Receta de tomates picantes en su propio jugo. Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

¡Hola queridos lectores! Poco a poco nos estamos preparando para la temporada de cosecha. Después de todo, muchas verduras ya están maduras. Hoy me gustaría describiros una receta sencilla para cocinar tomates en su propio jugo para el invierno. Este método requiere un artículo separado con análisis.

Todos queremos poder disfrutar de los tomates encurtidos en el frío invernal. Muy a menudo utilizo esta opción de marinado en particular. El resultado final es muy sabroso. Estos tomates se pueden utilizar en cualquier lugar. Van muy bien como snack del segundo plato. Se puede utilizar para cocinar sopa de repollo. Y el jugo se bebe con fuerza.

Las recetas que analizaremos son muy sencillas. Intentaré mostrar claramente cada paso con fotos. Y no tendrás dudas. Puedes cocinar comida realmente sabrosa. Mi familia y amigos estarán encantados.

También son buenos para preparar ensaladas para el invierno. Me gustaron las recetas de un autor maravilloso. Aquí puede leer https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Recetas buenas y fáciles de preparar. Recomiendo verlo.

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Empecemos a analizar los métodos de preparación de verduras rojas.

Una receta sencilla de tomates en su propio jugo: enlatados sin esterilizar

Empecemos el tema de los preparativos. Los tomates son una de las principales hortalizas utilizadas para enlatar. El primer método no es del todo común. Usaremos tomates naranjas ya que dan una buena cosecha. Las variedades de naranja incluyen la piña y la naranja. Utilizado principalmente en ensaladas.

A partir de estas variedades haremos zumo de tomate. Ciertamente no se volverá rojo brillante. Pero sí tiene un alto contenido en vitamina C.

Y añadiremos tomates pequeños con forma de pimiento. Todo es muy sencillo. Lo enrollaremos sin esterilizar.

No mires el hecho de que estamos usando tomates amarillos y naranjas como relleno. Puedes utilizar cualquier variedad. Toma el que sea más grande.

Lo que necesitas (cálculo aproximado) para 1 litro de jugo de tomate:

• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharada

Normalmente, 2 kilogramos de tomates producen aproximadamente 1 litro de jugo.

Empecemos a preparar:

1. Mis verduras están muy buenas. Cortamos los que se utilizarán para hacer jugo. Las pasamos por una exprimidora o picadora de carne. No hay mucha diferencia. Sólo un exprimidor separa la cáscara de la pulpa.

Una batidora también funcionará.

2. Vierta el jugo en la sartén. En este caso obtuvimos 4 litros. Coloca la sartén al fuego y al mismo tiempo agrega sal y azúcar. Como resultado, vierta 4 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de sal en un montón. Mezclar todo. Después de hervir, cocine a fuego lento revolviendo constantemente durante aproximadamente 10 minutos.

La espuma se puede quitar si se desea.

Una forma sencilla de esterilizar en el microondas

3. Mientras hierve el jugo de tomate, esteriliza los frascos en el microondas. Puedes tomar el ferry, pero es más conveniente. Metemos los tarros en el microondas. Si de pie no cabe, lo colocamos de lado. Agrega un poco de agua a cada frasco. Nos lanzamos unos minutos.

4. A continuación, poner los tomates en frascos esterilizados. No preparamos los tomates de ninguna forma. No los cortamos ni los perforamos. Sólo necesitas lavarlos bien. Los nuestros tienen forma de ciruela y de tamaño pequeño. El frasco debe estar completamente lleno hasta arriba.

También puedes pelar los tomates.

5. El siguiente paso es llenar los frascos llenos con agua hirviendo. Sólo para tener agua hirviendo. Vierta lentamente para que los tomates no revienten. Dejar en este estado durante 10 minutos, mientras se cierran los párpados.

Simplemente escalde las tapas con agua hirviendo antes de hacer esto.

6. Se calientan nuestros tomates. Luego, escurre el agua de cada frasco. Y llega la última etapa. Vierta con cuidado el jugo de tomate caliente en los frascos. Llenar hasta el cuello. No prestes atención a que el jugo es de naranja. Solo usamos basura de piña.

7. Atornille con más fuerza las tapas de los frascos. E inmediatamente dale la vuelta. Cubrir con una toalla tibia. Estamos esperando que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos a un sótano o lugar fresco.

Listo. Resultaron ser de un color hermoso. La tecnología de cocción es tan sencilla que se dedica muy poco tiempo a todo el proceso, y en verano los tomates deleitarán no sólo con su color sino también con su sabor.

Tomates en su propio jugo para el invierno: cocine sin vinagre.

Nuevamente, son fáciles de preparar. Resultan muy sabrosos. Por así decirlo, un análogo de la pasta de tomate. Se pueden utilizar en adobos y salsas. Una excelente adición a varios platos. Cocinaremos sin esterilización, vinagre y ácido cítrico.

Tomaré en cuenta 7 latas, cada una con un volumen de 1 litro.

Necesitaremos:

• Tomates pequeños y densos - 4,5 kilogramos
• Tomates para relleno - 3,5 kilogramos
• Azúcar - 6 cucharadas
• Sal - 5 cucharadas
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Hoja de laurel - 4 hojas

Preparación paso a paso:

1. Lavar y secar bien los tomates. Colocar en frascos esterilizados.

2. Cortar el segundo tipo de tomates en 4 partes y pasar por una picadora de carne.

Puedes utilizar tomates blandos para el relleno. En principio, cualquiera servirá.

3. Obtenemos 3 litros de jugo de tomate. Viértelo en un cazo y añade sal y azúcar según la receta.

Si lo deseas, puedes agregar pimienta de Jamaica y laurel.

Mezclar y poner al fuego.

4. Mientras preparamos el relleno de tomate, llenamos nuestros tarros de tomates con agua hirviendo. Cubrir con tapas y una toalla.

5. Retirar la espuma del relleno. Desde que hierva cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. En cuanto deje de formarse espuma, estará lista.

6. Drene el agua enfriada de los frascos. Rellenar con salsa de tomate. Enrolle la tapa y apriétela bien. Dar la vuelta y cubrir con una toalla. Dejar hasta que se enfríe por completo, los tomates quedan aromáticos y de sabor tierno. Conservados de esta forma, se guardan muy bien tanto en un lugar fresco como en un apartamento.

También puedes omitir la sal y el azúcar de la salsa de tomate si lo deseas.

Leer más adicionales. El artículo contiene varias variaciones de preparación. Será interesante.

Deliciosos tomates sin esterilizar con pasta de tomate.

Ahora veamos otro método interesante. Usaremos pasta de tomate, o mejor dicho casera. Por supuesto que puedes usar lo que compraste. El autor explica de forma interesante y paso a paso el proceso de enlatado en cada etapa.

Productos descritos en el vídeo.

• Tomates - 5 kilogramos
• Sal - 1//2 cucharada
• Aceite de girasol - 1 cucharada

Estimados suscriptores, como prometimos, hemos discutido con gran detalle cómo conservar los tomates en su propio jugo para el invierno. ¿Y cómo se pueden preparar sin esterilizar sin vinagre y ácido cítrico? Resulta que también puedes prescindir de las especias. Pero esto es opcional.

Cocina con mucho gusto. Si te gustaron las recetas califícalas y dale me gusta. Comparte recetas con familiares y amigos. Deja tus comentarios. Nadie quedará sin respuesta. ¡Te deseo felicidad y bondad! Y tomates deliciosos.

Ahora muchas amas de casa se ocupan de conservar los tomates en su propio jugo para el invierno, y también porque sirven como un buen complemento para el almuerzo o la cena. Recetas como "para chuparse los dedos" probablemente estén disponibles para todas las amas de casa con experiencia.

Después de todo, ¡qué lindo es abrir un frasco de tomates jugosos y fragantes en el frío invierno, que nos recordará el sabor del verano! Esta deliciosa conserva nos puede servir como snack aparte o como complemento de varios platos.

En este artículo te ofrezco deliciosas recetas de tomates en su propio jugo para el invierno. Todos ellos están muy conseguidos y correctamente calibrados y, además, son fáciles de preparar. ¡Toma rápidamente los bolígrafos en tus manos y anótalos para no perderlos! Y este enlace es para aquellos que se lo perdieron.

Ingredientes para 7 litros:

• Tomates - 7-8 kg
• azúcar - 6 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 4 piezas
• pimienta de Jamaica - 5 piezas
• sal - 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Enjuagamos los tomates en agua y colocamos los frutos más densos en frascos limpios, cortamos los más blandos y los torcemos en una picadora de carne o con una licuadora.

Agrega la cantidad anterior de sal, azúcar, pimienta de Jamaica y laurel. Mezclar y poner al fuego.

Desde el momento en que hierva toda la masa, cocinar durante unos 10-15 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma. Durante este tiempo, debería dejar de formarse espuma, lo que significa que el relleno está listo.

Mientras tanto, vierta agua hirviendo en los frascos de tomates, cubra con tapas y déjelo por 10 minutos.

Luego escurrir el agua y verter el relleno caliente, apretar bien las tapas, darle la vuelta, tapar con una toalla y dejar hasta que se enfríe por completo.

Los tomates son aromáticos y de sabor delicado y se conservan tanto en un lugar fresco como a temperatura ambiente.

Cereza en su propio jugo para el invierno.

Ingredientes:

• Cereza – 5 kg
• azúcar - 3 cucharadas. yo
• sal - 1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, clasificamos los tomates más duros por separado y los más blandos se utilizarán para hacer jugo. Luego enjuáguelos bien con agua corriente.

Ponemos los frutos de cereza en frascos previamente lavados a fondo y les echamos agua hirviendo, cubriéndolos ligeramente con tapas.

Y pasamos las frutas más blandas por una picadora de carne o las picamos con una batidora. Después de este procedimiento, también puedes pasar la masa resultante por un colador para eliminar las partículas de cáscara. Vierta el jugo de tomate en una cacerola adecuada, agregue la cantidad de sal y azúcar indicada anteriormente y luego póngalo al fuego. Deja que hierva y cocina por varios minutos a fuego medio.

Escurre el agua de las latas de tomates y agrega el jugo de tomate caliente. Envuelva bien las tapas, voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia.

Déjalos hasta que se enfríen por completo. Luego lo guardamos.

Cómo cocinar tomates en rodajas en su propio jugo con foto.

Ingredientes:

• Tomates – 8 kg
• agua - 1,5 litros
• ajo - 8 dientes
• hojas de apio - 2 piezas
• sal de roca - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Limpiamos los frutos de las colas y los lavamos con agua. También lavamos los frascos con bicarbonato de sodio y los enjuagamos con agua tibia.

Luego corte los tomates grandes en cuatro partes y los pequeños en dos.

Ahora coloque en los frascos el ajo cortado en rodajas pequeñas, seguido de una ramita de apio, y solo entonces coloque bien las rodajas de tomate picadas.

A continuación, para la salmuera, mezcla agua con sal, ponla al fuego y deja que hierva. Luego retíralo y viértelo sobre los tomates. Coloca los frascos llenos en una cacerola con agua caliente, en cuyo fondo previamente se ha colocado una toalla y esterilízalos durante 5-7 minutos. Ahora sacamos los frascos, los limpiamos y enrollamos las tapas.

Solo queda darles la vuelta, luego envolverlas en una manta tibia y dejarlas así hasta que se enfríen por completo.

Receta para cocinar tomates en su propio jugo con rábano picante para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates duros - 2 kg
• tomates demasiado maduros - 2 kg
• pimiento morrón – 250 gr
• rábano picante picado - 1/4 taza
• ajo picado - 1/4 taza
• azúcar - 4 cucharadas. yo
• granos de pimienta
• sal - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Molemos los tomates demasiado maduros en una picadora de carne, los ponemos en un bol, agregamos los pimientos morrones cortados en rodajas pequeñas, el ajo finamente picado, el rábano picante, agregamos sal y azúcar a esta mezcla y ponemos al fuego. Después de que hierva la masa de tomate, baje el fuego a bajo y cocine durante unos 10-15 minutos.

Coloque los tomates duros ligeramente verdes en frascos lavados, agregue hasta 5 granos de pimienta a cada frasco y rellénelo con masa de tomate.

Ponemos los frascos (frascos de un litro) a esterilizar en agua a fuego lento durante 10 minutos, y los frascos de tres litros los guardamos hasta por 30 minutos.

Ahora enrollamos las tapas hervidas, les damos la vuelta, las envolvemos en una manta tibia y las dejamos hasta que se enfríen por completo.

Tomates en su propio jugo (video): una receta desde hace siglos

Por supuesto, los tomates más deliciosos y saludables serán los que están enlatados en jugo recién exprimido con tus propias manos. Aunque el relleno para ello hay que prepararlo con antelación. Para el jugo, incluso puedes usar frutas con piel dañada que no caben en los frascos.

¡¡¡Buen provecho!!!

Si desea que las verduras almacenadas para el invierno conserven la mayor cantidad de vitaminas posible, utilice nuestros consejos. Toda ama de casa seguramente buscará una receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar. El plato tiene muchas opciones, dependiendo de si prefieres agregar vinagre o no, o si te gusta usar especias. Además, la ausencia de esterilización simplifica significativamente el proceso.

Entonces, si desea disfrutar de jugosos tomates del jardín no solo en verano, principios de otoño, sino también en invierno, entonces la receta sin esterilización que le presentamos se adaptará a sus gustos. Además, estos tomates caerán bien entre los miembros de la familia y serán los primeros en salir del sótano.

Una receta sencilla sin esterilizar con vinagre.

Para esta receta, seleccione tomates pequeños. Te facilitaremos una lista de ingredientes en base a tarros de tres litros. Si desea enrollar más latas, simplemente aumente las proporciones requeridas. Necesitará los siguientes ingredientes:

Si preguntas a los vecinos de nuestro país qué verdura prefieren ver en sus mesas, el tomate quedará fuera de competencia. Además, a muchas personas les gustan más estas verduras enlatadas. Por eso, toda ama de casa debe dominar nuestra receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar. Vamos a ir al grano.

Preparar tomates pequeños

Lavar los tomates más pequeños y pinchar cada uno con un palillo en el lado donde se arrancó el tallo. Esto se hace para que la sal penetre en el interior de la fruta durante la conservación y el sabor sea rico. Si los frutos son demasiado densos y duros, puedes perforarlos en varios lugares. Luego coloque bien los tomates en frascos preesterilizados, pero trate de no exprimirlos. Ahora es el momento de abordar los grandes frutos.

jugo

Lávalas y córtalas en rodajas en cualquier orden. Coloca la mezcla en una cacerola esmaltada, coloca a fuego medio y cubre con una tapa. Solo necesitas calentar la masa, no es necesario que hierva. Cuando las rodajas estén completamente calientes, debes retirarlas y pasarlas por un colador. De esta forma conseguirás zumo de tomate natural. Agrega sal y azúcar al recipiente con jugo. Es mejor si no te centras en la receta, sino en el volumen de jugo obtenido. Entonces, para cocinar tomates en su propio jugo (la receta sin esterilización que le ofrecemos le ayudará en esto), es necesario agregar una cucharada de azúcar y sal por cada litro y medio de jugo preparado.

Si te gusta la canela, puedes añadir una pizca por cada medio litro de zumo, así como vinagre a razón de 1 cucharadita por cada 3 litros. Y ahora podemos verter nuevamente el jugo de tomate, ya aromatizado con especias y sal, en la cacerola y llevar a ebullición. No olvides quitarle la espuma. El jugo se debe verter en frascos mientras los tomates hierven, sin dejar que se enfríe. Enrolle los frascos con tapas de hojalata y déles la vuelta. Ahora los tomates en su propio jugo (receta sin esterilizar con vinagre) están casi listos. Ya solo queda tapar los tarros con una manta de algodón y dejar cocer a fuego lento hasta que se enfríen por completo. Luego colóquelo en un lugar fresco.

Si no quieres colar el jugo de tomate por un colador, simplemente vierte agua hirviendo sobre las frutas durante 2 minutos y quítales la piel. Colocar las frutas en un cazo, picar un poco con un cuchillo y poner al fuego. Cuando la mezcla esté caliente, hazla puré con un machacador normal.

¿Quieres cocinar tomates en su propio jugo (receta sin esterilizar)? Los amantes del picante pueden adaptar ligeramente esta sencilla receta a su gusto. Si eres de los fanáticos de la combinación vigorosa de ajo y tomate, agrega unos dientes machacados al puré de tomate.

¿Planea utilizar tomates de frasco no como refrigerio, sino para preparar platos calientes? Luego usa la receta que te presentamos, solo primero quita la piel a los tomates pequeños. En este caso, no será necesario perforar los frutos.

Si le quedan muchos tomates marrones para enlatar, no los mezcle con frutas maduras. Intente seleccionar frutas del mismo grado de madurez que el relleno del frasco.

Para evitar daños a la integridad de la fruta durante la conservación, deseche las frutas pequeñas que estén demasiado blandas. Es mejor ponerlos en salsa de tomate.

Si quieres que el sabor sea inigualable, prueba el sabor de un tomate fresco antes de poner las frutas en frascos. Es posible que una receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar no dé un buen resultado si los tomates frescos se vuelven amargos.

Algunas variaciones de recetas

La sal en esta receta es el principal conservante y no hay forma de prescindir de ella. Pero puedes omitir otras especias y azúcar si lo deseas. También puedes quitar el vinagre del plato, pero en este caso aún tendrás que esterilizar los frascos llenos durante 5 a 10 minutos. Incluso puedes intentar cocinar tomates en su propio jugo (receta sin esterilizar) sin vinagre, pero en este caso procura no dejar los frascos en el frigorífico o sótano hasta la primavera.

Si crees que los tomates contienen exactamente tanta sal como necesitan, estás equivocado. Por lo tanto, trate de no agregar sal en exceso de la cantidad prescrita.

Receta sencilla con verduras.

En este caso, también seleccionaremos como frutos enteros sólo tomates pequeños, densos y sabrosos y también prescindiremos de la esterilización. Para enrollar los tarros necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Tomates pequeños para enrollar: 3 kilogramos.
• Tomates maduros para jugo - 3 kilogramos.
• Granos de pimienta negra - 8 piezas.
• Eneldo y perejil - 2 ramitas.
• Azúcar granulada a razón de una cucharadita por 1 litro de jugo de tomate preparado.
• Sal: 1 cucharadita por 1 litro de jugo.
• Dientes de ajo al gusto.
• Guindilla.

Receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar con hierbas: preparación

Lavar y clasificar los tomates. Solo las frutas ideales son aptas para unir. A continuación, enjuague el eneldo y el perejil. No piques las verduras demasiado finas. De la misma forma que en la receta anterior, los tomates para hacer jugo hay que cortarlos en rodajas grandes y colocarlos en una cacerola. Solo aquí llevaremos a ebullición las rodajas de tomate y, revolviendo constantemente, las cocinaremos a fuego lento hasta que la masa se ablande. En promedio, esto lleva 20 minutos. Quitamos la pulpa del jugo terminado usando un colador. Luego pincharemos nuestros tomates perfectos con un palillo en varios lugares y los meteremos en frascos preesterilizados.

Coloque los tomates muy juntos, alternándolos con hierbas. Al final, ponga dos pimientos picantes en los frascos. Llevar nuevamente a ebullición el jugo de tomate obtenido anteriormente. Ahora solo queda agregar azúcar y sal al jugo, mezclar bien la mezcla y verter en frascos. Así nuestros tomates están listos en su propio jugo. La receta sin esterilización con la foto que presentamos en este artículo te servirá como ilustración visual. También enrollaremos los tarros con tapa de hojalata, les daremos la vuelta y los envolveremos en una manta hasta que se enfríen por completo.

Conclusión

Los tomates son amados por la gente por su sabor insuperable, además, estas verduras son aptas como ingrediente para una gran variedad de platos. Hasta hace poco, este tipo de enlatado no era común entre las familias soviéticas. Este método de preparación de verduras para el invierno llegó a nuestro país desde la soleada Bulgaria. Sin embargo, a las amas de casa les gustaron tanto las recetas originales que pronto empezaron a utilizar todo tipo de variaciones del plato. Así aparecieron los tomates en su propio jugo (receta sin esterilizar), los tomates en su propio jugo con verduras y muchas otras opciones.

¡Ya es verano! Es una época calurosa, rica en frutas y verduras. Necesita tener tiempo para comerlos hasta saciarse mientras sean lo más ricos posible en vitaminas y microelementos. Y necesitamos abastecernos para el invierno para que ni siquiera entonces experimentemos escasez de ellos. Además, las verduras no solo se pueden servir en la mesa como un sabroso refrigerio, sino que también se pueden preparar deliciosos platos con ellas.

Por ejemplo, muchos platos se preparan con tomates. Y en lugar de comprarlos en una tienda con todo tipo de conservantes, es mejor hacerlos tú mismo, de forma casera. Por supuesto, esta tarea requiere una cantidad considerable de tiempo. Pero, ¿qué puedes hacer tú para preparar alimentos sanos y saludables para tus seres queridos?

Además, si tienes en cuenta que todo esto en la tienda no es barato, probablemente puedas trabajar duro en verano. Por ejemplo, un tarro de tomates en su propio jugo cuesta unos 80 rublos. Y en el frasco solo hay 5-6 piezas. Es decir, son suficientes para cocinar una sola cena. Pero el invierno es largo, es necesario preparar muchos almuerzos y cenas. Y si tienes suministros, cocinar con ellos es de alguna manera más divertido.

Ya te dije cómo conservar en una de las notas. Y hoy preparemos tomates en su propio jugo para el invierno. Resultan muy sabrosos. Sin embargo, el jugo en el que se cocinan no es menos sabroso.

Saben a tomates frescos, pero sólo dulces y salados. También son buenos como aperitivo, pero simplemente no hay sustituto para preparar platos principales. Así, por ejemplo, con estas preparaciones se puede preparar uno real en invierno. Y no sólo este, sino también muchos otros platos.

Por eso, durante la temporada de preparación, trato de preparar la mayor cantidad posible de estos frascos. Y hoy os comparto la receta. Además, esta receta se puede llamar "para chuparse los dedos", ya que tanto las frutas como el jugo son deliciosos. Y cuando te comes otro tomate, cada vez también te lames los dedos. ¡Así que no olvides esto cuando lo pruebes!

Tomates en su propio jugo sin esterilizar: una receta sencilla

El cálculo de productos se da para tarros de dos litros. El cálculo de sal y azúcar se da por litro de zumo.

Necesitaremos:

• Tomates - 1,3 kg
• Tomates para jugo – 1,7 kg
• Ajo - 4 dientes
• Granos de pimienta – 6 guisantes
• Sal – 2 cucharadas. cuchara
• Azúcar – 3 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Lavar los tarros de un litro con detergente para lavavajillas. Luego esterilizar. Para ello, vierte agua en una cacerola y déjala hervir. Luego coloque un colador en él y el frasco con el cuello hacia abajo. Déjelo durante 10 minutos, tiempo durante el cual el frasco estará completamente cocido al vapor y quedará esterilizado.

2. Vierta agua hirviendo sobre las tapas, también durante 10 minutos.

3. Una vez esterilizados los frascos, cúbralos inmediatamente con tapas.

4. Seleccione frutas pequeñas para colocarlas en frascos. Yo uso la variedad ciruela, también llamada bizcocho. Son duros, elásticos, carnosos. Y definitivamente no se desmoronarán, ni siquiera durante el procesamiento. ni durante el almacenamiento.

Necesitaremos tomates grandes y jugosos para hacer jugo. También tengo bizcochos, pero también puedes usar variedades grandes, maduras y carnosas.

Lo más importante es que ambos estén sabrosos. A partir de materias primas sabrosas se obtiene un producto final sabroso. ¡Esto es un axioma!

5. Corte los ejemplares grandes en dos mitades y gírelos en una picadora de carne.

• También puedes picarlas en trozos grandes, ponerlas en una cacerola y calentarlas con la tapa cerrada, pero sin llevarlas a ebullición. Pero en este caso, es mejor quitar primero la piel a los tomates.
• O puedes usar un exprimidor. Aquellos residuos que queden tras el primer exprimido se pueden pasar por el exprimidor una o dos veces más. En este caso, el jugo también quedará sin piel ni semillas.

6. En ambos casos, luego de uno de los procedimientos, poner las frutas en un colador y triturarlas. Ponemos un cazo en el que se filtrará el jugo sin pepitas y piel. Eso sí, si esto no es importante, entonces puedes dejarlas con semillas. Pero es mejor no ser perezoso y limpiarlo.

