Salsa de hígado de pollo en una sartén. Receta: salsa de hígado de pollo - casera. Salsa fragante de hígado de pollo "Minute", una receta rápida en casa
Lo principal es que se puede servir con arroz, trigo sarraceno, pasta, papas, gachas de cebada, y el sabor siempre será nuevo y único. Los ingredientes y proporciones no se pueden observar con exactitud, ya que no se trata de un pastel, sino de un plato de todos los días.
Ingredientes para el plato:
Hígado de pollo - 500-800 gr.
Una pizca de sal
Pimienta, especias - al gusto
Harina - 50 gr (5 cucharadas)
Agua hervida - 1-2 cucharadas.
Aceite de girasol - para freír
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 2 piezas
Ajo - 1 diente (si es pequeño)
Metodo de cocinar:
Remoje previamente el hígado de pollo, enjuáguelo bien con agua y deje que el agua se escurra.
Luego agregue sal, pimienta, agregue especias (si lo considera conveniente) y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, prepare la harina, caliente la sartén y vierta el aceite de girasol en ella.
Enrolle el hígado en harina y extiéndalo en una sartén precalentada. Freír, sin freír, hasta que estén dorados, y dar la vuelta a los trozos de hígado al otro lado.
Mientras se fríe la primera porción, preparamos los ingredientes para la salsa. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, picar el ajo. Y así, retiramos la primera porción del hígado frito y la trasladamos a un bombín. Agregue aceite a la sartén, si es necesario, y ponga allí la segunda porción de hígado, enrollándolo en harina. Cuando todo el hígado esté demasiado cocido y puesto en una olla, llénala con agua hervida, pero de forma que el agua no cubra todo el hígado.
Salpimentamos un poco la fritura, salpimentamos y añadimos ajo picado y especias al gusto. Cocine a fuego lento otros 2 minutos.
La fritura está lista, ahora la vertemos en la olla combinándola con el hígado.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Probamos la sal, si es necesario, agregue un poco de sal a la salsa. El tiempo total de cocción de todo el plato es de 30 a 40 minutos.
Mientras se prepara el hígado, puede cocinar simultáneamente algún tipo de papilla o papas. La salsa de hígado de pollo irá muy bien con lo que cocines. Y ahora, en solo media hora, puede cocinar una cena deliciosa con un costo y esfuerzo mínimos. Sorprende y deleita a tu familia.
¡Disfrute de su comida!
Cuando los médicos nos recomiendan aumentar la hemoglobina en sangre, uno de los productos más populares y asequibles para este fin es el hígado de pollo. Incluye una composición única de vitaminas y minerales y proteínas completas que ayudan a eliminar la anemia, la inflamación y la deficiencia de aminoácidos, que no son producidos por sí mismos en nuestro organismo. ¡Y además es muy fácil de preparar! No es necesario remojarlo en leche ni hacer nada más para que el hígado quede suave y tierno. Hoy le diremos cómo cocinar un delicioso hígado de pollo con salsa: ¡un plato gourmet para toda la familia, para niños y adultos!
Ingredientes:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 3-4
Hígado de pollo con salsa: receta con foto.
1. No nos arrepentimos de zanahorias y cebollas para la receta, puedes llevar el doble de verduras si te gustan más los asados de verduras. Limpiamos la cebolla, quitamos la capa superior de las zanahorias. Ahora cortamos la zanahoria en rodajas finas o mitades, y la cebolla en un cuarto del aro.
Puede usar hígado de pollo, pavo, cerdo o res para hacer una salsa de hígado. Nosotros preferimos el hígado de pollo o la salsa de pavo, ya que son más tiernos. Las zanahorias y las cebollas son ingredientes esenciales en la salsa, incluida esta. Agrego más pasta de tomate para el color, 1 cucharadita. poco efecto sobre el gusto. La harina en la que se rebozan los trozos de hígado creará la densidad deseada y la salsa resultará perfecta :)
Prepare hígado de pollo, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, harina de trigo, sal, agua, pasta de tomate, pimienta negra.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
Enjuague los hígados de pollo. Corte cada hígado en mitades y luego estas mitades en trozos pequeños. Espolvorear una tabla con harina, poner los trozos de hígado sobre la tabla y espolvorearlos con harina (preferiblemente a través de un colador).
Ponga el hígado en harina en la sartén cuando las cebollas y las zanahorias ya estén fritas.
Y ahora fríe todo a fuego alto hasta que el hígado se vuelva de color claro, vierta agua caliente, agregue pasta de tomate, pimienta molida, sal.
