Empanadas con carne de masa preparada. Recetas para pasteles de masa de levadura preparada.
Tortas con ajo de masa de levadura rápida.
(hay una foto con una clase magistral paso a paso)
Esta masa es como un salvavidas. De él puedes cocinar pasteles, pasteles fritos, pizza, donas.
Para la prueba necesitará: harina - 1 kg, levadura seca (Saf-moment) - 11 g, azúcar - 4 cucharaditas, sal -1,5 cucharaditas, aceite vegetal - 100 g, agua - 2,5 tazas (250 g).
Para pasteles: dos manojos de perejil, ajo, sal.
Tomamos medio vaso (250 g) de agua tibia (36 grados), vertemos 4 cucharaditas allí. Sáhara.
Con agitación constante, vierta toda la levadura de la bolsa en un vaso. Ponga el vaso a un lado y trabajemos en el relleno de los pasteles.
Necesitamos un puñado de ajos pelados.
Lo pasamos por el ajo y removemos con 1 cdta. con un montón de sal.
Agregue perejil finamente picado, 2 cucharaditas. agua fría hervida y 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Mezclamos todo bien.
Tamizar 1 kg de harina en un bol.
Vierta agua tibia en un vaso con levadura hasta que el vaso esté lleno.
Vierta en la harina, vierta nuevamente un vaso lleno de agua tibia y vierta en la masa, envíe allí medio vaso de aceite vegetal y agregue agua tibia hasta que esté lleno. En total obtuvimos 3 vasos y 250 g de líquido. Ahora agregue una cucharadita colmada de sal y mezcle bien.
La masa quedará suave y pegajosa a tus manos.
Cubra la masa con una tapa y déjela reposar durante 30 minutos en un recipiente más grande con agua tibia.
Después de media hora la masa está lista. Ahora todo debe hacerse rápidamente. Vierta un poco de aceite vegetal sobre la mesa, engrase bien las manos con aceite vegetal, forme koloboks del tamaño de un puño con la masa.
A mano, aplanamos el bollo de masa tanto como sea posible e inmediatamente en la sartén, regado con 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
En solo un minuto, la masa comenzará a burbujear y sonrojarse, voltéela, tan pronto como esté dorada, póngala en un plato.
Las 2 mejores cucharaditas. frota la mezcla de ajo con una brocha de manera uniforme sobre todo el pastel.
¡Todo está listo!
Me encantan esos pasteles con borscht, los amo solo con té dulce.
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Los famosos pasteles de hígado de Orsk hechos con masa
Ingredientes de relleno:
- 1,5 kg de hígado
- 500 g de cebollas
- sal
- pimienta negro
Para prueba:
- 2,5 litros de agua
- 3 kilos de harina
- 100 g de levadura (si usa levadura seca, entonces 2 paquetes pequeños)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada colmada de sal
Para freír y lubricar las manos:
- 2-2,5 litros de aceite vegetal
Los ingredientes se dan para 60 empanadas, puedes reducir las proporciones.
Tomamos hígado de pollo en proporciones iguales: una libra de corazón, estómago e hígado. Moler en una picadora de carne con una rejilla grande. Luego cocine a fuego lento la carne picada durante 20-25 minutos en una sartén profunda hasta que esté tierna.
Sal pimienta. Luego agregue una libra de cebolla molida en una picadora de carne a la carne picada caliente. Las cebollas con carne picada no necesitan guisarse. Esto es lo que tiene sentido. Simplemente revuelva rápidamente la cebolla con carne picada caliente y deje que el relleno se enfríe.
La masa para pay es muy fácil de hacer. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos, luego agregue la sal, toda la harina, revuelva bien. Después de 45 minutos la masa está lista. Pero es mejor remover la masa nuevamente, 20 minutos después de amasar.
Resulta que la masa es muy líquida, un poco más espesa que la masa madre.
Y entonces comienza la parte más difícil. Porque, esculpir tales pasteles, en ausencia de habilidad, no es una tarea fácil. Lo más importante aquí es no tener miedo de envolver la masa, y lavarse las manos con más frecuencia y secarlas antes de volver a engrasarlas con aceite.
Primero necesitas calentar el aceite para freír. mucho aceite Lo mejor de todo: directamente en la sartén.
Luego engrasa bien la mesa. Puede verter aceite en un recipiente; será conveniente lubricar sus manos. Y aún más conveniente: coloque inmediatamente un recipiente con agua fría al lado, lávese las manos.
Literalmente sumergimos nuestras palmas en el aceite y luego pellizcamos trozos de masa.
Después de eso, otra vez (!) Lavarme las manos, secarme. Engrasar con aceite de nuevo.
Extendemos un trozo de masa en la palma de la mano, lo aplanamos en un pastel.
Extendemos el relleno con una cuchara y lo repartimos un poco a lo largo de la tarta.
Luego simplemente enrolle la masa desde un extremo.
El pastel resultante se reduce rápidamente a grasa profunda.
Vuelva a mojarse las manos con aceite y repita el proceso. Necesitas hacer pasteles rápidamente.
Lo mejor de estos pasteles es cómo se dan la vuelta al freírlos tan pronto como se fríe un lado. Y la masa a veces toma formas muy divertidas.
Freír las empanadas hasta que estén cocidas, hasta que adquieran un color rojizo uniforme.
pasteles fragantes
1 hora 40 minutos (tus 20 minutos)
Alion4ik 09.01.10
Deliciosos pasteles caseros de levadura dulce con manzanas, pasas y canela, ¡cuyo olor nadie puede resistir!
productos
Para prueba:
Harina de trigo - 3 tazas
Leche tibia - 1 taza
Mantequilla - 150 g
Levadura - 1 sobre (11 g)
Azúcar - 1 cucharadita
Huevo (para lubricación) - 1 ud.
Para rellenar:
Manzanas (medianas) - 4 piezas
Pasas - 1-2 cucharadas. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Canela - al gusto
Foto receta paso a paso Empanadas de sabores
Vierta 1 paquete de levadura en medio vaso de leche tibia, agregue una cucharadita de azúcar, deje reposar durante unos 20 minutos, luego vierta la leche en un tazón, agregue otro medio vaso de leche tibia, 3 tazas de harina y mantequilla blanda (¡no derretido!). Amasar la masa para tartas con las manos hasta que se vuelva homogénea, elástica y ya no se pegue a las manos. Poner en un lugar tranquilo durante una hora.
Mientras tanto, prepare el relleno para pasteles: pique finamente las manzanas, transfiéralas a un plato hondo, espolvoree con azúcar y canela.
Agregue pasas a las manzanas, mezcle todo con una cuchara (por cierto, si queda el relleno, puede servirlo como postre con yogur :)).
Una hora más tarde, la masa para pasteles ya ha subido. Lo dividimos en pequeños grumos idénticos (alrededor de 22 piezas) para obtener los mismos pasteles.
