Receta paso a paso con fotos. Cerdo en francés al horno: una verdadera obra maestra culinaria

Entre los platos festivos, la carne en francés con papas es muy apreciada. Papas suaves y fragantes, carne tierna condimentada con especias y todo esto bajo una costra dorada de queso. El plato terminado se ve muy apetitoso, ¡y qué delicioso aroma! Hay muchas maneras de cocinar este delicioso plato: con champiñones, tomates, en papel de aluminio, en una sartén. Mostraré la opción más simple: carne francesa con papas al horno, una receta con una foto será un consejo útil y un acompañamiento paso a paso para las jóvenes amas de casa. Bueno, para los que ya lo habéis preparado más de una vez, os recordará el orden de las capas.

Ingredientes

Para la receta de carne en francés con papas necesitarás:

• carne de cerdo blanda - 700-800 g;
• queso - 150 g;
• cebolla - 3 piezas;
• patatas - 1,5 kg;
• mayonesa - 150 g;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - 1.5 cucharaditas;
• granos de pimienta blanca - 0.5 cucharaditas (opcional);
• cilantro - 1 cucharadita;
• una mezcla de hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• aceite de girasol o mantequilla - 1 cucharada. yo

Cocinar carne en francés con papas al horno.

Comenzamos a preparar la comida con carne. Lave el cerdo con agua corriente, séquelo. Cortamos en rodajas tan gruesas como chuletas - 1.5-2 cm En la tabla de cortar, batimos ligeramente con un martillo en ambos lados, sin romper las fibras.

Molemos las especias en un mortero. Espolvorea cada trozo de carne con especias y sal. Salar moderadamente, ya que el queso y la mayonesa también son salados. Cubra el cerdo, deje marinar durante media hora.

Cortamos las papas en círculos uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.Los platos anchos se ablandarán durante mucho tiempo y los delgados se desmoronarán, las papas no se verán estéticamente agradables.

Cortamos las cebollas en medio aros, le aconsejo que tome más cebollas; le dará un sabor áspero, pero no se sentirá en absoluto.

Vierta las papas redondas con una mezcla de especias, agregue un poco de sal.

Tomamos una forma profunda, engrasamos con girasol o mantequilla. Extienda las papas en una capa uniforme en el fondo. Cuando la carne esté cubierta con papas por todos lados, el jugo de la carne no se acumulará en el fondo del plato, sino que empapará las papas, no permanecerá seca ni sin sabor.

Espolvorear con la mitad de la cebolla. Hacemos una malla de mayonesa.

La siguiente capa coloca el cerdo batido. Ponemos los trozos de carne cerca unos de otros o según el principio de las tejas, de modo que el borde pase por encima del anterior.

Coloque la cebolla restante. Hacemos la salsa con queso y mayonesa: empapará todas las capas, el queso no se secará durante la cocción y no se convertirá en una corteza densa. Tres quesos en un rallador grueso, mezclar con mayonesa. Unte la mitad de la carne con cebollas.

Cierre la carne con papas, esta será la capa final. Pincelar con la salsa restante, cubriendo cada círculo. La salsa de queso y mayonesa es conveniente porque no es necesario sacar un plato semiacabado del horno para espolvorear con queso rallado. Poco a poco, el queso se derretirá y junto con la mayonesa formará una costra dorada, muy tierna y fragante.

Cubra con una tapa o apriete con papel de aluminio y ponga la forma con carne en francés en el horno, precalentado a 200 grados. Hornear durante exactamente una hora y veinte minutos. Si el formulario se cubrió con papel de aluminio, debe retirarse en 15-20 minutos, y la temperatura del horno debe reducirse a 180 grados y dorar la corteza.

Sacamos la carne terminada en francés con papas del horno. Deja reposar unos minutos para que puedas cortar en porciones sin quemarte con el vapor caliente.

Cortamos en porciones. Gracias a esta secuencia de capas, la carne resultó tierna y jugosa, y las papas deliciosas y fragantes. Hacemos palanca con una espátula, sujetando con un tenedor o una segunda espátula. Disponer en platos y servir. Asegúrese de cocinar este delicioso plato fragante, y verá que la carne francesa con papas al horno es una receta simple y bastante digna de una mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!

Es preferible utilizar carne de cerdo fresca al vapor que no haya sido congelada. Para que la carne se cocine más rápido, debe tomar la parte más suave: el omóplato, la espalda o el cuello (parte del cuello). El filete estará seco. Escoge una pieza no magra, de contenido moderado en grasas.

Hay variedades que están diseñadas para freír, aquí están para nosotros. Tales papas conservan su forma, se vuelven suaves y jugosas cuando se hornean. Si hierve demasiado, en el horno se ablandará demasiado, no podrá sacar piezas limpias del molde.

