Quienes han tenido la suerte de visitar México al menos una vez notan la originalidad y singularidad de la cocina nacional. De hecho, las tradiciones culinarias de los mexicanos difieren en muchos aspectos de las preferencias del pueblo ruso. ¿Qué tienen de singular las costumbres gastronómicas de México? Tratemos de entender nuestro artículo.

cocina mexicana

La cocina mexicana se puede llamar legítimamente una combinación armoniosa de las tradiciones culinarias indias y españolas. Esta característica está asociada con hechos históricos y costumbres culturales de la vida de la gente local. Desde la antigüedad, los habitantes de México han estado preparando platos a partir de los productos que aquí se cultivan:

• maíz,
• Chile,
• legumbres,
• chocolate,
• vainilla,
• Tomates.

Con el tiempo, cuando los primeros conquistadores españoles aparecieron en las costas locales, varios tipos de carnes, quesos, vinos, etc. Entonces, la cocina nacional de México adquirió gradualmente la forma familiar para la gente moderna.

En la reunión de la conferencia de la ONU, realizada en noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como uno de los patrimonios culturales de la UNESCO. Ninguna cocina en el mundo ha recibido aún tal estatus.

¿De qué están hechos los platillos mexicanos?

La cocina nacional mexicana es picante y picante. Varias especias han estado creciendo en el territorio del estado moderno desde la antigüedad, lo que le da a las golosinas un sabor único.
Un ingrediente imprescindible en casi todo tipo de platos es el maíz. Los residentes locales han aprendido a cocinar varias delicias. Así, por ejemplo, las tortas finas, las salsas, las guarniciones e incluso los postres se elaboran con harina de maíz.
Ninguna mesa está completa sin chiles. Al poseer un sabor ardiente indescriptible, el producto le da un picante especial, que se utiliza en la preparación de platos de carne.
Muchos platillos mexicanos van acompañados de diversas salsas. Algunos de ellos utilizan tomates como ingrediente principal. Sazonados con especias picantes, complementan y enfatizan el sabor de los platos principales.

Platos de carne: golosinas populares

Los platos mexicanos de carne sorprenden con su plenitud y variedad de sabores. Con razón se les puede llamar la tarjeta de presentación no oficial del país. Después de todo, visitar México y no probar uno de los platillos más famosos es un crimen.
Las golosinas de carne más populares son:

• Tacos mexicanos: tortillas de maíz con carne picada y verduras, sazonadas con salsa Tabasco;
• quesadilla - tortilla rellena de pollo y queso;
• fajitos - carne de res a la parrilla con tomates, envuelta en una tortilla de harina de maíz (tortilla);
• enchiladas - rollos de harina de maíz con carne molida en salsa de tomate;
• El tamal es un plato de pasta de maíz y carne cocinada en mazorcas de maíz.

La cocina nacional mexicana es en muchos aspectos similar a la comida rápida de las comidas rápidas populares. Sin embargo, esto no impidió que las delicias locales ganaran el amor de los representantes de varios países y pueblos del mundo.

salsas tradicionales mexicanas

Los nombres de las salsas mexicanas tradicionales son conocidos en varias partes del mundo. Aunque no conozcas su sabor y apariencia, probablemente hayas oído hablar del guacamole o del tabasco. Ninguna comida mexicana está completa sin ellos.
La salsa es la salsa más popular. Está hecho de tomates, chiles, cilantro, apio con la adición de jugo de limón. Todos los ingredientes se trituran y mezclan, después de lo cual se sirven con platos de carne y bocadillos calientes.
Otra salsa famosa es el guacamole. Tiene un color verde porque se compone de aguacate, lima y pimiento verde. La salsa se sirve con platos de carne, así como nachos y tortillas de maíz.
El mole no es tan famoso entre los turistas. Varias hierbas y especias, granos de cacao, nueces y aceites, chiles se utilizan como ingredientes. Sírvelo con aves o pescado.
Bueno, ¿qué son las salsas mexicanas sin Tabasco? Un plato sabroso preparado con chiles Tabasco maduros con vinagre y sal. La salsa se infusiona durante tres años en barricas especiales. Después de la cocción, se sirve con sopas y carnes, se añade a guisos de verduras y otros aperitivos calientes.

Sopas nacionales de la cocina mexicana

Las sopas mexicanas tradicionales también se preparan con especias y especias. Tales platos calientes son adecuados para una persona rusa. Se calientan bien en las estaciones frías, dando al cuerpo fuerza y ​​energía.
La sopa mexicana más popular es la sopa de tortilla. El plato es un caldo de pollo con tomates, especias y chiles secos. Esta combinación le da a la golosina caliente un sabor especiado único.
La comida mexicana es multifacética y única. La cocina local cuenta con una abundancia de platos, así como opciones para su preparación. En tal variedad, cada persona puede encontrar algo sabroso y saludable para sí mismo.

De Minsk, lleva siete años viviendo y trabajando en China, lo que significa que ya tiene el estómago (y los nervios) endurecidos. El viajero está constantemente probando algo nuevo, guiado por el principio: "si los estómagos locales lo digieren, el mío también puede". Antes de ir a México para una experiencia culinaria, la chica se preparó con anticipación y para 34travel, Tanya habló sobre los principales platos y bebidas de la cocina mexicana.

