Pastel de setas ostra elaborado con hojaldre. Hacer pasteles con champiñones ostra: receta con foto. Características de preparar hojaldres con setas ostra.
Las setas ostra son setas sabrosas, saludables y económicas. Por lo general, crecen en grupos en los bosques, sobre árboles y tocones, también se cultivan en masa en "granjas de hongos" especiales y algunas personas incluso los consiguen en casa.
¿Por qué no preparar unos maravillosos productos horneados con ellos? Hay una gran cantidad de todo tipo de recetas, en este artículo compartiré solo algunas opciones para hacer pasteles con champiñones ostra. Las recetas más populares han sido seleccionadas, probadas por el tiempo y en millones de estómagos, lo que significa que, muy probablemente, tú también quedarás satisfecho.
Basándote en estas recetas, puedes crear tus propios pasteles individuales y únicos simplemente añadiendo nuevos ingredientes. La tecnología de cocción seguirá siendo la misma.
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Recetas
Pastel con setas ostra elaborado con hojaldre
Gracias al hojaldre, esta tarta quedará crujiente y muy sabrosa. La crema agria y el queso le darán jugosidad y delicados sabores cremosos. Además se prepara muy rápido, ¡porque usaremos masa ya preparada!
Ingredientes:
- Hojaldre (sin levadura) – 450-500 g.
- Hongos ostra – 320 g.
- Cebollas - 2 cabezas medianas;
- Crema agria – 160 g.
- Queso – 120 g.
- Aceite vegetal - un poco para freír;
- Sal y pimienta negra – una pizca;
Preparación
La masa debe descongelarse a temperatura ambiente. Mientras tanto, puedes preparar el relleno.
Pelar y picar la cebolla. Descongela los champiñones (si son del congelador) y córtalos también en trozos.
Echa un poco de aceite en una sartén, caliéntalo y sofríe la cebolla y los champiñones a fuego medio. 10-15 minutos.
Ahora hay que poner allí crema agria, sal, pimienta y mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Extienda la masa hasta formar una capa rectangular grande. Pínchalo con un tenedor por toda la zona para que no se hinche durante el horneado.
Coloque el relleno en el centro del pastel y nivelelo sobre el área para que queden entre 7 y 10 centímetros de espacio libre en los bordes.
Ahora hay que rallar el queso y espolvorearlo sobre los champiñones.
Solo queda doblar los bordes y conectarlos para formar una especie de lados.
Calienta el horno a 180 grados, hornea este pastel durante unos 25-30 minutos. En general, observe la apariencia: rubicunda, lo que significa que está lista. Lo principal es no secarlo.
Este pastel se puede cambiar un poco añadiendo al relleno, por ejemplo: tomates frescos, puré de patatas o incluso calabacín. ¡Quedará muy original!
Pastel de champiñones ostra (con patatas o col)
Esta receta de pastel de levadura con champiñones ostra contiene dos opciones de cocción. La primera combinación son setas ostra con patatas. En segundo lugar, setas de ostra con repollo. Naturalmente, los pasteles tendrán un sabor muy diferente. ¡Elige el que más te guste!
Ingredientes:
- Harina – 2 tazas;
- Agua – 0,5 tazas;
- Azúcar – 2 cucharaditas;
- Sal – 1 cucharadita;
- Levadura – 1 cucharadita;
- Mantequilla o aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas;
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebolla – 2 piezas
- Repollo o patatas – 0,5 kg.
- Setas ostra – 0,5 kg.
- Sal y pimienta: una pizca de ambos;
cocinar un pastel
Primero está la masa, ¡vamos a ello!
Revuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. Pasados los 15 minutos, vierte esta agua en una taza, agrega aceite, sal y revuelve. Ahora agrega la harina y amasa la masa elástica. El grado de espesor se puede ajustar con agua y harina.
Coloque la bola de masa en un lugar cálido durante 30 a 50 minutos y déjela reposar.
Ahora puedes empezar a llenar.
Rallar las zanahorias, picar las cebollas y sofreírlas en aceite (5-10 minutos). Luego agrégales los champiñones picados y fríelos por otros 10 minutos.
