Crema espesa para cupcakes. Crema de queso para cupcakes: las mejores recetas, funciones de cocina y reseñas.

La crema para cupcakes sirve tanto como un ingrediente delicioso en el plato como en su decoración. Estos pequeños cupcakes deben estar bellamente decorados, ya que son una parte importante de cualquier fiesta de té. Esto significa que la crema debe mantener bien su forma y no extenderse, de lo contrario será difícil lograr el efecto deseado.

Hay muchas recetas sobre cómo hacer crema para cupcakes. Pueden diferir radicalmente en el conjunto de ingredientes, su costo y sabor. Para elegir tu opción favorita, tendrás que probar al menos algunas cremas diferentes. Además, es mejor recogerlos debajo de la masa de cupcakes para obtener un postre completo.

La más popular entre los pasteleros es la crema para cupcakes a base de queso crema o mascarpone. Además, este ingrediente a menudo se reemplaza con requesón. Como resultado, se obtiene una masa de aire densa que complementa perfectamente los cupcakes y le permite crear hermosos "sombreros" para ellos.

Además, las amas de casa modernas usan cremas para cupcakes con la adición de mantequilla, crema, leche, huevos, etc. Para sabor y aroma, ponen chocolate derretido, cacao, frutas y bayas, jarabes, jugos, ácido cítrico, vainilla, vinos y coñacs. Por supuesto, la crema para cupcakes debe ser dulce. Sin embargo, rara vez se utiliza azúcar para su preparación. Más a menudo se reemplaza con azúcar en polvo, lo que le permite lograr una textura más delicada de la crema.

Los cupcakes se decoran con crema inmediatamente después de la cocción, y luego el postre se deja un rato en el refrigerador para que la decoración se congele y conserve su forma por más tiempo.

Muchas cremas para cupcakes requieren de unos ingredientes exquisitos para su preparación, que son caros y no se venden en todas las tiendas. La misma receta le permitirá hacer una deliciosa decoración para cupcakes con productos asequibles que se pueden encontrar en su refrigerador. Quizás el sabor de la crema sea rústico, pero con ella puedes hacer fácilmente hermosas tapas para cupcakes, que definitivamente no se desmoronarán ni fluirán.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar;
• 1/3 taza de agua;
• 3 huevos;
• 1/3 cucharadita ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar.
2. Ponga el jarabe a fuego alto y espere a que aparezcan burbujas grandes en la superficie.
3. Agregue ácido cítrico a la cacerola, revuelva rápidamente durante 40 segundos.
4. Revuelva con menos intensidad durante otros 5 minutos, luego retire el jarabe del fuego.
5. Separe las claras de las yemas y bátalas hasta obtener una espuma blanca esponjosa.
6. Vierta el jarabe de azúcar en las proteínas en un chorro fino, revolviendo constantemente la crema.
7. Bate la nata a velocidad media durante otros 10 minutos.

interesante de la red

La crema para pastelitos de mascarpone se considera tradicional y la usan con mayor frecuencia los pasteleros experimentados. A su favor habla su delicada textura, su densidad y su sabor. Si te consideras un verdadero fanático de las magdalenas, al menos una vez deberías intentar hacer una crema de este tipo, sin llamar la atención sobre el alto costo de los productos. La crema debe tomarse grasa (¡obligatorio!).

Ingredientes:

• 250 g de mascarpone;
• 200 g de azúcar en polvo;
• Crema de 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el polvo de mijo a través de un tamiz con queso mascarpone.
2. En un recipiente aparte, bata bien la crema con un batidor.
3. Poco a poco (en una cuchara pequeña) agregue mascarpone con polvo a la crema.
4. Mezcle constantemente la masa con un mezclador a la velocidad más lenta.
5. Cuando todo el queso esté mezclado con la nata, puedes empezar a decorar los cupcakes.

La crema cuajada le da a los cupcakes un sabor muy interesante, los hace más "frescos" y fragantes. Especialmente si agrega un poco de vino y azúcar de vainilla a la composición. El vino se puede sustituir por la misma cantidad de coñac. Dependiendo de lo que tengas a mano y del sabor que prefieras.

Ingredientes:

• 300 g de requesón;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 1 er. yo vino de postre;
• 60 g de leche condensada;
• 1 sobre de azúcar de vainilla;
• 150 g de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Ablande la mantequilla, agréguele azúcar de vainilla y azúcar en polvo.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanca.
3. Continuando batiendo la crema a velocidad máxima, agregue gradualmente la leche condensada.
4. Vierta el coñac en la masa resultante, mezcle hasta que quede suave.
5. Frote bien el requesón a través de un tamiz o pique en una licuadora.
6. Agregue requesón al resto de los ingredientes y vuelva a batir todo con una batidora.

Muchos consideran que la crema de aceite es demasiado grasa e innecesariamente alta en calorías, pero en términos de sabor, hay poco que se pueda comparar con esta delicia. Es fácil de preparar, pero para mantener su forma, debes batir la masa durante mucho tiempo con una licuadora. Asegúrese de derretir el chocolate con anticipación y déjelo enfriar un poco, de lo contrario, la mantequilla comenzará a derretirse y no podrá lograr la consistencia de crema deseada.

Ingredientes:

• 120 g de azúcar en polvo;
• 80 g de chocolate negro;
• 100 g de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Derrita el chocolate, caliente la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Poner la mantequilla en un recipiente hondo y batir hasta que se convierta en una masa esponjosa.
3. Tamizar el azúcar en polvo y agregar a la mantequilla, mezclar y batir por otros 5 minutos.
4. Vierta el chocolate derretido en la masa resultante y bata la crema a velocidad baja.
5. Tan pronto como la crema se vuelva homogénea, transfiérala a una manga pastelera y aplíquela a las magdalenas.