Lleve el líquido a ebullición y cocine la salsa de hígado de pollo, tapando la sartén, a fuego lento hasta que la salsa espese (unos 10 minutos).
Un plato simple y satisfactorio es fácil de preparar y servir con su guarnición favorita: goulash de hígado: cerdo, pollo, ternera, con salsa o salsa.
Le ofrecemos goulash de hígado de pollo con salsa, una receta con una foto paso a paso lo ayudará a cocinarlo en 15-20 minutos.
La salsa en goulash resulta espesa, rica en sabor con una agradable acidez. Para amortiguar la nitidez del tomate, se agrega un poco de crema agria o crema y una pizca de azúcar a la salsa al final de la cocción.
- hígado de pollo - 400 gr;
- zanahorias - 1 mediana;
- cebollas - 2 cabezas pequeñas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo;
- salsa de tomate o tomates en su propio jugo - 0.5 tazas;
- crema agria espesa - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto;
- pimienta negra o pimentón - al gusto;
- harina de trigo - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 1 pizca;
- agua - 0.5 tazas.
Cocinar goulash de hígado de pollo es diferente de otras versiones de este plato. El hígado se fríe muy rápidamente, por lo que primero debe ablandar las verduras y luego agregar el hígado. De lo contrario, las zanahorias permanecerán crudas o el hígado se cocinará demasiado. Cortar la cebolla en cubos pequeños para salsa, las zanahorias en tiras cortas.
Lave el hígado, elimine los restos de bilis y grasa. Cortar en trozos de tamaño mediano.
En un plato hondo (sartén, cazo, cazo) calentar el aceite. Primero, fríe la cebolla hasta que esté transparente o ligeramente dorada hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias, fríelas de tres a cinco minutos, hasta que las zanahorias absorban el aceite y se ablanden. Pero no lo traemos a plena disposición.
Colocamos el hígado. Sube el fuego para freírlo más rápido y evaporar el jugo. Revuelva para cocinar uniformemente.
Cuando el hígado cambia de color, se vuelve grisáceo, se sazona con pimienta molida o pimentón y se le agrega sal al gusto. Continúe friendo hasta que todo el jugo se haya evaporado. El fuego se puede encender.
Agregue la salsa de tomate no antes de que el hígado esté frito. Se oscurecerá, aparecerá un olor característico a hígado frito. Mezclar las verduras y el hígado con el tomate, sofreír unos dos minutos para que el sabor del tomate sea más intenso.
Mezcle la crema agria con la harina, debe obtener una masa espesa y homogénea sin grumos. Diluimos con agua. Vierta en una sartén con goulash, mezcle y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Probamos, agregamos sal y azúcar (si es necesario).
En este momento, el hígado estará completamente listo, la salsa se espesará, adquirirá un sabor agradable, se volverá muy fragante y apetitosa. Si la salsa es muy espesa, agregue un poco de agua o crema agria y caliéntela.
Sirva goulash de hígado de pollo con cualquier guarnición. Tradicionalmente, se prepara puré de papas, pero con pasta, trigo sarraceno o arroz hervido no será menos sabroso. ¡Disfrute de su comida!
Receta 2, paso a paso: goulash de hígado de res
El goulash de hígado es un plato simple, y realmente resulta muy sabroso, y el hígado es jugoso y suave, pero solo con la condición de que no lo cocinemos demasiado.
- 750-800 g de hígado de res (también son adecuados los de ternera y cerdo)
- 120-150 ml de leche para remojar el hígado
- 2 cebollas medianas
- 2-3 dientes de ajo (opcional, opcional)
- 1 pimiento dulce grande
- 1 zanahoria, bastante grande
- 1.5-2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
- 80-100 g de nata agria
- 5-6 arte. cucharas de harina
- 1 cucharadita de Hierbas de Provenza (opcional)
- sal, pimienta molida
- calle 5 cucharadas de aceite vegetal
Una vez más: el hígado está blando si no lo cocinamos demasiado.
Receta 3: Goulash de hígado de cerdo (paso a paso)
El goulash croata está hecho de hígado de cerdo con crema agria y salsa de tomate con vino y especias.
- Hígado de cerdo - 450 g
- Leche - 100ml
- Cebolla - 4 piezas
- Aceite vegetal
- Ajo - 1 diente
- Crema agria - 100 ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- o puré de tomate - 3 cucharadas. cucharas
- Vino blanco - 3 cucharadas. cucharas
- Pimienta dulce roja molida
- hierbas secas
- Pimienta negro
Enjuague el hígado de cerdo, córtelo en trozos pequeños.
