Tartas de queso en porciones con fresas en un vaso. Tarta de queso vainilla en porciones Tarta de queso en porciones sin hornear
La tarta de queso perfecta... ¿Cómo es? La estructura más delicada combinada con la base de arena más deliciosa: ¡los clásicos de la cocina estadounidense han capturado al mundo entero!
Por lo general, este delicado postre se prepara al baño maría. Simplificaremos un poco la tarea y la hornearemos en el horno, al mismo tiempo que discutiremos todas las complejidades de hacer un pastel de queso clásico.
Necesitaremos:
· 200 gramos de galletas de mantequilla (será delicioso con avena);
· 90 gramos de mantequilla;
· 750 gramos de queso crema o requesón (por ejemplo, queso Cremette profesional);
· 200 gramos de azúcar (o azúcar en polvo);
· 3 huevos de gallina;
· 100 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 10%
¡Todos los productos deben estar a temperatura ambiente!
No recomendamos en lugar de requesóncremitausar cuajada. A la salida, no obtendrá un pastel de queso "verdadero", sino una simple cazuela de requesón.Use crema solo natural, animal, por ejemplo, crema de alta calidad "Chudskoe ozero". El contenido de grasa de la crema en esta receta no juega un papel especial. Su tarta de queso será igual de buena con crema agria que con crema, pero el sabor cambiará y se volverá más "cursi".
¡Usando ingredientes de confitería de alta calidad, seguramente obtendrá un resultado excelente!
Prepararemos nuestra tarta de queso en una fuente de horno de metal. Lo mejor es usar bandejas para hornear desmontables; será mucho más fácil extraer nuestro postre de ellas.
En primer lugar, preparamos la base. Las galletas deben ser molidas en una licuadora. Vierta la mantequilla previamente derretida en las galletas, mezcle bien. Es importante que nos mojemos, pero las migas se desmoronan.
Coloque papel de hornear en una fuente para hornear previamente preparada. Vierta y apisone una capa uniforme de galletas en todo el diámetro. Opcionalmente, puede hacer "lados" para el futuro pastel de queso. Necesitas apisonar con algo plano: por ejemplo, el fondo de un vaso.
Retiramos nuestra base en la nevera durante 20 minutos y empezamos a preparar la tarta de queso propiamente dicha.
Es importante aprender la única regla aquí: no batir la masa con una batidora. Incluso el batidor se deja de lado. Es ideal utilizar una espátula de repostería de silicona para evitar que entre aire en nuestro postre. Entonces, en la "salida" obtendrá una superficie lisa sin "granos" ni burbujas.
Moler 750 gr de queso con azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, sin dejar de mezclar bien. No se apresure, revuelva suavemente.
Muchos chefs y pasteleros aconsejan agregar jugo de limón y ralladura al relleno de queso. Este paso es opcional. Pero si desea darle más sabor a la tarta de queso, agréguele una gota de saborizante natural para alimentos.
A continuación, añade 100 ml de nata a temperatura ambiente y vuelve a mezclar bien.
Sacamos una fuente para horno con una base de arena preparada del frigorífico. Vierta con cuidado nuestra masa de queso en el molde. Puede golpear ligeramente el molde sobre la mesa para que la masa se distribuya uniformemente.
Metemos nuestra tarta de queso en el horno precalentado a 180C durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 110C y deje que la tarta de queso esté lista durante una hora y media. Si la temperatura mínima de su horno es de 150-160C, asegúrese de abrir ligeramente la puerta del horno.
Puede determinar la preparación de la tarta de queso de la siguiente manera: el centro, con un diámetro de 5-10 cm, "temblará" ligeramente. Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake durante 60 minutos. Retire el postre del horno y déjelo otros 30 minutos a temperatura ambiente.
Antes de enviar la tarta de queso al frigorífico, pasa un cuchillo por las paredes.
Es necesario enfriar el postre durante al menos 8 horas, es mejor mantener 12 horas en el refrigerador.
Sirva la tarta de queso con salsa de bayas o cobertura. El postre listo puede (¡y debe!) estar decorado con bayas frescas.
¡Ocurrencia!
El pastel de queso se puede hornear no solo en formas de metal, sino también en formas de papel. Recomendamos utilizar moldes para hornear sin soporte. La tecnología de cocción es la misma: apisonamos la base de arena en el fondo del vaso y vertemos con cuidado la masa de queso. Es conveniente llevar tales pasteles de queso en porciones con usted en un picnic, para visitar, como un refrigerio abundante y dulce en el camino.
