Mesa de Año Nuevo de Cuaresma: menús y recetas. Platos de Cuaresma en la mesa festiva.

La comida de Cuaresma está destinada al consumo durante el período de ayuno. Pero, muchos se niegan deliberadamente a cumplir con esta obligación de la iglesia, porque creen que las opciones de platos de Cuaresma son insípidas y de muy mal gusto.

Por el momento, así fue, pero con el tiempo, la gente comenzó a buscar soluciones para observar concienzudamente el ayuno y al mismo tiempo no infringir una comida deliciosa. Entonces, ¿cómo diversificar tu mesa de Cuaresma?

Bocadillos rápidos de Cuaresma: Recetas

Los bocadillos se pueden preparar no solo sabrosos, sino también rápidos. Entonces, si desea tomar un refrigerio rápido durante el ayuno, use las siguientes recetas rápidas.

Sándwich de alubias blancas

Ingredientes	Cantidad
frijoles blancos cocidos	200g
pepino encurtido pequeño	1 PC.
Tomates secados al sol -	10 piezas.
dientes de ajo -	2 piezas
ramitas de perejil	1 manojo
jugo de limon -	2 cucharadas. yo
aceite de oliva -	calle 5 yo
chile molido -	1 cucharadita
sal, albahaca seca	media cucharadita
Hora de cocinar: 20 minutos	Calorías por 100 gramos: 166 kcal

Para la merienda, como opción, es posible cocinar paté de frijol, que es perfecto para sándwiches. Además, el paté de frijoles es rico en proteínas y macronutrientes, lo que lo convierte en la opción perfecta para un refrigerio saludable.

Preparación paso a paso:

1. Los frijoles se hierven, o se pueden comprar enlatados ya preparados. Viértalo en un tazón y bata con una licuadora;
2. Cortar el pepino, los tomates secados al sol, después de eso, triturarlo todo en una licuadora;
3. Picar finamente el ajo, el perejil;
4. En el vaso de la licuadora, a los tomates y al pepino, agrega el perejil, el ajo, los condimentos y el jugo de limón y muele todos los ingredientes;
5. La mezcla resultante se unta a los frijoles batidos, los componentes se mezclan. El paté está listo.

El aperitivo resulta muy sabroso y tierno, incluso los amantes del paté de carne no permanecerán indiferentes a su contraparte magra.

Por cierto, algunos ingredientes son intercambiables. Por ejemplo, el pepino en escabeche se puede reemplazar con pepinillos, el aceite de oliva con aceite de girasol y el perejil con cualquier otra verdura. Tal reemplazo no afectará el sabor de la merienda.

Bruschetta con pasta de aceitunas

Bruschetta es un plato de aperitivo popular que se prepara originalmente en Italia. Esto no es más que rebanadas de pan secas, ligeramente no llevadas al estado de galletas saladas. Dicho pan se come principalmente acompañado de algún tipo de pasta o paté. Es una especie de aperitivo antes de la comida principal.

Este aperitivo es fácil de hacer.

Lista requerida de componentes:

• aceitunas verdes sin hueso - 1 lata;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• ajo - 2 dientes;
• galletas de pan blanco - 6 piezas;
• sal al gusto.

El proceso de creación de un bocadillo tomará 15 minutos.

Hay 196 calorías en bruschettas (100 g).

Receta paso a paso:

1. Las aceitunas se cortan por la mitad;
2. Los dientes de ajo se cortan en trozos grandes;
3. Ambos componentes se muelen en una licuadora hasta obtener un estado de puré;
4. Agregue aceite de oliva y sal al puré;
5. La mezcla de paté terminada se unta sobre galletas bruschetta y el aperitivo está listo para comer.

Ensalada de Cuaresma "A toda prisa"

Lista de ingredientes:

• piñas en almíbar - 1 lata;
• pimiento morrón - 4 piezas;
• repollo chino - 1 pieza;
• ensalada de maíz - 1 lata;
• galletas saladas - 1 paquete;
• mayonesa magra - 3-4 cucharadas. yo

El plato se prepara en tan solo 10 minutos.

Saturación de energía por 100 g - 120 kcal.

Y ahora, directamente cocinando:

1. El maíz se vierte en un tazón;
2. Se drena el jarabe de una lata de piñas y las piñas se cortan en pedazos;
3. El repollo está bien lavado y convertido en pajitas finas;
4. Los pimientos se lavan y se cortan en tiras;
5. Los componentes picados se agregan al maíz, se salan y se sazonan con mayonesa.

Ensalada lista. Por cierto, puedes usar mayonesa normal o crema agria como aderezo.

Aperitivos brillantes en la mesa festiva.

La mesa festiva de Cuaresma puede ser variada y sabrosa. Aquí tienes algunos ejemplos de cómo puedes decorarlo.

"Fresa" de arenque

El diseño inusual de un aperitivo de arenque de este tipo se convertirá en una decoración culinaria de la mesa.

Para preparar este snack magro, necesitarás lo siguiente:

• arenque - 1 canal o 1 frasco de conservas;
• papas hervidas - 2 piezas talla mediana;
• remolachas - 1 pieza;
• tallos de cebolla verde, perejil;
• semillas de sésamo.

Tomará 20 minutos preparar el aperitivo.

1 "fresa" contiene 145 kcal.

Cómo preparar una merienda:

1. Las remolachas crudas se frotan en un rallador, se exprime el jugo, que luego servirá como tinte para las "fresas";
2. Las papas hervidas se hacen puré;
3. El pescado se corta en trozos pequeños, como el arenque bajo un "abrigo de piel";
4. Luego, comienzan a "construir" fresas. Para hacer esto, ponga un poco de puré de papas en una tabla de cortar y forme un pastel con él;
5. Se colocan trozos de arenque en el medio del pastel y se envuelven sus papas, según el principio de un pastel. Dale a la papa la forma de una fresa;
6. Las fresas a la moda se tiñen con jugo de remolacha, se espolvorean con una pequeña cantidad de semillas de sésamo y las "colas" se hacen con perejil;
7. ¡La merienda está lista! Puedes decorar la mesa navideña.