Vierta la leche fría durante 30 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque la cebolla.
Saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos.
Enrolle el hígado en harina.
Agregue el hígado al recipiente con cebollas y fríalo a fuego medio durante 10 minutos.
Sal.
Luego extienda el hígado y manténgalo caliente.
Mezcle la crema agria y la pasta de tomate.
Rallar o picar finamente el ajo.
Vierta una cucharada de harina en la grasa que queda después de freír el hígado. Remover.
Vierta la mezcla de crema agria con pasta de tomate. Agregue el ajo y revuelva.
Sal, pimienta, sazone con pimienta dulce molida, especias al gusto. Vierta el vino y 50 ml de agua. Llevar a ebullición, poner el hígado en la salsa y hervir un poco.
Transfiera el hígado a la salsa, cocine a fuego lento el goulash del hígado a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
Se puede servir espolvoreado con verduras y queso rallado.
Receta 4: goulash de hígado de res con salsa
- Hígado de res - 700 g
- Zanahorias - 2 uds.
- Cebolla - 2 piezas
- Puerro - 1 pieza
- Pasta de tomate - 3 cucharadas.
- Mayonesa - 3 cucharadas.
- Agua - 500ml
- Harina - 3 cucharadas.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Especias - al gusto
- Aceite vegetal
Prepara productos. Enjuague el hígado, límpielo de las películas.
Cortar el hígado en cubos grandes y freír en aceite vegetal. Cuando el hígado se ablande, sal y pimienta. Transfiera el hígado terminado a un recipiente donde cocinaremos goulash.
Cortar las zanahorias en tiras.
Cebollas - medio aros.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite. Las verduras listas envían al hígado.
Prepara la salsa. Para ello, freír la harina en una sartén seca hasta que esté dorada, sin dejar de remover para que no se queme.
Luego agrega un poco de agua caliente y mezcla bien para que no queden grumos.
Envíe la pasta de tomate a un recipiente separado, mezcle la mayonesa. Agregue medio vaso de agua y revuelva.
Agregue la mezcla de tomate a la sartén y revuelva rápidamente. Agrega especias.
Vierta la salsa sobre los alimentos fritos y ponga a fuego muy lento durante 10 minutos.
Cortar los puerros en aros y añadir al goulash, remover y retirar del fuego.
El goulash de hígado está listo. ¡Disfrute de su comida!
Receta 5: cómo cocinar goulash de hígado
El goulash de hígado de res preparado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente sabroso e increíblemente saludable, además, se forma una salsa viscosa y apetitosa en la sartén, que se puede usar como salsa. Entonces, queridos chefs, lean la receta lo antes posible y recuerden cómo cocinar de manera adecuada y rápida un delicioso hígado con verduras guisadas.
- Hígado de res 800 gramos
- cebolla 2 piezas
- Zanahoria 1 pieza
- Pimiento dulce 1 pieza (grande)
- Leche 150 mililitros
- Harina de trigo 0.5 tazas
- Crema agria 3 cucharadas
- Pasta de tomate 1 cucharada
- Ajo 2-3 dientes
- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Tomillo seco 1 cucharadita
- Pimienta negra molida al gusto
- sal 2 cucharaditas
- Agua hervida 100-150 mililitros
El secreto principal de cocinar el hígado es eliminar el amargor desagradable. Es muy fácil hacer esto. Pero primero, los despojos deben descongelarse, dejándolos a temperatura ambiente, y luego limpiarlos de películas, vasos y enjuagarlos con agua fría de la suciedad y posibles coágulos de sangre coagulados.
Limpie el hígado limpio con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños, preferiblemente en cubos. Ponga el ingrediente en un plato hondo y vierta una pequeña cantidad de leche de vaca. Deje el hígado en esta forma durante 30-40 minutos. Es la leche la que la privará de la amargura y la hará apta para la alimentación. Mientras tanto, el ingrediente principal está en remojo, tienes tiempo para tomar el resto.
Corta las cebollas en mitades, para que sean mucho más fáciles de pelar. Enjuague la verdura y el cuchillo con agua helada y corte las mitades en medio aros delgados.
Retire los dientes de ajo de la cáscara de la misma manera que las cebollas y luego córtelos con un cuchillo, una prensa especial o un rallador normal. En una palabra, actúe de la manera que le resulte más conveniente y familiar.
Cortar el pimiento por la mitad, quitar la cola y cortar el corazón con semillas. Enjuague los trozos de vegetales por dentro y por fuera, eliminando la suciedad y las semillas sueltas. Cortar el pimiento dulce en tiras o palitos.
