Los platos festivos de Cuaresma son las mejores ideas de recetas: ¡desde aperitivos hasta postres! Platos festivos de Cuaresma: recetas.

Recetas de mesa navideña de Cuaresma

Últimos días de diciembre. El post de Navidad ha llegado a la meta. Parece que ya nos hemos acostumbrado al ayuno y al menú de Cuaresma. Pero en un futuro cercano, ¿las anfitrionas volverán a tener dolor de cabeza sobre qué poner sobre la mesa? En la mesa festiva de Año Nuevo. Lo que para muchos de nosotros era y sigue siendo una buena tradición. Pero por el bien de lo cual no querría romper el ayuno.

En vísperas de las fiestas, hemos preparado para ti una selección de platos de Cuaresma para el Año Nuevo.

ensaladas y aperitivos

Col blanca para consumo rápido

Ingredientes:

repollo - 3 kg.

zanahorias - 1 kg.

cebollas - 1 kg.

pimiento dulce - 0,5 kg.

aceite vegetal - 400 g.

9% vinagre - ¾ cucharadas

azúcar - ½ taza

sal - 1 cucharada

Cocinando:

Cortar la col en trozos grandes, las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros, el pimiento en tiras y colocar todo en un bol grande. Lleve a ebullición el aceite vegetal, la sal, el azúcar, el vinagre, vierta sobre las verduras cocidas con esta mezcla y cocine todo durante 10 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos de un litro y guárdela en el refrigerador.

Consejo:

Al elegir repollo, busque cabezas que se sientan demasiado pesadas para su tamaño, con hojas frescas.

No vale la pena enjuagar el chucrut antes de servir o antes de cocinar, ya que muchos nutrientes valiosos disueltos en el jugo se pierden durante el enjuague.

Ensalada de col con manzanas

Ingredientes:

repollo - 160 g.

manzanas - 3-4 piezas

pluma de cebolla - 40 g.

azúcar - 2 cucharaditas

3% vinagre - 1 cucharada

aceite vegetal

sal al gusto

Cocinando:

El repollo rallado se coloca en una cacerola, se agrega azúcar, sal, vinagre y, revolviendo continuamente, se calienta hasta que se asiente y se ablande, pero no pierda elasticidad. El repollo enfriado se mezcla con mantequilla, manzanas picadas y cebollas.

Ensalada de col con arroz y pasas

Ingredientes:

repollo - 160 g.

arroz hervido - 4 cucharadas

pasas - 5 cucharadas

aderezo: ½ taza (3 partes de aceite vegetal y 1 parte de vinagre al 3%),

sal al gusto

Cocinando:

El arroz hervido se coloca en un tobogán en el medio de una ensaladera, alrededor hay repollo picado en tiras pequeñas, espolvoreado con pasas sin hueso (prelave las pasas, vierta con agua hirviendo, deje reposar durante 1 hora) y vierta sobre el aderezo.

Ensalada con cebolla y maíz

Ingredientes:

cebollas - 4 piezas

granos de maíz - 280 g.

sal, pimienta negra

Cocinando:

Los granos de maíz hervidos se pasan a través de una picadora de carne, se agregan cebollas blanqueadas, sal, pimienta, aceite y se mezclan bien. Al servir, espolvorear con hierbas.

Ensalada De Raíz De Perejil

Ingredientes:

raíz de perejil - 250 g.

manzanas - 1-2 piezas

cebolla - ½ pieza

aceite vegetal - 2 cucharadas

jugo de limón - 1-2 cucharaditas

sal al gusto

perejil finamente picado - 1 cucharadita

Cocinando:

Las raíces de perejil se cortan en tiras finas, las manzanas (sin corazón) en tiras grandes, pican la cebolla, mezclan todo, sazonan con jugo de limón o vinagre, aceite, sal y mezclan.

pimiento dulce frito

Ingredientes:

pimiento dulce - 8 vainas

aceite de girasol - 2-3 cucharadas

3% de vinagre - 1-2 cucharadas

sal al gusto

Cocinando:

Cortar las vainas de pimiento en 4 partes, enjuagar, escurrir, freír en aceite hasta que estén doradas. Los pimientos asados ​​se colocan en un plato, se vierten con vinagre, se espolvorean con sal, se tapan y se dejan reposar durante 10-15 minutos. Después de eso, se quita la piel de la pimienta. Los pimientos asados ​​se sirven con tomates frescos.

Ensalada de zanahoria con pepino encurtido

Ingredientes:

zanahorias - 800 g.

pepinos en vinagre - 2 piezas

jugo de tomate - 200 g.

Cocinando

Retire la piel fina de los pepinos en vinagre, córtelos por la mitad a lo largo. Si las semillas son grandes, retírelas. Corte los pepinos en cubos pequeños, vierta el jugo de tomate, sazone con pimienta y déjelo reposar. Picar finamente las zanahorias, verter sobre el aderezo preparado y servir.

Ensalada de zanahoria, remolacha, col y cebolla rallada

Ingredientes:

zanahorias - 200 g.

repollo - 200 g.

remolacha - 200 g.

un manojo de cebollas verdes

miel, jugo de limon

Cocinando:

Rallar las verduras por separado, sin mezclarlas por color. Coloque un trozo de repollo blanco en un florero redondo para ensaladas. Coloque zanahorias ralladas alrededor en un anillo y, finalmente, remolachas rojas ralladas en un anillo exterior. Vierta todo con jugo de limón mezclado con miel. Entre los anillos yace cebollas verdes finamente picadas.

Cóctel de camarones con aderezo de tomate

Ingredientes (calculados para 6 raciones):

❆ 350 g hervido-congelado
langostinos tigre pelados
❆ 2 cabezas pequeñas de lechuga
❆ 1 aguacate maduro
❆ 1 guindilla roja
❆ 1 diente de ajo
❆ 1er. yo cilantro finamente picado
❆ 4 tomates cherry
❆ 1er. yo jugo de limon
❆ 1 cucharadita. miel
❆ 3 arte. yo aceite de oliva

Cocinando:

Descongele los camarones, séquelos con una toalla. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Cortar el chile por la mitad, quitar las semillas y picar finamente. Mezcla el ajo, el chile y los camarones. En una sartén, caliente 1 cucharada. yo aceite, freír los camarones hasta que estén rosados ​​(2-3 minutos), revolviendo constantemente, luego transferir a un plato hondo y dejar enfriar.

Preparar el aderezo:

Cortar los tomates cherry en 4 partes, quitar las semillas, picar finamente la pulpa. Ponga en un plato, agregue jugo de limón, miel y 2 cucharadas. yo aceite de oliva. Vierta el cilantro picado, agregue sal y especias al gusto, mezcle.

Para entregar:

Cortar las hojas de lechuga en trozos pequeños, picar finamente la pulpa de aguacate. Divida las hojas de lechuga y las rodajas de aguacate en vasos para servir. Coloque los camarones encima y vierta sobre el aderezo. Decorar con hojas de achicoria o hierbas al gusto Servir con chapata o pan de pita tostado.

Platos principales

lucio relleno

Ingredientes:

❆ lucio 1,5-1,8 kg
❆ 2-3 cebollas pequeñas
❆ 4-5 p. yo arroz hervido
❆ 50 g de perejil

❆ jugo de medio limón
❆ sal, pimienta negra molida - al gusto
❆ 0,5 p. agua - para extinción
❆ aceite vegetal —
para asar y engrasar

Cocinando:

Lavar la pica, quitar las escamas, secar sobre una toalla. Recorta las branquias con un cuchillo o unas tijeras. Haga incisiones a lo largo de los huesos branquiales en ambos lados, dejando intacta la tira de piel que conecta la parte posterior del pez con la cabeza. Voltea la cabeza hacia atrás y, con un cuchillo largo, afilado y delgado, con cuidado, tratando de no rasgar la piel, sepárala de la pulpa. (Si por casualidad la piel se rasga levemente durante el corte, luego de rellenar, puede coser las rasgaduras con un hilo, que debe quitarse después de hornear; también puede sujetar las rasgaduras con un palillo de dientes). Cortar las aletas con unas tijeras por dentro de la pulpa de la canal (no por fuera de la piel). Corta la espina dorsal, sin llegar a la cola 1-2 cm Debes obtener la piel de un pescado con cabeza, aletas y cola y una carcasa de pescado con carne y huesos.

