Rodajas de tomates de postre. Tomates picados para el invierno: recetas. Cómo cocinar tomates picados para el invierno con y sin esterilización.

Usando esta receta simple, cada ama de casa podrá cocinar deliciosos tomates por la mitad. Al sentir el ligero sabor agridulce de los tomates con toques de especias, puede decir con orgullo a sus invitados: "¡Puedo conservarlos yo mismo!"

Ingredientes para bote de 1 litro:

• 12 tomates ciruela pequeños;
• 4 ramitas de eneldo fresco y albahaca;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 7 guisantes de negro, así como pimienta de Jamaica;
• 10 gramos de sal;
• 25 gramos de azúcar granulada;
• 15 mililitros de aceite refinado;
• 15 mililitros de vinagre de mesa.

Preparación de alimentos y tomates enlatados:

1. Primero necesitas esterilizar el recipiente de vidrio. Para ello, puede utilizar cualquier método que le resulte familiar: en el horno, en el microondas o al vapor.
2. Vierta una mezcla de pimientos en el fondo de los frascos preparados, agregue los dientes de ajo pelados. Echa un poco de perejil y albahaca.
3. Llene los frascos hasta la mitad con tomates, que previamente se cortaron en rodajas o mitades.
4. Pele la cebolla, luego córtela en aros finos y póngala encima de los tomates.
5. Coloque una capa de vegetación. Después de eso, coloque firmemente los tomates restantes para no aplastar las frutas.
6. Agregue la cantidad requerida de sal y azúcar a cada uno de los frascos, vierta el aceite refinado junto con el vinagre de mesa.
7. Llene todo con agua hirviendo y luego cubra los frascos con tapas estériles. Coloque los frascos en una cacerola profunda, agregue agua hasta los hombros y colóquelos en la estufa. Desde el momento de la ebullición, deben pasar 10 minutos.
8. Ahora puedes empezar a enlatar. Enrolle los bancos, envuélvalos en una manta. Después del enfriamiento completo, la conservación se puede almacenar con el resto de los espacios en blanco en la despensa.

Definitivamente agregará este método de enlatado a sus recetas favoritas, los tomates increíblemente sabrosos diversificarán perfectamente su mesa festiva.

Gajos de tomate a la portuguesa

Si desea probar algo nuevo, elija recetas originales de tomates en blanco para el invierno. Esto es exactamente lo que es esta opción de enlatado.

Ingredientes por bote de litro:

• tomates densos maduros;
• 1,5 litros de agua;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 60 gramos de sal;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, yemas de clavo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 15 mililitros de aceite vegetal y 9% de vinagre;
• ramitas de eneldo, perejil, albahaca y hojas de menta.

Cómo preparar deliciosos tomates en rodajas para el invierno:

1. El primer paso es preparar la marinada. Para hacer esto, hierva agua con la cantidad requerida de sal y azúcar granulada.
2. En un frasco de litro esterilizado, coloque dientes de ajo picados en trozos grandes, aros de cebolla. También vale la pena agregar ramitas de eneldo, perejil, junto con hierbas y especias, que le darán a los tomates un sabor exquisito.
3. Enjuague los tomates con agua corriente, luego córtelos en mitades o en trozos medianos. Coloque las frutas en el frasco sin apretar demasiado.
4. Vierta el aceite vegetal y el bocado de mesa. Luego debes verter los tomates con la marinada caliente, sin agregar 1,5 cm hasta el cuello del frasco.
5. Esterilizar el frasco durante 10 minutos. Ahora corche la pieza de trabajo, envuelva bien el frasco, espere a que la conservación se enfríe por completo.

con mostaza

A los fanáticos de los bocadillos salados definitivamente les gustará este tipo de conservación. Los tomates jugosos y fragantes se pueden servir tanto en las mesas cotidianas como en las festivas.

Ingredientes para 1 bote de 1 litro:

• pequeños tomates densos;
• 1 litro de agua
• 75 gramos de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• 50 mililitros de vinagre al 9%;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 10 gramos de mostaza en grano;
• 3 dientes de ajo;
• perejil.

