Pastel de hojaldre con cerezas. Receta: Tarta de hojaldre con cerezas. Vídeo receta de pastel de hojaldre con cerezas congeladas

La masa de hojaldre es muy conveniente de usar para hornear rápidamente para el té. Por supuesto, puedes hacer tu propia masa de hojaldre, pero comprarla en la tienda es mucho más conveniente. Y si quieres algo sabroso para el té, puedes preparar fácilmente un pastel de hojaldre con varios rellenos.

Hoy os propongo cocinar una tarta de hojaldre con cerezas. Las cerezas se pueden tomar tanto frescas como congeladas. Con cerezas congeladas, es especialmente bueno hacer un pastel en invierno cuando no hay bayas frescas.

Para preparar un pastel de cerezas de hojaldre con cerezas congeladas, tome los productos de la lista.

Hoy estoy haciendo una empanada pequeña, de medio paquete de 400 gramos de masa, y puedes aumentar la cantidad de ingredientes, solo falta un huevo, se usa para lubricar la masa. Descongele el hojaldre y extiéndalo ligeramente. Si no hay una forma adecuada, haga lo que hice yo, solo forme los lados.

Descongele las cerezas deshuesadas congeladas, drene el exceso de líquido. Mezcle las bayas con azúcar y almidón.

Batir el huevo con un tenedor y pincelar sobre la masa antes de añadir las cerezas. Esto se hace para crear una película sobre la masa, de lo contrario, el jugo puede humedecer demasiado la capa inferior. Coloque las bayas y haga una malla de tiras de masa en la parte superior. Para que las tiras se peguen bien, engrasamos también los laterales con huevo batido. Y encima de la malla, untaremos también el huevo para que la empanada quede dorada.

Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear o una estera de teflón y hornee el pastel de hojaldre con cerezas a 200 ° C durante 20 minutos (vigile su horno, el pastel debe dorarse bien). Enfríe el pastel terminado por completo, para que sea fácil de cortar en pedazos. Prepara té fresco y sirve el pastel.

El sábado por la noche, cuando se dejan atrás las tareas laborales, ¡realmente quiere relajarse e invitar a amigos a visitarlo! Para tal ocasión, los deliciosos pasteles caseros serán útiles. Prepara un pastel de hojaldre de cereza, y serás agradecido y elogiado.

Tal manjar se puede servir de manera segura en la mesa festiva, y si lo forma en forma de "ocho", entonces no puede pensar en un mejor regalo para el 8 de marzo: ¡hombres, presten atención! Esta receta es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo, pero el resultado es muy, muy sabroso.

Herramientas de cocina: rodillo, cuchillo de disco para masa, cepillo de silicona, tenedor, recipiente para batir la yema, colador para cerezas.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• La masa se puede utilizar como levadura de hojaldre y sin levadura de hojaldre. Ambas opciones se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado; lo más importante, vigile la fecha de vencimiento.
• Las cerezas deben ser deshuesadas.

Receta paso a paso para hacer tarta de cerezas con hojaldre

1. Descongele la masa y las cerezas primero. Reclinamos la cereza sobre un colador para eliminar todo el exceso de líquido.
2. Estirar un poco la masa con un rodillo, no muy fina. Corta las esquinas con un cuchillo de pastelería para hacer un rectángulo con las esquinas cortadas.
   
   
3. Con un cuchillo circular cortamos un listón de unos 5 cm de ancho de la capa de masa, empezamos por la esquina, continuamos en círculo y terminamos en el centro de la capa. Toda la capa debe convertirse en una cinta larga que se asemeje a una espiral.
   
   
4. En el medio de la cinta, a una distancia de 4-5 cm entre sí, colocamos las cerezas.
   
   
5. Espolvorearlos con azúcar y juntar los bordes de la cinta, como si estuviéramos haciendo albóndigas. La costura debe mirar hacia arriba.
   
