Propiedades útiles de Hummus: sus cualidades medicinales y composición. Combinado con otros ingredientes. Siempre estamos atados por el destino

Hummus: así lo llaman en el Medio Oriente los garbanzos y un aperitivo frío, que se prepara con este mismo garbanzo.

Las propiedades útiles y curativas del hummus también se mencionan en las fuentes de la antigüedad. Por ejemplo: el médico de la corte de Nerón, Dioscórides, prescribió una dieta de garbanzos al emperador romano para tratar los dolores de estómago y la sarna. Hoy este producto es muy popular entre los vegetarianos como fuente de proteína vegetal completa, de composición cercana a la animal.

Hummus - beneficios y daños

Los beneficios del hummus vienen determinados por las propiedades de los productos incluidos en su composición. Aquí hay una lista parcial de lo que es rico:

Ácidos grasos poliinsaturados esenciales: eliminan el colesterol, reducen la presión arterial, promueven la pérdida de peso;

Vitaminas B (B1, B4, B5): estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, apoyan los procesos genéticos en las células, mejoran la función cerebral, son necesarias para los sistemas cardiovascular y endocrino;
ácido fólico: necesario para la biosíntesis de proteínas, la función de la médula ósea, apoya el sistema inmunológico, ayuda a absorber las vitaminas B;
fibra vegetal;
oligoelementos (hierro, manganeso, molibdeno);
un aminoácido esencial, el triptófano, que participa en la síntesis de la serotonina, la "hormona de la felicidad".

Además, la composición del hummus incluye aceites de oliva (fuente de vitamina E) y de sésamo (contiene grandes cantidades de calcio), jugo de limón (vitamina C).

Como se puede ver en todo lo anterior, el hummus es un plato excepcionalmente saludable. El único daño que puede traer es reducir la armonía de su figura: ya que el hummus es un plato muy sabroso, pero muy alto en calorías (300-400 calorías). Y si lo comes con pita o pan de pita… Por tanto, el hummus tradicional no es la mejor opción para una dieta.

Hummus - calorías

La tendencia actual en el mundo de las dietas es el vegetarianismo. En el corazón de esta filosofía nutricional se encuentra el principio de no comer animales y los productos que proporcionan. Pero para mantener el tono corporal y la forma física, simplemente es necesario consumir una cierta cantidad de proteínas, por lo que el uso de legumbres se está volviendo cada vez más popular como fuente de proteínas. La leguminosa más útil es el garbanzo, y el hummus, que se prepara a partir de esta planta, es extremadamente rico en proteínas que son útiles para el cuerpo humano.

Composición del hummus

Vale la pena señalar que el hummus es un plato que consiste no solo en garbanzos, sino también en otros componentes. La alineación principal se ve así:

garbanzos - 300 gramos;
sésamo - 65 gramos;
zera - 1/2 cucharadita;
ajo - 2-3 dientes;
jugo de medio limón;
aceite de oliva - 2 cucharadas.

Los garbanzos se remojan durante la noche y luego se hierven. Las semillas de sésamo tostadas, los granos y el ajo se agregan a los guisantes terminados, toda la mezcla se pasa en una licuadora hasta que quede suave. El jugo de limón y el aceite se agregan a la pasta resultante, se mezclan bien y se enfrían.

Además, puede agregar sus especias favoritas al hummus: tomates secados al sol, cebollas fritas, etc. Puedes servir el plato como salsa, o como plato independiente.

Hummus, ¿bueno o malo?

Sin embargo, al usar hummus, no debes dejarte llevar, porque el plato es bastante nutritivo y 100 gramos de hummus contienen alrededor de 330 kcal. Además, en combinación con pan y otros productos, el contenido calórico aumenta significativamente. Es imposible decir inequívocamente que el hummus es dañino, por el contrario, todos los componentes que componen el plato son extremadamente útiles, especialmente durante el período de dieta y actividad física.

Comer este plato durante el período de recuperación después de la enfermedad hará que la rehabilitación sea más fácil y rápida. También se recomienda usar hummus para alimentar a los niños, porque un cuerpo en crecimiento necesita una proteína de fácil digestión, que es tan rica en garbanzos.

Los beneficios y daños de los garbanzos, las propiedades y el contenido calórico de los garbanzos. Recetas de comidas saludables

Nut es un "residente" oriental, su edad es de varios miles de años. Se sabe que formaba parte de los platos que usaban los faraones egipcios. Y los médicos ya en ese momento sabían bien para qué servían los garbanzos, y describieron sus cualidades curativas en sus tratados.

Cómo saber que tenemos garbanzos frente a nosotros, variaciones del nombre

La forma del frijol de ultramar es redonda, el tamaño de un guisante es de 0,5 a 1,5 cm de diámetro. Las semillas son ásperas al tacto y el color de los guisantes puede ser de color amarillo intenso u oscuro.

Los garbanzos les parecerán familiares a muchos, su "apariencia" es similar a la de los guisantes comunes, pero tiene sus propias características. ¿Quién es este misterioso extraño de la familia de las leguminosas? Tiene muchos nombres: shish, blister, nahat. Pero la mayoría de las veces se llama guisantes turcos (o de cordero).

¿Cuántas calorías tienen los garbanzos de cordero?

Para evaluar el valor nutricional de los garbanzos, basta con familiarizarse con su composición. 100 g del producto contienen hasta 9,8 g de proteínas, grasas - 1,9 g Los frijoles se distinguen por una gran cantidad de carbohidratos - al menos 18,3 g Si cocina garbanzos, el contenido calórico de una porción de 100 g será 128,8 kcal.

Algunas variedades de garbanzos son especialmente ricas en proteínas (hasta 30 g por 100 g de producto). Esta composición convierte a este producto de origen vegetal en una excelente alternativa a la carne baja en calorías.

Nahat también contiene otro componente muy útil para el cuerpo humano: calcio, así como muchos minerales (del 2 al 5%) y vitaminas: A, C, B1, B2, B3, B6, PP.

