Receta de bizcocho de cristales rotos paso a paso. Postre de gelatina "Vidrio roto" con galletas

Te recomendamos que pruebes esta excelente receta de bizcocho Broken Glass en los calurosos días de verano cuando quieras algo dulce y fresco. Describiremos las opciones para hacer un pastel llamado Broken Glass, hay varias recetas con fotos que puedes usar para cocinar este manjar. De hecho, este postre consiste en soufflé de crema agria, que tiene inclusiones de gelatina multicolor y trozos de galleta. Vale la pena señalar que, en lugar de una galleta, a menudo se usan galletas y, en general, algunos prefieren hacer un postre solo con soufflé y gelatina.

Cuando el postre está listo, se puede cortar inmediatamente en porciones. El pastel mantiene su forma perfectamente después de la congelación, y las piezas en rodajas se ven muy festivas. El manjar es bastante simple de preparar, por lo que puedes cocinarlo incluso con los niños. A continuación, describiremos varias opciones para preparar un pastel tan inusual.

Pastel Vidrio roto - opción uno con galleta

Ingredientes para galletas caseras:

vainilla en polvo - un paquete;
harina de alta calidad - 220 gramos;
azúcar granulada - 240 gramos;
huevos de gallina frescos - 6 piezas.

Ingredientes de relleno:

gelatina de diferentes colores (puedes comprar) - 3 piezas (un vaso de cada color);
mandarinas grandes - 2 piezas;
kiwi maduro - 3 piezas.

Ingredientes básicos:

crema agria grasa del 25% - 965 gramos;
gelatina en gránulos - 2 paquetes;
azúcar granulada - 1.5 tazas.

Proceso de elaboración de galletas:

Para empezar se está preparando una magnífica galleta para la tarta de los Cristales Rotos, según la receta presentada con una foto del paso a paso en casa. Para ello se toma una copa en la que se rompen seis huevos de gallina, se bate este producto hasta obtener una espuma suficientemente estable.

Poco a poco, se agrega azúcar granulada a esta masa y luego los productos se baten nuevamente. El resultado debe ser una masa resistente y brillante.

Ahora agregue un paquete de vainilla en polvo a este tazón y agregue harina en porciones. Mezcle la masa de abajo hacia arriba, esto hace posible obtener el pastel más magnífico. Si la anfitriona no confía en sus habilidades para preparar masa para galletas, se agrega polvo de hornear adicional a la masa.

Para hornear, puede usar cualquier forma, pero es mejor usar una redonda. Se unta con mantequilla y luego se vierte la masa allí. El horneado se lleva a cabo a una temperatura de al menos 180 grados, el proceso de horneado puede durar treinta minutos o más.

En cuanto el bizcocho está listo, se desmolda y se pasa a la rejilla para que se enfríe el bizcocho.

Gelatina para cocinar:

Si se usa gelatina preparada, simplemente se coloca en frascos y se corta en cubos. Cuando para un pastel llamado Vidrio roto, de acuerdo con la receta presentada con una foto paso a paso con galleta y fruta, se debe preparar gelatina, vale la pena hacerlo con anticipación. Para hacer esto, se vierte gelatina en polvo con la cantidad requerida de agua y luego se coloca en el refrigerador.

Cuando la gelatina está lista, se corta en cubos y se transfiere a un recipiente. La placa se retira en frío para que la gelatina no se derrita.

Preparación del relleno:

Ahora estamos comenzando a preparar el relleno, no es difícil hacerlo, ya que el producto principal aquí es la crema agria grasa. En primer lugar, se remoja la gelatina en gránulos, se deja durante el tiempo requerido de acuerdo con las instrucciones para que el producto tenga tiempo de hincharse. Tan pronto como esto suceda, puede volver a colocar la taza en un baño de agua y esperar hasta que la gelatina se disuelva.

La crema agria se transfiere a una taza grande, se le agrega inmediatamente azúcar granulada y la masa se bate hasta que quede esponjosa y espesa. La forma más fácil de hacer esto es con una batidora, si no hay ningún electrodoméstico en casa, tendrá que usar un batidor normal.

