Rodajas de tomate con cebolla y mantequilla para el invierno. Tomates Enlatados Con Cebolla

Los tomates enlatados con cebolla son un aperitivo muy sabroso y fragante que combina bien con platos de carne y papas hervidas. A diferencia de las contrapartes compradas en la tienda, las preparaciones caseras contienen un mínimo de especias y vinagre, lo que significa que pueden tratarse no solo a los mayores, sino también a la generación más joven. El artículo de hoy presenta una selección de recetas interesantes que le permiten procesar una rica cosecha de tomates maduros.

opción de rábano picante

Las verduras cosechadas de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación retienen casi todas las vitaminas y minerales valiosos. Tienen un sabor ligeramente dulce y un aroma agradable. Para un frasco de tres litros de tomates enlatados con cebolla, necesitará:

1,5-2 kilos de tomates.
½ cabeza de cebolla mediana.
Un par de hojas de laurel.
pimiento morrón
3 ramitas de perejil.
Hoja de rábano picante.
Un par de ramitas de eneldo (con sombrillas).
6 granos de pimienta negra.
4 dientes de ajo.
3 guisantes de pimienta de Jamaica.
150 gramos de azúcar.
45 mililitros de vinagre.
60 gramos de sal.

Las especias, los aros de cebolla pelados, los dientes de ajo, las rodajas de pimiento y las verduras lavadas se colocan en el fondo del frasco preparado de tres litros. Se colocan tomates puros encima. Todo esto se vierte con agua hirviendo, se cubre con una manta y se deja durante media hora en un lugar cálido. Luego, el agua se decanta cuidadosamente en una cacerola y se envía a la estufa. Tan pronto como hierva, se vierte nuevamente sobre los tomates y se deja durante al menos treinta minutos.

Luego, el líquido se vuelve a decantar en una cacerola, se le agrega azúcar y sal y se lleva a ebullición. Mientras tanto, la cantidad correcta de vinagre se envía a un frasco de tomates y se vierte con una marinada burbujeante. Los contenedores se enrollan con tapas de metal, se envuelven y se dejan durante tres días. Después de este tiempo, los tomates preparados, enlatados con cebollas sin esterilizar, se colocan en la despensa o bodega. Puedes comer esos tomates en un mes y medio.

Opción con gelatina

Esta receta es interesante porque implica el uso de frutas pequeñas, pero no ordinarias, llamadas tomates cherry. Los tomates cosechados de acuerdo con él se almacenan perfectamente durante mucho tiempo sin perder su sabor. Para hacer tomates enlatados con cebolla, necesitarás:

4 granos de pimienta negra.
Un kilo de tomates cherry.
Inflorescencia de eneldo.
Un par de hojas de laurel.
Medio kilo de cebollas.
1,5 litros de agua.
25 gramos de gelatina granulada.
Un par de cucharadas de sal gorda.
100 gramos de azúcar.

Las especias, los aros de cebolla, las verduras y los tomates, perforados en varios lugares con brochetas de madera, se colocan en el fondo de frascos estériles de un litro. Los recipientes de vidrio con verduras se cubren con tapas y se reservan.

Mientras tanto, puedes hacer el relleno. La gelatina granulada se diluye con un vaso de agua fría y se deja durante cincuenta minutos. El resto del líquido que aporta la receta se vierte en un cazo, se mezcla con azúcar y sal y se pone al fuego. La gelatina hinchada se agrega a la marinada hervida y se retira inmediatamente del fuego. Los bancos de verduras se llenan con líquido caliente y se esterilizan durante diez minutos. Inmediatamente después de eso, los tomates enlatados con cebolla y gelatina se enrollan con tapas, se enfrían y se colocan en una bodega o despensa.

Opción de aceite vegetal

Esta tecnología le permite procesar una gran cantidad de tomates maduros con beneficio. Es interesante porque se trata de verduras precortadas. Gracias a esto, las frutas se saturan mejor con los aromas de hierbas y especias. Para hacer tomates enlatados con aceite vegetal y cebolla, necesitará:

5 kilos de tomates.
5 cebollas
Un manojo de perejil.
4 dientes de ajo.
Una cucharada de aceite vegetal.
3 litros de agua potable.
3 cucharadas grandes de sal.
Un par de hojas de laurel.
7 cucharadas grandes de azúcar.
Un vaso de vinagre al 9%.
4 granos de pimienta.

