¿Por qué las papas fritas son malas para el cuerpo? El grado de daño a las fichas y el peligro que representan en sí mismas. ¿Son tan malas las patatas fritas?

Daño de chips para el cuerpo.

historia de las fichas

Según la leyenda, las papas fritas fueron inventadas por el chef indio George Crum, quien trabajaba en un resort estadounidense a mediados del siglo XIX y, debido a la queja de un rico visitante del restaurante sobre rebanadas demasiado gruesas de papas fritas, cortó las papas. gruesas como papel y las frié. Para su sorpresa, tal aperitivo fue del gusto del rico y sus amigos. Pronto las patatas fritas se convirtieron en el plato estrella de este establecimiento, y más tarde se extendieron por toda América. En los años 60 del siglo XX, las papas fritas aparecieron por primera vez en la URSS, pero la merienda doméstica no arraigó bien entre la población, y con el colapso de la Unión Soviética y la aparición de marcas extranjeras de papas fritas, comenzaron a ser un éxito. Hoy en día, las papas fritas son muy populares en muchos países del mundo, se usan como refrigerio de cerveza o como comida rápida cuando necesita un bocado rápido.

fichas de daño

Incluso las papas fritas de la más alta calidad hechas de papas enteras sin la adición de sabores, almidón y otras sustancias son dañinas para el cuerpo debido a la gran cantidad de carcinógenos que se forman cuando se fríen en aceite hirviendo. El principal cancerígeno presente en las patatas fritas es la acrilamida, cuyo uso frecuente y significativo conduce al cáncer.

La acrilamida tiene el efecto más perjudicial sobre los órganos reproductores femeninos, provocando la aparición de tumores.

Por lo tanto, las papas fritas reales no son menos dañinas que las donas, las papas fritas y otros alimentos fritos. Y si cocina papas fritas en casa en el horno o en el microondas, el daño que causan se reduce significativamente, pero tampoco traerán casi ningún beneficio. Por lo tanto, es recomendable reemplazar las papas fritas con picatostes de pan integral, secados solos en el horno.

Pero los chips hechos a escala industrial tienen una tecnología de cocción completamente diferente. En primer lugar, la mayoría de los fabricantes prefieren no usar papas, sino harina ordinaria mezclada con almidón. Además, el almidón, por regla general, se toma modificado, hecho de soja. Su peligrosidad para los humanos aún no se ha probado definitivamente, pero hay muchas sospechas sobre el daño de este producto. Tal almidón puede conducir a la diabetes y la obesidad. Se agregan componentes sintéticos a la mezcla de harina con almidón: varios conservantes y saborizantes, entre los cuales el glutamato monosódico es el líder.

El daño del glutamato monosódico no ha sido probado. Pero gracias a su capacidad para mejorar significativamente el sabor de los alimentos, las personas comienzan a comer más comida rápida, lo que conduce a diversas enfermedades.

Luego, las papas fritas se fríen en aceite barato, no de alta calidad, rico en vitaminas, sino en aceite de palma, mal refinado, lo que conduce a un aumento en los niveles de colesterol en la sangre y aumenta la probabilidad de enfermedades del corazón. Y finalmente, durante la fritura, el aceite cambia muy raramente, por lo que los carcinógenos se acumulan en grandes cantidades. Todos estos efectos nocivos son especialmente peligrosos para los niños cuyos cuerpos apenas se están desarrollando.

Producción y composición de chips.

Mucha gente piensa que las papas fritas están hechas de papas. Sin embargo, éste no es el caso. La mayoría de los fabricantes de chips utilizan harina de maíz o trigo, así como una mezcla de almidones, para hacerlos. La mayoría de las veces es almidón de soja modificado genéticamente. Una vez en el cuerpo humano, se convierte en glucosa, y el uso frecuente de chips conduce a su acumulación excesiva en el hígado, lo que a su vez conduce a la obesidad. Los ingredientes anteriores se amasan en masa, a partir de la cual se forman chips, y luego se fríen en grasa hirviendo a una temperatura de 250 grados. A menudo, se utilizan grasas baratas, ya que los aceites refinados costosos afectan significativamente el precio de los productos terminados, lo que hace que la producción no sea rentable. Vale la pena señalar que la tecnología para la producción de chips permite freírlos durante no más de 30 segundos, pero esta regla rara vez se observa en las industrias modernas.