La gelatina se vierte en la masa espesa resultante, después de lo cual la crema se mezcla bien hasta que quede suave. Se deja la crema por ahora, y mientras tanto se van preparando las frutas. Para ello se pela el kiwi, también vienen con mandarinas. El kiwi se corta en círculos, y las mandarinas se limpian de huesos y películas, y luego se cortan en trozos.

Montamos el postre:

Puedes tomar un molde de silicona, donde previamente se horneó la torta, y desmenuzar la mitad de la galleta en pedazos. Las piezas se distribuyen por el fondo del molde lo más uniformemente posible para formar una base. Un tercio de la masa se vierte sobre la superficie de los trozos de galleta y luego se colocan cubos de gelatina picados. Cubra todo con otra capa de crema agria.

Ahora puedes poner la fruta en la tarta de cristal roto, según la receta propuesta con una foto del paso a paso con una galleta. Para hacer esto, las piezas se colocan sobre la superficie de la crema agria, y encima todo se cubre con bizcocho picado. La parte superior se vierte nuevamente con el resto de la crema y todo se nivela cuidadosamente con una cuchara. La superficie del postre debe ser lo más uniforme posible. Tal postre en forma se envía al refrigerador durante cinco horas, tiempo durante el cual el pastel recibirá la forma necesaria y la galleta y la fruta se agarrarán bien en el soufflé. El postre debe servirse en un plato grande, se decora con trozos de cualquier fruta encima.

Pastel "Vidrio roto" - la segunda opción con crema agria y fresas

Ingredientes constituyentes:

mermelada de fresa - 1 sobre;
galletas o bizcocho - 145 gramos;
fresas grandes frescas - 235 gramos;
crema agria grasa no menos del 25% - 1,2 litros;
gelatina en gránulos - 1 paquete;
azúcar granulada - 1 vaso;
vainilla en polvo - 1 paquete;
calabacín - 115 gramos.

Cocinando:

Cocinar un pastel de vidrio roto, de acuerdo con la receta presentada con una foto paso a paso con galletas o una galleta, comienza con la preparación de bayas. Las fresas se lavan en agua, luego se dejan secar y se quitan las colas. Ahora las bayas se cortan en trozos y se transfieren a un recipiente profundo. Las bayas se dejan a un lado, y en este momento se prepara la gelatina de fresa, con la que se vierten las fresas. El recipiente preparado se retira durante varias horas en la cámara del refrigerador para que la masa de gelatina se congele.
Ahora la gelatina se toma en gránulos, se sumerge en agua por un tiempo y luego se diluye en un baño de agua hasta que se disuelve por completo. Tan pronto como la gelatina con trozos de fresa en el refrigerador se endurezca bien, puede comenzar a preparar la crema. Para hacer esto, la crema agria se mezcla con azúcar granulada, luego se agrega vainillina y se bate durante otros diez segundos. Ahora el mezclador se cambia a la velocidad más alta y la gelatina diluida en agua se introduce gradualmente en la masa.
La gelatina terminada se saca del refrigerador y luego se corta en trozos pequeños. Ahora que estas piezas se colocan en el fondo de la forma preparada, es mejor cubrir el recipiente con una película adhesiva. Las frutas confitadas se esparcen sobre los trozos de gelatina, la capa resultante se vierte con la mitad de la crema agria. Ahora rompen la galleta o la galleta en pedazos y luego la untan sobre una capa de crema agria. Puedes hacer una base de bizcocho, en este caso, sobre la gelatina de bizcocho Cristal roto, según la receta de la foto, no hace falta echar dos capas de nata, con una basta.
El último paso será congelar el postre terminado. El formulario se retira en el refrigerador durante tres horas. Durante este tiempo, la gelatina tendrá tiempo de agarrar la crema y la delicadeza mantendrá bien su forma. Si el recipiente no estaba cubierto con una película adhesiva, basta con sumergir el molde en agua caliente durante unos segundos y luego voltear el pastel en un plato grande.