   
6. Giramos la cinta con cerezas en espiral en un círculo. Debería obtener dos círculos: el más grande es la parte inferior del G8, el más pequeño es la parte superior.
   
   
7. Transfiera cuidadosamente los círculos a una bandeja para hornear cubierta con una estera de silicona o pergamino. Los apilamos en forma de "ocho". Con el resto de la masa, envuelve el pastel a lo largo del contorno para darle un aspecto acabado.
   
   
8. Bate la yema en un bol con un tenedor y usa una brocha para engrasar la parte superior de la tarta. Esto le dará a nuestro pastel un delicioso rubor.
   
   
9. Enviamos la tarta al horno precalentado a 180-190 grados durante 20-25 minutos. Verificamos la preparación del pastel con una astilla delgada de madera o un palillo de dientes.
   
   
10. Extraemos un milagro rojizo, apetitoso y fragante del horno. Espolvorear generosamente con azúcar en polvo y servir.
    
    

Cómo servir pasteles

Es mejor servir la tarta caliente para disfrutar de su aroma, jugosidad y un agradable crujido. El té negro fuerte o el café negro complementarán perfectamente estos pasteles. El helado o la nata montada también serían útiles. Además, el pastel va bien con leche tibia.

Vídeo receta de pastel de hojaldre con cerezas congeladas

Para ver la tecnología de hacer un pastel con tus propios ojos, te sugiero que mires este video. Demostrará claramente cómo se realizan los pasos indicados en la receta. ¡No tengas miedo, puedes hacer todo, y el resultado seguramente te complacerá!

Los secretos son dulces

• Antes de enviar la empanada de hojaldre con hojaldre al horno, se debe mantener en un lugar cálido para que la masa se haya distanciado y acercado.
• Para un pastel más grande, use 1 kg de masa.
• Es mejor usar cerezas frescas, entonces el pastel será muy fragante y jugoso.
• En lugar de cerezas, puedes usar cualquier fruta o bayas. Todo depende de tus gustos y preferencias.

Opciones para hornear cerezas

El pastel de capas con cerezas es un verdadero favorito de los gourmets y conocedores de las obras maestras culinarias. La cereza como relleno va bien con otros productos. - aunque es un dulce rico en calorías, pero saludable y sabroso, una excelente opción para tomar el té de la tarde, así como para agregar a una taza de café para el desayuno. Es mejor usar bayas frescas para él, pero resultará no menos sabroso, jugoso y fragante. ¡Asegúrate de intentarlo!

Conquistará a tus invitados, amigos y seres queridos con su ternura, suavidad y aroma. Se puede preparar tanto con levadura como con masa quebrada. la combinación de masa dulce y acidez de cereza le da un picante especial.

Para quienes se adhieren a los post o simplemente siguen su figura, el hallazgo será, cuyo aroma a miel y sabor agridulce los conquistará, y la facilidad y rapidez de preparación los sorprenderá y deleitará. Para alguien que trabaja mucho, está muy ocupado o no le gusta estar parado en la estufa por mucho tiempo, una receta será útil. Requerirá bastante esfuerzo y tiempo, pero el resultado definitivamente complacerá.

Las tartas de cereza siempre han sido y serán una decoración para las mesas festivas y cotidianas.. Deleita a tu familia y amigos con deliciosos pasteles, ¡no tengas miedo de probar nuevas combinaciones y comparte tus deseos con nosotros en los comentarios!

Las mejores recetas de pastel de cereza

45 minutos

270 kcal

5/5 (1)

Las bayas están disponibles en cualquier época del año en estos días, ¿por qué no hacer un delicioso pastel con ellas? Una maravillosa combinación de guindas agridulces y el más delicado hojaldre es un maravilloso hallazgo para cualquier ama de casa. Además, la tarta de cerezas de hojaldre sin levadura contiene muchas menos calorías en comparación con las tortas y pasteles grasos, por lo que puedes incluir este plato de forma segura en tu dieta para adelgazar. Además, si a los miembros de su familia de repente se les antojan pasteles frescos para el té en una fría noche de invierno, sorpréndalos con un pastel de hojaldre con cerezas congeladas. Créeme, te lo agradecerán mucho.