El sabor de las papas fritas producidas con esta tecnología es muy diferente al de las papas fritas, por lo que se usan varios sabores y condimentos para cambiarlo. El suplemento más común es el glutamato monosódico. Se ha escrito mucho sobre sus peligros, la información necesaria se puede encontrar fácilmente en el dominio público. Solo debe tenerse en cuenta que gracias al glutamato monosódico, incluso los alimentos sin sabor se convierten en uno que desea comer una y otra vez, lo que favorece a los fabricantes de chips.

Los efectos nocivos de los chips en el cuerpo.

La grasa hidrogenada, que se acumula en las papas fritas, contribuye a la formación de colesterol "malo", que es la causa de la aterosclerosis, la tromboflebitis y otras enfermedades peligrosas. Durante el proceso de elaboración, las patatas fritas están tan saturadas de grasa que, tras comer una pequeña bolsa, obtenemos unos 30 g de dicha grasa. Y qué podemos decir de las grandes porciones de patatas fritas.

Hay fabricantes que usan papas reales para hacer papas fritas. Sin embargo, la mayoría de las veces se modifica genéticamente, ya que tiene tubérculos uniformes, grandes e intactos; después de todo, las plagas no se lo comen. La grasa barata también se usa para freír papas fritas.

Con este proceso de freír las patatas se destruyen todas sus propiedades beneficiosas y aparecen propiedades cancerígenas. En el proceso de descomposición de las grasas se forma acroleína, que tiene propiedades cancerígenas y mutagénicas. Su formación se produce incluso con la observancia de la tecnología más avanzada. Para reducir la cantidad de formación de esta sustancia, debe cambiar el aceite para freír regularmente.

Otro cancerígeno aún más peligroso es la acrilamida, que puede formarse incluso en casa si el aceite no se elige correctamente o la sartén está demasiado caliente.

Recientemente, la investigación ha encontrado en los chips una sustancia llamada glicidamida, el pariente más cercano de la acrilamida, que puede provocar no solo el desarrollo de tumores cancerosos, sino también la destrucción del ADN. ¿Y cuántas toxinas más contenidas en las patatas fritas aún no se han estudiado?

También existe un tipo de chips como los chips de aire, que contienen sustancias menos tóxicas que otros tipos de chips. La tecnología de su producción prevé su fritura durante 10 minutos, sin embargo, también acumulan una cierta cantidad de carcinógenos. En general, es mucho más rentable para los fabricantes utilizar todo tipo de mezclas para la elaboración de patatas fritas, ya que se necesitan hasta 5 kg de patatas para obtener 1 kg de productos.

Todos hemos oído hablar de los peligros de las papas fritas para la salud humana, pero aún así, los fanáticos de este producto lo compran, a menudo sabiendo que comer papas fritas puede causar gastritis, acidez estomacal, problemas intestinales y alergias. La gran cantidad de sal contenida en las patatas fritas atrae a muchos amantes de lo "salado". Sin embargo, su exceso en el cuerpo conduce a la inhibición del crecimiento óseo normal, al desarrollo de enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos.

Las patatas fritas que se venden en las tiendas no son un producto natural. Contienen muchos aditivos químicos que son dañinos incluso con un solo uso. ¿Por qué los chips son dañinos para la salud humana y por qué son peligrosos?

Historia de la apariencia

Una vez en un restaurante estadounidense, un cliente descontento devolvió papas picadas en trozos grandes un par de veces. El chef decidió gastarle una broma a este cliente cortando las patatas demasiado finas y friéndolas en aceite, dejándolas crujientes.