Saltee la carcasa del pescado junto con los huesos a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal. Agregue arroz hervido, perejil picado, sal y pimienta, mezcle, luego mezcle con pescado picado. Rellenar la piel de pescado con el relleno.
Cubra una bandeja para hornear pequeña y profunda (o una sartén) con papel de aluminio, engrase con aceite vegetal y ponga el pescado. Cepille la parte superior del pescado con aceite también. Vierta sobre el jugo de limón, agregue medio vaso de agua, cubra bien con papel aluminio y póngalo en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 40-50 minutos. Durante la cocción, es recomendable verter el pescado con el jugo formado de la sartén 2-3 veces. Abra el papel aluminio 15 minutos antes del final de la cocción para permitir que se evapore el exceso de humedad.

Para entregar:

Enfríe el pescado terminado (10-15 minutos), transfiéralo a un plato, adorne con hojas de limón y perejil. Como guarnición, puede servir puré de papas o papas al horno.

papas del obispo

Ingredientes:

patatas - 1,5 kg.

aceite vegetal - 5 cucharadas

harina - 2 cucharadas

Cocinando:

Hervir las papas, enfriarlas, cortarlas en rodajas gruesas y freírlas en aceite vegetal. Al final de la fritura, agregue la harina, mezcle vigorosamente y deje que se forme una costra crujiente.

Consejo:

Para que las papas se cocinen más rápido, debes agregar un poco de aceite al agua.

Incluso cuando cocine papas, agregue un poco de ajo, laurel y un poco de vinagre, sal, por supuesto, luego las papas resultan muy sabrosas incluso cuando están frías.

El puré de papas no debe diluirse con leche fría, debido a esto, el puré de papas se vuelve gris y se forman grumos. Antes de diluir el puré, debe calentar la leche hasta que hierva y agregarla gradualmente, revolviendo constantemente.

Rollitos de col con verduras y arroz marinado

Ingredientes:

repollo - 500 g.

arroz - 4-5 cucharadas

zanahorias - 1 pieza

bombillas - 2 piezas

Para la marinada:

zanahorias - 3 piezas

bombillas - 2 piezas

pasta de tomate - 2 cucharadas

vinagre - 50 g.

agua - 200 g.

azúcar -1 cucharadita

Cocinando:

Hervir la col blanca sin tallo en agua con sal hasta que esté medio cocida, luego retirar del agua, enfriar y separar las hojas, batir ligeramente los pecíolos con un picador. Para preparar carne picada, saltee las cebollas con zanahorias finamente picadas, mezcle con arroz friable hervido y hierbas picadas. Coloque la carne picada sobre las hojas preparadas, doble la hoja en forma de sobre, colóquela en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, engrase con aceite vegetal y fría en el horno hasta que esté dorada. Vierta los rollos de repollo frito con adobo de verduras con tomate, agregue agua caliente y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Entonces enfríe. Para la marinada, ralle las zanahorias, pique finamente la cebolla, saltee en aceite vegetal, luego agregue la pasta de tomate y fría durante otros 3-5 minutos. Diluya las verduras salteadas con agua, agregue vinagre, azúcar, especias y cocine a fuego lento en un recipiente sellado durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, poner sal al gusto en la marinada.

Bacalao marinado con ajo

Ingredientes:

pescado - 1000 g.

aceite vegetal - 100 g.

ajo - 50 g.

vinagre - 300 g.

hoja de laurel

granos de pimienta

clavel

Cocinando:

Cortar el pescado en trozos, freír en aceite vegetal, enfriar. Coloque el pescado preparado en una cacerola o cacerola de esmalte, vierta sobre la marinada. Dejar durante 24 horas. Se puede servir con patatas hervidas, verduras en escabeche. Para la marinada: agregue ajo, sal, pimienta, laurel, clavo, azúcar, triturado con sal al vinagre hervido caliente y enfríe.

Patatas, patatas fritas

Ingredientes:

papas - 1 kg

grasa vegetal - 100 g.

sal al gusto

Cocinando:

Tubérculos grandes de papa pelados cortados en círculos de 2 cm de espesor y corte cada círculo en espiral en forma de una cinta larga y delgada (tira). Enjuagar, secar, enrollar en virutas y freír. Cuando las tiras de papa estén doradas, retírelas de la grasa con una cuchara ranurada, salpimiente y séquelas. Las patatas fritas fritas se pueden servir como plato independiente o como guarnición.

Tomates rellenos de pescado y manzanas

Ingredientes:

tomates - 8 piezas

filete - 400 g.

manzanas - 2 piezas

pepinos en escabeche - 1 ud.

aceite vegetal - 1 cucharada

mostaza - ½ cucharadita

verduras finamente picadas - 1 cucharadita

Cocinando:

Los filetes de pescado sin espinas se bajan, se enfrían y se trituran. Las manzanas sin corazón y con cáscara y los pepinos se cortan en cubos pequeños, se mezclan con mantequilla, se agrega mostaza, pescado, azúcar y sal al gusto. El relleno resultante se rellena con tomates, quitándoles la pulpa. Los tomates rellenos se colocan en un plato y se espolvorean con hierbas.

Chuletitas de patata y arroz

Ingredientes:

papas - 500 g.

arroz - 0.5 taza

bombillas - 2 piezas

zanahorias - 2-3 piezas

aceite vegetal - 2 cucharadas

Cocinando:

Hervir las papas con su piel, pelarlas y triturarlas. Hervir arroz. Spasser en aceite vegetal cebollas picadas, zanahorias, combinar con papas y arroz, sal al gusto, agregar perejil finamente picado, eneldo, mezclar. Formar chuletas y freír.

postres y pasteles

Pastel de Cuaresma con pasas y nueces

Ingredientes:

pasas - 2 tazas

aceite vegetal - 1 taza

sal al gusto

pasas - 1 taza

nueces - 1 taza

jugo de manzana - 2 tazas

refresco - 1 cucharadita

harina - 4 tazas

canela - 25 g.

vinagre - 2 cucharadas

Cocinando:

Moler azúcar, aceite vegetal, agregar sal, pasas sin hueso, nueces finamente picadas que se pasan por una picadora de carne, diluir con caldo de manzana de manzanas secas, agregar una cucharadita de soda. Mezcle todo bien, agregando gradualmente la harina, agregue la canela molida. Justo antes de meterlo en el horno, añadimos el vinagre. Extienda el pastel y hornee durante 1 hora en un horno bien caliente.

Al elegir pasas, preste atención a dos signos de calidad: las pasas de uvas claras deben ser marrones. Si es uniformemente amarillo y suave, no vale la pena comprarlo.

De las uvas oscuras, las pasas son negras, con un tinte azulado.

halva

Ingredientes:

sémola - 2 tazas

canela para espolvorear

Para el jarabe:

agua - 4 tazas

azúcar - 2 tazas

pasas ligeras - 1 taza

almendras (ralladas gruesas) - 1 taza

Cocinando:

Vierta la sémola en una bandeja para hornear y caliéntela en el horno a 150 ℃.

Antes de ponerlo en el horno, vierta una cucharada de sémola. 10 minutos después de poner la bandeja para hornear con sémola en el horno, revuélvala, luego saque un poco de sémola con una cuchara y compare su color con el color de la sémola cruda. si hay una diferencia de color, puede sacar la bandeja para hornear, si no, freír la sémola en el horno hasta que su color cambie significativamente en comparación con los cereales crudos. No sobrecaliente la sémola. Los granos deben freírse en general no más de 15 minutos. Cuando la sémola adquiera el color adecuado, debe preparar un almíbar de agua y azúcar en una cacerola. Tan pronto como hierva, retire del fuego, agregue pasas, almendras o nueces, mezcle y agregue la sémola. Volvemos a poner la cacerola al fuego y removemos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las paredes de la cacerola. Retire inmediatamente del fuego, cubra la sartén con una servilleta durante unos minutos o, si lo desea, póngala en un molde. Sirva, espolvoreando cada porción con canela y azúcar.

naranja dulce

Ingredientes:

naranjas - 6 piezas

azúcar - 1500 g.

pasas - 200 g.

sal - ½ cucharadita

azúcar al gusto

nueces ralladas

Cocinando:

Pelar las naranjas, ponerlas en una olla con agua y hervirlas enteras. Verifique la preparación con un palillo de dientes; nada debe adherirse a él. Cortar cada naranja en 8 rodajas, separar la piel blanca y las semillas. Hervir el jarabe de azúcar con agua hasta que el jarabe espese. Agregue jugo de limón y ponga un poco de vainilla.

manzanas fritas

Ingredientes:

manzanas - 5-6 piezas

harina de trigo - 2 cucharadas

azúcar -2 cucharadas

jugo de 1 limon

aceite vegetal - 3 ½ cucharadas

Cocinando:

Las manzanas sin piel y sin corazón se cortan en 4 partes, se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente. Las manzanas asadas se espolvorean con azúcar y se espolvorean con jugo de limón.

