Comida rápida de cuaresma. Comida de Cuaresma: recetas de cocina.

La Cuaresma es un tiempo muy importante para los ortodoxos. Este no es solo un tiempo de limpieza espiritual y oraciones, sino que este período también prevé una seria restricción en la comida.

La mayoría de las personas que deciden ayunar simplemente rechazan los productos que contienen grasas animales, principalmente carne, pollo, mantequilla, leche y huevos. Y algunos días también pescado. Por supuesto, si ayuna de acuerdo con todas las reglas, en este caso existen restricciones más estrictas, pero se discutirán en uno de los siguientes artículos.

Y hoy hablaremos solo de recetas en las que no usaremos grasas animales. Y en realidad hay muchas recetas de este tipo. Puede cocinar muchos platos deliciosos sin usar carne y, al mismo tiempo, comer completamente y, lo más importante, no sentir hambre.

Al mismo tiempo, debemos tratar de asegurarnos de que cada plato contenga muchas sustancias útiles, oligoelementos, vitaminas. El ayuno dura mucho tiempo, todos trabajamos, estudiamos y es importante que tengamos fuerzas y energías suficientes para todo esto.

Por lo tanto, en el menú de hoy, se seleccionan tales recetas: abundantes, saludables y, lo más importante, sabrosas.

Ahora Shrovetide está en pleno apogeo, y todos los días cocinamos panqueques para todos los gustos. Pero los cocinamos principalmente con leche, kéfir y, por supuesto, con huevos. Aunque hay Pero una cosa es sin huevos, pero cómo cocinarlos incluso sin leche.

Resulta que se puede, y muy sabroso, utilizando leche de soja o de almendras. Veamos cómo hacerlo.

Necesitaremos:

harina de trigo - 1 taza
linaza - 1 cucharada una cuchara
leche de soja o leche de almendras - 250 ml.
azúcar - 1 cucharada una cuchara
polvo de hornear - 1 cucharadita
refresco - 0.25 cucharadita
sal - 0.25 cucharadita
vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
aceite vegetal - para freír

Cocinando:

1. Muela la linaza en un molinillo de café hasta convertirla en harina. Luego viértalo con 2.5 cucharadas. cucharadas de harina y dejar reposar durante 15 minutos. Obtendrás una masa gelatinosa espesa que sustituirá a nuestros huevos.

2. Tamizar la harina en un recipiente hondo junto con la levadura química.

3. Agregue sal, azúcar y soda y mezcle.

4. Mezcle leche de soja o de almendras con vinagre. Obtendremos un producto de leche fermentada que reemplaza al kéfir.

5. Vierta la leche en la mezcla de harina. Mezcle bien hasta que se disuelvan todos los grumos. Luego agregue aceite vegetal y luego infusión de harina de linaza. Mezcle de nuevo hasta que quede suave.

Si la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua tibia. Si quieres que los panqueques queden delgados, haz la masa más delgada.

6. Caliente la sartén a fuego alto, luego engrase con aceite y deje que se caliente también. Vierta una porción de la masa y hornee primero por un lado, luego por el otro, hasta que esté dorado.

7. Servir con miel. ¡Come con placer!

Ensalada de calabaza al horno y aceitunas negras (aceitunas)

Esta es una ensalada sustanciosa y saludable, llena de vitaminas y deliciosa.

Necesitaremos:

pulpa de calabaza - 300 gr
rúcula o lechuga de hoja - 100 gr
aceitunas deshuesadas (aceitunas) - 50 gr
cebolla verde - 2 piezas
orégano seco - pizca
adobo de aceitunas - 1 cda. una cuchara
aceite de oliva - 1 - 1,5 cucharadas. cucharas
Pimienta al gusto

Cocinando:

1. Poner el horno a calentar, necesitaremos una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en cubos de 2x2 cm, espolvorea con un poco de pimienta recién molida para darle sabor y rocía con aceite de oliva.

2. Hornee durante 20 - 30 minutos hasta que la calabaza esté blanda. Luego sácalo y deja que se enfríe por completo.

3. Enjuague la rúcula o las hojas de lechuga, escúrralas y séquelas con una toalla de papel. Luego poner en un plato plano grande.

4. Agregue calabaza, aceitunas o aceitunas en rodajas, cebolla finamente picada y espolvoree con orégano.

5. Para el aliño, mezclar el aceite de oliva restante con el adobo de aceitunas y verter sobre la ensalada. ¡Mezcla suavemente y disfruta!

Aperitivo de remolacha en escabeche

Necesitaremos:

remolachas - 1 kg
cebolla - 1 pieza
aceite vegetal - 100ml
vinagre de mesa 9% - 200 ml
sal - 0.5 cucharadita
pimienta - una pizca

Cocinando:

1. Lave bien las remolachas con un cepillo. Luego envuélvalo en papel de aluminio y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora. La temperatura debe ser de 210 grados.

2. Enfríe las remolachas terminadas y córtelas en tiras finas.

3. Cortar la cebolla en medio aros muy finos.

4. Prepare una cacerola, ponga las remolachas mezcladas con cebollas. Sazone con sal y pimienta, vierta vinagre. Mezclar suavemente para no dañar las remolachas.

5. Esterilizar los frascos de vidrio, para ello bastará con escaldarlos con agua hirviendo. Y rellénalos bien con remolacha. Deje un poco de espacio para el aceite en la parte superior. Viértalo en frascos, debe cubrir las remolachas unos 2 cm.

6. Cierra con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.

Estas remolachas se pueden comer como refrigerio, como complemento de los platos de acompañamiento o como aderezo para el borscht magro. O simplemente puede untarlo en el pan y usarlo como un pequeño refrigerio.

Sopa - puré de guisantes verdes

Necesitaremos:

guisantes verdes congelados - 450 gr
papas - 4 piezas
apio - 2 tallos
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
menta seca - 1 cucharadita
sal, pimienta - al gusto
aceite vegetal
picatostes para servir

Cocinando:

1. Lave y pele las papas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las papas en trozos pequeños, la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias.

2. Picar finamente el apio. Descongele los guisantes verdes.

3. Vierta dos litros de agua en una cacerola y llévela a ebullición. Ponga las papas picadas y cocine por 10 minutos, luego agregue los guisantes verdes y el apio. Cocine por 10 minutos más.

4. Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Luego ponga el contenido en una cacerola con verduras, agregue menta, sal y pimienta al gusto. Hervir todo junto durante 5-7 minutos.

6. Mezcle las verduras en la sopa con una licuadora de inmersión hasta que se hagan puré. Sirva con picatostes que puede hacer usted mismo.

Sopas: el puré de patatas es muy sabroso y nutritivo. Además de tal sopa, puede cocinarla y puede usarla tanto fresca como congelada.

También puedes cocinar. Si tiene hongos del bosque congelados en su congelador, se le proporciona un almuerzo saludable. Y si los caldos no se han preparado, o no queda nada, esa sopa resultará muy sabrosa con champiñones. Afortunadamente, ahora se venden tanto frescos como congelados durante todo el año.

Además de las sopas de puré, también se pueden preparar sopas regulares. Además, casi cualquier - y, y, y. Cocinamos todo como siempre, pero sin carne.

Pero aquí me gustaría hablar por separado sobre las sopas con legumbres: esto es tanto sopa como deliciosa como la sopa de lentejas. Estas sopas son sabrosas y nutritivas, con y sin productos cárnicos. Y esto no es una coincidencia, las legumbres son ricas en proteínas, es solo un depósito de vitaminas y minerales útiles.

Sopa de lentejas

Desafortunadamente, pocas personas ahora cocinan platos con lentejas. Y en vano, estos no solo son platos deliciosos, sino también los más útiles. Hoy también tendremos en la carta cazuela de patatas con lentejas picadas, pero ahora sopa.

Puedes cocinar una sopa de este tipo con carne, es deliciosa, o puedes cocinarla en ayunas. Y no afectará el sabor de ninguna manera.

Necesitaremos:

lentejas verdes - 1 taza
papas - 3 piezas
zanahorias - 1 pieza
raíz de apio - 100 gr
cebolla - 1 pieza
ajo - 2 dientes
limón - 0.5 piezas
tomate - 2 - 3 cucharadas. cucharas
salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
especias - al gusto
sal, pimienta - al gusto
aceite vegetal - 3 - 4 cucharadas. cucharas
verduras para servir

Cocinando:

1. Ordenar las lentejas y enjuagar bien. Es necesario ordenarlo, ya que puede contener pequeños guijarros.

Verterlo con dos litros de agua fría y poner al fuego. Deja hervir el agua, reduce el fuego y retira la espuma si es necesario. Cocine por 15 minutos.

2. Cortar las papas en cubos medianos. Zanahorias y apio en tiras finas, cebollas en cubos pequeños o medios aros finos. Picar el ajo. Corta medio limón en rodajas finas.

3. Calienta 1,5 - 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las patatas a fuego medio. El tiempo de fritura debe ser de unos 10 minutos. Al mismo tiempo, debe removerse periódicamente.

4. Luego poner las papas en una cacerola con las lentejas.

5. Vierta el resto del aceite en la misma sartén y fría primero las cebollas, luego las zanahorias y el apio. El tiempo de paso será de 5 a 7 minutos. 2 minutos antes de la preparación para agregar especias. La zira molida y el cilantro son muy adecuados para el frijol mungo. Y también puedes agregar pimentón, le dará un buen color y agregará sabor.

6. Añadimos el tomate y sofreímos todo junto un par de minutos más. Si usa pasta de tomate comprada en la tienda, agregue un poco de agua ya que es espesa y se quemará en la sartén. Si agrega tomate rallado, o, entonces no se necesitará agua.

7. Ponga las verduras guisadas con tomate en una cacerola con sopa. Vierta la salsa de soja y agregue el limón picado. Deje hervir y cocine todo junto durante 15-20 minutos.