7. Es mejor pelar los ejemplares que pondremos en frascos. Esto es muy fácil de hacer. Vierta agua hirviendo sobre todos ellos durante 5 minutos, luego escurra el agua y vierta agua fría sobre ellos. Luego, usando un cuchillo para recoger la piel, retírela fácilmente.

8. De nuevo, puedes dejarlas con la piel. Pero en este caso, utiliza un palillo para hacer varios pinchazos en la zona del tallo. Entonces la piel no explotará y los frutos conservarán su hermosa apariencia.

Decidí no ser perezoso y le quité la piel áspera. En invierno, este producto se puede utilizar inmediatamente para cocinar.

9. Poner al fuego el jugo de tomate, añadir sal y azúcar, pimienta en grano y ajo, que se puede cortar por la mitad.

10. Llevar a ebullición. Tapar con una tapa para evitar que el agua se evapore y dejar hervir durante 20 minutos. Si aparece espuma, retírela.

11. Al mismo tiempo, hierva agua en una tetera.

12. Coloque los tomates enteros en el frasco, empaquetándolos bien.

13. Llénelos con agua hirviendo del hervidor. Y cubrir con una tapa de metal. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.

14. Luego retire la tapa de metal y coloque una tapa de plástico con agujeros. Vierte el agua en la cacerola y vuelve a ponerla a hervir.

15. Déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos y vierta las frutas durante otros 10-15 minutos. No olvides cubrir con una tapa de metal. Escurrir el agua nuevamente.

16. Vierta inmediatamente el jugo de tomate hervido hasta el cuello. Si no dejaste que el jugo hirviera demasiado, bastará para dos frascos. Sólo me quedan un par de cucharas. Pero para estar seguro, puedes hacer un poco más de jugo. Él no desaparecerá. Habrá gente que quiera probarlo de inmediato.

17.Cubrir con una tapa de metal. Es bueno que el exceso de jugo salga ligeramente del frasco. Esto significa que no queda aire en el frasco.

18. Deja reposar 5 minutos, gira el frasco de lado a lado para que no queden burbujas de aire. Atornille la tapa con una máquina de coser.

• También cierran con tapones de rosca, pero confío en mayor conservación, que se sella mediante máquina cerradora.

19. Dale la vuelta al frasco y colócalo sobre la tapa, sobre una toalla. Cubrir con una manta gruesa o una toalla grande y dejar en esta posición durante 24 horas. Durante este período, continúa el proceso de esterilización. Después de eso, retira la manta y comprueba si las latas tienen fugas. Si no interrumpiste el proceso y los atornillaste bien, entonces todo debería estar bien.

20. Luego se pueden voltear los frascos y trasladarlos a un lugar accesible para su observación. Observar durante tres semanas. Si durante este tiempo la tapa no se hincha y el jugo no se vuelve turbio, entonces todo el proceso fue exitoso. Si la tapa está hinchada, ¡este producto no debe comerse en absoluto!

Pero para estar seguro, puedes añadir media cucharadita de esencia de vinagre al 70%. En este caso, puedes estar 100% seguro de que quedarán perfectamente almacenados hasta la propia vena.

Les traigo una receta en video para mayor claridad.

Pero hay otra forma en la que no se puede prescindir de la esterilización.

Cómo cocinar tomates en su propio jugo con frascos esterilizados.

• Hacemos lo mismo que en la receta anterior. Pero no es necesario verter primero los tomates con agua hirviendo.
• Debe preparar jugo de tomate usando uno de los métodos descritos anteriormente, hervirlo durante 10 a 15 minutos a fuego lento.
• Luego viértalo sobre las frutas preparadas. Y poner los frascos con el contenido en agua para esterilizar durante 20-25 minutos.
• Saque un frasco a la vez y ciérrelo inmediatamente con una tapa usando una máquina cerradora. Luego saca el segundo y ciérralo también.

Cómo esterilizar adecuadamente frascos de verduras.

• Tome una cacerola grande y coloque una capa gruesa de gasa o paño en su fondo.
• Coloca los frascos en la sartén.
• Vierta agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia en la sartén. Se necesita tanta agua que llegue hasta el estrechamiento de la lata o, como dicen, “hasta los hombros”.
• Lleve el agua a ebullición
• Reduzca el fuego hasta que el agua esté ligeramente hirviendo, pero sin burbujear.
• Esterilizamos durante el tiempo indicado en la receta.

El tiempo de esterilización puede variar para cada receta. Depende de qué producto queramos preparar. Existen productos llamados "caprichosos", que deben esterilizarse por más tiempo que los menos "caprichosos".

Sin duda, antes de verter el jugo de tomate en los frascos, puede agregar una tableta de aspirina triturada. 1 comprimido por tarro de litro. Este es ácido adicional y mantendrá los frascos intactos durante mucho tiempo. En la receta anterior describí este procedimiento en detalle.

En conclusión, me gustaría decir que los tomates en su propio jugo son los más deliciosos de todos, que también se conservan. Y con toda seguridad se pueden considerar una receta para “chuparse los dedos”. Resultan como si tuvieran un sabor fresco. Y la sal y el azúcar sólo realzan esta dignidad. Cuando abres el tarro y empiezas a sacarlos uno a uno, es casi imposible parar hasta comer el último.