Bebidas

mordido caliente

Ingredientes:

agua - 1 l.

azúcar - 150 g.

miel - 150 g.

especias (clavo, canela, cardamomo, jengibre - al gusto)

Cocinando:

Disuelva 150 gramos de azúcar y miel en 1 litro de agua, agregue especias: clavo, canela, cardamomo, jengibre. Hervir durante 5-10 minutos, eliminando la espuma. Después de media hora, cuele la bebida. Listo sbiten calentar, beber caliente.

Consejo: La miel que uses para la bebida debe oler bien, no tener un sabor agrio y no debe tener espuma blanca.

Sbiten es festivo

Ingredientes:

agua - 1,5 l.

miel - 500 g.

levadura - 50 g.

especias (jengibre, clavo, pimienta de Jamaica, canela)

Cocinando:

Hervir 500 gramos de miel y 1,5 litros de agua, eliminando constantemente la espuma, agregar jengibre, clavo, pimienta de Jamaica, canela, hervir nuevamente, enfriar. Diluya 50 gramos de levadura, mezcle con caldo de miel, vierta en botellas, coloque en un lugar cálido durante 12 horas. Después de eso, cierre bien las botellas, déjelas en un lugar frío durante 2-3 semanas para que maduren. Puede agregar 500 gramos de jugo de arándano a la bebida preparada.

Kissel de arándanos secos o escaramujos secos

Ingredientes:

arándanos secos o escaramujos secos - 50 g.

azúcar - ¾ taza

almidón - 2 cucharadas

Cocinando:

Arándanos secos (o escaramujos secos) lavados en agua caliente, vierta 2 tazas de agua fría y cocine durante 15-20 minutos. Cuando los arándanos se ablanden, cuele el caldo en otra cacerola y triture bien los arándanos con un mortero o una cuchara de madera. Nuevamente, vierta 1 vaso de agua, hierva y, exprimiendo, cuele en una cacerola con caldo. Luego agregue azúcar, hierva nuevamente y vierta el almidón diluido.

naranja morse

Ingredientes:

naranjas - 110 g.

azúcar - 120 g.

agua - 1 l.

Cocinando:

Picar finamente la cáscara de naranja, verter agua caliente, hervir durante 5 minutos y luego dejar actuar durante 3-4 horas. Después de filtrar, agregue azúcar al caldo, hierva, vierta el jugo de naranja exprimido y enfríe.

Jugo de limón con azúcar quemado

Ingredientes:

limón - 1-2 piezas

agua - 1 l.

azúcar granulada - 0.5 tazas

Cocinando:

Exprime el jugo de los limones. Hervir agua junto con el azúcar y una rodaja fina de piel de limón (sólo la parte amarilla). Agregue jugo de limón al agua enfriada, si lo desea, también un poco de azúcar quemada, lo que le dará a la bebida un hermoso color. Se puede servir en la mesa con rodajas de limón.

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En cuanto a la mesa de Cuaresma de Año Nuevo, aquí no hay contradicciones: hay una gran cantidad de deliciosos platos navideños para cualquier presupuesto y nivel de habilidad.
Hablemos de los principios básicos del menú de vacaciones de Año Nuevo de Cuaresma y recetas relativamente simples y, por lo tanto, populares que hemos probado.

En comparación con la Gran Cuaresma más estricta, la mayoría de las veces se permite el pescado en estos días. Y, por supuesto, todos los mariscos: calamares, camarones, mejillones ... Esto, por regla general, es la base de una mesa magra de Año Nuevo. Su segundo componente son todo tipo de verduras, que, afortunadamente, ahora están muy de oferta en invierno. Pueden ayudar a alimentar con gusto a todos los invitados y platos de harina caseros, tanto como platos calientes como postres.

"Para aquellos que están acostumbrados a los platos tradicionales en la mesa de Año Nuevo, un cambio parcial en una u otra receta familiar sería una buena salida. En algunos casos, la carne, el queso, los huevos pueden simplemente excluirse y, a veces, reemplazarse con pescado. , tofu, calamares o gambas Utilizamos mayonesa magra.

ensaladas

La sección más diversa de la mesa de Cuaresma de Año Nuevo es, por supuesto, ¡las ensaladas! El número de sus opciones es ilimitado y la elección depende únicamente de nuestro gusto y la disponibilidad de productos.

Ya hemos hablado de algunos, ahora echemos un vistazo más de cerca a otros.

Muy popular entre los amantes de la mesa de Año Nuevo "soviético" es el famoso

Arenque bajo un abrigo de piel

Los filetes de arenque, las papas y zanahorias hervidas, las cebollas y las remolachas se cortan finamente y se apilan en capas, se cubren con mayonesa o se sazonan con aceite vegetal. Basta con excluir los huevos y el queso: ¡seguirá siendo muy sabroso, lo garantizamos!

Por cierto, en el famoso "Ensalada rusa" también se pueden excluir los huevos, y sustituir la carne por pescado ahumado, calamares, palitos de cangrejo... Una ensalada griega se puede preparar sin queso, o sustituirla por soja.

Ensalada De Camarones Y Aguacate

Una receta muy popular en los últimos años, que tiene muchas opciones. A menudo se sirve en "botes" de mitades de aguacate, cuya pulpa se saca y se tritura y se agrega a la ensalada.

Por ejemplo, puedes probar esta receta:

• 2 aguacates
• 100 g de gambas hervidas,
• unos tomates cherry (o 1 tomate normal)
• Sal, pimienta, jugo de limón, aceite vegetal.

Cortar la pulpa de aguacate en cubos y rociar con jugo de limón para que no se oscurezca. Cortar los tomates por la mitad o picarlos en cubos. Los camarones simplemente se hierven en agua con sal. Mezcle el aguacate, los tomates picados, los camarones hervidos, sazone con aceite vegetal, sal y pimienta. Puedes espolvorear con semillas de sésamo.

Y puedes usar pescado aquí:

• 1 aguacate, 150 g de gambas hervidas,
• 1 manojo de lechuga
• 250 g de salmón frito,
• juliana de pepino fresco,
• 1 pajita de manzana,
• eneldo,
• sal,
• aceite vegetal.

Ensalada "Flamenco"

¡Todos los ingredientes aquí son rojos!

1. Los camarones pelados se cocinan por un corto tiempo.
2. Pelar el salmón o la trucha salados y cortarlos en cubos.
3. No pele una manzana roja grande (ciertamente roja), córtela en tiras, rocíe con jugo de limón para que no se oscurezca y mezcle.
4. Tomates (2 piezas) cortados en cubos medianos, cortar las semillas.
5. Un puñado entero de arándanos.

Mezcla. Antes de servir, espolvorea un poco más de jugo de limón y agrega bastante mayonesa.

ensalada de mejillones

Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue los mejillones hervidos y la pasta o el arroz hervidos. Sazone con ketchup y mayonesa en una proporción de 1:1.

Ensalada de calamares en capas

• 3 calamares;
• 2 cebollas grandes;
• 1 zanahoria;
• 250 g de champiñones cocidos,
• mayonesa magra, sal, pimienta.

Hervir y cortar los calamares. Picar finamente la cebolla y freír en aceite de girasol con zanahorias ralladas. Champiñones cortados y fritos. Colocar en capas. Cada capa está salada, con pimienta, untada con mayonesa.

"Mimosa"

Más bien, una versión magra de esta ensalada no magra en el original.

Disponer en capas, triturando:

• papas hervidas,
• cebolla,
• zanahorias hervidas,
• saurio o sardina en conserva,
• opcional - pepinos en vinagre.

Lubrique cada capa con mayonesa.