El proceso de preparación de tomates enlatados en mitades con mostaza:

1. Para este espacio en blanco, debes tomar frutas pequeñas. Cuando use frutas grandes, vale la pena cortar los tomates en rodajas.
2. En los frascos preparados anteriormente, ponga los dientes de ajo junto con las semillas de mostaza, la pimienta de Jamaica y el perejil. Ahora coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo.
3. Prepara la marinada con sal, azúcar y vinagre, hiérvela durante 4 minutos. Luego de eso, procede a esterilizar los frascos, esto tomará aproximadamente 12 minutos.
4. Enrolle los tomates y guárdelos con otras preparaciones para el invierno en la bodega.

Tomates enlatados en mitades de gelatina

Puede servir tal aperitivo con pilaf o puré de papas.

Ingredientes para botes de 6 pintas:

• 3 kilogramos de tomates densos maduros;
• 1 manojo de perejil;
• 1 litro de agua;
• 45 gramos de sal gruesa;
• 125 gramos de azúcar granulada;
• 150 mililitros de vinagre al 9%;
• 5 gramos de gelatina.

Conservas de tomates con gelatina para el invierno:

1. Enjuague los tomates, córtelos en mitades. Esterilizar al vapor los frascos.
2. Enjuague el perejil, seque un poco, corte las hojas dañadas.
3. Coloque las rodajas de tomate apretadas en los frascos, con el lado cortado hacia abajo y cubra con las ramitas de perejil.
4. Prepare la salmuera para verter. Mezcle todos los ingredientes necesarios para esto, vierta en frascos y luego cubra con tapas de metal.
5. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola profunda, coloque frascos en ella, llénelos con agua hasta los hombros. Coloque la olla al fuego, espere a que hierva el contenido. Esterilice la pieza de trabajo durante 15 minutos.
6. Retire con cuidado los frascos calientes de la sartén, enróllelos.
7. Voltee la conservación, colóquela sobre una manta, envuelva bien cada frasco.

Después de un día, transfiera los tomates en gelatina al almacenamiento en el sótano.

Tomates en rodajas enlatados con pimientos dulces en salsa de miel

Sin duda, esta opción de tomates enlatados para el invierno repondrá tus recetas familiares favoritas para las preparaciones de invierno. El relleno de miel revelará el gran sabor de las verduras.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de pimiento morrón y tomates maduros;
• 15 gramos de sal;
• 100 mililitros de vinagre de sidra de manzana;
• 100 gramos de miel fresca;
• 10 granos de pimienta negra.

Cómo conservar los tomates en salsa de miel:

1. Enjuague bien el pimiento dulce, luego retire las semillas y luego corte la pulpa en trozos pequeños.
2. Cortar los tomates en rodajas medianas.
3. Coloque las verduras preparadas en un recipiente hondo, mezcle. Agregue la cantidad requerida de sal, miel y también vinagre. Espera a que resalte el jugo de los tomates y pimientos.
4. Coloca una cacerola con las verduras en su propio jugo a fuego medio, hierve todo por 10 minutos.
5. Vierta el contenido de la sartén en frascos estériles y séllelos.

Voltee la conservación, déjela enfriar en un estado envuelto.

Tomates enlatados en su propio jugo en rodajas (video)

Las recetas propuestas para tomates enlatados en mitades permitirán que cada ama de casa cree algo nuevo, inusual y muy sabroso para sus familiares. Los tomates en rodajas bien cocidos resultarán jugosos, conservarán su excelente sabor, sin convertirse en papilla. Cocine y disfrute de excelentes conservas caseras entre semana y días festivos por igual. ¡Disfrute de su comida!

Continuamos una serie de artículos sobre preparativos para el invierno. Los encurtidos gustan tanto a niños como a adultos. Con la ayuda de ellos puedes diversificar la mesa durante todo el año. Además, las verduras enlatadas ayudan a ahorrar en comestibles, lo cual es muy importante para muchas personas.

También debe comprender que los productos comprados en la tienda pueden contener conservantes dañinos y están sujetos a varios tratamientos, por lo que las verduras pierden sus propiedades beneficiosas y prácticamente no contienen vitaminas. Hoy consideraremos varias opciones para cocinar tomates picados con cebolla.