¿Son realmente los garbanzos tan saludables y quién debería incluirlos en su dieta? Según los médicos, el frijol extranjero es una excelente herramienta con la que se puede limpiar el cuerpo de forma natural y mejorar la salud. Entonces, ¿cuáles son las características de los garbanzos? Propiedades útiles de la burbuja:

previene el desarrollo de la obesidad;
ayuda al cuerpo a resistir los resfriados y la gripe;
ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre;
sirve como un medio para prevenir el desarrollo de una enfermedad tan peligrosa como las cataratas;
aumenta la hemoglobina (por lo tanto, las mujeres embarazadas y las madres lactantes definitivamente deben comer platos de garbanzos).

¡Y eso no es todo! Los guisantes de Turquía son conocidos por su capacidad para combatir los problemas dentales. Los guisantes pueden calmar un ataque de arritmia y proteger contra la aparición de patologías cardíacas.

El garbanzo desempeña el papel de un aditivo útil para los medicamentos en el tratamiento de enfermedades del hígado y el bazo. Comer guisantes de cordero ayudará a normalizar la función intestinal y hará que te olvides del estreñimiento. Para aquellos que sufren de depresión y quieren mejorar la función cerebral, los garbanzos también ayudarán. El sexo justo también apreciará las propiedades beneficiosas de estos frijoles si consumen regularmente este vegetal exótico: los garbanzos ayudan a preservar la juventud durante mucho tiempo.

Antes de reponer su menú con una novedad culinaria enviada desde el Este, debe conocer no solo los beneficios de los garbanzos, sino también los daños que este producto puede causar. Contras de comer frijoles amarillos:

aumento de la formación de gases en los intestinos;
espasmo estomacal Puede ocurrir si bebes un plato de garbanzos con agua;
reacción alérgica. Como cualquier alimento, los garbanzos pueden no ser adecuados en composición y propiedades para algunas personas.

Los garbanzos no van bien con las frutas que contienen pectina. El uso simultáneo de dichos productos puede causar molestias en el estómago.

Y, por último, aquellos que sufren de tromboflebitis, cistitis, úlceras de vejiga, gota e inflamación del tracto digestivo, es mejor que se abstengan de usar este producto.

¿Qué dicen los nutricionistas?

Los garbanzos se pueden utilizar como componente de diversas dietas. Dado que contiene hierro, es adecuado para la dieta de mujeres embarazadas. La capacidad de los guisantes de cordero para reducir el contenido calórico de los platos sin privarlos de la nutrición se usa activamente para perder peso.

Los guisantes de los campos de Turquía reponen la dieta de quienes se ven obligados a controlar sus niveles de azúcar. Llena gradualmente el cuerpo de energía, sin riesgo de aumentar el contenido de azúcar. Los garbanzos también se incluyen en la dieta indicada para enfermedades de la piel.

No olvide que los guisantes turcos no solo son saludables, sino también sabrosos. Lo preparan de diferentes maneras. Por ejemplo, en solo 10 minutos puede cocinar un plato inusualmente sabroso: ensalada de garbanzos hervidos con tomates. Para tal obra maestra culinaria necesitarás:

Ingredientes:

200 g de garbanzos hervidos;
3 tomates;
1 cebolla;
2 huevos.

Cocinando:

Mezcle los garbanzos hervidos con tomates cortados en cubos pequeños.
Agregar cebolla picada.
Hervir los huevos, picar y agregar al resto de los ingredientes.
Prepare el aderezo para ensaladas con 2 cucharadas. yo aceite de oliva, 1 cda. yo vinagre de vino y un poco de sal.
Decora el plato con hierbas.

Si no tiene miedo de experimentar en la cocina, intente hacer un plato más complejo que incluya garbanzos. Las recetas de deliciosos patés sheesh se pueden tomar prestadas de la cocina árabe. Aqui esta uno de ellos.

Ingredientes:

garbanzos - 450 g;
ajo, hierbas, especias, jugo de limón - al gusto.

Cocinando:

Remoje los garbanzos en agua fría y déjelos durante 12 horas.
Vierta los guisantes con una nueva porción de agua y cocine durante al menos 2 horas, quitando la espuma con una cuchara.
Cuando los garbanzos estén listos, escurra el agua, rocíe los guisantes con jugo de limón.
Agregue ajo picado (al gusto), hierbas, especias; generosamente sal.
Mezclar todos los ingredientes y luego triturar en una licuadora.

Para que el paté adquiera un sabor específico, intente encontrar pasta de semillas de sésamo - tahini en la tienda. Si no fue posible obtener dicho componente, puede hacer una pasta usted mismo con nueces: se fríen y se baten con aceite de oliva. Tahini debe agregarse al paté y moler todo hasta obtener una masa esponjosa.

Reglas para elegir y almacenar garbanzos.

Los garbanzos de calidad son guisantes enteros, secos, lisos, sin manchas ni daños mecánicos. Para almacenar frijoles, lo más adecuado es una bolsa hecha de lino natural. Para mantener nahat durante mucho tiempo, se debe llevar a un lugar seco, oscuro y bien ventilado, donde no haya olores fuertes.

Los garbanzos lograron ganarse el corazón de muchos conocedores de los sabores exquisitos y fanáticos de la alimentación saludable. Da un sabor increíble y beneficios para la salud.

Compré hummus ¿Con qué lo comen?

Alkhasovs

Cómo comer hummus.

El hummus es indispensable para el desayuno. En todos los países del mundo, las madres y las esposas enfrentan los mismos problemas. Uno de ellos: ¿qué dar de comer a los niños y al esposo para el desayuno, tanto que sea rápido y sabroso? Por la mañana, los alimentos consumidos deben ser ligeros y ciertamente nutritivos, de lo contrario tu hijo o esposo (que en algunos casos es lo mismo :)) sentirá hambre a las once de la tarde. El alto valor nutricional de Hummus con propiedades beneficiosas pronunciadas hizo que este producto fuera popular entre las esposas y madres para resolver este problema. Hummus va bien con pan fresco. En principio, puedes experimentar y servir Hummus con pan de pita, galletas saladas o papas fritas, según los gustos de tus seres queridos.

Hummus decorará tu mesa para el almuerzo y la cena. Combina bien con verduras frescas y enlatadas, platos de carne, enfatizando y enfatizando su sabor y aroma. Ideal para barbacoas y bistecs.
HUMMUS adquiere un sabor especial si se coloca en una capa uniforme en un plato, y la carne guisada o frita, los champiñones se colocan en el medio.
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Hummus es, en términos generales, pasta de guisantes con jugo de limón y aceite vegetal.