Hacer pasteles: no haga que la capa de masa sea demasiado delgada, pero no debe ser demasiado gruesa. Poner una cucharada del relleno en el centro y pellizcar. ¡Es importante que las empanadas estén bien "pegadas" para que no se escape el relleno que dio el jugo!
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear y engrasamos bien con una mezcla de yema y proteína.
Ponemos en un horno precalentado a 180-190 grados durante 35-40 minutos (¡debes vigilar para que no se quemen, sino que solo se doren!).
Cambiamos los pasteles rojizos y fragantes en un plato, los cubrimos con una toalla y los dejamos enfriar un poco. Esté preparado para el hecho de que los caseros intentarán sacar el pastel mientras aún están calientes, ¡son dolorosamente fragantes!
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Empanadas receta de la abuela directamente del pueblo (masa de levadura)
Necesitará:
♦ calle 2 yo Sáhara
♦1 calle. agua tibia o leche
♦50 g de levadura sólida o 1 sobre seco
♦1 cucharadita sal
♦1 huevo + 1 huevo para engrasar empanadas
♦3.5 cucharadas de harina
♦ 0,5 cucharadas de aceite de girasol
Disuelva el azúcar en agua tibia (leche) y agregue la levadura. Batir 1 huevo con sal. Ahora combine las mezclas anteriores, agregue la harina, amase bien. Por último, agregue el aceite - ¡amase bien la masa! Pon la masa en una bolsa y en agua caliente: si has usado levadura viva sólida, la masa subirá en unos 15-20 minutos, y si está seca, tendrás que esperar una hora y media. En este momento prepara el relleno a tu gusto. En la imagen, tartas con manzanas. Rallé manzanas y agregué 1.5 cucharadas. yo almidón (se puede enharinar) y unas cucharadas de azúcar. El relleno resultó ser de 2 litros, y las tartas, alrededor de 30. Extiendo una capa fina, pero no exagere, porque las tartas pueden reventar y el relleno fluirá. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los espacios en blanco y cubra con un huevo batido encima. Cocer en el horno a 190 C durante 40 minutos ¡Disfruta de tu té!
Empanadas de masa frita en salmuera
Excelente masa, fácil de hacer, deliciosa con cualquier relleno, incluso con los dulces.
Masa para 25 empanadas (¡tamaño conveniente para morder!):
300 ml de cualquier salmuera!,
4 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita refresco amontonado,
600 g de harina tamizada.
Resulta una masa suave y suave, pero más suave que las albóndigas.
La masa se amasa muy rápidamente y no requiere tiempo para subir, por lo que el relleno debe prepararse con anticipación.
Mis ingredientes favoritos:
Repollo blanco frito en una pequeña cantidad de aceite de girasol,
2 huevos cocidos
cebollas verdes y eneldo,
Sal y pimienta para probar.
No uso un rodillo, solo corto la masa en la cantidad correcta de piezas y las amaso en harina, y luego las aplano con la palma de la mano.
Empanadas de masa frita en salmuera
Pero no te enseñaré cómo hacer pasteles y freírlos ...
Puedes tomar cualquier salmuera, incluso marinada. Una vez que horneé la salmuera de tomate con la pulpa de tomates rojos, la masa resultó rosada, fresca y muy sabrosa.
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Empanadas rellenas de hígado de pollo y patatas.
Quiero ofrecerle una masa de levadura muy simple y sabrosa para pasteles fritos con diferentes rellenos:
Hervir 4 papas medianas en un litro de agua con sal. Cuando las papas estén listas, escurre el agua por separado en algún tipo de recipiente. Empujamos las patatas y añadimos 0,5 litros de agua (en la que se cocinó). También hay 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de sal. Harina, tanto como puedas, para que la masa no se atasque mucho. Poner en un lugar cálido durante unas 2-3 horas, todo depende de la levadura. Cortar los pasteles y freír en aceite vegetal. Relleno al gusto. Si quieres una masa dulce, entonces agrega azúcar.
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Masa:
250 g de requesón
200 g de harina +50 g para cortar la masa (puede que necesites un poco más de harina en la masa, pero cuantas veces la cociné me lleva apenas 200 gramos. Es mejor no echarle un poco de harina a esta masa. Si le echas demasiada harina, la masa quedará apretada.)
2 huevos
1 cucharadita sal
2 cucharaditas Sáhara
1/2 cucharadita soda
aceite vegetal para freír empanadas
Relleno:
300 gr de pollo picado
80 gr de queso Gouda rallado (no importa, puedes sustituirlo por otro)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
20 gr de mantequilla
4 cucharadas de verduras finamente picadas
1 diente de ajo
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
molinillo "Mezcla de pimientos"
sal al gusto
1. Al principio preparamos el relleno.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue un diente de ajo finamente picado a la mantequilla.
2. Freír la carne picada en aceite con ajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente (es mejor hacerlo con un tenedor, mezclando y amasando suavemente la carne picada, luego se convertirá en granos pequeños).
3. Agregue pimientos (miller), nuez moscada, sal un poco, cierre el gas, agregue verduras, quesos, mezcle.
Masa:
1. Ponga todos los ingredientes para la masa en un bol, amase la masa. (La masa debe ser suave y un poco pegajosa)
Vierta 50 g de harina en una superficie de corte, divida la masa en partes iguales.
2. Forme bolas, extienda cada bola lo suficientemente delgada sobre una superficie enharinada.
Coloque el relleno en el medio, pellizque los bordes, forme un pastel oblongo.
(Los pasteles se fríen muy rápido, así que primero formo todos los pasteles y luego los frito)
.Fría las empanadas en una cantidad suficiente de aceite vegetal, extiéndalas con el lado de la pizca hacia abajo.Coloque las empanadas terminadas sobre toallas de papel. ¡Disfrute de su comida!
*esta masa NO es apta para hornear
* receta de masa para tartas con relleno NO dulce
* Las empanadas de esta masa no tienen que hacerse con el relleno indicado en la receta. También apto: champiñones, huevos, jamón, etc.
*Las empanadas son deliciosas incluso cuando están frías
* guarde las tartas en un lugar frío poniéndolas en una bolsa o cubriéndolas con film transparente
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Pasteles fritos de la infancia.
¡La masa es ligera, esponjosa y, como resultado, pasteles muy sabrosos!
Entonces, en 0,5 l de agua tibia, disolvemos una bolsa de levadura seca (tomé Saf-Moment-11 g, mi madre siempre usa levadura fresca prensada, luego necesitan 30 g), 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, rellene 3 cucharadas de aceite vegetal, agregue gradualmente unas 4 tazas de harina (la consistencia de la masa debe ser más espesa que para los panqueques), algo como esto
Dejamos la masa a un lado, cubrimos con una toalla, en este momento estamos preparando el relleno ... Hoy mis hijos querían pasteles con carne y arroz ... Hervir el arroz, freír la carne picada con cebolla, mezclar todo. Solo salió la masa ... Vierta la harina sobre la mesa con una capa gruesa, ponga nuestra masa sobre la harina ...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Espolvorear toda la masa con harina, sin amasar nada, como envolviendo la masa con harina por todos lados...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Pellizcamos trozos de masa, los sumergimos en harina y hacemos un pastel con los dedos.