Pastel "Vidrio roto" - la tercera opción con cerezas

Ingredientes:

cerezas congeladas o frescas - 265 gramos;
gelatina de cereza - 1 paquete;
pastel de galletas comprado - 210 gramos;
gelatina en gránulos - 1 paquete;
crema "Ganache" - 325 gramos;
duraznos enlatados - 230 gramos;
azúcar granulada 310 gramos;
licor Baileys - 95 ml;
crema agria grasa - 1500 ml.

Cocinando:

Esta receta de pastel Broken Glass, según la receta presentada con una foto paso a paso con una galleta, es similar a la receta de la abuela de Emma, pero aquí también se usa Ganache y licor. Vale la pena comenzar con la preparación de una galleta, si ya se ha comprado, basta con remojarla con licor. Las bayas se colocan sobre la superficie del pastel terminado y luego se enrolla la base de la galleta. El rollo terminado se corta en pedazos y se reserva.
Ahora se toma azúcar granulada y se coloca en un recipiente, donde ya se ha transferido la crema agria grasa. Esta masa se bate en esplendor, es más fácil hacerlo con una batidora. El mezclador se transfiere a alta velocidad y luego se agrega gelatina, diluida de antemano, a la masa.
Vale la pena preparar gelatina de cereza, se vierte con agua y se pone en el refrigerador, es mejor diluir la gelatina en un recipiente para que al cortar los cubos queden más uniformes. Todos los componentes del postre ya están preparados, por lo que puedes comenzar a cocinar el pastel.

Para armar las golosinas, debe tomar un molde para pasteles grande, un pastel redondo con un agujero en el medio se verá hermoso. Ahora, en los huecos del molde, comienzan a colocar los trozos de galleta preparados en trozos. Además, se colocan cubos de gelatina entre estas piezas, y también se deben colocar duraznos enlatados allí. Los melocotones se pueden cortar un poco para que no sean tan grandes.
Ahora la masa se vierte con crema agria, que se ha mezclado con gelatina. El pastel se coloca en el refrigerador por un par de horas. Durante este tiempo, el postre se apoderará y se puede transferir a un plato grande. Si no se utilizará decoración adicional, al colocar los productos, vale la pena considerar el diseño del postre por adelantado. En nuestro caso se utiliza ganache. Esta crema de chocolate simplemente se vierte sobre la superficie de la tarta y el postre se deja en el frigorífico durante otros treinta minutos.
Puedes servir este postre incluso en un caluroso día de verano, ya que el manjar se sirve frío. Si lo desea, el pastel está decorado con frutas o bayas frescas. En lugar de una galleta, se permite usar galletas remojadas en licor.

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Ingredientes de la receta: pastel de galletas con cristales rotos

1) 1/2 l de crema agria espesa
2) 1 vaso de azúcar granulada
3) 2 paquetes de galletas
4) 1 sobre de gelatina
5) 3 paquetes de jalea de frutas

Cómo cocinar: Pastel de vidrios rotos con galleta

Elegimos 3 tipos de gelatina, preferiblemente en un color de contraste, Kiwi, o manzana verde, cereza, o frambuesa y limón, o naranja.
Cocinamos la gelatina, pero tomamos la mitad del agua que la indicada en las instrucciones del paquete, para que la gelatina quede muy apretada.
Vierta cada gelatina en un molde separado y colóquelo en un lugar fresco para que se solidifique.
Remoje la gelatina en un vaso de agua tibia y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Crema agria, es recomendable tomarla casera, revolver con azúcar, se puede batir, a baja velocidad, con una batidora. Vierta la gelatina en la mezcla preparada y mezcle todo bien.
Galleta, por el contrario, puede tomar café y vainilla, verter en un tazón. Sacamos la gelatina terminada de los moldes, para esto metemos el molde en agua caliente, luego lo sacamos y le damos la vuelta al molde, y lo cortamos en cubos, lo vertemos en la galleta, mezclamos todo, con cuidado, sin romper la galleta. y cubitos de gelatina.
Vierta todo con la mezcla de crema agria, mezcle suavemente, vierta en un molde para pastel y deje reposar durante la noche para que se solidifique por completo.