Sándwiches con champiñones

Los sándwiches inusuales con champiñones diversifican la mesa festiva durante la Cuaresma y pueden ser una adición deliciosa a la comida habitual de todos los días.

Para los sándwiches necesitarás:

• rebanadas de pan de trigo - 10 piezas;
• champiñones ostra o champiñones - 300 g;
• tomates frescos - 2-3 piezas medianas;
• hojas de cebolla

El proceso de cocción no llevará más de 20 minutos.

1 sándwich contiene 127 kcal.

Hacer sándwiches magros:

Los sándwiches magros de champiñones son un excelente refrigerio para las fiestas.

pasteles de pescado

Las chuletas son "invitados" frecuentes en las mesas festivas. Y durante el periodo de ayuno, no debes negarte el placer de degustar este tipo de snack. Y puedes cocinar albóndigas magras de pescado.

Para cocinar necesitarás:

• abadejo - 1 pez mediano;
• lenguado - 1 gran capa de filete;
• salmón o trucha - 400 g;
• cebolla - 1 pieza talla mediana;
• 1/3 pan;
• sal y especias - al gusto.

Tiempo de cocción: no más de 30 minutos.

El valor energético de 100 g de snack es de 132 kcal.

Las deliciosas albóndigas magras se preparan de la siguiente manera:

1. Todo el pescado se tritura hasta obtener un estado de puré: puede estar en una licuadora, puede estar en una picadora de carne, salteándolo dos veces;
2. El pan también se tritura y se envía al pescado picado;
3. Las cebollas se pelan y se muelen en un rallador o en una picadora de carne;
4. Todos los componentes se mezclan hasta que estén suaves;
5. Deje la carne picada durante 10 minutos para preparar;
6. Luego se sala y se pimenta. Las chuletas se forman a partir de carne picada y se envían a una sartén durante 3 minutos por todos lados. Después de freír, no debe apresurarse a sacar las chuletas de la sartén, aún deben cocerse al vapor: el fuego se reduce al mínimo, las chuletas se cubren con una tapa y se cocinan a fuego lento durante otros 6 minutos. Después de eso, las chuletas están listas para comer.

Bocadillo de Cuaresma de pan de pita

Cuando se preparan bocadillos festivos, a menudo se usa lavash. Los rellenos se utilizan para una variedad de gustos, incluso en la versión magra.

Entonces, antes de cocinar, debe abastecerse del conjunto necesario de productos.

• lavash armenio - 2 piezas;
• zanahoria coreana - 200 g;
• champiñones de miel en un frasco - 150 g;
• tomates - 2 piezas talla mediana;
• tenedores de repollo - 200 g;
• cabeza de cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate o salsa de tomate - al gusto;
• salsa de mayonesa - al gusto.

Para hacer un rollo de pan de pita, tienes que pasar 30 minutos.

100 g de rollo contienen 144 kcal.

Proceso de cocción:

1. La cabeza de col se corta en tiras finas y se fríe en una sartén hasta que esté completamente cocida. Después de su preparación, el repollo se transfiere a un recipiente aparte para que se enfríe;
2. Los tomates se cortan en trozos pequeños o en rodajas;
3. La cebolla se corta en trozos pequeños;
4. Los champiñones se sacan del frasco y se ponen en un colador para que se acumule toda la marinada;
5. Ahora ponen pan de pita en la mesa. Engráselo completamente con pasta de tomate o salsa de tomate. Unte el repollo cocido y los tomates encima;
6. Los champiñones preparados se cortan y se untan en pan de pita, también se envían zanahorias y cebollas. Todos se untan con mayonesa al gusto;
7. Después de eso, comienzan a enrollar cuidadosamente el pan de pita en un rollo, tratando de no romperlo;
8. Luego, precaliente el horno a 200⁰С y envíe el rollo durante 10 minutos para obtener una corteza dorada. El pan de pita tostado se deja enfriar y se corta en partes iguales.

Lavash roll "Cangrejo"

Lo que se requiere para esto:

• pan de pita fino - 1 pieza;
• salsa de mayonesa - al gusto;
• maíz de postre - 1 lata;
• palitos de cangrejo - 1,5 paquetes;
• zanahoria coreana - 200 g;
• sal al gusto.

El rollo está listo en 15 minutos.

El valor energético es de 110 kcal por 100 g.

Proceso culinario:

1. Lavash se desenrolla y se unta completamente con mayonesa;
2. El jugo se drena del maíz y luego se distribuye uniformemente sobre pan de pita;
3. Los palitos de cangrejo están finamente picados o rallados. En la versión final, también se distribuyen sobre pan de pita;
4. Espolvorea con zanahorias encima;
5. Sal a voluntad. También puedes espolvorear con hierbas picadas;
6. Con cuidado, sin romper el pan de pita delgado y sin tirar el relleno, envuelva el pan de pita en un rollo;
7. Retire el rollo terminado en el refrigerador durante 30 minutos para remojar;
8. Después, córtalo en trozos y sírvelo en la mesa.

Ensalada De Patata

Se requiere lo siguiente:

• papas - 6 piezas tamaños pequeños;
• pepino fresco - 3 piezas;
• repollo blanco - 0.5 cabezas;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de oliva - al gusto;
• jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pimienta, sal, hierbas.

Se necesitan 40 minutos para crear la ensalada.

100 g de lechuga contienen 114 kcal.