Finalmente, ofreceremos algunas opciones más para una posible combinación de elementos en ensaladas:

calamar, palitos de cangrejo, Chicharo verde, pepino fresco, mayonesa.	palitos de cangrejo, maíz, piñas, mayonesa.	calamar, pimiento, pepino fresco, maíz, zanahoria coreana, mezcla de mayonesa y salsa de soja.
Algas (1 banco), guisantes verdes (1 banco), saurio o atún (1 lata), 1 cebolla mayonesa.	calamar, Tomates, ensalada de hojas, eneldo y perejil, Kirieshki, mayonesa.	camarones, papas hervidas, Chicharo verde, lechuga, mayonesa, salsa de soja.

Mayonesa

Es imposible no detenerse con más detalle en la pregunta frecuente sobre la mayonesa magra. Por supuesto, muchas ensaladas son mucho más sabrosas con él. Si no hay una carne magra especial en la tienda, primero puede estudiar la composición de diferentes salsas (ahora hay muchas, ajo, nuez) o la mayonesa más económica, a menudo no hay huevos en la composición. Y si quieres, puedes hacer tu propia mayonesa.

Opcion uno.

Batir 200 g de leche de soya (se puede diluir de leche en polvo) con una licuadora, agregando gradualmente 200 g de aceite vegetal. Agregue mostaza, sal al gusto.

Opción dos.

Lleve a ebullición medio vaso de cualquier caldo de verduras y vierta un hilo fino de almidón diluido en una pequeña cantidad (1,5 cucharadas de materia seca), cocine como una gelatina. Enfriar, agregar medio vaso de aceite vegetal, sal y mostaza al gusto, batir con una licuadora.

Otros bocadillos

Excelentes opciones de aperitivos - ensaladas coreanas. Como sabéis, se pueden cocinar de casi cualquier verdura: zanahorias, col, berenjena, incluso remolacha, y también de helechos, setas... Pero es ideal para una mesa magra de Nochevieja

jeje de pescado

• 250 g de filete de pescado rojo crudo o lucioperca,
• 1 pepino fresco pequeño
• 1 cebolla
• 2 ramitas de perejil,
• ½ pimiento picante
• 1 cucharada de postre de esencia de vinagre al 70%,
• 50 ml de aceite vegetal.

1. Cortar el pescado en trozos de 1,5x1,5 cm de lado y colocar en un bol. Agregue vinagre y mezcle bien. Cubra y refrigere por aproximadamente 1 hora. El pescado debe cambiar de color y volverse más mate y rosado, el color dentro del pescado debe ser el mismo que el exterior, esto significa que el pescado está listo.
2. Pepino cortado en tiras finas, agregar al pescado; corte la cebolla en medio aros, agregue al pescado y los pepinos. Cortar el pimiento en aros, picar finamente el perejil. Agregue perejil y pimienta a la ensalada. Sal al gusto.
3. Hervir aceite vegetal en una cacerola. Vierta el aceite hirviendo en la ensalada y mezcle todo rápidamente.
4. Cubra la ensalada con una tapa y déjela reposar durante una hora en el refrigerador.

Pescado salado

Si usted mismo encurte salmón rosado, salmón chum o salmón, obtendrá lonchas frescas y tiernas. Esto no es nada difícil y no requiere, como puede parecer, mucho tiempo, pero puede ahorrar significativamente el presupuesto familiar.

Cortamos el filete de salmón rosado (o sus parientes) en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.Usted mismo puede quitar el pescado de los huesos, es más fácil cortarlo medio congelado.
Espolvorear con una mezcla de sal y azúcar. Su proporción puede ser 1: 1 o 2: 1, como desee, por 1 kg de filete aproximadamente 1 cucharada. una cucharada de sal. Puedes añadir pimienta, hierbas, cebolla, limón... Pero puedes prescindir de ella. Ponemos opresión encima (un plato plano o una tapa con carga) y lo metemos en el refrigerador durante varias horas (durante la noche). ¡Por la mañana el pescado está listo!

Sushi y rollos

Ahora no es difícil dominar la tecnología de preparación de estos platos: hay muchas clases magistrales detalladas en Internet y, en la práctica, resulta bastante simple. También es un plato bastante económico (a diferencia de uno comprado): además de los componentes necesarios (alga nori seca, arroz, vinagre, salsa de soja o wasabi como condimento), necesita una cantidad muy pequeña de ingredientes para el relleno.

Puede ser: calamares, camarones, tiras de pimiento, pepino fresco o en escabeche, berenjena, zanahorias coreanas, cualquier verdura ... Bueno, en la versión de Cuaresma de Año Nuevo, también se usa cualquier pescado salado y caviar. Puede envolver los rollos no en nori, sino en panqueques magros; en general, total libertad para la imaginación.

Y, por supuesto, puede usar una serie de bocadillos tradicionales para el menú de Cuaresma para el Año Nuevo, por ejemplo, verduras frescas en rodajas o en una ensalada, aceitunas, preparaciones caseras: encurtidos, champiñones en escabeche, ... Y también bocadillos o canapés con caviar!

No nos olvidemos de un plato tan hermoso como, solo en ayunas, es mejor usar agar-agar en lugar de gelatina.

Platos calientes

Entonces, lo más probable es que sea el plato principal de nuestra mesa festiva. Quizás la receta más famosa -

Pescado al horno con patatas.

Puedes tomar lucioperca, salmón rosado, salmón chum. En una bandeja para hornear engrasada o en un molde, coloque trozos de pescado salado de 2-3 cm de espesor, encima de una capa de aros de cebolla, rodajas de papas saladas. Agregue pimienta, especias, un par de cucharadas de agua al gusto. Puedes engrasar la parte superior con mayonesa. Hornee en un horno caliente durante aproximadamente media hora (verifique cuando las papas estén listas).

Opciones: puedes poner otra capa de papas en el fondo, debajo del pescado; Puedes usar calabacines o berenjenas en lugar de papas.

albóndigas, manti

La masa se hace elemental: 1 vaso de agua, 1 cucharadita. sal, harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave.

Es conveniente hacer carne picada a partir de filetes, pero también puedes separar el pescado de las espinas tú mismo. En la mayoría de los casos, se utilizan salmón rosado, salmón chum o salmón (en este último caso, la carne picada será más gorda). Agregar 1 cebolla grande por libra de filete (también enrollar o picar), 1 diente de ajo, sal al gusto. A continuación, cocine como bolas de masa hervida "regulares".

Además del pescado, el relleno magro puede ser champiñones fritos con cebolla, puede agregar frijoles hervidos; calabaza guisada con mucha cebolla y ajo. Dichos rellenos son especialmente adecuados para jugosas manti.

Pastel de pescado

Masa: para 50 g de levadura "viva" (o congelada) diluida en 100 g de agua con una cucharadita de azúcar, tome un vaso de agua y 200 g de margarina o aceite vegetal derretido, 1 cucharadita. sal, medio vaso de azúcar. Agregue la harina hasta que la masa esté suave.

El relleno puede ser variado, por ejemplo:

1. Trozos de filete de pescado rojo, zanahorias ralladas, cebollas: freír todo. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, mezclar con freír. Tome arroz no más de la mitad de la masa total del relleno.
2. Extienda el filete de lucioperca en la capa inferior de masa, sal, pimienta, agregue especias, coloque aros de cebolla encima. 1-2 cebollas para filetes de 500 - 700 g.

Hornear a fuego medio durante unos 30-40 minutos.

Ragú en ollas

¡Este plato se sirve personalmente a todos, muy satisfactorio y fragante!

Se ponen trozos de pescado, rodajas de papa, frituras, cualquier verdura congelada al gusto (por ejemplo, "lecho") en guisantes, se agrega sal y especias. Agregamos agua por aproximadamente 1/3 - 1/2 de la olla, un par de cucharadas de mayonesa pueden estar encima. Hornee en un horno caliente durante 40 a 50 minutos.En lugar de pescado, puede tomar calamares como base.

Además del pescado propiamente dicho, se pueden mencionar como platos principales.
Por separado, mencionaremos un plato tan interesante y muy sabroso como

calamares rellenos

Las opciones de llenado pueden variar:

1. Champiñones fritos con cebolla más arroz hervido.
2. Arroz o trigo sarraceno mezclado con cebollas y zanahorias fritas y verduras guisadas (cualquiera, es bueno usar mezclas congeladas).