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Necesitarás: 100 gr. azúcar, 100 gr. galletas, 2-3 bolsas de gelatina multicolor, 500 gr. crema agria, 15 gr. gelatina, 1 paquete de azúcar de vainilla. Prepare cada color de gelatina por separado y vierta en moldes de hielo. Retire al refrigerador. Vierta la gelatina con agua y después de 15 minutos prende fuego.

Receta paso a paso de bizcocho de cristales rotos con foto. ¿Cómo hacer pastel de gelatina de vidrio roto? Ahora es otoño, pero no tendremos tiempo de mirar hacia atrás, ya que el Año Nuevo ya estará en la "nariz" y llegará el momento de revelar nuestros secretos culinarios a los invitados. Por lo tanto, hemos preparado una receta de pastel original para usted: una receta

Placer ligero, moderadamente dulce y suave. Un postre refrescante para el calor sofocante, una delicia luminosa y alegre para los días nublados. Es universal para cualquier estación, hora del día o festividad: un delicioso y hermoso pastel Broken Glass. Actualmente una receta simple de pastel Broken Glass

Este pastel tiene una gran cantidad de ventajas, en primer lugar, no necesita hornearse, ahorra tiempo. En segundo lugar, es muy sabroso, en tercer lugar, es muy bonito y sin duda decorará tu mesa. Primero debe preparar la gelatina, cómo hacerlo, está escrito en detalle en las instrucciones del paquete. Pon la gelatina

¡La gelatina de vidrio roto es un postre muy agradable, ligero y hermoso! Delicado sabor lechoso-cremoso con una fragante nota afrutada. Se compone de trozos de gelatina de frutas multicolores y una base de crema agria. Hay recetas de leche condensada. En mi opinión, la presencia de crema agria en este postre lo hace más ganador. En primer lugar, la crema agria se puede tomar con el contenido de grasa deseado, lo cual es importante para quienes siguen la figura. En segundo lugar, ponemos azúcar tanto como queramos. ¡No es ningún secreto que a alguien le gusta lo dulce y le da a alguien un sabor más afrutado! Se puede preparar en forma, o se puede, como yo, en porciones, en moldes de silicona. ¡Este postre de gelatina es muy popular entre los niños, por lo que la receta es perfecta para fiestas infantiles! ¡Los adultos también los disfrutarán!

Ingredientes:

crema agria - 1 taza.
azúcar en polvo - 4-5 cucharadas.
vainillina - 1 pizca.
gelatina - 20 gramos (1 paquete).
jalea de frutas multicolores - 2-3 paquetes.
nueces para servir - 2 cucharadas.

Cómo hacer gelatina de vidrio roto con crema agria:

1. Preparar los productos necesarios. No es necesario limpiar y lavar nada, lo principal es que todo está a mano.

2. Diluya la gelatina de frutas de acuerdo con las instrucciones, es mejor tomar menos agua de la indicada, así la gelatina será más densa y será más conveniente cortarla en trozos. Tomé gelatina con sabor a fresa y naranja. Para el brillo, puedes tomar otra bolsa de gelatina verde. Ponga la gelatina de fruta preparada para que se endurezca en el refrigerador. Cuando se enfríe, córtalo en cubos. Para sacar la gelatina de la taza, sumérgela durante medio minuto en agua caliente. ¡La gelatina se deslizará muy fácilmente! Si, al cortar la gelatina, alcanza el cuchillo, entonces sumergimos el cuchillo en agua caliente, así será mucho más fácil cortar la gelatina.

Por cierto, la gelatina se puede hacer con jugo real o casero, esto es especialmente cierto en verano, cuando hay muchas bayas y frutas, o cuando se preparan postres para niños.