LO ESENCIAL

La cocina mexicana es una mezcla de las cocinas india maya y azteca, que usaban maíz, frijoles, aguacates, tomates, cactus, chiles chilapeños en sus platos, así como español: se agregaron postres y platos de carne. Advertencia para todos los estómagos tiernos: la comida mexicana es picante. ¡Muy afilado!

Los mexicanos comen muchas frutas, verduras y frijoles. Y no pueden vivir sin maíz. Está presente en todas partes: en productos de harina de maíz (tortillas), como merienda cotidiana en versiones hervidas y fritas, en postres y hasta en bebidas.

¿Qué es un molino mexicano indispensable sin?

salsa- una salsa tradicional hecha de tomates y pimientos con la adición de otros condimentos. Los más comunes son el verde (salsa verde) y el rojo (salsa rojo). En general, hay muchas variedades. Y su picor depende del pimiento base, del que hay una gran cantidad en México.

Topo (topo)- Salsa picante de pimientos. Hay 7 colores en total en México: el color depende del color del pimiento base y de los ingredientes. Al mole se le suelen añadir frutos secos, ajo, clavo, anís, tomates y, a veces, incluso chocolate. La opción más popular es el mole poblano, considerado el plato nacional de México. El mole se puede comprar en el mercado (a veces en forma de salsa o en polvo).

Guacamole (guacamole)- Salsa pastosa de aguacate. Absolutamente no picante y es considerado el favorito de los "gringos" (extranjeros).

Jalapeño (jalapeño)- Chile verde medio picante. ¡En México se come con todos los platillos! Aunque decidas probar el sushi, la salsa de soja quedará con trocitos de este rey de los pimientos.

Lima- Los mexicanos lo agregan a casi todo. Una especie de sustituto de la sal.

Verá los productos anteriores frente a usted todo el tiempo. Por lo general, se ponen sobre la mesa en cualquier restaurante y se agregan al gusto. Búscalos también en cualquier charola de tacos. ¿No te gusta el picante? Entonces tu elección es guacamole y lima.

DESAYUNO

churros- este dulce llego a mexico gracias a los españoles. Puedes compararlos con donas, solo oblongas o en forma de lazo. Y en sección transversal, los churros tienen forma de estrellas y el habitual círculo. Los puedes encontrar en todas partes, desde mercados hasta desayunos en hoteles. A menudo se sirve con salsa de chocolate.

Precio: desde 5 pesos (0,2€).

tamal (tamal)- torta de harina de maíz envuelta con hojas de maíz. A menudo, los tamales vienen con carne, queso o incluso rellenos de frutas.

Precio: desde 20 pesos (0,8€).

chilaquiles- Rebanadas y triángulos y trozos de tortilla fritos, que se rellenan con salsa por encima. Se le agrega al plato carne, queso, cebolla, jugo de limón, aguacate, crema agria o una guarnición de frijoles, y se espolvorea todo con abundante queso. Por alguna razón, no son muy queridos por los extranjeros que viajan.

tacos

Los tacos son diferentes. Y averiguar con qué los ordenas no es tan fácil ni siquiera con un diccionario. Estos son algunos de los tacos más comunes y sus ingredientes.

Tacos al pastor/de adobada- tacos con cerdo.

tacos de asador- tacos con carne a la parrilla.

tacos de cabeza- tacos con "cabeza". De hecho, esto es lo que se usa para el relleno:

Cabeza (músculos de la cabeza) - músculos de la cabeza;
- Sesos (cerebros) - cerebros;
- Lengua (lengua) - idioma;
- Cachete (mejillas) - mejillas;
- Trompa (labios) - labios;
- Ojos (ojos) - ojos.

No es tan malo como parece. Para empezar, prueba los tacos con lengua.

tacos de camarones- Tacos de camarones.

tacos de cazo- tacos con guarnición:

Tripa - estómago;
- Saudero - rebanadas tiernas de carne de res;
- Carnitas - cortes de cerdo.

tacos de pescado- tacos con pescado.

Taqioto – flautas/tacos dorados- tacos fritos crocantes.

Precio: desde 35 pesos (1,5€) por 5 piezas.

Por cierto, en México puedes desayunar, almorzar y cenar tacos. La razón es simple: barata y muy asequible. Hay taquerías literalmente en cada esquina.

SNACKS Y PLATOS CALIENTES

Huarache (Huarache)- un platillo de la Ciudad de México, que es un pan plano grande abierto, con carne (como en los tacos, elegida al gusto), frijoles, papas, cebollas y salsa. Todo está cubierto con queso.

Precio: desde 15 pesos (0,7€).

Elote- maíz hervido en un palo. Puedes engrasar con mayonesa y espolvorear con queso.

Precio: desde 20 pesos (0,9€).

esquites- el mismo maíz, pero pelado y en un vaso.

Precio: desde 25 pesos (1,1€) la copa.

ceviches- mariscos marinados en jugo de limón.

Precio: desde 45 pesos (2€).

chapulines- saltamontes fritos. A los mexicanos les gusta comerlos con jugo de limón o agregarlos al queso casero.

Precio: 10 pesos (0,5€) la copa.

escamoles- Larvas de hormiga fritas en mantequilla. Pero las hormigas no son ordinarias, sino que se alimentan de las raíces del agave (la planta de la que se elabora el tequila). El sabor recuerda un poco al requesón frito con cebolla.