Los tomates frescos y enlatados proporcionan al cuerpo importantes vitaminas durante la estación fría.

En la mayoría de los casos, las amas de casa usan frutas enteras para la cosecha, pero si son grandes o si necesita conservar varios frascos pequeños, es mejor dividir los tomates en varias partes. Además, puedes utilizar verduras arrugadas y deformadas que no sirven para otros snacks.

Tomates picados con cebolla para el invierno, en frascos de litro (receta sin esterilizar con aceite vegetal)

Para encurtir los tomates de esta manera, la mayoría de las veces todos los ingredientes se colocan en capas. En nuestro caso, utilizaremos como recipientes tarros de cristal de 1 litro de volumen. Este método de conservación no requiere esterilización. Si usa la cantidad indicada de productos, obtiene 8 latas.

Ingredientes:

• 5 kilos de tomate.
• 2 cabezas de cebollas.
• 1 pieza de pimiento picante.
• 2 piezas de ajo.
• 8 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 manojo de perejil.
• 2 piezas de hoja de laurel.
• Negro y pimienta de Jamaica al gusto.
• 2 cucharadas de sal de roca
• 1,5 cucharadas de azúcar blanco.
• 1,5 cucharadas de vinagre.

Proceso de cocción

1. En primer lugar, debes lavar los tomates, secarlos. Cortar los tallos y cortar en varias rodajas, según el tamaño de la fruta.
2. El verde debe lavarse con agua corriente y luego secarse.
3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
4. Pelar el ajo y dividirlo en 2-3 dientes.
5. Moler pimiento picante.
6. Enjuague los frascos de vidrio con agua hirviendo caliente. Para evitar que los platos exploten, se recomienda colocar una cuchara limpia. Ponga pimienta, laurel y perejil en el fondo. La siguiente capa agrega ajo, pimiento picante y la mitad de la cebolla picada.
7. Luego coloque los tomates.
8. Vierta agua hirviendo sobre cada frasco, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 15-25 minutos. Puede agregar albahaca si lo desea, pero a muchas personas no les gusta el sabor de esta especia.
9. Para preparar la marinada, debe poner un recipiente o una olla con agua en el quemador, verter azúcar y sal en él. Después de hervir, agregue vinagre.
10. Vierta el líquido de los frascos y agregue el relleno hasta el borde. Luego agregue aceite vegetal.
11. Mientras la pieza de trabajo está caliente, debe enrollarse, voltearse y envolverse bien, con algo tibio, como una manta.

La receta más deliciosa de tomates picados para el invierno.

La próxima versión del espacio en blanco está para chuparse los dedos. La receta es muy simple. Si es necesario, puede cambiar la composición de la salmuera a su gusto. Se recomienda utilizar un recipiente con un volumen de no más de 1 litro.

Ingredientes:

• 600-800 g de tomates, dependiendo del número de rodajas.
• 0,5 cabezas de cebollas.
• 1 cucharadita de aceite de girasol.
• 1 hoja de laurel.
• Guisantes de pimienta de Jamaica.
• Azúcar y sal.
• Vinagre de mesa al 9%.

Metodo de cocinar

Para una merienda de invierno, se recomienda utilizar tomates Cream, ya que son de tamaño mediano, carnosos y densos. Corte las frutas por la mitad, si tiene tomates grandes, entonces debe dividirlos en 4 partes para que las piezas quepan en un frasco de un litro. Los tallos deben ser eliminados.

Cortar la cebolla en aros y poner en el fondo de la jarra.

Luego vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en un frasco esterilizado, un poco más o menos, no importa.

En la siguiente etapa, coloque los tomates hasta el cuello, córtelos, para que no se derrame todo el jugo previamente. Si lo desea, puede poner otro aro de cebolla y una hoja de laurel y un grano de pimienta encima.

Ahora comencemos a preparar la salmuera. Vierta agua fría en una cacerola, agregue sal y azúcar según sus preferencias. Si quieres que la merienda quede dulce, entonces agrega más azúcar blanca. También vierta vinagre en el líquido. Revuelva todo hasta que los cristales se disuelvan por completo. Antes de verter, se recomienda probarlo y, si es necesario, agregar los ingredientes que faltan. Después de eso, vierta la marinada en nuestro aperitivo hasta el borde.

Envía los frascos a una olla de agua caliente. Si no tiene un recipiente con un fondo grueso, definitivamente debe colocar una toalla para que los frascos no exploten. Cubra los platos con tapas. Dejar durante 10-15 minutos, esto será suficiente para un plato de litro.

Después de este tiempo, obtenga la pieza de trabajo y enrolle las tapas. Voltee los frascos boca abajo para comprobar si hay fugas. Asegúrese de intentar hacer un par de frascos de un refrigerio de este tipo, y lo cocinará constantemente cada invierno, ya que realmente puede chuparse los dedos.

Tomates troceados con cebolla y ajo en tarros de 1 litro

Considere otra opción para cosechar con tomates picados de una anfitriona experimentada. Para cocinar, puede usar tomates de cualquier tamaño y variedad, ya que se pueden cortar en cualquier pedazo para que quepan en una jarra de un litro.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates frescos.
• 6 dientes de ajo.
• 2 cabezas de cebolla.
• 4 piezas de hoja de laurel.
• Pimienta inglesa y granos de pimienta negra.
• Pimientos picantes.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 0,5 manojo de hierbas frescas.
• 50 ml de vinagre.
• 3 cucharadas de azúcar blanco.
• 1 cucharada de sal de roca

Estos ingredientes son suficientes para frascos de 2 litros.

Preparación detallada paso a paso

Cebolla cortada en aros de grosor medio. Para un litro necesitamos 1 cabeza.

Cortar los tomates en varios trozos, dependiendo de su tamaño. Asegúrese de cortar el lugar donde estaba el tallo.

Los bancos deben lavarse con soda y luego esterilizarse con tapas de cualquier manera conveniente.

Agregue 3 dientes de ajo a cada plato, los cuales deben pelarse y lavarse con agua fría.

Lave la hoja de laurel y agregue dos piezas a cada frasco.

Luego ponga en el fondo una pequeña cantidad de negro y pimienta de Jamaica. Cortar el pimiento picante en aros y añadir al resto de los ingredientes.

En el siguiente paso, agregue los tomates, alternando con los aros de cebolla. Luego agregue el eneldo y el perejil. La siguiente capa volverá a ser tomates. Cabe señalar que el orden no juega un papel fundamental, por lo que puedes difundirlo a tu discreción.

Para preparar la marinada, vierta 1 litro de agua en un recipiente de paredes gruesas, coloque la sartén en la estufa y encienda el fuego medio. Añadir sal, azúcar. Cuando el líquido hierva, debe verter vinagre en él, revolver y retirar el recipiente de la estufa después del próximo hervor.

Vierta la salmuera en frascos y cubra con tapas para que el vinagre de mesa no se evapore.

Ponga un plato hondo en la estufa con agua tibia, ya que la marinada estaba lo más caliente posible. Si no tiene una olla con un fondo grueso, debe ponerle una toalla. Después de eso, coloque cuidadosamente los frascos de tomates. Ahora agregue aceite vegetal y espere a que el agua hierva.

Espere unos 15 minutos, debe quitar las latas y enrollarlas. Comprobar estanqueidad, cubrir con una manta. La merienda debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Aquí hay algunas recetas simples que puede usar para encurtir tomates en rodajas. Asegúrese de probar uno o todos los métodos y elija el que más le guste.

Ensalada de tomate con cebolla para el invierno que hago con tomates grandes de corazón de toro. Son muy grandes, así que haré muchas ensaladas picadas. Estas ensaladas se hacen en capas. Una capa de tomates, una capa de cebollas. De la misma manera, esta ensalada se prepara para el invierno y se agregan pepinos, pimientos o zanahorias. Los fanáticos agregan pimiento rojo picante. Sea cual sea la ensalada que hagamos, siempre hago el mismo adobo. Lo he estado usando durante muchos años y nunca me ha fallado. Todas las verduras que lo acompañan conservan su sabor y se conservan perfectamente hasta la nueva cosecha. La marinada que describo aquí es bastante adecuada para verter ensaladas variadas con cualquier conjunto de verduras.