La condición principal es que el queso se derrita bien. Elija variedades con un contenido de grasa de al menos el 50% y en ningún caso tome un producto de queso; lo más probable es que no se derrita y, en lugar de una corteza tierna, haya una capa seca de sabor incomprensible encima. Los quesos procesados ​​​​tampoco son adecuados; cuando se calientan, se ablandan, pero quedan en pedazos.

Lo mejor es utilizar un producto casero elaborado con huevos frescos y aceite de calidad. O compra mayonesa que ya hayas probado para que te guste. En cualquier caso, la salsa no debe ser líquida, sino tener un sabor a Provenza clásica. Puede cocinar carne en francés con papas en el horno, usando crema agria como salsa; esta opción será menos rica en calorías y sabrosa a su manera.

Carne- un producto con el que puedes fantasear indefinidamente, inventando nuevas recetas y modificando lo antiguo hasta dejarlo irreconocible, como sucedió con el famoso carne en frances. en este plato las azafatas están intentando abarrote todo el contenido del refrigerador, desde tomate hasta pollo picado, pero le diremos cómo cocinar carne de cerdo en francés: receta paso a paso de la foto lo más cerca posible de la versión concisa original. La ausencia de componentes innecesarios te permitirá disfrutar del sabor del centro. composición culinaria- precisamente la carne que resulta tan jugoso y tierno, que no necesita complementarse con una guarnición.

Una historia de asombrosas metamorfosis

Receta de carne francesa desarrollada sobre la base de cazuela de carne tradicional, se conoce desde hace mucho tiempo en Francia: era costumbre gratinarla, espolvorear con picatostes y verter sobre la salsa para obtener un bocado crujiente con hornear en el horno. La corteza se comía por separado, como manjar especial. Se sabe que los chefs franceses, tratando de complacer a la aristocracia rusa, mejoraron la receta del favorito de Catalina II, el conde Grigory Orlov, lo que significa apareció el plato en la segunda mitad del siglo XVIII. Luego se llamó "Ternera Orlovsky", lo que sin duda halagó la vanidad del favorito imperial. . Los ingredientes eran bastante simples.: ternera, patatas, cebollas y champiñones con salsa bechamel y costra de queso. La receta echó raíces en Rusia y popular entre los ricos capaz de permitirse cenar en un restaurante. En casa, la carne al estilo francés rara vez se cocinaba.

Pasaron los años, estalló la revolución, y detrás de ella la era soviética con eternas carencias y ansia de belleza. Estantería tiendas vacío, bueno Cerdo Difícil de conseguir, carne de res casi imposible. El menú folklórico perdió su variedad, las meseras salieron como pudieron, inventando para las vacaciones algo parecido a fiesta solemne. Fue en esos años que la carne en francés adquirió un nuevo concepto: en un plato con una buena porción de papas a la mantequilla, escondida modestamente con cebolla y mayonesa pequeño trozo de carne de cerdo.

Esta receta ha sobrevivido casi hasta nuestros días. La abundancia de alimentos de los últimos años ha reavivado el interés por los alimentos en términos de sofisticación sensaciones gustativas, y no una agradable pesadez en el estómago. Los experimentos con carne en francés fluyeron en una nueva dirección: los chefs agregan en la receta piñas, tomates, Olivos- el beneficio de todo está a la mano en un supermercado cercano. De gustos no discuten, pero hoy intentaremos acercarnos a la era Catalina a través de receta paso a paso con foto, cocinar carne en francés con solo uno reemplazo esencial- el lugar de la ternera será ocupado por el amado de los rusos Cerdo.

Elegir productos

No tienes que ir de compras en busca de exóticos, lista de componentes muy simple:

• Cerdo. Ella es jugosa, suave, pelea fácilmente y disfruta del amor caliente de nuestros hombres. Necesitamos pulpa - lomo, omóplato, cómodo de usar lomo quitado del hueso. La carne debe ser nuevo que no han sido congelados.
• Cebolla, mejor que picante moderado. Tomamos el amarillo habitual., rojo o blanco no funcionarán.
• Queso. No hay requisitos especiales para ello en la receta, pero el sabor será más rico si mezcla virutas de 3-4 tipos. El queso debería ser suficiente para cubrir todo el contenido de la sartén.
• La mayonesa reemplazará la salsa. besamel. Por supuesto, tienen un parecido lejano, pero el cerdo francés no se volverá menos sabroso.
• Especias - sal, pimienta negro, cilantro.
• Aceite de girasol.

habiendo preparado Ingredientes, obtenemos "equipo de trabajo": profundo Plato de hornear, tabla de cortar, cepillo de silicona, martillo batidor, cuchillo. Entonces, completamente armados, vamos a bajar a Cocinando delicadeza.