Al visitante le gustó esta versión del plato, y el jefe del establecimiento lo agregó al menú. Posteriormente, dicho bocadillo comenzó a venderse en bolsas.

Composición química

Los chips de cualquier fabricante son peligrosos para el cuerpo, porque casi no hay nada natural en ellos. Inicialmente, este plato en realidad estaba hecho de papas. Sin embargo, ahora las papas fritas están hechas de harina o almidones. A menudo, se utiliza almidón de soja modificada genéticamente.

También incluyen glutamato monosódico, sabores. Este producto se fríe en una gran cantidad de aceite vegetal, como resultado de lo cual aparecen carcinógenos en las papas fritas. El uso de almidón y grasas vegetales está indicado por el hecho de que las astillas se queman cuando se les prende fuego.

¿Son dañinos los chips?

El producto natural son las patatas fritas. Entonces, ¿por qué las papas fritas son malas para la salud? De hecho, la mayoría de los fabricantes los hacen con harina de patata. Tal harina no contiene ningún elemento útil. Las patatas fritas también contienen mucha sal, que retiene líquidos en el cuerpo. Una gran cantidad de sal aumenta la probabilidad de enfermedades de los riñones, el tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular.

Varios sabores y sabores utilizados en la producción de este producto son muy dañinos y, además, son adictivos. Los agregan todos los fabricantes, ni una sola marca ahorra en potenciadores de sabor y sabores.

Este es un producto muy alto en calorías: 100 gramos - 510 kcal. Por lo tanto, comer chips para personas con sobrepeso es perjudicial y no es recomendable.

¿Por qué las patatas fritas son malas? Cualquier ingrediente en este producto es muy dañino. Son peligrosos individualmente, pero cuando se combinan se obtiene un verdadero veneno.

Las fichas conllevan el siguiente daño:

1. Con el uso diario de un refrigerio de este tipo, un mes después, cualquier persona puede desarrollar acidez estomacal, gastritis.
2. La sal contenida en ellos interrumpe el metabolismo.
3. Una gran cantidad de carcinógenos pueden causar la formación de tumores cancerosos.
4. El cloruro de sodio contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y también interrumpe el crecimiento óseo, reduce la inmunidad y afecta negativamente al hígado y los riñones.
5. Las mujeres son más propensas a desarrollar cáncer de mama. En los hombres, afecta negativamente la función sexual.
6. El uso de chips provoca un trastorno del sistema nervioso, que se expresa en potencia y debilidad en brazos y piernas.

¿Hay algún beneficio?

¿Las patatas fritas sirven para algo? Todos los médicos y varios expertos están seguros de que tal refrigerio no brinda ningún beneficio. Este es un producto vacío que debe eliminarse de su dieta.

¿Qué tan malas son las papas fritas? ¿Cuáles son los peligros de su uso regular? Este producto puede provocar el desarrollo de las siguientes enfermedades:

• reacciones alérgicas;
• ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
• neoplasmas malignos;
• obesidad;
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• hinchazón;
• enfermedades de los riñones, hígado;
• alteraciones hormonales;
• intoxicación del cuerpo;
• adicción a los suplementos;
• trastornos del sistema nervioso;
• depresión, cambios de humor;
• Enfermedad metabólica;
• colesterol elevado.

Naturalmente, estos no son todos los problemas que puede causar un aperitivo de este tipo. Incluso los expertos no saben la respuesta exacta sobre cuán peligroso es este producto para el cuerpo humano.

Muchos amantes de estos alimentos buscan qué chips son menos dañinos y cuánto es seguro consumirlos por mes. Sin embargo, incluso un paquete puede dañar todo el cuerpo.