3. Vierta un paquete de gelatina en una taza y vierta unas cucharadas de agua tibia, aproximadamente 4-5. Calentar un poco en el microondas para que se disuelva mejor la gelatina. ¡No llevar a ebullición, la ebullición destruye las propiedades gelificantes! Disuelva la cantidad correcta de azúcar en polvo o azúcar fina en crema agria, agregue vainillina para darle sabor. Vierta la gelatina en la crema agria y mezcle bien.

4. Ahora recogemos el postre. En el fondo del molde de silicona, colocamos algunos trozos de gelatina de frutas multicolores, vertemos crema agria en un tercio del molde, luego algunos pedazos más de gelatina y nuevamente crema agria. Rellenar con crema agria en 2-3 dosis permite que la crema agria penetre mejor a través de la gelatina, no habrá cavidades vacías ni burbujas de aire.

5. Postre El vaso roto está listo, queda dejar que se endurezca en el frigorífico. Tomará un poco de tiempo, ¡en aproximadamente una hora se pueden comer! Por lo tanto, le aconsejo que cocine este postre en pequeñas formas. La torta tardará mucho más en endurecerse. Sí, y solté fácilmente la gelatina del molde de silicona, no la bajé en agua caliente.

Servimos nuestro postre, espolvoreado con migas de nuez. Puedes servir algún almíbar o salsa de frutas. ¡Ayudar a sí mismo!

¡¡¡Buen provecho!!!

Atentamente, Nadezhda Yurikova.

Incluso un cocinero novato puede preparar el postre Broken Glass. Este plato ligero, delicado e inusualmente sabroso decorará cualquier mesa festiva. Los niños de él, por regla general, están completamente encantados, por lo que sin duda puede incluirlo en el menú de cumpleaños de los niños. Si no le gusta el nombre, puede reemplazarlo con algún tipo de "Caleidoscopio" o "Mosaico". Y lo llaman así porque los trozos de gelatina o fruta congelada de varios colores, congelados en crema agria, realmente se parecen a fragmentos de vidrio. Todo se ve muy impresionante y encaja perfectamente en cualquier mesa navideña. Por ejemplo, puede incluir esta obra maestra culinaria en la cantidad de platos de Año Nuevo 2013, a sus invitados definitivamente les gustará.

Algunas amas de casa preparan este plato como postre, otras como torta. La única diferencia es que en el caso de un pastel, una delicada estructura de gelatina se complementa con pasteles de galleta. Y para ser honesto, el principio del Capitán Vrungel no funciona en absoluto en la cocina. Esto se refiere al muy famoso: “Como se llame un barco, así flotará”. Como sea que llame al postre Broken Glass, no perderá sus méritos por esto, por supuesto, siempre que lo prepare correctamente. Puedo darle un ejemplo más: en una de las páginas de la revista en línea para mujeres "Beautiful Half" hay un artículo sobre cómo cocinar aspic "Swan Lake": este es solo un aperitivo tradicional de lengua de res, pero todo su encanto es en un diseño impresionante.

Hay varias versiones del postre "vaso". El más popular de ellos es el clásico, que usa gelatina multicolor. También hay una opción con la adición de galletas de bizcocho o pastel de bizcocho partido en pedazos: esto es para aquellos que quieren que el plato sea más satisfactorio. Otro postre "Vaso Roto" se prepara con mermelada o trozos de fruta. Pero primero lo primero.

La receta clásica del postre de gelatina original.

Necesitará: 500 gramos de crema agria (grasa o baja en grasa; en general, no importa), 2/3 taza de azúcar o azúcar en polvo, 2 paquetes de gelatina (o dos cucharadas), 3-4 paquetes de jalea de frutas de diferentes colores: rojo, amarillo, verde (por ejemplo, cereza, naranja y estragón o kiwi).

Primero, prepara la gelatina de color como está escrito en el paquete. Solo agregue agua aproximadamente un tercio menos de lo indicado allí. Gracias a este pequeño truco, resultará más denso y “fuerte”. Viértalo en vasos o tazones y refrigere por aproximadamente una hora.