Para preparar tomates enlatados para el invierno, se lavan, se cortan por la mitad y se colocan en frascos de tres litros con ajo pelado, cubiertos con hierbas picadas y aros de cebolla. También envían una cucharada de aceite vegetal y un adobo caliente a base de agua, azúcar, sal, especias y vinagre. Los frascos llenos se esterilizan durante quince minutos, se enrollan y se guardan para su almacenamiento.

variante de zanahoria

Llamamos su atención sobre otra receta simple que le permite preparar tomates enlatados con cebolla para el invierno. Dichos tomates tienen un sabor agradable, ligeramente dulce y un aroma rico y pronunciado. Para llenar una jarra de dos litros necesitarás:

800 gramos de tomates maduros medianos.
Zanahoria mediana.
Pimiento dulce.
hoja de laurel
Un par de cucharadas de azúcar, sal y vinagre.
Bulbo de cebolla.
Un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
5 gramos de eneldo fresco.
5 granos de pimienta negra.
Un diente de ajo.

Los medios aros de cebolla, los círculos de zanahoria, el eneldo lavado y las especias se colocan en el fondo de un recipiente de vidrio esterilizado. También se envían ajos pelados, hojas de laurel y rodajas de pimiento morrón. Luego, los tomates lavados se colocan con cuidado en el frasco, perforados en el lugar donde estaban los tallos. Todo esto se vierte con agua hirviendo limpia y se deja durante un cuarto de hora. Luego, el líquido se decanta cuidadosamente en una cacerola y nuevamente se envía al fuego. Mientras tanto, se agrega sal, azúcar y vinagre a los frascos. Los tomates se vierten nuevamente con agua hirviendo, se enrollan, se cubren con una manta tibia y se dejan por un día. No antes de las veinticuatro horas posteriores se envían a la bodega o despensa.

Opción con hojas de grosella

De acuerdo con el método que se describe a continuación, se obtienen tomates muy fragantes, que se distinguen por un sabor picante. Para preparar latas de siete litros de tomates enlatados para el invierno, necesitarás:

Un kilo de cebollas pequeñas.
7 sombrillas de eneldo.
5 kilos de tomates.
4 hojas de rábano picante.
7 dientes de ajo.
Un par de vainas de pimiento picante.
7 hojas de cerezo y grosella.
3 litros de agua potable.
100 gramos de sal.
100 mililitros de vinagre al 9%.
200 gramos de azúcar.

Descripción del proceso

Rábanos picantes, paraguas de eneldo, trozos de pimiento picante, ajo, grosella y hojas de cerezo se colocan en el fondo de frascos limpios. Se colocan encima tomates lavados, alternándolos con cebollitas peladas. Todo esto se vierte con agua hirviendo y se deja durante cinco minutos. Luego se decanta el líquido y se llenan los frascos de tomates con agua limpia y caliente.

Después de cinco minutos, el contenido del recipiente de vidrio se vierte en una cacerola, se sala, se cubre con azúcar, se lleva a ebullición y se combina con vinagre. La marinada resultante se llena con tarros de tomates, se enrolla, se cubre con una manta y se deja enfriar por completo. Luego los envases se envían a la despensa o bodega.

Si aún no ha probado los tomates en escabeche, le aconsejo que comience con esta opción más simple: prepare tomates en rodajas con cebolla y mantequilla para el invierno. La receta es perfecta para principiantes. Todo lo que necesitas hacer es picar las verduras, verter la marinada sobre ellas y esterilizar los frascos llenos. ¡Los tomates son simplemente increíbles! Además, esta es casi la única (hoy) opción para cosechar en mi alcancía, donde todo sale limpio del frasco: los tomates con salmuera son una cuestión de rutina, y la familia literalmente lucha por las cebollas y el ajo. Por lo tanto, trato de poner aros de cebolla en frascos más grandes: es sabroso y se ve más apetitoso. Bueno, servir esos tomates, por supuesto, es conveniente: ¡abre el frasco y hay una ensalada preparada en la mesa!