No se recomienda su uso ni siquiera por personas absolutamente sanas. Pero para aquellos que tienen sobrepeso o tienen algunas enfermedades crónicas, enfermedades del tracto gastrointestinal, este plato está categóricamente contraindicado. Además, no se puede comer un producto caducado.

Actualmente, los chips industriales son el resultado del trabajo de los químicos, que deben abandonarse por completo o usarse con mucho cuidado. Y para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y comen bien, esa comida no es adecuada.

daño a los niños

En particular, las fichas y los niños son incompatibles. Los padres deben hacer todo lo posible para asegurarse de que su hijo consuma alimentos exclusivamente naturales y no le permitan comer chips dañinos.

Los padres cariñosos nunca alimentarán a su hijo con ellos. Tienen el siguiente impacto negativo en los niños:

1. Causar obesidad.
2. Contribuir al desarrollo de alergias.
3. Irrita el tracto gastrointestinal.
4. Reducir el apetito.
5. Afecta negativamente al hígado y los riñones.

Video: toda la verdad sobre los peligros de los chips.

Ingredientes peligrosos

Los científicos han demostrado que el uso de isómeros trans en los alimentos es extremadamente peligroso, no existe una norma segura.

En muchos países desarrollados, la presencia de isómeros trans en la composición del producto debe indicarse en el envase. La cantidad permitida condicionalmente de isómeros trans en los productos es del 1%. Sin embargo, en 100 g de este plato hay alrededor del 60% de ellos. Por lo tanto, al consumir un paquete por día, la dieta se repone con un 3% -4% de isómeros trans.

Los transisómeros tienen el siguiente efecto:

• Reducir la inmunidad.
• Duplica el riesgo de enfermedades del corazón.
• Interrumpir el metabolismo. Provoca cáncer de próstata y de mama.
• Aumenta la probabilidad de infertilidad, diabetes, enfermedad de Alzheimer, pérdida de visión.

¿De qué más están hechos los chips? Otro ingrediente peligroso es la propenamida (acrilamida), un carcinógeno, un mutágeno.

La acrilamida tiene los siguientes efectos:

1. Destruye el hígado, los riñones.
2. Promueve la formación de cáncer.
3. Afecta el sistema nervioso.
4. Provoca mutaciones genéticas.

No puede haber ninguna duda de si los chips son dañinos. No debe comprarlos para sus hijos o para usted mismo como refrigerio. Vale la pena considerar cómo puede reemplazar las papas fritas y comer alimentos saludables. Después de todo, en primer lugar, debe pensar en su salud y la salud de sus hijos.

Hoy en día, las patatas fritas se consideran un producto popular, especialmente entre los jóvenes y los niños. Pero nadie piensa de qué están hechos, qué se agrega durante su preparación, cómo afectan al cuerpo y cuál es el motivo de su popularidad. Considere los efectos peligrosos de los chips en el cuerpo humano.

Sustancias peligrosas en la elaboración de chips

No es ningún secreto que las papas fritas están hechas de papas. Las papas contienen una gran cantidad de almidón, que se convierte en glucosa en el cuerpo. Pero en la fabricación de chips, con calentamiento muy rápido y alta temperatura, se forma acrilamida a partir del almidón. Es uno de los carcinógenos más peligrosos. El uso de acrilamida en grandes cantidades y de forma regular puede conducir a la formación de cáncer. Tal sustancia es especialmente peligrosa para las mujeres, ya que bajo su acción se producen tumores en los órganos genitales de las mujeres (ovarios y útero). Además, según los científicos, esta sustancia tiene un efecto cancerígeno y puede dar lugar a mutaciones genéticas.

Otros métodos para hacer chips también tienen efectos negativos en el cuerpo. Por ejemplo, con bastante frecuencia, para ahorrar dinero, un fabricante usa un aceite sin cambiarlo para diferentes lotes de papas. Al mismo tiempo, el aceite adquiere un sabor amargo y tiene un efecto negativo en la salud humana, porque provoca un aumento del colesterol en la sangre, que como resultado se convierte en la causa de muchas enfermedades.