El cerdo en francés es un plato muy sabroso y hermoso que se prepara no solo en casa, sino también en todos los restaurantes del mundo. Dependiendo de los ingredientes elegidos, puede ser una comida completa o servirse con una guarnición.

La historia de este plato se remonta a la época del Conde Orlov. La carne en francés es una versión ligeramente simplificada de la ternera de Orlovsky. A veces puedes encontrar la misma receta con otros nombres. Entre ellos se encuentran "carne de capitán", "cerdo casero", "diplomático" y "sorpresa". El método de preparación y los ingredientes son prácticamente los mismos.

La receta tradicional francesa de cerdo incluye finas lonchas de carne, blanca o cebolla, patatas y queso duro de cualquier tipo. Antes de cocinar, la carne se bate ligeramente y se frota con especias. Además de los productos estándar, en un plato de este tipo a menudo se pueden encontrar champiñones fritos, tomates, piñas o zanahorias.

Todos los ingredientes del cerdo a la francesa se colocan en capas y se cubren con queso rallado. En esta receta, siempre hay una salsa. Si fue bechamel para el conde Orlov, los especialistas culinarios modernos utilizan cada vez más opciones más simples y asequibles: mayonesa, crema agria o salsa de ajo.

Por lo general, el cerdo al estilo francés se cocina en un horno a alta temperatura, pero se puede reemplazar con una olla de cocción lenta o una sartén común. El plato se sirve caliente, inmediatamente después de la cocción, junto con una guarnición y rodajas de verduras. Puedes decorar la chuleta con ramitas de perejil o eneldo.

A pesar de que la receta tradicional para cocinar carne en francés requiere el uso de un horno, se puede hacer fácilmente en una sartén. Esto no afectará el sabor de ninguna manera y ahorrará tiempo en la cocina. Los ingredientes no son diferentes, excepto que necesitas más aceite vegetal para freír.

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo;
• 2 cebollas;
• 300 g de queso;
• 250 ml de mayonesa;
• 3 cucharadas agua;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la carne y córtela en rodajas finas a través de las fibras, salpimiente;
2. Ralle el queso en un rallador fino, corte la cebolla en rodajas;
3. Lubrique la sartén con aceite vegetal;
4. Esparce la cebolla uniformemente sobre el fondo de la sartén en una sola capa;
5. Ponga la carne encima de la cebolla un poco superpuesta;
6. Agregue agua a la mayonesa, mezcle y vierta en una sartén;
7. Espolvorear el plato con queso rallado por toda la superficie;
8. Guise la carne debajo de la tapa a fuego muy lento durante 1,5 horas.

interesante de la red

Los tomates le dan a este plato una riqueza especial y un sabor agradable. Para ello, deben estar maduros y jugosos. En lugar de mayonesa, puedes usar crema agria o salsa de ajo. En el horno, el cerdo al estilo francés resulta no solo sabroso, sino también muy atractivo en apariencia.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 3 tomates;
• 150 g de queso;
• 100 g de mayonesa;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Coloque cada trozo de carne en una bolsa de plástico y bátalo hasta que tenga un grosor de 0,7 cm;
2. Tomates y cebollas cortados en círculos;
3. Ralle el queso en un rallador de cualquier tamaño;
4. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear a una distancia entre sí;
5. Sal, pimienta y unta cada pieza con mayonesa;
6. Pon la cebolla encima de la carne y los tomates en la segunda capa;
7. Los tomates también se engrasan con una pequeña cantidad de mayonesa;
8. Espolvorea queso duro encima y pon la bandeja para hornear en el horno;
9. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Resulta muy tierno, por lo que puede reemplazar fácilmente el horno. Las papas también se cuecen perfectamente al vapor y se ablandan. Se pueden agregar champiñones a la receta colocándolos entre la carne y las papas. Pero tienen que ser fritos primero.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 5 papas;
• 1 cebolla;
• 100 g de queso duro;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas cCrea agria;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque el cerdo;
2. Cortar la carne en rodajas finas y frotar con sal y pimienta;
3. Dejar 5 minutos para marinar un poco;
4. Cubra la carne de cerdo con una película adhesiva y bátala en lugares gruesos;
5. Pelar las patatas y cortarlas en círculos finos;
6. Cortar la cebolla en aros grandes, rallar el queso;
7. Picar el ajo y mezclar con la crema agria;
8. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina y extienda la carne de cerdo en una capa uniforme;
9. Sobre la carne, coloca capas de cebollas y papas;
10. Salar las papas y engrasar con crema agria con ajo;
11. Espolvorea el plato con queso y cierra la tapa de la multicocina;
12. Encienda el modo "Hornear" y configure el temporizador durante 1 hora.