Sí, simplemente lo untan en el pan, y ya está. Va muy bien con el café de la mañana y una rebanada de queso.
También es bueno con diferentes panes, con galletas saladas sin levadura.
Un bocadillo con hummus y aceitunas va bien con la cerveza.

Por cierto, el hummus abierto debe comerse en un par de días, de lo contrario se agriará.

Encontré este producto al azar en OKee. Un frasco de plástico redondo y plano, en el que se venden ensaladas coreanas, 200 g, unos ochenta rublos. No es barato, por supuesto. No es que no lo haya probado antes, pero ni siquiera lo he visto en oferta, aunque llevo mucho tiempo vivo. Pero algo este nombre, hummus, revolvió en mi alma. Quizás a nivel de memoria genética, de los tártaros-mongoles.
No me arriesgaría a comprar si no fuera por una mujer parada a mi lado, que también estaba jugando con el mismo frasco en sus manos: "Esta es una pasta hecha con garbanzos. Mi hija se la come". Sabía lo que eran los garbanzos porque veo la televisión. Aunque no lo he probado. En resumen, me arriesgué y lo compré.
En el paquete: "Pasta de garbanzos" Hummus "Jerusalén". Ingredientes: garbanzos, aceite de girasol refinado desodorizado, aceite de oliva, agua, semillas de sésamo, sal, ajo, pimiento rojo, tomillo, comino, ácido cítrico E 330, conservantes E 202, E 211. etc.
Los garbanzos son un tipo de guisante asiático.
Masa gris amarillenta de consistencia blanda de paté. Me metí en Internet en busca de información de cómo y con qué se come este producto, lo encontré. Lo comen (¿o él?) con pescado, carne, mojan el pan (torta plana) en hummus. Traté de untarlo en pan, en gelatina casera, en un bocado.
El sabor no impresionó. Pálido y sin expresión. Un poco de acidez le da un poco de picante, pero nada más. La comida es como la comida. No entiendo la emoción. En verdad, un guisante simple tiene un sabor mucho más brillante.
Lo intenté y me calmé. Otra leyenda desmentida.

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Beneficios del hummus para mantener la forma

Si te gusta picar entre horas, probablemente tengas problemas digestivos o tengas sobrepeso. Por supuesto, esta no es una regla férrea; Los bocadillos en sí no son malos, pero lo malo es en lo que suelen consistir, por regla general, no es una comida muy saludable. Como alternativa, está el hummus.

Hummus - composición

Tradicionalmente, el hummus (humus) se elabora a partir de puré de garbanzos. Los garbanzos son guisantes turcos, son variedades de cerebro más grandes de lo normal y se distinguen por un mayor valor nutricional y contenido de proteínas. La harina de garbanzos es muy popular, por ejemplo, porque. tiene una pegajosidad bastante alta y se usa en Oriente para verduras fritas o para hacer dulces.

Entonces, el ingrediente principal es el puré de garbanzos, pero también puede incluir jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pimentón, pasta de sésamo (ajonjolí), también conocido como tahini.

El hummus es muy saludable, tiene un gran valor nutricional y es simplemente delicioso por sí solo. Se puede guardar en el frigorífico, y si es necesario, sacarlo y merendar. Si no te gustan mucho las verduras crudas, sumergirlas en hummus te dará tranquilidad para comerlas.

¿Por qué Hummus es bueno para ti?

Como dije, el ingrediente principal del hummus son los garbanzos (garbanzos, guisantes de cordero), más precisamente, el puré de papas. El sabor a garbanzos domina el hummus, así que si no te gustan los garbanzos, es posible que tampoco te guste el hummus. Sin embargo, según la región y la receta, el sabor del hummus también varía. Algunas recetas tienen un fuerte sabor a limón, otras llevan ajo, y en otras predominan todo tipo de especias. Así que al elegir una receta de hummus, tenga en cuenta el resultado final en términos de sabor y olor. Si la receta contiene una gran cantidad de pasta de sésamo, dominará este sabor. Todo es simple. Sin embargo, puedes eliminar el ingrediente que no te gusta, esto no es un problema, o reducir su cantidad. Además de los ingredientes tradicionales, al hummus también se le añaden aceitunas, jalapeños, tomates, alcachofas, espinacas, etc.

Valor Nutricional del Hummus

Una cucharada de hummus contiene solo 25 calorías. Si está cuidando su peso, entonces el hummus es el refrigerio perfecto y una buena herramienta en la lucha contra el apetito inapropiado. Además, las calorías del hummus no se clasifican como "malas", ya que provienen de una fuente natural. En general, a pesar del alto valor nutricional, los garbanzos no contienen demasiadas calorías, sin embargo, la presencia de aceite de oliva aporta calorías. Pero de nuevo, esto no es un problema, porque. El aceite de oliva es considerado uno de los aceites más saludables, además, hace que el hummus sepa mejor y además aporta valor nutricional al producto.

Si eres vegetariano o vegano, ¡entonces el hummus será un excelente alimento para ti! Los garbanzos contienen mucha fibra, lo que favorece la saciedad, elimina toxinas, y además reduce los niveles de azúcar en la sangre y regula sus fluctuaciones, lo que es especialmente bueno para las personas con diabetes o hipoglucemia. Los garbanzos también contienen molibdeno, un oligoelemento que ayuda al cuerpo a desintoxicarse de sulfitos; así como hierro y manganeso, que son esenciales para una sangre sana y energía.

Tahini contiene vitaminas B1, B2, B3, B5 y B15 (y sabemos que las vitaminas juegan un papel importante en los procesos metabólicos del cuerpo), y también es una muy buena fuente de calcio, tiamina, fósforo, cobre y manganeso. El ajo también es conocido por sus beneficios para la salud, pero no lo uso personalmente porque se refieren a la comida en el guna inferior.

¿Cómo hacer hummus?

Aquí hay una receta fácil para hacer hummus en 10 minutos.

