Los beneficios y daños del té Kopor (té de Ivan, té de fireweed) para el cuerpo. Té de Koporye: beneficios y daños, preparación.

Todo el mundo conoce las antiguas tradiciones de beber té entre los japoneses y los chinos con su acción silenciosa, misteriosa, incomprensible para nosotros, mística y de horas de duración. Mientras tanto, nosotros mismos tenemos un centenario cultura del té, que entró en la vida rusa con tanta firmeza que ha conservado su principal atributo hasta el día de hoy: bebemos té en aras de una comunicación cálida y amistosa.

Subculturas del consumo tradicional de té ruso

En total, en la Rusia prerrevolucionaria había cinco subculturas de beber té.

Primero — aristocrático , que recuerda a una remilgada fiesta del té inglesa.

Segundo comerciante - propietario , con un samovar, con variedad de snacks y dulces. Para el té se servían pasteles salados (con carne, pescado, requesón, champiñones) y dulces (con bayas, frutas), pan de jengibre, pasteles de queso y bagels. Se permitió agregar bebidas alcohólicas al té: tinturas, licores, bálsamos. Se cortaron rodajas de limón en la mesa, se sirvió azúcar, preferiblemente en grumos, mermeladas, frutas frescas. A menudo, una fiesta de té de este tipo se convirtió en una forma de violar las estrictas reglas del ayuno, porque el té no es comida, ¡pero bebió 5 tazas de té con pasteles y se regocijó!

Tercera subcultura estaba en algún lugar entre aristocrático y terrateniente. Fiesta del té burguesa tuvo lugar en combinación con una variedad de golosinas y entretenimiento. Fue a partir de estas cálidas reuniones en el samovar que nació un género como el romance urbano.

Cuatro -cultura de los establecimientos de bebida de té . El té en Rusia se podía comer en numerosas casas de té y restaurantes. Un samovar y bocadillos en las mejores tradiciones del consumo de té de los terratenientes eran un atributo indispensable allí.

Quinta subcultura estaba tradicional para la gente - trabajadores y campesinos. Ella era la más antigua. porque estaban bebiendo té a base de hierbas. Té exótico, chino e indio, que los pobres no podían permitirse. Por lo tanto, el té se elaboraba con orégano, helenio, hierba de San Juan, frambuesas y otras hierbas. El componente principal de tal té era el té Ivan, de lo contrario, el té Koporye.. Fue este té de hierbas el que nuestros antepasados prefirieron por el momento, hasta que en 1618 trajeron "hierba china" del mongol Khan como regalo al zar Mikhail Fedorovich de Moscú. Pero esa es otra historia.

Oro ruso - Té de Koporye

Y queremos hablarte del inmerecidamente olvidado, pero este no pierde sus maravillosas cualidades, el tradicional Té ruso Koporsky. Junto con el oro, las pieles y la cera, ha sido durante mucho tiempo una tendencia en las exportaciones rusas. El té ruso era tan apreciado por los europeos que su coste era comparable al precio de las alfombras persas, la fayenza china o las hojas de damasco.

Hay una leyenda según la cual los antiguos eslavos recibieron enfermedades y desgracias por sus pecados. Los eslavos recurrieron a los dioses en busca de ayuda, pero no los escucharon. Solo una Diosa Traje de baño se compadeció, cruzó el cielo en un bote plateado y esparció las semillas. A la mañana siguiente, Ivan-tea creció a partir de estas semillas.

Historia del té Koporye

origen del nombre

La primera mención escrita de Ivan-tea angustifolia (Ciprés moderno de hoja estrecha) los historiadores se remontan al siglo XI. Estamos hablando de crónicas que describen la conquista de la fortaleza de Koporsky por parte del príncipe Alexander Nevsky y la fundación de un nuevo asentamiento ruso llamado Koporye. Fueron los habitantes de este pueblo quienes tuvieron más éxito en la producción de este té de hierbas. El nombre de la bebida proviene del nombre de la fortaleza.

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La ingesta constante de té Koporye es la prevención de tumores benignos y malignos, prostatitis; remedio eficaz para problemas con el sistema genitourinario.
Además, este té se utiliza para mejorar la composición de la sangre y reducir la intoxicación corporal; eliminación de intoxicaciones alimentarias y alcohólicas; recuperación del agotamiento.
Además, el té de Koporye cicatriza las úlceras del duodeno y el estómago, aumenta la inmunidad a diversas infecciones virales respiratorias, fortalece las raíces del cabello, normaliza la presión arterial, elimina los dolores de cabeza y previene el envejecimiento humano prematuro.
Muchos efectos curativos del té Ivan son similares a los del bicarbonato de sodio. Y esto no es casualidad. Después de todo, fireweed crece principalmente en las cenizas de la turba y los incendios forestales, que es el mismo álcali que el bicarbonato de sodio.
El té de Koporye, bebido por la noche antes de acostarse, puede ralentizar el pulso, reducir la presión arterial y bajar la temperatura del cuerpo humano. Tal "anabiosis" nocturna brinda la oportunidad de aumentar o extender la fase de la vida activa del cuerpo, al menos una cuarta parte de su duración promedio, que estará de acuerdo en que no es tan poco ...

El té Koporye se exportaba de Rusia a Europa, en grandes cantidades. Pero simplemente la hierba seca Ivan-chai no es té de Koporye. El té de Koporye debe fermentarse antes del secado, es decir, se somete a una fermentación natural durante 24-48 horas. El tiempo de fermentación y la temperatura a la que se lleva a cabo solo afectan el color, el sabor y el aroma del producto final.

El té se puede hacer verde, amarillo o incluso negro. ¡En términos de sabor, el té negro de Koporye no tiene rival! Hay varios métodos de fermentación.

La forma más fácil y económica

Recoja las hojas y las flores superiores (sin semillas) de la hierba Ivan-chai. Debe recogerlos después de las 10 am, cuando se seca el rocío de la mañana. En condiciones de calor extremo, la recolección de materias primas se realiza al final de la tarde. De lo contrario, las hojas se "quemarán" en la canasta.

Atención

Debe recolectar con mucho cuidado para no poner un insecto del bosque en la canasta. Incluso un insecto puede arruinar todo nuestro trabajo. No es de extrañar que el proverbio ruso diga: ¡un insecto pequeño, pero apestoso!

Seque las hojas y flores recolectadas ligeramente a la sombra, amáselas bien con las manos, enróllelas en las palmas de las manos, llénelas con un frasco de 3 litros lo más apretado posible.

Cerrar con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas.

Luego sacar la masa fermentada, aflojar y secar a una temperatura de unos 95 - 110 grados centígrados, en un horno eléctrico o de gas.

Opcionalmente, se puede formar té de losa plana. Por ejemplo redondo. En algunos lugares de Rusia hacían té en losas en forma de una gran capa, del tamaño de una bandeja para hornear para una estufa rusa. Esta capa recordaba un poco al aglomerado moderno, solo que en negro y marrón. En el bazar, dicho té se vendía por peso, cortando la pieza deseada de la capa, con un hacha.

En las condiciones del hogar moderno de un apartamento de la ciudad, es problemático hacer y secar un azulejo enorme. Pero uno pequeño, con un peso seco de 250 a 300 gramos, es bastante realista de hacer. Se puede formar en cualquier recipiente de plástico a partir de hierba Ivan-chai cruda con un bajo grado de fermentación bajo opresión.

Durante el moldeado, la fermentación se completará por completo. Tendrás que secar las baldosas en un horno eléctrico, con calentamiento superior e inferior (preferiblemente con emisores de infrarrojos), con el modo de convección activado. El tiempo de secado dependerá del contenido de humedad inicial de la teja (que depende de la hora del día, la fecha de la última lluvia y el mes en que se recogió la materia prima) y de su tercera dimensión, el espesor.

Para ahorrar electricidad, es mejor secar varias baldosas al mismo tiempo. Al secar, es necesario remover regularmente el té que se está secando o voltear las baldosas planas.

Al mismo tiempo, irá adquiriendo el color que necesitamos. Puede variar de marrón claro a casi negro. El tiempo de secado para el té suelto se determina "a simple vista", y para el té redondo, pesando baldosas secas. La proporción de masa cruda y té seco terminado debe ser de 5:1.

Cómo almacenar el té Koporye

Es mejor almacenar el té Koporye bajo una tapa, en un recipiente de vidrio o plástico, en ausencia de luz solar. Vida útil: al menos tres años.

Se almacena perfectamente en bolsas de papel gris, bien cerradas para evitar la penetración de la humedad. Condiciones de almacenamiento: temperatura ambiente, gabinetes de cocina o estantes. Preferiblemente cerrado.

La vieja manera, el principio de la estufa rusa.

Sobre un lienzo de lino húmedo o un mantel, coloque una capa de hojas de té de Ivan de hasta 3 cm. enrolle en un "giro", como un rollo grande, lo más apretado posible. Para una pequeña cantidad de hierba, es mejor tomar el lienzo en un tamaño más pequeño, mientras que no olvide humedecerlo ligeramente con agua limpia de una botella de spray doméstica. De lo contrario, tomará parte del valioso jugo de las hojas.

Es más conveniente hacerlo juntos. Luego dejamos la torcedura sola y le damos a la fermentación inicial durante 2 - 3 horas. Verifique periódicamente la temperatura del giro al tacto. Con un notable calentamiento (más de 37 grados), finalizamos la fermentación inicial.

Resulta hierba arrugada con un agradable olor a compota de pera fermentada. Los brotes apicales jóvenes (mayo) son tan tiernos que la destrucción de su estructura celular ocurre durante la colocación en el recipiente. Al mismo tiempo, se escucha un crujido característico al presionar la masa verde con una mano.

Terminamos la fermentación después de 36-40 horas. Se puede aumentar su duración poniendo la materia prima en un lugar fresco. Esto le dará al té un sabor más sutil.

Para el té tardío (preparaciones en julio - agosto), hacemos una etapa de fermentación adicional. Para ello, las materias primas sacadas del cubo se lavan a fondo con las manos hasta que aparece el jugo.

Si no hay tiempo o energía para realizar esta operación, entonces la masa se puede pasar a través del sinfín de la picadora de carne con los cuchillos retirados o una picadora eléctrica especial. Pero en este caso, el sabor y las propiedades medicinales del té serán más débiles.

Luego déjelo solo en forma de una pequeña pila, cubriéndolo con un paño húmedo, durante 6 a 8 horas a temperatura ambiente. Tan pronto como el té adquiere las propiedades de la goma suave al tacto, debe secarse rápidamente. Para hacer esto, coloque el futuro té en una bandeja para hornear y séquelo en el horno a una temperatura de ~ 100 grados centígrados.

Al final del secado, la temperatura se puede aumentar ligeramente. Esto "calcinará" las hojas de té a semejanza de los granos de café. No solo mejorará el color y el aroma del té, sino también su sabor. ¡No olvides revolver a menudo! Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta.

buen consejo

Para que el té no se tueste, se recomienda colocar en el fondo del horno dos ladrillos de arcilla roja o cerámica vista. Estabilizarán la temperatura y emitirán rayos infrarrojos del espectro deseado, a semejanza de una estufa rusa. Las cualidades curativas del té Koporye dependen de esto.

¡Después de 1,5 a 2 horas, el té Koporye está listo! Con poca experiencia se pueden secar 300 - 400 gramos de producto seco al día.

Nota

La mejor idea para secar el té Koporye es un horno ruso. Mantiene "automáticamente" todos los parámetros de secado del té.

Es mejor almacenar el té Koporye debajo de la tapa, en un lugar oscuro. El té de losa debe envolverse adecuadamente en papel grueso.

¡La vida útil del té suelto es de al menos tres años, y el té en mosaico es de decenas de años! El sabor y el aroma del té solo mejoran con el tiempo. Se lleva a cabo una fermentación seca adicional.

Fermentación bajo opresión en jugo propio

Las materias primas recolectadas (puntas de brotes y hojas de fireweed) se dividen aproximadamente en partes iguales en dos montones. De la primera, con la ayuda de un potente exprimidor de prensa, obtenemos zumo. El porcentaje de rendimiento de jugo es pequeño, incluso si usa el exprimidor más moderno.

Ponemos la mitad restante de las hojas en una cacerola de cerámica y metal y vertemos el jugo de fireweed. Encima colocamos un círculo de madera (o una tapa un poco más pequeña) con una opresión de carga. Su peso debe ser de al menos 20 kg (o mejor dicho, un peso de dos libras en una bolsa de plástico para que no haya contacto directo con la “salmuera”).

Después de tres días, la fermentación terminará y el té debe secarse a una temperatura de + 90 grados centígrados. Obtendrá platos de té Koporye.

Cómo beber el té Koporye

Para una persona, 5 gramos de infusión seca de té Koporye es suficiente para un día, por supuesto, si no se abusa. Esto es alrededor de 4-5 tazas de una rica bebida. Se permite volver a soldar. Pero sus cualidades gustativas ya no serán tan pronunciadas. Teniendo en cuenta las posibles delicias de los invitados con una "coporka", 2 kg de té seco son suficientes para una persona durante un año.

Agua para té Koporye

Sobre todo, el sabor y el aroma del té Koporye dependen de la calidad del agua y de la infusión en sí. Sería engañoso decir que el agua del grifo se puede hacer "sabrosa" con la ayuda de filtros. Quien al menos una vez bebió té con lago o agua derretida de los glaciares de las montañas me entenderá.

Las hojas de té secas deben ser uniformes en color y tamaño. Su olor también es importante, similar a una compota de frutas secas de pera y manzana, secadas en caliente. De las hojas de té, que emiten un olor a podrido de heno en mal estado, un buen té no funcionará.

Cómo preparar té Koporye

La vajilla (tetera) puede ser diferente: vidrio, porcelana, cristal de roca o samovar de latón. En el último té, las hojas se bajan en un recipiente o una bolsa de lino (basado en: 2 cucharadas por 1 litro de volumen). De materiales modernos - cermet.
Verter agua hirviendo encima. Es importante mantener el tiempo de preparación. Son al menos 40 minutos. Para un aficionado, se puede aumentar a 4-6 horas. Con un proceso más largo, la bebida comienza a oxidarse y pierde su color y sabor.
Beber caliente o frío. Al calentar té enfriado, no permita que la bebida hierva ni lo más mínimo. El sutil aroma desaparecerá inmediatamente. El té Koporsky se bebe sin diluir con agua hirviendo.

Los beneficios del té de Kopor

La presencia de hierro, cobre y manganeso en la planta permite considerarla como un medio que puede mejorar el proceso de hematopoyesis, aumentar las funciones protectoras del cuerpo y tener un pronunciado efecto calmante.
El té Ivan normaliza suavemente la actividad intestinal.
Debido al rico contenido de taninos, mocos y vitamina C, Ivan-tea tiene buenas propiedades antiinflamatorias y envolventes para úlceras gástricas, gastritis, colitis. Y también con enterocolitis, disentería, diarrea, flatulencia y anemia.
Beberlo regularmente alivia las migrañas, ayuda con el insomnio, la anemia, el delirium tremens, las infecciones, los resfriados y el asma.
En general, eleva la inmunidad, siendo el depurativo natural más potente. En los viejos tiempos, no en vano decían de él que no solo cura el cuerpo, sino que también ilumina la mente y eleva el espíritu. Cualquiera que beba té Koporye nunca tendrá problemas con la glándula prostática ni la impotencia sexual. El nombre de la planta habla por sí mismo.
Y otra de las notables ventajas del té de Iván es que alcaliniza la sangre y por lo tanto restaura la fuerza en caso de varios tipos de agotamiento y después de enfermedades graves.

Es una pena que Ivan Chai, por el que Rusia fue famosa y que alguna vez fue un elemento de ingresos por exportaciones, ahora se olvide inmerecidamente. No es muy fácil preparar a Ivan Chai para tus propias necesidades. La etapa más difícil es la fermentación. Esto vale la pena el tiempo y el esfuerzo. El resultado merece la pena, pero lo mejor es que lo cocines tú mismo.

Por experiencia, comprar Ivan Chai es arriesgado. Cómo preparar adecuadamente el té Ivan, si lo saben, es poco probable que lo usen por completo. Cualquier mecanización mata las propiedades curativas del té Ivan y el té Koporye real no funciona.

Debe probar un poco de diferentes compañías para elegir un té Koporye realmente fragante, sin el menor signo de rancio u olor a humedad.

En el siglo pasado, vivió un médico así, Pyotr Badmaev. Estudió medicina tibetana y trató no solo a funcionarios de alto rango del Imperio Ruso. pero también extranjeros de Europa. En su clínica se usaban elixires a base de Ivan-tea. El propio Badmaev iba a establecer un récord de longevidad gracias al té Kopor. Pero llegó una revolución a Rusia. A la edad de 109 años, fue arrestado por Petrograd Cheka. Después de la tortura, su salud se deterioró y murió.

Si lo tomas en cuenta. que la longevidad se ve afectada por la frecuencia cardíaca (pulso), la temperatura corporal, la presión, la cantidad de respiraciones por minuto, luego la acción de fireweed solo contribuye a una disminución en los valores de estos indicadores. Es decir, si bebe té Koporye por la noche antes de acostarse, puede lograr un efecto que se asemeja al yoga indio en acción, lo que en última instancia prolonga la vida de una persona. Y por la mañana, un cuerpo descansado se vuelve vigoroso y fuerte.
No necesitamos la cafeína del té tradicional, no necesitamos alcohol ni tabaco, no necesitamos drogas... ¡Iván Chai ayudará a restaurar la salud de la nación, superar la adversidad y devolverle la alegría de vivir!

¡Ivan-chai (fireweed, té Koporsky) es un té muy sabroso, hermoso y saludable en todo el mundo! En términos de poder curativo, no tiene igual en nuestro planeta. Ivan-tea crece en toda Rusia de sur a norte. Lo llaman Koporsky. A lo largo del pueblo de Koporye, que se encuentra no lejos del Golfo de Finlandia, al noroeste de Izhora. Desde la antigüedad, el té de Ivan se ha utilizado en Rusia como una bebida curativa y se ha tratado con él para diversas dolencias y dolencias.

En Rusia se creía que el té de Koporye podía prevenir o curar el 90% de todas las enfermedades conocidas de la época. El 10% restante se trató con otras plantas, miel, alquitrán, hongos y raíces. La ingesta constante de té Koporye es la prevención de formaciones benignas y malignas, prostatitis; remedio eficaz para problemas con el sistema genitourinario.

Además, este té se utiliza para mejorar la composición de la sangre y reducir la intoxicación corporal; eliminación de intoxicaciones alimentarias y alcohólicas; recuperación del agotamiento. Además, el té de Koporye cicatriza las úlceras del duodeno y el estómago, aumenta la inmunidad a diversas infecciones virales respiratorias, fortalece las raíces del cabello, normaliza la presión arterial, elimina los dolores de cabeza y previene el envejecimiento humano prematuro.
El té Koporye se exportaba de Rusia a Europa, en grandes cantidades. Ivan-tea contiene hasta un 20% de taninos, flavonoides, moco, pectina y vitaminas B. La vitamina "C" en Ivan-tea es 6,5 veces más que en limón. Además, Ivan-tea contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que le permite saturarse de energía rápida y fácilmente. El espectro de oligoelementos es único. En 100 gr. la masa verde de Ivan-tea contiene: hierro -2.3 mg; níquel - 1,3 mg; cobre - 2,3 mg; manganeso - 16 mg; titanio - 1,3 mg; molibdeno - 0,44 mg; boro - 6 mg y una cantidad significativa - potasio, sodio, calcio, magnesio, litio, etc. Pero simplemente la hierba seca Ivan-tea no es té Koporye. Aquí hay una analogía directa entre el té negro y el verde. El té de Koporye debe fermentarse antes del secado, es decir, se somete a una fermentación natural durante 24-48 horas. El tiempo de fermentación y la temperatura a la que se lleva a cabo solo afectan el color, el sabor y el aroma del producto final. El té se puede hacer verde, amarillo o incluso negro.

El té Koporye se exportaba de Rusia a Europa, en grandes cantidades. Ivan-tea contiene hasta un 20% de taninos, flavonoides, moco, pectina y vitaminas B.

La vitamina "C" en Ivan-tea es 6,5 veces más que en limón.

Además, Ivan-tea contiene una gran cantidad de proteínas, que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que le permite saturarse de energía rápida y fácilmente.

El espectro de oligoelementos es único. En 100 gr. masa verde de Ivan-té contiene:

hierro -2,3 mg;

níquel - 1,3 mg;

cobre - 2,3 mg;

manganeso - 16 mg;

titanio - 1,3 mg;

molibdeno - 0,44 mg;

boro - 6 mg y en una cantidad significativa - potasio, sodio, calcio, magnesio, litio, etc.

Pero simplemente la hierba seca Ivan-chai no es té de Koporye. Aquí hay una analogía directa entre el té negro y el verde.

El té de Koporye debe fermentarse antes del secado, es decir, se somete a una fermentación natural durante 24-48 horas.

Las hojas verdes simplemente secas de Ivan Chai se pueden usar como base para tés de hierbas calmantes. Un ejemplo de tal té es la bebida Forest Aroma.

TÉ KOPORSKY de la A a la Z

1. Métodos de fermentación.

Hay varios métodos de fermentación. Sé de seis de ellos. ¡Y los seis funcionan muy bien! Consideremos en detalle un par de los más simples, teniendo en cuenta todos los matices ...

Debe comenzar con el hecho de que no es fácil hacer té Koporye bueno y de alta calidad ...

¡Era té, y no su patética semejanza!

Hacer un excelente té Koporye es un arte y una experiencia. Puedes compararlo con hornear pan casero o cortar vidrio. Parecería que en la era del progreso tecnológico, simplemente no hay imposibles. Pero esto es bueno para cualquier cosa, menos para el té Kopor. Aunque crece en Rusia por sí solo, sin mucha participación humana y en grandes cantidades.

Todo es importante en su producción: recolección manual de hojas, destrucción de su estructura celular, tecnología de fermentación fina y secado con parámetros específicos.

Comencemos en orden con la colección de hojas.

Momento uno.

Debe recolectarlos inmediatamente después de que el rocío de la mañana se seque hasta el calor del mediodía. Por supuesto, en clima húmedo o inmediatamente después de la lluvia, esto no se puede hacer. Al recolectar, asegúrese de controlar la calidad de las hojas. No tomamos amarillentas, enfermas de tizón tardío o comidas por larvas de insectos. Es importante que los insectos mismos, sus larvas y orugas no entren en la canasta. Especialmente los insectos del bosque. El olor apestoso de incluso un individuo puede arruinar todo el lote.

Segundo momento.

En la física nuclear existe tal cosa como la masa crítica. Se puede comparar completamente con la colección de té Koporye. Vale la pena exceder la masa de las hojas recolectadas en la canasta por 5-6 kg, ya que comienza su calentamiento espontáneo. En este caso, las hojas perderán todo su valor nutritivo y medicinal, adquirirán un color gris incomprensible y desprenderán un mal olor. Por lo tanto, las hojas recolectadas deben mezclarse constantemente en la canasta, y las hojas recolectadas deben almacenarse por no más de dos horas, escondidas a la sombra o frescas. De vez en cuando y es deseable "ralentizarlos".

Si es posible, las hojas recolectadas se pueden secar inmediatamente (marchitar) a la sombra de los árboles o bajo un dosel. Pero aquí aparece nuevamente el "garabato": ¡los insectos pueden meterse en ellos! En otro caso, estas hojas deben ser entregadas a una sala donde deberán secarse ligeramente antes de la fermentación principal.

Momento tres.

El comienzo de la fermentación puede considerarse la destrucción de la estructura celular de las hojas de té de Ivan. Elegimos cualquier método: manual, mecánico, ultrasónico o criodestrucción (congelación rápida). La mejor de ellas es la torsión manual de las hojas hasta que aparezca el jugo segregado. Los métodos restantes son un poco peores, porque destruyen la hoja y sus fibras junto con las células, y la congelación lenta y la posterior descongelación cambian la estructura de las proteínas.

De lo contrario, puede volver a producirse un autocalentamiento de la masa, lo que hará que la materia prima no sea apta para su posterior procesamiento. El volumen óptimo de la jarra es de 3-4 litros. Antiguamente, se enrollaba una capa de hojas sobre lienzo de lino mojado, lo que permitía obtener una pequeña masa por unidad de volumen.

Las hojas fermentadas deben volverse pegajosas, de color marrón parduzco y oler a jugo de fruta fermentado.

Momento cuatro.

El secado se lleva a cabo a una temperatura inicial de unos 100 grados. según C. Es importante detener rápidamente la fermentación adicional de las materias primas, de lo contrario, el sabor del té estará cerca del heno seco roto ... Idealmente, un horno de ladrillo rojo ruso enfriado es adecuado para esto, en el que se preparó el té Koporsky seco.
El proceso se puede simular en secadores de convección con la adición de calentadores IR de película o cerámica.

Momento cinco.

El té seco se debe envasar en un recipiente de comida sellado sin olores extraños (antiguamente se usaban bolsas de lino) y se debe dejar envejecer durante al menos un mes a temperatura ambiente sin acceso a la luz y al aire húmedo. Durante este tiempo, el té se someterá a una fermentación seca adicional y estará listo para envasarse y utilizarse para la preparación.
La vida útil del té seco es de al menos 3 años. Las temperaturas negativas durante el almacenamiento aumentan este período y no afectan el sabor del té.

1. Manera fácil.

Recoja las hojas y las flores superiores (sin semillas) de la hierba Ivan-chai.

Amase con cuidado las hojas y flores recolectadas con las manos, enrollándolas en las palmas de las manos, llénelas con un frasco de 3 litros lo más apretado posible. Cerrar con un paño húmedo y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 36 horas.

Luego sacar la masa fermentada, aflojar y secar a una temperatura de unos 95 - 110 grados centígrados, en un horno eléctrico o de gas.

Opcionalmente, se puede formar té de losa plana. Por ejemplo, redondo, como chino "Puer".

En algunos lugares de Rusia hacían té en losas en forma de una gran capa, del tamaño de una bandeja para hornear para una estufa rusa. Esta capa recordaba un poco al aglomerado moderno, solo de color negro-marrón. En el bazar, ese té se vendía por peso, cortando la pieza correcta de la capa, ¡con un hacha!

Se puede formar en cualquier recipiente de plástico a partir de hierba de té de sauce cruda con un bajo grado de fermentación bajo opresión.

El tiempo de secado dependerá del contenido de humedad inicial de la teja (que depende de la hora del día, la fecha de la última lluvia y el mes en que se recogió la materia prima) y de su tercera dimensión, el espesor.

Para ahorrar electricidad, es mejor secar varias baldosas al mismo tiempo. Más o menos así.

Al secar, es necesario remover regularmente el té que se está secando o voltear las baldosas planas. Al mismo tiempo, irá adquiriendo el color que necesitamos. Puede variar de marrón claro a casi negro.

El tiempo de secado para el té suelto se determina "a simple vista", y para el té redondo, pesando baldosas secas. La proporción de masa cruda y té seco terminado debe ser de 5:1.

Es mejor almacenar el té Koporye bajo una tapa, en un recipiente de vidrio o plástico, en ausencia de luz solar.

Vida útil: al menos tres años.

2. Camino olvidado.

Sobre un lienzo de lino húmedo o un mantel, coloque una capa de hojas de té de Ivan de hasta 3 cm. enrolle en un "giro", como un rollo grande, lo más apretado posible.

Para una pequeña cantidad de hierba, es mejor tomar el lienzo en un tamaño más pequeño, mientras que no olvide humedecerlo ligeramente con agua limpia de una botella de spray doméstica. De lo contrario, tomará parte del valioso jugo de las hojas.

Aprietamos el giro con una cuerda o una banda elástica y lo amasamos cuidadosamente con las manos, doblándolo y desdoblándolo en diferentes direcciones durante 20-30 minutos, destruyendo así la estructura celular (vacuolas) de las hojas de té de Ivan. Es más conveniente hacerlo juntos. Luego dejamos la torcedura sola y le damos a la fermentación inicial durante 2 - 3 horas. Verifique periódicamente la temperatura del giro al tacto. Con un notable calentamiento (más de 37 grados), finalizamos la fermentación inicial.

Resulta una hierba tan arrugada con un agradable olor a compota de pera fermentada.

Lo doblamos, apisonándolo muy bien en cubos de plástico o frascos de vidrio debajo de la tapa para una fermentación completa. Para no confundirlos después, escribiremos la fecha del marcapáginas en la tapa. Terminamos la fermentación después de 36-40 horas. Se puede aumentar su duración poniendo la materia prima en un lugar fresco. Esto le dará al té un sabor más sutil.

Luego ponemos el futuro té en una bandeja para hornear y lo secamos en el horno a una temperatura de ~ 100 grados centígrados.

¡No olvides revolver a menudo! Puedes espolvorear un poco de agua con miel para darle sabor. Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta. Para que el té no se tueste, es recomendable poner dos ladrillos de arcilla roja en el fondo del horno. Estabilizarán la temperatura y emitirán rayos infrarrojos del espectro deseado, a semejanza de una estufa rusa. Las cualidades curativas del té Koporye dependen de esto.

¡Después de 1,5 a 2 horas, el té Koporye está listo! Con poca experiencia se pueden secar 300 - 400 gramos de producto seco al día. Es mejor guardarlo debajo de la tapa, en un lugar oscuro. La vida útil es de al menos 3 años. El sabor y el aroma del té solo mejoran con el tiempo. Se lleva a cabo una fermentación seca adicional.

