¿Por qué los médicos de todos los tiempos recetaban caldo de pollo a sus pacientes? Nutrición terapéutica de pacientes quirúrgicos.
El caldo no solo es la base de muchas sopas, sino también un plato independiente.
Se puede aromatizar con hierbas, especias aromáticas, agregar algunas verduras.
Y sirva con galletas saladas, pasteles, donas de ajo.
Pero, ¿cómo cocinar el caldo para que resulte transparente, fragante, rico?
Cómo cocinar caldo - principios generales
Los mejores caldos están hechos de carne y pollo con hueso. Pero si solo hay filete, entonces se puede poner en el caldo. Los líquidos se pueden verter en cualquier cantidad, pero cuanto menos, más rico será el caldo. Al hervir, la espuma resultante se elimina de la superficie. Esto se puede hacer con una cuchara o cuchara ranurada.
Lo que se agrega a los caldos durante la cocción:
Granos de pimienta;
Hojas de laurel;
raiz de perejil;
Zanahoria;
Las verduras no siempre se ponen crudas. A veces se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Estas técnicas mejoran el sabor y el color del plato. Los productos cárnicos y los huesos también se pueden precocinar.
En cuanto a la sal, debe colocarla al final de la cocción. Como son los verdes. Pero si el caldo se prepara para su posterior procesamiento y adición a varios platos, entonces es mejor no poner una gran cantidad de especias.
Cómo cocinar caldo de res
El caldo de res se suele utilizar para hacer kharcho, todo tipo de salsas, añadido a guisos y segundos platos. Rara vez se usa en su forma pura y como plato independiente. Tal vez simplemente no saben cómo cocinar correctamente. ¿Cómo se cocina el caldo de res?
Ingredientes
800 gramos de carne de res con hueso;
1-2 zanahorias;
1-2 bombillas;
Cocinando
1. Coloque trozos de carne de res con hueso en una bandeja para hornear, cebollas peladas y zanahorias. Lo enviamos al horno. Hornear a 240 grados hasta que estén dorados.
2. Sacamos nuestros espacios en blanco, los ponemos en una cacerola, vertemos tres litros y medio de agua y dejamos que hierva. Retiramos la espuma.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego muy lento durante una hora.
4. Abra, coja las verduras y agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel.
5. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida. En promedio, alrededor de media hora.
Cómo cocinar caldo de pollo con verduras.
Receta para un caldo de pollo ligero con la adición de verduras, que le dará al plato una saciedad adicional. Tal plato pasará por el primer plato para el almuerzo. Es recomendable utilizar pollo casero o de granja. Cualquier parte del cadáver servirá.
Ingredientes
0,6 kg de pollo;
2 papas;
2 cucharadas de espinacas picadas;
2 cucharadas de aceite;
1 cabeza de cebolla;
Cocinando
1. Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta agua fría y deje hervir. Retire la espuma de la superficie.
2. Inmediatamente agregue especias: granos de pimienta, laurel, puede agregar un diente de ajo. Deje que el caldo hierva a fuego lento hasta que el pollo esté listo. Pero no necesita sal todavía.
3. Filtramos el caldo, sacamos el pollo.
4. Cortamos las papas en tiras finas, las enviamos a la sartén con caldo.
5. Cortar la cebolla en medio aros, freír en una sartén con mantequilla.
6. Liberamos el pollo enfriado de los huesos, lo cortamos en trozos o simplemente lo clasificamos en fibras, lo enviamos de vuelta a la sartén. Ahora puedes salar.
7. Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue las cebollas fritas, ponga las espinacas y apague. Puedes agregar otras verduras.
Cómo cocinar caldo de hueso de res
Una rica receta de caldo que puede servir para cualquier plato. A pesar del nombre, es mejor usar huesos con trozos de carne. Pero, ¿cómo cocinar tal caldo?
Ingredientes
0,6 kg de huesos;
1 raíz de perejil;
1 zanahoria;
3 litros de agua;
1 cabeza de cebolla.
Cocinando
1. Los huesos grandes deben picarse, para que sea más fácil hervirlos. Luego lavamos las piezas y las ponemos en una cacerola. Llene con tres litros de agua fría y envíe a la estufa.
2. Cuando hierva, retire la espuma, luego retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caldo a fuego lento durante dos horas y media.
3. Agregue la zanahoria pelada, la raíz de perejil y la cebolla. Por cierto, la cabeza no se puede limpiar, solo lavar. La cáscara le da un color agradable al caldo y un sabor especial.
4. Cocine el caldo durante otros cuarenta minutos, al final puede tirar granos de pimienta, laurel. Déjelo hervir durante cinco minutos y apáguelo. Filtramos.
Cómo cocinar caldo de pescado
Un buen caldo de pescado es la clave para una rica sopa de pescado. El plato resultará rico y muy sabroso. Pero, ¿cómo cocinar caldos de pescado? De hecho, necesitamos restos: cabezas, aletas, colas, y es mejor guardar las piezas buenas para el plato en sí.
Ingredientes
1 kg de cabezas de pescado, colas, crestas;
3 litros de agua;
1 cabeza de cebolla;
3 granos de pimienta;
2 hojas de laurel;
1 zanahoria;
1 cucharada de mantequilla, preferiblemente mantequilla.
Cocinando
1. Lavamos productos de pescado. Quitamos los ojos y las branquias, ponemos todo en una cacerola, la llenamos con agua fría y la ponemos al fuego.
2. Mientras el pescado hierve, prepare las verduras. Corta las zanahorias peladas en círculos de 0,5 cm, extiéndelas en una fuente engrasada.
3. Añadir la cebolla cortada en trozos grandes. Freír juntos, hacer el máximo fuego. Apagar tan pronto como las verduras estén bien doradas.
4. Retire la espuma del caldo al hervir, agregue las verduras fritas.
5. Retiramos el fuego y cocinamos el caldo durante media hora. Para los peces esta vez es suficiente.
6. 10 minutos antes de la preparación, tiramos lavrushka y pimienta.
7. Asegúrese de filtrar el caldo terminado y luego cocine platos fragantes en él.
Cómo cocinar caldo de pollo para una persona enferma
El caldo de pollo es uno de los pocos platos permitidos en el postoperatorio. También se administra para los resfriados y varias otras enfermedades. Pero el caldo clásico con especias y verduras no funcionará. El plato debe ser sin sal, bajo en grasa. Entonces, cómo cocinar el caldo para personas enfermas y después de la operación.
Ingredientes
0,5 kg de pollo;
1,5 litros de agua.
Cocinando
1. Lavamos el pollo, puedes cortarlo en trozos. Retire la piel y elimine toda la grasa visible.
2. Rellenar con agua, dejar hervir y cocer durante dos o tres minutos.
3. Escurra el caldo, enjuague el pollo, lave la sartén.
4. Vierta 1,5 litros de agua limpia y cocine el caldo hasta que la carne esté completamente blanda.
5. Enfriar, sacar el pollo. Dependiendo de la receta del paciente, se puede agregar pollo, a veces se permite la carne retorcida.