8. 5 - 7 minutos antes de la preparación para salar. Después de apagar el fuego, deje reposar y preparar durante 10 a 15 minutos.

9. Al servir, retire las rodajas de limón, cedieron su jugo y se pusieron feas, por lo que estropearán la apariencia. Vierta la sopa en tazas. Espolvorear con hierbas frescas.

En Turquía, sopa de lentejas - chorba se hace puré. Por lo tanto, si lo desea, también puede hacer sopa: puré de papas, frotando el contenido con una licuadora sumergible.

Debo decir que este tipo de sopas se cocinan espesas, realmente cuestan una cuchara. Reemplazan simultáneamente tanto al primero como al segundo. Dan una maravillosa sensación de saciedad y después de ellos no querrás comer durante mucho tiempo. Y es aún mejor no hablar de sabor, ya que es imposible describirlo con palabras. Solo cocine una vez, y entenderá todo usted mismo.

Granola

La granola es un muesli casero elaborado con avena, nueces, frutos secos y miel. Este desayuno sabroso y saludable a menudo se prepara en Estados Unidos y recientemente se ha vuelto muy popular entre nosotros. Y no es casualidad que la granola sea solo un depósito de varias vitaminas, oligoelementos y nutrientes que tienen un gran efecto sobre el metabolismo. Y tal producto definitivamente no será superfluo en una publicación.

Necesitaremos:

avena - 300 gr
frutos secos mixtos - que son - 200 gr
semillas de calabaza - 70 gr
semillas de girasol - 70 gr
pétalos de almendra - 50 gr
miel - 150 gr
naranja grande - 1 ud.
aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
canela molida - 1 cucharadita
pasas - 100 gr
linaza - 1 cucharada una cuchara
sal - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Prepare una mezcla de nueces, aquí puede usar cualquier nuez: avellanas, almendras, nueces, anacardos, etc. Deben picarse, pero dejarse al mismo tiempo en trozos lo suficientemente grandes, puede usar una licuadora para esto.

2. Exprime el jugo de la naranja, debes obtener 150 ml y mézclalo en una cacerola con miel y aceite.

3. Ponga la masa en el fuego más pequeño, agregue sal y canela. Revuelva y caliente hasta que la miel se disuelva por completo y la masa se vuelva homogénea.

4. En un tazón grande, agregue la avena, las semillas de girasol y de calabaza, así como las hojuelas de almendras y las nueces picadas.

5. Vierta la masa de miel en un tazón y mezcle para que todos los ingredientes secos estén cubiertos uniformemente.

6. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y coloque toda la masa en una capa uniforme.

7. Precaliente el horno a 180 grados y coloque una bandeja para hornear en él. Hornee 40 - 50 minutos. Sacar y remover cada 10 minutos. Todos los ingredientes deben cocinarse de manera uniforme.

Las barras de muesli se preparan de la misma manera. Si desea cocinarlos, debe mezclar el contenido solo una vez. Cuando la masa esté lista, déjala enfriar un poco y córtala en cuadrados o rectángulos en forma de barras.

8. Cuando aparezca una costra oscura en la superficie, la granola está lista y se puede sacar.

9. Deje enfriar, agregue las pasas y la linaza. Mezclar y verter en un frasco para el almacenamiento. Almacenar no más de dos semanas.

10. Coma en el desayuno, sirviendo con leche.

Y a continuación hay otra receta que también puede resultarle útil.

Esta es una receta más sencilla y con menos ingredientes, y puedes elegir cuál te gusta más. O cocínelos ambos a la vez. El ayuno dura mucho tiempo, por lo que la granola no será superflua.

Gachas de mijo con frutas

Necesitaremos:

granos de mijo - 0.5 tazas
azúcar - 2 cucharaditas
sal - una pizca
canela molida - una pizca
pera (cualquier fruta seca es posible) - 1 pc (200 gr)
manzana - 1 ud.
perejil o menta

Cocinando:

1. Enjuague bien el mijo en abundante agua fría. Luego viértelo en una cacerola y vierte agua fría por encima para que cubra completamente el cereal. Hervir. Luego drene el agua y enjuague el mijo con agua corriente.

2. Vuelva a verter agua sobre el mijo, esta vez necesitamos 1,5 tazas. Llevar a ebullición, sal al gusto, luego bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, la papilla debe estar completamente lista.

3. Muela la papilla en un tazón de licuadora hasta que quede suave.

4. Si usa frutas frescas, debe quitarles las semillas y cortarlas en rodajas. Si usa frutas secas, primero deben hervirse en una pequeña cantidad de agua para que se cuezan al vapor.

También puedes usar cualquier fruta enlatada.

5. Coloque frutas picadas o frutas secas al vapor en un plato. Ponga papilla de mijo encima. Espolvorear con canela, espolvorear con miel.

6. Sirva adornado con una ramita de menta o perejil.

La receta es muy sencilla y fácil de preparar. Se puede omitir la etapa con moler papilla con una licuadora, resultará aún más rápido.

Y puedes cocinar arroz sin mijo. Es muy sabroso con verduras, cebollas y zanahorias. Tan sabroso, sabroso y muy satisfactorio. Mi hijo es vegetariano y a menudo cocino este plov para él.

Y además de arroz y mijo, se pueden hacer deliciosas gachas de cebada.

Cebada con calabaza al horno y tomillo

Necesitaremos:

cebada perlada - 1 taza
calabaza - 1 kg
cebolla - 1 pieza
ajo - 1 diente
sal, pimienta - al gusto
tomillo fresco o seco - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Enjuague bien la cebada y sumérjala en 1 litro de agua fría durante varias horas o toda la noche.

2. Lava la calabaza y pélala y quítale las semillas. Luego cortar en cubos de 2 por 2 cm.

3. Coloque la calabaza preparada de esta manera en una fuente para horno, rocíe con aceite vegetal y espolvoree con la mitad del tomillo cocido.

4. Caliente el horno a 220 grados y hornee la calabaza durante 30 minutos. Ponga la calabaza terminada en un plato.

5. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Freírlo en una pequeña cantidad de aceite en una sartén de paredes gruesas durante unos 4 minutos.

6. Agregue cebada a la cebolla, de la cual se drenó previamente toda el agua y se enjuagó con agua corriente. Agregue ajo picado y 1 litro de agua hirviendo allí. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

7. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. E inmediatamente cierre la sartén con una tapa.

8. Luego retire del fuego y cubra con una toalla, deje en infusión durante otros 15 a 20 minutos.

9. Agregue la calabaza al horno, mezcle suavemente. Disponer en platos y espolvorear con el tomillo restante.

Si no tienes tomillo, no pasa nada, puedes usar albahaca o perejil. O simplemente use hierbas secas como la Provenza. Por cierto, también contienen tomillo.

Calabaza con champiñones y apio, estofado en una sartén

pulpa de calabaza - 300 gr
champiñones champiñones - 300 gr
raíz de apio - 250 gr
cebolla - 1 pieza
salsa de soja - 1.5 cucharadas
sal, pimienta - al gusto
aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Pelar y enjuagar la raíz de apio. Luego corta la cebolla y el apio en cubos pequeños.

2. También corte la calabaza en cubos de 2 por 2 cm de tamaño.

3. En una sartén grande, caliente el aceite y fría la cebolla durante 3-4 minutos. A continuación, añadimos la calabaza y sofreímos todo junto durante otros 5 minutos.

4. Agregue el apio y cocine a fuego lento el contenido durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Freír los champiñones picados en una sartén aparte. Yo uso champiñones, pero puedes usar cualquier champiñón fresco o congelado.

Si se utilizan setas congeladas, no es necesario descongelarlas. Puedes enviarlo a la sartén directamente desde el congelador.

6. Después de que los champiñones estén fritos, agréguelos a la sartén, mezcle todo, salpimente al gusto y agregue la salsa de soya. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.

7. Sirva caliente, si hay semillas de calabaza, puede espolvorear el plato con ellas.

El mismo plato se puede preparar sin apio. Y si desea cocinarlo de manera más nutritiva y satisfactoria, puede usar papas en su lugar.

Cazuela De Lentejas Y Patatas - Shepherd's Pie

Todo el mundo ama, y tan pronto como no lo cocinan. También lo preparamos, e incluso en varias versiones diferentes. Pero todos estaban preparados con carne picada. Y hoy tenemos menú de cuaresma, así que les tengo una receta excelente, probada. Cuando coma una cazuela tan cocida de inmediato y no entienda que es vegetariana, la apariencia y, lo que es más importante, el sabor será similar al habitual.

Cuando lo cociné por primera vez para mi hijo, durante mucho tiempo no podía creer que no contuviera un solo gramo de carne, y durante mucho tiempo escogió con un tenedor, buscando qué tenía de malo. Pero no recogí nada, porque todo en él es como debería ser.

Necesitaremos:

papas - 10 piezas (grandes)
col blanca - 300 gr
cebolla - 1 pieza
lentejas verdes - 1 taza
tomate - 1 pieza (grande) o tomate
Caldo de vegetales
sal, pimienta - al gusto
especias - al gusto y deseo

Cocinando:

1. Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal. Escurrir el caldo en una cacerola aparte.

2. Enjuague las lentejas en agua corriente, agregue agua, sal y cocine hasta que estén cocidas durante unos 30 minutos, es mejor usar lentejas verdes.

3. Pelar y cortar la cebolla en cubos. Cortar la col en tiras.

4. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego agregue el repollo, fríalo por un corto tiempo y vierta el caldo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

5. Al final del guiso, añade el tomate a la sartén y cocina a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.

6. Luego agregue las lentejas y cocine a fuego lento todo junto.

7. Puré de patatas. No en ayunas, se puede agregar un poco de mantequilla, leche o queso duro. Pero nos estamos preparando para la publicación, por lo que no agregamos nada de lo anterior.

