Una receta paso a paso de deliciosos pasteles de pescado de abadejo. Deliciosos pasteles de pescado de abadejo

Muchas azafatas pasan inmerecidamente por alto un plato como los pasteles de pescado de abadejo, creyendo erróneamente que es básicamente imposible cocinar chuletas jugosas y sabrosas con pescado fresco y seco. Me apresuro a disipar sus dudas, e incluso, en cierto sentido, a destruir estereotipos culinarios, tomando como ejemplo la receta de hoy.

Aprendí la receta de los deliciosos pasteles de pescado de abadejo de mi madre. Recuerdo que de niño me los comía en ambas mejillas, aunque no me gustaba el pescado. Por tanto, te puedo recomendar con seguridad esta opción para cocinar croquetas de pescado, junto con la receta clásica de croquetas de pescado, de la que te hablé anteriormente. El abadejo es un pescado bastante seco, pero en combinación con otros ingredientes es ideal para hacer chuletas.

Si lo desea, también puede agregar un trozo de manteca de cerdo cruda o queso duro a la carne picada. Algunas amas de casa agregan pan empapado en leche a las chuletas de abadejo.

Habiendo probado muchas opciones, puedo decir con confianza que con sémola las chuletas son más sabrosas y tiernas. Prueba esta receta, es sencilla y realmente deliciosa.

Ingredientes requeridos:

850 g de abadejo
1 cebolla
1 patata
1 huevo
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas. yo sémola
3-4 calle. yo migas de pan
100 ml de aceite de girasol
0.5 cucharadita pimienta negro
0.5 cucharadita hierbas provenzales
sal al gusto

Cocinar paso a paso

Descongele el pescado primero. Luego lavamos el abadejo, cortamos la cola y las aletas. Cortar el pescado a lo largo, sacar el interior. Retire la columna vertebral y todos los huesos pequeños. Desmontaremos el pescado en filetes, quitaremos la piel. Puede usar filetes de abadejo deshuesados congelados ya preparados.

¿Cómo hacer pescado picado de abadejo?

Saltemos el filete de abadejo a través de una picadora de carne, siguiendo la receta de pasteles de pescado de abadejo.

Pelar la cebolla y la patata. Para mayor comodidad, corte las verduras en varias partes.

Gírelos a través de una picadora de carne y combínelos con pescado picado. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa.

Batiremos un huevo en la carne picada para que las chuletas mantengan bien su forma y no se deshagan durante la fritura. Salar y sazonar la carne picada con pimienta negra y hierbas provenzales secas.

Mezcle bien la carne picada para que se vuelva homogénea.

Añadir sémola para espesar la mezcla. Además, gracias a la sémola, los deliciosos pasteles de abadejo resultarán más jugosos y tiernos.

Vuelva a amasar la carne picada y déjela reposar durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche.

Formamos chuletas

Luego formaremos pequeñas chuletas redondas u ovaladas. Enrolle cada pieza en pan rallado.

Vierta el aceite en la sartén y deje que se caliente. Coloque suavemente nuestras albóndigas en el aceite caliente. Freír las deliciosas chuletas de abadejo hasta que estén doradas por ambos lados.

La carne de pescado es útil porque contiene muchas vitaminas y minerales tan necesarios para nuestro cuerpo. Y si es un pez de mar, entonces los beneficios en ese pez son dos, tres veces más.

El abadejo es prácticamente el pescado más barato y asequible con el que puedes cocinar deliciosos pasteles de pescado. Es cierto que puede encontrar la opinión de que el abadejo no es adecuado para las chuletas, dicen que las chuletas se volverán secas e insípidas. Pero puede refutar esta opinión preparando chuletas de acuerdo con nuestras recetas y le aseguro que no quedarán secas ni blandas.

Para que las chuletas sean las más deliciosas, debe elegir la carne adecuada con la que cocinará las chuletas.

Para que sus chuletas resulten sabrosas y jugosas, tome solo pescado fresco o congelado. Al comprar, preste atención al color de las branquias. Las branquias deben ser rosadas, más cerca del rojo. Se encuentran branquias oscuras en el abadejo viejo, que ha estado en los estantes durante más de un mes.