Para los amantes de la tarta de queso, sugiero preparar este postre en porciones de lo más delicado. Se prepara sin base en formas ordinarias para hornear pequeños cupcakes. El pastel de queso se puede servir con salsa dulce, bayas o frutas, todo depende de la temporada. Prepare un pastel de queso de vainilla en porciones para invitados o seres queridos, ¡definitivamente apreciarán la textura cremosa cremosa y el gran sabor!
Cocino la comida de acuerdo con la lista.
En un tazón, combine la crema, el yogur y el queso crema. mezclo los ingredientes.
Luego añado mantequilla derretida al bol, caliento un poco la masa al baño maría, removiendo de vez en cuando, hasta que desaparezcan los grumos.
Agrego las yemas, bato la masa con una batidora.
Tamizo la harina en un tazón, agrego vainilla, bato un poco con una batidora.
En otro recipiente, bata bien las claras, agregue el azúcar en varias etapas, sin dejar de batir.
Agrego claras de huevo batidas a la masa de yema en partes, mezclo suavemente con una cuchara de arriba a abajo.
Engraso el molde de silicona para muffins con aceite vegetal, lo coloco en un molde un poco más grande, en el que vierto unos dos vasos de agua caliente. Extiendo la masa cremosa en un molde de silicona.
Horneo una tarta de queso en un horno precalentado a 160 grados durante unos 45-50 minutos. Saco el molde de silicona del molde grande con agua. Dejo que la tarta de queso se enfríe por completo, es mejor ponerla en el refrigerador por unas horas.
Hice una salsa de fresa y azúcar con una licuadora, adorné los cheesecakes con media fresa y hojas de menta.
¡El cheesecake de vainilla en porciones está listo!
¡Disfrute de su comida!
El cheesecake es uno de los postres más deliciosos y saludables. Qué tipo de pasteles de queso cocinan las azafatas: con galletas Oreo, con queso mascarpone, con leche condensada, con albaricoques, con fresas. Cada cheesecake es original y delicioso a su manera. ¿Y si hoy hacemos mini-cheesecakes en porciones? Estos pasteles de queso se verán geniales en la mesa del buffet y decorarán cualquier fiesta. Una deliciosa base de galletas de mantequilla y mantequilla, un delicado relleno de cuajada y una gruesa capa de glaseado de chocolate: la combinación es excelente. Pasarás un mínimo de tiempo preparando estos mini-cheesecakes, y como resultado obtendrás 64 mini-raciones de un delicioso manjar.
Ingredientes:
Para la base:
- 2 huevos
- 500 g de requesón
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas maicena
- 225 g de galletas "Para el té"
- 70 g de mantequilla
- 15 g de azúcar de vainilla
Para el glaseado de chocolate:
- 3 cucharadas Sáhara
- 6 cucharadas 18% crema agria
- 2 cucharadas manteca
- 2 cucharadas cacao oscuro de alta calidad
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Preparación de la receta "Porción de tarta de queso":
Para preparar el cheesecake, prepara requesón, mantequilla, galletas, azúcar de vainilla, azúcar, fécula de maíz.
Para preparar la base, coloque las galletas rotas y la mantequilla derretida en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchillo de metal.
Moler hasta que se formen pequeñas migas húmedas.
Cubra una lata de 20 cm x 20 cm con papel pergamino. Extienda las migas de galleta uniformemente sobre el fondo del molde y compacte bien.
Luego ponga el requesón, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena en el recipiente de un procesador de alimentos (boquilla "cuchillo de metal").
Moler hasta que se forme una masa tierna homogénea.
Extienda la mezcla de cuajada sobre la base de galletas y alise. Cocinar en horno precalentado a 160ºC durante 30-35 minutos aproximadamente. La tarta de queso estará lista cuando esté lo suficientemente firme alrededor de los bordes y el centro todavía esté temblando un poco.
Retire el cheesecake del horno, enfríelo a temperatura ambiente y luego colóquelo (en el molde) en el congelador durante 2 horas. Retire del congelador, recorte los bordes y córtelos en 64 piezas (tamaño de pieza 2,5 cm x 2,5 cm).
Para el glaseado de chocolate, necesitamos crema agria, mantequilla, cacao (es mejor usar cacao de alta calidad), azúcar.
En una cacerola, combine todos los ingredientes para el glaseado, muela bien y caliente, revolviendo, hasta que espese (no deje que hierva). Enfriar hasta 60ºС.
