Pasteles con zanahorias: sabor original y beneficios indudables. Empanadas con zanahorias en el horno.

Receta de deliciosas empanadas caseras con un relleno dulce y delicado. Estoy seguro de que te gustarán los pasteles con zanahorias en el horno, así que procedo de inmediato a la descripción de la receta)

Cocinar pasteles con zanahorias en el horno:

1. Empezamos preparando la masa. Disolver la levadura en leche tibia con azúcar. Cuando la levadura esté completamente disuelta, vierta el resto de la leche, agregue los huevos y un poco más de harina, lleve la masa a la consistencia de una crema agria líquida y déjela durante unos quince minutos para que la levadura "juegue". Después de eso, vierta la mantequilla derretida y agregue gradualmente la harina restante. Amasar una masa suave. Luego lo cubrimos desde arriba y lo ponemos en un lugar cálido durante unos treinta minutos. La masa debe triplicar su tamaño.

2. Ahora es el turno del relleno. Mis zanahorias, pelar y frotar en un rallador grueso. Lo freímos en mantequilla, removiendo constantemente hasta que las zanahorias estén blandas.

3. Las pasas primero deben verterse con agua hirviendo durante unos minutos. Agregue pasas y miel a las zanahorias, azúcar al gusto (nuestra masa no es dulce), mezcle y apague el fuego.

4. Tomamos un pequeño trozo de masa, hacemos una bola con él, luego lo estiramos con un rodillo, no muy delgado, y ponemos la cantidad correcta de relleno dentro. Sellamos los bordes.

5. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y déjelos por otros diez minutos, se hincharán durante este tiempo. Lubrique los pasteles con un huevo batido y envíelos al horno, calentado a 220 C. ¡Manténgalos a esta temperatura durante unos cinco minutos, luego reduzca el fuego a 190 C y hornee durante 20-25 minutos! El tiempo depende del horno.

6. ¡Solo míralos, los pasteles deben estar dorados y luego puedes obtenerlos!

7. Si lo desea, espolvoree las tortas calientes con zanahorias en el horno con azúcar en polvo y se puede servir con leche fría. Delicioso) Buen provecho)

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Las zanahorias rara vez se consideran para los postres. La mayoría de las zanahorias se usan crudas o hervidas para ensaladas. Pero esta no es una razón para no hacer postres dulces y pasteles. Por cierto, de las zanahorias se obtienen los pasteles más deliciosos. Hoy compartiré con ustedes una receta simple y al mismo tiempo interesante para pasteles fritos con zanahorias. Milagro maravilloso frente a ti. La receta es bastante simple y el resultado lo complacerá: será tan sabroso como.




- 550-600 gramos de harina de trigo,
- 7 gramos de levadura seca
- 2 mesas. yo aceite vegetal en la masa + para freír,
- 1,5 cucharaditas. yo azúcar granulada para masa y 2 tablas. yo Para rellenar,
- 70-80 gramos de mantequilla,
- 250 gramos de zanahorias,
- 300 gramos de agua,
- un par de pizcas de sal.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Primero calentamos el agua, la ponemos un poco tibia. Agregue azúcar y un poco de sal.




Agregamos levadura seca al agua tibia, para que comiencen a activarse instantáneamente.




Para darle a la masa una elasticidad suave, agregue aceite vegetal. Mientras que toda la masa simplemente se mezcla con una cuchara.






Agrega la harina y comienza a mezclar para que se absorba todo el líquido.




Como resultado, hacemos rodar una bola blanda con nuestras manos, la espolvoreamos ligeramente con harina y la reservamos para la prueba.




Después de 45-50 minutos, obtenemos masa preparada para pasteles.






Para el relleno rallar la zanahoria entera.




Freír la zanahoria hasta que esté suave en mantequilla, al final de la cocción, agregar azúcar y apagar el fuego inmediatamente para que el azúcar no se pegue a la sartén y la zanahoria no se queme por la caramelización del azúcar.




A partir de la masa terminada, comenzamos a esculpir pasteles: en primer lugar, divida la masa en trozos de tamaño mediano.




Aplane cada pieza con las palmas de las manos y ponga una cucharadita del relleno en el medio.






Pellizcamos todos los bordes y damos forma a los pasteles, colocándolos con una costura hacia abajo. Deje los pasteles a un lado durante 30-35 minutos, cubiertos con una toalla para que no se enrollen. Los pasteles seguirán subiendo y se volverán el doble de magníficos.




Calentamos el aceite para freír en una sartén, enviamos nuestros pasteles allí.




Freír las empanadas por todos lados a fuego lento para que nada se queme.