8. Hornearé la cacerola en forma desmontable, luego será más conveniente sacarla más tarde. Engrase el fondo y los lados del molde con aceite vegetal y extienda la mitad del puré de papas.

9. Muela las lentejas con repollo a través de una picadora de carne, obteniendo así lentejas picadas. Ponlo sobre una capa de patata y alisa por toda la superficie.

10. Cubra con el puré de papas restante.

11. Precaliente el horno a 180 grados, luego coloque el molde y hornee durante 25-30 minutos hasta que la superficie de la cacerola esté ligeramente dorada. Para hacer que la corteza sea aún más rojiza, puede engrasar la parte superior con aceite vegetal.

12. Obtenga la forma terminada, deje que se enfríe un poco. Luego ábrelo y córtalo en gajos, ¡come con gusto!

Para no estropear la forma con un cuchillo, su parte inferior se puede forrar previamente con un trozo de papel pergamino cortado a medida.

Vareniki con patatas y champiñones

Bueno, ¿qué tal sin albóndigas? Este es un plato favorito que se usa no solo en ayunas. Y ya lo hemos cocinado, muy sabroso y apetitoso. Por cierto, la receta también da una opción para preparar una masa excelente.

Y hoy haremos el relleno más complicado y prepararemos albóndigas con champiñones. Se sabe que las setas son proteínas puras. Y en ayunas, a falta de carne, será bien recibida.

Por cierto, para no solaparnos con la receta anterior, hoy cocinaremos todo de forma diferente.

Necesitaremos:

papas - 500 gr
champiñones frescos o en escabeche (cualquiera) - 200 gr
eneldo - 50 gr
harina - 700 gr
sal al gusto
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o rodajas pequeñas. Vierta una pequeña cantidad de agua, solo debe cubrir ligeramente las papas. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. El agua no necesita ser salada.

2. Escurra el caldo de patata en una cacerola separada y salpimiente al gusto. Debe ser de unos 500 ml. decocción.

3. Si usa champiñones salados o en escabeche, debe arrojarlos a un colador para que se drene el exceso de líquido. Luego córtalos en trozos pequeños.

Si usa champiñones frescos, primero debe cortarlos en trozos y freírlos en una pequeña cantidad de aceite.

4. Triture las papas, puede usar una licuadora para esto. Luego agregue los champiñones y el eneldo picado. También necesitas sal y pimienta. Si los champiñones están salados, es posible que esto no sea necesario. En cualquier caso, confíe en su gusto.

Mezclar relleno.

5. Ahora vamos a preparar la masa. Para hacer esto, agregue aceite vegetal a un caldo de papa tibio y vierta la harina tamizada en partes. Cada vez que se debe mezclar a fondo.

Cuando se haya agregado toda la harina, coloque la masa sobre una mesa enharinada y amase bien la masa, amasándola durante al menos 5-7 minutos, debe quedar pegajosa, pero no deje que eso lo asuste. Cubra la masa con una envoltura de plástico o un tazón y déjela reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.

6. Vierta la harina sobre la mesa, amase nuevamente la masa izquierda, luego corte un trozo y haga un torniquete de 2-3 cm de grosor, luego córtelo en trozos pequeños de 2-3 cm de largo, dependiendo de si es grande o pequeño. empanadillas que vas a cocinar.

7. Forme una pequeña torta de cada pieza con sus manos, aplanándola con su mano. Luego extienda pasteles pequeños y delgados.

8. Coloque el relleno y conecte los bordes, mientras que puede enrollarlos con una coleta o simplemente unir los bordes con clavos.

9. Vierta agua en una cacerola grande y hierva, sal. Con cuidado, una a la vez, coloque las albóndigas, mezcle suavemente con una cuchara ranurada para que no se peguen al fondo.

Después de que el agua hierva nuevamente, debe esperar hasta que todas las albóndigas floten en la superficie. Ahora necesitas reducir el fuego y cocinarlos por otros 2 minutos.

10. Coloque una espumadera en un plato y sirva.

Como aderezo, puedes usar cebollas fritas en aceite. ¡Resulta súper sabroso!

Ñoquis de patata con calabaza

Los ñoquis son albóndigas italianas, donde se utilizan harina, sémola y patatas como ingredientes. Y encajan perfectamente en el menú de Cuaresma.

Necesitaremos:

papas - 200 gr
pulpa de calabaza - 200 gr
ajo - 2 dientes
harina - 2 - 2.5 tazas
aceite de oliva - 2 - 3 cucharadas. cucharas
nuez moscada - pizca
verdes frescos
sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Pelamos y cortamos las patatas y la calabaza en cubos de 2x2 cm, vertemos agua fría por encima de forma que cubra únicamente todas las verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

2. Vierta el caldo de verduras en un tazón y pique las verduras en un puré con una licuadora. Deja que se enfríen un poco.

3. Enjuague las verduras, séquelas y divídalas en dos partes. Pelar y picar el ajo.

4. Agregue nuez moscada, sal, pimienta y la mitad de las verduras al puré. Revuelva, luego agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.

5. Vierta la harina en pequeñas porciones, revolviendo con una cuchara cada vez. Amasar la masa, resultará viscosa. Enrolle la masa en una bola, cubra con film transparente y deje reposar durante 10 minutos.

6. Separe una parte de la masa de la pieza común y saque una salchicha delgada de 2 cm de ancho, corte las salchichas en círculos, haga una abolladura con el dedo. Trabajar sobre una mesa enharinada.

7. Acomoda los ñoquis en una charola enharinada y refrigera por 20 minutos.

8. En una cacerola grande, calentar agua, salarla y poner los ñoquis. Remueve con una espumadera para que no se peguen al fondo. Después de que floten hasta la superficie, cocine por otros tres minutos.

9. A la hora de servir, rociar los ñoquis con aceite, espolvorear con ajo y el resto de hierbas frescas.

hummus de garbanzos

Necesitaremos:

garbanzos - 500 gr
sésamo - 3 - 4 cucharadas. cucharas
aceite de oliva - 70ml
ajo - 3 dientes
limón - 1 pieza
sal, pimiento rojo - al gusto
paprika cilantro molido o perejil para decorar

Cocinando:

1. Muela las semillas de sésamo en un molinillo de café hasta convertirlas en harina, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle. Obtendremos pasta de tahini, es el ingrediente principal del hummus. A veces puedes comprarlo en la tienda, pero lo vendemos muy raramente.

2. Remoje los garbanzos durante la noche en agua fría. Luego enjuáguelo con agua corriente y póngalo en una cacerola. Llene con agua hasta arriba, hierva y luego escurra.

3. Vuelva a llenar con agua, hierva y escurra. Y luego haz lo mismo otra vez.

4. Luego viértalo nuevamente con agua, hierva. Agregue un diente de ajo entero y cocine durante 1,5 a 2 horas. Luego vierta el caldo en un recipiente aparte.

5. Vierta los garbanzos hervidos con agua fría, reserve tres cucharadas llenas y ponga el resto en un tazón de licuadora y muela hasta obtener un puré, agregando pasta de sésamo y un poco de decocción de guisantes.

6. Agregue los dos dientes de ajo restantes y picados, exprima el jugo de limón y vierta el aceite restante. Batir la masa hasta obtener un puré de color claro.

7. Poner el hummus en un plato, espolvorear con hierbas frescas, rociar con aceite y decorar con los guisantes enteros restantes. Espolvorea pimiento rojo y pimentón encima.

8. Sirva con verduras frescas y pan pita o pan.

Chuletas magras de trigo sarraceno

Sucede que a veces queda trigo sarraceno hervido. Cocinas gachas, no las comes enseguida y se cuesta sola en el frigorífico. Es una pena tirarlo, pero ya no quiero comerlo. Y luego comencé a cocinar con eso. Y si esto no está en la publicación, entonces con la adición de una pequeña cantidad de carne picada.

Las chuletas saben como si fueran completamente carne.

Empecé a cocinar las mismas chuletas con pescado picado, y también resultan muy sabrosas. Por cierto, algunos días de Cuaresma puedes comer pescado, y en este caso puedes cocinar chuletas de trigo sarraceno con pescado.

Pero como mi hijo no come carne, cociné chuletas para nosotros con la adición de carne picada y para él con la adición de papas. Como ama a ambos, siempre los come con gran placer.

Cuando comencé a preparar el artículo de hoy, comencé a ver el video y vi una receta familiar. Y decidí no describirlo, sino incluir este video en el artículo.

Y para el post, esta es solo la receta más necesaria. ¡Así que llévalo a la alcancía y cocina con gusto!

Muffins magros de manzana

Necesitaremos:

manzanas grandes - 3 piezas
plátano - 1 pieza
harina - 200 gr
azúcar - 5 - 6 cucharadas. cucharas
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
polvo de hornear - 1 cucharadita
canela - 1 cucharadita
pasas o nueces - opcional

Cocinando:

1. Lave las manzanas, séquelas y córtelas en mitades. Retire el núcleo, no despegue la cáscara. Cocine en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. También puedes hornear en el microondas. Las manzanas deben volverse blandas.

2. Deje que se enfríe un poco, luego use una cuchara para quitar toda la pulpa. Rebana el plátano y tritúralo todo con un tenedor hasta obtener un puré.

3. Agregue aceite vegetal y mezcle.

4. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la canela. Resultarán cupcakes muy sabrosos si agrega frutas secas con nueces o semillas a la masa, o una cosa.

5. Agregue puré de papas a la mezcla seca y mezcle. Si no fue suficiente para obtener una masa elástica, puede agregar un poco de jugo de manzana. Mezclar toda la masa hasta que quede suave.

6. Lubrique los moldes para cupcakes preparados con aceite vegetal y llénelos en 2/3 partes. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

7. Desmoldar y servir.

Batido de vitamina

Por el mismo principio que esta receta, puede preparar batidos de diferentes frutas y bayas, así como de sus combinaciones.

