Pilaf con corazones de pollo. Corazones de pollo con arroz Receta de corazones de pollo con arroz en una sartén
Cortar la cebolla pelada en medio aros.
Freír la cebolla, revolviendo, en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada. Corazones de pollo, lave, corte todas las venas, córtelos por la mitad, agregue las cebollas fritas y fríalos hasta que estén tiernos durante 10-15 minutos (no cubra con una tapa), revuelva ocasionalmente.
Pela las zanahorias, córtalas en tiras y agrégalas a las cebollas fritas con corazones junto con sal y especias. Freír las zanahorias hasta que estén medio cocidas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Enjuague el arroz, pele el ajo y divídalo en dientes. Agregue arroz a los corazones de pollo fritos, las zanahorias y las cebollas. Ponga dientes de ajo encima, agregue agua, cúrcuma, hierva (no es necesario tapar). Cuando hierva el futuro pilaf, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 40-50 minutos, sin revolver, hasta que esté tierno.
Mezcla de pilaf muy sabroso y sustancioso con corazones de pollo y sirve con verduras frescas y hierbas.
¡Disfrute de su comida!
El pilaf con corazones de pollo se puede preparar en solo una hora si ya tienes a mano corazones de pollo frescos o congelados. Tal plato resultará abundante y jugoso, ya que estos despojos contienen mucha grasa. Si lo desea, puede agregar eneldo, perejil, cilantro, varias especias y especias, ¡pero el ajo, la cúrcuma, el pimentón molido y el agracejo son imprescindibles! La cúrcuma y el pimentón le dan al pilaf un aspecto brillante y apetitoso, el agracejo y el ajo, un sabor picante y ligeramente agrio.
Entonces, prepare los productos necesarios y comience a cocinar: pele las zanahorias y las cebollas, enjuague las verduras con agua.
Enjuague los corazones de pollo en agua también. Si lo desea, corte los vasos de ellos. Coloque los despojos en un caldero, llénelo con agua tibia, agregue sal y coloque el recipiente en la estufa. Opcionalmente, puede agregar un par de hojas de laurel u otras especias. Hervir los corazones de pollo durante unos 35-40 minutos, quitando la espuma sucia que se forma.
En este momento, corte las zanahorias y las cebollas en cubos medianos, enjuague el arroz en agua. Lo mejor es usar arroz al vapor: no se pega y se cocina rápidamente, pero aquí es una cuestión personal de gusto personal: tanto el arroz integral como el redondo también son excelentes para crear pilaf.
Tan pronto como los corazones de pollo estén completamente cocidos, vierta el arroz lavado, las verduras picadas en el caldero, enjuague los dientes de ajo directamente en la cáscara y ponga el arroz. Vierta las especias cocidas y cubra el caldero con una tapa. Lleve a ebullición su contenido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido. No es deseable interferir con el plato, ¡pero puedes!
Ready pilaf adquirirá un color brillante y un aroma inolvidable. Si le gustan los platos con verduras, debe agregar verduras picadas al caldero 2 minutos antes del final de la cocción.
Ponga jugoso pilaf con corazones de pollo en los platos y llame a sus familiares a la mesa, no se olvide de servir encurtidos, tomates o ensalada de verduras.
Si te gusta el pilaf, al mismo tiempo tienes miedo de aumentar de peso porque. No puede llamar a este plato dietético, por lo que ofrezco una excelente alternativa: arroz con corazones de pollo. ¡Bajo en calorías, saciante y delicioso!
Contenido de la receta:
Los corazones de pollo son pequeños despojos, muy útiles y valiosos. Se recomiendan para personas que sufren de anemia y trastornos del sistema cardiovascular. Porque es un músculo sólido, muy rico en aminoácidos y proteínas. Por lo tanto, hoy decidí cocinarlos no de la manera habitual, como muchos están acostumbrados: corazones guisados con cebolla, sino hacerlos con arroz. Este plato es una delicia. Asegúrese de ver esta maravillosa receta. ¡Estoy seguro de que todos los comensales estarán satisfechos y llenos!
Este plato también es un gran sustituto del clásico pilaf con cordero, porque. corazones - un plato dietético y bajo en calorías. El plato es adecuado para los amantes del arroz y los corazones de pollo solos. Dado que estos productos son un dúo, algo fantástico y sorprendente. Los ingredientes utilizados aquí son mínimos, no se gasta mucho tiempo y los costos de mano de obra son mínimos. Al mismo tiempo, obtienes un plato magnífico que se puede llamar magro con seguridad. ¡En general, el arroz con corazones es una receta digna de atención! Pruébalo, ¡se lo recomiendo a todo el mundo!
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción - 1 hora 10 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Corazones de pollo - 500 g
- Zanahoria - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Azafrán - 0.5 cucharadita (para el color)
Paso a paso cocinar arroz con corazones de pollo:
1. Corte la grasa de los corazones de pollo y retire la película. Enjuague con agua corriente y coloque en una olla para cocinar. Llénelos con agua potable y hierva durante aproximadamente media hora hasta que estén blandos. Para realzar el sabor, al cocinar, puede poner hojas de laurel, granos de pimienta y otras especias. Sazonarlos con sal y pimienta molida durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, pele las zanahorias, lávelas y córtelas en cubos. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír hasta que estén doradas. Luego agregue los corazones hervidos a la sartén. Primero, después de la cocción, darles la vuelta sobre un colador para que todo el líquido quede cristalizado, y luego añadir a la sartén.
3. Vierta azafrán a los productos. Le dará al plato un hermoso tinte amarillo. También puedes poner todo tipo de especias y especias.
4. Lave y clasifique el arroz, quitando los guijarros y la suciedad. Enjuague con agua corriente y colóquelo en la sartén en una capa uniforme sobre todos los productos. No necesitas mezclar.
5. Sazone el arroz con sal y pimienta molida. Llénelo con agua potable, aproximadamente 1 dedo por encima del nivel. Después de hervir, cierre la tapa, reduzca la llama al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego apaga el fuego y deja el plato debajo de la tapa por otros 15 minutos para que el arroz alcance la consistencia deseada. Pasado este tiempo, mezclar los productos y servir un capricho en la mesa.
¡Con qué simplemente no cocinas pilaf! Aquí hay otra opción: con corazones de pollo ...
¿Te encanta el arroz y los corazones de pollo? ¡Entonces este plato es para ti! ¡El clásico pilaf de cordero se convierte fácilmente en un pilaf ligero y fantásticamente sabroso! ¡Un mínimo de ingredientes, un mínimo de tiempo, un mínimo de esfuerzo y obtendrá un plato magnífico, se podría decir magro, que complacerá a todos sus familiares y amigos! Cocinar pilaf con corazones de pollo...
Corazones de pollo - 1 kg (después de descongelar y quitar la grasa, resultó 700 g);
Zanahorias - 4 piezas (300 g);
Cebolla - 2-3 piezas (250 g);
Aceite vegetal - 2 cucharadas (30 g);
Arroz - 300 g (1 1/2 tazas);
Agua - 0,5 litros + 0,5 litros;
Ajo - 5 dientes (15 g);
Sal al gusto;
Condimento de comino (zira) - al gusto.
En primer lugar, preparo todos los productos para pilaf. Comienzo con corazones de pollo. Necesitan estar completamente descongelados y lavados. Luego, corte la grasa y elimine los coágulos de sangre (después de la limpieza, su peso se convirtió en 700 g): 
Cortar cada corazón en mitades: 
Pelar las zanahorias. Y cortado en tiras largas (es en pilaf, esta forma de zanahoria es muy importante. De esta forma, la zanahoria no hierve blanda y queda hermosa cuando se sirve. ¡No te pierdas este momento!): 
Pelar la cebolla y cortarla en cuadrados medianos. Puedo decir con seguridad que para pilaf puedes tomar el doble de cebolla y zanahorias, ¡no estropearás el pilaf!: 
En una cacerola grande de fondo grueso (tengo 4 litros), calienta el aceite y agrega la cebolla. Cocine a fuego lento la cebolla a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos, o hasta que la cebolla se ponga amarilla. (Dicen que el color del pilaf depende del color de la cebolla): 
Luego, agrega corazones: 
Mezclar y sal (alrededor de media cucharadita): 
Cocine a fuego lento hasta que los corazones de pollo suelten jugo (5-7 minutos). En este momento, ponemos agua en la tetera a hervir: 
Agregar las zanahorias y mezclar 
Rellenar con agua hirviendo para que el agua cubra un poco los corazones con verduras (unos 0,5 litros, pero todo depende de la cacerola): 
Agregue condimento de comino (1-2 cucharaditas, o al gusto) y sal (aproximadamente 1 cucharadita). ¡Ya aparecerá el aroma del pilaf!: 
Mezcle todo, hierva, reduzca el fuego al mínimo y cubra con una tapa. Cocinamos durante unos 20-30 minutos. Después de 10-15 minutos, probamos el caldo de corazones de pollo y verduras. Debería volverse más dulce y rico. Si lo desea, agregue sal y más comino.
Durante este tiempo, lavamos muy bien el arroz (unas 7 veces). Yo uso casi cualquier arroz. Específicamente, en esta receta, tomé arroz de grano largo al vapor: 
Pelar los ajos (unos 5 dientes): 
Ponemos el agua a hervir.