¡Buen provecho!
Prueba más delicioso

Hay muchas recetas para pasteles. Y todos difieren entre sí en la calidad de la masa, el sabor del relleno. Estos pasteles son muy exuberantes debido a la masa de levadura y suaves. Es el kéfir lo que evita que los pasteles se pongan rancios al día siguiente. Es suficiente poner pasteles fríos en el microondas durante 30 segundos para que nuevamente se vean como pasteles recién horneados. El relleno de zanahoria se puede hacer salado, picante, pero en estos pasteles no solo es dulce, sino también muy fragante debido a la canela. Para que los pasteles de zanahoria sean sabrosos, debes elegir zanahorias dulces y jugosas. Si la zanahoria está amarga, ni el azúcar ni la canela ennoblecerán el sabor del relleno.

Ingredientes:

para la prueba:

• kéfir 2,5% - 500 ml;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• harina - 4.5 tazas;
• levadura - 2 cucharaditas;
• agua caliente - 100 ml;
• mantequilla - 70 gramos;
• sal - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• zanahorias medianas - 6 piezas (alrededor de 700 gr);
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar granulada - 75 gramos;
• ácido cítrico - 1/3 de cucharadita;
• canela - 1/4 cucharadita.

para freír empanadas:

• aceite de girasol refinado - 150-200 ml.

Cómo cocinar pasteles con zanahorias y canela:

La masa se prepara sin vapor. Primero, vierta agua en una taza calentada a 30-32 °, vierta la levadura. Dejar durante 10 minutos para que se disuelvan. Remover.

Vierta el kéfir tibio en un tazón grande. Combínalo con levadura. Poner azúcar y sal. Agregue mantequilla derretida.

Vierta la harina.

Revuelva combinándolo con ingredientes líquidos. Para que la masa suba bien, debe amasarse bien.

Póngalo en un tazón grande, cubra con una tapa o una bolsa de plástico. Poner en un lugar cálido. En dos horas, la masa aumentará de 2 a 3 veces.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno.

Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador fino. Transfiera a una cacerola, agregue azúcar y mantequilla. Vierta 100 ml de agua. Pon la olla en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, revolviendo la masa de vez en cuando para que no se queme. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue canela y ácido cítrico.

El ácido cítrico se debe poner tanto que el relleno adquiera un sabor agridulce. Retire la sartén de la estufa, deje que el relleno se enfríe por completo.

Lo más probable es que tu masa ya haya subido. Póngalo en una mesa enharinada, córtelo en trozos.

Dobla los bordes de cada pieza hacia el centro y luego dale la vuelta al moño resultante. Deje que las donas suban cubriéndolas con una toalla para que no se agrieten.

Aplasta el hombrecito de jengibre con los dedos para hacer un pastel. Ponga el relleno de zanahoria en el medio.

Pasteles ciegos. Deja que suban durante 20-30 minutos.

Vierta el aceite de girasol en una sartén con una capa de 1 cm, caliéntelo. Para cada pastel, revise la costura, voltee el pastel de zanahoria, déle una forma agradable.

Poner en la sartén. Freír a fuego medio hasta que estén doradas: primero por un lado, luego voltear hacia el otro lado, dejar listo.

Transfiera los pasteles terminados a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Enfriar hasta que esté tibio.

Los pasteles con relleno de zanahoria están listos. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Atentamente, Alina Stanislavovna.

Mucha gente piensa que los pasteles de zanahoria son un plato de aficionados, pero los que probablemente nunca lo han probado piensan que sí. Si cocina los pasteles de zanahoria correctamente, resultan deliciosos y muy jugosos, se derriten en la boca y no pueden dejar de gustar. El relleno de zanahorias para pasteles se puede diversificar agregándole frutas secas. Entonces el plato resultará aún más sabroso y saludable, porque los albaricoques secos y las pasas contienen vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.

Pasteles dulces con zanahorias en el horno.

Los pasteles de zanahoria al horno, hechos con masa de levadura, son dulces y muy tiernos, y para su preparación necesitará los siguientes ingredientes:
Para prueba:

• 40 g de levadura;
• 1 vaso de leche;
• 400-500 g de harina;
• 100 g de margarina;
• 3 cucharaditas de azúcar.

Relleno de zanahoria para empanadas

• 4 zanahorias;
• 1/2 taza de pasas;
• 2 cucharadas de miel;
• azúcar;
• manteca.

Primero prepara la masa. Caliente la leche, viértala un poco en un recipiente pequeño y diluya la levadura, agregue azúcar. Luego agregue la leche restante, 1-2 cucharadas de harina y huevos. Mezclar todo y reservar durante 15-20 minutos. Cuando la levadura "brille", combínela con mantequilla derretida o margarina y harina. La masa debe ser suave. Cúbralo con una toalla limpia y espere aproximadamente media hora hasta que suba.

Mientras tanto, prepare el relleno para los pasteles de zanahoria (la foto muestra el paso a paso de la preparación del plato). Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso y cocine a fuego lento en mantequilla caliente hasta que estén blandas. Remoje las pasas en agua hirviendo, luego combínelas con las zanahorias. Agregue miel y azúcar si es necesario.