Precio: desde 80 pesos (3,5€).

Chicharrón (Chicharrón)- Papas fritas mexicanas. Estos son chicharrones fritos y crujientes servidos con salsa y guacamole.

Chorizo- salchichas de cerdo picantes.

fajitas- a la plancha y cortado en tiras de carne con verduras. Se sirve en una sartén, a menudo con crema agria, cebolla frita, queso y tomates.

Precio: desde 20 pesos (0,9€).

chiles en nogada- pimientos rellenos en una salsa de crema dulce. Para la carne picada, se usan nueces, frutas secas y encima todo está decorado con semillas de granada. ¡Asegúrate de intentarlo!

Precio: desde 120 pesos (5€).

Quesadillas (Quesadillas)- Tortilla de maíz a la plancha con queso.

Precio: desde 10 pesos (0,5€).

Enchilada (Enchilada)- tortilla, que es relleno de carne o verdura envuelto.

Precio: desde 10 pesos (0,5€).

queso oaxaqueño (queso oaxaca) En realidad es la versión mexicana del parmesano.

coctel de camaron- camarones frescos marinados en limón y otras salsas picantes. Servido con aguacate y trocitos de tortilla frita.

Precio: desde 65 pesos (2,7€) por ración.

Tlayuda- un plato tradicional de la ciudad de Oaxaca. Pan plano en forma de pizza con vegetales variados, carne a elección, frijoles y queso local.

Precio: desde 20 pesos (0,9€) por pieza.

birria Un guiso de carne de chivo muy popular en el estado de Jalisco.

Precio: desde 45 pesos (2€) por ración.

BAJO ALCOHOL Y REFRESCOS

Pulque- una bebida alcohólica hecha del jugo fermentado del agave americano. Tiene un color blanco lechoso, sabor viscoso y agrio. Pulka contiene carbohidratos, vitaminas C, B, D y E. A los lugareños les encanta por su valor nutricional.

Tehuino (Tejuino) es una bebida fría hecha a base de maíz fermentado del estado de Jalisco.

Hamaika (Jamaica)- una de las bebidas más populares en México y América Latina. Té frío de hibisco. Se puede encontrar en enormes barriles transparentes tanto en puestos callejeros como en restaurantes (incluso en McDonald's en Guatemala).

Horchata (Horchata)- una bebida hecha a base de arroz, almendras, canela y sésamo, sabe a leche con canela.

pozol- una bebida hecha a base de masa de maíz fermentada con agua y cacao. Es adorado por los indios locales y odiado por los extranjeros. A menudo se vende en puestos de carretera, junto con horcha y hamayka. El pozol tiene un aspecto extraño, pero sabe a cacao frío con cereales. Sacia perfectamente la sed y un poco el hambre.

tepache (tepache) Una bebida roja fermentada hecha de maíz y piña.

Licuado (Licuado)– batidos caseros de leche y frutas de su elección.

Tejate- un refresco caliente elaborado a base de maíz, cacao y canela.

Precio de las bebidas: desde 10 pesos (0,5€) la copa.

Y sí, asegúrese de probar la Coca-Cola mexicana. Se le agrega azúcar de caña de azúcar y se considera más saludable que la cola normal.

CÓCTELES

Michelada- un cóctel a base de cerveza con salsa picante, especias, jugo de limón y un borde de sal y pimienta.

paloma- un cóctel-mezcla de tequila y refresco de toronja.

Margarita (margarita)- un cóctel a base de tequila y zumo de lima.

TEQUILA Y MEZCAL

Para muchos, tequila y México son conceptos inseparables. Y cuando un turista inexperto hace una pregunta: Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el tequila y el mezcal?, muchos lugareños sin experiencia responden:

Esto es lo mismo.

Hay un gusano en la botella de mezcal (sí, está ahí, pero eso no es lo que distingue al tequila del mezcal. Solo prueba que el mezcal es de buena calidad y el gusano no se descompone).

El tequila se elabora con agave azul y el mezcal con agave verde (sería más correcto decir que el tequila se elabora únicamente con agave azul cultivado y el mezcal con cualquier otro no cultivado).

En realidad, El mezcal es tequila sin más elaboración. Y aquí hay algunas diferencias más:

El mezcal es más fuerte que el tequila.

El mezcal es un producto orgánico.

Para la producción de tequila, solo se usa una variedad de agave, y para el mezcal, 30.

El mezcal se produce en los estados de Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla y el tequila se produce en Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit.

El tequila se distingue por el período de añejamiento:

blanco/plata- tequila color transparente sin envejecer. Por lo general, esta es la opción más económica. La mayoría de las veces se usa para cócteles. El sabor es suave, con un pronunciado sabor a agave.

dorado- tequila amarillento sin añejar (coloreado artificialmente, no se recomienda comprar).

tequila reposado- Envejecido de 2 a 9 meses, tiene un sabor fuerte y picante.

tequila añejo- Envejecido durante al menos 1 año. Dulce y suave.

tequila extra añejo- de 3 años o más.

El mezcal se puede dividir en 4 grupos, dependiendo del sabor que adquiera durante la elaboración:

Ahumado;

agave verde;

agave al horno;

fermentado.

El tequila se usa mucho en cócteles, el mezcal casi nunca. Pero hay otra regla grande e importante: el tequila (al igual que el mezcal) se debe beber a pequeños sorbos, saboreando. ¡Sin tiros!