Los cheesecakes pequeños de fresa sin hornear son un postre versátil. Lo cual es adecuado como una presentación solemne para cualquier ocasión. Entonces, en la vida ordinaria, como un pequeño pedazo de felicidad, que seguramente te animará.
Cheesecakes de Fresa con Queso Crema Sin Hornear
Las tartas de queso sin hornear en porciones se preparan de la misma manera que una tarta de queso normal sin hornear. La única diferencia es que la base de manteca crujiente y el relleno se colocan en mini moldes con fondo extraíble, o en aros de postre de pequeño diámetro.
Más información sobre cómo hacer tartas de queso pequeñas.
Cheesecake de Oreo con Foto Paso a Paso
Primero, veamos la receta del cheesecake de fresa con galletas oreo.
Presta atención a la alternativa: la tarta de queso se puede servir en un tarro.
Cheesecake de limón sin horno con fresas
Considere un par de recetas para pasteles de queso en porciones de limón sin hornear.
La primera opción: a base de proteínas batidas y con la adición de gelatina: el pastel de queso en porciones terminado tendrá una textura porosa y aireada.
Instrucciones con foto paso a paso:
Presta atención al corte de la tarta de queso: debido a las proteínas batidas, tiene una textura increíblemente delicada y aireada.
La segunda receta de mini cheesecakes de limón y fresa
Es mucho más fácil. Los pasteles de queso se preparan sin hornear y sin gelatina. La textura del postre terminado es fundamentalmente diferente: suave / cremosa.
Tartas de queso en porciones con chocolate, salsa de caramelo y fresas
Mmm, de acuerdo con esta receta de pasteles de queso, ¡debes agregarles mucho chocolate! ¡Y es tan delicioso que te chuparás los dedos! Para los amantes del chocolate, por supuesto...
- Hacemos la base de galletas y mantequilla para futuras tartas de queso en porciones (triturar las galletas en migas, mezclar con mantequilla derretida y apisonar en el fondo de los moldes);
- Hacemos una especie de chocolate y nata. Puede calentar la crema por separado (llevar a ebullición, pero no hervir) y verterla sobre chocolate finamente partido, batir con un batidor hasta que el chocolate se disuelva por completo. Y puedes ponerlos en un tazón y derretirlos en un baño de agua;
- Deje la masa de chocolate resultante a temperatura ambiente durante 15 minutos, enfríe;
- Luego, en un tazón mezclador, bata el queso crema suave (debe estar a temperatura ambiente) y agregue el ganache de chocolate resultante. Bate con una batidora hasta que el queso y el chocolate estén completamente combinados;
- Para mayor comodidad, transfiera la mezcla resultante a una bolsa para hornear o una bolsa con una esquina dentada y llene todos los moldes con la crema resultante. Alise la superficie con una espátula, cubra con papel aluminio o film transparente y refrigere por varias horas (puede toda la noche);
- De derretir Candy Melts (Candy Melts) haremos salsa de caramelo. Para hacer esto, vierta los dulces y la mantequilla en una cacerola y caliéntelos a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando estén todos derretidos, agregar azúcar/azúcar impalpable y rehogar hasta que este último se disuelva por completo;
- Vierta los pasteles de queso en porciones enfriados preparados con la salsa resultante. Decora con fresas (también puedes usar crema batida) y sirve.
Si no tiene acceso a tales dulces, puede hacer salsa de caramelo de acuerdo con su receta favorita o hacer cobertura de chocolate.
La cobertura de chocolate o incluso el chocolate derretido va muy bien con el pastel de queso. Y sabroso y hermoso. Es cierto que si desea usar solo chocolate derretido, hágalo con la expectativa de "comer pasteles de queso de inmediato".
Aunque esto es, por supuesto, un asunto personal para todos: con té caliente, tal vez, el chocolate helado en los pasteles de queso quede genial, pero para una capa "a largo plazo" de pasteles de queso en la parte superior, sin duda es mejor hacer ganache de chocolate o jarabe.
Tarta de queso con chocolate blanco receta numero 2 sin hornear con foto paso a paso
Como a mí me encanta el chocolate y todo lo que se pueda cocinar con él, os ofrezco la segunda receta de tartas de queso con chocolate -quizás incluso más chula que la anterior, cómo la veo. En la versión anterior, el relleno es "denso", pero aquí es increíblemente tierno y la paleta de sabores es más rica.