Ingredientes (para 2 botes de 650 ml):

tomates (fuertes, preferiblemente no muy grandes) - 0,8 kg,
cebolla - 4 cabezas medianas,
ajo - 8 dientes,
granos de pimienta (pimienta inglesa) - 8 piezas,
granos de pimienta (mezcla de pimientos) - 1 cucharadita,
perejil y eneldo - 2-3 ramas cada uno,
aceite vegetal - 1 cucharada. yo a cada banco
hoja de laurel - 4 piezas

Para la marinada:

agua - 1l,
azúcar - 2 cucharadas yo,
sal - 1 cucharada yo con una diapositiva
hoja de laurel - 6 piezas,
clavel (brotes) - 6 piezas,
granos de pimienta - 6 piezas,
esencia de vinagre - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar tomates en rodajas con cebolla y mantequilla para el invierno.

Primero, preparemos las verduras. Mis tomates, secos y cortados en rodajas, en el camino cortando el tallo. Corté cada tomate en 8 gajos. Para que sea más fácil cortar los tomates, tome el cuchillo más afilado, mientras que los tomates deben ser densos y fuertes. Otro punto: trata de cortar exactamente por la mitad (no importa si tienes un tomate entero o un cuarto delante de ti), para que el jugo de ellos prácticamente no salga.

A continuación, pela la cebolla y el ajo. Los enjuagamos, los secamos y cortamos la cebolla en aros, solo dividimos los dientes de ajo por la mitad. No los aros de cebolla más grandes se ven más bonitos, por lo que es mejor elegir cebollas más pequeñas.

Así que todas las verduras están preparadas, ahora vamos a hacer la marinada. Hervimos agua en una tetera, después de lo cual medimos y vertimos un litro en una cacerola donde se preparará la marinada. Inmediatamente ponemos una cacerola con agua hirviendo en la estufa, agregamos todos los componentes de la marinada, excepto el vinagre, y dejamos hervir durante 5 minutos.

Durante este tiempo, puedes enjuagar los botes y escaldarlos con agua hirviendo (o freírlos en el microondas a máxima potencia), hervir las tapas.

Después de que la marinada haya hervido durante el tiempo adecuado, agrégale vinagre, mantenla en la estufa durante un par de minutos más y retírala. No puede apagar la estufa, pero inmediatamente coloque un recipiente con agua, en el que esterilizará los frascos llenos.

Ahora tomamos nuestros frascos preparados y vertemos 1 cucharada en el fondo de cada uno. yo aceite, luego informamos ramitas de eneldo y perejil (puede limitarse a una cosa o prescindir de las verduras), hojas de laurel y granos de pimienta.

Más adelante en esta "almohada", comenzamos a colocar rodajas de tomates y aros de cebolla. Colocamos las lonchas lo más apretadas posible (preferiblemente con el corte hacia abajo), pero procurando no aplastarlas demasiado para que no pierdan la forma y no suelten el jugo. Distribuya los aros de cebolla y el ajo entre las rebanadas.

Vierta la marinada en los frascos llenos de verduras y cubra (¡sin torcer!) Los frascos con tapas estériles. La marinada permanecerá. Pero para mí es más fácil tirar el exceso que calcular la cantidad adecuada de ingredientes para dos botes de 650 gramos.

Esterilice los frascos durante 20 minutos. y atornille bien las tapas. Después de eso, inmediatamente volteamos los frascos, los envolvemos más calientes y los dejamos solos hasta que se enfríen por completo (lo dejo al menos hasta la mañana). Luego puedes limpiar los tomates para almacenarlos. Estos tomates se conservan bien incluso a temperatura ambiente.

Intente hacer tomates con cebollas para el invierno de acuerdo con esta receta con una foto: se chupará los dedos. Especias aromáticas, hierbas frescas, ajo y cebolla: con tal conjunto de aditivos picantes, la marinada se vuelve rica y fragante. Para que los tomates se remojen mejor, córtelos por la mitad y cúbralos con aros de cebolla. Los tomates para esta receta son adecuados solo con una piel densa, madura y carnosa. Si hay mucho jugo en los tomates, fluirá, los tomates perderán su forma, no podrá servirlos en la mesa.

Es un asunto completamente diferente cuando marinamos variedades carnosas: incluso cuando se cortan en rodajas, conservan perfectamente su forma, sabor y se ven muy apetitosas cuando están listas. Si lo desea, antes de torcer el frasco, puede verter una cucharada de aceite vegetal calcinado.

Ingredientes para los tomates marinados:

tomates carnosos maduros - 1,5 kg;
cebollas - 2-3 cabezas medianas;
ajo - 5-6 dientes;
pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes por frasco;
lavrushka - 2 piezas;
eneldo y perejil - 5-6 ramas cada uno;
agua - 1 litro;
sal de mesa - 1 cucharada yo con una colina baja;
azúcar - 3 cucharadas. yo sin tobogán;
vinagre 9% - 50 ml;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo banco (opcional).

Cómo cocinar tomates con cebolla para el invierno.

Para esta receta seleccionamos tomates de tamaño mediano, no muy grandes. No debe haber manchas ni daños en la piel, es mejor tomar vegetales maduros pero densos. Cortamos por la mitad, el lugar de unión del tallo se puede cortar o dejar.

Cortar la cebolla en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor Cortar los dientes de ajo en trocitos.

Preparamos los frascos con anticipación, los esterilizamos, escaldamos las tapas con agua hirviendo. En el fondo ponemos 2-3 ramitas de perejil y eneldo, cortado en trozos. Agrega una hoja de laurel.

Vierta los guisantes de pimienta de Jamaica, el ajo. Si desea que la marinada sea más picante, agregue uno o dos aros de pimiento picante o un trozo de guindilla.

Llene el frasco con mitades de tomate, superponiendo aros de cebolla. Para que los tomates queden lo más apretados posible, agite el frasco.

Después de llenar todos los frascos, preparamos la marinada. Un frasco de un litro tomará alrededor de 250-300 ml de marinada. Vierta agua en un recipiente, hierva, agregue azúcar y sal. Deja que hierva durante unos minutos, vierte el vinagre, retira del fuego.

Vierta la marinada caliente (pero no hirviendo) sobre los tomates. Ponemos el frasco en una cacerola, no olvides cubrir el fondo con un paño grueso o una toalla doblada. Cubra con una tapa, simplemente colóquelo encima. Vierta agua alrededor de dos tercios de la altura de la jarra. Esterilizamos envases de 0,5 litros durante 10-12 minutos, envases de litro durante 15 minutos. Tomamos nota del tiempo desde el comienzo de la ebullición del agua en la cacerola.

Giramos los frascos con tapas, les damos la vuelta. Envolver con algo tibio y dejar enfriar. Luego lo enviamos a almacenamiento en la despensa o sótano. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Conservación de tomates con cebollas en aceite: una deliciosa receta para hilar tomates para el invierno.

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Me gusta cultivar diferentes variedades de tomates en mi jardín. En temporada, los tomates cherry de varios tonos hacen alarde de mi mesa, y las frutas corazón de buey enormes, y todo tipo de "crema" y "Snake". Preparo tomates para el invierno según una receta especial con cebollas en aceite, que te permite sentir el agradable aroma de la cosecha de verano incluso en la estación fría.

Tomates con cebolla y mantequilla para el invierno (receta de ensalada con frutas enteras)

Nunca mezclo diferentes tipos de tomates en tales espacios en blanco; esto está plagado de daños a los alimentos enlatados. Después de todo, cada variedad tiene su propio sabor y capacidad para tolerar altas temperaturas. Ideal para este tipo de conservas.

Ingredientes:

tomates maduros. Utilizo tomates cherry amarillos de tamaño mediano o racimos de melindres largos;
bombillas grandes de variedades ligeras. La cantidad depende de sus capacidades y deseos. Tengo 1 cebolla grande para 1 tarro;
5 guisantes de cualquier pimiento;
2 hojas de laurel;
2 dientes de ajo;
3 clavos;
una pizca de eneldo seco. La cantidad de especias está indicada para bote de 1 litro.

Para la marinada:

1 litro de agua purificada;
2 cucharadas sal de mesa;
3 arte. yo azúcar granulada;
2 cucharadas. yo vinagre 9%;
1 er. yo aceite vegetal inodoro.

Cómo cocino:

Lavo y seco todos los tomates. Quito los tallos.
Caliento los frascos en el horno a una temperatura de 100 grados durante al menos 10 minutos.
Escaldo las tapas de metal con agua hirviendo.
También limpio mi ajo, corto las cebollas preparadas en medio aros.
En el fondo de frascos tibios esparzo especias secas y clavo.
Puse los tomates bien apretados en recipientes, intercalándolos con porciones generosas de cebollas preparadas. Los bancos deben llenarse hasta arriba con tomates.
Hago hervir el agua, vierto mis piezas de trabajo con ella.
Cubro con tapas y lo dejo solo durante un cuarto de hora (15 minutos).
Vuelva a escurrir el líquido en la cacerola y agréguele azúcar y sal. Lo pongo a hervir.
Tan pronto como los cristales de especias se disuelven, envío vinagre y aceite a la compañía general, mezcle bien.
Vierto los tomates y las cebollas con la marinada caliente, corcho inmediatamente la ensalada.
Doy la vuelta a una manta vieja, la envuelvo por todos lados.

Envío alimentos enlatados preparados a la bodega para su almacenamiento hasta el invierno solo cuando se hayan enfriado por completo debajo del "abrigo de piel".

Tomates enlatados con cebolla y rodajas de aceite "Chuparse los dedos"

Esta receta está diseñada para frascos de 8 litros, la masa total del snack puede variar según el tamaño de los productos de partida.

Necesitaremos:

5 kg de tomates grandes;
4 cabezas grandes de cebollas ligeras;
1 pimiento picante;
2 cabezas de ajo de invierno (tiene los dientes más grandes);
8 arte. yo aceite vegetal inodoro;
1 manojo de hojas de perejil;
16 hojas de laurel;
granos de pimienta: uso pimienta de Jamaica, pero si te gusta el negro, servirá;
2 cucharadas. yo con un trozo de sal de mesa;
1/5 p. yo con un tobogán de azúcar granulada;
calle 1,5 yo vinagre 9%.

Nota: en la receta se indica la cantidad de especias y condimentos para 1 litro de adobo. La forma más fácil de calcular el volumen requerido es vertiendo tomates preparados para coser con agua corriente. Luego drene el líquido y mida su cantidad. Entonces la marinada es suficiente y no es necesario agregar agua hervida a los tomates.

Cómo enrollo una ensalada de tomate con rodajas de cebolla “te chuparás los dedos”:

En primer lugar, lavo y seco las frutas y las hierbas.
Quito los puntos de unión de los tomates, los corto en rodajas pequeñas; la cantidad depende del tamaño de la fruta entera.
Cocino al vapor los frascos al vapor o los caliento en el horno.
En el fondo de los recipientes calientes pongo una hoja de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Agrego 2-3 dientes de ajo pelados y perejil finamente picado (alrededor de una cucharada).
Corté la cebolla en medio aros. Para 1 frasco, agregue la mitad de una verdura picada.
Ahora apilo firmemente los trozos de tomates en recipientes, moviéndolos con plumas de cebolla.
Vierta agua hirviendo sobre tomates con cebollas y especias, cubra con tapas hervidas.
Después de 15 minutos, vierta el líquido en la sartén, disuelva la sal y el azúcar. Llevar a ebullición, agregar vinagre y aceite a la salmuera, mezclar.
Vierto la marinada hirviendo en los espacios en blanco y los enrollo inmediatamente.
Le doy la vuelta sobre un sustrato grueso, lo envuelvo con una manta vieja.

Sin bloqueo apetitoso Tomates con cebolla para el invierno. Es difícil imaginar una fiesta. Y no solo festivo, sino también una comida familiar ordinaria. Los tomates son un adorno de mesa: sabrosos, jugosos y bastante saludables. La conservación de estos vegetales se ha convertido en un deber tradicional en literalmente todos los hogares. Y gracias a los encurtidos y numerosas variantes de fríos, pasan “sin dolor” por nuestros estómagos. Se ha vuelto habitual combinar tomates y otros componentes vegetales: cartel, pepinos y el mismo pimiento dulce. Pero el componente invariable, sin embargo, es el grelo. Su unión de la anfitriona se usa con mayor frecuencia en la práctica.

Recetas De Tomates Y Cebollas Picadas

Este método de presentación tiene sus propias ventajas. En primer lugar, las rebanadas limpias se colocan fácilmente en recipientes de diferentes tamaños y no es necesario seleccionar frutas del mismo tamaño. En segundo lugar, existe la oportunidad de "reciclar" demasiado grande y sin formato, y al mismo tiempo una técnica culinaria muy exitosa. Y en tercer lugar, directamente cuando se usa, la rebanada encajará de manera compacta en la boca y el jugo no se extenderá sobre la barbilla, como cuando se muerde una belladona entera. Por lo tanto, se proponen tres métodos de bloqueo (o más bien corte).

Tomates con cebolla para el invierno: ensalada.

La ensalada se ve inusualmente hermosa y es igual de sabrosa. Receta de ensalada de tomate y cebolla para el invierno. lo más simple. Se basa en dos ingredientes principales; y el resto - especias y condimentos, que no se ponen tanto. Se sabe que el minimalismo en la cocina casera es popular y apreciado por sus deliciosos resultados. Así, se utilizarán 2 kilos de solanáceas rojas y moderadamente maduras, 3 cebollas grandes, granos de pimienta negra y un poco de pimienta de Jamaica molida, sal, ajo seco (se puede utilizar concentrado granular), hojas de laurel, capullos de clavo picante.

Los tomates adecuados se clasifican primero. Solo son adecuados elásticos, carnosos y bien maduros. Deben lavarse y cortarse en rodajas; la crema se corta en círculos de grosor medio. Rebanado, si no es demasiado fino, mantendrá su forma perfectamente. Los bulbos, después de pelarlos y enjuagarlos, se cortan en aros. Los recipientes de vidrio para coser se esterilizan y se colocan verduras en ellos. Se hacen capas de especias en el medio. Y se puede proceder a la preparación del relleno.

Se vierte aproximadamente un litro de agua en la olla y se disuelven 4 cucharadas. cristales de azúcar y 3 cucharaditas. sal de mesa. Para una disolución rápida, la solución se calienta, pero no hierve. El relleno se vierte en frascos con un producto semiacabado y el recipiente se somete a un procedimiento de esterilización durante unos 10 minutos. Al final del tratamiento térmico (literalmente 1 minuto antes de retirar del fuego), se vierten 6 cucharadas en los frascos. aceite vegetal precalentado y 2 cdas. otta 30%. obstruido; y, antes de sacarlo a un lugar fresco para almacenarlo a largo plazo, se enfría.

Tomates con cebolla para el invierno: en gelatina.

Una solución muy original es hacer un relleno de adobo gelificado. Este método está en demanda. Para similares tomates enlatados con cebolla para el invierno primero debe verter y dejar durante una hora y media que se hinche la gelatina (50 g), diluida con 3 tazas de agua fría hervida. Y durante este tiempo se están preparando recipientes y tapas de hierro. Un puñado de dientes de ajo pelados (aunque 2-3 piezas son suficientes), ramitas de eneldo fresco, un par de granos de pimienta negra y una hoja de laurel se superponen en frascos. A continuación, rellene con los tomates, cortados por la mitad a lo largo. Los tomates deben ser fuertes. Los aros de cebolla cubren la pila de tomate.