Un tarro de una ensalada tan deliciosa se come a la vez. Diré de inmediato: ¡no te arrepientas del arco! Las cebollas en escabeche de esta ensalada son especialmente deliciosas. Puede esterilizar una ensalada de tomate con cebolla para el invierno en frascos, o puede prepararla sin esterilizar. Ambas opciones están frente a ti. ¡Elige cualquiera y cocina con gusto!

En este articulo:

Ensalada de tomate con rodajas para el invierno con cebolla y aceite vegetal: una receta paso a paso con una foto

Tengo frascos de diferentes tamaños, pero haré un adobo de 3 litros. Esto es suficiente para frascos de 6 litros. O, respectivamente, 12 medio litro. Aquí hay un cálculo simple. Concéntrate en esto.

Que necesitas:

Cómo cocinar:

1. Inmediatamente puse la marinada a hervir. En una cacerola con tres litros de agua, agregue sal, azúcar y clavo. Una vez que hierva, déjalo a fuego lento durante cinco minutos. Luego vierto ácido acético y lo apago.
2. Cebollas y ajos preparados: pelados, lavados y expuestos a secar sobre una toalla. También lavé y sequé los tomates. Cortarlos en 3 o 4 piezas. Si los tomates son pequeños, córtelos en dos mitades. Cortar la cebolla en aros finos, los dientes de ajo en mitades. ¿Qué hago con los bancos? Los lavo y los esterilizo. Lanzo las tapas a la tetera para que hierva. Ahora todo está listo.
3. En cada frasco en el fondo, coloque una hoja de lavrushka, dos mitades de un diente de ajo. Dos guisantes de pimienta de Jamaica y 3-4 guisantes de pimienta negra. Hojas de eneldo y perejil, una rama cada una. Vierto 2 cucharadas de aceite de girasol en todos los frascos.
4. Luego se colocan aros de cebolla en capas, luego rodajas de tomates, nuevamente cebollas y nuevamente una capa de tomates. Cambio las capas con ramitas de perejil y eneldo. La capa superior es definitivamente una cebolla.
   
5. Vierto la marinada preparada en frascos. ¿Cuántas veces se ha derramado la marinada de los frascos durante la esterilización? Ahora vierto la marinada en frascos no hasta la parte superior, sino un poco menos. Luego, antes de girar, agrego. Solo cubro con tapas. Coloco los frascos en una cacerola grande, con una toalla o servilleta colocada en el fondo. La servilleta se coloca en el fondo para que los fondos de las latas no entren en contacto con el fondo calentado de la sartén. Ahora vierto alrededor de un litro de agua tibia (¡de ninguna manera fría!) Y cierro la tapa. Esterilización a fuego lento durante unos 20 minutos. Tengo cuatro frascos en la sartén.
   

6. Queda por obtener los frascos esterilizados e inmediatamente enrollar las tapas. Los bancos se dan la vuelta y se envuelven con una manta o abrigo de piel. Y deja que se enfríe durante un par de días. Luego enviar para el almacenamiento en el sótano. Aunque esterilizados, estos tomates se almacenan perfectamente incluso cuando están tibios.

Muchas amas de casa se dedican a los preparativos caseros para el invierno. A menudo conservan pequeños tomates enteros utilizando tecnología de esterilización. Hay muchas recetas diferentes que te permiten variar el sabor del producto final. También puede preparar tomates en rodajas para el invierno sin esterilizar. En este caso se utilizan tomates pequeños, que se cortan en trozos, en nuestro caso en dos mitades. Preparado de forma natural, el producto final conserva el aroma del tomate fresco.

En la receta anterior, la esterilización de la fruta se produce con adobo, pero los tomates sin adobo se conservan de la misma manera, y si se agrega gelatina, las rodajas de tomate se conservarán en gelatina.