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Ponemos el relleno, pellizcamos, freímos....
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Sé que es dañino, sé que es gordo, etc. ... Pero es delicioso oooooo :))))) A veces es posible, todo está bien, si con moderación ... y es como volver a la infancia con el sabor de las empanadas de mamá!
¡Buen provecho a todos!
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pasteles rápidos - 2 tazas de crema agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada ...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
Relleno:
Cocinando:
Preparando la masa:
Forma empanadas.
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empanadas rapidas
Ingredientes:
- 2 tazas de nata agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
- 1 cucharadita sin tapa de soda apagada en 1 cucharada de vinagre (si usa kéfir o yogur, no lo apague)
- harina - cuanta masa va a tomar (no marcar la masa)
Resulta una impresionante diapositiva de pasteles. Se pueden recalentar en el microondas o en una sartén rociada con aceite, tapada a fuego lento.
Relleno:
Carne picada (cualquier carne) recocida con cebolla y mezclada con puré de patatas. Las proporciones son arbitrarias.
Para esta prueba, el puré de patatas con carne, creo, es el mejor relleno.
Cocinando:
Primero preparamos el relleno y dejamos enfriar, porque. A esta masa no le gusta esperar y necesita cocinarse tan pronto como esté lista.
Preparando la masa:
Mezcle la crema agria (kéfir, ryazhenka ...) con huevos en una cacerola o recipiente hondo con un tenedor. La soda se extingue en una taza.
Agregue sal, azúcar y soda apagada. Mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina tamizada y remover con un tenedor. La masa se pegará un poco.
Remueve con un tenedor, añadiendo poco a poco la harina, hasta que la masa, quedándose blanda, ya no se pegue al tenedor.
Extienda suavemente la masa sobre una colina de harina sobre la mesa.
Divida en trozos con un cuchillo y forme bolas con ellos, doblando los lugares de las rebanadas de masa hacia adentro.
Estirar hasta aproximadamente una pulgada de espesor.
Forma empanadas.
Freír en aceite vegetal. La masa no es apta para hornear en el horno.
Los hombres sin experiencia no distinguen estos pasteles de los que se cocinan con masa de levadura y simplemente llevan a la anfitriona en sus brazos.
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Empanadas con repollo guisado y huevos.
Ingredientes:
500 g de hojaldre de levadura
400 g de repollo
2 cucharadas pasta de tomate
2 huevos
sal
pimienta
aceite vegetal para freír
Si desea que el relleno de repollo sea muy suave, casi imperceptible, puede llenar previamente el repollo picado con agua hirviendo y dejar actuar durante 5-10 minutos. Luego escurrir el agua y freír. Si le gusta el repollo ligeramente crujiente en el relleno, entonces no necesita verter agua hirviendo primero. Hay 12 pasteles en total.
Cocinando:
Picar finamente el repollo.
Vierta aceite vegetal en la sartén.
Poner el repollo, freír durante 20-30 minutos hasta que esté suave.
Sal, pimienta, agregue la pasta de tomate, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor, verter sobre el repollo.
Revuelva, cocine por un par de minutos, hasta que los huevos estén listos. El relleno está listo.
Estirar un poco la masa hasta un grosor de 3-4 mm.
Cortar en cuadrados de unos 8 x 8 cm y colocar un montón de relleno de forma oblicua en cada cuadrado.
Enrolle en un pastel triangular, presionando hacia abajo en el borde con un tenedor.
Si la masa se pega, sumerja un tenedor en harina.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Llevar al horno precalentado a 180 grados. Hornee por aproximadamente 30 minutos.
Receta de Elena Kamensky
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Kulebyaka ruso
Masa de levadura dulce preparada
Opciones de relleno:
patatas con champiñones
- repollo
Yema de huevo - para engrasar el kulebyaki,
mantequilla - para engrasar el producto terminado
Cocinando
Ponemos la masa de levadura (de la misma forma que para las empanadas de hojaldre).
Cuando la masa esté lista, extienda el panqueque con un grosor de 0,7-1 cm.
Distribuimos el relleno en el medio (puedes papas con champiñones, puedes tener un poco de repollo frito).
Cerramos los bordes en el centro, de manera que la "coleta" quede arriba.
Cubrimos el kulebyaka mudo con yema de huevo batida con un tenedor (para que quede rojizo) y lo metemos en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200-230 grados.
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Pasteles de masa de levadura de flan "Siempre exitoso"
Receta mega útil: rápida, sabrosa, un verdadero salvavidas para las amas de casa. Probado más de una vez con diferentes rellenos, el resultado siempre es excelente.
¡Siempre ayudan y SIEMPRE hacen ejercicio! ¡Además, la masa se amasa muy rápido! La masa sale delgada y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para pasteles magros.
4 vasos colmados de harina
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
No crea que alabo mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Masa de levadura dulce.
Masa ligera y blanda...
Perfecto para cualquier horneado en el horno: panecillos, crujientes, pasteles, bagels, bollos, bollos, etc. Hornear parece ingrávido ...
Opara:
70 g de levadura (prensada)
1 er. agua, tibia
1 cucharada Sáhara
Para prueba:
0,5 l de leche
175 g s.l. mantequilla (o margarina)
1-2 cucharadas azúcar al gusto)
3 huevos
1 cucharadita sal
2 sobres (10 g cada uno) de azúcar de vainilla
~10 p. harina
Además:
3-4 cucharadas aceite vegetal
Vaso - volumen 250 ml
1. Tamizar la harina.
Vierta la mitad en un tazón ancho.
Haz un embudo en el medio.
Desmenuzar la levadura en la muesca formada. Vierta el azúcar. Mezcla.
Vierta agua tibia. Remover. Espolvorear un poco de harina por encima.
Cubra y deje en un lugar cálido (sin corrientes de aire) hasta que la masa se ajuste como un "sombrero" y comience a "agrietarse" y caerse.
2. Vierta la mitad de la leche en una cacerola. Añadir la margarina cortada en trozos.
Mientras revuelve, caliente ligeramente hasta que la margarina se derrita, ¡en ningún caso hierva!
Retire la cacerola del fuego.
Añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva; el líquido debe tener la temperatura de la leche fresca.
Batir los huevos por separado y batirlos ligeramente con el resto de la leche. Agregue a la mezcla de leche preparada. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Verter en un bol con la masa terminada. Mezcla todo.
3. Agregando harina, amase una masa suave y elástica que no se pegue a las palmas.
Importante:
Al amasar la masa, agregue la harina poco a poco. Es mejor agregar harina con una taza de tamiz especial; gracias a esto, la harina se enriquece nuevamente con oxígeno y se distribuye de manera más uniforme en la masa amasada.
Al realizar el proceso de amasar la masa de levadura, engrase las palmas y la superficie de la mesa con aceite vegetal.