La gelatina hinchada se calienta en la estufa, esperando su completa disolución. ¡Pero está prohibido hervirlo! Por separado, la marinada se hierve con 4 vasos de agua,? tazas de arena de azúcar y 1,5 cucharadas. sal de roca. La gelatina se introduce en la solución burbujeante y los platos se retiran del fuego. Los recipientes de vidrio con vegetales se llenan con dicho relleno, comparando el nivel con el borde del cuello. Y, antes del bloqueo hermético, se esterilizan durante 15 minutos y se les agrega 1 cucharadita. otstovoy 70% de esencia. Una vez enrollados, los tomates picados se enfrían y se sacan al frío. Por cierto, también se sirven fríos para que la marinada rodee las lonchas como si fuera una gelatina.

Tomates con cebolla para el invierno: de tomates verdes.

El aperitivo también se hace con hierba mora verde. Para 3 kilos de frutas verdes, se toma un kilo de caroteli, cebolla y pimiento. Los tomates pequeños seleccionados se cortan por la mitad, otros suplementos vegetales se cortan en cubos o pajitas. Se doblan en un bol grande, se sazonan con sal de roca de grano grueso y, después de mezclar, se dejan durante 10 horas para que suelten abundante jugo. Después de eso, el jugo liberado con la sal disuelta se drena, se lleva a ebullición y se le agregan 300 g de arena dulce, se vierten 300 ml de aceite de girasol refinado y 150 ml de otsa al 6%. Habiendo mezclado todo esto con especial cuidado con las verduras, la ensalada se hierve por no más de 15 minutos y se envasa en frascos. Enlatado medio tomate con cebolla para el invierno durante el escabeche adquieren un dulzor especiado y un agradable sabor.

recetas de encurtidos

Los tomates enlatados son un excelente refrigerio. Es valorado por su jugosidad y su increíble sabor. En general, los bloqueos son muy útiles en el frío. Se pueden descorchar rápidamente ante la llegada de invitados inesperados y ponerlos en cualquier guarnición o plato principal de carne. Son fáciles de preparar. Por lo tanto, ¡es necesario preparar frascos con una variedad vegetal!

Los ingredientes para encurtir un recipiente de tres litros serán: 1,5-1,8 kg de tomates pequeños frescos, 3 cebollas medianas, 3 cucharadas. aceite de girasol inodoro, 8 guisantes de pimienta negra y 2-3 hojas de laurel. El relleno de la marinada se prepara como estándar, como en " Tomates con cebolla para el invierno. Recetas". Está hecho de los siguientes componentes: 1 litro de agua filtrada, 1 cucharada. sal de roca gruesa, 2 cucharadas de arena de azúcar, 3 cucharadas de octa al 9%, 5 de laurel y la misma cantidad de granos de pimienta negra. complementado con hierbas: eneldo, estragón, etc.

Las cebollas se pelan y se cortan en aros finos. Los tomates después del lavado se secan. Las latas limpias se cuecen al vapor. Las especias se colocan en el fondo. A esto le sigue el relleno de tomates intercalados con cebollas. Y cubierto con aceite de girasol refinado. Ahora es el momento de la marinada. Se vierte agua en platos esmaltados y se vierte azúcar y sal, se bajan guisantes, pimientos y lavrushka. El líquido se pone a fuego alto y hierve rápidamente. En el momento de la ebullición, se vierte el ocet en un chorro fino y se retiran los platos de la placa. La solución no se enfría, sino que se vierte inmediatamente en un frasco de verduras.

Después de verter la marinada, la pieza de trabajo debe esterilizarse. Este procedimiento se lleva a cabo en una cacerola grande, en la que se vierte agua y se calienta lentamente. Habiendo enfriado ligeramente, el recipiente se baja a la estructura de tratamiento térmico y se pasteuriza durante 20 minutos. Bocadillo " Tomates con cebolla y mantequilla para el invierno.” se obstruye, se envuelve en una manta y se deja enfriar lentamente. Sería bueno sacar la conservación terminada en frío. Y cuando llega la escarcha, puedes descorcharla y darte un capricho, apreciando el sabor inolvidable.

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