Ponemos las carcasas de calamares rellenas en una cacerola, vertemos agua hirviendo, agregamos condimentos, sal, mayonesa (100 gramos por cacerola mediana), cerramos y ponemos a fuego medio. Se tarda muy poco tiempo en hervir a fuego lento, literalmente de 5 a 10 minutos.

No es exactamente pescado, sino un plato navideño muy querido en nuestra familia: pizza de mariscos. .

Y una opción más para un plato caliente para la mesa de Cuaresma de Año Nuevo: para aquellos a quienes no les gusta el pescado.

bocadillo de champiñones

• 1 lata de frijoles rojos en su jugo (o hervidos)
• 300 g de champiñones, champiñones o champiñones,
• 3-4 dientes de ajo,
• 1 cebolla
• mayonesa.

Picar finamente los champiñones y freír con cebolla picada. Mezcle en una sartén profunda con frijoles, agregue el ajo, la mayonesa y la sal, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Este plato también se puede servir frío.

Tortas y pasteles dulces

Pastel y ayuno, a primera vista, no son conceptos muy compatibles. Pero las vacaciones son para lo que son las vacaciones, para trabajar duro el día anterior por el bien de su familia y amigos y complacerlos con un plato particularmente delicioso. Al mismo tiempo, será de cuaresma, y ​​para el menú de Año Nuevo será más adecuado que nunca.

Torta de Napoleón"

• Harina 4.5 cucharadas.,
• aceite vegetal 1 cucharada,
• refresco 1 cucharada,
• sal 0,5 cucharaditas,
• ácido cítrico 0,25 cucharaditas.
• Para crema:
• sémola 250 g.,
• azúcar 0,5 kg.,
• almendras 170 g.,
• azúcar de vainilla 30 g
• limones 1,5 uds.

Masa. Vierta la harina en un tazón grande. Vierta aceite vegetal allí, así como refrescos y ácido cítrico con sal. Comenzamos a mezclar, y luego amasamos la masa. Arrugamos la masa hasta hacer una bola, y así la dejamos en un bol cerrado, que meteremos en la nevera durante media hora. Luego, la bola de masa se divide en exactamente 12 porciones. Una porción se enrolla en un panqueque, de unos 30 centímetros de diámetro, el resto se devuelve al refrigerador.

Precalentamos el horno y ponemos la masa en una bandeja para hornear, horneamos hasta que se dore. Horneamos el resto de las tartas de la misma manera.

Crema. Limpiamos las almendras, escaldamos en agua hirviendo, trituramos y mezclamos con azúcar en un litro y medio de agua hirviendo. Hierva, luego agregue sémola a la mezcla y continúe cocinando hasta que la crema se espese. Cortamos la ralladura del limón y lo troceamos, tanto la ralladura como el propio limón, previamente despegado de la parte blanca de la piel. Muele estas piezas juntas y combina la mezcla resultante con la crema magra. Agrega el azúcar de vainilla y bate.

Engrasamos generosamente cada pastel con crema, convertimos el último pastel en migas y los espolvoreamos con la última capa de crema. El pastel tardará medio día en remojarse.

Maná

• 1 er. señuelos,
• 0.5 - 1 cucharada azúcar al gusto
• una pizca de sal,
• 1 er. agua hervida tibia.

Mezclar todo y dejar actuar de 0,5 a 1 hora.
Luego añade

• 7 cucharadas de aceite de girasol,
• harina a la consistencia de una crema agria muy espesa,
• 0.5 cucharadita soda.

Mezcle todo, agregue 1 cucharada. yo vinagre o limón picado con cáscara en una licuadora, mezcle. Puede agregar cualquier relleno: rodajas de manzana, nueces, frutas secas, bayas, piña enlatada, coco, cacao, etc.

Si desea hacer un pastel sobre esta base, puede cortar el mannik por la mitad y cubrir con mermelada.

pan de jengibre de cuaresma

Una excelente base para un pastel, pero puedes comerlo con gusto de todos modos.

• 3/4 taza de azúcar
• 0.5 taza de pasas (o/y frutas confitadas),
• 0.5 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas. cucharas de mermelada,
• 0.5 limón, rallado (o en una licuadora)
• 2 cucharadas. cucharas de cacao
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza (o más) de agua tibia
• 1 cucharadita refresco diluido en agua
• harina.

Mezcle todo, agregue harina a la consistencia de una crema agria espesa, vierta en un molde engrasado con aceite vegetal, hornee en un horno caliente hasta que esté cocido (verifique con un palillo).

La crema, al igual que en Napoleón, se prepara a base de papilla espesa de sémola: agregue azúcar y limón rallado allí (la margarina es posible, pero no es necesaria en absoluto).

Tarta de manzana, tarta de limón, tarta de miel-

Galleta

Galletas de miel de mantequilla

• 2 tazas de harina,
• 1 paquete de margarina
• 4 cucharadas yo Sáhara,
• vanilina,
• ½ cucharadita soda,
• 1 er. yo miel.

La masa es espesa y no muy blanda. Extendemos, recortamos círculos, estrellas o cualquier figura, horneamos a fuego medio en un horno bien caliente. ¡Excelentes, delicadas y elegantes galletas de cuaresma para una mesa festiva de Año Nuevo!

Galletas de avena

• 3 tazas de avena,
• 1 taza de azúcar (o menos, al gusto)
• 1 paquete de margarina
• una pizca de refresco
• ½ cucharadita canela.

Moler los copos en un procesador de alimentos, agregar azúcar, margarina, refrescos, canela. Al final del amasado, agregue un poco de agua (1-3 cucharadas) para que la masa de migajas grasosas se forme en un bulto. Puede "arrugar" la masa con miel, luego poner menos azúcar.

No puede moler los copos, pero hiérvalos primero, como la avena, y para aumentar la densidad, agregue harina a la masa según sea necesario. Tales galletas serán más suaves.

galletas de salmuera

• 250 ml. salmuera,
• 70 g de nueces,
• 200 ml. aceite de girasol refinado,
• 500 g de harina
• 200 g de azúcar
• 10 g de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de refresco
• una pizca de sal.

Pelar las nueces de la cáscara y picar con una licuadora. En un tazón, combine el aceite vegetal, la salmuera, el azúcar, el azúcar de vainilla y mezcle. Agregue harina con soda, nueces y amase.
Separe los trozos pequeños con una cuchara, enróllelos en bolas, aplánelos ligeramente, formando galletas y colóquelos en una bandeja para hornear enharinada. Llevar al horno precalentado a 180°C por 15 minutos.

Resultan galletas tostadas y crujientes, un poco friables por dentro, pero al día siguiente se secan.

"Raffaello"

• Plátanos 2 uds.,
• nuez 150 g.,
• almendras 150 -200 g.,
• copos de coco para espolvorear - 50 g.

Muele las nueces con una licuadora, también muele los plátanos hasta obtener un estado de puré. Mezcla todo bien. Si la masa es demasiado blanda, debe agregar más nueces picadas o, si lo desea, hojuelas de coco. Hacer bolitas del tamaño de una nuez. Rebozar en hojuelas de coco. Llevar a heladera por hora y media.

"Por supuesto, cualquier fruta, nueces, así como muchos de los dulces son bastante aceptables en la mesa festiva de Cuaresma: chocolate amargo, mermelada, malvaviscos clásicos y malvaviscos, mermelada.

No olvidemos tocar el tema de las bebidas alcohólicas. Estrictamente hablando, el vino durante el ayuno no está prohibido, pero es muy importante, una vez más, observar la moderación: creemos que el abuso aquí es inapropiado, independientemente de las opiniones religiosas ... Pero las bebidas alcohólicas fuertes son inapropiadas en la mesa de Año Nuevo de Cuaresma. .

Dio la casualidad de que después de la introducción del calendario gregoriano, hubo una confusión significativa en el calendario de vacaciones. Y esto se debe a que la Iglesia cristiana ortodoxa no reconoció la nueva cronología. Esto se reflejó en el calendario de fiestas ortodoxas, que se pospusieron automáticamente en el nuevo calendario dos semanas después. Pero las fechas de las vacaciones domésticas ligadas al calendario permanecieron dentro de sus límites.

Y así hubo una combinación de las vacaciones más divertidas del año: el Año Nuevo con uno de los ayunos más estrictos: la Navidad.