Necesitaremos:

naranjas grandes - 4 piezas
plátanos - 3 piezas
pomelo rojo - 1 ud.
mango - 1 ud

Cocinando:

1. Lave todas las frutas. Exprima el jugo de naranjas y toronjas. Pele los plátanos y los mangos y córtelos en trozos más pequeños.

2. Coloque la pulpa en el recipiente de la licuadora, agregue el jugo allí y bata hasta que quede suave.

3. Servir en vasos con pajita. Puedes decorar con una ramita de menta o con rodajas de naranja o plátano.

Puede usar manzanas, peras, kiwis, mandarinas y todas las frutas disponibles comercialmente para batidos. Y puedes hacer batidos con la adición de vegetales.

Este es nuestro menú de hoy.

Junto con platos tan simples y cotidianos como albóndigas y panqueques, traté de dar recetas menos conocidas: hummus, ñoquis y granola. Así tus desayunos, almuerzos y cenas de cuaresma resultarán aún más variados y sabrosos con ellos.

Espero que hayas disfrutado las recetas de hoy y que no te quedes con hambre después de cocinarlas. Todas las recetas resultaron ser perfectas: abundantes, nutritivas y muy sabrosas.

¡Disfrute de su comida! ¡Y rápido por la SALUD!

El tiempo de ayuno para los cristianos ortodoxos se considera un tiempo de trabajo sobre uno mismo, tanto en el sentido espiritual como físico. El rechazo del entretenimiento, la charla vacía, el perdón de los agravios pasados, la observancia de los rituales religiosos son una parte integral del ayuno. Puede encontrar un ejemplo de un menú de cuaresma en este artículo.

Reglas para comer durante el ayuno.

Antes de decidir ayunar, debe pensar en su preparación para las restricciones. Mujeres embarazadas, pensionistas, personas con problemas de estómago, es mejor limitarse al ayuno espiritual. Lo principal en este proceso es ser honesto contigo mismo y calcular tus puntos fuertes. Un estómago vacío no debe distraernos de comer alimento espiritual.

Durante el ayuno, se limita el consumo de carnes, lácteos y mariscos. A veces se permite comer pescado. Todo depende de qué tan estricto decidas ayunar.

La opción más estricta es rechazar completamente la comida durante todo el día. Es adecuado solo para personas completamente sanas que no están sujetas a esfuerzo físico.

En el calendario ortodoxo, hay días de ayuno en los que está prohibido el uso de alimentos calientes y aceitosos. Los residentes de las ciudades del norte deberían pensar varias veces antes de decidirse por tal experimento.

La opción más fácil para ayunar es adecuada para principiantes en este asunto. Consiste en limitar la carne, el pescado, los productos lácteos, incluidos los huevos. De lo contrario, no puede negarse a sí mismo al compilar un menú de cuaresma. Hay muchas recetas deliciosas, la carne se reemplaza con frijoles o productos de soya, las hojas de nori son adecuadas en lugar de pescado y los plátanos reemplazan los huevos.

Preparándose para el puesto

Una semana antes del ayuno, se acostumbra rechazar los platos de carne. Esto le permitirá acostumbrarse a la nueva forma de comer un poco y no llevar al cuerpo a un estado estresante. En este momento, los creyentes celebran Maslenitsa, hornean panqueques, usan pescado, huevos, requesón, miel y mermelada como relleno.

El menú debe mantenerse el último día del Martes de Carnaval. En este día, es costumbre pedir perdón a los seres queridos y dejar de lado los agravios.

dejando una publicación

Durante el ayuno, el estómago se adapta a un nuevo ritmo, por lo que los nuevos alimentos pueden dañarlo. Por eso es necesario volver a la alimentación habitual poco a poco, ampliando el menú de cuaresma. Los deliciosos platos de carne, dulces, pasteles y alcohol deben consumirse en pequeñas cantidades.

En el primer día de Pascua, no se debe cargar el estómago con comida pesada. Es mejor comenzar agregando lácteos a la dieta, luego pescado y carne.

El menú de Cuaresma para todos puede incluir una ensalada simple, abundante y sin complicaciones con frijoles, garbanzos y verduras. Los frijoles deben remojarse en agua durante la noche antes de cocinarlos.

Ingredientes:

un vaso de frijoles;
un vaso de garbanzos;
trescientos gramos de judías verdes;
verduras;
dos pepinos;
tomates cherry;
45 ml de aceite de oliva;
especias;
Zumo de lima o limón al gusto.

Receta de ensalada de verduras con frijoles:

Hervir los frijoles y los garbanzos.
Cortar las judías verdes por la mitad y hervir durante 20 minutos.
Cortar pepinos y tomates.
Combine las legumbres, las verduras, el aceite, el jugo de limón y las hierbas en un bol.

Las verduras, como las legumbres, en este plato pueden ser cualquiera. No tengas miedo de experimentar.

El cuscús se utiliza en muchos platos orientales. Es famoso por su sabor suave y delicado. Como muchos cereales, contiene sustancias y minerales útiles, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y deja una sensación de saciedad en el estómago durante mucho tiempo. El cuscús se encuentra a menudo en las recetas del menú de Cuaresma. Durante el ayuno, uno no debe olvidarse de una nutrición adecuada y equilibrada. El cuscús con verduras es adecuado tanto para el desayuno como para el almuerzo.

Componentes requeridos:

un vaso de cereales;
bulbo;
zanahoria;
dos pimientos morrones;
tres tomates;
Ají picante;
médula vegetal;
vaso de agua;
un par de dientes de ajo;
aceite de oliva;
verduras;
especias

Pasos de cocción:

Lava bien las verduras. Pelar las zanahorias, las cebollas y los calabacines.
Corte las zanahorias, las cebollas, los tomates, el ajo en capas pequeñas y caliéntelos en una sartén.
Calabacín y pimiento cortados en trozos más grandes, colocar con otras verduras.
Picar la guindilla tanto como sea posible y poner en la sartén.
Después de cinco minutos de agitación, agregue los condimentos.
Vierta el agua y agregue el cuscús.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos con la tapa cerrada.

Para agregar frescura y jugosidad al plato, agregue verduras y una gota de jugo de limón.

Este plato se puede preparar con otras verduras que te gusten. Por ejemplo, la berenjena, el repollo y la remolacha son adecuados para ellos. El cuscús con verduras complementará perfectamente los champiñones.

Solyanka con champiñones es un plato inusual, original y sabroso. Sin duda se convertirá en un plato fuerte en tu menú de Cuaresma. En ayunas, la mezcolanza se puede consumir cualquier día, ya que se come tanto caliente como fría.

Este es un plato que se puede preparar cuando los invitados están en la puerta. Les sorprenderá con su aroma y agradable sabor agridulce.

Los ingredientes de este plato son intercambiables. Puedes usar las verduras que encuentres en tu refrigerador. También hay una variante del plato con chucrut.

Ingredientes necesarios para hacer la mezcolanza:

pepinillos en vinagre;
bulbo;
cinco papas;
doscientos gramos de champiñones;
cien gramos de champiñones en escabeche;
una cucharada pequeña de pasta de tomate;
45 gramos de aceite vegetal;
especias al gusto.

Cocinando:

Llene un recipiente con agua y colóquelo en la estufa.
Lavar, pelar y cortar las papas. Caer en agua hirviendo.
Haz una fritura. Picar las zanahorias y las cebollas. Freír en aceite vegetal.
Freír los champiñones en otro bol.
Combine los champiñones listos con freír.
Ponga el pepino encurtido cortado en trozos pequeños en la sartén.
Revuelva durante un par de minutos, agregue los champiñones en escabeche.
Mantenga la fritura en el fuego por otro minuto y tírela a la sartén con papas hervidas.
Agregue los condimentos, la hoja de laurel, el eneldo picado o el perejil.
Hervir durante un par de minutos y apagar.

Ponga un trozo de limón encima de la sopa en un plato, se puede reemplazar con aceitunas o alcaparras.

Pimientos rellenos de verduras y cuscús

Los pimientos rellenos se suelen preparar con carne picada. En esta versión, la carne se sustituye por cuscús y verduras. Tal plato se puede incluir de manera segura en su menú de cuaresma para todos los días. En lugar de este cereal, puedes usar arroz o trigo sarraceno.

Ingredientes de la receta:

pimiento (alrededor de 7 piezas);
30 gramos de cuscús;
30 gramos de calabaza;
media cebolla roja;
media cucharada pequeña de salsa de soja;
300 ml de agua filtrada;
un poco de aceite de oliva;
una ramita de cilantro;
ramita de perejil;
un diente de ajo;
especias al gusto.

Pasos de cocción:

Calentar cien mililitros de agua en un recipiente, y cuando empiece a hervir echarle cereal.
Cierra el recipiente con una tapa. Después de cinco minutos, el cuscús está listo.
Pelar la calabaza, picar la pulpa y mezclar con el cereal terminado.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén bien caliente. Cuando esté listo, transfiéralo a un tazón con calabaza y cuscús.
Agregue perejil picado y cilantro, especias. Mezclar bien. El relleno está listo.
Lave los pimientos, corte los corazones. Rellenar con el relleno.
Vierta los 200 ml restantes de agua limpia en los platos. Extienda la pimienta uniformemente en él.
Guise el plato bajo una tapa cerrada.

Después de 20 minutos, el pimiento está listo para comer.

Hay una gran cantidad de recetas para un menú de cuaresma con la adición de lentejas. Este tipo de frijol es un almacén de vitaminas, minerales y sustancias útiles. Comer platos con lentejas tiene un efecto positivo en los sistemas digestivo y cardíaco.

Antes de cocinar, las lentejas deben remojarse en agua durante la noche.

Ingredientes necesarios para el curry:

220 g de legumbres;
200 g de arroz hervido;
bulbo;
460 g de pasta de tomate;
150 ml de leche de coco;
un par de dientes de ajo;
una cucharada grande de aceite de oliva;
una cucharada grande de especias de curry;
una cucharada pequeña de garam masala;
una cucharada pequeña de cúrcuma y jengibre.