La piel del pescado no debe estar seca. Además, antes de comprar un pescado, míralo a los ojos; si tus ojos están nublados, es mejor no tomar este pescado. Y por supuesto no debe haber olores. El pescado fresco debe oler bien, las escamas deben quedar bien ajustadas y brillar, y los ojos deben ser claros. Solo si sigue estas reglas podrá comprar el pescado adecuado y cocinar deliciosos pasteles de pescado a base de pescado picado.

Receta de cocina paso a paso de chuletas de abadejo

En la primera receta, cocinaremos las chuletas de forma tradicional en una sartén. Esta es la receta de filete de pescado más fácil que existe.

Ingredientes:

1 kg de filete de abadejo.
200 gramos de grasa de cerdo.
5 piezas de pan blanco.
2 cebollas medianas.
1 huevo.
Sal.
Migas de pan.
Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Si tiene un filete de pescado congelado, antes de cocinarlo debe descongelarse en condiciones naturales. Coloque los filetes en un tazón pequeño y refrigere en el compartimiento superior durante 5 a 6 horas. Así se descongelará correctamente.

1. Cortar el filete de pescado en trozos para que pasen sin problemas por el cuello de la picadora de carne.

2. Es necesario quitar la piel de la grasa y también cortarla en trozos pequeños. Es recomendable tomar grasa sin vetas.

3. Pelar y cortar la cebolla en 3-4 partes.

4. Pre-remojar el pan en agua.

Todos los productos están preparados, ahora puede comenzar a moler.

5. En primer lugar, pasamos el pescado por una picadora de carne, luego la manteca y por último la cebolla.

6. Como mezclaremos todo, es posible y necesario moler en un tazón común.

7. Agregue el huevo, la sal y la pimienta, mezcle el pescado picado hasta que quede suave.

8. Toda la carne picada está lista, puede comenzar a formar chuletas. Formamos chuletas de pescado a partir de carne picada. Intenta que sean del mismo tamaño. Entonces se cocinarán casi igual.

9. Vierta el pan rallado en un plato y enrolle cada chuleta en pan rallado.

10. Luego vierta aceite en la sartén y fría cada uno en aceite caliente por ambos lados hasta obtener un rubor característico.

11. Las chuletas están listas para servir. Junto con las chuletas, puede servir puré de papas o pasta hervida. Y como decoración para el plato, use verduras finamente picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes). Disfrute de su comida.

chuletas de cuaresma de abadejo

En la segunda receta, prescindiremos de añadir un huevo de gallina. Y cocinar albóndigas.

Ingredientes:

500-700 gramos de abadejo.
2 cabezas de cebolla.
2 cucharadas de arroz.
2 cucharaditas de harina.
Sal y pimienta para probar.
Aceite vegetal.
Vegetación para la decoración.

Proceso de cocción:

1. Necesitamos carreras hervidas para las chuletas, así que lo primero que hacemos es enjuagar el arroz y ponerlo a hervir.

2. Cortar la carne de pescado en trozos pequeños.

3. Cortar la cebolla en 2-3 partes.

4. Vierta agua caliente sobre la harina, hará de enlace en lugar del huevo.

5. Mueva la carne y las cebollas a través de una picadora de carne. Agregue arroz hervido, harina, pan rallado, sal y pimienta a la carne picada. Mezcle todo bien y agregue las verduras picadas.

6. Hacemos chuletas de pescado picado. Pasarlos por harina o sémola.

8. Simplemente verifique la preparación de la hamburguesa cortándola en dos partes. Si la carne aún está cruda, vale la pena bajar el fuego debajo de la sartén y sostener las chuletas un poco más.

Las chuletas están listas para ser servidas en la mesa. Buen provecho.

Chuletas de abadejo al vapor

Este plato, como muchos otros, también se puede cocinar al vapor. Muchos de nosotros nos preocupamos por una dieta saludable y preferimos cocinar las chuletas al vapor siempre que sea posible. Y por qué no, aquí tienes la receta. Cómo cocinar

Ingredientes:

Abadejo 700 gramos.
Cabeza arqueada.
1 huevo.
Manteca
Sal, pimienta y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Desplace la cebolla y la carne en una picadora de carne, preparando así pescado picado.