Pelar las zanahorias de la arena, adherir la tierra, quitar la piel fina. Bien, enjuague bien la verdura frotándola con la mano. Corta tu belleza naranja brillante preparada en cubos.
Cuando el hígado haya reposado lo suficiente en la leche, escúrrelo y coloca los trozos de carne en un plato con harina y revuélvelos bien.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y coloque los medios aros de cebolla en él. Freírlos a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agregue los trozos de hígado rebozados en harina a la cebolla y, revolviendo todo el tiempo, cocine por otros 4-5 minutos. Luego vierta las zanahorias y los pimientos en la sartén, vierta agua hervida, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. No es necesario agregar fuego.
Abra la tapa, mezcle todos los ingredientes, agregue ajo, sal, especias, tomillo seco. Vierta la crema agria y la pasta de tomate encima. Si cree que es necesario agregar un poco más de agua, hágalo. Revuelva el contenido de la sartén nuevamente y, una vez más, cubra con una tapa, continúe cocinando por otros 15 minutos. Durante este tiempo, el goulash de hígado de res estará completamente listo, solo tiene que retirarlo del fuego y comenzar a servirlo.
El goulash de hígado de res es muy conveniente para servir en la cena junto con una guarnición de arroz hervido, trigo sarraceno o papas. No olvide verter generosamente el plato terminado con la salsa que queda en la sartén. No se necesitan salsas adicionales. Disfrute de una comida sana y sabrosa y trate a su familia y amigos. ¡Disfrute de su comida!
Receta 6: Goulash de hígado de pollo con salsa
El plato no se prepara por mucho tiempo, porque. el hígado de pollo en sí ya está tierno y suave. Al mismo tiempo, queda tan sabroso que incluso aquellos a los que no les gustan especialmente estos despojos los comen con placer con su guarnición favorita. El goulash es una excelente opción para una receta de hígado si está pensando en cómo introducir un producto saludable en su dieta. Entonces, estamos preparando goulash de hígado de pollo con salsa, y la receta con una foto le dirá paso a paso cómo hacerlo para que a todos les guste este plato sin excepción.
- hígado de pollo - 500 gr.,
- cebolla - 1 pieza,
- zanahorias - 1 pieza,
- ajo - 2 dientes,
- tomate - 3 piezas,
- verduras - un pequeño grupo,
- pasta de tomate - 3 cucharadas,
- mayonesa o crema agria - 2 cucharadas,
- sal al gusto,
- pimienta negra molida - una pizca,
- aceite vegetal - para freír.
Lave el hígado con agua corriente, retire la película y los vasos. Seque con toallas de papel y corte en trozos medianos.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras.
Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades de aros.
Cortar los dientes de ajo pelados en tiras. Los tomates lavados también se cortan, adhiriéndose a una forma alargada. Picar finamente las verduras.
Freír el hígado en una sartén con aceite vegetal durante unos 5-7 minutos.
En otra sartén en aceite vegetal, freír las zanahorias y las cebollas, que se llevan a la transparencia.
Envíe cebollas salteadas con zanahorias, ajo, tomates y verduras al hígado en una sartén.
Mezclar bien.
Vierta la pasta de tomate, la mayonesa, la sal y ponga todas las especias y especias en la sartén.
Vierta 150 ml de agua potable y hierva. Luego reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Sirva goulash de hígado de pollo con salsa caliente con cualquier guarnición.
Receta 7: Goulash de hígado en casa
Este goulash de hígado será una valiosa adición a casi cualquier guarnición.
- Hígado de cerdo 500 gr
- cebolla 1 pieza
- Zanahoria 1 pieza
- Albahaca seca 2 pizcas
- Eneldo seco y perejil 2 pizcas
- Pimienta negra molida 2 pizcas
- hoja de laurel 2-3 piezas
- Harina3 cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Pasta de tomate 2-3 cucharadas
Lave el hígado de cerdo, retire todo el exceso y córtelo en rodajas finas.
Poner en una sartén con aceite vegetal, agregar las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Freír un poco bajo una tapa cerrada.
Luego agregue 2-3 cucharadas de pasta de tomate y mezcle. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 20-25 minutos. En este momento, puede agregar un poco de agua al hígado para que el hígado esté aún más tierno.
Disuelva la harina en 1,5 tazas de agua fría.
Tome albahaca seca, perejil y eneldo, laurel y pimienta negra molida.
Agregue todos los condimentos al hígado, sal y vierta, revolviendo, la harina diluida en agua. Llevar a ebullición y apagar el fuego. El plato está listo.