Información de sabor Tomates para el invierno

Ingredientes por lata de 1,5 litros:

• tomates pequeños - 1 kg;
• cebollas - 0,5 piezas;
• granos de pimienta negra - 3-4 piezas;
• pimienta de Jamaica - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• perejil - 0.5 manojo;
• pimiento dulce - 0,5 piezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• azúcar - 2.5 cucharadas. yo

Cómo cocinar tomates enlatados en rodajas sin esterilizar para el invierno.

Los bancos están bien lavados y rociados con agua hirviendo. O puede mantenerlos sobre el vapor durante un par de minutos con el cuello hacia abajo. Untamos el fondo del frasco con cebolla picada, ajo, trozos de pimiento dulce, luego ponemos la hoja de laurel, la pimienta y el perejil.

Lavamos bien los tomates, los cortamos en rodajas grandes, tratando de que no se arruguen y conserven su forma original. Para hacer esto, necesita un cuchillo bastante afilado; uno de cerámica es el mejor. Después de eso, colocamos las rebanadas terminadas en bancos.

Vierta agua hirviendo en un recipiente con tomates picados, cierre la tapa y deje reposar durante unos minutos 15. Luego vierta el agua en una cacerola limpia preparada previamente.

Ahora el agua necesita ser salada.

También añadimos vinagre, azúcar. El agua debe hervirse nuevamente durante 2-3 minutos.

Vierta agua hirviendo con sal en frascos con tomates e inmediatamente gírelos con tapas.

Ponemos tomates enlatados preparados en rodajas para el invierno sin esterilizar en un lugar oscuro para que se enfríen. Lo mejor es darles la vuelta y cubrirlos con una manta.

En una nota: preste atención a otra receta similar para la cosecha.

Para obtener deliciosos tomates en invierno, debes seguir algunos consejos de conservación:

• para coser en un frasco, debe elegir frutas que aún no estén demasiado maduras;
• al enlatar varios frascos, debe calcular la cantidad de marinada necesaria. Para hacer esto, medimos el volumen del agua que se drena de la lata con los tomates y multiplicamos el resultado por la cantidad de latas;
• dado que los tomates son vegetales bastante delicados, no deben esterilizarse por mucho tiempo;
• es muy bueno usar varias verduras al salar: perejil, apio, menta e incluso hojas de rábano picante;
• si agrega hojas de roble, los tomates terminados obtendrán un sabor muy peculiar que, muy probablemente, atraerá a muchos;
• para enlatar use solo sal de roca (no yodada);
• es mejor poner el ajo en un frasco con dientes enteros, luego la salmuera será liviana, de lo contrario puede volverse turbia;
• antes de enrollar los frascos, las tapas de hojalata deben enjuagarse bien y hervirse durante 15 minutos.

Si sigue estos simples consejos, en invierno siempre habrá tomates fragantes y sabrosos en la mesa, en los que las cualidades beneficiosas inherentes a los tomates frescos se conservarán al máximo.

¿Qué podría ser mejor cuando los tomates grandes y fragantes hechos en casa maduran en su propio jardín? Primero, las amas de casa están felices de preparar ensaladas, salsas y otras delicias. Pero luego viene la idea de cerrar los tomates para el invierno por la mitad. Después de todo, resultan jugosos, tiernos y parecen derretirse en la boca. Así que el placer de la fruta dura casi todo el año. Gusta tanto en una cena familiar tradicional como en una mesa festiva.

Los tomates tienen una piel frágil y una textura carnosa. Por lo tanto, para que la conservación no se convierta en puré antes del invierno, es necesario tener en cuenta algunas sutilezas en la cocina:

1. Para una mejor retención de la forma y atractivo estético, se recomienda utilizar variedades de vegetales duros.
2. El adobo para espacios en blanco incluye más ingredientes de los que piensas. No descuide las hierbas aromáticas y las diversas variedades de pimienta, desde la pimienta de Jamaica hasta el picante.
3. Además, el sabor de la salmuera depende en gran medida del vinagre. Si cambia el ácido habitual por vino o vinagre de sidra de manzana, puede encontrar fácilmente un nuevo "plato de corona".

Propiedades útiles del tomate.