Esto no significa que deba olvidarse de su celebración favorita y reprogramar la reunión para el 14 de enero, cuando se acostumbra celebrar el Año Nuevo Viejo. Incluso la iglesia no prohíbe que las personas que ayunan se unan a la diversión general. Pero aquí tendrá que abordar cuidadosamente la elección de recetas para la mesa de Año Nuevo y, por supuesto, preparar encurtidos en una versión magra. Esto no es un problema, especialmente si usa nuestras ideas para un menú de Año Nuevo de Cuaresma.

¿Qué servir como guarnición para el Año Nuevo, para que el plato cumpla con los requisitos del ayuno y sea festivo? Puede haber muchas opciones. Esto incluye papas en cualquier variación, cualquier cereal con champiñones o verduras, platos de legumbres, coliflor y otras verduras.

Elija entre las recetas calientes de platos principales a continuación.

Patatas al horno con ajo en pan rallado

Las patatas son la elección perfecta para la mesa de Año Nuevo. En cualquier caso, el plato resultará festivo, adecuado tanto para comidas magras como rápidas, y es increíblemente amado por niños y adultos.

Pero para el Año Nuevo, abandonaremos el puré de papas habitual y prepararemos las papas al horno originales, cuyo sabor destacamos con ajo.

Necesitaremos:

• papas pequeñas - 1 kg;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• ajo - 4 - 5 dientes;
• pan rallado - 4 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
• albahaca seca - 0.5 cucharaditas;
• perejil, eneldo - en una rama.

Seleccionamos patatas medianas de aproximadamente el mismo tamaño. Lavar y hervir hasta que esté medio cocido.

Para evitar que las papas se cocinen demasiado, después de hervir, cocínelas por no más de 7 minutos.

Puedes cocinar patatas ya peladas. Si cocinó una verdura en un uniforme, pélela después de enfriarla.

Ahora agregue aceite, sal, albahaca, pimienta a las papas hervidas y el ingrediente principal de este plato mágico es el ajo finamente picado. Ponemos todo en una bolsa para hornear, enviamos galletas allí y lo agitamos bien varias veces. Las galletas deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de las papas.

Atamos la bolsa y la enviamos al horno durante media hora. La temperatura de horneado es de 180 grados.

Las papas deben estar ligeramente doradas.

Saca las papas, ponlas en un hermoso plato. No olvide espolvorear con verduras e inmediatamente llevar a la mesa y recibir las entusiastas exclamaciones de los invitados.

El aroma será deslumbrante y el sabor superará todas las expectativas.

Curry de verduras con garbanzos

Si quieres preparar un plato vegetariano festivo como guarnición, prueba el curry de verduras con garbanzos.

Esta es una excelente alternativa a las papas, que encaja en el concepto de una mesa festiva magra. El plato pertenece a la cocina india, pero gracias al aroma del almuerzo de las especias y una combinación inusual de sabores, rápidamente encontró admiradores entre nuestros compatriotas.

Necesitaremos:

• garbanzos - 3 tazas;
• papas grandes - 4 - 5 piezas;
• judías verdes congeladas - 1 taza;
• espinacas - 300 gr.;
• zanahorias - 200 - 250 gr.;
• tomates en su propio jugo - 1 lata;
• cebolla - 2 - 3 piezas;
• chile - 1 pieza;
• Pimienta búlgara (se puede congelar) - 1 pieza;
• leche de coco - 50 ml;
• curry - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo;
• pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
• agua - 350 ml;
• ajo, limón - al gusto.

Primero debes remojar los garbanzos. Es mejor hacer esto el día anterior a la preparación del curry de Año Nuevo.

Vierta el aceite de oliva en una tina grande o en una olla de fondo grueso y caliéntelo.

No dejes que el aceite se sobrecaliente o se convertirá en veneno.

Sumerja la cebolla picada en el aceite caliente y fríala hasta que aparezca un tono dorado. Inmediatamente agregue a las cebollas fritas zanahorias picadas o palitos. Las judías verdes y los pimientos también irán allí.

Sofreír las verduras todas juntas y añadirles los garbanzos remojados y los tomates junto con el jugo. Ahora necesitas mezclar bien el plato.

Queda por enviar las papas cortadas en cubitos a la tina, y comenzamos a lograr un sabor picante extraordinario debido a las especias.

Inmediatamente debe poner todos los condimentos que figuran en la receta, así como la sal y el azúcar. Vierta el plato con leche de coco y agua y ponga la cuba a fuego lento.

Coceremos el curry a fuego lento durante unas 6 horas, removiendo de vez en cuando. Por lo general, no es necesario agregar líquido, pero tenga cuidado de no quemar el curry.

Al final de la cocción, agregue las espinacas al plato, amase y continúe cocinando a fuego lento hasta que las espinacas cambien de color.

El curry está listo. Distribuimos la delicia festiva magra en un plato. Para la decoración, use hojas de menta y rodajas de limón.

Recetas de Cuaresma para la mesa de pescado de Año Nuevo.

Está permitido comer pescado durante el Adviento. Por lo tanto, cualquiera será apropiado en la mesa de Año Nuevo. Estos pueden ser tanto platos principales de pescado como bocadillos de Cuaresma de Año Nuevo con pescado. Conoce nuevas recetas de platos de pescado de cuaresma.

Carpa al horno rellena

La carpa rellena sin huesos se considera ideal, para lo cual se eviscera el pescado y se le quita la piel con cuidado. Pero hacer esto sin habilidades es problemático. Por lo tanto, ofrecemos una versión simplificada de carpa rellena.

Sin embargo, este plato también tiene un sabor perfecto y no es demasiado inferior a la primera opción ideal. En la mesa de Año Nuevo, la carpa rellena será una decoración y un regalo maravillosos.

Necesitaremos:

• carpa grande - 1 pieza;
• cebolla - 2 cabezas;
• champiñones - 0,5 kg;
• sal;
• pimienta negra, molida - al gusto;

Limpiamos la carpa de la cáscara y los intestinos, las branquias, la protegemos de las películas oscuras.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros, cortamos los champiñones en rodajas. Freír la cebolla con los champiñones hasta que esté medio cocida, sin freír.

Como relleno, puede usar no solo cebollas y champiñones. Gachas de trigo sarraceno, cualquier verdura, patatas hervidas servirán.

Colocamos el relleno en la panza del pescado, que luego cosimos. Lubrique el pescado con aceite vegetal y envíe el plato al horno.

La carpa se horneará durante 40-60 minutos, mientras que la temperatura en el horno se mantiene a 180 grados. El tiempo de cocción exacto deberá determinarse de forma independiente, según las capacidades del horno y el tamaño del pescado.

Cuando aparece una costra dorada en la carcasa, el pescado se puede sacar y servir caliente en la mesa de Año Nuevo. Decoramos la carpa con rodajas de limón y ramitas de eneldo. Como guarnición para la carpa al horno, puede cocinar papas hervidas o al horno.

hye fish en coreano

Puedes cocinar Heh magro de Año Nuevo a partir de pescado de acuerdo con diferentes recetas. Ofrecemos una opción con verduras y especias.

La lucioperca cocinada de acuerdo con esta receta magra resulta simplemente genial. Tendrá que jugar un poco, pero el resultado complacerá con su novedad y sabor inusual.

Necesitaremos:

• carcasa de lucioperca - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• pepino - 2 piezas;
• cebolla - 4 piezas;
• cilantro - al gusto;
• pimiento rojo molido - 1 cucharada. l.;
• ácido acético (70%) - 1 cucharada. yo
• ajo - 5 dientes;
• Pimienta búlgara (roja) - 0.5 uds.
• salsa de soja - al gusto.

Preparamos el pescado. Simplemente puede pelar y cortar en trozos pequeños.

Sería mejor preparar el filete quitando todos los huesos. Y solo después de eso, corta el filete en trozos.

Sal, pimienta el pescado y vierta la esencia de vinagre. Amasamos bien la pieza de trabajo, incluso puedes aplastar ligeramente el pescado con las manos. Enviamos el pescado en blanco durante al menos 6 horas para que se marine.

En paralelo, necesitas hacer cebollas. Lo limpiamos y lo cortamos en medias anillas. Rocíe la cebolla preparada con jugo de limón y también colóquela en el frío.