Propongo analizar conjuntamente la receta de un pastel de cerezas con hojaldre ya preparado, que se prepara de manera simple y rápida, y el resultado es tan hermoso y fragante que realmente atrae a los invitados y la familia.

utensilios de cocina

• recipiente hondo para preparar el relleno;
• molde para hornear Tomé una forma con lados removibles con un diámetro de 28 cm;
• rodillo para amasar masa;

• cuchillo afilado o tijeras para eliminar el exceso de masa;
• gasa o cepillo para lubricar la masa;
• plato plano para servir pasteles en la mesa.

Necesitaremos

Cómo elegir los ingredientes

Para hornear un delicioso pastel, puede elegir tanto hojaldre con levadura como sin levadura.. El primero requerirá pruebas adicionales después del ensamblaje del producto; sin embargo, como resultado, obtendrá un pastel más esponjoso. En cuanto a la masa sin levadura, los productos con ella son mucho más tiernos, simplemente se derriten en la boca. La elección es tuya, pero yo prefiero usar hojaldre de levadura.

En la tienda, elija masa de levadura de las profundidades del congelador, entonces existe la posibilidad de que no se derrita antes de llevarla a casa. También prestar atención a los bordes de la masa de hojaldre sin levadura en el paquete- si están arrugados, entonces el producto se ha descongelado, y esto puede ser crítico para el pastel.

La regla principal al comprar cerezas: cuanto más oscuro es el color de la baya, más sabrosa, dulce y saludable es.

Para hornear productos de frutas y requesón la fécula de patata es mejor, no la maicena porque el primero absorbe mejor el líquido. Cuando compre azúcar granulada, gire el paquete en sus manos sin abrir el paquete; si el azúcar se vierte fácilmente de una esquina a otra, entonces ha elegido un producto de calidad.

Instrucciones paso a paso

relleno de cocina

Montaje de la empanada

1. Ponemos el horno a calentar hasta una temperatura de 200 grados.
2. Extienda la masa de hojaldre terminada al tamaño de su fuente para hornear.
   
   
3. Luego volcamos la masa en un molde, la nivelamos y hacemos los costados.
   
   
4. Vierta la cereza en el fondo y distribúyala uniformemente sobre la superficie de la masa.
   
   
5. Corte con cuidado el exceso de masa a lo largo del borde con un cuchillo o unas tijeras.
   
   
6. Combinamos los restos de hojaldre en un solo bulto y los dividimos en partes iguales. Luego los enroscamos en flagelos y los colocamos maravillosamente sobre el pastel; obtenemos una especie de rejilla.
   
   
7. Unimos los extremos de los paquetes y los bordes de la capa inferior de masa.
   
   
8. Engrasar toda la superficie de la masa con un huevo batido utilizando una brocha o un trozo de gasa.
   
   
9. Enviamos el pastel a una habitación cálida para probarlo, tomará 15 minutos.
   
   

la etapa final

como decorar un pastel

• Después de cortar el pastel en porciones para servir, espolvoree generosamente sobre cada azúcar en polvo.
• También pastel de cereza delicioso para comer con crema agria- poner una cucharada de nata agria en un plato con un trozo de bicarbonato, y colocar una cereza encima de la salsa.
• Además, le aconsejo que cubra el pastel con crema agria espesa o crema agria, y espolvoree polvo de confitería rizado o chocolate rallado encima; a los niños pequeños les encantará este aspecto apetitoso.

vídeo receta de pastel de cerezas con hojaldre

Una receta tan simple para un pastel delicioso es un buen comienzo para una carrera culinaria para principiantes. Traigo a su atención un video con instrucciones paso a paso para preparar el producto anterior. Después de verlo, podrá formarse su propia opinión sobre la apariencia del hojaldre con cerezas y la cantidad de tiempo requerida para hornearlo. ¡Feliz visualización!