Las frutas incluyen un almacén de propiedades útiles para los humanos:

1. Efecto beneficioso sobre el estado de la piel.
2. Útil para enfermedades del corazón.
3. Ayuda con la depresión.
4. Y también deshacerse del exceso de peso.

¡Maravilloso! Hasta mediados del siglo antepasado, el tomate era considerado una baya venenosa, y en Europa se intentaba no comerlo.

Selección y preparación de un producto para el decapado

También hay algunos consejos para preparar conservas jugosas y hermosas para el invierno a partir de mitades de tomate:

1. Los tomates deben ser cortados. Para que la pulpa quede en el corte, pero no los huesos. Si esto no funciona, se recomienda deshacerse de las semillas en la superficie para preservar la apariencia. Especialmente si los tomates son rosados.
2. Se recomienda colocar los tomates con el corte hacia abajo y no ejercer mucha presión sobre la fruta.
3. Para acomodar más tomates, se permite apisonarlos un poco golpeando ligeramente el fondo del frasco sobre una toalla colocada sobre la mesa.
4. Los tomates no tienen que envolverse en agua tibia después de girarlos, pueden ablandarse. Basta con girar el frasco para que se enfríe por completo.
5. Lo más importante en la torsión es la marinada. Es él a quien se le debe prestar la máxima atención.

Cómo preparar medios tomates para el invierno.

Hay varias formas particularmente populares de preparar frutas para almacenarlas hasta el invierno. Cada uno de ellos es único, pero, al mismo tiempo, simple. Para saber cuál es el mejor, debe probar cada uno al menos una vez.

Receta clásica para el invierno "Lamerse los dedos"

La receta más popular para los tomates, por supuesto, son las mitades en escabeche de "Te chuparás los dedos". El nombre se justifica por completo: los tomates son muy sabrosos y la salmuera es vigorizante. Para cocinar necesitarás:

1. Agua hirviendo - 3 litros.
2. Azúcar - 8 cucharadas.
3. Sal - 3 cucharadas.
4. Tomates (llenos).
5. Ajo - 1 diente.
6. Cebolla - 1 pequeña.
7. Lavrushka, eneldo.
8. Vinagre 9% - 1 cuchara.

Los primeros tres productos son necesarios para la solución. Solo necesitas hervir el líquido y disolver la sal y el azúcar. A continuación, todos los demás productos deben colocarse en frascos, colocarse en el cuello con tomates, verter una cucharada de vinagre y llenar hasta el borde con la salmuera resultante. Deje que se esterilice durante 5-7 minutos y enrolle la tapa.

sin esterilización

El enlatado es posible sin esterilización. Y dado que los tomates inicialmente contienen mucho ácido, esto no es necesario en absoluto. Si las frutas son dulces y la anfitriona tiene dudas, puede agregar más ácido.

Con cebolla y mantequilla

Una receta fácil para combinar tomates jugosos y cebollas en escabeche crujientes. La receta clásica para una jarra de 1 litro requiere:

• tomates hasta el borde;
• bombilla 1-2;
• dientes de ajo - 3;
• aceite - 2 cucharadas;
• sal, azúcar, vinagre;
• verduras, pimienta de Jamaica, clavo.

Primero debe preparar la salazón disolviendo 2 cucharadas de azúcar en agua hirviendo, 3 - sal y 2 - vinagre, con la adición de algunas especias. A continuación, debe poner las especias restantes en el frasco. Pelar y cortar la cebolla en forma de cruz y esparcir en capas con los tomates. Cuando el frasco esté lleno hasta el cuello, vierta 2 cucharadas de aceite y llene hasta el borde con salmuera. Deje reposar durante 5-7 minutos y conserve.

con pimiento picante

Los tomates picantes y fragantes en rodajas se pueden salar para el invierno con pimiento. Para hacer esto, es necesario con la expectativa de una jarra de 3 litros:

1. Mitades de fruta - hasta el borde.
2. Pimiento - 4 medianos.
3. dientes de ajo -
4. Cebolla blanca - ½ cabeza.
5. Zanahorias - ½.
6. pimienta búlgara -
7. Verduras, laurel, pimienta de Jamaica, clavo: la cantidad para un aficionado.