Ahora vayamos a las verduras. Tres zanahorias y pepinos en un rallador para corte coreano. Pimienta búlgara cortada en cubos. Poner todas las verduras en un bol y sazonar con aceite. También agregamos azúcar, sal, cilantro y pimiento picante allí. Las verduras también se marinarán durante unas 6 horas.

Después de 6 horas, puede pasar a la etapa final de cocinar Heh a partir de pescado. Retire el pescado de la marinada, enjuague y seque con toallas de papel.

Agregue la cebolla en escabeche al pescado, espolvoree el plato con pimienta, agregue un poco de cilantro y ajo picado. Calentamos el aceite de girasol en una sartén y lo vertemos sobre el pescado preparado que ya está hirviendo. No olvides mezclar el pescado con especias y aceite.

Queda por agregar todas las verduras al plato. Mezcla todos los ingredientes y podrás servir un snack a la mesa. Fish Heh se almacena perfectamente en frío, por lo que este aperitivo se puede preparar con anticipación.

Ensaladas de Cuaresma para la mesa de Año Nuevo.

¿Qué es el Año Nuevo sin ensaladas? Elegiremos recetas magras de Año Nuevo para ensaladas de verduras, legumbres, hierbas, frutas. Opciones adecuadas con pescados, mariscos y galletas saladas, cereales.

Para el aderezo, usamos varios aceites vegetales, salsas e incluso mayonesa magra, que es fácil de preparar a partir de frijoles hervidos batidos con mantequilla, mostaza y especias. Hay muchas ideas para ensaladas magras de Año Nuevo, y cualquier refrigerio favorito se puede hacer magro ajustando la lista de ingredientes.

Ensalada "Remolacha con arenque"

Esta es una ensalada sencilla con sabor a infancia. La combinación de arenque y remolacha es primordialmente rusa, pero muchos simplemente la olvidan. Aunque a todos les gustan tanto las ensaladas clásicas como un abrigo de piel, obstruyen el sabor natural con aderezos grasos de mayonesa.

Intente hacer una ensalada magra de remolacha con remolacha. Obviamente le gustará y se convertirá en un invitado frecuente no solo en la mesa de Año Nuevo.

Necesitaremos:

• remolachas grandes - 2 piezas;
• filete de arenque - 150 gr.;
• cebolla - ½ pieza;
• vinagre de mesa - 3 cucharadas. yo
• agua - 24 cucharadas l.;
• eneldo - 1 manojo;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Hervir o hornear las remolachas en papel de aluminio. Cortamos las remolachas ya preparadas en un cubo mediano.

Para hacer las remolachas más sabrosas, es mejor hornearlas, agregando un poco de canela y 2 guisantes de cilantro.

Vierta el vinagre en el agua y sumerja la cebolla en la mezcla, cortada en mitades de aros, donde pasará 10 minutos.

Mi eneldo y picar finamente. Quitamos los huesos pequeños del arenque y lo cortamos en cubos.

En una ensaladera, combine la remolacha con el arenque y las cebollas en escabeche. Sazone el plato con aceite vegetal y espolvoree con eneldo preparado encima.

Aquí es donde terminan todos los trucos. Queda por poner sobre la mesa una deliciosa ensalada de remolacha. Si lo desea, se puede usar perejil, cilantro como decoración. Y reemplace el aceite de girasol con nuez aromática o linaza.

Ensalada "Tres coles"

Muchos consideran que los platos con repollo son banales y cotidianos. La opinión de los escépticos cambia cuando prueban la original Ensalada de tres coles.

Esta combinación inusual de diferentes sabores enfatiza brillantemente la naranja. El plato juega con los colores vivos y pide directamente una mesa festiva de Año Nuevo.

Necesitaremos:

• repollo blanco - 160 gr .;
• repollo rojo - 160 gr.;
• col de Pekín - 160 gr;
• vinagre de arroz - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 15 gr;
• naranja - 1 pieza;
• cebolla morada - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• miel - 1 cucharada l.;
• verduras - 1 puñado.

Picar finamente los tres tipos de repollo. Cortar la cebolla roja en cuatro partes y cortar cada una en medio aros finos.

Lava la naranja y córtala en 4 trozos. Exprima el jugo de uno en un tazón. Las tres partes restantes se limpian y se cortan en un cubo bastante grande.

Vierta el aceite vegetal en un tazón. Agregue salsa de soya, miel y jugo de naranja allí.

Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.

Vierta la cebolla y el ajo finamente picado en la salsa preparada. A los ingredientes principales de la salsa enviamos una buena cosecha de eneldo picado.

Amasar el aderezo y dejar macerar en frío durante 10 minutos.

Empecemos a armar la ensalada. Los tres tipos de repollo rallado se mezclan y se colocan en un portaobjetos en un plato.

Vierta el aderezo sobre el repollo y coloque bellamente las rodajas de naranja encima.

Una hermosa e inusual ensalada de repollo con naranjas está lista. Si desea agregar notas orientales a la ensalada, puede espolvorear semillas de sésamo fritas en una sartén seca encima. Y no te olvides de Año Nuevo.

Video: receta de ensalada magra "Crispy"

Para aquellos que ayunan, puede ser difícil encontrar platos interesantes para las vacaciones, para no violar sus reglas. Cubrir una mesa festiva de Cuaresma a veces puede ser muy difícil. Hemos seleccionado para usted interesantes platos festivos de Cuaresma que decorarán su mesa festiva. No importa si es hoy o no, si es tu cumpleaños, aniversario de bodas, Año Nuevo o el 8 de marzo. Para todas las vacaciones, puede cocinar excelentes platos que sus invitados definitivamente apreciarán.
Esta sección es perfecta para aquellos que buscan platos de cuaresma para el Año Nuevo. Después de todo, el Adviento comienza antes, y en un día festivo importante, debe buscar nuevas recetas de Cuaresma.
Estas recetas de Cuaresma se pueden utilizar para todos los días, para la Cuaresma de Navidad, para la Gran Cuaresma, la Cuaresma de la Asunción o la Cuaresma de Petrovsky. También son ideales para vegetarianos y personas a dieta. Entonces, incluso si no ayuna, elegir recetas magras para el Año Nuevo en esta sección para aquellos que están perdiendo peso será la decisión correcta.
Todos los platos festivos de Cuaresma tienen fotos paso a paso. Por lo tanto, cualquiera puede cocinarlos. Bueno, ¿vamos a hacer un menú de cuaresma para el Año Nuevo, el cumpleaños u otras fiestas?

17.04.2018

Chuletas magras con avena y champiñones

Ingredientes: avena, champiñones, condimentos, aceite, sal, pimienta, eneldo, harina

Las chuletas se pueden preparar no solo con carne picada, hoy les diré cómo cocinar chuletas magras muy sabrosas con avena y champiñones.

Ingredientes:

- medio vaso de avena,
- 300 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 2 cucharaditas condimento de champiñones,
- 50 ml. aceites vegetales,
- sal,
- pimienta negra,
- 30 gramos de eneldo,
- Harina de maíz.

31.03.2018

Pan de jengibre de cuaresma con mermelada

Ingredientes: té preparado, miel, harina, azúcar, mantequilla, soda, mermelada

En ayunas, a menudo horneo este pastel magro con mermelada muy sabroso y fácil de preparar. Es fácil de preparar y bastante rápido.

Ingredientes:

- un vaso y medio de té fuerte preparado,
- 4 cucharadas miel,
- 2.5 tazas de harina
- un vaso de azúcar
- un vaso de aceite vegetal,
- una cucharadita y media soda,
- 6-7 cucharadas mermelada.

30.03.2018

Pimientos rellenos de champiñones y verduras al horno

Ingredientes: pimiento, champiñón, calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla, sal, especias, mayonesa

Y así, tomamos el pimiento búlgaro y lo rellenamos con champiñones y vegetales varios. Gracias a esta receta, puedes cocinar una cena increíble con los ingredientes más simples.

Ingredientes:

- 1 pimiento,
- 50 gramos de champiñones,
- 50 gramos de calabacín,
- 50 gramos de berenjena,
- 50 gramos de zanahorias,
- 50 gramos de cebollas,
- sal,
- especias,
- 1 cucharada mayonesa o crema agria.

