Mermelada de manzanas con receta de ácido cítrico. Mermelada de orujo de manzana. Mermelada de manzana Verter blanco, receta.

tiempo para preparar- 1 hora 15 minutos

Salida- 1,3 litros de mermelada preparada

Se cree que la mermelada se elaboró ​​por primera vez en Polonia hace más de 200 años. Traducido del polaco, la palabra "mermelada" significa un producto hecho de puré de frutas o bayas, hervido con azúcar hasta obtener un estado espeso.

Puede preparar un dulce con absolutamente cualquier baya y fruta, pero la más común es la mermelada de manzana.

Muchas amas de casa saben cómo cocinar mermelada de manzanas en casa, pero no muchas lo cocinan. Después de todo, para cocinar un postre de frutas realmente sabroso y de buena calidad, se necesita algo de habilidad y suficiente tiempo libre. Pero, por otro lado, si decides cocinar mermelada de manzana para el invierno en casa, obtendrás un postre increíblemente sabroso que no solo podrás saborear con el té en los días fríos, sino que también lo podrás utilizar con éxito en cualquier pastelería.

La mermelada de manzanas es buena para cocinar con frutas maduras, incluso demasiado maduras. Puedes utilizar frutas ligeramente trituradas, siempre que no tengan puntos podridos. Después de todo, las frutas con lados podridos contienen micotoxinas, lo cual no es seguro para nuestro cuerpo.

Las manzanas se trituran crudas con una picadora de carne. O las rodajas de manzana se hierven hasta que estén blandas, y luego se muelen a través de un tamiz o se trituran con una licuadora en un puré. Luego, el puré de frutas se hierve con azúcar hasta obtener una consistencia espesa. Durante el proceso de cocción, la masa de manzana debe disminuir a la mitad. La mermelada lista de manzanas, cuando se solidifica, debe tener una consistencia tal que se pueda cortar con un cuchillo.

El principio de cómo hacer mermelada de manzanas es claro para nosotros. Pero, al cocinar puré de frutas, puede encontrarse con el hecho de que se quema hasta el fondo de la sartén o "brota". Este problema se puede resolver haciendo mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta. Un asistente moderno para muchas amas de casa puede simplificar y acelerar enormemente el proceso de preparación de un postre.

La mermelada caliente se coloca en recipientes de vidrio limpios y se cierra con tapas. Algunas amas de casa también hornean mermelada en frascos en el horno. Al mismo tiempo, se forma una película protectora densa en la superficie de la masa, por lo que la pieza de trabajo para el invierno se almacena por mucho más tiempo.

La mermelada de manzana, una receta con una foto paso a paso que se presenta a continuación, es espesa, fragante con un sabor afrutado natural.

Cómo hacer mermelada de manzanas en casa para el invierno:

Enjuague las manzanas maduras y aromáticas, pélelas y córtelas en trozos de tamaño arbitrario.

Vierta las manzanas con un poco de agua y cocínelas a fuego lento con la tapa cerrada.

Ahora los trozos de fruta blanda se pueden hacer puré fácilmente con una licuadora.

Cubra la cacerola con puré de manzana, colóquela a fuego lento y cocine durante 25 a 30 minutos. Asegúrese de revolver ocasionalmente con una espátula o cuchara de madera para que la masa no se caliente.

Agregue azúcar al puré de frutas caliente, mezcle bien y hierva a fuego lento hasta que espese. Toma nota, el tiempo de elaboración de la mermelada depende de varios factores. Por ejemplo, si las manzanas están jugosas, entonces deben cocinarse por más tiempo. Pero si usa platos con un fondo ancho para la mermelada, el líquido del puré de frutas se evaporará mucho más rápido, por lo que el tiempo de cocción se reduce significativamente.

Verifique el grado de preparación de mermelada como esta. Marque un poco de masa dulce en una cuchara, enfríe. Si la mermelada se sujeta firmemente en una cuchara, no se esparce y no se cae, ¡entonces está lista! Poner la mermelada caliente en botes limpios y enrollar.