Preparación de la ensalada:

1. Las papas se hierven, se enfrían y se cortan en cubos;
2. Los pepinos se cortan en trozos;
3. El repollo se corta en tiras;
4. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de jugo de limón, aceite y ajo;
5. Todos los productos picados se mezclan, sazonándolos con salsa cocida. Todo se sazona con sal, pimienta, si es necesario. Ensalada lista.

Ensalada de cuaresma con aguacate

Para la ensalada, abastecerse de lo siguiente:

• frijoles rojos en un frasco - 200 g;
• tomates frescos - 2 piezas;
• fruta de aguacate - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• ensalada verde - 3 hojas;
• aceite de oliva;
• jugo de limon;
• sal y especias.

La ensalada se prepara rápidamente - 20 minutos.

La ensalada de Cuaresma no es rica en calorías, en 100 g solo hay 112 kcal.

1. Las hojas de lechuga lavadas se colocan en un plato en forma completa;
2. Los frijoles se “liberan” del jugo y se esparcen sobre las hojas;
3. Unte los tomates picados, las cebollas y los aguacates encima;
4. Los ingredientes picados se colocan cuidadosamente sobre las hojas en forma de portaobjetos;
5. Se prepara una salsa con jugo de limón, aceite y especias y se vierte sobre las verduras.
6. La ensalada de Cuaresma está lista.

El menú de Cuaresma puede ser delicioso. Incluso la mesa festiva, durante este período, puede complacer no solo a los familiares, sino también a los invitados con su variedad.

Para aquellos que ayunan, puede ser difícil encontrar platos interesantes para las vacaciones, para no violar sus reglas. Cubrir una mesa festiva de Cuaresma a veces puede ser muy difícil. Hemos seleccionado para usted interesantes platos festivos de Cuaresma que decorarán su mesa festiva. No importa si es hoy o no, si es tu cumpleaños, aniversario de bodas, Año Nuevo o el 8 de marzo. Para todas las vacaciones, puede cocinar excelentes platos que sus invitados definitivamente apreciarán.
Esta sección es perfecta para aquellos que buscan platos de cuaresma para el Año Nuevo. Después de todo, el Adviento comienza antes, y en un día festivo importante, debe buscar nuevas recetas de Cuaresma.
Estas recetas de Cuaresma se pueden utilizar para todos los días, para la Cuaresma de Navidad, para la Gran Cuaresma, la Cuaresma de la Asunción o la Cuaresma de Petrovsky. También son ideales para vegetarianos y personas a dieta. Entonces, incluso si no ayuna, elegir recetas magras para el Año Nuevo en esta sección para aquellos que están perdiendo peso será la decisión correcta.
Todos los platos festivos de Cuaresma tienen fotos paso a paso. Por lo tanto, cualquiera puede cocinarlos. Bueno, ¿vamos a hacer un menú de cuaresma para el Año Nuevo, el cumpleaños u otras fiestas?

17.04.2018

Chuletas magras con avena y champiñones

Ingredientes: avena, champiñones, condimentos, aceite, sal, pimienta, eneldo, harina

Las chuletas se pueden preparar no solo con carne picada, hoy les diré cómo cocinar chuletas magras muy sabrosas con avena y champiñones.

Ingredientes:

- medio vaso de avena,
- 300 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 2 cucharaditas condimento de champiñones,
- 50 ml. aceites vegetales,
- sal,
- pimienta negra,
- 30 gramos de eneldo,
- Harina de maíz.

31.03.2018

Pan de jengibre de cuaresma con mermelada

Ingredientes: té preparado, miel, harina, azúcar, mantequilla, soda, mermelada

En ayunas, a menudo horneo este pastel magro con mermelada muy sabroso y fácil de preparar. Es fácil de preparar y bastante rápido.

Ingredientes:

- un vaso y medio de té fuerte preparado,
- 4 cucharadas Miel,
- 2.5 tazas de harina
- un vaso de azúcar
- un vaso de aceite vegetal,
- una cucharadita y media soda,
- 6-7 cucharadas mermelada.

30.03.2018

Pimientos rellenos de champiñones y verduras al horno

Ingredientes: pimiento, champiñón, calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla, sal, especias, mayonesa

Y así, tomamos el pimiento búlgaro y lo rellenamos con champiñones y vegetales varios. Gracias a esta receta, puedes cocinar una cena increíble con los ingredientes más simples.

Ingredientes:

- 1 pimiento,
- 50 gramos de champiñones,
- 50 gramos de calabacín,
- 50 gramos de berenjena,
- 50 gramos de zanahorias,
- 50 gramos de cebollas,
- sal,
- especias,
- 1 cucharada mayonesa o crema agria.

29.03.2018

pizza magra

Ingredientes: tomate, champiñón, cebolla, concentrado de tomate, harina, agua, levadura, aceite, sal, azúcar, cebolla, eneldo

Me encanta la pizza, por eso no puedo rechazarla ni en una publicación. He descrito la receta de pizza magra en detalle para usted.

Ingredientes:

- 1 tomate,
- 200 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas pasta de tomate,
- 200 gramos de harina,
- 125 ml. agua,
- 1 cucharadita levadura,
- 1 cucharada aceite de oliva,
- sal,
- azúcar,
- un manojo de cebollas verdes
- un manojo de eneldo.

20.03.2018

Lobio de frijol rojo enlatado

Ingredientes: frijoles, cebolla, ajo, nuez, aceite, pimienta, sal, vinagre, cilantro, pasta de tomate

Lobio es un gran aperitivo georgiano hecho de frijoles rojos. La receta de lobio es bastante simple, pero este plato es perfecto no solo para la vida cotidiana, sino también para las vacaciones.

Ingredientes:
- 380 gr frijol rojo enlatado en s/s;
- 1 cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 50 gr de nueces;
- 1-2 cucharadas aceite de oliva;
- pimiento picante al gusto;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- 1 cucharada vinagre de vino blanco;
- unas ramitas de cilantro;
- 2-3 cucharadas pasta de tomate o adjika.

