Buenos días, la administración del sitio se complace en darle la bienvenida como nuestro invitado. Hoy compartiremos con ustedes varias recetas de mermelada de pera.

Vale la pena reconocer que la mermelada de pera no es el manjar dulce más popular que se cosecha para el invierno, pero aún así estamos seguros de que habrá muchos que querrán cerrar la mermelada de pera para el invierno. Es para los gurús de la pera que le diremos algunas de las recetas más populares para hacer mermelada con esta fruta tan sabrosa.

Las recetas utilizarán diferentes tecnologías y diferentes variedades de frutas, por lo que a primera vista le parecerá que todas las recetas son similares entre sí, pero en realidad tendrán un sabor diferente. No nos cabe duda de que en cualquier caso tomarás nota de alguna de las recetas y harás una deliciosa mermelada de pera.

Prepararemos la primera receta de mermelada de peras de la variedad de pera "confirmación", esta variedad pertenece a las variedades duras, por lo que es importante elegir la pera más madura, entonces será muy dulce y vertida. La ventaja de esta pera es que es muy dulce, lo que nos dará la oportunidad de ahorrar algo de azúcar, que es muy importante.

Entonces, primero averigüemos qué necesitamos para hacer mermelada de pera:

• Pera - 1 kilogramo;
• Agua pura - 1 vaso;
• Azúcar - 0,5 kilogramos;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita (sin tobogán).

Primero debemos enjuagar nuestra pera, luego pelaremos la fruta. Cortamos la pera por la mitad y cortamos con cuidado el centro, donde están las semillas. Hagamos esto con todas las peras.

Ahora ponemos la pera en una cacerola, la llenamos con agua y la ponemos en la estufa, llevamos el agua a ebullición y cocinamos la fruta a fuego lento hasta que esté blanda.

Cuando la pera está lo suficientemente blanda, necesitamos hacerla puré, esto se puede hacer de varias maneras, desde el uso complejo de un tamiz o aplastamiento, hasta el uso simple de una técnica milagrosa como una licuadora. No importa cómo amases la pera, el resultado principal es el resultado.

Después de eso, tomamos el mismo puré y lo ponemos a fuego lento para cocinar, debe cocinar hasta que la masa disminuya en volumen aproximadamente a la mitad.

Todo el proceso siguiente para hacer mermelada de pera es bastante simple, solo cocine la mermelada a fuego lento, mientras la revuelve todo el tiempo a fuego lento. El proceso de cocción debería llevarte unos 20 minutos.

Entonces todo es extremadamente simple y estándar, mientras la mermelada de pera se enfría, estamos preparando los frascos. Después de eso, empacaremos la mermelada enfriada en frascos y cerraremos las tapas, mientras las hervimos previamente en agua.

Bueno, eso es todo, una receta bastante simple para mermelada de pera, te dijimos, quédate con nosotros y descubre recetas más interesantes para mermelada de pera.

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta

Me gustaría señalar que se obtiene mermelada de pera no menos sabrosa y fragante si se prepara con la ayuda de nuestro asistente en la cocina: una olla de cocción lenta. En este caso, en general, todo es simple. La sencillez radica en que no tenemos que pararnos encima de la sartén y remover la mermelada cuando está cocida, sino que aunque todavía es un poco, es necesario, pero solo un poco. Tendremos que interferir con la mermelada en la etapa final de preparación, cuando comience a espesarse.

La mermelada de pera preparada de acuerdo con esta receta resulta bastante espesa, se puede comer o usar para preparar varios postres. Los niños comen con gran placer la mermelada de pera, se puede agregar a la avena para el desayuno y simplemente untarla en el pan para el té.

Para preparar mermelada de pera en una olla de cocción múltiple, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Pera - un kilogramo;
• Azúcar - 0,5 kilogramos;
• Ácido cítrico: 0,5 cucharaditas (si la pera no está agria);
• Vainillina - 0.5 cucharadita.

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta

Para empezar, debemos lavar bien la pera, si va a quitarle la piel, entonces no debe esforzarse demasiado en lavar las peras. Quitar la piel o no, esto es asunto de todos, de hecho, la mermelada resulta igualmente sabrosa, con ella o sin ella. Luego corta la pera en cubos pequeños.

