Tomates enteros en gelatina para la receta de invierno. Tomates en gelatina para la receta de invierno con foto.

Los tomates en gelatina para el invierno son una preparación original e inusual. Su diferencia con los tomates encurtidos de la forma habitual es que se utiliza relleno de gelatina en lugar de la marinada habitual. Preparar estos tomates no será difícil incluso para las amas de casa novatos. El plato resulta jugoso, los trozos de tomate conservarán su estructura densa y sus propiedades beneficiosas.

Cuanta más gelatina, más fuerte será la gelatina. Pero los tomates tardarán más en marinarse. Los tomates se pueden enrollar enteros o cortar en mitades.

Ingredientes:

tomates - 2 kg;
cebolla - 50 g;
guisantes de olor - 30 piezas.;
hoja de laurel - 6 piezas.;
ajo - 2 cabezas;
agua - 2 litros;
gelatina - 30 g;
vinagre (70%) - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 2 cucharadas. l.;
sal - 1,5 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

Remojar la gelatina. Las instrucciones están indicadas en la bolsa.
A continuación, prepara los tomates. Enjuagar, dejar entero o cortar en rodajas.
Pelar la cebolla, picarla en aros o medias anillas.
Corta los dientes de ajo por la mitad.
Preparar la marinada: verter agua en una cacerola, agregar azúcar, sal, poner al fuego, hervir por 5 minutos, agregar vinagre, retirar del fuego para que se enfríe.
Coloca algunos granos de pimienta y un par de hojas de laurel en los frascos.
Agrega 4 mitades de ajo.
Coloque los tomates mezclados con la cebolla.
Derretir la gelatina hinchada al baño maría.
Verter en la marinada, prender fuego sin que hierva.
Vierta salmuera caliente en frascos con tomates.
Cierra las tapas y coloca los recipientes a esterilizar.

Puede probar los tomates en escabeche no antes de tres semanas.

Vídeo: “Tomates en gelatina”

En este video aprenderás a cocinar tomates en gelatina.

"Real mermelada"

Esta es una receta original, pero muy sencilla, para preparar tomates en gelatina para el invierno.

Ingredientes:

2 kg de tomates;
4 cosas. pimiento morrón;
2 uds. cebollas;
6 dientes de ajo;
3 litros de agua;
4 cucharadas l. gránulos de gelatina;
4 cucharadas l. sal;
200 g de azúcar;
vinagre (9%) - 4 cucharadas. l.;
eneldo, granos de pimienta, laurel, perejil - al gusto.

Preparación:

Llena los gránulos de gelatina con agua como se indica en las instrucciones.
Preparemos recipientes y tapas esterilizados.
Pincha los tomates con un palillo, si son grandes córtalos por la mitad.
Lavar los pimientos dulces y quitarles las semillas. Picar en tiras.
Cortar la cebolla en aros o medias anillas.
Cortar el ajo en rodajas finas.
Coloque especias y hierbas en el fondo de los frascos.
Coloque los tomates, los pimientos y las cebollas en capas. Termina todo con ajo.
Para la marinada, calienta agua hasta que hierva. Agrega sal, azúcar, vinagre y gelatina.
Llena los frascos con salmuera.
Cerrar las tapas y esterilizar en un recipiente grande durante 10 minutos.
Enrollar. Volcarse. Dejar enfriar.
Guárdelo para guardarlo en invierno.

Picante

Los tomates picantes se marinan con diversos condimentos y especias.

Lista de ingredientes:

3 kg de tomates;
6 pimientos morrones;
2 cabezas de ajo;
3 piezas. cebollas;
3 hojas de rábano picante;
10 hojas de grosella y cereza;
6 yemas de clavo;
12 guisantes de pimienta de Jamaica;
18 granos de pimienta negra;
4 sombrillas de eneldo;
pimiento picante - 1 cucharadita;
12 cucharaditas sal;
6 cucharadas l. Sáhara;
30 ml de esencia de vinagre (70%);
20 g de gelatina seca.

Cómo cocinar:

Remoje los gránulos de gelatina en agua para que se hinchen.
Enjuague las verduras y las hierbas.
Corta los tomates por la mitad.
Corta el pimiento morrón en tiras largas.
Cortar la cebolla en aros. Ajo por la mitad.
Prepare frascos preesterilizados.
Coloque los condimentos y las hierbas en el fondo.
Coloque los tomates picados, las tiras de pimiento, los trozos de ajo y la cebolla en frascos.
Prepare salmuera para verter. Coloque un recipiente con agua al fuego, agregue el azúcar, la sal y la gelatina hinchada. Hervir.
Vierta la marinada sobre las verduras. Agrega esencia de vinagre.
Deje que cada frasco se esterilice durante 15 minutos.
Enrolle las tapas.

letón

Los tomates al estilo letón son un snack muy sabroso, sencillo, original y con un rico aroma.