La crema de mantequilla se considera una de las mejores opciones para decorar cupcakes. Resulta muy tierno y ligero, mientras que no fluye y no se cae después de aplicarlo a la torta. Aproximadamente la misma crema se prepara a base de mascarpone, pero el queso crema regular es perfecto para esto. Al mismo tiempo, dicho reemplazo será un ahorro financiero agradable. La crema debe tomarse con grasa, al menos un 33%.

Ingredientes:

• 100 g de nata;
• 500 g de queso crema;
• 70 g de azúcar en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Verter la nata en un bol y batir hasta que se formen picos afilados.
2. Vierta el azúcar en polvo tamizado en la crema, mezcle.
3. Agrega el queso crema al resto de los ingredientes y vuelve a batir bien.
4. Coloque la crema en el refrigerador durante 1 hora.

Esta receta de crema pastelera es relativamente simple y perfecta para cocineros principiantes. Resultará tierno y fragante, y no llevará mucho tiempo. Si lo desea, el azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo. La esencia de vainilla es opcional. Puedes sustituirlo por otros sabores, como licor o coñac.

Ingredientes:

• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 200 g de mantequilla;
• 6 arte. yo Leche;
• 2 huevos;
• 2 gotas de esencia de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la leche y disolver el azúcar en ella, agregar la vainilla.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos (un poco), vierta leche caliente en ellos en un chorro fino.
3. Regrese la crema a la estufa y, revolviendo constantemente, caliéntela bien (no hierva).
4. Batir la mantequilla con una batidora en una espuma exuberante, agregarle una mezcla ligeramente enfriada de leche y huevos.
5. Vuelva a batir la masa resultante, decore las magdalenas con ella.

Ahora sabes cómo hacer crema para cupcakes según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

La crema para cupcakes es una parte integral de deliciosos y hermosos cupcakes que complementarán perfectamente cualquier fiesta de té, pausa para el café, mesa de buffet, etc. Con su ayuda, el postre adquiere un aspecto acabado, convirtiendo los pasteles ordinarios en verdaderas obras de arte. Si quieres sorprender a tus invitados o familiares con un dulce interesante, definitivamente debes aprender a hacer crema para cupcakes. Las siguientes recomendaciones ayudarán con esto:

• Si has elegido crema de mantequilla para cupcakes, no seas perezoso para batirla bien. Puede lograr la consistencia perfecta en unos 5-7 minutos con una batidora;
• Para la crema, asegúrese de tamizar el azúcar en polvo. Esto lo hará aún más tierno y aireado;
• Si agrega crema a la crema, debe batirlos en una masa esponjosa y detenerse. Si continúa batiendo este producto durante demasiado tiempo, el aceite se separará y la crema ya no funcionará;
• Para la crema, necesitas usar crema fría, y también se recomienda enfriar el bol en el que las batirás;
• Para una crema a base de proteínas, es muy importante separarlas adecuadamente de las yemas. Es necesario asegurarse de que incluso una pequeña gota de yema no entre en la masa proteica, de lo contrario, tendrá que comenzar a cocinar nuevamente.

Las magdalenas son un fenómeno bastante nuevo entre los postres... Una magdalena es esencialmente una magdalena normal que se hornea en moldes pequeños especiales y luego se decora con una capa grande de crema. ¡Y cuanta más crema hay en la magdalena, más "cool" es, literal y figurativamente! La crema para esta "frialdad" puede ser diferente, pero debe tener una propiedad principal: ¡mantener su forma!

La mejor crema para cupcakes que mantiene su forma se prepara a base de glaseado. El glaseado es una base para cremas, creada según una receta especial, que le otorga a la crema la capacidad de mantener su forma al realizar diversas decoraciones para tortas y pasteles en forma de ondas, rizos, torretas, rosas, etc. Y, de Por supuesto, decorar cupcakes con tal crema le permitirá lograr fácilmente un hermoso y alto sombrero de crema, ¡que en tamaño puede ser incluso más grande que el tamaño de un muffin (base de masa) para un cupcake!

Además, el uso de glaseado (vainilla o chocolate) hará que la crema de tu cupcake sea más espesa y deliciosa.

Las recetas de crema de glaseado más utilizadas para cupcakes son:

Crema de Mantequilla para Cupcakes

La crema más sencilla para decorar cupcakes, una especie de decoración clásica de repostería. Es muy fácil de preparar. Batir 250 gr. mantequilla blanda durante 2 minutos. Agregue gradualmente la mezcla de glaseado de vainilla, sin dejar de batir. Un par de minutos más y la crema de mantequilla está lista. Puedes agregar color si lo deseas. Recuerda que el aceite debe ser de alta calidad y alto en grasas.

Queso Crema para Cupcakes (Queso Crema o Crema de Queso)

En comparación con la mantequilla, la crema de queso para cupcakes es más ligera y tiene un sabor ligeramente salado. Se asemeja al popular postre de tarta de queso. La receta original de queso crema contiene queso crema Filadelfia. La preparación de la nata también comienza montando mantequilla muy blanda (170 gr.) con betún (100 gr.). A continuación, agregue 1 cucharada. yo leche y 180 gr. "Filadelfia". Mezcle suavemente todos los ingredientes a mano.

