Propiedades útiles de la harina de calabaza. Harina de calabaza: cómo tomar, propiedades útiles, contraindicaciones.

La calabaza, amada por muchos, se originó en México, donde se cultiva desde la antigüedad por sus valiosas y útiles semillas. Con el tiempo, sus beneficios se entendieron no solo en casa, sino en todo el mundo. El aceite se extraía de las semillas de calabaza, y los restos después del prensado se secaban y molían hasta convertirlos en polvo, a partir del cual se horneaba un pan fragante. Hoy no se habla menos de las beneficiosas propiedades medicinales del producto. Los beneficios y daños de la harina de calabaza son ampliamente discutidos por nutricionistas, cosmetólogos, médicos y merecen una atención especial.

Composición química y contenido calórico de la harina de calabaza

La molienda obtenida de las semillas de calabaza es de color amarillo verdoso y tiene un aroma agradable. La popularidad y los beneficios se deben al contenido de valiosas sustancias con propiedades únicas:

un conjunto de vitaminas: C, A, K, B3 y B9 (ácido fólico);
minerales importantes: K (potasio), Mn (manganeso), Mg (magnesio), P (fósforo), Fe (hierro), Ca (calcio), Cu (cobre), Se (selenio) y Zn (zinc);
valiosos ácidos grasos Omega-3 (ácido alfa-linolénico/ALA);
bioflavonoides, aminoácidos (alrededor de cincuenta).

El contenido calórico es relativamente bajo: 100 g contienen alrededor de 305 kcal.

¡Importante! La harina de calabaza es un proveedor sin gluten de proteínas valiosas para el cuerpo.

Propiedades útiles y medicinales de la harina de calabaza.

Este remedio eficaz tiene un efecto beneficioso en muchas dolencias:

¡Importante! Propiedades útiles para personas absolutamente sanas: para fortalecer el sistema nervioso, mantener la vitalidad y devolver la alegría de vivir.

Los beneficios de la harina de calabaza para adelgazar

El secreto de los beneficios de la harina de semilla de calabaza para bajar de peso es una propiedad valiosa: acelera el metabolismo, lo que promueve un metabolismo rápido, reduciendo la deposición de grasa y la acumulación de líquido en la grasa subcutánea. Para deshacerse de los kilos de más, basta con usar salsas, sopas o cócteles.

Recepción de tres semanas de un cóctel de harina como desayuno para bajar de peso:

Primera semana: diluir 1,5 cucharaditas de harina en 100 g de kéfir, yogur o leche.
Segunda semana: revuelva 3 cucharaditas de harina en 100 g de kéfir, yogur, leche.
Tercera semana: diluir 4 cucharaditas de harina en 150 g de kéfir/yogur/leche.

Es suficiente tomar una vez por la mañana.

Dichos desayunos son ideales para las personas que luchan contra el exceso de peso, además, eliminarán toxinas y toxinas del cuerpo.

Cómo tomar harina de semilla de calabaza con fines medicinales

El innegable beneficio de la harina de pepitas de calabaza es que se combina con todos los platos y cualquier tratamiento médico. El complejo natural de proteínas, vitaminas y minerales es útil en el tratamiento de cualquier enfermedad, ya que reduce la carga sobre el hígado.

Para la prevención y el tratamiento de las enfermedades anteriores, 1-2 cucharaditas son suficientes. agregue 100 g de leche / kéfir / yogur / jugo y beba 2 r. por día durante 30 días. Se recomienda la recepción para tales fines terapéuticos y profilácticos 3-4 veces al año.

El uso de harina de calabaza en cosmetología.

Los beneficios de la harina de calabaza para mujeres se duplican con el uso de sus valiosas propiedades en cosmetología. Gracias a su influencia (alto contenido en aminoácidos), el colágeno se sintetiza de forma natural en la piel, lo que le permite formar parte de los productos antienvejecimiento. El alto contenido en zinc regula la secreción de las glándulas sebáceas, previniendo inflamaciones y acné.