Cómo cocinar caldo de cerdo
El caldo de cerdo es bastante graso y rico. Pero también tiene muchos fans. Y si se cocina correctamente, los platos de tal decocción son muy fragantes. Pero, ¿cómo se cocina el caldo de cerdo?
Ingredientes
600 gramos de cerdo con hueso;
2 zanahorias;
2 cebollas;
1 manojo de perejil;
2 hojas de laurel;
Granos de pimienta.
Cocinando
1. Lavamos las piezas de cerdo, las enviamos a una cacerola con tres litros de agua. Cocinemos.
2. Tan pronto como comience a hervir, retire la espuma y la grasa.
3. Agregue cebollas y zanahorias picadas en trozos grandes. Ponemos hojas de laurel y granos de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante dos horas.
4. Sal, echamos perejil picado y ¡listo! Si no le gustan los trozos de verduras y especias, puede filtrar el caldo.
Cómo cocinar caldo de pollo con fideos
Si necesita preparar una sopa ligera, no es necesario marcarla con una gran cantidad de ingredientes. Un puñado de fideos, especias y un par de cebollas son suficientes.
Ingredientes
0,5 kg de pollo;
2 cebollas;
1 zanahoria;
100 gramos de fideos;
Sal y pimienta;
1 hoja de laurel;
Cocinando
1. Lavamos el pollo, lo ponemos en una cacerola. Verter dos litros de agua fría y poner a hervir. Cuando hierva, retire la espuma.
2. Limpiamos una cebolla y la echamos entera al pollo, cocinamos en el caldo durante cuarenta minutos. Luego lo sacamos con una espumadera.
3. Cortar la segunda cebolla, enviarla a la sartén.
4. Después de dos minutos, agregue las zanahorias cortadas en rodajas o tiras. Salar el plato y cocinar hasta que las zanahorias estén blandas.
5. Agregue los fideos. Revuelva, deje que la sopa hierva.
6. Echamos verduras picadas, pimienta y agregamos la hoja de laurel. ¡Listo!
¿No tuvo tiempo de quitar la espuma y se hundió hasta el fondo? Puedes verter un vaso de agua en el caldo, revolver y dejar que hierva nuevamente. La espuma flotará y se puede quitar.
Los caldos de carne saturados con hueso no deben ser consumidos por personas con problemas digestivos, así como por niños pequeños. Para ellos, es mejor cocinar caldos de pulpa, sin grasa.
El caldo más valioso es el que se elabora por segunda vez. Es decir, debe llenar el producto con agua, dejar hervir, hervir durante unos minutos y escurrir. Luego vierta una nueva porción del líquido y cocine hasta que estén tiernos. La primera decocción liberará el exceso de grasa, icor y sustancias nocivas que puedan estar contenidas en la carne o el pollo comprados.
Un buen caldo solo se puede cocinar a fuego lento. Si el caldo está hirviendo y burbujeando activamente, entonces ni siquiera puede soñar con la transparencia.
Si una persona está debilitada, exprimida después de una lesión u operación, envenenamiento, lo primero que se le da es caldo de pollo, que, si se usa correctamente, puede ayudar mucho en la recuperación. Veamos cómo cocinar caldo de pollo para un paciente en caso de envenenamiento, para brindarle el máximo beneficio y no dañarlo. Para ello, es necesario conocer algunas reglas.
¿Cuáles son los beneficios del caldo de pollo?
Si una persona ha ido, tiene vómitos intensos, está enfermo, tiene diarrea: pierde mucho líquido y, junto con él, sustancias útiles como el sodio y el potasio. Para restaurar todos estos componentes, después del envenenamiento, el paciente recibe goteros que restauran los nutrientes perdidos y restauran la microflora intestinal.
El caldo de pollo es útil porque el producto no es graso, es fácil de digerir y no dañará el cuerpo del paciente. Pero, al cocinar, debe quitar la grasa y la piel, la parte del pollo más dañina.
Para que el caldo brinde el máximo beneficio, debe administrarse de acuerdo con el esquema: el primer día, nada en absoluto, o 50 gramos, el segundo ya 100-120 ml, el tercero ya puede agregar verduras, en el cuarto, carne bien cocida y mejor rallada.
La composición del caldo de pollo contiene muchas sustancias útiles en forma de vitaminas de casi todo el grupo B, y las más importantes para nosotros: A, E, C, D. Además, para el paciente será muy útil un conjunto completo de oligoelementos en forma de fósforo, magnesio, yodo con hierro y potasio.
El caldo de pollo después del envenenamiento también es útil por la presencia de proteínas con aminoácidos en la composición.
Una composición tan excelente permite que el paciente se recupere más rápido después del envenenamiento y aumente la inmunidad, mientras que es liviano y no le da una carga adicional al organismo enfermo.
Cuando el caldo cocido puede dañar
No todos los caldos pueden ser útiles para una persona enferma. Es inaceptable darle en caso de intoxicación, si se cocina:
Con fábrica, relleno de química de pollo temprano;
- si decide crear sopa a partir de cubos, en los que no hay nada útil, solo daño;
- es imposible soldar con caldo de pollo en caso de intoxicación por alcohol. Se supone que debe beber mucha agua, además, en forma de agua limpia que elimina toxinas;
- Es inaceptable agregar especias picantes en los primeros días de enfermedad.
- el primer día, cocinar sin verduras y con un mínimo de sal.
Debe recordarse que en casos severos de salida, el caldo no ayudará en absoluto, debe llamar urgentemente a una ambulancia. Cuando el tratamiento ya está prescrito, ya se puede dar caldo de pollo después de la intoxicación, pero empezando por la opción más sencilla, de la que hablaremos a continuación.
Al final de la semana de tratamiento, ya puede pensar por el paciente.
Receta de caldo de pollo para los enfermos.
Parecería que qué clase de sabiduría es cocinar un caldo: arrojó el pollo al agua, lo cocinó y se lo dio a beber al paciente. Pero no, hay muchas reglas aquí, y deben seguirse si desea recuperarse y no agravar la enfermedad.
Pasos importantes en la preparación del caldo medicinal:
1. El pollo debe ser una gallina ponedora, criado en casa, sin el uso de productos químicos, con pasto y alimentación normal. No es un pollo de engorde, en cuyo cultivo se utilizan todo tipo de aditivos para su rápido crecimiento, a saber, la gallina ponedora habitual, que las azafatas guardan para los huevos, puede tener 2-3 años, y la calidad de la yushka será no sufrir por esto.
2. Cómo cocinar correctamente el caldo de pollo para un paciente: lave bien el pollo, las plumas, las patas, quite la cabeza, todo el interior, asegúrese de enjuagar bien. En general, puede quitar la pechuga del pollo de manera segura, no tiene grasa. A medida que el paciente se recupera un poco, después de 2 o 3 días, las chuletas al vapor se pueden cocinar de la pechuga por un segundo.