Crema de Cuajada para Cupcakes

Esta crema también está hecha de queso, solo requesón. Busque las palabras "requesón" o "cuajada cremosa" en el nombre, dicho queso tiene una textura similar al requesón rallado. Antes de comenzar a cocinar, el queso debe reposar durante varias horas en el refrigerador y la mantequilla en la habitación para que se ablande. 100 gramos "Glaseado de Vainilla" y 115 gr. mantequilla con una batidora durante 5-7 minutos, luego agregue el queso y bata durante unos minutos más hasta que la masa se vuelva homogénea y aireada.

Crema para Cupcakes de Mascarpone y Ricotta

Los quesos mascarpone y ricotta difieren de los de Filadelfia en un sabor ligeramente más suave. Ricotta es dulce y por lo general se hace con leche desnatada. Por lo tanto, este queso crema es excelente para hacer cremas bajas en calorías. Para decorar cupcakes necesitarás 250 gr. queso, 300 gr. crema grasa, 200 gr. Crema. Mezcle el queso y el glaseado. En un recipiente aparte, bata la crema con un batidor. Agrega con cuidado la mezcla de quesos a la crema, ya con ayuda de una batidora.

Crema De Magdalena De Crema

Para la crema de mantequilla, tomamos crema espesa 33% y superior. Batir unos 400-450 ml de nata hasta obtener picos suaves, luego añadir 100 gr. Crema. Batir por 2 minutos más y ya está listo para decorar los cupcakes.

Crema de Chocolate para Cupcakes

Puedes hacer crema de chocolate con mantequilla y crema. Primero, diluya el glaseado de chocolate con agua para disolver el cacao. Para hacer esto, agregue al glaseado 2-3 cucharadas. yo agua hirviendo, revuelva y refrigere. En un bol aparte, comenzamos a batir la mantequilla (250 gr.) o la nata fría 33% materia grasa (450 ml). La mantequilla debe adquirir una consistencia exuberante y homogénea, y si se usa crema, batir hasta que espese. Mezcle la masa resultante y el glaseado preparado, luego bata con una batidora durante otros 2 minutos.

¡Usar juegos de boquillas de confitería para decorar cremas para cupcakes puede convertirse en verdaderas obras maestras en la decoración, como en estas fotos, que agregarán muchos minutos deliciosos y alegres para usted y sus seres queridos!

Encontrar

Recetas sencillas y deliciosas de crema para cupcakes: mantequilla, crema agria, ganache de chocolate, además de hacer tu propia masilla.

¿Cómo darles a tus seres queridos un pedazo de tu alma y complacerlos con tu atención? Una de las formas de demostrar tus sentimientos es cocinando. ¡En esta área, puede realizar con sus propias manos cualquier fantasía que será recordada por una vista estética para los ojos y una fantástica variedad de gustos para el estómago! Este artículo es para los amantes de los postres.

¿Has oído hablar de las magdalenas? Se trata de tartas compuestas por una base de galleta, decoradas con casquetes de crema que les dan un sabor especial. Teniendo en cuenta la rapidez con que estos pequeños pasteles están ganando popularidad, lo que sucede debido a su ternura única, muchas amas de casa se preguntan: ¿cómo hacer crema para pastelitos?

Basado en mi propia experiencia culinaria, hablaré sobre esto, así como qué herramientas usar y revelaré los secretos que hacen que cocinar sea más fácil. El detalle principal de toda la composición es una deliciosa decoración. Por eso, trata su creación con especial responsabilidad y cuidado, si quieres que no pierda su atractivo y seduzca inmediatamente con su aspecto impecable.

Y no te enojes si los moldes no salen perfectos la primera vez, primero, solo estás aprendiendo, y segundo, lo principal es que es increíblemente delicioso, hecho con amor y consiste en productos naturales, la composición de los que sabes bien.

Entonces, en mis experimentos culinarios utilizo varios métodos de cocción. Los alterno para que mi familia no se aburra, y lo más interesante es hacer algo nuevo, probar ideas originales.

Te ofrezco varias opciones para que elijas. ¡Pruébalo y tal vez uno de ellos se convierta en tu favorito!

receta de crema de mantequilla para cupcakes

Preparar:

• Mantequilla - 250 g;
• Polvo - 575 g;
• Leche: un cuarto de vaso;
• Extracto de vainilla - 1 g;
• colorante alimentario (opcional)

El proceso de cocción es el siguiente. Es recomendable tamizar el azúcar en polvo antes de usar. La cantidad indicada en gramos es aproximadamente cuatro vasos y medio, si no quieres medir con tanta precisión cada vez.

Entonces, cómo hacer crema para cupcakes. Primero derrite la mantequilla. Para ello, lo saco del frío durante media hora antes de empezar a cocinar. Ya derretido, póngalo en un recipiente (lo suficientemente grande como para acomodar todos los componentes y trabajar cómodamente en él con un batidor).

Batir la mantequilla, agregando la vainilla poco a poco. ¡No vierta todo a la vez! Primero debe agregar aproximadamente la mitad del volumen total. Después de eso, pasamos a otros componentes: introducimos leche y vainillina. Batir un poco más y agregar el resto del azúcar impalpable. A continuación, batir hasta obtener una consistencia agradable. La masa debe volverse esponjosa. Esto sucederá bastante rápido.

ganaché de chocolate

Esta es una crema para cupcakes completamente estable, a base de chocolate. Así que es perfecto para los golosos. Primero probé esta receta, ya que no es demasiado complicada, y a mi familia le encantan las delicias de chocolate. Después de que logré decorar con éxito pequeños pasteles con tapas de chocolate, procedí a otros experimentos de confitería.

Entonces, necesitas un mínimo de ingredientes:

• chocolate - 250 g;
• Miel - 40 g;
• Crema al 30% - 270 g.