Si estás preparando el relleno con repollo, pon los champiñones en un recipiente aparte, pica el repollo y ponlo en esa sartén caliente, condimentándolo con aceite. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Si el repollo está listo, pero todavía queda mucho jugo en el fondo, simplemente escúrrelo.
Si está preparando un relleno a base de papa, hiérvalo y tritúrelo hasta obtener un puré.
Dividir la masa en dos partes desiguales. El trozo más grande irá a la base y el trozo más pequeño irá a la parrilla (o tapa).
Extienda un trozo más grande y colóquelo en una sartén engrasada. Presione hacia el fondo y los lados para formar lados.
Divida el relleno de champiñones ostra en dos partes. Mezclar la mitad con patatas o repollo y colocar en una capa uniforme sobre la masa.
Coloque los champiñones restantes con cebolla y zanahoria en la capa final.
Estirar la masa y cortar en tiras. Colóquelos encima del pastel, uniéndolos entre sí y a lo largo de los bordes.
Este pastel se hornea durante unos 30-35 minutos a una temperatura de 180 grados.
- Además de patatas y repollo, puedes añadir al relleno: arroz hervido, tomates, pepinos encurtidos, cebollas verdes, trozos de carne o pescado.
- El relleno se puede aromatizar con relleno de: nata, crema agria, mayonesa, pasta de tomate, mostaza, etc.
Probablemente muchos ya sepan que las setas ostra son setas especiales. Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimos. Hoy frí pasteles con champiñones ostra y arroz. Resultó muy sabroso.
Antes de cocinar, separa los champiñones de la base. 
Colócalas en una sartén con un chorrito de aceite vegetal, pero poco. 
Los champiñones empezarán a soltar líquido durante la fritura. Es necesario freírlos, o más bien guisarlos, literalmente durante 4-5 minutos, no más. 
Luego agregue las cebollas picadas y cocine todo junto a fuego lento durante unos minutos más. 
Deje que los champiñones y las cebollas se enfríen y transfiéranlos a una licuadora. Muele literalmente con unas cuantas pulsaciones intermitentes de botón, no es necesario hacer puré, solo lo suficiente para que los champiñones queden picados muy finamente. 
Transfiera a un bol y agregue el arroz hervido. Quería que hubiera más champiñones que arroz, para poder sentir todo el sabor, por así decirlo. 
Prepara la masa. Lo preparé según esta receta -. Extiende los círculos y agrega el relleno. Quiero detenerme en esto con más detalle, ya que siempre horneo pasteles no con un bote, sino en triángulos, para que ocupen la sartén tanto como sea posible y, como resultado, se necesita menos tiempo para freír los pasteles.
Primero conectamos los bordes así. 
Luego levantamos los dos bordes restantes hacia el centro, pellizcamos el medio para que los bordes no se deshagan. 
Y finalmente repasemos las “costuras”. 
Luego aplanaremos las costuras como de costumbre. 
Así queda cómodamente una ración de tarta en una sartén. Freír por un lado. 
Luego, por el otro. Yo también suelo ponerlo en un barril y freír los tres barriles. 
¡Las tartas con champiñones ostra y arroz están listas! ¡Buen provecho a todos!
Tartas de hojaldre con champiñones (champiñones ostra)
Tartas con setas ostra
¡Las tartas de champiñones ostra quedaron muy ricas! ¡Me alegró especialmente que compraran la masa y que hacer pasteles con ella fuera fácil y rápido! Horneé estos hojaldres justo a tiempo para la boda del príncipe William y Kate Middleton, ¡y toda la familia vio la boda tomando té y deliciosos pasteles de champiñones!
El hojaldre se puede enrollar de la forma que desee: en tubos, pirámides, sobres y triángulos, y en botes hechos con la masa: receta para botes con champiñones y botes con requesón. Esta sencilla masa comprada en la tienda se puede incluso cortar en tiras, rebozar con huevo y espolvorear con azúcar, ¡y tendrás unas lenguas excelentes y sabrosas!
Hice bocanadas triangulares y tiras con champiñones ostra. Estas tartas de diferentes formas con el mismo relleno tienen un sabor diferente. Los triángulos de hojaldre atraerán a quienes gustan de los contrastes: crujen (casi como papas fritas) y de repente revelan un relleno jugoso, y las rayas atraerán a quienes gustan de los medios tonos: una masa delicada untada con aceite, se desmorona suavemente al morderla e inmediatamente cae en la pulpa del champiñón. . Me gustó más la segunda opción.