2. Sal y pimienta picada, agregue las especias. Mezclar bien.

3. Formamos chuletas.

4. Lubrique el soporte con mantequilla y póngale chuletas.

5. Vierta agua en la caldera doble y ponga nuestras chuletas a cocinar durante 20-30 minutos.

6. Las chuletas están listas, puedes servirlas en la mesa. Antes de servir, no olvide decorar el plato con verduras finamente picadas.

7. Esa es toda la receta de los pasteles de pescado al vapor. Como puede ver, no hay dificultades particulares en este proceso. Disfrute de su comida.

Chuletas de abadejo con requesón

Creo que pocos de ustedes han oído hablar de una receta así para cocinar chuletas de pescado. Y solo unos pocos se estaban preparando. Pero a pesar de esto, la receta no es tan popular, se cocina de acuerdo con ella y este plato tiene sus propios amantes y admiradores. Así que intente cocinar chuletas de acuerdo con esta receta, tal vez se conviertan en sus favoritas.

Ingredientes:

500 filetes de abadejo.
250 requesón.
1 huevo.
100 mancas.
1 cabeza de cebolla.
100 pan blanco.
Medio vaso de leche.
Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche sobre el pan.

2. Gire el filete y la cebolla en una picadora de carne. Si quieres usar verduras en chuletas. Para no molestarse, las verduras también se pueden desplazar en una picadora de carne.

3. Cuando los productos estén triturados, agregue un huevo, especias, requesón, pan rallado exprimido, no olvide agregar sal y pimienta de Jamaica.

4. Mezclar todo bien hasta que la masa sea homogénea.

5. De la carne picada puedes cocinar deliciosas albóndigas y freírlas en aceite vegetal.

Disfrute de su comida.

Chuletas de abadejo al horno

Disfrute de su comida.

Las chuletas de abadejo son un plato dietético simple que combina un sabor agradable y delicado y una rica composición de vitaminas. Los nutricionistas recomiendan por unanimidad introducir este pescado en la dieta diaria con la mayor frecuencia posible.. Además, las chuletas de abadejo son perfectas para los niños y aquellos que siguen su figura. Otra buena característica de este plato es su bajo costo. El filete de abadejo se encuentra en abundancia en los mercados y supermercados, como todos los demás productos necesarios.

Las chuletas de abadejo se fríen en una sartén, se hornean en el horno o en una olla de cocción lenta, y también se cuecen al vapor para la máxima conservación de los oligoelementos útiles. La sémola y la harina, el pan o la pulpa del pan, los huevos, la leche, la crema agria y la mayonesa se agregan al pescado picado. Para que el plato sea más jugoso, a menudo se le ponen verduras frescas.: cebollas, calabacines, repollo o patatas. Además, las chuletas de abadejo se pueden complementar con manteca de cerdo, queso duro, mantequilla, arroz y requesón. Estos aditivos aumentarán el contenido calórico del plato, pero también lo harán más satisfactorio.

Pollock tiene un sabor muy delicado., por lo tanto, los condimentos para cocinar túnicas prácticamente no se usan para que no obstruyan el pescado. Basta con agregar un poco de sal y pimienta negra a la carne picada. Si lo desea, puede poner ajo y hierbas frescas.

Las chuletas de abadejo se pueden freír en pan rallado o se les puede agregar salsa. La salsa de tomate va mejor con platos de pescado. Las chuletas de abadejo listas deben servirse con una guarnición, que puede ser papas, cualquier cereal y pasta, así como ensaladas ligeras de vegetales.

Secretos para cocinar chuletas de abadejo perfectas

Las chuletas de abadejo son un plato universal que se puede ofrecer a todos los miembros de la familia, jóvenes y mayores. Su textura delicada, sabor agradable y ausencia de olor a pescado encontrarán rápidamente a sus admiradores. Así que recuerda algunas reglas simples, cómo cocinar chuletas de abadejo, y puede deleitar a sus seres queridos con un nuevo regalo interesante:

Secreto número 1. Antes de cocinar las chuletas de abadejo, es necesario exprimir el filete del exceso de líquido y secarlo con toallas de papel. De lo contrario, el relleno no se moldeará bien.