05.11.2017

Repollo instantáneo en escabeche

Ingredientes: col blanca, zanahoria, vinagre de mesa, sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, clavo

Solo se necesita un día para preparar este repollo en escabeche crujiente y moderadamente picante. Esta receta rápida te permitirá deleitar a tu hogar con una merienda deliciosa y saludable más a menudo y sin mucho esfuerzo.

Para preparar repollo en escabeche según nuestra receta, necesitará:

- 800 g de col blanca;
- 200 g de zanahorias;
- vinagre de manzana o de mesa normal;
- 1 cucharada. yo sal;
- 1 cucharada. yo Sáhara;
- unas hojas de laurel;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- unos cuantos clavos.

23.10.2017

Caballa al horno con salsa de mostaza y lima

Ingredientes: ajo, caballa, mostaza, zumo de lima, sal

La jugosa caballa tierna al horno con una salsa picante picante sin duda se convertirá en la decoración principal de su mesa festiva. ¡Todos los invitados apreciarán el sabor impecable y la hermosa apariencia de este plato caliente, y la facilidad de preparación será una "bonificación" agradable para la anfitriona!

Productos requeridos:

- ajo - 1 diente;
- caballa congelada;
- mostaza - 1/2 cucharada. l.;
- jugo de lima - de media fruta;
- un poco de sal.

20.10.2017

Pescado en gelatina

Ingredientes: carpa plateada, zanahoria, cebolla, agua, gelatina instantánea, laurel, sal, especias

- pescado fresco (carpa plateada),
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- cebolla de nabo - 1-2 piezas,
- agua - 1,5 l.,
- gelatina (instantánea) - 15 g,
- hoja de laurel - 3 uds.,
- sal, especias - al gusto.

02.10.2017

Caviar de ultramar de berenjena

Ingredientes: berenjena, pimiento dulce, tomate, ajo, vinagre, sal

Para la mayoría de las mujeres, el caviar de berenjena es un plato fuerte que gusta mucho a todos los miembros de su familia. También se considera dietético y, por lo tanto, útil. Te ayudaremos a mejorar la receta de tu caviar, gracias a la cual podrás ganarte aún más el corazón de tus seres queridos. Para esto necesitarás:
- berenjena grande;
- tomate (6 uds.);
- ajo (2-3 dientes);
- pimiento dulce (3 uds.);
- una cucharada de vinagre;
- sal y pimienta para probar.

19.04.2017

Pkhali de espinacas georgianas

Ingredientes: espinaca, nuez, cilantro, ajo, jugo de limón, salsa, lúpulo suneli, cilantro, sal, pimienta

Pkhali en georgiano son bolas de verduras muy sabrosas, con muchas especias. Nuestra receta de pkhali de espinacas es muy jugosa, muy colorida, apetitosa y, por supuesto, ¡deliciosa hasta la locura!

Ingredientes:
- 280 gr de espinacas frescas;
- 70 gr de nueces;
- 30 gr de cilantro;
- 3 dientes de ajo;
- jugo de limón al gusto;
- 4 cucharadas salsa de granada;
- 1/4 cucharadita lúpulo-suneli;
- 1/4 cucharadita cilantro;
- 1/4 cucharadita sal;
- 1/4 cucharadita pimienta.

23.03.2017

Aspic de pescado perezoso de la carpa

Ingredientes: carpa, remolacha, cáscara de cebolla, cebolla, zanahoria, raíz de apio, sal, azúcar, agua, especias para pescado

Esta es probablemente la receta más fácil para cocinar aspic: el pescado y las verduras se apilan en capas y languidecen a fuego lento. Luego todo se transfiere a platos hondos y se vierte con caldo. ¿Y para qué sirven las pieles de remolacha y cebolla? Aprenda sobre esto de la receta de la foto.

Productos para la receta:

- un pez,
- un puñado de piel de cebolla,
- 12 cabezas de remolacha,
- cabeza de cebolla
- una zanahoria,
- una raíz de apio,
- agua,
- sal,
- azúcar - una pequeña pizca,
- especias para platos de pescado - al gusto,
- perejil fresco - para decorar.

27.04.2016

Caballa salada en casa

Ingredientes: caballa, laurel, clavo, cilantro molido, albahaca, agua, azúcar granulada, sal

Ofrecemos encurtir caballa fresca en casa según nuestra receta. El pescado es fragante y sabroso. se puede servir en porciones, usarse como ingrediente en una ensalada o hacer sándwiches con ella.

Ingredientes:
[i] - 2 canales de caballa fresca,
- 200 ml de agua,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharadita de cilantro molido,
- 1 cucharadita de albahaca molida,
- 1 cucharada de azúcar granulada,
- 4 constelaciones de claveles,
- 2 cucharadas de sal.

07.12.2015

Trucha salada en casa

Ingredientes: trucha, sal marina, azúcar granulada, coñac, cilantro

Ofrecemos preparar una maravillosa merienda festiva: trucha salada. Una gran opción para cocinar en casa para una mesa festiva.

Ingredientes:
- 250 gramos de trucha,
- una cucharadita y media de sal marina,
- media cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de brandy.
- 1 pizca de cilantro seco.

10.11.2015

Twist de boniato en el microondas

Ingredientes: patatas, sal, aceite de oliva

Los deliciosos chips de batata se suelen freír. Pero la comida preparada de esta manera, por decirlo suavemente, no es saludable. Por lo tanto, los cocinaremos en el microondas, lo que tendrá poco efecto en su sabor, pero aumentará la utilidad de dichos alimentos. Lo más difícil, quizás, es hacer una hermosa espiral, de lo contrario, la receta es muy simple. Aunque, si tiene un espiralizador, entonces no habrá ningún problema.