Batir la masa amasada sobre la mesa: levantarla y tirarla sobre la encimera con fuerza (repetir 30-50 veces). Después de eso, la masa se vuelve más suave y densa y parece más ligera. Forma una bola.
4. Lubrique un recipiente espacioso con aceite vegetal. Coloque una bola de masa en ella, mientras que la parte inferior estará engrasada. Voltee y coloque el lado sin engrasar hacia abajo.
Cubrir. (Por ejemplo, cubro la parte superior con un colador o una tapa de microondas y una toalla grande).
Poner en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire.
Dejamos leudar la masa hasta que su volumen se haya triplicado aproximadamente.
Luego amase la masa y comience a dar forma a los productos.
Dado que durante el tiempo que se está preparando la primera cocción, el resto de la masa vuelve a “acomodarse”, es necesario volver a amasar.
Recetas para hornear de esta masa:
Kalach y crujiente
http://forum.say7.info/topic6404.html
empanadas - bollos
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Jalá - pan festivo
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "guadaña"
"Corona" para gourmets
http://forum.say7.info/topic9754.html
Magdalena "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
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Empanadas con hongos ostra!!!
Ingredientes:
200 g de champiñones ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Empanadas con setas de ostra
Ingredientes:
200 g de champiñones ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
2 cucharadas. yo aceite vegetal,
300 g de masa de levadura de hojaldre,
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Lavar y secar los champiñones. Picar finamente los champiñones y las cebollas.
Freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Sal y pimienta.
Poner en un bol, añadir eneldo finamente picado y mezclar.
Estirar la masa y cortar círculos.
Coloque el relleno y pellizque los bordes.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Pincelar con yema de huevo batida. Espolvorear con semillas de sésamo.
Llevar al horno a 200 grados C por 20 minutos.
Coloque los pasteles terminados en un plato y sirva.
Belyashi con carne A Belyashi le gustan mucho los adultos y los niños. No recomendamos comprarlos en bandejas, pero cocinarlos en casa es una gran idea. Es fácil y muy sabroso. A veces, este manjar puede ser comido incluso por aquellos que mantienen su figura.
Descripción de la preparación:
Belyashi con carne: deliciosos pasteles hechos de masa de levadura con carne picada como relleno, fritos hasta que estén dorados. Belyashi se moldean redondos, el relleno de carne picada se cierra en la masa, dejando una pequeña "ventana" en el centro de la cocción en un lado.
Ingredientes:
Ternera - 350 Gramos (para carne picada)
cerdo - 150 gramos (para carne picada)
cebolla - 400-500 gramos (para carne picada)
sal, pimienta, especias - 1 al gusto (para carne picada)
leche, kéfir - 0,5 litros (para masa)
crema agria - 2 art. cuchara (para masa)
huevo - 1 pieza (para masa)
levadura seca - 5-7 gramos (para la masa)
agua, leche - 20-30 gramos (para criar levadura, calentar)
sal - 1 cucharadita (para la masa)
azúcar - 2 cucharadas cuchara (para masa)
Porciones por envase: 8-10
Receta "Belyashi con carne":
1. Vierta la levadura seca con una pequeña cantidad de agua tibia o leche. Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos.
2. Tamizar la harina en un tazón grande en un montón. Vierta la levadura preparada en este tazón y mezcle bien los ingredientes, una batidora lo ayudará mucho en este caso. La masa correcta será bastante líquida. Debes dejarlo en el recipiente durante una hora para que se caliente.
3. Lavar la carne, dejar escurrir el exceso de agua. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos grandes. Prepare carne picada casera pasando carne y cebollas a través de una picadora de carne. Si desea obtener un relleno increíblemente tierno, desplace la carne picada dos veces. La sal y las especias deben agregarse a la carne picada inmediatamente antes de cocinar las claras.
4. Después de una hora, no bata la masa levantada, córtela en 8-10 partes. Espolvorea una gruesa capa de harina sobre el escritorio. Enrolle cada pieza individual en harina y forme una torta con ella.
5. Extienda la carne picada de manera uniforme en cada pastel. Ahora cerramos la carne picada, este es un punto muy importante. Si no quiere complicar su tarea, déle al belyash la forma de un pastel común, pero no se aleje de la forma redonda. Si está listo para una hazaña, entonces los bordes de la masa deben levantarse uniformemente, formar una "bolsa" y cerrarla sin apretar, dejando un orificio tradicional. ¡Atención! Si te gustan las claras muy jugosas, ¡no hagas hueco!
6. Deje que las claras listas suban durante 20-30 minutos. Freír a fuego medio en aceite vegetal (debe verterse en una sartén de al menos 1 cm de altura) durante al menos 7-8 minutos por cada lado. Si dejaste un hueco, tendrás que echar mucho aceite para hacer las claras fritas, ¡porque no puedes darles la vuelta! Después de 15 minutos, los blancos fragantes y rojizos están listos. Deben servirse inmediatamente en la mesa; las claras calientes son las más deliciosas.
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Pasteles De Masa De Levadura Choux "Siempre Con Éxito"
La masa sale fina y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para pasteles magros.
¡Muy conveniente en ayunas y con un número limitado de productos!
Entonces, para 50 pasteles medianos, necesitamos:
4 vasos colmados de harina
1 er. agua tibia (o leche tibia, yo siempre uso agua)
50 g de levadura fresca u 8 g de levadura instantánea
Un punto muy importante: si usa levadura seca, entonces es seguro
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 arte. cucharadas de aceite de girasol o vegetal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
1. En un bol, diluya la levadura en 1 vaso de agua/leche tibia, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite de girasol, mezcle todo.
2. Mientras tanto, el hervidor se calienta en la estufa.
3. En un recipiente hondo, tamice (o simplemente vierta) 4 tazas con un poco de harina.
4. Vierta el contenido del primer tazón en harina, mezcle rápidamente y luego vierta 1 taza de agua hirviendo y amase rápidamente la masa.
Amasar la masa hasta que quede elástica (este proceso no lleva más de 10 minutos)
Espolvorear harina si es necesario.
¡Tan pronto como se amasa la masa, inmediatamente hacemos pasteles y freímos, por lo que el relleno debe estar listo con anticipación!
Por lo general, los hago pequeños y delgados, ¡y se vuelven esponjosos a medida que se fríen!
Debe haber suficiente aceite para freír en la sartén para que cuando la sartén esté llena de pasteles, haya aproximadamente 1/3 de aceite, es decir, casi a la mitad del pastel, entonces no habrá rayas blancas en los lados y los pasteles serán especialmente magníficos.
Hacemos el fuego medio, se hornean muy rápido!¡Al día siguiente están tan tiernas como el primero!
De mí mismo: ¡Esta es TAL receta de la que definitivamente no deberías tener miedo, si haces todo de manera consistente como en la receta, te garantizo que todo saldrá bien! Esta masa no necesita masa ni amasado durante mucho tiempo, todo lo contrario: mezclé todo rápidamente, cuando la masa dejó de pegarse a mis manos, extendí los pasteles e inmediatamente los horneé.