La mermelada de manzana es deliciosa tanto sola como como relleno. Sí, incluso con solo un bocado de té, la mermelada se va volando al instante.

La mermelada es una excelente opción para procesar manzanas demasiado maduras. Como regla general, las manzanas se trituran inmediatamente o se hierven en rodajas y luego se frotan a través de un tamiz o una picadora de carne. Hoy en día, esta acción se puede llevar a cabo con una batidora, lo que facilita mucho el trabajo sobre la mermelada.

Hasta la fecha, las recetas de cocina se pueden recopilar en una gran cantidad. También se cocina con la adición de calabaza, pera, ciruela, grosella, canela. Así que puedes encontrar una receta para cada gusto y color.

La receta clásica es la forma más fácil y rápida de hacer mermelada.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas maduras.
• 500 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

Antes de comenzar a cocinar mermelada, es importante determinar cómo convertirá la masa en puré. Dado que si pasa las manzanas por un tamiz, al principio no será necesario cortarlas por la mitad y pelarlas, ya que permanecerá en el tamiz.

Y si desea usar una picadora de carne o una licuadora, debe limpiarla y cortarla. Dado que las membranas ásperas estropearán la imagen general de la delicada mermelada de manzana.

Diré de inmediato que se debe agregar azúcar al gusto, ya que debe mirar de qué manzanas hará mermelada. Si las manzanas están ácidas, entonces necesitas más azúcar; si las manzanas están dulces, entonces menos. En general, necesitas mirar y probar. Y según GOST, se agrega azúcar al menos el 50% de la masa total de manzanas.

1. Mi régimen de manzanas en rodajas.

2. Ponga las rebanadas en una cacerola. Llene con agua y ponga en la estufa. El agua casi debe cubrir las manzanas.

4. En el proceso de cocción, las rebanadas deben hervir hasta convertirse en puré. Pero a veces, cuando las manzanas son demasiado densas, algunas rebanadas quedan enteras. Entonces toda la masa deberá ser triturada. Esto se puede hacer de tres maneras.

Saltee la masa a través de una picadora de carne.

Moler la masa a través de un tamiz.

Usa una licuadora.

Si muele en un tamiz, deje que la masa se enfríe primero.

5. Ahora tienes una masa de manzana pura de la que puedes cocinar mermelada. Vierta la mezcla en una cacerola y pruebe el azúcar. Vierta la cantidad adecuada, mezcle y ponga a fuego lento. Cocine por 30 minutos, no olvide remover la mermelada para que no se queme, y luego cocine hasta la densidad deseada.

6. Verificamos la densidad de la siguiente manera. Goteamos un poco de mermelada en un plato y, si la gota no se extiende en todas las direcciones, puede colocarla en frascos de manera segura y preparar mermelada de manzana para el invierno.

Esa es toda la receta clásica para hacer buen provecho de mermelada de manzana.

mermelada espesa de manzana

Como saben, muchas personas usan mermelada de manzana como relleno para hornear. La mermelada líquida es un relleno muy malo, por lo que debe cocinar y cocinar mermelada espesa. Cómo hacerlo, lea nuestra receta.

Ingredientes:

• Por 1 kg de manzanas 1 vaso de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las manzanas, lave, corte el medio, pele y corte en rodajas.

2. Gire las rodajas de manzana en una picadora de carne.

3. Coloque la masa resultante en una cacerola y póngala en la estufa. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.

4. La masa comenzó a espesarse, puedes agregar azúcar. Y continúa cocinando hasta que necesites el espesor. Esto tomará aproximadamente 30-40 minutos.

5. Durante la cocción, la mermelada debe oscurecerse y volverse muy espesa.

6. Cuando alcance la densidad deseada, apague el fuego, extienda la mermelada en frascos esterilizados y apriete las tapas. La mermelada espesa para el invierno está lista para disfrutar.

Mermelada según una receta antigua.

Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, necesitas un poco de paciencia y mucho tiempo. Dado que la mermelada se está preparando en varios enfoques.

Ingredientes.

