Mermelada de ciruelas para el invierno, recetas con fotos.
Mermelada de ciruela (método 1). Receta
Requerido: 1 kg de ciruela, 750 g de azúcar.
Cocinando
Clasifique las ciruelas, retire los tallos y luego lave con agua fría. Luego córtalos por la mitad y quita los huesos. Las ciruelas preparadas se blanquean en agua hirviendo o al vapor hasta que se ablanden y luego se pasan por un colador. Hierva el puré de ciruelas en un recipiente de esmalte durante 10-15 minutos, luego agregue gradualmente el azúcar. Cocine la masa de fruta hasta que esté completamente cocida.
Coloque la mermelada hirviendo en frascos secos esterilizados. Luego cubra los frascos con tapas de metal hervidas y selle herméticamente. Los bancos no necesitan ser entregados.
Mermelada de ciruela (método 2). Receta
Requerido: 2 kilos de ciruelas.
Cocinando
Las ciruelas maduras se utilizan para hacer mermelada. Deben clasificarse, lavarse con agua fría, cortarse por la mitad y quitarse las semillas. Coloque las ciruelas preparadas en un recipiente de esmalte con tapa, prenda fuego y hierva. Todo el tiempo necesitas revolver la masa de fruta con una espátula de madera.
Después de que la ciruela dé jugo, retire la tapa de la sartén. Hierva la masa de fruta durante una hora, luego deje la mermelada a medio terminar durante 8-10 horas, luego vuelva a ponerla al fuego, hierva y déjela reposar nuevamente durante varias horas. Repita todos los pasos 2-3 veces más.
Luego limpie la masa significativamente hervida a través de un tamiz.
Vuelva a hervir el puré de ciruelas. Se considera listo si su masa ha disminuido 3 veces con respecto al original.
Deje reposar la mermelada terminada durante 1-2 días. Después de que su superficie se seque, se puede colocar en frascos secos y esterilizados. Cierre los frascos con tapas de metal hervido.
Mermelada de ciruela y manzana. Receta
Requerido: 1 kg de puré de ciruelas y manzanas, 800 g de azúcar.
Cocinando
Si la mermelada se prepara a partir de una mezcla de ciruela y puré de manzana, resultará más espesa. Primero necesitas preparar la fruta. Clasifíquelos, lávelos, córtelos en pedazos, retire las semillas de las ciruelas. Luego cocine hasta que esté medio cocido y frote a través de un colador. Después de eso, hierva el puré de frutas durante 10-15 minutos y luego vierta azúcar en él.
Después de eso, cocine la mermelada con agitación continua hasta que esté completamente cocida. Coloque la mermelada caliente terminada en frascos preparados y séllelos herméticamente con tapas de metal hervidas. Luego ponga los frascos boca abajo hasta que se enfríen. Tan pronto como la temperatura de los frascos alcance los 40-50 ° C, vuelva a colocarlos en el fondo, de lo contrario, la mermelada espesa se pegará a la tapa.
frutas y bayas
Descripción
Mermelada de ciruelas sin pepitas será una masa frutal espesa y transparente, que no solo te aportará todas las vitaminas que necesitas en invierno, sino que también te permitirá disfrutar del delicado sabor veraniego de las ciruelas incluso en invierno. Tal preparación es perfecta para preparar varios pasteles caseros o simplemente untar la dulzura en un trozo de pan para el té. Si sigue todas las instrucciones de la receta fotográfica paso a paso a continuación, definitivamente podrá cocinar tal conservación de invierno incluso la primera vez.
La ciruela es rica en pectinas, que a su vez no solo son responsables de la densidad de la mermelada, sino también de la eliminación de metales pesados del cuerpo. No hace falta decir que las frutas y las bayas contienen una gran cantidad de vitaminas y, a su vez, mantienen el sistema inmunológico en buena forma. Si en su despensa siempre habrá un suministro de mermelada de ciruela, entonces definitivamente no tiene miedo de los resfriados en invierno. Alguien que, y los niños de las perspectivas de tal tratamiento definitivamente estarán encantados. Las ciruelas son aquellas frutas que toleran muy bien el tratamiento térmico, lo que tiene un efecto muy bueno en el sabor y el olor de la mermelada terminada. Al mismo tiempo, tienes dos opciones para hacer mermelada casera de ciruelas según esta sencilla receta: hacer que parezca mermelada o intercalarla con trozos de fruta. No se preocupe, el sabor de la pieza de trabajo no depende de esta elección.