Debido al hecho de que es crema pastelera, la masa es suave, ¡pero fuerte! No se rompe en absoluto, los hago delgados (no me gusta mucha masa en los pasteles), ¡así que los extiendo a medio centímetro! ¡Los pasteles se moldean fácilmente!
No creas que elogio a mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Empanadas con patatas. Ingredientes
Masa de levadura 500 gr.
Patatas 4 uds.
Cebolla 1 ud.
Champiñones 4 uds.
yema de huevo 1 ud.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Especias al gusto
mantequilla al gusto
Las empanadas de cuaresma con patatas y champiñones contienen una mínima cantidad de grasa, por lo que podemos consumirlas, aunque en cantidades limitadas. La harina es el enemigo de la figura No. 1. Recordamos y no olvidamos.
Antes de hacer las empanadas, hacer la masa. Cada ama de casa tiene su propia receta de masa de levadura, lo único que te sugiero es que sustituyas la leche por agua o agua mineral. La masa la hice así: tamizar 400 gr. harina, mezcle con sal, azúcar (una pequeña cantidad), levadura (5 gr.), Vierta gradualmente agua tibia (80 gr.), Amase la masa, agregando aceite de oliva. Formamos una bola, la engrasamos y el bol donde reposará con aceite. Cubrimos con una toalla (la masa se puede poner en un horno precalentado a 50 grados, entonces definitivamente encajará), déjela por una hora. Aplastamos 1 vez.
Limpiamos las patatas, las lavamos, las ponemos a hervir durante 20 minutos. en agua salada. Hacemos puré de papas, puedes agregarle verduras y nuez moscada. Lave las cebollas y los champiñones, pele, corte, cocine a fuego lento en agua durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto, también puede agregar un poco de mantequilla a los champiñones preparados (es mejor no hacerlo). Obtenemos 2 rellenos: con papas y champiñones.
Dividimos la masa terminada en 12 partes iguales, las enrollamos en bolas, cubrimos con una película, les damos 20 minutos, a partir de los cuales aumentarán de tamaño.
Hacemos pasteles, obtenemos 6 pasteles con papas y 6 con champiñones. Lubrique los pasteles con yema. Llevar al horno precalentado por 30 minutos. a una temperatura de 150 grados.
Tenemos estos pequeños pasteles hermosos. Si desea y ama freír, puede freír pasteles sin hornear en el horno, el sabor será diferente y repito: perderán sus propiedades dietéticas.
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Sal (etapa 1) - 1 cucharadita. agua() Ingredientes: Nivel 1. Combine la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal. empanadas con manzanas Ingredientes: empanadas con manzanas Ingredientes: * - para cocinar usé manzanas Antonovka, son muy fragantes. Puedes utilizar otra variedad según tu gusto. ** - el azúcar se puede reemplazar con azúcar regular si se desea. Cocinando: Masa. empanadas ¡Feliz bebida de té! Disfrute de pasteles calientes y tan fragantes con relleno de manzana.
Trucos culinarios de "pastel". Cada ama de casa tiene sus propias recetas "firma" y trucos de "pastel". También aparecerán para ti. Mientras tanto, comencemos a acumular sabiduría culinaria en nuestra alcancía. La masa siempre debe amasarse en () Consejos populares. sabiduría culinaria en tu alcancía. La masa siempre debe amasarse en platos absolutamente limpios para que no haya sabores ni olores extraños.
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La hospitalidad rusa es conocida en todo el mundo. Las amas de casa han sido famosas durante mucho tiempo por su habilidad para hornear pasteles. No es de extrañar que el proverbio popular diga: "La choza no está roja con las esquinas, sino roja con los pasteles".
Hay muchas recetas para hacer pasteles: grandes y pequeños, para un bocado, fritos en una sartén y horneados en el horno, abiertos y cerrados, de varias formas (clásico, triangular, redondo).
Lo principal que distingue a las diferentes recetas es la composición, el método de preparación de la masa y el relleno. Hoy veremos cómo cocinar los pasteles favoritos de todos en el horno de levadura.
tipos de empanadas
La masa de levadura, según la composición y el método de preparación, es rica, simple y hinchada. La masa de mantequilla se caracteriza por un alto contenido de huevos, mantequilla, azúcar y crema agria. Se utiliza principalmente para hacer tartas con relleno de fruta o cuajada dulce.
Hay amantes que cocinan con hojaldre o patatas. La combinación de masa dulce y relleno salado es inusual.
Cada anfitriona tiene su propia receta de levadura. Consideremos los más comunes.
Preparación de masa de levadura
Para obtener una rica masa de levadura, primero debe preparar una masa. Para ello se disuelven 40 g de levadura fresca o 14 g de levadura seca en un vaso de leche templada con una cucharada de azúcar. Luego se agregan 3 cucharadas colmadas de harina.
Después de mezclar, la masa debe dejarse en un lugar cálido donde no haya corrientes de aire durante 20-30 minutos. Cuando veas que la masa ha “encajado”, lo que se nota por como ha crecido el “tapón” y han aparecido burbujas, puedes empezar a preparar la masa.
Para esto necesitas tomar:
100 g de azúcar (para pasteles dulces, puede agregar un poco de vainilla);
Unos pocos huevos (cuanto más rica la masa, más), tres es suficiente para una prueba sencilla;
Medio paquete de mantequilla;
una pizca de sal;
3 tazas de harina;
Una cucharada de cualquier aceite vegetal.
Si lo desea, se agrega un poco de cúrcuma a la masa para darle un color más hermoso. La leche se puede reemplazar con kéfir o crema agria. En este caso, la levadura para masa se diluye con agua tibia. si lo desea, se reemplaza con margarina o una mezcla de crema de verduras.
Todos los componentes se mezclan en un recipiente aparte, la mantequilla se ablanda previamente, la harina se tamiza para enriquecerla con aire y eliminar los grumos. Debe agregarse gradualmente y agitarse en una dirección.
La masa se coloca para amasar en una tabla o mesa seca, ligeramente espolvoreada con harina. Después de haber lubricado las manos con aceite vegetal, para evitar que se pegue, es necesario amasar con cuidado un trozo de masa hasta que se vuelva plástico y uniforme.
Para que la masa no se escape cuando comience a crecer, se coloca en una cacerola grande, se espolvorea ligeramente con harina y, cubierta con una toalla limpia y seca, se coloca en un lugar cálido durante 1-2 horas.
Cuando veas que la masa ha subido y casi se sale del bol, tienes que amasarla y dejar que alcance un poco más. Puede hacer esto un par de veces, después de lo cual la masa se coloca en una mesa de corte para hacer deliciosos pasteles.
Variedades de pasteles de masa de levadura.
A partir de masa preparada con masa de levadura, es posible fabricar una variedad de productos. Pueden ser bollos, kulebyaki, pasteles de queso, pasteles de Pascua y, por supuesto, pasteles. Los pasteles varían en forma, tamaño y relleno.