Para preparar una mascarilla tónica y rejuvenecedora, es necesario mezclar harina y agua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Aplique la máscara en la cara, deje secar completamente, enjuague con agua tibia y luego aplique cualquier crema nutritiva.

¿Qué se puede cocinar con harina de calabaza?

Un producto útil (tasa diaria - 1 cucharada) Es bueno agregar a las comidas preparadas como espesantes:

todas las salsas para aderezar platos de verduras, carnes y pescados;
cualquier sopa;
todo tipo de cereales;
varias bebidas.

En la fabricación de productos para hornear, la harina se mezcla con harina de trigo (1–2 cucharadas por 1 kg de harina de trigo).

Panqueques, panqueques, donas, muffins serán exuberantes y fragantes. Los productos horneados se mantienen frescos por más tiempo.

Al freír platos de carne, verduras y pescado, se utiliza un producto útil para empanar.

Cómo hacer harina de calabaza en casa

La harina casera resultará natural, sin aditivos no deseados. El primer paso es comprar una calabaza en el mercado o en el supermercado.

De semillas de calabaza

Preparación de semillas:

Retire las semillas de la fruta, lave, seque al aire (si no es posible, en el horno o en una sartén).
Moler en una licuadora.
Si es necesario, repita la molienda después de comprobar al tacto.
Tamizar la molienda, separar la harina del salvado, verter en un frasco seco.
Bran vuelve a moler.

¡Importante! Las semillas deben secarse, pero no freírse. Hay muchas propiedades beneficiosas en las semillas sin pelar. No se recomienda limpiarlos antes de moler, ya que la película verde debajo de la piel contiene cucurbitacina, un luchador contra las células atípicas que provocan tumores malignos.

De pulpa de calabaza

También puedes hacer harina a partir de la pulpa, pero no tendrá un contenido tan alto de ácidos grasos esenciales y saludables. La ventaja de tal producto es una gran cantidad de carotenoides, que tienen poderosas propiedades antioxidantes.

Preparación de pulpa:

Pelar las verduras maduras, quitar las semillas.
Triture la pulpa y séquela en una secadora doméstica o en un horno hasta que esté completamente seca.
Moler el secado en una licuadora o combinar.

El uso de una molienda tan útil en la cocina es similar al uso de harina de semillas.

¿Qué es más saludable: calabaza o harina de trigo?

Ambos tipos difieren en composición y, en consecuencia, propiedades. El contenido calórico del trigo es mayor: 342 kcal. Su beneficio está en más grasas, proteínas y carbohidratos. Para una proporción ideal de nutrientes, se utiliza una mezcla de dos tipos. Sin embargo, el trigo contiene la proteína gluten. La calabaza no contiene gluten y es ideal para las personas que no toleran la proteína de trigo.

Daño de la harina de calabaza y contraindicaciones.

El daño es posible por el consumo excesivo, que puede causar indigestión:

aumento de la formación de gas;
Diarrea
estreñimiento.

El daño también puede deberse a la intolerancia individual al producto.

Cómo almacenar la harina de calabaza

Para conservar los beneficios de las propiedades de la harina, guárdela en un lugar oscuro. Proteger de la alta humedad a temperatura ambiente (no superior a 25°C). Es conveniente comprar en envases sellados "en la cerradura". Si el producto se compra en una bolsa de papel o celofán, es mejor verterlo en un frasco con tapa hermética.

Conclusión

Los beneficios y daños de la harina de calabaza, cuya ingesta regular estabiliza los procesos metabólicos, mejora el funcionamiento de los órganos internos, son bien conocidos por todos los partidarios de una nutrición saludable. No tome demasiado en los alimentos: no traerá beneficios. Para evitar daños, debe escucharse a sí mismo y observar la reacción. Si se siente peor, se debe limitar o interrumpir la toma del producto. La adición competente a la dieta eliminará el daño del uso, garantizará la preservación de la salud y el buen humor.