29.03.2018

pizza magra

Ingredientes: tomate, champiñón, cebolla, concentrado de tomate, harina, agua, levadura, aceite, sal, azúcar, cebolla, eneldo

Me encanta la pizza, por eso no puedo rechazarla ni en una publicación. He descrito la receta de pizza magra en detalle para usted.

Ingredientes:

- 1 tomate,
- 200 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas pasta de tomate,
- 200 gramos de harina,
- 125 ml. agua,
- 1 cucharadita levadura,
- 1 cucharada aceite de oliva,
- sal,
- azúcar,
- un manojo de cebollas verdes
- un manojo de eneldo.

20.03.2018

Lobio de frijol rojo enlatado

Ingredientes: frijoles, cebolla, ajo, nuez, aceite, pimienta, sal, vinagre, cilantro, pasta de tomate

Lobio es un gran aperitivo georgiano hecho de frijoles rojos. La receta de lobio es bastante simple, pero este plato es perfecto no solo para la vida cotidiana, sino también para las vacaciones.

Ingredientes:
- 380 gr frijol rojo enlatado en s/s;
- 1 cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 50 gr de nueces;
- 1-2 cucharadas aceite de oliva;
- pimiento picante al gusto;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- 1 cucharada vinagre de vino blanco;
- unas ramitas de cilantro;
- 2-3 cucharadas pasta de tomate o adjika.

05.11.2017

Repollo instantáneo en escabeche

Ingredientes: col blanca, zanahoria, vinagre de mesa, sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, clavo

Solo se necesita un día para preparar este repollo en escabeche crujiente y moderadamente picante. Esta receta rápida te permitirá deleitar a tu hogar con una merienda deliciosa y saludable más a menudo y sin mucho esfuerzo.

Para preparar repollo en escabeche según nuestra receta, necesitará:

- 800 g de col blanca;
- 200 g de zanahorias;
- vinagre de manzana o de mesa normal;
- 1 cucharada. yo sal;
- 1 cucharada. yo Sáhara;
- unas hojas de laurel;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- unos cuantos clavos.

23.10.2017

Caballa al horno con salsa de mostaza y lima

Ingredientes: ajo, caballa, mostaza, zumo de lima, sal

La jugosa caballa tierna al horno con una salsa picante picante sin duda se convertirá en la decoración principal de su mesa festiva. ¡Todos los invitados apreciarán el sabor impecable y la hermosa apariencia de este plato caliente, y la facilidad de preparación será una "bonificación" agradable para la anfitriona!

Productos requeridos:

- ajo - 1 diente;
- caballa congelada;
- mostaza - 1/2 cucharada. l.;
- jugo de lima - de media fruta;
- un poco de sal.

20.10.2017

Pescado en gelatina

Ingredientes: carpa plateada, zanahoria, cebolla, agua, gelatina instantánea, laurel, sal, especias

- pescado fresco (carpa plateada),
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- cebolla de nabo - 1-2 piezas,
- agua - 1,5 l.,
- gelatina (instantánea) - 15 g,
- hoja de laurel - 3 uds.,
- sal, especias - al gusto.

02.10.2017

Caviar de ultramar de berenjena

Ingredientes: berenjena, pimiento dulce, tomate, ajo, vinagre, sal

Para la mayoría de las mujeres, el caviar de berenjena es un plato fuerte que gusta mucho a todos los miembros de su familia. También se considera dietético y, por lo tanto, útil. Te ayudaremos a mejorar la receta de tu caviar, gracias a la cual podrás ganarte aún más el corazón de tus seres queridos. Para esto necesitarás:
- berenjena grande;
- tomate (6 uds.);
- ajo (2-3 dientes);
- pimiento dulce (3 uds.);
- una cucharada de vinagre;
- sal y pimienta para probar.

19.04.2017

Pkhali de espinacas georgianas

Ingredientes: espinaca, nuez, cilantro, ajo, jugo de limón, salsa, lúpulo suneli, cilantro, sal, pimienta

Pkhali en georgiano son bolas de verduras muy sabrosas, con muchas especias. Nuestra receta de pkhali de espinacas es muy jugosa, muy colorida, apetitosa y, por supuesto, ¡deliciosa hasta la locura!

Ingredientes:
- 280 gr de espinacas frescas;
- 70 gr de nueces;
- 30 gr de cilantro;
- 3 dientes de ajo;
- jugo de limón al gusto;
- 4 cucharadas salsa de granada;
- 1/4 cucharadita lúpulo-suneli;
- 1/4 cucharadita cilantro;
- 1/4 cucharadita sal;
- 1/4 cucharadita pimienta.

23.03.2017

Aspic de pescado perezoso de la carpa

Ingredientes: carpa, remolacha, cáscara de cebolla, cebolla, zanahoria, raíz de apio, sal, azúcar, agua, especias para pescado

Esta es probablemente la receta más fácil para cocinar aspic: el pescado y las verduras se apilan en capas y languidecen a fuego lento. Luego todo se transfiere a platos hondos y se vierte con caldo. ¿Y para qué sirven las pieles de remolacha y cebolla? Aprenda sobre esto de la receta de la foto.

Productos para la receta:

- un pez,
- un puñado de piel de cebolla,
- 12 cabezas de remolacha,
- cabeza de cebolla
- una zanahoria,
- una raíz de apio,
- agua,
- sal,
- azúcar - una pequeña pizca,
- especias para platos de pescado - al gusto,
- perejil fresco - para decorar.

27.04.2016

Caballa salada en casa

Ingredientes: caballa, laurel, clavo, cilantro molido, albahaca, agua, azúcar granulada, sal

Ofrecemos encurtir caballa fresca en casa según nuestra receta. El pescado es fragante y sabroso. se puede servir en porciones, usarse como ingrediente en una ensalada o hacer sándwiches con ella.

Ingredientes:
[i] - 2 canales de caballa fresca,
- 200 ml de agua,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharadita de cilantro molido,
- 1 cucharadita de albahaca molida,
- 1 cucharada de azúcar granulada,
- 4 constelaciones de claveles,
- 2 cucharadas de sal.

07.12.2015

Trucha salada en casa

Ingredientes: trucha, sal marina, azúcar granulada, coñac, cilantro

Ofrecemos preparar una maravillosa merienda festiva: trucha salada. Una gran opción para cocinar en casa para una mesa festiva.

Ingredientes:
- 250 gramos de trucha,
- una cucharadita y media de sal marina,
- media cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de brandy.
- 1 pizca de cilantro seco.

10.11.2015

Twist de boniato en el microondas

Ingredientes: patatas, sal, aceite de oliva

Los deliciosos chips de batata se suelen freír. Pero la comida preparada de esta manera, por decirlo suavemente, no es saludable. Por lo tanto, los cocinaremos en el microondas, lo que tendrá poco efecto en su sabor, pero aumentará la utilidad de dichos alimentos. Lo más difícil, quizás, es hacer una hermosa espiral, de lo contrario, la receta es muy simple. Aunque, si tiene un espiralizador, entonces no habrá ningún problema.

Ingredientes:
- batatas - 1 pieza,
- aceite de oliva - 2 cucharaditas,
- sal al gusto.

01.08.2015

Champiñones picantes en coreano

Ingredientes: champiñones, cebolla, ajo, aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta molida, cilantro molido, pimiento rojo picante

Cualquiera que haya probado este aperitivo seguro que lo volverá a cocinar. Y luego otra vez. ¡Y además! Porque con un poco de esfuerzo, incluso un principiante puede cocinar deliciosos champiñones picantes.

Lista de ingredientes necesarios:

- 1 kg de champiñones frescos;
- 2 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 60 ml de vinagre;
- 1 cucharadita sal;
- un poco de pimienta negra;
- una pizca de cilantro molido;
- un poco de pimiento rojo picante.

01.08.2015

Caballa en escabeche casera

Ingredientes: caballa, cebolla, ajo, azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica, aceite vegetal, laurel, mostaza en polvo

La caballa en escabeche preparada según esta receta se convertirá en su plato estrella. Siempre que lo cocines y a quien lo invites, el aperitivo siempre será elogiado. ¡Después de todo, resulta que el pescado es muy apetitoso!

Para encurtir la caballa en casa, necesitará:

- 4 caballas;
- 3-4 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1,5 cucharadas yo sal;
- 3 cucharadas yo vinagre;
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 4 hojas de laurel;
- 1 cucharadita mostaza en polvo.