Vierta la pera en un recipiente multicocina, vierta azúcar encima, agregue vainilla y ácido cítrico. No te excedas con la vainilla, de lo contrario la mermelada quedará amarga.

Ahora, si es necesario, añade bastante agua (si tu pera no está demasiado jugosa), configura el modo estofado, cierra la tapa y olvídate de la mermelada durante todo el tiempo de cocción con el programa.

Pasado un rato, sacamos el bol, trituramos la pera en la batidora y la ponemos a guisar durante otros quince o veinte minutos. Cuando solo la mermelada gorgotea lo suficientemente fuerte, debe cambiar al modo de cocción al vapor y cocinar la mermelada hasta que esté cocida, revolviéndola de vez en cuando.

La preparación de la mermelada de pera es fácil de determinar por su densidad, si la mermelada no se escurre de la cuchara, sino que se cae, entonces la mermelada está lista.

Después de eso, enfriamos la mermelada de pera y la cerramos en frascos limpios, la mermelada terminada de un kilogramo de peras es de aproximadamente 700 gramos.

Receta clásica de mermelada de pera

Esta receta se llama clásicamente por una razón simple, esta opción de cocina se puede llamar legítimamente la más utilizada entre todas las amas de casa. Preparar esta mermelada no es rápido, pero créeme, el resultado merece mucho la pena.

Entonces lo que necesitamos:

• Pera - 4 kilogramos (esta vez una variedad dura);
• Agua - 1 litro;
• Azúcar - 800 gramos;

Primero, debemos lavar bien la pera, ya que esta mermelada se prepara con piel, por lo que el lavado de la fruta debe ser muy responsable. Cuando las peras estén lavadas, córtelas por la mitad, o mejor aún, en cuatro, córtelas por la mitad y quíteles el tallo.

Ahora vierta nuestra agua en una cacerola grande, agregue una pera y cocine a fuego lento. La duración de la cocción es diferente para todos, todo depende de la suavidad de las frutas, debemos lograr una suavidad tal que podamos hacer puré fácilmente con las peras.

Cuando la pera esté lo suficientemente blanda, la cociné durante 40 minutos, colar la pera a través de un tamiz o colador, mientras necesitas guardar el almíbar.

Damos un poco de tiempo para que se enfríe nuestra pera. A continuación, debemos pasar la pera por un exprimidor o picadora de carne.

Vierta el puré de pera resultante en una cacerola, agregue nuestro azúcar y el almíbar en el que se hirvió la pera. Cocine la mermelada de peras durante 40 minutos, a fuego lento, mientras no olvide revolverla de vez en cuando.

Cuando su mermelada esté cocida y se haya vuelto moderadamente espesa, la vertemos en frascos prelavados y cerramos las tapas, que también hervimos de antemano. Deje enfriar los frascos de mermelada de pera hasta que se enfríen completamente boca abajo.

Bueno, aquí tienes otra maravillosa y deliciosa receta de mermelada de pera.

Eso es todo lo que tenemos, buen provecho, todo lo mejor para ti !!!

El otoño es la temporada para cosechar peras jugosas y fragantes. Después de haberlos comido hasta la saciedad, surge la pregunta de cómo se pueden preparar para el invierno. La mermelada se considera legítimamente una de las formas tradicionales de cosechar frutas. Resulta espeso y fragante, puede ser un excelente relleno para varios pasteles, panqueques. Allí, además, la mermelada de pera se prepara de forma bastante sencilla.

Las peras demasiado maduras y dañadas son muy adecuadas para cocinar. El daño se puede eliminar fácilmente, y las frutas blandas son mucho más convenientes para moler en un puré. También puedes hacer un plato haciendo una mermelada de pera y manzana 50/50. Las especias y las especias como la canela, el cardamomo, la vainilla, la ralladura de limón o naranja enfatizan bien el sabor de las peras. Si le gusta probar cosas nuevas, intente agregar algo de la lista sugerida al final de la cocción.

A continuación, consideramos varias opciones sobre cómo cocinar mermelada de peras.

Ingredientes:

• pera - 1 kg,
• azúcar - 0,5 kg,
• ácido cítrico - ¼ de cucharadita,
• vainillina opcional - una pizca.