Que necesitarás:

1,5 kg de tomates;
2 cebollas;
2 zanahorias;
granos de pimienta negra;
1,5 litros de agua;
50 g de gránulos de gelatina;
3 cucharadas l. Sáhara;
2 cucharadas. l. sal;
50 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

Vierta el aditivo alimentario con agua fría hervida de antemano. Dejar actuar 30-40 minutos hasta que se hinche.
Lavar los tomates. Cortar en mitades y las grandes en cuartos.
Pelar las cebollas y picarlas en mitades. Rallar las zanahorias.
Coloque los granos de pimienta, las cebollas y las zanahorias ralladas en el fondo de los frascos.
A continuación añade los tomates.
Coloca una capa de cebollas y zanahorias encima.
Hervir una salmuera de sal, azúcar y vinagre. Fresco.
Agregue gelatina a la marinada y mezcle bien.
Vierta la salmuera preparada sobre las verduras.
Esterilice los frascos de medio litro durante 5 minutos, los de un litro durante 10 minutos, los de dos litros durante 15 minutos y los de tres litros durante 20 minutos.
Enrolle los frascos con tapa y déles la vuelta. Envolver. Guardar para el invierno.

Tomates en gelatina con cebolla

La receta de tomates en capas con cebolla es igual de sencilla.

Componentes:

tomates - 1 kg;
cebollas - 4 piezas.;
eneldo - al gusto;
granos de pimienta negra - 10 piezas.;
agua - 1 litro;
sal - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 2 cucharadas. l.;
vinagre (9%) - 40 ml;
gelatina - 30 g.

El plato de tomate resultará una excelente guarnición y un delicioso refrigerio, pero hay que servirlo frío para que la gelatina espese.

Preparación paso a paso:

Diluir el aditivo alimentario con agua y dejar que se hinche.
Lavar las verduras, cortarlas por la mitad y las grandes en cuartos.
Cortar la cebolla en aros finos.
Esterilice los frascos con anticipación.
Coloque especias en el fondo de cada recipiente, seguidas de una capa de cebolla.
A continuación, coloque una capa de tomates, asegúrese de cortarlos con el lado cortado hacia abajo.
Alterne capas hasta el final del frasco.
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición, agregar la gelatina y el vinagre.
Vierta la marinada sobre las verduras.
Esterilice los frascos llenos 10 minutos después de que hierva el agua.
Enrollar. Darle la vuelta y dejar enfriar.

Los adobos de gelatina añaden variedad a las preparaciones tradicionales. Los tomates cherry son las verduras más adecuadas para gelificar. Hay que tener en cuenta que la gelatina siempre “quita” la sal y suaviza el sabor de la marinada. La densidad del relleno de gelatina se puede ajustar: si los tomates se guardan en el sótano, saque la marinada congelada con una cuchara. Para obtener una gelatina espesa y elástica, es necesario guardar el frasco de tomates cherry encurtidos en el frigorífico antes de servir.
Haremos una preparación con tomates cherry y sellaremos las conservas en tarros de litro y medio litro. Los frascos pequeños son convenientes para un solo uso. Para preparar tomates en gelatina para el invierno, puedes utilizar cualquier otro tomate pequeño, incluso los amarillos, pero intenta elegir los que no estén maduros para que los tomates no se agrieten con el agua hirviendo y no los aprietes demasiado, esto también puede provocar que se agrieten. a punto de estallar.

Información de sabor Tomates para el invierno.

Ingredientes

tomates cherry – 1,2 kilogramos,
pimiento morrón – 1 pieza,
pimiento picante – 1 pieza,
ajo – 3 dientes,
hojas de laurel - 4 piezas,
guisantes de pimienta de Jamaica - 1/2 cucharadita.
Escabeche:
agua – 750 mililitros,
sal – 1,5 cucharaditas,
azúcar – 3 cucharaditas,
gelatina 20 gramos,
vinagre 9% - 2,5 cucharadas.

El volumen total de la futura preparación es de un litro y medio. Puedes distribuir los tomates en tres tarros de medio litro, o rellenar distintos recipientes: de un litro y de medio litro. Si decide cerrar tomates más grandes, puede colocarlos todos en un frasco de un litro y medio. A los invitados y a nosotros estos tomates nos parecen muy sabrosos, impresionantes; los tomates en adobo de gelatina añaden variedad entre las conservas más habituales. Nuestra receta paso a paso es muy sencilla, debido a que los tomates van sellados sin esterilizar, el tiempo de preparación no te llevará mucho.

Cómo cocinar tomates con gelatina para el invierno sin esterilizar.

Los tomates cherry vienen en diferentes variedades: miniatura y bastante “sustanciales”. Puedes marinar cualquier cosa en gelatina, el principal indicador es la madurez y la ausencia de daños.
Se arrancan los tallos de los tomates y se lavan las verduras con agua fría.

En frascos esterilizados se colocan hojas de laurel, dientes de ajo y granos de pimienta. Puedes poner la misma cantidad de especias en un tarro de medio litro que en un tarro de un litro. Y luego determina qué grado de picante te gusta. Se corta una vaina de pimiento rojo picante en aros y se coloca en cada frasco.

Los pimientos morrones se cortan en trozos arbitrarios, centrándose en su gusto. Algunos prefieren pajitas finas, otros prefieren cuadrados. Los tomates cherry y las rodajas de pimiento dulce se colocan en capas en frascos.

Los frascos se llenan con agua hirviendo. Por lo general, los tomates cherry toleran este "baño" sin problemas; la piel se rompe sólo en algunos tomates. Cubrir los tomates con una tapa y dejar calentar durante 10-15 minutos.

Se vierte agua de las latas en una cacerola, se agrega sal y azúcar. Puedes añadir un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta, realzando el “séquito” de especias. La marinada se hierve durante 5-7 minutos. Los frascos de tomates en este momento no deben estar vacíos, se llenan con agua hirviendo y se tapan.