2. Soldadura.

Sobre todo, el sabor y el aroma del té Koporye dependen de la calidad del agua y de la infusión en sí.
Sería una tontería decir que el agua del grifo se puede hacer "sabrosa" con la ayuda de filtros. Quien al menos una vez bebió té con lago o agua derretida de los glaciares de las montañas me entenderá.
Las hojas de té secas deben ser uniformes en color y tamaño. También es importante su olor, parecido a la miel con compota de frutos secos de pera-manzana. De las hojas de té, que emiten un olor a podrido de heno en mal estado, un buen té no funcionará.
La vajilla (tetera) puede ser diferente: vidrio, porcelana, cristal de roca o samovar de latón. En el último té, las hojas se bajan en un recipiente o una bolsa de lino (basado en: 2 cucharadas por 1 litro de volumen). De materiales modernos - cermet.
Es importante mantener el tiempo de preparación. Son al menos 40 minutos. Para un aficionado, se puede aumentar a 4-6 horas. Con un proceso más largo, la bebida comienza a oxidarse y pierde su color y sabor. Beba caliente, tibio y frío. Al calentar té enfriado, no permita que la bebida hierva ni lo más mínimo. El sutil aroma desaparecerá inmediatamente.
Por lo general, el té Koporye se bebe sin diluir con agua hirviendo.

Beber con albaricoques secos, pasas, higos, dátiles, miel o mermelada.
Pero es posible sin todo. ¡El sabor también es muy agradable!
El té frío de Koporye también se usa para tomar tinturas de alcohol. Por ejemplo, puede gotear tintura de capullos de abedul, propóleo o agárico de mosca roja.

3. Los beneficios del té de Kopor.

Comencemos con el hecho de que esta planta es un oxidante fuerte. Contiene taninos y mocos. Ivan-tea tiene un conjunto completo de oligoelementos. En términos de vitaminas, esta planta no es inferior a los cítricos. El valor nutricional de la planta es uno de los más altos. Gracias a esto, Ivan-tea pertenece a la categoría de "Alimento de los Dioses".
Fireweed de hoja estrecha (Ivan-tea) es reconocido como medicinal por la medicina oficial. Se utiliza para muchas enfermedades y dolencias, tanto internas como externas.
El té Koporye, elaborado con hojas de fireweed, permite a una persona mantener su sistema nervioso bajo control, no enfermarse y conserva la fuerza masculina hasta la vejez.

El té de Kopor es útil para el cuerpo femenino no menos que para el masculino.

Delicioso pan casero con masa fermentada sin levadura con la adición de salvado, hecho de té de Ivan de otoño seco o harina de sus raíces: restaura completamente la microflora intestinal y hace que todo el tracto gastrointestinal funcione como un reloj.

Las hojas de Ivan-tea contienen todo lo necesario para el desarrollo y crecimiento de un organismo vivo. De esta hierba se alimentan orugas, chinches, chinches, caracoles...

La presencia de hierro, cobre y manganeso en la planta permite considerarla como un medio que puede mejorar el proceso de hematopoyesis, aumentar las funciones protectoras del cuerpo y tener un pronunciado efecto calmante. El té Ivan normaliza suavemente la actividad intestinal. Debido al rico contenido de taninos, mocos y vitamina C, Ivan-tea tiene buenas propiedades antiinflamatorias y envolventes para úlceras gástricas, gastritis, colitis.

Y también con enterocolitis, disentería, diarrea, flatulencia y anemia. Beberlo regularmente alivia las migrañas, ayuda con el insomnio, la anemia, el delirium tremens, las infecciones, los resfriados y el asma.

En general, eleva la inmunidad, siendo el depurativo natural más potente. En los viejos tiempos, no en vano decían de él que no solo cura el cuerpo, sino que también ilumina la mente y eleva el espíritu.

Cualquiera que beba té Koporye nunca tendrá problemas con la glándula prostática ni la impotencia sexual. El nombre de la planta habla por sí mismo. Y otra de las notables ventajas del té de Iván es que alcaliniza la sangre y por lo tanto restaura la fuerza en caso de varios tipos de agotamiento y después de enfermedades graves.

4. Pan de hierba Ivan-chai.

El pan sin levadura, con una pequeña adición de hojas secas de fireweed u hojas de té Koporye, trituradas en harina, se vuelve mucho más sabroso y saludable. En otoño, en septiembre, cuando llega el verano indio, puede recolectar hojas secas de color marrón claro y tallos de Ivan-tea en cualquier cantidad. Muélalos en una gran fracción en una picadora de carne y úsalos en lugar de salvado cuando hornees pan casero. Tal salvado es muy útil para agregar a la alimentación de aves y ganado.

5. Té de Koporye para sobrepeso y papada.

Hay una receta para beber té Koporye con una pizca de sal. Lo beben a 150 gr. antes de las comidas 30 minutos. Esto le permite perder peso y deshacerse de la papada. El motivo de su aparición es el mal funcionamiento de las glándulas salivales. Las glándulas salivales sienten la falta de sal y se ven obligadas a aumentar la producción de saliva para proporcionar suficiente humedad para el proceso de masticar y tragar. El flujo de sangre a las glándulas salivales aumenta y los vasos sanguíneos comienzan a tener "fugas" para dar a las glándulas suficiente agua para producir saliva. Al sudar de esta manera, el líquido linfoide se extiende más allá de los bordes de las glándulas, acumulándose debajo de la piel del mentón, las mejillas y el cuello.

Al beber té salado, este proceso se detiene y la segunda barbilla desaparece gradualmente. En general, el té Koporye salado tiene una composición similar a las algas. Por lo tanto, las hojas de té al vapor no se pueden tirar, sino que simplemente se comen como guarnición de carne o pescado. Además, Bolotov B.V. aconseja ponerse un grano de sal marina gruesa en la lengua 40 minutos después de comer. Lo mismo hicieron los antiguos griegos, que no eran inferiores a nosotros en el aprendizaje ...

6. Té de Koporye para la adicción al alcohol.

Para reducir los antojos de alcohol y librar al paciente de una psicosis de resaca, el té de Koporye se mezcla con hierba seca de tomillo (tomillo) en una proporción de 5:1 en peso.

Elaborado y bebido con miel en casos de fuerte deseo de beber alcohol. Se recomienda beber hasta 5-7 tazas de este té al día.

7. Té de Koporye en la lucha contra el tabaquismo.

Después de dejar de fumar, un exfumador se vuelve irritable y sufre de insomnio. Pero esto no es razón para volver a un hábito mortal. Prepara una infusión que te ayudará a aliviar la tensión nerviosa.

Mezcle una cuchara de postre de té Koporye y menta. Añadir 0,5 litros de agua hirviendo y mantener durante 15 minutos al baño maría. Enfriar, colar y tomar 100 gramos cinco veces al día. El medicamento acelerará la eliminación de toxinas del cuerpo, ayudará a mejorar el sueño y tendrá un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Dentro de 2-3 semanas, todos los fenómenos negativos pasarán.

8. Té de Koporye para el tratamiento de la bronquitis crónica.

Mezcle la infusión de té Koporye con cáscaras de mandarina secas en polvo en una proporción de 5:1 por volumen.

Preparar y beber, como de costumbre. Mejor con miel. Además, dicho té, debido a sus propiedades fitocidas y antisépticas, tendrá un efecto antimicrobiano y antiviral, lo que significa que puede usarse para prevenir infecciones respiratorias agudas y gripe.

9. Té de Koporye para adenoma y prostatitis.

Con estas enfermedades, el té Koporye ayuda muy bien por sí mismo. Pero el efecto de la bebida se puede mejorar mezclando té Koporye con hojas secas trituradas de avellana (avellana).

La proporción de hojas de nogal y té de Koporye es de 1:3 en peso. El té se bebe sin azúcar y sin miel. Se recomienda añadir unos granos de sal marina a la bebida.