¡Vamos a cocinar deliciosa y tierna mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno en casa!
Ingredientes
Pasos
Preparemos en la superficie de trabajo de la mesa todos los ingredientes que necesitamos para hacer tal mermelada. Tenga mucho cuidado al elegir ciruelas: solo necesitamos las frutas más maduras de la variedad azul, la piedra en la que fácilmente se queda atrás de la pulpa. Solo de tales ciruelas se obtiene una mermelada transparente de color ámbar.
Lavamos a fondo las frutas recolectadas o compradas en agua fría, las eliminamos de los tallos, si corresponde, las dividimos por la mitad y eliminamos las semillas. Distribuimos las mitades de las ciruelas en un recipiente aparte, donde se secan ligeramente por la humedad.
Para crear una mermelada de ciruelas tan clásica, primero tenemos que preparar por separado el jarabe de azúcar. Se prepara de manera muy simple: se vierte agua fría en una cacerola o cacerola esmaltada, cuya cantidad se indica en los ingredientes, se vierte allí todo el azúcar preparado, los ingredientes en la cacerola se mezclan hasta que estén suaves y se hierven. El almíbar se cocina hasta que todo el azúcar se disuelva por completo como se muestra en la foto, esto puede tardar de 5 a 10 minutos después de hervir.
Vierta las mitades de ciruela preparadas en la sartén cuando todos los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo. Cocine las mitades de ciruela hasta que estén suaves y saturadas de dulzura durante 15-20 minutos. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción depende directamente de la madurez de las ciruelas que haya comprado. Cuando las ciruelas estén lo suficientemente blandas, transfiera con cuidado el contenido de la cacerola a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. También es posible hacer puré la masa con un machacador manual convencional, aunque esto llevará más tiempo. Devolvemos la masa ya triturada a la sartén y cocinamos la mermelada durante 60 minutos a fuego lento después de volver a hervir.
Como habrás notado, a las ciruelas no les quitamos la piel, porque son ricas en vitaminas, pero puedes hacerlo si lo deseas.
Es mejor elegir frascos pequeños para almacenar una pieza de trabajo de este tipo y esterilizarlos de antemano con tapas en el horno o en el microondas. Es necesario verter mermelada de ciruela aún caliente en frascos tibios y luego enrollarlos inmediatamente con tapas. La conservación debe dejarse en la cocina debajo de una manta hasta que se enfríe por completo, y solo luego retirarse a la despensa o bodega.
¡La mermelada casera de ciruelas sin hueso para el invierno está lista!
¡Disfrute de su comida!
1. Para hacer mermelada, tome las ciruelas, lávelas, retire los huesos y las colas. No importa si algunas frutas están demasiado maduras y demasiado blandas, mientras que otras son densas. El procesamiento térmico y mecánico posterior eliminará estas diferencias.
2. Ponemos las ciruelas en un cazo y añadimos agua - esto ayudará a que no se quemen las pieles hasta que las frutas de hueso se calienten y dejen fluir su jugo.
3. Poner al fuego, vigilar y remover de vez en cuando. Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Resulta una especie de papilla de ciruelas: las frutas más maduras se hierven y se untan, las que estaban más firmes se retienen por la mitad. Si le parece que la masa es demasiado acuosa, puede oscurecerla al fuego durante otros 10 minutos, deje que el líquido se evapore.
4. Usando una licuadora de inmersión, haga puré las ciruelas, convirtiéndolas en una masa homogénea. Personalmente, me gusta dejar partículas visibles de la piel, creo que esto le da sabor a la mermelada casera.
5. Y ahora estamos introduciendo azúcar. Introducido en esta etapa, no agregará el olor ni el sabor del caramelo quemado a las ciruelas y no cambiará el color de la mermelada a marrón. Devolvemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición la mermelada y dejamos cocer a fuego lento, reduciendo, durante los próximos 20-25 minutos.
6. Vierta la mermelada de ciruela terminada en frascos estériles, corche y envuélvala con una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
7. Si desea disfrutar de su trabajo antes, esta mermelada se puede almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo, lista para complacer sus papilas gustativas en cualquier momento.
Habiendo preparado mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno, se proporcionará un excelente postre para el té o un relleno ideal para pasteles. La delicadeza siempre tiene éxito en fragante, de textura espesa y de sabor armonioso, que, si se desea, se puede diversificar utilizando las ideas comprobadas de chefs experimentados.
¿Cómo cocinar mermelada de ciruela para el invierno?