Retire la sartén con la marinada del fuego y vierta en ella gelatina instantánea en polvo. Revuelva vigorosamente la marinada con una cuchara hasta que todos los granos estén completamente disueltos.

Ahora debes actuar rápidamente para que la marinada de gelatina no tenga tiempo de enfriarse. Se vierte agua de los frascos. Vierta una cucharada de vinagre en un frasco de medio litro y una cucharada y media en un frasco de un litro.

La marinada gelificada caliente se vierte en frascos.

Enrollar o atornillar las latas.

Se tapan los frascos con una toalla y se dejan hasta la mañana siguiente. No volcar las preparaciones con adobo gelificado.

Cuando el relleno gelificado se haya enfriado, verás que queda más espeso que una marinada normal.
Los tomates cherry en adobo de gelatina se pueden almacenar durante un año.

¿Pueden las preparaciones caseras no sólo ser un “salvavidas” para complementar la mesa invernal, sino también servir a nuestra belleza y salud? ¡Ciertamente! Si haces espacios en blanco en gelatina. Se sabe que la gelatina es rica en colágeno, fortalece el cabello, las uñas, así como los huesos y articulaciones de nuestro cuerpo. Les traigo un uso un poco inusual de este aditivo: recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡se chuparán los dedos!

Tomates en gelatina sin esterilizar “Impresionante”

Primero, compartiré la receta más sencilla: cómo cocinar unos tomates increíbles en gelatina para el invierno sin esterilizarlos. Puede marinar los tomates enteros o en mitades, lo que le resulte más conveniente. La gelatina evitará que se deshagan: los tomates quedarán elásticos y sabrosos, casi como frescos. Las prepararemos en tarros de un litro.

Consejo: para marinar tomates enteros, tome verduras de tamaño pequeño; son más fáciles de colocar en un frasco y es mejor remojarlas en salmuera.

Ingredientes para tarros de dos litros:

700 g de tomates;
10 g de gelatina granulada;
1 litro de agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
3,5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
3-5 uds. granos de pimienta negra;
1 PC. hoja de laurel.

Preparación:

Primero, remojamos la gelatina en medio vaso de agua. Dejar por una hora.
Mientras se hincha la gelatina, esteriliza los frascos al vapor. Vierta agua hirviendo sobre los párpados durante cinco minutos.
Procesemos los tomates: quíteles los tallos y lávelos. Si lo deseas, puedes cortarlos por la mitad.
Coloque bien los tomates en frascos limpios.
Preparar el relleno: verter agua en un cazo y calentar al fuego. Después de hervir, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Déjalo cocinar por 4 minutos, luego agrega la gelatina remojada. Apaga el fuego.
Remueve bien hasta que el relleno se vuelva homogéneo. Agrega vinagre y mezcla nuevamente.
Vierta la marinada caliente sobre los tomates en los frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta, envolver, dejar reposar un día.

Se pueden servir unos tomates impresionantes con gelatina, preparados sin esterilizar.

Consejo: los tomates enlatados en gelatina sabrán mejor si los guardas en el frigorífico un par de horas antes de servirlos.

Tomates en gelatina: receta con cebolla

La receta anterior es buena para todos, pero personalmente extraño la cebolla. La verdura de cebolla con gelatina queda muy crujiente y los tomates quedan más sabrosos. En esta ocasión cocinaremos con esterilización.

Ingredientes:

1 kg de tomates pequeños;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina;
1 PC. cebollas;
1 litro de agua;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
0,3 tazas de vinagre al 9%;
1 PC. hoja de laurel;
1 clavo de olor;
Ramitas de eneldo - al gusto;
2-3 guisantes de pimienta negra.

Con esta cantidad nos saldrán dos o tres botes de medio litro, dependiendo de cómo los compactes.

Preparación:

Remojar la gelatina en un vaso de agua durante una hora.
Esterilizamos envases para su conservación.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad. Si lo desea, puede quitarles la piel.
Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en aros. Lavar el eneldo y secarlo.
Coloque un poco de eneldo y cebolla en el fondo de los frascos esterilizados y luego llénelos bien con tomates. Vuelve a colocar la cebolla encima.
Para la marinada, hierva agua, disuelva el azúcar y la sal. Agregue clavo, pimienta y laurel. Cocine por 10 minutos. Apagar el fuego, agregar la gelatina y el vinagre, mezclar bien hasta que se disuelva.
Vierta la marinada sobre los tomates y cúbralos con las tapas. Luego esterilizamos los botes de conservas durante 15 minutos, colocándolos en una cacerola con agua caliente hasta sus perchas. Coloque una tabla o toalla en el fondo de la sartén.
Saque con cuidado los frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo.

Aquí tienes una receta interesante con cebolla. Por cierto, los amantes de esta verdura pueden poner más cantidad, no empeorará la situación.

Tomates en gelatina “Te chuparás los dedos”

Puedes enriquecer la receta de tomates en gelatina con otros ingredientes. ¡Será aún más sabroso! Tenga en cuenta que esta vez enlataremos sin vinagre. Pero también lo guardaremos en el frigorífico o en el sótano. Si tiene miedo de que la pieza de trabajo desaparezca, puede agregar 2 cucharadas a la salmuera. l. vinagre 9%.

Ingredientes:

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
2 uds. cebollas;
3 dientes de ajo;
1,5 litros de agua;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina (25 g);
2 cucharadas. cucharadas de sal;
100 g de azúcar;
Paraguas de eneldo, granos de pimienta, hojas de laurel, clavo, al gusto.