• Manzanas 5 kg.
• Azúcar 3,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasificaremos las manzanas, las lavaremos, dejaremos que el agua se escurra. Pelar y cortar en trozos pequeños de 2-3 cm En pocas palabras, cortar las manzanas en cubos.

2. Coloque las manzanas picadas en una cacerola, agregue azúcar, mezcle y deje toda la noche. Recuerde, de acuerdo con este principio, cocinamos. Donde también se cubrieron las rodajas con azúcar y se dejaron toda la noche para que sobresaliera el jugo de las manzanas.

3. Por la mañana verás que ha salido una gran cantidad de zumo. Ahora puede poner la sartén en la estufa y hervir la futura mermelada durante unos 10-15 minutos. Luego, reserve la sartén y espere hasta que la masa se haya enfriado por completo.

4. Después de 5-8 horas, vuelva a poner la sartén en la estufa y cocine la masa nuevamente durante 10-15 minutos después de hervir. Repita este procedimiento 3-4 veces. Durante este tiempo, las manzanas se reducirán a la densidad deseada. Y la mayoría de las rodajas de manzana se convertirán en puré. Es posible que ya en la etapa 2-3 su mermelada alcance la consistencia que necesita, entonces no debe repetir el procedimiento varias veces más. Ya será posible colocar el atasco y apretar las tapas.

Mermelada de manzanas y peras

Al final del verano, no solo maduran las manzanas, sino también las peras, y por qué no cocinar mermelada de manzana con la adición de peras. Porque es tan delicioso.

Ingredientes:

• Manzanas 1 kg.
• Peras 1 kg.
• Azúcar 500 gramos.

Proceso de cocción:

1. Tomamos manzanas y peras. Para mermelada, las frutas son adecuadas, por así decirlo, no en una presentación. Aplastado con los lados magullados o incluso demasiado maduro. Pero solo sin rastros de podredumbre. Los procesamos, a saber, los míos, cortamos las partes dudosas y cortamos la fruta en rodajas pequeñas. No es necesario quitar la cáscara y cortar el medio, ya que luego pasaremos todo por un colador.

2. Lo ponemos en un caldero grande o sartén con doble fondo y lo ponemos al fuego. Puede agregar un poco de agua para que el proceso de mermelada comience sin dolor y rápidamente.

3. Y así, las manzanas y las peras en la estufa, el agua hervida, queda revolviendo y cociendo a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que nuestras frutas se ablanden.

4. Tan pronto como las frutas se hayan ablandado, puede retirar la sartén de la estufa y esperar hasta que se enfríe por completo.

El proceso de enfriamiento de frutas puede acelerarse. Coloque la olla de fruta en otra olla o recipiente con agua fría. Revuelve la fruta de vez en cuando y cambia el agua cuando esté tibia para acelerar el proceso de enfriamiento de la fruta.

Bueno, o simplemente deja la sartén a un lado y espera de 5 a 6 horas.

Por supuesto, no puede esperar hasta que la masa se haya enfriado y luego trabajar no con las manos, sino con la ayuda de una cuchara.

5. Por lo general, cuando todo se enfría bien, cogemos un colador o colador y empujamos la fruta por el colador. Solo los huesos de la partición y la cáscara deben permanecer en el tamiz.

De los 2 kg iniciales se obtienen, de media, 1-1,3 kg de mermelada pura.

6. Ponga la masa resultante en la estufa, agregue azúcar y cocine durante al menos 45-50 minutos. Durante la cocción, la mermelada alcanzará la densidad deseada y se oscurecerá un poco. Remueve con frecuencia para que no se queme.

7. Cuando la masa alcance la densidad que necesita, extiéndala en frascos esterilizados y cierre las tapas.

La mermelada de pera y manzana está lista para disfrutar.

Mermelada de manzana con calabaza

Y por qué no intentar añadir un poco de calabaza a la mermelada. El color será muy original. Además, en la calabaza, así como en las manzanas, hay muchas sustancias útiles.

Ingredientes:

• Manzanas 1 kg.
• Calabaza 500-600 gramos.
• Ácido cítrico 3-5 gramos.
• Azúcar 500-600 gramos.
• 350-400 agua.