10. Té de Koporye para enfermedades de las articulaciones y la columna vertebral.

En otoño, recoja y seque unas 300 hojas de arce amarillas. Moler las hojas con las manos o en una picadora de carne y mezclar con 500 gr. Té Koporsky.

Prepare una cucharada de la mezcla en un termo de medio litro durante la noche. Beber 150gr. en la recepción 15 minutos antes de las comidas, 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 30 días. Hay tres cursos de este tipo en total, con un descanso de 10 días entre ellos. La receta le permite deshacerse permanentemente del dolor en las articulaciones de varios orígenes.

11. Té de Koporsky con debilitamiento de la visión.

Moler la hierba seca de eyebright officinalis y mezclar con té Koporye en una proporción de 1:2.

Es mejor preparar este té por la noche en un termo con un volumen de 0,5 litros (dosis diaria). Beber durante el día 150 gr. Preferiblemente una hora después de comer. Tal vez con una cucharadita de miel.

12. Cultivar té Ivan-chai en el jardín.

El té de Ivan, como planta, se encuentra con bastante frecuencia en la naturaleza. Y, sin embargo, en muchas regiones de Rusia, no crece. El hecho es que Ivan-chai prefiere asentarse en lugares donde el suelo tiene una fuerte mineralización y la ausencia de una capa fértil (por ejemplo, después de incendios forestales o de turba, deforestación mecanizada). En tales lugares, sobre todo "le gusta" establecerse. Tuve ocasión de observar ejemplares bastante fuertes de plantas que crecían en el techo de una fábrica abandonada, en la pared de un viejo enladrillado de una caldera de turba.
¿Cómo se lleva a cabo la siembra natural de las semillas de Ivan-tea? El hecho es que el aquenio de esta maravillosa planta es muy pequeño y cada uno está unido a un paracaídas de pelusa. ¡Podemos decir que prácticamente no tiene peso! Sembrar esta planta de la manera habitual nunca funcionará. Hay que recurrir a algunos trucos a la hora de plantar esta "pelusa".

Después de la maduración, tal pelusa en un día caluroso, dejando el arbusto principal, se eleva en el aire en una corriente cálida ascendente y puede volar de decenas a cientos. kilómetros. ¡De una planta, se obtienen alrededor de 10 - 30 mil de estas semillas!

Habiendo echado raíces, la planta comienza a multiplicarse no solo por semillas, sino también por raíces. En este caso, se pueden formar campos de té Ivan-tea de un kilómetro de largo. Esto puede llevar de 5 a 10 años. Luego, debido a las partes superiores muertas de Ivan-tea, comienza a formarse una capa fértil de suelo. Otras especies se asientan en él y comienzan a "expulsar" al primer poblador.

Sería lógico suponer que todo el planeta Tierra debería estar enterrado en Ivan-tea. Pero esto no llega. Las plantas del primer año crecen a partir de semillas tan débiles que no pueden soportar la más mínima competencia de otras especies. Además, Ivan-chai exige luz. Estos dos factores deben tenerse en cuenta al criar Ivan-tea en su casa de campo o jardín.

Las principales condiciones de crecimiento son un suelo mineralizado fuerte y la máxima luz solar durante el día.

Pero primero, preparamos las semillas para plantar. Sembrarlos de la forma habitual habitual no funcionará. Simplemente se dispersarán en el espacio y aterrizarán en un lugar completamente diferente, tal vez a cientos de metros o incluso kilómetros de nuestro "campo". Por lo tanto, lo hacemos. Cortamos tiras de un periódico (preferiblemente de un rollo de papel higiénico) de 1 a 2 cm de ancho.Su longitud puede variar de la longitud del escritorio. La tira debe colocarse sobre la mesa y aplicarse, cada 8-10 cm, gotas de harina o pasta de almidón. Corte una esquina de la bolsa de semillas y retire con cuidado una pequeña cantidad de pelusa con semillas con pinzas o pinzas para el cabello. Pegamos cada porción de las semillas a nuestra gota de pegamento. Deja que se seque por completo y enróllalo como una serpentina. Fijar con goma o pegamento. Cuantos más rollos consigas, mejor. Este trabajo se puede hacer con anticipación, por ejemplo, en invierno.

En primavera u otoño, elegimos un lugar para plantar en el sitio. Debe estar bien iluminado, no demasiado seco, pero tampoco húmedo. La opción ideal es un terreno agotado donde se sembraron papas durante varios años antes. En un día seco, ponemos un fuego en el suelo. El material puede ser una cerca vieja, ramas y ramas de árboles, un tablero de contenedores, etc. Quemamos toda esta "basura" y nivelamos las brasas con un rastrillo. Es recomendable verter inmediatamente turba seca, musgo o aserrín sobre ellos. Cuando se queman, darán una capa adicional de ceniza. Además, las semillas y raíces de otras plantas morirán. Los brotes jóvenes de Ivan-tea no deberían tener competidores durante al menos el primer año. En clima ventoso, ¡no haga fuego! Al día siguiente, en el suelo quemado, haga surcos poco profundos de 2-3 cm de profundidad, a una distancia de 8-10 cm entre sí, coloque tiras de papel con semillas (preferiblemente en el borde), cúbralas con ceniza y arena en una proporción de 1: 1 a volumen y vierta abundantemente varias veces con lluvia o agua derretida. ¡Es importante! Por lo tanto, abastézcase de esa agua con anticipación. Eso es todo, no necesitas hacer nada más. La naturaleza hará el resto.
Otro método de siembra es posible. Antes de plantar, moje las semillas para que no se vuelen y mezcle con arena seca. Siembra como una zanahoria. Preparamos el suelo para el té Ivan de la misma manera que con el primer método de siembra.

Si la siembra se llevó a cabo a fines de abril, a mediados de mayo aparecerán brotes suaves y tiernos de Ivan-tea. Ivan-tea dará descendencia raíz y se afianzará en el área asignada durante aproximadamente 5 a 7 años. La colonia entonces "morirá" lentamente. Pero durante este tiempo será posible recoger un nuevo lugar para la planta. ¡Atención! Antes de recolectar las hojas y flores de Ivan-tea, asegúrese de regar abundantemente la planta un día antes. Por supuesto, si la precipitación natural coincide con este evento, no es necesario regar nada. En clima nublado y lluvioso, Ivan-tea no se cosecha. El momento óptimo de recolección es después del rocío de la mañana, antes del almuerzo.

13. Una de las formas de preparar té Koporye (ver video)

Ivan-chai obtuvo su nombre en la primera mitad del siglo XVII, y antes de eso, los curanderos rusos llamaban a Ivan-chai por sus poderosas propiedades curativas poción de boro, Ivan-chai también tenía nombres como caja de pan o molinero. Aparecieron debido al hecho de que las raíces de té de Iván secas y molidas, siguiendo las recomendaciones de los curanderos populares, a menudo se agregaban a la harina para hornear pan. Las infusiones en las hojas de Ivan-tea eran especialmente populares, que se usaban para tratar dolores de cabeza y aliviar diversas inflamaciones. Ivan-tea también se llamaba manzanas de gallo, por las propiedades gustativas de las hojas jóvenes, que reemplazan por completo a la ensalada.

Más tarde, Ivan-chai también se conoció como té Kaporsky, ya que la mayor parte de este té se cosechó en el pueblo de Koporye, cerca de San Petersburgo, ahora es el pueblo de Koporye, región de Leningrado. Este té fue exportado a países europeos donde se le llamó té ruso. Los ingresos de Rusia por la exportación de té de Koporye a Europa superaron los ingresos por la venta de cáñamo, oro y pieles hasta finales del siglo XIX.

Los países europeos consumían cientos de miles de libras de té Koporye al año. Las excelentes propiedades del Ivan-tea fueron especialmente apreciadas por los aristócratas y monarcas ingleses. Un artículo sobre él se incluyó en la Gran Enciclopedia Británica en el siglo XVIII. Solo doscientos años después del té ruso (a principios del siglo XVII) apareció el té chino en Europa y, un poco más tarde, el té indio. En el siglo XX, la producción de té Koporye en Rusia se redujo debido a hechos históricos bien conocidos.

Montaje y preparación de Ivan-té

Las hojas de té Ivan se cosechan en el momento de la floración masiva. En las latitudes del sur, a principios de julio, a mediados o finales de mes, en las del norte. Recoge las hojas superiores junto con las flores de la planta. Las hojas y flores recolectadas se separan de los tallos y se esparcen en una capa delgada en algún lugar para que las hojas se vuelvan lentas. El marchitamiento dura un día o un día, mientras que las hojas se agitan periódicamente para que las superiores no se sequen.

A continuación, la masa de hojas se enrolla en pequeños rollos, se retuerce con bastante fuerza para que las hojas se laven y salga jugo de ellas. Usualmente torcido por frotamiento entre las palmas. Después de eso, las hojas necesitan fermentación: las hojas retorcidas se colocan en una capa de 5 centímetros en un recipiente o bandeja esmaltada, se cubren con un paño húmedo y se colocan en un lugar cálido durante 6 a 12 horas para que maduren. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido será el proceso de fermentación. Se caracteriza por un cambio de un olor herbáceo a uno rico floral-frutal. La temperatura demasiado alta y la sobreexposición son peligrosas: el fireweed adquiere el olor del té "público" hervido de baja calidad.

Después de la fermentación, las hojas se secan en un horno a una temperatura de unos 100 grados durante aproximadamente una hora. Antes del secado, las hojas se cortan finamente, se esparcen en tamices o bandejas para hornear cubiertas con pergamino. El té bien seco tiene el color del té negro real, un aroma rico y más fuerte, las hojas de té se rompen cuando se exprimen, pero no se desmoronan en polvo. Cuando la mayor parte del té alcanza esta condición, la temperatura de secado se reduce y la corriente de aire, que es moderada durante el proceso de secado, aumenta considerablemente. Si la temperatura es demasiado alta y el té está sobreexpuesto en la secadora, aparece una mezcla de olor a "papel seco" en el aroma.

Sin embargo, el té Ivan, al igual que el té negro, debe almacenarse en paquetes herméticos enterrados; por lo general, se almacenaba en frascos de vidrio con tapas bien cerradas. Es mejor guardarlo en un lugar seco y oscuro, alejado de otras sustancias para que el té no adquiera otros sabores. aunque si se almacena en un recipiente de vidrio, creo que nada debería afectar el sabor y el aroma del té. El té Koporye estándar de los productos básicos alcanza después de aproximadamente un mes de almacenamiento, y en el futuro, sus propiedades, como otros tipos de té, mejorarán aún más.

Propiedades curativas del té Ivan

El té de Iván ha disfrutado durante mucho tiempo de una merecida fama curativa, y esto ha sido confirmado por investigaciones científicas. Las especies cercanas también tienen poder curativo: hierba de fuego de montaña, hierba de fuego de pantano, hierba de fuego oscura. El fireweed de flores pequeñas no solo alivia la inflamación de la próstata, sino que también es activo contra el adenoma de próstata y su tumor canceroso. Investigadores austríacos se hicieron eco de los alemanes, quienes afirmaron que los extractos acuosos de fireweed de flor pequeña detienen el proceso inflamatorio de la próstata y tienen un efecto cicatrizante en el adenoma de próstata de 1° y 2° grado, e incluso están indicados después de la adenomectomía (extirpación quirúrgica de la glándula). Solo estudios comparativos adicionales mostraron que el efecto antiinflamatorio de la hierba de fuego de flores pequeñas es menor que el de la hierba de fuego de hoja estrecha (té de Ivan) y 5 veces.

En Rusia, en aquellos días, no conocían ninguna investigación científica, pero usaban simple y consistentemente Ivan-tea, que se ha establecido como una excelente medicina. El té Koporsky, hecho de Ivan-tea, comenzó a ser utilizado no solo por campesinos, sino también por personas adineradas y adineradas.

Preparación de Ivan-té

Un ejemplo de cosecha, fermentación y secado de Ivan-tea, información del sitio http://forum.say7.info/topic16263.html, autor Lyudmila, fotos y una descripción del proceso de preparación del material fueron tomadas de allí. El té Ivan se recolecta durante la floración, debe cortar las hojas con flores de 35-45 cm de largo, luego pelar las hojas con flores de los tallos en casa y esparcir la materia prima resultante en una capa delgada, y dejar reposar por la noche. Al día siguiente, pasamos la materia prima por una picadora de carne con grandes agujeros en la rejilla.

El resultado debe ser gránulos grandes de color verde.

Los gránulos resultantes se vierten en una cacerola y se ponen a fermentar en un lugar cálido. La sartén se puede colocar al sol, o si hace frío afuera, luego en casa en una estufa caliente. Si hay un invernadero, puede ponerlo en él y cubrir la sartén con una gasa húmeda, para que la fermentación sea mejor. Al sol, la sartén se calienta muy rápido y a una temperatura alta, por lo que cada hora debe girar la sartén por el otro lado y agitar los gránulos para que se mezclen, pero no mezcle con las manos o una cuchara, de lo contrario. los gránulos pueden colapsar.

Por la noche se debe limpiar la cuba en un lugar tibio, llevarla a la casa, y al día siguiente la sacamos nuevamente al sol para continuar con la fermentación. Por lo general, la fermentación tiene lugar en 1,5-2 días. Es muy importante no perderse el final de la fermentación, el final es cuando la masa deja de calentarse. Si llega tarde, aparecerán rastros de moho blanco en los gránulos, incluso si esto sucede, estos gránulos simplemente se pueden tirar y el resto se seca rápidamente.

Durante la fermentación sale un olor específico especiado, en mi opinión muy agradable. Después de la fermentación, la masa ya se vuelve de color oscuro, negro o marrón. La fermentación se puede terminar antes, cuando comienza un claro olor afrutado, pero aquí ya depende de las preferencias de los aficionados, qué tipo de té le gusta, la fermentación afecta en gran medida el sabor y las cualidades aromáticas del té.

Después de la fermentación, los gránulos de té de sauce deben secarse hasta un estado semiseco, esto debe hacerse a una temperatura de aproximadamente 50 grados.
Después de secarse a la sombra. Algunos se secan en estufas u hornos, pero también se pueden secar al sol,. La infusión debe agitarse periódicamente para un secado uniforme. Por lo tanto, debe secar hasta que las hojas de té estén completamente secas. Luego, también puede secarlo, por ejemplo, como en la foto a continuación, en una funda de almohada, otro día, para que las hojas de té no se sequen y se conserve la humedad natural.
Luego, las hojas de té terminadas deben verterse en frascos con tapas y colocarse en un lugar oscuro. Es mejor no abrir los frascos durante al menos un mes, después de un mes el té mejorará notablemente y luego, cuanto más tiempo se almacene, mejores serán sus propiedades.