Preparación:

Remojar los gránulos de gelatina en un vaso de agua fría durante 40 minutos.
Esterilizamos frascos y tapas.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
Le quitamos el interior al pimiento morrón con semillas, lo lavamos y lo cortamos en tiras.
Pelar los dientes de ajo, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.
Pincha los tomates lavados con un palillo en varios lugares o córtalos por la mitad.
Coloque sombrillas de eneldo, hojas de laurel, granos de pimienta y clavo en el fondo de los frascos. Luego, coloque los tomates, los pimientos morrones y las cebollas en capas. Poner ajo encima.
Para hacer el aderezo, calienta el agua en una cacerola hasta que hierva, agrega sal, azúcar y revuelve. Apagar el fuego y añadir la gelatina remojada. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y vierta en frascos.
Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola ancha durante 10 minutos. Luego lo enrollamos.

Como ves, esta es una receta sencilla, pero el resultado cumplirá plenamente tus expectativas. ¡Increíblemente delicioso!

Tomates en gelatina “Unificación”

Tengo algunas recetas más con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡te chuparás los dedos! A los invitados les gusta mucho la versión con perejil y cebolla, además de ajo. Para enlatar, tomo tomates pequeños; las variedades cereza o "Slivka" son ideales. Es fácil y divertido hacer estos tomates encurtidos en tarros de medio litro.

Ingredientes para tres tarros de 0,5 litros:

1 kg de tomates pequeños;
1-2 uds. cebollas;
3-6 ramitas de perejil;
3 piezas. dientes de ajo;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 litro de agua;
1 cucharada. cucharada de gelatina;
3 cucharadas cucharadas de azúcar;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%).

Preparación:

Comenzamos el proceso remojando la gelatina en medio vaso de agua fría. Deja que se hinche durante 40-50 minutos.
Esterilizamos frascos y tapas.
Procesamos las cebollas y los ajos: lavamos, pelamos, cortamos. Picar la cebolla en mitades, cortar el ajo por la mitad a lo largo.
Perfora ligeramente los tomates en varios lugares. También puedes cortarlas en rodajas, cortando cada fruta en cuatro partes.
Coloca perejil y un diente de ajo en el fondo de los frascos. Rellenar hasta la mitad con tomates. Luego coloque una capa de cebollas y luego otra vez de tomates. Coloque encima la cebolla y los granos de pimienta.
Preparemos la marinada: disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, hierva y apague el fuego. Ahora agregue la esencia de vinagre, la gelatina remojada y revuelva.
Vierta la marinada sobre las verduras y cubra con las tapas. Esterilizar durante 10 minutos.
Sacamos los frascos de la sartén, los limpiamos con una toalla y los enrollamos. Dale la vuelta y déjalo toda la noche tapado con una manta.

Los tomates pequeños en gelatina con cebolla son sencillamente deliciosos y siempre son un acierto. No se ha desperdiciado ni un solo frasco, todo se come instantáneamente después de abrirlo.

Tomates con gelatina “Picante”

De acuerdo, no siempre hay tiempo para remojar la gelatina con anticipación. En este caso utilizo una opción de encurtido rápido sin remojar la gelatina. También se llama: receta con gelatina seca. Te diré cómo hacer excelentes tomates en gelatina rápidamente, con una variedad de especias.

Consejo: si no tienes el juego completo de especias indicado en la receta, no podrás utilizarlo todo. Concéntrate en tu gusto y deseo.

Ingredientes (para tarros de dos litros):

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
5-6 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 hoja de rábano picante;
4-6 hojas de grosella;
4-6 hojas de cerezo;
2 yemas de clavo;
4 guisantes de pimienta de Jamaica;
6 granos de pimienta negra;
2 sombrillas de eneldo;
1 cucharadita de semillas de mostaza;
1 cucharadita de cilantro molido;
Un trozo de pimiento picante.
Para adobo por tarro de 1 litro:
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. una cucharada de azúcar (se puede sustituir por miel);
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%);
2 cucharaditas de gelatina seca.

Preparación:

Esterilice frascos y tapas para cocinar.
Lavar las verduras, el eneldo y las hojas y colocarlas sobre una toalla para que se sequen un poco.
Cortar la cebolla en mitades. Pimiento morrón - trozos largos. Corta los tomates y el ajo por la mitad.
En cada tarro ponemos la mitad de los ingredientes indicados: una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavo, hojas de cereza y grosella. Agrega el cilantro y las semillas de mostaza.
Ahora dispone las mitades de tomate, alternándolas con trozos de pimiento dulce, cebolla y ajo. Vierta sal y azúcar encima de cada frasco según la receta.
Hervir agua en una tetera y verterla sobre las verduras en frascos. Cubra con las tapas y déjelo reposar durante 5 minutos, luego vierta con cuidado la salmuera nuevamente en la tetera o cacerola. Hervir nuevamente, verter por segunda vez, también durante cinco minutos. Vierta la salmuera nuevamente para que hierva.
Antes del tercer relleno, debes verter gelatina en los frascos. Llene con salmuera caliente, agregue esencia de vinagre. Enrolla la llave.

Para una mejor esterilización, los frascos deben envolverse boca abajo y dejarse así durante un día.