Ingredientes:
- batatas - 1 pieza,
- aceite de oliva - 2 cucharaditas,
- sal al gusto.

01.08.2015

Champiñones picantes en coreano

Ingredientes: champiñones, cebolla, ajo, aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta molida, cilantro molido, pimiento rojo picante

Cualquiera que haya probado este aperitivo seguro que lo volverá a cocinar. Y luego otra vez. ¡Y además! Porque con un poco de esfuerzo, incluso un principiante puede cocinar deliciosos champiñones picantes.

Lista de ingredientes necesarios:

- 1 kg de champiñones frescos;
- 2 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 60 ml de vinagre;
- 1 cucharadita sal;
- un poco de pimienta negra;
- una pizca de cilantro molido;
- un poco de pimiento rojo picante.

01.08.2015

Caballa en escabeche casera

Ingredientes: caballa, cebolla, ajo, azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica, aceite vegetal, laurel, mostaza en polvo

La caballa en escabeche preparada según esta receta se convertirá en su plato estrella. Siempre que lo cocines y a quien lo invites, el aperitivo siempre será elogiado. ¡Después de todo, resulta que el pescado es muy apetitoso!

Para encurtir la caballa en casa, necesitará:

- 4 caballas;
- 3-4 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1,5 cucharadas yo sal;
- 3 cucharadas yo vinagre;
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 4 hojas de laurel;
- 1 cucharadita mostaza en polvo.

A menudo sucede que un cumpleaños cae en una publicación. Quienes se adhieren a los requisitos del ayuno se enfrentan al problema de celebrar, y más aún con la selección de platos. A pesar de que muchas personas consideran que los platos magros son insípidos y aburridos, hay muchas recetas interesantes que puedes presentar con orgullo a tus invitados.

Cuando se prepare para las vacaciones, no se olvide del programa de entretenimiento: use las secciones del sitio Escenarios, Brindis, Felicitaciones, Concursos para obtener ideas brillantes.

Recetas de menú de muestra

patatas con pescado al horno

Este plato es perfecto como primer plato. Las papas se pueden hacer puré o freír. El pescado, por ejemplo, el bagre o la lucioperca, se puede cortar en porciones y separar del hueso, hornear con cebollas y zanahorias, espolvorear con jugo de limón y sazonar con aceite de girasol.

Ensalada con picatostes

Para cocinar necesitas: frijoles enlatados 200 gr, 4 tomates medianos, 3 rebanadas de pan de centeno, 1 cebolla, hierbas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

El pan debe cortarse en cubos pequeños y colocarse en una bandeja para hornear, colocarse en el horno para que se seque a una temperatura de 170 0 C durante 7 minutos. En un tazón, ponga rodajas de tomates, pelados de semillas, medios aros de cebolla, frijoles. Antes de poner los tomates, deben salarse y dejarse por un tiempo para que se acumule el exceso de jugo, no se necesita exceso de líquido. Luego ponga las verduras, pimente un poco, sazone con aceite de oliva. No puede mezclar la ensalada, justo antes de servir, coloque los picatostes. Los frijoles y el pan de centeno hacen que el aperitivo sea sustancioso.

ensalada con papas

Para cocinar necesitas: 6 papas hervidas, lechuga, 1 cebolla, maíz enlatado, 2 pepinos frescos, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de girasol fragante.

El pepino y las papas se cortan en palitos delgados, la cebolla se agrega en medio aros delgados, las hojas de lechuga se cortan en tiras, el maíz. Antes de servir, se sazona con aceite, se sala, se pimenta y se mezcla.

Salmón rosado salado rápido

El pescado se separa del hueso y la piel, se corta en porciones, se espolvorea generosamente con sal, puede usar condimentos preparados para salar el pescado. Después de 45 minutos de salazón, el pescado se lava de las partículas de sal bajo el agua, se coloca en un plato junto con cebollas previamente encurtidas (cortadas en medio aros, se dejan en una solución débil de vinagre, sal y azúcar). Rocíe el pescado con aceite de girasol y pimienta.

Ensalada en capas con champiñones

Para cocinar necesitas: papas hervidas: 3 piezas medianas, 600 gramos de champiñones recocidos con 2 dientes de ajo, cebollas y zanahorias recocidas, cebollas verdes y camarones para decorar.

La primera capa son champiñones con ajo, se debe agregar sal al freír. Es mejor sofreír primero el ajo e inmediatamente sacarlo del aceite, y luego agregar los champiñones. La segunda capa son papas ralladas en un rallador fino, asegúrese de agregar un poco de sal. La tercera capa es zanahorias fritas con cebolla. Forme un "pastel" ordenado. Cubra con hierbas picadas y algunos camarones hervidos.

Hay muchos bocadillos que incluyen vegetales. Pero estas recetas no son magras debido a la presencia de mayonesa en ellas. Este ingrediente se puede reemplazar fácilmente con salsa casera.

receta mayonesa casera

Medio vaso de harina se diluye con un vaso y medio de agua, se agita bien y se prende fuego. Se calienta hasta que espese y se enfríe. Batido por separado 4 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas. jugo de limón, 2 cucharadas. mostaza, una cucharadita de azúcar y sal. Además, agregando un poco de hojas de té de harina, continúa batiendo. Cuanto más espesas sean las hojas de té, más espesa resultará la mayonesa.

Para el postre, sirva manzanas al horno con especias:

Para esta delicia, debe tomar manzanas medianas según el número de invitados, ½ cucharada de miel por 1 manzana, una de pimienta de Jamaica y una de clavo, un par de nueces, 2 cucharadas cada una. pasas sin semillas, una pizca de canela molida. Se hace un agujero en la manzana conservando el fondo (es conveniente utilizar una cuchara para ello), se colocan en el fondo clavo de olor y pimienta, luego se coloca una nuez, luego una mezcla de pasas bien lavadas, canela y miel. Las manzanas se ponen en una bandeja para hornear y se colocan en el horno a una temperatura de 160 grados durante 20 minutos. Servir tibio.

