champiñones congelados o enlatados.

Necesitamos (todo en proporciones arbitrarias):
- bombilla;
- champiñones al azafrán;
- masa.

La masa se puede tomar lista. Puedes hacer el tuyo propio, como yo.

Para prueba:
- 1 huevo;
- 2/5 p. Leche;
- 2 cucharadas. yo cCrea agria;
- 6 cucharadas yo mantequilla ablandada;
- 2,5 cucharadas harina de trigo;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 0,5 cucharaditas bicarbonato de sodio.

Tomamos la forma, rompemos el huevo allí, vertemos la leche. Le ponemos crema agria. Derretí la mantequilla en el microondas. O simplemente puede dejarlo a temperatura ambiente. Nos dormimos harina. Agregue sal y soda. Si tienes una panificadora, amasará perfectamente la masa. Todavía no me funciona, lo estoy haciendo manualmente. Después de eso, la masa se puede poner en el refrigerador para que se extienda mejor.