De acuerdo, una receta muy sencilla de tomates en gelatina para el invierno sin remojar la gelatina. Tendrás que retocar un poco con el triple relleno, pero por lo demás todo es muy fácil. Cualquier principiante puede hacerlo.

Deliciosos tomates en gelatina “letón”

También compartiré contigo cómo hacer tomates en rodajas en gelatina, una receta en letón. Tomamos tomates cortados en círculos finos o en rodajas largas. El número de componentes se calcula para un tarro de 1 litro o 2 tarros de medio litro.

Ingredientes:

700 g de tomates;
2 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 PC. hoja de laurel;
5-6 uds. granos de pimienta negra;
2-3 ramitas de eneldo;
25 g de gelatina;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
600 ml de agua (de los cuales 200 ml son para remojar la gelatina).

Preparación:

Vierta la gelatina en un vaso de agua fría hervida. Dejar actuar cuarenta minutos.
Mientras tanto, esterilizamos los recipientes para su conservación: frascos, tapas.
Lave bien todas las verduras y séquelas. Pelar la cebolla y el ajo.
Cortar los tomates en círculos de no más de 1 cm de grosor, picar la cebolla en aros, cortar el ajo en rodajas.
Verter 400 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue la gelatina, revuelva bien y vierta el vinagre.
Coloque el eneldo lavado, la hoja de laurel y los granos de pimienta en frascos limpios. Luego coloque bien las rodajas de tomate, espolvoreándolas con cebolla y ajo.
Llene los tomates en los frascos con la marinada y cúbralos con las tapas. Esterilizar en una cacerola amplia durante 15 minutos.
Retire con cuidado los frascos del agua caliente, límpielos y enrosque las tapas. Dar la vuelta y envolver en una manta tibia.
Después de un par de días, la gelatina de los tomates finalmente alcanzará la condición deseada. Luego puedes transferir los frascos para guardarlos.

Me encanta ver videos de cocina cuando quiero abastecerme de recetas nuevas e interesantes. Recientemente vi este método para enlatar tomates en gelatina. Te sugiero que lo veas.

Espero que os hayan gustado las recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno. Te chuparás los dedos, ¡qué ricas quedan! Prueba a cocinarlo y lo comprobarás por ti mismo. ¡Buen provecho!

Muy a menudo, los tomates son tan grandes que no caben completamente en el cuello del frasco. Son sabrosos frescos, en salsa y ensaladas, pero no son aptos para encurtir. Muchas amas de casa se enfrentan a un problema similar. Pero últimamente se han creado muchas recetas que solucionan este problema. Puedes cortar los tomates en trozos de forma segura, reciclar incluso los reventados y cocinarlos en gelatina sin esterilizar. El resultado será muy bueno.

información general

El relleno de gelatina es bastante líquido, no hace que los tomates tengan el mismo grosor, pero cumple una función fijadora y mantiene intactos los trozos de tomate. En él permanecen fuertes, ligeramente salados, de sabor dulce y no se esparcen. Lo que es importante para algunas amas de casa es que para completar esta receta, puedes seleccionar cualquier tomate: de mala calidad, pero rojo y maduro, ligeramente dañado y reventado.

El plato preparado atraerá a todos aquellos que prefieren las preparaciones originales de invierno y no se limitan a los panecillos comunes. Bien, comencemos a cocinar tomates en gelatina sin esterilizar.

La primera receta de tomates rellenos de gelatina.

Para un tarro de un litro necesitaremos: tomates, media cebolla, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, una cucharada de gelatina, cinco trozos de pimienta de Jamaica, dos cucharadas de azúcar granulada, un cuarto de cucharadita de ácido cítrico y una cucharada de sal. A continuación se presenta la receta de cómo cocinar sin esterilizar.

Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas, preferiblemente grandes.
Coloque los aros de cebolla y el ajo en el fondo de un frasco esterilizado y llénelo hasta la mitad con los tomates.
Espolvoree gelatina encima y luego tomates encima.
Prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola pequeña por un litro, agregue sal y azúcar granulada.
Agrega la pimienta y la hoja de laurel, deja hervir durante varios minutos hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
Vierta la cantidad necesaria de salmuera en el recipiente con los tomates y pasteurice durante 15 minutos.
Vierta ácido cítrico, que se puede reemplazar con vinagre, y enrolle las tapas. Damos la vuelta a los tarros y los envolvemos en una manta.
Cuando los tomates se hayan enfriado, guárdalos en un lugar fresco. Los tomates en gelatina están listos para el invierno sin esterilizar.

Este plato, al igual que las ensaladas de berenjena y el tkemali, son excelentes snacks de verduras para que puedas alimentar a tu familia de forma económica y rápida en invierno, agregándolos como guarnición.

Segunda receta de tomates en gelatina

Para un frasco de tres litros necesitaremos: tomates, agua - 900 gramos, gelatina - dos cucharadas, vinagre - 60 gramos, azúcar - cuatro cucharadas, sal - una cucharada.

Cocinar tomates en gelatina sin esterilizar. Divide el agua en dos partes. Remojar la gelatina en uno y todo lo demás en el otro. Calentar la gelatina a 80 grados, llevar a ebullición la segunda mitad y mezclar todo. Cortamos los tomates como para una ensalada. Coloque eneldo, granos de pimienta y perejil en el fondo del frasco, encima, la cebolla cortada en rodajas y vierta salmuera caliente. Si vamos a comer el producto terminado pronto, podemos prescindir de la esterilización. En el caso de que la conservación esté destinada al invierno, esterilizar durante 20 minutos.