Posibles otras opciones de cocción y relleno

Como escribí anteriormente, el pastel de cerezas combina muy bien con la crema agria, por lo que quiero llamar su atención especialmente. Este manjar resulta tan sabroso que prepárate para los constantes pedidos de tu familia de cocinarlo cada vez con más frecuencia. Tómese solo unos minutos para preparar el postre más fragante para beber el té de la tarde. El lema de esta receta es tú relájate, la olla de cocción lenta trabaja para ti.

El pastel de cereza se puede preparar no solo con masa de hojaldre sin levadura. Te ofrezco una receta que es muy sabrosa, desmenuzable, de sabor delicado y fácil de preparar. Además, asegúrese de hornear delicioso. No es difícil cocinarlo, y el resultado es una combinación muy agradable y fragante de crema de cuajada dulce y bayas agrias. En un invierno helado, es útil una receta simple y confiable, que es ideal para reuniones amistosas.

A todos los amantes de la repostería casera definitivamente les gustarán las recetas con las que puedes hacer un pastel de hojaldre con cerezas. Además, hacer tal milagro en la práctica no es nada difícil.

La opción más sencilla

Hay una forma original que le permite tener un pastel de hojaldre con cerezas fragante e inusualmente sabroso en la mesa en solo media hora. La singularidad de la receta radica en el hecho de que requiere una cantidad mínima de ingredientes, la mayoría de los cuales siempre se pueden encontrar en un refrigerador doméstico:

• un paquete de hojaldre, 25 gramos de crema agria, 1 huevo, un poco de azúcar y 1/2 kilogramo de cerezas frescas.

Proceso tecnológico:

1. Primero, la masa debe extenderse en forma de una capa delgada. Si es necesario, se debe descongelar primero.
2. Alinéelos con una forma, dejando los lados altos. Parte de la prueba debe dejarse de lado. Luego se realizará un enrejado a partir de él.
3. Extienda las bayas frescas deshuesadas de manera uniforme en la parte superior.
4. Espolvorearlos ligeramente con azúcar. La cereza inicialmente tiene una acidez natural, pero para un pastel esto no es necesario en absoluto.
5. Envuelva con cuidado el lado izquierdo hacia arriba.
6. Estirar el resto de la masa en salchichas finas.
7. Colóquelos en la parte superior transversalmente con un enrejado, uniendo cuidadosamente los extremos a los lados.
8. Enviar el molde al horno precalentado.

En cuanto la tarta de hojaldre con cerezas esté enrojecida, se puede sacar inmediatamente. Las azafatas dicen que tomará bastante tiempo para esto.

Reparto original

Para hacer que el pastel de hojaldre con cerezas sea más fragante y fragante, puede elegir una composición más compleja de los componentes:

• para ½ paquete de masa 95 gramos de azúcar, 20 gramos de canela, 400 gramos de cerezas frescas, un poco de aceite vegetal y una cucharada de buen coñac.

El método de cocción es algo similar a la versión anterior:

1. Cortar la masa en 2 piezas. Además, uno de ellos ciertamente debe ser un poco más grande que el otro.
2. Trate el molde desde el interior con aceite.
3. Cúbralo con un trozo grande de masa para que los bordes cuelguen ligeramente hacia afuera.
4. Ponle todas las cerezas. Las bayas deben estar muy maduras. Primero debes recordar quitarles los huesos.
5. Rocíe el relleno con coñac, luego espolvoree con canela y azúcar.
6. Cubrir el contenido con la segunda parte de la masa y apretar bien los bordes.
7. Haga algunos agujeros alrededor de la parte superior con un tenedor.
8. Hornee durante 15 minutos en el horno, precalentado a 200 grados.