Necesitarás:

Aproximadamente 450 gramos de garbanzos (en un bote)

1/4 taza de líquido de una lata de garbanzos

3-5 cucharadas de jugo de limón (dependiendo del gusto)

1 o 1/2 cucharada tahini

2 dientes de ajo picados (yo hago sin ajo)

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Escurrir el líquido de la lata de garbanzos. Guarda el líquido. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora, agregue 1/4 taza de líquido de garbanzos. Mezclar de nuevo a velocidad baja hasta que todo esté homogéneo.

Toma un poco de hummus y haz un pozo en el centro. Agregue un par de cucharaditas de aceite de oliva a esta muesca. También puedes agregar perejil.

Debe servirse inmediatamente después de la preparación. El hummus combina especialmente bien con pan de pita oriental tradicional tibio. O simplemente puedes ponerlo en la nevera.

Para un hummus más picante, agregue chiles picados o rallados.

Hummus se mantendrá en la nevera durante 3 días y en el congelador durante un mes. Si el hummus está seco, agregue aceite de oliva.

Como puede ver, los beneficios del hummus son bastante significativos para mantener la salud y la buena forma.

Pasta de hummus - calorías y propiedades. Los beneficios del humus

Calorías: 300 kcal.

El valor energético del producto Pasta hummus (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos):

Proteínas: 9,6 g (~38 kcal) Grasas: 19,7 g (~177 kcal) Carbohidratos: 21 g (~84 kcal)

Ratio de energía (b|g|y): 13%|59%|28%

Pasta hummus: propiedades

¿Cuánto cuesta Hummus Paste (precio promedio por 1 kg.)?

Moscú y región de Moscú400 frotar.

Se suele denominar hummus en pasta a un snack a base de puré de garbanzos, que también puede contener aceite de oliva, ajo, zumo de limón, pimentón y tahini (pasta de sésamo). Curiosamente, en hebreo y árabe, la palabra hummus puede significar tanto el aperitivo como los garbanzos. La pasta de hummus es especialmente popular en Oriente Medio, en particular en Israel, Jordania, Líbano, Siria, Turquía y Chipre.

Como regla general, la pasta de hummus está hecha de garbanzos hervidos, que se trituran a mano o con una licuadora, luego se le agrega aceite de oliva, jugo de limón y pasta de sésamo. Se agregan ciertos condimentos al gusto (por ejemplo, ajo, perejil, sal, cebolla, comino molido, chile, za'atar). Hummus tiene un contenido calórico promedio de 300 kcal, pero el valor nutricional de este producto puede variar según los ingredientes utilizados.

Dependiendo de los productos que se agreguen a la pasta de hummus, el plato terminado adquiere una variedad de sabores. Los condimentos de hummus más populares son los pimientos rojos asados, las cebollas asadas, el ajo, los tomates asados, los piñones, el queso feta, el puré de calabaza y el cacao.

Vale la pena señalar que también hay muchas maneras de usar la pasta de hummus en la cocina. Por ejemplo, se come con pan como snack o untado en bocadillos. Debido a la propiedad distintiva del hummus de armonizar perfectamente con platos de carne y verduras, esta pasta realza perfectamente su aroma y sabor.

Muchos restaurantes orientales te ofrecerán invariablemente una ensalada o un guiso en el medio del plato, con pasta de hummus en un círculo. Brochetas, papas fritas, bistecs, champiñones o papas fritas: la pasta de hummus combina muy bien con todos estos productos.

Los beneficios del humus

Los beneficios del hummus se deben a su composición, es decir, a la combinación única de sus ingredientes. Además, no hay absolutamente nada de colesterol en esta pasta. En cuanto a la composición proteica, los garbanzos se acercan mucho a las proteínas animales con un alto contenido en ácidos grasos insaturados, vitaminas y fibra.

La pasta de hummus es muy nutritiva, es fácil saciarse, pero al mismo tiempo este plato se considera un alimento extremadamente saludable. Los beneficios del hummus para vegetarianos son especialmente relevantes, ya que contiene mucha proteína vegetal y hierro, lo que ayuda a mantener el equilibrio de sustancias necesario en el organismo.

Se recomienda comenzar cualquier comida con hummus, porque de esta manera puede evitar comer en exceso fácilmente: una gran cantidad de fibra da rápidamente una sensación de saciedad. Para aquellos que se adhieren a diferentes dietas, la opción de hacer pasta de hummus sin el uso de tahini es adecuada; de esta manera, el plato será bajo en calorías, pero no perderá sus valiosas propiedades.

proporciones del producto. cuantos gramos

1 cucharadita 12 gramos 1 cucharada 35 gramos 1 taza 325 gramos

El valor nutricional

Hummus - beneficios y daños

Un aperitivo de puré de garbanzos: el hummus es bastante raro en nuestras mesas, a diferencia de los países del Mediterráneo y Medio Oriente, porque allí este aperitivo es un manjar favorito. Sin embargo, estamos seguros de que después de conocer los beneficios de este producto leyendo este artículo hasta el final, definitivamente lo incluirás en tu dieta diaria.

Hummus: composición

Los beneficios del hummus se componen de las propiedades beneficiosas de cada ingrediente de este puré.

Tradicionalmente, además del aceite de garbanzo, saturado de proteínas y grasas, fibra, calcio, magnesio, potasio, además de vitaminas A, B1, B2, B6 y C, el hummus incluye tahini, aceite de oliva, ajo y limón. Tahini (semillas de sésamo jóvenes) enriquecen el cuerpo con calcio, zinc, fósforo y vitamina E. El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, normaliza los niveles de colesterol y también preserva la juventud, la belleza y la salud durante muchos años. El ajo y el limón son conocidas fuentes de antioxidantes que mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y son una excelente prevención de resfriados y enfermedades virales.

Sorprendentemente, con tal saturación con sustancias útiles, hummus - el producto no es demasiado alto en calorías. Una cucharada de este puré tan delicado contiene solo 25 kcal, el contenido calórico de 100 gramos es de 166 kcal.

Los beneficios del humus

Al familiarizarnos con la composición del hummus, ya hemos tocado un poco las propiedades beneficiosas del producto, en particular, informamos que el producto puede normalizar los niveles de colesterol en la sangre, también recordamos que el puré tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. En este párrafo, quiero hablar sobre los beneficios del hummus con más detalle.