Ahora sabes cómo cocinar carne de cerdo en francés según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

El cerdo en francés es un plato verdaderamente real que impresionará a cualquier amante de la comida deliciosa. Puede cocinarlo de diferentes maneras, pero ninguno de los métodos requerirá demasiado tiempo y esfuerzo. Para quienes estén preparando este manjar por primera vez, les vendrán bien las siguientes recomendaciones:

• Los trozos de carne de cerdo para carne en francés deben ser delgados, no más de 1 cm;
• Para evitar que las salpicaduras de la carne contaminen la cocina, antes de batirla, es necesario cubrirla con film transparente o colocarla en una bolsa de plástico;
• Al elegir la carne de cerdo, es importante prestar atención al color de las capas grasas. Si están amarillentas, entonces la carne puede estar echada a perder;
• Si la casa no dispone de un mazo especial para chuletas, se puede utilizar el dorso del cuchillo.

Carne en francés: por alguna razón, llamamos carne cocinada en capas con papas y queso. Todo el mundo, excepto los países del espacio postsoviético, lo llama "carne en Orlovsky", o más bien "ternera Orlov", ya que el creador del plato fue el chef del Conde Alexei Orlov. Hizo una cazuela de ternera, patatas, cebollas y champiñones, al horno en salsa bechamel con queso.

En la versión simplificada, que ahora llamamos carne en francés, rara vez se comen champiñones, la carne se usa con mayor frecuencia de cerdo o ternera y mayonesa en lugar de salsa.

Si desea comparar la carne en francés y la carne en ruso, comprenderá de inmediato cuántos chefs franceses vivieron en Rusia, pero realmente no comprende en qué se diferencian estos platos.

Cómo cocinar carne en francés - recetas con fotos paso a paso

La carne en la cocina francesa es muy simple. Siga cuidadosamente los pasos que se indican en las recetas a continuación y tendrá éxito. Cocinarás carne jugosa y sabrosa. Ya sea en francés o en ruso, no importa.

1. Carne a la francesa con aderezo con mayonesa o crema agria

Ingredientes:

• Carne (cerdo) - 600-800 g.
• Queso duro - 200-300 g.
• Patatas - 4-5 piezas
• Cebollas - 4-5 piezas
• romero fresco
• pimientos picantes
• Leche - 300 ml.
• Mayonesa - 150 ml. (1/2 taza)
• Crema agria - 150 ml.
• Bayas - agracejo
• Sal - 1/3 cucharadita
• Pimienta negra al gusto
• Condimento khmelisuneli (1/2 cucharadita - solo para sazonar con crema agria)

No intente observar con precisión todos los parámetros, gramos y proporciones de los ingredientes. Haga de acuerdo con el tamaño de su formulario. Puedes agregar más o menos de algo. Algo que no puedes usar en absoluto. Todo al gusto. No tengas miedo de experimentar.

Cocinando:

1. Primero prepararemos todos los ingredientes. No escribiré que las papas y la carne deben lavarse, y las cebollas deben pelarse, ya lo sabes.

2. Cortar las patatas en rodajas finas.

4. Cortar la carne en platos delgados.

Para que sea más fácil cortar la carne en platos delgados, póngala en el congelador durante una hora.

5. Cortar la cebolla en aros finos. Por lo general, cuando nos preparamos para hornear estos productos juntos, todo debe cortarse finamente. Frotamos el queso en un rallador grande. Todos los ingredientes están listos.

6. Tomamos una bandeja para hornear que se adapte a nosotros en tamaño, si no hay una bandeja para hornear, compre moldes de papel de aluminio de una sola vez en la tienda, son económicos, los cubrimos bien con mantequilla. No olvides cubrir los lados también y poner las papas allí en una sola capa. No deje espacios entre las rodajas de patata. Aquí es donde los pequeños trozos de papas son útiles.

7. Salar las patatas y espolvorear con un poco de romero. Enfatizo - un poco. Si no tienes fresco, puedes usar seco.

8. Coloque la carne sobre las papas en una capa.

9. Sal la carne, pimienta y agrega un poco de agracejo. Hay muchas recetas de carne francesa. Esta es una de las opciones. Aquí puedes poner pimiento picante finamente picado, pero sin semillas. Incluso si te gusta picante, usa muy poco.