Pasos de cocción:

Cocine frijoles.
Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén doradas.
Añádeles pasta, leche y especias. Cocine durante unos seis minutos.
Agregue los frijoles, revuelva. En 20 minutos tu plato estará listo.

Sirva el curry con arroz.

Es difícil creer que los rollos de col pueden ser magros. El menú durante el ayuno se puede reponer con este plato, elaborado a base de champiñones y arroz.

Ingredientes para rollos de col vegetal:

un vaso de agua filtrada;
repollo;
medio vaso de arroz;
300 gramos de champiñones frescos;
zanahoria;
pasta de tomate al gusto.

Cocinando:

Hervir el arroz para que quede medio cocido.
Lave el repollo, divídalo en hojas. Colóquelos en agua hirviendo y cocine por un poco menos de un minuto.
Coloque las sábanas calientes bajo agua fría para que se enfríen.
Moler zanahorias y champiñones, mezclar. Combine la masa resultante con arroz.
Distribuir el relleno entre las hojas. Enrolle con cuidado. Si la hoja se abre, fíjela con un palillo.
Vierta agua y pasta de tomate en un recipiente para cocinar. Coloque las palomas.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.

Este plato se puede adornar con hierbas.

Chuletas de trigo sarraceno

Las recetas del menú de Cuaresma están llenas de opciones para cocinar chuletas de trigo sarraceno. Puede usar cereales comunes, pero si vio trigo sarraceno verde en los estantes de la tienda, opte por él. Este tipo de trigo sarraceno es un producto más natural y, cuando se cocina, se vuelve más pegajoso que los cereales comunes.

Para las chuletas de alforfón necesitará productos:

300 gramos de cereales;
bulbo;
12 gramos de ajo;
verduras al gusto;
especias al gusto.

Coloque la papilla hervida en una licuadora y bata hasta obtener una pasta. Transfiera a un tazón.
Picar finamente las verduras, la cebolla y el ajo. Combinar con masa de trigo sarraceno. Mezcla.
Forma círculos. Si las chuletas se desmoronan, entonces debes agregar pan rallado.
Freír en una sartén caliente.

Si desea que las chuletas sean más livianas y dietéticas, hornee en el horno hasta que estén doradas.

El plato se puede complementar con ensalada de verduras o papas hervidas.

Las tortitas son una de las delicias favoritas tanto de niños como de adultos. Se pueden servir como plato principal y como postre.

Rellenando los panqueques con caviar de calabacín o hummus, creará un plato abundante para el almuerzo que encajará en el menú de la mesa de Cuaresma. Rellenas de mermelada, mermelada o miel, las tortitas se convierten en un delicioso postre.

Para preparar panqueques magros, necesitamos:

vaso de agua;
un vaso de harina tamizada;
100 gramos de azúcar;
50 ml de aceite vegetal;
5 gramos de refresco;
2 gramos de vainillina.

Poco a poco combine la harina con el agua. Revuelva con frecuencia para evitar que se formen grumos. Puedes usar una licuadora.
Agrega el azúcar y la vainilla a la mezcla de harina. Si está haciendo panqueques salados, no agregue azúcar.
Agregar aceite y por último soda. Mezclar hasta que aparezcan burbujas.
Vierta la masa resultante en una sartén caliente. Para evitar que los panqueques se deshagan, tome más masa.
Freír por ambos lados.

El plato está diseñado para ocho personas.

La grosella negra se puede reemplazar con cualquier otra baya. Esta receta es para doce cupcakes. Al agregar esta receta a tu menú de Cuaresma, te deleitarás a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.

Para las magdalenas necesitamos:

un vaso de bayas;
un vaso de harina de trigo;
un vaso de cereal de avena;
una cucharada de harina de linaza;
medio vaso de azúcar;
una cucharada de levadura en polvo;
250 ml de leche de soja;
tres cucharadas de puré de manzana;
tres cucharadas de aceite vegetal.

Pasos de cocción:

Precalentar el horno a 180 grados.
En un tazón, mezcle la leche, el puré y la mantequilla.
En otro tazón, combine el cereal, ambas harinas, el azúcar y el polvo de hornear.
Mezclar el contenido del primer bol con el contenido del segundo.
Extender la masa resultante en moldes.
Hornear 25 minutos.

Los pasteles preparados adquieren un tinte marrón dorado.

El batido de bayas será una gran adición al menú de Cuaresma. En lugar de bayas, también son adecuados el kiwi, la manzana u otras frutas. Como es difícil encontrar bayas frescas en la temporada de invierno, se pueden usar congeladas.

Componentes requeridos:

un vaso de jugo de cereza;
60 gramos de plátano maduro;
100 gramos de fresas congeladas;
100 gramos de cerezas congeladas.

Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle bien. La bebida se puede consumir tanto caliente como fría, añadiendo un poco de hielo.

Platos de cuaresma: ¿qué son? ¿Es necesario abastecerse de recetas de deliciosos platos de cuaresma, si el ayuno es el momento de limitarse a los placeres corporales para crecer espiritualmente?

Hay un momento del año eclesiástico en el que a los ortodoxos se les permite cocinar y comer solo comida rápida. Por supuesto, el ayuno impone ciertas restricciones. Pero la Iglesia no prohíbe tratar de diversificar el menú de Cuaresma con recetas sencillas de deliciosos platos de Cuaresma. Es posible que muchas personas que ayunan (por ejemplo, los niños) no puedan ayunar si no preparan un delicioso menú de Cuaresma. Es importante no olvidar que lo principal en el ayuno es la oración, el diálogo con Dios y el intento de acercamiento a Él. Los platos de Cuaresma suelen ser muy ligeros y fáciles de preparar, lo que ayuda en el ayuno a pensar menos en el cuerpo y más en lo espiritual.

Muchos establecimientos seculares, cafés y restaurantes comienzan un menú especial de platos de cuaresma durante el período de ayuno, pero las chuletas de verduras, los platos de una variedad de verduras y el borscht magro se pueden cocinar en casa. Además, la comida de la mesa magra, por regla general, se encuentra entre los platos dietéticos. Y para muchos, estas recetas pueden ser útiles fuera del ayuno. Después de todo, se componen de ingredientes disponibles y serán un excelente acompañamiento y diversificarán su menú habitual.

No olvide que Dios no requiere que nos hagamos daño a nosotros mismos, y si por razones de salud no puede observar un ayuno estricto, entonces, antes de cambiar a los platos de ayuno, es mejor consultar con su médico y confesor. En tales casos, se permite la relajación del ayuno.

El portal Ortodoxia y el Mundo ha preparado para ti una extensa lista de recetas e información sobre la cocina durante la Cuaresma.

En nuestra era racional y científica, con su abundancia de información, convulsiones impactantes de catástrofes y desgracias, falta un buen milagro que traiga alegría tranquila, paz mental. Y olvidamos que este milagro está siempre cerca de nosotros, incluso dentro de nosotros, es dado por Dios a través de nuestro arrepentimiento y el deseo de cambiar nuestra vida internamente, para armonizarla con la voluntad de Dios para nosotros. Este milagro es la transformación de una persona. ¿No es un milagro cuando una persona, acostumbrada a vivir según la carne, aspira a lo espiritual, que nunca ha conocido las oraciones, encuentra dulzura en los himnos de la iglesia, comprende el gozo de hacer el bien, el consuelo del arrepentimiento de los pecados? La Gran Cuaresma nos empuja a todo esto con toda su estructura: largas lecturas bíblicas, oraciones e himnos penitenciales, la carta sobre los alimentos. Durante la Semana Santa de la Gran Cuaresma se observa el ayuno más estricto.

Buena publicación. ¿Cómo ayunamos?

Ayunamos con un ayuno que es agradable al Señor. el verdadero ayuno es la alienación del mal, la abstinencia de la lengua, la renuncia a la ira, la excomunión de los deseos, las declaraciones, la mentira y el perjurio. Este empobrecimiento es un verdadero y auspicioso ayuno. (de la Liturgia de la Gran Cuaresma)

La gente dice: " un buen comienzo está a medio hacer“. Aparentemente, por lo tanto, muchos cristianos ayunan más estrictamente en la primera semana de ayuno. La Gran Cuaresma implica la exclusión de la dieta de carnes, lácteos, pescados y huevos, pero la medida de vuestro ayuno debe ser consensuada con el confesor, sin olvidar recordaros vuestro estado de salud.

Y la anfitriona ortodoxa se preocupa por cómo hacer que la comida de Cuaresma sea lo suficientemente variada para que los que ayunan no se desanimen y, al mismo tiempo, no despierten la pasión por la gula. Por lo tanto, no está mal si la comida se prepara de la forma habitual y al mismo tiempo no contiene componentes no magros.

cereales de cuaresma

Si cocina papilla regularmente para su familia, también puede cocinarla en ayunas, no solo con leche, sino con agua, y no sazonar con aceite, sino servirle salsa o dulce: a base de mermelada o jalea, bayas, frutos secos al vapor y troceados, nueces, miel, cacao, crema vegetal de maíz, o sin azúcar: verdura, champiñón; en ambos casos, las variaciones con especias son muy interesantes. No se olvide de la diversidad del componente principal: cereales: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada, avena, sémola ... enteros, triturados, en copos. Juega con la consistencia de las gachas: desde un puré cercano a un puré de sopa hasta un “grano a grano” desmenuzable. Los componentes adicionales no solo se pueden servir en forma de salsa, sino que también se pueden agregar durante la preparación de las gachas.