Antes de cocinar, lave bien las peras, córtelas en rodajas y retire la caja de semillas. La cáscara no se puede quitar, ya que se triturará con una picadora de carne.

Pase los trozos de pera por una picadora de carne.

Ponga a fuego lento hasta que la masa se evapore a la densidad deseada. Con el tiempo, este proceso tomará de 1 a 2 horas. Agregue ácido cítrico, azúcar y vainillina a la masa.

Cocine la mermelada por otros 20-25 minutos. Coloque la mermelada caliente en frascos preparados previamente, enrolle.

Mermelada de pera cocinada en olla de cocción lenta

• pera - 1 kg,
• azúcar - 600 g,
• jugo de limón - 2 cucharadas,
• agua - 200 g.

Pelar la fruta de la piel, cortar el corazón, cortar en trozos medianos. Poner en un recipiente multicooker, verter agua. Encienda el modo de "extinción" durante 40 minutos. Puede moler peras sin mucho esfuerzo con una licuadora, pero en su ausencia, tradicionalmente puede moler a través de un colador. Mezcle el puré de pera con azúcar y jugo de limón, vuelva a ponerlo en el modo de "guisado" durante aproximadamente 2-2.5 horas, revolviendo con una espátula especial una vez cada media hora. Cuando la mermelada adquiera suficiente densidad, envasarla en frascos de vidrio esterilizados.

Mermelada de pera tradicional

Ingredientes:

• pera - 2 kg,
• azúcar - 1 kg,
• agua - 250 g,
• limón - 1 pieza , o ácido cítrico - ½ cucharadita.

Retire las semillas de las peras, córtelas en trozos medianos. Si luego planea molerlos a través de un tamiz, entonces no puede deshacerse de la cáscara. Ponga los trozos de fruta en una cacerola, vierta agua.

Después de hervir, cocine a fuego lento hasta el momento en que estén lo suficientemente suaves. Moler los trozos de peras a través de un tamiz o hacer puré con una licuadora. Transfiera nuevamente, cocine a fuego lento hasta que la masa se reduzca a la mitad.

Vierta el ácido cítrico y el azúcar granulada. Remueve, mantén al fuego unos 30 minutos más. Empaque mermelada caliente en frascos.

En el video, Oksana Valerievna te contará en detalle cómo hacer mermelada de peras:

Es mejor almacenar la mermelada terminada en un lugar oscuro y fresco hasta por dos años.

Elige una de las recetas propuestas por ti mismo y haz una deliciosa mermelada de pera en tu cocina. Completamente a partir de ingredientes naturales, con un sabor excelente, se convertirá en uno de los blancos de pera favoritos para el invierno.

¡La mermelada de pera es otra delicia! Es tan difícil alejarse de eso.

De ahí la conclusión: ¡tienes que hacer mucho, mucho! Es bueno tener tantas recetas geniales.

Mermelada de pera - principios generales de preparación.

La mermelada más deliciosa y con la textura perfecta está hecha de peras firmes y poco maduras, pero también se pueden usar frutas blandas. Las frutas se cortan en trozos, se trituran con una licuadora o se muelen a través de un tamiz después de la cocción previa. Luego se les agrega azúcar y otros ingredientes.

Lo que se puede agregar a la mermelada de pera:

Manzanas, cítricos y otras frutas;

canela, vainilla y otras especias;

Gelatina.

Puedes cocinar una delicia en la estufa. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas para una olla de cocción lenta. Si hay un programa "Mermelada", puede usarlo para cocinar. O combinan programas para hornear y guisar. El tiempo de cocción depende directamente de la jugosidad de las peras y es imposible determinarlo con exactitud. Satisfecho con la consistencia: ¡la mermelada está lista!

Receta fácil de mermelada de pera

Una variante de la mermelada de pera más ligera y sencilla con ácido cítrico. Las frutas se trituran en una picadora de carne.

Ingredientes

550 g de azúcar;

1 kg de peras;

4 g de limón.

Cocinando

1. Cortar las peras en rodajas, desechar los corazones.

2. Retorcemos las rodajas a través de una picadora de carne, las combinamos con azúcar granulada, revolvemos y dejamos reposar durante un par de horas.