10. Coloque la cebolla en la siguiente capa. Repartimos la cebolla sobre la carne para que cuando empiece a soltar jugo, la carne se sature de este jugo. Esto hará que la carne sea más tierna y sabrosa. Sal, esta vez una capa de cebolla. En general, se debe agregar cada capa, luego el sabor será uniforme. No exageres, añade un poco de sal.

11. Ahora cubra la capa de cebolla con una capa de patatas. Nuevamente, intente cerrar completamente, sin dejar vacíos. Tienes muchos círculos pequeños en los extremos de las papas, cuando comenzaste a cortarlas, úsalas.

13. Es hora de repostar. Como recordarás, rallamos queso en un rallador grueso.

14. Nos dormimos papas con queso. No sienta lástima por el queso, si se ha comprometido a cocinar un plato de este tipo, los 50 gramos adicionales de queso no aumentarán mucho sus costos, pero el sabor definitivamente mejorará. Toma queso duro. Va mejor con este plato. Por supuesto, puede usar suave, pero duro es mejor.

15. Realización del relleno. Tomar mayonesa y mezclar con leche. Deberíamos conseguir un relleno bastante líquido, algo así como una crema espesa.

16. Vierta nuestro plato sobre el queso con esta mezcla. El aderezo debe llenar su forma aproximadamente 1/3 de su capacidad.

17. Si no le gusta la mayonesa, tome crema agria, mezcle también con leche y agregue un poco de lúpulo-suneli. Mezclar todo y rellenar con esta mezcla.

18. Hicimos dos formas. Uno con relleno de mayonesa y el segundo, uno pequeño con relleno de crema agria. Todas nuestras formas están listas para hornear.

19. Metemos en un horno precalentado a 200º, durante aproximadamente 1 hora 20 minutos - 1 hora 30 minutos, pero no menos de 1 hora. Todo depende del horno y de los ingredientes. Verifique la preparación de la carne y las papas. Pinchamos con un tenedor o un cuchillo, si pasan con facilidad por las patatas, y la corteza ya está rojiza, entonces nuestra carne francesa está lista.

20, Lo sacamos del horno, no ponemos las formas sobre la mesa, las ponemos en soportes, ponemos porciones en platos, servimos con chucrut, verduras, decoramos con arándanos o cualquier otra baya. Puedes servir la salsa adicional que más te guste.

21. Y aquí quiero mostrar lo fácil que es trabajar con un molde de aluminio. Cortamos la forma de ambos lados en las esquinas, se corta fácilmente con unas tijeras de cocina comunes.

22. Y poner fácilmente el contenido en un plato.

Bueno, hemos hecho todo, es hora de la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Ingredientes:

• Carne de cerdo
• Pimienta negro
• Cilantro
• Cebolla
• Mayonesa
• Queso duro

Cocinando:

1. En la carne, tenemos un lomo de cerdo con grasa en los costados, quítale la grasa, no puedes cortarla si quieres. Nuestra carne es un poco espesa, así que cortamos un trozo a lo largo, lo dividimos en dos partes.

2. Ahora hay que batir la carne. Esto se puede hacer de dos maneras: o golpeando con un martillo especial, o tenemos un dispositivo ablandador tan especial.

Tenderizer es un ablandador de carne. El procesamiento con un ablandador no viola la estructura de la carne y su apariencia. Un trozo de carne se perfora en cientos de lugares con cuchillos afilados, ablandándolo para una cocción rápida, suave y jugosa.

3. Los ablandadores redondos son más comunes, pero uno con 48 cuchillos es simplemente un tesoro. Imagina abofetear 10 tiempos rápidos y 480 hoyos. Además, la carne conserva su forma y la integridad de la estructura. Incluso puedes usar un ablandador cuando solo estés friendo carne en una sartén. Será rápido y muy sabroso. No sé si verás agujeros en la foto, pero créeme que hay muchos. Y así hacemos con toda la carne.

4. Algo nos demoramos en la carne. Vamonos. Tomamos un formulario, quien lo tenga, si no, compre un formulario de una sola vez en la tienda, es económico. Tenemos vidrio. Rocíe el molde con aceite vegetal y ligeramente, espolvoree ligeramente el fondo del molde con sal. Extendemos la carne batida en forma. Las piezas se colocan firmemente entre sí. Salar cada pieza por encima. No te excedas. Pero si no le pones sal, la carne estará fresca.

5. Espolvorea con pimienta negra molida, puedes agregar un poco de pimiento picante si te gusta más picante, yo siempre agrego, y espolvorea con un poco de cilantro. Da un sabor muy agradable, inusual. Lubrique cada pieza de carne con mayonesa. A alguien le gusta una capa grasa de mayonesa, la engrasaremos con una capa delgada.