Para facilitarle la creación de un menú de Cuaresma para las vacaciones que se acercan rápidamente, hemos preparado tres recetas. Estos platos decorarán su mesa festiva y harán las delicias de los invitados.

Ensalada con aguacate y gambas

Una ensalada exótica e increíblemente deliciosa, fácil de preparar, pero muy saludable. Es fácil y rápido de preparar, y el resultado te gustará mucho.

Ingredientes

Toma uno por uno:

• Palta
• Pepino
• tallo de apio

Completa la lista de productos:

• camarones
• basílica
• Jugo de lima o limón
• Aceite de oliva
• un poco de sésamo
• Sal al gusto

El proceso de cocción es rápido y sencillo. Todos los ingredientes deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos pequeños.

Recetas festivas de Cuaresma

Vierta agua hirviendo sobre los camarones, pélelos y mézclelos con todo lo demás. Espolvorea la ensalada con jugo de lima y rocía con aceite. Agregue sal, mezcle bien y espolvoree generosamente con semillas de sésamo.

menú festivo de cuaresma

Ratatouille de verduras magras

Este es un plato muy popular que vino al mundo desde la romántica Provenza. Para prepararlo, necesitarás una variedad de vegetales.

Ingredientes:

• Tomar dos berenjenas y calabacines
• dos bombillas
• cuatro tomates
• Tres dientes de ajo
• 100 g de vino blanco seco
• 100 g de queso duro
• cucharada de azúcar
• tanto jugo de limon
• Verdes: albahaca, perejil
• Sal y pimienta

El plato es muy sabroso, pero lleva algún tiempo prepararlo.

Menú festivo de cuaresma

Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas finamente picadas.

pastel de vacaciones de cuaresma

¿Qué es una fiesta sin un delicioso postre? Incluso en los días de ayuno, puede disfrutar de un dulce pastel festivo, lo principal es armarse con una receta exitosa. Queremos ofrecerle una receta para un plato verdaderamente original: pastel de sésamo y naranja, del que sus invitados estarán encantados.

Ingredientes de la masa:

• dos naranjas
• 1/3 taza de aceite de sésamo (se puede sustituir por aceite vegetal)
• Dos tercios de un vaso de azúcar
• Algunas frutas secas: albaricoques secos, pasas
• Dos vasos de harina
• envases de vainillina
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón

Vidriar:

• jugo de una naranja
• una cucharada de miel
• Tres cucharadas de azúcar en polvo
• Dos cucharadas de sésamo

El proceso de cocción es simple, pero incluye muchas operaciones diferentes, así que ten cuidado.

Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Para hacer esto, exprima el jugo de una naranja y agregue una cucharada de miel (se puede reemplazar con jarabe de azúcar, pero la miel es aún mejor) y tres cucharadas de azúcar en polvo. Cocine todo esto a fuego lento, revolviendo constantemente. El glaseado debe ser espeso y elástico. Enfriar un poco y pincelar la tarta. Espolvorear con semillas de sésamo y servir a los invitados.

¡Tener unas buenas vacaciones!

Dio la casualidad de que después de la introducción del calendario gregoriano, hubo una confusión significativa en el calendario de vacaciones. Y esto se debe a que la Iglesia cristiana ortodoxa no reconoció la nueva cronología. Esto se reflejó en el calendario de fiestas ortodoxas, que se pospusieron automáticamente en el nuevo calendario dos semanas después. Pero las fechas de las vacaciones domésticas ligadas al calendario permanecieron dentro de sus límites.

Y así hubo una combinación de las vacaciones más divertidas del año: el Año Nuevo con uno de los ayunos más estrictos: la Navidad.

Esto no significa que deba olvidarse de su celebración favorita y reprogramar la reunión para el 14 de enero, cuando se acostumbra celebrar el Año Nuevo Viejo. Incluso la iglesia no prohíbe que las personas que ayunan se unan a la diversión general. Pero aquí tendrá que abordar cuidadosamente la elección de recetas para la mesa de Año Nuevo y, por supuesto, preparar encurtidos en una versión magra. Esto no es un problema, especialmente si usa nuestras ideas para un menú de Año Nuevo de Cuaresma.

¿Qué servir como guarnición para el Año Nuevo, para que el plato cumpla con los requisitos del ayuno y sea festivo? Puede haber muchas opciones. Esto incluye papas en cualquier variación, cualquier cereal con champiñones o verduras, platos de legumbres, coliflor y otras verduras.

Elija entre las recetas calientes de platos principales a continuación.

Patatas al horno con ajo en pan rallado

Las patatas son la elección perfecta para la mesa de Año Nuevo. En cualquier caso, el plato resultará festivo, adecuado tanto para comidas magras como rápidas, y es increíblemente amado por niños y adultos.

Pero para el Año Nuevo, abandonaremos el puré de papas habitual y prepararemos las papas al horno originales, cuyo sabor destacamos con ajo.

Necesitaremos:

• papas pequeñas - 1 kg;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• ajo - 4 - 5 dientes;
• pan rallado - 4 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
• albahaca seca - 0.5 cucharaditas;
• perejil, eneldo - en una rama.

Seleccionamos patatas medianas de aproximadamente el mismo tamaño. Lavar y hervir hasta que esté medio cocido.

Para evitar que las papas se cocinen demasiado, después de hervir, cocínelas por no más de 7 minutos.

Puedes cocinar patatas ya peladas. Si cocinó una verdura en un uniforme, pélela después de enfriarla.