Coloque la crema en una cacerola que necesita ser puesta al fuego. Agregue miel y deje que la mezcla hierva. Picar finamente el chocolate con un cuchillo. La finura del corte determinará la facilidad y uniformidad de la mezcla. Agréguelo a la pasta de miel ya calentada. Revuelva suavemente con una espátula hasta que se mezcle uniformemente.

Metemos la esencia resultante en el frigorífico y enfriamos hasta que la masa cuaje para que pueda mantener su forma. La presencia de miel y chocolate le otorga la suficiente viscosidad y densidad, por lo que es muy conveniente para decorar.

Cómo hacer crema para cupcakes con crema agria.

La crema agria es un producto que casi siempre está en la casa. Y el resultado es muy fresco, suave y agradable. Debido a la sencillez de todos los componentes, puedes empezar a cocinar en cualquier momento, sin siquiera salir de casa para ir a la tienda.

Necesitaremos:

• Crema agria (es mejor tomar con un contenido de grasa del 20%) - 360 g;
• Mantequilla - 130 g;
• Harina - 3 cucharadas;
• extracto de vainilla;
• Azúcar - 110 g;
• Huevo.

Para esta opción, uso mantequilla completamente derretida, la saco del refrigerador para esto un par de horas antes de cocinar.

Cocinaremos al baño de vapor. Por lo tanto, necesitarás dos cacerolas o tazones, ambos resistentes al calor: uno para el agua y otro para los ingredientes. Combínalos entre sí en tamaño para que uno quepa dentro del otro. En nuestro primer recipiente, el líquido hervirá. Recogemos agua, pero no la llenamos por completo para que el recipiente colocado encima no se “ahogue”. Ponemos al fuego y, mientras hierve el agua, procedemos a mezclar los ingredientes.

En un recipiente aparte, mezcle un huevo de gallina con crema agria. Tomo el 20%, pero esto no es particularmente importante. Esto solo afecta el contenido de grasa del producto terminado. Vierta azúcar, vainillina y harina en la mezcla resultante. La vainillina cabrá en 1 gramo (por regla general, esta es una bolsa empaquetada), ya no vale la pena, aparecerá amargura.

Cuando hierva el agua de la primera olla, ponle la segunda. Remueve constantemente para que no se formen grumos, sino una consistencia uniforme y obtengas la mejor crema para cupcakes. Cinco minutos suelen ser suficientes para espesar todo. Pero para no equivocarse, es mejor verificar la preparación. Para ello, paso una cuchara por la superficie de la mezcla. Si no regresa al surco formado, está listo.

Después de retirar del fuego, cubra la mezcla resultante con una película y envíela al refrigerador.

Para llevar al estado final, bata la mantequilla y agréguela gradualmente a la composición enfriada. No paramos de trabajar con la batidora. Esto agregará ligereza, ligereza y suavidad de sabor. En mi opinión, este es uno de los mejores manjares, por lo que una preparación laboriosa está plenamente justificada.

Merengue - crema de magdalenas que mantiene su forma, receta con foto

Esta opción es adecuada para aquellos que no se arrepentirán de dedicar tiempo a preparar un delicioso postre y ponerle un poco de esfuerzo. Pero como resultado, puedes conseguir la decoración perfecta: variada y original. A todos les encantará esta decoración. Esta es una de las variaciones favoritas de mi familia, porque puedes experimentar con ella como quieras.

Para decorar 12 cupcakes necesitarás:

• huevo de gallina - 3 piezas;
• Agua - un cuarto de vaso;
• Azúcar - 1 taza;
• ácido de limón;
• Mantequilla - 170g;
• extracto de vainilla;
• colorante alimentario (opcional)

Los huevos se necesitan a temperatura ambiente, por lo que los sacamos del frigorífico con antelación, como la mantequilla (30 minutos). Separamos solo la proteína de los huevos.

Lo colocamos en un recipiente hondo. Asegúrate de comprobar que está completamente limpio y seco para que la crema de cupcakes más deliciosa se prepare correctamente.

Vierta un cuarto de taza de agua en una cacerola pequeña y vierta azúcar en ella. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo llevamos a unos 120 grados. Recuerda remover de vez en cuando para que la mezcla no se queme. Como resultado, el azúcar se disolverá por completo, sin dejar grumos ni granos.

Batir bien las claras, añadiéndoles una pizca de ácido cítrico. Vierta allí el almíbar ya preparado y bátalo también. Debe hacer esto durante mucho tiempo hasta que la composición se enfríe. Tardo un poco menos de media hora.

Después de enfriar, agregue un poco de aceite y vuelva a batir. Al mismo tiempo, el volumen comenzará a disminuir y caer, pero después del batido, volverá la uniformidad y la suavidad. Si esto no sucede, no hay problema. En este caso, pongo la masa en el refrigerador. Después de diez minutos de conservación en frío, todo sale perfecto.

Cuando obtengas una consistencia uniforme, pon un gramo de vainillina, colorante, si quieres hacer la mezcla coloreada, y cualquier saborizante o aditivo. Al mismo tiempo, el postre conserva perfectamente su forma. ¡Así que sugiero probarlo a todos los que aman la cocina y los dulces!

Crema para cupcakes una receta sencilla con mascarpone

Necesitará:

• Crema - 250 ml;
• Plátano - 1 pieza;
• queso mascarpone - 130 g;
• Azúcar - 65 g;
• Extracto de vainilla.

Para hacer tal postre, prefiero la crema al 33%, se la recomiendo a todos. Cogemos un plátano de tamaño mediano o pequeño y bastante maduro.

Hay un truco en esta receta: enfríe los componentes e incluso los platos que usará con anticipación. Entonces el proceso irá mucho mejor y más rápido.