Lo que se agrega a las fichas

Para que las papas fritas sean sabrosas, se les agrega una cierta cantidad de química industrial. A veces esta cantidad supera el peso de las patatas. Los efectos peligrosos en el cuerpo tienen: potenciadores del sabor, colorantes y sabores que son idénticos a los naturales. En cualquier caso, están aprobados por exámenes médicos, pero no en grandes cantidades. Con el uso regular de tales sustancias en los alimentos, aumenta el riesgo de consecuencias graves. Esto puede conducir a una disminución de la inmunidad, a la aparición de alergias, a violaciones de las funciones de la digestión y el metabolismo. Estas sustancias también tienen un efecto negativo sobre el esmalte dental, destruyéndolo, y también provocan mal aliento, ya que quedan sustancias microscópicas en la superficie del esófago.

¿A qué más puede conducir el consumo regular de chips?

Los problemas que tienen los fanáticos de las papas fritas y esto ya es un hecho: colesterol alto en la sangre, kilos de más, infartos, diabetes, obstrucción de los vasos sanguíneos, problemas con el páncreas. Aún así, según los científicos, la adicción, que es similar a la adicción a las drogas. El impacto negativo de los chips en el cuerpo no termina ahí. Los médicos de la Universidad de Oxford están seguros de que estos productos tienen un efecto muy fuerte en el cerebro. Aparece el nerviosismo, aparecen varios tipos de depresión.

Anteriormente, las formas graves y crónicas de enfermedades del sistema digestivo eran raras en los jóvenes. Y en nuestro tiempo, las estadísticas muestran que un gran grupo de niños de 14 a 15 años padecen tales enfermedades debido al consumo excesivo de productos con aditivos químicos. No es ningún secreto que si hay problemas en el sistema digestivo, entonces no puede funcionar normalmente. En consecuencia, esto también afecta a otros órganos importantes para la vida: vasos sanguíneos, corazón, nervios, hígado, etc.

Ahora, las grandes compañías de chips en Estados Unidos están pagando enormes multas al gobierno. Pero en nuestro país, nadie realiza tales controles de calidad. Y seguimos comprando patatas fritas para nuestros hijos.

Si no puede rechazar las fichas, reduzca la cantidad de su uso al mínimo. El consumo regular de este producto provoca efectos adversos, pero si los usa dos o tres veces por semana, no hay razón para preocuparse. Prueba a sustituir un paquete de patatas fritas por una manzana o una banana, no es ningún secreto que los beneficios serán mucho mayores. Cuando compre chips, no sea demasiado perezoso para prestar atención a la composición que está escrita en el paquete, ¿tal vez perderá el deseo de comprarlos?

Las papas fritas se consideran uno de los productos más populares entre los jóvenes, mientras que constantemente se ubican en la parte superior de la lista de productos no saludables. ¿Cuál es la razón de una demanda tan alta, combinada con las bajas cualidades nutricionales de este producto?

Es bien sabido que la producción de la mayoría de los tipos de patatas fritas se basa en patatas ordinarias. Se puede preparar de dos maneras: rebanando los tubérculos pelados seguidos de un tratamiento térmico, o haciendo galletas con polvo de patata. Por sí mismo, este vegetal no solo no es dañino, sino que también es útil: contiene vitaminas,,,,,, y también calcio, hierro, magnesio, sodio y fósforo. La mayor parte es agua, hasta un 75 por ciento. Las papas son uno de los productos más asequibles, se pueden comprar en cualquier momento, son fáciles de almacenar y no necesitan un procesamiento especial.

No es de extrañar que la producción de chips sea un negocio tan rentable: las materias primas cuestan un centavo y se pueden almacenar durante mucho tiempo sin mantener condiciones especiales, el proceso en sí es extremadamente simple y no requiere equipos costosos: cortar - calentar a una temperatura alta - aromatizantes - envases - y ahora hay bolsas de papas fritas en el mostrador.