3. Si está pensando si el caldo de pollo es posible en caso de intoxicación, definitivamente es necesario, pero, eliminamos la piel y toda la grasa, no se necesita la carga para el cuerpo enfermo en forma de grasas. A continuación, trocea el pollo y colócalo en un bol. Vertimos agua limpia para cubrir toda la carne, dejamos que hierva, después de un par de minutos escurrimos todo sin piedad, enjuagamos el pollo y lo llenamos con agua limpia, necesariamente fría. Todo, tan pronto como hierva, sin tapar, hacemos el fuego más pequeño y cocinamos, observando que apenas hierve, balanceándose ligeramente. Tal receta dará un caldo claro y el más útil.
4. Al cocinar, es posible e incluso deseable agregar una cabeza de cebolla al pollo. Por cierto, si no lo limpia por completo, deje las capas inferiores, el caldo adquirirá un color dorado. La estética también es, ya sabes, un asunto importante.
5. El segundo día, también puede agregar zanahorias, el tercer día, si está pensando en cómo preparar caldo de pollo para el paciente, también puede agregar papas, y si su salud ha mejorado significativamente, la misma pechuga hervida. que se separó del pollo el primer día.
6. Cuánto cocinar el caldo: dice la receta, hasta que la carne esté completamente cocida y comience a separarse libremente de los huesos.
7. En el primer día, sirva el caldo sin nada, en una cantidad de 50-70 ml, en el segundo, agregue los crutones (tomamos pan blanco, ayer), en el tercero, verduras y según la condición del paciente. carne en puré
8. Tal caldo de pollo, una receta para un paciente, en caso de envenenamiento es solo la salvación. Si sigue todos los consejos anteriores, obtendrá un yushka curativo.
Tenga en cuenta que el proceso de curación puede demorar hasta una semana o más. Debe controlar cuidadosamente la dieta adecuada, consultar a un médico, lavarse las manos, porque el cuerpo está debilitado, la infección es lo suficientemente inmediata. Además de saber cómo cocinar el caldo correctamente, la receta es correcta, también debe agregar compota al menú que no sea dulce, es mejor usar frutas secas, gachas de arroz, simplemente hervidas en agua, trigo sarraceno (lo mismo método), puede usar agua de arroz, también permitida en este período, envolviendo los intestinos. Todos estos productos no dañan la membrana mucosa y comienzan el mecanismo de recuperación.
Después del inicio del proceso de curación, ya puedes dar.
Caldo de pollo después del envenenamiento.
Hemos descrito la receta del caldo en detalle, ahora daremos algunas recomendaciones recibidas de nutricionistas, médicos y cocineros al preparar caldo de pollo para una persona enferma:
El mejor caldo de pierna;
- la espuma no se puede quitar, se asentará en el proceso, luego se colará y todas las sustancias útiles permanecerán en su lugar;
- cocine el caldo durante aproximadamente 3 horas, si tiramos verduras - luego, después de 1,5 horas de cocción, luego retírelo después de apagarlo. Ya le han dado todo lo útil a Yushka.
Penicilina judía: este es el nombre que se le da al caldo de pollo curativo. Realzará el sabor y el color de su horneado preliminar en una sartén seca de zanahorias y cebollas.
No ponga guisantes dulces: se matará todo el sabor del pollo, solo negro y lavrushka.
El perejil, el eneldo, el apio y la chirivía son buenos para cocinar el caldo.
Para un mejor sabor del caldo, agregue sal al comienzo de la cocción.
Al final de la semana, ya puedes dar.
Para los convalecientes, Masha Zolina habla de manera muy interesante sobre la preparación del caldo de pollo, o mejor dicho, incluso sopa, ver:
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Después de la cirugía o después de otra enfermedad, los médicos siempre prescriben una dieta especial baja en calorías. Siempre incluye caldos de pollo bajos en grasa. Hoy les diré cómo cocinar no solo un saludable, postoperatorio, sino también un delicioso caldo de pollo que puede alegrar a todos los que están enfermos. Bueno, vea cómo se prepara el caldo de pollo después de la operación, vea la receta a continuación. Me gustaría llamar su atención sobre este también.
Productos requeridos:
- 1,5-2 litros de agua;
- 300 gramos de filete de pollo;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cebolla pequeña;
- Un par de ramitas de hierbas frescas, como eneldo;
- 1 cucharadita sal;
- 1 hoja de laurel;
- 4-5 granos de pimienta negra.
Receta con foto paso a paso:
Para el caldo usaré carne magra sin piel. El filete de pollo, es decir, la pechuga, es perfecto para esto. Si su seno está en el hueso, está bien, lo principal es quitar la piel. Lavo el filete, lo corto si hay pequeñas áreas de grasa. No son muchos, pero incluso los corté para que el caldo sea lo más transparente posible. 
Pongo el filete en una olla con agua fría. Cuando el agua se calienta, agrego sal, pero debe haber un poco de sal, después de todo, el caldo debe prepararse dietético y correcto. 
Para que el caldo tenga un sabor agradable, le pongo unas especias naturales: una hoja de laurel y guisantes de pimienta negra. 
Limpio las zanahorias, las lavo y las agrego al caldo para que el color del caldo no sea demasiado pálido. Además, las zanahorias le darán al plato un agradable regusto dulzón. Pelé la cebolla de la cáscara y, en su conjunto, la puse en el caldo para que el sabor se vuelva más brillante y rico. Después de preparar el caldo, simplemente saco la cebolla. La pechuga de pollo en sí no le da al caldo un sabor muy pronunciado, pero los tubérculos lo convertirán en un placer agradable después de un procedimiento como una operación. 
Después de que el caldo hierva, aparecerá una espuma en su superficie, que inmediatamente elimino con una cuchara ranurada. Hay que quitar la espuma para que el caldo quede transparente como un vaso. 
Cocinaré el caldo durante 30-40 minutos, sacaré el filete de pollo terminado para que sea más conveniente cortarlo en trozos. 
Puse el pollo troceado y unos cuantos trozos de zanahorias hervidas en un plato. 
Echo caldo caliente por encima. 
Espolvoreo con eneldo recién picado para que el caldo sea aún más sabroso.
¡Un maravilloso plato tónico y fortalecedor está listo!
Tal caldo restaura perfectamente la fuerza tanto después de la cirugía como después de un resfriado prolongado. 
Si uno de sus parientes se siente mal o tiene un poco de resfriado, entonces un plato de un caldo tan milagroso hará que cualquiera se ponga de pie.
¡Buen provecho!