El tequila no es una bebida tan noble por otra razón: se necesitan de 7 a 12 años para que crezca un arbusto de agave azul, pero la producción comercial generalmente no puede esperar tanto. Por lo tanto, a menudo se agregan pesticidas a la bebida o (cuando el agave aún no está maduro y no tiene suficiente dulzura propia) azúcar. Y mezclar dos tipos diferentes de azúcar provoca dolor de cabeza. El mezcal es orgánico, y con su propia azúcar natural. Aunque es más caro, los lugareños creen que el mezcal es más fragante y saludable.

¿Dónde beber tequila?

Para la mejor experiencia de beber tequila, diríjase a su tierra natal de Jalisco y su capital, Guadalajara. Casi todos los hoteles lo ayudarán a reservar un recorrido de un día, que incluirá: un recorrido por la fábrica, incluida una degustación de 7 tipos de tequila, una actuación de mariachi y tiempo libre en el pueblo de Tequila, donde se encuentran tres litros de agua subterránea. La bebida se puede comprar por 20 €. El recorrido costará 400 pesos (22 €).

Muchos lugareños también recomiendan el Tequila Express, un recorrido en tren borracho (el programa es el mismo que el autobús). Precio 1550 pesos (85€).

¿Dónde tomar mezcal?

El mejor mezcal te está esperando en los bares de la ciudad de Oaxaca, no hay recorridos especiales de mezcal (sí, en principio, no son necesarios). Allí debes ir a mescaleries, una especie de barras de mezcal. Algunos de ellos ofrecen pruebas, 150-200 pesos (9 €) para tres tipos. Pero le recomendamos que se quede atascado en cada uno de ellos durante 2-3 horas, y que pruebe todo lo que se le ocurrió. Los dueños de las mescalerías suelen ser fanáticos apasionados de esta bebida, presta atención a sus valiosos consejos sobre el mezcal.

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Otra cocina popular del mundo, que logré probar durante mis vacaciones en México, es la cocina mexicana. Debo admitir que su rasgo principal y característico es la adición de chile a casi todos los platos, por lo que todos los platos son tan sabrosos que tenían que tomar bebidas refrescantes.

Aprendí sobre la cocina mexicana y su historia de donde hacen un tequila incomparable, no dejes de leer este artículo. Según me contó mi guía, a quien conocí a través de otros turistas, la cocina mexicana comenzó su ascenso a principios del siglo XVI, gracias al reencuentro de las tradiciones española e indígena.

Los primeros platos de la cocina mexicana no eran muy ricos en elección, incluían solo tortillas de frijol y maíz, tomates y platos hechos con chiles y otras especias. Entonces las cosas fueron para los españoles, quienes trajeron nuevos productos a este país, como trigo, arroz, carne, hierbas, vino y hasta quesos.

Desde finales del siglo XVI, la cocina mexicana es conocida en todo el mundo por sus deliciosos platillos y recetas de cocina tradicional. Actualmente, todas las recetas para preparar platillos tradicionales mexicanos no han cambiado.

Ingredientes principales en la cocina mexicana

Como ya he dicho, todas las recetas de platos tradicionales no han cambiado y se preparan con los mismos ingredientes que a principios del siglo XVI. Todos los platillos de la cocina mexicana tienen sus ingredientes tradicionales: frijoles, maíz, chiles picantes y sus variedades, muchas especias picantes, nopal, carne, cacao...

En la costa de México, hay un contraste de platos de mariscos con los mismos ingredientes enumerados. El ingrediente principal de los platos en México son los frijoles de varios tipos, en cada región separada de este país crecen varias docenas de este cultivo y cada tipo de frijol tiene su propio sabor. Habiendo probado cuatro tipos de frijoles negros, no sentí tanta diferencia, en cuanto a mí es el mismo sabor, como dicen “son frijoles y frijoles en África”.

El lugar más importante en la cocina tradicional mexicana es el maíz, toda la abundancia de platos de esta cocina consiste en la mayoría del ingrediente - maíz en cualquiera de sus formas. En cuanto al chile, es el segundo ingrediente de la cocina, su variedad en México cuenta con más de 78 especies.

En cuanto a la carne, antes de que la cocina india conociera las innovaciones españolas, la caza (serpientes, escarabajos, pájaros, iguanas...) era la variedad. En la actualidad, ya no encontrará tales platos, ahora cocinan carne familiar para todos nosotros, los platos de pescado son especialmente sabrosos, por ejemplo, el pez espada con limón o el bacalao con ajo.

• Por cierto, todo sobre precios, reseñas y otros momentos de vacaciones junto al mar se puede encontrar en una página separada.

De todas las bebidas tradicionales de México, por supuesto, cabe destacar el tequila, el único país donde se puede degustar tequila de verdad. En otros países donde pude probar el tequila, me decepcionó, realmente una bebida mexicana real y tradicional llamada tequila solo se puede hacer en su tierra natal.

No sé por qué recuerdo el sabor del tequila en México, pero diré una cosa, el tequila debe tomarse recién preparado. Sí, también hay bebidas con varios años de crianza en barrica, pero ya no saben igual. Por cierto, en una excursión en Francia aprendí muchas cosas útiles sobre barriles para fermentar vino y otras bebidas alcohólicas, resulta que la calidad del material y la forma en que se ensambla el barril afectan en gran medida el sabor, puedes leer sobre esto en un artículo separado.