3. Ponga en la estufa, cocine por un cuarto de hora. Ponga a un lado, deje reposar hasta que la masa se enfríe.

4. Vuelva a ponerlo en la estufa, agregue ácido cítrico, hierva la delicadeza durante aproximadamente media hora.

5. Observamos la densidad, si el atasco comenzó a alcanzar la cuchara y la gota no se esparce en el platillo, entonces puede apagarlo.

Mermelada de pera para el invierno "Sabor a limón"

La receta de una mermelada muy fragante de peras para el invierno con limón. Si el cítrico es grande, entonces uno es suficiente. Puedes tomar dos limones pequeños.

Ingredientes

3 kg de peras;

1,5 kg de azúcar;

200 ml de agua.

Cocinando

1. Corte las peras lavadas en rodajas al azar, póngalas en una cacerola, agrégueles un vaso de agua.

2. Coloque las peras en la estufa, cocine debajo de la tapa durante 10 minutos.

3. Lave el limón, córtelo en rodajas. Es necesario quitar todas las semillas de los cítricos.

4. Retire las peras del fuego, deben estar blandas. Enfríe un poco, agregue trozos de cítricos a la fruta y retuerza todo junto con una licuadora.

5. Agregue azúcar granulada, revuelva. Es recomendable dejar reposar la masa un rato para que la arena se disuelva. De lo contrario, los granos pequeños en las paredes de los platos pueden quemarse, la mermelada se volverá oscura y tendrá un aroma desagradable.

6. Ponga la delicadeza en la estufa, cocine sin tapa a fuego moderado durante unos 45-50 minutos. Logramos la densidad deseada, no olvides remover regularmente.

7. Envasado en tarros. Enfríe, retire la mermelada de pera para guardarla.

Mermelada de pera con gelatina "Velvet"

La receta de una mermelada de pera espesa y aterciopelada con gelatina, puedes llamarla mermelada. Una característica de la delicadeza es una textura inusual, gelatinosa. La gelatina se usa en polvo ordinaria o instantánea.

Ingredientes

1 kg de peras;

0,5 kg de azúcar;

0,5 limón;

canela, vainillina;

200 ml de agua;

1 er. yo gelatina.

Cocinando

1. Cortar la pera en trozos, agregar 100 ml de agua, hervir a fuego lento hasta que estén blandas. Dejar enfriar.

2. Remoje la gelatina en 100 ml de agua. Deja que se hinche bien. Por lo general, el tiempo se indica en el embalaje.

3. Las peras ablandadas deben pasarse por un colador.

4. Agregue azúcar al puré, póngalo en la estufa.

5. Después de hervir, vierta el jugo de limón, cocine la mermelada durante 10 minutos.

6. Si la delicadeza se prepara para el invierno, entonces los frascos deben procesarse y ponerse a mano. Lo mismo ocurre con las tapas.

7. Agregue vainilla y canela a la mermelada hirviendo.

8. Introducimos la gelatina, removemos rápidamente y apagamos inmediatamente. Si se deja hervir la masa, la textura no será la necesaria.

9. Vierta la mermelada de peras en frascos estériles, revuelva constantemente desde el fondo. Cerramos rápido.

10. Ponemos los recipientes boca abajo, los envolvemos con algo tibio encima, sujetamos las latas hasta que se enfríen por completo, luego las volteamos a una posición natural y las transferimos al almacenamiento.

Una receta simple para mermelada de pera en una olla de cocción lenta.

Una manera maravillosa de hacer una golosina dulce de pera. Se puede consumir inmediatamente o guardar. En lugar de limón, puedes tomar ácido diluido, basta con un tercio de cucharadita y 30 ml de agua.

Ingredientes

1 kg de peras;

1,5 tazas de azúcar;

0,5 limón.

Cocinando

1. Las peras para esta mermelada no se pueden pelar, pero sin la piel, la delicadeza es más tierna. Ver por grado. Si la cáscara es dura, entonces es mejor quitarla.

2. Frote la pulpa de pera en un rallador grueso, mezcle con azúcar. Inmediatamente ponga todo esto en una cacerola multicooker.