Durante mucho tiempo se ha sabido acerca de las cualidades curativas únicas del rico caldo de pollo. Restauran la fuerza de los pacientes durante el período de recuperación. Mejora la condición durante los resfriados. Los estudios científicos explican el efecto de este sencillo plato en el cuerpo humano. La composición del caldo incluye el aminoácido cisteína, que provoca la licuefacción del esputo, lo que ayuda a mejorar la condición del paciente en enfermedades inflamatorias de los pulmones y los bronquios. Contiene micro y macro elementos: hierro, calcio, magnesio, cobre y selenio. La carne de pollo contiene una cantidad significativa de vitaminas B necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso central. Estas vitaminas son importantes para la regulación del metabolismo en el cuerpo, aumentando la resistencia a los factores negativos.
La adición de ajo rallado aumenta la eficacia del plato durante las infecciones virales estacionales. En las enfermedades del estómago, los extractos activan la secreción de jugo gástrico y la carne de pollo reduce el efecto agresivo del ácido clorhídrico, que es especialmente importante para la úlcera péptica. El caldo de pollo fresco contiene sustancias que reducen el colesterol en la sangre, que se usa para tratar la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. La carne de pollo contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados de fácil digestión. Estas cualidades hacen del producto uno de los mejores medios para prevenir la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y el infarto de miocardio.
Debe saber que antes de cocinar el caldo de pollo, debe elegir el pollo adecuado. Es difícil prepararlo a partir de partes individuales de un pájaro comprado en una tienda. El mejor caldo de pollo está hecho de pollo fresco, criado en libertad y alimentado de forma natural, sin antibióticos ni bioaditivos. Siempre puedes comprar buenas aves de corral en el mercado. Al elegir un pollo, debe prestar atención al hecho de que no sea demasiado viejo. Para hacer esto, debe examinar las patas del ave, que en un pollo joven están cubiertas con escamas más pequeñas, y la piel, debe ser tierna y blanca.
No hay ninguna dificultad particular en cómo cocinar el caldo de pollo. Puedes cocinarlo con un pollo entero o puedes cortarlo en trozos separados. Como regla general, el pollo se corta en cuatro partes. En el segundo caso, el plato será aún más sabroso y rico. Coloque el pollo preparado en una cacerola y vierta agua fría sobre él para que el agua lo cubra desde arriba por 2-3 cm. Cuando hierva el agua de la cacerola, reduce el fuego y procede a retirar con cuidado la espuma que se forma en la superficie. La espuma debe ser eliminada durante todo el tiempo de cocción. Al principio es mucho, luego su número disminuye. Cuando la espuma se vuelve menos, debe poner una cebolla grande pelada en la sartén, zanahorias picadas y raíz de perejil en trozos grandes. Con las verduras, la cocción debe continuar durante otros 15 a 20 minutos. Después de eso, se pueden agregar varias especias al caldo de pollo al gusto. Puede ser negro y pimienta de Jamaica, laurel, romero, clavo, azafrán. Es importante que no haya demasiados condimentos diferentes y que no interrumpan el aroma del caldo. Luego puedes salar y cocinar a fuego lento durante otros cuarenta minutos.
El caldo de pollo está listo. Es transparente, rico, en su superficie hay muchos círculos de grasa de pollo de color amarillo ámbar. Puede ser un plato independiente o puede servir de base para varios primeros platos. Preparados sobre esta base, todos ellos serán especialmente sabrosos. Antes de servir, debe poner trozos de carne de pollo hervida en cada plato, agregar eneldo picado y perejil, puede poner medio huevo y luego verter el caldo recién preparado.
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Caldo de pollo para los resfriados
El caldo de pollo es uno de los platos ricos en proteínas que ayudan a aliviar los síntomas del SARS. La bebida caliente ayuda a facilitar la respiración nasal y la expectoración de moco, lo que conduce a la normalización de la función de drenaje de los bronquios. Con hipertermia, el caldo de carne ayudará a reducir la temperatura y eliminar la sudoración, escalofríos, fiebre, etc. El uso generalizado del caldo de pollo para los resfriados se debe a su efecto inmunoestimulante.
Su uso contribuye al alivio de la tos severa y la rinitis, inflamación en la garganta y senos paranasales. La eficacia de la bebida caliente está determinada por las siguientes propiedades:
- licuefacción del esputo. La composición del caldo de carne incluye cisteína, que reduce la viscosidad del esputo, lo que contribuye a su rápida evacuación;
- estimulación de la producción de leucocitos. La bebida caliente contribuye a un aumento local de la temperatura en la orofaringe, lo que estimula la producción de leucocitos y aumenta la reactividad de la inmunidad local;
- reducción de la hinchazón de las membranas mucosas. Los aminoácidos y vitaminas contenidos en el plato (niacina, fósforo, potasio, magnesio, retinol) aceleran los procesos metabólicos. Esto contribuye a la rápida eliminación de los metabolitos de virus y toxinas del cuerpo, lo que conduce a una disminución de la inflamación de los tejidos.
Fortalecer las propiedades inmunoestimulantes de beber pueden ser hierbas picantes. En particular, tienen un pronunciado efecto antiviral:
receta caldo clasico
Debido a sus propiedades contra el resfriado, el caldo de pollo a menudo se llama "penicilina judía". El uso oportuno del plato le permite detener los síntomas de la enfermedad y prevenir su exacerbación. La receta de caldo de pollo para resfriados que se propone a continuación es un clásico y, por lo tanto, se usa con mayor frecuencia para eliminar los signos del SARS.
Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de pollo;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 hojas de laurel;
- 1 raíz de apio;
- 4 dientes de ajo;
- 7 granos de pimienta negra;
- 1 manojo de perejil;
- ½ cucharadita sal.
Método de preparación del caldo:
- Verter el trozo de carne de pollo lavado con agua y prender fuego;
- Después de hervir, escurrir el primer caldo y volver a poner la carne a hervir;
- Cuando el agua hierva, poner una cebolla entera en la sartén;
- Corta las zanahorias en medio aros y pica finamente los ingredientes restantes;
- Ponga el apio, el ajo y la hoja de laurel en una cacerola;
- Después de 30 minutos, agregue pimienta y sal;
- Después de otros 40 minutos, retire la carne y la hoja de laurel de la sartén;
- Cocine a fuego lento el caldo a fuego lento durante otros 15 minutos.
Beber caliente y en pequeños sorbos. Puede beber hasta 250-300 ml de caldo de carne por día.
Características de cocción
Un plato dietético ligero puede empeorar su salud, debido al alto contenido de extractos de carne en el líquido. Para reducir el daño por beber bebidas calientes, vale la pena considerar las siguientes características de su preparación:
Contraindicaciones
Incluso la carne dietética puede causar un deterioro en el bienestar, debido a su capacidad para provocar alergias.
No es deseable usar caldo de carne para personas con disfunción gastrointestinal.
Los expertos desaconsejan recurrir a comer platos cuando:
La carne comprada en la tienda contiene una gran cantidad de sustancias nocivas, en particular tetraciclina. Los antibióticos se administran a los pollos durante el período de crianza en las granjas avícolas para reducir la posibilidad de enfermedades infecciosas. Por eso es tan importante utilizar un caldo secundario o incluso terciario para el tratamiento del SARS. Contiene la cantidad mínima de sustancias nocivas.