Otra bebida perteneciente a la gastronomía de México es la bebida tradicional Mezcal, para ser honesta, esto es lo mismo que el tequila, pero por alguna razón aquí se considera una bebida aparte, me pareció que tenía un poco más de contenido de alcohol, bueno , el color es un poco más limpio.

De hecho, para comprobar la calidad de la bebida Mezcal, según la tradición, se coloca una oruga en un vaso, luego se vierte la bebida, si la oruga no se disuelve, entonces se considera que la bebida es de alta calidad, pero yo no sé quién lo beberá después de la oruga. ¡Habiendo aprendido esta tradición, ya no toqué la bebida mexicana Mescal!

El mezcal es una de las bebidas tradicionales en México.

En cuanto a los vinos mexicanos, todos los vinos que aquí se producen son elaborados según tecnologías europeas, aquí no encontrarás vinos mexicanos tradicionales, pero puedes probar bebidas como el brandy Don Pedro que te gustará mucho y la auténtica cerveza Corona mexicana.

La cocina tradicional mexicana más popular

Para evitar que malinterpreten todos los platillos mexicanos, les explicaré un poco qué es una tortilla. Casi toda la cocina mexicana consiste en tortillas. La tortilla es una tortilla de trigo o maíz suave y delgada.

Burrito - un pastel de tortilla relleno de carne picada (frijoles, aguacate, arroz, queso...)

Los tacos son un plato de tortilla relleno con varios ingredientes: carne de res, cerdo, pollo, mariscos...

Quesadilla

Enchilada

Los nachos son chips de tortilla con varios aditivos, un antojito de la cocina mexicana.

Un montón de platillos hechos de una variedad de toda la vegetación y criaturas vivientes que viven en México, lo más importante que me impactó es que aquí no encontrarás productos importados como en Rusia, ¡todo aquí es preparado por nosotros mismos!

Puedes ver los nombres de los platos tradicionales mexicanos en cualquier restaurante de tu ciudad, no hay suficiente espacio para enumerarlos, porque un plato puede tener una composición de ingredientes, pero si le agregas una especia, este plato ya se llamará diferente. Te aconsejo que aprendas menos teoría y pruebes más cocina mexicana junto con el sitio, no olvides suscribirte a artículos nuevos sobre turismo.

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La cocina mexicana, que combina las tradiciones culinarias de varios pueblos, atraerá a todos los amantes de los sabores jugosos y brillantes. Conociendo ciertos trucos, todos pueden cocinar sus platos más populares. Todo lo que se necesita es una pequeña lista de ingredientes familiares y, por supuesto, su voluntad de experimentar.

sitio web Seleccionó 6 excelentes platillos mexicanos que deleitarán a sus comensales y son fáciles de preparar en casa.

fajitas

Quizás este sea el plato más popular de la cocina mexicana. Es costumbre servir el relleno para ello caliente, directamente en la sartén y siempre junto con las tradicionales tortillas. Así cada invitado puede elegir por sí mismo qué envolver en un pan plano y con qué salsas comerlo.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla roja
• 1 chile
• 1 lata de frijoles rojos enlatados
• 300 g de carne de res
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate
• 3 arte. yo aceite vegetal
• 1 lima
• 4 tortillas de trigo o maíz

Cocinando:

1. Cortar el lomo de res, el pimiento y la guindilla en tiras finas.
2. Marinar la carne en jugo de limón durante 1 hora.
3. Poner las verduras en una sartén caliente y freír durante 10 minutos.
4. Enviamos la carne a las verduras y freímos durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue pasta de tomate y frijoles al contenido de la sartén, mezcle y mantenga al fuego durante un par de minutos.
6. ¡El relleno de fajitas está listo! Sírvelo con tortillas, salsa de tomate picante y crema agria.

Guacamole

Amado por los gourmets de todo el mundo, la pasta de aguacate se puede usar como guarnición, por ejemplo, con carne o pescado. Pero según la tradición, se consume como botana y se come con totopos de maíz.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 3 aguacates maduros
• 1 bombilla
• 1 chile
• 1 lima
• 1 diente de ajo
• manojo de cilantro

Cocinando:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Rallar la ralladura de lima.
2. Sacar las semillas del chile, quitar la piel a los tomates y también cortar.
3. Amasar todos los ingredientes con un tenedor. Sal y mezclar de nuevo.
4. Agregue un par de cucharadas de agua y jugo de limón.
5. Limpiamos el aguacate de la piel, le quitamos el hueso y lo cortamos en varios trozos.
6. Agrega el aguacate a la pasta de tomate y chile y tritúralo bien con un tenedor.

Servir con chips de maíz. ¡Disfrute de su comida!

salsa mexicana fresca

La salsa picante mexicana combina bien con las papas y la carne y agrega picante y riqueza a los platos.

Ingredientes:

• 3 tomates
• 1 bombilla
• 4 dientes de ajo
• 2 chiles
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva
• zira, sal, pimienta al gusto

Cocinando:

1. Retire la piel de los tomates, córtelos en cubos.
2. Cortar la cebolla y el ajo de la misma manera.
3. Limpiamos el chile de las semillas, lo cortamos en tiras.
4. Mezcle todos los ingredientes, sal y pimienta, agregue comino y pasta de tomate.