Video sobre los beneficios y peligros de la harina de calabaza:

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¿Cuánto cuesta la harina de calabaza (precio promedio por 1 paquete)?

Moscú y región de Moscú

Creemos que muchos habitantes de nuestras latitudes conocen las propiedades beneficiosas únicas de una planta como la calabaza. Además, no subestimes el sabor y las características de consumo de los frutos de la planta de calabaza. Según su estructura biológica, la calabaza o Cucurbita pertenece a las plantas herbáceas pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas.

En el territorio de la Federación Rusa, se cultiva activamente una especie de planta como una calabaza ordinaria. Los investigadores llaman a la patria de la calabaza el territorio del México moderno, donde la gente comenzó a cultivar la planta alrededor del año 3000 a. Vale la pena señalar que la calabaza se comía, y los antiguos egipcios también usaban las semillas de la planta en la medicina popular.

Composición de la harina de calabaza

En la actualidad, ha comenzado a gozar de especial popularidad y demanda. harina de calabaza, que se obtiene durante el procesamiento. La harina de calabaza se distingue por su composición vitamínica y mineral verdaderamente única, que el producto heredó de la naturaleza. La composición química de la harina de calabaza contiene una cantidad significativa de proteína vegetal, que a su vez es absorbida perfectamente por el cuerpo humano, y también contiene una serie de aminoácidos esenciales.

La composición de la harina de calabaza contiene un compuesto natural que ayuda a fortalecer la inmunidad del organismo, así como a evitar enfermedades como la obesidad, hipertensión, hígado graso, diabetes y otras. Los beneficios de la harina de calabaza para el cuerpo humano son invaluables y se deben a la composición de vitaminas y minerales del producto, que contiene compuestos tan importantes como la lisina, la glicina, la glutamina y también la cucurbitina.

Los beneficios de la harina de calabaza

El beneficio de la harina de calabaza también radica en el contenido de vitaminas A, B, C, K, PP y F en la composición química del producto.La harina de semilla de calabaza contiene más de 50 componentes biológicamente activos diferentes. El lugar principal entre los minerales que componen la harina de calabaza está ocupado por y.

La harina de semilla de calabaza contiene un número verdaderamente récord de varios componentes biológicamente activos que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo humano en su conjunto. Los beneficios de la harina de calabaza no están solo en la composición de vitaminas y minerales del producto, sino también en sus propiedades distintivas. La harina de calabaza tiene efectos bactericidas, androgénicos, antiinflamatorios, así como antitumorales y antialérgicos en humanos.

Los médicos y nutricionistas recomiendan introducir harina de semillas de calabaza en la dieta de las personas que padecen enfermedades del hígado, la piel, así como helmintiasis, enfermedades cardiovasculares y dolencias asociadas con los sistemas excretor y reproductivo del cuerpo humano. Los especialistas utilizan activamente las propiedades beneficiosas de la harina de calabaza en el tratamiento de la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos, así como la angina de pecho, la diabetes mellitus y la anemia.

La harina de calabaza brinda el máximo beneficio a las personas cuyo trabajo está asociado con un fuerte estrés físico y mental constante. La harina de semilla de calabaza se usa para hornear y otros productos culinarios. Además, la harina de calabaza se puede mezclar con agua y comer como un batido de proteínas.

Lista de compras:

Harina de calabaza 1 taza
2 huevos
12 vasos de leche
almendras 30 gramos
nueces peladas 50 gramos
Canela

Metodo de cocinar:

Batir la leche con los huevos, agregar la harina y mezclar bien. Moler las nueces en un recipiente aparte, verter 100 ml de crema con una pizca de canela. Vierta la masa en un recipiente de silicona especial para hornos de microondas, ponga una mezcla de nueces y crema, si lo desea, puede agregar un poco de pasas. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos. Antes de servir, puedes decorar con chocolate rallado o copos de coco a tu gusto.

"Montaña de brujas"

Ingredientes:

Harina de calabaza 1 taza
2 huevos
Nata agria 400g
Margarina 30g
Bicarbonato de sodio 12 cucharaditas
Pasas 15g
Chocolate negro sin aditivos 1 - 2 barras.

Cocinando:

Derrita la margarina en la estufa. Mezclar con los huevos y la soda apagada, batir hasta que esté espumoso. Agregue la crema agria, las pasas, la harina, mezcle bien. Envíe la masa resultante al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, derrita el chocolate al fuego, agregue 1-2 cucharadas de coñac al gusto. Cuando la galleta esté lista, desmenúzala, pero no la tritures, ponla en un plato en forma de tobogán y vierte sobre el chocolate.

calabazas para el postre

Productos:

3 huevos
Harina de calabaza 2 cucharadas
Harina 1 taza
12 vasos de leche
Levadura rápida 5 gramos
Jugo de zanahoria, diluido 1 taza
Chocolate negro con nueces 1 barra

Cocinando:

Mezcle la levadura, la calabaza y la harina de trigo, agregue la leche, el jugo, los huevos batidos y mezcle bien. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos. Del texto resultante, haga pequeños pasteles, dentro de los cuales coloque un pequeño trozo de chocolate. Cierra los bordes y dale forma de calabaza. Si lo desea, forme "sombreros" con una pieza separada de masa y colóquelos en tinte verde. Coloque los bollos resultantes en una bandeja para hornear engrasada con margarina y póngalos en el horno durante 10-15 minutos.

Filete de pollo en salsa aromática

Lista de productos:

Filete de pollo 300g
Harina de calabaza 1 cucharada
Crema 50ml
Queso 100g
bombilla mediana
Pimienta negra
Verduras

Cocinando:

Cortar el filete de pollo descongelado en trozos grandes y marinar en crema con pimienta negra y harina de calabaza durante 10-15 minutos. Cortar la cebolla en trozos pequeños, colocar en una sartén. Después de 5 minutos, agregue el kritz junto con la marinada, espolvoree con las hierbas, mezcle bien y fría sin tapa a fuego medio. Cuando esté listo, espolvorea el pollo con queso rallado, cierra la tapa y deja reposar por 10 minutos. Si lo desea, puede reemplazar la crema con mayonesa.

Sopa de queso - puré

Lista de ingredientes:

Queso 150 gramos
2 papas medianas
bombilla pequeña
zanahoria pequeña
diente de ajo
cucharadita de pasta de tomate
Cerdo
verdes frescos

Cocinando:

Cerdo verter un poco de agua y poner a hervir. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír a fuego medio. 3 minutos antes de la preparación, agregue la pasta de tomate, la harina y mezcle bien. Hervir las papas cortadas en cubitos y el queso rallado en el caldo de cerdo. Agregue el asado a la sopa. Verifique la preparación para la suavidad de las papas. Cuando la sopa esté cocida, viértala en una licuadora y pique. Antes de servir, decorar con perejil finamente picado.

Gachas De Avena "Folk"

Ingredientes:

Arroz redondo 100 gramos
Granos de trigo 150 gramos
Harina de calabaza 50 gramos
Leche 250ml
sal 12 cucharaditas
Azúcar 2 cucharadas
Mantequilla, aceite vegetal al gusto

Metodo de cocinar:

Vierta 200 ml de leche en una cacerola, llévela a ebullición. Agregue los cereales, siguiendo el orden: harina de mijo, arroz y calabaza, con un intervalo de 10 minutos, revolviendo continuamente. Cuando esté listo, vierta los 50 ml restantes de leche, sal, azúcar, mezcle bien, apague el fuego y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Si lo desea, agregue aceite, frutas secas, bayas o miel antes de usar.

peras en masa

Ingredientes:

4 peras medianas
2 cucharadas de harina de calabaza
4 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
12 vasos de leche

Cocinando:

En un tazón, bata los huevos con la leche hasta que quede suave, agregue ambos tipos de harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 10-15 minutos. Luego vuelva a amasar la masa, extiéndala con un grosor de 2-3 mm y corte tiras largas, conéctelas en pares. Las peras se lavan y se pelan a fondo. Fije una tira de masa en la parte "afilada" de las peras y "envuelva" suavemente la pera con masa, sin dejar espacios. Aplique el algoritmo a las peras restantes, luego envíe al horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

La harina de calabaza se elabora a partir de las semillas de esta planta. Por lo tanto, tiene todas sus propiedades útiles. México es considerado la cuna de este producto. En este país, la calabaza es un componente de muchos platos. Posteriormente esta harina se popularizó en otros países. Esto es Japón y Tailandia, así como Brasil. En el mundo antiguo, la calabaza se usaba para tratar muchas enfermedades. Esto era especialmente común en América del Sur y Egipto.

Composición del producto

La composición química de la harina de calabaza es rica en minerales que el cuerpo humano necesita para su normal funcionamiento. Estos son potasio, magnesio, zinc, fósforo y otros.
Además, contiene muchas vitaminas: C, A, K, B3.
Este producto contiene ácido alfa-linoleico, que recientemente ha ganado popularidad debido a la promoción activa de una alimentación saludable. El aceite de krill también es rico en este ácido. Si usa estos dos productos juntos, puede lograr el equilibrio perfecto de omega-3 y omega-6.

La harina de semillas de calabaza no contiene gluten y no contiene soja. Debido a esto, su uso es seguro para los humanos. Los vegetarianos y los crudívoros comen platos a base de esta harina, reemplazando los productos proteicos de origen animal. La proteína en este producto es de alrededor del 40%. Hay alrededor de 305 kcal por cada 100 g de harina.

Para el tratamiento y prevención de enfermedades, el producto se usa para el estrés emocional, el agotamiento y la disminución de la inmunidad en la estación fría. En primavera, ayudará a compensar la falta de vitaminas en el cuerpo.

Disuelva unas cucharaditas de polvo en cualquier producto de leche fermentada. Tome esta mezcla durante varias semanas. El curso del tratamiento se puede repetir varias veces durante el año. Además, es útil agregar harina para hornear. Además, tiene un sabor bastante agradable, similar a la nuez. También es útil añadirlo a los batidos de proteínas. Para enriquecer el sabor de una guarnición o ensalada, espolvorea el plato con este polvo. Hará que la comida no solo tenga un sabor más original, sino que también aumentará los beneficios de los platos. Puede ser arroz, pasta o papilla de maíz.

Daño y efectos secundarios

No utilice el producto en cantidades excesivas. De lo contrario, puede dañar su salud. Se puede observar una mayor formación de gases, estreñimiento o diarrea. Comer semillas de calabaza en exceso produce el mismo efecto, pero en la harina, estos efectos secundarios son menos pronunciados debido a la molienda. Esto se debe a que el alto contenido de fibra dietética activa la microflora intestinal. La dieta de la gente moderna no es alta en fibra, por lo que los intestinos reaccionan de esta manera.
Si sufre de migrañas persistentes, evite los productos de semillas de calabaza. Los científicos afirman que pueden empeorar los dolores de cabeza.
Asegúrese de que el producto esté fresco. En la harina rancia, los ácidos grasos beneficiosos se convierten en sustancias tóxicas que contribuirán al desarrollo de enfermedades peligrosas.
Consulte a su médico antes de usar harina si sufre de colecistitis o tiene cálculos biliares.
Otra contraindicación es la alergia a la calabaza. Pero este fenómeno es raro.

¿Cómo hacer tu propia harina de calabaza?

Si no confía en los fabricantes, puede cocinar este producto usted mismo. Estará seguro de que es fresco y no contiene impurezas nocivas. Habrá más beneficios de tal harina.