6. Cubrimos toda nuestra carne con cebolla. Si te gusta que la cebolla se sienta y esté ligeramente crujiente, córtala en trozos grandes. Cortaremos en medio.

7. Cubra generosamente con queso rallado. Nuestra carne está lista para asar.

8. Enviamos la carne al horno, precalentado a 200° durante 30-40 minutos, hasta que nuestra carne quede cubierta con una costra dorada. Nuestra carne es muy fina y bien batida, por lo que no necesita mucho tiempo.

9. Retiramos la carne del horno. Que belleza. Ahora queda por disponer en platos en porciones y servir en la mesa con verduras. Para la decoración, pon algunas bayas.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de carne francesa con papas al horno con foto.

Ingredientes:

• Carne - cualquiera
• Papa,
• Cebolla
• Queso duro,
• Mayonesa - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto
• Mostaza - al gusto

No te doy proporciones a propósito. Decide por ti mismo cuánto y qué necesitas. Primero, calcule cuántas personas tendrá, cada una con un trozo de carne, o la mitad, o formas, necesita 3 piezas. Luego calcule las dimensiones de su formulario, cuánto cabrá allí. Respectivamente también para cada producto.

Cocinando:

1. Rallar las papas en un rallador grueso. Ralla una patata e inmediatamente pon la masa rallada en el agua. Agregue un par de cucharaditas de sal. Esto es para que nuestras papas no se pongan negras.

2. Golpeamos la carne con un martillo especial, bueno, si no hay tal martillo, golpéalo con el extremo afilado de un martillo simple a través del celofán. Ten cuidado. No golpees fuerte. Estos no son clavos.

3. Salar cada pieza de carne y pimienta al gusto. Lubrique cada pieza con mostaza. Tal vez picante, tal vez no, lo que quieras. La mostaza le da a la carne un sabor picante.

4. Cortar la cebolla en medio aros finos para que quede al horno. A muchos no les gustan las cebollas no completamente horneadas. Recordamos un poco la cebolla con las manos para que se rompa en pajillas y empiece a dar jugo.

5. Engrasamos la forma, tenemos el vaso, con aceite vegetal y lo ponemos ahí, sacado del agua y bien exprimido las papas. No salamos las patatas, ya han sido saladas en nuestra agua. Poner la carne sobre las papas. Extienda la cebolla sobre la carne para que cubra completamente la carne.

6. Frote el queso en un rallador mediano en un plato aparte y agregue mayonesa allí. mezclamos Entonces el queso cuando se hornea no será una corteza seca. La mayonesa no permitirá que el queso se dore inmediatamente. El plato todavía estará crudo y el queso ya estará dorado. Con mayonesa, todo se irá horneando poco a poco.

7. Ponga el queso en un molde y nivele uniformemente sobre toda la superficie. El plato está listo para hornear.

8. Metemos al horno precalentado a 180º, durante 30-40 minutos, hasta que se dore la corteza superior. Comprueba la carne pinchándola con un cuchillo o un tenedor. Debe ser suave. Saca la carne del horno. Se dejó reposar durante 40 minutos, se apagó el horno y se dejó reposar otros 10-15 minutos. La carne está lista.

Que rica la carne. Separar la porción y ponerla en un plato de servir. Bueno, ¿puedes quedarte aquí? Más bien inténtalo.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de carne francesa con foto paso a paso.

Ingredientes:

• Patatas - 7-8 piezas
• Carne de cerdo - 700 g.
• Cebolla - 3-4 cabezas
• Ajo - 5 dientes
• Queso duro - 100-150 g.
• Sal, pimienta, especias - al gusto
• Mostaza - 2 cucharaditas
• Salsa de soja - 2 cucharadas.
• Mayonesa
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Romero - pizca (opcional)

Cocinando:

1. Batimos la carne para adelgazar. Poner en una taza profunda, espolvorear con condimento para carne.

2. Agregue un par de cucharadas de mostaza, exprima el ajo, pimienta al gusto. Muele una pequeña pizca de romero en tus manos. No te excedas. Vierta un par de cucharadas de salsa de soja y mezcle todo bien con las manos. Cubra la carne con una tapa y reserve para marinar. Es bueno hacer esto 2-3 horas antes de cocinar.

3. Corta las patatas en semicírculos finos y llénalas de agua para que no se pongan negras.

4. Cortamos también la cebolla en medio aros finos. Siempre ponemos mucha cebolla. Esto le da jugosidad y sabor a la carne.

5. Frote el queso en un rallador grueso.

6. Limpiamos la bandeja para hornear con aceite vegetal y esparcimos las papas. Nos disponemos para que no haya huecos, cubriendo el fondo por completo. Salar ligeramente las patatas.