A primera vista, parece que las patatas fritas no pueden contener nada nocivo para el organismo, porque en realidad es el mismo producto que las patatas hervidas, que se cocinan casi a diario en muchas familias. Sin embargo, no todo es tan simple: los tubérculos de papa contienen una gran cantidad de almidón, una sustancia que se convierte en glucosa en el cuerpo, lo que determina la saciedad del producto. Cuando se calienta rápidamente durante la fabricación de chips, se forma almidón acrilamida, que es un carcinógeno muy peligroso, cuyo consumo regular en grandes cantidades conduce al cáncer. Esta sustancia es especialmente peligrosa para las mujeres; después de todo, bajo su influencia, los tumores surgen precisamente en los órganos genitales femeninos: el útero y los ovarios.

La acrilamida atrajo la atención de los científicos recientemente, pero los resultados de los experimentos (que se realizaron en ratas) causaron una gran impresión y nos hicieron pensar: muchos países europeos comenzaron a imponer restricciones sobre el contenido de esta sustancia en los productos, lo que se aplica no solo a chips, sino también a nueces, galletas saladas y otros productos, cuya producción utiliza calentamiento y fritura rápidos.

Desafortunadamente, hay otras razones por las que las papas fritas son dañinas para el cuerpo: para ahorrar dinero, el fabricante a menudo usa el mismo aceite para nuevos lotes de papas, por lo que adquiere un sabor amargo y afecta negativamente la salud humana, elevando el colesterol en la sangre.

Pero eso no es todo: para dar ciertas cualidades gustativas, se añade a las patatas fritas una cantidad de productos químicos industriales, a veces superior al peso de la patata misma: son colorantes, potenciadores del sabor, sabores idénticos a los naturales. La mayoría de ellos están permitidos por los exámenes de alimentos, sin embargo, al verificar el porcentaje, no se tiene en cuenta el hecho de que los consumidores, especialmente los jóvenes, los comen regularmente, lo que lleva a consecuencias nefastas: trastornos digestivos y, en consecuencia, metabolismo, alergias, inmunidad reducida. Además, estas sustancias actúan sobre el esmalte dental, destruyéndolo, quedan partículas microscópicas en la superficie del esófago, provocando el mal aliento, que muchos intentan combatir sin éxito con chicles y sprays.

Las estadísticas de las enfermedades de los adolescentes muestran que el descuido de la nutrición afecta la salud de los jóvenes: la edad de las personas que padecen formas graves o crónicas de enfermedades del sistema digestivo crece todo el tiempo: consumo excesivo de productos con una gran cantidad de colorantes y sabores lleva a los niños de 14 a 15 años a este grupo, aunque antes las formas graves eran raras en personas menores de 30 años. Pero un sistema digestivo no saludable no puede funcionar normalmente, lo que afecta a otros órganos vitales: el hígado, el corazón, los vasos sanguíneos, los nervios; sin una nutrición normal, una persona se vuelve letárgica, se cansa más a menudo y es propensa a la depresión: toda la vida está cambiando rápidamente.

¿Qué se puede hacer para evitar estos problemas? ¿Es posible renunciar a las papas fritas o nueces con galletas para siempre? Por supuesto, no debe abordar el asunto de manera tan radical, y para muchos esto es imposible: después de todo, no siempre es posible comer de manera diferente en el trabajo o durante los descansos entre las horas escolares. Sin embargo, debe recordarse que la causa de las enfermedades es principalmente el consumo regular: una o dos veces no es terrible, pero varias veces al día son consecuencias irreversibles. Además, no se olvide de la etiqueta: a veces es suficiente leer la composición del producto para rechazar otro paquete de papas fritas, tomar una manzana en lugar de nueces para el desayuno y las galletas se pueden preparar rápida y fácilmente en casa.