El caldo de pollo es un producto rico en proteínas y vitaminas que ayuda a aumentar la reactividad del organismo. La bebida caliente ayuda a facilitar la respiración nasal, reduce la viscosidad del esputo en los órganos respiratorios y elimina la reacción de tos. Pero para detener los síntomas de ARVI, puede usar exclusivamente caldo secundario, ya que contiene una cantidad mínima de sustancias nocivas.
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¿Cómo hacer caldo de pollo? Requerido después de la cirugía.
¿Cómo cocinar caldo de pollo? Debe ser después de la cirugía.
- De hecho, después de la operación, recomendamos un caldo sin zanahorias ni cebollas, sin nada de nada, prácticamente ni salado, ni graso. Para hacer esto, antes de hervir el pollo, quítele la piel, ya que contiene la grasa principal. Después de cocinar, escurra el caldo y llévelo al hospital. En el buen sentido, sería mejor incluso para los pacientes después de la cirugía en los órganos abdominales para dar el caldo de la segunda cocción. Es decir, habiendo hervido el pollo, se escurre el caldo, se vierte nuevamente con agua y se hierve 2 veces, este caldo se lleva al paciente.
Se raspan 400 gramos de pulpa de ternera fresca con un cuchillo fino y afilado, preferentemente a través de las fibras. A la masa resultante se le añaden 700 gramos de agua, y se hierve a ebullición mínima durante 30 minutos. Antes de hervir, se quita la espuma. Por supuesto, tiene una gran cantidad de proteínas útiles, pero no hay otra salida cuando se cocina. No es recomendable retirar trozos de carne con espuma. Hervir a fuego mínimo durante 30 minutos con la tapa de la olla cerrada, ya que no son deseables grandes pérdidas de agua. Después de quitar la espuma, el caldo se sala al gusto, el uso de especias no es deseable, pero aceptable, de acuerdo con el médico. Si el médico permitió que el caldo contuviera fibras de carne, entonces los trozos de carne se dividen en otros aún más pequeños. La masa se vuelve a hervir y está lista para usar. Si la presencia de carne aún así procesada no es deseable, el caldo resultante se filtra.
Cuando se almacena en el refrigerador, el caldo gelifica, y en presencia de fibras de carne, se depositan. El almacenamiento durante más de un día no es deseable. Antes de comer, el caldo se lleva a la temperatura deseada y, si hay inclusiones de carne, está turbio.
Por supuesto, es más fácil cocinar caldo de pollo. El pollo entero se hierve (sabe mejor), eliminando las acumulaciones de grasa en la carcasa. Se toma tanta agua que cubre el cadáver. Un hervor de 30 minutos solo es bueno para un asador. La preparación de la carne está determinada por la facilidad de perforarla con un tenedor, mientras la carne comienza a caer detrás de los huesos. Si es posible agregar carne al caldo, se quita la piel y la carne se corta finamente a través de las fibras. Los pedazos se dividen en fibras y se arrojan al caldo. Y resulta un soufflé de carne líquido, que se lleva a ebullición. Las patas de pollo y los pollos grasos en el caldo para enfermos no son adecuados. El plato se sala antes de quitar la espuma, no se necesitan especias.
cuando esté cocido, intente, agregue sal si es necesario, saque todas las verduras, no es necesario comer.
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Receta de caldo de pollo para un niño enfermo.
No es ningún secreto que el caldo de pollo se considera un excelente plato de recuperación para adultos y niños por igual. Entonces, ¿cuál es la receta de caldo de pollo para un niño enfermo? Se cree que en este caso debe cocinarse adecuadamente.
receta de caldo de pollo para niños
Entonces, el caldo de pollo es una decocción líquida de pollo. Tiene un sabor agradable y aromático, así como la presencia de una gran cantidad de propiedades útiles. Se utiliza no solo como base para cocinar primeros platos, sino también con fines medicinales, en particular, para trastornos del sistema digestivo, así como para resfriados.
Vale la pena recordar de inmediato que la riqueza y el valor nutricional del caldo dependerán de qué parte del pollo se preparará. Entonces, si toma un seno sin piel, el caldo resultará ligero y nada grasoso. Si toma las alas y el muslo, el caldo tendrá un sabor realmente rico y también diferirá en riqueza.
Además, el caldo de pollo pertenece a la categoría de platos dietéticos. Por lo tanto, no dañará el cuerpo de los niños.
La receta de caldo de pollo para un niño enfermo implica una serie de trucos, a saber:
1. Para hacer que la carne en el caldo sea jugosa y sabrosa, sal el caldo cuando hierva. Pero para que el caldo sea transparente, se debe agregar sal en la etapa final de la cocción.
2. Para acelerar el proceso de cocción del caldo, cuézalo con la tapa completamente cerrada. Es cierto que, en este caso, el caldo terminado resultará turbio, ya que el agua hervirá con más fuerza y hará espuma de manera más activa.
3. Agregar una pequeña cantidad de cáscaras de cebolla o incluso una cebolla sin pelar al caldo hará que el caldo se dore.
4. Si se va a preparar una sopa dietética, no está permitido freír, que se cocina en aceite vegetal. En realidad, la pasivación es altamente indeseable en los alimentos para bebés, ya que conduce a un aumento en el contenido calórico del plato terminado.
5. En muchos sentidos, el grado de transparencia del caldo estará determinado por el contenido de grasa de los propios trozos de pollo. Por lo tanto, lo mejor es tomar filete o pechuga, también puede tomar carne de los muslos. El exceso de grasa presente debe eliminarse. No es ningún secreto que la parte más dietética del pollo, que conviene utilizar a la hora de preparar un caldo para un niño enfermo, es su solomillo. Pero si cocina caldo de pollo solo con él, no resultará lo suficientemente rico y fragante.
Caldo de pollo clásico
En general, la preparación de caldo de pollo para un niño enfermo sigue la receta clásica. Es decir, primero el pollo se lava bien con agua corriente y luego se coloca en un plato de un volumen adecuado y se vierte con agua fría filtrada.
Luego, la sartén se coloca en la estufa, a fuego máximo, se lleva a ebullición. Además, el llamado caldo "primero" se drena en el fregadero. El agua filtrada limpia se vierte nuevamente en la sartén. A medida que se forma la espuma, se elimina, el gas se reduce al mínimo después de la ebullición.
Para preparar un delicioso caldo se utilizan zanahorias cortadas por la mitad. Con él, se hierve el pollo durante 15 minutos. Después de eso, las zanahorias se pueden quitar del caldo, pero la sartén no se quita de la estufa. La cebolla, pelada de la cáscara, se echa en el caldo. En la misma etapa, se agrega sal al caldo.
La medicina moderna está mejorando y las enfermedades que antes se consideraban incurables se curan con éxito. Para evitar el desarrollo posterior de la enfermedad o eliminar fallas, los médicos recurren a operaciones.