Para hacer harina en casa, sigue estas pautas. Las semillas de calabaza deben secarse en un horno o en una secadora especial a baja temperatura. No debe exceder los 60 grados, de lo contrario, las vitaminas y muchas sustancias útiles simplemente colapsarán. Es necesario secar para que las semillas disminuyan de peso varias veces. Moler las semillas secas con una licuadora o molinillo de café. Es deseable que la molienda sea máxima. En el proceso de molienda, pausa y controla su grado al tacto. Luego, la harina resultante debe tamizarse a través de un tamiz varias veces. Vierta la harina en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante 2 meses.

receta de harina a base de pulpa

En cuanto a sus beneficios, la pulpa es inferior a las semillas, pero su ventaja es el contenido de carotenoides. Estos son antioxidantes naturales. La pulpa debe secarse y luego triturarse hasta obtener un estado de harina. Elige primero una calabaza madura. Retire la cáscara y las semillas de la fruta. Esto se puede hacer con un cuchillo. Si la fruta es pequeña, será conveniente utilizar un pelador de patatas. Picar finamente la pulpa y secar en el horno o secadora. El fuego en el horno debe ser muy débil. Espera a que la pulpa se seque. Luego muele las piezas con una licuadora o procesador de alimentos.

Almacenar en un recipiente sellado en un lugar fresco. Resulta bien de este producto pasteles. La harina de calabaza en este caso debe ser una cuarta parte del total.

¿Qué es mejor, la harina de trigo o la de calabaza?

Los científicos compararon la harina de calabaza y la de trigo. Después de evaluar las propiedades nutricionales, llegaron al siguiente resultado. Las semillas de calabaza trituradas son mucho más ricas en fibra y betacaroteno. Pero el trigo es más rico en grasas saludables y carbohidratos. Pero la principal ventaja de la harina de calabaza es la ausencia de gluten. Esto es muy importante para los pacientes que sufren de intolerancia a la proteína de trigo.

De lo anterior, se deduce que el consumo moderado regular de este producto puede ayudar a hacer frente a muchas dolencias peligrosas, así como a prevenir su desarrollo.

Video: los beneficios y daños de la calabaza para el cuerpo.

Las personas que quieren comer lo más sano posible están explorando e introduciendo en sus dietas alimentos nuevos que no han sido probados anteriormente. Entre ellos, la harina de calabaza ha atraído recientemente un interés especial. El tono inusual que le da a los platos, el sabor original: todo esto hace que las personas observen más de cerca el producto ofrecido.

Calabaza y daño

Se han dicho muchas cosas buenas sobre la verdura en sí durante mucho tiempo y por muchos. Pero la harina es algo nuevo y desconocido. En primer lugar, la harina está hecha de la pulpa o la cáscara, y no de ella, como mucha gente piensa. En consecuencia, todos los beneficios que las semillas pueden aportar van al producto de ellas. Y ella tiene mucho.

Y esta no es la lista completa de áreas en las que la harina de calabaza puede tener un efecto de apoyo e incluso curativo. Enfermedades cardíacas, aterosclerosis, enfermedades renales y hepáticas: con todos estos problemas, brindará una asistencia significativa.

Con precaución, la harina de calabaza debe tratarse solo para personas con intolerancia individual a la verdura y con obstrucción intestinal.

Tenga en cuenta que todos los que ya han probado la harina de calabaza, las críticas son extremadamente favorables. Además, se refieren tanto a su efecto beneficioso como al sabor de los platos con su participación.

papilla saludable

Utiliza casi una harina de calabaza. La mayoría de recetas aconsejan combinarlo con otros tipos de harina, pero no en este caso. Esta papilla es muy buena para niños debilitados o personas que se recuperan de operaciones abdominales o enfermedades graves: las proteínas contenidas en la harina se descomponen casi por completo y se digieren con facilidad.