Las empanadas grandes se hacen del tamaño de una bandeja o fuente de horno, con el relleno entre las capas inferior y superior. A veces hay pasteles abiertos. Suelen cocinarse con fruta y cubrirse con una celosía decorativa de hojaldre. Al momento de servir, cortar en porciones.
Los pasteles pequeños difieren en tamaño y forma y están moldeados en forma de botes, koloboks y triángulos. Cuando la anfitriona cocina pasteles con diferentes tipos de relleno al mismo tiempo, a menudo se usa una forma diferente para cada uno de ellos.
empanadas con manzanas
A muchos niños y adultos les encantan los pasteles dulces. Para no sentirse atormentado por la cuestión de cómo cocinar pasteles de levadura con manzanas en el horno, a continuación se ofrece una receta con una foto.
Preparado según la receta clásica o con mayor cantidad de muffin. A muchas personas les gusta una base más suave y dulce.
Para preparar el relleno, lo mejor es tomar manzanas agridulces. Se pelan y se pelan, se cortan en trozos pequeños o se frotan en un rallador grueso. Para que el relleno no se oscurezca, se debe rociar con jugo de limón. Es bueno agregar canela a las manzanas. A algunas amas de casa les gusta agregar ralladura de limón, clavo, cardamomo.
El proceso de elaboración de tartas de manzana.
La masa terminada se corta en una mesa o tablero en pequeñas bolas idénticas del tamaño de un huevo de gallina. Luego, con un rodillo o con las manos, los grumos se amasan en tortas, cuyo grosor depende de sus preferencias. A algunos les gusta más masa, otros, coberturas.
No haga los pasteles demasiado delgados para que el relleno no se escape y los pasteles mantengan su forma. Para evitar que los pasteles se empapen, puede espolvorear ligeramente el pastel antes de colocar las manzanas con galletas de trigo o sémola. El relleno se coloca en el medio del círculo para que los bordes queden secos.
Los extremos de la pieza de trabajo se conectan a mano, se espolvorean con harina o se engrasan con aceite vegetal, se forma un pastel ovalado y se coloca en una bandeja para hornear preparada con la costura hacia abajo. La bandeja del horno se puede engrasar previamente con aceite vegetal o forrar con papel de hornear.
Los pasteles se colocan a una distancia entre sí para que no se peguen al crecer. La hoja con productos se coloca en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Luego, cuando las empanadas hayan subido un poco, hay que untarlas con yema batida por encima y por los lados para darles una costra dorada.
Características de hornear en el horno.
Para obtener deliciosos pasteles de levadura en el horno, debe seguir algunos requisitos. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado, los productos se hornean a una temperatura de 180 grados a un nivel promedio durante 30-40 minutos, según el tamaño de las tartas.
Es recomendable no abrir la puerta al principio de la cocción para que nuestros botes no se hundan.
Lo mejor es observar el proceso de cocción a través de la ventana del horno. En caso de cocción desigual alrededor de los bordes, cuando los pasteles ya estén cubiertos con una corteza, puede intercambiarlos. ¡Después de un tiempo, el olor fragante de las manzanas con canela mostrará que los pasteles de levadura en el horno fueron un éxito!
La hoja con productos terminados debe cubrirse con un paño limpio y seco y dejarse reposar por un tiempo. Las tartas de manzana son deliciosas tanto inmediatamente después de hornearlas como frías.
Pasteles tradicionales rellenos de col de masa de levadura.
Los pasteles de levadura con repollo en el horno se hornean con masa de levadura tradicional de la misma manera que en la sección anterior.
El relleno se puede preparar con col fresca o agria. Fresco finamente picado y guisado hasta la mitad de la cocción con una pequeña cantidad de aceite de girasol o de oliva. Se agrega sal y pimienta negra al gusto, a veces eneldo.
Cuando el relleno se ha enfriado, se mezclan huevos picados hervidos. Por lo general, se colocan 3 huevos en una pequeña cabeza de repollo.
Este pan es delicioso tanto frío como caliente. Puedes calentar pasteles de levadura con repollo en el horno o en una sartén con un poco de aceite.
Empanadas con relleno de patata
Los más fáciles y económicos de preparar son los pasteles de levadura con papas al horno. En este caso se puede añadir un poco menos de azúcar a la masa tradicional.
Para el relleno, las papas peladas deben cortarse en trozos y hervirse como para el puré de papas. No se debe agregar leche para que el relleno no se salga. Se agregan mantequilla, eneldo, sal y pimienta a las papas trituradas.
Aparte, sobre una pequeña cantidad de aceite de girasol, se saltea la cebolla hasta que esté dorada y se añade a nuestro relleno. Si alguien, por ejemplo, un niño, no puede comer cebollas, estará delicioso sin ella.
Para 1 kg de papas, necesita 100 g de mantequilla, una cebolla pequeña, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta y verduras al gusto. También puede agregar la yema de un huevo a la carne picada. Lubrique los pasteles antes de hornearlos con yema batida o mantequilla, lo que les dará sabor y brillo.
Los pasteles de levadura con relleno de papa en el horno se hornean a una temperatura de 180 grados durante unos 20 minutos. Este sabe mejor cuando se sirve caliente.
Empanadas en la levadura del horno con relleno de carne.
Cuando quieres alimentar a tus hombres al máximo y darles algo delicioso, desde comida casera hasta trabajo, la mejor opción son las empanadas de levadura horneadas. La elección de los rellenos de carne depende de sus preferencias. Se pueden preparar a partir de cualquier tipo de carne o ave, previamente hervidas y pasadas por una picadora de carne. Puede usar carne picada preparada o paté.
La receta clásica de pasteles de levadura en el horno con relleno de carne incluye carne con cebolla. Para una libra de carne hervida se toman varias cebollas, las cuales se cortan en trozos pequeños y se saltean hasta que estén doradas. Se agrega sal y especias al relleno al gusto.
Se aplica en frío a la mitad de la torta de masa, se pellizcan los bordes para crear la forma deseada, que puede ser clásica, triangular o redonda.
Los pasteles se hornean en el horno de la manera habitual, a una temperatura de 150-180 grados, durante aproximadamente media hora.
Pasteles sin levadura en kéfir.
¡Si no quiere meterse con la masa y hornear pasteles de levadura, en el kéfir en el horno resultarán tiernos y aireados!
Para preparar la masa necesitarás:
0,5 kg de harina;
H. cuchara de sal;
un vaso de kéfir;
Arte. una cucharada de azúcar;
una pizca de refresco;
2 cucharadas. cucharadas de margarina, mantequilla o aceite vegetal.
Los huevos se frotan con sal y azúcar, se agrega aceite. La mezcla se agita hasta obtener una composición homogénea. La harina tamizada se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Luego se agrega soda apagada con vinagre.