Número secreto 2. Si planea separar los filetes de abadejo para hacer chuletas por su cuenta, necesitará el doble de pescado fresco en peso que lo indicado en las recetas.

Secreto número 3. Cualquier chuleta de abadejo, independientemente del método de cocción indicado en la receta, se puede freír, hornear y cocinar al vapor sin cambiar la composición de los ingredientes.

Número secreto 4. No se recomienda moler el filete de abadejo con una licuadora. Es mejor simplemente cortarlo con un cuchillo o pasarlo por una picadora de carne, eligiendo una rejilla con agujeros grandes. El hecho es que los trozos de pescado demasiado pequeños perderán su jugosidad y las chuletas se secarán.

Secreto número 5. No es necesario limpiar el pescado demasiado a fondo de los huesos antes de cocinar las chuletas de abadejo; en el proceso de moler, la mayoría de ellos simplemente permanecerán dentro de la picadora de carne, mientras que otros serán visualmente visibles en la carne picada y se pueden quitar fácilmente. . Los pequeños huesos blandos se triturarán por completo y se volverán invisibles.

Muchos chefs prefieren cocinar las chuletas de abadejo en una sartén, porque les lleva un poco menos de tiempo. Sin embargo, es en el horno donde mejor se revela el sabor de este plato. El resto de la receta no es diferente de la forma tradicional de cocinar chuletas. Será una buena base para experimentos culinarios. Corta las cortezas del pan solo si están muy duras. Una guarnición ideal para tales chuletas de abadejo serán las verduras frescas o guisadas, así como una variedad de encurtidos.

Ingredientes:

500 g de filete de abadejo;
1 cebolla;
100 ml de leche;
1 rebanada de pan blanco;
2 cucharadas. yo cCrea agria;
50 g de mantequilla;
1 huevo;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague el filete de abadejo y páselo por una rejilla grande para picar carne.
Vierta el pan con leche y deje reposar durante 10-15 minutos, corte la cebolla en trozos grandes.
En un tazón con carne picada, pique la cebolla y el pan con una licuadora o picadora de carne.
Allí bate un huevo, agrega sal y pimienta al gusto (también puedes usar cilantro, orégano y mostaza seca).
Revuelva el filete de abadejo picado, haga pequeños pasteles de pescado con él.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla derretida, coloque las chuletas a una distancia una de la otra.
Extienda la crema agria uniformemente sobre las chuletas y envíe la bandeja para hornear al horno precalentado.
Cocine las chuletas de abadejo en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

interesante de la red

Con la adición de tocino, las chuletas de abadejo definitivamente resultarán jugosas y nutritivas. Puede aumentar la cantidad de este producto hasta 200 G. Las papas también agregarán un sabor agradable y un pan largo hará que el plato sea más satisfactorio. Es mejor remojar el pan con anticipación para que cuando se corte en una picadora de carne, haya reposado en la leche durante al menos 15 minutos. El proceso de preparación de chuletas de abadejo según esta receta es extremadamente simple, por lo que puede comenzar experimentos culinarios incluso con poca experiencia en platos de pescado. Antes de hacer carne picada para chuletas, las cebollas se pueden freír hasta que estén tiernas.

Ingredientes:

1 kg de filete de abadejo;
2 huevos;
2 papas;
50 ml de leche;
120 g de grasa;
3 cebollas;
5 dientes de ajo;
100 g de pan;
Aceite vegetal;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Cortar el pan en rebanadas, quitar la corteza y remojar la pulpa en leche.
Pase el filete de abadejo y el tocino a través de una picadora de carne, así como las cebollas, el pan remojado y las papas.
Moler el ajo en una prensa de ajo y agregar a la carne picada, sal y pimienta todo al gusto.
Rompa los huevos en la carne picada, mezcle bien todos los ingredientes nuevamente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, con las manos mojadas haga pequeñas chuletas de abadejo.
Freír las albóndigas preparadas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las chuletas de filete de abadejo se pueden cocinar incluso sin usar una picadora de carne. La carne de este pescado es muy tierna, así que pícala finamente con un cuchillo. La sémola ayudará a mantener las chuletas en forma, lo que también le dará al plato un aroma apetitoso. El único inconveniente de usar este producto es que lleva mucho tiempo prepararlo: debe esperar hasta que la sémola se hinche, de lo contrario no podrá lograr el efecto deseado. Antes de comenzar la preparación de chuletas de abadejo, la sémola con huevos y pan blanco debe tener el mismo volumen que el pescado picado.