Ahora se ha demostrado que hummus es capaz: Saturar el cuerpo con proteínas vegetales saludables, Normalizar el metabolismo, Bajar el azúcar en sangre, Eliminar toxinas del cuerpo, Estabilizar el sistema cardiovascular, Tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

Cabe señalar que la lista de propiedades útiles del hummus no se limita a la lista especificada. Entonces, en el producto, además de lo anterior, también hay fibras dietéticas insolubles y solubles. Estos últimos forman una sustancia similar a un gel en el tracto gastrointestinal, que une la bilis con una mezcla de colesterol y la elimina del cuerpo. Las fibras insolubles previenen el estreñimiento y diversos trastornos digestivos.

Hummus: daño

Habiendo informado sobre las propiedades beneficiosas del hummus, no sería justo no mencionar los peligros de este producto.

Desafortunadamente, el hummus tiene contraindicaciones. Resulta que el plato provoca flatulencia. El producto no debe ser abusado por personas propensas al sobrepeso., ya que su inmenso consumo puede alterar el metabolismo y, como resultado, conducir a la obesidad.

Hummus. Sencillo, delicioso, económico.

Hablamos de los beneficios y perjuicios del hummus preparado según una receta tradicional, según la cual, quizás, se cocinaba en la época de los faraones (sí, no se sorprenda, pero según apuntes históricos, la historia del hummus se remonta a esos tiempos). Sin embargo, cada ama de casa puede experimentar y diversificar este puré tan delicado añadiéndole aquellos componentes que le gustan a ella y a los suyos.

Estimados visitantes de nuestro portal, estaremos sinceramente agradecidos si complementa este artículo con su conocimiento sobre los beneficios y daños del hummus, cuéntenos cómo lo cocina y comparta su conocimiento de este producto en los comentarios de esta publicación.

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Otras especias al gusto

Cocinando:

Verter agua hirviendo sobre los garbanzos y dejar toda la noche. Por la mañana, escurra el agua, enjuague bien los garbanzos y póngalos en un caldero. Llene con agua fría fresca y cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos.
Enjuague los garbanzos nuevamente, cubra con agua fresca y cocine hasta que estén tiernos. Esta manipulación es necesaria para evitar la hinchazón al comer este bocadillo.
Enfríe los garbanzos terminados y haga puré con una licuadora. Agregue el ajo machacado y el aceite de oliva.
El hummus base está listo. Queda por agregarle semillas de sésamo, comino, cilantro y otras especias. Condimenta la botana con jugo de limón, acomoda en frascos y refrigera por 1 hora.

Hummus: beneficios y daños

La cocina del Líbano, es decir, es la cuna del hummus, es internacional. Combina elementos griegos, árabes y armenios. A pesar de la abundancia culinaria, hay muy pocas personas con sobrepeso en el Líbano porque la comida es sana y fresca. El secreto está en la correcta proporción de ingredientes.

Así, los beneficios del hummus se componen de las propiedades beneficiosas de cada componente de este snack. Los garbanzos están saturados de grasas y proteínas, potasio, calcio, fibra, magnesio, vitaminas B, A, C. La semilla de sésamo contiene calcio, fósforo, zinc, vitamina E. El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, normaliza los niveles de colesterol en la sangre. ayuda a conservar la belleza y la juventud durante muchos años. El limón y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes, lo que los convierte en excelentes combatientes del resfriado.

A pesar de tal saturación con sustancias útiles, el hummus no es un producto alto en calorías. Por 100 gramos de snacks, solo hay 166 Kcal.

Comiendo 1-2 cucharadas de este bocadillo más delicado por día, saturará el cuerpo con proteínas vegetales, normalizará el metabolismo y los niveles de azúcar en la sangre. Además, el hummus mejora la función cerebral, elimina toxinas y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.

Sin embargo, a pesar de los enormes beneficios del hummus, como la mayoría de los platos, tiene sus inconvenientes. Por eso, no abuses de la merienda para personas con aumento de flatulencias intestinales y sobrepeso. Además, rechace el hummus si tiene una intolerancia individual a los componentes que componen su composición.

Lea también:

La presencia de hummus en nuestras mesas es bastante rara. En un momento en que en el Medio Oriente este plato se incluye en la dieta diaria de las personas. Hummus es una consistencia similar a una pasta que se usa como aperitivo, salsa o para untar en un sándwich. El hummus se prepara con pasta de sésamo y nueces turcas. El plato se complementa con diversos condimentos, aceite de oliva e ingredientes como pimiento picante, pimentón, ajo, piñones, etc. Para qué sirve el hummus y si vale la pena incluirlo en su dieta, averigüe en el artículo "Hummus: beneficios y daños".

Los beneficios del humus

La combinación única de ingredientes le permite lograr un sabor original que permanecerá en la memoria de cualquier gourmet durante mucho tiempo. Junto con esto, el hummus no contiene colesterol en absoluto. Contiene fibra, ácidos grasos insaturados, vitamina A y vitamina del grupo B. Además, el hummus cuenta con una impresionante composición de oligoelementos. Y las semillas de sésamo trituradas, que forman parte de este plato, pueden enriquecer el cuerpo humano con vitamina E, zinc, fósforo y calcio. En cuanto al aceite de oliva, con su ayuda es posible normalizar los niveles de colesterol, lo que afectará favorablemente el estado del sistema cardiovascular. Si el hummus incluye ajo junto con limón, ese plato protegerá el sistema inmunológico y fortalecerá el cuerpo desde adentro.

Propiedades medicinales del hummus

Este plato es bastante nutritivo y saludable. Esto se debe a la presencia de fibra y ácido fólico. Hummus también es rico en hierro, magnesio, zinc, potasio, zinc. Gracias a esta composición útil, no solo se fortalecen los sistemas individuales de una persona, sino también todo su cuerpo. El hummus es una excelente fuente de proteínas.

Con el consumo diario de dos cucharadas del hummus más delicado, el organismo es capaz de obtener suficientes proteínas vegetales. Junto con esto, mejora el trabajo del tracto gastrointestinal.

Tal refrigerio es bastante nutritivo, además, se considera un alimento saludable. Los vegetarianos apreciarán los beneficios del hummus. Debido a la presencia de hierro y proteína vegetal en él, el cuerpo logra mantener un equilibrio de sustancias.