7. Coloque la cebolla picada en la siguiente capa y trozos de carne ya en escabeche. Ligeramente sal de nuevo. Espolvorea con especias y agrega un par de hojas de laurel.

8. Vuelva a colocar generosamente la cebolla encima. Cubrir la cebolla con una capa de patatas. Salpimentamos un poco las patatas, salpimentamos.

9. Cubre todo con queso. No escatimes en queso, es uno de los ingredientes principales de este plato. Cubra el queso con mayonesa, distribuyéndola uniformemente sobre toda la superficie.

10. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos. El tiempo depende de la potencia del horno. La carne está lista.

Lo más importante en la cocción de este plato es que la carne quede completamente cubierta con un almohadón vegetal. Entonces el plato resulta jugoso y muy sabroso.

Pues pon un trozo en una fuente y pruébalo. Nuestra carne a la francesa quedó muy rica.

¡Disfrute de su comida!

Ingredientes:

• Carne de res - 500-600 g.
• Cebolla - 2 cabezas
• Tomates grandes - 3 uds.
• Mayonesa
• Sal pimienta
• Queso duro

Cocinando:

1. Coloque un trozo de carne ya picada en una bolsa de plástico y bátalo.

2. Cortar la cebolla en círculos finos, también cortar los tomates en círculos finos.

3. Frote el queso en un rallador grueso.

4. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque la carne picada en una bandeja para hornear. Salpimentar un poco la carne, salpimentar y engrasar ligeramente con mayonesa con una brocha.

5. Encima de cada trozo de carne, coloque aros de cebolla. Saca más cebollas. Le dará jugosidad y sabor a la carne.

6. Ponga círculos de tomate en la cebolla. Intenta que cubran la pieza por completo. Salpimentamos bastante los tomates y, si gustas, puedes salpimentar.

7. Ponga la mayonesa sobre los tomates y extiéndala uniformemente sobre los tomates.

8. Metemos al horno precalentado a 180° durante una hora, pero pasados ​​los 45 minutos lo sacamos un rato para espolvorear con queso.

9. Sacamos la bandeja para hornear después de 45 minutos. Vierta un poco de agua hervida caliente en la sartén.

10. Espolvorea queso sobre cada pieza. Lo enviamos al horno por otros 15 minutos, estamos esperando que el queso se derrita.

OK, todo ha terminado. Ahora. Nuestra carne francesa está lista. Sirva en platos para servir con una guarnición de puré de patatas. Puede servir con cualquier guarnición o incluso sin guarnición si hay suficiente para todos. Servir con verduras.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de carne francesa al horno con patatas.

1. Video - Carne de res francesa

1. Video - Carne francesa en el horno.

1. Video -Carne Rápida Francesa

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¿De dónde obtuvo su nombre este plato? Personalmente, no lo sé. Hay otro - "carne de capitán" y me gusta más. Inmediatamente me imagino a un capitán tan amable, bronceado, con barba y pipa invariable, preparando un plato para su equipo en la cocina. Pero… en francés, que así sea. Y hoy vamos a ver 4 recetas paso a paso con fotos, y luego podrás elegir la que más te guste o probar de todo.

¿Qué parte del cerdo tomar para el plato?

La carne ideal para las chuletas, y las piezas de cerdo de este plato son, de hecho, son:

grupa (parte del jamón más cerca de la espalda).

A menudo, también se ofrece una espátula para estos fines, pero me parece que es mejor para guisar, pero no para hornear.

Todos estos cortes se consideran suaves, jugosos, moderadamente grasos y muy adecuados para nuestros propósitos. Por eso, si vas a cocinar, fíjate en una de estas piezas.

En cuanto a la marinada. ¿Necesito marinar con anticipación y cómo hacerlo? Básicamente, ciertamente no dolerá. El cerdo se volverá más suave, más aromático. Pero me parece que la marinada debe ser sencilla para no interrumpir el queso en el plato, y aquí definitivamente domina. Por lo tanto, si decide marinar, use una mezcla seca de una pequeña cantidad de sal y especias. Luego, antes de hornear en el horno, ya no necesita usar especias adicionales.

¿A qué temperatura debe estar el horno y cuánto tiempo debe cocinar?

Temperatura del horno - 170-180 ° C. Tiempo de horneado - 30-40 minutos.

Carne de cerdo francesa clásica con patatas

Lo más probable es que sea esta opción la que pueda considerarse tradicional, no hay nada superfluo en ella. Hablaremos de ingredientes adicionales a continuación.

Ingredientes

• cerdo - 500 g;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 500 g;
• sal, pimienta molida y especias (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• crema agria - 100 g;
• mayonesa - 100 g;
• queso - 150g.