Preparar la papilla es extremadamente simple: hervir agua o leche, verter la mitad de la harina en el líquido y, revolviendo enérgicamente, cocinar por no más de dos minutos. Para aumentar la tentación del plato, puede agregarle cacao, frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), miel o yogur.

chuletas inusuales

El menú de Cuaresma a menudo confunde incluso a las amas de casa experimentadas: los miembros de la familia suelen rechazar la carne con dificultad. Y aquí la harina de calabaza proporcionará una ayuda significativa. Dato curioso: en combinación con la zanahoria le dan al plato un sabor ahumado bien definido. Necesitarás dos cultivos de raíces grandes. Se muelen con una picadora de carne; si las zanahorias son demasiado jugosas, es mejor exprimir ligeramente el jugo del puré para que las chuletas no se deshagan. Se mezcla con dos vasos de harina de calabaza, un manojo de verduras finamente picadas, un diente de ajo machacado y tus especias favoritas. Otras acciones son tradicionales: las chuletas se moldean y se fríen hasta que estén agradablemente doradas. Como son bastante densos, son más sabrosos para comer con algún tipo de salsa o verduras jugosas.

deliciosa cazuela

La harina de calabaza también es muy útil para las madres cariñosas: puedes cocinar con ella un postre delicioso y muy saludable. Para ello, necesitará requesón bajo en grasa (o completamente libre de grasa) en la cantidad de medio kilogramo, clara de huevo y harina de calabaza para hacer una especie de masa. Las manzanas se desmoronan en la masa, puede agregar pasas al vapor, agregar canela o vainilla al gusto, todo depende de los gustos personales y la imaginación culinaria. La masa se distribuye en una fuente para horno, se unta encima con yema batida, mantequilla derretida o crema agria, y al horno. La cazuela es espesa, pero no seca, y se la comen los niños casi a la salida del horno.

Magdalena austriaca

Para obtener un manjar natural, y no su imitación, necesitas harina de calabaza, no puedes reemplazarla con nada. Las proteínas de cuatro huevos con una batidora se llevan a picos persistentes con media taza de azúcar. Se muelen las yemas con la mitad de su cantidad. En un bol se tamiza la harina (dos vasos), una cucharada de levadura, la canela (si gusta) y la vainillina. Si lo desea, puede verter una cucharada de ron. Los componentes secos se mezclan primero con las yemas, luego se les introduce cuidadosamente la espuma de proteína. La masa resulta no demasiado impresionante: ni esplendor especial, ni uniformidad en relación con las proteínas. Pero esto no debería ser vergonzoso: este hecho no afecta el sabor y la apariencia del pastel de ninguna manera. La masa se coloca en forma engrasada, nivelada y horneada durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior esté cubierta con una corteza dorada uniforme. El pastel debe enfriarse justo en el molde. Antes de llamar a la gente a probar, el manjar debe triturarse con azúcar en polvo o rociarse con glaseado.

Deliciosa galleta

Incluso al crear tipos de pasteles más familiares, se recomienda mezclar harina de trigo con una pequeña cantidad de calabaza. Entonces, las golosinas se almacenan por más tiempo, sin ranciedad, y resultan más magníficas. En este caso, necesitaremos volúmenes iguales: un vaso de ambos. Se ablanda medio paquete (85 g) de mantequilla, después de lo cual se muele con azúcar (3/4 taza). Luego se vierte harina de calabaza más 75 ml de agua y se amasan los componentes. Luego viene el trigo, combinado con una pizca de vainillina, un poco de canela y una tercera cucharada de soda. Todo se vuelve a amasar, la masa se vierte, se enrolla en una capa, de la cual se cortan las tazas con un vaso. Se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino y se colocan en el horno durante un cuarto de hora.

bollos de plátano

Para ellos, en un tazón debe combinar un huevo, un vaso de leche baja en grasa, una pila de aceite vegetal, vainilla, medio vaso de azúcar y puré de plátanos (alrededor de un tercio de kilogramo). En otro bol se mezcla harina de calabaza (un vaso), harina de trigo (dos vasos, la molienda debe ser gruesa), una cucharada de soda y una cucharada grande de levadura química. Luego, ambas masas se combinan, se amasan y la masa se vierte en moldes. Dependiendo de su tamaño, los bollos se hornearán de 15 a 30 minutos.

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