Para la marinada:

• azúcar - 150 gramos;
• sal - tres veces menos;
• vinagre - un vaso incompleto.

Todos los ingredientes adicionales deben doblarse hacia abajo, colocar los tomates encima. Llene con agua hirviendo y después de 5 minutos vierta el agua en el fregadero. Repita la acción y vierta la solución en una cacerola, agregue los componentes para la marinada, disuelva todo y vuelva a llenar el frasco con la solución resultante. Luego espera 7 minutos y enrolla. Dar la vuelta, dejar enfriar.

con mostaza

Para encurtir un tomate con mostaza basta con sustituir parte del azúcar (4 cucharadas) por 2 cucharadas de mostaza en la receta clásica “Chuparse los dedos”. De lo contrario, cierre sin cambios. Se recomienda no agregar mostaza a la salmuera, sino directamente al fondo del frasco. Entonces el sabor se volverá más brillante y más rico.

con albahaca

Cuantas más hierbas aromáticas se conservan, más aromático es el plato terminado. La albahaca es la reina de los aromas naturales.

Al conservar, debe recordarse que la hierba real interrumpe el olor de cualquier otra. Para preparar tomate con albahaca, necesitas:

1. Frutas - hasta el borde.
2. Cebolla blanca - 1 pequeña.
3. Dientes de ajo - 2-3.
4. Aceite - 1 cuchara.
5. Sal, azúcar, vinagre.
6. Verdes, pimienta de Jamaica.
7. Albahaca verde y violeta.

Es necesario hervir el líquido disolviendo 2 cucharadas de azúcar, 3 sales y 2 ácidos. Luego, coloque todos los componentes en un recipiente, vierta aceite encima, cubra con salmuera, espere 7 minutos y gire. Los tomates salados con albahaca están listos.

Con cebolla y ajo en tarros de 1 litro

Para encurtir adecuadamente los tomates con cebolla y ajo, debe tomar:

1. Frutas - hasta el cuello.
2. Bombilla -
3. dientes de ajo -
4. Pimienta inglesa - 7 guisantes.
5. Eneldo - 1 ramita.
6. Aceite - 1 cuchara.
7. Hoja de rábano picante - 0.5.
8. Laurel - 1 hoja.
9. Perejil.

• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Vinagre - 1 cucharadita.

Es necesario hacer una marinada clásica con agua, azúcar, sal y pimienta. Dejar enfriar. Coloque los componentes con cuidado, llénelos hasta arriba con tomates, vierta ácido y aceite y llénelos con una solución. Cubra con una tapa durante 5 minutos, luego enrolle.

Asegúrese de hervir las tapas.

Mitades de tomate dulce

Si las frutas son dulces, esta es una buena razón para hacerlas saladas según una nueva receta. Para hacer esto, primero debe diseñar:

1. Ajo - 1 diente.
2. Pimiento dulce - 1.
3. Vaina - 0.25.
4. Y poner los tomates encima hasta el cuello.
5. Vierta vinagre - 25 gramos.

• 25 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 hoja de laurel;
• y 2 litros de agua.

Cubrir el contenido del recipiente con sal, enrollar la tapa y dejar enfriar.

sin vinagre

Las mitades de tomate también se pueden salar para el invierno sin vinagre. Para esto necesitarás:

1. Los frutos están empacados.
2. dientes de ajo -
3. Pimiento entero - 5 guisantes.
4. Eneldo - 1 ramita.
5. Aceite - 1 cuchara.
6. Hoja de rábano picante - 0.5.
7. Hoja de cerezo o grosella.
8. El perejil es una rama.

• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Askorbinka - 1 tableta por 0,75 litros.

Esta receta no requiere salazón. Es suficiente poner todos los ingredientes en un frasco, cerrar todo con tomates y poner solo el eneldo en la parte superior. Ponga sal, azúcar, ácido encima y llénelo con agua hirviendo. Déjalo reposar durante 7 minutos y podrás enrollar el frasco con seguridad.

Cómo y cuánto tiempo se almacenan los alimentos enlatados

Las conservas generalmente se almacenan en una habitación oscura y fresca durante no más de un año.