Es genial si las sopas son comunes en su dieta familiar. La mayoría de ellos tienen muy buenas opciones de ayuno o se adaptan fácilmente al ayuno. El punto principal de la tecnología de sopa magra es la colocación oportuna de los componentes, de modo que al final de la cocción estén todos listos al mismo tiempo, primero más duros, luego más tiernos, por ejemplo, para borscht, se colocan remolachas y zanahorias. antes de las papas y el repollo. Las verduras ligeramente tostadas mejoran agradablemente el sabor de la sopa. La mayoría de las sopas de verduras magras obtienen su mejor sabor y aroma al agregar dientes de ajo picados al final. No te olvides de otras especias, hierbas, laurel. También puede usar mezclas preparadas o cubos para el caldo, solo tiene que controlar su composición: ¿se agregaron componentes no magros? También es posible cocer las verduras por separado, moler todo o parte de los componentes en una sopa de puré, servir con picatostes o galletas saladas, o incluso, al estilo oriental, con arroz sin levadura (aquí tiene sentido cocinar una sopa con un sabor muy sabor pronunciado, picante o salado).

Un extracto temático del Prólogo de Prot. V.Gurieva:

ayuno espiritual

(Una palabra sobre el ayuno, y sobre la calumnia, y sobre la condenación)

Algunos de los cristianos sencillos piensan que el ayuno debe consistir en abstenerse de comer y beber, y nada más. No coma pescado durante el ayuno o no coma aceite ni vino; esto, en su opinión, agota todo el mandamiento sobre el ayuno. ¿Pero es? No. Es cierto que el ayuno también debe ser corporal, pero el ayuno espiritual ciertamente debe combinarse con la abstinencia corporal. Esto es lo que enseña la Santa Iglesia. “Ayunando”, dice ella, hermanos, corporalmente, ayunemos espiritualmente”.

¿Qué tipo de ayuno espiritual es este y por qué es necesario?

Los Santos Padres lo definen así. “Si ayunas, muéstralo por tus obras. ¿Qué? Al ver a un mendigo, ten piedad; hacer las paces con el enemigo; no envidies a una persona que está en la felicidad; no mires a una mujer que resplandece de belleza. Ayuna sin hipocresía; ayunad con vuestros ojos, y con vuestro corazón, y con vuestros oídos, y con vuestras manos, y con todos vuestros miembros... Guardad vuestras manos de apropiarse de lo que no os pertenece, vuestros pies de ir a los juegos; guarda tus oídos de oír calumnias y mentiras, y ayune también tu boca, absteniéndote de la condenación” (Prol., 9 de abril).

Tal, hermanos, es el ayuno espiritual. Lo necesitamos, porque sin él, el ayuno corporal pierde todo sentido. “¿De qué sirve, dice, adelgazar el cuerpo por la abstinencia, cuando el espíritu se hincha de orgullo? ¿Qué alabanza tendremos por estar pálidos por el ayuno cuando palidecemos por la envidia? ¿Qué virtud es no beber vino, sino deleitarse en la ira y el odio? (Ep. 14, vol. 2). - “No hay nada, dice el Prólogo, si no coméis carne o pescado, sino que coméis la carne de los hermanos con calumnias” (Prol., 9 abr.). Entonces, ayunando corporalmente, también ayunamos espiritualmente, es decir, las acciones externas del ayuno son compatibles con las internas. Purificando el cuerpo con la abstinencia, limpiemos la mente de los pensamientos vanos, y el corazón de los malos deseos. Mortificando el cuerpo con el ayuno, mortifiquemos también las pasiones: la ira, la mala lujuria, la avidez de ganancias y males semejantes. Decorando el cuerpo con el ayuno corporal, decoremos el alma con virtudes: misericordia, mansedumbre, humildad, reconciliación con los enemigos, limosna. Este será un verdadero ayuno, y agradable a Dios, y para nosotros, por tanto, salvador. Amén. (Arch. V. Guryev, Prólogo, 9 de abril)

Platos de Cuaresma - las mejores recetas.

Chuletas de champiñones. Hervir los champiñones en agua y picarlos finamente. Hervir el arroz en agua con sal y perejil, mezclar con los champiñones y agregar la nuez moscada. Es recomendable moler la masa (por ejemplo, en una licuadora). Forme chuletas, espolvoréelas ligeramente con harina o sumerja cada una en la masa, fríalas en aceite. Rocíe bien con la salsa al servir.

Pique finamente el repollo, póngalo en una cacerola, agregue agua, 1 cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Vierta la sémola en la masa hirviendo en un chorro fino, cocine, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos.

2-2,5 litros de agua, 1/2 taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite, 3 pepinos salados / ligeramente salados, 2-3 papas, 1 vaso de pepinillo encurtido, laurel, pimienta, sal y hierbas al gusto.

2 cucharadas. harina, 1 cucharadita polvo de hornear, 2/3 cucharadas. azúcar, 120 g de margarina para hornear (la mantequilla se puede usar en días no rápidos).

Vierta el azúcar en un tazón, vierta agua y aceite vegetal, caliente un poco, agregue miel. Revuelva para disolver el azúcar y la miel. Mezcle soda, cacao o café, especias en un recipiente aparte, luego agréguelo a una mezcla de aceite, agua y miel y amase bien para que no queden grumos.

El campo de la Santa Cuaresma está llegando a su fin, y la Pascua ya está cerca. Vivimos en anticipación de días especiales preparándonos para esta Gran Fiesta. Y detrás de esta expectativa, es importante no volverse quisquillosos, no perder la actitud arrepentida, no olvidar volver los pensamientos al corazón y verificar su arreglo con el mandamiento de Dios.

Tamizar la harina con sal. Añade azucar. Poco a poco vertiendo agua, amase la masa de la misma consistencia que la crema agria. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Calentar la sartén. Agregue un poco de aceite vegetal. Vierta 1 cucharón de masa.

Todos estamos tan acostumbrados a ellos que ni pensamos que hace cien años no estaban en la dieta de nuestros compatriotas. Muchas de las ensaladas coreanas son bastante adecuadas para una comida de cuaresma, pero debemos recordar que, en primer lugar, se trata de aperitivos que aumentan el apetito, lo que no siempre es bueno, porque. en ayunas, uno debe esforzarse por limitar la cantidad de comida ingerida; en segundo lugar, es comida picante

Picar finamente la parte verde del puerro en aros, freír en margarina con ajo y tomillo. Añadir la parte blanca de los tallos. Rellenar con vino blanco...

Lo primero que me viene a la mente es la masa de levadura habitual, en el agua (puede agregar crema vegetal), hornear bollos dulces, pasteles o pasteles con una amplia variedad de rellenos. La masa de pan de jengibre puede considerarse no menos tradicional en Cuaresma...

¿Cuáles son las características de la masa sin levadura preparada en ayuno? No podemos ponerle un huevo para fortalecerlo. Nuestras acciones por esto dependen más del “carácter” de la harina, de la fuerza de su gluten. Si la harina es buena y ha intentado hacer una masa muy compacta (proporción agua:harina = 1:3 por volumen, y no olvide agregar sal; agregar sal también fortalece un poco la masa), entonces obtendrá una excelente masa para albóndigas.

¡La mesa de Cuaresma puede y debe ser variada! De lo contrario, el ayuno se convierte no solo en un rechazo a los productos animales, sino en una burla de uno mismo. Los platos de patata magra, cuyas recetas hemos seleccionado para usted, demuestran que incluso los ingredientes más sencillos se pueden utilizar para preparar muchos platos diferentes. Estos son los primeros y segundos platos, ensaladas y bocadillos; en general, hay mucho para elegir. ›

La Cuaresma de 2019 va del 11 de marzo al 27 de abril, marcando un cambio dramático en la dieta de todos los creyentes. La Cuaresma es uno de los ayunos más estrictos en el calendario de la iglesia, comienza siete semanas antes de la Pascua y dura 48 días. ›

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Durante la Cuaresma estricta, el único producto animal permitido es el pescado. De acuerdo con la estricta carta monástica, ¡puedes comerlo solo dos días durante 7 largas semanas! Pero nosotros, los laicos, no se espera que hagamos tales sacrificios, por lo que comemos pescado con mucha más frecuencia durante la Cuaresma. ¿Cómo cocinar el pescado para que no solo sea sabroso, sino también fácil para un organismo que no está acostumbrado a la comida pesada? La mejor opción es el pescado al vapor. ›

Las cocinas de los pueblos del mundo, y especialmente la rusa, pueden presumir de una gran selección de platos sin carne. Sin embargo, preparar deliciosas comidas magras no es difícil, pues entre los alimentos vegetales existen excelentes sustitutos de la carne y el pescado. ›

Durante la Cuaresma, existen restricciones bastante estrictas y no puede comer productos animales, pero, sin embargo, puede comer no solo alimentos saludables, sino también sabrosos, porque hoy en día hay una gran cantidad de recetas variadas para platos de Cuaresma simples sabrosos y satisfactorios. . ›

Durante un ayuno prolongado, los platos habituales son muy escasos. Muchas personas que ayunan admiten que pueden soportar fácilmente la falta de carne, pero extrañan las ensaladas con mayonesa. La mayonesa clásica no está permitida en ayunas, por ser una salsa a base de huevo. ›

El ayuno es una tradición religiosa de abstenerse de comer. Y es precisamente esta abstinencia la que hace que las amas de casa piensen mucho en qué cocinar. Aprendamos algunas recetas básicas.

Recuerda que una buena nutrición es la clave de tu salud. Por lo tanto, durante el ayuno, no debe pasar hambre, ya que esto puede tener consecuencias adversas en el futuro. También puede complementar su dieta con vitaminas esenciales durante el ayuno.

Así que empecemos con las ensaladas. Este es uno de los platos más simples, pero al mismo tiempo saludables que deben prepararse durante el ayuno. Vale la pena señalar que el ayuno de Adviento también cubre las vacaciones de Año Nuevo, y aquellos que se adhieren estrictamente al ayuno deben limitarse a los platos. ¿Y qué es el Año Nuevo sin ensalada rusa, y para aquellos que están ayunando, se puede encontrar una alternativa.