¡Buen provecho!

Una preparación sencilla e increíblemente sabrosa para el invierno, natural sin todo tipo de conservantes ni colorantes. Con deliciosos y jugosos tomates, rico jugo de tomate de agradable sabor.

Para evitar en invierno el tomate fresco comprado, para nosotros y sobre todo para los niños, hacemos preparaciones caseras. Hoy te ofrezco la receta más deliciosa: "Te lamerás los dedos" en varias opciones de preparación.

Abramos el frasco en invierno, aquí hay un maravilloso aperitivo y base ya preparados para hacer pizza, salsa, salsa gravy y sopa. Hasta que termine la temporada de cosecha de otoño, estamos intentando preparar más tarros de este tipo.

Una receta sencilla de tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

Todo lo que necesitas para esta receta son tomates, sal y azúcar. Para 1 litro de jugo se requiere 1 cucharada. cucharada de sal

Para dos botes de 1 litro necesitaremos:

• tomates pequeños - 1,2 kg
• tomates grandes - 1,8 kg
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 3 cucharadas. l.
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Preparación:

En este caso, no es una cuestión para mí si se necesita vinagre. Sí, lo necesito porque la receta no requiere esterilización y no quiero que mis frascos exploten en invierno.

Para preparar jugo de tomate utilizamos frutos grandes, demasiado maduros, carnosos y de color rojo brillante uniforme. Retire los tallos y enjuague con agua corriente.

Escalde los tomates en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego enfríelos inmediatamente con agua fría.

La piel del fruto se separa fácilmente de la pulpa.

Corta los tomates pelados en rodajas y colócalos en una cacerola.

Muele las frutas picadas con una licuadora hasta que quede suave.

Agrega sal y azúcar a la masa de tomate y prende fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma. Al final de la cocción, agregue vinagre.

Para poner en tarros, cogemos tomates enteros de tamaño pequeño, con forma de ciruela o redondos. De pulpa densa y piel elástica.

En la zona del tallo pinchamos el fruto con un palillo hasta 1 cm de profundidad, esto evitará que los tomates se agrieten al calentarlos con agua caliente y no estropeará la presentación. Los ponemos en frascos, bien apretados.

Llene los frascos con agua caliente, en pequeñas porciones, hasta arriba y déjelos por 10 minutos. Luego vierte el agua en una cacerola, lleva a ebullición, deja hervir durante 3 minutos y vuelve a verter los tomates durante 2-3 minutos. Si tienes frutos pequeños y de piel delicada, no es necesario rellenarlos por segunda vez.

Escurre el agua y vierte inmediatamente el jugo de tomate hirviendo hasta la tapa. Es importante que no quede aire en el tarro. Ciérrelo herméticamente con tapones de rosca, déle la vuelta y compruebe si hay fugas. Envuélvelo en una manta y déjalo por un día hasta que se enfríe por completo, tiempo durante el cual se esterilizarán los tomates.

Los observamos durante un par de semanas para asegurarnos de que no exploten y luego los guardamos para un almacenamiento prolongado en una habitación fresca y oscura.

Espero que esta receta paso a paso te ayude a preparar tomates dulces increíbles sin esterilización. En invierno los utilizamos como guarnición de platos de carne y pescado.

Tomates en su propio jugo para el invierno con pasta de tomate.

Esta receta de pasta es muy sencilla y rápida. No perdemos tiempo preparando zumo, triturando y cortando tomates.

Ingredientes:

• frutas enteras - 1,5 kg
• pasta de tomate - 200 gr.
• agua - 2 litros
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 3 cucharadas. l.
• mezcla de pimientos molidos - 1/2 cucharadita.

Preparación:

1. Preparemos el jugo. Hervir agua en una cacerola pequeña.
2. En un bol, diluya la pasta de tomate con agua tibia hasta que quede suave y vierta en la sartén.
3. Agrega sal, azúcar, pimienta y deja hervir por 5 minutos.
4. ¡Intentemos! No es demasiado tarde para ajustar tu gusto.
5. Coloca los tomates pequeños en un colador.
6. Sumergir en agua hirviendo durante 1-2 minutos y enfriar con agua.
7. Separar la piel de la pulpa.
8. Coloque los tomates pelados en frascos preparados y llénelos con jugo caliente.
9. Esterilizamos los frascos llenos, con una capacidad de 0,5 l - 8 minutos, 1 litro - 15 minutos. Contamos el tiempo desde que hierve el agua.
10. Lo enrollamos y lo guardamos en el sótano.

En invierno utilizamos tomates enteros enlatados sin piel para ensaladas y como guarnición de platos de carne y harina.

Tomates cherry en su propio jugo con esterilización.