Proceso de cocción:

1. Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, córtela en rodajas pequeñas. Poner en una cacerola, cubrir con agua, cocinar hasta que se ablanden.

2. Clasificar, lavar, cortar manzanas. Poner en una cacerola, cubrir con agua, cocinar hasta que las rebanadas estén blandas.

3. Pase rodajas suaves de calabaza por un colador. Apple, también, a través de un tamiz. Todo junto con el agua en que hirvieron.

4. Mezcle las masas resultantes con azúcar y póngalas en la estufa.

5. Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.

6. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 20-25 minutos. A la densidad deseada.

7. Coloque la mermelada terminada en frascos y apriete las tapas.

8. La mermelada de manzana con calabaza está lista para disfrutar.

Mermelada de manzana con ciruelas

Muy a menudo hervir mermelada y con ciruelas. Que van muy bien con las manzanas. Esta es una excelente manera de procesar ciruelas sin perder tiempo quitando los huesos de las ciruelas.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas.
• 600 gramos de ciruelas.
• 600 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las manzanas, lávelas y córtelas.

2. Poner en una cacerola, verter agua, cocinar hasta que esté suave.

3. Clasifique las ciruelas, corte cada una a lo largo del hueso (el hueso no se puede quitar), póngalas en una cacerola, vierta agua, cocine hasta que estén blandas.

4. Después de que la fruta haya alcanzado un estado blando, retírela de la estufa y muela a través de un colador.

5. Mezcle la masa resultante, agregue azúcar, cocine hasta alcanzar la densidad deseada. Por lo general, el tiempo de cocción no supera los 40 minutos.

6. Coloque el producto terminado en frascos y cierre con tapas.

Secretos para hacer mermelada de manzana.

☑ Cuando cocine mermelada, no cubra la cacerola con una tapa. Por lo tanto, el exceso de humedad durante el proceso de cocción se evaporará rápidamente.

☑ Como todas las demás preparaciones dulces, la mermelada finalmente se espesará después de enfriarse por completo. Pero cómo determinar que ya es suficiente para hervirlo. Simplemente puede transferir una cucharada de mermelada a un plato donde se enfriará rápidamente y mostrará su densidad. Se puede pasar una cuchara por la superficie y si el rastro desaparece rápidamente, la mermelada debe hervirse un poco más, y si el rastro desaparece lentamente, entonces la mermelada ya ha alcanzado una densidad excelente.

☑Azúcar poner al menos el 50% de la masa total. Entonces, si pone menos azúcar, la mermelada no será adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Hoy cocinaremos mermelada de manzana casera para el invierno. El relleno blanco maduró y los primeros frascos de postre fueron a parar a mis contenedores. Pronto desaparecerán otras variedades de manzanas, y las filas de deliciosas golosinas se repondrán con deliciosas preparaciones de ellas. La mermelada es algo indispensable en el hogar. Úselo para rellenos en pasteles: en pasteles, tartas, bollos. Sirva con donas, guisos, pasteles de queso. Pon el tarro en la mesa del desayuno y disfruta de tostadas con café y té.

Cómo cocinar el postre

El secreto para cocinar una deliciosa mermelada está en las manzanas adecuadas y en una buena receta. Mermelada - masa espesa dulce sin cáscara. Por lo tanto, como regla general, antes de cocinar, la cáscara y las semillas se eliminan de la fruta.

• Para hacer puré de manzana, se muelen en un tamiz, se pasan por una picadora de carne, se golpean con una licuadora.
• Si le gusta el sabor "limpio" de la pieza de trabajo, no agregue nada.
• Pero para variar, puedes hacer un manjar inusual, poner canela, azúcar de vainilla, jengibre, limón, cardamomo, cáscaras de cítricos. Cocine el postre con ciruelas, albaricoques, peras. A continuación encontrará recetas para todos los gustos.

Elegir manzanas para mermelada

• Para cocinar deliciosa mermelada, es recomendable elegir frutas de variedades bien hervidas con pulpa suelta.
• Si compras, asegúrate de oler las frutas. De las manzanas aromáticas y el sabor de las golosinas resultará increíble.
• Tome las variedades Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, Whitefilling.