Rocíe con jugo de lima y aceite de oliva.

Sopa De Frijoles Con Chile

A los mexicanos les encantan los frijoles y los agregan a casi todo. Los platos con ella, como esta sopa picante y fragante, son muy nutritivos y sabrosos.

Ingredientes:

• 300 gr de alubias rojas
• 2 l de caldo de verduras
• 1 manojo de cilantro
• 8 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• 1 er. yo semillas de zira
• 1 er. yo semilla de cilantro
• 1 cucharadita pimienta de Jamaica
• 4 cucharadas yo aceite de oliva
• sal al gusto

Cocinando:

1. Remoje los frijoles en agua fría y déjelos durante 8-10 horas.
2. Escurra el agua de las alubias, viértala con el caldo de verduras y ponga a cocinar durante 1 hora.
3. Vierta 2 tazas de caldo en una cacerola separada y reserve por un tiempo.
4. Saque una pequeña cantidad de frijoles en una cacerola. Te vendrá bien para la decoración.
5. Moler el resto del caldo junto con los frijoles en una licuadora.
6. Picar el ajo y los chiles sin semillas.
7. Freír el comino, el cilantro y la pimienta de Jamaica en una sartén seca durante 2 minutos.
8. Enviamos ajo, chile a la sartén, agregamos aceite vegetal. Freír durante 1,5 minutos.
9. Ponemos el caldo reservado al fuego, transferimos el contenido de la sartén y el puré de papas de la licuadora, sal y pimienta. La sopa solo debe calentarse, no hervirse.
10. Verter la sopa en cuencos y añadir las alubias que hemos preparado para decorar.

Servir con verduras. El plato es muy aromático y rico.

Huevos rancheros

Según la leyenda, este platillo fue inventado por los vaqueros hace muchos años, y hoy en día agrada a todos los mexicanos para el desayuno. Se puede comer directamente de la sartén o envuelto en un pan plano tradicional.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 g de salchicha ahumada
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate
• 2 cucharaditas comino molido
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal
• manojo de perejil

Los tacos de antojito mexicano, o tacos, son tortillas rellenas. Y se pueden preparar en casa de manera muy simple y rápida para un refrigerio interesante: ¡con pollo, verduras, carne e incluso con aguacates y aceitunas!

Hacer tacos rellenos es fácil. Es importante que las tortillas se preparen con anticipación, no necesariamente de harina de maíz. Debo decir que las tortillas de trigo son igual de buenas y mucho más fáciles de hacer. También es importante que al momento de preparar los tacos, todos los componentes del relleno estén listos, dispuestos en tazones o platos separados.

• 6-8 piezas Tortillas (trigo o maíz)
• 150gr Ternera
• 1 pieza de pimiento dulce
• 2 piezas de pimiento picante
• 1 pieza de cebolla
• 1 pieza tomate
• 1 manojo de cilantro, perejil
• 1 diente de ajo
• 1 ud Lima
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• al gusto Sal, cilantro, azúcar, hierbas aromáticas secas, chile

Las tortillas son tortillas de maíz y son fáciles de hacer. Necesita harina de maíz finamente molida buena y de alta calidad. Si hay dificultades, es muy posible hornear pasteles con harina de trigo o mezclas, friéndolos en una sartén seca. Las tortillas se hornean rápido, es importante que estén frescas y dobladas.

La composición del relleno es arbitraria, pero la carne es deseable. Y el picante sigue siendo una característica tradicional de la cocina mexicana. Necesitará pimiento dulce fresco, rojo o verde, un par de vainas de pimiento picante, una cebolla, un tomate maduro, lima y un puñado de verduras. Sin embargo, encienda su imaginación, los aditivos sabrosos son bastante apropiados.

Cortar la cebolla en tiras finas, añadir el zumo de media lima mediana, una pizca de sal y azúcar, así como una pizca de mezcla seca de hierbas aromáticas frotada con los dedos. Pon la cebolla en el refrigerador por media hora para marinar. Luego exprime la cebolla del exceso de líquido.

Prepare salsa de tomate fresca si la casera no está disponible. Pero, no use ketchup de una bolsa. Tomate - muy maduro, escaldar con agua hirviendo, quitar la piel y las semillas. Picar finamente la carne con un cuchillo. Un pimiento picante limpiar cuidadosamente de las semillas y los tabiques interiores blancos. Picar el pimiento muy finamente con un cuchillo.

En una sartén, caliente 1 cucharada. aceite de oliva y sofreír sobre él una mezcla de pimiento y tomate, añadiendo una pizca de sal, azúcar y hierbas aromáticas secas. Si la salsa no está lo suficientemente picante, siéntase libre de agregar chile seco en polvo. Como resultado, la salsa debe ser muy espesa, fragante y picante.

Picar finamente todas las verduras y mezclar con cebollas en escabeche. Agregue el diente de ajo finamente picado, luego revuelva. Carne: preferiblemente ternera sin grasa y películas. Moler la carne con una picadora de carne, haciendo carne picada. Pimientos - dulces y picantes, lo que queda, pelar y picar con un cuchillo, un poco más grande que el pimiento picante para la salsa.

En una sartén, caliente 1 cucharada. aceite de oliva y freír la carne picada y los pimientos picados en él. El fuego debajo de la sartén debe estar por encima de medio y la sartén no debe estar cubierta con una tapa. La carne y las verduras se deben freír, no guisar.