Tomar:

300 g patatas
100 g de zanahorias y cebollas
100 g de espárragos o habas
100 g de tus champiñones favoritos
100 g mayonesa magra
especias

Cocinando:

Hervir los primeros tres ingredientes y cortar en cubos.
Si se encurten los champiñones, córtelos también. Hervir champiñones frescos
cebollas encurtidas picadas
Mezcle los ingredientes, agregue las especias y sazone con mayonesa.
Dejar en infusión durante 60 minutos y servir.

Deliciosa ensalada con maíz y picatostes:

300 g de col china
1 lata de maíz
1 bombilla
100 g de galletas saladas
100 g mayonesa magra
Especias

La ventaja de tal ensalada es que después del ayuno puedes cocinarla con mayonesa común:

Cortar la cebolla y el repollo
mezclar con maíz
Sazonar con especias y mayonesa
Espolvorear pan rallado por encima

Ensalada con palitos de cangrejo- Este es un plato festivo universal que decorará tanto una mesa festiva como diaria:

200 g de palitos
100 g de arroz
1 bombilla
200 g de maíz
250 g de champiñones
100 g mayonesa magra
especias

enjuague el arroz y hierva hasta que esté tierno
cortar palitos de cangrejo, champiñones y cebollas
mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa

también puedes cocinar ensaladas muy sencillas:

de repollo con aceite vegetal
de tomates y pepinos
ensalada de remolacha con aceite vegetal

Pasteles de cuaresma: recetas

Muy sabroso y fácil de hornear durante la Cuaresma galletas de avena. Para hacer esto, toma:

300 g de avena
50 g de pasas y miel
200 g mermelada de manzana
Frutos secos (opcional)
50 g de aceite de girasol

Prepare las galletas de la siguiente manera:

Secar los copos un poco en una sartén.
Mezclar con el resto de los ingredientes.
Forme galletas con una cuchara y colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornear a 120 C por 60 minutos

Adultos y niños aman delicioso panqueques. Y en la publicación no pueden ser menos dulces y exuberantes. Para hacer esto, toma:

500 g de harina
300 g de agua tibia
1 cucharadita de levadura y sal
1 cucharada de azúcar

Prepara panqueques así:

Vierta sal con azúcar y levadura en agua tibia.
Mientras se dispersa la levadura, tamizar la harina
Mezcle los ingredientes con harina y, cubriéndolos con una película adhesiva, envíelos a un lugar cálido para infundir.
Cuando veas que la masa casi se ha duplicado, entonces coloca las tortitas en una sartén precalentada con una cuchara
Exuberantes y deliciosos pasteles están listos. Los golosos pueden aumentar la cantidad de azúcar entre 1,5 y 2 veces

Pan de jengibre durante el ayuno, cocinan muy a menudo. Pero ahora proponemos cocinar no solo pasteles, sino diversificar el pan de jengibre con 2 manzanas y 50 g de nueces, así como:

200 g de azúcar y agua
1 cucharadita de refresco y jugo de limón
2 cucharadas de miel
300 g de harina
5 g de levadura en polvo

Preparación de la alfombra:

picar las nueces
Mezclar la harina y el desgarrador
Mezclar azúcar con agua, poner al baño maría
Agregue la miel y cocine hasta que la miel se disuelva.
Apagar la soda y verter en la mezcla.
Sacar la mezcla del baño maría y añadir las nueces.
Añadir la harina con el desgarrador y amasar la masa.
Vierta la masa en una bandeja para hornear y coloque las manzanas picadas encima.
Hornee el pan de jengibre durante media hora a una temperatura de 180 ° C

Otra deliciosa receta para hornear - pastel de cebolla. Después de todo, no a todos les gustan los pasteles dulces, pero este plato es muy refinado y fácil de preparar:

750 g de harina y agua
125 g de arroz
100 g de azúcar
15 g de sal
1 kg de cebolla
10 g de levadura

El pastel de cebolla se prepara así:

Enjuague el arroz y agréguelo al agua hirviendo, cocine hasta que esté tierno.
Escurre el caldo del arroz, esto es lo que necesitarás.
Picar la cebolla y sofreír.
Amasar la masa añadiéndole agua de arroz. Puedes hacerlo a mano o con una panificadora.
Cuando la masa haya subido y suba, dividirla en 3 partes.
Extienda cada parte y extienda la cebolla, doble la masa una encima de la otra.
Corta el pastel en 16 pedazos y enrolla cada uno en un bagel.
Disponer en forma de bagels y hornear durante 30 minutos.
Un delicioso pastel está listo, puedes invitar a los invitados y darles té con pasteles caseros.

Primeros platos de cuaresma, recetas

Uno de los primeros platos más satisfactorios es el borscht. E incluso en la publicación se puede preparar de manera bastante diversa. Ofrecemos las 2 opciones principales para el borscht magro:

Para borscht magro clásico surtir:

2 de cada patata, remolacha y tomate
1 zanahoria y 1 cebolla
medio repollo
2 dientes de ajo
1 er. l azúcar y sal
especias al gusto

Naturalmente, no hay carne en este plato. Prepárese de la siguiente manera:

picar las verduras como lo haría con un borscht normal
picar la col y picar el ajo
verter 2 litros de agua en la cacerola y, cuando hierva, poner las patatas en el recipiente
freír las zanahorias y las cebollas en una sartén
en una sartén aparte, también guisar las remolachas picadas
picar los tomates con una licuadora y agregar a la sartén
cuando las remolachas con zanahorias y cebollas estén listas, agrégalas a la sartén
sal y azúcar, así como tus especias favoritas
llevar a ebullición y dejar en infusión

Una gran opción para el borscht magro con frijoles y champiñones. Añadir a los ingredientes anteriores:

200 g de champiñones
10 ciruelas pasas
100 g de frijoles secos
1 cucharada de pasta de tomate

Prepare borscht magro así:

Enjuague los frijoles y deje que se hinchen durante la noche.
Por la mañana, hervir en la misma agua durante 45 minutos.
Saque los frijoles y vierta papas picadas en esa agua.
Freír las cebollas con zanahorias con pasta de tomate.
En otra sartén, guisar las remolachas y las ciruelas pasas finamente picadas.
Vierta el contenido de dos sartenes en la olla con las papas.
Freír los champiñones en la sartén liberada.
Mientras se cocina todo, picar la col
Cuando los ingredientes en el borscht ya estén ligeramente suavizados, pero aún no lo suficientemente suaves, vierta los champiñones, el repollo y los frijoles previamente cocidos.
Borscht debe cocinarse durante otros 10-15 minutos.
Espolvorea el primer plato con hierbas e invita a tu familia a la mesa

Otro plato que se conoce en los días de ayuno es pepinillo. Los ingredientes para tal plato para 2 litros de agua son los siguientes:

100 g de cebada
5 papas
1 zanahoria y cebolla
2 pepinos encurtidos con 100 g de salmuera
especias

Proceso de cocción:

Enjuague el cereal y deje que se hinche durante 30 minutos.
Hervir la cebada hasta que esté tierna
En este momento, corta las papas en cubos.
Agregue papas y especias a los cereales suavizados
Sofreír la zanahoria rallada y la cebolla picada
Agregue el asado al escabeche cuando las papas ya estén lo suficientemente blandas.
Cortar los pepinos y verter también en el pepinillo.
Al final, vierta la salmuera y hierva el plato.
El pepinillo de Cuaresma está listo

Bueno, cómo prescindir de la sopa magra. Una de las opciones tradicionales es sopa de fideos:

2 cebollas pequeñas y 2 zanahorias medianas
200 g de fideos
Un par de tallos de apio
Especias al gusto

Freír las cebollas con especias hasta que estén doradas.
Cortar el apio, las zanahorias y también mandar a la cebolla por solo un par de minutos
Ponga los ingredientes en una cacerola y vierta 2 litros de agua, cocine hasta que hierva
A continuación, agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos.
Si lo desea, espolvoree con hierbas y puede probar su creación.

También será muy sabroso. sopa magra con guisantes. Para ello necesitas:

3 papas
1 zanahoria y cebolla
100 g de guisantes
Especias y hierbas al gusto

Preparación de la sopa:

Deje que los guisantes se hinchen durante la noche en agua fría.
Por la mañana, ponlo a hervir, y en este momento, pela las zanahorias y las cebollas con las patatas.
Cortar el último ingrediente en cubos y enviar a los guisantes.
Trocear el resto de las verduras peladas y saltear
Agréguelos a la sopa y cocine hasta que las papas se ablanden.
Espolvorear con hierbas antes de servir.
Es muy sabroso complementar una sopa de este tipo con picatostes o galletas saladas.

receta de repollo de cuaresma

El repollo complementa perfectamente ensaladas y primeros platos. También puedes cocinar pasteles magros con repollo. Pero una gran y sencilla opción durante el ayuno es repollo estofado:

1 bombilla
500 g de col blanca
7 g de vinagre, azúcar y harina
15 g de pasta de tomate
100 g de agua
30 g de aceite de girasol

Instrucciones de cocina:

Picar el repollo y cocine a fuego lento con mantequilla durante unos 20 minutos
Luego agregue cebolla picada, especias y pasta de tomate.
Agregue harina al repollo terminado, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos

El repollo delicioso y magro está listo. Puedes complementarlo con patatas o cereales magros.

Mayonesa magra: receta

A la venta hay varias variedades de mayonesa magra, que es excelente para aderezar platos durante el ayuno. Pero también puede preparar un producto de este tipo en casa. Para que pueda estar seguro de que está utilizando un producto de calidad:

750 g de agua
250 g de harina
3 cucharadas de jugo de limón y mostaza
2 cucharadas de azúcar y sal
120 g de aceite vegetal

Hacer mayonesa no es nada difícil, por esto:

Tamizar la harina y agregarle un poco de agua, triturar hasta formar una masa homogénea.
Agregue el resto del agua y hierva hasta que espese, deje enfriar.
Mezclar el resto de ingredientes en un bol aparte y, batiendo con una batidora, introducir la harina.
Cuando la masa se vuelve homogénea, la mayonesa está lista. ¡Simple y rápido!