Guarde un postre cocinado de acuerdo con las reglas en un ambiente de apartamento, despensa, bodega, sótano.

Receta clásica según GOST, como en una tienda.

Mermelada muy espesa, preparada según GOST, tiene una consistencia espesa. El postre de manzanas torcidas a través de una picadora de carne se cocina muy rápidamente y se usa para hornear.

• Manzanas - 2 kg.
• Azúcar - 2 tazas.

Receta de cocina paso a paso:

1. Seque las frutas lavadas. Si la cáscara es gruesa, se permite no pelarla, ya que contiene muchas vitaminas debajo.
2. Divida la fruta en cuartos, corte el corazón con semillas.
3. Moler desplazándose a través de una picadora de carne, procesador de alimentos. Recientemente, una licuadora se ha utilizado cada vez más para este propósito.
4. Transfiera la masa a una cacerola, cocine a fuego moderado hasta que se ablande.
5. Haga puré la masa hervida, agregue azúcar.
6. Reducir el fuego al mínimo. Continúe cocinando.
7. Remover. Para que la masa de manzana no se queme. Determine el tiempo de cocción usted mismo. La consistencia de la mermelada debe volverse espesa. Para comprender la preparación, recoja la masa con una cuchara, déle la vuelta. Si no cae, puede apagar el fuego.
8. Llena los frascos y enrolla.

Mermelada de relleno blanco en casa.

El relleno blanco es el más adecuado para cosechar mermelada para el invierno en casa. Los frutos son suaves, fáciles de hervir. Muy dulce, por lo que puedes tomar menos azúcar. Casi siempre le pongo cáscaras de naranja o mandarina. Los seco en el invierno, cuando la temporada de cítricos está en marcha.

Necesitaría:

• Relleno blanco - kilogramo.
• Azúcar - 600-700 gr.

Cómo soldar:

1. Cortar la fruta en trozos de cualquier tamaño. Deseche la parte de la semilla. No pelo la cáscara, no interfiere en absoluto con la cocción del postre.
2. Espolvorear con azúcar durante una hora, tiempo durante el cual las rodajas tendrán tiempo de soltar el jugo.
3. Poner a hervir. El tiempo de cocción depende de la madurez de la fruta. Sintonice durante aproximadamente una hora. No olvides revolver para que no se queme. La mermelada se vuelve espesa, ligeramente dorada.

Rodajas gruesas de mermelada de manzana con limón y jengibre

La delicadeza se parece más a la mermelada, porque aquí no se observa la regla principal de la mermelada: hay trozos en el almíbar. Pero qué bonito es a veces salirse de la tradición, sobre todo si el resultado es fantástico. La agradable acidez complementa con éxito la dulzura de las manzanas.

Tomar:

• Manzanas - kilogramo.
• Limón - ½ parte.
• Azúcar granulada - 800 gr.
• Raíz de jengibre - una pieza de 3 cm.

Cómo cocinar un delicioso manjar:

1. Exprime el jugo de medio limón. Para darle más jugo a los cítricos, échalos en agua hirviendo por unos minutos (no hiervas, solo viertes). Luego corta la mitad y extruye.
2. Pelar el jengibre, frotarlo en un rallador.
3. Lava las manzanas, córtalas por la mitad, quita el corazón, quita la cáscara y córtalas en rodajas.
4. Ponga todo en un recipiente para cocinar, agregue azúcar. Deje reposar durante una hora, deje que la fruta suelte jugo.
5. Después del tiempo indicado, revuelva la masa, encienda el fuego.
6. Cocine a fuego lento, calentando lentamente el contenido de la sartén. Por lo general, con este enfoque, no se forma espuma.
7. Cocine durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. La masa hervirá, se espesará.
8. Si aún desea hacer puré de mermelada, apague el gas, rompa la masa con una licuadora.
9. Vierta en frascos esterilizados, atornille las tapas.

La mermelada más simple de manzanas.