Hojaldres triangulares con setas de ostra
Tiras de hojaldre con champiñones
¿Qué se requiere para los hojaldres con champiñones ostra?
por 16 piezas
Hojaldre con levadura – 500 g (envase);
y 2 tazas de relleno de champiñones
Hongos ostra – 400 g;
Cebolla – 1 cabeza;
Zanahorias - la mitad;
Pimienta de Jamaica – 0,5 cucharadita;
Jugo de limón – 1 bote de té;
Almidón (o harina) – 1 cucharada;
Aceite vegetal para freír;
Huevo para pintar la parte superior de las tartas.
Cómo cocinar hojaldres con champiñones.
Preparar relleno de champiñones ostra
Lavar los champiñones, cortar la base dura (donde están las raíces y la tierra). Cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Coloca las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que se ablanden. Agregue los champiñones, revuelva.
Después de 15 minutos, el líquido de los champiñones se evaporará, revuélvelos. Cuando los champiñones estén dorados, viértelos con jugo de limón, sal y pimienta.
Combine el almidón con 1-2 cucharadas de agua fría y mezcle. Vierta el almidón en un chorro fino sobre los champiñones, revolviendo. Cuando el almidón esté cocido y el relleno espese (1-2 minutos), retira la sartén del fuego.
Transfiera los champiñones a un bol (con una espumadera), tratando de dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén. Deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente.
Hacer pasteles con champiñones.
Trabajar con la masa según las instrucciones del paquete. Cuando extiendas la masa, recuerda enharinar ambos lados, al igual que el rodillo y la superficie de amasado.
Al extenderla, se debe duplicar el área de la masa. Corta la masa en cuadrados o rectángulos y rellena las tartas con champiñones.
Cómo hacer hojaldres en forma de triángulos
Para hojaldres en forma de triángulo, corta la masa en cuadrados, coloca el relleno en cada cuadrado de masa y dóblalo en diagonal. Y los extremos (bordes de la masa) se pueden presionar con un tenedor o simplemente con los dedos.
Dobla la masa en un triángulo.
Cómo hacer hojaldres en forma de tiras
Corta la masa en rectángulos, extiende el relleno y dobla el rectángulo por la mitad (a lo largo). No es necesario pellizcar bien los bordes, el hojaldre con levadura se pega bien durante el proceso de horneado.
Hornear hojaldres con champiñones.
Cuando las tartas estén formadas, colócalas en una bandeja para hornear engrasada o espolvoreada con harina (o puedes forrar la bandeja para hornear con papel pergamino). Deje reposar las tartas durante 15 a 20 minutos. Pincelar con huevo batido.
Dejar reposar las tartas y pintarlas con huevo por encima.
Hornee las tartas a una temperatura de 210-220 grados C hasta que se doren. ¡Estos pasteles se hornean rápidamente, así que no te los pierdas!
¡Los deliciosos triángulos de hojaldre están listos!
Hojaldres con rayas
Características de preparar hojaldres con setas ostra.
¿Por qué hay zanahorias en el relleno de champiñones?
Las zanahorias se colocan en el relleno de champiñones no por su sabor, sino por su belleza.
Si no hay suficiente relleno
Sucede. que con mano generosa se le pone mucho relleno a las tartas, pero no alcanza para las últimas tartas. Para controlar la situación, puedes dividir el relleno en 2 partes y ver cómo se utiliza la primera mitad del relleno en combinación con la mitad de la masa.
Si la falta de champiñones es evidente, conviene añadir al resto del relleno un huevo cocido finamente picado, hierbas picadas (perejil, eneldo, albahaca o puerro) o carne picada frita (puede ser con cebolla).
Para aquellos que aman hornear con levadura, pero no saben cómo hacer pasteles, aquí hay una receta paso a paso con una descripción detallada.
- champiñones ostra 345 g;
- levadura 11 g;
- mantequilla 62 g;
- azúcar 35 g;
- harina 520 g;
- huevo 1 pieza;
- leche 200 ml;
- sal;
- pimienta;
- cebolla 60 gramos;
- aceite vegetal;
- patatas 550 g;
- queso duro 55 g.