Esta es quizás la receta de mini cheesecake de fresa más extraordinaria de esta colección. ¡Y muy, muy sabroso! Aquí hay dos tipos de queso, crema, chocolate blanco y proteína batida para la ligereza del postre de fresa terminado: ¡solo una receta mega genial!
Es cierto, y el relleno es un poco inusual de preparar, al baño maría (también usamos yema de huevo, por lo que es razonable), pero lo primero es lo primero.
Los ingredientes enumerados son suficientes para 4 pasteles de queso (anillos de postre) con un diámetro de 6-7 cm.
Fondo de arena:
- Con una base de mantequilla, todo es simple: agregue azúcar, sal y mantequilla derretida a las migas de galleta, mezcle bien y divida entre 4 anillos de postre. Mientras haces el relleno, puedes ponerlo en el refrigerador;
- Remoje la hoja de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos;
- Retire los quesos del baño de agua, vierta azúcar en ellos, mezcle;
- A continuación, agrega la yema de huevo a la mezcla de queso, bate la vainilla;
- Luego vierta la mezcla de leche con gelatina, mezcle;
- Luego, vierta el chocolate derretido, vuelva a batir;
- Por último, incorporar la clara de huevo batida.
- A lo largo de las paredes del anillo de postre, debe colocar las mitades de fresa con cortes en las paredes;
- Rellénelos con el relleno de queso resultante y póngalos en el refrigerador durante 3-4 horas;
- Remoje la hoja de gelatina en agua fría durante unos minutos;
- El puré de azúcar y fresa se puede hervir en cacerolas o en el microondas (no es necesario hervir);
- Transfiera la gelatina al puré caliente, mezcle hasta que se disuelva por completo;
- Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego vierta sobre la parte superior de los pasteles de queso y refrigere por un par de horas más o toda la noche.
Ingredientes de la tarta de queso sin hornear:
Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Dejar de lado;
Caliente la crema espesa con leche en la estufa o en el microondas (debe llevar a ebullición, pero no hierva), ponga la gelatina en la crema caliente, revuelva hasta que se disuelva. Ponga a un lado - deje enfriar un poco;
Mientras tanto, poner un bol con dos tipos de queso al baño maría (en una cacerola con agua hirviendo) y batir con unas varillas hasta obtener una masa homogénea;
Si no puede encontrar Queso Queso blando/procesado, puede tomar otro queso crema procesado. Ya sea queso crema Filadelfia puro o equivalente.
El azúcar se puede verter inmediatamente y batir en un baño de agua.
Todos los pasos se muestran en la foto paso a paso.
A continuación, mire más de cerca cómo queda el relleno de queso después de agregar la clara de huevo.
Presiónalas con firmeza para que no se salga el relleno; cuanto más cuidado, más bonitas quedarán las tartas de queso.
Este paso es muy importante: el relleno debe endurecerse para que la gelatina de fresa quede encima en una capa uniforme y ordenada.
Gelatina de fresa:
Sirva el pastel de queso con fresas y chocolate blanco con una taza de té caliente. La textura mágica y el rico sabor te conquistarán.
El resultado es realmente sorprendente: ¡esta opción para hacer tarta de queso se puede elevar al pedestal de la más deliciosa!
El chocolate se puede tomar no solo blanco, sino con trozos de fresa.
Mini cheesecakes de fresas con masa quebrada
Puede hacer su propia base de pastel de queso con masa quebrada, o puede usar esto o consultar nuestra colección de recetas de masa quebrada.
En cualquier caso, ¡la crema de queso en una canasta de mantequilla es muy sabrosa!
La cantidad de ingredientes necesarios para hacer pasteles de queso está escrito en la foto. Empecemos a cocinar.
Comenzamos, como siempre, con la preparación de la base. Tomará más tiempo este tiempo ya que las canastas de galletas de mantequilla deberán hornearse y dejar que se enfríen por completo.
El proceso de preparación de cestas de arena:
Antes de servir, los pasteles de queso se pueden adornar con rodajas de bayas frescas u hojas de menta.
Además, esta crema es perfecta para eclairs o profiteroles.
O simplemente puede usar tradicionalmente migas de pan dulce o galletas saladas.
Recetas de mini cheesecakes de fresa con bollería
Recetas de mini cheesecakes con crema de queso y bollería te están esperando en.
Además, los pasteles de queso en porciones se pueden hacer con requesón: lo mismo.
Y con esto concluye mi colección. ¡Victorias culinarias para ti!