Entonces, vierta la crema y el queso en un recipiente, azúcar, un poco de vainillina encima. Comenzamos a batir la mezcla con una batidora. Y al principio activamos la velocidad mínima, gradualmente se puede aumentar. La masa pronto se volverá exuberante. Poco a poco amasar el puré de frutas y batir. Al final, obtendrás una consistencia homogénea.

uso de masilla

Para la decoración, puede involucrar no solo cremas para cupcakes. Una de las maravillosas técnicas que permiten volar tu imaginación es la masilla.

Se prepara con los ingredientes más comunes y no requiere habilidades culinarias especiales, así que siéntete libre de experimentar.

Necesitará:

• Dulces de malvavisco - 100 g;
• Jugo de limón - una cuchara;
• Azúcar en polvo: uno o uno y medio vasos (quedará claro durante el proceso de cocción);

Colorantes alimentarios multicolores.

Para comenzar, vierta malvaviscos con jugo de cítricos y cocine en el microondas durante 10-20 segundos. Puedes cocinar al vapor en su lugar. Como resultado, el producto aumentará notablemente de volumen.

En esta receta, por regla general, se utiliza colorante alimentario, ya que la variedad de varios colores es uno de los encantos de la masilla. Introducimos la materia colorante en el malvavisco y mezclamos con mucho cuidado para que el color quede uniforme.

Sin dejar de remover, agregue un poco de azúcar en polvo. En algún momento, la masa será difícil de mezclar en el recipiente. En este punto, comience a amasar como masa. Espolvoree la mesa, como si fuera harina, con azúcar en polvo, y al amasar, continúe vertiendo el polvo. Cuando la "masa" dulce deje de pegarse, envuélvala en una película sin espacios y envíela al refrigerador.

Dejar enfriar media hora y ¡listo!

herramientas de cocina

Durante la cocción, especialmente si se dedica a la repostería, no puede prescindir del uso de equipos especiales que le facilitarán todo el proceso. Y a veces, sin la herramienta especial adecuada, no obtendrá exactamente lo que deseaba.

Si me preguntas cómo decorar correctamente cupcakes con nata, te responderé que la mejor manera de hacerlo es con una manga pastelera especial. Y compré la bolsa y las boquillas en el sitio. Una espátula, varios recipientes y cucharas también serán útiles. Todo esto es simplemente necesario para decorar la magdalena con una hermosa tapa de crema.

Para la preparación de la galleta real, también son útiles los moldes para hornear. Y si desea esculpir con masilla, las plantillas no interferirán.

Hermosa presentación

Cuando todo esté listo para usar, para mayor alegría del hogar, solo queda organizar de manera interesante todo lo que hemos preparado. Hay una plétora de consejos sobre cómo servir exactamente las magdalenas. Creo que esto es un asunto personal de cada ama de casa, porque solo tú sabes muy bien qué es lo que más agradará a tu familia. Solo hay un par de trucos universales para todas las opciones.

Para servir bien las magdalenas, colóquelas en un plato en una cantidad tal que no se toquen entre sí con las tapas, de lo contrario su forma puede deteriorarse. Las tapas de crema, independientemente de la receta elegida, se pueden espolvorear con chispas de chocolate o coco, azúcar en polvo, decorar con varias bayas, dulces y galletas. También puede usar decoraciones de confitería comestibles para la decoración, que se pueden encontrar en la tienda en línea o hacer de forma independiente con la misma masilla.

En cualquier caso, cuando decores dulces, muestra tu imaginación y experimenta. Independientemente de si elige una crema para cupcakes simple o compleja, si decide decorarla con dificultad o dejarla de forma clásica, la parte superior decorada con un lindo diseño no solo hará que la magdalena tenga una apariencia atractiva, sino que también le dará un toque sabor único, delicado y original, que tanto se agradece, estos deliciosos pastelitos.

Cupcakes: los pasteles pequeños, que también se llaman pasteles de hadas, ingresaron a nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero ya han logrado enamorar a todos los golosos sin excepción. La crema para cupcakes no es lo último en esta repostería, ya que combinando incluso la misma versión de la masa para cupcakes, puedes obtener un postre nuevo cada vez.

Queso crema para cupcakes

El queso crema más fácil de preparar para decorar cupcakes está elaborado con los siguientes ingredientes:

• 300 g de queso crema;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 80 g de azúcar en polvo.

Secuencia de cocción:

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso.
2. Luego, agregue gradualmente el queso crema, bata la crema hasta que quede suave durante otros cinco minutos.

A primera vista, puede parecer que el queso crema no es adecuado para poner sombreros en cupcakes, pero después de una hora en el refrigerador, adquirirá la estabilidad y densidad necesarias, por lo que la estabilización en frío es un proceso de cocción obligatorio.

Mascarpone receta paso a paso

Para una crema de queso mascarpone muy simple, pero increíblemente delicada, solo necesitas:

• 250 g de mascarpone;
• 100 g de leche condensada.

Cómo hacer:

1. Coloque el queso frío y la leche condensada en un recipiente y bata con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa uniforme y esponjosa.
2. Para darle a la crema una nota de sabor a caramelo, se puede reemplazar parte de la leche condensada o su cantidad total con leche condensada hervida ("toffee").

De acuerdo con esta receta, puede preparar crema cuajada para cupcakes, utilizando cualquier otro queso crema como base (por ejemplo, Filadelfia).

ganaché de chocolate

Para preparar ganache de chocolate para los sombreros de magdalenas, son adecuados el chocolate negro, con leche y blanco. Solo cambiarán las proporciones de chocolate y nata.