Después de eso, todo lo que queda es cortar el producto en pedazos, preparar té e invitar a amigos a una degustación. A juzgar por las críticas, el pastel resulta increíblemente sabroso.

strudel de cereza

¿De qué otra manera hacer pastel de cerezas de hojaldre? La receta se puede ajustar ligeramente y se obtiene una apariencia del famoso strudel austriaco. Para trabajar, necesitará los siguientes ingredientes principales:

• 400 gramos de hojaldre, la yema de un huevo, un kilo de cerezas, 100 gramos de pasas y pan rallado cada uno, 200 gramos de regular y 1 bolsa de azúcar de vainilla, 50 gramos de nueces peladas.

El proceso comienza con la preparación de los productos:

1. Primero necesitas estirar la masa. Es mejor hacer esto en una toalla ancha, espolvoreándola ligeramente con harina.
2. Retire los huesos de las cerezas. Para hacer esto, puede usar una herramienta especial.
3. Prepare el relleno mezclando pasas, azúcar (junto con la vainilla), galletas saladas y nueces picadas en un tazón.
4. Poner bayas en la masa.
5. Distribuir el relleno entre ellos.
6. Envolviendo cuidadosamente el borde, tuerza la masa en un rollo.
7. Póngalo en una forma forrada con pergamino, engrase con yema y espolvoree ligeramente con azúcar.
8. Precalienta el horno a 200 grados y mete el molde por 15 minutos.

Como dicen las azafatas, puede comer ese pastel tanto frío como caliente, después de dividirlo cuidadosamente en porciones.

Pastel con bayas congeladas

En invierno, cuando es casi imposible encontrar bayas frescas, se puede recomendar a la anfitriona que haga un pastel de hojaldre con cerezas congeladas. Además, sabe igual de jugoso y fragante. La lista de componentes no es diversa:

• 500 gramos de hojaldre congelado, 300 gramos de cerezas congeladas, 4 cucharadas de mermelada o cualquier mermelada espesa, así como 1 cucharada de almidón y azúcar granulada (o en polvo).

El tiempo total para preparar un pastel de este tipo no es más de una hora:

1. Primero necesitas descongelar la masa. Para ello, simplemente ponlo sobre la mesa y déjalo a temperatura ambiente durante 35 minutos. Debe permanecer frío, ya que un producto sobrecalentado es más difícil de procesar.
2. Durante este tiempo, también debes descongelar la cereza. Inicialmente, debe deshuesarse, ya que entonces será extremadamente difícil extraerlos de las bayas ablandadas.
3. Moler el azúcar en polvo con un molinillo o molinillo de café.
4. Extienda 2/3 de la masa en una capa de 5 milímetros de espesor y cubra la fuente para hornear con ella, cortando cuidadosamente los bordes alrededor del perímetro.
5. Lubrique la superficie con mermelada y luego espolvoree ligeramente con almidón. Esto es necesario para estabilizar el líquido y eventualmente hacer que la cocción se humedezca moderadamente.
6. Cortar el resto de la masa en tiras y tejer una red con ellas.
7. Colóquelo encima, presionando los bordes con fuerza.
8. Coloque las bayas descongeladas en los huecos de la rejilla.
9. Hornee en el horno durante media hora a una temperatura de 195 grados.

Las mujeres aseguran que no puede perder el tiempo haciendo la red, sino que simplemente cubra la mermelada con una segunda capa y presione las cerezas descongeladas. El resultado será el mismo.

Relleno delicado

Si envuelves requesón y cerezas en hojaldre, el pastel resulta ser simplemente increíble. Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• por 300 gramos de hojaldre 50 gramos de sémola, 200 gramos de cerezas (incluso las puedes congelar), 250 gramos de requesón graso, 2 huevos, 10 gramos de vainilla y 50 gramos de azúcar regular.

