Empanadas fritas exuberantes. Empanadas fritas con repollo. Masa de agua dulce

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

- harina de trigo - Calle 4-4.5,
- agua (leche baja en grasa es posible) - 500 ml.,
- levadura (seca, activa) - 11 gr.,
- azúcar blanco - 2 cucharadas,
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- sal de cocina o marina finamente molida - 0,5 cucharaditas

Receta con foto paso a paso:

Vierta agua tibia en un tazón, agregue azúcar, sal y levadura.
Mezclar y dejar durante 10 minutos.
Durante este tiempo, la levadura se activa.

Después de tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego vierta el aceite en la harina.

Luego vierta el vapor.

Y comenzamos a amasar la masa hasta que quede homogénea y formada. Esto puede tomar de 3 a 5 minutos, luego resultará más suave y tierno.

Cuando la masa para empanadas fritas con levadura seca, espero que te haya gustado la receta con la foto, se empiece a separar de tus manos, envuélvela en una bolsa o film y envíala a un lugar tibio para que la masa suba.

A continuación, formamos pasteles con cualquier relleno y los freímos en una sartén con aceite vegetal.

¡Disfrute de su comida!

Pasteles fritos rosados en una sartén: ¡es fantásticamente sabroso y satisfactorio! Al mismo tiempo, dicho plato se puede preparar con una variedad de rellenos para todos los gustos: con cerezas, frambuesas, mermelada, mermelada, mermelada, papas, repollo, cebollas y huevos, etc. El atractivo de tal horneado radica en el hecho que la masa para ello también puede hacer algo diferente. Algunas azafatas están acostumbradas a cocinarlo con levadura. Sin embargo, también hay opciones rápidas: con leche o con agua. Por cierto, la última variedad es un excelente refrigerio para aquellos que desean reducir el contenido calórico del menú, pero no pueden rechazar estas delicias caseras.

Pasteles de levadura fritos rellenos de huevo y hierbas

Los exuberantes y deliciosos pasteles fritos con levadura en una sartén son un clásico del género. Tales pasteles caseros son especialmente tiernos y aireados. Así que definitivamente vale la pena dominar esta receta. ¡Él lo vale!

Tiempo de cocción - 1,5 horas.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Una receta apetitosa para pasteles fritos en una sartén requerirá que el chef prepare productos tan simples de acuerdo con la lista a continuación:

levadura seca - 1 cda. l.;
harina - 800 g;
sal - 1 cucharadita;
leche agria - ½ l;
aceite vegetal refinado - 2 cucharadas. l.;
azúcar granulada - 1 cucharada. yo

¡En una nota! Si usa leche demasiado agria (fermentada) para la masa para freír pasteles en una sartén, entonces su sabor debe ser equilibrado. Tome para esto 1/3 cucharadita. bicarbonato de sodio.

Pero estos productos son necesarios para el relleno:

cebollas verdes - 1 manojo;
huevos de gallina hervidos - 6 piezas;
eneldo fresco - 1 manojo;
mayonesa - 2 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
pimienta molida - ½ cucharadita.

¡Nota! También debe preparar aceite vegetal inodoro para freír.

Metodo de cocinar

Entonces, si decide hacer pasteles increíbles en una sartén con un relleno abundante, siga la receta simple paso a paso con una foto.

Comencemos a amasar la masa de inmediato. Para hacer esto, vierta la leche agria en un recipiente libre. Sal. Agregue azúcar granulada.

Vierta la levadura seca.

Agregue refresco si es necesario.

Mezcle bien. Tamizar la harina seleccionada. Añádelo en porciones a la mezcla. Revuelva primero con una cuchara.

Luego pase a la mezcla manual. Vierta 2 cucharadas grandes de aceite vegetal refinado. Terminar de amasar: como resultado, la masa debe resultar exuberante, flexible y elástica.

Enviar al mismo cuenco. Cierra el recipiente con una toalla para waffles limpia o con una tapa. Dejar sobre la mesa (en calor y sin corrientes de aire) hasta que la masa aumente de volumen 3-4 veces.

Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar los huevos de gallina cocidos. Cortar en cubos pequeños. Sal. Sazone con pimienta negra molida. Aplastar ligeramente con un machacador para hacer puré de patatas.

Lava y seca el eneldo. Moler.

Enjuague las cebollas verdes. Cortar en pequeños anillos.

Mezclar la cebolla y el eneldo fresco picado. Enviar para cortar en rodajas de huevos. Agrega mayonesa. Mezclar todo a fondo.

¡En una nota! Muchos cocineros pueden preguntarse: ¿por qué agregar mayonesa al relleno de verduras y huevos? De hecho, resultará ser un producto aglutinante que no permitirá que el relleno se desmorone. Pero si crees que esto es superfluo, puedes omitir la salsa.

Cuando la masa haya subido, se pueden formar empanadas. Pellizque un poco de masa. Mash en un pastel en la mesa.

Poner el relleno en el centro.

Dobla suavemente los bordes y pellizca. Dar la vuelta. Presione ligeramente la costura y dé a los pasteles la forma deseada.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Envíale pasteles con hierbas y huevos. Freír hasta dorar.

Dar la vuelta. Vuelva a lograr la apariencia de una corteza dorada.

¡Disfrute de su comida!

Empanadas con repollo

Arriba había una receta de masa para pasteles fritos a base de levadura seca. Sin embargo, para la masa, las azafatas suelen utilizar la versión prensada. Tales pasteles resultan increíblemente sabrosos: exuberantes, esponjosos, aireados y, como la pelusa, suaves.

Tiempo de cocción - 2,5 horas.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Esta receta simple no implica el uso de un gran conjunto de productos:

levadura cruda prensada - 50 g;
harina premium - 5 cucharadas. l.;
agua - 3 cucharadas capacidad 250 ml;
azúcar - 5 cucharadas. yo

En cuanto a la prueba en sí, para ello debe preparar lo siguiente:

huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - ½ cucharada;
harina - 7 cucharadas;
sal - 1 cucharadita

Ahora veamos qué necesitas preparar para la preparación del relleno:

zanahorias grandes - 1 pieza;
repollo blanco - 1 kg;
cebolla - 1 cabeza;
sal al gusto.

¡En una nota! De hecho, según esta receta con foto, también puedes hacer pasteles dulces. Como relleno para pasteles en una sartén, puede usar manzanas, mermelada, mermelada, ruibarbo o azúcar común.

Metodo de cocinar

Si nunca ha horneado de este modo y no sabe cómo cocinar pasteles en una sartén, siga la receta sugerida paso a paso. Entonces todo saldrá bien.

Entonces, inmediatamente comience a crear la masa. Transfiere la levadura prensada a un recipiente hondo. Dales agua potable.

Vierta el azúcar.

Mezclar todo a fondo. Envíe una mezcla de 5 cucharadas con un "deslizamiento" de harina tamizada. Una vez más, mezcle bien la composición en una masa para pasteles de levadura. Es muy importante mezclar todo bien para que no queden grumos. Deja la masa caliente durante 15-20 minutos.

Cuando aparezcan burbujas características en la superficie de la mezcla, rompa un huevo en ella. Sal. Vierta medio vaso de aceite vegetal refinado. Para mezclar todo.

Tamizar la harina. Verterlo en la preparación. Mezclar composición.

Amasar la masa. Cúbralo con una toalla de cocina limpia y déjelo en el escritorio, donde no haya corrientes de aire y esté tibio, durante 1-1,5 horas.

Cuando la masa suba y duplique su tamaño, golpéala. Cubrir de nuevo con una toalla y dejar.

¡En una nota! Debe repetir este procedimiento 3-4 veces. Pero ten en cuenta que cada vez la composición encajará cada vez más rápido.

Mientras la masa de levadura sube, trabaje en el relleno. Lave las zanahorias. Limpialo. Rallar las verduras en un rallador con agujeros grandes.

Cuida las cebollas. Quítale la piel. Cortar en mitades de anillos u opcionalmente.

Vierta un poco de aceite vegetal refinado en la sartén. Envíale, cuando esté caliente, cebollas y zanahorias. Llevar a la suavidad. Triture la col blanca y agréguela a la fritura.

Sal. Puede agregar especias adecuadas o pasta de tomate. Guise las verduras hasta que estén tiernas bajo una tapa cerrada.

¡En una nota! Si el repollo resultó estar demasiado seco, entonces, durante el guisado, vierta un poco de agua potable en la sartén a las verduras.

Empieza a hacer pasteles. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Extienda la masa sobre él.

Divide la masa en varios pedazos. Romperlos un poco.

Coloque el relleno: tome todo lo que quiera. Después de todo, a alguien le encanta el contenido de los pasteles, mientras que otros adoran la masa en sí. Ciérrelos bien y pellizque, formando una costura confiable.

Calentar bien la sartén. Vierta aceite en él. Cuando esté caliente, coloque las empanadas con la costura hacia abajo. Freírlos por el primer lado durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Luego voltear y freír por la misma cantidad de tiempo.

¡Eso es todo!

Masa rápida para empanadas fritas

Como ya entendió, no será posible hornear rápidamente pasteles con levadura. Hay que esperar a que suba la masa. Es por eso que muchos cocineros están interesados en cómo hacer una masa rápida. Algunas amas de casa cocinan pasteles en el agua en una sartén a toda prisa, pero la opción de kéfir es mucho más sabrosa. A continuación se muestra solo la receta de la masa, y puede elegir cualquier relleno.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Esto es lo que necesitas:

kéfir - 250 ml;
refresco - ½ cucharadita;
harina - 2 cucharadas;
sal - ½ cucharadita;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
aceite de girasol refinado - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar

Aquí no le esperan dificultades.

Prepara todo lo que necesites.

Mezcle la sal y el azúcar en un tazón. Vierta el kéfir. Mezcla.

Vierta bicarbonato de sodio. Remover. Tan pronto como aparece espuma en la superficie de la mezcla, significa que se ha extinguido. Tamizar la harina. Introdúzcalo gradualmente en la pieza de trabajo.

Cuando se selecciona toda la masa en la mezcla general, se vuelve más espesa y densa, se vierte aceite vegetal.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Amasar la masa sobre ella. Así de suave y suave es.

¡No espere más, puede comenzar a formar pasteles y freírlos de inmediato! ¡Felices experimentos culinarios!

Vídeo recetas

Use las recetas en video si nunca antes ha frito pasteles en una sartén:

Cuando éramos niños, nos enviaron a visitar a nuestra abuela en el pueblo. Y nada mejor para el desayuno para el té, como pasteles fragantes preparados por un ser querido, combinados con un vaso de leche de vaca. Es difícil olvidar tanta delicia.

No todos tienen un horno en la cocina y, a veces, realmente quieres pasteles caseros. Hay una salida: pasteles fritos con levadura en una sartén. ¡La velocidad de cocción hará que te olvides del horno!

Le sugerimos que cocine pasteles fritos aireados con papas y eneldo. Pueden ser absolutamente de cualquier tamaño, la condición principal es una masa delgada. Pasteles aireados, suaves y satisfactorios en una sartén: ¡lo que necesita para el té si está cansado de los dulces!

El primer paso es amasar la masa. Para obtener el mejor resultado, durante el amasado, la levadura se mezcla con el azúcar, luego se vierte suavemente en agua, revolviendo uniformemente, por supuesto, sal, tamiza dos vasos de harina, luego se mezcla muy bien y se deja calentar durante 15 minutos.
Después de eso, agregue la mantequilla, derretida al baño maría, los huevos (en una masa de hojaldre), agregue la harina restante a la masa hasta que nuestra masa esté lo suficientemente suave, pero no se pegue a los mangos. Espolvorea con harina y deja que se caliente de nuevo, unos 25 minutos.
Si bien nuestra masa se ajustará a ambos tiempos, puede comenzar a preparar el relleno. Para el relleno hemos concebido patatas, y en lugar de cebolla frita, eneldo. En principio, puedes usar cualquier verdura que te guste: perejil, apio.
Sumerja el eneldo durante 5 minutos en agua fría, para que se lave bien, luego déjelo secar sobre una toalla.
Hervimos las patatas. Luego escurrimos el agua y la trituramos en un mortero. Debe ser puré.
Agregue sal. Cortar el eneldo lo más pequeño posible y mezclar con una masa homogénea.
Nuestro relleno está listo. Si el puré se desmorona demasiado, agregue el caldo de patata. El relleno debe enfriarse, porque. Es posible que la masa de levadura no “reaccione” como nos gustaría. Pasemos al siguiente paso.
Es hora de hacer pasteles fritos en una sartén. La masa de levadura ha subido. Si haces el relleno en paralelo mientras sube, ¡puedes ahorrar mucho tiempo! ¡Los pasteles fritos son inminentes! Trituramos la masa, la dividimos en partes iguales, la estiramos con un rodillo o esculpimos cada pastel con las manos, ponemos 1 cucharada de relleno en cada uno. yo Preferiblemente con tapa.
El siguiente paso es espolvorear la mesa con harina (de lo contrario, la masa se pegará), pellizcar los bordes, voltear y estirar lo más prolijamente posible. Los pasteles se pueden moldear en cualquier tamaño: grandes y oblongos o pequeños y gruesos, según sus preferencias culinarias.
Freímos las empanadas en una sartén. Al mismo tiempo, engrasamos con aceite no solo la superficie de la sartén, sino también los pasteles. Enciende fuego lento.
Coloque los pasteles terminados con una espátula en un plato.

Los pasteles fritos en una sartén son un maravilloso plato casero que será una gran ocasión para beber té. Y las opciones presentadas para amasar masa de levadura permitirán que todos encuentren su combinación perfecta de sabores.

Si planea hacerlos a menudo, aquí hay algunos consejos para rellenar:

Sea cual sea el relleno, ¡debe ser sin grumos y no líquido! De lo contrario, el producto de panadería se quemará.
El relleno para pasteles fritos debe estar sin ingredientes crudos.
Para asegurarse de que los pasteles se fríen correctamente y la masa de levadura se vuelve delgada, extiéndala con cuidado con un rodillo en ambos lados después de agregar el relleno.
La masa debe subir 2 veces.
Después de freír los pasteles, colóquelos en una servilleta para que suelten el exceso de grasa del aceite. Será mucho más sabroso de esa manera.

Al final resultó que, cocinar pasteles en una sartén no es tan difícil como nos pareció a primera vista. Incluso una anfitriona novata puede preparar fácilmente esta receta. Y lo más importante es que los ingredientes para cocinar son muy accesibles, porque están disponibles en la vida cotidiana. Para que pueda posponer un largo viaje a la tienda de comestibles.

¡Esperamos que los pasteles fritos con levadura con papas y eneldo se conviertan en su plato favorito para su fiesta de té! Y ahora puedes cocinarlos fácilmente según nuestra receta. Esta receta no dejará indiferente a nadie, salvo a los más golosos. Tus seres queridos no podrán resistir el olor seductor de la cocina, incluso mientras se cocinan.

Las empanadas son un plato tradicional en muchas familias. El nombre en sí proviene de la palabra "fiesta", que se asocia automáticamente con la riqueza, la prosperidad y la prosperidad.

Se fríen y se hornean. Los primeros son bastante sencillos de preparar, por lo que han ganado popularidad.

Pasteles fritos rápidos en kéfir con papas en una sartén

Casero definitivamente apreciará la deliciosa y democrática receta de pasteles de kéfir. Cocinar el relleno de papa tampoco lleva mucho tiempo.

El plato será apropiado para el almuerzo, el desayuno, la cena, así como un regalo para los invitados o un refrigerio.

Cocinando:

Mezclar todos los ingredientes sin harina en un recipiente hondo. Apague la soda con vinagre al 9% y agréguela al final. Mezcle bien;
Vierta la mezcla resultante en un tazón con harina tamizada, mezcle. Mezcle la harina según sea necesario. Es importante lograr una textura elástica y elástica. La masa no debe delaminarse, ser "endeble";
Hacer puré de patatas. Para que quede aún más sabroso, añade un poco de caldo de patata. Opcionalmente, también se puede utilizar cebolla frita, leche, champiñones, vísceras o carne picada;
Mezcle bien el relleno, elimine los grumos;
Ciega los pasteles y extiéndelos con un rodillo. Debes obtener un pastel delgado con un relleno adentro;
Freír unos minutos por cada lado.

Enfriar los pasteles, poner la mesa y servir un bocadillo. El plato servirá como un excelente acompañamiento para carne guisada o pescado al horno.

Empanadas en una sartén de masa de levadura con repollo

La masa de levadura es una alternativa a otros tipos de masa en la elaboración de tartas. Es preferible utilizar levadura seca. La masa con ellos es exuberante y tierna.

Se puede usar cualquier relleno. Ofrecemos cocinar pasteles populares con relleno de repollo. Usted y sus seres queridos quedarán gratamente sorprendidos por el aroma y el sabor inusual del plato.

Ingredientes de la masa:

50 ml de aceite de girasol;
0,7 kg de harina de primer grado;
5 gramos azúcar granulada;
0,5 l de agua purificada;
50 gramos levadura fresca;
Una pizca de sal de mesa.

Para rellenar:

30 gramos manteca;
una pizca de sal;
1 kg de repollo blanco;
2 piezas huevos (duros);
pimienta negra molida al gusto;
2 piezas cebolla.

Cocinando:

En primer lugar, prepare el relleno para los pasteles. Picar el repollo, verter un litro de agua en una cacerola y poner al fuego. Tan pronto como el líquido comience a hervir, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos;
Pelar la cebolla, cortar en aros. Fríe el ingrediente hasta que tome un hermoso color dorado;
Escurrir el agua de la cacerola. Exprima el repollo a través de un colador y colóquelo en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento;
Después de cinco minutos, sazone el relleno con sal y pimienta, retire del fuego. Agregue los huevos cocidos finamente picados, mezcle y deje enfriar;
Para la masa de levadura, llenar dos recipientes con 250 ml de agua. Calentar uno de ellos a fuego lento. Disolver la levadura en agua tibia. Mantequilla, azúcar, sal: agregue todos los ingredientes y mezcle. Dejar durante cinco minutos;
Ponga la segunda parte del agua al fuego hasta que hierva. Mientras tanto, agregue la harina tamizada a la mezcla de levadura. Mezclar lentamente con una cuchara;
Vierta agua de la estufa gradualmente en la masa. Llevar a un estado homogéneo. Si la mezcla se pega a tus manos, agrega un poco más de harina. La masa debe quedar aireada y suave;
Divide la cuerda de masa en 25 partes iguales. Amasar cada pieza y enrollar en un pequeño círculo;
Coloque el relleno en el medio de cada círculo, pellizque los bordes con fuerza. Dale al producto una forma ovalada;
Freír los espacios en blanco en cada lado hasta que se doren. Servir caliente.

Empanadas universales con doble relleno: carne + queso

Si se supone que hay una abundante fiesta de té en la casa, entonces no hay mejor regalo que los pasteles fritos en una sartén.

El doble relleno te mantendrá lleno durante mucho tiempo y el proceso de cocción no llevará mucho tiempo.

Ingredientes de la masa:

5 gramos azúcar granulada;
250 ml de agua hirviendo;
1 paquete levadura seca o 50 gr. levadura fresca;
250 ml de agua limpia enfriada;
1 cucharadita sal de mesa;
600 gramos harina de la camada más alta;
50 ml de aceite de girasol.

Para rellenar:

250 gramos carne picada combinada;
Sal al gusto;
100 gramos queso holandés;
2 cucharadas. yo crema agria 15%;
Especias al gusto;
100 gramos queso;
ajo seco al gusto;
4 cosas champiñones champiñones.

Cocinando:

Pelar los champiñones lavados. Cortar en cubos pequeños. En una sartén seca, evapore el exceso de humedad de los champiñones. Agregar el aceite;
Picar la cebolla en aros o cubos, mezclar con champiñones. Freír hasta que aparezca una costra de color ámbar;
Agregue carne picada a la sartén (puede combinar diferentes tipos de carne), mezcle. Freír el relleno hasta que esté hecho. Unos minutos antes del final de la fritura, sazone con especias y sal. Retire el relleno del fuego y enfríe;
El queso o suluguni debe amasarse con un tenedor y el queso duro rallado grueso. Mezcle los quesos en un recipiente;
Agregue la crema agria al queso, mezcle y sal;
Mientras se infunde el relleno, puedes preparar la masa. Diluir la levadura con agua tibia. Vierta azúcar, sal y agregue aceite vegetal;
Verter la masa de levadura en un bol y mezclar con la harina tamizada;
Agregue agua hirviendo a la masa. Amasar la masa hasta obtener una consistencia blanda y elástica. La masa no debe pegarse a las manos, delaminarse;
Divide la base en dos partes iguales. Extienda la mitad en una capa delgada, espolvoree la mesa con harina;
Coloque la carne picada en pequeñas porciones en futuros pasteles. Extienda la masa de queso encima con una cucharadita;
Extienda la segunda parte de la masa con una capa delgada y cúbrala con la primera. Marcar los bordes de las empanadas y cortar con un vaso;
Pellizque los pasteles terminados alrededor de los bordes como bolas de masa hervida y luego déles una forma redonda;
Calentar una sartén con aceite. Coloque los pasteles. La preparación está determinada por el color rojizo de la corteza;
Después de retirar los pasteles terminados de la sartén, colóquelos sobre un waffle o una toalla de papel. El exceso de grasa se absorbe rápidamente.

La masa con sabor está lista para servir. Para que las tartas queden suaves y esponjosas, déjalas reposar un rato en una olla o tazón tapado.

Relleno delicado: hígado en pasteles fritos en una sartén.

El hígado es un producto extraordinario, con el que no es nada fácil trabajar. Sin embargo, nuestra receta es tan simple que incluso un ama de casa sin experiencia puede manejarla.

Ingredientes:

½ p. arroz
1 paquete masa de levadura preparada;
1,5 kg de despojos (pulmón, corazón, hígado);
Una pizca de sal;
1 PC. cebolla;
Especias al gusto.

Cocinando:

1. Hervir los despojos en agua con sal. Asegúrese de vigilar el tiempo de cocción, ya que lleva mucho menos tiempo cocinar el hígado;

1. Moler los despojos en forma hervida con una picadora de carne o una licuadora;

1. Picar la cebolla, freír hasta que esté ámbar en aceite vegetal;

1. Vierta el hígado en la sartén;

1. También agregue arroz prehervido al relleno, cocine a fuego lento durante 3 minutos en una sartén.

1. De la masa terminada y el relleno de hígado, forme pasteles. Servir en un plato cuando esté listo.

Pasteles fritos delicados con manzanas

Los pasteles cocinados en una sartén pueden ser no solo una guarnición o un plato independiente, sino también un postre maravilloso. El relleno de manzana dulce se puede preparar en cualquier momento, independientemente de la temporada. El delicado aroma de las frutas complementará el sabor insuperable de la masa suave y aireada.

Ingredientes:

½ cucharadita canela;
0,5 kg de manzanas jugosas;
6 cucharadas aceite vegetal;
1 paquete prueba terminada;
40 gramos azúcar granulada.

Cocinando:

Pelar las manzanas, cortarles el corazón y quitarles las semillas. Corta la fruta en cubos pequeños;
Mezcla los cubos de manzana con el azúcar y la canela. Mezcle bien;
Cubra el relleno con una tapa y déjelo reposar durante 10-20 minutos para que la mezcla suelte el jugo. Drene el líquido separado;
Divida la masa de levadura terminada en porciones. Triture cada uno de ellos en un pastel y ponga en el medio una cucharada de relleno;
Pellizque la masa para que el pastel tenga una forma oblonga;
Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. Para acelerar el proceso de fritura, puede cubrir la sartén con una tapa.

Sirva las empanadas con leche tibia y cacao. ¡Disfrute de su comida!

En muchos sentidos, el sabor de los pasteles depende de la calidad de los ingredientes. Nunca use repollo rancio o manzanas en mal estado para el relleno.

Esto definitivamente aparecerá en la comida. Todos los componentes deben ser frescos, preferentemente de origen natural.

La temperatura de los productos en el momento de esculpir los pasteles debe ser la misma. Lo mejor es enfriar el relleno a temperatura ambiente.

Si está haciendo pasteles con masa de levadura y usando levadura fresca, dilúyala en leche tibia.

Además, este delicado ingrediente debe tener una frescura excepcional, de lo contrario la masa no funcionará.

¡Cocine solo con alegría y disfrute el proceso!

Los pasteles fritos en una sartén vienen con varios rellenos. Se dividen en dos grandes grupos: dulces y salados. Dependiendo de lo que ponga dentro, los pasteles se sirven con té o con caldos y sopas en lugar de pan.

Debes tener en cuenta el aporte calórico del plato y no abusar de él a diario. Además, los pasteles de masa de levadura frita no se recomiendan para niños pequeños, para ellos es mejor cocinar pasteles en el horno.

Las irresistibles recetas de hamburguesas fritas no requieren alimentos escasos. Todo lo que necesita para rellenar y amasar seguramente lo encontrará en el refrigerador y en el gabinete de la cocina.

También puede involucrar a los miembros más jóvenes de la familia en el proceso, los niños siempre están dispuestos a ayudar y tratar de hacer pasteles que no sean peores que los adultos. Sirva el resultado de la creatividad colectiva en un hermoso plato, luego la comida se convertirá en una verdadera fiesta.

Por cierto, el mismo nombre "pasteles" proviene de la palabra "fiesta", que está asociada con la riqueza y la prosperidad. Las recetas presentadas en el artículo lo ayudarán a hacer frente a la tarea y aprender la ciencia de hacer pasteles.

receta de empanadas de col

Para la prueba es: 700 g de harina blanca; 3-4 calle. cucharadas de aceite vegetal; una cucharadita de azúcar granulada y la misma cantidad de sal; 50 g de levadura prensada; medio litro de agua. Para el relleno: un kilogramo de repollo; 30 g cl. aceites; dos bombillas; 2 huevos; sal y pimienta negra al gusto.

La masa de levadura se amasa mejor con levadura viva, para que pueda hacer pasteles con una estructura delicada. El relleno puede ser cualquier cosa, en este caso col blanca guisada en mantequilla.

Cocinando:

Comience a cocinar pasteles fritos con levadura del relleno. Para ello, trocea la col, vierte agua hirviendo por encima y mantenla a fuego medio durante 5 minutos.
Cortar la cebolla en medio aros finos y freír en mantequilla hasta que se dore.
Eche el repollo al vapor en un colador, espere hasta que todo el líquido se haya drenado.
Exprima el agua adicional con las manos y envíe el repollo a la sartén donde se encuentran las cebollas fritas.
Guise el relleno bajo una tapa cerrada durante cinco minutos, luego sal y sazone con pimienta molida.
Retire la sartén de la estufa.
Agregue los huevos cocidos, picados en cubos pequeños, al relleno, mezcle para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Amasar la masa de levadura. En 250 ml de agua tibia, diluya la levadura, el aceite vegetal y el azúcar.
Deje reposar la mezcla resultante durante 5 minutos y, mientras tanto, tamice la harina y ponga a hervir 250 ml de agua.
Vierta la mitad de la harina en la levadura, mezcle bien la masa con una espátula.
Vierta agua caliente en un recipiente en un chorro, sin dejar de hacer movimientos circulares con una espátula.
Añadir el resto de la harina y amasar una masa elástica. Si cree que no hay suficiente harina, agregue unas cuantas cucharas más, la masa no debe pegarse a las palmas de las manos.
Enrolle la masa en una "salchicha" y divídala en 24-25 partes idénticas (ver foto).
Forme un círculo con cada uno y coloque el relleno de repollo en el centro.
Forme el pastel en una forma oblonga, tratando de pellizcar los bordes con fuerza.
Freír los pasteles de levadura en aceite hirviendo por ambos lados y servir calientes.

Puedes encontrar recetas de repollo en mi sitio web.

Receta para pasteles de kéfir con puré de papas, frito en una sartén

Las empanadas fritas son la merienda perfecta cuando aún falta mucho para el almuerzo y el desayuno se quedó atrás hace unas horas. La preparación del relleno no llevará mucho tiempo y podrá hacer frente a la masa rápidamente.

Entonces, para amasar la masa, necesitarás:

medio kilogramo de harina fina; 2 huevos; 50 ml de aceite vegetal; cuchara de postre de azúcar; una cucharadita de sal; paquete de medio litro de kéfir; 1,5 cucharaditas de refresco.

Para el relleno, hervir las papas y triturarlas hasta obtener un puré suave. Opcionalmente, puede agregar cebollas y champiñones fritos, hígado o carne picada, leche tibia.

Comenzamos a cocinar pasteles fritos del relleno, antes de esparcirlo sobre los espacios en blanco de la masa, debe enfriarse. Hervir algunos tubérculos de patata pelados en agua hirviendo con sal.

Triturarlos con un machacador de papas, si es necesario, agregar un poco de caldo o leche. La carne, los champiñones o las vísceras ayudarán a darle colores adicionales al relleno. Ponga a un lado el relleno y, mientras tanto, amase la masa:

Tamizar la harina en un recipiente hondo.
En un recipiente aparte, mezcle el resto de los ingredientes. Introduzca la soda en último lugar, apagándola con 15 ml de vinagre de mesa.
Primero amasa la masa con una espátula, y cuando veas que la masa se ha empinado, amasa enérgicamente con las manos.
Divide la masa en pedazos, estira cada uno con las manos para hacer un pastel redondo.
Poner el relleno, meter los bordes del bizcocho hacia el centro y cerrar.
Espolvorear ligeramente con harina y estirar hasta que quede plano.
Freír las empanadas en una sartén, primero por un lado y luego por el otro, hasta que se dore la superficie.

Receta para pasteles fritos rápidos de masa sin levadura.

La masa, de la que aprenderemos a cocinar pasteles fritos, se amasa con kéfir. El polvo de hornear se usa como desgarrador, lo que hará que las tartas queden esponjosas y aireadas.

Puede reemplazar el polvo de hornear con bicarbonato de sodio, y no es necesario apagarlo en absoluto. Como sabes, hay suficiente ácido en el kéfir para que la soda haga su trabajo y no se sienta en la cocción terminada.

Tomar: 2 huevos; medio litro de kéfir; una cucharadita de sal y azúcar; dos tercios de una cucharadita de refresco; 50 ml de aceite vegetal; harina - suficiente para amasar una masa elástica.

Prepare el relleno de papas hervidas. Agregue cebollas, carne picada o champiñones fritos según lo desee.

Cocinando:

El kéfir calienta hasta 30-35 grados.
Vierta la soda y revuelva bien la mezcla hasta que aparezcan burbujas de aire.
Por separado, muela los huevos con azúcar y sal.
Combine los huevos con kéfir, agregue la harina tamizada.
Deje reposar la masa durante 15-20 minutos y luego proceda a la formación de la cocción.
Divida la masa en trozos pequeños, enróllelos en bolas y forme piezas redondas.
Rellénalos con puré de papas.
Freír los pasteles en una sartén con aceite vegetal caliente.

Las recetas de pasteles salados con papas se pueden encontrar en otras páginas del sitio.

Receta de empanadas de carne originales.

El abundante relleno doble hará que los pasteles fritos sean tu plato favorito. A la hora de servirlas a tus invitados, no olvides servir una taza de té caliente.

Ingredientes para la masa: 0,6 kg de harina; 250 ml de agua hirviendo y la misma cantidad de agua fría; una cucharadita de sal y azúcar granulada; 3 arte. cucharadas de aceite vegetal; 50 g de levadura prensada (puedes llevar 1 paquete de secas).
El relleno consiste en: 100 g de queso holandés; 100 g de queso; 2 cucharadas. cucharadas de crema agria baja en grasa; 250 g de carne picada; 4 champiñones; sal, especias, ajo seco al gusto.

Receta de cocina paso a paso:

Lave los champiñones y séquelos con una toalla de papel.
Cortar en cubos pequeños y enviar a una sartén seca.
Cuando se evapore el exceso de humedad, agregue aceite vegetal y fría los champiñones junto con la cebolla picada hasta que estén dorados.
Agregue carne picada preparada a partir de varios tipos de carne. Mantener en el fuego hasta que esté cocido, luego sal y sazonar con los condimentos.
Retire la fuente de relleno del fuego y reserve.
Rallar el queso holandés y desmenuzar el queso con un tenedor. Mezcle los ingredientes juntos y con crema agria. Si es necesario, el relleno debe estar salado, pero primero pruébelo.
Deje que el relleno se prepare y se remoje, y mientras tanto amase la masa. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar y aceite vegetal.
Tamizar la harina, mezclar con sal.
Después de 5 minutos, agregue la levadura y revuelva.
Hervir agua y añadir a la masa en un chorro fino.
Amasar una masa elástica que no se pegue a las manos y dividirla por la mitad.
Extienda una pieza sobre una superficie de trabajo.
Ponga la carne picada en porciones y agregue la masa de queso encima.
Extienda la segunda mitad de la masa en agua, cubra el relleno con una capa, presione ligeramente para liberar el aire.
Con un vaso, corte los espacios en blanco, tratando de asegurarse de que el relleno esté en el centro.
Ciega los pasteles por los bordes y fríelos en una sartén hasta que estén dorados (como en la foto).

Para que los pasteles fritos en una sartén no queden grasosos, póngalos en una servilleta después de freírlos. Puede darles una estructura delicada de una manera simple: mientras están calientes, coloque los pasteles en una cacerola grande y cúbralos con una tapa.

Deje los pasteles durante 20 minutos en un recipiente tan improvisado y luego sirva. Puede encontrar fácilmente recetas para hornear con varios tipos de queso en las páginas de mi sitio.

Receta de empanadas de papa fritas en una sartén, de masa de crema pastelera

Para amasar pasta choux de levadura, debe seguir la tecnología, que describí en detalle a continuación. Mientras tanto, echa un vistazo a la lista de productos:

4 cucharadas cucharadas de aceite de girasol; 600 g de harina; 20 g de azúcar granulada; una cucharadita de sal; Paquete de 11 gramos de levadura seca; 460 ml de agua.

Para el relleno utiliza puré de patatas con cebolla frita, o cualquier otro producto que más te guste.

Receta:

Vierta el agua por la mitad en dos recipientes.
Caliente una parte a una temperatura de 30 grados y diluya la levadura con azúcar allí.
Hervir el segundo.
Tamizar la harina, mezclar con la sal y la levadura disuelta en agua.
Agregue aceite vegetal, luego vierta agua hirviendo.
Amasar la masa. Si la masa está pegajosa, agregue más harina.
Deje reposar la masa sobre la mesa durante 10-15 minutos para que sea más elástica y flexible, y luego forme pasteles fritos con relleno.

Necesitas freír los pasteles en aceite vegetal caliente. Cuando estén doradas, retíralas de la sartén con una espátula y extiéndelas sobre una toalla de papel. Por lo tanto, puede deshacerse del exceso de grasa y hacer que el plato sea menos calórico.

Busque recetas para hornear en una sartén con otros rellenos en mi sitio web.

Receta fácil de pastel de hígado

El hígado, los pulmones y el corazón son alimentos que requieren un tratamiento especial. Si sigue las instrucciones, podrá hacer excelentes pasteles fritos.

Tomar: un kilo y medio de despojos; un paquete de masa de levadura que pesa un kilogramo; medio vaso de arroz; bulbo; sal, especias al gusto.

Receta para deliciosos pasteles fritos, cocina:

Hervir los despojos hasta que estén tiernos en agua con sal.
Vigile el proceso, ya que llevará menos tiempo hervir el hígado que hervir el corazón y los pulmones.
Cuando los ingredientes para el relleno se hayan enfriado, tritúrelos en una picadora de carne.
Cebolla, cortada en cubos pequeños, freír hasta que esté dorada y mezclar con los despojos. Deje la mezcla en la sartén, agregue el arroz hervido.
Mantenga el relleno en el fuego durante otros tres minutos, luego sal al gusto y sazone con especias y hierbas.
Extienda la masa de levadura terminada con un rodillo, corte espacios en blanco redondos y haga pasteles fritos. Para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo, espolvorear con harina.
Las freímos en una sartén con aceite caliente y las amontonamos en una fuente.

Puede encontrar recetas para hornear de varios tipos de masa en mi sitio web, solo en otras páginas. Le aconsejo que cocine pasteles de buen humor, el resultado final depende en gran medida de esto.

mi video receta

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