Al mismo tiempo, el cuerpo experimenta estrés, pero con su comportamiento de alta calidad y el cuidado postoperatorio adecuado, el cuerpo vuelve a la normalidad. Por lo tanto, es importante saber qué puede comer después de la cirugía.
Quépuedes comer despues de la operacionlos médicos están obligados a recomendar. Reglas generales para la alimentación postoperatoria:
- 3-4 comidas al día, opcionalmente haciendo meriendas;
- dar preferencia a las porciones pequeñas;
- reducir la ingesta de sal, azúcar y grasas;
- Evite los refrescos azucarados y el alcohol.
Después del procedimiento, debe cumplir con la introducción gradual de productos. Al principio será un poco de agua, luego sopas y caldos ligeros, cereales al vapor, lácteos bajos en grasa, pescados bajos en grasa, purés de verduras y frutas. Es mejor cocinar para una pareja. Puedes usar pan integral o galletas saladas.
El cuerpo debe recuperarse lo más rápido posible y esto requiere una buena nutrición, que incluya vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos. Para ello, diversifica la alimentación con cereales, pescado, verduras y frutas frescas, lácteos, carnes. No se recomienda comer vegetales como el repollo y los rábanos.
APara restablecer el equilibrio alterado de nutrientes, puede tomar suplementos especiales.
Qué puedes comer después de la cirugía de apendicitis: menú para los primeros días
Después de eliminar la apendicitis, el sistema de ingesta de alimentos se convierte en uno de los puntos para restaurar el cuerpo del paciente. El día inicial después de la manipulación, ni siquiera se le permite beber. Al día siguiente se permite beber agua mineral sin gas.
Después de 1-1,5 días, se permite tomar brebajes y sopas débiles, que se cocinan preferiblemente en agua o caldo de verduras. Para el segundo, puedes cocinar gachas del núcleo, arroz o avena. Del líquido se permite beber una decocción de escaramujos y jalea de frutas.
No se recomienda usar borscht, sopa de guisantes o pescado, okroshka. En cuanto a la carne, bollería, comida rápida, bebidas carbonatadas, lácteos grasos, puedes olvidarte de ellos durante dos semanas. Se permite algo de carne de conejo, que se considera carne dietética. Está permitido comer una variedad de productos lácteos bajos en grasa y siempre bayas, verduras y frutas.
Dealgunas preferencias de sabor deben abandonarse por un tiempo, y también debe prestar atención a los siguientes consejos:
- mastique bien la comida;
- los días 2 y 3 recurre a las raciones pequeñas;
- comer mejor 5-6 p. en un día;
- es necesario dar preferencia a los alimentos líquidos y evitar los sólidos;
- comer platos a temperatura ambiente;
- al elegir un método de procesamiento de alimentos, dé preferencia a la cocción al vapor;
- puede comer sopa con verduras ralladas después de la operación, lo que ayuda a establecer un proceso de digestión normal.
Dieta (nutrición) después de la cirugía de vesícula biliar
Después de la eliminación del órgano responsable del procesamiento de la bilis, el horario de comidas es vital y cambia significativamente la dieta del convaleciente.
¿Qué se puede comer después de la cirugía de vesícula biliar?
- los productos deben cocinarse al vapor;
- use comidas fraccionadas, preferiblemente menos, pero con más frecuencia;
- comer al mismo tiempo.
La dieta más estricta después de la colecistectomía se prescribe en las 12 horas del postoperatorio, en las primeras horas se recomienda humedecer solo los labios con agua y un poco más tarde enjuagar la boca con decocciones de hierbas sin azúcar. Al día siguiente, se permite beber compotas de frutas, biokéfir bajo en grasa y té débilmente preparado. Beba agua en pequeñas dosis después de un cierto tiempo, no más de 1,5 litros por día.
En el tercer día, se proporcionan papas trituradas, jugo de calabaza, manzanas o remolachas, sopas ricas y ligeras con la adición de 1 cucharadita. crema agria o ciruelas. aceite, pescado cocido bajo en grasa. Puedes beber té dulce.
En los días 4 y 5, se agregan a la porción pan blanco, galletas saladas y galletas simples en una pequeña cantidad.
En el día 6, se permiten el trigo sarraceno, las gachas líquidas de trigo o la avena, cocinadas en una proporción de 1: 1 con leche o agua, carnes bajas en grasa y provisiones de leche agria baja en grasa.
Después de una semana y hasta 1,5 meses, debe seguir una dieta moderada. Después de este tiempo, se permite seguir una dieta general. Consiste en ensaladas de verduras y frutas con la adición de grasas vegetales o crema agria, carne de pollo, carne de conejo, ternera baja en grasa, cereales, leche, un huevo cada 5 días, primeras comidas magras.
El postre puede consistir en mermelada, mermelada, miel o malvaviscos.
Está prohibido usar:
- alimentos picantes, grasos, carnes ahumadas;
- suministros que excitan la membrana mucosa (cebollas, ajo, especias, encurtidos);
- carne o aves grasosas;
- refrescos, alcohol y dulces;
- alimentos con una gran cantidad de fibra (pan molido grueso, familia de las leguminosas);
- provisiones en frío o en caliente.
Siguiendo una dieta planificada después de deshacerse de la vesícula biliar, puede volver a su estilo de vida normal con ligeras restricciones de alimentos.
Qué comer después de la extracción de cálculos biliares
Posteriormente, la purificación de los conductos biliares de las piedras restaura la salida de la bilis.
A el período de tiempo postoperatorio debe evitarse el uso de productos que impidan la secreción de bilis:
- conservas y encurtidos;
- comida de calidad picante y grasosa;
- productos semiacabados, embutidos;
- manjares grasos de pescado y carne;
- muffins, dulces y bollería fresca.
En los días siguientes a la intervención médica, sólo está permitido retener el líquido en la boca o secarse los labios con una servilleta. Después de su expiración, puede beber a pequeños sorbos una decocción de rosa silvestre o agua mineral, de la que se ha liberado el gas por adelantado.
Después de 12 horas, la persona operada debe recibir una infusión sin azúcar de frutas secas o kéfir bajo en grasa para beber, respetando el intervalo de 3 horas y en la cantidad de 100 ml. Tome jugos y sopas vegetarianas con 1 cucharadita. Se recomienda crema agria durante 3 días.
apegándose aDieta ahorradora que puedes comer:
- tortillas;
- sándwiches con queso y una fina capa de mantequilla;
- vinagretas;
- papilla diluida en leche o agua;
- albóndigas;
- platos líquidos de verduras o frutas;
- sopas ligeras bajas en grasa;
- la leche baja en grasa, las infusiones de hierbas, el té tibio son adecuados para beber;
- de postre - budín de requesón.
Para facilitar el trabajo del tracto gastrointestinal, es bueno seguir una dieta fraccionada.
Recurrir a provisiones comestibles en estado tibio y cocinar con método de vapor o hervir. Es necesario organizar la ingesta requerida de líquido en el cuerpo. Del surtido de panadería, debe elegir productos con salvado.