Para una porción necesitarás tomar:

• 100 g de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 200 g de chocolate negro o 300 g de chocolate con leche o blanco.

Cómo cocinar:

1. Poner la nata al fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Picar finamente el chocolate, añadir a la nata caliente y remover con una espátula de silicona seca. Luego regrese la masa al fuego nuevamente y caliente hasta que el chocolate se disuelva por completo.
2. Después de eso, enfríe un poco el ganache, cubra con una película adhesiva en contacto y déjelo toda la noche para que se estabilice. Antes de decorar los cupcakes hay que calentar un poco la nata en el microondas.

1. MAGDALENA SUAVE

Ingredientes:

● 1.5 tazas de harina
● 1 vaso de azúcar
● 1/2 cucharadita. sal
● 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
● 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio
● 100 gr de mantequilla derretida (82% o más)
● 1 huevo
● 1/4 taza de crema agria (15-20 %)
● 3/4 taza de leche
● 2 cucharaditas. azúcar de vainilla

Cocinando:

En una cacerola o recipiente hondo con un batidor o un tenedor, mezcle el azúcar, el huevo, el azúcar de vainilla, la crema agria y la leche. Luego agregue la mantequilla derretida ligeramente enfriada y mezcle bien nuevamente.En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego tamice la mezcla de harina a través de un tamiz en una cacerola con la mezcla de leche. Mezcle bien con un batidor hasta que quede suave. Es incluso mejor dejar reposar un poco la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Con una cucharilla poner la masa en moldes (tengo moldes de silicona, pero también uso moldes de papel que pongo en silicona) en 2/3. Colocamos los cupcakes en una bandeja para hornear y los metemos en el horno, precalentado a 180 grados. Se hornearán durante unos 9-13 minutos. El horno de cada quien es diferente, así que te doy un tip universal para que los cupcakes queden tiernos y no secos, vigila los cupcakes después de mi minuto 8 de estar en el horno. Revisa que estén listos con palillos, pégalos y si salen secos, sácalos inmediatamente. Las magdalenas deben ser blancas, si comienzan a "dorarse", entonces ya están secas.

Crema de mantequilla para cupcakes

Ingredientes:

Para la crema necesitas:
● 1.5 tazas de azúcar en polvo
● 100 gr mantequilla muy blanda
● 1-2 cucharadas. 20% o 10% de crema
● 1/2 cucharadita. azúcar de vainilla

Cocinando:

De acuerdo con la receta de la crema, solo necesitas batir todos los productos, PERO. Para que la crema quede realmente tierna y suave, debes hacer esto: Batir la mantequilla hasta que esté blanca a velocidad media con una batidora (y se interferirán) Ahora agregue el azúcar de vainilla y la crema.

Batir con batidora durante varios minutos hasta que nuestra mezcla adquiera la consistencia de una crema, aireada y agradable. La crema terminada se puede teñir con cacao o tintes, no recomiendo agregar jarabes, debido a que la estructura de la crema cambiará y puede filtrarse, deslaminarse. Debe aplicar la crema en pastelitos enfriados, de lo contrario no solo fluirá, pero el agua se separará y se verá asquerosa.

2. COPAS DE CHOCOLATE CON NARANJA


Ingredientes:

Para prueba:
● huevos - 2 piezas,
● leche - 120 ml,
● mantequilla - 100 g,
● azúcar - 220 g,
● harina -310-320 g,
● 2 naranjas medianas (350 g),
● chocolate (amargo) - 50 g,
● levadura en polvo - 1 cucharadita,
● extracto de vainilla - 1 cucharadita (se puede reemplazar con azúcar de vainilla),
● sal en la punta de un cuchillo

Para crema de mantequilla
● mantequilla - 200 g,
● leche condensada - 6 cucharadas,
● azúcar en polvo - 2 cucharadas,
● jugo de naranja - 2 cucharadas,
● extracto de vainilla (opcional) - 0,5 cucharadita

Cocinando:

Lave las naranjas, vierta agua hirviendo y seque. Quite la cáscara de las naranjas con una herramienta especial o un rallador mediano. Corte las naranjas por la mitad y exprima el jugo de ellas (necesitará 120 ml de jugo de naranja). Picar el chocolate con un cuchillo. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear en el recipiente de la cosechadora, agregar el azúcar, una pizca de sal y mantequilla blanda. Mezclar todos los ingredientes con una espátula o accesorio para masa de guitarra (puede amasar la masa en un procesador de alimentos con cuchillos).

Consejo. La masa se puede preparar sin usar un procesador de alimentos. Para hacer esto, muela la harina con el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal (o pique con un cuchillo grande) con mantequilla blanda en un tazón o en una tabla de cortar grande. Vierta la leche en la masa en 2-3 dosis y mezcle. Batir los huevos y mezclar la masa. Consejo. En esta etapa, puede agregar extracto de vainilla a la masa. Si no hay extracto de vainilla, puede reemplazar parte del azúcar en la receta con azúcar de vainilla.

Además, en 2-3 dosis, vierta el jugo de naranja y mezcle la masa hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser como una crema agria espesa. Si la masa está demasiado líquida, añádele un poco de harina. Y si es espeso, un poco de jugo de naranja o leche. Agregue el chocolate picado y la ralladura de naranja y mezcle bien. Divida la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea los cupcakes durante unos 25-30 minutos en un horno precalentado a unos 180 °C hasta que estén ligeramente dorados.
Retire los cupcakes terminados del horno y enfríe.