5 minutos antes del final del asado, agregue una pizca de sal y cilantro molido. El tiempo de asado de la carne con pimienta es de 15-20 minutos. Es suficiente. Es necesario que casi toda la humedad de la carne picada se haya evaporado. Luego, el relleno debe enfriarse a temperatura ambiente.

Para cada tortilla poner 1-2 cdas. carne picada con pimienta, 1 cda. cebollas en escabeche con verduras, agregue salsa de tomate con chile - al gusto. Dobla el pastel por la mitad para que la carne picada se distribuya uniformemente dentro del pastel. Por lo tanto, rellene todos los tacos con carne picada.

En realidad, los tacos están listos. Si haces muchos de estos tacos, puedes decorarlos con verduras y servirlos con cerveza mexicana fría y una rodaja de lima. Los tacos se pueden preparar con anticipación, pero los tacos recién preparados son los más deliciosos.

Receta 2: Tacos de Pollo (Paso a Paso con Foto)

Los tacos son tortillas en las que los mexicanos envuelven una variedad de rellenos. Estos pasteles se parecen al lavash armenio, pero tienen forma redonda. Se empaquetan al vacío, lo cual es muy conveniente: se pueden almacenar hasta por seis meses, en silencio en el armario. En el momento adecuado, cuando necesite alimentar rápidamente a su familia, puede crear una pequeña obra maestra culinaria a partir de ellos: simplemente caliéntelos en el microondas y llénelos con todo lo que hay en el refrigerador.

• tortillas
• salsa de tomate
• mayonesa
• queso mozzarella
• pechuga de pollo
• tomates cherry
• pimiento
• berro
• lechuga

Las tortillas se venden en paquetes de este tipo y vienen en diferentes tamaños.

Cuando cocino filetes de pechuga de pollo, corto la llamada flecha, una pequeña parte, que siempre se interpone en el camino. Tales flechas de cuatro a cinco filetes en peso corresponden a un filete completo. Con ellos podrás cocinar tacos y alimentar a toda la familia con una sola mama.

Freír las pechugas de pollo y cortar en trozos.

Preparar el relleno: lavar y secar la lechuga, picar el morrón, los tomates cherry y el queso. Como ya entendiste, el relleno puede ser muy diverso.

Coloque un pan plano en un plato apto para microondas.

Cubra con trozos de queso Mozzarella y trozos de filete frito. También es adecuado otro queso que se derrita bien. Caliente la tortilla en el microondas durante 30-40 segundos a máxima potencia.

Mientras el pastel está caliente, viértalo con salsa de tomate o mayonesa, ponga tomates y pimientos.

Agregar hojas de lechuga.

Envuelve el pastel y asegúralo con un palillo. Del mismo modo, cocina el resto de las tartas y, cuando la última esté lista, mételas todas juntas durante 15-20 segundos en el microondas.

Tu comida rápida casera está lista. ¡No ha pasado ni media hora!

Receta 3: Tacos Mexicanos Con Carne

• Pasteles de taco - 2 uds.
• Carne de cerdo - 150 g
• queso brie - 50 g
• Pimiento dulce - ½ ud.
• Hojas de lechuga - 2 uds.
• Yogur natural para aderezo - 2 cucharadas. yo
• Mostaza - 1 cucharadita
• Miel - ½ cucharadita

Prepara todo lo necesario para rellenar las tartas. Las hojas de lechuga deben sumergirse en agua helada durante 5 minutos antes y dejar que se sequen. Esto se hace para que queden crocantes.

Coloque el taco en una sartén caliente y seca durante 30 segundos. Primero debe secarse por un lado. Luego repita esto con la segunda tortilla.

Ahora doble manualmente los pasteles por la mitad, pero no haga un pliegue pronunciado obvio; necesita una transición suave; colocará el relleno en este hueco. Ahora seque los pasteles en una sartén por el otro lado.

En una sartén calentada con aceite vegetal, freír los trozos de cerdo a fuego alto hasta que estén tiernos. No hay necesidad de cortar la carne muy finamente - trozos de 4-5 cm de largo y 3-4 cm de ancho servirán, sal y pimienta a tu gusto.

Para aderezar el relleno, prepare la salsa: mezcle yogur con mostaza y miel.

Picar finamente la carne caliente, picar el queso brie, enjuagar el pimiento dulce y cortar en cubos. Mezclar el relleno con la salsa resultante.

Rellene los pasteles con el relleno: ponga todo en una hoja de lechuga y forme un pastel.

Receta 4: tacos en casa

• Filete de pollo 200 gramos
• Pimiento rojo dulce 100 gramos
• Ají picante 50 gramos
• Frijoles rojos enlatados 50 gramos
• ajo 3 gramos
• Orégano 3 gramos
• Salsa de tomate 50 gramos
• Queso duro y semiduro 100 gramos
• Aceite vegetal 100 gramos
• Harina de maíz 1.5 tazas
• Harina de trigo 1.5 tazas
• Agua potable 1 vaso
• polvo de hornear 1 cucharadita

Cortar el filete de pollo.

Freír el filete en aceite vegetal.

Agregue el pimiento dulce y el chile.

Agregue la pasta de tomate.

Agregue los frijoles y las especias, cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Ponga la masa resultante en una tortilla, espolvoree con queso rallado.

Metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Receta 5, paso a paso: tacos caseros

• Flatbread (maíz. Estos se venden ahora en las tiendas. Puede reemplazarlo fácilmente con pan de pita) - 6 piezas.
• Pavo (o filete de pollo) - 300 g
• Cebolla - 2 piezas
• Frijoles enlatados - 1 prohibición.
• Tomate - 3 piezas
• Pepino - 1 pieza
• Hojas de lechuga (hojas) - 6 piezas
• Queso holandés - 100 g
• verdes (opcional)
• Salsa (chile, al gusto)
• Balsámico (para encurtir cebollas. Opcional.)
• Salsa de soja (para encurtir cebollas. Opcional.)

Hacemos filete de pavo (o pollo) picado. Saltee con cebolla y sus especias favoritas.

Cuando el relleno esté casi listo, agregar frijoles enlatados y 2 tomates (pasados ​​por una licuadora o rallados. Pelar el tomate previamente).

Cortar la cebolla en tiras y marinar: Arte. cucharada de vinagre balsámico + cda. una cucharada de salsa de soja + una pizca de pimienta negra. Por cierto, con este encurtido se obtiene una cebolla muy sabrosa (el tiempo de encurtido es de solo 10 minutos).

Cortar los tomates en cubos.

Agregue verduras (eneldo, albahaca) a la cebolla en escabeche, también espolvoreé una cebolla verde).

Tortilla (se le llama "tortillas") o pan de pita, a falta de tortillas, untado con salsa de chile. Si no le gusta el picante, reemplácelo con cualquier otra salsa o incluso con salsa de tomate.

En el medio de la torta, coloque carne picada, tomates.

Luego nuestras cebollas en escabeche.

Y queso duro (en mal estado o cortado en trozos, como el mío).

Sujete los bordes del pastel con palillos y envíelo al horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos. El pastel debe endurecerse y volverse crujiente.

¡Nuestros Tacos están listos! Antes de servir, retire los palillos, agregue el pepino fresco picado y la lechuga.
¡Disfrute de su comida!

Receta 6: Tacos Caseros (Fotos Paso a Paso)

Los tacos mexicanos son un bocadillo muy sabroso y picante que es fácil de hacer en casa.

• Sal 10gr
• Pan plano 4 piezas
• Solomillo de cerdo 400 gr
• Harina 1 cucharada. yo
• Aceite de oliva 1 cucharada
• huevo de gallina 1
• Ensalada 20gr
• tomates cherry 5 uds
• Salsa 50gr
• Pimienta negra 5gr

Primero, preparemos la carne. Puedes usar cualquier carne para tacos. Usaré lomo de cerdo. Batimos la carne y la salpimentamos por ambos lados.

Preparemos todo para la masa: bata un huevo de gallina con una cucharadita de agua, vierta la harina en otro recipiente. Sumerja todas las chuletas alternativamente primero en el huevo y luego en la harina. Freír las chuletas por ambos lados a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.

Después de que las chuletas se hayan enfriado un poco, córtelas en tiras longitudinales y fríalas un poco en una sartén.

Preparamos el relleno. Haré una versión de tacos muy simple y económica, así que picaré algunas hojas de lechuga y cortaré los tomates cherry en cuartos.

Tengo tacos comprados en la tienda, así como salsa para tacos. Cuando no hay pasteles comprados en la tienda a la mano, uso rosquillas de pita o kéfir caseras. La salsa para tacos se puede reemplazar con cualquier salsa picante.

Ponga los trozos de cerdo en el medio de la tortilla.

Luego agregue las hojas de lechuga. Coloque los tomates cherry picados encima.

Rocíe con salsa para tacos. Eso es todo, nuestros tacos mexicanos están listos.

Receta 7: Variedad de ingredientes para tacos

• Carne picada magra (93%) - 250 g
• Pechuga de pavo picada (99%) - 250 g
• Cebolla (picada) - 1 ud.
• Tomates verdes chile (preferiblemente marca Rotel), cortados en cubitos - 1 lata
• o tomates, cortados en cubitos - 1 taza
• Comino molido - ½ cucharadita
• Chile Chipotle molido - ½ cucharadita
• o chile en polvo - 1 cucharadita
• orégano seco - ½ cucharadita
• Agua - 2/3 taza
• salsa de salsa
• CCrea agria
• Tomates - 2 piezas
• Aguacate - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• cilantro
• Aceitunas negras
• Queso para tacos - 1 paquete (o queso cheddar finamente rallado)
• Ensalada - ¼
• Tacos de maíz, comprados - 1 paquete de 12

Colocar la carne picada en una sartén, sin aceite, sofreír a fuego medio durante 7-8 minutos. Poner la carne picada en un colador para escurrir la grasa.

Limpie la sartén con toallas de papel, coloque la carne picada en la sartén, agregue los tomates, el comino, el chipotle molido (o pimiento rojo molido), el orégano y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 6 minutos.

Cortar tomates, aguacates, aceitunas, cebollas, lechuga, cilantro.

Ponemos carne cocida, verduras y hierbas en platos grandes, agregamos crema agria y salsa.

Coloque los pasteles de maíz terminados en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a una temperatura de 175 grados durante 5 minutos.

Acomode los tacos de maíz crocantes en un plato.

Rellenamos cada pastel con rellenos: carne, queso y todos los demás ingredientes.