Se recomienda comenzar cualquier comida con hummus, porque de esta manera es fácil evitar comer en exceso. Las personas con dietas especiales pueden disfrutar del hummus sin la adición de tahini. En este caso, el plato se volverá menos rico en calorías, pero no perderá sus propiedades beneficiosas.

El efecto del hummus en la salud humana.

Saturación con proteína vegetal

Hummus - propiedades útiles

Hummus: así lo llaman en el Medio Oriente los garbanzos y un aperitivo frío, que se prepara con este mismo garbanzo.

Hummus - beneficios y daños

Los beneficios del hummus vienen determinados por las propiedades de los productos incluidos en su composición. Aquí hay una lista parcial de lo que es rico:

Ácidos grasos poliinsaturados esenciales: eliminan el colesterol, reducen la presión arterial, promueven la pérdida de peso;

Vitaminas B (B1, B4, B5): estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, apoyan los procesos genéticos en las células, mejoran la función cerebral, son necesarias para los sistemas cardiovascular y endocrino;
ácido fólico: necesario para la biosíntesis de proteínas, la función de la médula ósea, apoya el sistema inmunológico, ayuda a absorber las vitaminas B;
fibra vegetal;
oligoelementos (hierro, manganeso, molibdeno);
un aminoácido esencial, el triptófano, que participa en la síntesis de la serotonina, la "hormona de la felicidad".

Además, la composición del hummus incluye aceites de oliva (fuente de vitamina E) y de sésamo (contiene grandes cantidades de calcio), jugo de limón (vitamina C).

El aceite de garbanzo, que forma parte del hummus, contiene una gran cantidad de proteínas, grasas, fibra, calcio, magnesio, potasio, vitaminas A, C, grupo B. Las semillas de sésamo tiernas (tahini) contienen mucho calcio, zinc, fósforo y vitamina E Contenido calórico 100 g de hummus - 300 kcal, valor energético: proteínas -9,6 g, carbohidratos -21 g, grasas -19,7 g El hummus satura el cuerpo con proteínas vegetales, normaliza el metabolismo, reduce los niveles de azúcar en la sangre, mejora la función cerebral , elimina toxinas del cuerpo, mejora las funciones del sistema cardiovascular, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso.

El aceite de oliva tiene un efecto positivo en el corazón, normaliza el nivel de colesterol en la sangre. El limón y el ajo son fuentes bien conocidas de antioxidantes. Mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, son una excelente prevención de virus y resfriados. La fibra dietética contenida en el hummus forma una sustancia gelatinosa en el tracto gastrointestinal que une la bilis al colesterol y los elimina del cuerpo. Las fibras insolubles previenen la indigestión y el estreñimiento.

El hummus es muy nutritivo y fácil de llenar. El plato se considera comida sana. Se recomienda comenzar una comida con hummus para evitar comer en exceso. La mayor cantidad de fibra que contiene rápidamente da una sensación de saciedad. Especialmente útil para vegetarianos, porque contiene mucha proteína vegetal y hierro.

Sin embargo, el hummus puede dañar el cuerpo, en particular, el plato causa flatulencia. No se recomienda utilizar el producto en grandes cantidades para personas con tendencia a la saciedad y personas con intolerancia individual a sus componentes.

Para preparar hummus necesitarás: 450 g de garbanzos (1 lata), un cuarto de taza de líquido de la lata, 3-5 cucharadas. yo jugo de limón, 0.5-1 cucharada. yo tahini (semillas de sésamo), 2 dientes de ajo, 2 cdas. yo aceite de oliva, 0,5 cucharaditas. sal. Abre una lata de garbanzos, escurre el líquido. Combine los ingredientes en una licuadora, agregue los líquidos de los garbanzos y mezcle nuevamente a velocidad baja. Poner la mezcla en un bol, hacer un hueco en el centro. Vierta aceite de oliva en este hueco, puede agregar perejil. Si lo desea, puede agregar chiles finamente picados o rallados. Sirva el plato inmediatamente después de la preparación. El hummus con pan de pita tibio es muy sabroso. Puedes hacer sándwiches con pan normal. Este aperitivo se puede servir con platos de carne y verduras.

Guarde el hummus en el refrigerador durante 3 días. La merienda se puede almacenar en el congelador durante un mes. Si está un poco seco, agregue aceite de oliva. El sabor del hummus puede ser variado. Para hacer esto, agregue pimientos rojos fritos, cebollas, tomates, así como queso feta, piñones, cacao, puré de calabaza al aperitivo.

Hummus vino del Mediterráneo y el Medio Oriente. Es una pasta espesa y tierna que va bien con una variedad de platos. Se distingue por su composición natural y extremadamente útil. La pasta se hace con garbanzos., que se hierven y se amasan hasta obtener una papilla homogénea. También se agregan aceite de oliva, aceite de sésamo llamado tahini, jugo de limón, a veces varias especias y ajo.

Debido a que el plato se basa en garbanzos, tiene un alto contenido de oligoelementos y vitaminas. La pasta promueve la saciedad rápida. Contiene:

minerales como hierro, calcio, manganeso, zinc y otros;
vitaminas B;
vitamina C;
tocoferol (vitamina E);
celulosa;
fósforo, sodio, potasio;
vitaminas A, PP, K.

El hummus es un alimento rico en proteínas.. Es lo más cercano posible en sus características a lo que se encuentra en los productos de origen animal. La pasta es buena para veganos y vegetarianos.

Hay suficientes grasas en el hummus, pero no son dañinas para la figura.. El producto contiene solo variedades poliinsaturadas y monoinsaturadas.

La cantidad de carbohidratos es bastante alta. pero son lentos.

Los expertos recomiendan no dejarse llevar demasiado por el hummus al hacer dieta. se cree que en una comida no puedes comer más de dos cucharadas de pasta. Solo así será posible salvar la figura e incluso reducir su volumen.

Opciones de dieta:

Día de ayuno. Por un día necesitas comer unos 300 gramos del producto. Sin embargo, se puede combinar con ensaladas ligeras de verduras.
. Todos los días necesitas comer pasta para el desayuno, el almuerzo y la cena. A la vez, debe comer no más de dos cucharadas. Se puede comer en cualquier dieta. Una buena opción sería aplicar la pasta sobre pan o pan de pita, o como salsa para verduras.