Prepara la crema de mantequilla sobre la leche condensada, bate la mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede esponjosa, sin dejar de batir, agrega la leche condensada en pequeñas porciones, luego agrega el azúcar glass y bate la crema hasta que quede suave, a velocidad media de la batidora, el extracto de vainilla y bate el crema bien Consejo. Si lo desea, la crema se puede teñir con colorante alimentario.Decore los cupcakes con crema de mantequilla usando una manga pastelera (boquilla de asterisco) y espolvoree con coberturas de pastelería multicolores.

3. CUPCAKE CASERO "ARCO IRIS"


Ingredientes:

● Huevo (proteína) - 4 uds.
● Leche - 1 vaso
● Vainillina - 2 cucharaditas
● Harina - 3 tazas
● Azúcar - 1.5 tazas
● polvo de hornear - 1 cucharada
● Sal - 1/4 de cucharadita
● Mantequilla - 1,5 paquetes
● Confeti - 1/2 taza
● Glaseado cremoso

Cocinando:

Calentar el horno a 180 grados. Batir las claras de huevo, la leche y la vainilla. Batir Tamizar la harina y el azúcar.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la mantequilla blanda. Agregue la mezcla de huevo y leche y mezcle hasta que quede suave. Agregue el confeti. Mezclar Dividir la masa entre todos los moldes, llenándolos hasta la mitad. Hornear durante unos 20 minutos. Cubre la magdalena enfriada con glaseado de crema de mantequilla.

4. PASTEL DE CHOCOLATE


Ingredientes:

Para prueba:
● mantequilla - 100 g,
● cacao en polvo - 4 cucharadas,
● azúcar - 0,5 - 0,75 tazas,
● leche - un poco menos de 0,5 tazas,
● harina - 1 vaso,
● huevos - 2 piezas,
● polvo de hornear.

Para crema:
● 4 cucharadas de crema agria espesa,
● 3 cucharadas de cacao,
● 3 cucharadas de azúcar,
● 20 g de mantequilla.
● Nueces o polvos de colores para decoración.

Cocinando:

Combine la mantequilla, el cacao, el azúcar y la leche. Revuelva y hierva. Retire la masa caliente del fuego y deje enfriar. Agregue un vaso de harina, polvo de hornear y 2 huevos al enfriado. Mezcle bien todos los ingredientes.
Inserte vasos de papel en moldes redondos para muffins y llene 2/3 con la masa resultante.
Llevar al horno caliente a una temperatura de 200C por 15 minutos, mientras se hornean los cupcakes, preparar la crema para decorar la parte superior del pastel, para ello mezclar la crema agria, el cacao, el azúcar y la mantequilla, llevar a ebullición y dejar enfriar. La crema debe ser lo suficientemente espesa. Solo necesitas decorar la magdalena enfriada con crema.
Espolvorea la parte superior con crema con nueces, dulces pequeños o polvo multicolor.

5. CUPCAKE DE TERCIOPELO ROJO


Ingredientes:

● Harina ~190g
● Refresco - 1/2 cucharadita
● Sal - 3/4 de cucharadita
● Cacao - 1 cucharada
● Azúcar - 180g (yo puse 150g)
● Aceite vegetal - 160 g (3\4 tazas en el original)
● Huevo - 1 pieza
● Kéfir - 125 g (temperatura ambiente)
● Vinagre de mesa 9% - 1/2 cucharadita
● Colorante alimentario rojo - de acuerdo con las instrucciones del paquete
● Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Para crema:
● Queso crema - 240g
● Mantequilla - 40 g (opcional)
● Azúcar glass - al gusto (me tomó 100g de polvo)
● extracto de vainilla - al gusto

Cocinando:

Cubra los moldes para muffins con bolsas de papel. Precalentar el horno a 180 grados.
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo en un bol y mezclar. En otro bol, bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla con unas varillas, añade el huevo y vuelve a mezclar bien, pero sin batir demasiado. Mezcle kéfir con tinte, agregue vinagre. Use el tinte como está escrito en las instrucciones, si el tinte necesita diluirse en agua, luego dilúyalo en una cantidad muy pequeña de líquido y agréguelo al kéfir.
Agregue la mezcla de kéfir a la mezcla de mantequilla y huevos, mezcle.

Combine la mezcla con los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave (yo revolví con una batidora). Rellenar los moldes con masa 1/2 y meter en horno precalentado. Hornee durante 15-20 minutos, verifique la preparación con un palillo de dientes. Retire los cupcakes terminados de los moldes y enfríe. Para la crema, bate la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Decora los cupcakes enfriados con glaseado.

6. CUPCAKE DE CHOCOLATE CON QUESO CREMA


Ingredientes:

● 195 gramos de harina
● 200 gramos de azúcar (molida en una licuadora para que no queden granos grandes)
● 30 gramos de cacao sin azúcar
● 1 cucharadita de refresco
● 1/4 de cucharadita de sal
● 240ml de agua
● 80 ml de aceite vegetal
● 1 cucharada de vinagre al 5%
● 1 sobre de azúcar de vainilla, con un peso aproximado de 8 gramos

Para el relleno cremoso:
● 227 gramos de queso crema Philadelphia, Almeta u otra marca
● 65 gramos de azúcar (molida en una licuadora para que no queden granos grandes)
● 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
● una cucharadita sin colina de azúcar de vainilla

Cocinando:

Primero, prepare un molde para 12 muffins engrasándolo con aceite o cubriéndolo con moldes de papel para muffins. Precalentar el horno a 177°C. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el azúcar de vainilla y la sal. En un recipiente aparte, mezcle el agua, el aceite y el vinagre. Haga un agujero en la masa de harina tamizada y vierta una mezcla líquida de agua, aceite y vinagre. Mezclar todo esto con un batidor o una espátula hasta obtener una consistencia homogénea.