Cuando la masa deje de adherirse a las manos y se vuelva elástica, es necesario cubrirla con algo y dejarla a un lado para que encaje. Después de media hora, puede comenzar a esculpir pasteles que quedarán deliciosos con cualquier relleno. Los productos resultantes serán suaves, aireados y, lo que es más importante, menos ricos en calorías.
Todas las recetas revisadas son de carácter consultivo. Cada anfitriona elige lo que más le conviene a ella y a los miembros de su familia. Además, en la cocina, como en todo, hay lugar para la creatividad. Al cambiar la composición de la masa, inventando sus propios rellenos, puede sorprender infinitamente a su familia y amigos.
¡Saludos amigos! Hoy le sugiero que hornee pasteles con masa de levadura preparada. Lo principal es comprar masa de alta calidad, luego los pasteles resultarán deliciosos. Suelo comprar masa en el mercado, la vendemos al peso por kilogramo, pero esta vez decidí probar esta masa de levadura comprada en la tienda en un paquete.
Ingredientes
- 1 kilogramo. masa de levadura preparada (compré congelada)
- cualquier mermelada espesa u otro relleno de tu elección
- 1 huevo
- azúcar en polvo
- algo de harina
Pasteles de masa de levadura preparada
En general, me gustan más los pasteles de la masa que vendemos por peso, pero no en todas las ciudades se puede comprar esa masa. Por lo tanto, debe usar la tienda del paquete. Y puede ver qué tipo de pasteles se obtienen de la masa terminada, que compro por peso. Allí los frito en una sartén.
Si está usando masa congelada, deje que se descongele, luego mézclela bien y déjela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba. Yo suelo prender el quemador de gas y acercar la masa para que suba más rápido.
Cuando la masa es adecuada, separamos pequeños grumos de ella y estos grumos también se deben dejar reposar durante unos 15 minutos, para que la masa se ajuste mejor, extiéndala un poco en un pastel, solo aplasto la masa con mi dedos y poner 1 cucharadita de mermelada en el medio de cada uno.
En lugar de mermelada, puede usar absolutamente cualquier relleno, por ejemplo, hígado con papas, repollo, requesón o huevos duros mezclados con cebollas verdes. Pasteles sabrosos y con frutos secos retorcidos en una picadora de carne.
Pellizque suavemente los bordes opuestos del pastel. Como si estuviera esculpiendo bolas de masa, si la masa no se pega bien, puede mojar los dedos en harina, para que todo se pegue.
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, es mejor cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino, déjelo reposar durante otros 10 minutos para que los pasteles vuelvan a subir, si su habitación está fría, entonces puede ser necesario para que las empanadas reposen más de 10 minutos.
¡Hola queridos amigos! Hoy hornearemos pasteles de masa de levadura preparada con repollo y papas, o más bien, los freiremos y los hornearemos. Tendremos dos tipos de pasteles: en una sartén y en el horno. Sé que los pasteles fritos no son alimentos saludables. Pero a veces puedes permitirte un par de pasteles calientes, especialmente ahora, cuando hace más frío y quieres estar caliente. Así que esta vez tenía muchas ganas de hornear pasteles con repollo y papas.
Como no tuve tiempo de preparar masa para tartas, compré masa de levadura preparada específicamente para tartas, tenemos una panadería local en la ciudad que vende esa masa, donde hacen varios pasteles, tartas, tartas, muffins y mucho. más.
A veces les compro pasteles, pero esta vez pienso, déjame hornearlos yo mismo, porque la masa es bastante económica, un kilogramo cuesta solo 50 rublos. Pero los pasteles preparados son caros para comprarles. Y de este kilogramo de masa, obtuve 22 pasteles, que es bastante.
Comprar masa preparada es ideal cuando no tienes tiempo o simplemente no quieres molestarte en hacer masa de levadura. Creo que en cualquier ciudad puedes comprar masa de levadura preparada, puedes comprarla en una tienda, también horneé en esa tienda, solo en el horno y con un relleno dulce. Bueno, si no lograste comprar la masa y aún no te cansaste de las empanadas, puedes cocinar la masa de acuerdo con esta receta, también se hornean en el horno, pero también se pueden freír en un sartén, como quieras. Y puede complacer a todos: freír la mitad en una sartén y hornear la mitad en el horno).
Entonces, para preparar pasteles con repollo y papas, necesitamos:
- Masa de levadura lista - 1 kg.
- Papas - 5-6 piezas medianas.
- Chucrut - 500 gr.
- Cebolla - 2 cabezas
- Aceite de girasol sin sabor para freír
- Harina - medio vaso.
Pasteles de receta de masa preparada con foto.
Sé que muchas personas fríen pasteles y les agregan repollo fresco frito, no me gusta mucho, el chucrut es mi debilidad y cocino pasteles solo con él, le da a los productos horneados una acidez y un sabor especiales. Pero, de nuevo, todo esto es un aficionado. Ama lo fresco, fríe fresco.
Como no necesitamos cocinar la masa, prepararemos el relleno para los pasteles. Lave las papas, pélelas, cubra con agua y hiérvalas como si fueran puré de papas. En este, limpiamos la cebolla y la picamos finamente, vertemos aceite vegetal en la sartén y sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
Luego agregue el repollo, mezcle, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego mezcle y cubra nuevamente, dejo que el repollo se fría un poco, pero solo un poco. Apagamos el fuego.
Miramos nuestras papas, si están cocidas, escurrimos el agua, pero no todas, dejamos medio vaso.
Triture las papas en un puré agregando el medio vaso de agua restante. Al machacar, puede salar un poco las papas, pero si tiene repollo salado, entonces no necesita hacer esto.
Agregue el repollo frito al puré de papas, mezcle bien, deje que el relleno se enfríe.
Mientras se enfría el relleno vamos a hacer la masa. Aunque ya lo tenemos listo, aún será necesario hacer algunas manipulaciones con él).
Tenía la masa en una bolsa de plástico, la trasladé a un recipiente de plástico. Luego se untó las manos con aceite vegetal y exprimió pequeñas bolas (de unos 3-4 cm de diámetro) entre el pulgar y el índice. Espolvoree la mesa con harina y coloque las bolas resultantes, dejándolas durante 10 minutos para que la masa vuelva a crecer.
Después de 10 minutos, tomamos una bola, la amasamos con los dedos, preparando, por así decirlo, un pastel, colocamos el relleno de repollo y papa en el medio del pastel, coloqué una cucharadita con un portaobjetos grande, pellizcando los bordes de la empanada por ambos lados, formando una empanada, si la masa diverge, humedece tus dedos en harina y pellizca los bordes de la empanada nuevamente. Por lo tanto, esculpimos todos nuestros pasteles restantes de la masa terminada.
Vierta 50 gr. aceite de girasol, asegúrese de que sea inodoro para que el aceite no interrumpa el sabor del relleno. Calentar a fuego medio y poner nuestras empanadas.
Después de poner los pasteles en la sartén, es mejor reducir el fuego para que los pasteles tengan tiempo de hornearse y no estén crudos por dentro. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Retire de la sartén, deje enfriar un poco y disfrute de pasteles de masa de levadura preparada con repollo y papas.