Otro reportaje fotográfico sobre la preparación y fermentación de Ivan-tea

Aquí hay otro ejemplo de la cosecha de té Ivan, la información y las fotos se tomaron de http://mediaryazan.ru/blogosfera/184478.html. Las hojas del té Ivan se recolectan en el momento de la floración, las hojas superiores se recolectan junto con las flores. El montaje es bastante fácil, no es necesario arrancar las hojas junto con los tallos, simplemente arrancar las hojas junto con las flores con la mano, simplemente pasar la mano contra el crecimiento de las hojas. Es mejor recolectar follaje joven, más cerca de la parte superior. El follaje es muy ligero pero voluminoso, por lo que tras 20 minutos de trabajo tenemos una bolsa de plástico llena.

El material recolectado debe colocarse a la sombra para que se seque durante aproximadamente un día. Las flores se pueden secar solas sin fermentación y son excelentes para agregar a los tés de hierbas.

Luego, preparamos el material para la fermentación, para esto recolectamos hojas en racimos y las torcemos en pequeñas "salchichas". Debe girar hasta que aparezca el jugo, para que las hojas se oscurezcan.

Los "rollos" retorcidos deben colocarse en un plato poco profundo adecuado.

A continuación, tapar con un paño húmedo y dejar en un lugar protegido del sol, la temperatura es de unos 27 grados. La fermentación en la preparación del té Koporye es el proceso más importante. Si está sobreexpuesto o subexpuesto, será solo heno común y no el famoso té Ivan. Tras el inicio de la fermentación, aparece el olor a hierba, que poco a poco se convierte en un olor floral. Además, cuando comienzan a aparecer notas amargas en el olor, la fermentación debe estar completa. En este caso, la fermentación duró 7 horas.

Después de la fermentación, las materias primas deben triturarse, en este ejemplo, los "rollos" se cortan finamente con un cuchillo (2 mm cada uno).

Las materias primas cortadas se colocan en el horno, en este caso con una temperatura de unos 120*C durante una hora y media, el esparcimiento se mezclaba de vez en cuando. Después de 30 min se bajó la temperatura a 90°C. Se decidió no tostar demasiado el té, quería lograr un estado en el que el té aún no fuera negro, pero ya no verde, lo que, en principio, sucedió.

Del autor: - En su artículo, Odintsov afirma que el té Koporsky debería tener un sabor comercializable durante al menos un mes. ¡Y esto es absolutamente cierto! El té bebido 2 semanas después de la cosecha no impresionó en absoluto el sabor, dejando reseñas de catadores caseros: la hierba es hierba, no valía la pena dedicarle tiempo, después de lo cual se olvidó de forma segura hasta mediados de septiembre. Y en uno de los hermosos días del verano indio, fue nuevamente traído a la luz del día. ¡Y de dónde salió! - un delicado aroma floral llenó la cocina, trayendo recuerdos del verano. Sabor, combina la frescura del té verde con la plenitud del té negro, pero sin el amargor astringente.

Es una pena una cosa: resultó que se recolectó muy poco. Hasta la fecha, quedan migajas miserables en el frasco, lo que es suficiente para un par de vasos frescos de litro más. Y esto a pesar de que también lo guardé últimamente. En resumen, lo recomiendo, pero esperaré el verano y repondré mis suministros ahora, no de manera infantil.

Me gustaría hablar sobre una hierba que la mayoría simplemente no recuerda, a saber, el té Ivan. La ceremonia del té en Rusia es una gran empresa, lo que nos permite hablar de su carácter tradicional. Propiedades del té Ivan se menciona en los datos de la historia de Rusia. Anteriormente, en Rusia se elaboraban tipos de té completamente diferentes. Antes de que apareciera el té ordinario, el té Ivan era bastante popular. Fue entregado al emperador y ampliamente transportado a países extranjeros. Además, este té se usaba de manera inusual, con él se rellenaban colchones y almohadas en los pueblos.

Esta hierba tiene muchas cualidades positivas:

Contiene un alto contenido en vitamina C. Esta es la vitamina más básica de la juventud, que forma parte de la hierba en mayor cantidad que en la rosa mosqueta.
Contiene una gran cantidad de oligoelementos muy importantes. Por ejemplo, hierro, cobre, níquel, magnesio, calcio, sodio y manganeso.
Ayuda a fortalecer la inmunidad.
Es el limpiador natural más poderoso del cuerpo.
Ayuda a reducir la fiebre.
Alcaliniza la sangre, lo que ayuda a recuperar las fuerzas cuando se pierden.
Reduce significativamente la intoxicación en enfermedades oncológicas.
Proporciona una ayuda indispensable para el sexo masculino al aumentar la potencia.
El té contiene muchas proteínas, que el cuerpo digiere perfectamente y le da energía. Por ello, sus fans son cazadores, viajeros y personas que pasan la mayor parte del tiempo de pie.
Tiene un efecto antiinflamatorio, además de un efecto envolvente, que ayuda a las personas que padecen gastritis, úlceras estomacales, colitis y flatulencia.
También es útil tomar hierba para los trastornos nerviosos. Dado que tiene propiedades calmantes, reduce la ansiedad y el estrés, y ayuda con la depresión.
Devuelve la presión a la normalidad.
Es el antioxidante más fuerte.
Ayuda con dolores de cabeza y migrañas.
Perfecto para la prevención y tratamiento de próstata y adenoma. No permite que este último entre en la etapa de enfermedad oncológica.
No contiene cafeína, por lo que no modifica los procesos metabólicos del organismo.
Tiene un efecto hemostático.
Contiene aceites esenciales, que permiten conservar las propiedades beneficiosas de la hierba hasta por tres días.
Ayuda a aliviar la intoxicación alimentaria.
Es un excelente medicamento preventivo para la oncología.
Hace que las raíces del cabello sean más fuertes.

Iván té propiedades contraindicaciones

Si usa el té Ivan en combinación con medicamentos sedantes (sedantes), existen contraindicaciones. Ya que esta hierba en sí tiene un efecto calmante. Lo que sugiere que usarlo junto con otros sedantes puede conducir a trastornos del sistema nervioso. Por lo tanto, se recomienda consultar primero con su médico.
Además, no es recomendable usarlo junto con antipiréticos. En este caso, también es necesario consultar a un médico sobre la posibilidad de usar tabletas en combinación con hierba.
El té Ivan también tiene un efecto laxante suave. Por lo tanto, las personas que toman la decocción por más de dos semanas pueden experimentar efectos secundarios en forma de diarrea. Solo hay un consejo: controle cuidadosamente el comportamiento de su estómago, si es necesario, debe tomar un descanso durante al menos un día. Mejor aún, beba hierba durante dos semanas y haga una pausa por un tiempo, y luego comience el curso de dos semanas nuevamente.

Secando el té de Ivan se lleva a cabo bajo un dosel, está bien si es en un lugar bien ventilado. Las raíces mismas comienzan a excavar en el otoño, se quitan con cuidado del suelo y se lavan, y luego se secan. Luego cortar y secar en el horno a una temperatura de 20 grados. Las flores y las hojas se colocan en bolsas de papel y se almacenan por no más de 2 años, y las raíces por no más de 3 años.

Para marchitar las hojas de la hierba, primero debe enjuagarlas bien, luego verter una capa de 5 centímetros y dejar actuar durante un día, revolviendo periódicamente.
Para enrollar las hojas, se frotan con cuidado entre las dos manos, haciendo así pequeñas salchichas con las hojas, del tamaño de la mitad de una salchicha normal o en una bola hasta que se oscurecen por el jugo que se destacará. Esta es la única forma de lograr un té realmente fragante.

Hacer té Koporsky a partir de té Ivan. El té de Koporye elimina las toxinas del cuerpo.

tiene tal propiedades del té de ivan, ninguna planta puede presumir de tantas cualidades útiles. , a veces se las arregla mucho mejor con diversas enfermedades que la medicina tradicional, lee y mantente saludable.

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