Aquí hay una receta clásica para hacer una deliciosa cosecha de manzanas de invierno.

Necesitaría:

• Frutas - 1 kg.
• Azúcar - 0,8-1 kg. (poner más en los ácidos).

Cómo soldar:

1. Cortar la fruta en cuartos, poner en un recipiente de cocción, llenar con agua un dedo por encima de las rodajas de manzana.
2. Encienda el gas, cocine durante 10 minutos después de hervir.
3. Escurrir el exceso de líquido. Pase la masa ligeramente enfriada a través de un tamiz. La pulpa restante se puede tirar.
4. Vierta el azúcar, vuelva a ponerlo en el quemador. Hervir durante 30 minutos, después de que hierva el puré. Cuando la masa se espese, retirar del fuego.
5. Distribuir en frascos, torcer, voltear y enfriar. Cuando los frascos estén fríos, verifique que no haya fugas en las costuras. Si no tiene fugas, transfiéralo al almacenamiento de invierno en la despensa, sótano.

Mermelada casera inusual de manzanas y peras.

La receta original para hacer un delicioso postre en casa. Además de las peras, la receta incluye ciruelas, brandy. Si desea agregar una nota de chocolate, agregue cacao en polvo, en esta receta también será apropiado.

• Manzanas - 1 kg.
• Peras - 1 kg.
• Ciruelas - 500 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Brandy - ½ taza.
• Jugo de limón - 2 cucharas grandes.
• Vainilla - una pizca.
• Cardamomo molido - una pizca.
• Agua - 3 vasos.
• Sal: una pizca (no es una broma).

Proceso de cocción:

1. Cortar la fruta en trozos. Vierta agua sobre ellos. Llevar a ebullición, hervir durante 45 minutos.
2. Las rebanadas suaves pasan por una picadora de carne.
3. Regrese a la sartén, agregue sal, cardamomo, jugo de limón, azúcar.
4. Revuelva, continúe cocinando durante 2.5-3 horas, sin olvidar revolver la infusión.
5. Cuando la masa se espese bien, vierta la vainillina. Deja que hierva fuertemente, retira del fuego. Llena los frascos, gira.

mermelada en el horno

También existe tal forma de cosechar manzanas. La delicadeza saldrá espesa, increíblemente fragante.

Necesitará:

• Fruta - 1,5 kg.
• Azúcar - 0,7 kg.
• El agua es un vaso.

1. Retire la piel y las semillas de las manzanas. Cortar en pequeñas piezas.
2. Vierta el agua, cocine a fuego lento hasta que las rodajas se ablanden.
3. Escurra el líquido, limpie las piezas con un tamiz, moliendo hasta obtener una masa homogénea.
4. Transfiera el puré a una cacerola, agregue azúcar.
5. Revuelva y coloque en el horno. La temperatura en el horno es de 200°C.
6. Espera a que hierva el puré, baja la temperatura a 50°C.
7. Cocine a fuego lento la masa de manzanas durante unas tres horas. La mermelada se volverá de color rojizo. Luego envasar en frascos, cerrar con tapones de rosca.

Receta de mermelada en una olla de cocción lenta.

Cocinar mermelada en casa acelerará la olla de cocción lenta, un asistente fiel para muchas amas de casa.

Tomar:

• Frutas - kilogramo.
• Azúcar - 0,5 kg.
• Agua - 1/3 taza.
• Medio limón.

Tecnología de cocción:

1. Prepare las frutas para cocinar: corte la cáscara, retire el centro, córtelas en rodajas.
2. Enviar a la olla de cocción lenta, llenando con agua. Configure la función "Hornear". Cocine hasta que las piezas estén blandas.
3. Muela con una licuadora, vierta azúcar en el tazón, exprima el jugo de limón.
4. Continúe cocinando durante una hora. Extienda la mermelada caliente, gire.

Mermelada de orujo de manzana en el horno para pasteles.

Receta para azafatas prácticas. Como regla general, después de cosechar el jugo para el invierno, queda mucha torta de aceite, adecuada para su posterior procesamiento. La delicadeza preparada irá para hornear pasteles, pasteles, panecillos.