Cocinar cerdo en francés

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
2. Limpiamos las cebollas de la cáscara y las cortamos en medio aros. No vale la pena cortarlo muy fino, debe sentirse en el plato terminado.
   
3. Cortamos la carne en rodajas finas de 0,7-1 cm, aproximadamente la mitad del tamaño de una palma.
   
4. Lo colocamos sobre una tabla, salpimentamos, cubrimos con film transparente o una bolsa de plástico y batimos ligeramente. Sin fanatismo, para no romper. Voltee y repita en el segundo lado.
   
5. Deje que la carne repose en una bandeja para hornear por el momento, engrasada con una mezcla de crema agria y mayonesa y espolvoreada con especias, y al mismo tiempo, por cierto, marinar.
   
6. Freiremos las patatas. En la gran mayoría de las recetas, las papas crudas se colocan sobre la carne y se hornean así. ¿Y sabes qué? El cerdo se cocina rápidamente en el horno y las papas lentamente. Si espera a que se ablande, e incluso se enrojezca, existe el peligro de secar demasiado la carne. Por lo tanto, siempre lo fría hasta que esté medio cocido. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga las tazas de papa, mezcle para cubrir con aceite y fría hasta que se forme una costra ligera. No necesitas estar listo.
   
7. Comenzamos a recoger el plato en el horno. Coloque la cebolla encima de la carne.
   
8. Y patatas encima.
   
9. Lubrique con salsa nuevamente y duerma con queso rallado en un rallador fino.
   
   
10. ¡Sacamos la carne terminada en francés con una hermosa costra de queso del horno, la ponemos en platos y corremos a cenar!
    
    

Cerdo a la francesa con piel de patata

Casi todos los mismos productos, pero les agregamos tomates y frotaremos las papas como queso.

Ingredientes para 4 porciones:

• carne - 500 g;
• papas - 300 g;
• tomates frescos - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 50 g;
• queso - 80 g;
• sal y pimienta para probar.

El método de cocción se ve así:

Carne francesa con champiñones

Ingredientes

• cerdo - 350 g;
• champiñones - 3 piezas (grandes);
• tomate - 1 pieza;
• papas (opcional) - 2 piezas;
• queso - 100 g;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar;
• una ramita de tomillo o una pizca de seco;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• mantequilla - 30g.

Cómo cocinar carne en francés con champiñones y queso.

1. En esta versión, el plato se ve hermoso cuando se corta el cerdo en trozos pequeños, de no más de 7 cm por 7 cm, también se deben batir y salar. Doblar en forma.
2. Los champiñones son mejores para tomar grandes (pero no viejos) y cortarlos en rodajas desde la tapa hasta el tallo. Caliente el aceite de girasol y la mantequilla en una sartén. Freír ligeramente los champiñones en una mezcla de aceites para un mejor sabor.
3. Si está preparando un plato con papas, también lo cortamos en círculos y también lo freímos hasta que esté medio cocido.
4. Sobre un trozo de carne ponemos un círculo de patatas (si las usamos), una rodaja o dos de champiñones, un círculo de tomate. Cada capa está ligeramente salada y con pimienta.
5. Lubrique todo con mayonesa y espolvoree con queso rallado. Poner tomillo encima.
6. Cocine en el horno hasta que esté hecho.

El aroma de champiñones, cerdo frito y tomillo traerá a todos a la mesa sin invitaciones adicionales.

Carne francesa con piña

Los amantes del sabor agridulce definitivamente deben probar esta receta.

Compuesto:

• cerdo - 500 g;
• queso - 200 g;
• piñas - 450 g;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• sal al gusto.

Cocinar carne con piña

1. La carne de cerdo, como en todas las recetas anteriores, se corta en rodajas, que se salan ligeramente y se golpean con un martillo.
2. Al comprar piñas, preste atención a su calidad. Como regla general, el precio habla por sí mismo. La fruta barata será dura y fresca. Para el plato, necesitamos anillos de piña enlatados.
3. Frotamos el queso en un rallador. Aquí se necesitarán más.
4. En el fondo de la forma ponemos una capa de carne, sobre ella una capa de piñas, cubrimos con mayonesa, espolvoreamos con 2/3 de queso rallado. Otra capa de carne de cerdo, mayonesa y ananás. Espolvorear con el queso restante.
5. Horneamos. El queso fundido con piña es un plato muy sabroso.

Así se puede cocinar la carne en francés con patatas, sin patatas, con champiñones, con piña y queso de diferentes formas, parecidas y no parecidas. Imprime tus recetas con fotos, prueba, elige tu favorita.