El procedimiento para preparar un pastel de este tipo se puede dividir en varias etapas:

1. Primero necesitas hacer el relleno. Para ello, se debe mezclar el requesón con 1 huevo y azúcar (junto con la vainilla).
2. Después de eso, agregue la cereza e introduzca gradualmente la sémola. En este caso, las bayas deben estar secas.
3. Extienda la masa en una capa uniforme con un grosor de no más de 6 milímetros.
4. Distribuya el relleno preparado sobre él, dejando 2 centímetros de espacio libre alrededor de los bordes.
5. Enrolle la pieza de trabajo.
6. Colóquelo en una bandeja para hornear y pinte con huevo.
7. Envíe el producto al horno durante 25 minutos, precalentándolo a 180 grados.

El pastel todavía caliente se puede cortar inmediatamente en pedazos y servir con café o té.

Jugoso "Caracol"

Para la repostería casera, la Tarta de Caracol de hojaldre con cerezas es ideal. El hecho es que se hace de manera tan simple y rápida que incluso una anfitriona novata puede hacer frente a ese trabajo. Para trabajar, necesita una cantidad mínima de ingredientes:

• ½ kilogramo de hojaldre, 1 litro de cerezas enlatadas en su propio jugo, 40 gramos de harina de trigo, 30 gramos de fécula de patata y 10 gramos de aceite vegetal.

El proceso de cocción sorprende por su originalidad:

1. Descongele la masa (si es necesario) y extiéndala en una capa lo más delgada posible.
2. Córtalo en tiras iguales y espolvoréalas con almidón. El ancho de cada espacio en blanco, por regla general, es de al menos 5 centímetros.
3. Cuele las bayas y tírelas a un colador. En este caso, no se requiere jarabe.
4. Coloque las cerezas en las tiras en filas iguales y luego pellizque con cuidado los bordes de cada espacio en blanco.
5. Coloque los tubos en el molde uno tras otro en forma de espiral.
6. Hornear durante 25 minutos a 175 grados.
7. Para que la corteza del pastel se dore, la llama debe aumentarse 10 grados y mantenerse en el horno durante otros 10 minutos.

Por su forma de espiral, el pastel fue llamado "Caracol".

Si tienes hojaldre congelado para hojaldre con cerezas, entonces sácalo del congelador (la cantidad que necesites) y déjalo descongelar.

Almendra. De hecho, es habitual que una crema lo limpie. Para hacer esto, llene las nueces con agua hirviendo y manténgalas a fuego lento durante 20-30 segundos. Después de eso, no dreno el agua hasta dentro de un minuto, para estar seguro.

Escurra las nueces en un colador o colador, enfríe un poco y retire la piel. Las tuercas simplemente saltan cuando se presionan.
Después de eso, deben secarse. Simplemente extienda uniformemente en una sartén y, revolviendo ocasionalmente, mantenga a fuego lento (!) durante unos 15 minutos. No deje que se frían hasta que adquieran un color marrón característico, deben permanecer livianas. Enfríe las nueces.

Encender el horno a 170".

La crema, que, por cierto, tiene el hermoso nombre de "frangipane", no es nada complicada. La licuadora hará todo por ti.
Primero, asegúrese de picar las almendras, porque si arroja todos los ingredientes para la crema en una licuadora a la vez, las nueces quedarán en trozos demasiado grandes.

Entonces, primero trituramos las nueces en una licuadora y solo luego agregamos un huevo (alrededor de 57-60 gramos), mantequilla blanda, azúcar, licor (opcional) y una cucharada de harina. Mezclamos todo hasta que quede suave.
La crema resulta ser espesa, extendiéndose solo un poco y muy lentamente.

Las cerezas, por supuesto, deben ser deshuesadas. Ya he tenido una buena semana con todo seleccionado y congelado. Por lo tanto, saqué mis cerezas (ya sin hueso) del congelador.

Así pues, ponemos nuestro hojaldre en una placa de horno, que yo siempre cubro con papel de horno. Y ahora, retirándose del borde de 0,5-1 centímetro, extienda la crema. Esta vez tengo 2 platos de masa, pero para este pastel tomo más a menudo en una capa, porque entonces la crema es perfecta.

Distribuya las cerezas encima. Yo no descongelo el mío.