Ahora agregue aceite, sal, albahaca, pimienta a las papas hervidas y el ingrediente principal de este plato mágico es el ajo finamente picado. Ponemos todo en una bolsa para hornear, enviamos galletas allí y lo agitamos bien varias veces. Las galletas deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de las papas.

Atamos la bolsa y la enviamos al horno durante media hora. La temperatura de horneado es de 180 grados.

Las papas deben estar ligeramente doradas.

Saca las papas, ponlas en un hermoso plato. No olvide espolvorear con verduras e inmediatamente llevar a la mesa y recibir las entusiastas exclamaciones de los invitados.

El aroma será deslumbrante y el sabor superará todas las expectativas.

Curry de verduras con garbanzos

Si quieres preparar un plato vegetariano festivo como guarnición, prueba el curry de verduras con garbanzos.

Esta es una excelente alternativa a las papas, que encaja en el concepto de una mesa festiva magra. El plato pertenece a la cocina india, pero gracias al aroma del almuerzo de las especias y una combinación inusual de sabores, rápidamente encontró admiradores entre nuestros compatriotas.

Necesitaremos:

• garbanzos - 3 tazas;
• papas grandes - 4 - 5 piezas;
• judías verdes congeladas - 1 taza;
• espinacas - 300 gr.;
• zanahorias - 200 - 250 gr.;
• tomates en su propio jugo - 1 lata;
• cebolla - 2 - 3 piezas;
• chile - 1 pieza;
• Pimienta búlgara (se puede congelar) - 1 pieza;
• leche de coco - 50 ml;
• curry - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo;
• pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
• agua - 350 ml;
• ajo, limón - al gusto.

Primero debes remojar los garbanzos. Es mejor hacer esto el día anterior a la preparación del curry de Año Nuevo.

Vierta el aceite de oliva en una tina grande o en una olla de fondo grueso y caliéntelo.

No dejes que el aceite se sobrecaliente o se convertirá en veneno.

Sumerja la cebolla picada en el aceite caliente y fríala hasta que aparezca un tono dorado. Inmediatamente agregue a las cebollas fritas zanahorias picadas o palitos. Las judías verdes y los pimientos también irán allí.

Sofreír las verduras todas juntas y añadirles los garbanzos remojados y los tomates junto con el jugo. Ahora necesitas mezclar bien el plato.

Queda por enviar las papas cortadas en cubitos a la tina, y comenzamos a lograr un sabor picante extraordinario debido a las especias.

Inmediatamente debe poner todos los condimentos que figuran en la receta, así como la sal y el azúcar. Vierta el plato con leche de coco y agua y ponga la cuba a fuego lento.

Coceremos el curry a fuego lento durante unas 6 horas, removiendo de vez en cuando. Por lo general, no es necesario agregar líquido, pero tenga cuidado de no quemar el curry.

Al final de la cocción, agregue las espinacas al plato, amase y continúe cocinando a fuego lento hasta que las espinacas cambien de color.

El curry está listo. Distribuimos la delicia festiva magra en un plato. Para la decoración, use hojas de menta y rodajas de limón.

Recetas de Cuaresma para la mesa de pescado de Año Nuevo.

Está permitido comer pescado durante el Adviento. Por lo tanto, cualquiera será apropiado en la mesa de Año Nuevo. Estos pueden ser tanto platos principales de pescado como bocadillos de Cuaresma de Año Nuevo con pescado. Conoce nuevas recetas de platos de pescado de cuaresma.

Carpa al horno rellena

La carpa rellena sin huesos se considera ideal, para lo cual se eviscera el pescado y se le quita la piel con cuidado. Pero hacer esto sin habilidades es problemático. Por lo tanto, ofrecemos una versión simplificada de carpa rellena.

Sin embargo, este plato también tiene un sabor perfecto y no es demasiado inferior a la primera opción ideal. En la mesa de Año Nuevo, la carpa rellena será una decoración y un regalo maravillosos.

Necesitaremos:

• carpa grande - 1 pieza;
• cebolla - 2 cabezas;
• champiñones - 0,5 kg;
• sal;
• pimienta negra, molida - al gusto;

Limpiamos la carpa de la cáscara y los intestinos, las branquias, la protegemos de las películas oscuras.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros, cortamos los champiñones en rodajas. Freír la cebolla con los champiñones hasta que esté medio cocida, sin freír.

Como relleno, puede usar no solo cebollas y champiñones. Gachas de trigo sarraceno, cualquier verdura, patatas hervidas servirán.

Colocamos el relleno en la panza del pescado, que luego cosimos. Lubrique el pescado con aceite vegetal y envíe el plato al horno.

La carpa se horneará durante 40-60 minutos, mientras que la temperatura en el horno se mantiene a 180 grados. El tiempo de cocción exacto deberá determinarse de forma independiente, según las capacidades del horno y el tamaño del pescado.

Cuando aparece una costra dorada en la carcasa, el pescado se puede sacar y servir caliente en la mesa de Año Nuevo. Decoramos la carpa con rodajas de limón y ramitas de eneldo. Como guarnición para la carpa al horno, puede cocinar papas hervidas o al horno.

hye fish en coreano

Puedes cocinar Heh magro de Año Nuevo a partir de pescado de acuerdo con diferentes recetas. Ofrecemos una opción con verduras y especias.

La lucioperca cocinada de acuerdo con esta receta magra resulta simplemente genial. Tendrá que jugar un poco, pero el resultado complacerá con su novedad y sabor inusual.

Necesitaremos:

• carcasa de lucioperca - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• pepino - 2 piezas;
• cebolla - 4 piezas;
• cilantro - al gusto;
• pimiento rojo molido - 1 cucharada. l.;
• ácido acético (70%) - 1 cucharada. yo
• ajo - 5 dientes;
• Pimienta búlgara (roja) - 0.5 uds.
• salsa de soja - al gusto.