3. Vierta todo con jugo de limón. Puede agregar un poco de ralladura, pero solo bien triturada, no debe haber partículas grandes en la mermelada. O use una solución ácida.

4. Cierre la olla multiuso. Programamos el programa de extinción para dos horas. Periódicamente miramos, revolvemos.

5. Si las peras están acuosas o simplemente muy jugosas, la densidad de la delicadeza no le conviene, puede cambiar a hornear al final, mantenga la mermelada en este modo durante aproximadamente media hora, simplemente no olvide revolver.

Mermelada de pera para el invierno "Vitaminka" con arándanos rojos

La receta de una increíble mermelada de pera para el invierno, que difiere no solo en sabor, sino también en su composición vitamínica. Lo mejor es usar arándanos rojos frescos para él. Pero si esto no es posible, entonces un producto congelado servirá.

Ingredientes

1 kg de pera;

0,5 kg de arándanos rojos;

1 kg de azúcar;

2 anís estrellado;

130 ml de agua.

Cocinando

1. Corte las peras en rodajas, solo lave los arándanos rojos, deje que el agua se escurra, no es necesario secar las bayas.

2. Mezcle un vaso de azúcar con agua, póngalo en la estufa, cocine el almíbar. Agregue estrellas de anís estrellado, que le darán a la delicadeza un sabor especial.

3. Mezcle el resto del azúcar con peras y arándanos rojos.

4. Agregue las piezas preparadas con azúcar al almíbar, revuelva.

5. Exprima el jugo de limón. Pero puede moler todo el cítrico quitando las semillas y agregando a la masa total.

6. Cocine la mermelada durante 45 minutos.

7. Retire del fuego. Haga puré la masa con una licuadora.

8. Nuevamente ponemos la delicadeza de arándano rojo y pera en la estufa, cocinamos hasta la densidad deseada.

9. Si la consistencia es adecuada, simplemente deje que la masa hierva bien, hierva durante un minuto y se puede colocar en frascos.

Mermelada de pera con manzana

¡Otra adición popular a la mermelada de pera son las manzanas! Elegimos variedades ácidas. Idealmente, diluyen las peras dulces, agregan acidez y hacen que el sabor sea más interesante.

Ingredientes

1 kg de manzanas;

1 kg de peras;

0,8 kg de azúcar.

Cocinando

1. Cocine la fruta. Para hacer esto, corte las manzanas junto con las peras en trozos, no quite la piel.

2. Eche todo en una cacerola, vierta un vaso de agua, hierva hasta que esté suave. Asegúrese de cubrir.

3. Retire del fuego, deje enfriar un poco para no quemarse las manos. Pero la masa no debe estar fría. Pasamos la fruta por un colador para obtener un puré suave y homogéneo.

4. Mezcle la fruta con azúcar, deje que los granos se disuelvan un poco, envíe la mermelada a la estufa.

5. Cocine la mermelada durante 30-35 minutos. Después de enfriar, la masa se volverá más espesa debido a la pectina de las manzanas.

Una receta simple de mermelada de pera con naranjas (en una olla de cocción lenta)

Otra versión de mermelada de pera, diseñada para una cacerola multiusos. La cantidad de vainilla y canela se puede ajustar, si no te gusta algo, entonces no lo agregues.

Ingredientes

2 kg de peras;

2 naranjas;

1 sobre de vainilla;

1 cucharadita canela en polvo;

1,2 kg de azúcar;

Jugo de 1 limón.

Cocinando

1. Giramos las peras a través de una picadora de carne junto con la cáscara, les agregamos arena, revolvemos. Salimos durante media hora.

2. Retire la cáscara de las naranjas, pele la pulpa, deseche las semillas y la piel blanca. Gire la pulpa y la ralladura de cítricos, envíe a las peras.

3. Exprima el jugo de limón en la masa total.

4. Agregue la vainillina junto con la canela en polvo, revuelva.

5. Encienda la cocción, cocine la mermelada durante exactamente treinta minutos.

6. Cambie al modo de extinción, cocine por otras 1,5 horas.

7. Vierta la delicadeza de pera y naranja en frascos, enróllela. O simplemente deja que se enfríe y métela en la nevera.

Mermelada de pera para el invierno con trozos.