Tomar:

• Pastel - kilogramo.
• Azúcar - 800 gr.

Cómo preparar:

1. Pase el centrifugado por un colador, separando el puré.
2. Transferir a una olla de cocción. Añadir edulcorante. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese.
3. Mueve la olla al horno. Ponga la temperatura a 70°C. Tomite hasta alcanzar el espesor deseado del postre.

Cómo cocinar mermelada de manzana con naranja - video

Una receta en video de una deliciosa mermelada de manzana con una historia detallada paso a paso sobre la cocina. ¡Buena suerte con tus preparativos!

La mermelada de manzana se puede preparar de la manera clásica, además de usar espesantes, almidón, gelatina. Excelente mermelada también se cocina en una olla de cocción lenta. Se obtiene un sabor maravilloso si agrega varias bayas y frutas junto con manzanas. Van muy bien con muchos sabores.

Cómo cocinar mermelada de manzanas en casa.

Las manzanas son la fruta más popular disponible casi todo el año.

La mejor mermelada se obtiene de manzanas caseras, sin nitratos, por lo que básicamente este tipo de preparaciones para el invierno se realizan en agosto-septiembre, cuando las huertas están repletas de sus frutos maduros. Tales manzanas exudan aroma, real, manzana. Son estas frutas las que recomiendan los nutricionistas para reducir el peso, mejorar la digestión y reponer las reservas corporales con vitaminas.

Debido al hecho de que las manzanas contienen pectina naturalmente, y este es un espesante natural, no puede agregar nada a la mermelada para espesarla. Simplemente aumente el tiempo de cocción. Y las manzanas van bien con otras frutas e incluso verduras, por ejemplo, zanahorias. Así que las opciones de mermelada serán suficientes para ti.

Recetas para hacer mermelada de manzana

Para preparar cualquier versión de mermelada, debe cocinar adecuadamente las manzanas. Para hacer esto, debe lavar las manzanas, pelarlas, quitar las semillas y las pieles gruesas en el medio de las manzanas.

¿Qué tipo de olla se necesita para hervir manzanas? Lo mejor es llevar un recipiente de acero inoxidable. En mermelada esmaltada, a menudo se quema, y ​​en aluminio o cobre, se oxida.

Mermelada de manzanas, una receta sencilla.

Una receta que incluso los principiantes pueden hacer. Se hace muy rápido, por la noche ya puedes probar mermelada con té o incluso cocinar pasteles.

Necesitaremos:

• 1 kg de manzanas de cualquier variedad
• 1 kilo de azúcar

Preparando mermelada de manzana

En esta opción, las semillas no se pueden cortar, permanecerán en el tamiz, así que no hagas un trabajo extra.

Poner las manzanas cortadas en rodajas en un recipiente para cocinar y llenar con agua para que las cubra ligeramente. Ponga en la estufa y cocine a fuego lento durante diez minutos, deje enfriar un poco, drene el agua, por supuesto. Luego simplemente frote todas las manzanas a través de un colador.

Vierta azúcar en la infusión resultante, primero encienda la temperatura media, después de hervir, ajústela al mínimo y cocine, parándose cerca y revolviendo con una cuchara o espátula de madera.

La mermelada se hierve durante aproximadamente media hora, pasa menos o más dependiendo de la jugosidad de las manzanas. Si lo revolvió constantemente mientras cocina, entonces la masa resultará ser un color caramelo transparente homogéneo, uniformemente cocinado. Para asegurarse de que está listo, deje caer un poco de masa en un platillo y comience a darle vueltas, ¿la gota mantiene su forma? Entonces puedes ponerlo en los bancos.

Mermelada espesa de manzanas para el invierno.

Puedes cocinar mermelada de manzanas de cualquier consistencia, a alguien le gusta líquido, alguien, por el contrario, es espeso para que la cuchara se quede. Esto es lo que prepararemos.