Preparación
- Primero, amase la masa de levadura. Agregue levadura seca, azúcar y sal, un huevo a la harina tamizada, vierta la leche tibia (¡no caliente!). Amasar la masa. Al final del amasado, agregue la mantequilla derretida. Si es necesario, añade un poco de harina. La masa debe quedar suave y mantener bien su forma.
- Deje la masa en un recipiente cerrado en un lugar cálido durante dos horas. Prepara el relleno. Los champiñones ostra se cortan en trozos pequeños. Freír junto con la cebolla en aceite, añadiendo sal y pimienta. Las patatas se lavan y se hierven con la piel puesta. Las patatas hervidas calientes se pelan y se trituran con una cucharada de mantequilla y se salan al gusto. Se agrega queso duro rallado al puré de papas resultante. ¡No mezcle rellenos de champiñones y patatas!
- La masa se extiende en forma de salchicha, se corta en porciones y se forman tortas. Cada pan plano se cubre primero con relleno de papa y luego con relleno de champiñones. Los pasteles se pellizcan y se colocan en una bandeja para hornear engrasada. Dejar reposar tapado con una servilleta durante 15 minutos.
- Antes de meter las tartas en el horno caliente, untarlas con yema. Hornee a 200 grados durante unos 25 minutos. Cuando las tartas estén listas, se pueden engrasar con mantequilla, enfriar un poco debajo de una servilleta limpia y servir.
¡Disfrute de su comida!
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 5 min.
Número de porciones: 10 uds.
Tipo de cocina: europea
Tipo de plato: platos principales
La receta es adecuada para:
bocadillo.
Ingredientes para la receta “Tartas con Setas Ostra”:
Masa
Levadura seca 10 g Aceite de girasol refinado 110 ml Leche 250 ml Harina de trigo 500 g Azúcar 75 g Sal 0,5 cucharaditas Huevos de gallina 2 uds.
Relleno
Hongos ostra 300 g Sésamo blanco 1 cda. L. Sésamo negro 1 cucharada. l Cebollas 1,5 piezas Aceite de girasol refinado 2 cucharadas. l Pimienta negra molida 0,2 cucharaditas Sal 0,5 cucharaditas Huevos de gallina 1 ud.
Cómo hacer pasteles de champiñones ostra
Los hongos ostra también se conocen como “hongos ostra” y crecen en el bosque en los troncos de los árboles secos. Pero la mayoría de las veces compramos setas ostra cultivadas en los supermercados. En el siglo XX, se dominó la tecnología de cultivo de hongos ostra en abono y aserrín, por lo que los hongos ostra estuvieron disponibles para la gente durante todo el año. Esto es muy conveniente, porque no es necesario ir al bosque a buscar hongos ostra, descartar los que tienen gusanos o perder el tiempo remojando los hongos.
Por lo tanto, las amas de casa utilizan mucho los hongos ostra para preparar diversos platos. Hoy te propongo hacer tartas con setas ostra. Las tartas resultan aromáticas, con un relleno sabroso y jugoso.
Preparando la receta “Tartas con Setas Ostra”:
Paso 1
Para trabajar, necesitaremos masa de levadura para pasteles, champiñones ostra, cebollas, huevos, sal, pimienta negra molida, semillas de sésamo blanco y negro, aceite de girasol.
Receta de masa de levadura para tartas.
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Paso 2
Pelar las setas ostra (300 g) y hervir hasta que estén tiernas. Escurrir el caldo.
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Paso 3
Pelar 1,5 cebollas, cortarlas y sofreírlas en aceite de girasol (2 cucharadas) durante 3-4 minutos.
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Etapa 4
Agregue los champiñones ostra preparados. Cocine, revolviendo, hasta que la humedad se evapore (8-10 minutos). Sazone con sal (0,5 cucharaditas) y pimienta negra molida (0,2 cucharaditas). Fresco.
Paso 5
Divida la masa en trozos pequeños para formar tortas planas. Coloque 1 cucharada de relleno en el medio de cada pan plano. Formar tartas.