Tomates con pimientos en gelatina para el invierno.

Diversifiquemos un poco nuestra receta. Necesitamos los siguientes ingredientes: verduras - a ojo, según el tamaño, paraguas de eneldo, ajo - unos dientes, hojas de grosella, granos de pimienta, laurel, gelatina - una cucharada, medio vaso de agua; para la marinada - un litro de agua, pimiento morrón, vinagre - 150 ml, azúcar - cuatro cucharadas, sal - una cucharada. Deberías conseguir tres tarros de medio litro.

Preparamos tomates en gelatina para el invierno sin esterilizar. Colocar en el fondo de frascos esterilizados el ajo, el eneldo, el laurel y la pimienta, verter medio vaso de agua sobre la gelatina y esperar hasta que se hinche. Cortamos los tomates en cuatro partes cada uno, cortamos el pimiento morrón en tiras. Los enviamos a los bancos. Ahora hay que preparar la marinada: mezclar agua con vinagre, agregar azúcar, sal y gelatina hinchada. Caliéntalo a fuego lento, déjalo hervir, pero no es necesario que hierva. Vierta en frascos y enróllelos.

Tomates rellenos de gelatina

Esta receta es un auténtico salvavidas para aquellos tomates que no se pueden enrollar de la forma habitual: con defectos, grietas, muy grandes. ¡Empecemos! Los lavados los cortamos en cuartos, o en formas arbitrarias. Coloca una hoja de laurel y unos aros de cebolla en el fondo del frasco. No necesitas mucho, de lo contrario el sabor puede estropearse. Coloca los tomates. Preparar el relleno: remojar la gelatina en agua hervida tibia, en base al cálculo de que cabe media cucharada en un frasco de un litro.

Esperamos que se hinche y se disuelva. Hervir la salmuera, tomando una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar por litro de agua. Vierta la gelatina preparada en la salmuera hirviendo y apague inmediatamente el fuego. Vierta el relleno resultante en frascos. Agregue una cucharadita de vinagre a un frasco de un litro, cubra con tapas y envíe a esterilizar. Luego lo sacamos y lo enrollamos. Los tomates en gelatina sin esterilizar se conservarán, como en el caso anterior, durante menos tiempo.

Cualquiera que nunca haya intentado cocinar tomates para el invierno en gelatina ha perdido mucho. El refrigerio resulta increíblemente sabroso y aromático, y también te ayudará en el invierno si no tienes tomates frescos para la pizza u otros platos.

Tomates en gelatina para el invierno: principios generales de preparación.

La marinada de gelatina, a diferencia de las salmueras comunes, no permite que las verduras pierdan su aroma fresco y su estructura densa. Los trozos de tomate quedan firmes y jugosos. Existe una gran cantidad de recetas para cocinar tomates en gelatina para el invierno.

La mayoría de las veces incluyen:

Adobo con gelatina;

Tomates;

Especias, normalmente pimienta.

Además, según la receta, se pueden añadir otras verduras: ajos, pimientos, zanahorias, pepinos y diversas verduras.

Marinar con gelatina. Se prepara a base de agua, sal, gelatina, azúcar y esencia de vinagre. Todos los ingredientes deben hervirse durante unos minutos, según la receta. A veces se agrega gelatina directamente al frasco y se vierte con marinada hirviendo. Pero más a menudo es necesario disolver el producto en agua y hervir. A pesar de que esto no se recomienda para preparar otros platos, y la gelatina solo se calienta.

Tomates. Puedes utilizar absolutamente cualquier tomate, independientemente de su color y tamaño. Por lo general, para preparar tomates en gelatina para el invierno, las amas de casa utilizan frutas grandes, que no son aptas para encurtir enteras. Los tomates se pueden cortar en mitades, cuartos, aros y rodajas. Si planeas usarlos para pizza en invierno, puedes hacer aros inmediatamente. A veces los tomates se cocinan enteros, luego se necesitan frutas pequeñas y uniformes.

Cebolla. Más a menudo que otras adiciones está presente en el aperitivo. Agrega sabor y generalmente se corta en aros. Puedes usar cualquier cebolla, el aperitivo con variedades rojas queda hermoso.

Granos de pimienta. Se utiliza para dar aroma y sabor a los tomates en gelatina para el invierno. Se puede agregar a la marinada durante la cocción o directamente al frasco, realmente no importa. Pero es importante no exagerar, ya que durante el almacenamiento el aroma se volverá más pronunciado. Basta con añadir de 3 a 5 guisantes a los tarros de un litro.

Además, para preparar tomates en gelatina para el invierno, necesitarás frascos y techos. Deben esterilizarse con antelación. Esto se hace calentándolo al vapor, en el horno o en el microondas. Algunas recetas requerirán una bandeja para esterilizar frascos, con un paño o paño de cocina colocado en el fondo. Hay que recordar que el frasco con la marinada caliente se sumerge solo en agua caliente, de lo contrario el vaso se romperá.

Receta 1: Tomates clásicos en gelatina para el invierno.

Una receta clásica para cocinar tomates en gelatina para el invierno con esterilización. La cantidad de tomates y cebollas es arbitraria, ya que la capacidad del frasco depende del tamaño de los trozos cortados. Pero no debes apretar demasiado las rebanadas; debe haber suficiente marinada para cubrir las piezas.

Ingredientes requeridos

Tomates;

Granos de pimienta.