Ingredientes:

500 g de filete de abadejo;
2 huevos;
2 cebollas;
1 er. yo sémola;
250 g de pan blanco;
Leche;
Aceite vegetal;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague y seque bien el filete, córtelo en cubos muy pequeños.
Simplemente pique la cebolla y viértala en el pescado, salpimiente todo.
Corta las cortezas del pan y vierte la pulpa con leche para que el líquido la cubra por completo.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la sémola, muela hasta que quede suave.
Exprimir ligeramente el pan y ponerlo en un bol con los huevos, mezclar y dejar actuar 20 minutos.
Combine el contenido del recipiente con pescado picado, mezcle bien.
Forme pequeños pasteles de pescado y fríalos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Ahora sabes cómo cocinar chuletas de abadejo según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

El pescado es un alimento maravilloso. Después de todo, contiene una cantidad asombrosa de sustancias útiles, que van desde proteínas y grasas únicas, hasta una variedad de vitaminas y minerales. Los nutricionistas aconsejan comer pescado al menos dos veces por semana. Y los niños lo introducen en la dieta más cerca de la edad de un año. Pero muchas amas de casa están perplejas: qué se prepararía a partir de un producto de este tipo que sería sabroso y saludable. Hoy, en esta página "Popular sobre la salud", le diremos cómo se preparan las chuletas de filete de pescado, le daremos recetas. Bueno, digamos que hay cuatro cosas...

Recetas para chuletas de abadejo

Receta de chuletas de pescado de filete de abadejo No. 1

Para preparar un plato tan sabroso y saludable, debe abastecerse de medio kilo o seiscientos gramos de filete de abadejo, un huevo y un par de cucharadas de almidón o harina. También use un par de cucharadas de mayonesa, un poco de sal y aceite vegetal para freír.

En primer lugar, prepara el pescado. Puede comprarlo en forma de filete, o puede extraer el filete de una canal entera usted mismo. Para hacer esto, debe descongelar completamente el pescado, cortarle las aletas, destriparlo y quitarle la piel. Los huesos deben cortarse con un cuchillo afilado. Al mismo tiempo, asegúrese de sentir el filete para que no quede ni un solo hueso.

Pasar el pescado por una picadora de carne.

Mezclar la carne picada con mayonesa. Coloque la mezcla en el refrigerador durante quince a veinte minutos. Luego separe la yema de la proteína. Agregue un poco de sal a la proteína y bata bien con una batidora para obtener una espuma espesa.

Retire la carne picada preparada del refrigerador, agregue el almidón y la yema, agregue sal al gusto y mezcle bien. Luego agregue la clara de huevo a la mezcla resultante. Haga esto con especial cuidado, levantando el relleno de abajo hacia arriba.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Extienda la carne picada con una cucharada, formando una chuleta. Aplánelo un poco por encima y continúe friendo durante dos o tres minutos por cada lado. Eso es todo: las chuletas sabrosas y saludables están listas.

También cocinamos chuletas de abadejo.

Para preparar esta versión de este plato, debe abastecerse de setecientos gramos de filete de abadejo, ciento cincuenta gramos de pan, un huevo de gallina, una cebolla mediana y cinco cucharadas de harina. También use un poco de eneldo, pimienta negra molida, sal, fécula de patata y aceite vegetal para freír.

Prepara tu pescado. Luego tome un pan ligeramente rancio y llénelo con agua tibia o leche. Por cierto, para el mismo propósito, puede usar verduras, como calabacín o calabaza, que harán que las chuletas preparadas sean aún más útiles. Las verduras se pueden rallar simplemente.

Lavar el eneldo y picarlo finamente.