La mermelada de ciruela deshuesada se prepara de manera elemental y no requiere habilidades culinarias especiales. Algunas recomendaciones simples que debe seguir en el proceso de implementación de recetas lo ayudarán a cocinar el manjar de manera correcta y sabrosa.
- La preparación de mermelada de ciruelas comienza con la preparación del producto base. Las frutas de alta calidad se seleccionan, lavan y secan.
- Cada baya se divide a mano o con un cuchillo en mitades y se quita el hueso.
- Para obtener una textura uniforme del manjar, la masa de ciruela preparada puede pasar primero por una picadora de carne o picarse de otra manera conveniente.
- El puré o las mitades resultantes se complementan con azúcar y, si la receta lo prevé, con otras frutas y otros aditivos, se dejan reposar un rato, después de lo cual se hierven por un tiempo determinado por tecnología.
- La mermelada lista de ciruelas sin hueso se tapa con corcho para el invierno en frascos estériles, que se dan la vuelta y se aíslan hasta que se enfrían por completo.
Mermelada de ciruela en casa: una receta simple
La forma más fácil, comprobada y económica de obtener la textura correcta de un manjar es hacer mermelada de ciruelas a través de una picadora de carne. El uso de frutas maduras y fragantes asegurará el perfecto sabor de la dulzura que, gracias a la acidez contenida en las frutas, será equilibrada y armoniosa.
Ingredientes:
- ciruelas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Cocinando
- Las ciruelas lavadas y secas eliminan los huesos.
- Gire la base de ciruela resultante a través de una picadora de carne.
- Combine el puré resultante con azúcar en un recipiente esmaltado, mezcle.
- Después de 15 minutos, coloque el recipiente en la estufa y cocine el contenido, revolviendo, durante 45 minutos.
- La mermelada de ciruela sin semillas se enrolla para el invierno en frascos esterilizados, se envuelve tibiamente hasta que se enfría por completo.
Mermelada de ciruelas y manzanas para el invierno.
La mermelada de manzana y ciruela no es menos sabrosa y rica. Las proporciones de los componentes básicos se pueden cambiar a su discreción, obteniendo cada vez un resultado nuevo, pero siempre excelente. También se permite la variación en la cantidad de azúcar, eligiendo el equilibrio ideal de ácido y dulzor en la pieza de trabajo.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- manzanas - 700 g;
- azúcar granulada - 800 g.
Cocinando
- Las ciruelas se lavan, se deshuesan.
- Las manzanas lavadas se pelan, se cortan en rodajas, mientras se quita el corazón con semillas.
- La ciruela y la masa de manzana se mezclan y se dejan durante una hora.
- La masa dulce de frutas se coloca en la estufa, se hierve durante 15 minutos, revolviendo.
- El contenido del recipiente se perfora con una licuadora de inmersión, luego de lo cual se hierve durante otros 30 minutos.
- La mermelada de ciruelas y manzanas deshuesadas se tapa con corcho para el invierno con tapas hervidas en frascos estériles, envueltos.
Mermelada de ciruelas amarillas para el invierno.
Un manjar preparado de acuerdo con la siguiente receta deleitará no solo con un sabor excelente y una fragancia increíble. En este caso, las ciruelas amarillas se utilizan como componente base, lo que le permitirá disfrutar del color brillante y soleado del dulce terminado. Para reducir el tiempo de cocción a la mitad sin comprometer la densidad de la pieza de trabajo, puede agregar un paquete de gelificante de mermelada al recipiente.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar granulada - 700 g.
Cocinando
- Se quitan los huesos de las ciruelas, si se desea, se tritura la pulpa y se mezcla con azúcar.
- Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
- Taponado en recipientes estériles, envuelto.
Mermelada de pera y ciruela
La mermelada de ciruela será única en sus características si la cocina con la adición de peras. Este último le dará a la delicadeza un aroma especial, un sabor nuevo, notas incomparables. Si desea sentir rodajas de fruta al comer dulzura, puede dejar ciruelas y peras o dejar uno de los componentes en trozos sin triturarlos en una picadora de carne.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,8 kg.
Cocinando
- La pulpa de pera y ciruela preparada se tritura con una picadora de carne.
- La masa se mezcla con azúcar y se hierve a fuego lento, revolviendo, durante 45 minutos.
- Enrolle la delicadeza en frascos, aísle hasta que se enfríe.
Mermelada De Chocolate Con Ciruelas
La implementación de decisiones culinarias audaces en la práctica a menudo conduce a la aparición de nuevas recetas extraordinarias que se vuelven populares de inmediato y tienen un éxito genuino entre una amplia audiencia de consumidores. Uno de estos experimentos exitosos fue.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- cacao - 3-5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 kg.
Cocinando
- Se quitan los huesos de las ciruelas y la pulpa se pasa a través de una picadora de carne.
- El cacao se mezcla con azúcar, después de lo cual la mezcla se vierte en la masa de ciruela y se agita.
- Cocine mermelada de ciruelas con cacao durante 45 minutos.
- El manjar se envasa en recipientes estériles, tapados con corcho.
Mermelada de ciruelas sin azúcar.
La mermelada de ciruela para el invierno se puede cocinar sin agregar azúcar granulada. Tal preparación ahorrará dinero y es adecuada para incluirla en el menú para diabéticos. Para implementar la idea, es importante utilizar variedades dulces de ciruelas, que también deben ser excepcionalmente maduras y suaves. Para el almacenamiento en condiciones ambientales, los frascos llenos deben esterilizarse durante 15 minutos.
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- agua - 1.5 tazas.
Cocinando
- Las ciruelas se deshacen de las piedras, vierten agua.
- Coloque el recipiente en la estufa y hierva el contenido, revolviendo, hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
- La mermelada se coloca en frascos estériles, se tapa con corcho, se envuelve hasta que se enfríe y luego se almacena en frío.
¿Cómo cocinar mermelada de ciruela para pasteles?
No todas las ciruelas preparadas son adecuadas para hornear. Las versiones líquidas no son adecuadas para la implementación de tal empresa, ya que no siempre mantienen su forma y simplemente se propagan. Esta receta ayudará a abastecerse de la base de textura adecuada, que será el relleno perfecto para tartas.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,5-1 kg.
Cocinando
- Las ciruelas se quitan de las piedras, se colocan en una cacerola, en el fondo de la cual se vierte bastante agua.
- La masa se cuece a fuego lento con agitación durante 30 minutos, después de lo cual se frota a través de un tamiz.
- El puré homogéneo resultante se mezcla con azúcar y se hierve, revolviendo frecuentemente, durante 45 minutos.
- Tape la mermelada espesa de ciruelas en frascos limpios, secos y esterilizados, aíslelos hasta que se enfríen.
Mermelada de ciruela en el horno.
Mermelada de ciruela: una receta que se puede realizar en el horno. Este método de preparación de dulces elimina la necesidad de agitar frecuentemente la masa de bayas, que se evapora de manera efectiva a la densidad deseada. El manjar terminado adquiere el sabor de las ciruelas pasas y resulta increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- agua - 50 ml;
- azúcar granulada - 500-700 g.
Cocinando
- Se seleccionan ciruelas de alta calidad, se enjuagan y se dejan secar.
- Verter agua en un recipiente adecuado y esparcir ciruelas peladas y picadas finamente.
- Los huesos no se tiran, sino que se colocan en una gasa o bolsa de tela blanca.
- La masa de ciruela se evapora a 150 grados durante 3 horas.
- Agregue azúcar granulada, una bolsa de semillas y cocine un manjar durante otra hora, revolviendo ocasionalmente.
- La bolsa con los huesos se retira y se tira, y la mermelada se sella en frascos secos esterilizados.
Mermelada de ciruelas en una olla de cocción lenta.
Se obtiene una ciruela cocida deliciosa, espesa y rica. En este caso, no tiene que preocuparse de que la delicadeza se queme durante el proceso de tratamiento térmico. El dispositivo proporciona un calentamiento uniforme de la masa de ciruela sin agregar agua, su ebullición de alta calidad y la adquisición de la textura deseada.
En primer lugar, debes hacer la preparación de las ciruelas. Se clasifican si ya no son aptos para cocinar y se lavan a fondo con agua corriente. Asegúrese de deshacerse de la fruta en mal estado. Si algunas frutas faltantes caen en una cacerola, lo más probable es que la mermelada resulte completamente insípida. Esto significa que la anfitriona perdió mucho tiempo tratando de cocinar algo especial para sus seres queridos.
Además, deberás limpiar las ciruelas de las piedras. Luego, las frutas se transfieren a una cacerola, en la que se cocinará la mermelada.