Preparamos el pescado. Simplemente puede pelar y cortar en trozos pequeños.

Sería mejor preparar el filete quitando todos los huesos. Y solo después de eso, corta el filete en trozos.

Sal, pimienta el pescado y vierta la esencia de vinagre. Amasamos bien la pieza de trabajo, incluso puedes aplastar ligeramente el pescado con las manos. Enviamos el pescado en blanco durante al menos 6 horas para que se marine.

En paralelo, necesitas hacer cebollas. Lo limpiamos y lo cortamos en medias anillas. Rocíe la cebolla preparada con jugo de limón y también colóquela en el frío.

Ahora vayamos a las verduras. Tres zanahorias y pepinos en un rallador para corte coreano. Pimienta búlgara cortada en cubos. Poner todas las verduras en un bol y sazonar con aceite. También agregamos azúcar, sal, cilantro y pimiento picante allí. Las verduras también se marinarán durante unas 6 horas.

Después de 6 horas, puede pasar a la etapa final de cocinar Heh a partir de pescado. Retire el pescado de la marinada, enjuague y seque con toallas de papel.

Agregue la cebolla en escabeche al pescado, espolvoree el plato con pimienta, agregue un poco de cilantro y ajo picado. Calentamos el aceite de girasol en una sartén y lo vertemos sobre el pescado preparado que ya está hirviendo. No olvides mezclar el pescado con especias y aceite.

Queda por agregar todas las verduras al plato. Mezcla todos los ingredientes y podrás servir un snack a la mesa. Fish Heh se almacena perfectamente en frío, por lo que este aperitivo se puede preparar con anticipación.

Ensaladas de Cuaresma para la mesa de Año Nuevo.

¿Qué es el Año Nuevo sin ensaladas? Elegiremos recetas magras de Año Nuevo para ensaladas de verduras, legumbres, hierbas, frutas. Opciones adecuadas con pescados, mariscos y galletas saladas, cereales.

Para el aderezo, usamos varios aceites vegetales, salsas e incluso mayonesa magra, que es fácil de preparar a partir de frijoles hervidos batidos con mantequilla, mostaza y especias. Hay muchas ideas para ensaladas magras de Año Nuevo, y cualquier refrigerio favorito se puede hacer magro ajustando la lista de ingredientes.

Ensalada "Remolacha con arenque"

Esta es una ensalada sencilla con sabor a infancia. La combinación de arenque y remolacha es primordialmente rusa, pero muchos simplemente la olvidan. Aunque a todos les gustan tanto las ensaladas clásicas como un abrigo de piel, obstruyen el sabor natural con aderezos grasos de mayonesa.

Intente hacer una ensalada magra de remolacha con remolacha. Obviamente le gustará y se convertirá en un invitado frecuente no solo en la mesa de Año Nuevo.

Necesitaremos:

• remolachas grandes - 2 piezas;
• filete de arenque - 150 gr.;
• cebolla - ½ pieza;
• vinagre de mesa - 3 cucharadas. yo
• agua - 24 cucharadas l.;
• eneldo - 1 manojo;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Hervir o hornear las remolachas en papel de aluminio. Cortamos las remolachas ya preparadas en un cubo mediano.

Para hacer las remolachas más sabrosas, es mejor hornearlas, agregando un poco de canela y 2 guisantes de cilantro.

Vierta el vinagre en el agua y sumerja la cebolla en la mezcla, cortada en mitades de aros, donde pasará 10 minutos.

Mi eneldo y picar finamente. Quitamos los huesos pequeños del arenque y lo cortamos en cubos.

En una ensaladera, combine la remolacha con el arenque y las cebollas en escabeche. Sazone el plato con aceite vegetal y espolvoree con eneldo preparado encima.

Aquí es donde terminan todos los trucos. Queda por poner sobre la mesa una deliciosa ensalada de remolacha. Si lo desea, se puede usar perejil, cilantro como decoración. Y reemplace el aceite de girasol con nuez aromática o linaza.

Ensalada "Tres coles"

Muchos consideran que los platos con repollo son banales y cotidianos. La opinión de los escépticos cambia cuando prueban la original Ensalada de tres coles.

Esta combinación inusual de diferentes sabores enfatiza brillantemente la naranja. El plato juega con los colores vivos y pide directamente una mesa festiva de Año Nuevo.

Necesitaremos:

• repollo blanco - 160 gr .;
• repollo rojo - 160 gr.;
• col de Pekín - 160 gr;
• vinagre de arroz - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 15 gr;
• naranja - 1 pieza;
• cebolla morada - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• miel - 1 cucharada l.;
• verduras - 1 puñado.

Picar finamente los tres tipos de repollo. Cortar la cebolla roja en cuatro partes y cortar cada una en medio aros finos.

Lava la naranja y córtala en 4 trozos. Exprima el jugo de uno en un tazón. Las tres partes restantes se limpian y se cortan en un cubo bastante grande.

Vierta el aceite vegetal en un tazón. Agregue salsa de soya, miel y jugo de naranja allí.

Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.

Vierta la cebolla y el ajo finamente picado en la salsa preparada. A los ingredientes principales de la salsa enviamos una buena cosecha de eneldo picado.

Amasar el aderezo y dejar macerar en frío durante 10 minutos.

Empecemos a armar la ensalada. Los tres tipos de repollo rallado se mezclan y se colocan en un portaobjetos en un plato.

Vierta el aderezo sobre el repollo y coloque bellamente las rodajas de naranja encima.

Una hermosa e inusual ensalada de repollo con naranjas está lista. Si desea agregar notas orientales a la ensalada, puede espolvorear semillas de sésamo fritas en una sartén seca encima. Y no te olvides de Año Nuevo.

Video: receta de ensalada magra "Crispy"