Después de separar un pequeño trozo de la masa, forme una bola, extiéndala con un rodillo y coloque 1 cucharada del relleno en el centro del pastel resultante. Conecta los bordes. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los pasteles. Deben reposar durante 10-15 minutos, luego engrasar los pasteles con un huevo y hornear en un horno precalentado a 220 ° C. Después de un tiempo, reduzca el fuego y hornee los pasteles hasta que estén dorados. Sirva caliente, con té o leche, espolvoreado con glaseado si lo desea.

Pasteles de zanahoria y huevo fritos en una sartén

Si eres indiferente a los dulces, intenta hacer pasteles con zanahorias y huevos. Resultan abundantes, se cocinan rápidamente y son adecuados para quienes prefieren las empanadas fritas. Para prepararlos, toma los siguientes productos:

• harina de trigo - 400 g;
• leche - 0.5 tazas;
• agua - 0.5 tazas;
• yemas - 3 piezas;
• aceite vegetal - 100 g;
• levadura - 1/4 paquete;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita.
• Para rellenar:
• zanahorias - 800 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos - 5 piezas;
• azúcar;
• sal;
• pimienta.

Diluir la levadura en agua tibia, combinar con 200 g de harina y poner en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño. Batir las yemas, agregar sal, azúcar, leche tibia. Vierta el resto de la harina y agregue aceite vegetal, amase la masa y deje reposar durante otras 1,5 horas. Hasta que la masa haya subido, preparar el relleno. Para hacer esto, primero guise las zanahorias en su propio jugo, luego combínelas con cebollas fritas en aceite. Una vez frías las verduras, añadir los huevos duros troceados.

Extienda la masa, corte círculos con un vaso, coloque el relleno en el centro de cada círculo, forme pasteles y luego fríalos en aceite vegetal.

El relleno de zanahoria dulce es bueno solo, como un postre sabroso y saludable, y como un relleno jugoso y sabroso para tartas, panecillos o tartas.

Ingredientes para 3 moldes de empanadas o 2 empanadas

Zanahorias - 3 grandes (0,8-1 kg);

Naranja o limón - 0.5 (jugo y ralladura) - opcional,

pero el sabor y el aroma con ellos es maravilloso;

Manzana agria o agridulce - 1 grande;

Sal - una pizca;

Azúcar - 2 cucharadas;

Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar zanahorias peladas ralladas en un rallador grueso.

Manzana (pelar y quitar el corazón) - rallar en un rallador fino (o grueso).

Naranja: rallar la ralladura en un rallador fino, y exprimir el jugo de los restos de naranja sobre la zanahoria y la manzana. Combina todo, agrega azúcar y sal. y mezclar

Calentar una sartén con aceite (aproximadamente 1 cm de capa). Ponle zanahorias. Cocine a fuego lento tapado durante 25-30 minutos, mirando y revolviendo ocasionalmente para que no se queme.

Enfríe el caviar de zanahoria dulce terminado a temperatura ambiente y luego úselo como relleno.

Rallar zanahorias crudas en un rallador grueso

La ralladura de naranja y el jugo hacen que el relleno tenga una fragancia festiva.

Relleno de fruta dulce antes de guisar

Consejos para el uso en la cocina

¿Necesito hervir las zanahorias antes de guisar?

No veo ninguna necesidad de esto. Por supuesto, se necesita más esfuerzo para moler zanahorias crudas en un rallador que rallarlas hervidas. Esto puede ser importante solo para aquellos a quienes les duelen las manos (luego hierva la zanahoria en su uniforme, pélela y frótela).

¿Qué se puede poner en un relleno dulce de zanahoria?

Si no tiene nada más que zanahorias, mantequilla, azúcar y sal, pueden hacer exactamente eso. Al mismo tiempo, puedes tomar mantequilla y mantequilla (será aún mejor).

Pero, sin embargo, es deseable poner una zanahoria, al menos una manzana. Su acidez cambia significativamente el sabor de las zanahorias guisadas para mejor. Con una naranja o un limón, la masa de zanahoria adquiere un aroma festivo. Si no hay manzanas, puede poner uvas sin semillas, arándanos, nectarinas, albaricoques secos, ciruelas pasas en el relleno.

Las zanahorias guisadas son deliciosas con la adición de jengibre, chiles (pimiento rojo picante), puedes poner un poco de pimienta negra (eso sí, en un relleno dulce).

Relleno de zanahoria salada Una versión salada del caviar de zanahoria, que también se puede usar como relleno para pasteles salados, pasteles, guisos de carne, verduras, pescado y pasta, se prepara aproximadamente de la misma manera, solo se ponen cebollas negras en las zanahorias. de manzanas, naranja y azúcar, pimienta (o al rojo vivo) y sal. Aquí está la receta para el relleno de zanahoria salada. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Y, sin embargo, una receta para el relleno de repollo (también muy sabroso). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Cómo aplicar el relleno de zanahoria

El relleno tiene un sabor ligeramente agrio, con un ligero aroma a naranja, jugoso, dulce. Se puede utilizar para hacer rollos de galletas.