Puede comer sopas de cereales con verduras bien molidas en el primer mes después de la operación, lo que evita la irritación de las paredes de los órganos internos. Después de 2-3 meses, puede ampliar cuidadosamente su menú.
Nutrición después de la cirugía intestinal: alimentos permitidos y prohibidos
Hay muchas razones por las que se realiza una cirugía intestinal, pero todos los pacientes operados enfrentan el problema de qué comer después de la cirugía.
La dieta postoperatoria se divide en tres periodos:
- Dura 2-3 días después de la exposición quirúrgica y consiste en tomar productos tibios sin sal de consistencia gelatinosa o líquida, no más de 250 g a la vez. Frecuencia de recepción - 7-8 p. por día. En las primeras 12 horas está prohibido incluso beber agua. Después de este tiempo, se permiten los primeros platos y decocciones de verduras trituradas, compotas sin azúcar. El volumen del líquido necesario en 1 día es de 2 litros. Al día siguiente, se permite comer caldo de carne bajo en grasa y gelatina de frutas. Al tercer día, se permite tomar cereales líquidos, soufflé de pescado o carne, un huevo.
- El período dura 7-9 días., y con buena salud, comienza una carga moderada de los intestinos con alimentos sólidos. Se permite usar papilla de trigo, avena, arroz o sémola en el agua, caldos de carne, leche baja en grasa.
- Tras el lanzamiento, La dieta debe seguirse durante al menos 3 semanas. Se debe dar preferencia a los alimentos al vapor y primeros platos bajos en grasa. Es necesario comer verduras y frutas con cuidado para evitar la formación excesiva de gases. Después de 2 semanas, se permite agregar cualquier producto lácteo a la dieta. Los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
Hay una lista de alimentos de los que debes abstenerte durante un largo período:
- productos de panadería ricos y frescos, chocolate;
- alcohol;
- provisiones de grasas;
- carnes ahumadas, especias y sal;
- leche cruda, provisiones de productos lácteos grasos;
- pastas y legumbres;
- verduras crudas;
- nueces y champiñones;
- cacao, café, refrescos y bebidas frías.
Dieta después de la cirugía intestinal (oncología): menú para la semana
En la primera semana después de la cirugía, el paciente puede comer caldos, purés de verduras y cereales de concentración líquida, jugos e infusiones de hierbas.
Menú válido para 7 días postoperatorios:
| Día de la semana | Alimento |
| Lunes | Desayuno: jugo de frutas secas con galletas saladas |
| Desayuno tardío: arroz al vapor con pasas y albaricoques secos, bayas frescas o albaricoques | |
| Almuerzo: Sopa fina de verduras variadas, col variada, patata y espárragos, té o infusión de hierbas | |
| Merienda: manzanas al horno, té con pasteles de galleta | |
| Cena: biokéfir bajo en grasas | |
| martes | Desayuno: zumo de naranja, pera o melocotón |
| Brunch: jugo de durazno, ensalada simple, avena al vapor | |
| Almuerzo: sopa de puré de lentejas, chuletas de pollo al vapor, remolacha hervida | |
| Merienda: gachas de cebada, cóctel de zanahoria y remolacha | |
| Cena: té verde, ciruelas pasas, albaricoques secos. | |
| miércoles | Desayuno: avena rellena con leche o kéfir, té caliente con pastas de avena. |
| Brunch: Ensalada de zanahoria y apio, pescado hervido magro | |
| Almuerzo: pimientos dulces guisados con zanahorias, carne de ave hervida, ensalada de col | |
| Merienda: papilla de leche de arroz, yogur bajo en grasa | |
| Cena: avena con yogur y bayas. | |
| jueves | Desayuno: jugo de zanahoria y algunas nueces |
| Desayuno tardío: trigo sarraceno hervido, fruta, té ligeramente preparado | |
| Almuerzo: sopa magra, berenjena al horno, jugo de frutas. | |
| Merienda: pan integral, un poco de carne de conejo | |
| Cena: ryazhenka con galletas "Maria" | |
| Viernes | Desayuno: jugo de manzanas, zanahorias y remolachas. |
| Desayuno tardío: calabacín o pimiento relleno de arroz, té sin azúcar | |
| Almuerzo: pepinillo, albóndigas al vapor, compota de manzana y ciruela | |
| Merienda: arroz al vapor con pasas, té verde | |
| Cena: 250 g de leche cuajada | |
| sábado | Desayuno: infusión de hierbas, un trozo de pan dietético |
| Desayuno tardío: verduras, jugo de naranja o pepino-zanahoria | |
| Almuerzo: puré de sopa, ensalada de repollo y zanahoria, gachas de trigo | |
| Merienda: calabacín guisado con pimientos, té | |
| Cena: kéfir, manzanas al horno. | |
| Domingo | Desayuno: yogur bajo en grasa |
| Desayuno tardío: ensalada de col, un trozo de pan negro, jugo de frutas | |
| Almuerzo: sopa de frijoles, jugo de remolacha | |
| Merienda: trigo sarraceno, carne de conejo hervida, té suave | |
| Cena: yogur con galletas de avena |
Dieta después de la cirugía para eliminar las hemorroides: menú para una semana.
Alas primeras 24 horas postoperatorias, al paciente se le da sólo agua. El segundo día, comienzan a alimentarse en porciones pequeñas y fraccionadas.
Pararesolviendo el problema: qué se puede comer después de la operación, se recomiendan varios ejemplos:
| Opción de menú | Alimento |
| 1 opción | Desayuno: salvado de avena hervida con pasas y albaricoques secos, té |
| 2do desayuno: picatostes, jugo de cereza | |
| Almuerzo: sopa de repollo rallado | |
| Merienda: una porción de leche cuajada o requesón bajo en grasa | |
| Cena: albóndigas al vapor | |
| opcion 2 | Desayuno: huevo pasado por agua, té ligeramente preparado |
| 2do desayuno: dos manzanas, preferiblemente al horno | |
| Almuerzo: sopa de patatas y cereales, carne de ave hervida, cóctel de frutas. | |
| Merienda: picatostes, decocción de escaramujos | |
| Cena: requesón semilíquido, té. | |
| 3 opción | Desayuno: sémola, té verde. |
| 2do desayuno: soufflé de bayas | |
| Almuerzo: sopa ligera de puré magro, carne magra hervida, jugo de frutas | |
| Merienda: tortilla al vapor, manzana al horno, zumo de naranja | |
| Cena: pescado hervido bajo en grasa, té. |
Este menú se mantiene durante 7 días después de la operación. Dentro de un mes después de la intervención, está prohibido comer alimentos que contribuyan a la flatulencia, así como verduras que puedan irritar los intestinos (cebolla, ajo).
De la dieta, es necesario eliminar los alimentos que provocan el flujo de sangre a la pelvis. Es todo picante, ahumado, marinado. Es necesario abandonar el alcohol.