Divida la masa de chocolate preparada en 12 moldes. Luego, debe preparar el relleno cremoso: en un tazón, bata el queso crema hasta que quede suave, agregue azúcar y azúcar de vainilla y bata durante aproximadamente un minuto hasta que el azúcar se combine con la crema. queso. Luego agregue el huevo y bata hasta que esté cremoso y suave. La masa debe resultar como una crema agria espesa.

Entonces, como ya escribí, encima de cada cupcake, debe distribuir el relleno cremoso para 12 cupcakes, luego poner en el horno para hornear durante 18-25 minutos a 177 ° C hasta que esté cocido (mira tu horno). Probar la masa con un palillo de madera, si clavas el palillo en la masa, debe salir seco. Dado que la masa cremosa se vierte en el medio de las magdalenas y estará caliente y acuosa, debe clavar la brocheta a lo largo de los bordes de la masa, clavándola profundamente en el centro de la masa.Retire las magdalenas terminadas del horno. , colócalas sobre la rejilla junto con el molde y déjalas enfriar por unos 8 minutos, luego desmolda las magdalenas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

7. MAGDALENA


Ingredientes:

● 100 gramos de mantequilla
● 2/3 taza de azúcar
● 2 huevos
● 1 1/4 tazas de harina
● 1/8 de cucharadita. sal
● 2 cucharaditas. Levadura en polvo
● 1/3 taza de leche
● diferentes aditivos al gusto (nueces, chispas de chocolate, pasas)

Cocinando:

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez. Divide la cantidad total de harina en tres partes. Agregue un tercio de la harina a la masa total, mezcle bien. Agregue el polvo de hornear y la sal. Luego agregue las dos partes restantes de harina, alternando con la leche. El último ingrediente agregado debe ser leche, luego agregue pasas, nueces y más.

Organizar en moldes (coloqué la forma con rosetas de papel). Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados hasta que se seque. De esta proporción, suelo sacar 48 mini cupcakes o 20 cupcakes medianos. Después de eso, tomo un poco de relleno (mermelada, Nutella, ganache), perforo el pastel y lo relleno con una manga pastelera. Y luego en círculo deposito la crema con una boquilla especial.

Para crema:
●~140 gramos de requesón (paquete estándar de Hochland)
● 100-120 gramos de mantequilla
● azúcar en polvo al gusto
● varios aditivos a voluntad (50 gramos de cualquier chocolate, mermelada, mantequilla de maní, Nutella)

Cocinando:

Batir el queso crema con la mantequilla. Agregar polvo, batir. Al final, batir con otros aditivos. Poner en una bolsa (o jeringa de repostería) y depositar sobre un cupcake. Puede poner una baya encima, espolvorear con chispas de chocolate o chispas de confitería multicolores. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!

8. PASTEL DE MANZANA


Ingredientes:

● 2 huevos
● 160 ml de leche
● 100 g de mantequilla
● 220 g de harina
● 150 g de azúcar
● 1 cucharadita. canela
● 1 cucharadita. Levadura en polvo
● 1 cucharadita. extracto de vainilla
● 250 g de manzanas

Para crema:
● 175 gr de queso Philadelphia o Almette,
● 100 gr de mantequilla,
● 100 gr de azúcar en polvo,
● 0,5 cucharaditas. extracto de vainilla,
● 3/4 cucharadita. canela.

Cocinando:

Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Agregar los huevos de uno en uno, agregar la leche, batir, agregar van. extracto. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela en la mezcla de mantequilla y huevo, mezclar bien.
Agregue las manzanas finamente picadas, mezcle. Precalentar el horno a 180 grados. Verter en moldes y hornear durante 20-25 minutos. Para preparar la crema, mezcla todos los ingredientes en un bol y bate con una batidora. Extienda la crema sobre las magdalenas completamente frías. Decora con chispas si lo deseas.

9. MAGDALENA DE CHOCOLATE Y CEREZA


Ingredientes:

● 100 g s.l. aceites
● 100 g de azúcar
● 100 ml. crema
● 3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo
● 2 cucharadas de ron o Grand Marnier
● 1 huevo
● 1 cucharadita de polvo de hornear
● 200 g de cerezas enlatadas
● 200 g de harina
● 100 g de mascarpone
● 4 cucharadas de azúcar
● 100 ml. crema
● 1 cucharada de ron o Grand Marnier

Cocinando:

Escurrir el jugo de las cerezas, dejar 100 ml, mezclar con 1 cucharada de Grand Marnier, verter sobre las cerezas y dejar actuar 1 hora. Mezclar la nata con el azúcar y el cacao, añadir el aceite y calentar a fuego lento hasta que quede suave, sin hervir y removiendo constantemente. Enfriarse. Agregue el huevo y mezcle bien. Mezcle la harina con el polvo de hornear o 1 cucharada de almidón. Tamizar en la masa de crema de chocolate, mezclando suavemente. Agregue 1 cucharada de Grand Marnier.

Escurrir las cerezas en un colador para escurrir el líquido. Engrasa los moldes para cupcakes con mantequilla. Rellenar 1/3 de masa, poner un par de cerezas, volver a verter masa encima para que los moldes queden hasta la mitad. Hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos, verificando que esté listo con un fósforo.
Montar la nata con azúcar hasta obtener una masa esponjosa, añadir Mascarpone y 1 cucharada de Grand Marnier. Llene una jeringa o bolsa y colóquela sobre cupcakes enfriados. Cubra con las cerezas restantes y el chocolate rallado.