Para la marinada:

3 litros de agua;

0,09 kg de sal;

0,15 kg de azúcar;

30 ml de vinagre al 70%;

20 gramos. gelatina.

Metodo de cocinar

Vierta la gelatina en un vaso de agua extraída de la marinada. Deja que se hinche. En este momento, lava los tomates y pela las cebollas. Corta los tomates en trozos arbitrarios, puedes simplemente cortarlos por la mitad. Aros de cebolla o medias aros. Distribuya las cebollas en partes iguales en el fondo de los frascos, agregue los granos de pimienta a razón de 3 piezas por litro. Rellenar hasta arriba con trozos de tomate.

Colocar agua al fuego, agregar sal, azúcar, gelatina disuelta y hervir por 3 minutos, agregar vinagre al final. Vierta la marinada hirviendo sobre las preparaciones, cubra con las tapas y esterilice. Para tarros de un litro 7 minutos, para tarros de dos litros basta con 12. Después de cocinar, enrolle las tapas con una llave. Puedes probar el snack después de 3 semanas.

Receta 2: Tomates enteros en gelatina para el invierno sin esterilizar.

Los tomates son jugosos, dulce-salados y muy aromáticos. Para preparar tomates en gelatina para el invierno según esta receta, necesitas frutas pequeñas y maduras.

Ingredientes requeridos

Tomates;

Hoja de laurel.

Escabeche:

Agua 1 litro;

Sal 1 cucharada;

Azúcar 2 cucharadas;

Gelatina 10 gr.

Antes de terminar de cerrar, añadir 1 cucharadita de vinagre al 70% por tarro de litro debajo de la tapa.

Metodo de cocinar

Remojar gelatina en 100 g. agua. Pon a hervir agua al fuego, pero no el agua que preparaste para la marinada. En este momento, prepara los tomates. Deben lavarse, secarse o secarse. Pelar el ajo. Eche unos dientes y una hoja de laurel en el fondo de un frasco esterilizado y coloque bien los tomates. Vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.

En este momento, cocina la marinada. Hervir un litro de agua con sal, azúcar y gelatina preparada. Escurre el agua de los frascos e inmediatamente vierte la marinada hirviendo sobre los tomates. Vierta vinagre debajo de la tapa e inmediatamente enrolle los frascos. Dejar enfriar boca abajo debajo del aislamiento.

Receta 3: Tomates en gelatina para el invierno con ajo.

El snack no sólo resulta muy sabroso, sino también increíblemente aromático. Cuanto más ajo, más fragantes serán los tomates con gelatina para el invierno. De media, para un tarro de un litro se necesitan entre 8 y 10 dientes, pero puedes poner más o menos.

Ingredientes requeridos

Tomates 3 kg;

Ajo 4 cabezas;

Granos de pimienta.

Llenar:

2 litros de agua;

2 cucharadas de sal;

1,5 cucharadas de gelatina;

2 cucharaditas de vinagre al 70%;

5 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar

Remojar la mezcla en 0,1 litros de agua y reservar. Pelar los ajos y cortar cada diente en 2-3 partes. Lavar los tomates y cortar cada uno en cuartos. Coloque los tomates en frascos esterilizados y espolvoree con ajo. Agrega los granos de pimienta.

Para la marinada, mezclar todos los ingredientes excepto el vinagre, hervir unos minutos, verter el ácido y agregar la gelatina. Llene los tomates apilados con salmuera hasta arriba, cúbralos con tapas y esterilice los tomates en gelatina para el invierno durante 5 a 7 minutos. Corcho. Puedes probar la merienda después de un mes.

Receta 4: Tomates en gelatina para el invierno con pimiento.

La marinada de gelatina tiene un buen efecto no solo en los tomates, sino también en los pimientos morrones. La verdura conserva bien su aroma y sabor frescos. Por lo tanto, para variar, puedes cocinar tomates para el invierno en gelatina con pimiento dulce.

Ingredientes requeridos

1,5 kg de tomates;

1 kilo de pimienta;

0,3 kg de cebolla.

Escabeche

3 litros. agua;

3 cucharadas de sal;

3 cucharadas de gelatina;

6 cucharadas de azúcar;

3 cucharaditas 70% vinagre.

Metodo de cocinar

Diluir la gelatina con 0,2 litros de agua extraída de la marinada. Mientras se disuelve pelar la cebolla y picarla en aros. Corta con cuidado el interior del pimiento y córtalo también en aros. Pero si lo deseas, puedes utilizar medias anillas. Tomates en círculos de 1 cm Colocar todo en un frasco alternando capas.

Para la marinada, mezclar todo, agregar la gelatina diluida y llevar a ebullición. Cocine exactamente 2 minutos, vierta en frascos, cubra con tapas y esterilice en una cacerola con agua durante 5 minutos. Lo cerramos y lo enviamos boca abajo debajo de una manta, y después de enfriarlo al sótano. Puedes probar un fragante refrigerio invernal de tomates en gelatina con pimienta después de 2 semanas, pero es mejor dejarlo reposar durante un mes.

Receta 5: Los tomates en gelatina son picantes para el invierno.

Una receta para preparar tomates picantes en gelatina para el invierno con la adición de pimiento y rábano picante. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de ingredientes calientes, esto solo mejorará el refrigerio.