1. Ponga una cacerola con ciruelas al fuego, agregando agua.
2. Las ciruelas se hierven en un fuego pequeño durante una hora.
3. Luego se le agrega azúcar y se deja al fuego nuevamente.
Determinar el grado de mermelada de cocción es bastante simple. Si ha adquirido una consistencia espesa y se ha hervido visualmente, se puede retirar de la estufa. Si el atasco se ha vuelto un tercio menos de lo que era originalmente, es hora de taparlo en frascos. Alternativamente, puede simplemente transferir la mermelada a un recipiente adecuado y cubrir con tapas regulares.
Mermelada sin piel
Esta receta de mermelada es más laboriosa que la anterior. En el proceso de cocción, deberá deshacerse no solo de los huesos, sino también de la piel. Sacarlo del desagüe no es tan fácil. Pero conociendo un pequeño truco, será muy fácil hacer frente a ese trabajo y cocinarlo rápidamente.
Para cocinar, necesita un kilogramo de ciruelas y un kilogramo de azúcar granulada. Para quitar las pieles de la fruta, debe verter agua hirviendo y hacerlo usted mismo. Luego, las ciruelas se cortan por la mitad y se les quitan los huesos.
De acuerdo con la receta, es decir, una receta simple de mermelada de ciruelas sin piel para el invierno, debe seguir los siguientes pasos de cocción:
1. Pase las ciruelas por una picadora de carne.
2. Mezcle la masa resultante con azúcar granulada.
3. Ponga la mezcla de frutas y azúcar al fuego.
4. Después de hervir la masa, se hierve al fuego durante al menos otra hora.
5. Periódicamente será necesario retirar la espuma.
La preparación de la mermelada es bastante simple de determinar. Para hacer esto, ponga una pequeña gota en un plato. Si la masa no se ha extendido, puede retirarse del fuego de manera segura y verterse en frascos. La mermelada de ciruela fragante y brillante para el invierno está lista. Queda por hornear panqueques y puede servirlos en la mesa de manera segura.
Ciruela "cinco minutos"
Para complacer al hogar con una mermelada tan sabrosa y satisfactoria, deberá tomar un kilogramo de ciruelas y ochocientos gramos de azúcar. Las ciruelas se lavan a fondo con agua corriente, se cortan por la mitad y se quita el hueso. Luego la fruta se pasa por una picadora de carne o procesador de alimentos.
Siguiendo la receta, es decir, la receta simple de mermelada de ciruela espesa para el invierno cinco minutos, debe:
1. Transfiera la mezcla de ciruelas a un recipiente apto para cocinar.
2. Luego agregue la cantidad requerida de azúcar y deje en esta posición durante aproximadamente una hora.
Durante este tiempo, el azúcar debe absorberse por completo.
3. Una hora más tarde, la masa de ciruela se pone al fuego y se hierve después de hervir durante quince minutos.
4. Se retira la mermelada de la estufa y se deja enfriar.
5. Después de un tiempo, vuelva a ponerlo en la estufa y hierva.
6. Tiempo de cocción: veinte minutos.
7. Luego, la acción se repite por completo, solo por tercera vez será necesario hervir a fuego lento la mermelada en la estufa durante treinta minutos.
Durante este tiempo, la masa debe disminuir de tamaño a la mitad o al menos a un tercio.La mermelada terminada se vierte en recipientes preparados previamente (sin olvidar esterilizarla) y se obstruye. Guarde los frascos en la despensa o en el refrigerador. Es recomendable pegar una pegatina con la fecha de elaboración de la mermelada en cada tarro. Gracias a ello, la anfitriona siempre estará cien por cien segura de que la conservación servida a los invitados en la mesa no ha caducado. Se puede preparar para el invierno.
Secretos caseros para hacer mermelada de manzanas y ciruelas.
En una fría noche de invierno, los panqueques con mermelada y té caliente engullirán la casa con fuerza. Para tener a mano todo lo necesario para las reuniones en casa, ya debes cuidar algunos de sus componentes, por ejemplo, la mermelada.
Solo se necesitan dos ingredientes para hacer mermelada. Esto es un kilogramo de puré de frutas y un kilogramo de azúcar granulada.
1. Es necesario pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y cortarlas en tamaños arbitrarios, por ejemplo, en cubos, para que las manzanas hiervan mejor.
2. Luego, las frutas se transfieren a una cacerola grande, se vierten con agua y se cuecen a fuego lento después de hervir durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, las manzanas deben estar bien hervidas.
3. Se agregan ciruelas a las manzanas (también deben lavarse bien y deshuesarse primero, si se desea).
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