Como escribí anteriormente, de un kilogramo obtuve 22 pasteles con repollo y papas, aunque no, serían 23, le di un bulto a mi hija, ella también trató de hacer su propio pastel). En general, es muy importante no sacar al niño de la cocina cuando estés cocinando u horneando y mucho menos esculpir algo, dale un trozo de masa y deja que esculpe algo contigo.
Nos gusta comer pasteles con crema agria y solo con té, por ejemplo. Te aconsejo que no te dejes llevar demasiado por este tipo de comida, porque la comida frita no es un alimento muy saludable, por lo que a veces puedes cocinar y comer, pero no todo el tiempo.
Creo que te gustarán pasteles tan rápidos y sabrosos de masa de levadura preparada con papas y repollo. En general, se pueden usar diferentes rellenos, por ejemplo, con cebolla y huevo, con requesón, con mermelada, con hígado y papas, con arroz y huevo, en general, a quien le guste, y hay muchas opciones diferentes. Y también nos encanta. La receta está en mi sitio web.
Pasteles de levadura en el horno.
La próxima vez compré masa de levadura preparada y decidí hornear pasteles en el horno. El relleno lo hice igual que para las empanadas fritas, y también decidí hacer unas cuantas empanadas con manzanas. Toda la secuencia de acciones es la misma que leíste arriba. Pero hornearemos pasteles en el horno.
Coloqué las empanadas en papel pergamino, las dejé reposar durante 10 minutos y luego las metí al horno, después de 5 minutos las saqué del horno y las engrasé con un huevo batido con dos cucharadas de azúcar, luego las volví a meter al horno. y al horno a 180 C hasta que estén doradas.
Así es como hice el relleno de tarta de manzana. Lavé y pelé las manzanas, las corté en cubos pequeños. Koda colocó el relleno sobre la masa, luego espolvoreó manzanas con una cucharadita de azúcar y esculpió un pastel.
Nos gustaron los pasteles de la masa de levadura terminada en el horno y resultaron no solo sabrosos, sino también hermosos). ¡Disfrute de su comida!
Paso 1: Preparar el relleno de la tarta.
Primero, saque la carne molida del refrigerador para descongelarla. Luego, lavamos las plumas de cebolla verde con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero. Y poner en una tabla de cortar, cortar las verduras lo suficientemente finas aproximadamente hasta 5 milímetros grueso. A continuación, retire el ingrediente picado en un plato hondo. Pelar el ajo con un cuchillo y enjuagar con agua corriente. Déjalo a un lado por un tiempo y pasa al siguiente ingrediente. Limpiamos la salchicha del empaque y la cortamos en cubos de hasta aproximadamente 1 centímetro de tamaño. Después de eso, encienda la estufa a un nivel promedio, coloque una sartén sobre el quemador y vierta aceite de girasol. A continuación, cambiamos la carne picada y la salchicha picada al aceite caliente. Asar todo sobre 8 - 10 minutos hasta que se doren los ingredientes. Al mismo tiempo, con una espátula, muela la carne molida en trozos más pequeños y mezcle periódicamente los ingredientes de la carne para que no se quemen. Luego baje la temperatura de la estufa. Añadimos a la sartén nuestra cebolla picada y exprimimos los dientes de ajo pelados con la ayuda de un prensa ajos. Y mezclar todo con una espátula. A continuación, añade la salsa, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Asar todo sobre 3 - 5 minutos. Después de eso, agregue harina y agua y mezcle todo nuevamente. Saltee hasta que todo el líquido se haya evaporado. A continuación, retiramos la sartén con el relleno terminado en otro fuego. Y pasemos a la prueba.Paso 2: preparar la masa.
Liberamos la masa del envase. Y transfiéralo a una superficie previamente enharinada. Del mismo modo, preparamos el rodillo para que no se pegue la masa. Con la ayuda del inventario, extienda una lámina de masa con un grosor de aproximadamente 6 milímetros. Y exprime formas redondas para futuras tartas. El tamaño de tu pastel dependerá del diámetro del molde. Hacemos rodar los residuos de prueba en una bola y la estiramos con un rodillo, luego también les exprimimos círculos. Una vez que hemos preparado la masa, procedemos a la formación de nuestros pasteles. 
Es mejor preparar una bandeja para hornear con anticipación para que sea más conveniente trabajar en el futuro. Usando un cepillo de cocina, engrase toda la superficie de la bandeja para hornear con aceite. Y luego pasamos a hacer pasteles. Mientras preparábamos la masa, nuestro relleno en el molde ya se ha enfriado y se puede colocar en círculos de prueba. Para estos fines, use una cucharada. Colocamos el relleno en el centro de los círculos para que los bordes se puedan conectar y al mismo tiempo no haga agujeros en nuestra masa. Pellizcamos los bordes con las manos o los conectamos con un tenedor. Coloque los pasteles en forma en una bandeja para hornear. Rompa el huevo en un tazón pequeño y bátalo con un tenedor. Engrasamos nuestros pasteles de carne encima para que durante la cocción los pasteles queden con una hermosa corteza dorada. Después de eso, puede proceder directamente a hornear. Paso 3: Hornea las empanadas.
En horno precalentado a 180 - 200 grados retire la sartén. Los pasteles de carne se hornearán aproximadamente 10 - 15 minutos. Tan pronto como hayan adquirido una hermosa corteza crujiente, la bandeja para hornear se puede retirar del horno, ayudándose con manoplas o toallas para el horno. Paso 4: sirva pasteles de carne de la masa terminada.
Para separar los pasteles de la bandeja para hornear, basta con inclinarlos ligeramente y, con una espátula de cocina, transferir los pasteles a un plato. Déjalos enfriar durante unos 5 a 10 minutos. Prepara café o té recién hecho. Y puede tratar a los invitados con deliciosos pasteles. Créeme, no habrá rastro de tu trato y tus amigos seguramente pedirán más. ¡Disfrute de su comida! Recuerde que las tablas de cortar y los cuchillos deben ser diferentes para la carne y las verduras.
No es recomendable descongelar la carne picada en un horno microondas, es mejor que se descongele sola a temperatura ambiente. Bueno, si desea acelerar el proceso, puede colocar la bolsa de carne picada en un recipiente y colocarla bajo un chorro de agua corriente fría. Y espera hasta que la carne esté descongelada.
La carne molida se puede reemplazar con cualquier otra carne picada, como cerdo o pollo.
Puedes usar cualquier aceite para freír, como el aceite de oliva.
Si tienes papel de hornear, puedes usarlo. En este caso, la superficie también debe lubricarse con aceite.
La cantidad de ajo en la receta se puede ajustar al gusto. O incluso cocine sin él, entonces el sabor del plato resultará menos picante.
Si no tiene una máquina para hacer ajo, los dientes de ajo se pueden picar con un cuchillo en una tabla para cortar. O rejilla con pequeños agujeros.
Puedes usar cualquier especia para la carne que te guste.