Gire el filete de abadejo a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Picar finamente la cebolla y agregar a la carne picada. Agregue eneldo y rebanadas de pan exprimido allí. Mezcle bien la carne picada. Batir un huevo de gallina, agregar sal y pimienta, centrándose en sus preferencias de sabor. Luego revuelva la carne picada nuevamente.

Después de separar pequeños trozos de la masa resultante, forme chuletas redondas de aproximadamente el mismo tamaño. Enróllalos en harina, mezclándolos a la mitad con almidón.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Ponga las chuletas en él y fríalas por ambos lados durante cinco a diez minutos.

Chuletas receta número 3 de filete de abadejo con cebolla y patatas

Para preparar un plato tan delicioso, debes usar un par de kilogramos de filetes de abadejo, tres cebollas medianas, un par de papas medianas y tres dientes de ajo grandes. También necesitarás un par de huevos de gallina, un poco de pan y leche.

Primero, pela las papas y las cebollas. Prepara el pescado. Voltee los filetes de abadejo, las papas y las cebollas a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Remoje el pan en leche caliente, espere hasta que se hinche.

Mezcle la carne picada con un pan ligeramente exprimido, bata los huevos, agregue sal y pimienta. También puede usar otras especias, enfocándose en sus preferencias de sabor. No olvides agregar el ajo picado, pasado por el ajo. Mezcle bien la carne picada y fría las chuletas en una sartén calentada con aceite vegetal.

Chuletas de pescado de filete - receta número 4 con queso en el horno

Para preparar un plato tan delicioso, vale la pena preparar seiscientos gramos de filete de abadejo, un par de papas medianas, un huevo, doscientos gramos de crema agria y ochenta gramos de queso duro. También use cien gramos de harina, un par de cucharadas de aceite vegetal, una cebolla mediana, ajo grande, sal y pimienta, según sus gustos.

En primer lugar, prepare el filete de abadejo. Hervir las patatas en su piel. Voltee los filetes y las papas a través de una picadora de carne. Picar la cebolla más pequeña, pasar el ajo por el ajo. Agregue la cebolla y el ajo a la papa picada y al pescado, sazone con sal y pimienta. Rompe el huevo y mezcla bien. Después de eso, forme chuletas de la masa resultante y fríalas rápidamente en una sartén calentada con aceite vegetal por ambos lados. Luego coloque las chuletas en una bandeja para hornear, espolvoree con queso rallado y vierta la crema agria. No espolvoree queso sobre la crema agria, de lo contrario se fríe y se seca. Envíe la bandeja para hornear al horno, precalentada a ciento ochenta grados, y déjela durante veinte minutos.

Las chuletas de pescado de filete de abadejo diversifican perfectamente la dieta y atraerán tanto a niños como a adultos.

Cualquier ama de casa necesitará la capacidad de cocinar chuletas de pescado picado de abadejo para alimentar a toda la familia de manera rápida, sabrosa y económica. Hoy en día, este plato no es tan popular como lo era en la época soviética, pero aquellos que se preocupan por la figura lo adoran por su bajo contenido calórico y su atractivo sabor. Puedes experimentar con chuletas agregándoles vegetales o cereales.

Una de las especies de pescado carnoso más populares para hacer albóndigas es el abadejo. Se caracteriza por su carne blanca, bajo contenido óseo y bajo aporte calórico. Al mezclar su filete con queso, hierbas o papas, puede obtener nuevos sabores que harán de las chuletas de abadejo una delicia gourmet que toda la familia apreciará. Se recomienda tomar canales recién congeladas para la fabricación, descongelarlas hasta que estén medio cocidas y hacer carne picada.

Cocinar pasteles de pescado de abadejo será fácil si sigues la tecnología. Vale la pena comenzar con la selección de los productos necesarios y su molienda. La piel se quita de la canal, se limpia de aletas y huesos. Puede agregar huevos, pan o papas a la carne picada, por lo que los productos se volverán exuberantes y la manteca de cerdo o la carne picada de cerdo agregarán jugosidad. Después de amasar la base, debe cegar las chuletas; es más conveniente hacerlo con las manos mojadas para que la humedad de ellas evite que la carne picada se pegue. Para un mejor sabor, enrolle los productos en harina o pan rallado y luego fríalos.