La gelatina de color debe prepararse usando aproximadamente un tercio menos de agua que la indicada en el paquete.

Preparando una base de gelatina blanca para un postre de crema agria. Vierta la gelatina con un vaso incompleto de agua hervida, revuelva bien y espere hasta que se hinche. Esto tomará de 15 a 20 minutos. Luego vierta el agua con gelatina en una cacerola de esmalte, póngala a fuego lento y, revolviendo constantemente, caliente hasta que la gelatina se disuelva por completo. No se puede llevar a ebullición. Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.

Mezcle la crema agria con el azúcar y bata con una batidora hasta que se forme una masa ligera y homogénea. Si no usa arena, sino azúcar en polvo, la consistencia resultará más tierna. En la crema agria resultante, introducimos la gelatina enfriada y mezclamos suavemente.

La crema agria se debe batir con azúcar hasta que se forme una masa homogénea.

Sacamos la gelatina de colores congelada del frigorífico, la sacamos de vasos o cuencos y la cortamos en trozos. Pueden ser tanto grandes como pequeños, dependiendo de cuál te guste más. De mí mismo puedo decir que las piezas grandes se ven más impresionantes y las pequeñas se ven más misteriosas: nadie puede entender qué es. Combine la gelatina de colores picada con la base de crema agria y mezcle.

Cubra el fondo de una ensaladera profunda con film transparente y vierta lo que tenemos allí. Metemos la ensaladera en el frigorífico durante dos o tres horas. Cuando el postre endurezca bien, lo volcamos sobre una fuente o un bonito plato grande y lo servimos en la mesa.

"Vidrio roto" con galletas o bizcocho

Junto con trozos de gelatina multicolor, también se pueden agregar rebanadas de galletas a la base de crema agria. La galleta se considera ideal, pero algunas amas de casa preparan con éxito un postre de gelatina con galletas de leche horneadas. Los sitios web de cocina a menudo recomiendan agregar galletas saladas secas a este plato. Pero no recomendaría hacer esto por dos razones. En primer lugar, no absorben la humedad de la gelatina y permanecen secos en un postre helado, interrumpiendo la sensación general de ligereza y jugosidad. En segundo lugar, flotan en la superficie todo el tiempo y no pueden distribuirse uniformemente en la masa del postre.

Los "fragmentos" de gelatina se pueden reemplazar con éxito con trozos de mermelada.

En lugar de galletas, una galleta o un pastel de arena, cortado en cubos o simplemente roto en pedazos, es muy adecuado. Puedes experimentar con la masa de hojaldre; también debería quedar bastante bien.

Postre de gelatina con mermelada y frutas

Si no tiene la oportunidad de preparar gelatina multicolor, puedo ofrecerle variedades de "Cristales rotos" de la categoría "para perezosos". El papel de "fragmentos" se desempeñará con éxito con mermelada suave como "gelatina". Tomamos varios dulces multicolores, los cortamos en trozos y los agregamos a la base de crema agria.

Y si este maravilloso plato dulce se prepara en forma de pastel, e incluso con frutas, resultará una vista increíble.

Este plato es especialmente jugoso y sabroso con frutas enlatadas y frescas, como piña, naranja, kiwi, cerezas frescas o congeladas, fresas, etc. Solo para un postre con frutas, la gelatina de crema agria debe estar más concentrada, de lo contrario, simplemente se extenderá por un exceso de jugo de frutas y no mantendrá su forma. Ponga en él no dos paquetes de gelatina, sino tres. Coloque los trozos de fruta en un colador para drenar el exceso de líquido. A continuación, prepare el postre de acuerdo con la receta anterior. ¡Todo saldrá bien para ti!

P.D.: Y después de cocinarlo, no olvides volver a mirar la página con este artículo y contarnos qué impresión causó el postre Broken Glass en tu familia o invitados ;). ¡Estamos esperando sus comentarios!

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