Los bebés cereza se han puesto de moda últimamente. Estas hermosas frutas en miniatura tienen un sabor a tomate rico y muy brillante. Tienen un alto contenido de azúcar, más nutrientes y vitaminas que sus homólogos más grandes. Dan frutos hasta las heladas y se almacenan frescos durante mucho tiempo, manteniendo una apariencia y un sabor excelentes, excelentes para conservar durante el invierno.

Ingredientes:

Para preparar 1 litro de conservas se necesitan entre 1,2 y 1,5 kg de tomates cherry.

Para 1 litro de zumo necesitarás 30 gramos de sal.

Preparación:

1. Para enlatar grandes variedades de tomates, tomamos frascos de 1 y 3 litros, y para esos "bebés" es mejor tomar frascos más pequeños con una capacidad de 1 litro, 0,7 litros o 0,5 litros.
2. Lavar los tomates cherry y clasificarlos por grado de madurez. Los más tiernos y maduros se utilizarán para hacer jugo y los más fuertes se pondrán en un frasco.
3. Preparemos el jugo. Pasamos los tomates tiernos por una picadora de carne previamente escaldada con agua hirviendo.
4. Triturar por un colador fino, separar las semillas y la piel. Como resultado, obtenemos pulpa limpia.
5. Viértelo en una cacerola, agrega sal y prende fuego. Llevar a ebullición la masa de tomate, remover constantemente y quitar la espuma que se forme. Hervir hasta que la espuma desaparezca por completo.
6. Coloque las cerezas duras en un colador, colóquelas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, enfríe en agua fría y separe fácilmente la piel de la pulpa.
7. Coloque bien las frutas preparadas en frascos.
8. Llene con jugo caliente (70-80 grados) y cubra con tapas hervidas.
9. Colocar los frascos llenos en una cacerola con agua tibia, llevar a ebullición y esterilizar a 100 grados, con una capacidad de 1 litro - 10, con una capacidad de 0,5 - 8 minutos.
10. Enrolle y baje la tapa.

Resultó delicioso: ¡simplemente te lamerás los dedos! Guárdelo a temperatura ambiente en un estante de la despensa. Lo utilizamos para ensaladas y como guarnición de pastas y carnes. Utilizamos el jugo como bebida o para preparar primeros platos en lugar de tomates.

Tomates grandes enlatados en rodajas en su propio jugo para el invierno.

En el jardín crecían tomates grandes que pesaban más de 150 gramos. Magníficos, con una carne tierna y carnosa, pero simplemente no quieren entrar en el frasco. Para ahorrar para el invierno, córtelas en rodajas grandes.

Necesitaremos:

El cálculo del producto se da para un tarro de 1 litro.

• tomates: ¿cuántos caben en un frasco?
• sal - 1 cucharada. l. sin tapa
• azúcar - 1 cucharadita con un tobogán
• hoja de laurel - 1 ud.
• mezcla de pimientos - 5-8 piezas

Tomates en su propio jugo para el invierno con rábano picante y ajo.

Esta receta produce tomates deliciosos, picantes y de sabor especial en su propio jugo.

Para un tarro de 3 litros necesitaremos:

• tomates en un frasco: ¿cuántos caben?
• tomates para jugo - 1,5 kg
• rábano picante - 1 cucharada. l.
• ajo - 1 cucharada. l.

El cálculo de sal y azúcar se da para 1 litro de zumo:

• sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
• azúcar - 2 cucharadas. l.

Es difícil hablar de la proporción exacta de tomates y jugo envasados ​​en tarros de 3 litros. Si los tomates son más grandes, entrarán menos en el frasco, pero se necesitará más jugo y viceversa.

Preparación:

1. Preparamos jugo de tomate a partir de frutas demasiado maduras desechadas. Después de lavarlos, cortarlos en trozos, ponerlos en un cazo y, revolviendo, hervir durante 10 minutos. Mientras esté caliente, páselo por un colador fino.
2. La raíz de rábano picante pelada y los dientes de ajo se rallan en un rallador fino. Este procedimiento se lo encomiendo a mi marido, él lo llama “arrancar el ojo”. De la masa rallada necesitaremos una cucharada de ambos ingredientes.
3. Calentar nuevamente el jugo, agregar el rábano picante preparado y el ajo, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición. Si sale mucho jugo, cocine a fuego lento por más tiempo sin tapar la sartén. Si es normal, hierva tapado durante 20 minutos. Retirar la espuma resultante con una espumadera.
4. Coloque bien los tomates enteros en un frasco preparado, vierta la mezcla de tomate caliente debajo del cuello, cubra con una tapa y esterilice.
5. El tiempo de esterilización a 100 grados para frascos de 3 litros es de 20 minutos.
6. Guárdalos hasta el invierno en un lugar fresco y oscuro.

Tomates dulces en jugo de tomate para el invierno - Receta "Para chuparse los dedos"

Para un tarro de 3 litros necesitarás:

• sal - 5 cucharadas. l.
• azúcar - 6 cucharadas. l.
• vinagre - 3 cucharadas. l.

Ahora ya sabes cocinar tomates en su propio jugo.

Elige entre todas las recetas la que más te convenga, cocina y come con gusto. ¡Espero sus comentarios y deseos en los comentarios!