Después de 20-30 minutos, cubra los corazones de pollo con verduras con una capa uniforme de arroz: 
Vierta el arroz con mucho cuidado con agua (yo lo hago con un colador pequeño), de manera que cubra el arroz y quede 1 cm más grande que la superficie del arroz (me llevó unos 0,5 litros de agua hirviendo): 
Prendemos el fuego al máximo y cocinamos hasta que veamos arroz (pero el agua no debe hervir por completo): 
Luego, reduce el fuego a la mitad e introduce los dientes de ajo en el arroz: 
Cubra el pilaf y cocine por otros 7-10 minutos. El arroz debe estar casi cocido. Luego, reduzca el fuego en uno (o apáguelo por completo), cubra el pilaf con una toalla, cubra con una tapa y déjelo reposar durante otros 10-15 minutos: 
¡Pilaf está listo! Mezclar bien: 
Delicioso, saludable, fácil!
Cena deliciosa y asequible!
Cuando no hay mucho dinero, y realmente quiere alimentar a su esposo con algo sabroso, económico y muy sabroso, ¡los platos de despojos de pollo vienen al rescate!
Los corazones de pollo se pueden freír o guisar de manera simple y rápida con cebolla y crema agria, o se pueden cocinar en paralelo con una guarnición de arroz que se fríe en una sartén cercana.
El arroz frito en sí es muy bueno y puede convertirse en un plato independiente que puede prescindir de la carne, pero quieres complacer a tu hombre, ¡así que cocinaremos con el corazón!
Lo que se requiere para los corazones de pollo con arroz.
para 4-5 raciones
- Corazón de pollo - 1 kg;
- Cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias pequeñas - 1 pieza;
- Pimienta inglesa - 1 cucharadita sin tapa;
- Aceite vegetal - 2/3 taza (la mitad de la norma para corazones, la segunda - para arroz)
- Arroz de grano redondo - 1 taza
Cómo cocinar arroz con corazones de pollo
1. Prepara los corazones de pollo para freír
Cada corazón debe ser procesado (limpiado) de la siguiente manera:
Corta la parte roma del corazón junto con los vasos. Si tienes un perro o un gato, con gusto se desharán de los desechos del corazón de pollo. ;)))
Cortar el corazón a lo largo en 2 partes.
Enjuague el corazón con agua corriente.
Ponga los corazones en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Prepara verduras para corazones de pollo
Cortar la cebolla en medio aros y poner en una sartén con aceite caliente. El fuego es pequeño.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso y, después de freír la cebolla durante 1-2 minutos, agréguela a la sartén.
3. Combina verduras con corazones
Cuando las cebollas y las zanahorias se ablanden, póngales corazones, mezcle todo y fría a fuego medio (~ 20-25 minutos). Remueve de vez en cuando y, si es necesario, añade agua (para que no se queme). Hacia el final, agregue la pimienta de Jamaica y la sal.
Arroz frito con corazones de pollo
4. Cocinar una guarnición de arroz frito
Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua fría durante 30 minutos.
Vierte la segunda mitad del aceite en la sartén y caliéntalo a fuego medio. Escurre el agua del arroz y pásalo con cuidado a una sartén con aceite (para que no salpique el aceite y no te quemes). Mezclar el arroz con el aceite y sofreír a fuego medio.
Cuando el arroz comience a adherirse ligeramente a la sartén, vierta 1/2 taza de agua y mezcle todo. Se debe hacer lo mismo cuando el arroz absorba toda el agua nuevamente. Por lo general, en una sartén con esta cantidad de arroz, solo se necesitan 2 tazas de agua y 30 minutos de fritura para obtener una guarnición de arroz lista para usar.
En el medio de freír el arroz se debe salar. Cuando el arroz se ablande, inténtalo de nuevo. A veces hay que recargar.
¡Disfrute de su comida!
¿Cuánto aceite se necesita para freír corazones con verduras?
Normalmente la mitad del aceite indicado en la receta va a los corazones. Pero, si le parece que los corazones están un poco secos, agregue más aceite, aceite vegetal o un par de cucharadas de mantequilla. Y tal vez un poco de agua.
¿Qué hacer si los corazones con el hígado?
A menudo, los corazones se encuentran con hígado de pollo, pero tienen un tiempo de cocción prolongado, si el hígado se fríe tierno, es posible que los corazones no tengan tiempo para ablandarse. Por lo tanto, para aquellos que no estén de acuerdo con esto, les aconsejo que compartan los corazones y el hígado.
El hígado se puede freír rápidamente con cebollas en crema agria o se puede hacer con paté de hígado de pollo - receta.
¿Debo tapar el arroz al freírlo?
El arroz se puede freír con o sin tapa. En el segundo caso, se puede requerir más agua.
Un punto importante en la fritura del arroz.
El arroz requiere un control constante, de lo contrario se quemará. Estará más relajado si el arroz se fríe en una sartén de paredes gruesas, caldero, hierro fundido o sartén wok.
¡Los corazones de pollo con arroz saben bien y generalmente superan las expectativas gastronómicas de la anfitriona y la anticipación de los invitados emocionados por los deliciosos aromas!
¡Es una comida muy sabrosa y sencilla!
¡Disfrute de su comida!
Un plato de comida deliciosa y satisfactoria!