Si hay peras blandas y duras, puede cocinar una delicia de acuerdo con esta receta. Jam resulta interesante y muy sabroso.

Ingredientes

1 kg de peras tiernas;

0,5 kg de peras duras;

1 kg de azúcar;

Cocinando

1. Corte las peras duras en cubos de un centímetro, vierta sobre el jugo de limón, reserve por un tiempo.

2. Cortamos peras suaves, nos deshacemos de los núcleos. Giramos con una licuadora, mezclamos con azúcar.

3. Ponemos la masa de pera en la estufa, dejamos que hierva.

4. Agregue las peras cortadas en trozos, cocine todo junto durante unos 45 minutos.

5. Determinamos la preparación en piezas. Deben hervir y no quedar crudos.

6. Colocamos la mermelada con trozos en frascos, retiramos la pera en blanco para almacenarla.

Todo el mundo sabe que la mermelada debe colocarse en frascos estériles. Pero puede hacerlo de otra manera: coloque el manjar en frascos limpios y secos, póngalo en el horno, caliéntelo hasta que aparezca una costra horneada en la parte superior, pero asegúrese de que el manjar no comience a quemarse. Sacar, cerrar con tapas o enrollar.

El azúcar se agrega a la mermelada al menos en un 50%. El cálculo se basa en fruta pelada sin corazón.

En la mermelada se puede sustituir parte del azúcar por miel, que va bien con las peras. La delicadeza resultará inusualmente fragante. Por cierto, esta es una excelente manera de usar la miel confitada.

Las peras siempre atraen a adultos y niños con su sabor y aroma inusuales. A pesar de su singularidad, la conservación de estos frutos no es muy popular. Pero la mayoría de las amas de casa simplemente no saben cómo hacer una mermelada inusual de peras. Hay varias recetas sencillas y originales para hacer un postre dulce. Considerémoslos con más detalle.

variante clásica

El método tradicional de preparación de golosinas lleva mucho tiempo. Pero la mayoría de las amas de casa hacen mermelada de pera para el invierno según esta sencilla receta.

Productos:

• agua filtrada - 500 ml;
• azúcar granulada - 400 g;
• frutas de pera (grado duro) - 2 kg.

Procedimiento de operación:

1. Enjuague bien la fruta principal, córtela en 2 partes iguales y retire el corazón. Cortar en trozos del tamaño de un bocado y colocar en una cacerola de fondo grueso. Vierta la cantidad requerida de líquido y ajuste a calentamiento lento. Cocine hasta que esté completamente suave. Con el tiempo, esta acción tomará aproximadamente 25-40 minutos.
2. Eche las rodajas en un colador, pero la decocción de frutas debe conservarse. Enfriar las frutas, pasarlas por un colador o picarlas con un procesador de alimentos. Combine el puré resultante, el azúcar granulada y el líquido después de cocinar en un recipiente adecuado. Revuelva, coloque en la estufa y continúe cocinando a baja temperatura durante 40 minutos. Recuerda remover la mezcla de pera de vez en cuando para que no se queme.
3. Una vez transcurrido el tiempo, el producto terminado debe envasarse en frascos limpios y procesados, bien cerrados y dejados en la mesa de la cocina. Es necesario almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Con ácido cítrico: simple, delicioso

Hay muchas variedades de peras. Es por eso que es importante considerar el tipo de fruta seleccionada durante la preparación, ya que el proceso tecnológico será ligeramente diferente al enlatado tradicional. Incluso si cocina mermelada de acuerdo con la misma receta, pero usa diferentes variedades de frutas, el sabor diferirá significativamente. La variedad dura y sabrosa más común es "Conference". Para cocinar, debes elegir una pera madura, ya que es ella la más dulce e ideal para hacer mermelada de pera para el invierno.