Para esto necesitas:

• kilo de manzanas
• vaso de azucar

Proceso de elaboración de mermelada

Lava las manzanas y córtalas en dos mitades, corta también las semillas. Puede moler manzanas en un rallador o desplazarse por una picadora de carne, como desee. Transfiera la masa resultante a una cacerola en la que cocinará la mermelada, solo que no necesita agregar agua, el jugo que sobresale será suficiente.

Comenzamos a calentar gradualmente la masa de manzana, sin olvidarnos de mezclar. Cuando se ablande y los trozos se vuelvan transparentes, puedes volver a picarlo con una batidora. A continuación, vierta inmediatamente el azúcar y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que esté cocido. La mermelada se oscurecerá y espesará, luego la colocaremos en frascos.

Mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta

Gracias a este asistente indispensable en la cocina, la vida se ha vuelto más agradable, cuánto tiempo nos ahorra la multicocina, porque no hay necesidad de guardar, revolver, tener miedo de que se escape o se queme.

Necesitaremos:

• kilo de manzanas
• Medio kilo de azúcar
• medio limon

Cómo cocinar mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta

Lava las manzanas con agua corriente, quita la piel y el corazón y córtalas en rodajas finas. Ahora lo cambiamos a un recipiente multicocina, vertemos un tercio de un vaso de agua allí y lo llevamos a un estado suave en el modo de horneado.

Comprobamos con un tenedor si las manzanas han comenzado a desmoronarse, las trituramos o troceamos con una batidora, mezclamos con el azúcar y exprimimos el jugo de medio limón. Ahora queda por cerrar la tapa y, eligiendo el mismo modo de cocción, cocinar nuestra mermelada durante una hora. Cuando sea el momento adecuado, mire dentro de la olla de cocción lenta y verifique la preparación. Mermelada en frascos se presenta caliente.

Mermelada de manzana Verter blanco, receta.

Esta opción es ideal para servir con postres. Si la mermelada se usará para hornear varios muffins, entonces se tarda más en hervir la mermelada: 20 minutos hasta que espese casi por completo.

Necesitarás los siguientes productos:

• Variedades de manzana Relleno blanco - 2 kilogramos
• Azúcar - 1 kilogramo
• Canela - 0.5 cucharaditas

Cómo cocinar mermelada de manzana Verter blanco

Lave las manzanas, retire las semillas y el corazón en su conjunto y córtelas en cuartos. Vierta las manzanas con azúcar en una proporción de 2 a 1 y mezcle bien.

Las manzanas confitadas se deben infusionar durante unos 30 minutos hasta que den jugo. Después de eso, a fuego medio, caliéntelos durante 5-7 minutos, revolviendo.

Cuando todo el azúcar se haya disuelto, muela las manzanas calientes en una licuadora hasta que quede suave.

Luego agregue media cucharadita de canela y vuelva a poner la infusión en el fuego. Hervir durante 10 minutos.

Enrolle la mermelada caliente en frascos y colóquela en un lugar oscuro y fresco durante un par de horas.

Tal mermelada se puede servir con panqueques y panqueques, puede agregarla a los pasteles o simplemente puede comerla con té. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada de manzanas y albaricoques

Esta mermelada se prepara mejor con manzanas agridulces y albaricoques completamente maduros. Esta mermelada es útil para remojar panqueques, rellenos para varios panecillos.

Para hacer mermelada para el invierno, empaquétela caliente en frascos esterilizados.

Ingredientes de mermelada:

• Manzanas - 600 gramos
• Albaricoques - 300 gramos
• Azúcar - 1 kg

Cocinando

Lavar las manzanas, pelar, quitar el corazón con semillas. Moler en un procesador de alimentos (boquilla - cuchillo de metal).

Colocar los chips de manzana en una cacerola, agregar el puré de albaricoques (muela los albaricoques deshuesados ​​en el mismo procesador de alimentos).

Hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente.

Moler la masa con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Añade azucar.

Hervir durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente.

La mermelada de manzanas y albaricoques está lista. Dicha mermelada se puede preparar para el invierno vertiéndola en frascos esterilizados y cerrándolos con tapas esterilizadas.