Coloque una guarnición, como pasta hervida, en un plato y agrégueles goulash. ¡Disfrute de su comida!
Receta 8: goulash de hígado de res (con foto)
- 650 gramos hígado de res,
- 1-2 bombillas
- 1 zanahoria mediana,
- 1 er. una cucharada de pasta de tomate
- 1-3 arte. cucharadas de harina de trigo
- hoja de laurel,
- condimentos,
- sal.
Lavar el hígado de res, dejar escurrir el agua.
Cortar el hígado en trozos pequeños de 1,5-2 cm de grosor, batir ligeramente.
Cortar los trozos rotos en tiras pequeñas de 3-3,5 cm de largo y 0,7-1 cm de ancho y freír en aceite vegetal.
Ponga los trozos de hígado frito en una cacerola pequeña.
Vierta agua de modo que el agua cubra ligeramente el hígado, sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Mientras se cuece el hígado, preparamos la fritura: picamos las cebollas y las zanahorias y salteamos, añadimos 1 cucharada a la fritura. una cucharada de pasta de tomate. Después de una hora de estofado, agregue el asado al hígado y cocine a fuego lento durante otros 12-15 minutos. Diluir la harina con agua fría y agregar a la masa total junto con la hoja de laurel y los condimentos. También puedes agregar ajo si lo deseas. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que espese.
El goulash de hígado se puede comer con trigo sarraceno, arroz, pasta, papas y otras guarniciones.
Amo mucho el hígado, y lo amo en cualquier forma. Además de muy saludable, también es muy fácil y rápido de preparar, sobre todo el pollo.
El hígado de pollo incluso se beneficia del hecho de que no hay necesidad de remojarlo, ya que es mucho más suave y tierno que el hígado de res, y además no tuvo tiempo de acumular toda esa negatividad que hay en el hígado de res.
Se puede llamar con seguridad un producto dietético, mientras que los platos se pueden preparar de la misma manera que la carne de res, pero, en consecuencia, mucho más rápido.
Hoy presento a su corte un hígado de pollo con salsa, hecho en apenas veinte minutos.
Necesitaremos:
- 700 gramos de hígado de pollo
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de harina frita
- 2 cucharadas de dos tipos de salsa de tomate preparada con rábano picante y ajo
- 1-2 tazas de agua hervida
- aceite vegetal para freír
- azúcar granulada
- granos de pimienta negra
- hoja de laurel
- especias - al gusto
El hígado de pollo es muy limpio. Por supuesto, puede limpiarlo ligeramente del cautiverio y las venas, pero simplemente puede cortarlo en partes iguales, todo se extinguirá de todos modos.
Pero primero, por supuesto, debe lavarse con agua corriente y luego dejar que el exceso de agua se drene a través de un colador:
Cortar la cebolla:
Echamos el hígado preparado en un brasero calentado con aceite vegetal y lo freímos por ambos lados hasta obtener una corteza crujiente, por supuesto, en paralelo, sal, pimienta y, para un aficionado, agregamos especias, a quién le gusta qué:
Al mismo tiempo, en una sartén contigua, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, también en aceite vegetal:
El hígado se fríe, la cebolla también, puedes combinarlos:
Mientras se van conociendo, preparamos la salsa.
Hoy lo hago a partir de dos tipos de salsas de tomate con rábano picante y ajo, agua y harina frita:
Puede usar cualquier salsa de tomate en esta receta, con la adición de verduras y especias, siempre que le guste su sabor.
Primero, mezclo dos cucharadas de harina frita con un vaso de agua hervida tibia, bato con un batidor, agrego dos cucharadas de cada salsa allí, mezclo todo bien:
Y luego, a través de un colador de metal, lo vierto en el brasero al hígado con cebolla:
Nuevamente interfiero y, si es necesario, agrego más agua.
Sal, endulce, deje hervir la salsa, eche granos de pimienta negra, un par de hojas de perejil, apague el fuego.
La salsa de hígado de pollo está lista, no tomó más de veinte minutos prepararla, como les prometí.
Por supuesto, las amas de casa novatas tendrán que jugar más tiempo, pero les aseguro que ¡esta es solo la primera vez! ¡La próxima vez lo cocinarás para "uno o dos"!
¡El hígado con salsa resultó ser increíblemente tierno, jugoso y, al mismo tiempo, muy rico en sabores, fragante y picante! Puedes servirlo con absolutamente cualquier guarnición, pero personalmente prefiero el puré de papas.
Aquí está la receta completa para ti. Prueba, comenta, ¡espero que los comentarios sean solo positivos!
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