Beneficios de la pasta:

Dado que el hummus contiene una cantidad suficiente de fibra, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, ayudándolo a limpiarse.
La pasta tiene un índice glucémico bajo.
Debido al alto contenido de proteínas, el hummus ayuda a una persona a mantenerse llena durante mucho tiempo, a comer en porciones más pequeñas.
La pasta ayuda a absorber mejor los nutrientes que ingresan al cuerpo con los alimentos. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, contribuyendo a su aceleración.
Uno de los ingredientes del producto, el jugo de limón, tiene un efecto antiinflamatorio.
La pasta ayuda a mejorar el suministro de sangre al cerebro, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos.

Posible daño por tomar:

El contenido calórico de la pasta de garbanzos es de unas 177 kcal por cada cien gramos. Es importante mantener límites razonables y no comer demasiado hummus.
Debido a la fibra presente en él, puede experimentar indigestión, hinchazón y flatulencia.

Contraindicaciones: alergias, lactancia, colecistitis crónica en la etapa aguda, inflamación del estómago e intestinos, tromboflebitis, patología circulatoria. Durante el embarazo, debe consultar a su médico.

Lea más en nuestro artículo sobre hummus para bajar de peso.

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Un plato exótico apareció en Rusia no hace mucho tiempo e inmediatamente ganó popularidad entre los amantes de la comida deliciosa. Hummus vino de los países del Mediterráneo y el Medio Oriente, donde la gente lo ha estado usando desde la antigüedad. Es una pasta espesa y tierna que va bien con una variedad de platos.

Hummus se distingue por su composición natural y extremadamente saludable. La pasta se prepara a base de garbanzos, que se hierven y se amasan hasta obtener una papilla homogénea. A esta cultura se le añaden otros ingredientes que le dan al hummus un sabor picante: aceite de oliva, aceite de sésamo llamado "tahini", jugo de limón. A veces, se agregan varias especias, ajo a voluntad.

Debido a que el plato se basa en garbanzos, tiene un alto contenido de oligoelementos y vitaminas.

La pasta contiene:

minerales como hierro, calcio, manganeso, zinc y otros;
vitaminas B;
vitamina C;
tocoferol (vitamina E);
celulosa;
fósforo, sodio, potasio;
vitaminas A, PP, K.

Una composición tan rica hace que el hummus sea un plato muy útil, incluso para perder peso. La pasta promueve la saciedad rápida.

El hummus es un alimento rico en proteínas. Además, es lo más cercano posible en sus características a lo que se encuentra en los productos de origen animal. Por lo tanto, la pasta es un producto muy útil para veganos y vegetarianos.

En cuanto a las grasas, hay bastantes en el hummus, pero no son dañinas para la figura. Esto se debe a que el producto contiene solo variedades poliinsaturadas y monoinsaturadas.

La cantidad de carbohidratos es bastante alta. Pero son lentos, es decir, serán absorbidos por el cuerpo humano durante mucho tiempo, lo que le permitirá no sentir hambre durante mucho tiempo.

¿Es posible comer a dieta?

Con la creciente popularidad del nuevo plato, muchas chicas comenzaron a pensar si usarlo para perder peso. Los nutricionistas dicen que el hummus se puede comer en una dieta. Posee una serie de propiedades que hacen de la pasta un producto útil para combatir el exceso de peso.

Sin embargo los expertos recomiendan no dejarse llevar demasiado por el hummus al hacer dieta. Se cree que en una comida no se pueden comer más de dos cucharadas de pasta. Solo así será posible salvar la figura e incluso reducir su volumen.

Hay varias opciones para usar hummus en una dieta:

Día de ayuno. Pero eso no quiere decir que necesites comer solo un hummus durante su duración. Por un día necesitas comer unos 300 gramos del producto. Sin embargo, se puede combinar con ensaladas ligeras de verduras.
Todos los días necesitas comer pasta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Debe recordarse que en un momento no necesita comer más de dos cucharadas. De esta forma, el hummus se puede comer en cualquier dieta. Una buena opción sería aplicar la pasta sobre pan o pan de pita o servirla como salsa para verduras.

Beneficios y perjuicios de la pérdida de peso.

Un plato exótico está apareciendo cada vez más en el menú diario. Pero no debemos olvidar que cada producto tiene aspectos positivos y negativos. Lo mismo se aplica al hummus.

Entre sus características que son beneficiosas para la salud y la pérdida de peso se destacan:

Dado que el hummus contiene una cantidad suficiente, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, ayudándolo a limpiarse. Esta sustancia recoge todas las sustancias nocivas, toxinas, toxinas y las elimina del cuerpo.
La pasta tiene un índice glucémico bajo. Esta propiedad es útil no solo para las personas con diabetes, sino también para aquellos que intentan perder peso. Hummus ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, puedes olvidarte del constante deseo de comer algo.
Debido al alto contenido de proteínas, el hummus ayuda a una persona a mantenerse llena durante mucho tiempo, a comer en porciones más pequeñas.
La pasta también ayuda a absorber mejor los nutrientes que ingresan al cuerpo con los alimentos. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, contribuyendo a su aceleración.
Uno de los ingredientes del producto, el jugo de limón, tiene un efecto antiinflamatorio.
El valor del hummus para muchos sistemas del cuerpo es grande. Debido a su rica composición, así como a varios ingredientes útiles utilizados en la cocina, la pasta ayuda a mejorar el suministro de sangre al cerebro, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos.

Mira el video sobre los beneficios del hummus:

Pero este producto tiene sus desventajas. A pesar de los beneficios señalados, a veces el hummus puede dañar su bienestar. El impacto negativo de un producto exótico se expresa de la siguiente manera:

El contenido calórico de la pasta de garbanzos es de unas 177 kcal por cada cien gramos. Este no es el indicador más bajo entre los productos dietéticos. Por lo tanto, es importante mantener límites razonables y no comer demasiado hummus. Esto es especialmente cierto para las personas con un metabolismo deficiente, que son propensas a un rápido aumento de peso.
Para aquellos que no están acostumbrados a ver alimentos ricos en fibras vegetales en su dieta, el hummus tampoco puede parecer el alimento más agradable. Debido a la fibra presente en él, puede experimentar indigestión, hinchazón y flatulencia.