El proceso de elaboración más fácil es freír, para ello, calienta el aceite en una sartén, baja las chuletas y fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta obtener una costra crujiente. Para formar un plato más dietético, los productos se colocan en una bandeja para hornear y se hornean a 190 grados durante unos 15 minutos. Para aquellos que están perdiendo peso, una receta para cocinar al vapor es adecuada: en una caldera doble o en una olla de cocción lenta, en media hora estarán listos. Es mejor encender los electrodomésticos con anticipación para que se calienten.

Abadejo picado para albóndigas

La parte más importante del proceso de cocción es el abadejo picado para las chuletas, que deben cocinarse adecuadamente. Para hacer pasteles de pescado con filetes de abadejo, siga la ayuda y los consejos recomendados:

es mejor comprar un cadáver sin cabeza, antes de moler, debe cortar la cabeza, quitar las escamas, la cola y las aletas;
el filete de pescado se tritura con una rejilla grande de una picadora de carne para conservar el jugo, y las chuletas no se convierten en gachas durante la fritura;
retire los huesos al moler, pero salte el filete dos veces;
si se agrega pan a la carne picada, entonces se debe pelar, verter con agua o leche.

Chuletas de abadejo - receta con foto

Cada cocinero tiene su propia receta de pasteles de pescado de abadejo, lo que ayudará a hacer un plato de autor diferente a los demás. Los cocineros principiantes necesitan abrir instrucciones paso a paso que le indicarán cómo preparar los alimentos, ponerse a trabajar y procesar los ingredientes antes de enviarlos a la sartén o al horno. Varias recetas saludables atraerán a todos, desde cocinar chuletas clásicas hasta cocinar al vapor.

Las chuletas de filete de abadejo son un manjar abundante con un pronunciado sabor a pescado. Tienen una textura delicada, debido a la adición de pan remojado en leche y huevos, son aireados y esponjosos. Un excelente acompañamiento para las chuletas de pescado natural en un plato será el puré de papas, el arroz desmenuzable hervido o el trigo sarraceno, el salteado de verduras.

Ingredientes

filete de abadejo pelado - medio kilo;
pan de trigo - 50 gramos;
aceite de girasol - 40 ml;
sal - una pizca;
leche - 150 ml;
pan - una rebanada;
pan rallado - 40 g;
huevos - 1 pieza

Cocinando

Vierta el pan con leche, después de remojar, desplace junto con el filete a través de una picadora de carne.
Mezcle la carne picada resultante con un huevo, sal y pimienta. Es mejor amasar con las manos hasta la plasticidad. Forme chuletas, enrolle pan rallado, encienda el fuego debajo de la sartén, coloque los productos.
Freír en aceite sin tapa hasta que estén crujientes.
Cortar las verduras para decorar.

Chuletas de abadejo picado

Las chuletas de abadejo picadas tienen una textura más suave, porque usted mismo puede variar las piezas de molienda, instalando una rejilla fina en una picadora de carne o usando una boquilla especial en una licuadora / procesador de alimentos. La forma más fácil es comprar abadejo picado congelado ya preparado para descongelarlo y hacer chuletas con la adición de productos adicionales.

Ingredientes

papas - 1 pieza;
abadejo - 2 canales;
cebolla - 1 pieza;
huevos - 1 pieza;
pan seco - una pieza;
aceite de girasol - 20 ml.

Cocinando

Cortar el pescado en filetes, cortar en trozos, apretar ligeramente. Es mejor saltear para moler a través de una picadora de carne con cebollas y papas. Puede picar las verduras con anticipación con una batidora, mezclar con pescado.
Repita el proceso de torsión, mezcle con el huevo, sazone con sal y pimienta. Forma chuletas.
Desmenuce finamente la miga de pan en un tazón, enrolle las chuletas en migajas y envíelas al aceite caliente.
Freír hasta que estén doradas a fuego medio.
Servir con arroz, salsa, ensalada de verduras.
Puedes congelar algunas de las chuletas para el futuro.