Recetas de champiñones magros

Además del hecho de que los champiñones se pueden agregar a las sopas y al borscht magro, así como a las ensaladas durante el ayuno, también se pueden usar para hacer pasteles maravillosos. Los pasteles fragantes y exuberantes o los pasteles con champiñones serán útiles para el té.

Una excelente opción sería cocinar patatas fritas y champiñones con hierbas. Al mezclar estos ingredientes obtendrás un gran almuerzo o cena.

Pero una de las recetas de ayuno favoritas son rollos de col con champiñones y arroz. Para cocinar necesitarás:

400 g de hojas de col
100 g de arroz y champiñones
1 bombilla
50 g de harina y pasta de tomate
Especias
caldo de champiñones

Preparar rollos de repollo no es difícil:

Hervir el arroz y los champiñones en recipientes separados, luego cortar estos últimos en tiras.
Picar la cebolla y freír, agregar especias.
Agregue el arroz y los champiñones
Lavar las hojas de col y cortar el espesamiento.
Extender el relleno sobre las hojas enfriadas y freír en una sartén.
Mientras se fríen los rollitos de col, mezclar la harina con el tomate y el caldo
Coloque los rollos de col en una cacerola, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Otra receta muy rica con champiñones es champiñones rellenos. El relleno puede ser magro: esto es arroz y piernas de champiñones con hierbas, así como varias verduras. Simplemente necesitarás:

Retire los tallos de los champiñones
Colócalas en una placa de horno y rellénalas con el relleno elegido.
Extienda ligeramente mayonesa magra encima y hornee en el horno durante 20 minutos a 180 C

recetas magras de calabaza

Puedes cocinar muchos platos de calabaza. Te ofrecemos unos platos muy sencillos, pero a la vez deliciosos:

Primero, prueba el primero - sopa de calabaza para lo cual necesitarás:

400 g de calabaza
1 bombilla
4 dientes de ajo
500 g de caldo de verduras
Especias

Esta sopa será en forma de puré:

Coloque los ingredientes picados en una fuente para horno y póngalos en el horno a 200 C
Después de eso, ponga los ingredientes en un tazón de licuadora, agregue el caldo y mezcle.
Adorne la sopa con hierbas y sirva.

Plato inusual pero delicioso. calabaza en masa. Para ella solo necesitas harina y calabaza en una proporción de 1:5, así como un poco de aceite para freír. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas. El proceso de cocción es muy simple: enrolle pequeños trozos de calabaza en harina y fríalos hasta que estén dorados en aceite.

Pruébalo como aperitivo ensalada de calabaza con tomates. La peculiaridad de esta ensalada es que se sirve templada. Ingredientes:

Calabaza sin piel - 600 g
300 g de tomate
1 manojo de cebollas y rúcula
Aceite de oliva
Especias

La ensalada tibia se prepara de la siguiente manera:

Ponga la calabaza en rodajas en una fuente para horno.
Coloque los tomates picados encima, agregue aceite y especias.
Hornea las verduras 15 minutos
En este momento, picar las verduras.
Espolvorea una ensalada tibia con hierbas, mezcla y sirve hasta que se enfríe.

También puedes hacer avena con nueces picadas, calabaza y canela.

Platos de patata de cuaresma: recetas

El plato más sencillo son las patatas hervidas o fritas. Puede agregar sus especias favoritas a este plato, así como agregar deliciosas ensaladas. Pero no se detenga en los resultados obtenidos. Probemos algunas opciones más.

Empecemos con cazuela de patatas con champiñones:

3 papas
700 g de champiñones
1 bombilla
Especias

La cazuela es muy fácil de hacer:

Hervir y pasar los champiñones con patatas por una picadora de carne.
Rehogar la cebolla y mezclar con la mezcla de patata y champiñones
Coloque la futura cazuela en una fuente para horno y hornee hasta que se dore.

Un plato exquisito y saludable es patatas con ciruelas pasas y pasas. Para 0,5 kg de papas, tome:

100 g frutos secos
20 g de aceite vegetal
verduras y especias

Las papas se preparan de la siguiente manera:

Corte las papas en cubos y, mezclándolas con frutas secas, cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
Luego, agregue aceite, especias con hierbas y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.
Sirva caliente, puede espolvorear hierbas frescas picadas encima

y como evitar patata loca. Pero complementémoslos con arroz y verduras. Entonces serán aún más sabrosos:

0,5 kilos de patatas
100 g de arroz
1 cebolla y zanahoria
Especias

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas con su piel y triturarlas o rallarlas.
Hervir el arroz y freír las verduras.
Mezclar ingredientes, añadir especias y formar albóndigas
Freír hasta que estén doradas

Con las patatas puedes cocinar muchos platos, en ayunas es un producto que te ayudará en más de una ocasión.

Chuletas de Cuaresma: recetas fotográficas

No pienses que las chuletas son solo carne. La variedad de opciones es simplemente increíble. Veamos los más populares. En primer lugar, muchas amas de casa se preguntarán qué agregar a las chuletas en lugar de los huevos para que no se deshagan. La respuesta es muy simple - sémola. Y puedes empanizar chuletas en pan rallado, avena o semillas de sésamo.

Chuletitas de berenjena y patata:

4 papas
2 berenjenas pequeñas
1 bombilla
2 dientes de ajo
50 g de sémola
Especias

Chuletas de verduras:

Hervir 2 papas
Mientras se cocinan los tubérculos, pique la berenjena y la cebolla en una picadora de carne, exprima el jugo
Rallar el resto de las patatas y añadir a las verduras troceadas.
Agregue puré de papas hervidas y sémola allí.
Mezclar bien, si se desea, rebozar en pan rallado y freír
consumir caliente

chuletas de frijol, en este caso usamos frijol mungo - guisantes pequeños:

500 g de guisantes
1 bombilla
Especias

Chuletas de guisantes:

Remoje los frijoles mung durante 2-3 horas en agua fría.
Escurrir y llenar con agua nueva, cocinar durante 20 minutos después de hervir
Moler los guisantes en una licuadora
Sofreír la cebolla y mezclar con la mezcla de guisantes.
Chuletas ciegas y fritos

También puedes hacer grandes chuletas de avena- simple y delicioso:

250 gr de cereales
1 cebolla y papa
5 champiñones
2 dientes de ajo
especias

Cocinar chuletas:

Avena al vapor durante 20 minutos
Pelar las patatas y rallarlas en un rallador fino.
Moler cebollas con champiñones en una licuadora junto con hierbas.
Mezclar los ingredientes y las chuletas ciegas, freír

Vacaciones de Cuaresma y platos de Año Nuevo: recetas.

Olivier es uno de los platos tradicionales de la mesa festiva. Al principio del artículo te presentamos una receta de magro de Olivier, toma nota. Este artículo ofrece una variedad de opciones que se pueden utilizar para la víspera de Año Nuevo. Pero aún queremos ofrecerte algunos platos más interesantes:

Aspic vegetal:

1 berenjena, calabacín y pimiento
350 gr de tomate
paquete de gelatina
Verduras
Especias

Paso a paso:

En el horno a 190 ° C, extienda las verduras en rodajas en una bandeja para hornear, hornee por 15 minutos
Quitar la piel al pimiento
Verter 1/7 del tomate y la gelatina en un recipiente y calentar al baño maría hasta que la gelatina se separe por completo
Luego vierta el resto del jugo.
Extender film transparente en el molde y esparcir la pimienta, verter un poco del líquido
A continuación, berenjena y calabacín alternativamente, alternándolos también con líquido
Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe

Sabroso y festivo relleno de berenjena:

Tomates
champiñones
ciruelas pasas
Nueces

Puedes utilizar este relleno o cualquier otro para rellenar una verdura:

Cortar la berenjena en tiras y salpimentar
Pasar por harina y freír
Poner el relleno elegido sobre las tiras y girar
Decorar con vegetación

Puede cortar la berenjena no en tiras, sino en anillos, y luego solo necesita poner el relleno encima.

Para las ensaladas anteriores, también puede cocinar ensalada de frutas:

Para ello, corta kiwi, plátano, naranja y pera.
Mezclar y rociar con leche de soya o miel. Es muy sabroso, especialmente a los niños les encanta.

Sea creativo, use las recetas anteriores para la mesa festiva y complételas con los ingredientes deseados.

Menú en días de ayuno

No es cierto que el ayuno no se puede comer por completo. Te ofrecemos un menú de muestra para unos días. Puede complementarlo y mejorarlo según su imaginación y la disponibilidad de productos:

Mañana: Ensalada De Frutas
Almuerzo: sopa de fideos, gachas de trigo sarraceno y ensalada de verduras.
Cena: patata zrazy con champiñones

Mañana: Avena con frutos secos
Almuerzo: Borscht con frijoles, ensalada de repollo
Cena: vinagreta, pastel de miel para el té.

Mañana: Tostadas con miel, té
Almuerzo: pepinillo, ensalada de remolacha, papas al horno
Cena: Lasaña de champiñones

Mañana: tortitas magras o tortitas
Almuerzo: sopa de guisantes, chuletas de guisantes, fideos
Cena: Pilaf con champiñones

Mañana: Galletas de avena con té
Almuerzo: sopa de verduras, gachas de trigo sarraceno con champiñones
Cena: Ensalada de verduras

El ayuno es un tiempo de purificación del alma y del cuerpo. Quien una vez ayunó ya no puede negarse a sí mismo esto. Pruébalo y siente la ligereza en el cuerpo y la fuerza de tu propia voluntad.

Video: Cocinar comidas de Cuaresma

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