Productos:

• pera - 2 kg;
• agua filtrada - 400 ml;
• azúcar granulada - 1 kg;
• ácido cítrico - 2 cucharaditas

Procedimiento:

1. Enjuague el componente principal bajo el agua. Retire la piel con una capa delgada, divídala en 2 partes iguales, retire la caja de semillas. Picar en un cubo de tamaño mediano. Poner en una cacerola, llenar con líquido filtrado limpio.
2. Coloque el recipiente con el contenido en la estufa, después de hervir, cocine hasta que las piezas se ablanden. Usando un tamiz o una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave.
3. Transfiera la masa homogénea terminada a una cacerola con un fondo grueso, genere un calor mínimo, hierva a la mitad de la masa original.
4. Después de reducir el puré de pera, debe agregar azúcar y ácido cítrico, mezclar bien. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar en la encimera de la cocina.
5. Mientras tanto, debe preparar el recipiente. Enjuague los frascos, séquelos en el horno y hierva las tapas. Envasar en recipientes preparados, cerrar herméticamente y guardar en bodega.

Del mismo modo, de acuerdo con el método de cocción anterior, puede preparar un delicioso postre en una olla de cocción lenta. La delicadeza resulta no menos sabrosa y fragante. La principal ventaja es que no necesita pararse y remover la masa regularmente. Es necesario remover la mermelada en la etapa final, cuando el puré de frutas comienza a espesarse. Eso es todo, no hay nada complicado.

La mermelada se puede usar en la comida para bebés para atraer la atención de los niños sobre las gachas de avena o simplemente hacer un delicioso sándwich para una fragante taza de té.

La mermelada de pera dulce, muy tierna, está buena sola, y más en compañía de una naranja, que le da un encanto especial. Intenta preparar un postre de este tipo para el invierno, mientras la temporada de peras de otoño está en pleno apogeo, ¡no te arrepentirás, lo prometo!

Ingredientes:

• 3 kg de peras;
• 500-550 g de azúcar;
• 1,5 naranjas.

Se indica el peso de las peras ya preparadas. De esta cantidad se obtienen aproximadamente 1,5 litros de mermelada.

Cocinando:

Limpiamos las peras de la piel, quitamos el corazón y las cortamos en trozos pequeños, en trozos arbitrarios. Las peras peladas se oscurecen rápidamente con el aire, por lo que si estamos preparando una gran porción de mermelada, sumergimos las peras peladas en una solución de sal al 1% (10 g de sal por 1 litro de agua).

Lava bien la naranja y sécala. Con un rallador fino, quitar la ralladura. Luego, con cuidado, tratando de no exprimir el jugo, corte una capa blanca gruesa. Cortamos la pulpa de la naranja primero en aros finos (de unos 0,5 cm), y luego cada aro en 4 partes. Quitamos los huesos.

Vierta medio vaso de agua en una cacerola ancha con un fondo grueso (para que las peras no se quemen) y ponga las peras junto con las naranjas y la ralladura. Echamos azúcar. Cubra la olla con una tapa y prende fuego. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos, hasta que todas las peras estén blandas (el tiempo de ebullición depende de la variedad y el grado de madurez de las peras).

Usando una licuadora, convierta las peras en una masa homogénea: puré.

Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición a fuego medio. Luego cocine a fuego lento durante 50-80 minutos. El tiempo de cocción depende de qué tan espesa sea la mermelada que quieras obtener. Durante la cocción, el color de la mermelada también cambiará, se volverá notablemente más oscuro.

Colocamos la mermelada terminada en frascos calientes, esterilizados y secos, llenándolos hasta el tope.

Inmediatamente cierre los frascos con tapas de mermelada, voltee boca abajo y manténgalo así hasta que se enfríe por completo. Almacene en un lugar oscuro, puede a temperatura ambiente.

Consejos y trucos:

Es recomendable seleccionar peras para mermelada de la misma variedad y el mismo grado de madurez. En este caso, también se cocinarán de la misma manera. La cantidad de azúcar se puede aumentar si las peras no son muy dulces. Tengo una pera muy dulce en crecimiento, por lo que hay muy poca azúcar. Asegúrese de probar la mermelada durante la cocción y agregue azúcar si es necesario. Pero al mismo tiempo, no olvide que una gran cantidad de azúcar implica el hecho de que la mermelada se vuelve muy espesa rápidamente. Si desea obtener una mermelada exactamente espesa, entonces esta regla estará a su favor, pero si no, observe la mermelada con cuidado y prepárese para cocinarla después de molerla con una licuadora durante menos de 50 minutos.