Vale la pena señalar que el daño de la pasta de garbanzos no es tanto para la salud y la pérdida de peso, hay muchos más beneficios. Por lo tanto, se puede usar de manera segura en una dieta, observando la norma diaria del producto.

El hummus es un tentempié saludable, común en los países del Este, que se elabora a base de garbanzos, los llamados guisantes de cordero. No se encuentra a menudo en nuestras mesas, y es una pena, ya que contiene un gran valor para la salud. ¿Quieres saber más sobre este plato y aprender a cocinarlo? Los lectores de "Popular about Health" tendrán esa oportunidad ahora mismo. Hablaremos sobre cómo hacer hummus con garbanzos en casa, discutiremos los beneficios y los daños. Hablemos del contenido calórico del hummus.

Hummus - beneficios y daños

Los beneficios del humus

Entre los ingredientes a partir de los cuales se prepara el plato tradicional oriental, no solo se encuentran los guisantes, sino también las semillas de sésamo, el aceite de oliva y varias especias. Por sí mismos, los garbanzos son valorados por su alto contenido de proteínas de origen vegetal. Es útil comerlo para aquellos que se adhieren a la posición del vegetarianismo, así como para las personas que quieren perder peso o practicar deportes. Además del componente proteico, los guisantes son ricos en fibra, que limpia los intestinos como un sorbente, elimina toxinas y toxinas y ayuda a normalizar las heces. Las vitaminas del grupo B tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso y los vasos sanguíneos, la vitamina A mejora la visión y cuida la belleza del cabello y las uñas.

Entre los ingredientes del hummus también está presente el ajo, que fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante. El limón, que suele añadirse a un tentempié, contiene mucho ácido ascórbico, que protege al organismo de los ataques virales. El aceite de oliva, otro componente del hummus de garbanzos, contiene valiosas sustancias que mantienen la piel joven, fortalecen el músculo cardíaco y eliminan el colesterol. De particular valor son las semillas de sésamo: este es un verdadero almacén de vitaminas y oligoelementos para el cuerpo. Contienen una gran cantidad de vitamina E, un poderoso activador de la inmunidad, un elemento indispensable en la planificación del embarazo y un antioxidante. Además, el sésamo es rico en fósforo y zinc.

No en vano, los habitantes de Oriente llevan miles de años preparando y comiendo hummus de garbanzos. Según algunas fuentes, los faraones egipcios lo incluían en su menú. Este es un producto muy valioso y útil de ingredientes herbales. Un aperitivo puede reemplazar la carne durante el ayuno.

¿Cuál es el contenido calórico del hummus??

Un snack oriental nutritivo contiene unas 200 kilocalorías por cada 100 gramos. Es difícil decirlo con mayor precisión, ya que depende no solo del contenido calórico de los guisantes, sino también de la cantidad de aceite y otros componentes agregados al hummus.

¿Qué tiene de malo el hummus??

El hummus solo puede causar daño a las personas propensas a las reacciones alérgicas a las legumbres.

Hacer hummus en casa!

Ingredientes: garbanzos (guisantes de cordero) - 300 g; semilla de sésamo - 2 cucharadas. yo (puedes tomar pasta de tahini); medio limón; aceite de oliva - 30 ml; ajo - 2 dientes; sal; zira, cilantro, pimiento rojo.

Empecemos a cocinar. El ingrediente más importante, los garbanzos, son una legumbre dura y se sabe que todos los frijoles tardan mucho en cocinarse. Por lo tanto, vale la pena remojar los guisantes en agua fría durante la noche. El agua después del remojo se drena, se vierte limpia, luego los frijoles se hierven sin agregar sal durante al menos 2 horas. Al final de la cocción, asegúrese de que los garbanzos ya estén suaves, drene el agua en un recipiente aparte, esta decocción será útil. Frote los guisantes con las palmas de las manos para eliminar la película ligera de la superficie. Vuelva a verter agua en el recipiente hasta que las cáscaras suban a la superficie y escúrralas. Algunos no pelan los garbanzos, pero aún así afecta un poco el sabor del plato terminado.

Enviamos la mitad del caldo, junto con los frijoles, la sal, el ajo y las especias (primero deben triturarse), en un tazón de licuadora y convertimos la masa en un puré homogéneo. Ahora exprime el jugo de medio limón en una masa. Si está usando pasta de tahini, siéntase libre de agregar dos cucharadas al puré de garbanzos. Si solo tiene semillas disponibles, debe molerlas hasta convertirlas en polvo en un molinillo de café. Viértalo en un tazón de licuadora, agregue aceite. Enciende nuevamente la unidad a máxima potencia y bate el puré. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo, pero no exagere.

Cambiamos el hummus terminado a un recipiente y lo enviamos al refrigerador durante un par de horas para que el aperitivo se asiente un poco, luego su sabor se revelará por completo. En oriente se come hummus de garbanzos con pita, se puede hacer lo mismo, y si no hay pan de pita, untar la masa sobre pan o picatostes. Esto es delicioso.

¿Cómo puedes cambiar la receta de hummus??

Algunos amantes de la delicadeza oriental, que tenían experiencia en su preparación, se acostumbraron a modificar la receta clásica añadiéndole varios componentes. Así, por ejemplo, mucha gente dice que el aperitivo es mucho más sabroso si se utiliza pimentón. No solo da un agradable tono rosado, sino también un regusto dulzón. El pimiento rojo picante está originalmente en la receta, pero se puede omitir. Hay recetas donde también se le pone un poco de menta fresca y pimienta de cayena al hummus. Sin embargo, una vez que haya preparado este refrigerio nutritivo algún día, podrá detectar lo que cree que falta.

Los garbanzos se pueden usar para hacer algo más que hummus en casa. Pero el hummus es un excelente refrigerio, enriquecido con valiosos nutrientes: vitaminas, ácidos grasos, fibra, proteínas, microelementos. Su uso regular ayudará a mantener una buena salud durante muchos años. El plato es digno de su atención.

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