Chuletas de abadejo al horno

Las chuletas de abadejo en el horno serán bajas en calorías, porque no se usa una gota de aceite en su cocción. Los productos seguirán siendo sabrosos, adquirirán nuevas notas de aroma y una corteza cocida al horno. Son buenos calientes o fríos, van bien con hierbas frescas, guisantes o puré de papas, rellenos aromáticos especiados.

Ingredientes

filete de abadejo - medio kilo;
eneldo - 35 g;
pan blanco - 100 g;
ajo - 2 dientes.

Cocinando

Enjuague el filete, séquelo, desplácese por una picadora de carne.
Remoje el pan con agua, exprima, mezcle con carne picada, hierbas picadas.
Sazone con especias, chuletas ciegas con las manos mojadas.
Poner en una bandeja para hornear, hornear durante 20 minutos a 180 grados en el horno.

Chuletas de abadejo al vapor

Las chuletas de abadejo al vapor sirven como un excelente plato dietético, bajo en calorías y saludable. Es rico en aminoácidos esenciales, proteínas de fácil digestión, fósforo y calcio. Una cena ligera de empanadas al vapor y coliflor es la comida perfecta para el verano o para hacer dieta.

Ingredientes

abadejo - 1,5 kg;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
papas - 1 pieza;
sémola - 40 g;
hoja de laurel - 1 pieza;
agua - litro.

Cocinando

Retire la piel de la carcasa de abadejo, retire los huesos, páselo por una picadora de carne junto con las otras verduras peladas, repita dos veces.
Mezcle la masa homogénea resultante con sémola, sal, pimienta.
Coloque las chuletas moldeadas en una caldera doble, vierta agua en una parte especial del dispositivo, arroje hojas de laurel y otras especias si lo desea.
Hervir durante 20 minutos, servir con brócoli o judías verdes, aderezo de cebolla roja.

Chuletas de abadejo en una olla de cocción lenta

Las chuletas de abadejo en una olla de cocción lenta son muy sabrosas, es útil comerlas dos veces por semana, según los nutricionistas. La siguiente receta le enseñará a los cocineros el proceso de preparación de una delicia fragante en la que el tradicional pan con leche se reemplaza con avena Hércules. Esto le da a los productos terminados ligereza y esplendor, suavidad, textura jugosa.

Ingredientes

filete de abadejo - 1 kg;
huevos crudos - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
avena - 200 g;
crema o leche - medio vaso;
harina - 35 g;
aceite vegetal - una cucharada.

Cocinando

Pasar el filete de pescado por una picadora de carne junto con la cebolla. Moler en trozos de tamaño mediano.
Remoje el Hércules con la mitad de la leche tibia, deje que se hinche. Enviar junto con el huevo en carne picada, sal, pimienta.
Remueve con una cuchara, amasa con las manos, levanta la masa y tírala sobre la mesa, repite varias veces hasta que desaparezca espesa y pegajosa. No batir muy fuerte, agregar el resto de la leche.
Encienda la olla multicocina para que se caliente, abra la tapa.
Ciega las chuletas limpias, enrolla la harina, colócalas en el fondo aceitoso del recipiente multicocina. Freír en la opción "Pescado" u "Hornear" durante 10 minutos por un lado y 15 por el otro.

Chuletas De Abadejo - Secretos De Cocina

Los siguientes secretos para cocinar chuletas de pescado de abadejo de reconocidos profesionales ayudarán a facilitar el proceso para un cocinero novato:

para la ternura, la carne picada se puede sazonar con un trozo de mantequilla, y las cebollas fritas son mejores;
después de descongelar la carcasa, debe exprimir la carne para eliminar el exceso de jugo;
el ajo y el jugo de limón ayudarán a eliminar el olor a pescado;
Las especias le dan un sabor interesante a la carne picada: tomillo, albahaca, orégano, cilantro;
no agregue harina directamente a la masa para modelar chuletas; de esta manera, los productos se volverán más densos y rígidos;
un sabor interesante lo da el empanado de sésamo, una mezcla de pan rallado con especias;
preste atención a la porción: es mejor servir los productos terminados con guarniciones abundantes, verduras frescas y rellenos picantes.

Receta de tortitas de pescado con filete de abadejo muy rica

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