Ingredientes requeridos

Tomates 1 -1,2 kg;

1 cebolla;

1 vaina de chile;

20 gramos. raíz de rábano picante

Escabeche:

Agua 1 litro;

2 cucharadas de azúcar;

1 cucharada de gelatina;

Una cucharadita de vinagre al 70%;

Cuchara de sal.

Metodo de cocinar

Corta los tomates en cuartos. Cebolla en mitades. Cortar el rabo del pimiento picante y cortarlo en trozos pequeños. Es mejor trabajar con guantes. Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en rodajas finas. Coloca todas las verduras en frascos de vidrio, alternándolas entre sí. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ajo.

Cocine la marinada como en recetas anteriores, hirviendo durante unos minutos. Llene los frascos llenos hasta arriba, cubra y esterilice durante 5-6 minutos. Luego selle, enfríe y almacene. El sabor final del snack de tomate picante en gelatina para el invierno aparecerá en 2 meses.

Receta 6: Tomates en gelatina para el invierno con pepinos.

Los tomates y los pepinos son amigos no sólo en las ensaladas de verduras. Con ellos se puede preparar un maravilloso refrigerio de invierno, que será un excelente complemento para platos de verduras, cereales y carne. Los tomates en gelatina conservan perfectamente su sabor durante el invierno y los pepinos quedan crujientes y jugosos.

Ingredientes requeridos

Tomates 1 kg;

Pepinos 0,7 kg;

Cebolla 0,2 kg;

Pimienta 6 guisantes.

Escabeche:

1 litro de agua;

30 gramos. gelatina;

60 gramos. sal;

100 gramos. Sáhara;

1 cucharada de vinagre 70%.

Metodo de cocinar

Cortar los tomates y los pepinos en rodajas y las cebollas en mitades finas. Coloque los granos de pimienta en el fondo de los frascos preparados. Acomoda todas las verduras, alternando capas y colocando trozos de cebolla.

Prepare una marinada con agua, gelatina predisuelta, sal, azúcar y vinagre. Llevar a ebullición, hervir sólo un minuto y verter en frascos con verduras. Cubrir con tapas metálicas, colocar en un cazo con agua caliente y hervir los tarros de un litro durante 5 minutos. Si el snack se coloca en más frascos, aumente el tiempo proporcionalmente. Luego, los tomates en gelatina deben enrollarse para el invierno y almacenarse.

Receta 7: Tomates en gelatina para el invierno con zanahorias al estilo letón

Esta receta de tomates en gelatina para el invierno se diferencia de las anteriores no solo por su sabor, sino también por su hermosa apariencia. Las rodajas de zanahoria y los trozos de pimiento añaden elegancia y brillo al aperitivo letón.

Ingredientes requeridos

1,2 kg de tomates;

0,4 kg de zanahorias;

1 pimiento dulce.

Escabeche:

10 gramos. gelatina instantánea;

1 cucharadita vinagre;

Litro de agua;

1,5 cucharadas de sal;

2 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar

Corta los tomates en rodajas. Para este snack es mejor utilizar variedades duras o un poco verdes. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas. Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón y cortarlo en mitades.

Vierta agua en una cacerola grande, disuelva inmediatamente la gelatina, agregue sal y azúcar y coloque al fuego. En cuanto hierva añadir las rodajas de zanahoria y dejar hervir durante 3 minutos, luego añadir el pimiento, llevar a ebullición, verter el vinagre y añadir los tomates. Mezclar con cuidado, llevar a ebullición y verter rápidamente en frascos. Enróllalo y colócalo boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe.

Tomates en gelatina para el invierno: trucos y consejos útiles.

Para evitar que la gelatina se atasque en grumos, es necesario llenarla con agua fría o a temperatura ambiente. Si usa líquido tibio, viértalo lentamente y revuelva constantemente.

Hoy en día puedes encontrar a la venta gelatina tanto regular como instantánea. El segundo tiene una estructura fina, se disuelve mucho más rápido en agua y es más cómodo de usar.

Los tomates en gelatina para el invierno se pueden preparar con la adición de cualquier vegetación, esto solo los hará más aromáticos y sabrosos. Pero es importante enjuagar bien las hojas en varias aguas y secarlas.

Si no tienes el tiempo ni la oportunidad de esterilizar los frascos, puedes lavarlos con bicarbonato de sodio. Y nuestras abuelas mantenían los recipientes de vidrio boca abajo al sol y los espacios en blanco se guardaban perfectamente durante varios años.

Cuanto más maduros estén los tomates, más aromático y sabroso será el snack. Pero cuanto más verdes son, más bonitas y uniformes quedan las piezas. Cada ama de casa debe elegir por sí misma qué opción le gusta más.

La gelatina en la marinada se usa no tanto para espesar, sino para conservar los jugos y el sabor. Por lo tanto, no debes esperar trozos de tomates en gelatina vegetal espesa en tu aperitivo.

Los tomates en adobo de gelatina quedan más sabrosos cuando se comen fríos. De esta forma las piezas quedan más firmes y no se empapan. Por lo tanto, antes de servir, el aperitivo debe guardarse en el frigorífico.

Los tomates en gelatina más deliciosos para el invierno se obtienen de verduras locales que han madurado al sol. Un aperitivo elaborado con tomates importados no sólo pierde sabor, sino que a veces no se puede conservar durante mucho tiempo debido a los nitratos presentes en las verduras.

Bueno, y por supuesto, ¡las preparaciones riquísimas las hacen esas amas de casa que cocinan con alma!

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