Nutrición después de la cirugía ginecológica
El cumplimiento del régimen de alimentación después de la cirugía abdominal ginecológica es de gran importancia en la renovación del cuerpo femenino. En las primeras 24 horas, si es necesario, se administran inyecciones intravenosas que tienen un efecto antiinflamatorio y no se permiten alimentos. Después de este período, la fórmula infantil se puede introducir en la dieta.
Un poco más tarde, se permite el uso de cereales líquidos que contienen fibra. Durante este período, está prohibido tomar pan, leche entera y refrescos. Se debe diversificar el menú con alimentos ligeros y evitar comer alimentos crudos.
Después de una semana, la dieta debe aumentar significativamente agregando verduras de hoja verde, carnes bajas en grasa y delicias de pescado, procesadas por el método de vapor.
Es deseable beber una decocción de rosa silvestre y frutos secos. Los arándanos y las ciruelas pasas tienen propiedades antiinflamatorias y se recomiendan durante este período.
¿Qué se puede comer después de la cirugía de úlcera gástrica?
El esquema del sistema de nutrición postoperatoria está construido a imagen de las dietas terapéuticas para enfermedades del tracto gastrointestinal, solo que es algo más estricto.
Alos primeros días del postoperatorio se recomienda abstenerse de tomar bebidas y cualquier alimento. Solo puedes beber agua de una cuchara. Gradualmente, se agregan a la dieta alimentos líquidos, principalmente caldos. Se permiten pequeñas cantidades de crema agria.
En el tercer día, se permiten 0,5 litros. alimento líquido, por cuartos hasta 1 litro. Después de cinco días, se permite comer requesón, sémola y sopas semilíquidas. Después de una semana, puede diluir la dieta con carne magra hervida y volver gradualmente a la dieta principal, que consiste en platos hervidos y al vapor de consistencia fina y suave.
Las piezas grandes deben triturarse. La temperatura aceptable de los alimentos no es ni fría ni caliente. Está permitido comer tortillas al vapor, huevos duros, bacalao. Para beber, es adecuada una decocción de rosa silvestre y jalea. En los primeros meses, se debe tomar pan ligeramente seco.
Está contraindicado todo lo ahumado, graso, picante, en escabeche. Es preferible cocinar frutas en compota y elegir verduras sin contenido de fibras gruesas.
EspecialNo existen dietas para personas con una colostomía. El menú debe seleccionarse individualmente y la mejor solución después de la manipulación quirúrgica será volver al modo habitual de comer, sujeto al vaciado sistemático de los órganos digestivos. Es recomendable para evitar el estreñimiento.
Necesita comer regularmente, eligiendo cuidadosamente los alimentos. Durante el período de formación de cicatrices postoperatorias (1 mes), se deben suspender los productos que promueven la formación de gases (pan de centeno, variedades de col, huevos, cebollas y ajo, uvas, aditivos picantes). DEse debe tener especial cuidado con los alimentos grasos y difíciles de digerir.
Para una reacción intestinal normal a los alimentos recién introducidos, debe consumirlos gradualmente. Es necesario observar la moderación en las preferencias gustativas, comer comestibles con frecuencia, pero en porciones pequeñas.
Nutrición después de la cirugía de vejiga
Los primeros días después de la operación, se inyecta al paciente un material altamente nutritivo por vía intravenosa. El segundo día, humedecer los labios con un paño húmedo. El tercer día después de la operación, puede comer comidas bajas en grasa: caldo de pollo, requesón rallado, cereales no sólidos, lo que está permitido después de la restauración del peristaltismo del sistema digestivo.
En el quinto día, se permite introducir chuletas al vapor y otros platos de carne dietética, cereales hervidos y otros alimentos ligeros en los alimentos. Luegouna década después del procedimiento, el paciente puede volver a la alimentación preoperatoria.
Nutrición después de la extracción de la hernia inguinal
El médico debe informarle sobre lo que puede comer después de la operación para extirpar la hernia inguinal. Este es uno de los puntos de la recuperación postoperatoria, que es muy importante. Después de la reparación de la hernia, debe controlar el trabajo de la digestión, evitando la diarrea y el estreñimiento y evitando la formación excesiva de gases.
DeberíaElimina los siguientes alimentos de tu dieta:
- carnes ricas en grasas, picantes y ahumadas;
- legumbres;
- representantes de la familia de los hongos;
- pasteles dulces y pan molido de centeno;
- refrescos y alcohol, kvas.
Un componente importante de la nutrición son las provisiones ricas en proteínas. Tras la retirada de los puntos, se puede volver paulatinamente a la dieta habitual de ingesta de alimentos bajo la supervisión de un médico.
¿Qué alimentos puedes comer después de una cirugía de corazón?
Después de las manipulaciones quirúrgicas en el corazón, se debe prestar mucha atención a la alimentación.
- carne y grasa de alto contenido graso;
- grasas vegetales y cremosas, margarina;
- productos semi-terminados;
- quesos grasos;
- comida rápida;
- sal;
- té y café muy preparados.
Solo se permite el aceite de oliva. Para el corazón y los vasos sanguíneos, es útil tomar aceite de pescado que contenga ácidos omega. Se recomienda comer carnes rojas y aves hervidas. La dieta debe diversificarse con verduras, bayas y frutas, nueces, ciruelas pasas, verduras de hoja verde, mariscos.
En cuanto a los productos lácteos, se puede consumir en pequeñas cantidades y solo bajo en grasa. De las bebidas, se permite beber jugos recién exprimidos, infusiones de hierbas, infusión de rosa mosqueta, caldos de frutas secas, agua pura y mineral. Tienes que dejar de hornear.
- la proporción de grasas saturadas en la ingesta diaria de calorías no debe ser superior al 7%;
- la proporción de grasas transgénicas: no más del 1%;
- tasa de colesterol: menos de 300 g por día;
- el menú debe contener alimentos ricos en fibra y fibras naturales;
- necesitas quemar calorías adicionales practicando deportes;
- No sigas una dieta alta en proteínas.
Productos para la cicatrización de heridas después de la cirugía.
Para la curación rápida de las heridas, el cuerpo necesita productos que contengan:
- alto contenido de proteínas (carne, productos de pescado, platos de aves);
- vitamina A (frutas y verduras de color naranja, hígado, huevos, verduras de hoja verde oscuro);
- vitamina C (cítricos, repollo, pimientos, tomates, judías verdes, verduras de hoja verde);
- zinc (carne e hígado de res, mariscos, legumbres, verduras);
- ácido araquidónico (manteca de cerdo e hígado);
- ácidos grasos (aceite y aceite de pescado).
Es necesario crear condiciones cómodas para el paciente, comodidad, trato suave, y estas medidas integrales contribuirán a la pronta recuperación del cuerpo.
Qué puedes comer después de una cirugía de corazón y qué no:
Elena Malysheva le dice a la audiencia lo que puede comer después de la operación: